第一篇：農產品流通的現狀

農產品的現狀、問題及對策

農產品流通的現狀、問題以及對策

（一）農產品流通的現狀

我國是一個擁有9億農民的農業大國，農產品流通在國民經濟發展中具有舉足輕重的作用，關系到農業產業化發展、農民的增收以及我國農產品國際競爭力水平的提升。經過多年的農業改革，我國的農產品流通體系發生了根本性的變化，取得了巨大的成就。目前，我國農產品場供求的周期性和季節性、市場的分散性和地域性以及交易的風險性等特征突出，主要存在“賣難”“漲價”、市場信息不對稱、缺乏完善的農產品預警體系、農民盲目生產、農產品流通環節多、成本居高不下等問題。產品做得再好，沒有推介展銷 的平臺，也賣不出去。而這就使蔬菜與市場流通的是否合理有很大的關系，主要有以下兩點：一方面當地有很好的農特產品，但是農民找不到銷路，另一方面，公司的采購資源不多，而農戶的種植都是分的、小規模的，這就迫切需要構建一個暢通的買賣信息渠道。

隨著市場經濟的發展，商品流通已由社會生產中的末端行業上升為先導行業。黨中央高度重視農產品流通，要求必須強化農村流通基礎設施建設，發展現代流通方式，培育多元化、多層次的市場流通主體，構建開放統一、競爭有序的市場體系。

同時我國的農業正處在從半自給經濟向較大規模的商品經濟時期。在這一時期，農產品流通行為具有商品經濟和自給經濟的雙重特征。從農產品流通來看，既有農產品自身的特點，又有中國過渡經濟的轉軌特征。因此，依據農產品特點合理組織農產品流通是實現商品流通合理分工的重要內容。目前的農產品流通還遠不能夠滿足社會和經濟發展的需要，不能適應人們在經濟水平提高后對生活質量更高的要求。

（二）農產品流通存在的問題

首先農產品的特點是品種和個體間的差異顯著，農產品的生產的數量和質量具有不穩定性，再者就是農產品具有季節顯著時間性強的特點。

農產品流通的特點造成了農產品流通的問題。

1、在流通上表現為現貨交易多，季節集中度高，產品質量檢測設施重要

在農產品生產對自然條件依賴比較明顯，包括土壤、氣候、溫度、水源等，生產的地區分布特征突出，并且季節性強，產品質量部均衡。當前我國農產品市場以現貨交易為主，農產品流通大多數是現貨流通，進入市場往往是人貨同行，采取對手交易的方式，結算用現金收付。同時，交易規模較小，季節集中度高，而且農產品絕大部分集中在夏秋兩季。冬春季節雖然交易較多，但數量很少。此外，農產品質量檢測、包裝、儲藏保鮮及加工設施、商品檢疫、農藥殘留檢測、電子結算等方面都比較落后。

2、交易規模小，參與主體多。

從生產、加工到市場銷售存在著眾多參與主體和組織，其中個體農戶占絕大多數。在流通領域形成了一個由農民組成以追求利潤為目的的販賣大軍，在實踐中造成農產品流通的連續性和穩定性較差。此外，農產品流通信息不對稱，造成了農戶、中介、生產企業間交易地位事實上的不平等。小規模、大群體的特征明顯，流通過程中介環節多成本高，因組織化程度太低而不能充分發揮農產品流通的效能。

3、農產品流通的自組織功能弱。

在商品經濟條件下，任何產品在市場競爭中供求與價格的相應變化結果都會形成一種自動均衡趨勢。我們稱這種趨勢為商品流通的自組織功能。同工業品相比，農產品流通的自組織較弱，即實現這種自動均衡所需的時間長。損失浪費大。這是因為，首先，農產品生產周期長，使農產品供給，需求價格形成往往缺乏連續性，容易形成“斷點”和“盲點”，波動由此產生；其次，農產品生產的分散性小規模化與市場需求的集中性大規模化的銜接，往往由于小生產者的“追隨效應”和市場價格信號的“滯后效應”拉大了供給和需求的時間差距，從而引起了農產品的供求波動；再次，農產品供給彈性大，而需求彈性小也是造成農產品流通自組織功能比較弱的一個重要原因。農產品流通的這一特點告誡人們，不要以為單純的引進市場機制就可以求得農產品流通的穩定發展，在引入市場機制的同時，必須通過強化農產品流通的組織化程度和完善宏觀調節來熨平商品流通的自發波動。

4、商品雙向流通渠道十分不暢。農產品流通建設十分薄弱，農民賣難、買難的問題突出。農產品信息滯后，流通不暢，很容易造成生產的盲目性。主要表現在：農村商品流通 網絡 規劃滯后，布局不合理；農村商品流通的集約化、組織化程度低，流通成本高；農村商品流通網點數量不足，基礎設施比較簡陋；農村市場監管工作薄弱；商品質量不高，食品安全隱患較大。

5、農產品市場化程度較低，市場組織化程度低、規模小、設施不齊備、經營管理手段落后是我國農村流通體系的重要特征，且缺乏現代的、有組織的流通 企業 和流通體制。主要表現在：農產品價格普遍處于低位，農業生產循環不暢；市場主體及其組織的遲滯發育；市場信息傳遞機制不健全；政府宏觀調控體系不完善。

6、流通方式落后，集貿市場、夫妻店仍是農村商品流通的主渠道。商務部和中國農業大學對20個省500個村的１萬家農戶問卷調查，80％的村沒有連鎖超市等新型業態，97％的農戶盼望城市超市向鄉村延伸，77％的農戶買過假冒偽劣商品。中國目前農產品交易還是以初級產品為主，農產品分等、分類和包裝等標準化水平很低。發達國家農產品在超市銷售的比例超過75％，美國、德國達到96％，而中國平均只有5％左右。

7、流通產品檔次較低。未經加工的鮮銷產品占了銷售產品的絕大部分，農產品采后商品化處理不到10％，保鮮儲藏不足18％，加工比例不到25％。農產品分等分級、半成品加工和規格化包裝等增值服務能力還比較弱，標準化程度還很低，與安全衛生、新鮮營養的食品消費潮流很不適應。

8、批發市場價格波動大，不利于農產品的供求均衡。我國農產品成交價格完全取決于當時當地農產品的供求狀況，而批發市場上農產品的供求數量又存在不確定性。一旦出現供求失衡，就可能產生價格和產銷量的變動呈發散型的不穩定狀態。市場在這種形勢下產生的價格，反復出現大幅度漲跌，對農業生產產生負面 影響。

9、農民在農產品流通中處于弱勢地位。我國農民分散從事農業生產，缺乏組織、談判地位弱。他們為農產品物流提供商品源，卻很少與購買方建立穩定的供銷關系，形成真正利益共同體的更少。農民不可能充分掌握整個農產品流通市場的信息，不可能對價格的走勢有明確的判斷，往往只能被動接受運銷商提出的價格，使得農產品流通中的風險大多數轉嫁到農民身上。

10、農產品流通體系不符合我國國民經濟的迅速發展的要求。在商品流通體系建設中“重城市、輕農村”，在農村工作中“重生產、輕流通”，致使農產品流通體系建設的投入嚴重不足、發展速度遲緩，與農副產品、日用消費品和農業生產資料流通日益增長的要求不符。

（三）完善農產品流通的對策

解決農產品流通體系中存在的問題，需要優化農產品生產、加工、貿易、實體流通等環節，完善農產品供、產、銷相配套的整體流通體系，建設農產品供應鏈管理的過程。

1、要重新認識糧食、棉花等特殊商品的屬性

對于特殊商品的認定，一是把某些特殊商品仍然作為戰略物資看待，政府擔心緊急狀態下的失控。事實上，一國在政府儲備和商業儲備體制健全的情況下，平常時期，特殊商品的流通和一般商品的流通沒什么兩樣。二是某些特殊商品實行國家控制，并不意味著一定需要國家經營。通過一定的規制，可以采取國家控制、非國有企業經營的模式，最大限度降低特殊商品的特殊性，回歸特殊商品的商品性。例如，對糧食、棉花等商品的流通，應盡可能將其置入一般商品流通范圍集散。

2、整合農產品流通市場主體的組織化程度，實現小生產與大市場的對接 我國農產品流通市場雖然呈現出多元化的主體體系，但是在當前的家庭經營下農戶作為流通主體的脆弱性太強。因此，提高農戶的組織化程度是我國農產品生產與流通的現實選擇。主要包括：一是建立和發展農戶供銷合作組織。農戶合作組織如農民協會、行業協會農戶運銷聯營組織等。通過農戶合作組織把眾多分散的農戶連接起來，增強進入市場的實力，這里是提高 農戶組織化程度的基本形式。二是培養和發展公司制的流通組織。通過產銷合同的形式把農戶組織起來進行生產，形成企業穩定的貨源基地，形成大生產與大流通的對接，充分利用農業生產與流通的不同分工所帶來的好處。三是發展農村市場上的代理商。

3、建立與完善農產品批發市場

農產品批發市場應該具有兩大功能：一是集散功能，既是集散商品，為買賣雙方提供農副商品產品進行大宗交易的場所；二是價格發現功能，即價格導向和降低交易費用。中國農村批發業的批發網點組織化程度低，組織形態單一，批發的商業功能沒有充分發揮，流通效率低下，競爭優勢不明顯。沒有實現批發業在農業規模化、產業化、現代化發展中的媒介和橋梁作用。因此，建立和完善農產品批發市場主要有以下四大類：一是有計劃的建立和完善城市銷地批發市場，為農產品進城提供場所；二是要積極地把農民組織起來實行批量交易；三是要創造條件，試辦期貨市場，以利于更好的引導和組織商品生產；四是發展一批主要為出口提供貨源的外向型農產品批發市場。

4、交易方式創新

我國的農產品批發市場的主要交易方式是即期現貨交易，遠期合同交易很少，采取拍賣、網絡交易等現代化交易方式的很少。由于批發市場以即期現貨交易為主，其產生出來的價格信號普遍不具備應有的良好導向功能，相反，還經常產生某些消極作用。因此，積極推進遠期合同交易和遠程交易，以及拍賣制。發展遠期交易合同和遠程交易，可以使農產品批發市場的價格成為大宗交易的價格咯眾多買賣者之間競爭出來的價格，從而能夠產生比較好的價格信

號。農產品實行拍賣制是西方一些發達國家經過多年的實踐發展起來的一種行之有效的交易方式，它具有透明度高、信息集中、價格合理、交易規范、成交迅速等優點，也比較適合我國國情和農產品批發市場的發展方向。因此，交易方式創新是合理組織農產品流通的重要手段。

5、認真貫徹國家相關法律法規，大力發展特色農業，帶動農產品流通

三農問題是近年來我國的焦點問題，國家政策大力向農業傾斜，農產品流通得到了前所未有的發展機遇。在建設社會主義新 農村 時期，要充分利用現有資源，發揮某些地區沿海、沿邊、生態、文化特點，發展特色農業，使傳統的生產加工業與現代的旅游觀光農業共同發展，以提高農產品的特色，帶動農產品流通。

6、加快體制改革，建設農產品交易信息平臺，培養高素質的市場主體，改善

流通方式落后問題

首先要開展多種貿易方式，規范市場管理。可以開展期貨、拍賣、展會等貿易方式，促進農業發展，以產定銷，減少生產盲目性。其次要充分發揮信息的引導性作用，建立健全具有引導功能的信息平臺，使信息盡量做到集中、有效、實用性強。在此條件下，既要有政府的無償信息支持，又可以適度鼓勵有條件的 企業 提供適度收費的有償信息服務。

7、優化產品結構，采用先進技術設備，推進農業產業化經營

從源頭上改善農產品流通狀況，優化農產品種植、養殖結構，減少劣、差產品的數量，最終優化農產品結構。還要采用先進技術設備從加工處理等環節進行優化，推進農業產業化經營，實現生產規模化、專業化，加工深入化、銷售批量化，提高生產的效率。

8、提高農產品加工水平，增加農產品科技含量，創建知名品牌

對農產品進行分等分級、半成品加工和規格化包裝等增值服務。提高農產品的加工水平，能增加產品的附加值；加大科技在生產加工環節的投入，最終都會體現在產品競爭力的提高上；提高產品的包裝水平，能較好地做好產品的營銷；品牌是商品的名片，同質量、同包裝、不同品牌的商品在價格上會產生巨大的差別。

9、加強基礎設施建設，加快標準化體系建設的步伐

加強交通基礎設施的建設，對于促進物流與商流的協調發展，具有重大的意義。

加快建立與國際相互認證的標準化體系，是開展農產品國際貿易的重要環節。我國正在逐步健全農產品加工制品標準，完善檢測手段，并加強農產品加工過程中的質量安全監督。我國在各地設立認證中心，強制推行食品安全認證，并于1998年由國家技術監督局批注成立了 中國 質量體系認證機構國家認可委員會（CNACR），在國際認可論壇大會上首批簽署了國際認可多邊承認協議。這標志著取得中國CNACR認可證書，就取得了國際同行的認可，在質量上實現了與國際的接軌。

10、培養有理論基礎、技術過硬的復合型人才

農村推進小城鎮建設及國家 教育 政策的傾斜為高校農林專業的發展提供了較強的吸引力，這些以前的冷門專業逐漸熱起來。目前，農林專業，與農產品相關的植物保護、食品加工等專業也日益火爆。大量專業人才的培養為整合農業資源、優化農產品結構、發展農產品深加工、保證農產品食品安全、發展農產品貿易、優化農產品流通體系有著極為深遠的影響。

最后真正實現農產品的網絡化、產業化、標準化、品牌化、綠色化。

第二篇：農產品流通現狀與對策1

****市農產品流通現狀與對策

改革開放20年來，****農業取得了長足的發展，農業生產從自給自足轉變為豐盈有余，農產品供求關系發生了深刻變化。農產品流通問題已經成為制約****農業和農村經濟發展的一個主要因素。如何適應農業新形勢新要求，抓好農產品流通工作，促進****農業健康發展，是擺在我們面前緊迫而艱巨的任務。

一、****市農產品流通的基本情況

近年來，****市的農產品流通逐步活躍，流通環境和體系不斷完善，表現在以下幾個方面：

1、農產品流通形成一定規模。目前，****市每年外銷農產品總量20萬噸，占全市農產品生產總量的28.6%，主要靠外地客商到****收購運銷，而本地企業或經紀人組織收購外銷的農產品較少。如主要農作物產品荔枝、龍眼等絕大部分是由外地客商收購運銷的。

2、農產品市場基本完善。全市每個鎮都建設有農產品集貿市場，此外，象****村、****村、******村、****村、*****村等還建立了村級農產品集貿市場。1999年，市籌建了一個水果專業批發市場。但是各地農產品集貿市場以零售為主，批發量不大。農產品主要批銷是在各鎮、村產地進行。

3、積極進行訂單農業的探索。****近幾年來通過龍頭企業或引進外地企業和老板發展訂單農業。據不完全統計，全市訂單農業規模達到1萬畝，訂單農業的主要品種為蘑菇、馬鈴薯、木薯、花卉、名優瓜果、中藥材、特種水產、禽畜產品等。

4、農產品加工運銷企業逐步壯大。全市農產品加工運銷企業達到139家，年加工或銷售農產品總量超2.8萬噸。象紅荔果疏保鮮技術 1

有限公司、****淀粉廠、******罐頭食品廠、****罐頭食品廠等農產品加工企業規模和知名度正不斷擴大。

5、建立了農村經紀人隊伍。全市農產品經紀人隊伍有5500人左右，平均每鎮有農產品經紀人200—300人，這些經紀人在促進農產品流通方面發揮了積極作用。如****鎮****村的梅菜、蘿卜運銷，****鎮的蘑菇運銷，****鎮的紅薯苗運銷等均是由農村經紀人自發完成的。

二、****市農產品流通存在的主要問題

1、廣大農民群眾的市場觀念比較落后。主要表現在：一是小農經濟意識比較濃，大多數農民視自家的責任田為“命根子”，滿足于自給自足或略有剩余的現狀，對多種經營的積極性不高，擔心經營失敗會使自己失去生存根基、導致衣食無著、不能安居。這樣使得農業生產的產品比較單一，以糧食為主，無法參與市場流通，無法適應市場對農產品多樣化的需求。二是對實行現代生產經營方式顧慮重重，對搞農產品儲存、運輸、加工、銷售的聯營，擔心受制于人，自己的利益得不到保障。三是存在著“暴發”的思想，總希望搞多種經營就可以“一夜致富”或很快就可以獲得可觀的經濟效益。對一些需要增加勞動投入以提高效益的行業不屑一顧，寧愿將勞動力資源閑臵和浪費。四是產品質量意識不強，有的農產品外觀品質較差，有的農產品使用農藥不當造成農藥殘留過高，有的因運輸或儲存方式不當，影響質量。如今年社會上就有荔枝使用化學藥劑保鮮的傳言，影響了荔枝鮮果銷售的情況。

2、農業生產的技術體系不夠完善。表現在一是引進的農業新品種、新技術比較少。近年來****在引進農作物新品種方面進行了積極的實踐，但成效不夠顯著，如引進的黑美人西瓜、臺灣大青棗、大果甜楊桃、蕃石榴、圣女蕃茄等等，和其他縣市有較大的類同性。二是栽培技術不過關，造成對一些農產品的產量和質量不高。如1998年在****鎮的優質苦瓜生產，產品銷路好、價格高，但是由于栽培技術不過關，產量低，幾年下來已沒有多少農戶愿意種植了。三是對傳統的優勢產品缺乏研究和開發，無特色產品和生產規模。如鴨塘魚、雷沖竹筍、三黃雞、桂味荔枝等名優品種均得不到重視和開發，無法形成規模生產，樹立品牌，有的還出現品質退化。

3、農產品的品種結構不適應市場需求。一是農產品的品種結構單一，大路貨居多，特色品種、稀有品種、優質品種少。如在耕地作物中，糧食作物占78.6%，在糧食產品方面，稻谷產量占糧食總產的80%以上，在水果作物中，主要品種為荔枝、龍眼，其中荔枝占水果總面積的70%以上。二是農產品的上市季節過于集中，突出表現在水果作物中，荔枝以中遲熟品種為主，鮮果銷售時間集中在7月上、中旬，時間短，且不易保鮮，這造成銷售壓力很大。三是產品生產沒有規模優勢。農產品生產過于分散、規模小，不利于收購和運輸。如2000年冬，武漢市場的一位老板到****考察，準備收購一些蔬菜北運，結果發現冬菜種植面積雖然不小，但品種零星分布，同一品種分布較散，要收一車蔬菜產品兩天都不一定能收足，因此，其不得不放棄在****收購的計劃。

4、信息服務滯后，沒有做到以產定銷，生產盲目性較大。一是信息服務體系建設滯后，包括在信息體系的硬件和軟件建設方面，現在還沒有專門的市場信息服務機構，沒能充分利用電腦互聯網這一龐大的信息庫。二是信息服務滯后，缺乏對農產品市場的正確分析和預測，無法根據市場需求有計劃地主動地組織生產、銷售。三是農民的信息意識差。大多數情況下，不是根據市場需求進行生產，或者是在不知道產品怎樣銷售的情況下，只是跟著感覺走，看到別人種什么賺錢就跟著一哄而上，賺不到錢就一哄而下，造成農產品產銷脫節。

5、農業企業對農產品流通的拉動作用偏小。一是農產品加工運銷企業數量少。全市農產品加工運銷企業共有139家，但真正具有一定生產規模，能長期穩定經營的不外是20多家。且加工產品的范圍比較

單一，主要是水果罐頭、酸料、水果烘干品（荔枝干、龍眼干）等。在水產品、禽畜產品加工方面的企業幾乎沒有。二是企業規模小，對農產品的消化能力弱。如全市每年加工的荔枝鮮果總量不足總產量的30%，幾個主要荔枝加工企業的***食品廠、****食品廠等的加工總量不足總產量的10%。三是企業生產的科技含量低，產量知名度不高，市場銷量極其有限。全市加工外銷的農產品僅占外銷農產品總量的15%左右。

三、搞活****市農產品流通的對策

1、按照區域經濟的要求，搞好****農業生產的規劃和布局，努力形成農產品的生產優勢。一是立足現有的生產基礎，做大做強一些傳統的優勢產業。如荔枝產業，要在現有的生產基礎上，通過增加管護的技術投入，提高其產量和質量，同時通過高接換種技術，增加名優品種的比例，合理錯開成熟上市季節，延長鮮果采摘和銷售的時間。此外，優質稻、蘑菇、三黃雞等產業也都要通過科技進步，提高產品質量。二是對當前市場銷路較好、經濟收益高的比較有發展苗頭的品種，要盡快抓好連片開發，形成一定的生產規模優勢。如新圩的黑皮冬瓜種植，現在的種植面積才100多畝，畝產值在2000元以上，產品供不應求，完全可以擴大種植，形成幾千畝乃至上萬畝的規模。此外，**、****等鎮的早熟黃瓜、***的毛豆、****等鎮的秋黃瓜、***的淮山、****等鎮的特種水果以及水奶牛等，均具有進一步發展壯大的潛力。三是認真考察廣州和武漢市場的需求，充分發揮****的地緣優勢和自然資源優勢，瞄準市場供求的時間差，合理組織生產。根據市場需求，以銷定產，才能使農產品流通立于不敗之地。一方面要根據市場的需求選好品種，如要生產銷往武漢等地的產品，青椒品種外觀要好，口感不要太辣；黃瓜體形要均勻，長短要一致，且帶毛刺。另一方面要根據上市季節倒計時確定播種植。盡可能在春節前收獲供應市場。

2、充分發揮農業企業在農產品流通中的主導作用。一是在信貸、稅收、項目等方面對農業企業給予相應的傾斜和支持，為農業企業的生產經營和發展創造良好環境。二是積極引導和鼓勵農業企業以產業化的形式組織農產品的生產、加工和銷售，克服當前農業生產與銷售分割嚴重的矛盾。通過產業化的形式提高農產品流通抵御市場風險的能力。三是擇優扶強，每年根據產業發展的需要，選擇2-3家對重點產業拉動力大的企業進行扶持，通過技術改造或擴大生產和經營，提高加工產品的質量和市場開拓能力，逐步形成一系列的農業龍頭企業群，并成為農產品流通過程中的主導力量。

3、不斷增加農產品生產、加工和銷售等環節中的科技含量，提高產品的市場競爭力。要注意引進名特優農產品的生產，以優質產品占領市場；要抓好農產品生產的標準化建設和農產品質量檢測體系建設，組織無公害農產品和綠色農產品的生產；要重視建立和打造****農產品的品牌，提高農產品的知名度。

4、加強農村經濟合作組織建設。要大力發展形式多樣的農產品生產專業協會，通過專業協會，使小生產變為大生產，避免農產品生產的盲目性和無序性，促進農產品生產的規模化、集約化和專業化，使一家一戶的小生產聯合起來走向大生產。要通過專業協會開展統一的銷售經營，逐步實現統一聯系客商，統一商標，統一價格，統一銷售，形成一定的銷售規模，節約流通成本，減少流通環節的無序競爭。要通過各種專業協會把自產自銷的農戶及各自為戰、分散經營的小商小販、經紀人、代理商組織起來，使他們由過去的被動適應市場向主動開拓市場轉變，由過去的自產自銷型向購銷型和加工型轉變。

5、加強綜合配套服務。一是信息服務，要建立起一個相對穩定的農業信息服務體系，重點要抓好市級農業信息平臺建設，要加強對農產品供求信息的收集、分析、發布和利用，要充分利用廣播、電視、報刊等媒體向生產者發布信息。二是發揮政府的協調管理職能，引導和鼓勵土地合理流轉，為發展規模經營創造條件。三是出臺相關政策，依法保護生產經營者的合法權益，構建農產品貿易的誠信體系。

6、加快外向型農業發展。****有很多農產品都通過香港轉口到其他地方，如過去的一些豬、雞及其他的一些水果品種、荔枝罐頭等都有外銷的傳統，要充分利用****海外華僑多和傳統出口外銷產品的優勢，發展外向型農業。一是要選準有外貿優勢的品種，如荔枝、蘑菇罐頭等，要提高產品的質量，擴大出口量。二是引進外資參與農產品的生產開發和流通。如目前****鎮引進臺灣客商開展花卉種植和外銷，取得了很好的效果，其經驗可以進一步推廣。

第三篇：農產品加工現狀

3我國農產品深加工的前景農產品加工業是21世紀的朝陽產業，發展潛力巨

大。一是人們對食品的多樣化要求發展農產品加工業。二是我國農業的迅速發展，為農產品加工業的發展提供了豐富的原料．使農產品加工業的發展有了可靠的基礎。三是發展生態和綠色農業要求發展農產品加工業。四是生物工程技術轉化為現實生產力要求發展農產品加工業。五是精深加工后農產品市場有著廣闊的前景。農產品加工業在我國國民經濟和社會發展中占有舉足輕重的地位，是關系國計民生及關聯農業、流通等領域的大產業，具有廣闊的展前景。以市場為導向．加快農產品深加工業的發展，全面提高人民的生活質量和水平，是面實現小康生活的首要任務；同時，對調整農業產業結構，提高農產品附加值，實現農民增收，擴大內需，推動農業產業化進程，進而提高全球經濟一體化形勢下我國農業的國際競爭力，具有重要的戰略意義。西部地區農業可食資源豐富，加快發展農產品加工業，可較快地提高西部地區的造血功能，為西部大開發做出貢獻。此外，發展農產品加工業對繁榮城鄉市場、拉動內需、帶動小城鎮建設、擴大外貿出口、增加勞動就業機會等都具有十分重要的作用。長期以來，發達國家對農產品加工業均予以高度重視，對農業產后的科技投入比例不斷增加，產后科技投入比例達60％以上；農產品加工新技術應用與設備更新速度明顯加快；農業資源利用率、農產品質量與食品安全標準及控制體系日趨完善，資源利用率超過90％；企業規模和市場競爭力明顯提高。我國已正式加入世界貿易組織(wT0)，是我國全面與世界經濟接軌的切人點．它必將對我國的經濟發展產生深遠的影響。這對我國農產品加工業提出了更高的要求，只有解決好制約我國農產品加工業發展的瓶頸問題．才能實現我國農產品加工業的跨躍式發展”2我國農產品加工業的現狀我國是農業大國，但不是農業強國。近年來，我國農 業綜合生產能力迅速提高，小麥、稻谷、棉花、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、水產品等農產品產量已居世界第一位，前我國糧食總產近5億I．肉類總產6 000多萬t，奶類總產1 oOo多t水果6 ooo多I，蔬菜4億多t，均居世界前列。大量的農產品為近13億人口提供了充足的生 活保障。但是，2000年我國農產品加工業產值與農業產值之比為(o．3～0．4)：1，而發達國家為(2．2～3．7)；1(美國3．7：1，日本2．2：1)；我國深加工用糧不到總產

量的8％，而發達國家在70％以上；我國工業食品約占飲食消費25％左右，而發達國家在90％以上；歐美、日本等發達國家90％以上的蔬菜都是經過商品化加工處理后進人流通領域，而我國僅為30％左右；德國的蘋果加工量占總產量的75．2％．而我國僅為8％；美國、巴西的柑桔加工量占總產量的70％以上．而我國不到10％。發達國家食品工業產值是農業產值的1．5～2倍．而我國不及l／3。其根本原因在于我國農產品加工轉化能力的嚴重滯后。

第四篇：農產品流通發展報告

農產品流通調查報告

一 前言

我國是農業大國，“三農”問題是目前影響國民經濟發展的重要問題。加入世貿組織后，我國的農產品面對國內和國際兩個市場的競爭，農戶小生產和大市場的矛盾越發突出，進一步發展的重點已經從生產領域轉入流通領域。降低流通成本，提高農產品價值，發展農產品物流業，成為除了降低物資消耗、提高勞動生產率以外的第三利潤源。

在中國的農業發展過程中，“重生產、輕流通”的思想意識影響廣泛，而對農業生產資料、農產品流通和物流配送等相關產業的協同發展作用認識不足，更沒有形成農產品物流完整的體系框架。農產品物流已成為農業產業發展的重要組成部分，但目前我國對農產品物流的理論探討嚴重匱乏。本文在界定農產品物流內涵的基礎上，分析農產品物流的意義，針對我國農產品物流發展存在的問題，提出了加快發展中國農產品物流的對策。本報告結合全國農產品流通發展形勢從黃島區農產品流通在經濟發展中的地位、主要農產品及流通現狀、農產品流通發展現狀及農產品流通中存在的問題、發展趨勢和今后流通發展對策及建議方面進行了梳理和概括。

二、農產品市場現狀

（一）我國農產品流通現狀

中國作為農業大國，農產品種植面積大，當季和反季節農產品品種豐富，價值13億多消費人口和出口貿易等需求，迫使我國農產品流通和物流要適應多樣化的市場需求，所以農產品在流通方面就有以下幾個特征：

1、全國性農產品物流模式，這種模式的大物流支持了農產品的大流通、大消費，進而促進了農產品的規模化，產業化大生產。不同的農產品的全國性物流已成為我國鮮活農產品商品化的原動力。

2、區域性農產品物流模式，這是相對于全國性物流模式而言的，是建立在區域型流通模式發展需求之上的。其主要特點是（1）品種多，二數量相對較少，即一車裝多品的概率較多;(2)多有產地市場向區域型中轉市場集中，然后再向區域型消費市場配送；（3）除本區域農產品物流外，也有一部分來自于跨區域市場的農產品，通過區域型中轉市場，再實現區域內物流或配送；（4）受運輸距離、區域間農產品流通競爭、物流服務半徑的商業競爭環境及農產品流通成本等條件制約。

3、中轉型農產品物流模式，可在中轉農產品批發市場對需要重新包裝、整理、加工、集貨的農產品進行相應的流通流通加工。目前我國最大的中轉型農產品物流市場是山東壽光農產品綜合批發市場，這類市場物流的主要特點是將運達的單品種整車產品進行交易后，再根據不同方面的需求卸貨、選別、充貨、整理、包裝后，重新裝車，形成少批量、多品種的中轉型運輸配送，其所用工具以大型貨車為主。

（二）黃島區農產品流通現狀 配送情況

青島和田食品有限公司黃島冷庫2007年4月建成，位于青島港前灣港(國際航班主碼頭)5公里，距火車站7公里，公路連接青島膠州灣高速、同三高速、濱海大道、204國道等主要交通干道，為廣大客戶節省了大量的陸路運輸費用。冷庫容積1萬噸，加工車間按照2006年歐盟水產品加工要求標準設計、建造標準，加工車間面積1800平方米，廠區面積16426平方米。交通便利、物流暢通、非常適合冷凍水產品，肉食品以及蔬菜的加工和儲存、物流，更為進料加工及出口企業節省相當可觀的運輸費用。冷庫的建立有力的促進了黃島區農產品批發銷售的發展。

2、產品批發市場

我區批發市場主要有兩個：扒山集市場、辛安集市場。兩個市場地理位置處于人員密集區域，交通便利，農產品的年交易量占整個黃島區總交易量的50%。

三 我國農產品物流存在的問題

我國農產品物流量大面廣，其自然分布的區域性與消費需求的全國性以及國際形勢是現階段農產品物流的一個重要前提，當前，我國農產品的物流發展總體呈現以下幾個問題，它們也是黃島區所亟需解決的困境。技術落后

農產品物流組織有多種形式，共同組織著我國大規模的農產品物流，但農產品物流技術明顯落后。

交通與通訊基礎設施方面。

農村道路等級低、路況差,導致農產品在途時間長,運輸損耗大,鮮活度低,物流成本居高不下；物流信息網絡設施不健全,農產品流通信息不暢,市場調節的盲目性大。3 農產品生產物流方面。

除少量企業化生產物流量較大外,大多由個體農戶生產或從事,每戶承包土地不多,耕種或養殖物流量小。

農業供應物流和農產品銷售物流的主體方面。

主體繁多,包括供銷系統、糧食系統、農業系統農產品市場及其它農業物流主體,市場秩序較亂,整體上缺乏市場競爭力,農產品市場主體的培育狀況不容樂觀。5 農產品運輸、倉儲及裝卸方面。

運輸設備和技術滯后,高效專用運輸車輛少。特種倉庫比如低溫庫、冷藏庫、立體庫等嚴重短缺,農民散藏、混藏甚至露天堆放的現象相當突出。裝卸搬運機械化水平低,叉車、托盤、貨梯、升降平臺、巷道堆垛起重機等裝卸設備數量極其有限。6.物流資源的合理配置方面。

物流資源豐富,但農產品物流相關的部門行業條塊分割嚴重,致使資源難以整合,其結果是農產品物流企業數量供過于求,但服務質量又滿足不了市場需要。7 農產品市場的發展和布局方面。農產品市場培育滯后,遠不能適應當今供求質量提高的新階段需要。具體說來,結構不合理,城鄉農貿市場多,無效物流比例驚人,給城鎮的垃圾處理、環境保護和市容管理造成了巨大壓力；批發市場不足,生鮮連鎖經營超市太少;缺乏綜合服務功能,擁有儲藏、加工和信息開發利用能力的市場為數不多,交易方式落后,網上成交、電子結算卡的運用仍處于試用階段；農產品市場的規劃和布局存在著不尊重商品流通客觀規律的現象,市場應有的功能難以釋放。8 農產品物流需求市場方面。

農產品物流市場潛力巨大,但專業化物流服務理念滯后,對物流企業的服務質量表示懷疑,擔心產品安全,自營物流比例過高,物流非合理化狀況突出,物流發展面臨市場需求約束。9 農業科技含量不高。

產品質量低、加工及保鮮技術落后、農產品標準化程度低和缺乏品質檢驗手段及食品安全保證等諸多因素制約著農產品供應鏈的各個環節。10 農產品物流系統的危機管理意識薄弱。

對“禽流感”型的公共衛生事件給農產品物流造成的影響和由此引致的“物流中止”或“逆向物流”認識不夠,風險預警機制不健全。

四 改善農產品物流的建議分析 1 針對全國農產品問題的對策

（1）提高農民素質,增強現代物流意識。

在農產品流通過程中,提高農民素質是在市場競爭中取勝的關鍵。應通過教育、培訓,增強農民的市場經濟觀念,切實轉變單一運輸經營的觀念,徹底轉變“小而全,大而全”和自貨自運的經營模式。運用系統優化原理、最小總成本方法、供應鏈管理等物流方法改善農產品流通方式,提高運作效率,降低成本,促進農民增收。

（2）加大對農產品物流基礎設施的投入。

農產品物流業是固定資產投入較大的產業，很大程度上依賴著一些基礎設施建設的完備和便利與否，因而首先加強基礎設施建設，才是發展物流業的基本要求。農產品物流的基礎設施建設,包括農產品批發市場的建設,農產品倉儲、交通運輸條件和工具等設施的建設。要做好這方面工作,須加強農村道路建設和農產品運載工具的開發生產,加強各種農用倉庫的建設,發展農產品加工配送中心以及產地、銷地農產品批發市場。

（3）打造現代農產品SCM模式。

農產品供應鏈包括從育苗到大田管理、農畜產品加工、保鮮直至流通、市場銷售、廢棄物回收等所有流程,農業科技、農業信息和標準化等因素影響著農產品供應鏈的始終。“市場信息指導+種業公司+農業科技推廣+農資連鎖經營+整合型生產物流機制+食品安全認證與標準化”模式是一個較好的選擇。該環節一般可分為產前物流、產中物流和產后收獲物流三個階段。“信息指導+種業公司+農業科技推廣+農資連鎖經營”是打造農產品供應鏈的前提，應鼓勵農民成立生產協作小組,嘗試實施整合型生產物流機制,將區域內的農作物耕作、田間管理及農產品的收獲、加工、存儲等作業形成的物流統籌由共同機制運作，引入HACCP和ISO14000系列標準等認證,確保食品安全,著力打造綠色農產品生產鏈。

（4）政府應為改善農產品物流創造良好的社會環境。

政府在促進農產品流通過程及基礎設施建設中,應發揮積極作用,明確政府的投資主體地位,并在土地、資金、稅收等方面提供優惠政策。同時,在政策法規方面提供保障,推進農產品流通市場化的進程,健全行業法規,加大管理力度,保持適度競爭,為各類市場主體創造良好的競爭環境。（5）協助農業龍頭企業構建各種形式物流組織實體。

物流企業和組織是發展農產品物流業的關鍵環節，應采取多渠道、多形式、多元化的辦法，打破所有制、地域、行業界限，盡快培育一批農產品物流組織。發揮龍頭企業的作用，鼓勵龍頭企業進行內部各環節的整合優化，積極引進和借鑒發達地區和國外物流企業的管理、技術和經驗，充分利用運輸、商業企業在市場信息、銷售網絡和運銷經營等方面的特長和優勢，組建自營物流企業。這也能充分實現農業產業化一體化的經營戰略，使各產業鏈結合的更加緊密。同時，扶持農村營銷大戶、農村合作經濟組織和農民經紀人，支持、鼓勵農民開展農產品加工、銷售服務和自辦購銷組織，推進供銷社改革，發揮其在農產品流通中的作用，鼓勵各組織之間的聯合，運用管理和信息技術將它們連接在一起，興辦第三方物流，使其更加有效的服務于農業的生產。（6）不斷提高農產品物流技術。

整個物流鏈條上，技術的創新是物流業發展的重要支撐和動力。因此，要始終把技術創新放在突出位置。一是在生產上要大力推進農業的標準化生產。把標準化貫穿于產前的種子、種苗、化肥、農藥、飼料等生產資料的選用，產中的栽培、飼養等技術規程，到產后的加工、包裝和產品質量的檢驗，把農業生產的全過程納入規范化、標準化的軌道，實現農產品的優質化，為農業產出、產后各個環節的進行做好準備。還可實施“名牌戰略”，大力發展名、特、優、新、稀產品，加強品牌推廣和擴展，樹立品牌形象，提高品牌知名度和品牌認知度，形成一批農產品的強勢品牌，擴大產品的市場占有率，實現農產品物流的暢通。二是要提高加工、包裝技術。包裝除具有保護功能和促銷功能外，還是連接農產品市場利潤和物流成本的結合點。因此，要在農產品的精加工和包裝上狠下功夫，積極采用新型的保鮮技術，延長農產品的儲藏時間，擴大農產品銷售半徑。三是要積極運用現代營銷手段。要在抓好傳統銷售方式革新的基礎上，大膽探索和應用現代銷售手段。鼓勵龍頭企業或銷售公司在大中城市特別是在沿海沿邊口岸設立流通加工和銷售網點、對外窗口，發展代理商，建立直銷市場。大力發展農產品連鎖經營、配送等形式。積極運用拍賣、代理等現代交易方式。隨著農產品貿易的國際化發展以及人們消費水平的提高，消費者對食品的購買、消費方式也會發生巨大變化，網上購買的比例會逐步增加，要適應信息化、網絡化趨勢，加快發展電子商務，推進網上交易。（7）加快對農產品物流專業人員培訓。

物流教育體系應包括研究生、本科生和職業教育，大力發展職業教育，因為物流業所需要的專業人員須具備一定的實踐經驗，只有理論和實踐真正得到良好的結合，物流業才能得到較快的發展。高水平的物流教育培訓體系，才能保證物流業專業人才較高的專業素質。同時，一些物流專業應根據農產品物流的特點，加快對農產品物流專業人員培訓，建立農產品物流教育培訓中心。

（8）積極開展第三方農產品物流業。

目前農業產業化的龍頭企業發展狀況，由于本身實力較弱、市場占有率較低、籌集資金能力差，組建自營物流組織，難免會回到“大而全，小而全”的傳統組織形式，不僅巨額固定資產投入吃不消，即使設施完備，也會因農產品季節性生產造成在產品銷售淡季大量設備閑置。再加上農產品自身特殊性決定的無論其在加工業、倉儲業還是運輸業都有著不同于工業產品的較高要求。而且，如果企業內部信息網絡不完善或者管理能力不高，還會出現部門間難協調，不利于整個企業共同利益的獲得，因而應鼓勵農業加工企業、倉儲業和運輸公司等不同的獨立組織進行聯合，發展第三方物流，使得在農產品倉儲業、加工業、運輸公司、配送中心以及零售商等各部門之間，形成表面上是各個獨立的組織實體，而實際上卻是由他們聯合而成的一個以信息技術作為他們的橋梁和紐帶的虛擬大組織。在這個大組織中，各個成員都能夠得到管理和信息的共享。由于不同合作伙伴的合作目標是降低物流有關的成本并提高整個運營系統的效率，各成員之間可以集中精力開發其專門領域的潛力從而取得競爭優勢，又通過合作來降低整體的成本。發展農產品第三方物流，不僅可以減少固定資產投資以及實現信息資源共享，而且可以達到各相關部門資源的有效配置，提高資金的周轉速度，解決了一直困擾著農業發展的農業資金長期短缺的問題。

（9）注重農產品的加工開發。

農業最大利潤領域是加工開發環節。在此應特別注意的是農產品的開發加工要多樣化:一是從空間上看除了常見的品種外,多發展“名特稀”產品；二是從時間上看,多發展反季節農產品；三是對同種產品開發出多用途,以適應不同的消費需要；四是對同種產品分成不同的等級以適應不同的消費檔次；五是要實現農產品的循環使用和綜合利用,形成梯次開發。如小麥的一次加工成粉,二次加工成食品,相應下角料成飼料等,從而達到農產品的增值。（10）推進農產品流通國際化。

隨著中國加入,國內市場將受到國際物流集團的分割和沖擊。由于國內農產品物流企業的競爭力較弱,應利用世貿組織協議,積極促進一些有條件的農產品流通企業與外貿企業密切協作,借助于外資從事現代物流配送,用好國內外“兩種資源、兩大市場”,進一步延伸物流鏈,增強核心能力,從而盡快推進農產品流通向國際化方向發展。

對黃島區農產品流通發展的建議

（1）推動全區內流通體系建設，健全區域內農產品市場體系。一方面支持重點農產品批發市場建設和升級改造，落實農產品批發市場用地等扶持政策，發展農產品大市場大流通；另一方面，也要積極探索農產品流通新途徑，縮小農產品流通環節，降低農產品流通成本發展從農田到餐桌的鮮活農產品現代物流體系，提高鮮活農產品流通質量安全水平，提高農民收入。

（2）規整農產品流通環節。首先，建立平價超市和商店，減少中間流通費用，讓農民直接進入超市，減少中間流通環節的試點；其次，減少農產品流通環節，在逐步規范的農產品流通體系建設中，農產品行業在本區基本處于微利狀態。由于農產品具有易腐爛性、價值易逝性等特點，過多的流通環節，將造成農產品損耗過高；最后，出臺專門政策，依托開發區的有力態勢，促進農產品流通業的發展。

（3）價錢對農業投入品的市場監管和使用監管，建立可追溯系統。黃島區的絕大多數農產品都是散裝上市，既無包裝，也無標識，更沒有商標，消費者無法辨認市場銷售產品質量好壞，而一旦發生質量問題，很難追究生產者和經營者的責任。所以建立可追溯系統，配備電子交易卡十分必要，這樣可以跟蹤產品從哪里來，批發到哪里去了，將品種、價格等信息存入檔案，如果農產品出現安全問題，可以及時采取措施。

（4）提高消費者質量意識，將理性消費和合理維權轉移給政府，形成強大的社會監督力量。

五 報告總結

我國農產品的流通正處于逐步發展的階段，需要不斷的經過調研發現問題，進而解決并不斷進行改善。而作為開發區的黃島，正處于變革的風口浪尖，所以更要做好農產品流通體系改革完善的工作，改變農產品流通發展落后的面貌。

第五篇：農產品在歐洲流通模式

歐洲農產品流通模式

有幸接受中國商務部、新疆維吾爾自治區政府、烏魯木齊市政府及全國城市農貿中心聯合會和世批聯亞太地區工作組的邀請參加此次亞太批發市場大會，看到有來自土耳其、韓國、印度、澳洲、非洲等國家和地區許多世批聯成員參加高層論壇，非常高興。我將借此機會向大家介紹歐洲農產品的批發市場流通體系。

一、歐洲批發市場流通模式異同點

歐洲各國批發市場之間的差異是存在的，但是也能找到一些共同點，通過整體分析歐洲批發市場的模式來看，主要的共同點是批發市場都得到了各國政府的鼎力支持，20世紀，各國政府大力發展批發市場。其中的異同主要表現在四個方面：

第一，從各個單一國家來看，批發市場在法規監管和運營方面，力量是比較薄弱的。

第二，各國對批發市場經濟支持和財務狀況也不盡相同。尤其是2008年經濟危機之后，批發市場的現代化建設資金短缺是一個非常大的問題。

第三，在批發和零售之間的關系方面，各國也有非常大的差異。

第四，各國政府設定了管理的標準，也設定了零售的標準。歐盟為了在大環境下提供整體的公共服務和福利的基礎體系，大部分情況下，各國政府都是由公共部門來管理批發市場，在方式上有兩種，一種是以公共企業的形式，一種是以私營企業的形式。西班牙大部分是混合制的批發市場，公共政府和私營企業、商界都要為批發市場的運營提供方便。

二、歐洲三大類農產品市場體系介紹

在全歐來看，各國批發市場也有一些差別，我舉一些例子來說明歐盟批發市場的區別。在歐洲，按照批發市場在某一個地區的重要性判斷，個人認為可以分三大塊不同的國家集群，一是南歐和地中海，二是中歐和北歐，三是東歐。

第一類是地中海和南歐國家，也是西班牙所在的區域。整個歐洲像意大利等國家的市場非常強，這些國家在上世紀六、七十年代，國家和市一級政府出臺了很多政策，建設了很多大型市場，這些市場的經由量、交易額都很大。這些大型市場集中在南部歐洲，歐洲三大批發市場都在這里。其中，巴塞羅那市場是第二大市場。特別一提的是，葡萄牙的批發市場模式就是學習西班牙模式建立了他們的批發市場體系。整個葡萄牙比西班牙晚三、四十年，最大的市場在里斯本。他們建市場的時候，西班牙的超級市場體系已經建立起來了。葡萄牙建市場有點困難，因為零售商已經習慣于從西班牙進貨了。

第二類國家是中歐、北歐國家。這些地方的配送、流通系統非常好，因為從南部歐洲運送食品向北部和整個歐洲流通有非常長的歷史，中北歐在食品加工方面歷史悠久，條件非常好，所以一般超市、大市場在中北歐地區。世界上五大超市集團中有四個在中北歐國家，法國家樂福、英國德士克（特易購）、荷蘭SHV公司、德國艾德卡公司，占據了世界五強中的四強。像巴黎還有非常大的食品批發市場，在這些國家，有的是零售業非常強，有的是批發

業非常強。這些國家的政府都非常支持市場的相關建設，尤其是支持相關渠道的建設。比如，根據最近世界批發市場聯合會赫爾辛基會議統計數據顯示，85%的零售貿易額是由歐洲兩家零售商完成的。

第三類國家是東歐國家，就是前蘇聯國家。眾所周知，蘇聯解體之后，給歐洲帶來了很多的經濟問題，東歐的轉型也是向自由市場轉型。當蘇聯解體之后，中央集團的計劃經濟瓦解，整個國家出現了很大的經濟體制空洞，所以東歐地區出現了大型的私人市場，比如俄國、捷克和斯洛伐克、烏克蘭等都在興起私人市場。

三、西班牙農產品市場體系建設概況

在西班牙，我們有23個大型批發市場屬于MERCASA體系，這23個市場分布在西班牙，都是大型批發市場，在地理上覆蓋了整個國家。

事實上西班牙有28個市場，因為有的批發市場的服務區域是重疊的，覆蓋的區域相同，提供的產品也重疊、類似，所以我們認為統計為23個批發市場已足夠。西班牙三大批發市場是馬德里市場、巴塞羅那市場和巴倫西亞市場。在大的城市中，一些其他市場，我們叫集散市場，它們是從批發市場運行中蛻變而來的，在批發市場開業之后出現，與批發市場形成了互補的關系。這些市場在城鄉之間形成很好的補充，把農村的產品流通到城市中。

西班牙批發市場提供的基本物流服務有：分選分級、存儲、包裝、標簽、質檢系統、清潔、衛生。

在MERCASA“食品單位”中，食品單位=批發市場+物流服務+整個復雜的全球管理，純粹批發性的市場僅是第一步。

批發市場的“核心”活動是批發貿易，包括水果，蔬菜，馬鈴薯，魚，肉等易腐新鮮的食物和奶制品、谷物、果醬、飲料等非易腐和半易腐的食物。

批發市場的配套活動主要有物流和提供附加價值的產品。包括存儲，冷藏，包裝，飲食服務（餐廳，酒店等），分類、分級、包裝，大型連鎖超市的分銷平臺。

批發市場管理的一般標準有：

——“公共服務”：社會效益優先與經濟效益。經濟目標是至少覆蓋開支和投資范圍。——保證一定的服務質量標準：安全，衛生，市場透明度等。

——管理整個基礎設施和活動

—— 高經濟投資迫使國家支持和推廣的批發市場（在西班牙，是不合法的壟斷，但事實上的壟斷）。

——協調與其他政策的關系：（市場作為物理基礎設施;食品貿易的調控作為最終目標）

公共服務有以下幾方面：

——衛生：食品衛生監督和管理

——實施食品產品和包裝的標準化和規范化政策：質量標準，重量，尺寸，顏色 ——收集和傳播交易價格和數量信息 ——培訓貿易商項目 ——健康飲食推廣活動。

法律框架為：一起在食品市場運營的物理基礎設施，如批發市場或“食品單位”，必須存在一個適當的法律、行政的框架，這種框架使批發市場或食品單位作為政府在食品市場方面的政策工具能夠高效服務。可以這樣表達：物理基礎設施+行政法律框架=政府政策。

在西班牙，批發市場的顧客主要有零售商和飯店（酒店、餐廳、咖啡館）。MERCASA體系下，零售貿易高達40％供應來自批發市場，餐飲業12％左右。

西班牙的食品單位主要是批發市場對物流園區，貿易演化表現出傳統的批發市場銷售量出現了一定的減少放緩，這部分流失的銷售量由食品單位中物流園區“互補性活動”的銷售同比增長補償。這正是西班牙農產品流通業的發展趨勢。

四、歐洲批發市場發展趨勢

從長遠趨勢看，批發商和批發市場是這樣的關系：批發市場是批發商的孵化器，在歐洲國家已經看到了這樣的趨勢。30年來，批發市場的經營主體過去是一兩個人，現在很多的批發商都變成了大型的公司，他們不僅從事批發業務還從事進出口的工作。歐洲批發市場經過長時間的建設，促進這些批發商企業的建成。這是市場綜合投資，擴大業務鏈的方式，也是批發商成長的基本路徑。

美國的農產品批發行業有非常大的公司，但即便他們有最大的公司，在農產品流通領域中很大的一部分還是由中小公司來完成的，農產品批發商需要經過一個由小到大的成長路徑。目前很多國家的批發市場主要還是以成千上萬的小商戶為主體，但在未來，可以預見他們中有人將脫穎而出，有機會發展壯大，成長為大批發商。

附：曼紐爾·埃斯塔達·諾拉簡介

世界批發市場聯合會主席，西班牙批發市場聯盟國際部主任。擁有法律學位和商務法律稅收研究碩士學位，曾供職于馬德里德勤會計事務所，西班牙對外銀行。參與指導多國多個批零市場建設項目，如墨西哥，哥斯達黎加，巴拿馬，多米尼加共和國，阿爾及利亞，安哥拉，俄羅斯及荷蘭。主要研究領域是從制度，法律及運營角度組織發展市場。