第一篇：栽培總結(jié)

作物:人類有目的的種植的植物。經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量:栽培目的所需要的產(chǎn)品收獲量。

收獲指數(shù):經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量與生物學(xué)產(chǎn)量之比,即生物產(chǎn)量轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的效率

葉面積指數(shù):作物群體總綠葉面積與群體所占土地面積之比。即單位土地面積上的葉面積。

分蘗:是發(fā)生在地下節(jié)間不伸長(zhǎng)的莖節(jié)上的分枝。分蘗節(jié):發(fā)生分蘗的地下節(jié)群緊縮在一起。

拔節(jié)期:基部節(jié)間伸長(zhǎng)至離地面1.5-2.0cm,田間50%的植株達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)的一天即為拔節(jié)期

春化階段:秋播越冬作物在其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期間必須經(jīng)歷一定時(shí)間低溫條件才正常抽穗和開花,稱感溫階段。

春化過程:低溫誘導(dǎo)作物通過春化階段的過程 春化處理:人工誘導(dǎo)作物通過春化階段而采取的措施

出苗期:棉苗出土后,兩片子葉平展為出苗,全田出苗達(dá)50%的時(shí)期為出苗期。

現(xiàn)蕾期:棉株第一果校出現(xiàn)直徑3ml大小的幼蕾為現(xiàn)蕾,全田有50%棉株現(xiàn)蕾時(shí)為現(xiàn)蕾期。

開花期:棉株第一朵花花冠開放為開花,全田50%棉株開第一朵花為開花期。

吐絮期:棉株第一個(gè)棉鈴的鈴殼正常開裂見絮為吐絮,全田50%的棉株吐絮為吐絮期。

衣分:子棉軋花后,所得纖維(皮棉)重量占子棉重量的百分率,稱為衣分。

盛蕾期:以全田50%棉株第四果枝第一蕾出現(xiàn)及為準(zhǔn)。

盛花期:以全田50%棉株第四果枝第一朵花開放為準(zhǔn)。

大田生長(zhǎng)期:棉花從播種到收花結(jié)束。生育期:從出苗到開始吐絮所經(jīng)歷的時(shí)間。單鈴重:以全株平均單鈴子棉重(g)來表示。

生育期:小麥從播種到種子成熟歷經(jīng)的時(shí)間,以天數(shù)計(jì)。

出苗期:出苗率達(dá)到50%,苗高2-3cm的一天即為出苗期。

分蘗期:分蘗的出現(xiàn)以第一片完全葉伸出分蘗鞘1.5～2cm為標(biāo)志,田間50%的植株達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)的一天即為分蘗期。

越冬期:日平均氣溫開始連續(xù)低于3-4℃的一天。返青期:春生葉片長(zhǎng)度達(dá)2cm左右,田間50%的植株達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)的一天即為返青期。

起身期:春生第一、二葉的葉耳距達(dá)到1.5-2cm,田間50%的植株達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)的一天即為起身期。孕穗期（挑旗期）:田間50%的植株旗葉展開的一天即為孕穗（挑旗）期。

抽穗期:田間50%的植株麥穗抽出旗葉葉鞘一半的一天。

開花期:田間50%的麥穗表面出現(xiàn)花藥的一天。生長(zhǎng):指細(xì)胞數(shù)目的增加和體積的增大。

發(fā)育:指生長(zhǎng)過程中導(dǎo)致性器官形成的內(nèi)在質(zhì)變。

小麥的階段發(fā)育特性:指小麥完成其生活周期,必須在內(nèi)部發(fā)生一系列質(zhì)變基礎(chǔ)上,才能使小麥由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)。

階段發(fā)育:作物在由種子萌發(fā)到新種子形成的個(gè)體發(fā)育過程中,必須經(jīng)過的幾個(gè)性質(zhì)不同而又彼此聯(lián)系的質(zhì)變階段,才能進(jìn)行生殖生長(zhǎng),完成其生活周期。

產(chǎn)量構(gòu)成因素:單位面積株數(shù)和單株產(chǎn)量構(gòu)成作物產(chǎn)量的最直接要素.特點(diǎn):順序性,時(shí)限性,制約性,補(bǔ)償性

生育期:從出苗到成熟所需要的時(shí)間

生育時(shí)期:在作物生長(zhǎng)發(fā)育過程中,根據(jù)作物外部形態(tài)特征的變化而劃分的若干時(shí)期 源:為其他器官提供物質(zhì)能量的器官

庫(kù):積累需要或儲(chǔ)藏某種物質(zhì)能量的器官 源庫(kù)流:物質(zhì)能量從源到庫(kù)的運(yùn)輸

源庫(kù)關(guān)系:①源庫(kù)是相對(duì)的②源的供應(yīng)影響庫(kù)的積累③庫(kù)對(duì)源有反饋?zhàn)饔芒茉春蛶?kù)影響流的大小和方向⑤源和庫(kù)互為因果⑥就近供應(yīng)

就近供應(yīng)意義:①提高源葉的感光能力②促進(jìn)源葉的光合能力③延緩源葉后期衰亡④防止源葉的損傷

作物群體結(jié)構(gòu)特點(diǎn):①單株的長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相與群體不同②作物個(gè)體組成群體,同時(shí)也形成了內(nèi)部環(huán)境③作物群體是變化和發(fā)展的④群體變化導(dǎo)致內(nèi)部環(huán)境變化,同時(shí)影響個(gè)體。作物種植區(qū)劃（10個(gè)）:①東北大豆、春麥、甜菜區(qū)②北部高原小雜糧、甜菜區(qū)③黃淮海棉、麥、油、煙、果區(qū)——熟制:二年三熟、一年二熟④長(zhǎng)江中下游稻棉油桑茶區(qū)⑤南方丘陵雙季稻茶柑橘區(qū)⑥華南雙季稻、甘蔗、熱帶作物區(qū)⑦川狹盆地稻玉米薯類桑柑橘區(qū)⑧云貴高原稻玉米煙草區(qū)⑨西北綠洲麥棉甜菜葡萄區(qū);⑩青藏高原青稞小麥油菜區(qū)

作物類別:①糧食作物——谷類作物、豆類作物、薯芋類作物②經(jīng)濟(jì)作物——纖維作物、糖料作物、嗜好類作物③綠肥及飼料類作物——綠肥及飼料作物④藥用作物

作物的生長(zhǎng)發(fā)育:作物個(gè)體細(xì)胞的分裂和增長(zhǎng),組織分化及營(yíng)養(yǎng)器官和生殖器官的建成過程

提高產(chǎn)量途徑:（增源擴(kuò)庫(kù)）增源——提高光合速率或適當(dāng)延長(zhǎng)光合時(shí)間;擴(kuò)庫(kù)——由增穗轉(zhuǎn)向增穗粒數(shù),提供粒重。高光效育種,提供光能利用率,建立合理群體結(jié)構(gòu),提供作物群體光能栽培率,利用套作和交種提高光能利用率,采用相應(yīng)的栽培技術(shù)措施,改善栽培環(huán)境。

作物生產(chǎn)特點(diǎn):系統(tǒng)的復(fù)雜性;生長(zhǎng)的規(guī)律性;生產(chǎn)的連續(xù)性;嚴(yán)格的地域性;明顯的季節(jié)性;較強(qiáng)的社會(huì)性;技術(shù)的實(shí)用性 小麥分蘗節(jié)的作用 發(fā)生分蘗、節(jié)根和葉片

是麥苗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分配和運(yùn)輸?shù)臉屑~

貯藏養(yǎng)分,使細(xì)胞液濃度提高,增強(qiáng)抗寒力

.小麥的階段發(fā)育

生長(zhǎng):指細(xì)胞數(shù)目的增加和體積的增大。

發(fā)育:指生長(zhǎng)過程中導(dǎo)致性器官形成的內(nèi)在質(zhì)變。小麥的階段發(fā)育特性:指小麥完成其生活周期,必須在內(nèi)部發(fā)生一系列質(zhì)變基礎(chǔ)上,才能使小麥由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)。

階段發(fā)育與器官形成的關(guān)系:出苗到二棱期為春化階段（分化葉片、莖節(jié)、分蘗和次生根等營(yíng)養(yǎng)器官）;二棱期到雌雄蕊原基分化期為光照階段（小穗分化、小花分化）

延長(zhǎng)春化階段可增加分蘗數(shù),延長(zhǎng)光照階段有利于增加小穗數(shù)和小花數(shù),從而形成大穗 小麥各個(gè)時(shí)期的施肥管理

起身期。群體較小、苗弱的麥田,要在起身初期施肥、澆水,提高成穗率。但對(duì)旺苗、群體過大的麥田,可控制肥水,進(jìn)行深中耕切斷部分次生根,促進(jìn)分蘗兩極分化,防止過早封壟而發(fā)生倒伏;對(duì)于一般麥田在起身中期施肥、澆水。旱地麥田要進(jìn)行中耕除草、防旱保墑。

拔節(jié)期。壯苗的春季第一次肥水應(yīng)在拔節(jié)期實(shí)施,對(duì)旺苗需推遲拔節(jié)水肥;起身期追肥澆水的麥田,在拔節(jié)期控制肥水.旱地小麥要及時(shí)防治紅蜘蛛,做好吸漿蟲的檢測(cè)與預(yù)防工作。

孕穗期。此期是小麥需水的“臨界期”,供水極為重要。對(duì)麥葉發(fā)黃、氮素不足及株型矮小的麥田,也可適量追施氮肥

小麥?zhǔn)┓室?guī)律:（起身、拔節(jié)、孕穗）肥水作用 ① 起身期肥水的作用

起身期肥水可以推遲分蘗的兩極分化,提高分蘗成穗率,增加穗數(shù)而不增加總分蘗數(shù)。但也有可能造成小分蘗遲遲不退化,惡化群體;

起身期肥水可以減少不孕小穗,促進(jìn)小花分化總數(shù),有利于爭(zhēng)取穗大粒多（增粒數(shù)）;

起身期肥水可以促進(jìn)倒2、3葉面積增大,有利于增加灌漿期光合產(chǎn)物,提高粒重,但也可能造成葉面積過大而郁蔽。

對(duì)莖稈來說,起身期肥水能促進(jìn)基部節(jié)間伸長(zhǎng),引起倒伏

②拔節(jié)期肥水的作用

拔節(jié)期的肥水可以有效減少不孕小穗和不孕小花,是提高粒數(shù)最為穩(wěn)健和有效的關(guān)鍵措施。

拔節(jié)期肥水又能促進(jìn)發(fā)育較慢的中等蘗趕上大蘗,提高成穗整齊度。

拔節(jié)期肥水促進(jìn)旗葉增大,延長(zhǎng)后期葉片功能期,提高粒重。

拔節(jié)期肥水促進(jìn)中上部節(jié)間伸長(zhǎng),有利于形成合理株型和大穗。③孕穗期肥水作用

孕穗期正值四分體形成,對(duì)水分敏感,是水分臨界期。

由于此時(shí)小花集中退化,保證肥水可以促進(jìn)花粉粒正常發(fā)育,減少小花退化,提高結(jié)實(shí)率,增加穗粒數(shù);

保證孕穗期肥水還可以延長(zhǎng)灌漿期間綠色部分的功能期,積累較多的光合產(chǎn)物,有利灌漿,提高粒重。

8.棉花打頂及各時(shí)期所需天數(shù)

棉花的整枝技術(shù)

棉花整枝包括去葉枝、打頂、打邊心、抹贅芽、打老葉等。對(duì)于生長(zhǎng)正常的棉田打邊心、抹贅芽、打老葉不僅費(fèi)工,而且增產(chǎn)效果不明顯。目前生產(chǎn)上主要進(jìn)行去葉枝、打頂?shù)软?xiàng)作業(yè)。(一)去葉枝:當(dāng)?shù)谝粋€(gè)果枝出現(xiàn)后,將第一果枝以下葉枝及時(shí)去掉,保留主莖葉片,稱為去葉枝或抹油條。去葉枝可促進(jìn)主莖果枝的發(fā)育,弱苗和缺苗處的棉株可以不去葉枝,等其伸長(zhǎng)后再打邊心.去葉枝在現(xiàn)蕾初期進(jìn)行,一般株型松散的中熟品種需要去葉枝,株型緊湊的早熟品種可不去葉枝。(二)打頂:打主莖頂心消除頂端優(yōu)勢(shì),調(diào)節(jié)光合產(chǎn)物的分配方向,增加下部結(jié)實(shí)器官中養(yǎng)分分配比例,加強(qiáng)同化產(chǎn)物向根系中的運(yùn)輸,增強(qiáng)根系活力和吸收養(yǎng)分的能力,進(jìn)而提高成鈴率。

適宜打頂?shù)臅r(shí)間:黃河流域棉區(qū)多在7月中旬打頂;土質(zhì)肥沃的棉田,可推遲到7月下旬打頂;高密度的旱薄地棉田,則可提早到7月上旬打頂。

打頂方法應(yīng)采用輕打頂,即摘去頂尖連帶一片剛展開的小葉。

(三)打邊心:打邊心就是打去果枝 的頂尖。

打邊心可控制果枝橫向生長(zhǎng),改善田間通風(fēng)透光條件,有利于提高成鈴率,增加鈴重,促進(jìn)早熟。生產(chǎn)上對(duì)肥水充足,長(zhǎng)勢(shì)較旺,密度較大的棉田,自下而上分次打去邊心,并結(jié)合結(jié)鈴情況,下部留2~3個(gè)果節(jié),中部留3~4個(gè)果節(jié),上部可根據(jù)當(dāng)?shù)爻跛谠缤盱`活確定。

打邊心時(shí)間,黃河流域棉區(qū)一般在8月10~15日前,南疆在8月15日前,北疆在8月5日前。

（四）抹贅芽:主莖果枝旁和果枝葉腋里滋生出來的芽都是贅芽,由先出葉的腋芽發(fā)育而來。

玉米生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn):前期,從出芽到拔節(jié),以根系和莖、葉生長(zhǎng)為主;中期,從拔節(jié)至抽雄,莖葉生長(zhǎng)旺盛,開始進(jìn)行穗分化;后期,從抽雄至成熟,營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)停止,以籽粒發(fā)育為中。

2玉米群體整齊度

·定義:玉米群體內(nèi)個(gè)體性狀間均勻一致性程度 ·性狀:任何可計(jì)量的性狀,如,株高,穗長(zhǎng),葉面積,穗位,穗粒數(shù)、粒重,籽粒產(chǎn)量

·意義:衡量玉米群體內(nèi)植株生長(zhǎng)發(fā)育差異性的指標(biāo)

·玉米整齊度對(duì)產(chǎn)量的影響

成熟期植株整齊度與產(chǎn)量之間呈正相關(guān)玉米的大、小苗現(xiàn)象比較普通

苗期對(duì)小苗、弱苗進(jìn)行偏管基本無作用 ·影響整齊度因素:

種子:種子大小不一易造成出苗不齊,不純易形成小、弱苗,提倡分級(jí)播種土壤水分:土壤水分不均勻

土壤整地質(zhì)量:高低不平,松緊不一

播深:播深不均勻造成出苗不一致,特別是人工點(diǎn)播

3合理密植:根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件,土壤條件,生產(chǎn)條件,品種特性,以及生產(chǎn)目的來合理安排適宜的種植密度。

·原則:宜稀植的:平展型品種、生育長(zhǎng)的品種、大穗型的品種、高桿品種、瘦地品種、旱地品種、熱量不足地區(qū)品種

宜稀植的:緊湊型品種、生育短的品種、小穗型的品種、矮桿品種、肥地品種、水澆地品種、熱量充足地區(qū)品種

6玉米高產(chǎn):·選用緊湊型耐密型品種·選用產(chǎn)量潛力高品種·加大種植密度·提高群體整齊度·增加肥水技術(shù) 4花絲

定義:花柱和柱頭合在一起,形成的絲狀物質(zhì)

吐絲過程:·果穗中下部小花開始,分化最早,抽出苞葉的時(shí)間最早·基部花絲伸長(zhǎng)較早,距果穗頂部遠(yuǎn),抽出較晚·頂部小花分化時(shí)間最晚,生長(zhǎng)速度慢,抽出時(shí)間最晚,常因未授粉而成禿尖

花絲活力:·吐絲后2-4天之內(nèi)活力最強(qiáng)·一周后開始下降·15天后花絲活力基本喪失 花期協(xié)調(diào):

·雄穗散粉時(shí)間短,花粉活力極易喪失·花絲活力維持時(shí)間長(zhǎng)·延遲散粉對(duì)授粉結(jié)實(shí)影響相對(duì)較小 ·延遲吐絲則對(duì)授粉結(jié)實(shí)影響較大·生產(chǎn)當(dāng)中應(yīng)特別注意雌雄協(xié)調(diào)問題

5玉米施肥

·施肥量:玉米施肥量的確定:百公斤籽粒需要量;產(chǎn)量水平;土壤肥力 ·施肥時(shí)期

（1）種肥:---時(shí)間:播種前施用--作用:保證幼苗、植株生長(zhǎng)（2）種肥:--時(shí)間:播種時(shí)施用--作用:保證幼苗生長(zhǎng)---施用量:不宜多（3）苗肥:--時(shí)間:定苗以后施用--作用:保證幼苗生長(zhǎng)--施用量:根據(jù)地力和苗情況而定

（4）穗肥--時(shí)間:大喇叭口期施用--作用:保證植株生長(zhǎng)、促進(jìn)果穗發(fā)育、促進(jìn)小花分化、提高結(jié)實(shí)粒數(shù)--施肥量:剩余的N肥

（5）花粒肥--時(shí)間:抽雄至吐絲期施用--作用:改善吐絲后植株?duì)I養(yǎng)狀況,促進(jìn)籽粒灌漿,提高結(jié)實(shí)粒數(shù)和粒重--施用量:不要太多 ·施肥次數(shù)與肥料分配

施肥次數(shù)肥地瘦地

一次施肥穗肥種肥

二次施肥40%種肥+60%穗肥60%種肥+40%穗肥

三次施肥30%種肥+50%穗肥+20%花粒肥 ·施肥方式:人工撒施;人工撒施+灌溉;開溝深施;條施;機(jī)械施肥

第二篇：果樹栽培總結(jié)（推薦）

《果樹栽培與育種》課程論文——栽培篇

學(xué)院： 生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院班級(jí) ：生物科學(xué)1001任課教師: 米蘭芳評(píng)分:

這個(gè)學(xué)期很榮幸選修了《果樹栽培與育種》這門課，雖然只上了十次課，但

學(xué)到的、所了解的，可謂是數(shù)不勝數(shù)。由于時(shí)間關(guān)系，老師只給我們講述了果樹的分部情況、生存環(huán)境、防害蟲和功能作用等方面的內(nèi)容，而且接觸都是一些皮

毛知識(shí)，對(duì)我來說已經(jīng)足夠了，下面讓我臍橙苗木嫁接切接法的技術(shù)為例說說：

切接的接穗，用單芽、芽苞片均可。用單芽的稱單芽切接，用芽苞片的稱單

苞切接。在雨量充沛的地區(qū)，嫁接前1～2天，在距地面15厘米處，剪斷砧木，使多余的水分蒸發(fā)，以防接口水分過多，導(dǎo)致切口發(fā)霉。具體操作方法如下：

①砧木切口：在距地面10～15厘米處，選擇東南向的平滑一側(cè)，縱切一刀，切口深達(dá)形成層。在砧木切口上部，用嫁接刀朝懷內(nèi)斜方向切斷砧木。

砧木的斷面應(yīng)光滑，以利于愈合。砧木切口在斷面低的一側(cè)，切口長(zhǎng)度與接

穗相關(guān)：若接穗用單芽，切口應(yīng)短于接穗，接穗放入切口后，芽應(yīng)露出砧木切口；若接穗用芽苞片，砧木切口應(yīng)與芽等長(zhǎng)，并將砧木切口處切開的皮層削去1/3～

1/2，以防皮層包住芽眼。若嫁接的砧木粗壯，用嫁接刀切斷困難時(shí)，可用枝剪

先剪斷砧木，再做切口，將砧木斷面用刀修光滑，砧木切口仍在砧木斷面低的一

側(cè)。接穗放入切口時(shí)，要使接穗短削面下端與切口底部接觸，砧穗的皮層、形成層互相對(duì)準(zhǔn)，然后將接口包扎好。包扎接口用20厘米長(zhǎng)的薄膜條帶。包扎時(shí)，將條帶一端在接口中部捆扎1～2圈，然后將薄膜上端倒折至對(duì)側(cè)，扎入條帶內(nèi)，使其在接口上部形成一個(gè)薄膜“小室”，將砧木切口和接穗芽罩住，以起保溫、保濕作用，提高成活率。當(dāng)萌芽至長(zhǎng)出3～5片葉時(shí)，剪破“小室”頂端，以免

妨礙接穗的抽梢生長(zhǎng)。在氣溫穩(wěn)定上升的臍橙產(chǎn)區(qū)，可作露芽包扎，但僅留芽眼

處的小孔，不然會(huì)降低成活率。

②嫁接時(shí)期：通常在春季嫁接。在春季氣溫穩(wěn)定上升的南亞熱帶臍橙產(chǎn)區(qū)，春季用切接成活率高。

除此之外，老師還給我們講了相關(guān)種植、施肥、病蟲防害等方面的知識(shí)，時(shí)間飛

逝，這門課就此結(jié)束了，感謝我們的老師，謝謝你們這一路的陪伴，帶來許多課

外的知識(shí)、課外的樂趣。讓我們不僅學(xué)會(huì)了知識(shí)，也學(xué)會(huì)了做人。感謝您，老師！

第三篇：園林栽培學(xué) 總結(jié)

一、名詞解釋

1.園林植物：指在園林綠化中 人工栽培的觀賞植物，是提供觀賞改善環(huán)境，美化環(huán)境，增添情趣的植物的總稱。

2.干性：樹木中心干的強(qiáng)弱和維持時(shí)間的長(zhǎng)短。3.回縮，指對(duì)二年生或二年以上的枝條進(jìn)行剪截。4.短截，指剪去一年生枝條的一部分。5.生物學(xué)零度：植物生長(zhǎng)發(fā)育的起始溫度。

6.轉(zhuǎn)盆，是為了防止植物偏向一方生長(zhǎng)，破壞勻稱圓整的株形，每隔一定時(shí)間后，轉(zhuǎn)換花盆方向的方法。

7.倒盆，是為使盆栽植物生長(zhǎng)均勻一致，經(jīng)常調(diào)動(dòng)花盆的位置，將生長(zhǎng)旺盛的植株移到條件差的部位，較差的盆栽植物反之，調(diào)整其生長(zhǎng)。

8.假植:是指苗木或樹木挖起后不能及時(shí)種植時(shí)，為了保護(hù)根系生命活動(dòng)而采取的暫時(shí)將跟埋于土中的措施。

9.抽條：幼齡樹木越冬性不強(qiáng)而發(fā)生枝條脫落、皺縮、干枯的現(xiàn)象

10.定點(diǎn)放樣：就是根據(jù)園林樹種綠化設(shè)計(jì)圖，按比例將所栽樹種的種植點(diǎn)落實(shí)到地面。

11.行道樹：綠蔭樹木種植于道路兩側(cè)，樹木通直，姿型優(yōu)美，枝葉濃郁，生長(zhǎng)迅速，性耐修剪，適應(yīng)性廣，抵抗力強(qiáng)的樹木。

12.修剪：修剪是指對(duì)植株的某些器官，如芽、干、枝、葉、花、果、根等進(jìn)行剪截、疏除或其它處理的具體操作。

13.芽序：芽在枝條上按一定規(guī)律排列的順序性稱芽序。

14.扦插育苗：是利用植物營(yíng)養(yǎng)器官的再生能力，切取其根、莖、葉等一部分，在一定環(huán)境條件下，插入土壤、沙或其它基質(zhì)中，使其生根、發(fā)芽長(zhǎng)成為一獨(dú)立新植株的方法。

二、填空

1.土壤消毒的方法一般有（高溫）處理和（藥物）處理消毒。

2.促進(jìn)插穗生根的方法有（植物激素處理）、（化學(xué)藥劑處理）、（溫水浸泡）。3.保護(hù)地的設(shè)施有（溫室）、（塑料大棚）、（風(fēng)障）、（溫床和冷床）、（蔭棚）等。4.土壤施肥的方法通常有（環(huán)狀溝施肥法）、（放射狀溝施肥法）、（穴施法）、（全面撒施）。

5.保護(hù)地栽培花卉通常用的施肥方法是（葉面噴施）、（混施）、（撒施）、（穴施）、（條施）、（液施）。

6.修剪時(shí)為了調(diào)節(jié)側(cè)枝的生長(zhǎng)勢(shì)應(yīng)對(duì)強(qiáng)側(cè)枝（弱）剪，對(duì)弱側(cè)枝應(yīng)（強(qiáng)）剪，以花果壓枝勢(shì)。

7.鱗莖類分生繁殖通常采用（分栽子球）、（扦插鱗片）和（種植珠芽）等方法繁殖。

8.施肥的方法：1.土壤施肥2.根外追肥 p96 9.灌水的方法：1.人工澆水2.地面灌水3.地下灌水4.噴灌 p99 10.排水的方法：1.明溝排水2.暗溝排水3.地面排水4.濾水層排水

三、簡(jiǎn)答

1.行道樹的常見修剪方法有哪些？（不同樹木修剪方式有哪些p157）

答：短截、疏剪、回縮、長(zhǎng)放、傷枝等。2.園林樹種選擇與規(guī)劃原則(p42)3.簡(jiǎn)述大樹移植的技術(shù)要點(diǎn)。

答： ①準(zhǔn)備處理時(shí)注意斷根處理②起苗時(shí)要保持根系和土球的完整，不傷枝梢。③做到隨起、隨運(yùn)、隨栽。④栽植的深度適當(dāng)，一般與原 地面相平或稍深 3~5cm。⑤回土?xí)r要夯實(shí)踩緊，使根土接密，促進(jìn)盡快發(fā)根，提高成活。⑥栽好后立即澆 足定根水，以后根據(jù)天氣情況及時(shí)澆水，大苗至少要澆 3 次水，第2次在栽植后的3天內(nèi)，第3次在栽植后的10天內(nèi)進(jìn)行，還要注意培土扶正。4.簡(jiǎn)述樹木成活的原理

答：原理：保證水分的平衡。樹木在移植過程中，樹體被挖出后，根系遭到嚴(yán)重破壞，吸水能力大大降低，枝葉也在不斷進(jìn)行蒸騰作用，體內(nèi)的水分平衡遭到破壞。若不采取措施，迅速建立根系與土壤的密切關(guān)系，以及枝葉 和根系的新平衡，樹木極易發(fā)生水分虧損，甚至死亡。因此樹木栽植成活的關(guān)鍵在于如何使新栽植的樹木與環(huán)境 迅速建立密切聯(lián)系，及時(shí)恢復(fù)樹體內(nèi)以水分代謝為主的生理平衡。

5.古樹名木復(fù)壯的措施有哪些？

答：①地下部分的復(fù)壯措施：埋條法、復(fù)壯溝-通氣-滲水系統(tǒng)、土壤改良、地面鋪裝透氣磚或種植地被植物、使用助壯劑或生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。②養(yǎng)護(hù)管理措施：土、肥、水管理；整形修剪、圍欄設(shè)置、支撐加固，修補(bǔ)樹洞，設(shè)避雷針；靠接小樹復(fù)壯瀕危古樹；防治病蟲害。6.灌溉的方式方法有那些？（4分）

（1）單株灌溉 對(duì)于露地栽植的單株喬灌木如行道樹、庭蔭樹等，先在樹答：冠的垂直投影外開堰，利用橡膠管、水車或其他工具，對(duì)每株樹木進(jìn)行灌溉，灌水應(yīng)使水面與堰埂相齊，待水慢慢滲下后，及時(shí)封堰與松土。

（2）漫灌 適用于在地勢(shì)較平坦的群植、林植的植物。這種灌溉方法耗水較多，容易造成土壤板結(jié)，注意灌水后及時(shí)松土保墑。（3）溝灌 在列植的植物如綠籬或?qū)捫芯嘣灾驳幕ɑ苄虚g開溝灌溉，使水沿溝底流動(dòng)浸潤(rùn)土壤，直至水分充分滲入周圍土壤為止。

（4）噴灌 用移動(dòng)噴灌裝置或安裝好的固定噴頭對(duì)草坪、花壇等人工或自動(dòng)控制進(jìn)行灌溉。這種灌溉方法基本上不產(chǎn)生深層滲漏和地表徑流，可很好的省水、省工、效率高，且能減免低溫、高溫、干熱風(fēng)對(duì)植物的危害，既可達(dá)到生理灌水的目的，又可起到生態(tài)灌水的效果，與此同時(shí)也提高了植物的綠化效果。

四、簡(jiǎn)述

簡(jiǎn)述大樹移植的技術(shù)要點(diǎn)。

①起苗時(shí)要保持根系和土球的完整，不傷枝梢。②做到隨起、隨運(yùn)、隨栽。③栽植的深度適當(dāng)，一般與原地面相平或稍深3~5cm。④回土?xí)r要夯實(shí)踩緊，使根土接密，促進(jìn)盡快發(fā)根，提高成活。⑤栽好后立即澆足定根水，以后根據(jù)天氣情況及時(shí)澆水，大苗至少要澆3次水，第2次在栽植后的3天內(nèi)，第3次在栽植后的10天內(nèi)進(jìn)行，還要注意培土扶正。

五、其他

44.高溫，風(fēng)害，雪害的防治p110 45.樹體基本結(jié)構(gòu)p129 46.樹木修剪有哪些形式p148 1.杯狀形2.自然開心形3.多領(lǐng)導(dǎo)干形4.中央領(lǐng)導(dǎo)干形5.叢球形6.棚架形 47.壓條的方式(p238)48.扦插的流程

第四篇：牧草栽培學(xué)經(jīng)典總結(jié)

一 名詞解釋

1、牧草：狹義的牧草是指可供家畜采食的各種栽培的和野生的一年或多年生草本植物，主要是豆科和禾本科牧草，其他科種類較少。廣義的牧草除各種栽培和野生的草本植物外，還包括可供家畜采食的小灌木、半灌木和灌木類可供栽培的或野生的植物。

2、飼料作物：指人工栽培作為家畜飼料的各種作物。

3、生長(zhǎng)：細(xì)胞分生引起植物體積、重量和數(shù)量的不可逆增加，使植物體由小變大，最終變?yōu)槌墒熘仓甑默F(xiàn)象叫生長(zhǎng)。

4、發(fā)育：細(xì)胞分化引起不同部位細(xì)胞群發(fā)生變化，形成執(zhí)行各種不同功能的組織和器官，這種植物體的構(gòu)造和功能從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的變化過程就是發(fā)育。

5、土壤肥力：土壤及時(shí)供給和調(diào)節(jié)牧草生長(zhǎng)發(fā)育所需的水、肥、氣、熱的能力。

6、生育期：以籽實(shí)或果實(shí)為收獲對(duì)象的牧草，其生育期是指從種子出苗（返青）到新種子成熟所經(jīng)歷的總天數(shù)。

7、生育時(shí)期：牧草飼料作物的生育時(shí)期是指一個(gè)生長(zhǎng)季中外部形態(tài)特征上呈現(xiàn)顯著變化的若干時(shí)期。或者說在牧草飼料作物生育過程中，根據(jù)其外部形態(tài)特征的變化而劃分的幾個(gè)生育階段。

8、土壤耕作：是根據(jù)牧草和飼料作物生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求，應(yīng)用人工的或機(jī)械的方法，建立土壤的良好耕層構(gòu)造，以達(dá)到調(diào)節(jié)土壤中水分、養(yǎng)分、空氣、熱量等理化及生物學(xué)性狀，消除雜草和病蟲害，提高土壤肥力等目的所采用的一系列技術(shù)措施。

9、混播：在一塊田地上，同期混合種植兩種（品種）或兩種以上牧草的種植方式稱為混播。

10、生態(tài)位：生態(tài)位是指一個(gè)物種在生態(tài)系統(tǒng)中的位置和狀況，而這種置和狀況取決于該物種的形態(tài)特適應(yīng)性、生理反應(yīng)和特有的行為。

11、再生性：牧草被刈割或放牧后重新恢復(fù)綠色株叢的能力。

12、根蘗：地下橫走根上的不定芽萌發(fā)產(chǎn)生的分枝。

13、根頸：有入土較深的粗壯主根的植物在地表地上部分和地下部分連接處形成膨大的部分稱為根頸，用以貯藏養(yǎng)分供分枝的產(chǎn)生。

14、根莖：植物的地下分蘗節(jié)上長(zhǎng)出的與主枝垂直的橫走的地下莖。由根莖上可產(chǎn)生新的根和分枝。

15、分蘗：本科牧草長(zhǎng)至3～4片葉時(shí)，從母株的莖節(jié)、根莖上產(chǎn)生側(cè)枝的現(xiàn)象。

16、土壤質(zhì)地:土壤礦物質(zhì)顆粒的組合比率（各級(jí)土粒相互組合的百分?jǐn)?shù)），又稱土壤的機(jī)械組成。

17、免耕：指不對(duì)土地施加耕作措施直接播種或者栽種作物的方法。二 填空題

1、牧草栽培學(xué)是研究牧草――環(huán)境――措施三者之間關(guān)系的一門科學(xué)。

2、牧草的起源中心有：歐洲中心、地中海盆地和近東中心、非洲薩瓦納中心、熱帶美洲中心。

3、影響牧草分布的因素：栽培史、牧草的適應(yīng)性、氣候特征、土壤條件、社會(huì)需求。

4、禾本科牧草和飼料作物的生育期可分為：出苗期，分蘗期，拔節(jié)期、孕穗期、抽穗期、開花期、成熟期等幾個(gè)生育時(shí)期。

5、豆科牧草和飼料作物的生育時(shí)期可分為：出苗期、分枝期、現(xiàn)蕾期、開花期、結(jié)莢期和成熟期等幾個(gè)生育時(shí)期。

6、種子的預(yù)處理：破除休眠、清選去雜、包衣拌種。

7、一般而言，確定混播牧草組成配比時(shí)應(yīng)主要根據(jù)利用年限、利用方式、成分類別和種數(shù)以及氣候條件等因素綜合考慮。

8、影響牧草生長(zhǎng)發(fā)育的因素：溫度、水分、光照、氣體、土壤。

9、牧草的生長(zhǎng)發(fā)育包括種子萌發(fā)、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、生殖生長(zhǎng)三個(gè)階段。

10、牧草的在生長(zhǎng)過程中其生長(zhǎng)量與時(shí)間密切相關(guān)，呈現(xiàn)慢—快—慢的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

11、土壤耕作的措施包括基本耕作、表土耕作，其中基本耕作又包括犁耕、深松耕、旋耕，表土耕作又括淺耕滅茬、耙地、耱地、鎮(zhèn)壓、中耕和開溝作畦。

12、牧草的播種方式包括條播、撒播、帶肥播種、犁溝播種。

13、飼料作物的播種方式包括寬行條播、窄行條播、寬幅條播、寬窄行播種、點(diǎn)播（穴播）。三 簡(jiǎn)答題

1、簡(jiǎn)述牧草的類型。答：牧草的類型：（1）按分類系統(tǒng)劃分：豆科牧草、禾本科牧草、其他牧草。（2）按生育特性劃分：①壽命（一年生牧草、二年生牧草、多年生牧草）②再生性（放牧型牧草、刈割型牧草、刈牧兼用型）③分蘗性（根莖型禾草、疏叢型禾草、根莖－疏叢型禾草、密叢型禾草、軸根型豆草、根蘗型豆草、匍匐型牧草）④據(jù)莖葉發(fā)育狀況（上繁草、下繁草、蓮座狀草）⑤依據(jù)株型（直立型牧草、斜生型牧草、纏繞型牧草）（3）按分布區(qū)域劃分：①根據(jù)地球氣候帶（溫帶牧草、熱帶牧草）②依據(jù)區(qū)域氣候特點(diǎn)（冷地型牧草、暖地型牧草、過渡帶型牧草）。

2、簡(jiǎn)述牧草生長(zhǎng)和發(fā)育的關(guān)系。

答：生長(zhǎng)和發(fā)育的關(guān)系：牧草的生長(zhǎng)發(fā)育包括新生器官細(xì)胞的分生、分化、增大、定型以及舊器官的衰老與死亡，是由種子－植株－種子的新舊交替的過程，受特定的外界環(huán)境條件的制約。生長(zhǎng)是量的積累，發(fā)育是質(zhì)的轉(zhuǎn)變，生長(zhǎng)為發(fā)育奠定基礎(chǔ)，發(fā)育是生長(zhǎng)的必然結(jié)果，二者交織重疊，相互促進(jìn)，密不可分。

3、簡(jiǎn)述土壤耕作的具體任務(wù)。答：土壤耕作的具體任務(wù)：（1）加深耕層，翻轉(zhuǎn)耕層，疏松耕層，改善耕層構(gòu)造，調(diào)節(jié)土壤中三相（固、液、氣）的比例關(guān)系，改善土壤的物理、化學(xué)和生物學(xué)性狀，建立和恢復(fù)土壤的結(jié)構(gòu)性，這是土壤耕作最首要、最基本的任務(wù)。（2）處理殘茬，翻埋肥料，使肥料和土壤充分混合，分布均勻，土肥相融。調(diào)節(jié)土壤的肥力因素和肥力條件，并根據(jù)有機(jī)質(zhì)的消長(zhǎng)規(guī)律，調(diào)節(jié)土壤碳、氮比值，使土壤養(yǎng)分不斷釋放，改變土壤潛在肥力與有效肥力的對(duì)比關(guān)系，為作物的生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造良好的肥力條件。（3）增強(qiáng)土壤保肥保水能力，改善土壤通氣狀況，活躍土壤微生物，調(diào)節(jié)土壤水、肥、氣、熱狀況，滿足作物生長(zhǎng)發(fā)育的要求。（4）平整地面，清除雜草，消滅病蟲害，保持田間清潔。（5）為牧草的播種、出苗及生長(zhǎng)提供良好的耕層條件。

4、簡(jiǎn)述混播原理。

答：混播原理：在選擇混播組合時(shí)，主要的理論依據(jù)是根據(jù)草種在形態(tài)學(xué)、生物學(xué)、生態(tài)學(xué)等方面存在的各種差異，利用對(duì)各方都有利的互利共生原理（或生態(tài)位互補(bǔ)原理），充分發(fā)揮不同草種的優(yōu)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。（1）形態(tài)學(xué)互補(bǔ)原理——混播成員在群落內(nèi)占據(jù)一定的空間，而全體混播成員共同構(gòu)成了人工草地植物群落的垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)。（2）牧草幼苗的活力、生長(zhǎng)發(fā)育強(qiáng)度、速度和再生方式，尤其是種間、種內(nèi)的差異是確定混播組合時(shí)必須考慮的重要因素。（3）營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)原理：根據(jù)不同草種間營(yíng)養(yǎng)利用特征的區(qū)別組建混播群落。豆科牧草從土壤中吸收較多的Ca、P、Mg;禾本科牧草吸收較多的N，豆/禾混播后減輕了對(duì)土壤礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的競(jìng)爭(zhēng)，使土壤中各種養(yǎng)分得以充分利用。（4）生態(tài)學(xué)原理：草地生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)各種生態(tài)因子都存在著明顯的梯度變化，不同的草種只生活在特定的生態(tài)環(huán)境中，占據(jù)一定的生態(tài)位。總而言之，混播時(shí)應(yīng)遵循的原則就是人為選擇生態(tài)位存在差異的物種組成復(fù)雜的群落，使其在對(duì)空間、時(shí)間、資源的利用上充分互補(bǔ)，減少競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)草地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效、持久、穩(wěn)定的目的。

5、簡(jiǎn)述豆科牧草和禾本科牧草的形態(tài)特征。

答：豆科牧草形態(tài)特征：（1）株型：直立型、匍匐型、纏繞型、無莖型(蓮座叢)（2）根－直根系，呈圓錐形。主根粗壯，入土較禾本科牧草深，根上著生有根瘤，具有固定空氣中氮素的能力。（3）莖——多為草質(zhì)，少數(shù)較為堅(jiān)硬，似木質(zhì)。一般圓形，亦有具棱角、或近似方形者。莖光滑、有毛，或有刺。（4）葉——多為復(fù)葉，常互生，稀對(duì)生，分為羽狀復(fù)葉和三出復(fù)葉兩類，稀為單葉。具網(wǎng)狀葉脈。（5）花及花序——花序?yàn)橐干蝽斏ǔ榭偁罨ㄐ蚧驁A錐花序，有時(shí)為頭狀或穗狀花序。蝶形花，兩性，花瓣5，稀退化為少數(shù)。（6）果實(shí)－大多為莢果，沿背腹兩縫線開裂。種子無胚乳，子葉厚，富含養(yǎng)料。種皮革質(zhì)，堅(jiān)韌，難于透水，個(gè)別極不易發(fā)芽，硬實(shí)率較高。禾本科牧草形態(tài)特征：（1）根——須根系，無主根，以不定根為主。（2）莖——禾本科植物的莖具節(jié)和節(jié)間，節(jié)內(nèi)中空，稱為稈。稈多圓筒狀，少數(shù)為扁形。莖基部數(shù)節(jié)的腋芽生出分枝，稱為分蘗。節(jié)間分生組織生長(zhǎng)分化，使節(jié)間伸長(zhǎng)。莖大多直立或斜生，亦有匍匐地面或橫生土中者（根莖）。（3）葉——單葉互生成二縱列，由葉鞘、葉片和葉舌構(gòu)成，有時(shí)具葉耳。具平行葉脈。（4）花——花序頂生或側(cè)生，多為圓錐花序，或?yàn)榭偁睢⑺霠罨ㄐ颉Ｐ∷胧呛瘫究频牡湫吞卣鳎煞f片、小花和小穗軸組成。穎片位于下方，小花著生于小穗軸上，通常兩性。（5）果實(shí)——通常為穎果，稀為瘦果和漿果，干燥而不開裂，內(nèi)含種子1粒。種子有胚乳，含大量淀粉。

6、簡(jiǎn)述牧草品種選擇原則。

答：種和品種的選擇(播種材料)：（1）適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和栽培條件：①溫度：一是冬季極端低溫的強(qiáng)度和持續(xù)的時(shí)間，二是早春返青前異常低溫的強(qiáng)度和持續(xù)的時(shí)間，這決定多年生牧草能否安全越冬。②降水：生長(zhǎng)季降水量及其分布均勻性，決定牧草的栽培方式和生產(chǎn)性能。③土壤：在土壤條件較差的情況下，要選擇能適應(yīng)不利因素的草種。（2）符合建植人工草地的目的和要求。（3）選擇適應(yīng)性強(qiáng)，應(yīng)用效能高的優(yōu)良牧草或飼料作物種和品種。

四 論述題

1、簡(jiǎn)要論述成熟牧草地的管理。

成熟牧草地的管理：（1）施肥：①氮肥——豆科牧草由于具有固氮能力，基本上能滿足自身的氮需求，所以在施肥中僅考慮磷、鉀的配比；禾本科牧草因沒有固氮力，施肥需要綜合考慮氮、磷、鉀的配比，尤其是氮肥的增產(chǎn)作用更為顯著。②磷肥——對(duì)豆科牧草的增產(chǎn)作用顯著，施磷可增加葉片和枝條的數(shù)目，從而提高牧草產(chǎn)量；可促進(jìn)根系發(fā)育，有助于養(yǎng)分的吸收。③鉀肥——鉀在植物養(yǎng)分中最重要的作用是參與植物代謝。植物對(duì)鉀的需要量相當(dāng)大，任何時(shí)候都應(yīng)有足夠的量，而且在持續(xù)寒冷的地區(qū)尤為重要。（2）灌溉：①灌溉方式。地面灌溉——地面灌溉最常見的形式是漫灌，是較為古老的灌溉方式，滲漏損失大，但適合大面積飼草地地的利用，對(duì)深根性豆科牧草作用較好。空中灌溉——即噴灌或人工降雨，是通過機(jī)械設(shè)備將灌溉水噴射到空中，降落在土壤和植物上的一種灌溉方式。②灌溉時(shí)間——灌溉時(shí)間因牧草的生長(zhǎng)發(fā)育特性、氣候狀況和土壤條件而定。③灌溉定額——灌溉定額指單位面積草地在生長(zhǎng)期間各次灌水量的總和。（3）利用技術(shù)：①刈割。刈割時(shí)期——豆科以現(xiàn)蕾至開花初期刈割為宜，禾本科牧草以抽穗至開花期刈割為宜。刈割高度（留茬高度）——禾本科一般為5cm左右。刈割次數(shù)——與當(dāng)?shù)貧夂颉⑸L(zhǎng)季長(zhǎng)短和灌溉條件有關(guān)。最后一次刈割時(shí)間和高度——不管刈割幾次，每年的最后一次刈割必須在當(dāng)?shù)爻跛獊砼R前一個(gè)月前結(jié)束，而且留茬應(yīng)高一些，至少10cm左右，以保證有足夠的光合時(shí)間和光合面積積累越冬用貯藏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。②放牧。放牧是最經(jīng)濟(jì)有效的利用方式，栽培牧草的利用以刈割為主，但在生長(zhǎng)季結(jié)束之后的秋末、冬季可進(jìn)行適當(dāng)放牧，或在刈割不便的地塊上可進(jìn)行放牧。放牧通過糞便的返還對(duì)維持草地肥力和牧草生長(zhǎng)具有積極的作用。對(duì)放牧草地而言，掌握適宜的放牧強(qiáng)度、放牧?xí)r間和放牧頻率非常必要。每年返青期間要禁牧，這對(duì)維持草地的生機(jī)非常重要。

2、論述新建牧草地的管理。

新建牧草地的管理：（1）苗期管護(hù)：①破除土表板結(jié)②間苗與定苗③中耕與培土(2)雜草防除:①農(nóng)業(yè)措施。預(yù)防措施：播種——在播前清除播種材料中混入的雜草種子。施肥——必須使用充分腐熟的糞肥或堆肥，這樣既可杜絕雜草的傳播和蔓延，又可提高土壤肥力。灌溉——設(shè)置收集網(wǎng)清除水中的雜草種子。其它——鏟除地埂、渠道邊的雜草，以防結(jié)籽。種植技術(shù)——輪作，保護(hù)播種，混播、適當(dāng)?shù)某坎シN等。耕作手段——合理的土壤耕作措施，不僅改善土壤耕作層的理化性質(zhì)，為牧草飼料作物的生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造良好的土壤條件，而且能直接根除雜草幼苗、植株和地下繁殖器官。②化學(xué)除草。萌發(fā)前除莠劑、萌發(fā)后除莠劑。③越冬養(yǎng)護(hù)。生長(zhǎng)期間的管理——播種當(dāng)年苗全后，應(yīng)盡量在有限的栽培條件下促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，使根部積累足夠的貯藏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)備越冬利用。越冬前后管理——為保證牧草播種當(dāng)年能夠安全越冬，冬前追施草木灰有助于減輕凍害。結(jié)凍前少量灌水（以無冰層為宜），可減緩?fù)翜刈兓龋寥澜Y(jié)凍后冬灌有助于保溫防寒，對(duì)越冬有好處。（4）返青期管護(hù)。返青前期——焚燒上年留下的枯枝殘茬，增加K肥含量，提高地溫，減輕凍害。返青期間——此期間牧草生長(zhǎng)速度加快，對(duì)水肥較為敏感，要視土壤墑情而酌情補(bǔ)水，返青期禁牧對(duì)保護(hù)返青芽及其生長(zhǎng)特別重要。

第五篇：食用菌栽培學(xué)要點(diǎn)總結(jié)

食用菌(edible fungi)是指供人類可食用的大型真菌，通稱食用蘑菇(edible mushroom)。

(1)狹義的食用菌:指可供食用的，子實(shí)體碩大的大型真菌。

(2)廣義的食用菌:不僅指大型真菌，還包括被食品工業(yè)利用于釀造的絲狀真菌和酵母菌。食用蕈（音：xun）菌---edible macrofungi

2.食用菌產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)

(1.食用菌產(chǎn)業(yè)是資源節(jié)約型產(chǎn)業(yè)

(2.食用菌產(chǎn)業(yè)是環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)

(3.食用菌產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)力可就地轉(zhuǎn)移的產(chǎn)業(yè)

(4.食用菌產(chǎn)業(yè)是效益顯著的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)

(5.食用菌產(chǎn)業(yè)是小康社會(huì)的健康食品產(chǎn)業(yè)

(6.食用菌是市場(chǎng)潛力巨大的增長(zhǎng)型產(chǎn)業(yè)

1.真菌的六大特征

（1）具有真正的細(xì)胞核（2）能產(chǎn)生孢子（3）沒有葉綠素，不能進(jìn)行光合作用

（4）一般能進(jìn)行有性或/和無性繁殖（5）常有茂盛的分枝的絲狀營(yíng)養(yǎng)體（6）典型的具有幾丁質(zhì)的細(xì)胞壁

真菌絲狀的管狀細(xì)胞稱之為菌絲（hyphae），許多菌絲交織在一起稱之為菌絲體(mycelium, 復(fù)數(shù)mycelia)。

菌絲體生長(zhǎng)到一定時(shí)期，形成產(chǎn)生孢子的機(jī)構(gòu)，稱之為子實(shí)體。

真菌組織體的類型：1.菌核2.子座3.菌索

接合孢子(Zygospore)：由同型配子囊相互接觸交配，在結(jié)合處形成的有性孢子。

擔(dān)孢子：由雙核菌絲中兩個(gè)細(xì)胞核經(jīng)核配和減數(shù)分裂，最后在頂端4個(gè)小梗上各著生一個(gè)擔(dān)孢子

冬蟲夏草人工培養(yǎng)的困難：1.菌種分離（難）與純培養(yǎng)（慢）；2.寄主綠草蝙蝠蛾培養(yǎng)困難；

3.菌種接種感染困難

4.蟲體形成菌核，長(zhǎng)出子座的環(huán)境條件難以控制

菌種(Spawn)：經(jīng)人工純培養(yǎng) 和擴(kuò)大繁殖，能應(yīng)用于食用菌生產(chǎn)的菌絲體及其培養(yǎng)基質(zhì)。菌種的涵義:

1.菌種的功能和作用類似于農(nóng)作物的種子

2.菌種是無性繁殖的產(chǎn)物，可以在不同培養(yǎng)基或培養(yǎng)料中培養(yǎng)

3.菌種不僅包括菌絲體，還包括培養(yǎng)基質(zhì).4.微生物學(xué)定義的菌種：是指具有特定遺傳性狀的野生菌株或栽培品種的菌絲體及其培養(yǎng)基質(zhì).食用菌菌種是指生長(zhǎng)在特定培養(yǎng)基質(zhì)上的栽培品種菌絲體及其培養(yǎng)基質(zhì)。

菌種分級(jí)：一級(jí)菌種(culture):又稱為試管種或母種,一般是將PDA（馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基）培養(yǎng)基或完全培養(yǎng)基（CYM）裝在試管中培養(yǎng)菌絲

二級(jí)菌種(pre-culture):又稱原種,一般是將天然培養(yǎng)料(木屑玉米粉棉籽殼等)為主料配制培養(yǎng)基,通常裝在玻璃瓶中,也可以裝在塑料袋中培養(yǎng)菌絲.三級(jí)菌種(spawn):又稱栽培種,配制方法與二級(jí)菌種相同,通常是在二級(jí)菌種基礎(chǔ)上為了擴(kuò)大菌絲量而進(jìn)行培養(yǎng),培養(yǎng)料裝在塑料袋中,供栽培用.菌種擴(kuò)大繁殖的過程與數(shù)量

1支試管保藏菌種擴(kuò)大繁殖50支菌種（一級(jí)菌種）15瓶/袋(二級(jí)菌種)50-100瓶/袋（三級(jí)菌種）50-100袋（栽培袋）

滅菌(sterilization)：在一定范圍內(nèi)徹底殺滅培養(yǎng)料及其容器內(nèi)的一切微生物

消毒(disinfection)：用物理或化學(xué)的方法，消滅特定環(huán)境中全部微生物或基質(zhì)表面部分微生物的措施。也稱簡(jiǎn)易非徹底的滅菌。

常用的滅菌方法：物理滅菌和化學(xué)滅菌

物理滅菌：指用高熱、輻射、過濾等物理手段徹底滅除一切微生物的方法。

(1)在食用菌科研和生產(chǎn)中，對(duì)培養(yǎng)基、工作衣等常用高壓蒸氣滅菌（121°C以上，30分鐘以上）；

(2)對(duì)金屬接種工具采用灼燒滅菌（酒精燈上灼燒；）

(3)玻璃器皿采用干熱滅菌（先包裝，160-170 ℃,2小時(shí)）。

(4)對(duì)一些不耐高溫、體積龐大的培養(yǎng)基和物品，常采用紫外線等輻射滅菌（紫外線照射15-30分鐘，20分鐘-30分鐘后才能使用）。

(5)對(duì)熱不穩(wěn)定的生化藥品如酶制劑、維生素的水溶液等，則采用過濾除菌（可以購(gòu)買專用濾膜）。

2.化學(xué)滅菌

采用酸、堿、酚、醇、重金屬、氧化還原劑、表面活性劑等化學(xué)藥品，對(duì)器皿進(jìn)行浸泡滅菌, 或者對(duì)空間進(jìn)行熏蒸滅菌。

滅菌方法選擇

1.固體培養(yǎng)基

一般可采用高壓蒸汽滅菌或常壓蒸汽滅菌。

2.液體培養(yǎng)基

(1)瓶裝液體培養(yǎng)基的滅菌：采用高壓或常壓方法；

(2)發(fā)酵罐的液體培養(yǎng)基：采用通高壓蒸汽在罐內(nèi)直接滅菌；

(3)含熱不穩(wěn)定物質(zhì)的液體培養(yǎng)基：采用過濾除菌法。

使用高壓蒸汽滅菌鍋時(shí),應(yīng)注意什么?

1.適量加水2.合理擺放培養(yǎng)瓶(袋),留有足夠空隙3.加熱,排冷氣4.控制在0.1-0.15Mpa/cm2,保持足夠時(shí)間

5.斷電,降溫6.及時(shí)出鍋

接種設(shè)備

(1)接種室(2)接種箱(3)超凈工作臺(tái)

菌種培養(yǎng)基配制原則

(一)因培養(yǎng)對(duì)象的不同需求配置

(二)保持適宜的pH范圍

一般菇類：6.5-7 ；猴頭：5-6；草菇：10-1

2(三)各培養(yǎng)基組分保持一定的C/N配比

例如：雙孢菇C/N=33：1

(四)根據(jù)培養(yǎng)目的選用相應(yīng)的培養(yǎng)基

菌種制作中原料選擇應(yīng)注意的問題

1.原料要新鮮、干燥2.原料的質(zhì)量要符合要求

3、原料的質(zhì)地、粒徑要適宜

4、原料中應(yīng)不含有害物質(zhì)

香菇氨基酸種類齊全 抗佝僂病的食物之一

香菇是低溫和變溫結(jié)實(shí)性的菇類。所謂變溫結(jié)實(shí)性，是指香菇等食用菌在出菇期間，需要一定的晝夜溫差刺激才能結(jié)實(shí)的特性。

代料栽培優(yōu)點(diǎn)

原料：來源豐富，廉價(jià)易得，變廢為寶

周期：時(shí)間短，產(chǎn)量高，效益好

生產(chǎn)：集約化生產(chǎn)，城鄉(xiāng)均可種植

袋料栽培工藝流程：準(zhǔn)備菌種→培養(yǎng)料選擇及處理→拌料裝袋→滅菌→接種→發(fā)菌管理→轉(zhuǎn)色管理→催蕾→出菇管理→采收→養(yǎng)菌補(bǔ)水管理

高溫?zé)褐妇z生產(chǎn)期溫度持續(xù)偏高，導(dǎo)致菌絲活力下降甚至死亡的現(xiàn)象

地栽香菇的關(guān)鍵技術(shù):

1.棚室遮蔭或保溫2.整地開溝起壟3.脫袋平擺或不脫袋斜擺

4.驚蕈(拍袋)5.溝渠灌水或補(bǔ)水6.注意地面消毒殺蟲

出菇管理

（1）脫袋出菇管理（鮮香菇）

秋菇：11-12月份，天氣干燥，以噴水管理為主，同時(shí)調(diào)溫、調(diào)濕。

冬菇 ： 12月底以后，長(zhǎng)江流域氣溫驟降，直至2月，氣溫常在10 ℃以下，但香菇子實(shí)體較耐低溫，加上風(fēng)大干燥等條件，是培養(yǎng)花菇厚菇的適宜季節(jié)。

具體方法是當(dāng)菇蕾蓋徑≥2cm時(shí)，控制溫度為8-18 ℃，空氣濕度在70%以下，適當(dāng)見光通風(fēng)。

春菇：3-5月份，浸筒補(bǔ)水出菇，調(diào)溫、保濕，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)菇。

（2）層架出菇管理（干香菇）

①補(bǔ)水催蕾:刺洞注水.晝夜溫差刺激,適當(dāng)透風(fēng)見光

②開穴現(xiàn)蕾:沿小菇蕾周邊割膜開穴

氣溫高于12℃時(shí)可遮陽,少通風(fēng)等方法降溫。

氣溫低于8℃時(shí),可適當(dāng)增溫補(bǔ)濕,培育花菇。

黑木耳

生活史：擔(dān)孢子萌發(fā)生長(zhǎng)成單核菌絲，具有性親和力的不同單核菌絲之間,經(jīng)過性結(jié)合形成雙核菌絲，雙核菌絲不斷生長(zhǎng)發(fā)育，分化成子實(shí)體。子實(shí)體成熟后，又產(chǎn)生大量的擔(dān)孢子 生長(zhǎng)條件

1、溫度： 擔(dān)孢子在22 ℃-32 ℃均能萌發(fā)，菌絲以22 ℃-32℃為最適宜，在5℃以下、38 ℃以上受到抑制。

2、水分和濕度：段木含水量為40％，栽培料為60％，3、光照 ： 只有在光照強(qiáng)度為1000—12501x下，才有正常的黑褐色出現(xiàn)。

4、酸堿度：以pH5-6.5為最適宜。

5、氧氣和二氧化碳:好氣性真菌,二氧化碳的濃度大于1%時(shí)生長(zhǎng)受阻

段木栽培將適于種菇的樹木(菇樹)適時(shí)砍伐，經(jīng)適當(dāng)干燥后鋸成段材，把人工培養(yǎng)的純菌絲種接到段木上，然后將其集中堆放，適當(dāng)遮陽，調(diào)溫調(diào)濕，使菌絲體在段木中定植和生長(zhǎng)發(fā)育，直到采摘。

黑木耳袋栽技術(shù)流程：拌料裝袋滅菌菌絲培養(yǎng)刺孔，催耳出耳管理采收

金耳 子實(shí)體大型，呈腦狀，基部與基質(zhì)連時(shí)，外層膠質(zhì)，金黃色或橙黃肉質(zhì)近白色，基部色澤深呈黃褐色。

金針菇

工廠化生產(chǎn)工藝流程(52-61天）：接種發(fā)菌搔菌催蕾馴化抑制培育采收

搔菌：指菌絲培養(yǎng)結(jié)束時(shí),常老菌種塊去掉,并劃破表面菌被,使菌絲斷裂,這一操作即所謂搔菌.其目的是促進(jìn)出菇.栽培過程

（一）拌料與裝瓶

（二）滅菌與接種

（三）發(fā)菌管理

（四）搔菌

（五）催蕾

（六）馴化抑制

（七）出菇管理

（八）采收包裝

出菇期管理要點(diǎn)

（1）當(dāng)金針菇菇蓋到達(dá)3-4mm時(shí)，包膠片（套筒）；

（2）保持菇房處于黑暗條件，并可根據(jù)情況升溫1-2℃，一般控制在6-7 ℃ ；

（3）包膠片后金針菇會(huì)出現(xiàn)不整齊，可以通過間斷性光照控制整齊度；

（4）當(dāng)菇蓋過濕產(chǎn)生水漬狀時(shí)，可增加通風(fēng)量。

（5）經(jīng)過10-15d，菌蓋直徑達(dá)到8mm.達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行采收

杏鮑菇栽培工藝流程

原料準(zhǔn)備→拌料→堆制發(fā)酵 →裝袋→ 滅菌→冷卻→接種→ 發(fā)菌管理→催菇→出菇管理→采收

出菇管理措施:

----幼蕾期當(dāng)原基分化到1-2cm小菇蕾時(shí),松開袋口, 挽起袋口至高于料面2-3cm,露出菇蕾,適當(dāng)疏蕾,汰劣留優(yōu),每袋留1-3朵;

----子實(shí)體生長(zhǎng)期,保持8-20℃, 90%-95%的相對(duì)濕度,通風(fēng),氧氣充足

靈芝段木熟料栽培工藝流程

砍樹―剃枝皮―截段―木段修飾―裝袋―蒸汽滅菌―冷卻--接種―發(fā)菌―覆土--出芝管理―孢子收集-采收烘干。

出芝管理

當(dāng)氣溫上升到18℃以上時(shí)，靈芝子實(shí)體便開始生長(zhǎng)，子實(shí)體初期為棒狀，黃色。應(yīng)做好環(huán)境調(diào)控管理，保持溫度在20～28 ℃之間，空氣相對(duì)濕度在90％～95％之間，根據(jù)土壤水分變化適時(shí)噴水保濕。

若1根段木上長(zhǎng)出的子實(shí)體較多時(shí)，應(yīng)去掉相鄰的子實(shí)體(可嫁接到未長(zhǎng)出子實(shí)體的菌袋上)，留下一個(gè)健壯的子實(shí)體，這樣可防止 子實(shí)體菌蓋生長(zhǎng)粘連而降低質(zhì)量，并可提高單

株的產(chǎn)量和質(zhì)量。子實(shí)體生長(zhǎng) 期間，菌蓋中部為褐色，邊緣為黃色。