第一篇：食堂采購員工作職責

1、認真學習掌握《食品衛生法》。

2、采購食品及其原料，應當按遵國家有關規定索取檢驗合格證或化驗單、衛生許可證等。

3、憑中心負責人簽發的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時準確掌握市場信息，按批發價進貨，杜絕電話采購，人情采購等現象；負責公布各類食品商場價和進貨價，接受師生監督。

4、采購大宗物品和早點類食品應到經膳食中心審核認定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產日期、保質期等等登記工作，“三無”食品一律不得購買。

5、采購蔬菜應到經膳食中心審核后指定的商場按批發價進貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒。

6、采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質、變質、高價食品的現象。

7、回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復秤并詳細記載、簽單，無采購員、保管員、衛生監督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發票，財務人員就拒絕入帳。

8、及時和會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經誰負責結清。

9、采購過程中如有營私舞弊現象，一經查實將除按實賠償外，給予相應的經濟處罰。

10、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規章

制度，堅守崗位，禁止帶客戶進入食品生產場所，加強食堂安全戒備和防范。

和單位員工的一日三餐打交道的食堂采購員，在采購食品的同時要遵循哪些采購制度及原則，要杜絕及預防哪些東西等。可參考以下學校食堂采購員崗位職責范文：

1、采購員必須遵守國家法律法規和采購制度，不得違法采購腐敗霉變食物，嚴格杜絕“回扣”的違法行為。

2、大宗物品實行“集體采購”。采購過程中貨比三家，低價優質，降低成本，樹立服務學生的理念，自覺接受監督。

3、采購員根據各食堂的需要及時采購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗收入庫，并填寫入庫單，發票交食堂保管員簽收，出納憑據付款（票據要求字跡清楚）。

4、采購員必須堅持原則，不照顧關系購進低質高價的物品。

5、加強對現金和票據的管理，丟失責任自負。

6、票據每三天按獨立核算食堂歸類結帳一次，合同賬目在次月5號結清。

7、需購進批量物資，提前三天報告中心，確保資金周轉到位。

8、努力學習，提高自身的業務水平，不斷改進工作，樹立服務于學生的思想，力爭作“三個代表”的踐行者。

9、完成領導交給的其它工作。

2、

第二篇：食堂采購員職責

食堂采購員職責

1、政治思想覺悟高，遵紀守法、熟悉業務，要樹立吃苦耐勞的思想，以主人翁的姿態服務一切。

2、在食堂一班人的指導下，負責食堂的各項物資食品的采購。做到供應及時有保障，采購的物品價廉物美。

3、遵守作息時間，及時了解掌握市場行情，并根椐物資存貯情況，有步驟進行采購，積極匯報工作中的情況和落實采購任務，按時完成各項任務。

4、嚴格遵守（（食品法）），堅決杜絕購進腐爛變質的食品和高于市場價食品。

5、采購的一切物品，必須根據食堂要求、采購時不得忙目，要貨比三家、看質、看量，多渠道了解市場行情波動，對采購物品要講究手續、按責任進行監督驗收，對不符合質量要求的堅決拒收。

6、票物驗收簽字后2天內及時報帳。

7、工作中要經常性地與食堂值班長和主廚進行交流，并認真聽取他們的意見，不斷改進工作。

8、如丟失現金或其它物品，均由采購員本人負責。

9、積極完成食堂負責人交辦的其它臨時任務。

第三篇：食堂會計、采購員職責

食堂會計職責

1、負責食堂會計工作 ○1管理食堂現金賬（每天）； ○2保管使用食堂現金（每天）； ○3為職工就餐卡上注入餐補（隨時）； ○4進行成本核算（每月）； ○5公布食堂賬目（每季）；

2、負責場區綠化（安排澆水、除草、修剪、打藥）

3、負責公司領導和有關業務用車及車輛年檢、維修、保養（隨時）；

4、鐵、鋁刨花、廢紙包裝箱的出售（每月）；

5、垃圾處理（每月）；

6、領導臨時交辦的任務。

食堂采購員（炊事員）職責

1、負責制定一周飯普；

2、根據飯普采購原料；

1采購原料要堅持國家有關的食品衛生標準； ○2依法負責向供貨方索取當年有效的衛生許可證和營業執照復印件； ○3采購食品要要確保質量，做到不采購無食品標識、標識不清及無檢驗(檢 ○疫)合格證的食品；

4食品原料儲存要分類、分架存放，隔墻離地，碼放整齊； ○5要做到定期檢查，發現超期和變質食品要及時處理； ○6負責實物帳管理。嚴格入、出庫登記制度。○

3、根據飯普組織制作飯菜；

4、督促所有炊事員嚴格執行食堂衛生管理制度。

第四篇：臨床營養-營養食堂采購員職責

營養食堂采購員職責

一、在營養科主任的領導下，負責主、副食品的采購工作。

二、會同廚師班長制定各類食品的采購計劃，報請管理員審批后及時采購。

三、計劃采購、計劃用款，注意采購食品質量。堅持勤儉節約，不采購劣質、霉爛、污染的食品、蔬菜。

四、嚴格執行財務制度，履行驗收入庫手續，做到物、錢、憑證三對照，隨借款隨清帳。

五、急需物品，必須迅速購買。

六、采購較貴重、大宗物品，應先看樣品、考察價格、集體討論、科長批準后方可采購。

七、每月3號前報清上月所有單據。

八、完成領導交辦的臨時性任務。

第五篇：采購員工作職責

采購員工作職責

采購員崗位職責：

1、認真執行總公司采購管理規定和實施細則，嚴格按采購計劃采購，做到及時、適用，合理降低物資積壓和采購成本。對購進物品做到票證齊全、票物相符，報帳及時。

2、熟悉和掌握市場行情，按“質優、價廉”的原則貨比三家，擇優采購。注重收集市場信息，及時向部門領導反饋市場價格和有關信息。合理安排采購順序，對緊缺物資和需要長途采購的原料應提前安排采購計劃及時購進。

3、嚴把采購質量關，物資選擇樣品供使用部門審核定樣，購進大宗物資均須附有質保書和售后服務合同。積極協助有關部門妥善解決使用過程中會出現的問題。

4、加強與驗收、保管人員的協作，有責任提供有效的物品保管方法，防止物品保管不妥而受損失。

5、完成領導交辦的其它各項工作。