第一篇：果樹栽培學(xué)各論總結(jié) - 副本

梨樹

一、優(yōu)良特性：

果形大，產(chǎn)量高，豐產(chǎn)性好 ； 品種多，進入結(jié)果早； 經(jīng)濟壽命長 適應(yīng)性強，容易栽培； 耐貯藏運輸

二、種類品種：薔薇科梨屬

（一）種類

1、秋子梨 經(jīng)后熟可食，抗寒力強，且抗旱性強，我國北方梨樹栽培的良好砧木。代表品種有京白梨、南果梨、香水梨、早酥梨。

2、白梨 適于在冷涼干燥地區(qū)種植，東方梨系中分布最廣、數(shù)量最多，品質(zhì)最好，改良程度最高的栽培品種群。代表品種有鴨梨、茌梨、雪花梨、碭山酥梨。河北地區(qū)

3、砂梨 石細胞略多，耐貯性不如白梨，喜高溫、多濕氣候條件和微酸性土壤，抗寒性則較弱。代表品種有早三花梨、黃花梨和翠冠，以及日本梨品種愛甘水、筑水、幸水和豐水。長江地區(qū)

4、西洋梨 果多葫蘆形，要后熟可食，不耐貯藏。適宜于溫涼干燥地區(qū)栽培。膠東半島 我國西洋梨栽培的代表品種有巴梨、開菲、安久、茄梨

5、新疆梨 新疆

三、生物學(xué)習(xí)性：

（一）生長習(xí)性：

1、根：

直根系，梨樹根系的垂直分布，深約2—3m左右。水平分布一般為冠幅的2倍左右，少數(shù)可達4—5倍。

兩次生長高峰 ：新梢停止生長：5月下旬-6月上旬，后采果后：10月中旬-11月上旬

2、芽：

按性質(zhì)分：花芽、葉芽、副芽和潛伏芽。花芽為混合芽，頂花芽結(jié)果為主。花芽分化在6月中旬開始6月底到8月中旬為大量分化階段 葉芽的分化

（1）第一時期：春節(jié)葉芽萌動，節(jié)間伸長，形成腋芽原基，原基由外向內(nèi)分化鱗片，到所在節(jié)間及葉片停長后停止分化。頂芽直到新梢停止生長后才停止。

（2）第二時期：夏季后，在第一時期形成的鱗片的基礎(chǔ)上開始分化葉原基，形成幼葉，一般分化成3-7片葉原基，冬季休眠時停止分化。

（3）越冬芽萌芽前進行。需要營養(yǎng)條件好，繼續(xù)分化葉原基。中短梢可增加1-3片葉，中長梢可增加3-10片。稱為芽內(nèi)分化。

（4）第四時期：營養(yǎng)好強勢的芽，萌發(fā)后，先端生長點繼續(xù)進行葉原基分化，增加節(jié)數(shù)，一直到6-7月，新梢停長后才能開始下一代頂芽分化的第一時期。稱為芽外分化。今年花芽分化，明年開花結(jié)果。今年腋芽生長決定明年葉芽數(shù)量。

3、枝葉：

梨樹萌芽力強，成枝力弱，頂端優(yōu)勢強。長>20cm，中5~20cm，短<5cm 分類：（1）營養(yǎng)枝：發(fā)育枝、細弱枝、葉叢枝和徒長枝。（2）結(jié)果枝。

因成枝力弱，需增加枝條量：刻芽 即在芽的上端0.5cm處刻，深度達到木質(zhì)部。（幼時營養(yǎng)由根提供，由下而上，阻止?fàn)I養(yǎng)向上，促芽生長）枝梢的生長：包括加長生長和加粗生長。一般以短果枝結(jié)果為主，中長果枝結(jié)果較差

秋子梨的多數(shù)品種有較多的長果枝，而砂梨及西洋梨的多數(shù)品種有較多的長果枝和腋花芽結(jié)果

（二）結(jié)果習(xí)性：

1、果實發(fā)育：單S形生長曲線。（1）縱徑和橫徑的增長（2）體積增大與重量的增長（3）外觀品質(zhì)發(fā)育：果形指數(shù)、果皮發(fā)育、果點和銹斑（4）內(nèi)在品質(zhì)：果肉生長、礦質(zhì)元素的變化、石細胞的形成、糖酸變化、果實香氣。

花序為傘房花序，每花序有花5—10朵

四、對環(huán)境條件的要求

1、溫度：適應(yīng)范圍極廣，取決于年平均溫度

2、降水量：需水量較大的樹種，梨樹生產(chǎn)的最適年降雨量為600～800㎜

3、風(fēng)：抗風(fēng)力不強

4、土：對土壤的適應(yīng)性較強，只要土壤排水性和通氣性得到保證就可栽培

五、栽培管理技術(shù)

（一）育苗與建園

1、育苗：

苗木要求：根系發(fā)達、芽子飽滿、木質(zhì)部充實、無病無害（1）砧木：杜梨、豆梨、秋子梨、木梨、矮化砧木。

（2）嫁接：枝接、芽接。枝接時取枝條，要取樹冠外圍枝條。

2、建園：

（1）園地選擇：地下水位高的地區(qū)，可以進行起壟栽培；交通方便；無污染，旱能灌澇能排；不重茬

（2）土壤改良：堿變酸，加硫磺；酸變堿，加石灰。在堿性土中，梨樹易出現(xiàn)缺鐵黃化。（3）栽植：3-4m*5-6m；（4）授粉品質(zhì)配置 授粉品種選擇：

1、與主栽品種花期相近，花粉量多，親和力強。○

2、經(jīng)濟價值高，豐產(chǎn)，與主栽品種互為授粉。○

（二）主要優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

1、施肥灌水

施肥：樹冠外圍的滴水線上施肥；葉面噴肥：2%~4%的硫酸亞鐵，尿素0.2%~0.3%（1）需肥特點 梨萌芽早，生長快，枝葉生長以前期為主，年周期中，器官生長有兩個高峰期。樹體對養(yǎng)分的吸收與器官生長高峰一致。（2）施肥時期

基肥：全年最重要的一次肥料，時間8月中下旬，有機肥為主。

追肥：萌芽期、新梢停長期各追肥一次，速效性化肥。（3）灌水時期 萌芽~開花前 新梢生長和幼果期

2、整形修剪

（1）小冠疏層形

樹體結(jié)構(gòu)：干高40~60cm左右，有中心干，三層，間距80cm，每層三個主枝，共7~8個主枝，開張角度70~80°，樹高2~3m。（2）自由紡錘形

樹體結(jié)構(gòu)：有中心干，干高50~60cm，中心干上著生小主枝10~15個，小主枝相互錯落，間距20cm，主枝開張角度70~90°，小主枝上配中小主枝，樹高2.5~3m，樹冠呈紡錘形。（3）斜式倒人字形

樹體結(jié)構(gòu)：干高50~70cm左右，無中心干，兩主枝呈V字形，無側(cè)枝，主枝上直接著生中小結(jié)果枝組，主枝腰角70°，大量結(jié)果時80 °，先端上斜，樹高2.5m以下，適宜南北行向。

3、花果調(diào)控技術(shù)（1）幼旺樹促花

輕剪多留枝，以夏季修剪為主，采用撐、拉、吊、環(huán)割環(huán)剝。環(huán)剝的寬度是不超過枝干直徑的1/10 在新梢長15cm左右，噴500~1000PP333，每20天一次，連噴兩次。或ccc矮壯素2000mg/L。（2）人工輔助授粉

葉面噴粉、人工點授、花期放蜂、掛袋插枝（3）人工疏花疏果 疏中心花，留邊花

留邊果，留壯、大、正果；疏病、傷果，兩枝夾傷果、大枝摩擦果 一個花序留一個果；距離20~25cm留一個果；每平米10~14個果 第一次未受精幼果脫落后，第二次在前一次疏果后的7~10天。（4）套袋

套袋前認真疏果，套袋前噴殺蟲殺菌劑

利：改善外觀、防止食心蟲、減少農(nóng)藥殘留。

弊：增加成本，降低含糖量、加重缺鈣和入袋害蟲發(fā)生。

蘋果

一、基本特性：

1、外形美觀、品種優(yōu)良；

2、酸甜適口、風(fēng)味優(yōu)良、含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)；

3、高產(chǎn)、壽命長、可周年供應(yīng)市場；

4、除鮮食外，可作為加工品；

5、具有藥用功效；

6、對土壤的適應(yīng)性較強，可在荒山、荒坡等地發(fā)展

（一）存在問題：

1、平均單產(chǎn)低

2、人均占有量低

3、售價低

4、品質(zhì)差

（二）發(fā)展趨勢

1、發(fā)展速度快與栽培規(guī)模大。

2、優(yōu)良品種、矮化密植、果品標(biāo)準(zhǔn)化、無毒化栽培已成為世界蘋果發(fā)展的總趨勢

3、合理的栽植密度、方式和先進的栽培技術(shù)，以期達到一年栽樹，二年見花，三年投產(chǎn)，四年豐產(chǎn)。

4、重視提高果實品質(zhì)和采后商品化處理工作。

二、種類品種：薔薇科蘋果屬

（一）種類

蘋果 ：栽培品種，絕大多數(shù)屬于這個種或本種和其他種的雜種。3個變種：道生蘋果、樂園蘋果、紅肉蘋果

分類：蘋果、西府海棠、湖北海棠、三葉海棠、臺灣林檎、西蜀海棠、花海棠、河南海棠、海棠果、麗江山定子、沙果

（二）品種：

早熟：貝拉、安娜、早捷、伏翠 中熟：新紅星、津輕、華冠、紅將軍 晚熟：華帥、國光、紅富士

三、生物學(xué)特性

（一）生長習(xí)性

1、根系：深根性

（1）組成：主根、側(cè)根（固定輸導(dǎo)）和須根（吸收、輸導(dǎo)）（2）分布：受砧木和土壤條件的影響

喬化砧——垂直根發(fā)達；矮化砧——水平根發(fā)達。

土層深厚、肥沃——水平根分布范圍小，須根多；干燥瘠薄—— 水平根能伸向很遠，但須根稀少。土壤疏松，通氣性好，地下水位低——垂直根發(fā)達，分布較深，土壤下層有粘盤層、礫質(zhì)層或地下水位高——垂直根分布淺。（3）生長動態(tài)：

無自然休眠，但隨著季節(jié)和地上部物候期的變化，也發(fā)生有規(guī)律的變化。可出現(xiàn)三次高峰：（1）在3月中旬至4月中旬，即芽開始萌動至開花前。

（2）在6月下旬至7月初。營養(yǎng)充足，土溫適宜，根系生長迅速，發(fā)根量最多，時間最長，生長最快

（3）在9月上旬至11月下旬。此時果實已接近成熟或采收，當(dāng)土溫降到0℃時根系停止生長。

2、芽 所有的枝、葉、花及營養(yǎng)苗個體都是由芽發(fā)育而成的，芽相當(dāng)于作物的種子。類型：

葉芽：萌發(fā)后只能抽梢長葉，除有主芽外，還有副芽，著生在主芽的側(cè)下方，一邊一個，芽體很小，隱藏于基部的鱗片下，受到刺激后也能萌發(fā)。花芽：萌發(fā)后開花。

潛伏芽：枝條最下端的芽暫時不萌發(fā)。按著生的位置：頂芽和側(cè)芽（腋芽）。定芽：在芽的發(fā)生上都有一定的位置。不定芽：芽的發(fā)生無一定位置。

3、枝

（1）枝梢種類

蘋果枝依其長短，分為長、中、短枝和葉叢枝4種： 長枝：長度15cm以上。通常分為春梢和秋梢兩部分。

中枝：長度5～15cm。中枝的光合產(chǎn)物可供本枝、周圍頂花芽和側(cè)花芽。短枝：長度0.5～5cm，有飽滿頂芽，全枝僅5～8片葉。葉叢枝：長度小于0.5cm，只有頂芽，葉片也只有3～5片。（2）枝梢的生長動態(tài)： 加粗生長、加長生長

新梢開始生長，直至秋梢停長，出現(xiàn)2～3次的生長高峰。形成春梢、秋梢或夏、秋梢。

4、葉

單葉成長過程看，基本都是呈S型生長曲線，即中期增長最快。

全樹的葉片構(gòu)成葉幕，葉幕大小常用葉面積系數(shù)來表示。葉面積系數(shù)=全樹葉片面積/樹冠垂直投影的面積（適用于開心型等樹勢，小冠疏層型的以每層的葉面積做分子）。一般蘋果葉面積系數(shù)3～5為宜，葉幕間距以50～60cm合適。

（二）結(jié)果習(xí)性

1、花芽分化

當(dāng)芽內(nèi)生長點發(fā)育到一定階段后，向花芽方面分化。一般花芽分化是在枝條停長以后進行的，枝條停長得早，花芽分化開始的時間也早。

2、開花

早春氣溫平均達10～12℃時，蘋果的花芽開始萌發(fā)。

3、授粉受精：

異花授粉，絕大多數(shù)品種自花授粉不結(jié)實。因此，必須合理搭配授粉品種，并提倡人工授粉及果園放蜂，以提高坐果率。

4、果實發(fā)育

果實生長發(fā)育成熟可分為下列三個時期： 第一生長期：此期主要是細胞迅速分裂。第二生長期：主要是細胞體積的增大。

第三生長期：此期細胞體積迅速增大，開始進入成熟期，內(nèi)含物迅速轉(zhuǎn)化。如：淀粉→糖，蘋果酸減少，原果膠→可溶性果膠。

四、物候期

1、物候期：果樹各器官因一年四季的氣候變化而改變生命活動的現(xiàn)象，稱為生物氣候?qū)W時期，簡稱物候期。

2、一年里有兩大物候期：生長期與休眠期。

（1）生長期按順序大體分為：萌芽期、枝葉生長期、花芽分化期、開花期、果實生長發(fā)育期、果實成熟期、落葉期；

休眠期又可分為自然休眠期和被迫休眠期

五、栽培技術(shù)

（一）育苗

采用芽接和技接法

（二）建園

選擇土層深厚、肥沃疏松、保墑性強、排水良好、酸堿度適宜的土壤建園。

（三）土、肥、水管理

（四）整形修剪

1、小冠疏層形、自由紡錘形

2、修剪技術(shù)：

（1）環(huán)剝、環(huán)割：環(huán)剝是將枝干表皮至韌皮部按一定寬度剝?nèi)ヒ恢堋－h(huán)割是在枝干上切割一周。

（2）拉枝 ： 拉枝的角度一般為70—90度

（3）扭梢：對一些生長旺盛的新梢，用手將新梢基部2—5厘米處輕輕翻轉(zhuǎn)，扭成180度，使木質(zhì)部與形成層、韌皮部、表皮都有傷痕而又不明顯剝離，稱為扭梢。

（4）拿枝：對直立競爭或一年生直立不結(jié)果的營養(yǎng)枝，從枝條基部開始，用手向下彎折枝條，使其彎成水平或下垂?fàn)顟B(tài)，稱為拿枝。

（5）摘心：果樹在生長季節(jié)里把梢的頂心捏去稱為摘心。

（6）刻傷：春季萌芽前，在枝條芽的上方0.5厘米處橫切一刀，只傷皮層而不傷木質(zhì)部，叫刻芽。

（7）抹芽：開張角度大的枝干，易萌發(fā)徒長枝，使樹冠郁閉，消耗養(yǎng)分，應(yīng)及早抹除這些無用的萌芽。幼樹主干基部及基砧的萌芽也應(yīng)及早抹除。

（五）其它管理

1、人工輔助授粉

(1).花粉的采集(2).授粉時間(3).授粉方法：有人工點粉、噴粉器授粉及液體授粉等

2、疏花疏果

(1).疏除時期：從節(jié)省樹體營養(yǎng)角度來說，晚疏果不如早疏果，疏小幼果不如疏花，疏花不如疏蕾。

(2).花果疏留技術(shù)：先疏開花早、座果率低的品種，后疏開花晚、座果率高的品種。

3、果實套袋

4、植物生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用

多效唑（PP333），乙烯利，高樁劑類

桃樹

一、歷史

（一）桃樹的特點

1.適應(yīng)性強2.果實營養(yǎng)豐富，汁多味甜3.植株較小，易于栽培 4.生長快，結(jié)果早5.花芽形成容易，花量大，不易形成大小年 6.鮮果供應(yīng)期長7.種類多，用途廣8.果實不耐貯運9.壽命短

（二）發(fā)展趨勢

1．發(fā)揮優(yōu)勢、區(qū)域化布局、調(diào)整品種結(jié)構(gòu)2．拓寬國內(nèi)市場、開拓國際市場 3.加強栽培管理4.適度發(fā)展觀光產(chǎn)業(yè)5.整頓苗木市場，建立良種繁育體系

二、種類品種

（一）種類

有三個變種：蟠桃、油桃（果皮光滑無毛）、壽星桃（一般作觀賞用，可作矮化砧或矮化育種原始材料）

山桃——北方主要砧木、甘肅桃——砧木、抗旱、抗寒育種

（二）品種

早熟：安農(nóng)水蜜、早鳳王、千年紅、雙喜紅 中熟：新川中島、美香桃、晚久保 晚熟：中華壽桃、萊山蜜桃

三、生物學(xué)特性

（一）生長習(xí)性

1、根系：淺根系

分布：一般在深1米以內(nèi)的土層，水平擴展大體與樹冠一致或稍廣。年生長周期： 無自然休眠，但隨著季節(jié)和地上部物候期的變化，可出現(xiàn)兩次高峰

2、芽

（1）特點：

按性質(zhì)分為葉芽和花芽。

花芽為純花芽；枝的頂芽一般都是葉芽。

復(fù)芽一般都是花芽與葉芽并生，常見的復(fù)芽為一個葉芽和兩個側(cè)花芽或一花芽一葉芽。復(fù)花芽多，花芽著生節(jié)位低，花芽充實，排列緊湊是豐產(chǎn)性狀之一。

3、枝

（1）枝梢種類

生長枝 ：按其生長勢不同可分為發(fā)育枝（粗度可達1.5～2cm）、徒長枝（和粗度可達2cm以上，長可達80cm以上），葉叢枝（長約1cm）。

結(jié)果枝： 依其長度可分為花束狀果枝（小于5cm）、短果枝（長5～15cm）、中果枝長（15～30cm）、長果枝（30～60cm）和徒長性果枝（60cm以上）。（2）結(jié)果特性：

南方品種群和蟠桃品種群多以長果枝或中、長果枝結(jié)果為主； 北方品種群以短果枝或中、短果枝結(jié)果為主。

初結(jié)果樹的長果枝和徒長性果枝占多數(shù)；老樹和弱樹以短果枝和花束狀果枝為主。

（二）結(jié)果習(xí)性

1、花芽分化 屬夏秋分化型

2、開花

大部分品種為完全花，也有部分品種雄蕊退化，不能產(chǎn)生花粉或花粉很少。

3、授粉受精

自花結(jié)實，異花授粉情況下，可提高產(chǎn)量。花粉萌發(fā)后，正常生長的適宜溫度為12～15℃。

4、果實發(fā)育

桃為真果，果實由三層果皮構(gòu)成，中果皮——可食部分，內(nèi)果皮——果核，外果皮——果實表皮。

其果實的生長發(fā)育：典型的雙S型曲線。其形態(tài)發(fā)育大致可分為三個時期

第一生長期：自落花至核層開始硬化（4月中旬至5月20日）期間，一般需要45天左右。第二生長期：自核層開始硬化至硬化完成，但果實生長較慢。

第三生長期：自核層硬化完成至果實成熟為止。此時由于細胞迅速增大，果實重量與體積迅速的增加

四、環(huán)境條件的要求

1、溫度：喜溫的溫帶果樹；低溫休眠：7.2℃以下的低溫時數(shù)，變幅在50～1250小時之間。凍害：花芽抗寒力最弱，在-15～-22℃時即遭凍害。

2、水分 ：較低的空氣濕度，根系耐旱，怕澇。

3、光照 ：喜光樹種

4、土壤：耐旱忌澇，根系的好氧性強，適合栽植在沙質(zhì)壤土上；粘重和過于肥沃的土壤上易徒長。

五、栽培技術(shù)

（一）育苗

1.砧木主要用毛桃和山桃，李也可作為桃的砧木，用梅、杏、壽星桃、毛櫻桃作砧木 2.嫁接繁殖。春秋二季均為嫁接適期，一般春季用枝接，秋季多用芽接。

（二）建園

1.應(yīng)選擇高地或緩坡地。不宜在低洼易澇或地下水位高的土地上栽培 2.同時應(yīng)堅決避免重茬

3.品種收獲期短，因此一個品種栽培比例不宜過多，注意配置授粉樹 4.經(jīng)濟壽命較短，宜于適當(dāng)密植

（三）肥、水管理

1．桃樹對主要營養(yǎng)元素的要求

K肥的吸收量較大，反映敏感，與桃子的甜度有關(guān)。需P量較少 2．施肥技術(shù)

基肥應(yīng)以秋施為好；追肥應(yīng)根據(jù)樹勢和結(jié)果情況靈活掌握。3．灌溉和排水

保證水分的供應(yīng)。北方春旱重點在萌芽前進行灌溉，開花后和硬核開始期二次。秋季一般不澆水。而中、晚熟果實成熟期正是高溫干旱季節(jié)，應(yīng)注意澆水，一般以夜間澆水為好。桃樹怕澇，雨季應(yīng)注意及時排水。

（四）整形修剪

現(xiàn)普遍采用自然開心形，下面僅介紹自然開心形的整形方法。

自然開心形：干高30~40cm，三個主枝，6~8個側(cè)枝，在主側(cè)枝上配置各類枝組，樹高3.5m以內(nèi)，樹冠呈開心狀。

（五）其它管理 1.人工輔助授粉

桃大多為自花授粉。南方春季多陰雨，在天氣不良的年份，進行人工輔助授粉是一項行之有效的技術(shù)措施。

整個花期要授2～3次，以保證授粉的效果。也可采取固體噴粉或液體噴粉的方式，以提高授粉效率。2.夏季修剪

（1）拉枝 改變原來的角度和方向，在新梢長20cm時進行。（2）抹芽 早期疏除一些不需要的芽。

（3）摘心 在新梢長15~30cm時摘去先端5~6cm嫩尖。（4）施用PP333 時期：新梢旺長前進行；

濃度：每平方米按樹冠投影面積純品0.2~0.3g土施 葉噴：500~1000mg/L1~2次 3.疏花疏果

疏花疏果原則上是盡早進行。一般早熟種，每20葉留一果，中熟種25葉，晚熟種30葉；中、短果枝各留1～2個，長果枝2～4個，徒長性結(jié)果枝留果量可增至4～6個。4.果實套袋

桃的中、晚熟品種為了防止桃小桃蛀螟等的危害，常進行套袋。紙袋可用舊報紙作成的三角形袋，也可用專用紙袋。

套袋時應(yīng)按枝由上而下，由內(nèi)而外的順序進行，以防漏套。5.適時采收

采摘過早，果實品質(zhì)差，產(chǎn)量低；采收過晚，則機械損傷重，不耐運，落果多，糖分低，風(fēng)味差。

一般：鮮銷桃在8～9成熟采收，遠銷可于7～8成熟時采收。加工用桃應(yīng)在8～9成熟時采。同時，硬肉桃可適當(dāng)晚采，水蜜桃應(yīng)適當(dāng)早采。6.病蟲害防治

縮葉病、桃小食心蟲、桃蛀螟、蚜蟲。

葡萄

一、歷史

葡萄是世界上分布范圍最廣，栽培面積最大，產(chǎn)量最多的落葉果樹。葡萄產(chǎn)量居世界水果第二位。

葡萄適應(yīng)性強，容易繁殖，進入結(jié)果期早，一年栽苗，二年結(jié)果，三年可以豐產(chǎn)。

二、種類品種：葡萄科葡萄屬

（一）種類

1、按地理起源和生態(tài)特點分為三個種群：歐亞種群、東亞種群、北美種群

2、以親緣關(guān)系劃分

（1）歐亞種群：本種群起源于歐洲、亞洲和北非。主要特征是：卷須不連生，葉片深裂，葉背無絨毛或極稀疏絨毛。

（2）美洲種群：本種群起源于北美大西洋沿岸、北美洲東部森林、美國中南部峽谷中。主要特征是：卷須連生，葉片淺裂，葉背密生絨毛。（3）歐美雜交種群：本種群由歐亞種和美洲種葡萄產(chǎn)生，植物學(xué)特征介于歐亞種群和美洲種群之間。

2、以生長期長短和漿果成熟期不同分類

（1）早熟品種：華北8月中旬以前成熟（2）中熟品種：華北9月中旬以前成熟（3）晚熟品種：華北9月下旬以后成熟

（二）品種

早熟：青提、京亞、香妃、晚熟：美人指、圣誕玫瑰、瑞必爾

三、生物學(xué)特性

（一）生長習(xí)性 1.根系

肉質(zhì)根，具有強大的根系和很強的吸收功能，是一種較耐干旱的果樹。

扦插繁殖的植株沒有主根，只有骨干根及側(cè)根和細根。側(cè)根很多，在土層深厚的肥沃土壤里，根系分布深達2～3m。

根系的生長期比枝蔓生長期長，在適宜的溫度條件下，可終年生長而無休眠期。一般每年在春夏季和秋季各有一次發(fā)根高峰，2.枝

又稱為蔓，可分為主干、主蔓、結(jié)果母蔓、結(jié)果蔓（枝）、生長蔓（新梢）等。

當(dāng)年生新梢到秋后已有混合芽者稱為結(jié)果母蔓。春季從結(jié)果母蔓上的芽萌發(fā)的新蔓而有花序者稱為結(jié)果蔓，無花序的新蔓稱生長蔓。一般結(jié)果母蔓基部1～2節(jié)的芽發(fā)育不良 3.芽

葡萄蔓上的芽均為腋芽而無頂芽。

夏芽（裸芽）：一種在當(dāng)年萌發(fā)抽生新梢，無鱗片保護 ；

冬芽：另一種有鱗片覆蓋，一般當(dāng)年不萌發(fā)。冬芽內(nèi)部包含著一個主芽和若干個(3一8個)副芽。

一般主芽萌發(fā)為新蔓，其余副芽多為隱芽。但也有一、二個副芽同時萌發(fā)，成為雙生枝或三生枝。

葡萄的花芽屬于混合芽類型

花芽分化屬于“夏秋分化間斷建成型”：花芽分化開始早，但只分化到花芽初期的形態(tài)階段便停止，直到翌春冬芽萌動，方可進入隨后的形態(tài)建成。

花期前后主梢上靠近下部的冬芽最先開始花芽分化；冬芽一般是從下而上逐漸開始分化，但最基部的1～3節(jié)上的冬芽開始分化稍遲。4.葉

互生，通常有3裂、5裂、全緣3種類型。最適合葡萄葉片進行光合作用的溫度為25℃

（二）結(jié)果習(xí)性 1.花序和花

著生部位：一般在新梢的3—8節(jié)上，每個新梢著生花穗2個者居多。

花穗為總狀花序或圓錐花序，是莖的變態(tài)。

閉花授粉特性。一般歐亞種品種群和歐美種品種群的受精過程完全，種子數(shù)較多；但歐美雜交種受精困難。

兩種主要類型的花：雌能花和完全花。

雌能花：雄蕊向下彎曲，花粉無授精能力，為異花授粉；

完全花：有發(fā)育良好的子房，直立的雄蕊及可育的花粉，為自花授粉。

2、果

為漿果，可食部是中果皮、內(nèi)果皮及隔膜所形成的多漿汁的果肉。漿果生長發(fā)育需經(jīng)歷3個時期： 第一期 快速生長初期，3-4周；

細胞迅速分裂，此時果皮與種子的大小與重量增加，而胚仍較小。漿果仍保持綠色，果肉硬，含酸量迅速增加。

第二期 果實生長停滯期，2-4周； 特點：生長速度減緩，果皮硬化，胚發(fā)育很快。在這一期內(nèi)達到最大體積，漿果酸度達到最高水平，并開始了糖的積累。葉綠素逐漸消失，漿果色澤開始發(fā)生變化。第三期 漿果的最后膨大期，5-8周。

特點：體積和重量的增加超過或與第一期相等。漿果體積的增大主要靠細胞的膨大。此期漿果組織變軟，糖的積累增加，酸度減少，表現(xiàn)出品種固有的色澤與香味。

四、對環(huán)境條件的要求

1.溫度：我國的山葡萄最抗寒；低于7.2℃，此期葡萄進入自然休眠期；一般在露地栽培 1月以后，自然休眠結(jié)束。2.水分：葡萄是耐旱植物

歐洲種喜干燥氣候，適于西北、華北及東北地區(qū)栽培；美洲種耐濕力較強，在南方地區(qū)栽。3.光照：喜光。光照不足，枝條生長細弱，產(chǎn)量質(zhì)量降低，且多病蟲害。栽培技術(shù)上應(yīng)通風(fēng)透光。歐洲葡萄抗強光的能力弱，夏季應(yīng)避免陽光直射。

4.土壤和地勢：對土壤的適應(yīng)性很強，除重鹽堿土外，各種土壤都能生長。

5、大氣污染：葡萄宜種空氣流暢、潔凈之地。葡萄對二氧化硫、氯氣等相當(dāng)敏感。

五、栽培技術(shù)

（一）育苗

1.扦插繁殖： 有硬枝扦插和綠枝扦插。2.嫁接繁殖 ：有劈接、切接、舌接。3.壓條法 ：普通壓條、水平多株壓條、（二）建園

1、園址選擇

通風(fēng)排水良好、土地肥沃的地塊建園。深溝高畦定植，畦高一般40－50cm。多施有機肥

2、栽植密度和時期

秋栽以11月中旬至12月中旬為宜，春栽以2－3月為宜。3.栽植方法

（1）常規(guī)建園 ：土壤耕層薄要采用傳統(tǒng)的溝穴栽植方法。

年降水在800mm以下時，要采用溝穴栽植的方法；但降水800mm以上時，要壟式栽培結(jié)合明、暗渠排水。

（2）根域限制建園 根域限制的方式 ：壟式、箱筐式、坑穴式 4.栽后管理

及時綁縛、抹芽、摘心。5.避雨栽培

目前栽培的優(yōu)良品種大多為原產(chǎn)干燥冷涼地區(qū)的歐亞種葡萄或其雜交后代。在多雨的南方地區(qū)，可用日本的浮棚，成本低且牢固耐用，應(yīng)積極推廣。

（三）肥水土壤管理 1.施肥

需肥量大。基肥多用有機肥，也可結(jié)合施一些速效肥。追肥的施用：

（1）萌芽期前后，主要施速效N肥；

（2）座果后，當(dāng)果粒有綠豆大時施一次以N為主的完全肥料；

（3）漿果著色初期，對晚熟品種，追施一次K、P為主、N為輔的速效肥料。N、P、K吸收比率大體為10：5：12左右。葡萄梢果 2.排灌和土壤耕作

葡萄在生育期間不宜多雨，更忌土壤積水，故園地周圍必須有排水溝

南方5～10月雜草最易發(fā)生，采用生物技術(shù)限制雜草的大量發(fā)生，最常用的是生草法，播種三葉草等綠肥植物，以草壓草。

（四）整形與修剪 1．樹形

（1）無主干籬壁形（2）Y字型樹形 60度左右夾角的“Y”字形葉幕（3）寬頂龍干形（4）W字、H字型樹形（5）X字型樹形（6）多龍干扇形 2．樹形的選擇 露地越冬的南方地區(qū)，應(yīng)采用具主干的樹形；連棟大棚的場合，采用H字型及X字型 管棚等拱形設(shè)施及日光溫室的場合，選用多龍干扇型樹形。3.主要修剪方式（1）修剪時期

應(yīng)在落葉后樹體養(yǎng)分充分回流之后至翌年傷流期前。上海地區(qū)在12月－2月中旬。（2）修剪方法

①短梢修剪和超短梢修剪：對成熟的1年生蔓留1－3節(jié)修剪的方法； ②中長梢修剪：對成熟的1年生蔓留4芽以上的修剪 ； ③主蔓、側(cè)蔓、結(jié)果蔓組和結(jié)果母蔓的更新 ④目傷

⑤牽引拉蔓

（五）新梢和花、果穗管理 1.新梢管理（1）抹芽：（2）扭梢

（3）牽引、綁縛

（4）摘心 ：①結(jié)果枝 ； ②副梢 ；③主枝延長枝 2．花穗、果穗的管理（1）疏穗

（2）花穗整形：在開花1周前，剪除歧穗（3）果穗整形

①打小穗尖

②疏粒

③轉(zhuǎn)粒：在第二次疏粒時要轉(zhuǎn)動果粒 疏穗

疏穗主要是疏除畸形果穗，部分果粒膨大乏力，果粒大小不一的果穗，及葉面積在3500 cm2以下結(jié)果枝的果穗。套袋

為了減少果穗病害，促進著色，果穗要套袋。葡萄套袋后直到采收一般不去掉袋，裝箱銷售前才取掉袋子，這樣可以避免采收過程中手觸摸果穗破壞果面的果粉層

（六）采收

葡萄要適期采收，不宜過早，否則糖度不足、酸度過多，降低品質(zhì)。

采收和分級包裝過程中，要盡量不破壞果面的果粉。葡萄適宜的包裝方式是紙質(zhì)盒子或泡沫塑料盒。

草莓

一、歷史

草莓是薔薇科多年生常綠草本水果，別名地楊梅。“水果王后” “活的維生素丸” “神奇之果” 河北保定和遼寧丹東是全國最早發(fā)展起來的兩大草莓基地

南方地區(qū)以塑料大棚及小中拱棚為主，北方地區(qū)以日光溫室及中大拱棚為主。

二、種類品種

早熟：弗杰尼亞、豐香、吐德拉、鬼怒干、美香莎

三、生物學(xué)特性

（一）生長習(xí)性

1、根

根系為不定根，分布較淺，多集中在地表20厘米深土層內(nèi)。

新根從新莖上發(fā)生，當(dāng)新莖第二年成為根狀莖后，須根開始衰老死亡，隨著新莖的部位不斷升高，發(fā)生不定根的部位也愈來愈高，甚至露出地面，二三年一倒栽的需要進行培土保護。

2、莖 草莓的莖可分為地下莖和匍匐莖兩種。地下莖：地下莖又分為新莖和根狀莖。

當(dāng)年生的地下莖稱為新莖，一年以上的地下莖稱為根狀莖，新莖加長生長緩慢，每年生長量僅2厘米左右，新莖上密生葉片，其下形成不定根。新莖頂芽到秋季可分化混合芽，第二年開花結(jié)果。

根狀莖是由新莖演變而來的，隨著年齡的增加，根狀莖及其上的須根由下向上逐漸衰老死亡，根狀莖愈老，地上部分生長愈弱。

匍匐莖：由新莖腋芽萌發(fā)形成，莖細，節(jié)間長，匍匐莖從第二節(jié)部位向上發(fā)生正常葉，向下發(fā)生不定根，形成新的植株-匍匐莖苗，隨后在偶數(shù)節(jié)位上繼續(xù)形成新的植株。

3、葉

草莓的葉片為三出復(fù)葉，基部密集輪生于新莖上，葉片常綠，越冬時覆蓋條件好，第二年可繼續(xù)生長。

4、芽

草莓植株上的芽可分為頂芽和腋芽。

頂芽生長于新莖的尖端，向上發(fā)生葉片和延伸新莖，冬季形成頂花芽。腋芽著生于新莖葉腋里，夏季抽生匍匐莖或秋末氣候涼爽時形成側(cè)花芽

5、花

為聚傘花序或多歧聚傘花序。每個新莖可抽生出一至數(shù)個花序，多數(shù)品種為兩性花，自花能結(jié)實。

6、果

果實由花托肥大形成，為漿果。漿果表面著生多數(shù)離生的小種子，被稱為瘦果。

四、環(huán)境條件的要求

1、溫度：草莓對溫度的適應(yīng)性強；休眠期根系可耐零下10℃左右的低溫；早春植株在2-5℃時可返青生長。

2、光照：喜光植物

3、水分：草莓根系淺，吸收能力弱，對土壤的濕度要求較高。草莓抗?jié)承圆?/p>

4、土壤、肥料

草莓最適于在有機質(zhì)豐富，保水能力強，通氣性能好。低洼鹽堿地不適宜栽植。喜肥作物

五、草莓露地栽培技術(shù)

（一）園地選擇和整地做畦

草莓具有喜光、喜水、喜肥、怕澇的特點，故園地多選擇地勢較高，地面平坦，土質(zhì)疏松，排灌方便，光照良好，有機質(zhì)豐富的壤土或沙壤土種植。草莓露地栽培方式分為平畦和高畦兩種，平畦畦寬130-150cm；

高畦畦寬85-100cm，畦面寬45-50cm，畦溝寬40-50cm，畦高15-20cm，畦長20-50m，不宜過長，避免灌溉困難。

1、育苗

草莓定植時，苗能達到5～6片葉，苗高10-15cm，莖粗1～1.5cm以上，地上部與地下部各占50％左右時，草莓栽培成功就有了保證。

目前草莓主要用匍匐苗進行分株繁殖，也有用老株分蘗和播種繁殖。（1）播種法

（2）分株法：用于老園更新或少發(fā)生匍匐枝的品種，在缺苗情況下可用此法（3）匍匐枝繁殖法（4）特殊育苗技術(shù)

低溫黑暗處理育苗： 低溫暗處理的苗一要健壯，二要早期成苗 夜冷短日照處理育苗：目的是為了促進花芽提早分化。

長期冷藏育苗：將前一年花芽分化好的草莓苗置于低溫下冷藏，暫時抑制其生長，（二）秧苗定植

1、定植時期：8月上旬-10月上旬。

2、定植密度

畝栽苗6000-7000株。

3、定植方法

應(yīng)選擇在陰天或下午四五點鐘以后進行定植，以避免陽光曝曬。栽植深度是秧苗成活的關(guān)鍵，栽植過深過淺，都會造成秧苗死亡。

正確的方法是：將秧苗根頸部與地面平齊，弓背向外達到深不埋心、淺不露根，并讓根系充分伸展開，栽后用力壓實土壤，栽完后立即澆透水，并連澆3-4天。澆水后及時檢查，對淤心苗、露根苗、歪倒苗按要求重新栽好。定植后，如遇晴天烈日，最好用葦簾或帶葉樹枝進行遮陽。

（三）栽植后的管理

1、冬前管理：

有兩片新的展開葉時，施肥，9月下旬至10上旬再追肥一次。除施肥后澆透水外，平時也要注意澆水，保持土壤濕度。

入冬前需要進行地膜覆蓋，這也是一項增產(chǎn)技術(shù)。在覆蓋前澆一次封凍水，并每畝施入復(fù)合肥20公斤，以利春季發(fā)芽，待地表稍干，地膜要拉緊鋪平與畦面緊貼，膜的四周用土壓嚴。較寒冷的地區(qū)可用地膜和秸稈結(jié)合起來進行多層覆蓋。厚度為15~20cm

2、春季管理：

早春秧苗開始萌芽至現(xiàn)蕾以前，4月初進行破膜提苗，要露出芽心，地膜留在原處壓緊，繼續(xù)覆蓋，并擗掉干枯老葉。

注意：破膜一定要在草莓開花以前進行，否則會造成烤苗或烤花。（1）施肥澆水

破膜提苗后，一般土壤較濕，不要急于澆水，開春第一水可推遲到現(xiàn)蕾期，當(dāng)?shù)乇砀稍飼r，即應(yīng)及時澆水。

在采收后的傍晚、夜間或第二天早晨澆水為宜。但要澆小水，以防果實被浸泡造成爛果，如有條件最好采用滴灌，效果更好。（2）、其它管理

在早春至采果期，應(yīng)加強植株管理，摘除老葉和多余側(cè)芽，去除匍匐莖，摘除花序上后期的花，這樣減少養(yǎng)分消耗，提高果實產(chǎn)量和品質(zhì)。（3）、采收

草莓露地栽培成熟期多集中在4中下旬到5月下旬，此時期氣溫高，天氣炎熱，為了保持果實的新鮮，采收要在溫度較低的早晨或傍晚進行。

果實應(yīng)該按大小等級裝成各種規(guī)格的小盒出售，這樣既可以提高草莓鮮果的保鮮率和完好率，又可提高草莓種植戶的經(jīng)濟效益。

保護地栽培：保護地栽培是指在溫室，大棚條件下進行草莓栽培。

獼猴桃

一、歷史

獼猴桃：獼猴桃科獼猴桃屬木質(zhì)藤本果樹，又名羊桃、陽桃、獼猴梨。《本草綱目》稱：其形與梨，其色與桃，而獼猴喜食，故有此名。獼猴桃是原產(chǎn)我國的野生果樹

二、種類品種

栽培最廣泛的2個種中華獼猴桃、美味獼猴桃都以長江流域為分布中心。

1、品種：海沃德、金魁、秦美、啞特、紅陽

2、美味獼猴桃優(yōu)良雄性品種、品系：(1)馬圖阿(2)陶木里

3、中華獼猴桃雄性優(yōu)良品種：(1)磨山4號(2)鄭雄1號(3)岳-3

三、生物學(xué)特性(一)生長習(xí)性

1、根

肉質(zhì)根，外皮層較厚，老根表層常龜裂狀剝落。主根不發(fā)達，側(cè)根和須根多而密集，呈須根狀根系；側(cè)根隨植株生長向四周擴展，生長呈扭曲狀。

根系在土壤中的垂直分布較淺，而水平分布范圍廣；一般根系的分布范圍大約為樹冠冠幅的3倍。獼猴桃的根系擴展面大，吸收水分和營養(yǎng)的能力強，植株生長旺盛。

2、枝 枝屬蔓性，在生長的前期，蔓具有直立性，先端并不攀緣；在生長的后期，其頂端具有逆時針旋轉(zhuǎn)的纏繞性，能自動纏繞在他物或自身上。枝蔓中心有髓，髓部大，圓形 當(dāng)年萌發(fā)的新蔓，根據(jù)其性質(zhì)不同，分為生長枝和結(jié)果枝。(1)生長枝

即營養(yǎng)枝，只進行營養(yǎng)生長而不開花結(jié)果的枝條。根據(jù)生長勢的強弱可分為：

徒長枝：多從主蔓上或枝條基部潛伏芽上萌發(fā)而來，生長勢強，長達3~5m，節(jié)間長，芽較小，組織不充實。

營養(yǎng)枝：主要從幼齡樹和強壯枝中部萌發(fā)，長勢中等，可成為次年的結(jié)果母枝。短枝，從樹冠內(nèi)部或下部枝上萌發(fā)，生長勢弱，易枯死。(2)結(jié)果枝

雌株上能開花結(jié)果的枝條叫結(jié)果枝。雄株的枝只開花不結(jié)果，稱為花枝。

根據(jù)枝條的發(fā)育程度，結(jié)果枝又分為：徒長性結(jié)果枝，長度為1.5m以上；長果枝，長度為1.0m；中果枝，長度為0.3一0.5m；短果枝，長度為0.1～0.3m。

3、葉

單葉互生,葉片大而較薄。

4、芽

獼猴桃的芽分為葉芽和花芽。芽為腋芽

獼猴桃萌發(fā)率較低，一般為47％~54％，這有利于防止枝條過密導(dǎo)致內(nèi)腔郁閉，減少了管理中的抹芽、疏枝工作。(二)結(jié)果習(xí)性

1、花

雌雄異株植物，雌花、雄花在形態(tài)上都是兩性花，但在功能上雄花的雌蕊敗育，雌花的花粉敗育，因此都是單性花。

雌性植珠的花多數(shù)為單生，雄性植株的花多呈聚傘花序

2、果實

漿果，可食部分為中果皮和胎座。

果肉有黃色、翠綠色、紅色，呈放射狀。果實最大的是中華獼猴桃和美味獼猴桃。獼猴桃的種子小而數(shù)量多，形似芝麻，表面有條紋。

軟棗獼猴桃、中華獼猴桃初花期多在4月中下旬，美味獼猴桃、毛花獼猴桃的初花期多在4月下旬。天晴、氣溫高，花期短；陰天、氣溫低，開花時間長。獼猴桃花芽容易形成，坐果率高，落果率低，所以豐產(chǎn)性好。中華獼猴桃、美味獼猴桃主要以短縮果枝、短果枝結(jié)果為主。果實經(jīng)過迅速生長期、緩慢生長期和果實成熟期3個階段。

四、環(huán)境條件的要求

中華獼猴桃和美味獼猴桃是栽培的2個主要種類

在低丘平原地區(qū)發(fā)展獼猴桃時，最大的限制因素是高溫干旱，除了在生產(chǎn)設(shè)施、栽培技術(shù)等方面采取抗旱措施外，還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件選用耐旱品種。

五、栽培技術(shù)

（一）育 苗

獼猴桃的繁殖方法，常用播種、扦插、嫁接等方式。

1、播種

采集優(yōu)良母株上充分成熱的果實，自然存放，后熱變軟后立即洗種，陰干。播種前進行層積處理，以提高種子發(fā)芽率，砂藏時間為40~60天。主要培養(yǎng)實生苗。

層積處理：將種子埋在濕沙中置于1～10℃溫度中，經(jīng)1～3個月的低溫處理就能有效地解除休眠。

2、扦插

獼猴桃扦插因產(chǎn)生大量愈傷組織，消耗過多養(yǎng)分，并在愈傷組織表面形成木栓層，影響插條對養(yǎng)分和水分的吸收，使生根更加困難。實踐證明，利用當(dāng)年生新梢即嫩枝扦插生根比較容易。

嫩枝扦插法(綠枝扦插法)就是利用當(dāng)年生半木質(zhì)化枝條進行扦插。

3、嫁接 嫁接是獼猴桃育苗中應(yīng)用最廣泛的一種繁殖方法，砧木多采用中華獼猴桃和美味獼猴桃的實生苗。

獼猴桃枝芽組織的形態(tài)結(jié)構(gòu)有別于其他果樹，芽座大，芽墊厚，砧穗結(jié)合不緊密，芽接困難，枝條髓部大，空心，枝莖纖維多，維管束大，影響切面愈合。

針對這些特點，適合獼猴桃嫁接的方法有單芽腹接、嵌芽接、切接和根接。

春季是全年嫁接的最好時期，這一時期氣溫開始緩慢回升，樹體傷流尚未流動，芽未萌發(fā)，此時可進行劈接、切接。

（二）建 園

1、園地選擇

獼猴桃根系肉質(zhì)化，特別脆弱，既怕漬水，又怕高溫干旱；新梢既怕強風(fēng)折斷，又怕倒春寒或低溫凍害。

具備適當(dāng)?shù)呐殴嘣O(shè)施，保證雨季不受漬，旱季能及時灌溉。園內(nèi)四周最好建防風(fēng)林。

2、栽植

（1）栽植時期

南方產(chǎn)區(qū)最佳定植時期在獼猴桃落葉之后至翌年早春獼猴桃萌芽之前定植完畢，即12月上旬至2月上中旬，越早越好。（2）授粉樹的配置

雄株的選擇應(yīng)注意與主栽品種花期相同或略早，花粉量大，花期長。雌雄株比例實踐證明，雌雄株比例調(diào)整到6∶1或5∶1時，產(chǎn)量更高，品質(zhì)更佳。（3）栽植密度

依品種、栽培架式、立地條件及栽培管理水平而定。

生長勢和結(jié)果能力強的品種密度小，土壤肥沃的地塊也應(yīng)適當(dāng)稀一些。一般栽植密度與栽培架式密切相關(guān)，籬架密度為2m×4m，T形架栽植密度為3m×4m，每畝約栽植56株，平頂棚架栽植密度為3m×5m。（4）栽植架式

獼猴桃生產(chǎn)中常用的架式有3種，分別為籬架、T形架和平頂棚架。

1籬架 ：此架式在生產(chǎn)中應(yīng)用較多。其優(yōu)點是：主側(cè)蔓較多，容易成形，便于修剪。缺點○是通風(fēng)透光不良，影響果實產(chǎn)量和品質(zhì)。

2T形架 ：在直立支柱的頂部設(shè)置一水平橫梁，形似T字的小支架。○3平頂棚架 ：架高2m，每隔6m設(shè)一支柱，全園中支柱可呈正方形排列。支柱全長2.8m，○入土80cm。構(gòu)成一個平頂棚架。(三)土肥水管理

1、土壤管理

地表覆蓋能有效的防止土壤水分蒸發(fā)，保持土壤濕度，改善獼猴桃的根際環(huán)境，有利于根系生長，減輕高溫干旱的危害，對防止夏季獼猴桃葉片焦枯、日灼落果等具有重要作用。覆蓋一般在早春時開始，夏季高溫來臨前完成。覆蓋材料可以：用作物秸稈、鋸末、綠肥、樹葉等。厚度約15cm

2、施肥

(1)基肥：施基肥宜早不宜遲，最好在果實采收后或果實成熟期后1~2周結(jié)合改土進行。(2)追肥：

①催芽肥 一般在早春萌芽抽梢前施入。應(yīng)以速效氮肥為主。

②壯果促梢肥 在謝花后的6~8天進行。此次施肥主要作用是促進幼果膨大和花芽分化。若當(dāng)年植株結(jié)果量大，應(yīng)在6月初和7月底8月初分兩次追施。

3、灌水和排水（1）灌水

獼猴桃屬肉質(zhì)根類植物，根系分布較淺，葉片大蒸騰作用強，耐旱性差。高溫干旱的夏季需灌水3~8次。(2)排水

獼猴桃怕澇，根系呼吸對氧敏感，積水?dāng)?shù)天就會落葉或淹死，因此獼猴桃園的排水非常重要。

一般在根系分布層的土壤含水量達到土壤最大持水量時應(yīng)立即排水。(四)整形修剪

籬架、T形架、平頂棚架的整形

1、修剪

(1)冬季修剪

冬季修剪的最佳時期是：冬季落葉后兩周至春季傷流發(fā)生前兩周。過遲修剪容易引起傷流，影響樹體。

冬季修剪的重點是在整形的基礎(chǔ)上，對營養(yǎng)枝、結(jié)果枝、結(jié)果母枝進行合理的修剪。具體方法是：對生長健壯的普通營養(yǎng)枝，剪去全長的1／3~]／2，促其轉(zhuǎn)化為翌年的結(jié)果母枝；徒長形枝對其進行輕剪，促進枝條的充實，以便成為結(jié)果母枝；其他的枝條如細弱枝、枯枝，病蟲枝、交叉枝、重疊枝、下垂枝均應(yīng)從基部剪除。(2)夏季修剪

獼猴桃的夏季修剪一般在4~8月多次進行。可以除萌、抹芽、摘心、疏花疏果、綁縛新梢等

①抹芽 ：抹除位置不當(dāng)或過密的芽。

②疏花疏果 ：宜早不宜遲，從節(jié)約養(yǎng)分方面考慮，疏花更優(yōu)于疏果。

疏花的原則是：疏除畸形花，花序中的側(cè)花，花枝上兩端的花。疏果亦如此

③摘心 ：花前1周左右對結(jié)果枝摘心，可促使?fàn)I養(yǎng)轉(zhuǎn)向花序，促進果實的發(fā)育。后期摘心可改善光照條件，促進花芽分化，為第二年增產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。④綁蔓

枝條生長到40cm以上、已半木質(zhì)化才能進行綁縛，過早容易折斷新梢。為防止枝梢被磨傷，綁扣應(yīng)呈“∞”型。(3)雄株的修剪

和雌株修剪不同的是，雄株修剪的重點在夏季修剪上，在授粉完畢后立即進行，雌株修剪的重點在冬季修剪上。

雄株修剪的具體方法是：將開過花的雄花枝從基部剪除，再從主干附近的主蔓、側(cè)蔓上選留生長健壯、方位好的新梢加以培養(yǎng)，使之成為翌年的花枝。同時節(jié)約了更多的空間，以便雌株生長和結(jié)果。

第二篇：果樹栽培學(xué)各論復(fù)習(xí)

一、名詞解釋

1.自花結(jié)實：同一品種（或無性系）授粉屬于自花授粉，自花授粉后能結(jié)果的成為自花結(jié)實。

2.異花結(jié)實：異花授粉后能結(jié)果的稱為異花結(jié)實。

3.單性結(jié)實：不經(jīng)授粉或雖經(jīng)受精而未完成受精過程形成果實的現(xiàn)象。

6萌 芽 率：枝條上的芽能抽生枝葉的能力叫萌芽力，用萌發(fā)芽占總芽數(shù)的百分率表示。

4.成 枝 力：萌發(fā)的芽能抽生長枝的能力。

5.頂端優(yōu)勢：活躍的頂端分生組織，生長點或枝條，對下部腋芽或側(cè)枝生長的抑制現(xiàn) 象。

6.葉面積指數(shù)：單位面積上所有果樹葉片面積總和與土地面積之比。

7.物 候期：果樹在年生長周期中所表現(xiàn)的生長發(fā)育變化規(guī)律。（通常由果樹器官動態(tài)變化反映出來

與季節(jié)性氣候變化相適應(yīng)的果樹器官變化時期。）

8.花芽分化：果樹芽軸的生長點經(jīng)過生理和形態(tài)的變化最終構(gòu)成各種花器官原基的過程。

9.根頸：樹干與地面相接處。

10.根際：緊貼生長根周圍，內(nèi)含根系溢泌物，土壤微生物和脫落根細胞以毫米計的微域空間。

11.中間砧：指位于接穗和基砧之間的一段砧木。

12.嫁接親和性：嫁接之后，砧穗完全愈合成活為共生體，并能長期正常生長和開花結(jié)實的能力。

13.短截：又叫短剪，即剪去一年生枝梢的一部分。

14.縮剪：又叫回縮，即在多年生枝上短剪。

15.疏剪：又叫疏刪，即將枝梢從基部疏除。

16.長放：又叫甩放，即一年生長枝不剪。

17.果樹：能夠提供給人們食用的果實、種子及其衍生物的多年生草本或木本植物。

二、簡答論述題

1．按照果樹果實構(gòu)造果樹分為哪些大類，每類試舉兩種為例？

答：1仁果類，如蘋果，梨，山楂。2核果類，如桃、李、櫻桃。3漿果類，如獼猴桃、柿、葡萄。4堅果類，核桃、板栗、椰子。5聚復(fù)果類，如草莓、菠蘿。6莢果類，如酸豆、角豆樹。7柑果類，如桔、橙、柚。8荔果類，如荔枝、龍眼。

2．提高果樹坐果率的措施有哪些？

答：1人工授粉，2花期放蜂，3噴施生長激素氨基酸，4噴施礦質(zhì)營養(yǎng)元素，碳（糖），硼，鈷。5噴施清水，6疏花

答：

（一）加強綜合管理，提高樹體營養(yǎng)水平

（二）創(chuàng)造良好的授粉條件①人工輔助授粉：蕾期授粉，開花授粉，花期噴水②花期放蜂

（三）噴施植物生長調(diào)節(jié)劑和礦質(zhì)元素

（四）高接授粉花枝或掛罐插花枝

（五）其他措施：摘心，環(huán)剝和疏花等

3．果樹花芽分化的主要學(xué)說？

答：1開花素學(xué)說，2C/N假說，3激素平衡學(xué)說，4臨界節(jié)位假說。

4．試述果樹根系與地上部的相互關(guān)系？

相互促進，相互制約

自生果樹各器官之間完全處于有遺傳性決定的相互關(guān)系之中。

嫁接果樹則要復(fù)雜一些，接穗和砧木都力求保持自身遺傳性決定的生長發(fā)育規(guī)律，同時又受各自對方的功能制約。

5．試述影響果樹嫁接成活的因素及怎樣提高嫁接成活率？

答：影響嫁接成活的因素：砧木和接穗的親和力 砧木、接穗的質(zhì)量和嫁接技術(shù) 溫度、水分和接口保濕 嫁接的極性

提高嫁接成活率的方法：

1.正確選擇砧穗組合2.培育、利用高質(zhì)量砧木

3.采用優(yōu)質(zhì)接穗4.正確選擇嫁接時期

5.熟練的嫁接技術(shù)，正確的嫁接方法6.嫁接后的精心管理

6．試述果樹冬季修剪最常用的基本方法和主要作用？

答：（1）冬季修剪 → ↓枝芽量，↑集中利用貯藏營養(yǎng)

→ 促進新梢生長、適度修剪利于生殖生長、同施肥灌水有類似作用。

落葉果樹 — 落葉以后、春季樹液流動前為宜。

常綠果樹 — 在春梢抽生前、老葉最多并將脫落時進行。

冬季修剪還應(yīng)考慮：樹種特性、修剪反應(yīng)、越冬性、勞力安排等因素。

（2）基本方法和作用：

①短截（剪）：即剪去一年生枝梢的一部分。

作用：●增加枝梢密度● 縮短枝軸和養(yǎng)分運輸距離，利于促進生長和復(fù)壯更新；

● 改變枝梢的角度和方向→改變頂端優(yōu)勢部位，調(diào)節(jié)主枝平衡（“強枝短留，弱枝長留”）● 增強頂

端優(yōu)勢● 控制樹冠和枝梢（重短剪→樹冠變小）

②縮剪（回縮）：短剪多年生枝條，或在多年生枝條上短剪。

作用：一般修剪量大。刺激較重，縮剪后母枝的總生長量減少了（即對母枝有較強的削弱作用），縮短

了根葉距離，能促進剪口后部的枝條生長和潛伏芽的萌發(fā)抽枝，有更新復(fù)壯的作用。多用于枝組和骨

干枝的更新和控制樹冠，控制輔養(yǎng)枝等。

③疏剪（疏刪、疏枝）：把枝條（包括一年生或多年生枝條）從基部剪去。

作用：●減少分枝●對母枝有較強的削弱作用常用于調(diào)節(jié)骨干枝之間的均衡●控制上部枝梢旺長，增

強下部枝梢生長。

7．簡述影響扦插成活的因素？

內(nèi)部因素：1）種和品種不同2)樹齡 枝齡:幼齡樹最易成活3）枝條內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)4）維生素外部因素：1）

溫度:覆地膜2）濕度3）光照

8．果園規(guī)劃包括哪些主要內(nèi)容？

答：

一、園地基本情況調(diào)查：社會經(jīng)濟情況、果樹生產(chǎn)情況、氣候條件、地形及土壤條件、水利條件

二、果園的土地規(guī)劃：果園小區(qū)的規(guī)劃、果園道路系統(tǒng)的規(guī)劃、輔助建筑物規(guī)劃、綠肥與飼料基地規(guī)劃

三、樹種、品種選擇和授粉樹配置：

（1）樹種、品種的選擇：①優(yōu)良品種、有獨特的經(jīng)濟性狀②適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件，表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，保

持優(yōu)質(zhì)與豐產(chǎn)的統(tǒng)一③適應(yīng)市場需要，適銷對路，經(jīng)濟效益高

（2）授粉品種的選擇和配置

四、果園防護林設(shè)計：防護林的作用、防護林帶的機構(gòu)及其效益、防護林樹種的選擇、防護林營造

五、水土保持的規(guī)劃設(shè)計

六、果園排灌系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計

9．果樹追肥有幾個主要時期？

答：花前追肥、花后追肥、果實膨大和花芽分化期追肥、果實生長后期追肥。

10．果園灌水有那幾個關(guān)鍵時期？

答：（1）發(fā)芽前后到開花前（2）新梢急速生長和幼果期（3）果實迅速膨大期（4）采果后

11．果樹整形修剪的原則有哪些？

答：有形不死 無形不亂，因樹修剪 隨枝作形，統(tǒng)籌兼顧 長遠規(guī)劃，均衡樹勢主從分明，以輕為重輕重結(jié)合，抑強扶弱正確促控

12．抗旱性強（弱）的果樹有哪些？

答：抗旱性強的果樹：扁桃、杏、石榴、棗、抗旱性弱的果樹：蘋果、梨、柿

13．根據(jù)果樹生長習(xí)性果樹有哪些種類？

喬木 灌木 藤本 草本

3．李樹如何疏果？

時期：花后15～20天進行，至硬核前結(jié)束。

留果標(biāo)準(zhǔn)：（二者取其一）

（1）根據(jù)果枝類型：一般花束狀果枝和短果枝留1～2個果，中果枝3～4個，長果枝5～6個。弱枝少留，壯枝多留。

（2）根據(jù)間距留果：中小型果間距4～8cm，大型果間距8～10cm。

疏果時，應(yīng)先疏去病蟲果、畸形果、傷果、小果、背上果。

4．棗與整形修剪有關(guān)的生物學(xué)特性有哪些？（答出5點即可）

（1）棗頭的單軸延伸能力強。（2）棗樹成花容易。（3）物候期嚴重重疊。（4）棗樹的營養(yǎng)枝向結(jié)果枝的轉(zhuǎn)化較為容易。（5）棗樹的隱芽壽命長。（6）主芽有一剪子堵兩剪子出的習(xí)性。

5．果樹砧木種子為什么要進行層積處理？生產(chǎn)中采用的方法有哪些？

原因：果樹種子成熟后，其內(nèi)部存在妨礙發(fā)芽的因素，使其不能萌發(fā)而處于休眠狀態(tài)。而且形態(tài)上成熟的種子，萌芽前內(nèi)部要進行一系列導(dǎo)致種子萌發(fā)的生理變化即后熟。

要想使種子完成后熟，打破休眠，一種方法是進行秋季播種。另一種是春季播種，播種前進行層和處理。生產(chǎn)上最常用的是后一種方法。

6．果樹基肥在什么時期施用最好？為什么？

果樹基肥在秋季施用最好。

主要原因：(1)秋季氣溫較高，雨量充沛，有機肥有充分的時間腐熟、分解、礦化，滿足翌年需要。

(2)樹體根系正處于生長高峰期，吸收能力強，斷根愈合快，有利于新根產(chǎn)生和養(yǎng)分吸收。

(3)秋季新梢處于緩慢或停止生長狀態(tài)，根系吸收的礦質(zhì)營養(yǎng)可提高葉片光合能力，增加樹體貯藏養(yǎng)分，促進花芽分化，增強越冬抗寒能力，促進翌年根系生長發(fā)育。

8．如何預(yù)防杏花霜凍？

（1）建園時要合理選擇園址和抗寒晚花品種。

（2）加強肥水管理并注意保護好葉片，防止早期落葉病發(fā)生和害葉類蟲害的防治，增加樹體貯藏營養(yǎng)，提高抗低溫能力。

（3）熏煙。注意收聽天氣預(yù)報，當(dāng)氣溫有降到-2℃的可能是，準(zhǔn)備熏煙預(yù)防霜凍。3～4個/666.7m。

（4）春季灌水降低地溫。

（5）在樹干和主枝上涂白或噴10%石灰水，減少對太陽輻射熱的吸收。

11．與李樹整形修剪有關(guān)的特性有哪些？

①萌芽率與成枝力李樹的萌芽率高，一年生枝緩放不剪，芽的萌發(fā)率在90%~95％以上。而成枝力較低。但是，如果對當(dāng)年生枝進行短截，剪口下也可形成4~5個較長枝條。②不定芽特性不定芽萌芽率高，多年生枝干重回縮，都能引起不定芽的萌發(fā)，抽出較旺的枝條。③易形成結(jié)果枝李樹進入結(jié)果期后，健壯的當(dāng)年生枝除去徒長枝外。一般都能形成花芽成為長果枝。如果這類枝緩放不動剪，第二年即形成花束狀果枝。④結(jié)果習(xí)性大部分李樹品種的主要結(jié)果枝為短果枝和花束狀果枝，而且以著生在2~3年生段的短果枝和花束狀果核結(jié)果最好，這些是李樹結(jié)果的主體。⑤花束狀結(jié)果枝特性l~6年生果枝結(jié)果能力強，6年生以上的有間歇結(jié)果現(xiàn)象；花束狀結(jié)果枝頂芽為葉芽每年靠它生長延伸，壽命長達15年之久，因此不能回縮，否則結(jié)果后死亡。

13．什么是棗樹開甲？生產(chǎn)如何做？

棗樹開甲即對棗樹進行環(huán)剝。用環(huán)剝器或刀子在主干或枝條的適當(dāng)部位上下各切一刀，深達木質(zhì)部，然后剝掉樹皮即可。

做法：盛花初期天氣晴朗時在主干上開甲，寬度一般為干徑的1/10左右，生產(chǎn)上通常為0.3～0.7cm，強樹可寬些，弱樹宜窄些。一般開甲后25～30天開甲即可愈合為度。

14．以桃為例說明其結(jié)果枝是如何劃分的？并說明其特點。

結(jié)果枝根據(jù)枝條的長度可分為：徒長性果枝長60cm以上，中上部多復(fù)花芽，但坐果率較低。有時利用其結(jié)果，常用以培養(yǎng)結(jié)果枝組。長果枝長30～60cm，枝條發(fā)育充實，一般不發(fā)生副梢，中部復(fù)芽較多，結(jié)果能力很強。頂部及基都有葉芽，因此，短截后可以產(chǎn)生更新枝。一般多發(fā)生在主、側(cè)枝的中、上部。它是南方品種群和蟠桃等的主要結(jié)果枝。中果枝長15～30cm，枝條上單芽、復(fù)芽混生。開花結(jié)果能力比較穩(wěn)定可靠。是南方品種群的主要結(jié)果枝類。短果枝長5～15cm，枝條上除項芽是葉芽外，大部分是單花芽。它是北方品種中大部分品種的主要結(jié)果枝類。花束狀果枝一般不足5cm長，枝條細弱，節(jié)間短，除枝條頂端是葉芽外，其余各節(jié)多是單花芽。在樹勢弱的情況下，這種枝條容易枯死，是肥城桃的良好結(jié)果技類。

15．使用生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)注意哪些問題？

（1）不同樹種、品種、生長勢和環(huán)境條件，對生長調(diào)節(jié)劑的不同濃度反應(yīng)也不同，故在大量應(yīng)用前應(yīng)先作預(yù)備試驗，以免發(fā)生藥害或效果不顯著。

（2）大部分生長調(diào)節(jié)劑加水稀釋后，容易失效，應(yīng)隨用隨配。

（3）有的生長調(diào)節(jié)劑可以與一些農(nóng)藥混合使用，如萘乙酸就可與波爾多液或石硫合劑混用，但有的生長調(diào)節(jié)劑遇酸或堿易分解失效，如赤霉素與堿性藥液混合易失效。

（4）噴藥時間最好在晴天傍晚前進行。勿在下雨前或強日照時進行，以免改變藥液濃度，降低藥效或發(fā)生藥害。使用時注意使用時期和濃度。

（5）噴布要均勻，根據(jù)目的，可著重噴布果樹的某個部位。

22．何謂抽條，預(yù)防措施的措施有哪些？

抽條（凍旱）幼年果樹越冬以后，枝條出現(xiàn)失水、皺皮、干枯的現(xiàn)象。

預(yù)防措施： ①加強土肥水管理，注意前促后控。如改土施肥、巧灌越冬水、打防寒土埂、埋土越冬、早春刨樹盤、樹盤覆蓋（秸稈）或鋪地膜、科學(xué)施肥灌水。②營造防護林。③加強植株管理，如秋季嚴防大青葉蟬為害和其他機械傷、秋季摘心防徒長、防病保葉貯營養(yǎng)、冬春涂抹防蒸騰劑等。④選擇抗凍旱能力強的樹種和品種。

23．簡述果樹矮化密植栽培的途徑。

① 利用矮化砧木。② 選用短枝型品種。③ 應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑。如英國70年代末期推出的生長延緩劑“多效唑”（PP333）。④ 人工致矮措施。主要指夏季修剪，環(huán)剝、環(huán)割、刻芽、扭梢、拉枝、摘心等方法。

25．授粉品種應(yīng)具備什么條件？

（1）授粉品種的壽命與主栽品種相近。（2）與主栽品種的花期大致相同。

（3）能產(chǎn)生大量花粉，花粉發(fā)芽率高，能充分滿足授粉要求。

（4）與主栽品種同時進入結(jié)果期，果實品質(zhì)好，經(jīng)濟價值高，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

（5）與主栽品種有良好的授粉親和力，有的與主栽品種能互相授粉。

（6）授粉品種對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件適應(yīng)性強，并且是我國目前規(guī)劃發(fā)展的優(yōu)良品種。

27．落葉果樹中，按果實構(gòu)造是如何分類的？請舉例說明。

（1）仁果類：蘋果、梨、（2）核果類：桃、李、（3）堅果類：核桃、板栗、（4）漿果類：葡萄、醋栗、等。5）柿棗類：柿子、棗、酸棗等。

28．何謂果樹凍害，預(yù)防措施有哪些？

凍害指果樹在休眠期間遇到0℃以下低溫或劇烈變溫或較長期處在0℃以下低溫中，造成的果樹冰凍傷害現(xiàn)象。

預(yù)防措施： ①選擇抗寒品種（最根本途徑）。②選擇建園地點要適地地適栽。③采用抗寒栽培技術(shù)，如匍匐栽培、高接栽培、實行矮化密植栽培、營造防護林、加強樹體越冬保護等。④提高樹體營養(yǎng)水平，增強自身抗寒能力。

39.果樹設(shè)施栽培條件下授粉樹的配臵應(yīng)注意哪些問題？

與主栽品種花期相遇，且花粉較多，發(fā)芽率高，與主栽品種能相互授粉，有較強的親和力；與主栽品種始果年齡和壽命相近；能豐產(chǎn)，具有經(jīng)濟價值；能適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，栽培管理容易。

40.保護地果樹栽培中，扣棚、升溫時間的確定通常考慮哪些因素？

（1）品種的需冷量必需滿足。（2）設(shè)施的保溫能力達到果樹生長發(fā)育的要求。（3）果品應(yīng)市時間。（4）果實生育期（5）當(dāng)?shù)貧夂驐l件

41.有一戶果農(nóng)今年承包了一棟溫室桃，由于采后修剪及時，現(xiàn)枝條長度在30cm左右，請你告訴他現(xiàn)在最要緊的農(nóng)事是什么？怎樣做？做時需注意什么？

答：現(xiàn)在最要緊的農(nóng)事是打PP333，做法是：對葉片噴布200倍左右的多效唑（PP333）。隔半月再噴一次。

注意事項：

（1）營養(yǎng)生長旺盛的樹上使用，弱樹不宜使用。（2）施用后一定要進行疏果。

（3）要內(nèi)外噴透，并以噴施葉背面為主。（4）不同品種多效唑的使用濃度應(yīng)有所區(qū)別。

（5）藥量以保持樹勢中庸、產(chǎn)量高、品質(zhì)佳為原則。

44．簡述提高蘋果坐果率的主要措施。

(1)改善樹體營養(yǎng)，促進花芽分化；(2)配臵授粉樹、人工輔助授粉和放蜂；(3)花期噴液肥和生長調(diào)節(jié)劑；(4)主干環(huán)剝和環(huán)割；(5)果臺副梢摘心

45.果園內(nèi)建立良好間作應(yīng)具備的條件是什么？常見間作植物包括哪些？

間作物具備的條件：株型矮小，不與果樹爭光；生育期短，大量需肥水期與果樹互相錯開；與果樹無共同病蟲害，也不能是果樹病蟲的中間寄主；管理省工，有利于培肥土壤，具有較高的經(jīng)濟價值。

常見間作植物：豆類、薯類、蔬菜類及藥材等。

一、填空題

2．根據(jù)結(jié)果枝的長短，我們把仁果類果樹果枝分為徒長性果枝、（長果枝）、（中果枝）、短果枝。

4．由種子播種繁殖的葡萄植株的根系，叫（實生根系）。用扦插、壓條繁殖的葡萄植株的根系，叫（莖源根系）。各級側(cè)根上的小細根是葡萄的（須根）。

5．葡萄綠枝接要在接穗和砧木新梢均半木質(zhì)化以后嫁接。為保證苗木的成熟度，在熊岳地區(qū)一般在（6月份），最遲不晚于（7月初）進行。

6．蘋果短枝型品種、中國梨的多數(shù)品種表現(xiàn)萌芽率高而成枝力弱，長枝少、短枝多，修剪時應(yīng)少（疏枝）、多（短截），保持一定的長枝數(shù)量以防樹勢衰弱。

7．棗樹有三枝兩芽，其中兩芽為（主芽）和（副芽），三枝為發(fā)育枝、結(jié)果母枝和（脫落性結(jié)果枝）。

8．杏根系為直根系，由（主根）、（側(cè)根）和（須根）組成。

12．葡萄屬于（葡萄）科，桃屬于（薔薇）科，蘋果屬于（薔薇）科。

13．蘋果、梨的花芽分化大都集中在（6～9）月份，桃在（7～8）月份，葡萄在（5～8）月份。

115．（萌芽）是果樹由休眠轉(zhuǎn)入生長的標(biāo)志。

16．在花芽形態(tài)分化期之前，施用（氮）和（磷）肥有利于花芽分化。

17．將一年生枝剪去一部分稱為（短截）、根據(jù)剪裁程度可分為（輕短截）、（中短截）、（重短截）和（極重短截）四種。

18．蘋果為（傘形）花序，（中心花）先開。梨的花序為（傘房）花序，（邊）花先開。

21．葡萄的修剪方式主要可分為（短梢）修剪、（中梢）修剪和（長梢）修剪。

26．李樹的根系依產(chǎn)生的部位不同可分為（實生根系）、（莖源根系）和根蘗根系）。

32．根據(jù)結(jié)果枝的長短，我們通常將李的結(jié)果枝劃分為（徒長性結(jié)果枝）、（長果枝）、（中果枝）、（短果枝）、（花束狀果枝）。

34．葡萄的葉腋中存在兩種芽，為（冬芽）和（夏芽），其中（夏芽）具有早熟性。

37．花芽分化就是由（葉）芽轉(zhuǎn)化為（花）芽的過程。

38．果樹的年生長期是從（萌芽后）到（萌芽前）。

39．同品種的花相互傳粉稱（自花）授粉，蘋果樹需（異花）授粉，才能提高結(jié)實率。

40．將（優(yōu)良品種接穗）的枝或芽接到（砧木）上長成的植株叫嫁接苗。

42．土壤養(yǎng)分主要來源于（土壤礦物質(zhì)）和（土壤有機質(zhì)）。

45．果實貯存一般需求（較低）而（穩(wěn)定）的濕度。7．蘋果以(頂

46．利用黑光燈誘蟲是（趨光性）的利用，性外激素誘蟲是（趨化性）的利用。

4)花芽結(jié)果為主，也有少數(shù)品種具有(腋)花芽結(jié)果習(xí)性。

49．土壤施肥的方法有環(huán)狀溝施肥法、（放射狀溝施肥）、（條溝施肥）、（全園撒施）等。

50．桃樹設(shè)施栽培時常用的樹形有（三主枝自然開心形）、（Y字形）、圓柱形等。

第三篇：果樹栽培學(xué)各論復(fù)習(xí)

一、名詞解釋

1.自花授粉：同一品種(或無性系)花粉從花藥傳到柱頭上的過程。

2.異化授粉：不同品種相互授粉(一個品種的花粉傳到另一個品種的柱頭上的過程)3.自花結(jié)實：同一品種（或無性系）授粉屬于自花授粉，自花授粉后能結(jié)果的成為自花

結(jié)實。

4.異花結(jié)實：異花授粉后能結(jié)果的稱為異花結(jié)實。

5.單性結(jié)實：不經(jīng)授粉或雖經(jīng)受精而未完成受精過程形成果實的現(xiàn)象。6.有效授粉期：有效授粉期是指用胚珠的壽命與從授粉所需要時間來表示。7.果形指數(shù)：縱徑/橫徑 8.萌 芽 率：枝條上的芽能抽生枝葉的能力叫萌芽力，用萌發(fā)芽占總芽數(shù)的百分率表示。9.成 枝 力：萌發(fā)的芽能抽生長枝的能力。

10.芽的異質(zhì)性：枝條不同部位的芽體形成期，營養(yǎng)狀況，激素供應(yīng)及外界環(huán)境不同，造成了它們在質(zhì)量上的差異。

11.頂端優(yōu)勢：活躍的頂端分生組織，生長點或枝條，對下部腋芽或側(cè)枝生長的抑制現(xiàn)

象。

12.層

性：是頂端優(yōu)勢和芽的異質(zhì)性共同作用的結(jié)果。

13.葉面積指數(shù)：單位面積上所有果樹葉片面積總和與土地面積之比。14.童

期：從種子萌發(fā)到具有開花潛能的這段時期。15.童

程：從實生樹根頸部位到其童性消失點的位置。16.童

性：植物在童期表現(xiàn)出來的性狀。

17.物 候

期：果樹在年生長周期中所表現(xiàn)的生長發(fā)育變化規(guī)律。（通常由果樹器官動態(tài)變化反映出來與季節(jié)性氣候變化相適應(yīng)的果樹器官變化時期。）

18.需冷量：落葉果樹解除自然休眠所需的有效低溫時長。

19.花芽分化：果樹芽軸的生長點經(jīng)過生理和形態(tài)的變化最終構(gòu)成各種花器官原基的過程。

20.菌

根：根系與真菌的共生體。21.根

頸：樹干與地面相接處。

22.根

際：緊貼生長根周圍，內(nèi)含根系溢泌物，土壤微生物和脫落根細胞以毫米計的微域空間。

23.層

積：落葉果樹的種子在適宜的外界條件下完成胚的成熟過程和解除休眠促進萌發(fā)的一項措施。

24.中間砧：指位于接穗和基砧之間的一段砧木。

25.葉

幕：同一層骨干枝上全部葉片構(gòu)成的具有一定形狀和體積的集合體。

26.嫁接親和性：嫁接之后，砧穗完全愈合成活為共生體，并能長期正常生長和開花結(jié)實的能力。

27.短

截：又叫短剪，即剪去一年生枝梢的一部分。28.縮

剪：又叫回縮，即在多年生枝上短剪。29.疏

剪：又叫疏刪，即將枝梢從基部疏除。30.長

放：又叫甩放，即一年生長枝不剪。

31.果樹：能夠提供給人們食用的果實、種子及其衍生物的多年生草本或木本植物。

二、簡答論述題

1．從果樹栽培學(xué)上看果實的外觀和內(nèi)部品質(zhì)主要由哪些指標(biāo)項構(gòu)成？ 答;果實外觀品質(zhì)：大小，顏色，整齊度，光潔度，果柄（梗），形狀，香味。內(nèi)部品質(zhì)：含糖量，硬度，維生素，含酸量，脂肪，纖維素，焦油，蛋白，口感。

2．按照果樹果實構(gòu)造果樹分為哪些大類，每類試舉兩種為例？

答：1仁果類，如蘋果，梨，山楂。2核果類，如桃、李、櫻桃。3漿果類，如獼猴桃、柿、葡萄。4堅果類，核桃、板栗、椰子。5聚復(fù)果類，如草莓、菠蘿。6莢果類，如酸豆、角豆樹。7柑果類，如桔、橙、柚。8荔果類，如荔枝、龍眼。

3．提高果樹坐果率的措施有哪些？ 答：1人工授粉，2花期放蜂，3噴施生長激素氨基酸，4噴施礦質(zhì)營養(yǎng)元素，碳（糖），硼，鈷。5噴施清水，6疏花 答：

（一）加強綜合管理，提高樹體營養(yǎng)水平

（二）創(chuàng)造良好的授粉條件

①人工輔助授粉：蕾期授粉，開花授粉，花期噴水 ②花期放蜂

（三）噴施植物生長調(diào)節(jié)劑和礦質(zhì)元素

（四）高接授粉花枝或掛罐插花枝

（五）其他措施：摘心，環(huán)剝和疏花等

4．果樹花芽分化的主要學(xué)說？

答：1開花素學(xué)說，2C/N假說，3激素平衡學(xué)說，4臨界節(jié)位假說。

5．試述果樹根系與地上部的相互關(guān)系？

相互促進，相互制約

自生果樹各器官之間完全處于有遺傳性決定的相互關(guān)系之中。

嫁接果樹則要復(fù)雜一些，接穗和砧木都力求保持自身遺傳性決定的生長發(fā)育規(guī)律，同時又受各自對方的功能制約。

6．試述影響果樹嫁接成活的因素及怎樣提高嫁接成活率？

答：影響嫁接成活的因素：1、2、3、4、砧木和接穗的親和力

砧木、接穗的質(zhì)量和嫁接技術(shù) 溫度、水分和接口保濕 嫁接的極性

提高嫁接成活率的方法： 1.正確選擇砧穗組合 2.培育、利用高質(zhì)量砧木 3.采用優(yōu)質(zhì)接穗 4.正確選擇嫁接時期

5.熟練的嫁接技術(shù)，正確的嫁接方法 6.嫁接后的精心管理

7．試述果樹冬季修剪最常用的基本方法和主要作用？ 答：（1）冬季修剪 → ↓枝芽量，↑集中利用貯藏營養(yǎng)

→ 促進新梢生長、適度修剪利于生殖生長、同施肥灌水有類似作用。落葉果樹 — 落葉以后、春季樹液流動前為宜。

常綠果樹 — 在春梢抽生前、老葉最多并將脫落時進行。

冬季修剪還應(yīng)考慮：樹種特性、修剪反應(yīng)、越冬性、勞力安排等因素。（2）基本方法和作用： ①短截（剪）：即剪去一年生枝梢的一部分。

作用：●增加枝梢密度● 縮短枝軸和養(yǎng)分運輸距離，利于促進生長和復(fù)壯更新； ● 改變枝梢的角度和方向→改變頂端優(yōu)勢部位，調(diào)節(jié)主枝平衡（“強枝短留，弱枝長留”）● 增強頂端優(yōu)勢● 控制樹冠和枝梢（重短剪→樹冠變小）②縮剪（回縮）：短剪多年生枝條，或在多年生枝條上短剪。

作用：一般修剪量大。刺激較重，縮剪后母枝的總生長量減少了（即對母枝有較強的削弱作用），縮短了根葉距離，能促進剪口后部的枝條生長和潛伏芽的萌發(fā)抽枝，有更新復(fù)壯的作用。多用于枝組和骨干枝的更新和控制樹冠，控制輔養(yǎng)枝等。③疏剪（疏刪、疏枝）：把枝條（包括一年生或多年生枝條）從基部剪去。

作用：●減少分枝●對母枝有較強的削弱作用常用于調(diào)節(jié)骨干枝之間的均衡●控制上部枝梢旺長，增強下部枝梢生長。

8．試述果樹為什么要配置授粉樹和授粉品種的選擇原則？

答：授粉品種的選擇原則：1與主栽品種同時開花，且能產(chǎn)生大量發(fā)芽率高的品種。2與主栽品種同時進入結(jié)果期，且年年開花，結(jié)實壽命相同。3與主栽品種授粉親和力強，能產(chǎn)生經(jīng)濟價值高的果實。4與主栽品種相互授粉，兩種果實成熟期相同。5當(dāng)主栽品種不能給授粉品種授粉時另選一種。

配置授粉樹的原因：

9．簡述果樹種子生活力鑒定方法及優(yōu)缺點？P130 答：（1）目測法：直接觀察種子的外部形態(tài)。

（2）染色法：根據(jù)胚及子葉染色情況，判斷種子生活力強弱和百分數(shù)。

（3）發(fā)芽試驗法：將無休眠期或經(jīng)過后熟的種子，均勻放在襯墊濾紙的二重皿中，并給予一定水分，置于20~25C條件下促其發(fā)芽，計算發(fā)芽百分率，判斷種子生活力。

10．簡述影響扦插成活的因素？ 內(nèi)部因素：1）種和品種不同

2)樹齡 枝齡:幼齡樹最易成活

3）枝條內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)

4）維生素

外部因素：1）溫度:覆地膜

2）濕度

3）光照

11．簡述影響嫁接成活的因素？

答：1嫁接親和性，2砧穗質(zhì)量和嫁接技術(shù)，3溫度，水分和接口保溫，4嫁接極性。

12．果園規(guī)劃包括哪些主要內(nèi)容？

答：

一、園地基本情況調(diào)查：社會經(jīng)濟情況、果樹生產(chǎn)情況、氣候條件、地形及土壤條件、水利條件

二、果園的土地規(guī)劃：果園小區(qū)的規(guī)劃、果園道路系統(tǒng)的規(guī)劃、輔助建筑物規(guī)劃、綠肥與飼料基地規(guī)劃

三、樹種、品種選擇和授粉樹配置：

（1）樹種、品種的選擇：①優(yōu)良品種、有獨特的經(jīng)濟性狀②適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件，表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，保持優(yōu)質(zhì)與豐產(chǎn)的統(tǒng)一③適應(yīng)市場需要，適銷對路，經(jīng)濟效益高

（2）授粉品種的選擇和配置

四、果園防護林設(shè)計：防護林的作用、防護林帶的機構(gòu)及其效益、防護林樹種的選擇、防護林營造

五、水土保持的規(guī)劃設(shè)計

六、果園排灌系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計

13．果樹追肥有幾個主要時期？

答：花前追肥、花后追肥、果實膨大和花芽分化期追肥、果實生長后期追肥。

14．果園灌水有那幾個關(guān)鍵時期？ 答：（1）發(fā)芽前后到開花前

（2）新梢急速生長和幼果期

（3）果實迅速膨大期

（4）采果后

15．果樹整形修剪的原則有哪些？

答：有形不死 無形不亂，因樹修剪 隨枝作形，統(tǒng)籌兼顧 長遠規(guī)劃，均衡樹勢

主

從分明，以輕為重

輕重結(jié)合，抑強扶弱

正確促控

16．抗旱性強（弱）的果樹有哪些？

答：抗旱性強的果樹：扁桃、杏、石榴、棗、抗旱性弱的果樹：蘋果、梨、柿

17．根據(jù)果樹生長習(xí)性果樹有哪些種類？

喬木 灌木 藤本 草本

第四篇：果樹栽培總結(jié)（推薦）

《果樹栽培與育種》課程論文——栽培篇

學(xué)院： 生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院班級 ：生物科學(xué)1001任課教師: 米蘭芳評分:

這個學(xué)期很榮幸選修了《果樹栽培與育種》這門課，雖然只上了十次課，但

學(xué)到的、所了解的，可謂是數(shù)不勝數(shù)。由于時間關(guān)系，老師只給我們講述了果樹的分部情況、生存環(huán)境、防害蟲和功能作用等方面的內(nèi)容，而且接觸都是一些皮

毛知識，對我來說已經(jīng)足夠了，下面讓我臍橙苗木嫁接切接法的技術(shù)為例說說：

切接的接穗，用單芽、芽苞片均可。用單芽的稱單芽切接，用芽苞片的稱單

苞切接。在雨量充沛的地區(qū)，嫁接前1～2天，在距地面15厘米處，剪斷砧木，使多余的水分蒸發(fā)，以防接口水分過多，導(dǎo)致切口發(fā)霉。具體操作方法如下：

①砧木切口：在距地面10～15厘米處，選擇東南向的平滑一側(cè)，縱切一刀，切口深達形成層。在砧木切口上部，用嫁接刀朝懷內(nèi)斜方向切斷砧木。

砧木的斷面應(yīng)光滑，以利于愈合。砧木切口在斷面低的一側(cè)，切口長度與接

穗相關(guān)：若接穗用單芽，切口應(yīng)短于接穗，接穗放入切口后，芽應(yīng)露出砧木切口；若接穗用芽苞片，砧木切口應(yīng)與芽等長，并將砧木切口處切開的皮層削去1/3～

1/2，以防皮層包住芽眼。若嫁接的砧木粗壯，用嫁接刀切斷困難時，可用枝剪

先剪斷砧木，再做切口，將砧木斷面用刀修光滑，砧木切口仍在砧木斷面低的一

側(cè)。接穗放入切口時，要使接穗短削面下端與切口底部接觸，砧穗的皮層、形成層互相對準(zhǔn)，然后將接口包扎好。包扎接口用20厘米長的薄膜條帶。包扎時，將條帶一端在接口中部捆扎1～2圈，然后將薄膜上端倒折至對側(cè)，扎入條帶內(nèi)，使其在接口上部形成一個薄膜“小室”，將砧木切口和接穗芽罩住，以起保溫、保濕作用，提高成活率。當(dāng)萌芽至長出3～5片葉時，剪破“小室”頂端，以免

妨礙接穗的抽梢生長。在氣溫穩(wěn)定上升的臍橙產(chǎn)區(qū)，可作露芽包扎，但僅留芽眼

處的小孔，不然會降低成活率。

②嫁接時期：通常在春季嫁接。在春季氣溫穩(wěn)定上升的南亞熱帶臍橙產(chǎn)區(qū)，春季用切接成活率高。

除此之外，老師還給我們講了相關(guān)種植、施肥、病蟲防害等方面的知識，時間飛

逝，這門課就此結(jié)束了，感謝我們的老師，謝謝你們這一路的陪伴，帶來許多課

外的知識、課外的樂趣。讓我們不僅學(xué)會了知識，也學(xué)會了做人。感謝您，老師！

第五篇：《果樹栽培學(xué)》

棗果貯藏保鮮技術(shù)

2010級生物科學(xué) 黃曉姍 學(xué)號14

棗是我國獨具特色的重要果品資源，栽培歷史悠久。棗的營養(yǎng)價值很高，除含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硒等多種營養(yǎng)物質(zhì)外，還富含維生素C。研究表明，每100 g鮮果達400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年來又相繼發(fā)現(xiàn)鮮棗中還含有較多的黃酮（ECB）和環(huán)磷酸腺苷（cAMP）等活性物質(zhì)，對預(yù)防心腦血管疾病和癌癥等有良好作用。最近有研究表明，人體食高鉀低鈉的食品，有利于抵抗癌細胞的生成，而棗的鉀含量比鈉含量要高580倍。所以鮮棗既是營養(yǎng)豐富的食品，又是天然的保健食品。

鮮棗質(zhì)地酥脆，口感甜潤，風(fēng)味獨特，深受消費者青睞，有廣闊的國內(nèi)外市場。過去由于種種原因，鮮棗供應(yīng)期很短，棗采收后主要進行晾曬干制（紅棗）或加工成蜜餞，經(jīng)濟效益不高。近年來隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和保鮮技術(shù)的進步，鮮棗供應(yīng)期延長，經(jīng)濟效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了農(nóng)民收入。所以許多地區(qū)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，把發(fā)展鮮食棗產(chǎn)業(yè)放在了優(yōu)先的位置，近幾年，栽培面積和產(chǎn)量迅速提高。

但是，棗果的貯藏保鮮是一項系統(tǒng)工程，要做好這項工作，必須考慮到采前因素（如品種、成熟度、產(chǎn)地等）、采后技術(shù)因素（如采收方法、采后處理、貯藏的溫濕度、庫房管理等）和采后生理及貯藏特性等。上述各個環(huán)節(jié)任何一項脫節(jié)，都會導(dǎo)致貯藏保鮮工作的失敗，造成巨大的經(jīng)濟損失，直接損害生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的利益。因此，大力普及棗果貯藏保鮮技術(shù)，對促進棗果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、提高農(nóng)民收入具有重要的意義。

一、采后生理與貯藏特性

采收成熟度對鮮棗貯藏壽命有明顯影響，一般成熟度越低越耐貯藏，但過早采收影響鮮棗的品質(zhì)，研究表明棗果在初紅時采收，既能提高鮮棗的耐貯性，又能保證棗果的正常品質(zhì)。多數(shù)研究認為，棗果屬于非呼吸躍變型果實。棗果采后呼吸強度很高，約為紅富士蘋果的2.3倍，這是鮮棗果實不耐貯藏的一個重要原因。棗果成熟過程中乙烯釋放量很低，和其他躍變型果實相比，乙烯對棗果采后品質(zhì)的影響較小。

鮮棗表皮結(jié)構(gòu)蠟質(zhì)層較薄，果皮保水性能較差，采后在自然狀態(tài)下會很快失水皺縮。研究表明，鮮棗失水速率是蘋果的5～7倍，而且成熟度越低的果實失水越快。因此，加強保水措施是鮮棗貯藏的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

棗果由于糖分較高，呼吸旺盛，加之易受機械傷害，采后極易發(fā)生缺氧呼吸、酒化以及發(fā)霉腐爛。密閉和通風(fēng)較差的環(huán)境都會導(dǎo)致棗果的發(fā)酵。傳統(tǒng)的加工醉棗的方法正是利用了這一特性。果肉發(fā)酵引起的軟化和褐變是導(dǎo)致鮮棗難貯的重要原因。鮮棗果實對貯藏環(huán)境中的二氧化碳特別敏感，高于5%會加劇果肉的軟化褐變。鮮棗比較耐低氧條件，在無二氧化碳條件下，可忍受1.5%的低氧條件。

鮮棗的耐貯性因品種的不同差異很大。一般來說，晚熟品種比早熟品種耐貯；鮮食制干兼用品種較單純鮮食或制干品種耐貯；抗裂果品種較耐貯；小果型品種或大果型中果肉較疏松的品種較耐貯。在主要栽培品種中，山西的襄汾圓棗、臨汾團棗、太谷葫蘆棗和蛤蟆棗等耐貯性較好，而郎棗、駿棗耐貯運性最差，屯屯棗、相棗、墜子棗耐貯運性居中。河北、山東和北京產(chǎn)的冬棗和雪棗最耐貯，其次為北車營小棗、蘇子峪小棗、長辛店脆棗和金絲小棗，婆棗和斑棗最不耐貯。

棗的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。棗果成熟過程可分為兩個階段，果面綠色漸退，變?yōu)榘咨廖⒓t色，味甜質(zhì)脆，為脆熟期，鮮食、貯藏棗果均在此階段采收。此后，果皮轉(zhuǎn)紅，果肉糖分提高，水分減少，為完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于貯藏的棗果必須無傷采摘，最好人工逐個采摘，并且盡量保留果柄。傷果、爛果等不能作為貯藏果。為避免人為損傷，采收人員要剪短指甲，或者戴手套。棗果在采收和運輸時一定要避免機械傷，采收時要用柔軟的布袋裝盛；若用條筐時，筐內(nèi)一定要內(nèi)襯軟布。嚴禁用木桿敲打震落。另外，為了提高鮮棗的耐貯性，在采前半個月對樹冠及棗果噴灑0.2%氯化鈣溶液，還可噴150倍液的高脂膜、過碳酸鈉，能防止霉菌感染。

棗果的冰點比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最適溫度為-3℃～-2℃，氣調(diào)貯藏時以0℃為宜，相對濕度95%以上。

可見，采用低溫、高濕、低氧、超低二氧化碳、防腐的綜合技術(shù)措施，是貯藏好棗果的關(guān)鍵。

二、鮮棗貯藏方法

1.常溫貯藏。

挑選半紅的無傷鮮棗，在陰涼潮濕處鋪3～5厘米厚的濕沙，上放一層鮮棗，再鋪一層濕沙，進行沙棗層積，如此堆高至30厘米左右。為防止沙子干燥，可定期用少量清水補充濕度。用此方法可貯藏1個月左右。

2.窯洞貯藏。

果實采收后，挑選無傷棗果入窖，預(yù)冷12小時，然后裝入0.01～0.02毫米厚的無毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超過2.5公斤，袋中部兩側(cè)各打兩個直徑約1厘米的小孔。果袋最好豎著擺放在多層的貨架上。貯藏期間應(yīng)注意窖溫管理，定期觀察袋中果實的情況，當(dāng)果實原有紅色變淺或有病斑出現(xiàn)時，說明果實已開始變軟或腐爛，應(yīng)及時出庫銷售。用此方法，襄汾圓棗、蛤蟆棗可貯30～60天，脆果率70%以上；贊皇大棗、駿棗、郎棗等品種可貯20～40天。

3.冷藏。

研究表明，冰點以上的最低溫度是多數(shù)棗品種貯藏的最佳溫度。根據(jù)測定，鮮棗在半紅采收時，冰點均在-2℃以下，為了避免凍害，鮮棗的冷藏溫度最好控制在-1℃左右。貯藏方式可采用打孔袋或用紙箱、木箱、塑料周轉(zhuǎn)箱等內(nèi)襯塑料袋等方法。打孔袋貯藏同窯洞貯藏中介紹的方法基本相同。采用箱內(nèi)襯塑料薄膜方法時，最好用0.03厘米厚無毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超過10公斤。裝果后袋口不能封死，對折掩口即可。掩口前，應(yīng)敞口充分預(yù)冷，待果溫降至接近貯藏溫度時，再掩口封箱碼垛貯藏。果實在貯前最好做預(yù)處理，如用2%氯化鈣+30毫克/公斤CA3浸果30分鐘，可提高果實的貯藏效果。

4.氣調(diào)貯藏。

不同品種棗果對氣體成分的要求不同。一般來講，鮮棗氣調(diào)貯藏時溫度應(yīng)控制在-1℃～0℃，相對濕度95%以上；氧氣3%～5%，二氧化碳 小于2％。氣調(diào)貯藏的果實，入庫前應(yīng)做防腐處理。應(yīng)用氣調(diào)貯藏，可將襄汾圓棗、臨汾團棗、永濟蛤蟆棗、尖棗、北京西峰山小棗、冬棗、雪棗等耐藏品種貯藏3.5～4個月，金絲小棗、贊皇大棗、梨棗等貯藏2～3個月，脆果率70％以上。

三、紅棗貯藏技術(shù)

鮮棗經(jīng)烘曬干制后的產(chǎn)品稱為紅棗。用于貯藏的紅棗要干燥適度，無破損，無病蟲，色澤紅潤，大小整齊，紅棗含糖量高，具有較強的吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度，抑制微生物的活動。

棗果貯存量少時，可用缸貯藏，缸口用塑料薄膜扎緊密封，置于陰涼處，可安全度夏。大批量貯藏時，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛、垛與墻之間要留有空隙，以利于通風(fēng)散熱。多雨季節(jié)，在每袋紅棗外再套一條麻袋，有利于隔絕潮氣，而且要注意關(guān)閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低且干燥時，應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)，以排出庫內(nèi)潮濕空氣。南方地區(qū)高溫多濕，梅雨季節(jié)應(yīng)使用冷庫貯藏。

2011年7月27日