第一篇：姬松茸完整栽培技術總結

姬松茸完整栽培技術總結

姬松茸又名巴西蘑菇、抗癌蘑菇、松茸蘑菇、巴氏蘑菇等。日文為ヒメマッタケ(姬松茸)。原產于巴西草原。我國至今未見有這種野生菇的記載。姬松茸具有較好的藥用作用，對腫瘤的抑制率非常高，其抗癌活性超過豬苓、靈芝、云芝、樹舌、樺木裥菌等，居首位。姬松茸提取物中所含的甘露聚糖對腫瘤(特別是腹水癌，痔疾，增強精力等方面都具有神奇的功效，因而受到人們的極大關注，在日本稱為“神奇香菇姬松茸”。

(一)生物學特性

l、營養 姬松茸是一種草腐菌。生長所需營養來自經堆制發酵腐熟的秸稈與輔料組成的基質，其營養生理特性與雙孢蘑菇相似。

2、溫度 菌絲生長溫度范圍為15℃～32℃，最適溫度為22℃～26℃。子實體生長發育的溫度范圍為16℃～33℃，隨著溫度的升高，從原基形成到子實體成熟所需時間短。

3、水分與濕度 水分是指培養料中的含水量，培養料含水量在60％～72％范圍內該菌都能生長，其中以含水量70％為最好。

子實體生長發育期間，適宜的空氣相對濕度為70％～75％。

4、光線 菌絲生長期間，不需要光照，光線對菌絲生長有抑制作用。但子實體形成和生長發育，則需要散射光照。

5、空氣 姬松茸是一種好氣性真菌。在菌絲生長期間，對氧氣需求量少，但培養料通透性差，氧氣嚴重不足時，會抑制菌絲生長，降低生長速度。子實體發生期間，則需要在氧氣充足的條件下才能正常生長，長出的菇也才多。

6、酸堿度 菌絲生長的pH范圍為3.5～5，最適pH為6.5--7.5。子實體形成的最適pH為6.5--7.5。覆土層的最適pH為7.0。

（二）主要菌株

1、Ab9101 出菇溫度在15～30℃之間，褐色，朵大，不易開傘，肉質結實。

2、姬松茸1號 出菇溫度在22～26℃之間，朵形較小，柄較長，肉質結實，光滑圓整不易開傘。

3、姬松茸2號 出菇溫度在22～26℃之間，朵形較大，柄較粗短，肉質松脆富含姬松茸多糖等物質。

4、姬松茸13號 出菇溫度在18～28℃之間，朵形中等，出菇快，整齊，不易開傘。(三)栽培種制作

1、培養基配方及配制 配方1 稻草牛糞培養基： 稻草45％，牛糞43％，麩皮5％，玉米粉5％，石膏1％，石灰1％，含水量65％。

配制方法：原料要求新鮮、干燥、無霉變。稻草鍘斷成小節或粉碎成粉末，用1％石灰水浸泡l天軟化后，撈出瀝去多余的水分。然后，加入粉碎的牛糞、麩皮、玉米粉、石膏等混合拌勻。水分不足時，再加入水拌勻使培養料含水量到65％。

配方2 發酵稻草或麥草麩皮培養基：

發酵稻草或麥草75％，麩皮10％，菜籽餅粉10％，石膏1％。尿素0.5％，石灰3.5％，含水量65％。將稻草或麥草加尿素和石灰水拌勻至含水量65％，堆積進行發酵，發酵l5天左右，料堆寬 1.2～l.5米，高1.5米,長因料量而定。料堆成長“饅頭”形，在料堆上打通氣孔、最后蓋上塑料薄膜，中途翻堆2～3次。在第6天開始翻堆，間隔 4～5天后，再進行翻堆。發酵結束后，直接加入麩皮、石膏混合拌勻后裝瓶?；驎窀珊筚A存，使用時再加入其他原料，先干料拌勻后，再加水拌勻至用手捏料，無水滴出，又有水可見為止，此時培養料的含水量即為65％左右。

配方3 棉籽殼發酵料培養基：

棉籽殼85％，麩皮10％，石膏l％，石灰4%。

將石灰溶解于水，加入棉籽殼中拌勻至含水量為65％，堆積成長“饅頭”形，覆蓋塑料薄膜進行發酵，堆積發酵l3～15天左右。按時間間隔天數為5，4，3天進行翻堆。發酵結束后，將料曬干備用。使用時，在料中加入麩皮和石膏粉，拌勻后裝入瓶中或袋內。

配方4 麥粒培養基： 小麥粒98％，石膏2％。

先將小麥粒浸泡于水中，去掉雜質和不飽滿的麥粒。麥粒的處理方法有兩種．一種是用2%的石灰水浸泡8～10小時，撈出瀝去水分后，再拌入石膏粉；另一種方法是將麥粒加入水中煮沸，煮至麥粒無白心、表皮又沒有破裂，即熟而不爛為止。撈出瀝去水分并攤開冷卻，然后拌入石膏粉裝瓶。此外，還可在麥粒中拌入棉籽殼，或木屑，這樣可防止滅菌時，瓶中進水后造成麥粒破裂，還可防止麥粒結成團，以及防止菌種老化。

配方5 小麥牛糞培養基： 小麥80％，牛糞20％。

小麥用水浸泡10小時后，撈出瀝水分。拌入粉碎成粉末的牛糞，但牛糞要先預濕。配方6 玉米粒培養基： 玉米粒98％，石膏2％。

玉米粒用水浸泡24小時后．再煮沸1小時左右，即煮至玉米粒熟透無白心，而又沒有破裂時，撈出瀝去水分，拌入石膏粉，即可裝瓶。2.裝料 配制好培養料后，及時裝入潔凈的菌種瓶，或罐頭瓶中，或塑料袋內。裝瓶的方法是：邊往瓶內裝料邊上下抖動，使裝入的培養料松緊一致，裝入瓶中的培養料不宜過緊，因料過緊后，造成料中通透性差，就易造成滅菌不徹底，并且菌絲生長速度減慢。相反，若裝料太松，菌絲生長快，但不濃密，長滿瓶后培養料還會收縮。因此，裝入的料要求松緊度適當，上下松緊一致。將料裝至瓶頸部為止，瓶口上的料要壓緊壓平．并用一根細木棒或鐵棒在料中央打孔，孔深直到瓶底，打孔的目的是增加料中的通透性。最后，用清水洗凈瓶外壁和瓶口內壁上培養料。洗瓶時，注意不要將水灌入瓶中。然后在瓶口上用棉花塞封口，或者用塑料膜封口。

用塑料袋裝料時，塑料袋不宜太大，以18厘米×33厘米，或20厘米×33厘米規格的塑料袋為宜。裝料的方法是：將拌好的培養料，裝入塑料袋內，邊裝邊壓緊培養料，但也不要壓得過緊，裝料太緊后，通透性差，易造成滅菌不徹底，菌絲生長減慢。裝入料后，袋口兩端用繩扎好；或者在袋口上放上頸圈，再用塑料膜封口。

3．滅菌 滅菌的方法有兩種，一是利用高壓滅菌鍋進行高壓滅菌．另一種方法是在土蒸灶內常壓滅菌。高壓滅菌的方法是當壓力表的指針到達0.05MPa時，停止加熱，緩慢打開放氣閥門排除鍋內氣體；放氣結束后，關閉閥門繼續加熱，待壓力表指針又到達0.05MPa時，再排氣一次。如此排2次氣的目的是放掉鍋內冷空氣，防止出現假壓現象。排完2次氣后，繼續加熱使鍋內壓力達到0.147MPa時，開始計時，保持3～4小時后，終止滅菌處理。然后緩慢打開放氣閥門排掉鍋內氣體。切勿放氣量過大，避免出現鍋內減壓過快，瓶口或袋口上的封口物被沖破或沖掉。排完氣后，打開鍋蓋，稍冷卻后取出料瓶。

若用土蒸灶滅菌時，當土蒸灶內溫度上升到100℃左右時，保持12～13小時，悶一夜后取出。但糧食培養基不能采用土蒸灶滅菌，否則會出現滅菌不徹底。

4．接種 從滅菌鍋內取出的料瓶，在冷卻室內冷卻后，放入接種箱或接種室內，然后對接種場所進行殺菌處理。殺菌的方法是：用甲醛(福爾馬林)與高錳酸鉀混合后產生氣體來進行熏蒸殺菌，或者用氣霧消毒劑點燃后產生的煙霧來進行熏蒸殺菌。在接種室內接種時，還可采用噴霧殺菌劑如來蘇爾或新潔爾滅等來殺菌。接種室內和接種箱內安裝了紫外線燈或三氧消毒殺菌機的，同時打開進行殺菌處理半小時后，再進行接種操作。

首先將接種鉤用75％的酒精棉球擦洗消毒，然后再放在酒精燈火焰上反復來回灼燒殺菌，冷卻后用于鉤取菌種。將料瓶放在一個由鐵絲或木板制成的架上，瓶口朝向酒精燈火焰旁。若在接種箱內接種時，可不用酒精燈。拔掉封口物，用接種鉤將菌種塊鉤入瓶內，稍壓一下讓菌種與料接觸好，然后封蓋好瓶口，瓶口封著物為棉花塞，或塑料膜?；蛘呦壬w塑料膜，在塑料薄膜扎幾個小孔后，再蓋一層紙?；蛘哂秒p層紙來封口。接種栽培袋時，將袋口打開放入菌種，然后上頸圈用滅了菌的紙封口。

5．培養 將接上菌種的瓶或菌袋移到培養室內培養發菌。菌種瓶直立放置在床架上或者橫臥堆碼放置于地面上。菌袋則橫臥放置于床架上或地面上。培養管理主要做好以下工作：

(1)調節溫度 溫度以保持在25℃左右為宜，最高不超過30℃。溫度偏高，菌絲生長減慢，還易出現雜菌感染。超過45℃，就會死亡。在夏季培養菌種時，要選擇溫度較低的培養室，并要加強通風換氣來降溫，有條件的最好用空調來降溫。另外，培養期間的最低溫度不得低于20℃，溫度偏低，菌絲生長緩慢，特別是在初期，溫度太低后菌種復活吃料緩慢，就易失水干燥而不能萌發吃料生長。

(2)遮光培養 培養室內光線要暗，處于黑暗或弱光照為宜。因光照對菌絲生長有抑制作用。(3)保持培養室內干燥 空氣相對濕度以60％～70％為宜。濕度過低時．培養料易失水干燥，主要是袋口和瓶口上層料失水較多，但可通過利用塑料膜封口來防止。在雨水多的潮濕季節，濕度較大時，要加強通風換氣排濕。在培養期間，要常檢查菌種生長情況。及時將感染雜菌的菌種撿出處理掉。特別是在夏天高溫期間，極易感染鏈孢霉，鏈孢霉生長極快。因此，在培養3天后開始檢查，及時揀出有雜菌感染的菌種，鏈孢霉的孢子已形成的，要用濕紙或塑料袋小心地包裹好不讓孢子抖落出來。另外也要檢查菌絲生長情況，菌絲長勢弱的，也不能作菌種使用，要將其搬出培養室。檢查雜菌感染要及時，在菌種還沒有長滿瓶之前進行，并多次檢查。因有的雜菌能被姬松茸菌絲覆蓋，長滿瓶后，不易發現，一旦用作菌種使用，就會造成大面積的雜菌感染。大約培養40天左右，菌絲就可長滿瓶，即可作菌種使用。菌絲長滿瓶后，不宜放置時間過久，在高溫季節，l周內使用為好，在低于15℃以下，可延長保藏期，但最好不超過1個月。

(四)栽培季節

姬松茸是一種中偏高溫型菌類，出菇溫度范圍為16℃～33℃。在春秋季節和夏季都可栽培，適宜出菇季節為4～l0月，制種季節應安排在2～4月進行，在3～4月開始播種栽培。一年可生產兩季，第一季在3～4月播種栽培，4～8月出菇。第二季在 8～9月播種，9～11月出菇。最好是在春季播種栽培。

(五)培養料制作 l．培養料配方

配方l：稻草72％，米糠10％，菜籽餅粉10％，尿素l％，過磷酸鈣2％，石膏2％，石灰3％。配方2：稻草42％，棉籽殼42％，牛糞7％，麩皮6.5％，鈣鎂磷肥1％，碳酸鈣1％，磷酸二氫鉀0.5％。

配方3：稻草50％,牛糞42％，花生餅2％，過磷酸鈣l.25％，碳酸鈣1％，石膏l％，尿素0.75％。配方4：稻草41％，牛糞10％,蔗渣40.5％，麩皮6％，鈣鎂磷肥1％，碳酸鈣1％，磷酸二氫鉀0.5％。配方5：茅草70%，棉籽殼15％，干雞糞10％，復合肥2％，石灰3％。

配方6：稻草50％，蔗渣24％，干牛糞20％，尿素0.5％，碳酸氫銨1％，過磷酸鈣1％，石膏l％，石灰2.5％。

配方7：稻草70％，牛糞24％，尿素0.5％，碳酸氫銨1％，過磷酸鈣1％，石膏1％，石灰2.5％。配方8：稻草32％．麥草40％，米糠l0％，菜籽餅粉l0％，尿素l％，過磷酸鈣2％，石膏2％，石灰3％。

配方9：菌渣60％，稻草(節或粉)17％，菜籽餅粉8％，米糠10％，石膏1％，過磷酸鈣2％，石灰2％。

配方10：稻草30％，木屑30％，甘蔗渣30％，麩皮5％，硫酸銨2％，過磷酸鈣2％，石灰1％。2．堆制發酵(一次發酵)(1)建堆

栽培的主要原料為稻草和麥草，其中以稻草為好。稻草要求干燥，無霉變，不腐爛。稻草可用整草來堆制，但為了將來便于翻堆，應鍘斷成2節或3節后使用。麥草要碾破后使用，碾破后的麥草易吸水濕透，利于發酵。碾破的方法有兩種．一種是用石磙碾破，另一種是收割機“過腹”破碎。

在建堆發酵時，首先要進行預濕處理。將準備好的草料，澆水預濕，讓水分濕透草料。預濕的方法，一是直接向草堆上澆水，直到淋濕透草料為止。另一種是將草料放入水池中淹沒幾十分鐘吸足水后撈出。將澆濕的草料堆放2～3天，讓草料充分吸水均勻，多余的水分流失掉，然后才開始建堆。草料預濕一是要吸水濕透，并且均勻一致；二是吸水量也不能太多，以含水量在70％左右為宜，草料中水分含量過多后，將會影響發酵質量。

建堆的場所要求離栽培場近，水源方便，地勢平坦，不積水，通風向陽。將預濕的草料鋪一層在地面上，按料堆寬l.5米，高為l.5米，長度因料量和場地而定的規格建堆，鋪料30厘米厚后，然后均勻地撒上一層輔料，但尿素或硫酸銨要溶解于水中加入，并從第三層開始加入，由少到多依次地加入料中，這樣水會由上流向下，就會使料中養分和水分含量均勻一致，但用水量不宜過多，以免料中出現含水量偏多。如此一層草料，一層輔料地建堆，邊堆料邊踩實。直到堆至l.5米高為止。在建堆時，間隔0.5米左右直立一根粗竹竿或木棒，堆完料后拔去，便在料堆上形成許多通氣孔，有利于提高培養料的發酵質量。料堆四面要求垂直整齊，料堆為長方形，頂部為龜背形。料堆不能堆成圓形堆，也不能堆得太寬、太矮，因這樣的料堆厭氧層大，不利于發酵。堆好料后，用塑料膜覆蓋保溫保濕，但堆積發酵2～3天后要將料堆頂端露出來，并將下端兩側塑料薄膜卷起20厘米高，增加料堆的通氣性，但在雨天，要蓋上塑料薄膜，防止雨水進入料內。

若在建好堆后，在料堆四周開一條排水溝和一個蓄水池，從料中流出的水貯存在池中，因從料中流出的水，都含有較豐富的養分，再將流出來的水澆在料堆上，就可防止料堆中養分隨水流失。同時也防止下層料積水過多，造成發酵質量不良。

建堆3～4天后，料堆內溫度逐漸上升，最高可達到80℃左右。若在料堆中加入了增溫劑(高溫微生物菌群)，料堆內溫度就上升快，在第一天就開始上升到80℃左右。當料堆內溫度不再上升，并開始下降時，就要進行翻堆，一般在建堆后第6～7天進行。

(2)翻堆 翻堆目的是改善料堆內發酵條件，排除料堆內二氧化碳等廢氣，增加氧氣，調節水分，使含水量均勻一致，為料堆內微生物生長繁殖創造一個良好的條件，使之達到發酵均勻一致。

翻堆方法：翻堆的次數根據對一次發酵的使用方法不同而異，若利用一次發酵料直接播種栽培的，發酵時間要稍延長，需翻堆5～6次，發酵時間為28天左右。翻堆的時間間隔天數為 “7、6、5、4、3”。若一次發酵后，再進行二次發酵的，一次發酵時間要稍短一些，以12～14天為宜，翻堆次數為2～3次，翻堆的間隔天數為“4、3、3”。糞草料的堆制發酵時間要比合成料的時間短．可減少l～2次翻堆。

第一次翻堆：在建堆3～4天后，料溫就可上升到80℃左右，并開始下降時，就要及時翻堆，即在建堆后第6～7天進行。翻堆的方法是：從料堆頂部開始撤料，抖散培養料后，內外層料、上下層料交換，重新建堆。此時，在料中加入石灰粉，邊堆料邊加入。建堆時，要縮窄料堆的寬度，大約比原料堆縮短35～40厘米，若料中水分不足時，要適當補充水分。相反，水分過多時，要攤開晾曬，讓多余的水分蒸發掉，或者加入一些干原料來吸收多余的水分。料堆形狀，同最初建堆的堆形。最后蓋上塑料薄膜或草簾，進行保溫保濕發酵。經過2～3天后，料溫就可上升到80℃左右，當料溫上升到最高，又開始下降時，再進行翻堆。若要進行二次發酵處理的，應在建堆4天以后開始翻堆。第二次翻堆：一般在第一次翻堆后的第6天進行。翻堆方法同上，此時加入石膏粉。在建堆時，因料經過前段時間發酵后，料已軟化，料堆體積縮小，因此，在建堆時，在上次建堆的基礎上，又要將料堆寬度縮短30～35厘米，并適當降低高度，最后蓋上塑料薄膜。若一次發酵的料。要進行二次發酵處理時，應在翻堆3天后進行下一次翻堆。

第三次翻堆：一般在第二次翻堆后的第5天進行。翻堆方法同前面的方法。在建堆的同時，邊堆料邊插入粗竹竿或木棒，堆好料后，拔去竹竿或木棒，即在料堆中形成若干個通氣孔。用塑料膜覆蓋時，要將料堆上通氣孔露出來，增加其透氣性，促進有益微生物生長繁殖，提高發酵質量。進行二次發酵的，在上一次翻堆3天后要進行翻堆，再發酵3天后，將發酵好的料，移到菇房內進行二次發酵處理。

第四次翻堆：在第三次翻堆后的第4天開始進行翻堆，此時建堆，要適當加寬料堆，在原料堆基礎上，加寬35～40 厘米地建堆。同時檢查培養料的發酵情況，一是檢查有無臭味，氨味，若有氨味，在翻堆時，噴灑1%甲醛或1％過磷酸鈣液來消除氨；二是檢查料中秸稈的腐熟程度，以秸稈為棕褐色，用手一拉即斷并有彈性為宜。三是檢查水分，用手捏料，指縫間有水可見，面無水滴出，表明含水量適宜；若有水滴出，則表明水分含量偏高，應設法降低含水量。四是檢查酸堿度，用pH試紙檢測，以pH7～8為宜，若pH偏低，應加石灰粉(含水量偏低時，則加石灰水）拌勻，來提高料中pH。五是檢查有無害蟲，若料中有螨蟲等害蟲出現時，應噴灑敵敵畏、或掃螨特等農藥，邊翻料邊噴灑，最后蓋嚴塑料薄膜，密閉幾天后，就可殺滅害蟲。

在第四次翻堆時，若料的質量已達到標準時，再堆積2～3天就可進行播種栽培。若料的腐熟度不足時，需再堆積3～4天后，再進行一次翻堆發酵，直到發酵質量達到標準為止。

用于一次發酵料直接栽培的培養料質量標準是：培養料無臭味、酸味、氨味，料為棕褐色，草稈有彈性，一拉即斷。含水量在65％左右，即用手捏料，指縫間有水而無水滴出。pH為6.5--7.0。采用合成料堆制發酵的料，往往會產生游離氨，因此，需要在料中噴灑1%甲醛或1％過磷酸鈣來消除氨后，才可用于栽培，否則會出現氨危害，造成接種后，菌種不萌發吃料生長。

堆積發酵時間不要太長，以恰到好處為止。堆積發酵時間太久后，料中養分損失較大，將會影響產量。發酵結束后，要立即終止發酵，不能及時鋪料接種栽培的，要將料攤開降溫，抑制微生物生長繁殖，使之發酵停止。若發酵時間太短，料中雜菌未完全被殺死，培養料腐熟程度不一致，成為“夾生料”，栽培時就會出現鬼傘等雜菌生長，將會影響產量。

(3)堆制發酵過程中常出現問題及對策

料溫升不高：建堆2～3天后料溫不上升，其主要原因是料偏干或偏濕，或者缺氮素肥料。應及時調節，重新建堆。水分少時，向料中澆水補足水分；偏濕時，一是在料中加入干料混合，利用干料吸收多余的水分，二是撤開涼曬，讓多余的水分蒸發掉。缺氮素養分時，添加菜籽餅粉，或米糠，或尿素來補充。

培養料中出現臭味、酸味：主要是料堆過寬，厭氧層大，造成厭氧發酵所致。解決措施是，將料堆撒開加入石灰水或干石灰粉(料偏干時，加石灰水；偏濕時，則加干石灰粉)拌勻，調節料的pH至7.5～8，重新建堆。建堆時，要降低料堆寬度，料堆寬以 1.2～1.5米為宜，料堆成長方形，四面垂直整齊，高度為l.5米。并在料堆中從上至下打孔，形成若干個通氣孔。增加料中通氣量，降低厭氧發酵面積。

料中出現氨味：若料中出現有氨味，表明料中存在有大量的游離氮。一般合成料的發酵料中，往往會有氨出現。有氨味的培養料，播種后，就會造成不吃料生長，菌種死亡。解決措施，一是向料中噴1％甲醛液或1％過磷酸鈣液，并與料混合均勻來消除料中氨。二是將料鋪在床上，不及時播種，待氨氣散發掉后，再播種栽培。

含水量過高或偏低：培養料中含水量過高或偏低，都不宜播種栽培，因這種料播種栽培后，將會影響菌絲生長，降低產量。若料中含水量過高，用手捏料有水滴出時，應將發酵料攤開晾曬，讓多余水分蒸發掉，降到水分適宜時，再鋪料接種栽培。若料中水分偏低時，在最后一次翻堆時，適當噴水調節水分含量在65％，即用手捏料，指縫間有水跡印出現，而無水滴下即可。

(六)二次發酵栽培方法

1．二次發酵栽培菇房建造 二次發酵栽培菇房，要求密封性能好，并且易進行調節通風換氣，能滿足姬松茸生長所需的環境條件要求。二次發酵栽培菇房設施最好的是利用鋼材和發泡塑料板制造，較簡易的是利用竹竿和塑料薄膜制作。塑料薄膜菇房易搭建和拆遷，一座菇房使用1～2年后，拆遷到另一地方再搭建，就有利于防止一個茹房連續使用多年后，產量下降，病蟲害加重的現象。

塑料薄膜菇房的建造方法：菇房建造位置要求坐南朝北，并且附近有能夠堆料發酵的場所和水源。每座菇房面積以80平方米為宜，不宜過大，以免造成通風不良，二次發酵期間升溫保溫困難。菇房按寬7米，長12米，高3.5米的規格建造。先用竹竿或木棒制作菇房的框架，菇房頂部可制作成“人”字形，也可制作成弧形，但不宜制作成平頂式，因平頂式屋頂易積水。菇房結構要求牢固結實，主立柱要用粗竹竿或水泥柱，才可防止遭遇大風后倒塌。在菇房頂部間隔2米設置一個排氣孔，菇房的一側設置入口的門，門寬0.8米，高1.8米。在菇房的兩側上中下位置開窗口，窗口大小為40厘米×50厘米，并且兩側窗口要對應，才有利于空氣對流，菇房內空氣新鮮。在菇房上蓋上熱合粘連好的無縫塑料薄膜，再蓋上一層草簾，或遮陽網用于遮陽保溫。

菇房內搭建床架，靠菇房兩側的床架寬為0.6米，中間床架寬為1.2米。床架與床架之間相距 0.7米，用作人行道。床架共為5層，底部距地面0.3米，上下層之間棚距0.6米。每層床架都制成廂狀，即在四周邊緣設邊框，邊框高0.25米。床架用竹竿或鋼材制作，要求結構牢固，能夠承受培養料和覆土的重量。

2．二次發酵的方法 二次發酵又叫后發酵。二次發酵料栽培姬松茸產量高，比一次發酵增產顯著。(1)二次發酵的作用 二次發酵是根據在發酵過程中，有益微生物在不同階段和不同溫度下分布著3種菌類，即喜溫性細菌，適宜生長溫度為50℃～55℃；喜溫性放線菌，適宜生長溫度為45℃～53℃；喜溫性霉菌，適宜生長溫度為45℃～53℃。由于一次發酵料中溫度不均勻，這類微生物生長繁殖受到抑制，不能很好地發揮作用，在培養料中適合于姬松茸生長的養分積累不夠，不能很好地利用培養料，故產量不高。二次發酵的原理是根據有益微生物的生長溫度條件，通過人工加溫，將培養料內溫度維持在58℃～62℃，并維持4～8小時。然后通風降溫至48℃～52℃，維持4～8天。即前期為巴氏消毒、后期為控溫培養。56℃～62℃下的作用主要是：

一是在高溫條件下，使大部分病原菌和害蟲受熱死亡，從而減少在栽培過程中出現病蟲危害。二是創造喜溫微生物的生長溫度條件，使嗜熱微生物大量繁殖，在分泌水解酶的作用下，前期發酵未完全腐熟的培養料繼續被微生物分解，形成腐殖質，供姬松茸菌絲生長利用。在后期通風降溫至48℃～52℃，并保持4～6天，其目的一是補充培養料內氧氣，為嗜熱微生物群生長繁殖創造一個良好的生態條件環境，把料中殘留的氨轉化為有機氮，對培養料中纖維素進行降解，產生聚糖、維生素和氨基酸類等物質，為姬松茸生長提供大量的有效成分；二是繼續對病蟲害進行殺滅。

(2)二次發酵方法 用于二次發酵的料，進行一次發酵的時間要短，一般為12～14天，其間翻堆3次，翻堆的時間間隔天數為4、3、3。二次發酵是在菇房內進行，菇房要求密閉性好，但又能通風換氣。室內設床架。將一次發酵好的料，鋪在床架上，然后升溫和控溫進行二次發酵。

二次發酵操作方法是，將前期發酵料(一次發酵料)，趁熱鋪在床架上。由于菇房內是密閉的，空氣不能對流，上層溫度高，下層溫度低，因此，鋪料要鋪在床架上層和中層，鋪完料后，立即關閉門窗和通風口，讓其自然升溫，第二天開始通入蒸汽加溫。若遇到氣溫低，料溫上升不高時．要立即升溫。

二次發酵的溫度控制分為三個階段，第一階段為升溫期(巴氏消毒期)，從45℃開始升溫至 60℃～62℃時行巴氏消毒。根據料的腐熟程度，保持時間也不一樣，料偏生的，在60℃～62℃之間保持6～8小時；料偏熟時．在60℃～62℃之間，只需保持2～4小時。此間要定時通風換氣，補充氧氣，早晚各開門通風一次，每次5分鐘左右。其作用是利用高溫殺死料中病原菌和蟲卵、幼蟲等。

第二階段為保溫期，又叫控溫發酵期。在升溫結束后，緩慢打開通風口降溫，降到48℃～52℃時，停止降溫，保持溫度在48℃～52℃之間，維持4～6天。若料偏熟時，只需維持2～4天。此階段就要創造喜溫細菌、放線菌和霉菌的生長條件，讓其大量生長繁殖。

第二階段為降溫期，后發酵結束后，開始降溫，待溫度下降到45℃時，打開頂部通風口，盡快讓上層料內溫度下降下來。然后再打開中間窗口緩慢降溫，隨后打開所有通風口和門窗。總之降溫要緩慢。當料溫下降到30℃以下時，有益微生物就停止生長，最后分床勻料，翻格，整平料面，開始播種。

3．播種 播種的方法分為穴播和撒播兩種。如果是用發酵料生產的菌種，宜采用穴播。用麥粒生產的菌種，以撒播為好。穴播的方法是，在料上挖穴放入菌種。穴深至料厚的一半，穴與穴間呈“品”字形分布，將菌種分成團塊，大如雞蛋，放入穴內。穴內播菌種后，再在料面上撒一層菌種，菌種要分成小顆粒，如蠶豆大，并且用種量要稍大，約占整個用種量的1／3，撒種要均勻。最后用木板稍壓一下，讓菌種與料面充分接觸好。撒播的方法是，先鋪一層料，再將麥粒種均勻地撒在料面上，如此一層料，一層菌種地進行，最后在料面上，撒播一層菌種，而且料面上的用種量要稍大，約占整個用種量的30％。最后，用木板拍平料面，讓菌種與料充分接觸好?；蛘邔⒂梅N量的2/3菌種均勻地撒在料面上，用手抓提培養料，讓菌種落入料內，整平料面，再撒上余下的菌種。

接完種后，關閉門窗，減少通風量，讓菌種萌發吃料生長。如果保溫保濕較難時，則要在料面上蓋一層塑料薄膜，進行保溫發菌，在前4～5天內，不要揭動塑料薄膜。以后每天揭膜通風換氣一次，每次10分鐘左右。此期間，主要是保持溫度在22℃～26℃ 之間，防止料面失水干燥。當溫度超過30℃時，要及時通風降溫。溫度過低時，則關閉門窗保溫。當料面水分降低時，可向料面上噴少量水來保濕。經過7～10 天后，料面上菌種便開始萌發生長蔓延，并基本覆蓋料面時，開始覆蓋土壤。

4．覆土管理 覆蓋用土，要求不含肥料，保水性和通透性好，以沙壤土為好。若土壤粘性大，通透性不良時，應在土中拌入炭渣或谷殼，改善其通透性后，再用來覆蓋。覆蓋之前，要將土塊打碎成直徑為0.2～0.5厘米的小顆粒，調節含水量至22％左右，即為濕潤狀態，用手捏土粒不粘手，但能捏扁，并能搓成圓形。在水分含量適宜的土中拌入1％的石灰粉后再用來覆蓋。若土壤含水量偏低，則要用1％的石灰水澆濕后，再用來覆蓋。覆蓋方式有兩種，一種是平鋪覆蓋，如雙孢蘑菇一樣，將土塊厚薄均勻地覆蓋在料面上，覆蓋厚度為3～5厘米。另一種是覆蓋成土埂，即在料面上間隔6厘米，做一個土埂，土埂下寬10厘米，上寬為6厘米，高6厘米，土埂為梯形，在土埂下層為粗粒土，上層為細粒土。在土埂之間覆蓋l厘米厚的細土粒。

覆土后的管理，主要是保持土壤水分的管理，始終保持土壤為濕潤狀。當土壤變干發白時．就要及時噴水澆濕土壤。土壤含水量偏高后，要加大通風量，降低含水量。溫度保持在22℃～26℃之間為宜。若溫度低時，則要減少通風量，做好保溫工作。溫度高于 30℃時，要加強通風換氣，降低溫度。

此外，還要做好通風換氣管理，防止室內二氧化碳濃度增高，以免土層上長出大量菌絲，形成菌膜，影響出菇。

5．出菇管理 在播種40～50天后，就開始有菇長出。出菇期間，主要做好控溫、調濕、通風換氣和光照管理。

(1)溫度控制 姬松茸出菇的溫度范圍為16℃～33℃，最適溫度為22℃～25℃。在適宜生長的溫度范圍內，溫度越低，子實體生長緩慢，個體大，柄粗壯，不易開傘。溫度越高，子實體生長加快，菇體瘦小，易開傘。在氣溫低時，要做好保溫工作，減少通風量，增加室內溫度。當溫度超過30℃時，要加強通風換氣，和在菇房上加蓋隔熱材料，如草簾、泡沫板等，降低室內溫度。

(2)濕度調節 子實體生長發育所需的水分，主要來自土壤，因此，覆土層的水分管理是關鍵。要始終保持土壤為濕潤狀，當土壤偏干時，要及時噴水澆濕土壤。噴水時，主要向空中和地面上噴水，不要直接對著土壤噴水，防止原基死亡。保持空氣相對濕度在70％～75％為宜。當姑體長到3厘米長時，應停止噴水，防止菇蕾長成畸形。子實體長大成型后，濕度偏低時，適當向空間和地面噴水，來增加空氣濕度。在采收前l天，停止噴水，降低菇體內含水量便于烘干干燥。

(3)通風換氣 在子實體生長期間，消耗大量的氧氣，排出二氧化碳。因此，要加強通風換氣，保持姑房內有新鮮空氣。若通風不良，二氧化碳濃度高，會長成長柄、瘦小的菇。

(4)光照管理 在出菇期間，需要在照射光線充足的條件下，才能健康地生長發育。光線弱，對原基形成和子實體生長發育都不利。

6．采收 當子實體長到菌蓋未離開菌柄，仍然包裹成球形時，就要采收。一旦菌蓋半開或完全展開后，質量就下降。但采收過早，菇體偏小，產量低。采收方法是，長大一個收一個，留下幼菇繼續生長。在高溫期間，子實體生長快，易開傘，每一天應采收2 次，早晚各收1次，才可避免采到開傘的菇。一般從出菇到采收，大約要10天，出菇期持續3～4個月。采收結束后，消除掉床面上死菇和病菇。修補好覆土層，噴水補充土壤水分，為下次出菇做好準備。

采收下來的菇，削去泥腳，去掉菇體表面雜質，及時烘干干燥，或加工成鹽漬產品。不宜在自然氣溫下放置時間太久，避免菌蓋自然展開，降低質量。

一般每平方米可采收鮮菇8～10千克。采收結束后，搬出培養料，清掃干凈菇房，加大通風量，使室內干燥，為種下一批菇作好準備。栽培姬松茸可與雙孢蘑菇菇房配套使用，在秋、冬、春季生產雙孢蘑菇，夏季生產姬松茸，周年利用菇房。

(七)田間栽培方法 l．栽培場地選擇及整理 田間栽培因不占房屋，也不需要投資建菇房，生產成本低，病蟲害少，易管理。栽培場地要求地勢較平坦，地勢較高，不積水．排水暢。首先翻耕土地，打碎土塊，整平地面，揀去雜草、石塊等雜物。如果土壤偏濕時，要晾曬降低土壤的含水量，使含水量下降到22％左右，即用手捏土塊能扁，并可搓成圓形，而不粘手。播種前的土壤寧可偏干點，也不要偏濕，因土壤偏濕后，鋪上料后，培養料可從土壤中吸收水分，就會增加料的含水量，造成料偏濕，影響菌絲生長和出菇的產量。如果是用已種過雙孢蘑菇或其他食用菌的場地，要施農藥殺蟲，如“呋喃丹”、“米樂爾”等來殺滅地下害蟲。

2．開畦 在整理好的田塊上開畦，畦寬l.2米，長度因地勢而異。如果地勢較平坦，排水較差，在雨季節易灌水的場地上栽培時，應平地開畦，即將料直接鋪在地面上。若地勢為山坡地，在大雨期間也不灌水淹沒的田塊，可開成25厘米深的畦。畦與畦之間相距40厘米，用作人行道。畦面要平整，并打碎土塊。若畦面土壤含水量偏濕時，要晾曬降低水分后再鋪料，如果土壤太干燥后，應在畦上灑水濕潤后再鋪料。防止干土帶走料中水分，造成料內水分下降。最后，在畦四周開好排水溝，水溝深于畦面。在畦面上灑上一層石灰粉，進行消毒和調節酸堿度。

3．鋪料播種 在開好的畦上，鋪上發酵料，將料抖松鋪平。同時，要調節含水量，使干料與偏濕的料混合均勻。當料溫下降到30℃以下時，才開始播種。播種的方式分為撒播和穴播兩種，這兩種播種方式都是根據生產菌種的培養料來定。如果菌種基質為麥?；蚬攘希匀霾楹?。撒播的方法是：先在畦上鋪一層5～6厘米厚的料，然后，撒上一層菌種，如此一層料一層菌種地播種，共鋪3層料，播3層菌種，鋪料厚度為18～20厘米。最上層料上的用種量要稍大，約占整個用種量的l／3。最后用木板拍平料面，并稍壓實料，讓表層菌種與料充分接觸好。如果菌種基質為發酵料，應采用穴播為好，不宜用撒播方式播種，因撒播時，將菌種分成細小顆粒后，就不易萌發吃料生長。穴播的方法是：在畦面上鋪上一層厚為18～20厘米的料，并將培養料抖松鋪平。然后在料面上挖穴，穴深到料厚的一半左右，將菌種分成小團塊，直徑為2～3厘米似雞蛋大，將菌種放入穴內，再用料蓋上。穴與穴之間相距l0厘米左右，接種穴在料面上呈梅花形分布。最后再在料面上，撒上一層分成小顆粒的菌種，菌種塊直徑為l厘米左右，也不宜太大，因在料面上接種的菌種塊過大后，會出現菌種上提早出菇，但子實體個體小。也不能分成太細小，否則菌種易失水干燥，抵抗外界環境條件的能力減弱，不易萌發吃料。在料面上播的菌種要分布均勻，并且用種量要稍大，約占整個用種量的1／3。播完種后，一種是立即覆蓋土壤，這樣做才有利于保溫和保濕，還可提早出菇。但如果菌種沒有萌發吃料生長后，就無法實施補救。另一種是在播種7～10天后，待菌種萌發生長，并在料中蔓延時才覆土。在沒有覆蓋土壤的料面上蓋上一層塑料薄膜，再在塑料薄膜上蓋上一層草簾，進行保溫保濕發菌管理。在播種后的3～4天內，不要揭開塑料薄膜，防止料面上水分下降，影響菌種生長。在5～6天后，揭膜檢查，并適當通風換氣。當確認菌種復活吃料生長良好后，就可覆蓋土壤。播種后，在畦四周開好排水溝，防止雨水淹沒菌床。在平地開畦鋪料播種的，應取人行道上土來覆蓋，將人行道兼作排水溝。

4．搭建遮陽棚 在田間栽培時，必須搭建遮陽棚來遮陽和防雨。做法多種多樣，一種是用遮光率為95％的遮陽網來遮陽，在整個栽培場地上，用竹竿搭建一個高為l.8米的框架，然后蓋上遮陽網，遮陽網四周著地。再在菌床上建一個塑料薄膜拱棚，拱棚高 40～50厘米。另一種是先做一個草簾遮陽棚，再在菌床上搭建塑料膜拱棚。此外，還可先搭建一個遮陽網棚后，再在菌床搭建塑料小拱棚。再一種是在菌床上建塑料小拱棚，再在其上蓋上草簾。

5．覆蓋土壤及管理 將畦與畦之間的土壤打碎成小顆粒，土粒直徑為0.2～1.0厘米，然后，加入1％石灰粉拌勻土粒。調節土壤含水量要為22％左右，即用手能捏扁，而不粘手。土壤偏濕時，要晾曬去掉多余水分后，再用來覆蓋。偏干時，用1％石灰水調節使含水量達到22％左右時，再用來覆蓋。土壤粘性大的，要拌入谷殼或炭渣，增加其通透性后再覆蓋。覆蓋方式有兩種，一種是平鋪土壤覆蓋，即將土壤均勻地蓋在料面上，覆蓋厚度為3～5厘米，厚薄均勻一致。另一種是覆蓋成土埂，即在料面上相距6厘米，做一個土埂，土埂高為6厘米，下寬為10厘米，上寬為6厘米，土埂下層為粗土粒，上層為細土粒。在土埂之間覆蓋1厘米厚的細土粒。

覆蓋土壤后的管理，主要是保持土壤含水量的管理。始終保持土壤呈濕潤狀態。如果發現土壤干燥變白時，就要在土層上噴水，使土壤濕潤，但注意一次性噴水量不要太多，以免造成土壤中水分含量偏高，影響菌絲向土層中生長。土壤偏濕時，要加強通風換氣一次，讓多余的水分蒸發掉。菌床上為塑料薄膜拱棚的，要定時通風換氣，每天揭開兩端塑料膜通風換氣，防止棚內二氧化碳濃度增高，土壤濕度加大，菌絲大量在土層表面上生長。

6．出菇管理 子實體生長發育溫度控制16℃～33℃為宜，最適溫度為22℃～25℃，溫度越高，子實體生長加快，菇體小，易開傘。在夏季高溫期間，要加強通風換氣，降低溫度，才有利于提高質量。

水分管理主要是通過調節土壤的含水量的管理，始終保持其為濕潤狀態。保持空氣相對濕度的 70％～75％之間。在晴天，每天噴水l～2次，不要一次性噴水過多，做到少噴、勤噴的水分管理。陰天和雨天不噴水。噴水還要根據土層的水分變化來定，土壤為濕潤時，則不噴水。出現發白變干時，要及時噴水，使土壤濕潤。

出菇期間的通風換氣管理是關鍵。用塑料薄膜拱棚覆蓋的，每天定時揭膜通風換氣1～2次，每次20～30分鐘。氣溫高時，還要延長通風換氣時間，降低溫度，防止出現二氧化碳濃度增高，濕度加大后，長成畸形菇和出現病害。采收方法同二次發酵栽培中的方法。

(八)熟料栽培方法

熟料脫袋埋土栽培，由于培養料是經滅菌處理了的，并且是在良好的條件下發菌，菌絲生長良好，菌絲濃密，積累養分多，能有效地控制雜菌和害蟲，故產量高。特別適宜在夏季埋土栽培。栽培場地可在室內，也可在田間進行。作者利用此方法栽培姬松茸，獲得每平方米12千克的產量。

1．培養料配方及配制

配方1：發酵料70％，稻草(或麥草粉)20％，米糠l0％。

配方2：菌渣65％，稻草(或麥草粉)20％，麩皮10％，石膏2％，石灰3％。配方3：菌渣50％，稻草30％，菜籽餅粉7％，米糠10％，石膏1％，石灰2％。

配方4：棉籽殼(發酵處理后)70％，玉米粉5％，米糠10％，牛糞10％，石灰2％，石膏1％，磷肥1％，尿素1％。

此外，也可利用一次發酵料直接裝袋，但一次發酵料在裝袋之前，要噴甲醛來消除培養料中游離氨，否則接種后，菌種不萌發生長。或者將一次發酵料曬干后使用，使用時，再加水拌勻培養料，裝入袋中。

配制方法：使用菌渣時，要將其打碎后使用。菌渣以棉籽殼為好，其中又以金針菇菌渣較好，因金針菇對棉籽殼的利用率低，殘留的養分多。此外，還可利用木耳、平菇菌渣。但以木屑為主要成分的菌渣效果不好。有霉菌污染的菌渣不能使用。

首先按配方比例稱取各種原料，先干料混合拌勻后，再加水拌料，拌至含水量為65％左右。2．裝袋 裝袋用塑料袋規格為18～20厘米×30～38厘米，或者2l～22厘米×42厘米。利用直立埋菌筒出菇的，塑料袋長度以30厘米為宜；橫臥埋菌筒出菇時，塑料袋長度可用42厘米長的。

裝袋方法是，將料裝入塑料袋內，邊裝入料邊壓緊，由于培養料是以發酵料和菌渣為主，通透性差，故裝料不要太緊。裝料過緊后，料中通透性下降，菌絲生長速度減慢，延長菌絲長滿袋的時間，還易出現雜菌感染。在袋中裝入料后，用繩扎好袋口；或者上頸圈，用塑料薄膜封口。裝好料的料袋要及時進行滅菌處理，不宜放置時間太長，避免料中出現厭氧發酵，造成培養料變質和大量雜菌長出。

3．滅菌、接種和培養 操作與管理方法同栽培種制作。

4．脫袋埋土 田間栽培場地要求是不積水，地勢較高，雨季排水暢的場地。先翻耕土地，并打碎土壤，整平地面，當土壤水分下降到含水量為22％左右，即用手捏土不粘手，并能捏扁為宜。在田間開畦，畦寬120厘米，深15～20厘米(根據菌筒的高度來定)，長度因地勢而異，畦與畦之間相距50厘米，用作人行道，在畦與畦之間開好排水溝，排水溝要深于畦底部，才能避免菌床內進水。

脫袋埋土方法，可采用直立排放、橫臥排放和分成小塊后，加入發酵料或菌渣混合進行栽培。故入菌筒后，取畦間土覆蓋，覆蓋用土，要先拌入1％的石灰粉后使用。

田間栽培時，需制作遮陽棚，遮陽棚可用草簾，或遮光率為95％的遮陽網制作，遮陽棚高1.8 米即一人高。在菌床上制作塑料小拱棚，小拱棚高50厘米?；蛘咴诿绱采希罱ā叭恕弊中尾莺熍?，來防止雨水淋在菌床上?！叭恕弊中尾莺熍铮采贤L透氣性好，有利于姬松菌子實體生長，不足之處是不易保濕。而塑料小拱棚內易保濕，但易造成通風不良。在氣溫較高季節應以草簾棚為宜；氣溫偏低時，采用塑料小拱棚覆蓋菌床，才有利于保溫保濕。

覆土后的管理，主要是保持土壤水分的管理，防止雨水進入菌床內，造成土壤含水量增加。用塑料薄膜覆蓋的，要加強通風換氣．保持棚內空氣新鮮，每天揭開兩端塑料薄膜，通風換氣一次。避免棚內二氧化碳濃度增高，菌絲大量在土表面生長，形成菌膜，影響出菇。

5．出菇管理 當子實體形成后，主要做好調溫、保濕、通風換氣和光照管理。

(1)溫度 姬松茸子實體生長的溫度范圍為16℃～33℃，在此溫度范圍內，溫度越高，子實體生長越快。以溫度在22℃～25℃之間為最好．長出的子實體粗壯，不易開傘。在夏季高溫期間，要加強通風換氣，降低菌床內溫度。在冬季氣溫低，不出菇時，要做好保濕保溫工作，待氣溫回升后，再進行出菇。出菇季節安排在 4～10月進行，其中以4～6月和9～l0月為最好。

(2)濕度 出菇期間子實體生長所需水分，主要來自覆土層，因此，在水分管理上，主要以保持土壤的水分為主。空氣相對濕度以70％～75％為宜。當土壤表面出現干燥變白時，則要噴水使土壤濕潤。噴水以濕潤土壤為宜，不要一次噴水過多，造成土壤含水量增高，子實體上出現病害。噴水時，主要向空中和地面上噴水．在土層上噴水要少。在田間栽培的，要定時揭膜通風換氣，避免出現高溫高濕的環境，造成子實體生長不良。

(3)空氣 子實體生長發育期間，要消耗大量的氧氣，排出二氧化碳。因此，要加強通風換氣，保持空氣新鮮。用塑料棚覆蓋，每天定時揭膜通風換氣，避免出現高溫高濕環境，影響出菇和子實體生長。(4)光線 在子實體生長期間，需在光線充足的條件下，才能生長良好。但光線也不宜太強，光照過強后，覆土層和子實體易失水干燥，不易保濕。

6．采收 當子實體長到菌蓋邊緣未離開菌柄之前采收。在夏季氣溫高時，子實體生長快，故采收要及時，并且每天采收2次，早、晚各采收1次，才能避免菌蓋展開，造成質量下降。采收后，修補好覆土層，噴水補充水分，為下一潮菇長出作好準備。

采收下來的菇，削去泥腳，及時出售，或加工處理。不要放置時間過久，避免菇體變褐和開傘，質量下降。

附錄 食用菌保鮮與加工

一、保鮮貯藏貯運

食用菌鮮菇除了在當地市場上銷售外，還通過保鮮空運，或火車托運等方法運往省外市場鮮銷；此外，為了緩和當地市場上鮮菇量過剩，價格下跌的矛盾，也可進行短期保鮮，待價格回升后再出售。下面介紹常用簡便易行的保鮮貯藏和保鮮貯運方法。

1.保鮮貯藏方法 常用并且有效的食用菌鮮菇保鮮方法是在凍庫內低溫下保藏。其做法是：將鮮菇裝入塑料框或竹框內，或者開有通氣孔的紙箱內。移入凍庫內，重疊堆碼起來，但要錯開堆碼，以利于通風透氣。將凍庫內溫度控制在1℃～5℃之間，可保鮮10～15天，但最多不超過1個月。

2.保鮮空運方法 夏季要將鮮菇空運或用火車、汽車托運到省外市場進行鮮銷的，則需要保鮮運輸，才能防止菇體變質。

常用的保鮮方法是：即將鮮菇裝入塑料袋內，每袋裝菇量不宜過多，以5千克為宜。菇體要求含水量不宜過高，若菇體中水分含量偏高，應將鮮菇攤開，用電風扇吹風排濕，使菇體表面稍干；或放入凍庫內，在l℃～2℃下處理12～24小時，讓菇體表面多余的水分散失后再裝袋，可提高保鮮效果。裝袋時，先在袋底部放一層吸水性強的紙，如舊報紙，再裝入菇，分級整齊排放，定量裝袋，在表面再放一層紙；若裝菇量多，還需在中部放一層紙。最后封好袋口，反向再套一根塑料袋。將裝入塑料袋的鮮菇，再裝入泡沫箱中，每箱裝量為15～20千克。在箱內放一個冰瓶，即用塑料瓶裝水，放入冰柜中制成冰瓶，在冰瓶外套上一根塑料袋，直立于菇袋間。最后用不干膠布密封箱縫，并捆綁好箱蓋，及時運往省外市場出售。在冬季可不放入冰瓶。

二、干燥加工 食用菌干燥加工產品在國內外都有較好市場，是常用的加工貯藏方法。

食用菌干品的質量不但與鮮菇的質量有關，而且還與干燥設備有很大的關系。干燥設備按其原理可分為熱風干燥、冷凍干燥和遠紅外線干燥等幾種，后兩種是目前較好的干燥方法，其最大優點是能保持菇的風味、復原性好，色澤不變，養分損失少，但設備成本高。這里主要介紹熱風干燥方法。

1.自制干燥設備的制作 熱風式干燥設備自己可以制作，設備的大小應根據日生產加工量來定。最簡單的一種熱風干燥設備是用磚砌成。發熱裝置有兩種類型，一種是在烘干房內用磚砌煙道，煙道在烘烤房內分成兩道，再在另一端匯合成一道，成為一個框狀結構，然后，在墻外直立成煙道，利用煙道發熱。在烘烤房的兩端安裝排風扇，在烘烤時讓熱空氣對流。將烘烤房的兩側敞開，即為進料口，烘烤時掛上塑料薄膜，頂部用層板封頂，通過對排風扇的開關和兩側塑料膜開啟來控制溫度。另一種是在烘房內的一端，做一個火爐，在火爐上安裝一個曲形鐵管作煙道，利用鐵管發熱產生熱量，用排風扇對著發熱的鐵管吹風，將產生的熱空氣送入烘烤房內，另一端為上料操作進口，兩邊用磚砌墻或用層板制作，頂部用層板封頂，并開l～2個可調節的排氣窗。烘烤房內，安裝上料層架。在層架上放置烘烤篩。

2.原料修整 采集下來的食用菌子實體，要及時去雜質，烘烤干燥。鮮菇的修剪形狀，根據市場的要求來進行分別修剪和分級。如平菇，去掉雜質和菌柄，將菌蓋剪成小方塊或條狀；小方塊的規格為長和寬為4厘米，烘干后的平菇長和寬為3厘米左右；條狀菇的寬度為1厘米，長為自然長度。雙孢蘑菇洗去雜質后，縱向開片，切成0.2 厘米厚的薄片，菌柄長度不超過l厘米。草菇菇蕾對剖開，并不完全切斷，仍然有部分相連。代料栽培的香菇，需剪去部分菌柄，留下1厘米以內的菌柄，整菇或切成片狀干燥。其他食用菌可整菇或切成片后干燥。采收下來的鮮菇，不要放置時間過長，否則，子實體會褐變，影響干品的質量。

3.烘烤 將修整去掉雜質的菇體，放在烘烤篩上，堆放不能過厚，應以單層放置為好。烘烤的溫度要由低到高，最高溫度不超過70℃，排風量要由高到低。若開始的溫度過高，會使產品表面烤煳，通風量少時，還會出現“煮熟”現象，使菇體變軟，質量下降。因此，通風量和溫度分段調節，是提高干品質量的關鍵。第一階段溫度保持在40℃～45℃，排風口要全開，加大通風量，保持4～5小時。第二階段，溫度控制在50℃～55℃，排風口開起1/3～2/3，保持7小時左右。第三階段，將溫度提高到60℃～65℃，關閉風門，保持l～2小時，進行后期干燥，使干菇的含水量降到12％以下為止。在烘烤期間，上下層烤篩要調換。因烘房內上層溫度高，下層溫度低，上下層交換后，有利于干燥均勻一致。

干燥的菇要求不焦黃，不破碎，含水量在11％～13％之間，即用手捏即成粉末。4.干品包裝與貯藏

①包裝 烘烤出來的干菇，要及時包裝貯藏，防止受潮變質。包裝干菇的箱為紙箱，先在箱內放一個塑料袋，或復合膜包裝袋．將干品裝入塑料袋或其他材料的袋內，扎好袋口，再封好紙箱即成。如果是供出口的，要用外貿出口指定規格的紙箱，裝入的數量也要一致。最后，放在干燥的庫房內貯存，防止受潮和蟲鼠危害。

②貯藏 干品若不能及時銷售，放置時間長了，因菇體中含有多酚氧化酶，吸收氧氣后，便發生氧化作用，使菇體變為褐色，從而使干品的質量下降。為了避免干菇變色，應將干品放入凍庫內，保持溫度在l～6℃之間，這樣可減慢褐變。

5.鹽漬加工 鹽漬加工產品的主要目的是為出口和生產罐頭產品貯備原料，因此，鹽漬加工產品要按出口要求進行，輔助材料如鹽，包裝桶也要按出口標準要求選用。

(1)鹽漬加工工藝及方法

①加工場地、工具及鹽的準備 加工場地要求清潔衛生，鹽漬池為水泥和磚制作而成，最好在水泥池內壁安裝上白色瓷磚。工具和容器不能用鐵、銅、錫等金屬制品，因用這些金屬制品煮菇后，會使菇體變黑，故要用不銹鋼或鋁制品，工具要用竹木或不銹鋼、塑料制品。

鹽漬用鹽的質量好壞，對鹽漬產品的質量有重要的影響，故要用高質量的精制鹽。如果鹽的質量差，含雜質多，特別是鈣、鎂含量高后，會使菇產生苦味，質地粗糙，不脆，菇體表面出現斑痕，影響外觀。

②漂洗去雜 首先修剪鮮菇的菇柄，使其達到質量要求，放入清水中清洗去掉雜質，并進行分級。但雙孢蘑菇還需經漂洗增白后再進行殺青，其做法是：將修剪好菌柄并分級的菇體，放入含有0.12％～0.15％的焦亞硫酸鈉水中，不斷翻動菇體，將菇體表面泥沙清洗凈，并使菇體增白，然后撈出，再用清水沖洗后再進行殺青處理。

③殺青(預煮)將清洗干凈的菇體，按大小進行分級后，分別進行殺青，若大小混合殺青，會造成殺青不一致，從而影響鹽漬產品的質量。

先在鍋內裝入大半鍋水，加熱燒開后，將鮮菇放入鍋內，每鍋投入菇量不能太多，以l份菇2份水比例為宜，旺火加熱重新燒開水，邊煮邊翻動，使菇體受熱均勻，并撈去水中泡沫，大約持續5～10分鐘(因菇體大小而異)，馬上撈出菇體，以煮熟而不爛為度，即菇體全部剛沉入水中為止。若煮過熟，菇體會變軟變形，影響質量。因此，一定要旺火殺青，在火弱悶鍋下殺青的，往往會出現煮不透或煮過熟。此外，一定要掌握好殺青時間，不能過長，以免造成煮過熟。煮透的菇體，用手捏菇體無硬心，軟而有彈性。放入凈水中，幾分鐘后便下沉。而煮熟過了或未煮熟的菇體，放入冷水中，幾分鐘后則不下沉。

④冷卻漂洗 將殺青了的菇體，及時放入冷水中冷卻，并清洗去掉雜質，使菇體涼透。最好采用流動水快速冷卻，如果是在缸或池中冷卻的，至少要換水漂洗兩次，否則冷卻不透，并要將菇體內殺青水漂洗掉，菇體顏色才美觀。冷卻要越快越好，一定要待菇體內外溫度與室溫一致后，才撈出瀝去水進行鹽漬。若菇體沒有冷卻透就進行鹽漬，鹽漬的產品就會變質。

⑤鹽漬 先在鹽漬池底部鋪一層殺青并冷卻了的菇體，再撒上一層鹽，如此一層菇一層鹽地裝池，直到裝滿池為止。或者直接加入40％食鹽混合拌勻后裝池。最后，在鹽漬池中加入飽和食鹽水淹沒菇體，并在菇體表面上鋪上一層鹽封面，蓋上一層紗布，再放一個竹簾，并用干凈石塊等重物壓上，防止菇體暴露在空氣中。一般每100 千克菇，用鹽約40千克，使鹽度達到波美22度，鹽漬時間為20天左右。

在鹽漬過程中，因鹽溶解于水，使上層鹽水濃度下降，下層鹽水濃度高，上層菇易出現變質。因此，要進行翻池或攪拌。在夏天每隔3～5天，冬天7～10天翻池一次，或者在池中插入一根橡皮管，每隔5天打一次氣，使鹽水上下循環，濃度達到一致，或者翻動一下菇體。

⑥裝桶 鹽漬20天左右，即可裝桶出售。裝菇用桶要用出口專用塑料桶，并在桶內放一根塑料袋。將鹽漬好的菇撈出瀝去水稱重，每桶定額裝菇，一般每桶裝菇50千克，裝好菇后，加入用檸檬酸調酸(pH3.5)的飽和鹽水淹沒菇體，扎好袋口后，封好桶蓋。最后貼上標簽，裝入集裝箱內出口。

第二篇：松茸報告

關于如何收購松茸的意見和建議

公司領導: 根據指示，現就國內松茸收購進行了初步調研如下：

一、松茸目前收購區域主要為：東北 西藏 和云南。

松茸的品質即通常所說的等級是沒有特別的劃分的，根據客戶的需求是要選購的是南松茸、還是北松茸。

“北松茸”具體說就是長白山松茸，顏色潔白、質地柔韌，香氣更濃郁。“南松茸”水分大，較潮濕，易腐爛變質，香氣不濃，保管不易，成本高。因此，“南松茸”的市場價格無論在國外還是在國內，均低于“北松茸”。盡管“北松茸”的價格遠遠高于“南松茸”，但在日、韓市場上，一直受到青睞和追捧。在酒店里，以“北松茸”為主料的菜肴，是體現一種時尚和高貴的選擇。

二、價格上的區分

東北

現在據相關朋友介紹，在東北地區這兩天收購價為60元左右一斤，（指的是當地販子從農戶手上收購）然后倒給經銷商為70元左右一斤。

西藏

西藏價格比東北偏低價格在58元-60元左右。介紹的這個朋友現在在北京中央門市場有個禽蛋批發門面，另外還從事松茸的收購供應給北京軍區招待所和各個飯店。在東北、西藏收購松茸風險較大，因為各地都來客商，當地保護主義嚴重，外地人是不可能從當地農民手中直接收購松茸。

這位朋友從事收購就是靠著他在西藏軍區的戰友，和吉林的當地戰友才能夠在每年采收期間采購到一些份額。

云南

云南的松茸最為便宜，基本上每斤在40元左右。

三、市場目前出售的松茸的區別： 松茸按照市場供銷需求分為幾個品種：

1、松茸干品

即備成干品銷售，但是價格大約是濕松茸的3-4倍，但市場上需求干松茸的非常少。干品泡水后成色不好，做干品利潤不大。

2、濕松茸

就是把松茸裝袋、加水，后抽真空后冷凍，在零下5-10度情況下貯藏一年。

3、鮮松茸

每到采收期采收下來的鮮松茸，正常保存時間為15天左右。必須通風不能讓蒼蠅等昆蟲進去產卵。

四、松茸采收季節

現在市場上賣的松茸80%都是去年的松茸，主要松茸品質還是要按地域劃分，市場上尤其是韓國人需要的就是吉林、大小興安嶺出產的北松茸。個大、頭大。味道鮮美。

東北的松茸基本上采收期在每年八月十五前后，一年只有一次。朋友推薦如果想過去看的話最好去吉林德惠，據長春不遠。那里商販比較多。

西藏的松茸也是在同一時間。

云南的松茸每年可以采收2-3季，主要是楚雄、大理昆明都有，甚至網上打電話就可以送貨。但是口感味覺都不如北松茸和西藏的好。同樣價格上也不如西藏和東北的。

五、松茸的包裝OEM及運輸

目前韓國主要用朝鮮的松茸，然后就是東北吉林長白山的松茸，松茸本身就是在樹根上生長的，好幾年出一個頭。所以目前主要出售的松茸為濕松茸，經過白色袋子無任何標志LOGO進行速凍真空包裝。這樣我們可以進行二次包裝出口銷售，基本上能夠符合要求。從當地代理商收購的東北松茸（鮮茸）在到我們這層手里基本在90-100元一斤。按照他供應給北京軍區招待所的價格是收購上來鮮品70元，賣出為150元一斤。

照此估算我方在從收購商手中進貨，還是有一定利潤空間的。

六、關于該項目的意見和建議

1、根據和相關從事松茸行業的朋友徹夜懇談后得出結論，若想自己從事最基層的收購工作，按照目前的各個地區的保護勢力來看是很難介入的，即便是打開一條路也需要半年的時間在吉林德惠駐扎。因此建議前期可去北京廖先生那里去看一下他們公司每年收購的松茸洽談供貨事宜。

2、市場上目前能大量人工養殖的為姬松茸，跟松茸的味道天壤之別，根本就是兩種東西。出口韓國的能夠獲利較高的為野生松茸。姬松茸基本上在大連花園口經濟技術開發區就有個大規模的姬松茸生產基地。

3、在世面上盛傳的幾百甚至幾千塊錢一斤的松茸，最好的出自東北黑吉遼等地，基本上都是倒了好幾手才是價格攀升的，因此建議如果想要做成次貿易建議分三步走。

（1）去北京與從事相關行業的人員會面，了解更多信息，或請相關人員來連云港進行咨詢指導。

（2）正好農歷八月十五臨近，在初步認識了松茸的種類和能夠基本辨別其優劣后，赴吉林省德惠市進行考察，通過考察確定是自己親自從當地收購鮮品還是從北京發貨。

（3）如果能夠進行二次包裝和OEM代銷在出口手續齊備的狀態下，還是建議按照比例進行貨到付款的交易，由北京發送濕品（真空冷凍濕松茸）在連云港進行二次包裝后出口。并且需要租定冷凍貨柜。

（4）這些前提情況都落實后，還要再跟韓國客商再約談一次，確定他們需要的松茸品質和產地。

第三篇：云南松茸的轉型升級之路

談談松茸企業轉型升級的發展之路

松茸是一種珍稀天然藥用菌，是中國唯一在國際上具備影響力的天然滋補品。以往松茸更多地被海外消費者所喜愛，每年大量的優質松茸出口到歐洲和日本，被制成深加工產品。而具有綠色生態資源優勢的云南香格里拉縣是野生松茸的主要產地，年產2000多噸，占全國產量的60%～70%左右。其中，香格里拉松茸占出口日本的90%。而近年來受多種因素影響，云南松茸出口量和創匯額均大幅下降,11家出口企業全部虧損。

一直以來松茸的消費市場主要在歐洲和日本，但當產自云南香格里拉原始森林的松茸隨著《舌尖上的中國》熱播后，國內的消費者開始意識到松茸的營養價值，素有天然滋補品美譽的松茸在國內掀起了一陣熱浪。為應對松茸出口跌價，企業開始加大擴展內銷市場。

加強自主開發精深加工的松茸產品，把國際和國內兩個市場都抓起來，建立標準，緊抓食品安全，打造品牌形象，重塑松茸的價值，成為松茸產業升級轉型的發展之路。

云南茂昽實業有限責任公司在松茸深加工方面走在了業界前沿?！拔覀儾荒茉偻Ａ粼跊]有附加值的簡單搬運階段，”云南茂朧松茸董事長黃曉戈認為，“我們應該結合市場需求，開發出好吃、好用的深加工產品，打造松茸知名品牌，加大對國內市場的開發力度。”

松茸一般在新鮮狀態食用，鮮松茸肉質肥厚、香氣濃郁、風味獨特。但鮮松茸卻嬌嫩得很，過了保質期的松茸不僅口感不好，活性營養成分也會流失，哪怕冷藏保存,期限也只有幾天。云南茂昽目前擁有中國西南地區最先進的液氮噴淋速凍、減壓氣調保鮮生產線，并率先建立了從原產地收購、運輸、深加工到出口的一條龍冷鏈體系，運用世界領先的低溫冷凍干燥技術（FD），100%保證了松茸細胞完整性，保持了鮮野生松茸原有的風味與營養成分，將松茸的保存時長延長了3倍，達到了直接食用級、直接泡飲級。

依托技術升級，云南茂昽將松茸打造為美味、安全、放心的高端植物養生食品，出擊國內高端餐飲和禮品市場，成為國內知名航空公司的機供專品，通過在國內各大城市開設專賣店，獲得廣泛好評。今年6月，茂昽松茸在昆明金格設專柜，將松茸帶入高檔商圈。7月，在云南松茸出口屢屢受創之際，云南茂昽又宣布試水電子商務，通過中國松茸交易網入駐中國網庫單品網交易平臺，將松茸全面推向全國市場。

中國松茸交易網集全國新鮮松茸及加工產品的批發、分銷、大宗采購及零售服務于一體。平臺主要以茂朧為主導，充分利用其行業資源與經驗，由中國網庫提供平臺數據、運營維護和推廣支持，依托中國網庫豐富的品類數據庫，并通過平臺的產業聚合特性引入松茸整個產業鏈的N個上下游企業，確保平臺產生活躍和大量交易。企業在充分利用平臺數據的基礎上，通過網上零售、采購、分銷批發和客戶定制等多種網上交易模式開展業務，大大促進產業鏈上的交易機會，并能通過平臺在松茸領域內凸顯自身的競爭優勢，挖掘新市場、新商機，推動產業鏈發展。

云南松茸的品質世界少有，若日本沒有松茸可進口，那其國內以松茸為主的產業又將何去何從？目前，云南松茸的行業標準正在著手制定中。其次，電子商務對于加快產業結構調整，加快經濟增長方式轉變，加強市場流通體系建設和品牌建設有著重要意義。中國松茸交易網在政府牽頭下，茂朧這類松茸主導企業與電商機構共同參與下產生，可以說為云南松茸企業提供了轉變傳統經營的新模式、新方向，有助于松茸產業的可持續發展。

第四篇：姬振興總結

頂崗實習個人總結

第十二期 臨漳 歷史 姬振興 2011年2月22日，一個我人生中為數不多的重大時刻，我作為河北師范大學第12期實習老師和四名戰友一起來到了實習學校------臨漳二中。

時光荏苒，光陰飛梭，四個月的實習很快結束?；叵肫鹉嵌蚊篮玫臅r光至今心潮澎湃不已，為老師、為學生深深的感動著。實習的是短暫的，但在這有限的時間里我迎來了人生的一次飛躍。下面簡單做一下總結：

首先，實習帶給我最大的收獲是授課能力和班級管理能力的提高。在二中，我任高中二年級三班和五班的任課老師。其中，三班是學校的重點班，也就是俗稱的“快班”。指導我的老師是付會芳老師，付老師擁有20年的教學經驗，業務水平不言而喻。經過與老師的充分溝通與協商，我決定帶五班這個年級最差的班。而三班由于學習程度較好，我在五班講完之后如果覺得很有心得再在三班講。就這樣，在一節節課的鍛煉和指導老師的不斷教導下，我的各方面水平有了很大提高。不論是教態、板書、語言組織能力還是課堂的重難點把握組織水平都上了一個臺階。記得老師說過：“文科，十年才能出一個好老師”。確實，沒有足夠的經驗積累，是不可能有出色的教學成績的。據我的理解，一位教師的教學經驗應該從各方面即他的語言組織、內容表述、和其教態、動作等方面表現出來。因此，在每天的授課過程中，我時刻注意從這些方面培養和完善自己的水平。每節課開

始前我都認真備課、精心策劃。在講課過程中我盡量以新課改的理念為指導，做到良好的導入、合理的板書、重難點的把握強調、學生思維能力的調動和良好的總結等方面。

在班級管理方面，我努力向三班班主任常老師學習。常老師任地理課，作為班主任，她認真負責，治班有方。她所帶的班紀律嚴明，同學之間和諧友愛，有很強的凝聚力。沒有規矩不成方圓，這是我首先學到的第一個方法。我在課堂上也制訂了一系列的規則和懲治辦法并做到公平公正。這樣，學生自然不敢逾越“雷區”，經過在五班試行，班級紀律明顯好轉。第二個是我一直倡導的：人性化管理。對于上課遲到睡覺的同學，我會問明原因區別對待。高二學生已經成年，管理方式必須走進他們的心里才有效，老師學生捉迷藏的游戲我是沒有興趣的。

此外，我還積極參加學校每周的教研活動，在與其他優秀的歷史老師的交流中我增長了許多知識，開闊了眼界，懂得更多為人處事的道理，提高了自己各方面的能力。

第二，實習培養了我吃苦耐勞，組織處事的能力。實習小組共有五人，和別人不同，我是臨漳本地的。來到二中，我作為了二中實習小組的組長。作為組長，意味著更大的機遇與挑戰，意味著我可以更好的提高自己同時也會遇到更多問題。自信的我從未退縮，首先我保持了組內的團結共處，五人之間親如一家。在學校我們不僅僅代表自己更代表河北師大，因此，我充分協調好小組與學校的關系。有問題充分與學校溝通協商，同時及時與駐縣老師反映，堅持每天報平安，讓學校放心，讓老師們安心。

實習不僅要搞好教學，也要鍛煉組織活動的能力。在生活中，我努力與不同特色的老師和學生們搞好關系，在學生中，我組織了諸如民主歌唱大賽、紅色征文、校籃球比賽、會考高考的心理輔導等多次活動。在小組內部，作為臨漳人，我努力盡自己的地主之誼。一起的任泓姣同學怕冷，我就從家里拿條新被子給她；學校沒有提供碗筷，我就從家里拿了一套；沒有交通工具，媽媽給我送來了自行車…..我們每周還開展各色各樣的團日活動，游七子湖、給任泓姣、牛健全同學過生日、組織觀看“3.15晚會”、“參加3.8婦女節晚會”、地震演練、中考監考、義務消防宣傳等等。通過豐富多彩的活動，小組的凝聚力更強了，我們的身心也得到了極大的放松。

最后，我認為實習讓我們長大了，整個人的氣質不一樣了。在學校的日子里，我們完成了由學生到老師的角色轉變，由被教到教別人。當老師我們明白了自己當初不聽課、上課睡覺有多么不懂事；當了老師我們明白當初我們作為學生頂撞老師、說老師壞話、給老師起外號是多么不應該；當了老師我們更加懂得了為人處事的道理。在學校我們必須巧妙的處理好學生和自己、自己和學校的關系。必須努力找到學校領導對成績的期望和學生對學習的厭倦心理的平衡點。好在，我找到了，我所在的五班在我用心管理下紀律逐漸好了起來，學習勁頭也上來了。我在生活中多跟他們接觸，多聽聽學生的心聲，這有利于我更有效的做出合理的管理決策。

作為老師，我以身作則，以自己的行動去影響他們、感染他們，用愛和理解寬容代替刻板的教導和指責。終于，他們用美好的笑容和優異的成績回報了我。在期中考試中，原先倒數的他們歷史排名同級（普通班）第一名，每天他們都快樂著，學習對于他們不再是一件苦事，歷史課成為他們所期盼的事，我想，這不就是我夢寐以求的嗎？

當然，思想覺悟的提高是必不可少的。在實習中我真正體會到了共產黨員的先進性和為人民服務的宗旨。學校的黨員老師們在學習和生活中對我幫助很大，學業上給我指導、生活上給我幫助，讓我深深感受到了溫暖和真情。在師大我就是積極入黨的一員，為了鍛煉自己我加入到了校國旗隊，在二中我堅持課余時間指導他們每周的升旗。在一次次的國歌聲中、在冉冉升起的國旗下我的心靈經歷了一次次的升華。我用為當地積極做貢獻來表達我對二中這片家鄉熱土深深的愛戀！

頂崗實習使我獲得了人生第一筆寶貴的工作經驗，經過四個月的實習我在心態和方法技能上都有了很大的改善，我想我已經為開創自己的教育事業做好了充分的準備。未來的孩子們，愛你們的老師來了??

我很快樂，我愛實習！

第五篇：順姬實訓總結.doc范文

能 力 拓 展 實 訓 總 結

學

院：經濟管理學院

班

級：旅游管理（2）班

學

號：110808204 姓

名：張順姬 輔導老師：張利芹

能力拓展實訓總結

說時遲，那時快，為期三天的實訓課程結束了。

在這三天里，我們有成功，有失敗，有激動，有失落，有自豪。每一種感覺融合在了一起，像個五味瓶一樣，豐富多彩。能力拓展課是用一種新穎的教學方式讓我們學習知識，傳授我們真理，給與我們真正的寓教于樂。

說起實訓課，每天必不可少的就是進行我們的風采展示。到現在我們經管隊的口號還浮現在我的腦海里：“挑戰自我，永爭第一，我行；熔煉團隊，再創輝煌，我能！”這句話不僅給了我動力，更給了我去挑戰的勇氣，也賦予我了實踐的自信。我們就是在這樣的氣勢下形成了我們的小隊，“團隊，能力拓展，突破極限?！蔽覀兊年牳琛澳慵游?，我加你，大家心相連?！备窃跁r刻提醒著我們要團結！

在這三天里，不管是讓我們身體大受鍛煉的農夫摘果，還是挑戰最高的信任背摔，每一個項目都給我留下了深刻的印象。我記得農夫摘果給我們雙腿帶來的巨大痛苦；記得連體逃生給我帶來那種感受，每一個人都是那么的重要；我記得水到渠成的巧妙與時機，我記得產供一條龍給我帶來了的環節緊扣，還有人員的合理分配，我記得即興演講三分鐘給我帶來的歡聲笑語。這四天的點點滴滴充滿了我腦海的每一個角落。她不但是我幸?？鞓返幕貞?，也是我大學美好生活的一段重要回憶。

這次的能力拓展課程是以小組為單位展開排名的，但是作為小隊的隊長，最為小隊的戰友，同盟，搭檔。回想整個實訓課的內容，它教導我們的不但是技巧，最重要的還是團隊的合作。每一個項目都是小組的每個成員都要參與其中，對于每一個項目，最重要就是細節，計劃，關鍵，和技巧。所以，在我們面對每一個項目時，我們都應給有一個好的應戰計劃，方法，并且還有對戰友的合理安排。雖然每一次我們都是帶頭的，沒有其他組的經驗，沒有其他組的細節討論，可是我們并沒有落后，因為我們有一個團結的隊伍，在項目進行之前大家都很好的進行了討論，進行分析，每一個成員都沒有放棄成功的機會。我們都使勁兒的開發自己的大腦，要想出最好應戰計劃，不能讓后邊的團隊想出有比我們更好的應對方案，更不能讓后邊團隊超過我們，每一個項目都是那么的激動人心，扣人心弦！

在這三天的實訓過程中，老師經常說的一句話就是，一個團隊的成功不但靠的是大家的團結，更重要的是有一個合適的領導者，而小組成員則應該在隊長的安排下，積極主動的配合好整個團隊。但是在這次的實訓過程中，我也感受到了一點，戰友的積極主動性和隊長的合理安排一樣的重要，我有觀察因為有些成員的疏忽而使原本很穩定的隊伍亂了起來，而導致小隊的失敗。好的領導人要做的事人盡其才，物盡其用，相信沒有人是笨蛋，知識缺少懂得賞識他的伯樂。最為團隊的隊長，更要有集體榮譽感，一個團隊是一個整體，每一個成員都是其中最關鍵的一部分，團隊關系的磨合狀況直接影響著團隊的成敗。好的團隊關系才是有助于團隊茁壯成長的關鍵！

成員與成員之間需要完美的配合，這讓我想起了連體逃生的那個游戲項目。從老師的規則中我們可以知道，只要每一個隊員的腳通過每一個圈圈，并且不碰到圈圈，順利通過，就成功了?？此坪唵蔚囊粋€項目做了三次才成功，每一次都是差那么一小點，好可惜。每一次看到我們前面的同學順利通過圈圈時，我們的開心的不得了。正是因為這種開心，讓我們放松了后面的環節，所以導致團隊的失敗。在每一個項目中我們應該做到是每一個成員成功，我們才叫成功。所以在我們前面同學出去時，我們應該安靜下來，陪他們一起通過最后的關卡，完美的配合也是每一個項目走向成功的重要組成部分。

在這三天的實訓課程中，老師真的給我們帶來了很多不一樣的感想。每一個游戲環節都充滿著新奇，引誘著我們躍躍欲試。雖然有些項目真的很挑戰人的極限，但是還是有那么多的同學勇敢的去面對了，我們不應該放棄每一個挑戰的機會。相信，這次的實訓都會陪伴著每一個人，尤其是參與每一個項目的同學。它告訴我們要勇敢不退縮，它告訴我們智慧與技巧，它告訴我們發現與策略，它告訴我們感恩與珍惜！

我們不但感謝老師，更加感謝學校的教學安排，給與我們一個實踐真理的機會。在這個過程中，老師不僅教會了我們知識，更教導我們人生道理。茫茫人海中相遇就是一種緣分，在我們的人生中會有許許多多的人相遇，相知，相識，相戀。不管它是以一種什么形式存在，我們都要感恩。感謝他們出現在我們的生命里，感謝他們帶來的珍貴回憶。人生難免大起大落，糾結在失去的痛苦中倒不如學會珍惜，珍惜身邊的人和事?；钤诋斚拢湎М斚?！

這次課程是和三班的同學一起進行的，還有請來的援助人員，雖然我們相處的時間很短，但是通過這次的實訓課程，大家都深深地記住了彼此，了解了彼此。每個團隊里都有陌生和熟悉，可大家在做項目時還是那么的其樂融融，討論聲與歡笑聲不斷，整個課堂的氛圍也很輕松。

不管結果怎樣，我們始終秉持著“友誼第一，比賽第二！”因為參與的每個人都努力過，奮斗過，付出過，相信每個人都是最好的，而在以后的人生道路上，因為有這次的珍貴回憶，我們都會飛的更高，走的更遠。

不經歷風雨怎能見彩虹，我們將更加努力。