第一篇：關于對值班經理工作責職要求的通知

關于對值班經理工作責職要求的通知

為確保門店的正常運營，門店實行值班經理制度，由各部門主管輪流值班，擔任當天的值班經理。

值班經理執行店長交給的各項工作任務，在值班時行使店長的權利，并承擔全部責任，檢查、指導各部門工作任務，做好協調銜接工作，對各處、各部門區域內發生各種事件及時采取恰當有效的處理措施。負責員工人身及當日防火安全工作。

值班經理必須如實填寫百盛生活館值班店長報告，如檢查未填寫報告每次罰款20元，望各位值班經理認真履行值班經理職責。

利川百盛生活館

2012年1月 11 日

第二篇：值班經理工作要求

值班經理工作要求

1、大堂出現投訴由值班經理負責解決，若在解決突發事

件時超出行使權限需請示餐廳經理出面協調解決，特

殊情況處理不了由餐廳經理直接請示總經理。

2、負責巡檢各包間并監督服務員將各包間衛生搞好，非

巡檢值班地點在酒店大堂。

3、《總值日記》在禮儀臺領取，并認真做好紀錄；次日

由當班人員送交到總經理辦公室。

4、值班經理不得隨意串班，確實有事不能到崗，需提前

報餐飲經理安排人員頂替，如果事先未說明為到崗者，按脫崗處理。

5、每日早、午、晚巡查三次，早8:40到崗巡視各包間及

傳菜間收尾情況。

6、值班經理需每日抽查各部門衛生情況。

7、有權對任何違反酒店制度的人給予警告與處罰。

8、把當天巡視中發現的問題詳細記錄，需要次日解決的問題做以交代。

9、協助門衛監督打卡情況及驗包工作。、10、記錄最后客人離店時間及晚班人員名單。

大連南砣漁港餐飲有限公司

2010年8月3日

第三篇：值班經理崗位職

值班經理崗位職責

一、餐前準備

1、早班值班經理上崗后首先要檢查前一天的晚打烊工作，其中包括：衛生情況，物品補充情況，各類電器電源關閉情況等。（并在值班記錄本中登記簽名）

2、檢查本班次人員出勤情況，員工儀容儀表，如有請假或缺勤人員應在值班記錄表中登記，并注明請假時間、原因。對遲到或早退人員要注明具體時間。

3、對使用設備進行檢查，查看是否處在正常狀態，能否正常使用。如發現其有損壞，應馬上與有關人員協調并維修，如不能馬上修好應及時填寫《報修單》一式雙份并作出彌補措施，以確保營運的正常進行。

4、檢查營業所有使用物料（餐巾紙、一次性筷子、打包袋/盒等）是否充足，并根據不同時段做出合理調配。（如周一至周四，周五至周日）

5、檢查當值班次內以及后兩天的預定情況，并檢查有無特殊要求和物品的準備情況，并將該情況及時與相關負責人溝通。

6、主持召開員工例會。

7、合理安排本班次管理人員分工。

8、傳達公司和店長的最新指示。

9、對上一班次遺留問題的跟蹤解決。

二、餐中工作

1、檢查各管理人員是否按值班經理的分工盯崗。

2、根據要求合理分配管理人員崗位。

3、檢查店內各崗位是否正常運轉，并合理調配各崗位人員。

4、對店內的服務、衛生、客訴等情況全權負責。

5、對店內各種異動情況急時發現急時解決。

6、履行經理的其它職責。

三、餐后總結

1、對餐中存在問題應急時解決，如不能馬上解決的應與下一班次值班經理交接。重要問題應在值班記錄本中記錄并上報店長。

2、晚班值班經理應對店內的衛生，物品，安全等全部檢查完后，并與夜茶負責人交接后方可下班。

3、夜茶負責人下班前應檢查店內的衛生，物品，安全等全部檢查完后，并與值夜保安進行交接方可下班。

4、各班次值班經理對值班過程中出現的問題和錯誤負責，或承擔連帶責任。

5、值班經理有權對營運過程中出現的問題全權處理，超出權力范圍的應馬上與上級溝通。

四、各值班經理班次排布

1、早班（F1）8：30——14：30

2、晚班（F2）14：30——22：30

3、夜茶22：30——次日02：00

第四篇：值班經理職責要求

夜間值班經理職責要求

1、值班經理負責接受和處理賓客各類投訴及緊急事件，并于第一時間趕赴現場，如有重大事件要及時向總經理匯報，在客流高峰期必須在大堂區域值守巡視檢查。

2、負責巡視酒店各區域各崗位員工當班工作情況，發現問題及時處理，認真檢查酒店重點部位的消防安全，監督各部門開關燈制度執行情況，了解當日客房預定及入住、布草配送情況等，并在18：30-20：00對客房空房進行一至三間抽查，同時做好記錄。原則上夜晚12時后方可休息，值班經理次日上班時間推至上午十時。

3、值班前須到總臺領取值班本并認真填寫當班日志，于第二天上午10:00前將值班本交回總經辦。如不填寫值班記錄，罰款50元。

4、未經請假而不值班或私自調班者按曠工論處，需要調班必須事先告知總經辦。

5、值班經理需在晚上23：00至23：30分，按時指導員工就寢。

6、值班經理必須保證值班期間通訊工具暢通

7、值班經理必須遵守酒店其他各項管理規章制度。

第五篇：值班經理工作（定稿）

值班經理工作

早班側重于：員工到崗和準備工作情況的檢查及于對上一值班經理的值班問題的跟進，確保賣場的正點開門迎客

晚班側重于：現場的衛生清潔、指導督促，水電、消防和明火等安全隱患的檢查和夜班防損人員的到崗情況的檢查，確保賣場下班后的安全防范。

值班經理早班工作內容：

1、提前十分鐘到賣場；

2、查閱并落實《值班經理工作記錄》的工作要求 ；

3、進行第一次賣場巡查 ；

4、進行第二次賣場巡查 ；

5、進行第三次賣場巡查 ；

6、進行第四次賣場巡查 ；

7、做好值班經理記錄，并做好交接班。

值班經理早班工作內容：

第一次賣場巡查：

檢查人員到崗情況；

檢查商品上架是否到位；

全場巡查商品、設備和道具是否歸位(這是對上一班值班經理工作情況的檢查和評定； 檢查商品缺貨補貨情況；

檢查商品及環境衛生情況；

檢查前臺及電腦的工作準備狀況——做好營業前準備；

檢查賣場燈光照明情況——發現問題及時解決；

進行鑰匙交接；

上班前十五分鐘組織召開晨會，講評巡查中所發現的問題、布置當日工作、傳達公司有關工作精神；

提醒各部門做好營業前準備工作；

開門迎客。

第二次賣場巡查：

九點至十點檢查樓層準備工作；

銷售高峰時間巡查范圍為出入口、收銀臺和服務臺；

檢查高峰時防損人員、樓層管理人員的到崗情況；

檢查落實晨會布置工作的完成情況，及時予以糾正。

第三次賣場巡查：

一個班內至少抽檢五個專柜商品的保質期時間和計量情況，做好檢查筆錄； 檢查核實商品缺貨、缺貨補貨和補貨單記錄情況，做好筆錄；

檢查后備倉商品備貨和商品上貨情況，督促商品入場。

第四次賣場巡查：

下班前的全場巡查，重點檢查尚未完成和解決的問題；

注意安全隱患，及時處理不安全問題和違章操作行為。