第一篇：實戰餐飲開店十二條范文

開店流程十二條

開店流程十二條，總結了本人多年來對餐飲開店的認識及經驗。從項目選擇到開業促銷，都有詳細的介紹和個人意見。本文實問一篇開餐廳工具包。不足之處歡迎大家指點，共同探討。

【開店流程之一】

項目選擇

一直是新手最困惑的問題。那么，讓專家來給你指一條道路。這里，為了表述方便，我們把項目進行歸納與提煉。那么，最后出來的就是模式。項目，只是模式的一種具體形式。我用了很多時間研究餐飲業的模式，在分析了餐飲業的各種模式之后，發現了餐飲業盈利模式的規律。簡單來講只有大和小兩種。所謂大，就是有足夠的運作資金。以商業地產的角度切入閑置且有潛力的商鋪。一來不需要高額的轉讓費，二來面積夠大統租的成本很低，房租是餐飲業一塊最高的固定成本。統租的話，等于降低了這塊成本，利潤就從這里面而來。這也就是那么多的大型酒樓的一個主要的利潤點。但是就總投資規模而言風險較高，不推薦新手采取這種方式。所謂小，就是指在200平米以下，更多的建議在100平米以下。因為100平米以下不需要辦理環保許可證，可以省掉很多的開店成本和公關成本。如果你有機會看一下所有的餐飲百強的名單，可以發現里面有近28%是做火鍋的。為什么呢？ 原因有兩點：

1.火鍋店不需要后廚，最大化營業面積

2.模式簡單，讓顧客自己動手。

還有很多現在比較火爆的米粉店，也可以看成是火鍋店的模式的一個縮影。還有一種更小，比如奶茶店，那種模式是優化版的餐飲模式，是將餐飲向零售模式的轉換，甚至可以說是半零售業態。新手請務必讀懂下面的這段話！模式簡單才能夠讓操作簡單。操作簡單才能夠讓管理簡單。管理簡單才能夠降低管理成本 對于新手項目選擇的建議。

1.面積小。

2.模式簡單。

3.半零售業。

綜合以上三點的為佳。

【開店流程之二】

投資預算 開店費用

1.房租：不同城市不同商圈不同面積不同位置租金單價*均不同 餐飲最重要的就是選址！選址！選址??！*租金單價=每天每平方的租金，寧要市區20元租金單價的商鋪，也決計不能要郊區2元租金單價的商鋪。因為足夠的人流量才是營業額的基礎，需要你自己去了解并計算一下。

2.裝潢：不同定位不同面積會影響總費用，一般按每平米單價計算。如果按照高中低端來區分，工程造價高端每平米單價大約2000以上，中端單價1000-2000，低于1000的就算低端了。高中低端不重要，重要的是是否與項目本身貼合。

3.證照：不同城市不同規模也會有所不同，一般一線城市5k-2w，二線城市2k-5k，這塊費用在一線城市尤其會有變數。因為審核比較嚴格，因此相應的需要潤滑劑的支出也就比較高，但也不應該太離譜 通常不高于5w；

4.設備：先確定產品。根據產品的儲存、加工、制作等，配置不同的設備。

5.桌椅/餐具：根據店鋪面積和餐廳定位不同而不同，要注意的是桌椅餐具也應該和工程裝潢一樣和項目必須定位一致。

6.其他比如電話安裝；各類雜項等。

【開店流程之三】

如何起名

起名的思路：目標客戶；目標客戶是誰，男性還是女性......定位年齡段多少；月收入多少；喜歡哪些關鍵字.....特色菜例：阿宗面線；澳門豆撈；永和豆漿；沈記靚湯......裝修風格例：干鍋居；可頌坊；俏江南；農夫之家......整體色系例：水晶米粉；檸檬可樂；黑暗餐廳；粉粉米線......好名字是一個好工具，令人印象深刻不斷想起。很多餐廳起名字比較失敗的原因是，起了一個業主個人非常喜歡的名字。但是這個名字顧客卻不喜歡，到底哪個更重要，毋庸置疑。

一個好名字是成功的開始；一個好名字是成功的一半；一個好名字不是拍腦袋想出來的；一個好名字是科學的分析與應用；

【開店流程之四】

商圈評估

當前餐飲業競爭已經進入白熱化，商業地產競爭與模式競爭已經合二為一。餐飲業的盈利原因，已經上升到，模式與商鋪的匹配性。商鋪的選擇，既需要對于商業地產的專業知識，也同時需要對于餐飲運營的專業知識，二者缺一不可。KFC為什么也有倒閉的店？那是因為好的模式選擇的商鋪所在的商圈變化了，而KFC因為是大企業，反而因為行動不便無法迅速適應。比如商圈需要小龍蝦，而KFC則短時期內不會有單店推出小龍蝦的可能?？梢赃@樣歸納，項目與商圈的匹配度才是盈利的根本。很多的創業者只是滿腔熱情地想要開一家想要開的店，沒有從消費者的角度去考慮市場需求，這也就是俗話說的閉門造車，所以成活率極低。而殘留成活下來的，也因為同樣的原因在之后不久而歇業。把閉門造車變成有的放矢，才是新手必須過的一個心理關，而商鋪選址則是需要專業人員進行綜合評估與考量。只有這樣，能夠最大化地在前期規避風險。

【開店流程之五】

商鋪租賃

1.要看商鋪房產證的原件：上面有該商鋪可作使用的范圍，有很多商鋪是不具備可作餐飲的資質。

2.向房東要裝潢免租期：不管你計劃裝潢成什么樣，要告訴他你非常重視裝潢，需要大動工，免租期指簽約后開始的一段不需要支付租金的日期段。通常租約內的開始日期指免租期之后的第一天。

3.一般免租期為1個月：面積超過150平米的可以再往上加。因為你可以讓工程流程提前完成，利用好免租期內的時間來進行開業促銷，這段日子是不收房租的！

4.如果樓上就是居民樓：一定一定要三思。如果居民投訴你的排煙，有關部門會為了和諧，把你給和諧掉的！

5.租金的遞增：一般為第三年起每年遞增，幅度約為2-3%，也有5%的。

6.建議立馬用計算器計算一下：把遞增的金額計算出來，拉掉個零頭和房東談！

7.在工程測量排定以前不要匆匆簽房租合同：因為從簽字之日起就相當于開始計算房租了。

8.最佳狀況一定是：簽完合同之后馬上工程測量、設計、動工、可縮短整個工程周期。

【開店流程之六】

裝潢設計

1.定位：裝潢設計的要點是，每個細節都以盈利為導向，為盈利服務。一個手指點出去，和五指握成拳頭打出去的效果是不一樣的。

定位源于整個項目的定位，對于經營者而言，就是賣什么給誰。賣什么就是產品，賣給誰就是目標客戶。

2.預算：需要綜合的是產品結構和價格結構，產品結構和價格結構的內容涉及很多，之后會有其他的章節具體敘述。比較合理的應當在3年內能夠從利潤里分攤掉首期的裝潢，這部分體現在財務報表損益表中。而對于初次創業涉足餐飲的新手而言，更重要的是規避風險。退一萬步講，萬一經營不善，設備可以搬走賣掉，裝潢是搬不走的(特有毅力挖出每片瓷磚的雷人除外)。所以，對于新手仍然建議不要投資太大，要充分考慮風險承擔能力，裝潢定位以低成本切入比較合適。

3.合理：這里的合理除了費用的合理，還有很重要的就是布局的合理。布局的合理是指充分考慮動線，動線指運動的路線。比如走動路線操作路線，既要考慮顧客的動線，又要考慮員工的動線。

4.亮點：如果沒有亮點，這家餐廳的裝潢最多也就是過得去。亮點的作用是為了讓低成本的裝潢，讓人看起來沒有廉價的感覺，有感性的喜愛。-門頭的logo-整體的VI-一幅貼合的畫-廁所-一盆別致的植物-一個陳列架

【開店流程之七】

證照辦理

開餐廳辦理證照，俗稱三證換一證。

先拿著商鋪租賃合同，去消防、衛生、環保部門審批，他們會派專人前來指導。根據他們的要求，結合工程設計進行平面圖改進。再報一次審批，沒有問題的話，便可以開始施工。等到施工完畢之前，提前與以上各部門溝通，讓其安排人員前來驗收。別忘記準備潤滑劑，各地區的尺度與要求及重點都不同。也有可能還是通不過，一定要持之以恒，他們的目的也是為了要讓你通過，因為可以收費呀。呵呵！

驗收之后就是拿到以上的三證，消防許可證、衛生許可證、環保(又稱排污)許可證，再拿著辦好的三證去工商部門換取工商執照。

*各城市地區具體操作可能有所差別 *100平米以內可以不主動辦理消防許可證

【開店流程之八】

人員招募

通常來說，一家餐廳的人員包含三大類。

一是管理人員-比如店長；

二是廚房人員-比如廚師；

三是服務人員-比如服務員；我們在操作中一般建議以下方式。

管理人員：在當地的連鎖企業找些具備潛質與能力的助理擔當。

一來由于出身系統專業，二來培訓成本已經有人埋單。只要雙方就績效評估方式達成共識，一般都是沒有問題。

廚師：通常我們會直接與當地或者就近的烹飪學校直接聯系。一來解決了學校的就業問題，二來剛出校門的廚師對于投資商便于管理（這只是對廚師要求不高門店來說）。還有一點要注意，學校里一般漏教了一個關鍵的能力，就是核算每個產品的成本能力。對于有些非快餐型餐廳，產品成本的控制是個重要環節。不過，我們可以對其進行2-3天培訓完全合格。所謂合格，就是今后就算是推新品，廚

師也能夠預算核算產品成本與毛利，方便進行財務管理。

服務員：每個地區服務員的要求不同，不過招募基本要有四個要素。

1.工作動機。是打算長干的還是打個暑期工就閃人的；

2.標準意識。指管理人員以后規范其工作的理解程度；

3.服務意識。餐飲業畢竟是服務業，顧客就是上帝；

4.團隊意識。不需要那種事不關己高高掛起的懶人。

因為時間關系，這里寫的有些倉促。

【開店流程之九】

設備采購

設備大致可以分成內場和外場兩大類 ：

內場以產品制作為主；外場以環境服務為主；

內場設備根據產品而定。先確定產品，然后從產品的進貨到儲存到加工到制作成品的每個環節配備需要的設備。

產品一般有三種儲存方式：

1.冷凍2.冷藏3.室溫 所以，相應設備就需要。冷凍冰箱、冷藏冰箱、干貨架 半加工需要的設備，比如：腌制機，豆漿機等。根據產品的不同制作方法，也就需要不同的操作設備。如果把產品簡單地分成[中餐][西餐]兩大類，中餐可以分成[蒸][煮][炒][炸]等。西餐可以分成[煎扒][焗烤][炸]等。全流程自己操作和廠商配送半成品操作，所需的設備也不相同。

【開店流程之十】

原料采購

一般餐飲做成成品出售，都會需要主料、輔料、調料。目前石油價格持續上漲，物流成本越來越高。從成本考慮，建議的思路是。肉類，可以采購冷凍的，因為通常可以儲存18個月。生鮮類，1-2天采購一次。蔬菜類，因氣候原因會導致水分蒸發，所以每天辛苦采購加工啦！過多的采購，會造成資金的積壓、產品的報廢、庫房的占用。過少的采購，會造成產品的斷貨、顧客的抱怨、士氣的低落。合理的采購是一門綜合的科學，需要精密的計算。

【開店流程之十一】

產品試做

當工程裝潢完成之后，所有設備到位，所有人員到位，所有原料到位。接下來重要的就是，把一些產品從原料開始，整個流程制作一次。產品嘛！當然作為一次員工激勵啦。

這樣做的目的：

1.分析設備器皿等物件的定位，是否需要做必要的調整；

2.看一下員工的配合程度；

3.試試廚師手藝；

4.提升一下士氣。

【開店流程之十二】

開業促銷

開業促銷的思路簡單來說就是，針對你的目標客戶，促銷你想要促銷，并且他們喜歡的東西。

這里有三個要素：

1.目標客戶：比如通常你不會把DM發給背個書包的小朋友，必須發放到會到你餐廳來的這些目標客戶人群手里。

2.他們喜歡：你的餐廳定位應該有個差異化（特色），你究竟是用產品來促銷還是價格來促銷。如果這些顧客喜歡產品你卻用價格促銷，或者這些顧客喜歡低價你卻用產品促銷這些方案都是不匹配的。

3.你所希望：每家餐廳就像大賣場，有些利潤高 有些利潤低，你不可能促銷利潤極低，甚至可能虧本的產品吧！不然忙了一天賺不到錢還要虧錢，當然這里有個前提就是對于產品利潤率的計算。如果你連自己產品利潤率都不知道 促銷的產品恰好是利潤率虧損的，那么就到月底等著郁悶去吧！http:// 我就發網 綠色網站

第二篇：餐飲成功開店必讀

1、這個行業很有欺騙性，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水電油鹽，工商稅務，設備裝修折舊，其實純利率就那么一點，運氣好有20%，一般的就15%左右，那些純利率到30%以上的基本上都是旅游景區賺錢賺黑了的老板，見一個宰一個。

2、口味很重要，沒有秘方的人不要隨便說開個餃子店象大娘水餃，蓋飯類象吉野家，蒸飯賽過真功夫，比薩好吃如必勝客。吉野家為了保護秘方，連湯料包都是制成小料包從日本空運過來的，連中國吉野家都不知道里面的成分和配比。那些不會做飯，連不同牌子的醬油配出的調料味道不一樣都不知道的人，動不動就想開個牛X的店，我看了直想笑。這樣想的不僅是你，其實他們店長也很想單干，比起店長來，你成功的概率實在小得多。

3、不要太相信自己的眼睛，有時候你看起來很好的生意，說不定到了淡季生意會一落千丈，除非你打算一年就干6個月。比如冰淇淋，飲料店等等。街客北京的直營店，在冬天的時候也有關門不營業的時候，因為賺的錢還不夠發工資和水電，寧可不開虧房租。

4、不要太迷信酒香不怕巷子深，和有錢能使鬼推磨的經典商業理論。如果在2004年，你在潘石藝的建外SOHO開店的話，200萬只夠你賠半年，誰來都統殺，當然現在好象好點了。當時SOHO招商部拼命邀請KFC，麥當勞，吉野家，必勝客等知名品牌入住，他們負責選址的人員去看看就走了，結果后來入駐的基本都是新手，半年時間，幾乎所有店鋪換了2輪。承諾商業街一天6萬人客流量，結果開業后除了內部工作人員，不到50人。別以為KFC的選址人員是吃白飯的，別人高手都不敢干，菜鳥膽子越大死得越快。

5、如果真的一定要干，一定要把一半的資金存在銀行里，萬一開店不成還有后路。那些動不動就拿父母老本和抵押貸款的年輕人，一般后果都是我都不好意思說。因為我也沖動過，燒過錢，希望有更少的人失敗。

6、不要以為有錢就可以請個好大廚，如果他真的手藝很好，因為你很快就會從老板變成跑腿的；如果他手藝不好，你一樣會從將軍變成奴隸。

7、對于加盟商說的話，基本上不要信，尤其是做的數字游戲，你要信了，成功的概率說不定比中**還要低。加盟商唯一說的真話就是你要付他錢的數字，這個數字很真實，而且一定見血。如果你一定要加盟，一定要到加盟公司的直營店（最好，中等，最差的）分別在淡旺季蹲上幾天做統計，你才知道經營的成功可能性有多大。KFC最差的店和最好的店銷售能差4倍，同一牌子也不一定能吃香。如果你只看到最好的店就以為自己也能發財，那你離破產也不遠了。

8、關于餐飲，選址最重要，一旦要看準，要簽長期房租合同，如果可能，最好把房子買下來。不然，一年一漲的租金能夠把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干凈凈。很多有錢的牌子，都是經過考察好以后，簽了15年的合同，或者干脆把商鋪買下來的。東坡眉州酒樓和KFC都是這么干的。如果你做的是小生意，房東看人多也會眼紅的，雖然他不懂行，但是以為你賺錢，不租給你他自己做是很可能的。

9、養店時間，如果在新開發的市區和小區，要做好虧三年的準備，沒有三年是住不滿人的，該樓開發的時間也要三年，如果在成熟的街道和社區，如果6個月以內，你還不能賺錢，早趁早轉讓，越拖越沒戲。呵呵，可能上面的建議不愛聽。新手都喜歡聽一些在實戰中的技巧和方法。那我就簡單說一下，看官可以結合自己的情況參考。

1、要控制要口味，餐飲大忌。艾德熊中國公司倒閉就是因為美國總部停止供**牌產品————雪山樂啤露，自己又沒有開發能力而倒閉的。做餐飲，口味這關一定要過，就算自己不會做，但是口一定要刁，起碼找個好廚子的能力要有。想做餐飲的先想想自己能不能控制好口味，起碼不要被人說不好吃。

2、選址，有了好口味，加上好選址，基本就成功了一半。至于怎么選址，就要做好自己店鋪產品的分析，分析主要消費群體是什么人，是中年人，還是青年人，還是女孩，還是學生，是情侶，還是上班族他們的比例各占多少，人均消費是多少錢。找幾個和你自己要開的店鋪類似的餐飲店進行跟蹤分析。生意好的特點是什么，生意差的特點是什么。門前半小時客流量是多少，上午中午下午的人流特點是什么，這些店鋪的銷售高峰期是什么時段，都有多少人次消費。大致流水是多少。淡旺季區別是多少？如果這些都調查完了，可以你對自己項目的特點，比如說在什么樣的地段位置，多大的店面，根據客流量大致分析，就能知道開店一天的大概流水是多少了。但是也要具體情況具體分析。

3、開店預先模擬，既然前期工作都做了很多，根據自己的預算，把一項一項可能發生的費用進行分解，各個環節需要投入多少。比如說房租，就只能投入4萬，那就根據4萬的預算去找房子，因為前期的考察，也大概都知道什么房價了。比如明顯4萬租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐區要占多大面積，多少座位。店內人員工資多少預算多少，食材成本多少，盈虧保本點是多少？比如說2000，一天要賣2000才保本，那就要考慮能不能做到這么多，你所考察的店鋪同樣面積的有沒有這么多的流水。別人肯定努力過，你未必能超越別人。

4、開業后，人氣最重要。經過調查，吃東西的時候選擇店鋪，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是習慣。都是面對陌生店鋪的情況下，人去人多的地方；都是同樣口味的店鋪，人去吃過的地方；口味一樣，人氣一樣，人去便宜的地方。要讓顧客坐滿靠近路邊大窗戶的座位，說是風景好，其實要靠他們拉人呢。在實戰中，見效比較快的拉人氣的辦法，是頭一個月五折，第二個月滿100返100，第三個月滿100返50午餐或早餐券。這是中餐館屢試不爽的招數。三個月后，基本附近的人只要好你這口的，都來吃過了，要是產品過硬，三個月足夠讓消費者形成一定的消費習慣。用餐時會條件反射式的想起你的店。

呵呵，講個小插曲。選址是餐飲公司每個老板最頭疼的問題，我們也找過地方想開店，但是地方很難找。

找新店鋪，我們叫做生鋪，需要養兩年，估計都要不怎么賺錢一段時間，特點是很便宜，但是客流量少，周圍居民少，但是如果有錢，眼光夠毒，可以整租10年或者15年，按照1-1.5元/平方米/天簽合同，當然押金也多。等這個地方慢慢熟起來，租金可能漲到了4-5元/平方米/天。這時候人也多了，周圍商業也成熟了，就開始大發了。別人晚進來的，就租金壓都壓死他了。

如果找熟鋪呢，問題就多了，已經賺錢的不讓給你，除非你拿錢砸他，出一筆高額的轉讓費；虧本的呢，其實你看人多，鬼知道他是虧本的，就算是虧本他也不會告訴你，還想撈筆轉讓費呢，也有自己私底下轉讓給朋友的，你去找不一定找的到，反正繁華地段不會有個空門臉等你去開張；而且熟鋪的價格高，沒有一定管理經驗很容易做賠錢。舉個例子，有家快餐店一年銷售額1600萬左右，房租高達500多萬，說實話，這店送給一般人都干不了，因為你管理上有點漏洞，經營上就會出個大坑，就煮飯的速度慢了，收錢出餐速度慢一點都可能是致命的?？傊赇伔浅ｋy找。不過有三種情況可以撿漏：

一、原來的業態不適合做其他，比如說有個鋪子做家電，做手機，做服裝，做什么賠什么，房東也極度失望了，房租很便宜給你了。偏偏適合做餐飲，那就發大了。

二、原來的業態不行，比如說有鋪子做休閑咖啡廳，但是周圍的人壓根不休閑，結果適合做快餐，你也賺了。

三、原來店鋪的老板經過溝通，壓根就是一外行，啥都不會，口味也不行，這樣也可能通過改變店鋪形象和口味招攬來新的生意。關鍵是前期考察一定做到位。

我有一次和一個負責選址的經理聊天，談起加盟的事情，他說有個小火鍋的老板最近正在求他在上地找個店鋪。問其原因，把我都逗樂了。原來這個小火鍋的老板從**某小火鍋品牌手里用4萬買了配方以后，自己搞了個品牌，生意還湊合，就想法子把這4萬掙回來，于是就找人加盟。3萬塊加盟一家，結果不久有個家伙來加盟了，帶該老板去上地看了看地方，老板覺得不怎么樣，生意可能不會好，就讓他給加盟了。哈哈，沒有想到看走眼了，生意好到這個老板都流口水，也下定決心在附近也找一家店換個名稱開，跟他的加盟者搶生意。

前幾天我們家門口的小尾羊加盟不是換了招牌嗎，明顯就是老板學了配方單飛了。加盟這種事情，不外乎就是你騙騙我，我騙騙你的游戲罷了?？系禄菢拥臓I銷支持，和完善的培訓體系，和產品配方的保護，任何加盟者都得服服帖貼聽話。艾德熊中國公司不是不交管理費嗎？看弄不死你。美國老板是個華裔，賠了上千萬出了中國市場。

看看其他加盟者，如果愿意彎腰低頭去打工拜師學藝一陣子，也不必花這么多的學費呀，都是上來就實戰，管他三七二十一，先開店再說，別人中學沒畢業都能賺大錢開靚車載美女嗎，我怎么就不行。

首先心態就不行，太急躁，急著往前沖。別人是中學沒畢業，干這行從小工干，干到大師傅都滾了十幾年了，你在讀大學，應該不是學的開餐館專業吧。別人多年的行業實踐經驗，難道就比不上在大學里你泡妞玩游戲的經驗？ 還別不服氣，就是這么個理。

做餐飲的主業要規劃好廚房的使用,別等到了經營起來以后,看到別人賣油條賣得火,自己也賣,搞不好設備都沒有地方放,難道放到餐桌上去弄? 對于設備,很多人想,我投入小,風險小,其實不然。有些設備必須要用好的，有的店一個煎雞板4萬多不是吹的，這個東西，一天用幾百次，質量差一點的根本扛不住。買了質量不好的，使用幾個禮拜壞了又修的功夫不知道耽誤多少生意。還有的人說開個冰淇淋店，買個冰淇淋兩千塊搞定，是沒有問題。如果你生意一般就算了，麥當勞就一個冰淇淋機就夠一個別克君威了，為什么，同樣的奶漿量能夠打出更大的奶花，口感更軟更好，一天打上千個甜筒，幾年下來給剩下來的原材料也不下幾萬了吧。

所以有人在天涯問，開一個冰淇淋店要多少錢，真是不知道怎么回答。介紹一個取巧的辦法，如果想開店，尤其是那些明顯不是自己生產原材料的品牌，可以通過朋友和自己訪問，尋找加盟公司的上游企業（供應商）的辦法饒開這些品牌。一般情況下，直接找上家要貨，公司也會有針對性的提供一部分配方，并告訴你設備都去哪里買，這樣可以少走很多彎路。這樣可以知道自己開一個店的比較準確的預算是多少了。這種方法僅限于那些小品牌，雜牌的加盟公司，比如說街景或者茶風暴等

適應角色轉變，扎實開展團的工作

———共青團鐵東區委書記的述職報告

2011年是適應角色轉變、思想進一步成熟的一年。這一年，自己能夠堅持正確的政治方向，緊緊圍繞黨的中心，立足本職崗位，較好地完成本線的工作任務。自己政治覺悟、理論水平、思想素質、工作作風等各方面有了明顯的進步和提高?？偟膩碚f，收獲很大，感觸頗深。

一、以德為先，進一步提升個人思想素質

過去的一年，我以一個共產黨員的標準，以一個團干部的標準嚴格要求自己，在個人的道德修養、黨性鍛煉、思想素質上有了很大的進步。一是道德修養進一步提高。作為一個團干部，我的一言一行、我的自身形象將直接影響到團委各成員，甚至更廣大的青少年。因此，在日常的工作和生活中，我每時每刻提醒自己，從小事做起，注重細節問題，做到干凈做人、公正做事，以平常心看待自己的工作，要求自己在工作中誠實、守信、廉潔、自律，起好表率作用。二是黨性鍛煉得到不斷加強。不斷加強自己的黨性鍛煉，我嚴格按照《黨章》和《中國共產黨黨員紀律處分條例》來要求和約束自己的行為，牢記黨的宗旨，在團的工作中，以廣大青少年的權益為出發點，務求時效。三是政治思想素質不斷提高。一年來，我繼續加強學習，積極參加理論中心組學習，經常自發利用休息時間學習，積極參加團省委組織赴井岡山革命傳統與理想信念教育專題培訓班、區委區政府組織赴清華大學縣域經濟培訓班，通過“看、聽、學、思”，進一步加深了對馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想的理解，進一步系統掌握了黨在農村的路線、方針、政策以及對共青團工作的要求。特別是黨的十七屆六中全會以來，我通過學習原文、聽專家講課等，開拓了思想新境界，政治思想素質有了新的飛躍。

二、以能為先，進一步加強組織工作能力

在上級領導的信任和支持下，我本人也自加壓力，抓住一切機會學習，注重與同事、與兄弟單位團委書記的交流，虛心請教，不恥下問，使各項工作都有序地開展。一是工作的統籌安排能力不斷加強。我盡量做到工作提前一步，有計劃、有安排、有預見性，保持思路清晰和決策的科學，力求操作有序，順利開展。二是工作的協調能力不斷加強。在工作中，我注重與上級的及時銜接、匯報，同時也注重與基層的交流溝通，聽取多方意見和建議，從大局出發，對上做好配合，對下做好團結。三是有創新地開展工作。在工作中，我注重不斷創新，使工作保持生機，使管理不斷趨向人性化、合理化。

三、以勤為先，進一步提高團的業務水平

擔任團委書記以來，認真了解情況、掌握知識，積極向團委領導、向前任書記學習、請教，了解團情、團史，努力掌握團的基本運作方式程序，便于更好地開展工作。加強溝通了解，增加感情，深入基層，了解基層團組織和團員青年的有關情況，以“活動”來強化自己的知識和水平。一年來，我立足以活動來促使自己盡快適應角色，迎接挑戰。今年五四，團區委以全區人居環境整治為依托，以“五四火炬傳承九十二載生生不息，鐵東青年投入人居環境立志強區”為引領，積極開展了“共青團路，紅領巾街”，“鐵東青年林”等一系列活動。在活動中，增長了知識，深化了理解，使自己對團務工作有了全面的、系統的提高，為今后更好地提高團的業務水平打下了堅實的基礎。

四、以績為先，進一步完善團的組織建設

把《關于進一步深化“黨建帶團建”工作的實施意見》落到實處，把黨的要求貫徹落實到團的建設中去，使團的建設納入黨的建設的總體規劃。依托黨建，從政策層面來解決和落實基層團組織存在的問題和困難。一是基層團干部的待遇問題。積極爭取黨組織在團干部配備上的重視和支持，基層團干“轉業”得到了很好的安排（葉赫的榮威，住建局遇良，衛生局王國宴等）；二是解決好基層團組織活動的經費問題。積極爭取專項，今年為每個鄉鎮街道從團省委爭取經費三千元，共計三萬六千元；三是團的基層組織格局創新工作。按照“1＋4＋N”模式，通過換屆調整選配了大批鄉鎮（街道）團干部，變原有的“團干部兼職”模式為現在的“兼職團干部”模式，提升了基層團組織的凝聚力和戰斗力。此次工作得到了團市委的充分認可，2011年四平市組織部班工作會議在我區召開。

以服務青年需求為目的，從單一組織青年開展活動轉到生產環節，開展就業培訓、創業交流、貧富結對；以服務黨政中心為目的，發揮團組織自身優勢，引導青年樹立市場意識和投資意識，強化科技意識和參與意識，投身知識化、信息化和現代化、文明創建、環境整治、植綠護綠、社會治安等活動，把黨政思路實踐好。突出做好當前新興的農村、社區和非公經濟組織建團工作，延長團的工作手臂，豐富團的組織形式。先后與農聯社、吉林銀行等多家金融機構積極協調，為青年創業就業提供幫扶支持。特別是吉林銀行的“吉青時代”小額貸款項目更得到團省委的無償貼息。

五、以廉為先，進一步保持清正廉明形象

作為新任職的年輕干部、黨員干部，我既感受到了組織的信任與關懷，同時也感受到了責任重大。我區在黨委和政府的帶領下，勵精圖治、奮發圖強，取得了輝煌的成績。越是這種時候，就越需要我們這些干部保持清醒的頭腦，保持共產黨員的先進本色。深知，作為一級干部，應該努力做到“清正廉潔”。古人說“物必自腐而蟲生”，腐敗現象表現上看來是經濟問題、道德問題，但深層次的原因卻是理想信念出了問題。要不斷加強實踐鍛煉，要結合黨的歷史經驗、改革開放和社會主義建設的實踐以及自己的工作和思想實際，來刻苦磨煉自己。勇于剖析自己，積極開展自我批評，凈化自己的靈魂。不斷增強拒腐防變意識。在思想上、在行動上、生活中爭作表率。在團區委開展“爭做勤廉表率，竭誠服務青年”主題教育,召開機關黨風廉政建設宣傳教育活動動員會，全面啟動黨風廉政建設宣教活動。按照學習貫徹區委、區紀委關于黨風廉政建設和反腐敗工作的部署和要求，學習黨的十七屆六中精神，強化組織領導，制定工作計劃。我們根據2011年黨風廉政建設責任制考評要求，為了做好黨風廉政建設和反腐敗工作，成立了團區委黨風廉政建設領導小組，并由我任組長。按照“一崗雙責”的責任要求，明確了單位正職領導作為第一責任人，每年約談團干部一次，就有關廉潔從政個人“不準”和“禁止”行為適時對所管的團干部進行廉政談話。

在2012年即將到來之際，共青團區委迎來組織部考核組，對共青團區委一年來的工作進的實地測評，感謝組織的幫助與關懷，今后我們更要自覺地接受組織的監督與考核。鐵東區的發展已經取得了令人矚目的成就，而今又開始了新的征途。廣大青年有幸成為親歷者，成為追隨者，同時我們也是共享發展成果的受益者。我們應該心懷感恩，心存畏懼，“做一個組織和群眾信賴的人，做一個同事和朋友敬重的人，做一個親屬子女可以引以為榮的人，做一個回顧人生能夠問心無愧的人”。我們要牢記黨的宗旨，全面貫徹黨的方針路線，高舉中國特色社會主義偉大旗幟，弘揚“攻堅克難、求富圖強”的四平精神，堅定不移的實施 “五區”戰略的發展規劃，為建設富裕和諧新鐵東的偉大目標而不懈奮斗。

第三篇：2016餐飲開店完整計劃書

2016餐飲開店完整計劃書

【導讀】要問這兩年最火的餐廳是什么類型？答案一定是主題餐廳，一句話總結模式就是：在環境和服務上不走尋常路。中國人特別注重吃喝玩樂，但往往這幾樣很難都兼顧。在大環境背景下，值得提醒的是：做餐飲，選擇比努力更重要......2016餐飲開店完整計劃書，分2部分：創業診斷和地點選擇，餐飲創業者收好！

一、創業診斷１·創業須知（１）最能讓外行人發揮其特色的行業之一（２）毛利極高、凈利極少（３）資本回收時間，必須越短越好（4）成本控制

Ａ·直接成本ａ·主要材料、配味料、裝飾材料ｂ·約占營業額的３５％，但不可超過４０％ｃ·提高采購技術及庫存管理；壓低材料費支出

Ｂ·間接成本ａ·人事費：約占營業額的２０％；與材料費合并，不得高于營業額的６０％ｂ·租金： 約占營業額的１０－１２％ｃ·水電燃料費：以５％為上限ｄ·消耗品費：約占營業額的４－５％ｅ·稅金：約占營業額的５％ｆ·雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業額的５－８％ｇ·資本利息：約占營業額的４％ｈ·設備折舊：保留５％資金，以備未來設備與裝璜之整修（６）做好計算管理Ａ·營業額＝總席數＊周轉率＊每人平均消費額＊一個月營業天數Ｂ·凈利＝收益－費用C·營業額高，毛利多并不代表利潤也多

２·生意興隆之要訣（１）如何使店務欣欣向榮Ａ·選擇有利的據點Ｂ·卓越的經營技巧－擬定經營方針賣給誰 ━━━━━━━━→ 掌握顧客層面 賣什么 ━━━━━━━━→ 商品的內容

價格多少━━━━━━━→ 銷售的技巧（包括應對、服務等）如何賣 ━━━━━━━Ｃ·改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念（２）迎合善變的顧客Ａ·更新店鋪設計Ｂ·積極開發新商品Ｃ·加強人事改進（譬如：改善服務態度）Ｄ·實際表現新的企劃（３）確保餐廳生意興隆需：Ａ·掌握合適之顧客層次Ｂ·確實做好對顧客服務Ｃ·信用

３·經營者所需具備之條件（１）具經營能力（２）掌握經濟動向

二、地點選擇

１·一般人最初會考慮的地點：（１）車站前的商店街（２）鬧區（３）商業大樓內的出租店（４）購物中心內（５）批發商店街（６）商業區（７）學校附近（８）鐵、公路沿線（９）現有的商店街（１０）住宅區＊ 并非絕對好的生意地點，因人口屬半固定性，缺乏長期發展潛力。

2·提高選擇地點的正確性：重視地點的商業環境（１）由相對位置關系來探知某地點是否具有價值，（２）年年記錄，觀察商業環境之變化：掌握環境動態，嗅出前瞻性（３）至市政府、區公所調查有關都市計劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調動等。

3·立地條件調查標準（１）以質、量關系作衡量質：該地區人口之所得、購買力；即外食消費在當地消費者的所得中，所占之比例。量：該地區「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數多寡。（２）包括：Ａ·有無同業（銷售狀況、進貨商狀況、對其它地區顧客之吸引力）Ｂ·商圈內之人口（總人口數、性別、年齡、動態、品質）Ｃ·客戶階層（職業分布狀況及平均所得）Ｄ·交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）Ｅ·商店街之知名度、形象Ｆ·與該都市中心的關系Ｇ·地價Ｈ·該街道的發展性、特性（3）注意事項A·其它店鋪之業種B·有無電梯、照明、招牌等C·設備費、管理費如何分攤D·營業時間有無限制E·營業保證金、租金

4·頂店注意事項（１）找不同時段、多方面觀察該店面營業狀況及風評（２）簽定合約前，先取得房東同意Ａ·合約上有可轉讓字樣Ｂ·租約期限５年以上（３）核對財務明細Ａ·以種類為單位，如工具類、餐具類等統一表格Ｂ·再估計個別項目價值Ｃ·損壞、不需要者，事先扣除（４）衡量「頂讓權利金」的價值Ａ·頂讓權利金與估計總額間有店名承讓費（營業權利）之差距，須慎重衡量Ｂ·將此筆費用列入長期資金Ｃ·請原店主提供進貨商之資料→比價→決定是否繼續來往Ｄ·頂店后，更換店名，并呈現不同風格 5·簽定租貸契約時需注意（１）租金、押金應給付多少（２）租貸契約應該簽多長（３）多久調一次租金、調幅多少（４）租貸所得稅金由誰負擔（５）硬體設備是否完善

6·購買營業兼住家之店面需核對（１）賣主是否為店鋪所有人（２）能否由所有人一人之意思出售、租借（３）買下后能否轉賣或自由處理（４）有無一屋兩賣之情形（５）合約書所載范圍是否明確

第四篇：開店流程梳理--實戰總結

專賣店開店流程圖（初擬）專賣店開店流程圖（初擬）
節點 開店流程 分析專員 ； 市 場部市 場專員 采集城市基本 狀況數據：包 括城市地理、人口、公共交 通、未來發展 開始 規劃、房地產 情況、汽配城 集中點、各商 圈租金狀況、競爭對手布點 等。對數據信息 進行分析加 工，列舉數據 撰寫評估報 告，并預測營 業額預測及 預算各項費 用支出。圈定 目標商圈。收集目標商 圈的市場信 息，提供真實 市場反饋數 據。開業物料的 準備； 造勢宣 傳的準備； 軟、硬件設施 的準備。籌備組成立 城市及商圈分析 撰寫分析報告 選址 裝修 開業籌備 開張

專賣店管 理中心 不通過 審核 通過選址原則、選址 基本要素來分析、規 劃、確定目標店。尋找工程隊、施 工隊進行規劃、裝修

撰寫店面運營流程及 規范，做好店面物料 陳列及宣傳，對銷售、后勤人員進行培訓。

試營業

公司領導（籌 備組成 員）成立籌 備組

不通過 審核

通過

人力資源 管理中心 人員的招聘，一 期人員的到位。

升

一、店面擺設 新開店面，清潔衛生過后，店門上可掛招牌內陳列玻璃展柜，將導航儀邊充電模擬導航展示。司南針公司會在近期贈送 3 幅海報及彩頁，做 店面形象用。

二、貨源準備 熱銷的機型，可備貨 5 臺以上，如，SN80,SN97,SN98T，共其他 機型各備兩臺。后續公司有新款導航加電子狗的一體機，電子書上市，豐 富產品內容。其次，也將考慮增加個人定位 GPS 項目。以上公司給予代理價試銷，銷售三個月無損壞的，公司可考慮退貨換款式銷售。店門想經營想 要其他的款式，公司也會考慮幫找廠商貨源。

三、客戶積累 新店開業鞏固原有客戶，最好邀約客戶前來參與新店開業。除了上門顧客的招待產品介紹外，也可以往汽車用品店，4S 店，汽車美容店，租 車公司等發放彩頁資料，發展渠道銷售。

四、市場推廣 總結目前其他經銷商比較有效的方式以供參考： 1 大量發放宣傳單，并在終端以海報、橫幅、X 展架等形式進行宣傳 2 與洗車店合作 贈送免費洗車等促銷手段 3 地方交通臺投放廣告 4 搜集車主信息 群發短信 5 節假日促銷活動 6 做好售后承諾與服務（可提供其他品牌產品地圖升級等服務）7 在公司網站上增加各地區經銷商的名稱和聯系方式，在各大門戶網站，搜索引擎，雜志媒體進行捆綁推廣 級的地方

升

一、店面擺設

新開店面，清潔衛生過后，店門上可掛招牌內陳列玻璃展柜，將導航儀邊充電模擬導航展示。司南針公司會在近期贈送3幅海報及彩頁，做店面形象用。

二、貨源準備

熱銷的機型，可備貨5臺以上，如，SN80,SN97,SN98T，共其他 機型各備兩臺。后續公司有新款導航加電子狗的一體機，電子書上市，豐富產品內容。其次，也將考慮增加個人定位GPS項目。以上公司給予代理價試銷，銷售三個月無損壞的，公司可考慮退貨換款式銷售。店門想經營想要其他的款式，公司也會考慮幫找廠商貨源。

三、客戶積累

新店開業鞏固原有客戶，最好邀約客戶前來參與新店開業。除了上門顧客的招待產品介紹外，也可以往汽車用品店，4S店，汽車美容店，租車公司等發放彩頁資料，發展渠道銷售。

四、市場推廣

總結目前其他經銷商比較有效的方式以供參考：大量發放宣傳單，并在終端以海報、橫幅、X展架等形式進行宣傳與洗車店合作 贈送免費洗車等促銷手段地方交通臺投放廣告搜集車主信息 群發短信節假日促銷活動做好售后承諾與服務（可提供其他品牌產品地圖升級等服務）在公司網站上增加各地區經銷商的名稱和聯系方式，在各大門戶網站，搜索引擎，雜志媒體進行捆綁推廣

級的地方

第五篇：餐飲開店計劃書[小編推薦]

篇一：餐飲開店計劃書 餐飲開店計劃書

一． 前言 民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下： 西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。中餐：1，酒店：以規模經營取勝。2，小酒店：以特色招牌菜取勝。

3，連鎖快餐店：以連鎖規模經營取勝。4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝

如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點很重要。中國傳統食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統的飲食習慣。已有數千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病,養生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業經營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業之一。二． 市場研究及競爭狀況

目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。

普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。

賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。三． 消費者研究

1． 對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。2． 主要益處：營養，衛生，口感好，保健，食療。

3． 主要場合：早餐：經濟實惠，營養的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養有味的食品。（給夜間的的士司機提供優質服務也是不可小看的機會）

4． 重要性：病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便；更有安全感，衛生營養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

四．主要產品：300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)1谷類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款 6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款配套產品62款 1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款

優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料眾多,初期采購稍麻煩，推廣需要過程。

2．鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜等。3．各地特色小吃：

1． 北方風味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

2． 南方風味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心

餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。五 市場建議近期: 1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴大影響力.地點以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風格以回歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡單樸素.2.外送服務:粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業送貨隊伍.重點對象:醫院住院部,學校,家庭.統一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果),接受電話定貨.中期

1.逐步開設連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費,只受少量商標使用費和管理費.總店統一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.2.專柜和店中店:利用別人的場地經營.可以自營,也可以送貨由比人經營(如大飯店,商場,影院,迪巴等場所,公園,旅游區等等)3.與再就業工程結合起來(與政府有關部門聯系,爭取支持)大量吸收下崗人員,設立流動售貨車定點定時供應(車站,要道,社區均可)急擴大就業人數又免除場地租金,還擴大了銷售,增加了利潤,名利雙收.4.建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.遠期

工業化生產:通過兼并,托管,委托加工等方式,利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售

以上過程逐步推廣大約需1到3年時間 六 商品定位 大眾化系列食品 價格:素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗 高檔類10-15元/碗 極品類50-100元/碗 餐具:一次性4 品種:店堂每天保持50個品種以上,訂貨按菜單預約.七 人員配備(單店)店長一人,制作4人,收銀2人,服務員8人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共16人.各店可以根據具體情況定人員.八 投資預算 場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區情況不一)預付三個月的店租：9000-15000元

店面裝修5000-10000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)桌子：一張100元，8張共800 元.凳子：一把30元，32把共960元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元

電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元.電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元 六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個；蒸籠一套等)資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元 合計:26410—37410元。2．100平米店預算

租金5000元.如租二樓還要低(各地區情況不一)預付三個月的店租：15000元

店面裝修20000-50000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)桌子：一張100元，16張共1600 元.凳子：一把30元，72把共2160元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元

電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元.電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元 六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個；蒸籠一套等)資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元 合計:55210—88210元。九 效益預算

1．30-50平米店：以每天流水(營業額)2000元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資.第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

2．100平米店：以每天流水(營業額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。十 創意方向

下圖是家庭和粥店的比較: 品種 制作方式 作用 原,配料采購

家庭 單調 費事,費時 充饑,調味 因購量少,不易采購,易浪費,不專業

粥店 幾百個品種同時搭配供應,適用面廣 省時,成本低,效果好 品嘗,食療美容,延年益壽 專業,采購易,配料全,價格低,不浪費.原,配料采購的有利條件: 1 原料易購.各地都有糧食批發市場,就地采購.自然有人送上門.2 配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都可以在當地購到.各地還可以將本地有特色的產品加近來,豐富品種,做出特色.3 配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜,鹵菜等等.十一 公關策略 1.政府的支持

向政府有關部門領導闡述本企業思路,與再就業結合,增加就業崗位,在本市設流 動售貨車形成網絡經營.既增加就業,擴大了影響,也增加效益.與扶貧結合.許多貧困地區有獨特的特產資源.如爭取當地政府支持,將當地的特產轉化為資源配料,既增加了特色,又可以爭取”扶貧資金” 2.醫學,營養專家的支持

本品既為食療粥品應該爭取專家的支持.將本品的材料,功能等資料送請專家論證,也可以請他們做名譽顧問等 3 新聞界的支持

電視臺,電臺的<生活>類欄目聯辦各類活動,宣傳工作本品 報紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費廣告.4 其他公關活動

如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其他公益活動.十二 結語 芝麻,開門吧!在當今的商業大潮中競爭無所不在,商機稍縱即逝.那種只會抱殘守缺,食古不化的人;猶豫不決的人只會在潮中翻船落水.機遇與風險同在.成功與勇氣同在.你還等什么? 一個好的影視劇的成功方式:一個好劇本,一個好編劇,一個好導演,一群好演員,一個好舞臺.同樣一個成功的企業需要:一個好創意,一個好產品,一群好人才,一個好的營銷方式,一個好市場,也不可以缺一個精明的投資人.從來就沒有什么救世主,也沒有神仙皇帝,要創造人類的幸福,全靠我們自己!不經歷風雨,怎么能見彩虹?沒有人能隨隨便便成功.芝麻,開門吧!篇二：很好的餐飲創業計劃書

創 業 計 劃 書

企業 名稱 ： 創業者姓名 ： 日期 ：

通 信 地 址： 郵 政 編 碼： 電 話： 傳 真：

目錄

一、企業概況

二、創業計劃作者的個人情況

三、市場評估

四、市場營銷計劃

五、企業組織結構

六、固定資產

七、流動資金（月）

八、銷售收入預測（12個月）

九、銷售和成本計劃

十、現金流量計劃

一、企業概況 主要經營范圍：

本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。

企業類型： □生產制造 □傳統產業

□零售 □其他 □批發 √服務 □農業 □新型產業

二、創業計劃作者的個人情況

以往的相關經驗（包括時間）：

雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對經營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開一個餐館的基本情況。而且我打算到我一個經營飯店的親戚店里去學習一段時間，去了解整個運作的過程，這對以后的經營會很有幫助。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學到了一些東西，我想一定有用的。

教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：

1、現在正在讀工業工程專業課程 2、2012年我參加過syb師資培訓班

三、市場評估

目標顧客描述：

主要客戶群是針對學生，老師的，但是學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。

市場容量或本企業預計市場占有率：

我們學校的人口大概有2-3萬左右。我們店位于學校最密集的地區。我們學校大概有90%左右的學生會吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家的店發展的余地很大啊。市場容量的變化趨勢：

市場不是一成不變的，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環境舒適、衛生。學校餐飲市場前景會更廣闊，容量以后應更大。

競爭對手的主要優勢：

本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。

競爭對手的主要劣勢：

剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

本企業相對于競爭對手的主要優勢：

我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在 的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客篇三：餐飲開店策劃書 餐飲開店策劃書

一、創業診斷 １·創業須知

（１）最能讓外行人發揮其特色的行業之一（２）毛利極高、凈利極少

（３）資本回收時間，必須越短越好（４）完全回收資本須五－六年的時間（５）成本控制 ａ·直接成本

ａ·主要材料、配味料、裝飾材料

ｂ·約占營業額的３５％，但不可超過４０％ ｃ·提高采購技術及庫存管理；壓低材料費支出 ｂ·間接成本

ａ·人事費：約占營業額的２０％；與材料費合并，不得高于營業額的６０％ ｂ·租金： 約占營業額的１０－１２％ ｃ·水電燃料費：以５％為上限

ｄ·消耗品費：約占營業額的４－５％ ｅ·稅金：約占營業額的５％

ｆ·雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業額的５－８％ ｇ·資本利息：約占營業額的４％

ｈ·設備折舊：保留５％資金，以備未來設備與裝璜之整修（６）做好計算管理

ａ·營業額＝總席數＊周轉率＊每人平均消費額＊一個月營業天數 ｂ·凈利＝收益－費用

ｃ·營業額高，毛利多并不代表利潤也多 ２·生意興隆之要訣

（１）如何使店務欣欣向榮 ａ·選擇有利的據點

ｂ·卓越的經營技巧－擬定經營方針

賣給誰 ━━━━━━━━→ 掌握顧客層面 賣什么 ━━━━━━━━→ 商品的內容 價格多少━━━━━━━┓

┣→ 銷售的技巧（包括應對、服務等）如何賣 ━━━━━━━┛

ｃ·改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念（２）迎合善變的顧客 ａ·更新店鋪設計 ｂ·積極開發新商品

ｃ·加強人事改進（譬如：改善服務態度）ｄ·實際表現新的企劃

（３）確保店??生意興隆需： ａ·掌握合適之顧客層次 ｂ·確實做好對顧客服務 ｃ·信用

３·經營者所需具備之條件（１）具經營能力（２）掌握經濟動向

４·開業的首要工作－擬定籌措資金計劃（１）資金來源：本身、熟人、金融機構（２）必須資金 ａ·土地購買費 ｂ·店??建筑費 ａ·硬體建筑費 ｂ·電力工程費 ｃ·供排水工程費 ｄ·瓦斯工程費 ｅ·空調工程費 ｃ·裝璜費

ｄ·廚房機械器具費 ｅ·冷暖氣機費 ｆ·桌椅等家具費 ｇ·雜物備品費 ｈ·消耗品費 ｉ·其它費用

二、地點選擇

１·一般人最初會考慮的地點：（１）車站前的商店街（２）鬧區

（３）商業大樓內的出租店（４）購物中心內（５）批發商店街（６）商業區（７）學校附近（８）鐵、公路沿線（９）現有的商店街（１０）住宅區

＊ 并非絕對好的生意地點，因人口屬半固定性，缺乏長期發展潛力。

２·最具發展潛力的地點：新興社區（譬如大片住宅區或以大工廠為中心，發展出有車站、學校、行政機關、商店街等新興都市）

（１）因成敗風險大，需事先詳細調查，并探討其發展潛力。（２）著重新興社區的地點

３·提高選擇地點的正確性：重視地點的商業環境 １）由相對位置關系來探知某地點是否具有價值，譬如：距離車站的遠近，附近商店之經營型態，該地點是否擁有市場潛力招攬理想客戶之條件。

（２）年年記錄，觀察商業環境之變化：掌握環境動態，嗅出前瞻性（３）至市政府、區公所調查有關都市計劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調動等。４·立地條件調查標準

（１）以質、量關系作衡量質：該地區人口之所得、購買力；即外食消費在當地消費者的所得中，所占之比例。量：該地區「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數多寡。（２）包括：

ａ·有無同業（銷售狀況、進貨商狀況、對其它地區顧客之吸引力）ｂ·商圈內之人口（總人口數、性別、年齡、動態、品質）ｃ·客戶階層（職業分布狀況及平均所得）

ｄ·交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）ｅ·商店街之知名度、形象 ｆ·與該都市中心的關系 ｇ·地價

ｈ·該街道的發展性、特性 ５·車站前的商店街

（１）以流動顧客居多，顧客層復雜（２）決定該地區繁榮與否之條件： ａ·商店與車站前馬路的關系

ｂ·車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機車流量）ｃ·有無通道至市中心 ６·住宅區

（１）新店是否生意興隆，取決于： ａ·顧客的選擇 ｂ·商品的內容 ｃ·服務態度

（２）使店面繁容的方法： ａ·選擇住宅區前或中間之道路 ａ·十字路口附近，行人流量大 ｂ·附近無競爭商店 ｂ·向附近居民作促銷 ａ·制作特殊ｄｍ

ｂ·突顯商店特性，內部重點裝璜 ｃ·將商品包裝成禮盒，以便送人 ｄ·假日時，顧客增加，增加服務速度

ｅ·為單身、公寓居民、遲歸者預備餐點、宵夜 ｆ·呈現出符合當地風土民情之氣氛 ｇ·加強與居民的人際關系，閑話家常 ７·商業大樓或百貨公司（１）租用商業大樓應注意： ａ·該餐飲店是否適合當地環境

ｂ·大樓內之主要商品對顧客之吸引力及與本身店鋪設定之顧客是否重覆 ｃ·開店位置最好設于通道處較佳

ｄ·估計大樓內可容納人數，若大樓內６０％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。

ｅ·其它店鋪之業種

ｆ·有無電梯、照明、招牌等

ｇ·設備費、管理費如何分攤ｈ·營業時間有無限制 ｉ·營業保證金、租金

（２）詳加考慮資金運用－事先準備周轉金因存在同類商型競爭商店，需等半年至一年生意方上軌道

８·頂店注意事項（１）找不同時段、多方面觀察該店面營業狀況及風評（２）簽定合約前，先取得房東同意 ａ·合約上有可轉讓字樣

ｂ·租約期限５年以上（３）核對財務明細

ａ·以種類為單位，如工具類、餐具類等統一表格 ｂ·再估計個別項目價值

ｃ·損壞、不需要者，事先扣除（４）衡量「頂讓權利金」的價值

ａ·頂讓權利金與估計總額間有店名承讓費（營業權利）之差距，須慎重 衡量

ｂ·將此筆費用列入長期資金

ｃ·請原店主提供進貨商之資料→比價→決定是否繼續來往 ｄ·頂店后，更換店名，并呈現不同風格 ９·簽定租貸契約時需注意（１）租金、押金應給付多少（２）租貸契約應該簽多長

（３）多久調一次租金、調幅多少（４）租貸所得稅金由誰負擔（５）硬體設備是否完善

１０·購買營業兼住家之店面需核對（１）賣主是否為店鋪所有人

（２）能否由所有人一人之意思出售、租借（３）買下后能否轉賣或自由處理（４）有無一屋兩賣之情形（５）合約書所載范圍是否明確