第一篇：開業準備計劃：)

開業準備計劃：

(一)開業前第10周：

負責人到位后，與工程裝修商聯系

(二)開業前第10周至第9周：

1、參與選擇制服的用料和式樣。

2、了解餐飲的營業項目、餐位數等。

3、了解酒店等其它配套設施的配置。

4、熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

5、了解有關的訂單與現有財產的清單。

6、了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

7、確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位

品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

8、檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

9、確定組織結構、人員定編、運作模式。

10、確定餐飲經營的主菜系。

11、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度等。

12、落實員工招聘事宜。

(三)開業前第9周至第8周：

1、按照設計要求，確定餐飲各區域的布置標準。

2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。

4、制定營業部的衛生、安全管理制度。

5、制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。

6、制定餐飲設施、設備的檢查、報修程序。

7、建立餐飲質量管理制度。

8、制訂開業前員工培訓計劃。

(四)開業前第7周：

1、審查廚房設備方案。

2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位。

3、準備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。

6、實施開業前員工培訓計劃。

7、商定員工食堂的開出方案。

餐飲業開業籌備工作計劃

（四）(五)開業前第6周至第5周：

1、展開原材料市場調查分析；制定原料供應方案和程序。

2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經營思路的體現，也是餐飲出品檔次的體現，要經過反復討論，菜單設計程序：①明確當地的飲食習慣（依據市場調查分析報告）②酒店餐飲的整體經營思路的目標客戶群③原料供應方案④廚師隊伍的實力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開業一周前印刷品到位。

3、確定酒水、飲料的供應方案；與財務部一起合理定價，報總經理。

4、各種印刷品如各種報表、筷套、牙簽套、酒水單、單據等設計印刷。

5、與財務部聯系制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。

6、邀請財務部予以財務管理制訂培訓。

7、制訂安全管理制度。

8、繼續實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。

(六)開業前第4周 ：

1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。

2、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。

3、準備足夠的用品，供開業前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標準。

5、確保所有餐飲物品按規范和標準上架存放。

6、一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。

7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可 靠、合理。

8、繼續實施員工培訓計劃

餐飲業開業籌備工作計劃

(七)開業前第3周至第2周：

1、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。

2、正式確定營業部的組織機構。

3、確定各區域的營業時間。

4、對所有餐位進行全面的統計。

5、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛生工作。

7、擬訂餐飲消費的相關規定。

8、編制營業部基本情況表（應知應會）

9、著手準備餐飲的第一次清潔工作（招收專業人員或臨時工）。

10、空調系統安裝與調試。

11、電器.通信系統安裝與調試。

(八)開業前第1周：

1、全面清理餐飲區域，進入模擬營業狀態。

2、廚房設備調試。

3、主菜單樣品菜的標準化工作。

4、準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開部門會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。

5、制訂宴請名單與計劃、制訂開業典禮方案。（正式開業）

餐飲業開業籌備工作計劃

（六）一、開業前的試運行：

開業前的試運行往往是酒店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保酒店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。營業部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

(一)保持積極的態度：

在酒店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐飲管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

(二)經常檢查物資的到位情況：

前面已談到了營業部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。但在不少酒店的營業部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。

(三)重視過程的控制：

開業前，營業部的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導，控制作業過程，防止人別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等；對一些設備的使用要在工程或場家的專業人員指導下進行；管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護：

對餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時營業部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，營業部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對酒店成品的保護，營業部管理人員可采取以下措施：

1、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。

2、盡早接管餐廳包房、餐廳等區域，加強管理，要對餐廳內的設施、設備的保護負起全部責

任，營業部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。

(五)加強對倉庫和物品的管理：

開業前及開業期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的制度。

(六)確定物品擺放規格：

確定擺臺規范、物品擺放規格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓；對其他如備餐間、工作柜等也規范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統一，往往會造成服務員重復返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調整過來。

餐飲業開業籌備工作計劃

（七）(七)驗收：

作為使用部門，營業部的驗收對保證后期質量至關重要。營業部在驗收前應根據酒店的實際情況設計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。營業部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現象。

(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉：

開業期間部門工作繁雜，應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，應特別注意以下的問題：

1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。開業期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。

2、建立正規的溝通體系。部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。

3、注意設備的保養。

(九)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生。

(十)加強對餐飲內設施、設備使用注意事項的培訓。

（十一）加強餐飲菜肴的培訓。

特別是開業期間的菜肴、酒店的主要特色菜等；很多酒店開業很長一段時間，服務員對客人詢問特色菜都無法回答，主要是培訓不到位。廚師長要定期在餐飲例會上對服務員進行有針對的培訓。

（十二）模擬開業日程安排：

初級階段：

前12天： 熟悉環境。服務員進入場地，熟悉餐飲及酒店整體環境，要給予員工十分充足的時間廚師進場后，對設備熟練使用。

前11天 ：熟悉臺位。對餐廳布局、服務流程、上菜流程等予以熟悉。

前10天 ：熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環節。廚房演練叫菜、出菜。

前9天 ： 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高階段：

前8天 ：流程演練。在進一步熟悉的基礎上，提高效率。

前7——6天：特殊情況處理。加強協調能力的培訓；并適當提高勞動強度。

熟悉階段：

前5——2天：熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務等各個環節。熟悉鞏固。

籌備開業：

前1天：全面籌備開業

第二篇：壽司店開業準備計劃

壽司店開業準備計劃
一 餐廳負責人到位后，與工程承包商聯系，工程，裝飾，廚房設計，制定廚具清 單等工作。二 1.參與選擇制服的用料和式樣。2.了解餐飲的營業項目、餐位數等。4.熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。5.了解有關的訂單與現有財產的清單。6.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。7.確保所有訂購物品都能在開業半個月前到位。8.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出 預算。9.確定組織結構、人員定編、運作模式。10 確定餐飲經營的主菜系。11.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。12.落實員工招聘事宜。三 1.按照餐廳的設計要求，確定餐飲各區域的布置標準。2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。3.制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。4.制定餐廳的衛生、安全管理制度。5.制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。6.制定餐飲設施、設備的檢查、報修程序。7.建立餐飲質量管理制度。

8、制訂開業前員工培訓計劃。四

1、審查管事組洗碗機等設計方案、審查廚房設備方案。

2、準備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。

3、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

4、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備 標準。

5、實施開業前員工培訓計劃。

6、商定員工住宿伙食的開出方案。五

1、展開原材料市場調查分析；制定原料供應方案和程序。

2、廚師長著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經營思路的體現，也是餐飲 出品檔次的體現，要經過反復討論，基本方案制訂好后報餐廳管理層。菜單設計 程序：①明確當地的飲食習慣（依據市場調查分析報告）②餐廳的整體經營思路 的目標客戶群③原料供應方案④廚師隊伍的實力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開 業一周前印刷品到位。

3、確定酒水、飲料的供應方案

4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設計印刷。

5、繼續實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。六

1、根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。

2、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。

3、準備足夠的用品，供開業前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標準。

5、確保所有餐飲物品按規范和標準上架存放。

6、重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。

7、準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。

8、繼續實施員工培訓計劃。七

1、全面核

實廚房設備安裝到位情況。

2、正式確定餐廳 的組織機構。

3、確定各區域的營業時間。

4、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

5、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的 配置、衛生工作。

6、擬訂餐飲消費的相關規定。

7、著手準備餐飲的第一次清潔工作（招收專業人員或臨時工）。八

1、全面清理餐飲區域，進入模擬營業狀態。

2、廚房設備調試。

3、主菜單樣品菜的標準化工作。

4、準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召 開部門會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。

開業前的試運行
開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問 題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利 過渡。餐飲部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題： 一 持積極的態度 在餐廳進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐飲管理人員會表現 出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多 對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把 注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。二 經常檢查物資的到位情況 前面講到餐廳管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的餐 飲部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到 位，從而影響部門開業前的工作。三 重視過程的控制 開業前，餐廳的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導，控制作業 過程，防止人別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。對一些設備的使用要在工程或 場家的專業人員指導下進行。管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起 到事半功倍的作用。四 加強對成品的保護 對餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因 為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時餐飲的任務也 是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，餐廳管 理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為 加強對餐廳成品的保護，餐飲管理人員可采取以下措施：

1、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人 員的管理。

2、盡早接管餐廳包廂、重要區域，加強管理，要對餐廳內的設施、設備的保護 負起全部責任，餐廳需對如何保護設施、設備做出具

具體、明確的規定。五 注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉 開業期間部門工作繁雜，但管理人員應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到 正常的軌道。在這期間，管理人員應特別注意以下的問題：

1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。開業期間對員工習慣的培養，對今 后工作影響極大。

2、建立正規的溝通體系。部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使 用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。

3、注意設備的保養。六 加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生。七 加強對餐飲內設施、設備使用注意事項的培訓。

模擬開業日程安排
初級階段： 前 12 天 熟悉環境。服務員進入場地，熟悉餐飲及酒店整體環境，要給予員 工十分充足的時間。廚師進場后，對設備熟練使用。前 11 天 熟悉臺位。對餐廳布局、服務流程、上菜流程等予以熟悉。前 10 天 熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環節。廚房演練叫菜、出菜。前 9 天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。提高階段： 前 8 天 流程演練。在進一步熟悉的基礎上，提高效率。前 7-6 天特殊情況處理。加強協調能力的培訓；并適當提高勞動強度。熟悉階段： 前 5-2 天熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務等各個環節。熟悉鞏固。籌備開業： 前 1 天 全面籌備開業 模擬開業階段，要按正常運作召開班前例會，擺臺、清理等；并在每次模擬后，召開分析會，并形成會議紀要。模擬開業的評審團一般由管理公司的管理人員，廚師長，餐廳經理等高級行政人員組成，客觀評價餐廳和服務和出品，糾正錯誤 碼，保證開業后的正常營運。

第三篇：開業前工作準備計劃

開店前工作準備計劃

一、目的為規范專賣店店鋪管理

二、店鋪人員管理

1、人員招聘：崗位人員數量

2、崗位培訓：培訓時間應在開業一周前，進行初步培訓。

3、培訓內容：

A、企業文化知識培訓：品牌理念、品牌風格、品牌主題、品牌內涵、品牌口號、消費群體。

B、產品知識培訓：貨品知識、面料知識、洗滌知識、服飾保養方法。

C、銷售技巧培訓：服務流程九部曲：親切接待、探尋需求、誠意推介、鼓勵試穿、附加推銷、收銀服務、客戶記錄、售后電話回訪、聯系服務。

D、收銀系統培訓：

4、人員心態：

A、確立現階段人員人生目標。

B、通過有效學習，提升員工的工作能力突破自我。

C、通過崗位競爭讓員工得已體現自己的價值。

5、店鋪氣氛管理：通過播放音樂，做游戲，獎勵游戲帶動員工店鋪氣氛，增加凝聚力。

三、店鋪陳列管理：

1、櫥窗及貨品的陳列：

A、模特著裝要依據季節進行主推貨品輪換，飾品搭配合理。

B、窗主主推服飾按公司陳列指引分類陳列，達到色差搭配合理。

2、燈光的管理：

A、整體照明：提供空間照明，有效的提高店鋪明亮度。

B、產品照明：對展示架上的服飾加強照明，更好的體現出產品的面料，質地、色彩。

C、重點照明：對形象畫、模特、櫥窗等，增強成列效果，渲染店鋪氣氛，突出商品。

四、店鋪貨品管理：

1、按貨品分類管理：男、女上衣，褲類、裙類等。

2、單品管理可落實到個人。

3、收貨、退貨管理：嚴格按公司收、退貨流程進行執行。

4、物料管理：小票打印機、手寫單據、環保袋等

5、盤點管理：

A、向全店人員明確盤點的目的和工作程序。

B、安排人員做好明確分工、貨品歸類整理、避免重復點數或遺漏。

C、破損次品另外放置，并詳細注明數量。

D、店長應做好盤點當日的現場指揮，使盤點順利完成五、店鋪活動宣傳管理

1、活動宣傳方案的制定

A、統一促銷計劃

B、節日主題式促銷計劃

C、彌補業績缺口的促銷計劃

D、對抗性的促銷計劃

2、活動前的準備

A、認真了解活動目的、時間、方法細節、確保對活動內容及要求有清楚的認識。

B、領取活動用具及宣傳用品。

C、確保各種宣傳品、輔助用具齊全。

D、聽從店長就宣傳活動事宜作出安排。

3、宣傳活動的執行

A、嚴格按照公司的要求執行促銷活動。

B、積極的向顧客散發宣傳品、活動介紹、推銷貨品。

C、對禮品發放要及時登記，送出的禮品要跟銷售的貨品相符合。

D、活動過程中出現的問題要及時向店長匯報并盡快解決。

4、活動結束后的工作

A、收拾好活動物品和設備、清理店鋪衛生。

B、清點當日剩余物品、宣傳品，及時向公司進行補充。

C、對損壞、遺失的貨品作出解釋或賠償。

D、記錄貨品銷售數量及贈送出的禮品，交由店長簽字交接當日工作。

六、財務管理

A、開業前備用金：零錢要準備充裕。

B、銷售旺場時要將盈利資金存放到保險箱，加強防盜意識。

C、貨款按時匯到公司指定賬戶，保存好各類發票及收據以便及時核對。

第四篇：運營部開業準備計劃

開業前準備計劃

公司暫定計劃開業時間為5月20日，距離開業時間僅有一個月左右。這時間極為緊迫，為了開業做出充分的準備特做出以下計劃：

4月12日——4月15日 營運部水上三天進行物資清點，全面盤點，查看物資有無需要補充及損壞，及時申購檢修。

4月16日——4月17日 更衣室配合一卡通對更衣柜進行安裝和調試

3月26日——3月27日 運營部根據行政人事的培訓方案，做出運營部各個部門的詳細培訓方案

4月1日——4月5日 運營部配合行政人事部進行員工入職培訓，各部門主管五天內要叫處自己部門員工的姓名

4月6日——4月14日 營運部各部門對員工進行崗位培訓

6號——7號 進行崗位職責培訓和考核

8號——9號 運營部崗位流程的培訓

10號 對員工進行崗位職責和崗位流程的考核，并進行現場實際演練

4月11日 各部門對應知應會進行培訓與考核

4月12日 請各部門配合，進行現場實際操作演練

4月13日——4月14日 調整員工心態讓其逐漸進入工作狀態，加強對崗位職責和流程的演練。根據公司安排配合PA做好各部門的清潔衛生

4月15日——4月16日 運營部迎接開業準備，領取物資物品，最后各個部門對設施設備及清潔衛生做最后檢查，迎接17號的開業

運營部負責人：

各部門執行人：

男更：女更：

保安：水上：

第五篇：開業前準備

開家餐飲店說容易也不容易，資金、位置、裝修??等等方面事無巨細都要考慮，單單就證照辦理一項來說，就涉及到工商、稅務、衛生、環保各個部門，做起來也是相當繁瑣的呢。

那么，你知道開辦一間餐飲店，需要辦理哪些證照以及如何辦理這些證照嗎？下面就為你介紹。

一般來說，餐廳開業至少要辦六種證照。營業執照當然是最重要的啦，辦理營業執照的同時要辦理餐飲服務許可證、消防審批、通過環境測評取得排污許可證等證照，同時還要為從業人員辦理健康證。此外，辦好營業執照之后，還需要公章審批、刻章，辦理組織機構代碼證，辦理正式銀行帳號，辦理地稅、國稅登記、社保手續等等手續。

辦理營業執照是餐廳開業的必備前提，有了營業執照，你的店就算是初步開起來了，辦理營業執照有兩種形式：即前制式和后制式。

一、前制式營業執照，就是在餐廳開業前通過衛生、消防、環評部分檢修合格后，到工商局申請，待審批合格后，工商局發放正式營業執照。

辦理前制式營業執照主要有如下步驟：

（一）名稱預登記

1、首先到當地工商局領一份名稱預先核準申請書，再按要求填表，填完以后需持本人身份證和戶口本的（復印件）到名稱核準處查詢，名稱核準后，一般7個工作日。

2、持名稱預先核準申請書到名稱登記處領名稱申批表，按要求填表。

（二）辦理餐飲服務許可證

中國餐飲行業的經營許可證。根據2009年6月1日開始施行的食品安全法，由食品藥品監管部門取代衛生監督部門，對餐飲服務環節進行監管，6月1日起正式啟用餐飲服務許可證，取代已沿用了幾十年的食品衛生許可證。

（三）環境評估

先到轄區環保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導。審查通過后頒發《排污許可證》。

（四）消防電檢

開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。高層向市消防局申報，12層以下向各區消防大隊申報批復、驗收。

（五）工商局審批

以上三個單位出據證實后，應交當地工商分局受理。

（六）稅務登記證辦理

自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。

后制式營業執照，就是在正式營業執照沒有辦理下來，而餐廳已裝修完畢，設備、大貨、職員已預備齊全，只差營業執照未辦的情況下，為了順利開業，辦理的臨時性營業執照，有效期為6個月。在這6個月內，你必需把所有手續補齊，把正式營業執照辦好，否則，如消防、衛生、環評有一個部分不批準，營業執照批不下來，就不能營業。

辦理后制式營業執照的主要步驟：

一、名稱預登記

二、營業執照審批

名稱核準后交當地工商局授理，需要的材料有名稱預先核準申請書，名稱登記申批表，法人身份證和戶口本的（復印件）無業證實、未辦照證實（需到戶口據地工商局辦理）房產證實及戶主本人簽字（按手印）、房屋租賃合同，7個工作日后取執照，有效期6個月。

三、后制式營業執照的后期工作

在6個月之內把所有的手續補齊，程序和前制申批程序是相同的。

以上是為您簡單介紹的開餐飲店辦理的相關證照，我們在接下來的文章里，將逐一為您介紹辦理餐飲服務許可證、環境測評、消防評估，工商審批等流程的詳細內容。敬請關注。

《餐飲服務許可證》辦理

一、申請人向辦證窗口提交申請資料，由窗口工作人員初審，對符合規定的進行登記，并出具事前服務登記書，告知審查機構或人員的聯系方式。由申請人根據自身的情況進行聯系，落實現場指導、審查的具體事宜。申請資料包括：

（一）餐飲服務許可申請書。

（二）預先核準名稱的證明。

（三）餐飲服務場所使用證明和設備布局、工藝流程、衛生設施等示意圖。

（四）提出申請的餐飲服務經營者，其法定代表人或業主的身份證明復印件。

（五）食品安全管理人員培訓合格證明復印件。

（六）保證食品安全的規章制度。

（七）法律、法規、規章、標準、規范性文件或省級食品藥品監督管理部門規定的其他材料。

注：申請資料應用A4紙打印（圖紙除外），逐頁加蓋公章，按次序裝訂；提交的材料為復印件的，均應在復印件上寫明“系原件復印”，并加蓋單位公章。申報資料的各項內容應真實、完整、清楚，不得涂改。未取得公章的企業在提供的資料上由法定代表人簽字蓋章，非申請人本人前來辦理的，辦事人員應提供申請人委托書。

二、經現場指導、審查，持有結論為符合要求和基本符合要求的，由窗口受理，對申請材料不齊全、不符合法定要求的在5個工作日內一次性告知申請人應當補正的全部材料，補正后受理。

三、按規定程序進行審查，對符合規定的發放《餐飲服務許可證》。對不符合規定的給予書面答復并說明理由。

小提示：根據《食品安全法》規定，自6月1日起，由食品藥品監管部門取代衛生監督部門，對餐飲服務環節進行監管，同時辦理餐飲服務許可證。但是各地的情況不同，有些地區的食品藥品監管部門規定辦理餐飲服務許可證地點仍在衛生局，所以辦證之前，請咨詢當地相關部門，以防跑“冤枉”路。

《消防手續》辦理

開業之前，需要進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區消防部門申請。

在工商局領取申請開業登記注冊書后，高層建筑的經營單位向所在市消防局申請，12層以下的向所在區消防大隊申請辦理消防審批。餐廳經營者要提交申請書、餐廳位置平面圖；領取《防火安全重點行業審批表》，由消防主管部門派防火檢驗員檢查驗收。申辦材料：

（一）應填寫文化娛樂場所消防安全審批表；

（二）凡新建場所要出示《建筑工程消防驗收意見書》；

（三）疏散指示標志和火災事故照明燈等消防產品應出示該產品消防合格證；

（四）可燃裝修進行阻燃處理時要出示檢驗報告及消防產品合格證；

（五）具有建筑消防設施的場所出示檢測合格的《建筑消防設施檢測報告》； 消防審批主要查驗以下項目：

（一）防火責任制。設立防火責任人和消防安全人員。

（二）重點部位。燃料、特別是液化氣罐的存放位置；廚房、電源、電路等有無火災隱患。

（三）裝修。室內裝修采用可燃物的，如竹、木、壁布等，要做防火阻燃處理。

（四）器材。按照消防規范的要求配備足夠的滅火器材。

（五）安全教育和培訓。要定期對員工進行防火教育、訓練，舉行滅火演習和考試。安全培訓要做到制度化。

（六）安全措施。要做到“四落實”：

一是制度落實：制定防火責任制、重點部位檢查制和值班檢查制度。二是人員落實：做到專人負責、配齊消防安全人員。

三是培訓落實：定期培訓、定期考核、加強員工的防火操作能力。四是設備落實：按規定配置齊全消防設備。

檢驗合格后，由防火檢驗員在申請開業登記注冊書上簽署檢驗合格意見，并加蓋公安局防火檢驗專用章。

《環保審批》辦理

環保審批，是開餐飲店證照辦理過程中不可缺少的一個步驟。環保審批，由所在地主管環保局辦理，主要審批項目為：噪音、排污。餐飲店經營者要提供餐飲店位置平面圖，并標注周圍環境情況和臨近建筑物的使用性質，由主管環保局派出人員實地查驗。檢驗合格后，由主管環保局在申請開業登記注冊書上“有關部門意見”欄，簽署“同意開業”，并加蓋公章（申請開業登記注冊書由辦理開業登記的餐飲店，憑借《企業名稱預先審核通知書》到登記的工商局領取）。應提交以下審批材料：

1、提交申請辦理環保審批手續的報告：

報告內容：項目名稱、業務及聯系電話、經營地點、經營內容、營業面積（就餐人數/次）、主要營業設施（爐具、炒鍋幾口、有無油煙凈化裝置，煙囪設置情況）、使用燃料、油煙、污水、垃圾處理情況、排放去向。

2、合法經營場所的使用證明材料（房屋產權證明、租賃協議或開發建設單位功能區劃性質圖紙復印件等；

3、提交征求意見材料：業主必須征得廚房樓上住戶和排油煙管出口周圍十米范圍建筑物業主及所在居委會、物業管理委員會或業主委員會的書面同意材料。

4、有油煙污染的餐飲業業主必須安裝油煙凈化設施裝置，并提供有關材料（是國家環保總局免檢的油煙凈化器，應提供免檢材料原件依據），非免檢的應提供油煙監測結果報告。

5、根據經營的規模、場地等情況由環保部門現場察看后確定提交環境影響報告書、報告表或登記表。審批程序

現場踏勘確定環評形式，業主提交以上（1、2、3、4）材料,在材料齊全的情況下，報告書15日、報告表7日、登記表3日內（節假日除外）審批辦結。

有一些新開的餐飲企業由于選址不當，不符合環保要求，導致環保審批無法通過，所以，在開店選址的時候，您要注意一下幾點——

1、在集中住宅區內、教學區內、城市規劃規定不得興辦飲食服務業的其他區域，不準建設飲食服務業項目。

2、在新建商住區開辦飲食服務經營場符合下列要求：

①必須符合城市規劃和環境功能要求

②所在建筑物應當在結構上具備專用煙道等污染防治條件

③其油煙排放口不得低于所在建筑物最高位置；距離居民住宅、醫院或者學校10米以上

3、利用除居民住宅樓以外的非居住房屋開辦飲食服務項目的應當符合下列要求：

①所在建筑物應當在結構上具備專用煙道等污染防治條件

②其油煙排放口不得低于所在建筑物最高位置；距離居民住宅、醫院或者學校10米以上

③如果距離居民住宅、醫院或者學校達不到10米以上，也不得小于5米，且須征得廚房正對上一層住戶和排煙管出的周圍十米建筑物業主和所在物業管理委員會或業主委員會的書面同意

選址的時候，避開不符合要求的場所，提前設立好相關的油煙、污水排放設施，不僅能讓您更快速的辦好環保許可證，早日實現開店夢想，也有效地避免了開業之后環境隱患對餐館營業造成的影響。

《營業執照》辦理

一、提交文件（各地要求可能略有不同）

1、名稱預先核準通知書（詳情查看：“開家餐飲店 辦些什么證”）；

2、設立登記申請書一式兩份；

3、申請人身份證和戶口本（復印件）；

4、申請人戶籍所在地的戶籍部門出具的計生證明；

5、經營場所使用證明原件及復印件一式二份（自有的提交產權證復印件【原件較對】，租用的提交租賃協議原件及產權證復印件【原件較對】或產權證明原件）。

6、申請人職業情況證明：1待業證明或下崗證明（原件）2離、退休證及復印件3辭退職、停薪留職人員證明件（原件）4農村村民憑村民委員會證明（原件）5外省市人員除按上述條件外還應持暫住證（復印件）6法律法規允許的其他人員的證明

7、從業人員身份證明

8、法律法規規定提交的其它文件餐飲服務許可證、環保審批、消防審批。

9、未辦照證明（需到戶口所在地工商局辦理）

二、審查

申請人提交的證件齊全后，登記主管機關查驗有關證明，手續完備的，發給《個體工商戶申請開業登記表》，由申請人如實填寫。手續不完備的，通知申請人補辦。

三、審批 登記主管機關受理申請后，對其從業人員、字號名稱、場地等主要登記事項進行調查核實，詳細填寫《開業調查報告》，于受理之日起15個工作日內作出核準，核發《營業執照》及副本，或不予核準登記的決定。不符合登記條件的，書面通知申請人。

《組織機構代碼證》辦理

我們周圍有很多人在開店的時候只知道辦理營業執照，而對自己企業唯一的身份證——組織機構代碼證，重視程度不夠，總感到用途不大。那么什么是組織機構代碼呢？

組織機構代碼是國家質量技術監督部門根據國家標準編制，并賦予每一個機關、事業、企業單位、社會團體、民辦非企業單位和其他機構頒發的全國范圍內唯一的、終身不變的法定標識，覆蓋所有單位（包括法人和非法人以及內設機構），是連接政府各職能部門之間的信息管理系統的橋梁和不可替代的信息傳輸紐帶。目前已在工商、稅務、銀行、公安、財政、人事勞動、社會保險、統計、海關、外貿和交通等40余個部門廣泛應用，已成為單位在進行社會交往、開展商務活動所必需的“身份證明”。有的小地方，對個體戶沒有此要求，大城市的個體戶已經開始辦理此證了。辦理地點

一般全都在當地政府辦公服務中心——組織機構代碼中心辦理，或到當地質量技術監督局組織機構代碼受理處辦理。新辦理代碼需要準備好以下材料

1.依法成立組織機構的文件（證書）、營業執照、其他證明組織機構合法地位的文件及復印件；

2.法人代表身份證復印件正反面一張

3.如有代理人也應帶上身份證復印件正反面一張 4.帶上公章。

代碼證對一個單位來說作用非常重要，例如企業在經營過程中，如果涉及到轉帳問題，需要向銀行申請一個基本賬戶，作為結算賬戶，只有在這個基本賬戶的基礎上，企業才能申請一般帳戶，而申請辦理這兩種賬戶的時候都必須向銀行提供組織機構代碼證等相關資料。

如果您的店要安裝銀聯pos機，還有車輛落戶、申請人事調動、辦理員工社會保障時都離不開代碼證。

《稅務登記》辦理

稅務登記，也叫納稅登記。它是稅務機關對納稅人的開業、變動、歇業以及生產經營范圍變化實行法定登記的一項管理制度。凡經國家工商行政管理部門批準，從事生產、經營的公司等納稅人，都必須自領到營業執照之日起30日內，向稅務機關申報辦理稅務登記。辦證地點

餐飲店是屬于服務行業，屬于地稅的“營業稅”征稅范圍，所以辦理稅務登記在地方稅務局。

辦理稅務登記所需的資料

（一）營業執照正本（或副本）及復印件；

（二）法定代表人或負責人的居民身份證、護照或其他合法證件的原件和復印件；

（三）技術監督部門頒發的組織機構代碼證書的原件和復印件（有些地區個體工商戶不作此要求）；

（四）注冊地和經營地土地房屋租賃合同。如為自有房產，請提供產權證或買賣契約等合法的產權證明原件及其復印件；如為租賃的場所，請提供租賃協議原件及其復印件，出租人為自然人的還須提供產權證明的復印件。需要填寫的表格

（一）《稅務登記表》

（二）《房屋、土地、車船情況登記表》 辦理時限

提供資料完整、填寫內容準確、各項手續齊全、無違章問題，符合條件的當場辦結；如納稅人提交的證件和資料明顯有疑點的，在2個工作日內轉下一環節，經核實符合規定的，自受理之日起20個工作日內發放稅務登記證件。開餐飲店主要交納的稅項

一般來說，餐飲店是屬于服務行業，屬于“營業稅”的納稅人，按月繳納。營業稅稅率是5%。公式為：

應該交的營業稅＝全部營業收入×5%

另外，稅法規定：凡是從事工商經營，繳納增值稅、消費稅、營業稅的單位和個人還需繳納城市維護建設稅和教育費附加。如果你每月的經營額不超過5000元，免征增值稅、城建稅、教育費附加。每月經營額超過了5000元，就要繳稅。公式為：

城市維護建設稅＝應交納的營業稅×城建稅的稅率

城建稅的稅率實行地區差別比例稅率。按照納稅人所在地的不同，稅率分別規定為7%、5%、1%三個檔次。納稅人所在地在城市市區的，稅率為7%；納稅人所在地在縣城、建制鎮的，稅率為5%；納稅人所在地不在城市市區、縣城、建制鎮的，稅率為1%。

教育費附加的征收比率為3%，公式為：

應交納的教育費附加＝（應交的營業稅+應交的增值稅+應交的消費稅）×3% 再有，開餐飲店是要有經營場所的，如果你的店所用的的房子是自己的，還得交納房產稅。房產稅是以房屋為征稅對象，向房屋的產權所有人征收的一種財產稅。

應交的房產稅＝房屋的原值×（1-減除比例）× 1.2% 其中減除比例為10%-30%，具體比例可詢問當地地稅局。房產稅實行按年征收，分期繳納的方式，一般按季或半年征收。

此外，有盈利的還要繳納所得稅。

實際上，稅務部門對餐飲個體戶的所得稅一般都實行定期定額的辦法，也就說會按區域、地段、面積、設備等核定給你一個月應繳納稅款的額度。如果開發票的金額超過定額的，超過部分再補繳稅款，沒有超過定額的就按定額繳稅就可以了。