第一篇：七種黑木耳栽培的技術總結

食用菌商務

所要黑木耳栽培技術總結

目錄

1.黑木耳栽培技術

………………………………………………………………1

2.塑料袋地栽黑木耳技術…………………………………………………………2

3.袋栽單片黑木耳高產技術………………………………………………………3

4.桑枝屑袋料栽培黑木耳技術……………………………………………………5

5.免大棚露地栽培黑木耳技術……………………………………………………6

6.黑木耳地栽技術…………………………………………………………………9

7.樹葉袋栽黑木耳技術……………………………………………………………10

黑木耳栽培技術

大袋立體栽培黑木耳新技術，不僅可解決黑木耳袋料栽培產量低、易污染的弊病，而且具有不受氣候條件、場地、資源、資金等限制，省工、省料、產量高、品質優、易栽培、周期短、效益高等優點。

一、栽培場地

可利用蔬菜大棚、空閑場地、陽臺、樓頂、林果樹蔭下等場地，但要臨近水源，通風好，遠離污染源。

二、栽培季節

以當地氣溫穩定在15℃～25℃時為最佳出耳期。

三、原料配制

1．棉籽殼90%、麩皮5%、玉米粉3%、石灰粉1％、石膏粉1％。

2.玉米心粉80％、麩皮10%、玉米粉5%、黃豆粉2%、生石灰粉2%、石膏粉1％。

四、裝袋

菌袋可選擇22厘米×38厘米×0.04厘米的高密度聚乙烯筒。裝料時要力求裝緊，不能使袋與料之間出現空隙，扎口要緊，以防形成水袋，使栽培失敗。

五、滅菌

一般采用蒸氣滅菌，根據生產量大小選用不同規格的鍋爐。家庭栽培可用鐵桶改制成蒸氣發生器。改制時在鐵桶的一側割開一個口，并用直徑為2厘米的鋼管從開口處插入桶的另一側，再將開口與鋼管接觸處焊嚴密。在開口的同一側的不同位置開一個4厘米的口，并用一根4厘米的短鋼管（稍插入桶壁即可）與開口焊接嚴密。2厘米管作加水管，4厘米管作食用菌栽培技術總結

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排氣管，用磚砌成灶，將桶坐在灶上，桶內加水后即可于灶內燒火，使蒸氣產生。滅菌中間須經常加水以免將桶燒干，影響蒸氣發生量。

六、接種

接種人員進入接種室后首先可用75％的酒精棉球仔細擦洗雙手一遍，然后每3人一組，一人從瓶內挖出菌種，兩人解袋、扎袋。每袋兩端接入紅棗大小菌種2塊～3塊即可。一次要將所有菌袋全部接完，中間不可隨意出入，否則需要重新熏蒸滅菌后才可再行操作。

七、發菌管理

接菌后的菌袋放入干凈的室內或大棚內避光培養。保持溫度在25℃～28℃。前5天不要通風，棚內可利用增光或遮光的方法增降溫度，增光時袋堆要用黑膜或草簾遮光。5天后適合時適量通風，保持濕度在70％以下。經過40天～50天的培養，菌絲發滿袋后可轉入出耳管理。

八、出耳管理

1．場地管理。如果出耳場地選擇在棚內，可在棚內作成15厘米寬，15厘米～20厘米高的小土埂，土埂間距80厘米，在室外也可以按這種方法作成土埂，如在硬化的地面，可按上述距離鋪一層磚即可。

2．菌袋開口。準備好場地后，就可以對菌袋割出耳口。先將菌袋用1％的高錳酸鉀溶液或0.2％克霉靈溶液清洗袋的表面，然后用鋒利的刀片在兩端分別劃開4個～6個“V”形口，口的上部直徑為2厘米左右。

3．菌袋擺放。劃口后將菌袋平放于土埂上，袋與袋間距5厘米～8厘米，中間用土填實，如系硬化地面，也可不填土，填土的要在袋的上部也加上2厘米～3厘米厚的土層，然后按第一導擺法擺好第二層菌袋。不填土的要在第一層袋上擺上兩根直徑2厘米～3厘米的小竹竿，然后放第二層菌袋。這樣，依次擺放6層～8層。最后在土堆近處鋪設一層地膜，以防止噴水時土粒濺到耳片上。

塑料袋地栽黑木耳技術

塑料袋地栽黑木耳是一個完整的、成熟的技術體,每一個環節都有嚴格的操作要求，其具體程序與環節簡介如下：

原料和菌種：栽培黑木耳的原料廣泛易得，主要是林業農業和工業生產的下腳料：鋸末、用枝丫樹頭粉碎加工的木屑、玉米芯、豆秸、葵花盤、甜菜渣、棉籽殼等等，此外配以一定比例的輔助原料：糠麩、豆餅粉、石膏和石灰等。

地栽黑木耳要選擇適合地栽的“888”號菌種，其特點是速生、抗雜和抗逆性強，朵大、肉厚、色黑，能出2－3茬耳。

培養基制作：

把選好的原料按比例配好混拌，然后加水拌勻，使拌完的料含水量在60－65％，調好酸堿度，裝入特制的折角丙烯塑料袋內，松緊一致，料面平整，用頸圈與棉塞封住袋口。

滅菌：

把裝好的袋用常壓蒸鍋或高壓鍋進行滅菌，為防袋互相擠壓變形，事先應裝入滅菌筐內。滅菌時測溫計時要準確，防止滅菌不徹底。

接種：

當滅完菌的袋出鍋降溫至30℃左右時接種，可采用“綜合接種法”或接種機接種，嚴格遵守無菌操作原則，防止雜菌感染。

養菌

接完種的袋要在室內或室外遮光養菌，溫度控制在15℃－25℃之間，待菌絲長滿袋后，及時劃口出耳。

管理：

食用菌栽培技術總結

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長滿菌絲的袋去掉棉塞、頸圈，每袋劃8－12個“V”型口，均勻分布，擺在事先處理好的大地出耳床上，覆蓋草簾遮光保濕。經過原基形成、原基分化、快速生長三個時期的管理，進入采收。

采收時要整朵連根摳下，去掉培養基，洗凈雜質曬干。采完頭茬后經處理，原有的袋進入二、三茬管理。

黑木耳葡萄園稻草瓶栽法

采用稻草作培養料，室內養菌，葡萄園出耳的方法培植黑木耳，成本低、栽培簡單、生產周期短、經濟效益高。一般每100公斤稻草培養料可產鮮耳100公斤左右?，F將其培植方法介紹如下：

一、培養料配方稻草70%、米糠或麩皮25%、玉米粉1%、糖1%、過磷酸鈣1%、石膏粉1.5%、硫酸鎂0.2%、磷酸二氫鉀0.1%、硫氨素50毫克，均按重量取原料配成培養料。

二、配料裝瓶將料配好后即可裝瓶。裝瓶時，要邊裝邊壓實，直至齊瓶口。要求上下松緊適中，并用小木棒扎一孔直至瓶底，揩凈瓶壁，用雙層報紙和一層塑料薄膜封蓋瓶口，用橡皮筋扎緊即可。

三、滅菌接種培養料裝好后，及時搬入常壓消毒鍋內，在100℃下保持8小時滅菌時間，然后取出，待料溫降到30℃以下搬入接種箱或接種室內，按無菌操作接入菌種，接種量以全部封蓋料面為宜。

四、室內養菌接種后，將料瓶搬進培養室，豎放培養架上養菌。要求室內通風、干燥和避光。室內溫度控制在26-28℃，使菌絲盡快萌發生長和定植。

五、出耳管理當發現料瓶里長出耳芽，立即將瓶子搬進葡萄園內，揭去瓶口薄膜，橫放在耳架上，瓶底對瓶底，瓶口朝外，一排一排地放好。揭膜后，瓶口均要用濕布或報紙遮蓋以利保濕催耳。

袋栽單片黑木耳高產技術

目前的袋栽黑木耳，主要采用常規的菌袋生產法，一是菌袋養菌時間長，菌袋成品率低，二是生產成本高，三是木耳品質差，最終影向生產效益。筆者通過近幾年的大面積栽培，從中推出了以闊葉林枝椏、稻草、玉米芯、棉籽殼等農林產品的下腳料為原料，用17×33菌袋免口圈裝料、常規滅菌、單扦接種，菌袋養菌僅需20天左右，且菌袋成品率在98%以上。在栽培管理中，再采用養菌室內打孔，栽培場地覆草簾控溫保濕催耳、定時霧噴育耳。全周期50－80天，每袋產干耳50－60克，其產品以單片、無耳根、無殘留、而優于椴栽。

1、栽培季節

在氣溫為10－32℃的季節均可栽培。早春及秋季栽培選用中晚熟品種，制袋在栽培前40天進行；晚春及初夏栽培選用中早熟品種，制袋在栽培前30天進行。

2、生產設備

以年產30000袋計算，需裝袋機1臺，高壓滅菌鍋（常壓滅菌灶也可）1臺，接種箱2臺，培養室1－2間（25－30㎡），培養架若干；每畝備出水口徑75㎜水泵1臺，定時控制器1個，噴水帶450m。若原料來源不具備，需增一套粉碎木屑、稻草、玉米芯設備。其投投資4000－10000元，使用8－5年。同時，每畝需備草簾400條，地膜4kg.。

3、菌種的選擇

選擇優良的袋栽菌種，是袋栽黑木耳成敗的關鍵。一般情況下，袋栽品種分早熟、中熟及中晚熟，早熟品種有秦單2#，中熟品種有秦單1#、秦單3#，中晚熟品種有秦優858。

4、原材料的配備及菌袋制作

①、原材料的準備

栽制袋前備好17×33聚丙烯菌袋、代用棉、25cm鑷子、酒精燈、95%乙醇、75%乙醇、甲醛、高錳酸鉀或煙霧殺菌劑；同時備好木屑或棉籽殼、稻草、玉米芯、麩皮或精米糠及其食用菌栽培技術總結

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它物品。

②、配方

A：木屑84%、精米糠13%、黃豆粉2%、輕質碳酸鈣1%、另加耳壯素0.2%。

B：棉籽殼88%、精米糠9%、黃豆粉2%、輕質碳酸鈣1%、另加耳壯素0.2%。

C：木屑44%、稻草40%、精米糠13%、黃豆粉2%、輕質碳酸鈣1%、另加耳壯素0.2%。

D：木屑40%、玉米芯44%、精米糠13%，黃豆粉2%、輕質碳酸鈣1%，另加耳壯素0.2%。

E：木屑44%、稻糠40%、麩皮13%、黃豆粉2%、輕質碳酸鈣1%、另加耳壯素0.2%。

③、原料的培制、裝袋及滅菌

先將木屑（棉籽殼、稻草、玉米芯）、米糠、石膏充分拌勻，再將耳壯素兌成母液，最后將母液均勻的分兌在總料所需的水中，與料充分拌勻，使之含水量達到58%。料拌好后，用打孔裝袋機裝入17×33菌袋中至適量，再將菌袋口反折于所打孔內，并壓平整，塞上代用棉即可。裝好的菌袋在短時間里置于高壓滅菌鍋或常壓滅菌鍋內進行滅菌，高壓在0.147MPa下維持60分鐘，常壓在100℃維持12小時。

5、接種與培養

袋栽黑木耳的菌種以10cm櫟木扦作種源載體，即木扦菌種，接種時，在無菌條件下，將該單根種扦插入滅菌后的菌袋孔中，然后塞上原有代用棉塞即可。對已好菌的菌袋方進培養室內進行培養。

培養室要求室內干凈、保溫、通分良好，培養架層距28－30cm，寬70－80cm，長度視室內而定，最高不超10層。培養室在培養前，先用400倍的克霉靈對架層進行噴霧殺菌，再按5g/m3的高錳酸鉀和10ml甲醛薰蒸24小時，對室內進行殺菌，并將室內溫度升至24－26℃，空氣相對濕度控制在55%以下。在擺菌袋時，袋間必須有空隙，培養過程中，恒溫、少濕、通分，這樣，經18－25天，木耳菌絲即可長滿菌袋。菌絲滿袋后再培養10－20天。

6、催耳

①、打孔

為了保證出耳形態和出耳密度，將菌袋的劃口改為打孔，打孔孔徑4－3㎜，深度10mm，打孔密度80－100個/袋，打孔工具通常用3－4mm的梅花改錐最好，孔打好，一般放于培養架上，待打孔完全愈合后，再搬于栽培田間進行增濕催耳。

②、催耳場地的選擇與整理

催耳育耳場地應選擇在近水源、近電源的田間，場地選好后，經翻耕后進行平整。

③、催耳

將已打孔后愈合的菌袋倒立擺放于平整的田間，每袋間隔3cm，長寬視草簾及場地而定，然后將草簾覆蓋于菌袋之上，再在草簾上布上噴水帶，噴水帶間距2m。草簾覆蓋于菌袋后，及時將草簾通過噴水帶澆濕，并始終保持草簾的濕度，使菌袋在一定的濕度（85－90%）和溫度（15－26℃）下形成耳基。在催耳期間，若遇高溫，通過噴水帶定時噴水進行控溫，一般情況下，氣溫在26℃以上時，每1小時噴水20分鐘，即可將草簾下的溫度控制在25℃以下。通過7－10天的保濕，打孔處即可全部形成耳基，當耳基長之耳芽時，去掉草簾，即可散袋育耳。

7、育耳

在散袋前，先將地膜用12.5mm的皮帶沖打成8×8cm的孔，然后鋪在地上。地膜寬度為2m，剛好擺放10個菌袋，即袋距大約10cm，擺放長度視場地而定，使袋間間隔10cm，擺成長行，每行間距60cm，每行間布上噴水袋。

對已擺放好的菌袋，先在陽光下照曬至耳芽完全干透后，再噴水增濕進行育耳。耳芽（片）食用菌栽培技術總結

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干透后的首次噴水，應持續60－90分鐘，使耳片（芽）吸水達到飽和，然后，視天氣狀況進行適度噴水，晴天，每停40分鐘噴水10分鐘（由水泵定時控制器自動完成），陰天，每停2小時噴水20分鐘，這樣持續2－3天后，耳片不在生長或長得很慢時（因為基本消耗完菌絲體所積累的營養），停止噴水，讓陽光照曬2－4天至耳片完全干透。干透后的耳片，再根椐天氣狀況進行噴水，至耳片布在生長時，再次照曬至耳片干透。這樣反復3－4次，耳片可達到成熟。

育耳階段，要作到要濕就至耳片吸水達到完全飽和，要干就至耳片完全干透。

8、采收與加工

當耳片有八成熟時，應停止增濕育耳。讓強光照曬至耳片九成干時，在下午或次日上午進行采摘，采摘后的木耳應及時涼曬在竹席上至完全干透，裝于密封的塑料袋中。在淋雨季節采摘的木耳，還可放在有強力熱風源的烘干機或烘房的笆子上進行烘干，烘時，將濕木耳一次攤在笆子上，在強熱風下，經12－18小時可烘干，烘干途中，忌翻動，烘干后的木耳，及時裝于密封的塑料袋中，進行保藏。

稻田套種黑木耳技術

水稻生長季節套栽黑木耳，水稻田的小氣候能夠較好地滿足木耳子實體生長發育的需要，使黑木耳產量提高1－2倍，每畝產量可達250kg。具體方法如下：

1、菌種與稻田的選擇

①、選擇耐溫菌種。

②、選擇經耕作整平后易沉淀，經“烤田”后易板結成稻坂的田塊。在稻田周圍開挖排水溝，灌水深1.6－3.3cm，以備菌棒套作。

2、套種時間安排

每年4月中旬制作袋料，滅菌后經40－50天菌絲萌發。當菌絲纏繞，整袋呈絨白色，在袋料上方有條形出耳孔，即可進行套作放置。早稻田在6月15日前后，晚稻田在9月15日前后，在蔸間套放已經準備好的菌棒，按大小逐個放置。

3、水漿管理

稻田的水面不能過高，避免淹沒菌棒。若有隱性水源，要注意排水，控制好水層，做到間歇落干。

4、采收

當耳片邊緣變軟，肉質肥厚，耳根收縮或背面產生白色孢子粉時，說明耳片已接近成熟或已經成熟，應及時排水采收。

桑枝屑袋料栽培黑木耳

黑木耳素有山珍、素中之葷的美稱。桑枝（條）含粗蛋白5.44%、纖維素51.88%、木質素18.81%、半纖維23.02%、灰分1.57%，是生產黑木耳的上等原料。桑樹中含有多酚類、黃酮類、生物堿等特殊成分，用其培育的黑木耳具有降糖減脂、抑醇防癌、增強免疫力等功能，是現代黑色家族的重要成員，是21世紀的營養保健食品。我市是蠶桑種植區，常年種植桑樹0.73萬hm2左右，每年產生大量的桑樹枝條，不僅浪費而且還污染環境。利用桑枝種植黑木耳，變廢為寶，既潔凈了環境，又增加了農民收入。現將桑枝屑袋料栽培黑木耳主要技術介紹如下。

1季節安排與原料準備

1.1季節安排

根據浙江地區蠶桑生產季節，可安排在8月中下旬～9月中旬栽培黑木耳。

1.2原料準備

春蠶結束后，夏伐的枝條在桑地里曬干后收回。采用桑枝專用粉碎機粉碎，加工成綠豆大小的木屑備用。

食用菌栽培技術總結

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2品種選擇

我市栽培一般選擇新科黑木耳系列品種和916品種。

3配方

配方1：桑枝屑90.5%、麥麩8%、重質碳酸鈣1%石灰0.5%；配方2：桑枝屑83.5%、麥麩5%、棉籽殼10%、重質碳酸鈣1%、石灰0.5%。

4菌棒制作

4.1配料裝袋

利用桑枝條栽培黑木耳，拌料前先將桑枝屑預濕后放其它輔料，采用15cm×25cm的低壓聚乙烯塑料袋作菌袋，裝料后扎緊袋口。先將袋口用尼龍繩繞2圈扎緊，然后再把袋口反折過來再扎1遍。

4.2滅菌

菌棒堆要建立合理蒸汽流通道，保證滅菌效果，進行常壓滅菌，溫度達到100℃后，保持12－14h以上。滅菌原則為攻頭保尾控中間。

4.3接種

菌棒自然冷卻至28℃左右后開始接種，接種室先用過氯乙酸或漂白粉噴灑墻壁、地面。應采用適齡期無黃水、無霉菌的優質菌種，接種應在無菌條件下操作，每袋接3個穴，接種量應大些，否則不易成活。接種后用薄膜封條封好，接好后移入培養室進行養菌，堆成井字型，放8－9層。

4.4發菌管理

接種后菌袋移入培養室發菌培養。養菌室可在室內也可在大棚中!大棚要求通風良好、避光性好、地勢高"，培養室溫度控制在20－23℃，一般30－35d即可發滿全袋。

5出耳管理

菌絲發滿袋后，待氣溫下降到25℃以下，可刺孔出耳。刺孔數目一般為120個左右，可采用露天栽培或大棚栽培，出耳期管理重點是控制水分和溫度。

5.1水分管理

采用噴水帶噴水，溫度適宜木耳生長多噴，待木耳生長速度減緩停止噴水或少噴，目的是讓菌棒內的菌絲恢復、復壯，為以后更好生長，總而言之，干濕交替，細噴勤噴。采收前1－2d停止噴水，每批木耳采收后停止1周，以利料內菌絲恢復，待耳基形成后，再按第1批的方法管理。

5.2溫度控制

當出耳場地溫超過25℃時，覆蓋遮陽網并噴水。

6采收

采收前1－2d停止噴水，采耳時不要將耳根留在菌棒內，也不要帶出培養料太大，采下的耳片要清理干凈，叢生的耳按耳片的形狀分開，以提高商品價值，然后曬干。晾曬時耳片朝上，耳根朝下，未干時不要隨便翻動，若遇陰雨天不要隨意搬動，以免因未干而造成卷耳。

免大棚露地栽培黑木耳

一、概述

黑木耳是我國的傳統出口產品，其產量和質量均占世界首位，黑木耳質地滑、嫩、脆、鮮，營養豐富，蛋白質含量相當于肉類，發展前景廣闊。

二、生物學特征

1、營養

黑木耳是一種典型的腐生菌，它生長發育所需的營養物質主要有碳源、氮源、無機鹽及維生素四大類，而這些物質主要來源于成份較復雜的植物體，如樹木、農作物桔桿、棉籽殼、玉米粉、麩皮、米糠等。黑木耳菌絲體能分泌出多種酶，通過酶分解纖維素、木質素及淀粉，食用菌栽培技術總結

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使之成為黑木耳菌絲容易吸收的營養物質，此外黑木耳生長發育中還需要鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素及維生素，在栽培中應先用優質的原材料，使黑木耳生長有足夠的營養物質才能獲得優質高產。

2、溫度

黑木耳屬中濕型菌類，菌絲生長溫度范圍6～36℃，以26～30℃最適。子實體（耳芽）形成為16～32℃，以18～23℃為佳。黑木耳能耐～40℃的低溫，不耐36℃以上的高溫。

3、水份（溫度）

水份是黑木耳生長發育的主要物質之一，但在不同的生長發育階段對水份要求不一，菌絲生長階段要求基質的含水量58～65%左右，空氣相對濕度低于70%，子實體生長發育階段要求空氣相對濕度90～95%，低于70%時，子實體將干縮。在黑木耳子實體生長發育過程中對水份管理要求是干干濕濕、干濕交替。

4、空氣

黑木耳是一種好氣性真菌，它在呼吸過程中吸入氧氣，排出二氧化碳和熱量，因此不管是菌絲生長階段，還是出耳階段都必須有足夠的氧氣，如空氣不流通，二氧化碳含量過多，就會導致菌絲生長發育和子實體形成受到影響，因此在耳棒制作培養過程中，基質不能太細、含水量不能過多、培養室必須具備良好的通風換氣條件，在選擇出耳場地里要求通風良好，以供給其生長發育所必須的足夠氧氣。

5、光照

黑木耳各個生長階段對光照的要求不一，要求前期少、后期多。菌絲階段不需要光照，在全黑暗的培養室中菌絲生長良好，強直射對菌絲生長有抑制使用，而耳芽（子實體原基）形成和生長發育過程中必須有光照，如光照不足原基難以形成，子實體生長發育受影響，直接影響黑木耳的產量與質量。在陽光的照射下，黑木耳才會變得黑，沒有陽光時，黑木耳要黃一些。

6、酸堿度（PH值）

黑木耳喜微酸性環境。菌絲在PH4～7范圍內都能生長，“耳棒”培養基要求PH5～6.5為宜。

三、菌種制作

1、母種用玉米培養基或瓊脂斜面培養基，原種用木屑培養基或棉籽殼，玉米粒培養基，栽培種用木屑或棉籽殼培養基，操作方式常規。

2、制種季節

根據各地實踐，總結出以出耳期為準繩，以此倒計時的經驗，即以有利于黑木耳子實體生長溫度掌握15℃～25℃的月份為界限，（1）倒退40～60天為菌袋最佳接種期；（2）倒退70～90天為栽培種制作期。

耳棒制作季節以秋季為宜，一般海拔在800m以上的山區可在8月上旬制作，每拔在500～800m的場地，8月中、下旬制作，海拔在500以下的場地，8月下旬—9月上旬制作，海拔在300m以下的場地9月上中旬制作。

四、黑木耳栽培技術工藝流程

備料→配料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→室內發菌→刺孔供氧→催耳芽→室外排場→出耳管理→采摘與干燥

五、栽培袋配方：

1、雜木屑74%，棉籽殼10%，麩皮14%、白糖1%、石膏1%、水適量。

2、雜木屑70%，礱糠14%、麩皮15%、白糖1%、石膏1%、水適量。

3、棉籽殼92%、麩皮5%、過磷酸鈣1%、白糖1%、石膏1%、水適量。

4、棉籽殼57%、稻草30%、米糠10%、過磷酸鈣1%、白糖1%、石膏1%、水適量。

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5、稻草67%、雜木屑10%、麩皮20%、過磷酸鈣1%、白糖1%、石膏1%、水適量。

拌料：袋料黑木耳拌料時的含水量比袋栽香菇稍干，在50%～55%為宜，因黑木耳菌絲纖細，發菌較慢，培養料稍干使木耳菌絲明顯加快，對后期有利，稻草要粉碎或切短3～4公分，不能在料中加入多菌靈等殺菌劑等。

六、袋裝

用15×55cm袋干料重量1.5～1.8斤，濕料重量3.6斤左右，一般用裝袋機裝料，需配備5～7人，其中1人加料，1人套袋進料，3～4人捆扎袋口，1～2人檢查破袋，用膠布封好，一般每天可裝2000～3000袋。

1、裝袋：1人先將袋套在裝袋機出料筒上，右手握著袋和出料筒，左手托著袋底，另1人用鐵鍬鏟取培養料倒入裝袋機料斗內，1鏟即為1袋的裝料，當料從筒內出來時，左手稍用力托著袋底，順其自然后退，當培養料高度距袋口5cm左右時，取下料袋再套上另一個塑料袋，再裝入培養料，把裝好的袋料靠在塑料框內。

2、捆扎袋口

用塑料絲膜繩捆扎好袋口，操作方法：先根據袋口料的多少來增減培養料，使之中量，然后用手捏著袋口上部塑料膜旋轉圈，在收攏的塑料摸上用絲膜繩纏繞2周后，將塑料膜回折下來，再用繩（中國食用菌商務網www.mushroommarket.net）繞3圈，最后將繩尾依在折下來的塑料膜之內，向上一拉便扎緊袋口，扎好袋口料袋，整齊的放在墊有塑料布或紡織袋的地面上，檢查刺破的塑料袋，被刺破的小孔要及時用不干膠布封著。裝好培養料的料袋，要及時上灶滅菌，不宜久放，否則料會變酸變質。

七、滅菌：常規操作。

八、接種

將滅菌出來的料袋冷卻到30℃以下或與室溫一致后，才能接種。

操作程序：菌種瓶或袋外壁用消毒劑如0.25%新潔爾滅或75%酒精等擦洗消毒處理，消毒時注意不要將消毒劑灌入瓶內或瓶口，處理后放在料袋上面，同時放入外套袋，打孔棒酒精棉瓶，刀片、繩等，用塑料布7m×7m包起來滅菌1.5～2小時后打開接種，在菌棒的一面打孔4～5個，接入菌種，外面套一只外袋，并扎好袋口，每瓶（袋）栽培種可接種20～30袋，詳細操作見全開放式“接種技術”部分或常規操作。

九、培養

培養室應事先打掃，地面撒些石灰，接種后的菌袋放入干凈的室內或大棚內避光培養，菌袋“井”字形堆碼，每排3袋共碼8層，保持溫度在25～28℃之間，促進菌絲萌發生長，當菌絲長至8～10cm時，可解開套袋口，增加氧氣，同時結合進行翻袋、撿雜、將上下層菌袋調換后重新排放。繼續培養到菌絲生長到袋的一半時（接種穴菌絲連接）。去掉外套袋，增加氧氣快速長滿整個袋，即可搬至栽培場進行出耳管理，注意：菌絲培養階段，室內保持黑暗，這樣菌絲即可以正常生長，又可控制過早出現耳芽，定期通氣，保持空氣新鮮。在菌絲長滿棒時，要選擇氣溫在20℃時進行全面刺孔供氧，見光催耳芽，刺孔用安裝有80枚一寸小鐵釘的釘板刺300孔左右，深度0.5cm，應注意刺孔后耳木菌絲新陳代謝加快、呼吸加強，會產生大量的二氧化碳和熱量，導致發菌室溫度升高，因此，應分批刺孔，加強通風，以免燒菌。待刺孔后耳棒上的每個刺孔口均有黑色耳芽形成時（約刺孔后15～20天），即可以排場。

十、耳場選擇：

先通風良好，陽光充足，水源方便，無污染源，接近電源的田塊或旱地耳場，整成龜背狀畦床，畦寬1～1.2m，長度不限。

畦溝40cm，既當排水溝，又當走道，在畦面上撒石灰粉，再復蓋干草或薄膜（扎孔）以利保濕，防止泥沙侵蝕耳筒。使耳片干凈無雜質、無污染，干制后質量上乘，耳筒無須覆食用菌栽培技術總結

食用菌商務

蓋薄膜，不搭建蔭棚，露天排場，在畦面上每隔2～3m敲一個木樁，在木樁上捆鐵絲，形成3～4條直線靠枕，用于排放耳棒。

十一、排場與出耳管理

選陰天或晴天傍晚，溫度在20℃以下時，將耳棒搬至出耳場，用刀片劃破塑料袋，把耳棒斜靠在鐵絲上，每兩棒間要留5～10cm距離，以利于通風及受光，排場后的管理工作主要是水份管理，溫度管理和病蟲害防治，水份管理是露地栽培出耳管理中最為關鍵的技術環節。在黑木耳子實體生長發育過程中對水份管理要求是干干濕濕，干濕交替，因此，要求備有微噴設備，采用人工噴水，則費工費時，噴水以塑料管微孔噴霧設施為佳，氣溫高時噴水應在早晚進行，空氣干燥時，增加噴水次數，氣溫低時可以在白天進行，噴水量根據氣候變化而靈活掌握，做到晴天（早晚）多噴，陰天少噴，雨天不噴，以免影響木耳的質量，在氣溫超過25℃以上時就應不噴或少噴水，采收前一天停止噴水。溫度管理一般是用自然溫度，并沒有保溫要求，只是在春季氣溫高時，應采取遮蔭，通風等一些措施，以降低溫度，雨水多時應進行防雨。

病蟲害防治就以預防為主，不允許使用農藥。

整個出耳季節，特別是在秋冬季均無需進行遮蔭，陽光的照射有利于提高黑木耳的質量。

十二、采收與干燥

黑木耳的出耳期主要集中在10～11月，和笠年2～4月，在出耳期間一般均為多雨季節，因此應及時采摘成熟或將成熟的木耳采收應選擇在晴天，待木耳開始皺縮時采摘容易干燥，若天氣預報將要長期陰雨天氣時，對沒有成熟的木耳應提前采收。如不及時采摘，已成熟的木耳遇連續陰雨，導致沒有機會采摘和干燥，造成流耳或爛耳，采摘后的木耳應及時攤曬于席上，置在通風良好，干燥的地方，攤開涼干待有陽光時進行曬干。

十三、轉潮管理

采收后5天噴1次細水，使培養濕潤，待新的耳牙形成后，再繼續噴水，耳片八九分成熟即可采摘，采1批木耳，菌筒換頭1次，使之兩頭出耳均勻，促進菌絲形成子實體，共采摘3～5潮，袋產干耳50～75克，效益可觀，是農村農民脫貧致富的好門路。

黑木耳地栽技術

季節安排

黑木耳，是一種木腐菌，屬于中高溫型菇類，其菌絲生長溫度范圍為6～35℃，最佳為22～280℃；一般耳片生發及生長的溫度范圍在15～35℃，最適溫度為20～28℃。

秋季生產可安排8～10月出耳。但是，由于各地的地理、溫候和栽培模式、栽培場所以及管理技術等條件的不同，具體栽培時間上應該自行調整，不要教條主義。

菌袋的生產，根據計劃出耳的時間，一般向前推進45天左右即可，但應根據基料、配方、培養溫度、裝料的多寡以及菌株的特性等條件具體測算，掌握一個原則：“寧早勿晚”。

菌株選擇

一般在有種植傳統的地區，如東北各地均有適應當地條件的“當家種”，但在非主產區和新生產區，在沒有當家種時，則應認真咨詢，盡量選用本地或與本地條件相似地區的菌種，并在可能的條件下，盡量安排出耳試驗和品比試驗。

配方

配方一：采用碎木屑220千克，麥麩30千克，蔗糖1.5千克，過磷酸鈣5千克，石膏粉3千克，尿素0.8千克，磷酸二氫鉀0.5千克，保成功1袋，食用菌三維營養精素（拌料型）1袋。

配方二：采用碎木屑160千克，棉籽殼60千克，麥麩30千克，蔗糖1.5千克，過磷酸鈣5千克，石膏粉3千克，尿素0.6千克，磷酸二氫鉀0.5千克，保成功1袋，食用菌三維營養精素（拌料型）1袋。

食用菌栽培技術總結

食用菌商務

基料處理

選擇無霉變的闊葉樹木屑等原料，按配方計量后，除食用菌三維營養精素外，加水拌勻，根據原料的質地及當時的氣溫等條件，建堆燜料2～4天，使之充分吸水、軟化，避免木屑尖刺扎破塑料袋，并在適當的水分和堆溫條件下，某些雜菌孢子開始萌發，有利于提高滅菌效果。

燜料結束后，攤開料堆，一邊降溫，一邊進行調配。

先將食用菌三維營養精素溶于水，均勻噴灑于料內，并進行拌勻、再調基料含水率在63%左右、PH值在7～7.5、料溫在28℃以下或常溫時，即可裝袋。

樹葉袋栽黑木耳

隨著袋栽黑木耳的迅速發展，加之森林資源的減少，傳統的用鋸末屑做培養料已遠遠滿足不了全國各地栽培戶的需求，而且成本大幅度提高。如何利用當地資源優勢開發黑木耳及食用菌原料，是擺在食用菌科技人員面前重要課題。林口縣科協食藥用真菌推廣中心課題組，經過多年刻苦攻關，于九七年利用樹葉代替鋸末屑栽培黑木耳獲得成功，這一新技術的發明，將產生不可估量的經濟效益和社會效益，開發前景非?？捎^。

一、樹葉袋栽黑木耳新技術要點：

1、闊葉樹葉原料處理首先把林區落地的樹葉和小樹枝一起收集回來(陳舊樹葉均可)，在陽光下曬干。用畜力或機動車、粉碎機等加工粉碎，同時每粉碎60斤干樹葉，再粉碎20斤豆秸稈備用。

2、栽培種配方與配制方法

①栽培種配方：樹葉粉71.7％，豆秸稈粉20％，玉米粉5％，黃豆粉2％，石膏0.6％，白灰粉0.7％，水分55％，pH值7―8.5之間。

②配制方法：首先稱取所需數量的干樹葉粉攤放在水泥地面上，把豆秸稈粉撒入樹葉粉中(干料)拌均后，再把玉米粉、黃豆粉均勻地撒在樹葉粉上面，繼續干料混合拌均。然后把石膏、白灰用溫水分別溶化后均勻地潑在濕干料上，要求隨拌料隨潑水，培養料濕料拌均后，再用粗鐵絲篩篩料兩遍，使培養料粗細更均勻。含水量達到55％為宜，即用雙手搓料，手面有濕潤感而不能有存水即可。

3、裝袋、滅菌與接菌

①裝袋：培養料拌均后開始裝袋(菌袋最好選用17cm?3cm?.5絲厚合格的聚乙烯袋)。裝袋時要求邊裝料邊壓實，使袋中培養料上、下要求稍緊一些，但不能太緊，以免漲破料袋。裝料至袋上留9cm為宜，把料面壓平、壓實后，用直徑2.5cm的圓鐵棒在料袋中間扎一個深眼，深度以離袋底2cm為宜。料袋扎完眼后，把扎眼時帶出的散料倒出，防止散料堵住扎眼口。然后把料袋口合攏一起稍下壓后(排除料袋內部的空氣)，把攏好的袋口握住后順時針方向擰一圈，然后用手指按住已擰好的袋口，倒立放在密底的鐵筐里或木板蒸鍋簾子上(每層鐵筐或木板簾子上可倒袋擺放二至三層料袋)。

②常壓鍋滅菌：料袋全部裝入鍋內并封閉好鍋門后開始猛火加熱，在2―3小時內快速使蒸鍋達到100℃，保持溫度滅菌6―8小時后停火，繼續在蒸鍋內燜一晝夜。次日早晨出鍋。(常壓鍋中途缺水時必須加90℃以上的開水，每加一次開水還需延長滅菌半小時。此封口法在出、裝鍋和搬運時，要求雙手握住料袋中部即可出、裝和搬運，因是倒袋壓口滅菌定型，固不易開口。

③接菌：電爐接菌器開放式接種方法：

首先用厚鐵皮做一個比電爐子稍大的圓桶，桶高以35cm為宜，套在電爐子上，圓桶上面放一層特細的鐵絲網并固定好(鐵絲網防止接種時菌塊掉入爐內產生煙霧)。待料袋溫度降至28℃時，開始在電爐子圓桶上方無菌區搶溫接種。接種期間工作人員操作要輕快，防止帶動風沖擊桶上熱量。一般每瓶原種可轉接25―30袋栽培種。

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4、發菌室的處理與栽培種菌絲培養。

①發菌室的處理：首先把室內雜物清理干凈。培養室的墻壁要求光滑平整，粉刷一遍室內。用干木桿搭好發菌架。菌架搭好后，室內溫度升到30℃左右保持24小時，使室內的雜菌孢子復活，之后用0.2％的多菌靈溶液全部把室內的墻壁和菌架噴濕一遍，室內保溫濕度達到75％，再按每立方米空間15克硫黃熏蒸滅菌，使復活的雜菌全部殺死。然后加溫烘干室內墻壁和菌架。

②栽培種菌絲培養：料袋接完菌種后應立刻搬拿到培養室的多層架上，料袋口朝上室內保持黑暗，袋與袋之間不要擺放太擠。發菌前5－10天是菌絲萌發定植期，室內溫度以28℃為宜。此期不需能風換氣，但溫度不能超過30℃以上，菌絲長至三分之一時應把室內溫度降至到24℃為宜。每天檢查一次有無雜菌出現，發現雜菌應馬上拿出培養室。經常往地面撒白灰使室?內干燥。發菌到中后期，菌絲開始進入生理成熟階段，即將由營養生長過渡到生殖生長，此時室內溫度應控制在18―22℃為宜。要經常通風換氣，使室內空氣新鮮。一般35-40天左右菌絲可長滿全袋。菌絲長滿袋后，應用溫差刺激見光繼續培養10天左右，使菌絲充分吃透料，積聚大量營養物質，提高抗雜菌的能力，然后再轉入割口催芽出耳管理。

5、大棚立體吊袋出耳管理利用簡易大棚立體吊袋黑木耳。具有保溫、保濕性好、管理方便、占地面積小，而且栽培數量多，是一種比較經濟的栽培方式。首先用粗木桿搭一個簡易出耳大棚(棚高以2m?#23485;6m?#38271;15m可立體吊袋1萬個)。出耳棚中間留1m栽培管理道，棚上用10號鐵絲每隔25cm拉一根，兩頭固定好用于吊袋綁繩之用。棚架四面和棚頂用草簾子或作物秸稈圍好。地面先用0.2％多菌靈溶液噴透，稍干后再撒一層白灰消毒。待菌袋全部發酵好后，移入栽培棚內，用0.2％高錳酸鉀溶液擦洗菌袋表面消毒后，把菌袋綁在鐵絲繩上，吊完一根繩后，用消過毒的刀片開始割口。每袋割5個長豎條間隔型口，袋底部割2個小短口。菌袋全部吊完并割口后，育耳期保持棚內溫度20℃，每天往地面噴二至三次水，經常在大棚外往四周草簾子上噴水，保持棚內空氣相對濕度85％，此期間應靜風栽培。一般7―10天從割口處形成原基。耳芽封滿割口處時，可直接往袋上面噴水(此期空氣相對溫度以90％―95％為宜)。但溫度不能超過26℃。因大棚立體吊袋數量多，噴水時要求上層部位的菌袋多噴、勤噴。下層部位的菌袋要求少噴、微噴。噴水時應靈活掌握噴水量(除躲開中午氣溫高時不能噴水)其它時間隨時都可噴水。做到耳片平展不卷邊，有光澤濕潤感即達到噴水最佳標準。

總之，耳邊不卷邊不需噴水，黑木耳生長到中、后期，應保持棚內空氣新鮮流通，陰天要適量少噴、雨天根據情況少噴或不噴水，尤其在氣溫高、濕度大情況下，更要注意加強通風換氣，這不僅有利于黑木耳生長，也是防止雜菌污染和流耳爛耳的有效措施。一般從割口育耳到成熟采收需30天左右(此培養料平均每袋可產干耳60―70克以上)，木耳成熟后選擇天氣晴朗、陽光充足時，集中人力搶收采摘黑木耳。采收后的木耳應及時攤放在通風的紗窗簾子上面，在陽光下曬至半干時翻耳一次，一般2天左右即可曬干、貯存。

二、前景展望樹葉袋栽黑木耳新技術推廣應用前景十分廣闊，深受全國各地栽培戶的歡迎，這是因為它具有以下優點：

1、原料來源豐富，取之不盡。凡是闊葉林區一年四季均可以采集，大人小孩都能干。

2、成本低，產量增高、效益好。按普通麻袋計算，每袋樹葉成本1―3元錢左右，而鋸末屑每袋8―10元。在保護森林、禁止采伐以后，鋸末屑價格還將大幅度提高，且保證不了原料供應。由于用樹葉做培養料生物轉化率比鋸末屑提高20％―30％，每個17emx33cm的菌袋提高產量20％，成本降低0.05元，僅此―項林口縣2000年推廣9000萬袋直接節約資金450萬元，全省生產10億袋，節省資金5000萬元，如全國栽培戶采用樹葉培養料來代料栽培黑木耳及食用菌，將會節省更多的資金。

3、方法簡易好操作。樹葉袋栽木耳在操作時比鋸末屑簡單，只要參加培訓3―5天，就食用菌栽培技術總結

食用菌商務

能完全掌握獨立制種和栽培。

4、節省了木材、保護了生態環境。此項技術最大優點就是用樹葉取代木材，所產生的生態效益是無法估算的。每立方米柞樺木可出干鋸末500公斤，一般每制菌1萬袋需干鋸末5600公斤，所用木材11立方米，按林口縣發展一億袋木耳將用掉11萬立方米木材，這是多么可怕的數字，如全省及全國的栽培戶按照這樣的速度，青山變禿山指日可待。如果禁止林木采伐，又無栽培原料，食用菌產業就無法發展，將嚴重影響我縣乃至全國農村、林區工人和下崗職工的經濟發展。因此，樹葉袋栽黑木耳及食用菌新技術的發明完全解決了食用菌生產的后顧之憂，直接保護了森林資源，又對森林防火起到重要作用。

食用菌栽培技術總結 12

第二篇：袋料黑木耳栽培技術

代料黑木耳栽培技術

黑木耳的代料栽培，就是利用含有木質素，纖維素較多的農副產品作為培養基，進行栽培的一種方法與椴木栽培相比代料栽培具有可充分利用資源，節省木材生產周期短，成本低經濟效益顯著等特點，即適合農戶家庭栽培又可進行規?；a是目前推廣使用的新方法。

（一）代用料種類與配方

代用料的原材料：代用料很多通常是鋸木屑，米糠，麥麩，棉籽殼，玉米芯，（即為玉米谷子），玉米稈，甘蔗渣，稻草等。

現將主要農林副產品的培養料配方介紹如下：

1.木屑配方：選用鋸木屑78%，麩皮（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏粉1%，加水混合即可。

2.玉米芯配方：選用玉米芯73%，蔗糖1%，麩皮5%，石膏粉1%,棉籽殼20%，加水混合即可。

3.棉籽殼配方：選用棉籽殼93%，蔗糖1%，麩皮5%，石膏粉1%，加水混合即可。

4.稻草配方：選用稻草66%，米糠32%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%，加水混合即可。

培養料應選用新鮮無霉變的原料，木屑選用闊葉樹種。玉米芯應先在日光下暴曬一至兩天用粉碎機打碎成黃豆粒至玉米粒大小的顆粒。不要粉碎成糠狀以免影響培養料的通氣性。

代用料栽培黑木耳的方式比較多，主要有菌磚栽培、瓶子栽培、塑料袋栽培。其中以塑料袋栽培的產量最高也是目前代料栽培木耳采用的主要方式。

塑料袋栽培生產流程只要有：1.培養料的配置。2.裝袋與滅菌。3.接種。4.發菌期管理。5.出耳管理。

1.培養料的配置：在配置前分別將粉碎好的主副料用兩到三木的鐵篩過篩，清除木片樹枝和其他硬雜物，再按配方比例秤取配料進行混合，撩水比一般為1比1.3到1.4含水量在60%左右，人工攪拌時可先在干凈的地面將配料拌勻再噴灑定量的水反復的翻攪直到攪拌均勻，使用攪拌機時可直接上料攪拌，邊攪拌邊加水直到水料均勻然后再進行裝袋，配料要把握四個關鍵的環節。

一是配料含水量要達到60%左右，測試的方法是抓取一把配料使勁握緊在指縫間有少量的水分滲出，伸開手掌要成團，料掉到地面能散開就說明水分合適。

二是操作要快，拌料時應根據拌料的數量配足人員加快速度以免因氣溫高而是配料發生酸變，一般拌料應在兩小時之內完成。

三是酸堿度應達到7至7.5PH，偏高或偏低時可用石膏白灰水進行調節。

四是拌料力求均勻，拌料均勻就是主副料混合均勻，水料攪拌均勻酸堿度均勻。混勻拌料可使菌絲生長整齊。2.裝袋與滅菌

袋栽黑木耳可用17厘米乘33厘米的專用菌袋，裝袋時將塑料袋底的兩角向內折三分之一使之成方底，便于平穩的放在地面上。有條件的可用裝袋機進行裝袋，一般每袋裝干料0.5公斤，裝物的數量應為袋高的5分之4，裝袋時中間打一個20厘米的透氣孔套上特質的頸圈以保證氧氣的供給，手工裝袋時要變裝邊壓料使料裝緊壓實，上下松緊度均勻一致然后壓平表面扎一個透氣孔再捏緊袋口，套上塑料緊扣。料袋必須經過滅菌后才能介入菌種，滅菌的方法多采用常壓蒸汽滅菌，滅菌前要將菌袋放入鐵制的筐內，避免菌袋擠壓，滅菌鍋可使用嚴實無縫的立式鍋，鍋底要加入足量的水，水上10公分打見避層以免菌袋浸入水中浸水，裝料時要按排擺放，裝滿擠實。鍋口要封嚴減少漏氣，燒火時火力要旺蒸汽要足，使鍋內的溫度盡快達到100度，定為時八小時以上才能保證滅菌的效果。3.接種

滅菌后待培養料冷卻到30度以下時搬入接種室，在接種箱內進行接種。接種前要徹底打掃接種室，并用甲醛熏0.5至1小時以使接種室保持無菌的狀態，工作人員要熟練的掌握接種技術嚴格實施無菌操作。具體的方法是先打開接種箱的紫外線燈消毒30分鐘，原種瓶外壁用75%的酒精進行擦拭消毒，接種時點燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，使原種瓶口對著袋口將菌種均勻的撒在袋料表面形成一薄層，這樣菌絲能發快可搶先占領料面以抑制雜菌侵染，每袋接種量為：5-10克然后按原樣套上塑料緊扣，操作的時候動作要快速，以減少操作過程中雜菌污染的機會。2.發菌期管理

接好種的菌袋要及時放到培養室進行發菌，發菌前要做好培養室的各項準備工作以使菌袋能及時的進入。

發菌期管理：1.培養室準備2.菌袋上架3.發菌管理 1.培養室準備：培養室種類比較多其結構和建造方法不盡相同，但無論采取什么樣的耳房都要求通風保濕保溫控光效果好床架結實牢固。通風就是要滿足木耳生長過程中需要的新鮮空氣薩法有害氣體因此發菌室必須利用門、窗、和通風孔，進行定期的換氣通風。保溫保濕就是要使發菌室溫濕度適合菌絲生長需要，通常發菌室最好是坐北朝南這樣即有利于通風換氣又可以提高冬季的室溫。保溫的方法通常有：增設暖氣、修建暖墻、鋪蓋草簾等。保濕就是要防止室內的水分過多的散發保持室內應該有較好的濕度，保濕除了要定時的噴灑水外還要注意通風時間，一般早晚多通風中午少通風，要經常保濕地面的濕潤?？刂乒庹站褪且刂乒饩€的強度以有利于菌絲的生長，木耳的菌絲在發菌期間光線不宜過強一般應在100以下，因此對于光照較強的房間窗口要進行遮光以滿足菌絲生長的光照條件。床架一般采用層疊式多用竹木鋼筋水泥制作，床架的寬度以80厘米為宜，高度以5到6層為好，層與層之間相隔60厘米，上床離屋頂1到1.3米，底層離地面0.3米，四周不要靠墻。房間大時中間要留過道以便管理和培養料的進出。發菌室要遠離污染的場地，清理周圍的垃圾避免因刮風而污染發菌室，對于新建的發菌室要使墻面、墻角、頂棚和地面光滑平整不留死角，床架的材料應選擇無污染無污垢的原料，在使用之前要對發菌室進行徹底的消毒以保證發菌期間的安全，發菌室消毒有熏蒸消毒和噴霧消毒兩種方法。熏蒸法主要用于封閉程度較好的菌室，如果密封程度較差可采用噴霧消毒法。熏蒸消毒常用藥劑：甲醛、高錳酸鉀、硫磺粉、專用煙霧劑等。熏蒸前先用噴霧器噴水以提高消毒的效果然后關閉好門窗。在房內選擇幾處放藥位置，不同的藥劑要分開放置，要即合理又安全，以利藥味均勻的闊撒。入藥的時候要采取保護措施，自里向外邊放邊出最后將門關閉。密封熏蒸24到48小時后就可以通風換氣。噴霧消毒常用的藥劑有：2%甲醛溶液、1%-5%漂白粉溶液、0.1-0.5%的多菌靈溶液等。上述藥物最好多種交叉使用，以增強殺菌消毒的效果，噴霧消毒時室內的地面、墻壁、房頂、床架正反面都要噴到以徹底殺滅有害的菌蟲，在實施噴霧消毒時要采取防護措施注意人身安全。2.菌袋上架

接種好的菌袋要及時的放到培養架進行發菌，上架前先在架上鋪一層紙，以防刺破袋底，然后自上而下的逐層擺放，培養初期料袋應直立擺放，袋間應留有適當的距離，等菌絲深入培養料內之后可以將袋底相對上下疊放，料袋培養過程中要創造適宜的條件才能使黑木耳菌絲健壯的成長。3.發菌管理

溫度與濕度是發菌期間管理的要點，根據木耳菌絲生長對溫度的要求要掌握兩低一高的原則，分三個溫度不同的階段進行培養，在培養的前期也就是接種后15天內，培養室的溫度應適當的低一些，保持在20到22度，使剛接種的菌絲慢慢的恢復生長，中期的時候也就是接種的15天之后木耳菌絲生長已占優勢將溫度升高到25度左右加快發菌速度，到了后期當菌絲快發到袋底部時也就是培養將要結束的前10天內在把溫度將至到18到22度，菌絲在較低的溫度下生長的比較健壯營養吸收充分，這樣培養的菌袋出耳早、分化快、抗病力強，產量高。培養室空氣相對濕度一般要求保持在55%-65%之間，發菌后期菌絲大量增加消耗一部份水份加上蒸發培養料內失去了較多的水分，這時為了補充損失的水份室內應該適當的噴水，使空氣相對濕度保持在70%左右，但是在噴水時不要講水直接噴到袋上，這樣以防弄濕棉塞而引起雜菌污染。光線是形成籽實體的重要因素，控制光的強度就可以控制籽實體的產生，黑木耳在菌絲培養階段要求不形成籽實體，以防營養消耗，因此培養室的窗戶要遮擋，這樣使室內的光線接近黑暗有利于菌絲的生長。培養室的空氣要新鮮，保證有足夠的氧氣維持菌絲的正常代謝。在培養菌絲期間，每天打開門窗通風20到30分鐘，后期要增加通風的時間和次數。培養室的二氧化碳濃度不要超過1%，防止塑料袋破損，這時要檢查料袋，要輕拿輕放。盡量減少翻動的次數防止袋避破損，及時檢查和處理污染的料袋。料袋在培養過程中常見有青霉、木霉、根霉和連包霉等雜菌侵染，接種后20天內要檢查一次污染情況，發現有輕度污染的雜菌斑時可以在污染處用注射器慢慢的注入少量的30%的氫氧化鈉液或0.2%多菌靈溶液控制雜菌的蔓延，污染嚴重的應該及時將整袋拿出培養室在遠離培養室的地方深埋和燒毀。袋菌培養20天后發現有輕度雜菌污染時，可將其拿出培養室單獨培養單獨出耳仍然有一定的產量，經過45到50天的培養菌絲長滿菌袋此時先不要急于催耳，仍然再繼續培養10到15天使菌絲充分吃料集聚營養物質提高抗霉抗病能力，然后可移入栽培場進行出耳管理。五.出耳管理

栽培黑木耳可在室內出耳也可在室外出耳，室外大地出耳的優點是光線充足、空氣新鮮、晝夜溫差大。晴天的晚上有露水可濕潤栽培袋陽光充足可減少雜菌的侵染，不利因素是受自然氣候影響大，因此要選好場地進行科學的管理。1.耳場選擇

耳場要根據木耳品種的生長特性選擇通氣良好透光度為六陽四陰的樹蔭下或搭遮蔭棚作為栽培黑木耳的場所，同事要求臨近水源地面潮濕土質為沙壤土的地帶。在場地選好后做成寬度為1.5米，高為25到30厘米，長度不限的楊奇。然后鋪上薄膜、稻草或篷布以防噴水時袋底粘泥，那么有條件的農戶可打井建池，鋪設噴水管或噴水器，利用竹木搭成拱形或方形的支架備好草苫或遮陽網以便于遮陽降溫管理。2.菌袋處理

出耳前將套環或棉塞拿掉，袋口折回擰緊然后用滅過菌的刀片在袋的四周均勻的割六條寬0.2厘米長5厘米條形孔或V形孔這樣以滿足黑木耳對氧和水份的要求促進耳芽形成，實踐證明出耳空宜窄不宜寬，開孔過寬容易散失料內的水份而且噴水后不宜保持住濕度，影響原基的形成，在濕度適宜的情況下過寬的出耳孔容易發生原基分化過多，造成出耳密度大、耳片分化慢而且大小不整齊影響木耳的產量和質量，開孔窄一些不僅能保住料面濕度而且可以在條形孔中間形成一行小耳，出耳密度適宜、耳片分化快。當耳片逐步展開向外伸延時正好把條形孔兩面的塑料邊壓住，噴水時袋料之間不會積水，這樣可以防止出耳期間的污染和爛耳發生增加出耳的次數。3.排袋與催耳

菌袋劃好口后每袋間隔8到10厘米直立于楊奇內，袋擺放后在奇面上噴灑一次水，切記將水灑進出耳口內，再蓋上草苫和遮蔭網，使奇內溫度保持在20到25度，空氣相對濕度為75%到90%，這樣經過5到7天的時間耳芽就可以從劃口處長出來。4.子實體形成期管理

在子實體形成期間每天要定期噴水，噴水時不能直接向栽培袋噴水，要噴霧狀水要增加空氣的濕度，使料袋和地面均勻受潮。如陽光強烈可覆蓋草苫和遮蔭網增加小環境內的空氣濕度，促使耳芽的快速形成。此階段避免開穴處積水使菌絲受損，不因空氣不良供養不足導致菌絲死亡。經過5到7天的管理在開穴口產生許多小黑點并逐漸連成一朵耳芽也就是幼小子實體.5.子實體生長期管理

幼小子實體長出后可將覆蓋的薄膜去掉，在這段時間里子實體生長迅速需要從外界吸收大量的營養、水份和氧氣。菌絲體從培養料內吸取營養物質大量輸送到子實體供子實體迅速的生長，每天可長0.5厘米左右。子實體生長階段需要及時滿足生長所需要的條件，每天噴霧狀水兩到三次，在加大空氣濕度的同時要加強通氣和強光的照射，確保子實體有充足的氧氣和光照，菌袋形成80%以上的耳芽后，每天早晚要對耳芽噴灑水，使空氣濕度保持在90%到95%耳片成伸展狀態。在耳片生長期夜間或陰雨天揭開薄膜，奇內溫度不超過32度，當耳片生長至4到5成時采用白天揭開薄膜讓陽光直射使耳片卷邊然后在增加濕度。這樣經過干濕交替的管理措施在18到32度的溫度條件下耳芽7到10天后即可成熟，成熟后的耳芽直徑可達15厘米，這時在讓陽光直射至耳片卷邊即可采收。6.管理要點

在整個出耳期間管理工作應該注意以下幾點：

保持濕度：出耳期間應以增濕保濕為主，協調溫、氣、光，多種因素，尤其在菌袋開口后空氣相對濕度保持在90%左右，以促進原基形成和分化，整個出耳階段空氣相對濕度都要保持在80%以上，如濕度不足則干燥部位的菌絲易老化衰退，尤其在出現耳芽之后，耳芽裸露在空氣中易失水老化影響耳片分化，菌袋表面噴水時應噴霧狀水以使耳片濕潤不收邊為準，應該勁量減少往耳片上直接噴水，以免造成爛耳?？刂茰囟龋撼龆A段溫度以22到24度為宜，最低不低于15度，最高不超過30度。溫度過低或過高都影響耳片的生長降低產量和質量，尤其是在高溫高濕和通氣條件不好的時候，極容易引起霉菌的污染和發生爛耳。遇到高溫時可采取加強通風，早晚多噴水，和用井水噴地面等辦法進行降溫。通風換氣：加強通風換氣，黑木耳是一種好氣性真菌，出耳場地應該經常通風換氣以保持空氣的新鮮，尤其是在氣溫高濕度大的情況下更應該注意通風換氣，這樣不僅有利于出耳和耳片的生長而且也是防止雜菌滋生的有效的措施。增加光照：木耳在出耳階段需要有足夠的散射光和一定的直射光，增加光照強度和延長光照相對時間能增加耳片的曾騰作用并促進其新陳代謝活動，耳片變的肥厚、色澤變黑、品質好。在出耳期間要經常轉動菌袋的位置，使各個菌袋都能均勻的得到光照，提高木耳的質量。四.采收與加工

木耳成熟后就要及時采收進行相應的加工以免木耳腐爛減產。

（一）采收

1.成熟特征2.采收要求3.采收時間4.采收方法

（二）加工

采收木耳要掌握好采收的時機、方法、和時間。以達到增產、增收。1.成熟的特征

成熟木耳的耳片充分展開開始收邊顏色由深變淺，覆面產生白色的孢子粉，肉質肥厚耳根收縮變細，觸動耳帶時可看出耳片顫動，只要具備這些特征無論耳片大小說明均已成熟就要及時采收。2.采收要求

不同季節生長的黑木耳采收的要求有所不同，入伏以前生產的木耳稱為春耳，其耳色深、朵大、肉厚、吸水量大，質量最好。入伏到立秋期間生產的木耳稱為伏耳，其耳色淺、肉薄、吸水量小、質量差。立秋以后生產的木耳稱為秋耳，其耳型稍小、肉中等、吸水量小，質量次于春耳。采收春耳和秋耳要求采大留小，因為這時氣溫較低有利于黑木耳的正常生長，留下的小木耳等長大后再采收，而采收伏耳則要求大小一齊收，因為伏天氣溫高、害蟲多、細菌繁殖快，如不及時采收會遭受蟲害或細菌附生引起流耳。3采收時間

采木耳的時間最好選在雨過天晴的早晨或者晴天早晨露水未干時，這時耳片潮軟，不會因耳片干燥而弄碎。如遇上連綿陰雨天也要及時采收以免造成損失。4.采收方法

采收時抓住整朵子實體連耳根一起摘下來，如采摘不凈容易發生耳根腐爛滋生雜菌，要求勤采收避免流耳發生，采收過程中注意保護耳芽以利于繼續生長，每次采收后須將耳帶翻面轉向，使耳帶均勻吸收潮氣和陽光增加出耳面。二.加工

采收下來的黑木耳必須及時攤放在曬席上或鋪有塑料窗紗的木框內，把成朵的木耳撕成單片放在陽光下曬干。陰雨天采收的黑木耳必須及時烘干，烘干時通風要好溫度不能過高防止烤焦或自溶腐爛，在紅曬過程中開始時不宜多翻動以免卷成全耳影響質量，待半干后要勤翻動，這樣朵型美觀耳片不會卷曲在一起。一般干木耳的標準是干硬發脆，含水量在13%左右。

栽培木耳的方法很多，只要選好品種掌握木耳的生長特性，認真的進行管理，就一定能夠獲得很好的經濟效益。

第三篇：黑木耳與水稻輪作項目總結

黑木耳與水稻輪作項目實施工作總結

------仙居縣天美益種養殖專業合作社

一、項目實施的背景和意義

白塔鎮地處仙居縣中部，是仙居國家名勝區的中心，臺金、諸永高速互通口，交通十分便捷，即是浙江省東南部一個生態型的新興旅游休閑鎮，又是一個農業重鎮。

仙居縣農業以傳統農業為主，土地資源等缺乏，造成傳統農業的生產成本不斷增高，經濟效益明顯減弱，因此亟需有符合當地實際環境的高效農業項目的引進，而黑木耳栽培與水稻輪作是一種新型的生態高效生產模式，打破了以往大田單一種植糧食的傳統。利用黑木耳與水稻輪作，一旱一水，即可減少黑木耳栽培過程中的病蟲害及雜菌污染，又可改善土壤條件，使閑置土地得到利用，提高土地使用率，產生良好的生態效益、社會效益和經濟效益，真正實現“千斤糧萬元錢”的目標。

仙居縣天美益種養殖專業合作社于2012年5月份引進黑木耳栽培技術，同時結合當地實際情況，在原有的基礎上增加水稻種植，在仙居率先開展黑木耳與水稻輪作試驗，并在2013年不斷探索研究，改進原有的配方和原料，進一步提高黑木耳的產量和質量，且經過一年的試驗，取得了很好的經濟和社會效益。探索出一條符合白塔鎮當地實際的致富之路，現將一年來項目實施的成效作一總結，希望能在全鎮甚至全縣逐步推開，為當地群眾百姓增加收入。

二、項目實施步驟及效益

1、實施步驟：

（1）2012年5月分至7月份，收購原材料木材115.5噸。平均在500元/噸，合計57750元。

(2)2012年5月搭建木耳培養大棚540平方，租用培養大棚 1200平方，合計費用13800元。

（3）2012年5月底，購買設備：柴油機、粉碎機、鍋爐、拌料機、各1臺，裝袋機、接種箱各2臺等各種材料費用合計：29015元。（4）2012年6月13日，制作黑木耳（916、新科兩個品種）二級種共計2500包，合計費用：5250元。

（5）2012年7月，115.5噸木材攪碎成木屑。合計費用18500元。（6）2012年8月1日至9月15日，制作黑木耳菌包206000包。合計費用313120元。

（7）2012年8月8日至10月10日，黑木耳接種203070包，合計費用：70920元。

（8）2012年9月初，制作菌床23畝，共計費用8700元。（9）2012年10月18日-11月23日，黑木耳菌包移田201200包，合計人工費用10200元。

（10）2012年11月5日-3013年5月15日，黑木耳產出，合計銷售額1136780元。

2012年栽培木耳成本包括水電費、銀行利息等共計： 563360元，純利潤為：573420元。（11）2013年5月23日，出售黑木耳菌包外塑料廢袋9.2噸，合計收入6300元。

（12）2013年6月，播種甬尤15水稻30畝，每畝加黑木耳廢料5噸左右，使畝產平均達到500公斤以上。

2012年5月年至2013年10月黑木耳與水稻輪作項目實施結束，全年黑木耳收入和水稻收入共計：1186780元，平均畝產達到： 51600元。2013年新一輪黑木耳栽培與水稻種植已經開始實施，按照2012年的生產時間進行生產，同時在原有黑木耳菌包制作過程種，添加了玉米芯粉等其他材料，以改進黑木耳產量。2013年合作社栽培黑木耳25萬包。銷售菌包至溫州22000包，帶動周邊農戶8戶，每戶2萬包，共計16萬包。2013年11月合作社第一批黑木耳銷售額9.63萬元，12月份可突破10萬元。

三、黑木耳栽培技術要求

根據本合作社近兩輪的木耳栽培經驗，黑木耳栽培是符合當地實際的，經濟效益是客觀的，其技術要求可總結為“三分制作七分管理”，黑木耳栽培技術重點還是在后期管理上，其次客觀環境要求水質要好，環境要衛生，空氣要通風。黑木耳栽培主要技術要點如下（水稻種植技術省去）：

1、菌種選擇。選用優良菌株是袋料栽培獲得速生高產優質的關鍵，通過栽培試驗對比，從中選擇出黑龍江黑耳1號菌株，其菌絲生產溫度在5-32℃之間，以23-27℃為最佳，子實體在10-27℃均能生長，但以15-20℃為宜。其出耳早，開片快，朵形好，色黑肉厚有光澤，抗逆力強，質量好，產量高而穩定。

2、選擇最佳季節栽培。黑木耳屬中低溫恒溫型真菌，耐寒怕熱，菌絲在0℃以下較長時間不會死亡，在37℃時停止生長，菌絲在培養階段最佳溫度為23-27℃，子實體溫度為10-27℃，最佳以15-20℃為宜。秋季栽培8-9月份制袋生產，經60天左右正常溫度培養，約10－11月份出耳來年5月份結束。

3、科學配方：木屑40公斤、麥皮10公斤、棉籽殼10公斤、石膏1公斤、麥皮5公斤、碳酸鈣0．5公斤、水50-55公斤。

4、菌袋制作及滅菌。菌袋規格：15X40cm，厚度0.05cm(可用聚乙烯塑料袋)。把配好的培養基及時裝袋，塑料袋以不漏氣為準，培養基配制后進行裝袋，裝袋時培養基要松緊適中，上下均勻，不留空隙，裝袋時菌袋口要留5公分扎口，用棉線扎緊，扎牢，雙復扎，防止滅菌后松懈。將培養袋裝進灶內進行常壓滅菌，注意火力要“攻頭、保尾、控中間”，攻頭就是用旺火猛燒，在5小時內菌袋內部溫度要上升到IOO℃：，控中間是將100℃保持28-30小時，同時密切觀察鍋內水位，防止鍋內燒干。滅菌時間結束，停火后應打開灶門通氣30分鐘，套上棉紗手套，取出菌袋，同時仔細檢查菌袋，如發現有小孔殘破袋，立即用膠布封貼，以防雜菌侵入造成感染，菌袋要及時搬到巳消毒好的接菌室疊好，讓其自然冷卻。

5、接菌。待培養袋溫度降到28℃以下進行接菌，栽培種要求菌絲粗壯潔白，菌種適齡，一般栽培種是用塑料袋裝的菌種，接菌時將栽培種用75％酒精，棉球擦凈表面消毒，接菌要注意以下4點：(1)傳 袋人發現袋面有雜物要用干布擦凈；(2)打筒人左手拿75％酒精，棉球消毒袋面，接著右手拿制穴工具；(3)接菌時速度要快，菌種要高于袋面2mm，以防空氣侵入，然后再用17x50cm規格塑料袋套栽培袋；(4)菌袋疊成井型，要求疊放整齊、有序，留有間隔，疊得太緊太高，不利于通氣。

6、發菌。接菌后頭3天，由于袋內受水份影響，袋溫比室溫低1-2度，培養室溫度應保持在25-27℃之間，不得超過30℃，5天后溫度控制在23-25℃之間，每天早晚通風，每次各50分鐘，一個星期后才能檢查菌袋是否受雜菌污染，若有雜菌及時隔離培養，發菌室要求相對濕度保持在55-68％之間，10-15天后翻堆時將外袋取出，主要增加氧氣，促進菌絲生長．黑木耳在菌絲生長階段不需要光線，一般門和門窗上懸掛黑布遮光，以防止苗絲在生理成熟前出現耳芽，菌絲生長50天左右，生理成熟，應移入野外濕房,干濕交替管理。

7、菌棚設置：（1）、場地選擇，應選擇通風條件好的場地，地面干燥，要求地勢平坦環境衛生，交通方便。（2）、菌棚建造，菌棚四周圍成籬笆，籬笆與菌架空間60cm，作為人行道和通風透氣。四周應開好排水溝，菌架采用立體架式搭蓋。菌棚用竹木等作材料，菌筒立式懸掛，每筒間距4-5cm，菌房寬為360cm，高度200cm左右，兩邊擺架、中間人行道60cm，頂部用竹條扎成拱型，上蓋薄膜，架層距70cm，底層距地面80cm。菌架寬90cm，高度150cm，菌架上面再搭遮陰棚。

8、割口。當菌袋已布滿潔白的菌絲合理成熟時，即可開孔。選擇 晴天氣候，割成“V”形，直徑2厘米，可防止噴水進入袋內，引起污染，一袋一般割12—15刀口，穴與穴之間呈梅花型錯開。

9、出耳管理。割口后的菌袋在菌棚內保溫保濕培養3-5天，割口處形成潔白菌絲時，再過三、四天后瘤狀物的黑色原基就能封住割口，這段時間是整個出菌期間的主要管理環節，要加強水份管理，室內空氣相對濕度保持在80％左右(初期)，經常通風，保持室內空氣新鮮，但又怕通風量太大，耳芽出現干枯現象。噴水時不宜直接向菌袋出耳處噴射，以防水份過大，造成爛耳，出耳旺盛期，相對濕度要求85-90％之間。如果天氣干燥，菌棚相對溫度降低，可以在菌棚內加大濕度。噴水要在早晚進行，做到“二看一注意”，即一看天氣，陰雨天少噴，睛燥天多噴，二看耳形、耳片以膨脹，濕潤、新鮮為水份透宜，如耳片積水，說明耳片吸水能力減弱，水份過大?？偟脑瓌t是：看天噴水，看耳定量。出菌期間要注意中午不噴水，以防流耳現象。經常通風換氣，一般以早晚通風為宜，遇低溫可在中午通風。(低溫時以保溫為主，通風時間不宜過長)。以防二氧化碳過濃影響出菌。

10、采收管理。當子實體長到八成熟時，耳片充分展開。應及時采收，注意不要將耳根留在袋內，防止耳基受雜菌感染影響出耳，采下的耳要剪去帶培養基的耳根，大朵撕開分類，成為單片耳，質優價高。

四、項目實施體會

黑木耳栽培與水稻輪作是本合作社主打產業，是合作社2009年養殖至今探索出的一條符合本地也符合合作社長遠發展的道路。此項目經過2012年至今，合作社不光掌握了核心技術，還建立了 穩定的銷售渠道，市場的需求量本合作社已經遠遠達不到要求，因此，帶動發展周邊農戶是合作社今后主要的發展方向，合作社的重點工作應該在技術上加以更深一步的研究，在市場上不斷地加以鞏固和拓展，同時，合作社已注冊商標，申請成為市規范化合作社，在黑木耳深加工上加強開發，現合作社已著手開發黑木耳面，在原有的面粉中添加合適的黑木耳粉，開發黑木耳面條。從簡單的深加工開始，逐步開發多個黑木耳產品，以提高黑木耳的附加值。黑木耳栽培與水稻種植必定會成為當地百姓增加收入，提高生活質量，創業致富的好道路。

第四篇：反季節蔬菜栽培技術總結

《反季節蔬菜栽培技術》培訓總結

為適應市場需求，加快我縣農業產業結構調整，發揮區域比較優勢，培養不離鄉不離土的農民知識分子，達到提高農民的科技文化水平，增加農民收入的目的，我校以興隆縣大河南村成功發展蔬菜栽培為典型，借助興隆縣優越的地理位置（鄰京、津、承）和得天獨厚的立體氣候條件，以2006級農技推廣專業學員為主要培訓對象，及時為他們開設《反季節蔬菜栽培技術》，向學員推廣高效、優質、生態、環保型的反季節蔬菜栽培技術，力求為當地培養一批能從事專業技術指導、經營管理和帶領群眾致富的蔬菜栽培技術人員?，F將培訓情況總結如下：

一、立足市場需求，調整教學思路。

興隆縣位于承德市南部，京承、津承、興唐公路交匯于此,縣城距北京市區142公里，距天津市區176公里、距唐山市區145公里、距承德市區140公里，是四城市的結合部，地理位置十分優越。而且這里平均海拔600米，氣候涼爽、濕潤，夏季平均氣溫比京津地區低8~10℃；興隆的水質甘甜、清涼、無污染，富含人體所需的礦物質和微量元素，適合蔬菜栽培。因此，充分應用優越的地理位置和我地的立體氣候條件生產反季節蔬菜，有著廣闊的市場前景。同時，反季節蔬菜價格高、銷路好，大力發展反季節蔬菜也是增加農民收入的有效途徑。興隆縣大河南村已于2006年成功發展50畝蔬菜栽培示范基地，畝收入達萬無，不但解決了當地及周邊地區的菜藍子，而且對當地及周邊地區的經濟發展起到極大的推動作用。我校瞄準市場需求，整合教學資源，調

整教學思路，在大河南村現有的露天蔬菜栽培的基礎上，及時開設《反季節蔬菜栽培技術》，向農民朋友推廣高效、優質、生態、環保型的反季節蔬菜栽培技術。

二、突破傳統模式，創新教學手段。

我校加大宣傳力度，突破傳統模式，重視教學效果，改進教學手段，挑選有經驗的教師認真備課，在內容上力求做到新穎、實用、可操作性強的特點。任課教師改變傳統教學模式，發展特色教學，依據教學的內容、學員的實際情況，以“人”為本，盡量站在學員的立場上，考慮問題，精心設計，從著力啟發學員思維，激發學習興趣入手，引導學員進入“角色”，力求調動每一位學員的學習積極性，整個教學過程中，教師通過通俗易懂、形象生動的語言和老百姓喜聞樂見的真人實事，與當地實際情況及生產生活中出現的現實問題緊密結合，將抽象、籠統的蔬菜知識通過大量圖片、數字、實例完整形象地展示出來，并在現場為學員解決一些實際問題，謀劃發展思路。課后，任課教師為大家播放了幾種適合當地生產的反季節蔬菜栽培技術光盤，并帶領學員一起參觀了大河南村蔬菜栽培示范基地，學員們積極踴躍地向他們咨詢了生產中的實際問題。

通過這次教學培訓，讓學員充分了當前市場需求，認識了反季節蔬菜栽培的市場前景，豐富了他們的課外實踐知識，為當地培養了一批能從事專業技術指導、經營管理和帶領群眾致富的蔬菜栽培技術人員，收到了良好的教學效果和社會效果。興隆縣農廣校2007年12月25日

第五篇：白芨的栽培技術總結

白芨的規范化種植技術

白芨為蘭科白芨屬多年生草本植物，別名白根、地螺絲、白雞娃、羊角

七、紫蘭、刀口藥、連及草等。以塊莖供藥用，能收斂止血，消腫生?。恢畏谓Y核咳血，支氣管擴張咯血、胃潰瘍吐血、尿血、便血等癥。外用治外傷出血、燒燙傷、手足皸裂等癥。在生物醫藥、保健食品、紡織印染、特種涂料和日用化工等方面有巨大的商業利用價值。隨著白芨食品的開發利用和印染業、美容業的需求，白芨用量日趨增多，現已列入《瀕危動植物種國際貿易公約》予以保護。-其價格仍有上升趨勢，且表現為供不應求的暢銷態勢。

一、白芨生長發育對環境條件的要求

白芨喜溫暖、陰涼和較陰濕的環境，不耐寒。常常野生在丘陵和低山地區的溪河兩岸、山坡草叢中及疏林下。故應選擇肥沃、疏松而排水良好的砂質壤土或腐殖質壤土栽培，要求栽培在陰坡或較陰濕的地塊。

二、栽培

（一）選地與整地

選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖質的砂質壤土以及陰濕的地塊種植。前一季作物收獲后，翻耕土壤 20公分以上，每畝施入腐熟廄肥或堆肥 1500-2000公斤，翻入土中作基肥。在栽種前，再淺耕1次，然后整細耙平。

（二）種植方法

在生產上，白芨主要用其塊莖繁殖。在貴州地區，一般在9-10月份收獲時，選擇當年生具有老稈和嫩芽、無蟲蛀、無采挖傷者作種植材料，隨挖隨栽。在整好的地上開寬1米左右、高30公分左右的廂，按行距約30公分、窩距30公分左右挖窩，窩深10公分左右，窩底要平。將具嫩芽的塊莖分切成小塊，每塊需有芽1-2個，每窩栽種莖3個，平擺窩底，各個莖稈靠近，芽嘴向外，成三角形錯開。栽后覆細肥土或火灰土，澆一次腐熟稀薄人畜糞水，然后蓋土與廂面齊平。

三、田間管理

1.中耕除草

白芨植株矮小，壓不住雜草，故要注意中耕除草，一般每年4次。第一次在3-4月出苗后；第二次在6月生長旺盛時，因此時雜草生長快，白芨幼苗又矮小，要及時出盡雜草，避免草荒；第三次在8-9月；第四次結合收獲間作的作物淺鋤廂面，鏟除雜草。每次中耕都要淺鋤，以免傷芽傷根。

2.水分管理

白芨喜陰濕環境，栽培地要經常保持濕潤，遇天氣干旱及時澆水。7-9月干旱時，早晚各澆一次水。白芨又怕澇，雨季或每次大雨后及時疏溝排除多余的積水，避免爛根。

3.追肥

白芨喜肥，應結合中耕除草，每年追肥3-4次。第一次在3-4月齊苗后，每畝施硫酸銨4-5公斤，兌腐熟清淡糞水施用；第二次在5-6月生長旺盛期，每畝施過磷酸鈣30-40公斤，拌充分漚熟后的堆肥，撒施在廂面上，中耕混入土中；第三次在8-9月，每畝施入腐熟人畜糞水拌土雜肥 2000-2500公斤。

4.與其他作物間作

白芨植株矮小，生長慢，栽培年限較長，可在頭兩年在行間間種短期作物，如蘿卜、青菜等，以充分利用土地，增加收益。所謂間作就是指在同一塊田地中在同一生長季節內，分行或分帶相間種植兩種以上作物的種植方式。比如在玉米、高粱地里，可在其株、行壟上間作穿心蓮、菘藍、補骨脂、半夏等。

四、收獲及初加工

1.收獲及初加工

一般到第四年9-10月莖葉黃枯時，就要采挖，不然過于擁擠，生長不良。采挖時，先清除地上殘莖枯葉，用鋤頭從塊莖下面平鏟，把塊莖連土一起挖起，抖去泥土，不摘須根，單個摘下，先選留具老稈的塊莖作種莖后，剪去莖稈，放入籮筐內，在清水里浸泡1小時左右，踩去粗皮和泥土，放到沸水鍋里不斷攪動，煮到內無白心時（大約6-10分鐘）取出，大太陽天氣曬2-3天或烘5-6個小時，表面干硬后，用硫磺熏12小時，每100公斤鮮塊莖，用硫磺0.2公斤，烘透心后，繼續曬或烘到全干。硫磺熏蒸后，白芨不霉變，不蟲蛀，且色澤潔白透明。然后，放入竹筐或槽籠里，來回撞擊，擦去未脫盡的粗皮和須根，使其光滑、潔白，篩去灰渣即成。干燥后的白芨應裝入麻袋或編織袋內，放在干燥通風的地方存放，注意防蟲蛀。

2.藥材商品的規格

足夠干燥，呈不規則扁圓形或菱形，有2-3個分枝似掌狀，表面灰白色或黃白色，肥壯有肉，質堅實，斷面類白色，半透明，角質。味微苦，嚼之有粘性。無烤焦、無須根、無蟲蛀、無霉變。一等品：塊莖成個，飽滿有肉，手指大以上。二等品：達不到一等大，個較瘦、肉少。

白芨的栽培技術

2010年9月1日孫家東_營山 南充市

（一）概況

別名白根、地螺絲、白雞娃、羊角

七、連芨草、紫蘭等。

為蘭科白芨屬植物「Bletilla striata（Thunb．）Reichb．f．〕，以塊莖入藥。具有補肺止血、消腫生肌等功能的常用中藥。主治 肺結核咳血、支氣管擴張咯血、胃潰瘍吐血、尿血、便血等癥；外用治外傷出血、燒燙傷、手足皸裂等癥。白芨止血效果特好，現在用白芨做的膠膜塊，用于肝脾手術貼在刀口處，代替血鉗子，效果特好。生產于四川、云南、陜西、甘肅等省，全國各地有栽培。

（二）植物特 性

多年生草本。株高30～60厘米。塊莖肉質，白色，具2～3叉呈菱角狀，有須根，常數個并生，其上有多個同心環形葉痕，似“雞眼”，又像“螺絲”，葉3～6片，披針形或廣披針形，先端漸尖，基部下延成鞘狀抱莖?？偁罨ㄐ蝽斏?，常有花3～8朵；花淡紫紅色，花瓣不整齊。蒴果圓柱形，上有6條縱棱，兩端稍尖。種子細小，多數?；ㄆ?-5月，果期8～10月。

白芨有兩種，還有一種花黃白色，葉條狀披針形，為狹葉白芨。在紫紅花中，又有大種、小種之分，其中以大種塊莖產量較高。

（三）生長特性

喜溫暖、陰涼和較陰濕的環境；不耐寒。要求肥沃、疏松而排水良好的沙質壤上或腐殖質壤土。要求栽培在陰坡或較陰濕的地塊。

（四）栽培技術

1．選地整地

選擇疏松肥沃的沙質壤土和腐殖質壤土，溫暖、稍陰濕環境，不耐寒。排水良好的山地栽種時，宜選陰坡生荒地栽植。把土翻耕20厘米以上，施廄肥和堆肥，每公頃地施22500～30000千克，再翻地使土和肥料拌均勻。栽植前淺耕一次，把土整細、耙平、作畦寬130厘米的高畦。

2．繁殖方法

白芨用種子播種較難，分切塊莖繁殖較易。3月初將白芨挖出，選大小中等，芽眼多，無病的塊莖，用刀橫切小塊，每塊帶2～3個芽，傷口沾草木灰后栽種。用镢開溝，溝距25厘米，深10厘米，按株距7～8厘米放塊莖一個，芽向上，填上，壓實，澆水，覆草，經常保持潮濕，4月出苗。

3．田間管理（1）中耕除草

白芨在田間管理除草要求很嚴格，第一次除草4月份，白芨苗出齊后。6月份白芨生長的很旺盛，雜草也長的很快，進行第二次除草。第三次8-9月份除草一次。第四次除草結合間種作物收獲時進行，樓松畦面，每次除草都要錢鋤，免得傷根。（2）追肥 白芨是喜肥的植物，每半個月追一次肥。稀薄的人畜糞 尿，每公頃22500-24000千克，8～9月施稍濃的液肥，過磷酸鈣、堆肥在第三次除草結合施入。（3）灌溉和排水

白芨喜陰，經常保持濕潤，干旱時要澆水，7～9月份早晚各澆一次水。白芨又怕澇，大雨及時排水避免傷根。

（五）采收加工

白芨種植4年后，10月份地上莖枯萎時，用二齒把挖塊莖去掉泥土，進行加工。將塊莖單個摘下，選留老稈的塊莖作種用，剪掉莖稈，放入籮筐中，在清水中浸泡1小時后，用腳踩去粗皮，洗凈泥土，放沸水中煮5～10分鐘，待表皮硬后再用硫磺熏12小時，每50千克鮮塊莖，用硫磺0．5千克，熏造后取出炕至全干。硫磺熏后的白芨不變質發霉，不蟲蛀，色澤潔白、透明，放籮筐內來回撞擊，去凈粗皮及須根，篩去灰渣。

白芨以個大，飽滿，色白，味苦，嚼之有黏性，質堅實者為佳。貯水干燥通風處，防潮，防霉。

信息來源：中藥材種植網

正安野生白芨 馴化栽培技術取得突破

2004年，具有高新技術特點的正安“白芨財政科技扶貧示范工程”項目經省、市批準正式立項，到目前，白芨主培過程中的叢生芽誘導、增殖培養、生根誘導已獲成功，突破性地解決了白芨種苗難題。據科技部西南信息中心最新結論，正安縣玉米套種白芨，通過密閉方式進行保溫濕潤沙藏，冬季燒土技術的應用，白芨專用肥的合理配用及其配套技術的實施，制定白芨種莖、種苗及其田間記載標準，該技術可實現畝產白芨150至250公斤的良好效益等六項指標在國內未見文獻報道。

形態特征：多年生草本。葉4-5片，狹矩圓形或披針形，基部下延成鞘，抱莖?？偁罨ㄐ蝽斏谢?-8朵；苞片1，早落；花大，紫色或淡紅色；萼片狹矩圓形，與花瓣近等長，長2.8-3cm，唇瓣白色或具紫脈，先端3裂，中裂片邊緣有波狀齒，先端內凹。中央具5褶片，側裂片合抱蕊柱；蕊柱兩側有窄翅，柱頭頂端有1雄蕊；子房下位，扭曲。蒴果圓柱形，具6縱肋，花期4-5月，果期7-9月。

生態環境：

生于山野、山谷潮濕處。

生物學特性：

多年生草本，花期4-6月，果期7-9月。

生長習性：

喜溫暖、陰涼和較陰濕的環境；不耐寒。對土壤要求肥沃、疏松而排水良好的砂質壤土或腐殖質壤土。要求栽培在陰坡或較陰濕的地塊。生長周期：

多年生植物，一般栽后第4年采收。

采收加工：

多在8-10月采挖，除去殘莖、須根，洗凈，立即加工，否則易變黑。分揀大小，投入沸水中煮(或蒸)3-5分鐘至內無白心時取出，曬至半干，去外皮后再曬至全干。

1、采收白芨栽種后，于第4年10月當莖葉黃枯時采收。此時，地下塊莖已長成 8-12個，相當擁擠，過遲采收，生長不良。采挖時，先清除地上殘莖枯葉，然后用二齒耙小心挖取塊莖抖去泥土，運回加工。

2、加工將塊莖單個摘下，不去須根，先選留具老桿的塊莖作種栽。然后，剪去莖桿，放入籮筐內，置清水中浸泡1小時后，用足踩去粗皮，洗凈泥土投入沸水中煮5-10分鐘，至塊莖內無白心時，撈出曬干。若遇陰雨天可炕干。炕5-6小時，待表皮干硬后，再用硫黃熏蒸12小時，每100公斤鮮塊莖，用硫黃0.2公斤，熏透心后取出炕至全干。硫黃熏蒸后，白芨下霉變，不蟲蛀，且色澤潔白透明。然后，放入籮筐內來回撞擊，去凈粗皮與須根，篩去灰渣即成。炮制：

白及 將原藥揀凈雜質，用水浸泡2-3日，撈起，晾至濕度適宜，切0.3cm厚橫片或順片，曬干，又稱“白芨片”。

白及粉 取凈白芨片，曬干，研細粉，過篩。成品顯灰白色。儲藏養護：

放木箱或盒內，置干燥處。加工炮制時，不宜采用熱處理，防止粘液質等成分破壞。形狀規格：

藥材形態特征：干燥塊莖略呈掌狀扁平，有2-3個分歧，長1.5-4.5厘米，厚約0.5厘米。表面黃白色，有細皺紋，上面有凸起的莖痕，下面變有連接加一塊莖的痕跡，以莖痕為中心，周圍有棕褐色同心環紋，其上有細根殘痕。質堅硬，不易折斷。橫切面呈半透明角質狀，并有分散的維管束點。氣無，味淡而微苦，并有粘液性。以根莖肥厚，色白明亮，個大堅實，無須根者為佳。種植技術：

繁殖采用塊莖繁殖。選種與種栽貯藏：在9-10月收獲時，選當年生具有老稈和嫩芽的塊莖作種栽。南方宜隨挖隨栽；北方，將種栽貯藏至翌春栽種。貯藏方法：白芨塊莖挖回后置通風干燥處晾數日。然后，將1份種莖與2-3倍的清潔稍干的細河砂混合貯藏于通風、陰涼、干燥的屋內一角。少數種莖可與細砂混合后裝入木箱內貯藏。箱頂不要加蓋，并注意經常檢查，發現霉變及時處理。

1、選地整地選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖質的砂質壤土以及陰濕的地塊種植。前作收獲后，翻耕土壤20厘米以上，每畝施入腐熟廄肥或堆肥1500-2000公斤，翻入土中作基肥。于栽種前，再淺耕1次，然后整細耙平，作成寬1.3米的高畦栽種。

2、栽種長江以南地區多于9-10月秋栽； 西北地區宜于3-4月春栽。秋栽，選當年生，具嫩芽的塊莖分切成小塊，每塊需有芽1-2個。然后，按行距33厘米，株距23-25厘米，挖深10-13厘米的穴，摟平穴底，每穴栽入種莖3塊。栽時，將芽嘴向處，呈三角形錯開，平擺于穴底。栽后，覆細肥土或火土灰，澆1次稀薄人畜糞水，蓋土與畦面平齊。

田間管理：

1、中耕除草一般每年除草4次。第1次于4月齊苗后；第2次在6月旺盛生長時，因此時雜草滋長快，白芨幼苗又矮小，要及時除盡雜草，避免草荒。第3次于8-9月；第4次結合收獲間作物摟松畦面，鏟除雜草。每次中耕宜淺，避免傷根。

2、追肥白芨喜肥，生育期間，每半個月追施1次稀薄的人畜糞水，每畝1500-2000公斤。8-9月追以稍濃的液肥，亦可施用過磷酸鈣與堆肥混合漚制后，撒施于畦面，結合第3次中耕除草，蓋土壓入畦內。

3、排灌水白芨喜陰濕，栽培地要經常保持濕潤，遇天旱及時澆水。7-9月早晚各澆1次水。白芨又怕澇，雨季或每次大雨后要及時疏溝排除多余的積水，避免腐根。

4、間作白芨生長慢，栽培年限較長，可于頭兩年在行間間種青菜、蘿卜等短期作物，以充分利用土地，增加收益。

白芨栽培技術

科屬：蘭科白芨屬

多年生草本。高30－60厘米。地下有指狀分歧肥厚的白色塊莖，葉片3－6，披針形或廣披針形，基部鞘狀抱莖。初夏開花，總狀花序，有花3－8朵，花大而美麗，紫紅色，其中一較大者形如唇狀，倒卵長圓形，3淺裂。果實圓柱狀，上面有縱棱突出。白芨原產我國，廣布于萇江流域各省。喜溫暖、陰濕的環境。稍耐寒，長江中下游地區能露地栽培。耐陰性強，忌強光直射，夏季高溫干旱時葉片容易枯黃。宜排水良好含腐殖質多的沙壤土。

應用:白芨為地生蘭的一種，紫紅色的花朵井然有序，在蒼翠葉片的襯托下，端莊而優雅。花還有白、藍、黃和粉等色，可布置花壇，宜在花徑、山石旁叢植或做稀疏林下的地被植物，也可盆栽室內觀賞。

分株繁殖

分株時間： 最好是在早春（二、三月份）土壤解凍后進行。

分株方法： 把母株從花盆內取出，抖掉多余的盆土，把盤結在一起的根系盡可能地分開，用鋒利的小刀把它剖開成兩株或兩株以上，分出來的每一株都要帶有相當的根系，并對其葉片進行適當地修剪，以利于成活。

裝盆消毒： 把分割下來的小株在百菌清 1500 倍液中浸泡五分鐘后取出涼干，即可上盆。也可在上盆后馬上用百菌清灌根。

分株后的管理： 分株裝盆后灌根或澆一次透水。由于它的根系受到很大的損傷，吸水能力極弱，大約需要 3 ～ 4 周才能恢復萌發新根，因此，在分株后的 3 ～ 4 周內要節制澆水，以免爛根，但它的葉片的蒸騰沒有受到影響，為了維持葉片的水分平衡，每天需要給葉面噴霧 1 ～ 3 次（溫度高多噴，溫度低少噴或不噴）。這段時間也不要澆肥。分株后，還要注意太陽光過強，最好是放在遮蔭棚內養護。

上盆或移栽

先在盆底放入２～３公分厚的粗基質作為濾水層，再放入植株。

上盆用的基質 可以選用下面的一種： 草炭：珍珠巖：陶粒 =2 ： 2 ： 1 ；

草炭：蛭石 =1 ： 1 ；或者 草炭：爐渣：陶粒 =2：2：1；鋸末：蛭石：中粗河沙=2：2：1、菜園土：爐渣 =3 ： 1 ；或者園土：中粗河沙：鋸末（茹渣）=4 ： 1 ： 2 ；或者水稻土、塘泥、腐葉土等。

上完盆后澆一次透水，并放在遮蔭環境養護

濕度管理

喜歡略微濕潤的氣候環境，要求生長環境的空氣相對溫度在 50 ～ 70%。

溫度管理

喜歡溫暖氣候，但夏季高溫、悶熱（35 ℃以上，空氣相對濕度在 80% 以 上）的環境不利于它的生長；對冬季溫度要求很嚴，當環境溫度在 10 ℃以下停止生長，在霜凍出現時不能安全越冬。

當環境溫度 在 3 ℃以下時，正確的處理方法是：

1、用薄膜把它包起來越冬，但要每隔兩天就要在中午溫度較高時把薄膜揭開讓它透氣；

2、把它搬到有暖氣的室內越冬；

光照管理

在夏季的高溫時節（白天溫度在 3 ５ ℃ 以上），如果它被放在直射陽光下養護，就會生長十分緩慢或進入半休眠的狀態，并且葉片也會受到灼傷而慢慢地變黃、脫落。因此，在炎熱的夏季要給它遮掉大約 50% 的陽光。

在春、秋、冬三季，由于溫度不是很高，就要給予它直射陽光的照射，以利于它進行光合作用和形成花芽、開花、結實。

放在室內養護時，盡量放在有明亮光線的地方，如采光良好的客廳、臥室、書房等場所。在室內養護一段時間后（二個月左右），就要把它搬到室外有遮蔭（冬季有保溫條件）的地方養護一段時間（一個月左右），如此交替調換。

肥水管理

與其它草花一樣，對肥水要求較多，但最怕亂施肥、施濃肥和偏施氮、磷、鉀肥，要求遵循“淡肥勤施、量少次多、營養齊全”和“間干間濕，干要干透，不干不澆，澆就澆透”的兩個施肥（水）原則，并且在施肥過后，晚上要保持葉片和花朵干燥：

秋季

播種苗上盆經過一段時間恢復后，要把肥水管理迅速跟上來。肥水管理按照“花寶”——“花寶”——清水——“花寶”——“花寶”——清水——的順序循環，間隔周期大約為 1 ～ 3 天，晴天或高溫期間隔周期短些，陰雨天或低溫期間隔周期長些或者不澆。

冬季

雖然它仍在繼續生長，但偏低的氣溫會使它的生長速度放慢，對肥水要求不多，甚至要控肥控水。肥水管理按照“花寶”——清水——清水——“花寶”——清水——清水順序循環，間隔周期大約為 4 ～ 7 天，晴天或高溫期間隔周期短些，陰雨天或低溫期間隔周期長些或者不澆。

澆水時間盡量安排在晴天中午溫度較高的時候進行。

春季

氣溫回升后生長迅速恢復，并且逐步進入花芽分化期和開花期，對肥水要求很大。肥水管理按照“花寶”——清水——“花寶”——清水——的順序循環，間隔周期大約為 2 ～ 4 天，晴天或高溫期間隔周期短些，陰雨天或低溫期間隔周期長些或者不澆。

進入結實期后，停止肥料供給

白芨的生物特性及栽培技術

發布時間： 2008-2-20 10:55:03來源： 《農業科技與信息》雜志

白芨Bletilla striata(Thunb.)Reichb.f.(B.hyacinthina R.Br.)蘭科；地方名：地螺絲、刀口藥、連及草。主產于貴州、云南、四川等省，在長江流域及以南各省區亦有分布。近年來，野生白芨受到嚴重的私挖濫采，其產量和品質呈逐年下降趨勢，而其價格卻看漲。人工栽培白芨不僅可以獲取效益回報，對野生資源也是一種有效的保護。1 形態特征

白芨是多年生草本，高20～50 cm。假鱗莖扁平，卵形，有時為不規則圓筒形，直徑約1 cm，有線狀須根。葉3～6 cm，闊披針形至長圓狀披針形，長15～40 cm，寬2.50～5 cm，全緣，向上端漸狹窄，基部有管狀鞘，環抱莖上。總狀花序頂生，有花4～10朵，長4～12 cm，花序軸蜿蜒狀；苞片長圓狀披針形，長1.50～2.50 cm，早落；花玫瑰紫色，直徑3～4 cm，萼片長圓狀披針形，長約2.50 cm，花瓣長圓狀披針形，長約2.50 cm，唇瓣倒卵形，內面有縱線5條，上部3裂，中間裂片長圓形，邊緣波紋狀；雄蕊與花柱合成一蕊柱，和唇瓣對生，花粉塊長圓形。蒴果，圓柱狀，長約3.50 cm，直徑約1 cm，有縱棱6條；種子微小，多數?；ㄆ?～6月；果期7～9月。2 生長習性及環境

白芨喜溫暖、濕潤、陰涼的氣候環境，常野生于丘陵、低山溪谷邊及陰蔽草叢中或林下濕地。3 成分及用途

鮮鱗莖含水分14.60%、淀粉30.48%～61.36%，葡萄糖1.50%。富含由4份甘露糖和1份葡萄糖組成的白芨甘露聚糖。由于白芨鮮鱗莖黏性很強，在工業上可作糊料、漿絲綢、漿紗或作涂料等原料；還可釀酒，每50 kg原料可出45度白酒16～17 kg。在醫藥上白芨具有收斂止血，消腫生肌的功效。對咯血、吐血、便血及外傷止血、瘡瘍腫毒、手足跛裂等有較好療效，廣泛用于治療肺結核及支氣管擴張咯血、胃潰瘍出血等癥。4 白芨的栽培技術

4.1 選種 于春季2～4月或秋季9～10月收獲時，選取當年具有老桿及嫩芽的假鱗莖作種，以無蟲蛀，無采挖傷者為好。

4.2 選地及整地 選擇較為陰濕，排水良好，土壤較肥沃疏松的砂壤土、夾沙土。種前深翻土地，起寬1.30m、高0.20m的畦，施足底肥，細耕后平整畦面；以便栽種。

4.3 種植方法 按株距15 cm行距26～30 cm開穴，穴深10 cm左右，將帶嫩芽的假鱗莖芽嘴向外放于穴底，每穴可按三角形排放3個。栽后施漚好的農家肥，再蓋1層廄肥或草木灰后覆土與畦面平即可。

4.4 日間管理 白芨植株矮小，其栽培地易滋生雜草，在苗高3～6cm后結合 中耕施肥進行除草1～3次，施肥以稀薄人糞尿和磷肥為主，中耕鋤草時應淺鋤表土，勿傷莖芽及根，在冬季全倒苗后應清理植地。白芨的病蟲害以防為主，可選用甲基托布津防病，90%敵百蟲防蟲。

4.5 采收和加工 白芨以塊莖(假鱗莖)入藥，在10月份左右挖起塊莖后除去殘莖，選留種莖后，將商品用白芨置開水中煮約10 min并不斷攪拌至透心時取出，直接烘曬或切片烘曬至全干即可。

種植技術

繁殖采用塊莖繁殖。選種與種栽貯藏：在 9-10 月收獲時，選當年生具有老稈和嫩芽的塊莖作種栽。南方宜隨挖隨栽；北方，將種栽貯藏至翌春栽種。貯藏方法：白芨塊莖挖回后置通風干燥處晾數日。然后，將 1 份種莖與 2-3 倍的清潔稍干的細河砂混合貯藏于通風、陰涼、干燥的屋內一角。少數種莖可與細砂混合后裝入木箱內貯藏。箱頂不要加蓋，并注意經常檢查，發現霉變及時處理。

1.選地整地選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖質的砂質壤土以及陰濕的地塊種植。前作收獲后，翻耕土壤 20 厘米以上，每畝施入腐熟廄肥或堆肥 1500-2000 公斤，翻入土中作基肥。于栽種前，再淺耕 1 次，然后整細耙平，作成寬 1.3 米的高畦栽種。

2.栽種長江以南地區多于 9-10 月秋栽； 西北地區宜于 3-4 月春栽。秋栽，選當年生，具嫩芽的塊莖分切成小塊，每塊需有芽 1-2 個。然后，按行距 33 厘米，株距 23-25 厘米，挖深 10-13 厘米的穴，摟平穴底，每穴栽入種莖 3 塊。栽時，將芽嘴向處，呈三角形錯開，平擺于穴底。栽后，覆細肥土或火土灰，澆 1 次稀薄人畜糞水，蓋土與畦面平齊。

田間管理

1.中耕除草一般每年除草 4 次。第 1 次于 4 月齊苗后；第 2 次在 6 月旺盛生長時，因此時雜草滋長快，白芨幼苗又矮小，要及時除盡雜草，避免草荒。第 3 次于 8-9 月；第 4 次結合收獲間作物摟松畦面，鏟除雜草。每次中耕宜淺，避免傷根。

2.追肥白芨喜肥，生育期間，每半個月追施 1 次稀薄的人畜糞水，每畝 1500-2000 公斤。8-9 月追以稍濃的液肥，亦可施用過磷酸鈣與堆肥混合漚制后，撒施于畦面，結合第 3 次中耕除草，蓋土壓入畦內。

3.排灌水白芨喜陰濕，栽培地要經常保持濕潤，遇天旱及時澆水。7-9 月早晚各澆 1 次水。白芨又怕澇，雨季或每次大雨后要及時疏溝排除多余的積水，避免腐根。

4.間作白芨生長慢，栽培年限較長，可于頭兩年在行間間種青菜、蘿卜等短期作物，以充分利用土地，增加收益。

采收加工

1.采收白芨栽種后，于第 4 年 10 月當莖葉黃枯時采收。此時，地下塊 莖已長成 8-12 個，相當擁擠，過遲采收，生長不良。采挖時，先清除地上殘莖枯葉，然后用二齒耙小心挖取塊莖抖去泥土，運回加工。

2.加工將塊莖單個摘下，不去須根，先選留具老桿的塊莖作種栽。然后，剪去莖桿，放入籮筐內，置清水中浸泡 1 小時后，用足踩去粗皮，洗凈泥土投入沸水中煮 5-10 分鐘，至塊莖內無白心時，撈出曬干。若遇陰雨天可炕干。炕 5-6 小時，待表皮干硬后，再用硫黃熏蒸 12 小時，每 100 公斤鮮塊莖，用硫黃 0.2公斤，熏透心后取出炕至全干。硫黃熏蒸后，白芨下霉變，不蟲蛀，且色澤潔白透明。然后，放入籮筐內來回撞擊，去凈粗皮與須根，篩去灰渣即成。

一、概況

為蘭科白芨屬植物白芨的干燥根莖。別名：連及草、甘根、白給、朱蘭、紫蘭。具有補肺止血、消腫生肌等功能的常用中藥。主治肺結核咳血、支氣管擴張咯血、胃潰瘍吐血、尿血、便血等癥；外用治外傷出血、燒燙傷、手足皸裂等癥。白芨止血效果特好，現在用白芨做的膠膜塊，用于肝脾手術貼在刀口處，代替血鉗子，效果特好。具有快速凝血作用,可代血漿多用于外科手術。主產于四川、云南、陜西、甘肅等省，全國各地有栽培。

二、形態特征

多年生草本。株高30～60厘米。塊莖肉質，白色，具2～3叉呈菱角狀，有須根，常數個并生，總狀花序頂生，常有花3～8朵；花淡紫紅色，花瓣不整齊。蒴果圓柱形，上有6條縱棱，兩端稍尖。種子細小，多數。花期4-5月，果期7～8月。白芨有兩種，還有一種花黃白色，葉條狀披針形，為狹葉白芨。在紫紅花中，又有大種、小種之分，其中以大種塊莖產量較高。

三、生長特性

喜溫暖、陰涼和較陰濕的環境；不耐寒。要求肥沃、疏松而排水良好的沙質壤上或腐殖質壤土。要求栽培在陰坡或較陰濕的地塊。

四、栽培技術

1．選地整地；選擇疏松肥沃的沙質壤土和腐殖質壤土，溫暖、稍陰濕環境，不耐寒。排水良好的山地栽種時，宜選陰坡生荒地栽植。把土翻耕20厘米以上，施廄肥和堆肥，每畝施農家肥1000千克，沒有農家肥可撒施三元復合肥50公斤。再翻地使土和肥料拌均勻。栽植前淺耕一次，把土整細、耙平、作寬130--150厘米的高畦。

2．繁殖方法；白芨用種子播種較難，分塊莖繁殖較易。9--11月初將白芨挖出，選大小中等，芽眼多，無病的塊莖，每塊帶1--2個芽，沾草木灰后栽種。開溝溝距20---25厘米，深5--6厘米，按株距10---12厘米放塊莖一個，芽向上，填上，壓實，澆水，覆草，經常保持潮濕，3--4月出苗。畝用種苗100公斤，3．田間管理

（1）中耕除草

白芨在田間管理除草要求很嚴格，種植好噴灑乙草胺封閉，白芨苗出齊后。5---6月份白芨生長的很旺盛，雜草也長的很快，進行除草。除草結合摟松畦面，除草時要淺鋤，免得傷根。

（2）追肥白芨是喜肥的植物，每個月噴施一次磷酸二氫鉀或稀薄的人畜糞尿，7---8月停止生長進入休眠，但是要防止雜草叢生。（3）灌溉和排水白芨喜陰，經常保持濕潤，干旱時要澆水，7～9月份早晚各澆一次水。白芨又怕澇，大雨及時排水避免傷根。

4．病蟲害防治

1爛根病南方多在春夏多雨季節發生。防治方法：注意排澇防水，深挖排水溝。

2地老虎、金針蟲 可人工捕殺和誘殺或拌毒土，用地蟲絕施入床上。用50％鋅硫磷乳油700倍液液澆灌床上。

五、采收加工白芨種植2--3年后，9--10月份地上莖枯萎時，把挖塊莖去掉泥土，進行加工。將塊莖單個摘下，選留新稈的塊莖作種用，剪掉莖稈，在清水中浸泡1小時后，洗凈泥土，放沸水中煮5～10分鐘，取出炕至全干。去凈粗皮及須根，篩去雜質。一般畝采收鮮品800-1000公斤,可加工200--300公斤。以個大、飽滿、色白、半透明、質堅實者為佳。

六、有效成分塊莖含有淀粉、葡萄糖、揮發油；根含有白芨甘露聚糖。