第一篇：茶葉栽培技術

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茶葉栽培技術與管理

一、除草松土：茶園經過4－5個月的雨雪，土壤已經板結，有的已長出青草，而此時土溫較低，因此，在春茶開采前進行茶園除草松土，有利于疏松土壤、提高土溫，削除雜草，減少水分和養分的消耗，有利于促進春茶的提早萌發。除草松土一般以2月底、3月初進行，深度以10－15厘米為宜。

二、施催芽肥：施催芽肥時間宜早不宜遲，在離茶樹根部15－20厘米處開溝施入，畝施尿素30－35公斤或復合肥30公斤或腐熟欄肥2000－2500公斤，施后覆土。對于不能開溝施肥的茶園，可在雨天撒施尿素，并用竹竿抖動茶蓬，讓肥料掉落入土。

三、修剪：修剪最好是在2月底至驚蟄前完成，最遲不能超過3月10日。因此時茶樹經過一冬的休眠，莖、根貯藏的養分多，修剪后易恢復，又加上早春氣溫回升，修剪后長出的枝條不易受凍，勞力又不緊張，容易掌握。生產茶園一般提倡輕修剪，即一般剪去去年的秋梢（青梗），留養春、夏梢（紅梗），約剪去2一3厘米。如果樹冠受凍的，要根據受凍程度進行修剪，修剪要掌握寧淺勿深，免得剪去尚能發芽的部分枝條。而對于沒有受凍，又采摘名優茶的茶園，為提早春茶的采摘可改春修剪為春茶結束后修剪。

四、防凍：早春氣候異常，氣溫乍暖乍寒，這種氣候條件對茶園生產高檔名優茶極為不利。在早春季節應隨時注意當地氣象預報，提前作好預防倒春寒的措施。在寒潮預報發布后，對于已萌發芽葉的早生品種茶園，要集中人力搶采幼嫩芽葉，以減少凍害損失。在易受凍害的迎風坡茶園用稻草、雜草或遮陽網覆蓋茶行蓬面，待寒潮過后及時將覆蓋物掀去。茶樹遭受凍害后，必須根據受凍情況采取相應的護理和復壯措施，使茶樹盡快恢復樹勢。

五、清溝排水：春季雨水多，若茶園排水不暢，茶樹易受漬害爛根，造成茶芽遲發、減產。因此要及時開溝排水，清理疏通排水溝，保證地下水位在1米以下，做到雨停茶園干、不積水。

六、補葉面肥：3月上旬，當氣溫超過12℃以后，可利用茶樹葉片吸收功能，根外補施肥料，促使茶樹提早萌芽，增加產量，改善品質。根外施肥可用0．5％尿素、0．3％磷酸二氫鉀、多功能營養液“中茶早”和激素“920”等。

七、防治蟲害：春茶采摘期，正值蚜蟲、茶毛蟲和黑刺粉虱等蟲害發生初期，應抓緊在春分后清明前用20％殺滅菊酯2000－3000倍液進行噴殺防治。以下信息由愛茶網收集整理于網絡:茶葉是世界三大飲料之一，我國茶葉產量和質量都占世界首位，在國際市場上享有很高的聲譽，是重要的出口物資之一。據統計，目前我縣現有茶葉種植面積4000多畝，但由于經營分散、缺乏栽培技術、管理粗放等原因，產量不高，因此，強化技術投入，實現規模開發，逐步走上茶葉生產、加工、營銷相結合的產業化進程仍需進一步努力。

一、茶葉樹的生物學特性

茶葉樹為亞熱帶樹種，喜溫暖濕潤的氣候，適宜栽培地區年平均氣溫為15－25℃之間，年要求降雨量在1000－2000毫米之間。以酸性紅壤、紅黃壤、黃壤的丘陵、高山環境為宜；易旱易澇、石灰質、近中性或堿性土壤不宜栽植。

茶葉生產的最低日平均氣溫為10℃，以后隨氣溫的升高而生長增快，日平均氣溫15－20℃時生長較旺，茶葉產量和品質較好（我縣此氣溫均在清明前后），日平均氣溫超過20℃生長雖旺盛，但茶葉粗老質量差，當日平均氣溫低于10℃時，茶芽生長停滯進入休眠。我國一般茶葉新梢生育4－5月為最旺盛時期，其次在7－9月。茶葉樹新梢不采摘的自然生長，茶葉每年只發2－4輪，管理好，采摘技術措施得當可達到5－8輪新梢。

二、造好茶葉品種和茶園地

茶葉品種的優劣關系到將來投產的茶葉的產量和質量，適應市場的需求才能取得較高的經濟效益。目前我縣栽培的品種主要是福鼎大亮、福云六號等。茶樹是一種長壽的常綠樹種，定植后可收獲幾十年。新建茶園是百年大計，要因地制宜，合理布局，認真地選擇茶園地是獲取高產、穩產的基礎，堅持高標準，高質量地進行施工設計，使其實現規模化、良種化、機械化創造條件。一般選擇交通便利、地勢平緩、陽光充足、土層深厚、肥沃、濕潤、能排能灌、集中連片的紅壤、黃壤為主。茶園地確定后，開墾種植時應有利水土保持的原則，15度以上的坡地應筑水平梯田，梯田寬不能小于165㎝，坡度大于30度以上的陡坡不宜作茶園，以免水土流失嚴重，茶樹生長不良減產。茶園地不論平地或梯田都應深耕達70㎝以上。

三、種植技術

1、開定植溝施基肥。種植前應進行土壤深翻、平整、施足基肥。肥料以含有機質的堆廄肥、餅肥和一定數量的磷肥為好。用量依土質而異，一般每畝施堆廄肥30－50擔或餅肥50－100㎏，骨粉或過磷酸鉀15－25㎏。按茶行設計布局，開定植溝，深寬為20－50厘米，施入肥料后與土充分拌勻，蓋土耙平再按株叢距種植。

2、種植方式和造林密度。一般采用單行條栽（高寒山區茶園），為了提高茶葉樹群體對不良環境的抵抗能力，以密植密播和培養低矮型的比較合適。行叢距90㎝×20㎝×25㎝，畝栽茶苗4000－5000株。如果是扦插繁殖的茶苗，每穴種植2－4株為定，待茶苗成活后根據茶苗生長情況進行間苗、補植，每穴保留2株即可。栽植完畢即壓緊土壤澆定根水。為防止苗木失水，保證成活，種植時茶苗應剪去部分枝葉，必要時在高溫的旱季還要適當遮蔭、澆水抗旱保苗。

四、土壤管理

土壤管理是茶葉樹栽培技術的中心環節，措施包括中耕除草、施肥、水土保持與灌溉等。

茶葉樹行間松土可防止表土水分蒸發，使水滲到土中，增加土壤空隙，減少水土流失。一般每年春、夏、秋季各進行一次，深度7－10㎝為宜，茶園“封行”前宜淺耕，“封行”后結合施肥進行。

1、施肥：茶葉樹在生長期和多次修剪、采枝葉過程中需要從土壤中吸收大量的養料，因此必須對茶園進行肥料補充，才能獲得穩產、高產。施肥量依據樹齡樹勢，采葉量和土壤條件來決定。幼齡茶樹春夏季結合抗旱以施水肥為主，秋季施基肥。施肥方法以穴施和溝施為好。采葉茶樹所需肥料，應以氮肥為主，磷、鉀肥次，一般每50㎏鮮葉施肥量，氮肥2.0－2.5㎏、磷肥0.5－0.7㎏、鉀肥0.5－0.8㎏。基肥在秋季結合中耕進行，茶樹生長活動期2－9月施肥以葉面噴施為佳。追肥多用速效氮肥，如尿素、硫酸銨等。

2、水土保持。茶園多建在山坡地上，沖刷嚴重，要建設好排灌系統，間種綠肥、蓋草、培土，減少水分蒸發，增加土壤養分，抑制雜草生長，提高茶葉產量。

五、樹冠管理

為了增強樹勢，獲得高產穩產和延長茶樹的經濟年齡，修剪是一項重要措施。經定型修剪能抑制茶苗頂端優勢促進其側枝和腋芽萌發，增加有效分枝，擴大樹冠，培養強壯的骨干枝。

1、修剪時期。一般以地上部生長相對停止，根系生育處于旺盛時期進行為宜（秋季9－11月）。

2、修剪程度。兩齡茶苗，高度在30㎝以上，開始分枝時，可進行第一次定型修剪，把離地面15㎝以上的植株體剪去，三齡苗，進行第二次定型修剪，把離地面30－35㎝以上的植株剪去；四齡苗，進行第三次定型修剪，把離地面40－45㎝的植株體剪去。

3、修剪方法。第一次用整枝剪，第二、三次可用籬剪。每次修剪，切口要平整，便于傷口愈合。剪時盡量留下分枝的外側芽，以使植株向外側展。有病害或過于細弱的枝條應當剪去。經三次修剪茶葉樹基本骨架已養成，即可輕采養蓬。預計四年成園后每畝產茶葉300－400斤，管理方法得當的，還可逐年提高產量。

對樹勢衰老、萌芽力不強的老茶樹，可視樹勢分別進行重修剪或臺刈，重修剪可在茶樹高度的三分之一或二分之一處剪去，臺刈離地面4－5㎝處全部刈去，時間在春茶前后進行。

六、鮮葉采摘

采摘在茶葉生產過程中，既是收獲過程，又是管理措施，也是制茶工藝的開端。合理采摘是實現茶葉高產優質的重要措施，采摘不當會直接影響到茶葉的產量、質量和樹勢。

1、及時采、標準采。各種茶類對鮮葉原料要求不同，大多紅、綠茶的采摘標準是一芽二葉到一芽三葉；高級茶原料要求一芽1－2葉，粗老茶可以一芽4－5葉，采摘時，須根據要求標準及時進行采摘，否則芽葉粗老，同時也影響下輪茶芽的萌發。

2、留葉采。芽葉是茶樹主要的營養器官，采茶與茶樹生育相矛盾，因此采摘茶葉時應留一片真葉，秋季留魚葉。生長較差或更新后不久的茶樹春夏季各留一片真葉，秋季留魚葉。

茶葉采摘后加工方法不同，可分為全發酵、不發酵、半發酵三種，即為紅茶、綠茶、烏龍菜。

七、茶葉樹的病蟲害防治

茶樹病蟲對茶葉生產的危害很大，病蟲種類很多，目前全國已發現的約400多種。在生產防治工作中大力提倡以栽培技術、人工、物理、生物、化學防治相結合的綜合防治技術，充分利用和保護天敵，以生物防治為主，盡量減少施用農藥，特別是高殘毒農藥和劇毒農藥應嚴禁使用。

1、茶葉病害：茶云紋葉枯病。主要危害老葉、枝和果。防治方法：⑴清園；⑵增施肥料，恢復樹勢；⑶噴波爾多液。

2、常見茶葉害蟲：根結線蟲害、茶尺蠖、茶毛蟲、長白蚧、小綠葉蟬、茶葉螨等。

防治方法：根據不同的蟲害，采用不同的防治方法，人工、生物、化學防治相結合。

第二篇：茶葉栽培技術

茶葉栽培技術

茶葉是綠春縣的一項支柱產業，更是大興鎮的特色產業，茶葉生產有著悠久的歷史，是我鎮廣大茶農脫貧致富的一項經濟來源。全鎮現有茶葉面積2.4萬畝。為進一步提高我縣茶葉生產管理水平，促進社會、經濟協調發展，現將生產技術要點介紹如下：

一、新茶園建設

1，園地規劃：我鎮是典型的山區農業鎮，新茶園規劃要因地制宜，一般選擇海拔高度1200—1800米之間、土地集中連片、土層深厚、肥沃，周圍植被良好，氣候溫和，坡度適中，交通便得的地方作為新茶園。

2、園地開墾：沿等高線開挖水平臺地，臺面寬2米，臺距1.5米左右，道路、排灌系工程、綠化帶、場部（茶廠）要合理布局，園間有一定的植被。

3、茶樹良種繁育技術：一般采用短穗扦插和茶籽起直播兩種方法，短穗扦插法采用半木千質化的一年生枝條作插穗，穗長5厘米，帶一葉一腋芽，苗床采用黃壤衛生土，苗床保持濕潤、遮陰，于6—11月份扦插，一齡茶苗出圃定植；茶籽直播法即采用完成成熟的茶籽鮮果直播。

4，茶樹種植技術：挖種植溝深80厘米，寬60厘米，施足底肥，一般畝施農家肥2000公斤或100公斤復合肥，采用單株定植方法，株距40厘米，畝植2000株左右，定植時間在6—8。

二、茶園管理

1、幼齡茶園管理：常耕鋤培土，防止牲畜踩踏，防治病蟲害，補植缺株缺塘，保證全苗，進行定型修剪，培養理想的茶蓬。

2、投產茶園的管理：冬季深翻，一般深翻15厘米左右，施足底肥，畝施農家肥1500公斤或復合肥50公斤；進行整型修剪，使茶樹保持一定的樹型高度和茁狀的發芽面，巧施追肥，每結束一次采摘，及時進行葉面噴施，常用磷酸二氫鉀或其他葉面肥。加強病蟲草害防治，我縣采摘期發生蟲害較重的是小綠葉蟬，一般先用高效無毒茶葉專用農藥（如安納A0—18等），禁用高毒高殘留的農藥（如六六

六、DDT、甲胺磷、敵敵畏、樂果等），冬季噴施波爾多液進行封園，保持茶園豐產穩產。

3、采摘技術：采摘方法有留一葉采摘法、留二葉采摘法、留魚葉采摘法三種，鮮葉標準分為五級，即一級：多為一芽一葉及少數一芽二葉組成，芽葉整齊，鮮嫩度好；二級：主要由70%的一芽二葉和30%左右的一芽三葉組成；三級：由一芽二葉和一芽三葉各占一半；四級：由較粗的一芽三葉和細嫩單片對夾葉各占一半；五級：主要由粗老單片，對夾葉，芽葉比重極少，鮮葉貯運中要做到采下的鮮葉及時松散地放入茶蘿中，防止發熱變紅。

三、低產茶園的改造技術

低產茶園是批單位面積產量低的茶園，在我縣單產低于30公斤的茶園屬于低產茶園，應作為改造提高對象，造成低產的主要原因是：①老茶園樹勢衰老，新茶園栽種質量差，幼期失管；②生態條件不適宜；③開墾質量差，肥培管理差；④病蟲草害發生嚴重等。

四、改造技術要點為：

1、改土：冬季深耕15—20㎝，進行客土培園，重施底肥，一般畝施1000—1500公斤農家肥或復合肥40—50公斤，套種綠肥。

2、改樹：包括樹冠改造和根系改良，樹冠改造一般采用深修剪、重修剪或臺刈，深修剪剪去樹冠表層的三分之一，重修剪剪去植株高度的二分之一或三分之二，臺刈高度距地面15㎝左右，即根頸處；根系改良，以深耕方式斷傷部分衰老的茶樹根系，促其再發新根群，于根系旺盛生長前的9—10月間進行，或在樹冠改造的同時，結合增施有機肥或茶樹專用肥進行。

3、改園：重新補植缺株斷行部分，改換劣質品種，整修梯坎，套種綠化樹種，恢復成密植豐產園。

4、加強常規管理，提倡病蟲草害防治采用物理、生物、農藝等方面的措施，禁用高毒高殘留農藥（如六六

六、DDT、草甘磷、甲胺磷、敵敵畏、樂果等）逐年向無公害茶園轉化。

五、無公害茶生產技術

無公害茶是指不含污染物質或即使含有少量污染物質，但低于規定的允許標準，對消費者沒有公害的茶葉的總稱，它包含低殘留茶、綠色食品茶（A級和AA級）、有機茶三類茶葉，這三種茶雖屬無公害茶，但三者的生產依據、標準不一樣，它們之間仍有較大的區別。

1、生產和加工的依據不同，綠色食品（茶）是根據我國綠色食品生產、加工標準進行生產和加工的，低殘留茶則是根據當前歐盟提出的農藥殘留標準而進行生產的；而有機茶的生產和加工標準是根據國際有機農業運動聯合會（IFOAM）的基本準則而制定的標準進行生產和加工。

2、生產和加工的標準不同，綠色食品（茶）A級和低殘留茶的生產過程中允許使用高效低毒化學農藥，也允許使用化學肥料，但產品中的殘留必須符合我國農藥殘留標準，而有機茶和綠色食品（AA級）的生產過程中則禁止使用一切人工合成的農藥、化肥和生長調節劑，而只能使用有機肥或生物農藥，產品中不得含任何數量的農藥和化肥殘留。

3、管理方法不同，綠色食品的頒證是由我國農業部和各省綠色食品管理辦公室對生產基地環境檢測和質量認證，證書有效期為三年，低殘留茶目前尚無管理系統和頒證制度；有機茶的頒證是由IFOAM認定的單位才有資格進行。我國有機食品的最高管理部門是國家環保總局有機食品發展中心，有機茶的審批和檢測由國家環保總局有機食品發展中心及其批準的有要開發分中心（杭州中國農業科學院茶葉研究所），根據IFOAM規定，有機食品茶AA級和有機茶證書有效期為一年，第二年必須重新進行檢查頒證。

無公害茶生產關鍵技術要點為：選擇生態環境好、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染，周圍無污染源的地方作為無公害茶生產與加工基地，茶園常規管理采用生物、物理、農藝等方面的措施，禁止使用化學合成物資。

第三篇：高產優質茶葉栽培技術

綜合運用農業技術，滿足和控制茶樹的生長發育，提供為獲取高產優質茶葉所要求的一切栽培技術措施。茶葉高產優質的栽培技術，是在品種優良環境適宜的前提下，有針對性地運用肥、水、剪、采、促、控相結合的措施，以調節茶樹各生育時期的生理活動，達到高產優質的目的。它包括茶樹培育與提高土壤肥力兩個方面。高產優質的茶樹樹冠培育： 茶葉高產優質的茶樹樹冠結構標準要具備以下4個條件：

① 單位采摘面積上生產小樁密集、健壯，以使有效芽數多；

② 新梢可采部分單個重量大；

③ 發芽輪次多，每輪生長量大，即新梢伸育快而壯實；④ 茶園覆蓋度大而采摘面積大。

上述4個條件中，生產枝壯而密主要*修剪形成，芽重決定于水肥供應和生產枝數量調節，發芽輪次取決于自然條件和人為勤采，每輪生長量在于水肥，采摘面和覆蓋度主要在于合理密植和各類型的修剪擴蓬。

種植密度和樹冠結構：茶園合理密植是保障單位土地面積上有足夠的苗數，從而為采摘芽數多、芽梢壯奠定基礎。單位面積上的合理種植密度各國研究都受區域性限制。萊考克(D.H.)應用赫立德1/y=a+bx回歸方程，分析了馬拉維、印度尼西亞的種植密度和產量關系，植株數增加，產量呈漸近線關系，如每公頃種植6700 株為100，則2000株的為119。印度托克萊試驗得出拋物線關系，拉曼研究了

印度、斯里蘭卡、馬拉維、東非、印度尼西亞過去的試驗，確認每公頃在 2.4萬株內，有增產效果。前蘇聯、日本也有相似趨勢的試驗結果。中國在南方十余省的試驗，基本趨勢歸納為：

①在畝植3300-20000株范圍內，幼年期產量隨密度增大而增高，十年左右，密度優勢消失；

②任何密度，均應改良土壤，植株均勻排列，使根系充分擴展，才能高產優質；

③隨海拔升高和緯度北移，茶樹生長量減少，植株數可酌增；

④浙江的矮化密植能顯著地提高產量，但必須采用相應的栽培技術。

茶葉高產優質要求茶苗種植后迅速成園，在密度上宜大一些，但應以個體植株發育健壯，群體結構能迅速形成覆蓋度為應用的原則。

修剪技術與樹冠結構形成和維持: 茶樹修剪是塑造高產優質樹冠所必需的技術措施，人們用修剪這種人為干預的手段，利用茶樹的分枝習性，使茶樹向壯，矮、密、齊的方向發展，并使體內C/N比值減小，使樹體向營養生長方向發展，破除地上部、地下部生理動態平衡，促進地上部營養生長加劇。所以修剪可以起到促進新梢伸育；平衡芽數芽重，使之增調；加速樹冠覆蓋度形成；復壯樹冠面生產枝或重組樹冠，改變茶樹體內化學成分含量百分率的作用，從而建造和維持茶葉的高產優質。

茶樹在幼年期主要用定型修剪方法改變其自然生長狀態，建造分枝密集，幅度開闊的高產優質樹冠。

由于定型修剪是建造樹冠的必要措施，所以要求修剪時作到：①各枝條平衡發展，避免高低參差；

②各枝條應粗壯短實；

③留下枝條位點好，避免形成樹冠時空缺；

④對于頂端優勢強、分枝稀疏的品種要壓低主枝，扶助側枝。

茶樹在成年投產期的修剪主要有輕修剪、輕修平和深修剪。輕修剪目的是調節芽數、芽重、刺激樹冠而生產枝育芽能力；輕修平是程度很輕平整樹冠面的修剪，起調整發芽基礎作用；

深修剪是主產枝衰老時重組生產枝層的措施。

由于目的不同，方法相異。輕修剪應掌握周期和深度，一般應一年剪1次，幼齡樹生長旺盛的也可以2年剪1次，深度應掌握留下當年春梢和少量夏梢。輕修剪只以剪平為度。深修剪應周期較長，一般5年左右，如生產枝層尚未衰老，可以延長周期，深修剪后還應留養一季不采茶。

茶樹在衰老期的修剪是重修剪和臺刈。重修剪是主枝和矮位分枝尚可利用的樹冠修剪方法，臺刈是齊地剪平，是主枝已無利用價值的重組樹冠方法。

茶樹各種修剪都是對樹體的生理刺激，也是一種創傷，所以

剪次不能過頻，而且應因樹、因齡選擇剪法，交錯使用，以培育和維持高產優質樹冠。

茶葉采摘與高產優質樹冠的維持: 茶葉采摘因各茶類要求原料不同而老嫩不同，但都是以符合于制作需要的生化內含物的量作為原料標準的，這是采下的茶葉的高產優質要求。另外，為了以后樹上繼續生產高產優質的鮮葉，必須留下一定數量新梢的葉和莖，以維持樹冠面的光合能力，保持高光合生產率，這種維持高產優質樹冠的方法，主要*修剪和采摘留養。所以采摘既是采下優質高產鮮葉，又要留養莖葉以維持高產優質樹冠。

為了達到優質高產，采摘應注意以下幾點：

①根據新梢伸育特點確定多批采摘；新梢自然生長具有明顯的季節性，采摘生長具有明顯輪性。在中國30°N左右的茶區，茶樹自然生長一年可出現2-3個生長季，采摘狀況下可出現4-5輪新梢。但無論是自然生長還是采摘生長，其生長勢均依次遞減。總的趨勢是春季萌芽集中，成梢緩慢，展葉1片需時7天左右；夏秋萌芽分散，展葉迅速，展葉1片需時3-5天，但易老化。其育芽生長熱，單位積溫生長量均是春＞夏＞秋。主要是春季溫度低，所以展葉慢，但茶樹經一冬休養，生長勢強；夏秋氣溫雖高，但樹勢降而體內養料消耗已多，所以勢弱。所以根據新梢伸育特點，應實行多批采摘。

②以新梢生化內含物含量確定采摘標準：大宗紅、綠茶以一芽二葉為主，兼采一芽三葉和細嫩對夾葉，這是因為一芽二葉的咖啡堿、氨基酸、多酚類含量高，纖維素含量低；烏龍茶要求L-EGC和

DL-GC較多，所以原料新梢要老到八、九成時成熟采，邊茶要求糖含量高，又有一定的兒茶素和氨基酸，所以，要在新梢基部木質化時采。

③以落葉高峰期確定集中留葉時間，以光合高效葉齡作為留養對象，以葉面積指數確定留葉量。集中留葉時間應以茶樹落葉高峰期前為好，以維持樹冠面葉面積，不因落葉而驟降，30°N茶區在4－5月為落葉峰期。留養新葉以魚葉以上第一片真葉為佳，采摘時應維持全年樹冠葉面積指數中小葉種為4，大葉種4-5為佳。

土壤管理與高產優質: 為了使茶葉持續高產優質，必須對土壤實施水土保持和施肥。水土保持包括：

①在茶園周圍、路旁種植間隔林，茶園中視當地光輻射強度狀況種植稀或密的遮蔭樹，以改善光質和改良小氣候，保持溫度；②在茶園建造排水蓄水系統，在年降水量1000mm以上的茶區實施，以調劑降水余缺，并建立噴灌設施，在年降水量低于1000mm的茶區，建立從河谷為起點的堤灌設施；

③坡度大于15°以上建立等高梯級茶園；坡度小于15°、大于5°的進行橫山等高條植；

④茶園實行定期耕作。

茶園施肥是為了彌補土壤中因采摘新梢而帶走的營養元素，以保持地力。營養元素中消耗最大的氮素，每50kg茶含氮2.25kg，茶樹能吸收土壤中的氮素比率45-50%，茶樹吸氮后，分配到新梢的占35%左右，因此，生產50kg茶，實際上消耗土壤中純氮10kg以上。

茶樹對磷鉀吸收利用率也較低，磷在酸性土中易被固定，鉀在植茶年代較久的土壤中也常缺乏，因此三要素均需要施肥補足。高產茶園畝產干茶150-250kg時，每年應追肥純氮50kg，配施磷、鉀各12.5-17.5kg。

茶樹生長發育所需營養元素有29種，很多量雖微而作用甚大，對于高產優質關系密切，常用修剪枝葉蒿桿還田和施用有機肥辦法補足，這有助于土壤微生物群落發展，還能改良土壤結構和提高肥力。

第四篇：高產優質茶葉栽培技術

一、什么是高山茶

通常把海拔600米以上地區所產茶葉通稱為高山茶。高山茶以其品質優、無污染、低(甚至無)農藥殘留等特點，正日益深人人心，成為廣大消費者的首選茶葉飲晶。

茶葉起源于我國云貴高原地帶，在其系統發育過程中形成了喜蔭好濕、喜漫射光特性。高海拔地區植被茂盛、山高云霧多，因此濕度大、漫射光多，有近似其起源區生態特點，利于茶樹生長發育。高山茶區一般土層深厚、土壤肥沃、有機質含量高，日夜溫差大，利于茶樹光合物質的積累轉化，具備了制出好茶的鮮葉原料基礎。但高山地區日照時數少，熱量條件較差，茶樹生長時間較短，易受霜凍危害，降雨量較大，易發生水土流失，有時夜溫較低，不利烏龍茶制作。

二、茶園高標準建立有何技術要點

1、嚴格選地。新建茶園應據茶樹對環境條件的要求選擇土壤 PH4．5—6．5的結構良好的紅黃壤，土層深厚，土壤肥沃，坡度25度以下，水源充足，交通電力通訊方便的緩坡地帶。并按無公害茶葉生產要求進行大氣、土壤、水質的檢測。

2、統一規劃。要圍繞水土保持、生態平衡這個中心，因地制宜，以茶為主，山水田林路全面規劃、綜合治理，認真做好道路排灌系統的設計，合理布局茶行及茶園遮蔭樹配置(一般畝植8—10棵柿、梨為宜)。

3、表土回溝開墾。在規劃好的的茶行上挖種植溝，先將表土約10—20cm左右，挖去放在兩種植行間或內壁，再將新土挖去 20cm左右放在另一茶行間或在外埂，再把底土心土挖松25cm左右，施人基肥，并充分混拌心土和基肥，再將表土翻人種植溝，揀去石塊、樹根，做成種植條行以備種茶。利用老茶園開墾條溝進行種植的，須用五氯硝基苯進行消毒處理。

4、施足基肥。要求畝施有機肥500kg以上，磷肥50kg左右。

三、茶樹定植有何技術要點?

1、選用良種壯苗。

2、適時栽植。種植時期一般以幼苗休眠期為宜，春栽以立春至驚蟄為好，秋栽以寒露、霜降前后的小陽春氣候為好。移苗時盡量多帶土不損傷根部，茶苗太高可于移栽前離地15—20cm處進行修剪作為第一次定剪，應澆足定根水；再覆蓋一層松土。其后做好防凍抗旱保苗全苗工作。

四、如何搞好茶園秋冬季管理?

對幼齡茶園和抗寒性較差品種茶園應進行鋪草覆蓋或種植紫云英等冬季綠肥作物，以提高抗寒能力又增加有機肥來源；以波美0．5—1度石硫合劑進行全園噴施以減少越冬病

蟲基數；對多花茶樹，在其盛開季節用300ppm乙烯利噴施一次以減少花量；密切注視冬季春初天氣變化，采取積極有效措施，預防茶園凍害發生。

五、如何搞好茶園施肥?

1、幼齡茶園：一般在每年10月底至11月上旬結合深耕施人 1．5—3噸廄肥等作基肥；而追肥則根據苗齡不同各有差別，一齡茶樹全年畝施標準N肥5公斤左右或稀人糞尿250—400公斤于春茶前或春茶后一次施人；二齡茶樹全年畝施標準N肥10公斤左右或稀人糞尿400—500公斤，春茶前施60%，春茶后施40%；

三、四齡茶樹全年畝施標準N肥15公斤左右，可于春茶前、春茶后、夏茶后分別施50%、30%、20%；NPK三要素比例1—2年生為 1：1：1．3—4年生則為2：1：1；施肥方法應以相對集中的淺溝或穴施為主。

2、生產性茶園：實踐上畝產干茶250公斤以內按0．5公斤純 N生產干茶3．5公斤計算，畝產干茶250—400公斤則以1：6計，若畝產干茶400公斤以上則要以1：5計。NPK三要素比例，綠茶區一般2—4：1：1，烏龍茶區2—3：1：1。推廣“一基”、“三追”、“多噴”的施肥方法，即在每年10月中旬至11月上旬進行茶園深耕結合施人全年施肥量40—50%的N肥和全部磷鉀肥，肥料以有機肥為主，如餅肥、人糞尿、堆漚肥、豬牛欄肥、土雜肥、塘泥等，配合施用磷鉀肥、復合肥等，此為“一基”；“三追”是在春茶開采前一個月，春茶采摘后及秋茶采摘前15—20天，結合茶園淺耕除草分別追施速效性化肥，這三次施肥量占全年N肥用量的50—60%，其余夏秋茶各占追肥總量的25%左右；“多噴”是指在茶樹生產季節，尤其在夏秋茶季節用化肥及其它葉面營養液等作根外追肥，一般都在晴天早晨露水干后，傍晚或陰天噴施，一定要噴濕葉面葉背以便吸收，噴施時期以茶樹一芽一葉初展期效果最好。

六、茶樹如何修剪?

1、幼齡茶樹定型修剪

幼樹一般要進行3—4次定剪，春夏秋季都可進行，以春茶茶芽未萌發之前的早春3月為最好。第一次定剪在茶苗高30cm以±時，離地15—20cm處水平剪去，第二次在原剪口提高15— 20cm左右即離地30—40cm處剪去，第三次在離地55—60cm左右剪去，第四次在離地60—70cm左右處剪成弧形并培養樹冠，第二至第四次定剪都是對在上次定剪基礎上所萌發的莖粗0．4cm以上、展葉數達7—8片葉以上、已達半木質化的枝條進行的修剪，幼齡期間貫徹“以養為主，適當打頂”的采養方法，即在茶梢生長達到定剪高度以上進行打頂采，堅決防止早采、強采和亂采。

2、生產性茶園樹冠更新秋末茶季結束，在10月底至11月上旬前及時進行輕修剪，水平略帶弧形地剪去樹冠以上3—5em的茶枝，并同時剪去突出枝、病蟲枝、衰老枝等枝條；而對由于經多次采摘后樹冠面參差不齊，形成許多雞爪枝的青壯年茶園，在春茶前或在春茶后或在茶季結束后進行深修剪，水平略帶弧形地剪去樹冠面上10—15cm以雞爪枝為主的茶枝。對衰老茶樹，待春茶結束后，離地10cm處用利刀或鋸齒進行臺刈，以促發新梢重新養蓬。

七、茶園如何合理采摘適時封園?

春季當茶蓬上有10—15%、夏秋季有10%左右的新梢達到采摘標準時即行開采，后及時分批采摘，采用“春秋留魚葉、夏留一葉”的采摘方法，尤要注意夏季采凈該季極易形成的對夾葉。霜降節氣前后至遲11月上旬前即行結束茶季進行封園。

八、什么是無公害茶(低殘留茶、綠色食品茶、有機茶)?

無公害茶是一個科學名詞，指這種茶葉不含污染物質，或即使有少量污染物，但低于我國規定的允許標準，對消費者沒有公害，因此，它是一個符合食品安全的茶葉總稱。在無公害茶生產發展過程中，先后出現過綠色食品茶、有機茶和低殘留茶等名稱，事實上它們都屬于無公害茶。綠色食品是我國對無污染的安全、優質營養食品的統稱，分為A級和AA級兩種，由我國農業部和各省綠色食品管理辦公室對生產地進行環境檢測和質量認證，證書有效期為三年；低殘留茶是近幾年來針對歐盟制訂新的農藥最大殘留量(MRL)標準而提出的；有機茶是有機食品的一種，由國際有機農業運動聯合會(簡稱IFOAM)認定的單位才有資格頒證，我國有機茶由國家環保局有機食品發展中心及其批準的有機茶開發分中心(在杭州中國農科院茶葉研究所內)審批和檢測，證書有效期不超過一年，第二年必須重新進行檢查頒證，綠色食品的AA級茶和有機茶相仿。

九、無公害茶葉生產技術?

無公害茶葉是今后茶葉消費的必然要求。實行無公害茶葉的生產與管理已成為廣大茶葉生產者必須掌握的一門新技術。

(一)嚴格選地建新園對準備建園的荒山在建園前進行水、大氣、土壤測試，確保茶園條件符合無公害茶葉生產要求，選擇空氣、土壤、水源無污染的地點，茶園周圍5公里內，不得有排放有害物質的工廠、礦山等，并與一般生產茶園、大田作物、居民生活區距離1公里以上，且有隔離帶。

(二)引進種苗須檢疫當要從外地引進茶苗或茶籽、穗源等種質材料時，須經植檢部門檢疫認可后方能引進，以防止外地有而本地沒有的病蟲侵入本地。

(三)規范基地建設對現有一定規模基礎茶園進行無公害茶園基地建設時，首先要擇該茶園及周邊環境符合標準要求，并進行水源、大氣、土壤的檢測以獲得定量數據；其次，在對現有中低產茶園實施改造時，一定要按“三改一補”即“改園、改土、改樹和缺株補植”技術規程因地制宜來操作，以水土保持為中心，實現社會、經濟、生態三大效益為目標進行山水園林路的統一規劃綜合治理。

(四)合理施肥茶苗移栽前后以施有機肥為主，嚴格控制無機肥使用；須用經過有關部門登記許可生產的不含合成化學調節劑的商品有機肥和礦物肥料，農家有機肥必須是無工業污染、且經過高溫發酵后殺死了各種寄生蟲和病原菌及雜草種子、除去了有害有機酸和有害氣體的；生產季節可少量使用無氯速效化肥，化肥施用量不得超過全年肥料施用總量的20%。

(五)綜合防治病蟲

l、強化農業防治。無公害茶園的病蟲害防治應以農業防治為主，提高茶樹自身抗性，減少病蟲發生與危害。①選用抗病蟲良種，角質層厚的、茶單寧含量高的茶樹品種抗病蟲能力強。②合理密植，采用單行雙株或雙行單株條植，畝植3000株左右。③適時修剪。據不同樹勢在每年的茶季結束或春茶前進行輕修剪、春茶結束后進行重修剪或臺刈，并同時剪去枯弱枝、病蟲枝和徒長枝。④平衡施肥。據生產茶類和土壤肥力合理配比N、P、K三要素比例，保持茶樹營養平衡，增強抗病蟲能力。⑤中耕除草。⑥分批多次采摘。⑦冬季清園封園。茶季結束，應將茶園以及茶園四周的枯枝落葉、雜草蒿桿清理出園燒毀或深埋，同時噴施0．5—1．0波美度的石硫合劑封園，以減少病蟲越冬基數，減輕來年危害。

2、推廣生物防治。利用天敵昆蟲、昆蟲致病菌、農用抗生素及其它防制劑等控制茶樹病蟲為害利于保持生態平衡。如用白僵菌“871”防治茶麗紋象甲、茶毛蟲病毒“8010”防治茶毛蟲、韋伯蟲座孢菌防治黑刺粉虱、椰園蚧，殺鱗精防治茶尺蠖、天霸防治茶小綠葉蟬、農抗101防治云紋葉枯病。

3、合理進行化學防治。指定專人負責茶園病蟲監測預報，在病蟲發生初期及時選用高效低毒低殘留、對茶樹和天敵安全的農藥品種并把農藥用量壓低到最低限度進行防治，絕對禁止在茶樹上使用劇毒、高毒、高殘留農藥，同時遵循交替輪換復配用藥原則，并改進噴藥技術和方法提高噴藥效果。

(六)重視茶葉加工與包裝 嚴格要求加工設備及環境衛生整潔、無污染，禁止使用色素、防腐劑、品質改良劑等化學添加劑，杜絕有害金屬包括鉛錫錳鎘等金屬材料作為加工工具，選用阻氧、無味無毒、無污染的包裝材料，在包裝貯運及其它流通媒介除了不能接觸以上金屬外，汞、砷、銅等也要杜絕，同時要嚴格監測有害細菌如大腸桿菌和其它致病菌、黃曲霉素等的發生狀況使之完全符合無公害茶葉的檢測標準。

第五篇：蘆蒿栽培技術

蘆蒿栽培技術

蘆蒿又名蔞蒿、藜蒿、香艾、水艾，俗稱降壓菜等，屬菊科多年生草本植物。蘆蒿能起到降壓、降血脂、緩解心血管疾病的作用，且無任何副作用，是一種天然保健蔬菜。并且含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，具有平抑肝火、消炎、鎮咳、抗癌等功效。

蔞蒿的栽培選擇陽光充足、潮濕肥沃的砂質壤土或沖積土為佳，畝施約3000公斤腐熟有機肥和25公斤過磷酸鈣作基肥，翻耕，平整，開溝作寬約1.5-2米的畦。

在春季3月份之前，溫度約在10-15℃時，即時播種。可先將種子與少許細沙拌勻，撒播或條播，每畝用種量50-85克，爾后用細土覆蓋，以蓋住種子為度，并適量灑水。一般10多天就可出苗。出苗后及時間苗和補苗。

地下莖繁殖（可周年進行）按行距約45厘米開溝，挖出地下莖，去掉老莖和老根，每段剪成4-6厘米長，按株距30-45厘米平鋪于種植溝中，覆土澆水。一般每畝需種根約150公斤。

扦插繁殖 春季4月下旬至5月，剪取生長健壯植株上的枝條，去掉上部幼嫩和下部老化部分，剪成長10-15厘米的插條，上端保留2-3片葉，下端剪成斜面。扦插時按3-5厘米的行距，開成10厘米深的小溝，將插條按3-4厘米的株距放在溝的一邊，培土（深度約10厘米）。扦插完澆1次透水，此后保持土壤濕潤，待長出新芽后，適當追肥。

分株繁殖 在離地面5-6厘米處剪去地上莖（可留作插條用），然后將植株連根挖起，分害成幾個單株，使每1分株均帶有一定根系，栽植后比扦插易成活。分株繁殖的時間和扦插時間結合起來，一般4-5月較適合。

自繁 蔞蒿野生性強，種子萌發能力強，能在自然條件下大量繁殖，可在上年采收時，適當留下母株，讓其自繁自生，這種方法較簡單，省工且產量不低。

田間管理

1、施肥 當新的植株長到4-5厘米高時，畝施尿素20-30公斤，15天后再追施1次。每次采收后均要追肥1次，以提高產量和品質。

2、中耕除草 封行前要進行2-3次中耕除草。

3、澆水 蔞蒿耐濕性很強，要經常保持田間濕潤，每次追肥后要澆1次透水。采收

當萎蒿株高8-15厘米、頂端心葉尚未散開、顏色白綠色時，便可采收嫩莖葉。采收后按粗細分組捆把，一般每隔1個月可采收一次，畝產4000-5000公斤。12月至翌年1月開花結果后，可挖掘地下肉質根食用。