第一篇：食堂事務員安全工作職責

寺頭鄉中心學校

食堂事務員工作和安全職責

1.全面管理食堂廚房的日常工作，認真計劃、周密安排，努力搞好飯菜花樣調節和質量。

2.事務員應認真執行有關食品衛生法規，預防食品中毒。

3.嚴格遵守職業道德規范，熱心為教師學生服務。

4.注意形象，保持良好的衛生習慣。

5.采購食品、原輔料等，做到按計劃進貨。

6.蔬菜、糧食、肉類、調料等須到具有生產經營許可證、衛生許可證、食品流通許可證等經上級有關部門認定的合格安全的攤點或商店采購，索取檢驗合格證或化驗單等有關證件，并認真查看物品質量。所購物品要妥善保管，做到干凈、新鮮、衛生、安全。

7.杜絕采購“三無”產品，杜絕采購未經檢疫的肉類，防止一切安全事故發生。

8、采購食品要做到價格公道合理，盡力節約成本。

9、認真記好事務員賬簿，做到日清月結和財務公示工作。

10、因采購環節發生的一切安全事故，由采購員負責。

事務員簽字：

2014年2月

第二篇：食堂管理人員安全工作職責

食堂管理人員安全工作職責

1、嚴格把好質量關，對食堂購進的食物及原料進行嚴格檢查，嚴禁使用霉爛變質的食物，嚴禁使用有毒有害添加劑，禁止銷售變質食品，要配備必要的消毒設施，定期消毒。

2、做好食堂人員的晨檢工作。如發現有身體不適人員應及時勸其休息，不得進入食堂。

3、合理使用廚房設備，經常注意設備的保養維護，保持設備處于良好運行狀態，搞好環境衛生，工作臺和個人衛生。

4、定時組織食堂人員學習食品衛生安全知識，進行安全教育。

5、嚴禁閑雜人員進入食堂。

6、按行業規定執行操作程序，確保食品加工衛生，要做好個人衛生工作、食堂保潔工作和餐具消毒工作，保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛生死角。

7、要按時辦理衛生許可證，并做好食堂人員的體檢工作，取得健康合格證的方可上崗。

第三篇：食堂管理人員安全工作職責

食堂管理人員安全工作職責

1、嚴格遵守公司的規章制度，負責員工食堂的管理和全體人員的正常就餐。

2、食堂人員必須持有衛生健康證，愛崗敬業，能夠勝任食堂工作，上班時間，必須穿工作

服、系圍裙、戴工作帽，戴口罩。

3、負責食堂所購食品的衛生安全。嚴格把好質量關，對食堂購進的食物及原料進行嚴格檢

查，嚴禁使用霉爛變質的食物，嚴禁使用有毒有害添加劑，禁止銷售變質食品。

4、對本職工作認真負責，淘米、洗菜和餐具必須干凈衛生。炊事員加工烹飪要精心操作，負責調制食品的花樣，安排好食譜。

5、虛心接受公司職員工對食堂的意見和建議，食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時送進備餐

間，生熟嚴格分開，隔餐要回鍋燒透。保證飯菜質量和數量達到標準，以便更好地改進工作。

6、愛護公物，節約用水、電、煤、氣，做好防火、防盜工作。下班工作結束前必須關電關水。，下班要關門窗，注意門鎖是否完好無損。保管好食堂所有財產。

7.注意個人衛生，勤剪指甲，勤洗工作服。打飯菜前必須戴口罩和帽子。定期進行個人的健康檢查。.做到服務熱情、態度和藹、平等待人、文明禮貌。

8、要經常與就餐員工溝通，虛心聽取不同意見，不斷提高飯菜質量。

9、合理使用廚房設備，確保食品加工衛生，要做好個人衛生工作、餐具要清洗干凈，定期消毒，擺放有序，保持食堂內外整潔。保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛生死角。

10、嚴禁閑雜人員進入食堂。

11、嚴格執行 《食品衛生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛生。定時組織食堂人員學習食品衛生安全知識，進行安全教育。

廣達電器有限公司

第四篇：食堂保管員安全工作職責[模版]

寺頭鄉中心學校

食堂保管員工作和安全職責

1.保管員協助事務員搞好食堂廚房的管理工作。

2.保管員應認真執行有關食品衛生法規。

3.嚴格遵守職業道德規范，熱心為教師學生服務。

4.注意形象，保持良好的衛生習慣。

5.堅決杜絕接收不符合國家衛生標準的食品及食品原輔料入庫。經常檢查食品質量，發現食品變質腐爛等及時處理。

6.做好入庫食品的數量質量登記工作，做到先進先出，分類入柜，隔地離墻，上架存放，生熟分開，易壞先用。凡采購的物資，要經過保管員或炊事員驗收入庫，出庫進廚的物品收據，經炊事員簽字后方可作為憑證記賬。

7.負責督導與廚房相關的一切衛生工作，分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。

8.嚴格執行食品衛生法，關心師生身體健康，預防食品中毒。協助學校按標準建設好食堂、廚房，保證保管室的干濕溫度，空氣流通，無蒼蠅、老鼠等污染食物，監督炊事員佩證上崗，飯菜留樣。

9.做好防火、防盜、防投毒及防鼠、蟲、蠅、蟑螂等工作，根除隱患，確保安全，杜絕事故。

10、因出入庫環節和貯存環節發生的一切安全事故，由保管員負責。

保管員簽字：2014年2月

第五篇：食堂工作職責職責

食堂工作職責職責范文

1.認真學習，刻苦鉆研，熟悉專業技術，掌握食品保管技能,不斷改進和積累工作經驗。

2.堅持原則，大公無私，嚴格執行物品驗收、出庫制度;保證食品進出庫不霉變、不腐爛、不蟲蛀、不變質;保證倉庫干凈、整潔、通氣、干燥，確保師生身心健康。

3.認真做好物品進出倉庫登記、簽名、領用工作。建立物品進出庫日記賬，保證每天進出庫賬物相符、賬賬相符。

4.認真做好每天每餐成本核算工作。及時將當天經營情況和每天進出庫物品單價、數量、金額及成本核算情況向全體師生公開。

5.發揚團結協作精神，服從安排，積極主動參與并做好食堂其他服務工作。

食堂工作職責2

1.負責食堂全面工作，帶頭執行學校和總務處的有關規章制度。

2.樹立全心全意為師生服務的思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質量和管理水平。

3.提前一周出好菜單報總務處批準。

4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節約，減少開支。

5.以按勞分配為原則發放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得;對于消極怠工者則根據情節少發或不發獎金。

6.負責IC卡售菜管理，確保安全、正常、準確運行。

7.嚴格執行食堂衛生制度，把好食堂衛生安全關。在校醫指導下,組織全組人員搞好食堂衛生，抓好食堂飲食衛生和環境衛生,嚴防食物中毒事故發生。

8.虛心聽取群眾意見，及時解決發現的問題，按時公開食堂有關的收支，并張貼在公開欄內。

9.監督做好生熟食品的驗收工作。

10.完成領導交給的其他任務。

食堂工作職責3

1.在膳食科長領導下，抓好面組管理工作,努力完成各項工作任務。

2.工作認真負責，抓好窗口文明，實行優質服務，做到職工滿意。

3.帶領全體炊事人員刻苦學習業務，研制各種面點食品，增加面食花樣，提高面食質量。

4.搞好食堂及個人衛生，認真執行“五四”制，防止發生食物中毒。

5.搞好成本核算，厲行節約，降低成本，管理好各種炊具物品,每日及時結算、報賬。

6.注重安全工作，確保食堂安全。

食堂工作職責4

1.在營養室主任的領導下，負責點、送病員飲食,做好病員飲食的供應工作。

2.根據醫囑與病員飲食計劃，按時、準確、熱情地將飲食送發到病員床邊。

3.負責每天統計第二天飲食，及時回收餐具，每天清洗配餐間、餐車、殘渣桶。

4.虛心聽取病員意見，并向領導反映，及時改進。

食堂工作職責5

1.加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務，為廣大師生服務的意識;努力鉆研業務知識,不斷提高服務的技能。

___對易存放的、常用的物資進行大批量集中購買。

3.采購員應堅持原則,廉潔奉公，自覺抵制不正之風,交驗物資必須是食堂團長、保管員、采購員三人在場。做好與保管員、炊事員的銜接，嚴格按計劃采購,做到及時采購。必須先定價，后購物,做到價物同行。做到及時采購，保證供應所購物資必須符合食品衛生，嚴禁采購過期、腐爛、變質的食品，對易耗、易腐食品做到勤購，避免積壓造成浪費。

4.食堂除大宗物資外，采購員應根據市場行情，有權拒購供貨商提供的高于市場價格的物資，重新自行采購。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物資,應定期與總務處人員、食堂團長考察市場，集體確定。變更供應商，由供應商直接供貨。

5.采購食品必須向供應方索要有關檢疫證明或化驗單，并要求供應方簽字。發現供貨方提供不符合衛生要求的食品應擔絕采購,且負責工作職責范圍之內安全。

6.采購員必須嚴格遵守財經紀律，報賬時要有明細，清楚無誤，精打細筧,節省開支，隨時掌握市場行情，及時反饋信息，確保采購質優價廉的物資。如購回的物品質量低劣或價格偏高,均由采購員負責退還或賠償學校的損失。

7.購進物品及時入庫,并向保管員隨時了解庫存情況，采購員應妥善保管好備用金，不得挪用，保I正其備用金安全使用。做好采購用款申請、報銷T.作,一次借款,一次清賬。

8.完成校長、總務主任、食堂交辦的其他工作。

食堂工作職責6

1.在膳食科長領導下和會計指導下，每日定時出售飯菜票，并將回收的現金及時上交出納會計，做到日清月結、賬目清楚，不私自借用公款和用白條抵庫。

2.工作期間不脫崗。嚴格執行有關售票范圍和數量等規定，把好出售飯菜票關，遇到問題及時匯報解決。

3.不斷提高業務能力和服務質量，做好售票工作。

食堂工作職責7

1.在膳食科長的領導下，做好食品、物品保管工作。認真學習業務知識，提高管理水平。執行《食品倉庫管理制度》，努力完成領導交給的各項任務。

2.完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規格、數量存放整齊，做到規范化，并建立庫存卡片。

3.杜絕變質物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質。經常與采購員、炊事班長聯系，指導采購和使用，避免食品積壓、過期。

4.認真執行物品發放制度，嚴格按領物單發貨，對手續不全、違反制度的要拒發，并向科長匯報。

5.每月盤存一次，做到賬實相符。自然損耗的物品，經領導批準，方可處理。如有差錯及時匯報，查找原因及時解決。每月及時公布食堂損益情況。