第一篇：白芨的栽培技術總結

白芨的規范化種植技術

白芨為蘭科白芨屬多年生草本植物，別名白根、地螺絲、白雞娃、羊角

七、紫蘭、刀口藥、連及草等。以塊莖供藥用，能收斂止血，消腫生?。恢畏谓Y核咳血，支氣管擴張咯血、胃潰瘍吐血、尿血、便血等癥。外用治外傷出血、燒燙傷、手足皸裂等癥。在生物醫藥、保健食品、紡織印染、特種涂料和日用化工等方面有巨大的商業利用價值。隨著白芨食品的開發利用和印染業、美容業的需求，白芨用量日趨增多，現已列入《瀕危動植物種國際貿易公約》予以保護。-其價格仍有上升趨勢，且表現為供不應求的暢銷態勢。

一、白芨生長發育對環境條件的要求

白芨喜溫暖、陰涼和較陰濕的環境，不耐寒。常常野生在丘陵和低山地區的溪河兩岸、山坡草叢中及疏林下。故應選擇肥沃、疏松而排水良好的砂質壤土或腐殖質壤土栽培，要求栽培在陰坡或較陰濕的地塊。

二、栽培

（一）選地與整地

選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖質的砂質壤土以及陰濕的地塊種植。前一季作物收獲后，翻耕土壤 20公分以上，每畝施入腐熟廄肥或堆肥 1500-2000公斤，翻入土中作基肥。在栽種前，再淺耕1次，然后整細耙平。

（二）種植方法

在生產上，白芨主要用其塊莖繁殖。在貴州地區，一般在9-10月份收獲時，選擇當年生具有老稈和嫩芽、無蟲蛀、無采挖傷者作種植材料，隨挖隨栽。在整好的地上開寬1米左右、高30公分左右的廂，按行距約30公分、窩距30公分左右挖窩，窩深10公分左右，窩底要平。將具嫩芽的塊莖分切成小塊，每塊需有芽1-2個，每窩栽種莖3個，平擺窩底，各個莖稈靠近，芽嘴向外，成三角形錯開。栽后覆細肥土或火灰土，澆一次腐熟稀薄人畜糞水，然后蓋土與廂面齊平。

三、田間管理

1.中耕除草

白芨植株矮小，壓不住雜草，故要注意中耕除草，一般每年4次。第一次在3-4月出苗后；第二次在6月生長旺盛時，因此時雜草生長快，白芨幼苗又矮小，要及時出盡雜草，避免草荒；第三次在8-9月；第四次結合收獲間作的作物淺鋤廂面，鏟除雜草。每次中耕都要淺鋤，以免傷芽傷根。

2.水分管理

白芨喜陰濕環境，栽培地要經常保持濕潤，遇天氣干旱及時澆水。7-9月干旱時，早晚各澆一次水。白芨又怕澇，雨季或每次大雨后及時疏溝排除多余的積水，避免爛根。

3.追肥

白芨喜肥，應結合中耕除草，每年追肥3-4次。第一次在3-4月齊苗后，每畝施硫酸銨4-5公斤，兌腐熟清淡糞水施用；第二次在5-6月生長旺盛期，每畝施過磷酸鈣30-40公斤，拌充分漚熟后的堆肥，撒施在廂面上，中耕混入土中；第三次在8-9月，每畝施入腐熟人畜糞水拌土雜肥 2000-2500公斤。

4.與其他作物間作

白芨植株矮小，生長慢，栽培年限較長，可在頭兩年在行間間種短期作物，如蘿卜、青菜等，以充分利用土地，增加收益。所謂間作就是指在同一塊田地中在同一生長季節內，分行或分帶相間種植兩種以上作物的種植方式。比如在玉米、高粱地里，可在其株、行壟上間作穿心蓮、菘藍、補骨脂、半夏等。

四、收獲及初加工

1.收獲及初加工

一般到第四年9-10月莖葉黃枯時，就要采挖，不然過于擁擠，生長不良。采挖時，先清除地上殘莖枯葉，用鋤頭從塊莖下面平鏟，把塊莖連土一起挖起，抖去泥土，不摘須根，單個摘下，先選留具老稈的塊莖作種莖后，剪去莖稈，放入籮筐內，在清水里浸泡1小時左右，踩去粗皮和泥土，放到沸水鍋里不斷攪動，煮到內無白心時（大約6-10分鐘）取出，大太陽天氣曬2-3天或烘5-6個小時，表面干硬后，用硫磺熏12小時，每100公斤鮮塊莖，用硫磺0.2公斤，烘透心后，繼續曬或烘到全干。硫磺熏蒸后，白芨不霉變，不蟲蛀，且色澤潔白透明。然后，放入竹筐或槽籠里，來回撞擊，擦去未脫盡的粗皮和須根，使其光滑、潔白，篩去灰渣即成。干燥后的白芨應裝入麻袋或編織袋內，放在干燥通風的地方存放，注意防蟲蛀。

2.藥材商品的規格

足夠干燥，呈不規則扁圓形或菱形，有2-3個分枝似掌狀，表面灰白色或黃白色，肥壯有肉，質堅實，斷面類白色，半透明，角質。味微苦，嚼之有粘性。無烤焦、無須根、無蟲蛀、無霉變。一等品：塊莖成個，飽滿有肉，手指大以上。二等品：達不到一等大，個較瘦、肉少。

白芨的栽培技術

2010年9月1日孫家東_營山 南充市

（一）概況

別名白根、地螺絲、白雞娃、羊角

七、連芨草、紫蘭等。

為蘭科白芨屬植物「Bletilla striata（Thunb．）Reichb．f．〕，以塊莖入藥。具有補肺止血、消腫生肌等功能的常用中藥。主治 肺結核咳血、支氣管擴張咯血、胃潰瘍吐血、尿血、便血等癥；外用治外傷出血、燒燙傷、手足皸裂等癥。白芨止血效果特好，現在用白芨做的膠膜塊，用于肝脾手術貼在刀口處，代替血鉗子，效果特好。生產于四川、云南、陜西、甘肅等省，全國各地有栽培。

（二）植物特 性

多年生草本。株高30～60厘米。塊莖肉質，白色，具2～3叉呈菱角狀，有須根，常數個并生，其上有多個同心環形葉痕，似“雞眼”，又像“螺絲”，葉3～6片，披針形或廣披針形，先端漸尖，基部下延成鞘狀抱莖?？偁罨ㄐ蝽斏?，常有花3～8朵；花淡紫紅色，花瓣不整齊。蒴果圓柱形，上有6條縱棱，兩端稍尖。種子細小，多數?；ㄆ?-5月，果期8～10月。

白芨有兩種，還有一種花黃白色，葉條狀披針形，為狹葉白芨。在紫紅花中，又有大種、小種之分，其中以大種塊莖產量較高。

（三）生長特性

喜溫暖、陰涼和較陰濕的環境；不耐寒。要求肥沃、疏松而排水良好的沙質壤上或腐殖質壤土。要求栽培在陰坡或較陰濕的地塊。

（四）栽培技術

1．選地整地

選擇疏松肥沃的沙質壤土和腐殖質壤土，溫暖、稍陰濕環境，不耐寒。排水良好的山地栽種時，宜選陰坡生荒地栽植。把土翻耕20厘米以上，施廄肥和堆肥，每公頃地施22500～30000千克，再翻地使土和肥料拌均勻。栽植前淺耕一次，把土整細、耙平、作畦寬130厘米的高畦。

2．繁殖方法

白芨用種子播種較難，分切塊莖繁殖較易。3月初將白芨挖出，選大小中等，芽眼多，無病的塊莖，用刀橫切小塊，每塊帶2～3個芽，傷口沾草木灰后栽種。用镢開溝，溝距25厘米，深10厘米，按株距7～8厘米放塊莖一個，芽向上，填上，壓實，澆水，覆草，經常保持潮濕，4月出苗。

3．田間管理（1）中耕除草

白芨在田間管理除草要求很嚴格，第一次除草4月份，白芨苗出齊后。6月份白芨生長的很旺盛，雜草也長的很快，進行第二次除草。第三次8-9月份除草一次。第四次除草結合間種作物收獲時進行，樓松畦面，每次除草都要錢鋤，免得傷根。（2）追肥 白芨是喜肥的植物，每半個月追一次肥。稀薄的人畜糞 尿，每公頃22500-24000千克，8～9月施稍濃的液肥，過磷酸鈣、堆肥在第三次除草結合施入。（3）灌溉和排水

白芨喜陰，經常保持濕潤，干旱時要澆水，7～9月份早晚各澆一次水。白芨又怕澇，大雨及時排水避免傷根。

（五）采收加工

白芨種植4年后，10月份地上莖枯萎時，用二齒把挖塊莖去掉泥土，進行加工。將塊莖單個摘下，選留老稈的塊莖作種用，剪掉莖稈，放入籮筐中，在清水中浸泡1小時后，用腳踩去粗皮，洗凈泥土，放沸水中煮5～10分鐘，待表皮硬后再用硫磺熏12小時，每50千克鮮塊莖，用硫磺0．5千克，熏造后取出炕至全干。硫磺熏后的白芨不變質發霉，不蟲蛀，色澤潔白、透明，放籮筐內來回撞擊，去凈粗皮及須根，篩去灰渣。

白芨以個大，飽滿，色白，味苦，嚼之有黏性，質堅實者為佳。貯水干燥通風處，防潮，防霉。

信息來源：中藥材種植網

正安野生白芨 馴化栽培技術取得突破

2004年，具有高新技術特點的正安“白芨財政科技扶貧示范工程”項目經省、市批準正式立項，到目前，白芨主培過程中的叢生芽誘導、增殖培養、生根誘導已獲成功，突破性地解決了白芨種苗難題。據科技部西南信息中心最新結論，正安縣玉米套種白芨，通過密閉方式進行保溫濕潤沙藏，冬季燒土技術的應用，白芨專用肥的合理配用及其配套技術的實施，制定白芨種莖、種苗及其田間記載標準，該技術可實現畝產白芨150至250公斤的良好效益等六項指標在國內未見文獻報道。

形態特征：多年生草本。葉4-5片，狹矩圓形或披針形，基部下延成鞘，抱莖?？偁罨ㄐ蝽斏?，有花3-8朵；苞片1，早落；花大，紫色或淡紅色；萼片狹矩圓形，與花瓣近等長，長2.8-3cm，唇瓣白色或具紫脈，先端3裂，中裂片邊緣有波狀齒，先端內凹。中央具5褶片，側裂片合抱蕊柱；蕊柱兩側有窄翅，柱頭頂端有1雄蕊；子房下位，扭曲。蒴果圓柱形，具6縱肋，花期4-5月，果期7-9月。

生態環境：

生于山野、山谷潮濕處。

生物學特性：

多年生草本，花期4-6月，果期7-9月。

生長習性：

喜溫暖、陰涼和較陰濕的環境；不耐寒。對土壤要求肥沃、疏松而排水良好的砂質壤土或腐殖質壤土。要求栽培在陰坡或較陰濕的地塊。生長周期：

多年生植物，一般栽后第4年采收。

采收加工：

多在8-10月采挖，除去殘莖、須根，洗凈，立即加工，否則易變黑。分揀大小，投入沸水中煮(或蒸)3-5分鐘至內無白心時取出，曬至半干，去外皮后再曬至全干。

1、采收白芨栽種后，于第4年10月當莖葉黃枯時采收。此時，地下塊莖已長成 8-12個，相當擁擠，過遲采收，生長不良。采挖時，先清除地上殘莖枯葉，然后用二齒耙小心挖取塊莖抖去泥土，運回加工。

2、加工將塊莖單個摘下，不去須根，先選留具老桿的塊莖作種栽。然后，剪去莖桿，放入籮筐內，置清水中浸泡1小時后，用足踩去粗皮，洗凈泥土投入沸水中煮5-10分鐘，至塊莖內無白心時，撈出曬干。若遇陰雨天可炕干。炕5-6小時，待表皮干硬后，再用硫黃熏蒸12小時，每100公斤鮮塊莖，用硫黃0.2公斤，熏透心后取出炕至全干。硫黃熏蒸后，白芨下霉變，不蟲蛀，且色澤潔白透明。然后，放入籮筐內來回撞擊，去凈粗皮與須根，篩去灰渣即成。炮制：

白及 將原藥揀凈雜質，用水浸泡2-3日，撈起，晾至濕度適宜，切0.3cm厚橫片或順片，曬干，又稱“白芨片”。

白及粉 取凈白芨片，曬干，研細粉，過篩。成品顯灰白色。儲藏養護：

放木箱或盒內，置干燥處。加工炮制時，不宜采用熱處理，防止粘液質等成分破壞。形狀規格：

藥材形態特征：干燥塊莖略呈掌狀扁平，有2-3個分歧，長1.5-4.5厘米，厚約0.5厘米。表面黃白色，有細皺紋，上面有凸起的莖痕，下面變有連接加一塊莖的痕跡，以莖痕為中心，周圍有棕褐色同心環紋，其上有細根殘痕。質堅硬，不易折斷。橫切面呈半透明角質狀，并有分散的維管束點。氣無，味淡而微苦，并有粘液性。以根莖肥厚，色白明亮，個大堅實，無須根者為佳。種植技術：

繁殖采用塊莖繁殖。選種與種栽貯藏：在9-10月收獲時，選當年生具有老稈和嫩芽的塊莖作種栽。南方宜隨挖隨栽；北方，將種栽貯藏至翌春栽種。貯藏方法：白芨塊莖挖回后置通風干燥處晾數日。然后，將1份種莖與2-3倍的清潔稍干的細河砂混合貯藏于通風、陰涼、干燥的屋內一角。少數種莖可與細砂混合后裝入木箱內貯藏。箱頂不要加蓋，并注意經常檢查，發現霉變及時處理。

1、選地整地選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖質的砂質壤土以及陰濕的地塊種植。前作收獲后，翻耕土壤20厘米以上，每畝施入腐熟廄肥或堆肥1500-2000公斤，翻入土中作基肥。于栽種前，再淺耕1次，然后整細耙平，作成寬1.3米的高畦栽種。

2、栽種長江以南地區多于9-10月秋栽； 西北地區宜于3-4月春栽。秋栽，選當年生，具嫩芽的塊莖分切成小塊，每塊需有芽1-2個。然后，按行距33厘米，株距23-25厘米，挖深10-13厘米的穴，摟平穴底，每穴栽入種莖3塊。栽時，將芽嘴向處，呈三角形錯開，平擺于穴底。栽后，覆細肥土或火土灰，澆1次稀薄人畜糞水，蓋土與畦面平齊。

田間管理：

1、中耕除草一般每年除草4次。第1次于4月齊苗后；第2次在6月旺盛生長時，因此時雜草滋長快，白芨幼苗又矮小，要及時除盡雜草，避免草荒。第3次于8-9月；第4次結合收獲間作物摟松畦面，鏟除雜草。每次中耕宜淺，避免傷根。

2、追肥白芨喜肥，生育期間，每半個月追施1次稀薄的人畜糞水，每畝1500-2000公斤。8-9月追以稍濃的液肥，亦可施用過磷酸鈣與堆肥混合漚制后，撒施于畦面，結合第3次中耕除草，蓋土壓入畦內。

3、排灌水白芨喜陰濕，栽培地要經常保持濕潤，遇天旱及時澆水。7-9月早晚各澆1次水。白芨又怕澇，雨季或每次大雨后要及時疏溝排除多余的積水，避免腐根。

4、間作白芨生長慢，栽培年限較長，可于頭兩年在行間間種青菜、蘿卜等短期作物，以充分利用土地，增加收益。

白芨栽培技術

科屬：蘭科白芨屬

多年生草本。高30－60厘米。地下有指狀分歧肥厚的白色塊莖，葉片3－6，披針形或廣披針形，基部鞘狀抱莖。初夏開花，總狀花序，有花3－8朵，花大而美麗，紫紅色，其中一較大者形如唇狀，倒卵長圓形，3淺裂。果實圓柱狀，上面有縱棱突出。白芨原產我國，廣布于萇江流域各省。喜溫暖、陰濕的環境。稍耐寒，長江中下游地區能露地栽培。耐陰性強，忌強光直射，夏季高溫干旱時葉片容易枯黃。宜排水良好含腐殖質多的沙壤土。

應用:白芨為地生蘭的一種，紫紅色的花朵井然有序，在蒼翠葉片的襯托下，端莊而優雅。花還有白、藍、黃和粉等色，可布置花壇，宜在花徑、山石旁叢植或做稀疏林下的地被植物，也可盆栽室內觀賞。

分株繁殖

分株時間： 最好是在早春（二、三月份）土壤解凍后進行。

分株方法： 把母株從花盆內取出，抖掉多余的盆土，把盤結在一起的根系盡可能地分開，用鋒利的小刀把它剖開成兩株或兩株以上，分出來的每一株都要帶有相當的根系，并對其葉片進行適當地修剪，以利于成活。

裝盆消毒： 把分割下來的小株在百菌清 1500 倍液中浸泡五分鐘后取出涼干，即可上盆。也可在上盆后馬上用百菌清灌根。

分株后的管理： 分株裝盆后灌根或澆一次透水。由于它的根系受到很大的損傷，吸水能力極弱，大約需要 3 ～ 4 周才能恢復萌發新根，因此，在分株后的 3 ～ 4 周內要節制澆水，以免爛根，但它的葉片的蒸騰沒有受到影響，為了維持葉片的水分平衡，每天需要給葉面噴霧 1 ～ 3 次（溫度高多噴，溫度低少噴或不噴）。這段時間也不要澆肥。分株后，還要注意太陽光過強，最好是放在遮蔭棚內養護。

上盆或移栽

先在盆底放入２～３公分厚的粗基質作為濾水層，再放入植株。

上盆用的基質 可以選用下面的一種： 草炭：珍珠巖：陶粒 =2 ： 2 ： 1 ；

草炭：蛭石 =1 ： 1 ；或者 草炭：爐渣：陶粒 =2：2：1；鋸末：蛭石：中粗河沙=2：2：1、菜園土：爐渣 =3 ： 1 ；或者園土：中粗河沙：鋸末（茹渣）=4 ： 1 ： 2 ；或者水稻土、塘泥、腐葉土等。

上完盆后澆一次透水，并放在遮蔭環境養護

濕度管理

喜歡略微濕潤的氣候環境，要求生長環境的空氣相對溫度在 50 ～ 70%。

溫度管理

喜歡溫暖氣候，但夏季高溫、悶熱（35 ℃以上，空氣相對濕度在 80% 以 上）的環境不利于它的生長；對冬季溫度要求很嚴，當環境溫度在 10 ℃以下停止生長，在霜凍出現時不能安全越冬。

當環境溫度 在 3 ℃以下時，正確的處理方法是：

1、用薄膜把它包起來越冬，但要每隔兩天就要在中午溫度較高時把薄膜揭開讓它透氣；

2、把它搬到有暖氣的室內越冬；

光照管理

在夏季的高溫時節（白天溫度在 3 ５ ℃ 以上），如果它被放在直射陽光下養護，就會生長十分緩慢或進入半休眠的狀態，并且葉片也會受到灼傷而慢慢地變黃、脫落。因此，在炎熱的夏季要給它遮掉大約 50% 的陽光。

在春、秋、冬三季，由于溫度不是很高，就要給予它直射陽光的照射，以利于它進行光合作用和形成花芽、開花、結實。

放在室內養護時，盡量放在有明亮光線的地方，如采光良好的客廳、臥室、書房等場所。在室內養護一段時間后（二個月左右），就要把它搬到室外有遮蔭（冬季有保溫條件）的地方養護一段時間（一個月左右），如此交替調換。

肥水管理

與其它草花一樣，對肥水要求較多，但最怕亂施肥、施濃肥和偏施氮、磷、鉀肥，要求遵循“淡肥勤施、量少次多、營養齊全”和“間干間濕，干要干透，不干不澆，澆就澆透”的兩個施肥（水）原則，并且在施肥過后，晚上要保持葉片和花朵干燥：

秋季

播種苗上盆經過一段時間恢復后，要把肥水管理迅速跟上來。肥水管理按照“花寶”——“花寶”——清水——“花寶”——“花寶”——清水——的順序循環，間隔周期大約為 1 ～ 3 天，晴天或高溫期間隔周期短些，陰雨天或低溫期間隔周期長些或者不澆。

冬季

雖然它仍在繼續生長，但偏低的氣溫會使它的生長速度放慢，對肥水要求不多，甚至要控肥控水。肥水管理按照“花寶”——清水——清水——“花寶”——清水——清水順序循環，間隔周期大約為 4 ～ 7 天，晴天或高溫期間隔周期短些，陰雨天或低溫期間隔周期長些或者不澆。

澆水時間盡量安排在晴天中午溫度較高的時候進行。

春季

氣溫回升后生長迅速恢復，并且逐步進入花芽分化期和開花期，對肥水要求很大。肥水管理按照“花寶”——清水——“花寶”——清水——的順序循環，間隔周期大約為 2 ～ 4 天，晴天或高溫期間隔周期短些，陰雨天或低溫期間隔周期長些或者不澆。

進入結實期后，停止肥料供給

白芨的生物特性及栽培技術

發布時間： 2008-2-20 10:55:03來源： 《農業科技與信息》雜志

白芨Bletilla striata(Thunb.)Reichb.f.(B.hyacinthina R.Br.)蘭科；地方名：地螺絲、刀口藥、連及草。主產于貴州、云南、四川等省，在長江流域及以南各省區亦有分布。近年來，野生白芨受到嚴重的私挖濫采，其產量和品質呈逐年下降趨勢，而其價格卻看漲。人工栽培白芨不僅可以獲取效益回報，對野生資源也是一種有效的保護。1 形態特征

白芨是多年生草本，高20～50 cm。假鱗莖扁平，卵形，有時為不規則圓筒形，直徑約1 cm，有線狀須根。葉3～6 cm，闊披針形至長圓狀披針形，長15～40 cm，寬2.50～5 cm，全緣，向上端漸狹窄，基部有管狀鞘，環抱莖上?？偁罨ㄐ蝽斏?，有花4～10朵，長4～12 cm，花序軸蜿蜒狀；苞片長圓狀披針形，長1.50～2.50 cm，早落；花玫瑰紫色，直徑3～4 cm，萼片長圓狀披針形，長約2.50 cm，花瓣長圓狀披針形，長約2.50 cm，唇瓣倒卵形，內面有縱線5條，上部3裂，中間裂片長圓形，邊緣波紋狀；雄蕊與花柱合成一蕊柱，和唇瓣對生，花粉塊長圓形。蒴果，圓柱狀，長約3.50 cm，直徑約1 cm，有縱棱6條；種子微小，多數?；ㄆ?～6月；果期7～9月。2 生長習性及環境

白芨喜溫暖、濕潤、陰涼的氣候環境，常野生于丘陵、低山溪谷邊及陰蔽草叢中或林下濕地。3 成分及用途

鮮鱗莖含水分14.60%、淀粉30.48%～61.36%，葡萄糖1.50%。富含由4份甘露糖和1份葡萄糖組成的白芨甘露聚糖。由于白芨鮮鱗莖黏性很強，在工業上可作糊料、漿絲綢、漿紗或作涂料等原料；還可釀酒，每50 kg原料可出45度白酒16～17 kg。在醫藥上白芨具有收斂止血，消腫生肌的功效。對咯血、吐血、便血及外傷止血、瘡瘍腫毒、手足跛裂等有較好療效，廣泛用于治療肺結核及支氣管擴張咯血、胃潰瘍出血等癥。4 白芨的栽培技術

4.1 選種 于春季2～4月或秋季9～10月收獲時，選取當年具有老桿及嫩芽的假鱗莖作種，以無蟲蛀，無采挖傷者為好。

4.2 選地及整地 選擇較為陰濕，排水良好，土壤較肥沃疏松的砂壤土、夾沙土。種前深翻土地，起寬1.30m、高0.20m的畦，施足底肥，細耕后平整畦面；以便栽種。

4.3 種植方法 按株距15 cm行距26～30 cm開穴，穴深10 cm左右，將帶嫩芽的假鱗莖芽嘴向外放于穴底，每穴可按三角形排放3個。栽后施漚好的農家肥，再蓋1層廄肥或草木灰后覆土與畦面平即可。

4.4 日間管理 白芨植株矮小，其栽培地易滋生雜草，在苗高3～6cm后結合 中耕施肥進行除草1～3次，施肥以稀薄人糞尿和磷肥為主，中耕鋤草時應淺鋤表土，勿傷莖芽及根，在冬季全倒苗后應清理植地。白芨的病蟲害以防為主，可選用甲基托布津防病，90%敵百蟲防蟲。

4.5 采收和加工 白芨以塊莖(假鱗莖)入藥，在10月份左右挖起塊莖后除去殘莖，選留種莖后，將商品用白芨置開水中煮約10 min并不斷攪拌至透心時取出，直接烘曬或切片烘曬至全干即可。

種植技術

繁殖采用塊莖繁殖。選種與種栽貯藏：在 9-10 月收獲時，選當年生具有老稈和嫩芽的塊莖作種栽。南方宜隨挖隨栽；北方，將種栽貯藏至翌春栽種。貯藏方法：白芨塊莖挖回后置通風干燥處晾數日。然后，將 1 份種莖與 2-3 倍的清潔稍干的細河砂混合貯藏于通風、陰涼、干燥的屋內一角。少數種莖可與細砂混合后裝入木箱內貯藏。箱頂不要加蓋，并注意經常檢查，發現霉變及時處理。

1.選地整地選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖質的砂質壤土以及陰濕的地塊種植。前作收獲后，翻耕土壤 20 厘米以上，每畝施入腐熟廄肥或堆肥 1500-2000 公斤，翻入土中作基肥。于栽種前，再淺耕 1 次，然后整細耙平，作成寬 1.3 米的高畦栽種。

2.栽種長江以南地區多于 9-10 月秋栽； 西北地區宜于 3-4 月春栽。秋栽，選當年生，具嫩芽的塊莖分切成小塊，每塊需有芽 1-2 個。然后，按行距 33 厘米，株距 23-25 厘米，挖深 10-13 厘米的穴，摟平穴底，每穴栽入種莖 3 塊。栽時，將芽嘴向處，呈三角形錯開，平擺于穴底。栽后，覆細肥土或火土灰，澆 1 次稀薄人畜糞水，蓋土與畦面平齊。

田間管理

1.中耕除草一般每年除草 4 次。第 1 次于 4 月齊苗后；第 2 次在 6 月旺盛生長時，因此時雜草滋長快，白芨幼苗又矮小，要及時除盡雜草，避免草荒。第 3 次于 8-9 月；第 4 次結合收獲間作物摟松畦面，鏟除雜草。每次中耕宜淺，避免傷根。

2.追肥白芨喜肥，生育期間，每半個月追施 1 次稀薄的人畜糞水，每畝 1500-2000 公斤。8-9 月追以稍濃的液肥，亦可施用過磷酸鈣與堆肥混合漚制后，撒施于畦面，結合第 3 次中耕除草，蓋土壓入畦內。

3.排灌水白芨喜陰濕，栽培地要經常保持濕潤，遇天旱及時澆水。7-9 月早晚各澆 1 次水。白芨又怕澇，雨季或每次大雨后要及時疏溝排除多余的積水，避免腐根。

4.間作白芨生長慢，栽培年限較長，可于頭兩年在行間間種青菜、蘿卜等短期作物，以充分利用土地，增加收益。

采收加工

1.采收白芨栽種后，于第 4 年 10 月當莖葉黃枯時采收。此時，地下塊 莖已長成 8-12 個，相當擁擠，過遲采收，生長不良。采挖時，先清除地上殘莖枯葉，然后用二齒耙小心挖取塊莖抖去泥土，運回加工。

2.加工將塊莖單個摘下，不去須根，先選留具老桿的塊莖作種栽。然后，剪去莖桿，放入籮筐內，置清水中浸泡 1 小時后，用足踩去粗皮，洗凈泥土投入沸水中煮 5-10 分鐘，至塊莖內無白心時，撈出曬干。若遇陰雨天可炕干?？?5-6 小時，待表皮干硬后，再用硫黃熏蒸 12 小時，每 100 公斤鮮塊莖，用硫黃 0.2公斤，熏透心后取出炕至全干。硫黃熏蒸后，白芨下霉變，不蟲蛀，且色澤潔白透明。然后，放入籮筐內來回撞擊，去凈粗皮與須根，篩去灰渣即成。

一、概況

為蘭科白芨屬植物白芨的干燥根莖。別名：連及草、甘根、白給、朱蘭、紫蘭。具有補肺止血、消腫生肌等功能的常用中藥。主治肺結核咳血、支氣管擴張咯血、胃潰瘍吐血、尿血、便血等癥；外用治外傷出血、燒燙傷、手足皸裂等癥。白芨止血效果特好，現在用白芨做的膠膜塊，用于肝脾手術貼在刀口處，代替血鉗子，效果特好。具有快速凝血作用,可代血漿多用于外科手術。主產于四川、云南、陜西、甘肅等省，全國各地有栽培。

二、形態特征

多年生草本。株高30～60厘米。塊莖肉質，白色，具2～3叉呈菱角狀，有須根，常數個并生，總狀花序頂生，常有花3～8朵；花淡紫紅色，花瓣不整齊。蒴果圓柱形，上有6條縱棱，兩端稍尖。種子細小，多數?；ㄆ?-5月，果期7～8月。白芨有兩種，還有一種花黃白色，葉條狀披針形，為狹葉白芨。在紫紅花中，又有大種、小種之分，其中以大種塊莖產量較高。

三、生長特性

喜溫暖、陰涼和較陰濕的環境；不耐寒。要求肥沃、疏松而排水良好的沙質壤上或腐殖質壤土。要求栽培在陰坡或較陰濕的地塊。

四、栽培技術

1．選地整地；選擇疏松肥沃的沙質壤土和腐殖質壤土，溫暖、稍陰濕環境，不耐寒。排水良好的山地栽種時，宜選陰坡生荒地栽植。把土翻耕20厘米以上，施廄肥和堆肥，每畝施農家肥1000千克，沒有農家肥可撒施三元復合肥50公斤。再翻地使土和肥料拌均勻。栽植前淺耕一次，把土整細、耙平、作寬130--150厘米的高畦。

2．繁殖方法；白芨用種子播種較難，分塊莖繁殖較易。9--11月初將白芨挖出，選大小中等，芽眼多，無病的塊莖，每塊帶1--2個芽，沾草木灰后栽種。開溝溝距20---25厘米，深5--6厘米，按株距10---12厘米放塊莖一個，芽向上，填上，壓實，澆水，覆草，經常保持潮濕，3--4月出苗。畝用種苗100公斤，3．田間管理

（1）中耕除草

白芨在田間管理除草要求很嚴格，種植好噴灑乙草胺封閉，白芨苗出齊后。5---6月份白芨生長的很旺盛，雜草也長的很快，進行除草。除草結合摟松畦面，除草時要淺鋤，免得傷根。

（2）追肥白芨是喜肥的植物，每個月噴施一次磷酸二氫鉀或稀薄的人畜糞尿，7---8月停止生長進入休眠，但是要防止雜草叢生。（3）灌溉和排水白芨喜陰，經常保持濕潤，干旱時要澆水，7～9月份早晚各澆一次水。白芨又怕澇，大雨及時排水避免傷根。

4．病蟲害防治

1爛根病南方多在春夏多雨季節發生。防治方法：注意排澇防水，深挖排水溝。

2地老虎、金針蟲 可人工捕殺和誘殺或拌毒土，用地蟲絕施入床上。用50％鋅硫磷乳油700倍液液澆灌床上。

五、采收加工白芨種植2--3年后，9--10月份地上莖枯萎時，把挖塊莖去掉泥土，進行加工。將塊莖單個摘下，選留新稈的塊莖作種用，剪掉莖稈，在清水中浸泡1小時后，洗凈泥土，放沸水中煮5～10分鐘，取出炕至全干。去凈粗皮及須根，篩去雜質。一般畝采收鮮品800-1000公斤,可加工200--300公斤。以個大、飽滿、色白、半透明、質堅實者為佳。

六、有效成分塊莖含有淀粉、葡萄糖、揮發油；根含有白芨甘露聚糖。

第二篇：反季節蔬菜栽培技術總結

《反季節蔬菜栽培技術》培訓總結

為適應市場需求，加快我縣農業產業結構調整，發揮區域比較優勢，培養不離鄉不離土的農民知識分子，達到提高農民的科技文化水平，增加農民收入的目的，我校以興隆縣大河南村成功發展蔬菜栽培為典型，借助興隆縣優越的地理位置（鄰京、津、承）和得天獨厚的立體氣候條件，以2006級農技推廣專業學員為主要培訓對象，及時為他們開設《反季節蔬菜栽培技術》，向學員推廣高效、優質、生態、環保型的反季節蔬菜栽培技術，力求為當地培養一批能從事專業技術指導、經營管理和帶領群眾致富的蔬菜栽培技術人員。現將培訓情況總結如下：

一、立足市場需求，調整教學思路。

興隆縣位于承德市南部，京承、津承、興唐公路交匯于此,縣城距北京市區142公里，距天津市區176公里、距唐山市區145公里、距承德市區140公里，是四城市的結合部，地理位置十分優越。而且這里平均海拔600米，氣候涼爽、濕潤，夏季平均氣溫比京津地區低8~10℃；興隆的水質甘甜、清涼、無污染，富含人體所需的礦物質和微量元素，適合蔬菜栽培。因此，充分應用優越的地理位置和我地的立體氣候條件生產反季節蔬菜，有著廣闊的市場前景。同時，反季節蔬菜價格高、銷路好，大力發展反季節蔬菜也是增加農民收入的有效途徑。興隆縣大河南村已于2006年成功發展50畝蔬菜栽培示范基地，畝收入達萬無，不但解決了當地及周邊地區的菜藍子，而且對當地及周邊地區的經濟發展起到極大的推動作用。我校瞄準市場需求，整合教學資源，調

整教學思路，在大河南村現有的露天蔬菜栽培的基礎上，及時開設《反季節蔬菜栽培技術》，向農民朋友推廣高效、優質、生態、環保型的反季節蔬菜栽培技術。

二、突破傳統模式，創新教學手段。

我校加大宣傳力度，突破傳統模式，重視教學效果，改進教學手段，挑選有經驗的教師認真備課，在內容上力求做到新穎、實用、可操作性強的特點。任課教師改變傳統教學模式，發展特色教學，依據教學的內容、學員的實際情況，以“人”為本，盡量站在學員的立場上，考慮問題，精心設計，從著力啟發學員思維，激發學習興趣入手，引導學員進入“角色”，力求調動每一位學員的學習積極性，整個教學過程中，教師通過通俗易懂、形象生動的語言和老百姓喜聞樂見的真人實事，與當地實際情況及生產生活中出現的現實問題緊密結合，將抽象、籠統的蔬菜知識通過大量圖片、數字、實例完整形象地展示出來，并在現場為學員解決一些實際問題，謀劃發展思路。課后，任課教師為大家播放了幾種適合當地生產的反季節蔬菜栽培技術光盤，并帶領學員一起參觀了大河南村蔬菜栽培示范基地，學員們積極踴躍地向他們咨詢了生產中的實際問題。

通過這次教學培訓，讓學員充分了當前市場需求，認識了反季節蔬菜栽培的市場前景，豐富了他們的課外實踐知識，為當地培養了一批能從事專業技術指導、經營管理和帶領群眾致富的蔬菜栽培技術人員，收到了良好的教學效果和社會效果。興隆縣農廣校2007年12月25日

第三篇：白芨的拼音解釋及造句

白芨拼音

【注音】： bai ji

白芨解釋

【意思】：多年生草本植物，葉子長，開紫紅色花。地下塊莖白色，中醫入藥，有止血作用。

白芨造句：

1、把這幾部分粘起來的東西叫白芨，也是一種中藥。

2、目的探討門靜脈栓塞的安全范圍及白芨微球作為門靜脈栓塞劑的可行性與有效性。

3、結論：中藥白芨作為栓塞劑對骨腫瘤進行姑息治療和術前栓塞是積極有效的方法。

4、目的探討角質形成細胞游走在表皮病理修復中的作用及白芨和地榆對角質形成細胞游走的不同影響。

5、本實驗采用高純度的丹皮酚和丹皮酚白芨多糖包合物對葡萄果實進行保鮮作用的比較研究，并探討其作用機制。

6、結果經用白芨膠漿后，本組病例均取得了極好的止血效果。

7、白芨凝膠的一些特性，使其較SCMC凝膠更具有臨床優勢。

8、報道了白芨沸水浸取液的三維熒光光譜和紫外吸收光譜。

9、應用三相泡沫固氮及惰化特性對寧夏煤業集團白芨溝礦的火區進行了成功惰化；

10、白芨多糖用于中藥巴布劑不但有保護皮膚的作用，而且是一種極好的巴布劑基質材料。

11、根據試驗結果，證明在白芨溝礦采用錨網錨索耦合支護技術在技術上是可行的、安全上是可靠的、經濟上是合理的。

12、目的：研究聚乳酸管注入白芨膠和雪旺細胞對周圍神經再生的影響。

13、方法采用氯磺酸-吡啶法合成白芨多糖硫酸酯。

14、采用積分加權法將病理結果予以定量，綜合評價臟器損傷。同時對白芨顆粒進行一系列相關特性的鑒定。

15、在宮頸癌細胞培養中均未見其明顯抑制作用，但是白芨多糖硫酸酯對體外培養的U937細胞的生長有較為明顯的抑制作用，而酯化前未見明顯作用。

第四篇：花卉栽培技術精品課建設總結

園林花卉栽培技術精品課建設總結

一、課程簡介

《園林花卉栽培技術》是園林技術專業（專業代碼：510202）的核心學習領域課程，是根據園林技術專業崗位對人才的需求和花卉園藝工職業標準確定課程目標，是融理論、實踐于一體，教、學、做一體化的、基于工作過程理念開發的改革試點課程。課程開發由校內專任教師與企業技師共同完成，是典型的工學結合課程，并且與職業技能鑒定考核相結合，呈現課程的職業性、實用性和開放性。

二、教學隊伍

（一）監測點

近五年來講授的主要課程；承擔的實踐性教學；主持的教學研究課題；作為第一署名人在國內外公開發行的刊物上發表的教學研究論文；獲得的教學表彰/獎勵；主編的規劃教材。

（二）本課程建設情況

課程負責人王明珍，女，碩士學位，副教授，技師。2003年獲學?！扒嗄杲處熤v課比賽二等獎”，2006年獲得?！皟炐憬處煛狈Q號。2010年指導學生參加農業部高職高專插花技能大賽三等獎。主編《花卉栽培技術》、《花卉藝術》等多部優秀教材，參與多項省、市級教科研課題，在《山東農業大學學報》、《安徽農業科學》、《現代園林》等專業學術刊物上共發表學術論文22篇，其中5篇為中文核心期刊，6篇為中

國科技論文統計源期刊。

《花卉栽培技術》課程組有專任教師5人，兼職教師5人。教師隊伍結構合理，專任教師學歷高，均具有碩士或博士學位，同時具備“雙師素質”。各位專任教師均承擔著本課程的理論和實踐教學任務，企業工作經驗豐富。

1、課程負責人及主講教師

課程負責人王明珍一直從事園林植物栽培方面的教學與實踐工作，具有深厚的理論基礎和豐富的實踐經驗，教學科研成果豐富。發表學術論文22篇，主持或參與各類課題5項，主編教材2部，成果獲獎5項。四位主講教師都有豐富的園林植物栽培與養護經驗，都具有“技能鑒定考評員”和技師資格，同時都分別在校外大型園林花卉企業擔任技術顧問。

課程組教師分別畢業于不同地區的高等院校，所學專業包括園林植物、園林、園藝、生物等，能充分滿足本課程理論和實踐教學各學習領域的教學需要。團隊教師責任感強、團隊協作精神好，是一支以中青年教師為主，在行業中具有一定知名度的、精干的師資隊伍。

2、兼職教師

兼職教師均為校企合作企業的高級工程師或技術能手，從業時間長，實踐經驗多，進行過多年的園林植物栽培與養護工作，實踐經驗非常豐富，熱心于高職教學工作，為課程建設和專業建設積極出謀劃策，與課程主講教師共同制定人才培養方案，合作指導學生“工學結合”項目實訓，對到其

第五篇：姬松茸完整栽培技術總結

姬松茸完整栽培技術總結

姬松茸又名巴西蘑菇、抗癌蘑菇、松茸蘑菇、巴氏蘑菇等。日文為ヒメマッタケ(姬松茸)。原產于巴西草原。我國至今未見有這種野生菇的記載。姬松茸具有較好的藥用作用，對腫瘤的抑制率非常高，其抗癌活性超過豬苓、靈芝、云芝、樹舌、樺木裥菌等，居首位。姬松茸提取物中所含的甘露聚糖對腫瘤(特別是腹水癌，痔疾，增強精力等方面都具有神奇的功效，因而受到人們的極大關注，在日本稱為“神奇香菇姬松茸”。

(一)生物學特性

l、營養 姬松茸是一種草腐菌。生長所需營養來自經堆制發酵腐熟的秸稈與輔料組成的基質，其營養生理特性與雙孢蘑菇相似。

2、溫度 菌絲生長溫度范圍為15℃～32℃，最適溫度為22℃～26℃。子實體生長發育的溫度范圍為16℃～33℃，隨著溫度的升高，從原基形成到子實體成熟所需時間短。

3、水分與濕度 水分是指培養料中的含水量，培養料含水量在60％～72％范圍內該菌都能生長，其中以含水量70％為最好。

子實體生長發育期間，適宜的空氣相對濕度為70％～75％。

4、光線 菌絲生長期間，不需要光照，光線對菌絲生長有抑制作用。但子實體形成和生長發育，則需要散射光照。

5、空氣 姬松茸是一種好氣性真菌。在菌絲生長期間，對氧氣需求量少，但培養料通透性差，氧氣嚴重不足時，會抑制菌絲生長，降低生長速度。子實體發生期間，則需要在氧氣充足的條件下才能正常生長，長出的菇也才多。

6、酸堿度 菌絲生長的pH范圍為3.5～5，最適pH為6.5--7.5。子實體形成的最適pH為6.5--7.5。覆土層的最適pH為7.0。

（二）主要菌株

1、Ab9101 出菇溫度在15～30℃之間，褐色，朵大，不易開傘，肉質結實。

2、姬松茸1號 出菇溫度在22～26℃之間，朵形較小，柄較長，肉質結實，光滑圓整不易開傘。

3、姬松茸2號 出菇溫度在22～26℃之間，朵形較大，柄較粗短，肉質松脆富含姬松茸多糖等物質。

4、姬松茸13號 出菇溫度在18～28℃之間，朵形中等，出菇快，整齊，不易開傘。(三)栽培種制作

1、培養基配方及配制 配方1 稻草牛糞培養基： 稻草45％，牛糞43％，麩皮5％，玉米粉5％，石膏1％，石灰1％，含水量65％。

配制方法：原料要求新鮮、干燥、無霉變。稻草鍘斷成小節或粉碎成粉末，用1％石灰水浸泡l天軟化后，撈出瀝去多余的水分。然后，加入粉碎的牛糞、麩皮、玉米粉、石膏等混合拌勻。水分不足時，再加入水拌勻使培養料含水量到65％。

配方2 發酵稻草或麥草麩皮培養基：

發酵稻草或麥草75％，麩皮10％，菜籽餅粉10％，石膏1％。尿素0.5％，石灰3.5％，含水量65％。將稻草或麥草加尿素和石灰水拌勻至含水量65％，堆積進行發酵，發酵l5天左右，料堆寬 1.2～l.5米，高1.5米,長因料量而定。料堆成長“饅頭”形，在料堆上打通氣孔、最后蓋上塑料薄膜，中途翻堆2～3次。在第6天開始翻堆，間隔 4～5天后，再進行翻堆。發酵結束后，直接加入麩皮、石膏混合拌勻后裝瓶?；驎窀珊筚A存，使用時再加入其他原料，先干料拌勻后，再加水拌勻至用手捏料，無水滴出，又有水可見為止，此時培養料的含水量即為65％左右。

配方3 棉籽殼發酵料培養基：

棉籽殼85％，麩皮10％，石膏l％，石灰4%。

將石灰溶解于水，加入棉籽殼中拌勻至含水量為65％，堆積成長“饅頭”形，覆蓋塑料薄膜進行發酵，堆積發酵l3～15天左右。按時間間隔天數為5，4，3天進行翻堆。發酵結束后，將料曬干備用。使用時，在料中加入麩皮和石膏粉，拌勻后裝入瓶中或袋內。

配方4 麥粒培養基： 小麥粒98％，石膏2％。

先將小麥粒浸泡于水中，去掉雜質和不飽滿的麥粒。麥粒的處理方法有兩種．一種是用2%的石灰水浸泡8～10小時，撈出瀝去水分后，再拌入石膏粉；另一種方法是將麥粒加入水中煮沸，煮至麥粒無白心、表皮又沒有破裂，即熟而不爛為止。撈出瀝去水分并攤開冷卻，然后拌入石膏粉裝瓶。此外，還可在麥粒中拌入棉籽殼，或木屑，這樣可防止滅菌時，瓶中進水后造成麥粒破裂，還可防止麥粒結成團，以及防止菌種老化。

配方5 小麥牛糞培養基： 小麥80％，牛糞20％。

小麥用水浸泡10小時后，撈出瀝水分。拌入粉碎成粉末的牛糞，但牛糞要先預濕。配方6 玉米粒培養基： 玉米粒98％，石膏2％。

玉米粒用水浸泡24小時后．再煮沸1小時左右，即煮至玉米粒熟透無白心，而又沒有破裂時，撈出瀝去水分，拌入石膏粉，即可裝瓶。2.裝料 配制好培養料后，及時裝入潔凈的菌種瓶，或罐頭瓶中，或塑料袋內。裝瓶的方法是：邊往瓶內裝料邊上下抖動，使裝入的培養料松緊一致，裝入瓶中的培養料不宜過緊，因料過緊后，造成料中通透性差，就易造成滅菌不徹底，并且菌絲生長速度減慢。相反，若裝料太松，菌絲生長快，但不濃密，長滿瓶后培養料還會收縮。因此，裝入的料要求松緊度適當，上下松緊一致。將料裝至瓶頸部為止，瓶口上的料要壓緊壓平．并用一根細木棒或鐵棒在料中央打孔，孔深直到瓶底，打孔的目的是增加料中的通透性。最后，用清水洗凈瓶外壁和瓶口內壁上培養料。洗瓶時，注意不要將水灌入瓶中。然后在瓶口上用棉花塞封口，或者用塑料膜封口。

用塑料袋裝料時，塑料袋不宜太大，以18厘米×33厘米，或20厘米×33厘米規格的塑料袋為宜。裝料的方法是：將拌好的培養料，裝入塑料袋內，邊裝邊壓緊培養料，但也不要壓得過緊，裝料太緊后，通透性差，易造成滅菌不徹底，菌絲生長減慢。裝入料后，袋口兩端用繩扎好；或者在袋口上放上頸圈，再用塑料膜封口。

3．滅菌 滅菌的方法有兩種，一是利用高壓滅菌鍋進行高壓滅菌．另一種方法是在土蒸灶內常壓滅菌。高壓滅菌的方法是當壓力表的指針到達0.05MPa時，停止加熱，緩慢打開放氣閥門排除鍋內氣體；放氣結束后，關閉閥門繼續加熱，待壓力表指針又到達0.05MPa時，再排氣一次。如此排2次氣的目的是放掉鍋內冷空氣，防止出現假壓現象。排完2次氣后，繼續加熱使鍋內壓力達到0.147MPa時，開始計時，保持3～4小時后，終止滅菌處理。然后緩慢打開放氣閥門排掉鍋內氣體。切勿放氣量過大，避免出現鍋內減壓過快，瓶口或袋口上的封口物被沖破或沖掉。排完氣后，打開鍋蓋，稍冷卻后取出料瓶。

若用土蒸灶滅菌時，當土蒸灶內溫度上升到100℃左右時，保持12～13小時，悶一夜后取出。但糧食培養基不能采用土蒸灶滅菌，否則會出現滅菌不徹底。

4．接種 從滅菌鍋內取出的料瓶，在冷卻室內冷卻后，放入接種箱或接種室內，然后對接種場所進行殺菌處理。殺菌的方法是：用甲醛(福爾馬林)與高錳酸鉀混合后產生氣體來進行熏蒸殺菌，或者用氣霧消毒劑點燃后產生的煙霧來進行熏蒸殺菌。在接種室內接種時，還可采用噴霧殺菌劑如來蘇爾或新潔爾滅等來殺菌。接種室內和接種箱內安裝了紫外線燈或三氧消毒殺菌機的，同時打開進行殺菌處理半小時后，再進行接種操作。

首先將接種鉤用75％的酒精棉球擦洗消毒，然后再放在酒精燈火焰上反復來回灼燒殺菌，冷卻后用于鉤取菌種。將料瓶放在一個由鐵絲或木板制成的架上，瓶口朝向酒精燈火焰旁。若在接種箱內接種時，可不用酒精燈。拔掉封口物，用接種鉤將菌種塊鉤入瓶內，稍壓一下讓菌種與料接觸好，然后封蓋好瓶口，瓶口封著物為棉花塞，或塑料膜?；蛘呦壬w塑料膜，在塑料薄膜扎幾個小孔后，再蓋一層紙。或者用雙層紙來封口。接種栽培袋時，將袋口打開放入菌種，然后上頸圈用滅了菌的紙封口。

5．培養 將接上菌種的瓶或菌袋移到培養室內培養發菌。菌種瓶直立放置在床架上或者橫臥堆碼放置于地面上。菌袋則橫臥放置于床架上或地面上。培養管理主要做好以下工作：

(1)調節溫度 溫度以保持在25℃左右為宜，最高不超過30℃。溫度偏高，菌絲生長減慢，還易出現雜菌感染。超過45℃，就會死亡。在夏季培養菌種時，要選擇溫度較低的培養室，并要加強通風換氣來降溫，有條件的最好用空調來降溫。另外，培養期間的最低溫度不得低于20℃，溫度偏低，菌絲生長緩慢，特別是在初期，溫度太低后菌種復活吃料緩慢，就易失水干燥而不能萌發吃料生長。

(2)遮光培養 培養室內光線要暗，處于黑暗或弱光照為宜。因光照對菌絲生長有抑制作用。(3)保持培養室內干燥 空氣相對濕度以60％～70％為宜。濕度過低時．培養料易失水干燥，主要是袋口和瓶口上層料失水較多，但可通過利用塑料膜封口來防止。在雨水多的潮濕季節，濕度較大時，要加強通風換氣排濕。在培養期間，要常檢查菌種生長情況。及時將感染雜菌的菌種撿出處理掉。特別是在夏天高溫期間，極易感染鏈孢霉，鏈孢霉生長極快。因此，在培養3天后開始檢查，及時揀出有雜菌感染的菌種，鏈孢霉的孢子已形成的，要用濕紙或塑料袋小心地包裹好不讓孢子抖落出來。另外也要檢查菌絲生長情況，菌絲長勢弱的，也不能作菌種使用，要將其搬出培養室。檢查雜菌感染要及時，在菌種還沒有長滿瓶之前進行，并多次檢查。因有的雜菌能被姬松茸菌絲覆蓋，長滿瓶后，不易發現，一旦用作菌種使用，就會造成大面積的雜菌感染。大約培養40天左右，菌絲就可長滿瓶，即可作菌種使用。菌絲長滿瓶后，不宜放置時間過久，在高溫季節，l周內使用為好，在低于15℃以下，可延長保藏期，但最好不超過1個月。

(四)栽培季節

姬松茸是一種中偏高溫型菌類，出菇溫度范圍為16℃～33℃。在春秋季節和夏季都可栽培，適宜出菇季節為4～l0月，制種季節應安排在2～4月進行，在3～4月開始播種栽培。一年可生產兩季，第一季在3～4月播種栽培，4～8月出菇。第二季在 8～9月播種，9～11月出菇。最好是在春季播種栽培。

(五)培養料制作 l．培養料配方

配方l：稻草72％，米糠10％，菜籽餅粉10％，尿素l％，過磷酸鈣2％，石膏2％，石灰3％。配方2：稻草42％，棉籽殼42％，牛糞7％，麩皮6.5％，鈣鎂磷肥1％，碳酸鈣1％，磷酸二氫鉀0.5％。

配方3：稻草50％,牛糞42％，花生餅2％，過磷酸鈣l.25％，碳酸鈣1％，石膏l％，尿素0.75％。配方4：稻草41％，牛糞10％,蔗渣40.5％，麩皮6％，鈣鎂磷肥1％，碳酸鈣1％，磷酸二氫鉀0.5％。配方5：茅草70%，棉籽殼15％，干雞糞10％，復合肥2％，石灰3％。

配方6：稻草50％，蔗渣24％，干牛糞20％，尿素0.5％，碳酸氫銨1％，過磷酸鈣1％，石膏l％，石灰2.5％。

配方7：稻草70％，牛糞24％，尿素0.5％，碳酸氫銨1％，過磷酸鈣1％，石膏1％，石灰2.5％。配方8：稻草32％．麥草40％，米糠l0％，菜籽餅粉l0％，尿素l％，過磷酸鈣2％，石膏2％，石灰3％。

配方9：菌渣60％，稻草(節或粉)17％，菜籽餅粉8％，米糠10％，石膏1％，過磷酸鈣2％，石灰2％。

配方10：稻草30％，木屑30％，甘蔗渣30％，麩皮5％，硫酸銨2％，過磷酸鈣2％，石灰1％。2．堆制發酵(一次發酵)(1)建堆

栽培的主要原料為稻草和麥草，其中以稻草為好。稻草要求干燥，無霉變，不腐爛。稻草可用整草來堆制，但為了將來便于翻堆，應鍘斷成2節或3節后使用。麥草要碾破后使用，碾破后的麥草易吸水濕透，利于發酵。碾破的方法有兩種．一種是用石磙碾破，另一種是收割機“過腹”破碎。

在建堆發酵時，首先要進行預濕處理。將準備好的草料，澆水預濕，讓水分濕透草料。預濕的方法，一是直接向草堆上澆水，直到淋濕透草料為止。另一種是將草料放入水池中淹沒幾十分鐘吸足水后撈出。將澆濕的草料堆放2～3天，讓草料充分吸水均勻，多余的水分流失掉，然后才開始建堆。草料預濕一是要吸水濕透，并且均勻一致；二是吸水量也不能太多，以含水量在70％左右為宜，草料中水分含量過多后，將會影響發酵質量。

建堆的場所要求離栽培場近，水源方便，地勢平坦，不積水，通風向陽。將預濕的草料鋪一層在地面上，按料堆寬l.5米，高為l.5米，長度因料量和場地而定的規格建堆，鋪料30厘米厚后，然后均勻地撒上一層輔料，但尿素或硫酸銨要溶解于水中加入，并從第三層開始加入，由少到多依次地加入料中，這樣水會由上流向下，就會使料中養分和水分含量均勻一致，但用水量不宜過多，以免料中出現含水量偏多。如此一層草料，一層輔料地建堆，邊堆料邊踩實。直到堆至l.5米高為止。在建堆時，間隔0.5米左右直立一根粗竹竿或木棒，堆完料后拔去，便在料堆上形成許多通氣孔，有利于提高培養料的發酵質量。料堆四面要求垂直整齊，料堆為長方形，頂部為龜背形。料堆不能堆成圓形堆，也不能堆得太寬、太矮，因這樣的料堆厭氧層大，不利于發酵。堆好料后，用塑料膜覆蓋保溫保濕，但堆積發酵2～3天后要將料堆頂端露出來，并將下端兩側塑料薄膜卷起20厘米高，增加料堆的通氣性，但在雨天，要蓋上塑料薄膜，防止雨水進入料內。

若在建好堆后，在料堆四周開一條排水溝和一個蓄水池，從料中流出的水貯存在池中，因從料中流出的水，都含有較豐富的養分，再將流出來的水澆在料堆上，就可防止料堆中養分隨水流失。同時也防止下層料積水過多，造成發酵質量不良。

建堆3～4天后，料堆內溫度逐漸上升，最高可達到80℃左右。若在料堆中加入了增溫劑(高溫微生物菌群)，料堆內溫度就上升快，在第一天就開始上升到80℃左右。當料堆內溫度不再上升，并開始下降時，就要進行翻堆，一般在建堆后第6～7天進行。

(2)翻堆 翻堆目的是改善料堆內發酵條件，排除料堆內二氧化碳等廢氣，增加氧氣，調節水分，使含水量均勻一致，為料堆內微生物生長繁殖創造一個良好的條件，使之達到發酵均勻一致。

翻堆方法：翻堆的次數根據對一次發酵的使用方法不同而異，若利用一次發酵料直接播種栽培的，發酵時間要稍延長，需翻堆5～6次，發酵時間為28天左右。翻堆的時間間隔天數為 “7、6、5、4、3”。若一次發酵后，再進行二次發酵的，一次發酵時間要稍短一些，以12～14天為宜，翻堆次數為2～3次，翻堆的間隔天數為“4、3、3”。糞草料的堆制發酵時間要比合成料的時間短．可減少l～2次翻堆。

第一次翻堆：在建堆3～4天后，料溫就可上升到80℃左右，并開始下降時，就要及時翻堆，即在建堆后第6～7天進行。翻堆的方法是：從料堆頂部開始撤料，抖散培養料后，內外層料、上下層料交換，重新建堆。此時，在料中加入石灰粉，邊堆料邊加入。建堆時，要縮窄料堆的寬度，大約比原料堆縮短35～40厘米，若料中水分不足時，要適當補充水分。相反，水分過多時，要攤開晾曬，讓多余的水分蒸發掉，或者加入一些干原料來吸收多余的水分。料堆形狀，同最初建堆的堆形。最后蓋上塑料薄膜或草簾，進行保溫保濕發酵。經過2～3天后，料溫就可上升到80℃左右，當料溫上升到最高，又開始下降時，再進行翻堆。若要進行二次發酵處理的，應在建堆4天以后開始翻堆。第二次翻堆：一般在第一次翻堆后的第6天進行。翻堆方法同上，此時加入石膏粉。在建堆時，因料經過前段時間發酵后，料已軟化，料堆體積縮小，因此，在建堆時，在上次建堆的基礎上，又要將料堆寬度縮短30～35厘米，并適當降低高度，最后蓋上塑料薄膜。若一次發酵的料。要進行二次發酵處理時，應在翻堆3天后進行下一次翻堆。

第三次翻堆：一般在第二次翻堆后的第5天進行。翻堆方法同前面的方法。在建堆的同時，邊堆料邊插入粗竹竿或木棒，堆好料后，拔去竹竿或木棒，即在料堆中形成若干個通氣孔。用塑料膜覆蓋時，要將料堆上通氣孔露出來，增加其透氣性，促進有益微生物生長繁殖，提高發酵質量。進行二次發酵的，在上一次翻堆3天后要進行翻堆，再發酵3天后，將發酵好的料，移到菇房內進行二次發酵處理。

第四次翻堆：在第三次翻堆后的第4天開始進行翻堆，此時建堆，要適當加寬料堆，在原料堆基礎上，加寬35～40 厘米地建堆。同時檢查培養料的發酵情況，一是檢查有無臭味，氨味，若有氨味，在翻堆時，噴灑1%甲醛或1％過磷酸鈣液來消除氨；二是檢查料中秸稈的腐熟程度，以秸稈為棕褐色，用手一拉即斷并有彈性為宜。三是檢查水分，用手捏料，指縫間有水可見，面無水滴出，表明含水量適宜；若有水滴出，則表明水分含量偏高，應設法降低含水量。四是檢查酸堿度，用pH試紙檢測，以pH7～8為宜，若pH偏低，應加石灰粉(含水量偏低時，則加石灰水）拌勻，來提高料中pH。五是檢查有無害蟲，若料中有螨蟲等害蟲出現時，應噴灑敵敵畏、或掃螨特等農藥，邊翻料邊噴灑，最后蓋嚴塑料薄膜，密閉幾天后，就可殺滅害蟲。

在第四次翻堆時，若料的質量已達到標準時，再堆積2～3天就可進行播種栽培。若料的腐熟度不足時，需再堆積3～4天后，再進行一次翻堆發酵，直到發酵質量達到標準為止。

用于一次發酵料直接栽培的培養料質量標準是：培養料無臭味、酸味、氨味，料為棕褐色，草稈有彈性，一拉即斷。含水量在65％左右，即用手捏料，指縫間有水而無水滴出。pH為6.5--7.0。采用合成料堆制發酵的料，往往會產生游離氨，因此，需要在料中噴灑1%甲醛或1％過磷酸鈣來消除氨后，才可用于栽培，否則會出現氨危害，造成接種后，菌種不萌發吃料生長。

堆積發酵時間不要太長，以恰到好處為止。堆積發酵時間太久后，料中養分損失較大，將會影響產量。發酵結束后，要立即終止發酵，不能及時鋪料接種栽培的，要將料攤開降溫，抑制微生物生長繁殖，使之發酵停止。若發酵時間太短，料中雜菌未完全被殺死，培養料腐熟程度不一致，成為“夾生料”，栽培時就會出現鬼傘等雜菌生長，將會影響產量。

(3)堆制發酵過程中常出現問題及對策

料溫升不高：建堆2～3天后料溫不上升，其主要原因是料偏干或偏濕，或者缺氮素肥料。應及時調節，重新建堆。水分少時，向料中澆水補足水分；偏濕時，一是在料中加入干料混合，利用干料吸收多余的水分，二是撤開涼曬，讓多余的水分蒸發掉。缺氮素養分時，添加菜籽餅粉，或米糠，或尿素來補充。

培養料中出現臭味、酸味：主要是料堆過寬，厭氧層大，造成厭氧發酵所致。解決措施是，將料堆撒開加入石灰水或干石灰粉(料偏干時，加石灰水；偏濕時，則加干石灰粉)拌勻，調節料的pH至7.5～8，重新建堆。建堆時，要降低料堆寬度，料堆寬以 1.2～1.5米為宜，料堆成長方形，四面垂直整齊，高度為l.5米。并在料堆中從上至下打孔，形成若干個通氣孔。增加料中通氣量，降低厭氧發酵面積。

料中出現氨味：若料中出現有氨味，表明料中存在有大量的游離氮。一般合成料的發酵料中，往往會有氨出現。有氨味的培養料，播種后，就會造成不吃料生長，菌種死亡。解決措施，一是向料中噴1％甲醛液或1％過磷酸鈣液，并與料混合均勻來消除料中氨。二是將料鋪在床上，不及時播種，待氨氣散發掉后，再播種栽培。

含水量過高或偏低：培養料中含水量過高或偏低，都不宜播種栽培，因這種料播種栽培后，將會影響菌絲生長，降低產量。若料中含水量過高，用手捏料有水滴出時，應將發酵料攤開晾曬，讓多余水分蒸發掉，降到水分適宜時，再鋪料接種栽培。若料中水分偏低時，在最后一次翻堆時，適當噴水調節水分含量在65％，即用手捏料，指縫間有水跡印出現，而無水滴下即可。

(六)二次發酵栽培方法

1．二次發酵栽培菇房建造 二次發酵栽培菇房，要求密封性能好，并且易進行調節通風換氣，能滿足姬松茸生長所需的環境條件要求。二次發酵栽培菇房設施最好的是利用鋼材和發泡塑料板制造，較簡易的是利用竹竿和塑料薄膜制作。塑料薄膜菇房易搭建和拆遷，一座菇房使用1～2年后，拆遷到另一地方再搭建，就有利于防止一個茹房連續使用多年后，產量下降，病蟲害加重的現象。

塑料薄膜菇房的建造方法：菇房建造位置要求坐南朝北，并且附近有能夠堆料發酵的場所和水源。每座菇房面積以80平方米為宜，不宜過大，以免造成通風不良，二次發酵期間升溫保溫困難。菇房按寬7米，長12米，高3.5米的規格建造。先用竹竿或木棒制作菇房的框架，菇房頂部可制作成“人”字形，也可制作成弧形，但不宜制作成平頂式，因平頂式屋頂易積水。菇房結構要求牢固結實，主立柱要用粗竹竿或水泥柱，才可防止遭遇大風后倒塌。在菇房頂部間隔2米設置一個排氣孔，菇房的一側設置入口的門，門寬0.8米，高1.8米。在菇房的兩側上中下位置開窗口，窗口大小為40厘米×50厘米，并且兩側窗口要對應，才有利于空氣對流，菇房內空氣新鮮。在菇房上蓋上熱合粘連好的無縫塑料薄膜，再蓋上一層草簾，或遮陽網用于遮陽保溫。

菇房內搭建床架，靠菇房兩側的床架寬為0.6米，中間床架寬為1.2米。床架與床架之間相距 0.7米，用作人行道。床架共為5層，底部距地面0.3米，上下層之間棚距0.6米。每層床架都制成廂狀，即在四周邊緣設邊框，邊框高0.25米。床架用竹竿或鋼材制作，要求結構牢固，能夠承受培養料和覆土的重量。

2．二次發酵的方法 二次發酵又叫后發酵。二次發酵料栽培姬松茸產量高，比一次發酵增產顯著。(1)二次發酵的作用 二次發酵是根據在發酵過程中，有益微生物在不同階段和不同溫度下分布著3種菌類，即喜溫性細菌，適宜生長溫度為50℃～55℃；喜溫性放線菌，適宜生長溫度為45℃～53℃；喜溫性霉菌，適宜生長溫度為45℃～53℃。由于一次發酵料中溫度不均勻，這類微生物生長繁殖受到抑制，不能很好地發揮作用，在培養料中適合于姬松茸生長的養分積累不夠，不能很好地利用培養料，故產量不高。二次發酵的原理是根據有益微生物的生長溫度條件，通過人工加溫，將培養料內溫度維持在58℃～62℃，并維持4～8小時。然后通風降溫至48℃～52℃，維持4～8天。即前期為巴氏消毒、后期為控溫培養。56℃～62℃下的作用主要是：

一是在高溫條件下，使大部分病原菌和害蟲受熱死亡，從而減少在栽培過程中出現病蟲危害。二是創造喜溫微生物的生長溫度條件，使嗜熱微生物大量繁殖，在分泌水解酶的作用下，前期發酵未完全腐熟的培養料繼續被微生物分解，形成腐殖質，供姬松茸菌絲生長利用。在后期通風降溫至48℃～52℃，并保持4～6天，其目的一是補充培養料內氧氣，為嗜熱微生物群生長繁殖創造一個良好的生態條件環境，把料中殘留的氨轉化為有機氮，對培養料中纖維素進行降解，產生聚糖、維生素和氨基酸類等物質，為姬松茸生長提供大量的有效成分；二是繼續對病蟲害進行殺滅。

(2)二次發酵方法 用于二次發酵的料，進行一次發酵的時間要短，一般為12～14天，其間翻堆3次，翻堆的時間間隔天數為4、3、3。二次發酵是在菇房內進行，菇房要求密閉性好，但又能通風換氣。室內設床架。將一次發酵好的料，鋪在床架上，然后升溫和控溫進行二次發酵。

二次發酵操作方法是，將前期發酵料(一次發酵料)，趁熱鋪在床架上。由于菇房內是密閉的，空氣不能對流，上層溫度高，下層溫度低，因此，鋪料要鋪在床架上層和中層，鋪完料后，立即關閉門窗和通風口，讓其自然升溫，第二天開始通入蒸汽加溫。若遇到氣溫低，料溫上升不高時．要立即升溫。

二次發酵的溫度控制分為三個階段，第一階段為升溫期(巴氏消毒期)，從45℃開始升溫至 60℃～62℃時行巴氏消毒。根據料的腐熟程度，保持時間也不一樣，料偏生的，在60℃～62℃之間保持6～8小時；料偏熟時．在60℃～62℃之間，只需保持2～4小時。此間要定時通風換氣，補充氧氣，早晚各開門通風一次，每次5分鐘左右。其作用是利用高溫殺死料中病原菌和蟲卵、幼蟲等。

第二階段為保溫期，又叫控溫發酵期。在升溫結束后，緩慢打開通風口降溫，降到48℃～52℃時，停止降溫，保持溫度在48℃～52℃之間，維持4～6天。若料偏熟時，只需維持2～4天。此階段就要創造喜溫細菌、放線菌和霉菌的生長條件，讓其大量生長繁殖。

第二階段為降溫期，后發酵結束后，開始降溫，待溫度下降到45℃時，打開頂部通風口，盡快讓上層料內溫度下降下來。然后再打開中間窗口緩慢降溫，隨后打開所有通風口和門窗。總之降溫要緩慢。當料溫下降到30℃以下時，有益微生物就停止生長，最后分床勻料，翻格，整平料面，開始播種。

3．播種 播種的方法分為穴播和撒播兩種。如果是用發酵料生產的菌種，宜采用穴播。用麥粒生產的菌種，以撒播為好。穴播的方法是，在料上挖穴放入菌種。穴深至料厚的一半，穴與穴間呈“品”字形分布，將菌種分成團塊，大如雞蛋，放入穴內。穴內播菌種后，再在料面上撒一層菌種，菌種要分成小顆粒，如蠶豆大，并且用種量要稍大，約占整個用種量的1／3，撒種要均勻。最后用木板稍壓一下，讓菌種與料面充分接觸好。撒播的方法是，先鋪一層料，再將麥粒種均勻地撒在料面上，如此一層料，一層菌種地進行，最后在料面上，撒播一層菌種，而且料面上的用種量要稍大，約占整個用種量的30％。最后，用木板拍平料面，讓菌種與料充分接觸好?；蛘邔⒂梅N量的2/3菌種均勻地撒在料面上，用手抓提培養料，讓菌種落入料內，整平料面，再撒上余下的菌種。

接完種后，關閉門窗，減少通風量，讓菌種萌發吃料生長。如果保溫保濕較難時，則要在料面上蓋一層塑料薄膜，進行保溫發菌，在前4～5天內，不要揭動塑料薄膜。以后每天揭膜通風換氣一次，每次10分鐘左右。此期間，主要是保持溫度在22℃～26℃ 之間，防止料面失水干燥。當溫度超過30℃時，要及時通風降溫。溫度過低時，則關閉門窗保溫。當料面水分降低時，可向料面上噴少量水來保濕。經過7～10 天后，料面上菌種便開始萌發生長蔓延，并基本覆蓋料面時，開始覆蓋土壤。

4．覆土管理 覆蓋用土，要求不含肥料，保水性和通透性好，以沙壤土為好。若土壤粘性大，通透性不良時，應在土中拌入炭渣或谷殼，改善其通透性后，再用來覆蓋。覆蓋之前，要將土塊打碎成直徑為0.2～0.5厘米的小顆粒，調節含水量至22％左右，即為濕潤狀態，用手捏土粒不粘手，但能捏扁，并能搓成圓形。在水分含量適宜的土中拌入1％的石灰粉后再用來覆蓋。若土壤含水量偏低，則要用1％的石灰水澆濕后，再用來覆蓋。覆蓋方式有兩種，一種是平鋪覆蓋，如雙孢蘑菇一樣，將土塊厚薄均勻地覆蓋在料面上，覆蓋厚度為3～5厘米。另一種是覆蓋成土埂，即在料面上間隔6厘米，做一個土埂，土埂下寬10厘米，上寬為6厘米，高6厘米，土埂為梯形，在土埂下層為粗粒土，上層為細粒土。在土埂之間覆蓋l厘米厚的細土粒。

覆土后的管理，主要是保持土壤水分的管理，始終保持土壤為濕潤狀。當土壤變干發白時．就要及時噴水澆濕土壤。土壤含水量偏高后，要加大通風量，降低含水量。溫度保持在22℃～26℃之間為宜。若溫度低時，則要減少通風量，做好保溫工作。溫度高于 30℃時，要加強通風換氣，降低溫度。

此外，還要做好通風換氣管理，防止室內二氧化碳濃度增高，以免土層上長出大量菌絲，形成菌膜，影響出菇。

5．出菇管理 在播種40～50天后，就開始有菇長出。出菇期間，主要做好控溫、調濕、通風換氣和光照管理。

(1)溫度控制 姬松茸出菇的溫度范圍為16℃～33℃，最適溫度為22℃～25℃。在適宜生長的溫度范圍內，溫度越低，子實體生長緩慢，個體大，柄粗壯，不易開傘。溫度越高，子實體生長加快，菇體瘦小，易開傘。在氣溫低時，要做好保溫工作，減少通風量，增加室內溫度。當溫度超過30℃時，要加強通風換氣，和在菇房上加蓋隔熱材料，如草簾、泡沫板等，降低室內溫度。

(2)濕度調節 子實體生長發育所需的水分，主要來自土壤，因此，覆土層的水分管理是關鍵。要始終保持土壤為濕潤狀，當土壤偏干時，要及時噴水澆濕土壤。噴水時，主要向空中和地面上噴水，不要直接對著土壤噴水，防止原基死亡。保持空氣相對濕度在70％～75％為宜。當姑體長到3厘米長時，應停止噴水，防止菇蕾長成畸形。子實體長大成型后，濕度偏低時，適當向空間和地面噴水，來增加空氣濕度。在采收前l天，停止噴水，降低菇體內含水量便于烘干干燥。

(3)通風換氣 在子實體生長期間，消耗大量的氧氣，排出二氧化碳。因此，要加強通風換氣，保持姑房內有新鮮空氣。若通風不良，二氧化碳濃度高，會長成長柄、瘦小的菇。

(4)光照管理 在出菇期間，需要在照射光線充足的條件下，才能健康地生長發育。光線弱，對原基形成和子實體生長發育都不利。

6．采收 當子實體長到菌蓋未離開菌柄，仍然包裹成球形時，就要采收。一旦菌蓋半開或完全展開后，質量就下降。但采收過早，菇體偏小，產量低。采收方法是，長大一個收一個，留下幼菇繼續生長。在高溫期間，子實體生長快，易開傘，每一天應采收2 次，早晚各收1次，才可避免采到開傘的菇。一般從出菇到采收，大約要10天，出菇期持續3～4個月。采收結束后，消除掉床面上死菇和病菇。修補好覆土層，噴水補充土壤水分，為下次出菇做好準備。

采收下來的菇，削去泥腳，去掉菇體表面雜質，及時烘干干燥，或加工成鹽漬產品。不宜在自然氣溫下放置時間太久，避免菌蓋自然展開，降低質量。

一般每平方米可采收鮮菇8～10千克。采收結束后，搬出培養料，清掃干凈菇房，加大通風量，使室內干燥，為種下一批菇作好準備。栽培姬松茸可與雙孢蘑菇菇房配套使用，在秋、冬、春季生產雙孢蘑菇，夏季生產姬松茸，周年利用菇房。

(七)田間栽培方法 l．栽培場地選擇及整理 田間栽培因不占房屋，也不需要投資建菇房，生產成本低，病蟲害少，易管理。栽培場地要求地勢較平坦，地勢較高，不積水．排水暢。首先翻耕土地，打碎土塊，整平地面，揀去雜草、石塊等雜物。如果土壤偏濕時，要晾曬降低土壤的含水量，使含水量下降到22％左右，即用手捏土塊能扁，并可搓成圓形，而不粘手。播種前的土壤寧可偏干點，也不要偏濕，因土壤偏濕后，鋪上料后，培養料可從土壤中吸收水分，就會增加料的含水量，造成料偏濕，影響菌絲生長和出菇的產量。如果是用已種過雙孢蘑菇或其他食用菌的場地，要施農藥殺蟲，如“呋喃丹”、“米樂爾”等來殺滅地下害蟲。

2．開畦 在整理好的田塊上開畦，畦寬l.2米，長度因地勢而異。如果地勢較平坦，排水較差，在雨季節易灌水的場地上栽培時，應平地開畦，即將料直接鋪在地面上。若地勢為山坡地，在大雨期間也不灌水淹沒的田塊，可開成25厘米深的畦。畦與畦之間相距40厘米，用作人行道。畦面要平整，并打碎土塊。若畦面土壤含水量偏濕時，要晾曬降低水分后再鋪料，如果土壤太干燥后，應在畦上灑水濕潤后再鋪料。防止干土帶走料中水分，造成料內水分下降。最后，在畦四周開好排水溝，水溝深于畦面。在畦面上灑上一層石灰粉，進行消毒和調節酸堿度。

3．鋪料播種 在開好的畦上，鋪上發酵料，將料抖松鋪平。同時，要調節含水量，使干料與偏濕的料混合均勻。當料溫下降到30℃以下時，才開始播種。播種的方式分為撒播和穴播兩種，這兩種播種方式都是根據生產菌種的培養料來定。如果菌種基質為麥粒或谷料，以撒播為好。撒播的方法是：先在畦上鋪一層5～6厘米厚的料，然后，撒上一層菌種，如此一層料一層菌種地播種，共鋪3層料，播3層菌種，鋪料厚度為18～20厘米。最上層料上的用種量要稍大，約占整個用種量的l／3。最后用木板拍平料面，并稍壓實料，讓表層菌種與料充分接觸好。如果菌種基質為發酵料，應采用穴播為好，不宜用撒播方式播種，因撒播時，將菌種分成細小顆粒后，就不易萌發吃料生長。穴播的方法是：在畦面上鋪上一層厚為18～20厘米的料，并將培養料抖松鋪平。然后在料面上挖穴，穴深到料厚的一半左右，將菌種分成小團塊，直徑為2～3厘米似雞蛋大，將菌種放入穴內，再用料蓋上。穴與穴之間相距l0厘米左右，接種穴在料面上呈梅花形分布。最后再在料面上，撒上一層分成小顆粒的菌種，菌種塊直徑為l厘米左右，也不宜太大，因在料面上接種的菌種塊過大后，會出現菌種上提早出菇，但子實體個體小。也不能分成太細小，否則菌種易失水干燥，抵抗外界環境條件的能力減弱，不易萌發吃料。在料面上播的菌種要分布均勻，并且用種量要稍大，約占整個用種量的1／3。播完種后，一種是立即覆蓋土壤，這樣做才有利于保溫和保濕，還可提早出菇。但如果菌種沒有萌發吃料生長后，就無法實施補救。另一種是在播種7～10天后，待菌種萌發生長，并在料中蔓延時才覆土。在沒有覆蓋土壤的料面上蓋上一層塑料薄膜，再在塑料薄膜上蓋上一層草簾，進行保溫保濕發菌管理。在播種后的3～4天內，不要揭開塑料薄膜，防止料面上水分下降，影響菌種生長。在5～6天后，揭膜檢查，并適當通風換氣。當確認菌種復活吃料生長良好后，就可覆蓋土壤。播種后，在畦四周開好排水溝，防止雨水淹沒菌床。在平地開畦鋪料播種的，應取人行道上土來覆蓋，將人行道兼作排水溝。

4．搭建遮陽棚 在田間栽培時，必須搭建遮陽棚來遮陽和防雨。做法多種多樣，一種是用遮光率為95％的遮陽網來遮陽，在整個栽培場地上，用竹竿搭建一個高為l.8米的框架，然后蓋上遮陽網，遮陽網四周著地。再在菌床上建一個塑料薄膜拱棚，拱棚高 40～50厘米。另一種是先做一個草簾遮陽棚，再在菌床上搭建塑料膜拱棚。此外，還可先搭建一個遮陽網棚后，再在菌床搭建塑料小拱棚。再一種是在菌床上建塑料小拱棚，再在其上蓋上草簾。

5．覆蓋土壤及管理 將畦與畦之間的土壤打碎成小顆粒，土粒直徑為0.2～1.0厘米，然后，加入1％石灰粉拌勻土粒。調節土壤含水量要為22％左右，即用手能捏扁，而不粘手。土壤偏濕時，要晾曬去掉多余水分后，再用來覆蓋。偏干時，用1％石灰水調節使含水量達到22％左右時，再用來覆蓋。土壤粘性大的，要拌入谷殼或炭渣，增加其通透性后再覆蓋。覆蓋方式有兩種，一種是平鋪土壤覆蓋，即將土壤均勻地蓋在料面上，覆蓋厚度為3～5厘米，厚薄均勻一致。另一種是覆蓋成土埂，即在料面上相距6厘米，做一個土埂，土埂高為6厘米，下寬為10厘米，上寬為6厘米，土埂下層為粗土粒，上層為細土粒。在土埂之間覆蓋1厘米厚的細土粒。

覆蓋土壤后的管理，主要是保持土壤含水量的管理。始終保持土壤呈濕潤狀態。如果發現土壤干燥變白時，就要在土層上噴水，使土壤濕潤，但注意一次性噴水量不要太多，以免造成土壤中水分含量偏高，影響菌絲向土層中生長。土壤偏濕時，要加強通風換氣一次，讓多余的水分蒸發掉。菌床上為塑料薄膜拱棚的，要定時通風換氣，每天揭開兩端塑料膜通風換氣，防止棚內二氧化碳濃度增高，土壤濕度加大，菌絲大量在土層表面上生長。

6．出菇管理 子實體生長發育溫度控制16℃～33℃為宜，最適溫度為22℃～25℃，溫度越高，子實體生長加快，菇體小，易開傘。在夏季高溫期間，要加強通風換氣，降低溫度，才有利于提高質量。

水分管理主要是通過調節土壤的含水量的管理，始終保持其為濕潤狀態。保持空氣相對濕度的 70％～75％之間。在晴天，每天噴水l～2次，不要一次性噴水過多，做到少噴、勤噴的水分管理。陰天和雨天不噴水。噴水還要根據土層的水分變化來定，土壤為濕潤時，則不噴水。出現發白變干時，要及時噴水，使土壤濕潤。

出菇期間的通風換氣管理是關鍵。用塑料薄膜拱棚覆蓋的，每天定時揭膜通風換氣1～2次，每次20～30分鐘。氣溫高時，還要延長通風換氣時間，降低溫度，防止出現二氧化碳濃度增高，濕度加大后，長成畸形菇和出現病害。采收方法同二次發酵栽培中的方法。

(八)熟料栽培方法

熟料脫袋埋土栽培，由于培養料是經滅菌處理了的，并且是在良好的條件下發菌，菌絲生長良好，菌絲濃密，積累養分多，能有效地控制雜菌和害蟲，故產量高。特別適宜在夏季埋土栽培。栽培場地可在室內，也可在田間進行。作者利用此方法栽培姬松茸，獲得每平方米12千克的產量。

1．培養料配方及配制

配方1：發酵料70％，稻草(或麥草粉)20％，米糠l0％。

配方2：菌渣65％，稻草(或麥草粉)20％，麩皮10％，石膏2％，石灰3％。配方3：菌渣50％，稻草30％，菜籽餅粉7％，米糠10％，石膏1％，石灰2％。

配方4：棉籽殼(發酵處理后)70％，玉米粉5％，米糠10％，牛糞10％，石灰2％，石膏1％，磷肥1％，尿素1％。

此外，也可利用一次發酵料直接裝袋，但一次發酵料在裝袋之前，要噴甲醛來消除培養料中游離氨，否則接種后，菌種不萌發生長?；蛘邔⒁淮伟l酵料曬干后使用，使用時，再加水拌勻培養料，裝入袋中。

配制方法：使用菌渣時，要將其打碎后使用。菌渣以棉籽殼為好，其中又以金針菇菌渣較好，因金針菇對棉籽殼的利用率低，殘留的養分多。此外，還可利用木耳、平菇菌渣。但以木屑為主要成分的菌渣效果不好。有霉菌污染的菌渣不能使用。

首先按配方比例稱取各種原料，先干料混合拌勻后，再加水拌料，拌至含水量為65％左右。2．裝袋 裝袋用塑料袋規格為18～20厘米×30～38厘米，或者2l～22厘米×42厘米。利用直立埋菌筒出菇的，塑料袋長度以30厘米為宜；橫臥埋菌筒出菇時，塑料袋長度可用42厘米長的。

裝袋方法是，將料裝入塑料袋內，邊裝入料邊壓緊，由于培養料是以發酵料和菌渣為主，通透性差，故裝料不要太緊。裝料過緊后，料中通透性下降，菌絲生長速度減慢，延長菌絲長滿袋的時間，還易出現雜菌感染。在袋中裝入料后，用繩扎好袋口；或者上頸圈，用塑料薄膜封口。裝好料的料袋要及時進行滅菌處理，不宜放置時間太長，避免料中出現厭氧發酵，造成培養料變質和大量雜菌長出。

3．滅菌、接種和培養 操作與管理方法同栽培種制作。

4．脫袋埋土 田間栽培場地要求是不積水，地勢較高，雨季排水暢的場地。先翻耕土地，并打碎土壤，整平地面，當土壤水分下降到含水量為22％左右，即用手捏土不粘手，并能捏扁為宜。在田間開畦，畦寬120厘米，深15～20厘米(根據菌筒的高度來定)，長度因地勢而異，畦與畦之間相距50厘米，用作人行道，在畦與畦之間開好排水溝，排水溝要深于畦底部，才能避免菌床內進水。

脫袋埋土方法，可采用直立排放、橫臥排放和分成小塊后，加入發酵料或菌渣混合進行栽培。故入菌筒后，取畦間土覆蓋，覆蓋用土，要先拌入1％的石灰粉后使用。

田間栽培時，需制作遮陽棚，遮陽棚可用草簾，或遮光率為95％的遮陽網制作，遮陽棚高1.8 米即一人高。在菌床上制作塑料小拱棚，小拱棚高50厘米?；蛘咴诿绱采?，搭建“人”字形草簾棚，來防止雨水淋在菌床上。“人”字形草簾棚，菌床上通風透氣性好，有利于姬松菌子實體生長，不足之處是不易保濕。而塑料小拱棚內易保濕，但易造成通風不良。在氣溫較高季節應以草簾棚為宜；氣溫偏低時，采用塑料小拱棚覆蓋菌床，才有利于保溫保濕。

覆土后的管理，主要是保持土壤水分的管理，防止雨水進入菌床內，造成土壤含水量增加。用塑料薄膜覆蓋的，要加強通風換氣．保持棚內空氣新鮮，每天揭開兩端塑料薄膜，通風換氣一次。避免棚內二氧化碳濃度增高，菌絲大量在土表面生長，形成菌膜，影響出菇。

5．出菇管理 當子實體形成后，主要做好調溫、保濕、通風換氣和光照管理。

(1)溫度 姬松茸子實體生長的溫度范圍為16℃～33℃，在此溫度范圍內，溫度越高，子實體生長越快。以溫度在22℃～25℃之間為最好．長出的子實體粗壯，不易開傘。在夏季高溫期間，要加強通風換氣，降低菌床內溫度。在冬季氣溫低，不出菇時，要做好保濕保溫工作，待氣溫回升后，再進行出菇。出菇季節安排在 4～10月進行，其中以4～6月和9～l0月為最好。

(2)濕度 出菇期間子實體生長所需水分，主要來自覆土層，因此，在水分管理上，主要以保持土壤的水分為主。空氣相對濕度以70％～75％為宜。當土壤表面出現干燥變白時，則要噴水使土壤濕潤。噴水以濕潤土壤為宜，不要一次噴水過多，造成土壤含水量增高，子實體上出現病害。噴水時，主要向空中和地面上噴水．在土層上噴水要少。在田間栽培的，要定時揭膜通風換氣，避免出現高溫高濕的環境，造成子實體生長不良。

(3)空氣 子實體生長發育期間，要消耗大量的氧氣，排出二氧化碳。因此，要加強通風換氣，保持空氣新鮮。用塑料棚覆蓋，每天定時揭膜通風換氣，避免出現高溫高濕環境，影響出菇和子實體生長。(4)光線 在子實體生長期間，需在光線充足的條件下，才能生長良好。但光線也不宜太強，光照過強后，覆土層和子實體易失水干燥，不易保濕。

6．采收 當子實體長到菌蓋邊緣未離開菌柄之前采收。在夏季氣溫高時，子實體生長快，故采收要及時，并且每天采收2次，早、晚各采收1次，才能避免菌蓋展開，造成質量下降。采收后，修補好覆土層，噴水補充水分，為下一潮菇長出作好準備。

采收下來的菇，削去泥腳，及時出售，或加工處理。不要放置時間過久，避免菇體變褐和開傘，質量下降。

附錄 食用菌保鮮與加工

一、保鮮貯藏貯運

食用菌鮮菇除了在當地市場上銷售外，還通過保鮮空運，或火車托運等方法運往省外市場鮮銷；此外，為了緩和當地市場上鮮菇量過剩，價格下跌的矛盾，也可進行短期保鮮，待價格回升后再出售。下面介紹常用簡便易行的保鮮貯藏和保鮮貯運方法。

1.保鮮貯藏方法 常用并且有效的食用菌鮮菇保鮮方法是在凍庫內低溫下保藏。其做法是：將鮮菇裝入塑料框或竹框內，或者開有通氣孔的紙箱內。移入凍庫內，重疊堆碼起來，但要錯開堆碼，以利于通風透氣。將凍庫內溫度控制在1℃～5℃之間，可保鮮10～15天，但最多不超過1個月。

2.保鮮空運方法 夏季要將鮮菇空運或用火車、汽車托運到省外市場進行鮮銷的，則需要保鮮運輸，才能防止菇體變質。

常用的保鮮方法是：即將鮮菇裝入塑料袋內，每袋裝菇量不宜過多，以5千克為宜。菇體要求含水量不宜過高，若菇體中水分含量偏高，應將鮮菇攤開，用電風扇吹風排濕，使菇體表面稍干；或放入凍庫內，在l℃～2℃下處理12～24小時，讓菇體表面多余的水分散失后再裝袋，可提高保鮮效果。裝袋時，先在袋底部放一層吸水性強的紙，如舊報紙，再裝入菇，分級整齊排放，定量裝袋，在表面再放一層紙；若裝菇量多，還需在中部放一層紙。最后封好袋口，反向再套一根塑料袋。將裝入塑料袋的鮮菇，再裝入泡沫箱中，每箱裝量為15～20千克。在箱內放一個冰瓶，即用塑料瓶裝水，放入冰柜中制成冰瓶，在冰瓶外套上一根塑料袋，直立于菇袋間。最后用不干膠布密封箱縫，并捆綁好箱蓋，及時運往省外市場出售。在冬季可不放入冰瓶。

二、干燥加工 食用菌干燥加工產品在國內外都有較好市場，是常用的加工貯藏方法。

食用菌干品的質量不但與鮮菇的質量有關，而且還與干燥設備有很大的關系。干燥設備按其原理可分為熱風干燥、冷凍干燥和遠紅外線干燥等幾種，后兩種是目前較好的干燥方法，其最大優點是能保持菇的風味、復原性好，色澤不變，養分損失少，但設備成本高。這里主要介紹熱風干燥方法。

1.自制干燥設備的制作 熱風式干燥設備自己可以制作，設備的大小應根據日生產加工量來定。最簡單的一種熱風干燥設備是用磚砌成。發熱裝置有兩種類型，一種是在烘干房內用磚砌煙道，煙道在烘烤房內分成兩道，再在另一端匯合成一道，成為一個框狀結構，然后，在墻外直立成煙道，利用煙道發熱。在烘烤房的兩端安裝排風扇，在烘烤時讓熱空氣對流。將烘烤房的兩側敞開，即為進料口，烘烤時掛上塑料薄膜，頂部用層板封頂，通過對排風扇的開關和兩側塑料膜開啟來控制溫度。另一種是在烘房內的一端，做一個火爐，在火爐上安裝一個曲形鐵管作煙道，利用鐵管發熱產生熱量，用排風扇對著發熱的鐵管吹風，將產生的熱空氣送入烘烤房內，另一端為上料操作進口，兩邊用磚砌墻或用層板制作，頂部用層板封頂，并開l～2個可調節的排氣窗。烘烤房內，安裝上料層架。在層架上放置烘烤篩。

2.原料修整 采集下來的食用菌子實體，要及時去雜質，烘烤干燥。鮮菇的修剪形狀，根據市場的要求來進行分別修剪和分級。如平菇，去掉雜質和菌柄，將菌蓋剪成小方塊或條狀；小方塊的規格為長和寬為4厘米，烘干后的平菇長和寬為3厘米左右；條狀菇的寬度為1厘米，長為自然長度。雙孢蘑菇洗去雜質后，縱向開片，切成0.2 厘米厚的薄片，菌柄長度不超過l厘米。草菇菇蕾對剖開，并不完全切斷，仍然有部分相連。代料栽培的香菇，需剪去部分菌柄，留下1厘米以內的菌柄，整菇或切成片狀干燥。其他食用菌可整菇或切成片后干燥。采收下來的鮮菇，不要放置時間過長，否則，子實體會褐變，影響干品的質量。

3.烘烤 將修整去掉雜質的菇體，放在烘烤篩上，堆放不能過厚，應以單層放置為好。烘烤的溫度要由低到高，最高溫度不超過70℃，排風量要由高到低。若開始的溫度過高，會使產品表面烤煳，通風量少時，還會出現“煮熟”現象，使菇體變軟，質量下降。因此，通風量和溫度分段調節，是提高干品質量的關鍵。第一階段溫度保持在40℃～45℃，排風口要全開，加大通風量，保持4～5小時。第二階段，溫度控制在50℃～55℃，排風口開起1/3～2/3，保持7小時左右。第三階段，將溫度提高到60℃～65℃，關閉風門，保持l～2小時，進行后期干燥，使干菇的含水量降到12％以下為止。在烘烤期間，上下層烤篩要調換。因烘房內上層溫度高，下層溫度低，上下層交換后，有利于干燥均勻一致。

干燥的菇要求不焦黃，不破碎，含水量在11％～13％之間，即用手捏即成粉末。4.干品包裝與貯藏

①包裝 烘烤出來的干菇，要及時包裝貯藏，防止受潮變質。包裝干菇的箱為紙箱，先在箱內放一個塑料袋，或復合膜包裝袋．將干品裝入塑料袋或其他材料的袋內，扎好袋口，再封好紙箱即成。如果是供出口的，要用外貿出口指定規格的紙箱，裝入的數量也要一致。最后，放在干燥的庫房內貯存，防止受潮和蟲鼠危害。

②貯藏 干品若不能及時銷售，放置時間長了，因菇體中含有多酚氧化酶，吸收氧氣后，便發生氧化作用，使菇體變為褐色，從而使干品的質量下降。為了避免干菇變色，應將干品放入凍庫內，保持溫度在l～6℃之間，這樣可減慢褐變。

5.鹽漬加工 鹽漬加工產品的主要目的是為出口和生產罐頭產品貯備原料，因此，鹽漬加工產品要按出口要求進行，輔助材料如鹽，包裝桶也要按出口標準要求選用。

(1)鹽漬加工工藝及方法

①加工場地、工具及鹽的準備 加工場地要求清潔衛生，鹽漬池為水泥和磚制作而成，最好在水泥池內壁安裝上白色瓷磚。工具和容器不能用鐵、銅、錫等金屬制品，因用這些金屬制品煮菇后，會使菇體變黑，故要用不銹鋼或鋁制品，工具要用竹木或不銹鋼、塑料制品。

鹽漬用鹽的質量好壞，對鹽漬產品的質量有重要的影響，故要用高質量的精制鹽。如果鹽的質量差，含雜質多，特別是鈣、鎂含量高后，會使菇產生苦味，質地粗糙，不脆，菇體表面出現斑痕，影響外觀。

②漂洗去雜 首先修剪鮮菇的菇柄，使其達到質量要求，放入清水中清洗去掉雜質，并進行分級。但雙孢蘑菇還需經漂洗增白后再進行殺青，其做法是：將修剪好菌柄并分級的菇體，放入含有0.12％～0.15％的焦亞硫酸鈉水中，不斷翻動菇體，將菇體表面泥沙清洗凈，并使菇體增白，然后撈出，再用清水沖洗后再進行殺青處理。

③殺青(預煮)將清洗干凈的菇體，按大小進行分級后，分別進行殺青，若大小混合殺青，會造成殺青不一致，從而影響鹽漬產品的質量。

先在鍋內裝入大半鍋水，加熱燒開后，將鮮菇放入鍋內，每鍋投入菇量不能太多，以l份菇2份水比例為宜，旺火加熱重新燒開水，邊煮邊翻動，使菇體受熱均勻，并撈去水中泡沫，大約持續5～10分鐘(因菇體大小而異)，馬上撈出菇體，以煮熟而不爛為度，即菇體全部剛沉入水中為止。若煮過熟，菇體會變軟變形，影響質量。因此，一定要旺火殺青，在火弱悶鍋下殺青的，往往會出現煮不透或煮過熟。此外，一定要掌握好殺青時間，不能過長，以免造成煮過熟。煮透的菇體，用手捏菇體無硬心，軟而有彈性。放入凈水中，幾分鐘后便下沉。而煮熟過了或未煮熟的菇體，放入冷水中，幾分鐘后則不下沉。

④冷卻漂洗 將殺青了的菇體，及時放入冷水中冷卻，并清洗去掉雜質，使菇體涼透。最好采用流動水快速冷卻，如果是在缸或池中冷卻的，至少要換水漂洗兩次，否則冷卻不透，并要將菇體內殺青水漂洗掉，菇體顏色才美觀。冷卻要越快越好，一定要待菇體內外溫度與室溫一致后，才撈出瀝去水進行鹽漬。若菇體沒有冷卻透就進行鹽漬，鹽漬的產品就會變質。

⑤鹽漬 先在鹽漬池底部鋪一層殺青并冷卻了的菇體，再撒上一層鹽，如此一層菇一層鹽地裝池，直到裝滿池為止?；蛘咧苯蛹尤?0％食鹽混合拌勻后裝池。最后，在鹽漬池中加入飽和食鹽水淹沒菇體，并在菇體表面上鋪上一層鹽封面，蓋上一層紗布，再放一個竹簾，并用干凈石塊等重物壓上，防止菇體暴露在空氣中。一般每100 千克菇，用鹽約40千克，使鹽度達到波美22度，鹽漬時間為20天左右。

在鹽漬過程中，因鹽溶解于水，使上層鹽水濃度下降，下層鹽水濃度高，上層菇易出現變質。因此，要進行翻池或攪拌。在夏天每隔3～5天，冬天7～10天翻池一次，或者在池中插入一根橡皮管，每隔5天打一次氣，使鹽水上下循環，濃度達到一致，或者翻動一下菇體。

⑥裝桶 鹽漬20天左右，即可裝桶出售。裝菇用桶要用出口專用塑料桶，并在桶內放一根塑料袋。將鹽漬好的菇撈出瀝去水稱重，每桶定額裝菇，一般每桶裝菇50千克，裝好菇后，加入用檸檬酸調酸(pH3.5)的飽和鹽水淹沒菇體，扎好袋口后，封好桶蓋。最后貼上標簽，裝入集裝箱內出口。