第一篇：開業計劃

開業計劃

一、相關證件的辦理與購買

開設一間網吧首先要有相關的合法證件，所以我們首先要把網吧證、消防證、安全證、稅務證、收費證、工商證等相關證件的辦理與購買完成。

二、相關合同的簽訂

找到合適的店鋪與店主進行溝通，說明店鋪的用途和大致的裝修方向。與店主進行協商，盡量壓低店鋪的租金。與店主簽訂相關的合同，進行合法手續的辦理。

三、進行店鋪的裝修

首先，需要找一家比較知名，有良好口碑和信譽的裝修公司，適當情況下，可以多找幾家，分別出設計圖紙和裝修規劃、報價材料，根據價格合理，設計有新意，干活不怠工的原則，選擇最好的裝修公司來做。

裝修方式：半包--自己出料，裝修公司只負責裝修工作。這樣可以節約我們的成本開支。

裝修方向：簡明大方、使用合理。我們要注重在消防、通風、走道、布局、照明、安全通道等安全方面的布置和包廂的配置。

必要措施：由于資金比較緊，我們會先了解用到的裝修材料的市場價格，多逛逛建材市場。

注意事項：裝修風格、材料、施工進度確定后，除非有重大問題，不會隨意更改，否則要么影響施工進度，要么增加裝修支出，最重要的是這樣做會給裝修公司更合理化宰我們的理由，避免不必要的開支。

重中之重：簽訂裝修合作協議，我們會注意明確和確定雙方責任，避免不可預見的糾紛。

四、設備購置

由于網吧按網速進行分區，所以機子我們分類購置。

1、低配置，正常網速。用于聊天、聽音樂等網上沖浪。此類機子

我們采用購買配置中等的七成新左右的舊機子回來重新包裝使用。這樣既不會影響網速，也可以節約成本。

2、高配置，高網速。用于大型的網絡游戲。此類機子我們購買專

業網游配置的設備,保證網速的暢通性和游戲的穩定性。注意事項：

1、硬件的售后服務，例如：主板保1年、硬盤保3年、CPU盒裝3年散裝1年、電源1-3年、顯卡1年、鼠標鍵盤1年、耳機(網吧消耗最大的設備，一定要好好選擇。)

2、選擇當地比較大的供貨商，供貨商的級別越高，調貨周期就越短，同樣，返修和售后就越有保障。

3、鍵盤、鼠標的選擇，最好遵循多測試的原則，注重手感，鍵盤是否防水，是否游戲專用，鍵盤鼠標的質量如何等等。多拿幾套不同的牌子和型號，測試鍵盤找個專業的勁舞團玩家測試，測試鼠標找專業的CS玩家測試。考慮價格因素，決定最終所選。建議使用鍵鼠套裝，很多品牌套裝可隨意搭配。

五、人員的培訓和聘請

1、我們網吧的人事結構是這樣的：

業主(投資者、董事長、總裁、老板)——財務、后勤

店長、技術主管、網管、保潔、收銀員

開業前網吧籌備階段店長、技術主管、財務、后勤部門到位。

2、員工招聘：

開業前一個月提前打出廣告，由店長或人事部門負責招聘，可以采用在門前貼廣告、當地信息類報刊發布招聘信息、網站發布信息等方式招聘。

很多網吧招聘時往往從上到下所有人一起招聘，我覺得店長、技術主管是應該最早招聘的，在籌備階段就必須到位了，而網管、服務員是開業前才招聘的，網管招的太早，即便是招到了，應聘后也會流失很多。而店長、技術主管，在網吧前期是工作的主力，能提出更多專

業性意見和建議，使籌備工作事半功倍。網管服務員的招聘、培訓工作大可由店長和技術主管來負責。

3、員工培訓：

服務員由店長招聘、培訓最為恰當。店長、技術主管的人選確定之后，在招聘和培訓過程中，首先就能有一個磨合和相互認可、熟悉的時間段。再由店長或技術主管進行人員篩選，錄用，培訓，能夠在開業前就建立起團隊精神，畢竟將來用人、管理人是有店長和技術主管來具體負責的，這也是對網吧將來的運營是一個非常必要的準備，能夠建立和打造一個團隊的基礎。

六、開業宣傳

開業優惠活動：

1、顧客一次性充值100既可成為會員。會員充值10元送5元、20元送10元、50元起享受充多少送多少。

2、通宵包夜優惠：通宵包半夜通5元4小時提升到5元5小時、全通10元10小時、12元12小時。

網吧特色：

1、本網吧按網速分價格區，可滿足不同的上網需求。

2、本網吧開設無煙區，可讓一些厭煙的朋友避免煙味的困擾。

3、定期進行大型網游競技，贏家送充值。

七、預算

第二篇：開業相關計劃

開業相關安排

工具部分:剪刀（已有）、剪裁的托盤4個、剪彩的花8朵、鞭炮一個

大點的、胸花8個、裝食物的塑料托盤4個。

吃的東西：瓜子、花生、水果（蘋果、橘子簡單方便的為主）、糖等。其它東西：拱門上的字打出來內容（迪拜校區開業大吉）。

訂三對花籃（告訴賣花的是開業用的）。

定吃飯的地方（撈撈坊）。

開業流程：已交由小吳老師完成。具體發言名單李佳校長、李露校長、肖東校長、肖紅衛校長、李春校長、趙利軍校長、徐偉校長、辜騰飛校長。

游街流程：從校區出發左轉上龍翔路向愛樂迪方向行進，在金河廣場

左轉上江濱路到撈撈坊（吃飯的地方）。

相關負責人員：

游街負責：廖文武（負責帶領部隊行進及安排就餐）

采購負責：廖夢莎（負責安排人去采購相關物品、楊婷負責協助）

鞭炮負責：甘先助（負責當天鞭炮的就位及燃放）

主持人：吳遠征（負責整個流程的主持）

總負責：項瑩瑩（負責整個流程的監督把控及安排、朱江龍負責協助）機動人員：吳國柱、趙鵬飛（負責機動）

具體要求：

游街負責人周二晚上前準備好旗幟及路線的了解。

采購負責人于周二晚上之前購齊相關物品。

主持人要求周二晚上之前完成相關主持流程內容。

總負責要求監督相關流程的進度與把控。

感謝各位兄弟姐妹們的幫助，你們辛苦了，尹斌鞠躬！2013年11月18日尹斌

第三篇：開業計劃集錦

為了能夠在開業這個時候擴大影響力，宣傳自己的品牌，做好開業計劃必不可少。今天小編在這給大家帶來開業計劃，接下來我們一起來看看吧!

開業計劃1

前　言

一、預期目標

二、開業慶典目的三、開業慶典的主題

四、時間的選擇

五、貴公司提供的資料

六、我公司的工作任務

七、工作排期

一、預期目標

目標一：使____開業的消息得到廣泛的傳播，吸引更多的目標消費群體來參加此來次活動

目標二：加深____在消費者心目中的印象。

目標三：不管是從前期策劃還是從后期執行上，都要力爭做到使這一開業慶典達到空前轟動的效果。

目標四：增強內部員工對公司的信心。

目標五：在同行業中做到后來者居上，成為行業內又一匹黑馬。

二、開業慶典的目的1、對內作用：通過此次開業慶典的隆重舉行可以增加員工對公司的信心，加強公司的凝聚力。

2、對外作用：此次開業慶典的舉行，既可以讓更多的群體了解到貴公司的開業情況，還可以加強貴公司在消費者心中的形象。同時還可以利用此次機會和媒體多一些聯系。

3、同時通過此次開業典禮的隆重舉行擴大在行業內的知名度。

三、開業慶典的主題

一個好的主題不僅是這場活動是否成功的關鍵因素，而且對于活動所產生的效應也有著至關重要的作用，因此在主題的選擇上，我公司人員經過多方面的討論，現從多個角度擬出多個主題，以供貴公司進行選擇。

主題出發角度序號名稱簡單釋義

民族、民俗

1、雞年吉愿，激情四射

今年是200x年，乙酉年，是報曉的金雞粉墨登場的一年，金雞報曉，開門見喜。我們可以用一個“群雞起舞”拉開我們開業的喜慶之門，在節目的選擇和會場的布置中，要透著一股濃濃的民族之情，體現著我們偉大民族的獨特風韻。

2、雄雞唱曉、笑傲江湖

時尚、高雅國際化

3、冰紛盛宴、邀您共享

所謂的“冰紛”既有“繽紛”之意，即多姿多彩，還有“冰淇淋、”盛宴之意，這一開業我們會將人們喜歡的“冰淇淋”別出心裁的貫穿在我們開業典禮中，不管是從會場的設計，還是從節目單的排列，都要彌漫著浪漫，時尚，夢幻的感覺

4、燃情之顛，炫舞之峰

在這一主題下“舞”是貫穿始終的一條線，在舞的選擇上我們要從時尚這一角度去選擇。不僅要做到高雅，而且還要調動人們的注意力。

奇、有特色

5、爭奇斗艷，盡在____

我這一主題下，我們會制作一場別出一格的開業典禮，我們要全力調動起用戶關注的注意力，一點一點的驚喜，一層一層的意外，讓我們的用戶贊嘆聲不斷。全過程都要以奇特為主。

四、時間的選擇

對于開業時間的選擇，我公司綜合考慮到貴公司目前的情況，我們建議您的開業時間可以從以下幾個中進行選擇。

(1)5月8日(星期日)、(2)5月16日(星期六)

(3)5月18日(星期一)、(4)5月28日(星期四)

對于上面四個時間的選擇，我公司更建議您選擇

(1)5月8日(星期日)、(2)5月16日(星期六)、其理由是：

1、將時間定于5月，在這期間我公司會將工作做得更詳細，更充分。

2、“6”“8”這兩個數在我們中國這一有著悠久歷史文化的國度里，人們對這一數的偏愛可以說是日益加深，人們相信“6”代表“順”，“8”代表“發”。開業如果選擇帶有這兩個數中的某一個似乎給人的感覺便是“大吉大利”“財源廣進”

當然也許我們并不是這么認為的，但是“入鄉隨俗”這一鮮明的寫照。讓我們在沒有特殊情況下應該還是以我們民族的特點為主。

3、(1)5月8日(星期日)、(2)5月16日(星期六)、這兩天，一天是周六，一天是周日，我公司從貴公司角度考慮，在這個時間，對于貴公司邀請嘉賓和朋友較容易一些。并且在周末對于吸引人氣而言也是很有優勢的。

五、貴公司需要提供的資料

1、公司簡介(中、英文)

我們將利用貴公司所提供的資料進行廣告設計、宣傳單面的制作，以及在開業慶典中所需要的所有的宣傳用品。我們會更好更全面的為貴公司服務。

2、公司的組織結構圖

3、貴公司出席慶典的人員名單(包括所有人員的姓名和職位)

我公司會以此來制作出席人員佩帶的胸花和開業中所用的桌牌等必須品。

4、邀請嘉賓的名單

我們會以此來制作嘉賓在出席開業慶典中所需要使用的物品。

5、貴公司所邀請的媒體名單

貴公司可以提供給我們您所邀請的媒體名單，我公司也會利用我們的優勢為您邀請更多的媒體參加。我們在精誠合作的基礎上將我們的開業慶典搞得更加熱烈，宣傳效果更加宏大。

六、我公司主要的工作

1、活動策劃書的撰寫

對于活動策劃書的制作，我公司會在工作人員的通力合作下，將貴公司的開業慶典策劃的更有新意，更加別具特色，以使我們制定的目標完成的更加精彩。

2、活動流程圖。

在開業當天，我們的活動流程圖會詳細到每一分鐘，我們力求做到充分的準備，“不打無準備之仗”

這一活動流程圖會讓貴公司的相關人員心里做好充分的準備

3、前期需要制作的用品(如宣傳單、會場布置效果圖、禮品等)

我公司會精心為貴公司制作華美的宣傳資料和開業慶典中所需要的一切宣傳品。同時我們還會為貴公司出示我們的會場布置效果圖，“客戶的滿意是我們最快樂的事情”

4、媒體計劃書的制定

我們在開業慶典籌備過程中，為了讓更多的用戶知曉我們公司開業的信息，我公司建議您要選擇一些媒體進行一定的廣告宣傳。

對于媒體的選擇、廣告的創意、廣告的制作、廣告的發布我們都會提給貴公司的一個媒介投放方案。

5、會場的布置。

在會場的布置中我公司基本是從以下三個方面著手準備。

(1)周邊街區

鄰近街和市區主干道布標宣傳

主干線公交車布標宣傳

(2)店外

?門外陳列標示企業logo的刀旗

?門前設置升空氣球

?門外設置大型拱門

?店前設立大型主題展版一塊，發布活動主題

?樓體懸掛巨型彩色豎標

?門口用氣球及花束裝飾。

(3)店內

?門口設立明顯標示企業logo的接待處，向入場者贈送活動宣傳品、禮品及紀念品。

?設立迎賓和導購小姐。

?設立導示系統，設立明顯標示企業logo的指示牌

?頂端懸掛pop掛旗。

?店內相關區域設立休憩處，配備服務人員并進行禮品和宣傳品的發放。

?店內相關位置設立業務宣傳臺，擺設相關禮品、宣傳品展示品、紀念品，并提供咨詢服務。

?現場宣傳單的發放。

在會場布置中我們會與開業慶典的主題相結合，但不論是以什么主題進行宣傳，我公司的在會場中都力爭做到　“細心、精心、認真、全面”

6、典全程拍照、攝像、(留作資料)

開業慶典我公司會派相關人員進行全程跟蹤拍攝。我們會將資料拿回公司進行后期制作，為貴公司留作紀念。

7、活動策劃編輯、整理、(a制作成彩封紀念冊b編輯刻錄成光盤)

在這一階段我公司會根據貴公司的要求制作成紀念冊或是刻錄成光盤，一則可以留作紀念，二則貴公司可以將光盤贈送給嘉賓或是放在大廳里進行演示。

七、工作排期

以下是我公司的工作排期表格，希望我們雙方在友好的合作中，將我們的計劃成功執行。

日　期工作內容

3月11日

與貴公司做進一步的溝通，并對我公司所做的方案進行討論

3月12日-3月20日

對活動方案進行進一步的修正

3月21日

與客戶再次確認

3月22日

與客戶簽訂合同

3月23日-4月10日

準備前期工作所需要的用品

4月18日-開始

這段時間進行廣告宣傳

5月初

會場的布置

5月16日(再做商討)

開業

開業計劃2

開業慶典是商業性組織為慶祝開業而舉辦的一種商業活動，它選擇特殊的日期舉辦，邀請特定的人員參加，旨在向社會和公眾宣傳本組織，提高本組織的知名度及美譽度，展現優良形象及良好風范，廣泛吸引潛在客戶。隨著社會主義市場經濟體制的建立，這一商業性活動被廣泛應用，尤其是酒店、商場等經營性企業經常借助這一活動的開展向社會展示經濟實體的成立。目前，許多企業都曾搞過這種活動，但在內容與形式上還不盡完善。下面是一份以酒店為背景的開業慶典設計方案，此設計方案力圖在流程上更加完備，在實踐中更具有可操作性。

第一部分　開業慶典準備工作

關于準備工作的幾點說明

一、慶典臨時工作小組的成立

1.成立慶典活動臨時指揮部，設立部長一人，副部長若干人，負責全程指揮與決策。

2.成立臨時秘書處，輔助決策，綜合協調，溝通信息，辦文辦會辦事。

3.臨時工作小組要對各項具體工作細分并量化，責任到人，各負其責，并公布獎懲等激勵機制。

二、活動目標的確立

活動目標是指通過舉辦本次活動所要實現的總體目的，具體表現為：向社會各界宣布該組織的成立，取得廣泛的認同，擴大知名度，提高美譽度，樹立良好的企業形象，為今后的生存發展創造一個良好的外部環境。

三、活動主題的確立

活動主題是指活動開展所圍繞的中心思想，一般表現為幾個并列的詞語或句子，例如：“賓至如歸，熱情服務”，既要求短小有力，又要求形象鮮明，以便于給人留下深刻的印象。具體表現為：

1.通過輿論宣傳，擴大酒店的知名度。

2.向公眾顯示該酒店在飲食、娛樂、住宿、服務等方面有良好的配套設施和服務功能。

3.通過邀請目標公眾，爭取確定良好合作關系，爭取會議、接待、旅游等項目的承辦權，并簽訂意向書，為占領市場鋪平道路，為今后的發展打下堅實的基礎。

四、選擇場地應考慮的因素

1.開業地點一般設在企業經營所在地、目標公眾所在地或租用大型會議場所。

2.場地是否夠用，場內空間與場外空間的比例是否合適。

3.交通是否便利，停車位是否足夠。

4.場地環境要精心布置，用彩帶、氣球、標語、祝賀單位條幅、花籃、牌匾等烘托喜慶熱烈氣氛。

五、選擇時間應考慮的因素

1.關注天氣預報，提前向氣象部門咨詢近期天氣情況。選擇陽光明媚的良辰吉日。天氣晴好，更多的人才會走出家門，走上街頭，參加典禮活動。

2.營業場所的建設情況，各種配套設施的完工情況，水電暖等硬件設施建設。

3.選擇主要嘉賓主要領導能夠參加的時間，選擇大多數目標公眾能夠參加的時間。

4.考慮民眾消費心理和習慣，善于利用節假日傳播組織信息。比如各種傳統的節日、近年來在國內興起的國外的節日、農歷的3、6、9等結婚較多的日子。借機發揮，大造聲勢，激勵消費欲望。如果外賓為本次活動主要參與者，則更應注意各國不同節日的不同風俗習慣、民族審美趨向，切不可在外賓忌諱的日子里舉辦開業典禮。若來賓是印度或伊斯蘭國家的人那則要更加留心，他們認為3和13是忌數，當遇到13時要說12加1，所以開業日期和時間不能選擇3或13兩個數。

5.考慮周圍居民生活習慣，避免因過早或過晚而擾民，一般安排在上午9：00—10：00之間最恰當。

六、邀請賓客準備

1.確立邀請對象：邀請上級領導以提升檔次和可信度;邀請工商、稅務等直接管轄部門，以便今后取得支持;邀請潛在的、預期的未來客戶是企業經營的基礎;邀請同行業人員，以便相互溝通合作。

2.邀請方式：電話邀請，還可以制作通知，發傳真，更能夠表明誠意與尊重的方法是發邀請函或派專人當面邀請。邀請工作應該提前一周完成，以便于被邀者及早安排和準備。

七、開業典禮的輿論宣傳工作

1.企業可以利用報紙、雜志等視覺媒介物傳播，具有信息發布迅速、接受面廣、持續閱讀時間長的特點。

2.自制廣告散頁傳播，向公眾介紹商品、報道服務內容或宣傳本企業本單位的服務宗旨等，所需費用較低。

3.企業可以運用電臺、電視臺等大眾媒體。這種傳播方式效率最高，成本也最高，要慎重考慮投入與產出。

4.在企業建筑物周圍設置醒目的條幅、廣告、宣傳畫等。

八、場地布置典禮臺的設計：為長方體，長25米，寬20米，高1米。按照慣例，舉行開業典禮時賓主一律站立，一般不布置主席臺或座椅。現場裝飾：

1.為顯示隆重與敬客，可在來賓尤其是貴賓站立之處鋪設紅色地毯。

2.在場地四周懸掛標語橫幅。

3.懸掛彩帶、宮燈，在醒目處擺放來客贈送的花籃、牌匾、空飄氣球等。如：在大門兩側各置中式花籃20個，花籃飄帶上的一條寫上“熱烈慶祝__開業慶典”樣，另一條寫上慶賀方的名稱。正門外兩側，設充氣動畫人物、空中舞星、吉祥動物等。

九、物質準備

1.禮品準備：贈與來賓的禮品，一般屬于宣傳性傳播媒介的范疇之內。根據常規，向來賓贈送的禮品有四大特征：

第一，宣傳性：可選用本單位的產品，也可在禮品及其外包裝上印有本單位的企業標志、產品圖案、廣告用語、開業日期、聯系方式等。

第二，榮譽性：禮品制作精美，有名人名言或名畫，使擁有者為之感到光榮和自豪。

第三，價值性：具有一定的紀念意義，使擁有者對其珍惜、重視。

第四，實用性：禮品應具有較廣泛的使用場合，以取得宣傳效應。

2.設備準備：音響、錄音錄像、照明設備以及開業典禮所需的各種用具、設備，由技術部門進行檢查、調試，以防在使用時出現差錯。

3.交通工具準備：接送重要賓客、運送貨物等。

4.就餐準備：人數、座次、食物、就餐用具等。

5.慶典活動所需用品的準備：比如剪彩儀式所需的彩帶、剪刀、托盤;工作人員服裝的統一定做;留作紀念或用以宣傳的禮品、畫冊、優惠卡、貴賓卡的定做。

關于酒店開業慶典具體程序的幾點說明

一、接待賓客

停車接待：停車場安排專人負責指揮車輛排放。

正門接待：有酒店主要負責人與禮儀小姐在正門接待來賓，引領入休息室。來賓簽到。

服務接待：有服務小姐安排落座。

接待注意事項：

1.教育本單位的全體員工以主人翁的身份熱情待客，有求必應，主動相助。

2.接待貴賓時，需由本單位主要負責人親自出面。在接待其他來賓時則可由本單位的禮儀小姐負責。接待禮儀：

1.迎賓小姐向賓客鞠躬，面帶微笑說“歡迎光臨”。

2.酒店負責人與客人握手，握手時要注意：

(1)職位高的人先伸手，女士先伸手。

(2)握手時稍帶角度，且拇指向上，雙方虎口應互相接觸。

(3)握手時應堅定有力，晃動兩下即可，然后松開。

(4)若你帶著手套，先脫掉手套。如果你握手的那只手正拿著東西，可以先放下一只手來拿，在一些可能握手的場合，應用左手拿東西，把皮包或筆記本放在左手或背在肩上，以空出右手。

二、剪彩注意事項

剪彩者：一般不多于5人，多由領導者、合作伙伴、社會名流、員工代表擔任。剪彩者以穩重的姿態、輕盈的腳步、面帶微笑走向剪彩的綢帶。剪彩人全體到位后，工作人員用托盤呈上剪刀，剪彩人在拿起剪刀之前應向工作人員和手拉綢帶的人員點頭微笑表示謝意，然后用右手輕輕拿起剪刀，聚精會神地把彩帶一刀剪斷。剪彩完畢，將剪刀放回原處，向四周人們鼓掌致意。

常規：剪彩者穿套裝、裙裝或制服，頭發梳理整齊，不允許戴帽子或戴墨鏡。

助剪者：在剪彩者剪彩的一系列過程中在旁邊為其提供幫助的人員。一般為禮儀小姐。第三部分效果評估

活動結束之后，還要繼續做好如下工作：

一、進行實際費用結算：準確核算實際支出并與前期預算相對比，寫出費用總結報告。

二、慶典活動影響力調查：包括信息的收集、整理、反饋，為企業經營決策作好輔助工作。

三、整理并保存資料：包括各種宣傳畫冊、圖片、光盤、方案設計、講話稿、活動后的各種總結資料。

四、寫出效果評估報告：包括經濟效益、社會效益、實際效益、潛在效益。

五、提出經營建議。

開業計劃3

一、開業活動目的：

1、確立裝修公司的公眾形象，贏得各大媒體的關注。

2、通過開業活動聚集人氣，展現裝修公司的全新形象，提高知名度。

3、通過開業活動，加強裝修公司在當地的影響，推動銷售工作。

4、通過獨特的活動形式、吸引公眾與媒體視線，提高傳播效果。

二、前期宣傳方案：

開業活動的成功由前期宣傳是否到位來決定。只有前期宣傳做好了，才能保證開業活動的成功舉行。我們在思想上一定要有這個意識，寧可推遲開業，也不要在前期宣傳上馬虎。前期宣傳的方式和具體操作：

1、小區入戶宣傳：這是最直接也是最有效的操作手段，但也是最復雜的方法。具體操作：

(1)分兩個宣傳組進行宣傳，每個組在兩人或者兩人以上，如果條件限制一個人一組也可以。宣傳組的目的只是在開業之前兩周內，通過和顧客的一對一宣傳，不斷尋找和跟蹤顧客，了解準顧客的詳細情況和需求，最終將顧客引導進入開業現場即可。

(2)將市區樓盤進行劃分，分配上基本做到平衡。每個組負責一個區域，開展工作。兩組之間展開競爭，競爭的指標為引導進入開業現場顧客的數量和簽單顧客的數量。表現優異的給予表彰，譬如現金獎勵、業務人員考察留用等。根據每組銷量進行提成等措施來調動業務員的積極性。

(3)入戶宣傳的內容：公司的概況、產品介紹、開業活動內容詳細介紹、顧客的基本情況和意愿、。值得注意的是，了解到準顧客的情況后要收集整理、跟蹤，并和店面導購員保持溝通，找到合適的切入點，為開業時迅速簽單做好準備。在開業前一天，業務員要和準顧客電話溝通，確認來店參加開業活動。

2、宣傳單頁：宣傳單頁設計要一幕了然，活動主題明顯(關鍵詞：低價/環保/品質/服務)。制作要體現出品牌的檔次來。切忌使用紅、黃單色印刷的傳單形式，沒有檔次。

三、開業活動促銷內容的設計：

首先需要一個相對超低價位產品來吸引顧客并引爆市場，這個價格需要特別的強調出來，醒目。同時設計促銷內容要相對比較熱鬧的感覺，譬如價格折扣、促銷禮品等，甚至可以采取轉獎，抽獎等。

四、開業活動現場氛圍的營造：

拱門、彩旗、地毯、吊旗、氣球、易拉寶、花籃等傳統方式都可以采用。氣勢一定要大，能夠真正做出氣氛來。同時禮品的擺放也要有氣勢，堆頭要大，給人感覺禮品很多，很值錢等。路演的目的一個是吸引前來參觀的顧客的注意，能夠準確找到位置;另外也能夠吸引所有市民的關注，甚至媒體的注意。對現場氛圍的營造也是一個補充。

開業計劃4

[第一部分:活動概要]

活動主題:

__商場天長地久(9)服務月系列活動主題要素開業優惠服務主題闡述

主題突出了__商場“為顧客天長地久服務”的服務心愿(可作為__商場的服務理念)。天長地久之“久”諧音于9月之“9”，與開業的時期很好地切合起來。

由此，可將每年的9月確定為__商場服務月，并與每年年慶結合起來，開展一系列相關活動。

備選主題

為顧客服務，讓心與心更接近用優惠和真誠贏得感動用優惠和真誠服務到永久優惠天長地久，服務天長地久

天長地久(9)月，服務久!久!久!……

主題傳達表現

貫穿于活動，形成主體表現。有效地互動演繹及內容傳達。所有用品標示。所有宣傳表現。社會影響與口碑傳播。

活動概述:活動范圍昌吉市(為主)

活動形式

以優惠活動為主，配合昌吉20周年慶、教師節和中秋節相關互動活動。基本操作規范

具體安排為:

9月6日開業并配合昌吉20周年慶活動。9月10日進行“祝福天長地久(9)”教師節活動。9月11日進行“團圓天長地久(9)”中秋節活動。

活動目的:背景闡述

超市化經營已成為目前商品零售的流行業態。

而在昌吉市，長期以來，這一業態卻沒有得到很好的發展。甚至在當年烏魯木齊大型超市好家鄉開業時昌吉市民也紛涌而至。由此可見，昌吉市民對大型超市的呼喚心態。

如今，昌吉市第一家大型、綜合的超市——__商場誕生了，是順應消費趨勢并大有發展前途的。在此前提下，我們在提升企業形象的基礎上，加強、深化服務，以服務維系客戶，樹立“昌吉超市第一品牌“的形象，必然會有所發展。

目前的階段，對于品牌建立初期的吉瑞祥超市而言，開展深入人心的開業活動是必然、適時和必要的。活動目的提升形象，推進服務

活動預期目標我們的目標是:

目標一:樹立昌吉超市業第一品牌，新疆超市業強勢品牌。

目標二:通過本次活動，使之與國慶節相關活動形成持續呼應，運用形象的傳播效應和活動的連動效應，促進銷售。

目標三:力爭__商場在昌吉的市場認知率達到90%以上，購買率達60%以上。

活動時間:20__年9月6-10月

建議:之間可進行優惠促銷活動，至10月份逐步形成價格鞏固。

活動地點:

吉瑞祥超市及周邊區域

活動訴求對象:廣大昌吉購物市民群特征描述

已形成在昌吉市區消費的習慣，對超市消費懷有熱衷期盼。訴求元素優惠與服務訴求形式及表現引導并促進消費。曉之以情，感動為懷。

不斷與之發生愉快關系，形成美好印象。

[第二部分:活動環境布局及氛圍營造]總體原則:

緊密結合主題，形成主題表現。突出隆重感，形象傳達及視覺效果。

所有宣傳物出現企業LOGO，主體宣傳物標示“吉瑞祥天長地久(9)服務月”主題。

片區分工布局規劃:周邊街區

超市鄰近街和市區主干道布標宣傳(100條)。

主干線公交車布標宣傳(50條)。超市鄰近街口指示牌宣傳(20個)。

商業集中區重點街區宣傳單發放(50000份)。超市外

門外陳列標示企業LOGO的刀旗(50個)。門前設置升空氣球(帶豎標，8個)門外設置大型拱門1-2個。

超市前設立大型主題展版一塊，發布活動主題及相關優惠活動。樓體懸掛巨型彩色豎標(50個)門口用氣球及花束裝飾。超市內

門口設立明顯標示企業LOGO的接待處，向入場者贈送活動宣傳品、禮品及紀念品。超市內設立迎賓和導購小姐。

超市內設立導示系統，設立明顯標示企業LOGO的指示牌(50個)超市頂部及貨架處用氣球及花束裝飾。超市頂端懸掛POP掛旗(10000份)。超市內主題海報宣傳(1000份)。

超市內相關區域設立休憩處，配備服務人員并進行禮品和宣傳品的發放。

專設“天長地久(9)服務人員”進行場內服務，服務人員統一著裝、披綬帶“吉瑞祥超市天長地久(9)服務月”。

超市內相關位置設立業務宣傳臺，擺設相關禮品、宣傳品展示品、紀念品，并提供咨詢服務。超市內主題展板宣傳(10塊)

向參與活動客戶發放印有吉瑞祥超市標識的遮陽帽、手提袋等用品。現場宣傳單的發放。

[第三部分:活動實施方案]9月6日上午:開業典禮

繽紛開幕隆重、歡樂音樂響起

設置升空可爆氣球若干，內置心形彩色花瓣(或彩紙)和中獎卡，氣球升至一定高度爆炸，彩色花瓣(或彩紙)和中獎卡凌空落下。

或:由高空處撒下彩色花瓣(或彩紙)和中獎卡片。

具體節目內容配合昌吉20周年慶(由吉瑞祥組織籌備)——進行新聞宣傳

游戲(建議);1、愛拼才會贏

進行拼版游戲，參與者可獲顯明標示企業LOGO的紀念品。拼版顯明標示企業LOGO及“為顧客服務到天長地久”字樣。計時游戲，時間最短者獲勝，可獲獎勵。2、心心相印由兩人組成一組。

各站一邊，被蒙上眼睛(或戴上頭罩)，先由主持者打亂他們的次序。然后，開始尋找。所有參與客戶可獲顯明標示企業LOGO的紀念品。在限定時間內(5分鐘)正確找到的組可獲獎勵。

9月10“祝福天長地久(9)”教師節活動針對于教師的特別優惠活動。向教師獻禮活動:

郵寄(或派員)向教師贈送禮品及賀卡。

與相關學校學生會聯系，向其提供一定禮品，由其組織學生在課堂上向老師獻禮(吉瑞祥進行監督)——進行新聞宣傳

9月11日“團圓天長地久(9)”中秋節活動9月6日-10日，“月餅一條街”活動

在靠近超市區選擇一條主街道進行此活動，組織超市內月餅商并邀請其它月餅商參加街道入口處設立拱門，標明“__商場月餅一條街”街口設立接待處

街內懸掛宣傳布標(50條)

相關銷售點擺放吉瑞祥超市宣傳品及月餅宣傳品專設休憩處，提供免費品嘗月餅及相關宣傳品月餅優惠銷售

9月11日，“團圓天長地久(9)”中秋節活動特邀孤寡老人及孤兒逛月餅一條街，向其贈送月餅。與孤寡老人及孤兒共度中秋節——相關新聞報道

其它促銷活動

購物滿200元報的費(吉瑞祥組織)

[第四部分:活動宣傳配合]

宣傳主題:

__商場天長地久(9)服務月

開業計劃精選范文集錦大全

第四篇：餐廳開業計劃

開業一般是指涉及經濟領域的某項經濟活動的開始。開業普遍用于取得工商行政管理部門許可后，經過一番籌備，具備經營活動場所等必備條件后，開始從事生產、經營的第一個工作日。或者把擇日舉行開業典禮的那一天，定為正式開業(之前的生產經營活動，或叫試業)。怎樣制定餐廳開業計劃呢?

篇一

做好餐廳開業前的準備工作，對餐廳開業及開業后的工作具有非常重要的意義;對從事餐廳管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。采用倒計時的手法，將餐廳開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、餐廳開業籌備的任務與要求

餐廳開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定餐廳各部門的管轄區域及責任范圍

各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，能實地察看。然后根據實際情況，確定餐廳的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。餐廳管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

(二)設計餐廳各部門組織機構

要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單

餐廳開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點。

采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。

餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

3、行業發展趨勢。

餐廳管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。

在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)協助采購

餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設計與制作

餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業的慣例。

(六)編寫餐廳各部工作手冊

工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓

餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳負責人則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發

制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立餐廳各部門財產檔案

開業前，即開始建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會

(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收

餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前，應根據本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應在開業前與餐廳管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。(十一)部門的模擬運轉

餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、餐廳開業準備計劃

制定餐廳開業籌備計劃，是保證餐廳各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關表格僅供參考。

表一：工作倒計時表

ash;天月日試營業月日正式營業(具體實踐根據實際情況落實)

交表日期：年月日

表二：崗位人員及基本工資設定

表三：投資費用預估

表四：臺位及布局(此表及供參考)

表五：

篇二

一、開業前的試運行

開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。客房部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

(一)我們要持積極的態度

在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

(二)每部門經常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。

(三)重視過程的控制

開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護

對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。

2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。

3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要

在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產生非常積極的影響。

(五)加強對鑰匙的管理

開業前及開業期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發生的問題。這可能造成非常嚴重的后果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈;其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

(六)確定物品擺放規格

確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規格及規格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規范，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內的物品布置，確定各類型號客房的布置規格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經驗的客房部經理還將樓層工作間及工作車的布置加以規范，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。

(七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責

作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要。客房部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。客房部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現象。有經驗的客房部經理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應根據情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。

(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。2、建立正規的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養。各種清潔保養計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。

(九)客房部注意吸塵器的使用培訓

做基建清潔衛生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現場督導。

(十)確保提供足夠的、合格的客房

國內大部分飯店開業總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發

(十一)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生

客房管理人員要特別注意火災隱患，發現施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓

很多飯店開業之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

二、酒店開業籌備的任務與要求

酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍

篇三

適合于任何面積300平方以下的餐廳

1、確定店鋪

注意事項：未咨詢辦證機構則不可支付全部租金

1.1考察店鋪

1.2確定店鋪

1.3支付定金，2、執照審批

注意事項：先咨詢辦證部門，后支付全部租金，餐廳里最終要的職位----廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續工作同辦證一同進行。

2.1先咨詢工商部門

2.2申辦污染物排放許可證

2.3申辦衛生許可證

2.4申辦營業執照

2.5咨詢后如果容許在該店鋪開設餐飲店，則支付全部租金

2.6制定廚師長崗位說明書(上級、下屬、權利、職責)

2.7制定廚師長招聘說明書(崗位說明、工作時間、待遇問題、書面考題)

2.8介紹所登記，并接待面試廚師長

2.9審議確定廚師長人選

3、確定90%的菜單

注意事項：菜單是，人員配備、流程設置、裝修風格、設備安置的總綱。這一步必須完成菜單的90%

3.1確定類別

3.2確定菜品

3.3制定標準菜譜

3.4根據菜譜初步確定所需的設備器材，并在以后的工作中多留意器材經銷商的產品。

4、確定工作時間、作業流程

注意事項：流程是大廳廚房布局依據，一經制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須

一次準確確定。

4.1制定工作時間

4.2制定廚房作業流程和產品銷售流程

5、確定裝潢風格和布局

注意事項：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時必須認真參考作業流程、設備器材的體積面積和工作方式特性。后續工作同裝修同步進行。廚房必須首先裝修。

5.1制定裝修原則

5.1.1方便顧客原則

5.1.2方便作業原則

5.1.3方便設備運行原則

5.1.4凸現經營理念、符合企業視覺識別系統原則

5.2初步制定餐廳布局

5.3選定裝修公司

5.4圖紙審閱，確定布局

5.5確定裝修風格

5.6確定餐廳基本色

5.7開始裝修

6、定員定崗

注意事項：必須多與廚師長溝通，并和其協同進行后續各項工作。

6.1確定各崗位

6.2確定各崗位的人員配置

6.3確定班次和作息時間

6.4確定員工宿舍

7、編制各種標準化文件(手冊、說明書、表單、作業標準)

注意事項：因為是小規模的店，所以盡量使各種文件簡單化，講究實用、正規、無漏洞即可。無須過于繁多和復雜，但必須做到最終單據，有余力可以制定過程單據。

7.1手冊

7.1.1總員工手冊

7.1.2廚房員工手冊

7.1.3樓面員工手冊

7.2說明書

7.2.1崗位說明書

7.2.2招聘說明書

7.2.3餐單說明書(菜肴標準菜譜、制作標準、質量標準)

7.2.4表單

7.2.4.1面試員工資料表

7.2.4.2所有員工資料表

7.2.4.3庫存總表

7.2.4.4日營業報表(收銀機自動形成)

7.2.4.5月營業報表(收銀機自動形成)

7.2.4.6物料請購單

7.2.4.7物料驗收單(一張驗收單必須對應一張收據或發票)

7.2.4.8盤點統計單

7.2.4.9日支出單

7.2.4.10月支出單

7.2.4.11員工辭職申請單

7.2.4.12員工申訴建議表

7.2.4.13外賣記錄表

7.2.4.14交班換班記錄表

7.2.4.15每日提貨表

7.2.4.16設備記錄表

7.2.4.器具登記表

8、員工招聘

注意事項：嚴格按照定崗定員的標準、招聘說明書、崗位說明書實施。

8.1制定招聘目標

8.2制定招聘計劃

8.3實施招聘計劃

8.3.1確定招聘途徑

8.3.2面試、考試、試菜，記錄過程

8.3.3確定員工進入試用期

9、員工培訓

9.1企業文化、職業道德、規章制度培訓

9.2儀態儀表、工作流程、各崗位技能培訓。

10、購買設備和器材

注意事項：采購設備前必須制定詳細的采購清單，并且考察市場，確定一個穩定服務好的供貨商。購買時要認真查看產品性能和質量，確保物盡其用。

10.1考察廚房用品設備市場，確定供貨商

10.2實施采購

10.3驗收安裝

11、調試設備并

11.1調試設備

11.2進一步確定設備設備記錄表

11.3安排設備管理員(安排一個人專門進行簡單的維護、檢查設備的運行，排除故障，設備說明書交其保管)

12、最終確定菜品和菜單

注意事項：確定整個菜單，至開業時不做變化，完善標準菜譜，完善各菜肴的制作標準和質量標準。而且必須講究細節量化。

12.1確定類別

12.2確定菜品

12.3完善標準菜譜

12.4完善制作標準和質量標準

13、開始確定各供貨商

注意事項：必須貨比三家，在質量、價格、服務這三個方面綜合考慮并確定供貨商

13.1確定儲存原料供貨商

13.2確定生鮮原料供貨商

13.3確定宣傳品制作商

14、制作各種宣傳品

14.1制作各種pop廣告

14.2制作各種宣傳單(完成后可以叫員工去各住宅區，店鋪分發)

15、調試整套系統，確定作業細節

15.1角色扮演，分別進行實際操作

15.2請親友作為顧客，進行實際演練

15.3完善各種流程和作業細節，進一步確定。

16、試營業7天，不斷調整流程、修改文檔、訓練員工

注意事項：必須每日總結，并開展討論，不斷調整各項工作，員工間不斷磨合，熟練工作技能，修改各種標準化文檔。傾聽顧客意見，顧客提意見可適當給與優惠券表示感謝。

17、制定開業促銷方式

注意事項：根據試營業的情況，制定開業時促銷方案，促銷方案必須有針對性，并緊緊根據顧客需求制定。

18、正式開業

篇四

一、活動形式

(一)開業前期廣告宣傳

為了達到向廣大市民告知XX酒樓新店開業的喜慶消息，趁此機會傳播海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎。

1、《XX晚報》發布內容：

a、有關新店開張信息。

b、有關開業當天活動信息。

c、有關企業文化信息。

作用：發布喜慶祝賀廣告，營造開業慶典氣氛，對開業期間的客流量和公眾關注程度起著主導作用。

發布規格：1/6版

發布日期：20XX年X月X日星期X--------X月X日星期X

發布媒體：《XX晚報》

2、精美畫冊(5萬份)以及開業紀念品,發布內容：

a、新店布局特點、b、菜式推介

c、服務推介(酒樓柜臺、各包房等)

作用：借助開業時機，設計統一VI進行品牌傳播。

開業必須的資料，有關貴賓顧客將肯定是公司的主要業務來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進行企業文化傳播，在這方面選定精美畫冊不過，在開業期間發行，氣氛剛好，不造作。

發行方法：

a、放在開業慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;

b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。

3、市內戶外廣告發布

發布內容：

a、有關新店開張信息。

b、有關開業當天活動信息。

c、有關企業文化信息。

作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布新店開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“XX十大餐飲名店”的風范，戶外路牌廣告必須在XX的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

發布日期：XX年X月X日——XX年X月X日

4、彩色宣傳單張夾報發行

發布內容：

a、新店裝飾

b、布局特點

c、服務特點

d、開業十天內，婚宴8折;

e、開業十天內消費滿1000元，贈送現金消費券等活動細則，現金消費券最低額為100元，一個月內有效。

作用：夾報發行覆蓋面廣，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。

夾帶媒體：《XX日報》、《XX晚報》

發布數量：5萬份

發布日期：XX年X月X日、XX年X月X日

(二)后期宣傳方案

1、《XX晚報》

說明：

①宣傳新店裝飾，服務特點等，傳播酒樓良好的環境以及優質的服務，新店開業，服務質量更上一層樓;

②舉行活動，保證開業2個月內的人流量。

③借XX海鮮美食節的余熱，在《XX晚報》上做文章，以軟文形式通過分析民營企業現狀側面報道有關酒樓的企業文化，突出企業文化的傳播，如軟文正題為“民營企業艱辛之路”，副題為“寫在XX新店開業之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會形象。

發布內容：新聞報道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等，側面樹立正面的社會形象。

(三)開業當日活動設置

1、剪彩儀式(基本內容：醒獅——領導講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請。)

慶典活動程序：

開業慶典初定于XX年X月X日上午X點在XX廣場舉行。

——9：30會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒;

(說明：獅乃百獸之強,軍為民之依望。目的不止是要做市內飲食市場老大，而是國內乃至國際飲食市場中占前矛。)

——10：10公司領導、嘉賓陸續進場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領入坐，導位禮儀小姐在入口處等候，做好引領準備工作;

——10：55慶典司儀(邀請電視臺主持人擔任)宣布慶典即將開始，請領導、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位;

——11：00慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白;

——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;

——慶典司儀宣布：開業慶典開始!(金鼓齊鳴10秒鐘);

——慶典司儀請軍樂隊奏樂一首;

——慶典司儀請舞龍隊表演;

——慶典司儀請醒獅隊表演;

——慶典司儀宣布：請XX講話;(公司領導);

——慶典司儀宣布：請XX講話;(貴賓);

——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領公司領導、嘉賓就位;

——慶典司儀請出領導主持剪裁儀式。

——領導宣布：新店開業!(各位領導、嘉賓剪彩!)

——剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮;

——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始，請各位領導嘉賓移步海鮮池!(開始拍賣)

——領導將拍賣現款當場轉增予孤兒園。

——孤兒園領導上前結果贈款，并發表講話;

——慶典司儀宣布：請各位領導、嘉賓進入大堂就餐!

——在歌聲中，司儀結束語，領導、嘉賓步入大堂內。

——慶典結束。

2、中式自助餐款客活動

說明：選用中式自助餐主要有以下幾點原因：

a)酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪。

b)借此機會可以在大堂的氣氛布置上以實物裝飾的手法實施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標。

c)整個慶典活動的設計上以中國傳統文化為主。

宴請賓客如下安排：

a、孤兒園小孩以及職員

b、各級領導以及名流

c、同行

三、慶典氣氛布置

(一)市內主要路段氣氛布置

1、舊酒樓門口帶直幅升空氣球2個。

2、新舊酒樓門口沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛;

(二)大堂內氣氛布置

氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進餐感覺。

(三)會場氣氛布置

1、會場帶直幅升空氣球8個;

2、主會場正面大門上方懸掛慶典主題標語“XX酒樓開業典禮”;門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點綴正個會場氣氛;

3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個;

4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。

5、剪彩會場前正面預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪彩并美化會場;

6、剪彩花架前面空出5米的空地，預備舞獅隊、軍樂隊會前和慶典高潮結束時表演;

7、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預備請貴賓就座;

8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領導、嘉賓蒞臨XX酒樓指導!”沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀XX新店開業”對來賓表示熱烈歡迎;

9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到臺，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

四、口號標語

1、熱烈慶祝XX酒樓新店開業!

2、熱烈歡迎各級領導、嘉賓、朋友蒞臨指導!

3、XX海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流!

篇五

做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。我采用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、酒店開業籌備的任務與要求

酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍

各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，能實地察看。然后根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，以書面的形式加以確定。

(二)設計酒店各部門組織機構

要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。

采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發揮作用;再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

2.行業標準。

國家旅游局發布了“飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。

3.本飯店的設計標準及目標市場定位。

酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

4.行業發展趨勢。

酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)協助采購

酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設計與制作

酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓

酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立酒店各部門財產檔案

開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉

酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、酒店開業準備計劃

制定酒店開業籌備計劃，是保證酒店各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業前工作計劃，僅供參考。

例：《某酒店開業前準備工作計劃》

進度 內容 完成時間 責 任人 備 注

4月

(運營)1.人力資源與營銷，2.餐飲部，3.房務部經理進場工作

4.制定賓館招員計劃。

5.制訂酒店組織結構圖，6.崗位設計

7.人員配備，8.薪資計劃。4.1---4.15 1.跟進裝修工程進度

4月

(工程)1.土建完成，2.精裝修開工。

3.宿舍 4.后勤工程動工,5.消防,空調,水.電.氣管道完成,6.安裝窗

7.客房.餐飲大堂裝修

8.通信系統布線 4.1---

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10-----1.重點是員工宿舍

5月

(運營)1.員工報到,辦入店手續,2.新員工酒店入職培訓,3.開始市場調研,并制定營銷方案,4.印制各種報表.單據

5.訂做員工訓練服

6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設施

5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事

總辦

各部門經理 1.本地和外地招員結合,2.財務由董事會派

5月

(工程)1.完成宿舍2.工程.并訂購架床.被子

3.弱電系統安裝,鍋爐安裝

4.室外場地清理,做綠化計劃.5.定制廚房設備設施, 5.20---7.10

5.1-----6.30

5.1-----6.25

第五篇：酒店開業計劃

酒店開業計劃

四月份工作計劃（運營部門）

1.人力資源與營銷經理進場，2.餐飲部經理進場

3.房務部經理進場，4.制定賓館招員計劃。

5.制訂酒店組織結構圖

6.崗位設計，人員配備方案制定

7.薪資計劃制定（工程部門）

1． 土建完成，2． 精裝修開工。

3．后勤工程動工，員工宿舍確定,4． 消防,空調,水.電.氣管道完成,6． 安裝窗

7． 客房.餐飲大堂裝修

8． 通信系統布線

五月份工作計劃

(運營部門)

1.員工報到,辦入店手續,2.新員工酒店入職培訓,3.開始市場調研,并制定營銷方案,4.印制各種報表.單據

5.訂做員工訓練服

6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設施

附則

1..本地和外地招員結合, 保證員工吃住。培地訓場。

2.財務由投資方董事會派

(工程部門)

1.完成員工宿舍工程.并訂購架床.被子

2.弱電系統安裝,鍋爐安裝

3.室外場地清理,做綠化計劃.4.定制廚房設備設施,.六月份工作計劃

(運營部門)

1.安排領班到伙伴店實習

2.制訂開業宴請名單與計劃

3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷

4.制訂開業典禮方案

5.制訂店內店外裝飾采購方案

6． 餐廳,會議的家具進場

7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況。

(工程部門)

1． 空調系統安裝與調試

2． 電器.通信系統安裝與調試

3． 廚房設備設施安裝與調試

4． 裝修工程竣工清理

七月份工作計劃

(運營部門)

1.安排領班到伙伴店實習

2.制訂宴請名單與計劃

3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷

4.制訂開業典禮方案

5.制訂店內店外裝飾采購方案，6． 餐廳,會議的家具進場

7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況

8，部門模擬運轉。酒店開荒工作預備進行，(工程部門)

1． 弱電系統，空調系統，電器.通信系統，廚房設備設施全面細查

2．。

3．八月份酒店開始試運營