第一篇：外源性化學物質與健康

外源性化學物質與

健康

外源化學物是在人類生活的外界環境中存在,可能與機體接觸并進入機體,在體內呈現一定的生物學作用的一些化學物質,又稱為 “外源生物活性物質”.它既包括在食品生產,加工中人類使用的物質,也包括食物本身生長中存在的物質.蔬菜上的農藥殘留是有害無益的,但有些外源化學物對健康有利,如大蒜中的大蒜素.所以,不應把外源化學物統統認為是對健康有害

隨著經濟全球化、貿易自由化和食品國際貿易的迅速發展,食品安全的重要性越來越凸顯。世界食品貿易在極大地豐富人們飲食種類、提高生活質量的同時,由食品添加劑、微生物、重金屬、農獸藥、疫病疫情等導致的食品安全問題越來越多,食品安全也得到了越來越多的重視和關注。本文通過一些案例對食物、飲用水中外源性化學物的來源及對人體健康的危害進行了探討。已知毒物的定義是機體接觸后導致損害或死亡的化學物。因此，目前已用“外源性化學物”一詞代替毒物。外源性化學物就是指，不是產生于生物體內的代謝途徑，而是通過體外途徑進入生物機體，并且沒有內在的生物學功能的化學物。選用此詞意味著它的雙重意義：在不考慮接觸條件時，沒有一種外源性化學物是“安全”的；限制其接觸劑量與接觸條件時，沒有一種外源性化學物在使用時是不“安全”的。

物與非毒物之間并無絕對界限，某些外源性化學物在某些特定條件下可能是有害的，而在另一些條件下有可能無毒的。例如，正常情況下氟是人體組成所必須的微量元素，但是過量氟化物吸收進入機體后，可作用于骨骼，骨鹽晶體表明羥磷石灰的羥基和碳酸氫根離子發生交換，并通過抑制磷酸化酶或者與體液中的鈣離子結合形成溶性的氟化鈣，從而使機體的鈣、磷代謝紊亂，導致低血鈣、氟斑牙和氟骨癥等一系列病理性改變。而氟及其合物如果是直接與呼吸道和皮膚接觸，則會產生強烈的刺激作用和腐蝕作用。由此可見，要區分一種化學物是物還是非毒物，必須充分考慮其接觸的劑量和途徑

1.外源性化學物

已知毒物的定義是機體接觸后導致損害或死亡的化學物。因此，目前已用“外源性化學物”一詞代替毒物。外性化學物就是指，不是產生于生物體內的代謝途徑，而是通過體外途徑進入生物機體，并且沒有內在的生物學能的化學物。選用此詞意味著它的雙重意義：在不考慮接觸條件時，沒有一種外源性化學物是“安全”的；限其接觸劑量與接觸條件時，沒有一種外源性化學物在使用時是不“安全”的。

毒物與非毒物之間并無絕對界限，某些外源性化學物在某些特定條件下可能是有害的，而在另一些條件下有可能是無毒的。例如，正常情況下氟是人體組成所必須的微量元素，但是過量氟化物吸收進入機體后，可作用于骨骼，與骨鹽晶體表明羥磷石灰的羥基和碳酸氫根離子發生交換，并通過抑制磷酸化酶或者與體液中的鈣離子結合形成難溶性的氟化鈣，從而使機體的鈣、磷代謝紊亂，導致低血鈣、氟斑牙和氟骨癥等一系列病理性改變。而氟及其化合物如果是直接與呼吸道和皮膚接觸，則會產生強烈的刺激作用和腐蝕作用。由此可見，要區分一種化學物是毒物還是非毒物，必須充分考慮其接觸的劑量和途徑

2.毒性作用

性是指外源性化學物與機體接觸或進入機體內的易感部位后，能引起損害作用的相對能力。一種外源性化學物機體的損害作用愈大，其毒性愈高。毒性較高物質，只需相對較小劑量或濃度即可對機體造成一定的損害；而性較低的物質，則需要較高的劑量或濃度才能呈現毒性作用。

源性化學物的吸收

源性化學物經各種機體生物膜進入血液的過程稱為吸收。在生活環境中外源性化學物主要通過呼吸道、消化道皮膚吸收。民以食為天，食物和水是人類生存的根本，因此，消化道吸收是外源性化合物進入人體的主要途徑。

3.、我國飲水、食品安全問題不容忽視

（一）水體惡化趨勢明顯

水體污染是指排入水體的污染物在數量上超過了該物質在水體中的本底含量和水體的環境容量，從而導致人

體的物理、化學特性和生物特性發生不良變化，破壞了水中固有的生態系統，破壞了水體的功能及其在經濟發展和人民生活中的作用。

我國水體水質總體上呈惡化趨勢。2000年全國污水排放量為620億立方米，其中近80℅未經處理直接排入

江河湖庫水域。

（二）農產品污染現象嚴重。

1．農作物中化肥、農藥殘留量超標現象十分普遍

我國是世界上化肥、農藥使用量最大的國家，氮肥和農藥單位面積用量分別為世界水平的三倍和兩倍。由于

我國農業生產未實現集約化模式，先進的生產技術還未普及，造成農作物化肥、農藥施用量超標十分嚴重。

2．抗生素、激素的濫用嚴重危害人體健康

我國大部分地區種植蔬菜時，為了提高產量、縮短生長期，大量使用激素類農藥；在養殖業中使用抗生素、激素來增加禽、畜、水產品的產量。導致蔬菜以及禽、畜、水產品受到抗生素和激素的污染，對人體健康造成潛在的危害。

3．食品加工過程中病原微生物污染嚴重

我國經濟發展水平落后，食品行業衛生條件和管理水平不高，市場經營還未形成規模，手工作坊式的加工企

業非常普遍。這些企業設備落后、衛生狀況差，在加上對加工人員管理不嚴格，極容易造成微生物污染食品的情況發生。

4．禽、畜、水產品受重金屬污染嚴重

由于我國江河、湖泊都受到了不同程度的污染，再加上工業廢水、城市污水與垃圾未妥善處理就用于農田灌

溉和施肥，就使重金屬進入農牧業環境，造成農作物污染，并通過食物鏈污染禽畜產品。而利用受到重金屬污染的水源生產的水產品也受嚴重污染。

（三）劣質原料、有毒物質及食品添加劑污染現象嚴重

1．劣質原料制造的食品嚴重損害人體健康

我國食品行業管理水平落后，許多非法廠商利用劣質原料生產食品，逃避衛生檢疫。這些食品流入市場后給

人們的健康極大的隱患。

2．濫用食品添加劑、以及在食品中添加有毒物質的現象屢禁不止

有許多違法廠商在食品中了濫用食品添加劑，違反國家有關部門認定的可供食品加工用的添加劑品種及其用

量和在產品中的殘留限量。

三、污染物對人體健康的危害

水和食物中的有害物質通過消化道進入人體，與消化道中的某些部位接觸或與某些部位的酶或菌叢發生作

用，從而對人體造成損害。

水和食物中的有害物質（以下簡稱污染物）對人體健康的危害可分為急性危害、慢性危害和遠期危害。急性

危害是指污染物在短期內濃度很高，或者幾種污染物聯合進入人體，在短期內造成人群暴發疾病和死亡的危害；慢性危害主要是指小劑量的污染物持續作用于人體，并在人體內轉化、積累，經過相當長時間(半年至十幾年)，才出現受損癥狀的危害，如水體污染導致的水俁病、骨痛病，雀巢奶粉中碘超標導致對甲狀腺功能的影響等；遠期危害是指環境污染對人體的危害，經過一段較長的潛伏期(幾十年甚至隔代)后才表現出來，如致癌、導畸作用等。

2009，對于我們的生活來說，并不是一個奇特的年份，相對于2008年舉國聞三聚氰胺而色變的巨大**，這

一年的健康事件，像二噁英、血鉛、塵肺??似乎都算不了什么，它們總是猝不及防地出現，然后又以悲情的方式謝幕

2011 年3月26日，在我國黑龍江省東北部空氣中發現了極微量的人工放射性核素碘－131，初步確認系來自

日本核電站事故放射性物質的釋放，所檢測出的放射性劑量值小于天然本底輻射劑量的十萬分之一，無需采取任何防護措施。

這部最新出爐的環發報告對2009年中國所發生的多起環境污染導致人體健康受損事件進行總結分析，包

括江蘇鹽城水源被污染20萬人飲水受影響；湖南瀏陽鎘污染，509人尿鎘超標，引發群體事件；陜西鳳翔615名兒童血鉛超標；湖南武岡1354人血鉛疑似超標；“鉛都”河南濟源1088名兒童接受驅鉛治療等。這些事件經過媒體曝光，震驚社會，也引起全社會對環境污染和人體健康關系的廣泛關注

.中毒及健康損害的臨床病例如表3所示,1953~1985年3年間共發生416例,其中急性中毒及健康受損者共占

69.2%,同時,皮膚受損害者還有26.7%值得重視。近年來,病膚受損害病例增多,不僅是原發性刺激,經皮吸收中毒的病例也屢有發生。表2年齡別、性別的臨床病例橄(1 983一1985年)年

001年公布的統計報告稱：有3000萬20歲以上的中國人肥胖！慢性非傳染性疾病的發病率逐年上升，高血壓、高脂血癥、冠心病、脂肪肝和動脈硬化等“文明病”泛濫，肥胖已成為社會“公害”。在我國第一大城市上海，居民死因順位已從50年代的麻疹、肺結核和老衰讓位于現在的惡性腫瘤和心、腦血管病，其中心臟病的死亡率已超過日本。因心、腦血管病和癌癥死亡的人數已占總死亡人數的64%以上（全國每年約200萬人），占國民死因首位。糖尿病患病率1979年僅占全部人口的0.67%，1998年上升至3.21%，2001年北京等地區糖尿病患病率竟高達6%！營養偏頗的現代“文明病”嚴重威脅著國民健康，給中華民族敲響了警鐘！

2005年美國追蹤研究報告表明，平均每天喝一罐碳酸飲料的孩子，有60%都體重超重。

2006年，為了抑制兒童肥胖的增長，美國政府公布禁售令：禁止在中小學出售碳酸飲料。

2007年，美國爆發寵物食品受污染事件。事后調查表明：摻雜了≤6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉是寵物食品導致中毒的原因。

總而言之，人類健康取決于良好的生態環境，全球變暖將成為下個世紀人類健康的一個主要因

素。極端高溫將成為下世紀人類健康困擾變得更加頻繁、更加普遍，主要體現為發病率和死亡率增加，尤其是瘧疾、淋巴腺絲蟲病、血吸蟲病、鉤蟲病.霍亂、腦膜炎、黑熱病、登革熱等傳染病將危及熱帶地區和國家，某些目前主要發生在熱帶地區的疾病可能隨著氣候變暖向中緯度地區傳播。

第二篇：外源性化學物質對人體健康的影響

外源性化學物質對人體健康的影響

外源化學物是在人類生活的外界環境中存在,可能與機體接觸并進入機體,在體內呈現一定的生物學作用的一些化學物質,又稱為 “外源生物活性物質”.它既包括在食品生產,加工中人類使用的物質,也包括食物本身生長中存在的物質.蔬菜上的農藥殘留是有害無益的,但有些外源化學物對健康有利,如大蒜中的大蒜素.所以,不應把外源化學物統統認為是對健康有害

隨著經濟全球化、貿易自由化和食品國際貿易的迅速發展,食品安全的重要性越來越凸顯。世界食品貿易在極大地豐富人們飲食種類、提高生活質量的同時,由食品添加劑、微生物、重金屬、農獸藥、疫病疫情等導致的食品安全問題越來越多,食品安全也得到了越來越多的重視和關注。本文通過一些案例對食物、飲用水中外源性化學物的來源及對人體健康的危害進行了探討。已知毒物的定義是機體接觸后導致損害或死亡的化學物。因此，目前已用“外源性化學物”一詞代替毒物。外源性化學物就是指，不是產生于生物體內的代謝途徑，而是通過體外途徑進入生物機體，并且沒有內在的生物學功能的化學物。選用此詞意味著它的雙重意義：在不考慮接觸條件時，沒有一種外源性化學物是“安全”的；限制其接觸劑量與接觸條件時，沒有一種外源性化學物在使用時是不“安全”的。

物與非毒物之間并無絕對界限，某些外源性化學物在某些特定條件下可能是有害的，而在另一些條件下有可能無毒的。例如，正常情況下氟是人體組成所必須的微量元素，但是過量氟化物吸收進入機體后，可作用于骨骼，骨鹽晶體表明羥磷石灰的羥基和碳酸氫根離子發生交換，并通過抑制磷酸化酶或者與體液中的鈣離子結合形成溶性的氟化鈣，從而使機體的鈣、磷代謝紊亂，導致低血鈣、氟斑牙和氟骨癥等一系列病理性改變。而氟及其合物如果是直接與呼吸道和皮膚接觸，則會產生強烈的刺激作用和腐蝕作用。由此可見，要區分一種化學物是物還是非毒物，必須充分考慮其接觸的劑量和途徑

1.外源性化學物

已知毒物的定義是機體接觸后導致損害或死亡的化學物。因此，目前已用“外源性化學物”一詞代替毒物。外性化學物就是指，不是產生于生物體內的代謝途徑，而是通過體外途徑進入生物機體，并且沒有內在的生物學能的化學物。選用此詞意味著它的雙重意義：在不考慮接觸條件時，沒有一種外源性化學物是“安全”的；限其接觸劑量與接觸條件時，沒有一種外源性化學物在使用時是不“安全”的。

毒物與非毒物之間并無絕對界限，某些外源性化學物在某些特定條件下可能是有害的，而在另一些條件下有可能是無毒的。例如，正常情況下氟是人體組成所必須的微量元素，但是過量氟化物吸收進入機體后，可作用于骨骼，與骨鹽晶體表明羥磷石灰的羥基和碳酸氫根離子發生交換，并通過抑制磷酸化酶或者與體液中的鈣離子結合形成難溶性的氟化鈣，從而使機體的鈣、磷代謝紊亂，導致低血鈣、氟斑牙和氟骨癥等一系列病理性改變。而氟及其化合物如果是直接與呼吸道和皮膚接觸，則會產生強烈的刺激作用和腐蝕作用。由此可見，要區分一種化學物是毒物還是非毒物，必須充分考慮其接觸的劑量和途徑

2.毒性作用

性是指外源性化學物與機體接觸或進入機體內的易感部位后，能引起損害作用的相對能力。一種外源性化學物機體的損害作用愈大，其毒性愈高。毒性較高物質，只需相對較小劑量或濃度即可對機體造成一定的損害；而性較低的物質，則需要較高的劑量或濃度才能呈現毒性作用。

源性化學物的吸收

源性化學物經各種機體生物膜進入血液的過程稱為吸收。在生活環境中外源性化學物主要通過呼吸道、消化道皮膚吸收。民以食為天，食物和水是人類生存的根本，因此，消化道吸收是外源性化合物進入人體的主要途徑。3.、我國飲水、食品安全問題不容忽視

（一）水體惡化趨勢明顯

水體污染是指排入水體的污染物在數量上超過了該物質在水體中的本底含量和水體的環境容量，從而導致人體的物理、化學特性和生物特性發生不良變化，破壞了水中固有的生態系統，破壞了水體的功能及其在經濟發展和人民生活中的作用。

我國水體水質總體上呈惡化趨勢。2000年全國污水排放量為620億立方米，其中近80℅未經處理直接排入江河湖庫水域。

（二）農產品污染現象嚴重。

1．農作物中化肥、農藥殘留量超標現象十分普遍

我國是世界上化肥、農藥使用量最大的國家，氮肥和農藥單位面積用量分別為世界水平的三倍和兩倍。由于我國農業生產未實現集約化模式，先進的生產技術還未普及，造成農作物化肥、農藥施用量超標十分嚴重。

2．抗生素、激素的濫用嚴重危害人體健康

我國大部分地區種植蔬菜時，為了提高產量、縮短生長期，大量使用激素類農藥；在養殖業中使用抗生素、激素來增加禽、畜、水產品的產量。導致蔬菜以及禽、畜、水產品受到抗生素和激素的污染，對人體健康造成潛在的危害。

3．食品加工過程中病原微生物污染嚴重

我國經濟發展水平落后，食品行業衛生條件和管理水平不高，市場經營還未形成規模，手工作坊式的加工企業非常普遍。這些企業設備落后、衛生狀況差，在加上對加工人員管理不嚴格，極容易造成微生物污染食品的情況發生。

4．禽、畜、水產品受重金屬污染嚴重

由于我國江河、湖泊都受到了不同程度的污染，再加上工業廢水、城市污水與垃圾未妥善處理就用于農田灌溉和施肥，就使重金屬進入農牧業環境，造成農作物污染，并通過食物鏈污染禽畜產品。而利用受到重金屬污染的水源生產的水產品也受嚴重污染。

（三）劣質原料、有毒物質及食品添加劑污染現象嚴重

1．劣質原料制造的食品嚴重損害人體健康

我國食品行業管理水平落后，許多非法廠商利用劣質原料生產食品，逃避衛生檢疫。這些食品流入市場后給人們的健康極大的隱患。

2．濫用食品添加劑、以及在食品中添加有毒物質的現象屢禁不止

有許多違法廠商在食品中了濫用食品添加劑，違反國家有關部門認定的可供食品加工用的添加劑品種及其用量和在產品中的殘留限量。

三、污染物對人體健康的危害

水和食物中的有害物質通過消化道進入人體，與消化道中的某些部位接觸或與某些部位的酶或菌叢發生作用，從而對人體造成損害。

水和食物中的有害物質（以下簡稱污染物）對人體健康的危害可分為急性危害、慢性危害和遠期危害。急性危害是指污染物在短期內濃度很高，或者幾種污染物聯合進入人體，在短期內造成人群暴發疾病和死亡的危害；慢性危害主要是指小劑量的污染物持續作用于人體，并在人體內轉化、積累，經過相當長時間(半年至十幾年)，才出現受損癥狀的危害，如水體污染導致的水俁病、骨痛病，雀巢奶粉中碘超標導致對甲狀腺功能的影響等；遠期危害是指環境污染對人體的危害，經過一段較長的潛伏期(幾十年甚至隔代)后才表現出來，如致癌、導畸作用等。

2009，對于我們的生活來說，并不是一個奇特的年份，相對于2008年舉國聞三聚氰胺而色變的巨大**，這一年的健康事件，像二噁英、血鉛、塵肺??似乎都算不了什么，它們總是猝不及防地出現，然后又以悲情的方式謝幕

2011 年3月26日，在我國黑龍江省東北部空氣中發現了極微量的人工放射性核素碘－131，初步確認系來自日本核電站事故放射性物質的釋放，所檢測出的放射性劑量值小于天然本底輻射劑量的十萬分之一，無需

采取任何防護措施。

這部最新出爐的環發報告對2009年中國所發生的多起環境污染導致人體健康受損事件進行總結分析，包括江蘇鹽城水源被污染20萬人飲水受影響；湖南瀏陽鎘污染，509人尿鎘超標，引發群體事件；陜西鳳翔615名兒童血鉛超標；湖南武岡1354人血鉛疑似超標；“鉛都”河南濟源1088名兒童接受驅鉛治療等。這些事件經過媒體曝光，震驚社會，也引起全社會對環境污染和人體健康關系的廣泛關注

.中毒及健康損害的臨床病例如表3所示,1953~1985年3年間共發生416例,其中急性中毒及健康受損者共占69.2%,同時,皮膚受損害者還有26.7%值得重視。近年來,病膚受損害病例增多,不僅是原發性刺激,經皮吸收中毒的病例也屢有發生。表2年齡別、性別的臨床病例橄(1 983一1985年)年

001年公布的統計報告稱：有3000萬20歲以上的中國人肥胖！慢性非傳染性疾病的發病率逐年上升，高血壓、高脂血癥、冠心病、脂肪肝和動脈硬化等“文明病”泛濫，肥胖已成為社會“公害”。在我國第一大城市上海，居民死因順位已從50年代的麻疹、肺結核和老衰讓位于現在的惡性腫瘤和心、腦血管病，其中心臟病的死亡率已超過日本。因心、腦血管病和癌癥死亡的人數已占總死亡人數的64%以上（全國每年約200萬人），占國民死因首位。糖尿病患病率1979年僅占全部人口的0.67%，1998年上升至3.21%，2001年北京等地區糖尿病患病率竟高達6%！營養偏頗的現代“文明病”嚴重威脅著國民健康，給中華民族敲響了警鐘！

2005年美國追蹤研究報告表明，平均每天喝一罐碳酸飲料的孩子，有60%都體重超重。

2006年，為了抑制兒童肥胖的增長，美國政府公布禁售令：禁止在中小學出售碳酸飲料。

2007年，美國爆發寵物食品受污染事件。事后調查表明：摻雜了≤6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉是寵物食品導致中毒的原因。

2007年深圳檢驗檢疫局從臺灣進口的3批“愛族牌”觀賞魚飼料檢出三聚氰胺，且三聚氰胺含量較高，分別為0.35 g/kg、0.47g/kg、0.51g/kg。這3批魚飼料共 846千克。

2008年9月，中國爆發三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。

總而言之，人類健康取決于良好的生態環境，全球變暖將成為下個世紀人類健康的一個主要因素。極端高溫將成為下世紀人類健康困擾變得更加頻繁、更加普遍，主要體現為發病率和死亡率增加，尤其是瘧疾、淋巴腺絲蟲病、血吸蟲病、鉤蟲病.霍亂、腦膜炎、黑熱病、登革熱等傳染病將危及熱帶地區和國家，某些目前主要發生在熱帶地區的疾病可能隨著氣候變暖向中緯度地區傳播。

化學化工學院化工09-2

阿布杜外力.艾海提

學號：20091003407

第三篇：化學物質與核酸的相互作用

化學物質與核酸的相互作用

基因突變的類型：堿基替換、移碼和大段損傷

化學誘變劑：烷化劑類、堿基類似物*、移碼誘變劑、脫氨基誘變劑

化學致癌物質：烷化劑類、多環芳烴類、芳香胺類、偶氮染料、亞硝基化合物、生物毒素、重金屬

小分子藥物與DNA 的相互作用 1.共價結合2.非共價結合（1）外部靜電作用

（2）溝區結合（3）嵌入作用

3.剪切作用

堿基置換是某一堿基配對性能改變或脫落而引起的突變。此時首先在DNA復制時會使互補鏈的相應位點配上一個錯誤的堿基，即發生錯誤配對。

移碼是DNA中增加或減少了一對或幾對不等于3的倍數的堿基對所造成的突變。大段損傷是DNA鏈大段缺失或插入。這種損傷有時可跨越兩個或數個基因，涉及數以千計的核苷酸。

能夠提高生物體突變頻率的物質即為誘變劑。大多數誘變劑在誘發生物體發生突變的同時造成生物體的大量死亡。

化學誘變劑 1.烷化劑類

烷化劑類化合物是能與一個或幾個核酸堿基起化學反應，從而引起DNA復制時堿基配對的轉換而發生遺傳變異的化學物質。這是一類在微生物誘變育種中普通使用的化學誘變劑

烷化劑類誘變劑誘發突變的原理是由于這些誘變劑分子中有一個或多個活性烷基，它們能夠轉移到DNA分子中電子云密度極高的化點上去置換氫原子進行烷化反應。如在DNA分子中最可能的烷化位點似乎是鳥嘌呤的N-

7、N-3位、腺嘌呤的N-3位、胞嘧啶的N-3位等。胸腺嘧啶不能發生烷化作用。

2.堿基類似物

某些化學誘變劑是與天然堿基化學結構十分接近的類似物，它能摻入到DNA分子中而引起遺傳變異，即堿基類似物誘變劑。

這類誘變劑包括5-溴尿嘧啶(5-BU)、5-氟尿嘧啶、5-氨基尿嘧啶、6-氯胸腺嘧啶、2-氨基嘌呤、6-氯嘌呤和8-氮鳥嘌呤等類似物。堿基類似物誘發基因突變是導致堿基對的轉換，也可回復突變。3.移碼誘變劑

有些大分子能以靜電吸附形式嵌入DNA單鏈的堿基之間或DNA雙螺旋結構的相鄰多核苷酸鏈之間，稱嵌入劑。它們多數是多環的平面結構，特別是三環結構，其長度為0.68nm，恰好是DNA單鏈相鄰堿基距離的兩倍。

如果嵌入到新合成的互補鏈上，就會使之缺少一個堿基，如果嵌入到模板鏈的兩堿基之間就會使互補鏈插入一個多余的堿基。無論多或少1個堿基都會造成移碼。

如表阿霉素在較低濃度(50?g/ml)作用30min，即可顯示明顯的嵌合效應且不可逆轉。這類誘變劑包括吖啶黃、吖啶橙等吖啶類化合物。4.脫氨基誘變劑 有些化學物可對堿基產生氧化作用，改變或破壞堿基的化學結構，有時引起鏈斷裂。例如，亞硝酸能使腺嘌呤和胞嘧啶發生氧化脫氨，分別變為次黃嘌呤和尿嘧啶；羥胺能使嘧啶C-6位的氨基變為羥氨基。這些改變都會造成轉換型堿基置換。

亞硝酸是常用的脫氨基誘變劑，其作用機理主要是脫去堿基分子中的氨基使腺嘌呤(A)脫去氨基變成次黃嘌呤(H)、胞嘧啶(C)變成尿嘧啶(U)，鳥嘌呤(G)變成黃嘌呤(X)。

胞嘧啶核苷在亞硝酸作用下，可以形成重氮鹽，再轉變為尿嘧啶核苷。因此生物體內亞硝酸的存在有可能改變DNA的堿基組成。

化學致癌物質

能引起癌癥的化學物質稱為化學致癌物?；瘜W致癌物可分為直接致癌物、間接致癌物和促癌物三大類。1.烷化劑類

這類具有烷化作用的有機物分子，其中某些功能基團有致癌作用，素有“化學射線”之稱。芥子毒氣，工業原料中的異丙油、硫酸二甲酯、氯甲甲醚、二氯甲醚、氯乙烯、氯丁二烯，藥物氮芥、環磷酰胺等

可誘發人皮膚、呼吸系統、消化系統、神經系統和造血系統的腫瘤 2.多環芳烴類

苯能抑制造血系統，慢性苯中毒會使血細胞總數降低或繼發再生障礙性貧血，長期接觸高濃度的苯會引起白血病

多環芳香烴簡稱PAH主要存在于煤,石油焦油和瀝青中，也可由含碳氫元素的化合物不完全燃燒產生，各種機動車輛內燃機所排出的廢氣中，香煙的煙霧及露天焚燒(包括燒荒)等

現已發現的致癌性多環芳烴及其衍生物有400余種，其中3,4-苯并芘致癌性強，是致癌性多環芳烴的代表。二環芳烴是不致癌的。三環芳烴的兩個異構體蒽和菲本身都無致癌活性，但其某些甲基衍生物可致癌。3.芳香胺類

芳香胺為染料合成和藥物化工等的重要原料，需在體內代謝酶系活化后才有致癌性。它們可分為芳香胺和芳香酰胺，前者如?-萘胺、4-氨基聯苯、聯苯胺，后者如2-乙酰氨基芴。

芳香胺主要引起職業性膀胱癌，多數已被禁止使用。

值得注意的是，目前市場上銷售的許多染發劑即為此類物質，有致突變性，可使美發師和消費者增加患癌(如白血病)的風險。

2-萘胺是對人體致癌作用最強的化學物質之一。1-萘胺、2-氨基-1-萘酚、2-氨基-6-萘酚等也有致癌活性。聯苯胺類中有20多種是致癌的.芳香胺致癌的途徑主要是呼吸道或皮膚吸收，不少人認為，接觸大量2-萘胺、聯苯胺多年后，發病率幾乎可達100%。聯苯胺除引起膀胱癌外，還會引起直腸癌、肺癌、口腔癌等。

4.偶氮染料

芳香族偶氮化合物含有偶氮基團(-N＝N-)，多數與芳香基因相連，少數則連接于雜環基團或烴鏈上，屬間接致癌物。

偶氮苯本身不致癌，但它的衍生物致癌，如奶油黃、偶氮萘、酸性猩紅等，有廣泛的工業用途，主要引起職業性肝臟腫瘤。

對-二甲氨基偶氮苯又稱奶油黃或基黃，曾用作食用色素，現發現它可在體內代謝產生有致癌性的終致癌物，因此已停止使用。

5.亞硝基化合物（NOC）NOC為具有R-N(N0)-R’結構的一類化合物，能溶于水和脂肪中，可在人體內外環境中合成，具有使DNA烷化的作用。

其前體物廣泛分布于環境中，是大眾性暴露的一類致癌物，幾乎對所有的實驗動物都有致癌性。

它們可分為亞硝胺、亞硝酰胺、亞硝基氨基酸等。

亞硝胺為間接致癌物，如二甲基亞硝胺、甲基節基亞硝胺等。

亞硝酰胺在化學性質上比亞硝胺更為活潑，是一種直接致癌物，可直接作用于機體受其暴露的部位，使之發生癌變。

由于長期以來缺乏有效的化學分析手段，對天然性亞硝酰胺所知甚少。

目前對這類物質的認識，主要來自對其人工合成品和前體物的研究。攝入這類物質(如MNNG)，可誘發實驗動物腺胃癌。

某些食物如魚、腌肉中均有一些硝酸鹽、亞硝酸鹽和胺類化合物存在，特別在魚制品加工時，不論是曬干、煙熏或裝罐均可導致仲胺大量增加。

一系列寄生菌中含有硝基還原酶，在室溫下貯存食品，可以迅速促使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，如菠菜、白菜、酸菜在缺氧條件下腌制貯存時，在寄生菌作用下可使大量硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

在腌制肉類和魚類食品時，為了保持食品色澤新鮮，都要加入亞硝酸鹽和硝酸鹽作為防腐劑、發色劑和護色劑。這些食品添加劑也是亞硝基化合物前體的來源。

因此，胃癌與吃腌菜和腌制食品有關。低溫可抑制細胞，不使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，故冰箱低溫保存食物有利于健康。6.生物毒素

生物毒素為源自各種生物體、分子結構各異的天然性化學致癌物，需經代謝活化才能發揮致癌作用。

目前已經發現的這類致癌物，主要來自植物和微生物。主要引起消化系統腫瘤。廣泛存在于植物中的吡咯啉堿(例如農吉利甲素、千里光堿)，蕨菜等植物中廣泛存在的黃酮類衍生物(例如黃酮醇、漆黃素)，鐵樹果實中的蘇鐵索，生姜和肉桂中的黃樟素，白蘑菇中的傘菌氨酸和甲基肼等。

有真菌性和放線菌性的，前者如黃曲霉毒素、雜色曲霉毒素、鐮刀菌毒素等，后者如阿霉素、放線菌素D、博來霉素、絲裂霉素C等抗癌藥物。

7.無機元素及其化合物

六價格(Cr6+)、鎳(Ni)、三價砷(As3+)、鈹(Be)、氡及其子體均為人類致癌物。鎘(Cd)以及無機鉛對人類可能有致癌性。

在我國，對含六價鉻的重鉛酸鉀還在許多實驗室作為“洗液”的成分之一常規使用，嚴重污染水源，發達國家已經禁用。致癌性元素主要引發皮膚腫瘤和呼吸系統腫瘤。

鎳及其化合物(Nickel compounds)具有致癌作用的鎳及其化合物，主要是指羰基鎳Ni(CO)4。其污染源主要是冶煉鎳礦石及其他含鎳金屬礦石時，燃燒生成的鎳粉塵遇到熱的一氧化碳而生成的。

含鎳汽油添加劑亦可與汽車內燃機廢氣中的一氧化碳生成羰基鎳。一般認為鎳進入機體后，與核糖核酸(RNA)聚合酶結合，進而影響DNA復制機制，導致誘發細胞突變。

第四篇：身邊的化學物質

身邊的化學物質

一、我能選擇

1.下列物質的變化屬于物理變化的是()

A.石灰漿抹墻后，墻壁變硬B.酚酞溶液遇堿溶液變色

C.生石灰變成熟石灰D.濃鹽酸露置于空氣中變輕

2.下列描述的物質的物理性質的是()

①濃鹽酸具有揮發性在空氣中生成白霧；②濃硫酸具有吸水性可作干燥劑；③濃硫酸具有脫水性；④硝酸具有氧化性；⑤燒堿在空氣中易吸收空氣中的二氧化碳()

A.①②B.②③C.②④D.③④

3.下列事實可確定某化合物屬于酸的是()

A.溶液能使紫色石蕊溶液變紅B.溶液的pH小于7

C.溶于水時生成的陽離子全部是氫離子D.能跟堿發生中和反應生成鹽和水

4.下列物質的俗名與化學式不相符的是()

A.燒堿(NaOH)B.熟石灰[Ca(OH)2]C.生石灰(CaCO3)D.食鹽(NaCl)

5.魚膽弄破后會使魚肉粘上難溶于水的膽汁酸而變苦，要減少這種苦味，用來洗滌的最佳物質是()A.水B.純堿C.食鹽D.食醋

6.某同學想用實驗證明FeCl3溶液顯黃色不是Cl—離子造成的，下列實驗無意義的是（）．．．

A．觀察KCl溶液沒有顏色

B．向FeCl3溶液中滴加適量氫氧化鈉溶液，振蕩后靜置，溶液黃色消失

C．FeCl3溶液中滴加適量無色硝酸銀溶液，振蕩后靜置，溶液黃色未消失

D．加水稀釋后FeCl3溶液黃色變淺

7.滴有酚酞的氫氧化鈣溶液與下列各物質恰好完全反應仍顯紅色的是()

A.稀硫酸B.氯化銅溶液C.碳酸鉀溶液D.二氧化碳

8.初中化學教材中“家庭小實驗”是利用家庭日常生活用品進行化學學習和探究的活動.食鹽、食醋、純堿等均為家庭廚房中常用的物質，利用這些物質你能完成的實驗是()①檢驗自來水中是否含氯離子 ②鑒別食鹽和純堿

③檢驗雞蛋殼能否溶于酸 ④除去熱水瓶中的水垢

A.①②③④B.①③C.②④D.②③④

9.金屬La的活動性比鋅強，它的氧化物為La2O3，其對應的堿為La(OH)3，La(OH)3難溶與水，而LaCI3可溶于水.下列各組中的物質難以直接反應而制得LaCI3的是()

A.La+HCIB.La2O3+HCIC.La(OH)3+HCID.La(OH)3+MgCI

210.向下表的甲物質中逐滴加入相應的乙溶液至過量，反應過程中生成氣體或沉淀的質量與加入乙的質量關系，能用下圖所示曲線表示的是()

A.①②B.②④C.③④D.④

11.分別將下列各組物質同時加入水中，能得到無色透明溶液的是()

A.HCl、Na2S04、KClB.K2S04、HCl、Ba(OH)

2C.NaCl、BaCO3、KNO3D.CuS04、KOH、NaCl

12.小明家的莊稼生長不茂盛，葉色淡綠，還出現了倒伏現象.小明根據所學化學知識，知道是

由于缺少某些營養元素，于是他向父親建議購買()

A.CO(NH2)2B.KClC.Ca(H2P04)2D.CuS0

413.下列各組物質相互混合反應后過濾，所得溶液的質量比反應前的溶液的總質量增加的是

()A.碳酸鈉溶液與鹽酸B.碳酸鉀固體與稀硫酸

C.硫酸鉀溶液與硝酸鋇溶液D.銅與硝酸銀溶液

14.分別把下列各組中的物質加入水中，最終可能得到無色澄清溶液的是()

A.MgCl2NaOHH2SO4B.Ba(NO3)2K2SO4HCl

C.KOHCuSO4H2SO4D.AgNO3KClHNO

315.向和鐵粉的混合物中加入一定量的稀硫酸，微熱充分反應后過濾，向濾液中插入薄鐵片，有氣泡產生.則以下判斷正確的是()

A.不溶物中一定含有銅B.濾液中一定含有硫酸銅

C.不溶物中可能含有氧化物D.濾液中一定含有硫酸亞鐵

16.下列各物質中，能將MgSO4溶液、Na2CO3溶液、BaCl2溶液一次就可以鑒別開的是()

A.AgNO3溶液B.NaOH溶液C.Ca(OH)2溶液D.H2SO4溶液

17.人們對空氣污染程度的關注不斷加強，我市也是空氣污染較嚴重的城市之一。下列氣體中可造成空氣污染的有（）①NO2②NO③CO④CO2⑤SO

2A.①②③⑤B.②③④⑤C.①②③④D.①②④⑤

18.某溶液滴入氯化鋇溶液，產生不溶于稀硝酸的白色沉淀，該溶液是（）

A、一定是硫酸或硫酸鹽溶液B、肯定不是硫酸，也不是硫酸鹽溶液

C、可能是硫酸或硫酸鹽溶液D、以上都不是

19.氧氣是空氣的主要成分之一，有關氧氣說法錯誤的是?（）

A.用帶火星的木條可以檢驗氧氣B.用加熱高錳酸鉀的方法可以制取氧氣

C.魚類能在水中生活，證明氧氣易溶于水 D.鐵絲能在氧氣中燃燒，火星四濺，產生黑色固體

20.在一個集氣瓶內充滿空氣，現要除去其中的氧氣，又不增加其他氣體成分，應選用的可燃物是（）

A.紅磷B.石蠟C.硫磺D.木炭

21.在一定條件下，置于密閉容器中的下列各組物質，充分反應后，再冷卻至常溫。密閉容器中有氣體物質且屬于純凈物的是（）

A.質量比為1∶8的H2和O2B.質量比為3∶9的碳和O

2C.質量比為1∶4的CH4和O2D.質量比為7∶2的CO和O2

22.燃放煙花、爆竹能增添節日的喜慶氣氛。有關煙花、爆竹成分的推測不合理的是（）

A.鞭炮爆炸后，產生有刺激性氣味的氣體，說明鞭炮中可能含有硫粉

B.燃放煙花時，發出耀眼的白光，說明煙花中可能含有鎂粉

C.鞭炮的火藥呈黑色，說明鞭炮中可能有木炭粉

D.燃放煙花時，發出藍紫色火焰，說明煙花中可能含有鐵粉

23.已知同溫同壓下等體積的不同氣體含有相同的分子數，又知空氣中混入氫氣的體積達到總體積的4%~74.2%時點燃就會發生爆炸，下面列出了氫氣混入空氣時所占的不同體積分數。按理論計算爆炸最猛烈的可能是（）

A、氫氣占10%B、氫氣占29%C、氫氣占50%D、氫氣占70%

24.把一氧化碳和二氧化碳的混合氣體20克，通入足量石灰水中產生沉淀10克，則原混合氣體中一氧化碳質量為（）

A、4.4克B、15.6克C、7.8克D、無法計算

25.有鋅、稀硫酸、氧化銅、氯化銅溶液、氫氧化鈉溶液、氯化鋇溶液，常溫下兩兩溫混合，共能發生的化學反應有（）

A、4個B、5個C、6個D、7個

二、我能填空

1.在高錳酸鉀、硫酸銅、純堿、氯化鈉中.可用于腌制食品的是____：農業上用來配制波爾多液的是____；可用作洗滌劑的是____.2.(1)小明同學用pH試紙.按正確操作測定洗發劑和護發劑的pH.測得洗發劑的pH略大于

7.則洗發劑顯____性；測得護發劑的pH略小于7.(2)弱酸性有益于頭發的健康.想一想，洗發時應先用____劑，后用____劑.3.隨著世界人口的增長，人類對糧食的需求量不斷增大.俗話說，“莊稼一枝花，全靠肥當家.”請根據所學的知識，回答下列問題：

(1)農作物生長過程中，需求量最大的三種營養元素是__ __(填元素名稱).(2)某農民準備配制一種復合肥50kg，該復合肥中含NH4Cl、NH4H2PO4和K2SO4的質量比為1：2：2，則需要NH4H2PO4的質量為____kg，該復合肥中氮元素的質量分數為____.(3)請寫出鑒別NH4Cl和K2SO4這兩種化學肥料的操作方法及實驗現象：____.4.向某鹽溶液中，加入氫氧化鈉溶液時，有紅褐色沉淀生成；若加入硝酸鋇溶液時，有不溶于稀硝酸的白色沉淀生成；則該鹽的化學式為____.寫出上述紅褐色沉淀與鹽酸反應的化學方程式____.5.二氧化硫是大氣污染物，溶于水所得溶液的pH 7(填“大于”、“小于”或“等于”)；二氧化硫氣體可用氫氧化鈉溶液來吸收，請寫出該反應的化學方程式：____.6.若用●和○表示兩種不同的原子，根據下列A-G圖像特點，選擇序號填空：

ABCDEFG

①屬于混合物的是：②屬于純凈物的是：③其中構成混合物的粒子最多的是：

④由原子直接構成的純凈物是：

三、我能回答

1.請分別選用酸，堿、鹽三種不同類別的物質作試劑，鑒別碳酸鉀溶液和氯化鉀溶液(用三個化學方程式表示).2.如果以碳酸鈣、碳酸鈉、水為原料制取氫氧化鈉，可設計如下反應過程：

碳酸鈣氧化鈣氫氧化鈣氫氧化鈉

如果以鋅、稀硫酸和氧化銅為原料制取單質銅，可有兩種設計方案，請你按照上面的設計格式，完成以下設計方案.方案一：

方案二：CuO→

在以上兩個設計方案中，你認為方案()操作更合理、更簡便.3.無色混合氣體可能含有水蒸氣、一氧化碳、二氧化碳、氯化氫、氫氣。當混合氣體通過濃硫酸后氣體體積沒有變化；再通過澄清石灰水后，也沒有出現明顯變化，但氣體體積減少一半；點燃導出的尾氣，將燃燒產物通過無水硫酸銅不變色，卻能使澄清石灰水變渾濁。則混合氣體中肯定有__________，肯定沒有__________。

4.某固體可能由Na2SO4、NaCl、Na2CO3、KNO3中的一種或幾種組成，現進行如下實驗：

試回答：(1)白色沉淀A的化學式為____，無色氣體D的化學式為____.(2)原固體中一定含有____，一定不含有____，可能含有____.(3)為檢驗上述可能含有的物質是否一定存在，某同學又設計了如下實驗方案： ①取少量固體溶于水，加入足量的Ba(NO3)2溶液，充分反應后，過濾； ②取濾液加入AgNO3溶液，觀察有無白色沉淀生成，由此得出結論.在上述某同學的實驗方案①中，加入足量的Ba(NO3)2溶液的目的是____.5.如右圖所示裝置有多種用途，請回答下列問題：

①貯氣：若用排空氣法收集O2時，O2應從裝置的端通入（填“a”

或“b”，下同）若用排水法收集O2時，瓶內應先裝滿水，O2從端通

入。若用水將裝置中的O2排出進行實驗時，水應從

②洗氣：除去氧氣中混有的較多量的CO2，裝置內應盛放為：。

③檢驗：證明CO中含有CO2，裝置內應盛放，反應的化學方程式

為：。

四、我能實驗

1.甲同學在某食品包裝袋內，發現有一個裝有白色顆粒狀固體A的小紙袋，上面寫著“生石灰干燥劑，請勿食用”.甲同學隨手將小紙袋拿出來放在空氣中，經過一段時間后，發現紙袋內的白色顆粒粘在一起成為塊狀固體B.請你與甲同學一起對塊狀固體B進行探究.(1)猜想一：塊狀固體B中除氧化鈣外還可能有：____、____.寫出白色顆粒狀固體A在空氣中轉化為塊狀固體B的化學反應方程式：____；____.(2)猜想二：塊狀固體B溶于水可能有 現象(填“放熱”或“吸熱”).請設計實驗方案驗證你的這一猜想(至少寫出兩種方案)：①____；②____；③____.(3)取適量塊狀固體B加入盛有一定量水的試管中，振蕩、靜置、過濾，得到少量白色固體C.就白色固體C的成分，甲同學與乙同學進行討論，一起猜想.甲同學認為，白色固體C可能是氫氧化鈣；乙同學認為，白色固體C可能是碳酸鈣；你認為，白色固體C還可能是____.2.有X氣體，擠壓膠頭滴管使液體Y滴入廣口瓶中，振蕩一段時間，發現小氣球a膨脹起來.王強同學猜想X是二氧化碳，Y是氫氧化鈉溶液或澄清石灰水，因為氫氧化鈉溶液或石灰水與瓶中二氧化碳氣體反應，瓶內氣體壓強減小，外界空氣在大氣壓的作用下進入氣球中.你對

3.做如下實驗：

（1）將混合物溶于水，得到白色沉淀和無色透明的溶液。

（2）向（1）中加入足量稀硝酸，沉淀部分溶解。

（3）過濾，往濾液中加入硝酸銀溶液，又生成不溶于稀硝酸的白色沉淀，由此可推斷：原混合物中一定存在的物質有______________________，一定不存在的物質是_________________,判斷的理由是_______________________。

4.為了測定某石灰石礦樣的純度（其中所含雜質不與酸反應），某同學按如下流程進行實驗：用鹽酸溶解礦樣→干燥所得氣體→用NaOH溶液吸收氣體→根據NaOH溶液的增重量計算礦D(1)A至少還需要的實驗儀器是_____________________________

(2)A中發生反應化學方程式______________________________________

(3)B中所盛的試劑是______________________________________

(4)根據上述裝置進行實驗，下列情況會使實驗結果產生偏差的是______________

①實驗開始A、B裝置以及導氣管內殘留有少量空氣

②進入C裝置的氣體中還混有少量HCl氣體

③氣體通過速度過快，CO2來不及被NaOH溶液全部吸收

④實驗結束時，系統內還殘留有少量CO2氣體

（5）將插入溶液的管子的下端改成具有多孔的球泡（圖中的D），有利于提高實驗的準

確度，其理由是

_____________________________________________________________

（6）改進實驗裝置并進行正確操作可以準確測出礦樣的純度，若此時C裝置在實驗前

后其質量增加了3.6 g，則該礦樣的純度為______________

5.某研究性學習小組學習了工業“侯氏制堿法”的原理后，知道：

NaCl＋NH3＋CO2＋H2O＝NaHCO3↓＋NH4Cl。

【提出問題】能否在實驗室模擬“侯氏制堿法”中制取NaHCO3的過程呢？

【實驗驗證】如圖16是該學習小組進行模擬實驗時所用到的部分主要裝置。已知濃氨水遇生石灰會產生大量的NH3。

接 尾 氣 處 理裝 置

3ABCD

圖16

請回答下列問題：

⑴ 檢驗A裝置氣密性的方法是：塞緊帶長頸漏斗的橡膠塞，夾緊彈簧夾后，從漏斗注入一

定量的水，使漏斗內的水面高于試管內的水面，停止加水后，若

⑵ D是連接在裝置A與裝置C之間的氣體凈化裝置，進氣口是（填a或b），D的作用是除去__________氣體。

⑶ 實驗時先向飽和NaCl溶液中通入較多的NH3(溶液顯堿性)，再通入足量的CO2，其原因

是___________。(填寫序號)

① 使CO2更易被吸收② NH3比CO2更易制取③ CO2的密度比NH3大

⑷ 用____________的方法將生成的NaHCO3晶體從混合物中分離出來。．．

【得出結論】利用“侯氏制堿法”在實驗室可以制取NaHCO3。

五.我能計算

1..將氯化鎂和氯化鈉的混合物25g溶于水后，加入密度為1.2g/L、溶質的質量分數為20%的氫氧化鈉溶液50mL，充分反應后，過濾；向濾液中加入73g溶質的質量分數為5%的鹽酸，恰好完全反應.求原混合物中氯化鎂的質量分數.2.鎂是重要的金屬材料，廣泛應用于合金、火箭和飛機制造業，世界上大部分鎂是從海水中提取的。威海是一座濱海城市，海岸線長達1000 km，海水資源豐富。某校學習小組的同學對家鄉附近海水中鎂元素的含量進行測定。稱取海水100kg，然后再加入足量的氫氧化

(假定海水中鎂元素全部以氯化鎂的形式存在，不考慮沉淀中雜質的干擾)。

第五篇：明礬 化學物質 中學

幼稚兒教育

化學物質

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（一）——明礬

明礬白晶而透明，質硬且脆溶于水，收斂止癢療濕疹，燥濕祛痰療癲疸。

[來源] 為三力晶系明礬石Alunite或鋁礦石經加工提煉而成的結晶體。

[產地] 湖北、安徽、浙江、福建、甘肅等地。

[采收] 采得明礬石后打碎，用水溶解，收集溶液，蒸發濃縮，放冷后即析出結晶物。

[藥材形性] 為不規則的結晶體，大小不一。無色透明或半透明，表面略平滑，或凹凸不平，具細密縱棱，有玻璃樣光澤，質硬而脆易砸碎，易溶于水或甘油內，不溶于酒精，水溶液顯鋁鹽、鉀鹽、硫酸鹽的各種反應。氣微，味微甜而澀。以白色，透明，質硬而脆無雜質者為佳。

[炮制] 白礬用時搗碎或研粉末。

煅明礬（枯礬）將明礬置鍋內加熱熔化，如水沸騰，逐漸起大泡轉呈玉白色，水分蒸發干枯呈粉白色時，鏟出冷卻，即煅明礬，煅制后體質疏松，增強收澀作用，便于外科制散。

[成分] 本品為硫酸鋁鉀，鹼性硫酸鋁鉀。

[性味、歸經] 酸澀寒，人肺、肝、大腸經。

[功用] 解毒殺蟲、收濕止癢，燥濕祛痰。用于瘡癰腫毒、濕疹、疥癬、口舌生瘡、耳內流膿、喉痹、癲癇、風痰壅盛，久瀉便血、白帶黃疸、崩漏、痔漏等癥。

[處方名] 明礬 礬石 枯礬 生礬

[用法、用量] 內服入丸散，每次0．3-1克，外用研末撒布。

[保貯] 放甏內或箱內蓋好，置干燥處，防灰塵。

明礬用途：

明礬，又名白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁。明礬不只用作化工原料，還可用于凈水。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。此外，明礬還是傳統的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑。但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。因此，一些營養專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。

明礬凈水作用的實驗演示

目的：認識明礬的水解反應和氫氧化鋁的吸附性能?

用品：研缽?蒸發皿?量筒?燒杯?玻璃棒?鐵三腳架?石棉網?酒精燈? 明礬?藍色石蕊試紙?泥水?品紅溶液?

原理：明礬[KAl(SO4)2·12H2O]易溶于水，并發生水解反應，溶液呈酸性?

+3+2-KAl(SO4)2=K +Al + 2SO4

3++Al + 3H2O =Al(OH)3 + 3H

水解生成的氫氧化鋁膠體能凝聚水中懸浮物，具有吸附性能?同理，許多鋁鹽，如硫酸鋁結晶?氯化鋁等都是較好的凈水劑?

操作：

1.取20 克明礬晶體在研缽中研細?將明礬粉末加入盛有50 毫升的燒杯里，稍加熱并不斷攪拌，加速明礬的溶解和水解反應，用藍色石蕊試紙檢驗，試紙變紅，溶液呈酸性? 2.取兩只100 毫升的燒杯盛水50 毫升?分別加入5 毫升泥水和1 毫升品紅溶液，攪拌后各傾入25 毫升明礬溶液，繼續攪拌，靜置?水中的泥粒和品紅色素被氫氧化鋁絮狀沉淀凝聚或吸附而沉降到燒杯的底部，上面的溶液則清沏透明?

其它實驗方法：也可用硫酸鋁或氯化鋁溶液代替明礬溶液?將上述溶液各5 毫升邊攪幼稚兒教育

化學物質

QQ：710185199 拌，邊加入兩只盛有50 毫升水的小燒杯里，再分別加入1 毫升泥水?1 毫升品紅溶液?

明礬可凈水的原因：

水中的泥塵被明礬“捉”住以后，一起下沉到缸底了。那么，明礬為什么能“捉”住水中的泥塵呢？這得先從水的混濁的本身談起。水中那些特別小的泥土和灰塵，由于重量很輕，所以它們不容易沉淀下去，在水中“游蕩”，使水變得混濁。另外，這些微小的粒子還有個特點，就是它很喜歡從水中把某種離子拉到自己身邊來，或者自己電離出一些離子，從而使自己變成一個帶有電荷的粒子，這些帶電荷的粒子往往都帶有負電荷。因為同性電荷排斥，異性電荷吸引，所以這些都帶負電荷的粒子互相排斥而靠不到一起，它們沒有機會結成較大的粒子而沉淀下來。明礬卻有使這些彼此不能靠近的粒子跑到一起來的奇特本領。，明礬一遇到水，就發生水解反應，在這種反應中，硫酸鉀是個配角，硫酸鋁是個主角。硫酸鋁和水作用后生成白色絮狀的沉淀物——氫氧化鋁。所生成帶有正電荷的氫氧化鋁，一碰到帶有負電荷的泥塵顆粒，就彼此“抱”在一起。這樣，很多粒子聚集在一起，粒子越來越大，終于雙雙沉于水底，水就變得情澈透明了。

本文轉自：中小學教育資源站（http://www.edudown.net）