第一篇：酒店各部門崗位職責(zé)

中衛(wèi)市職業(yè)技術(shù)學(xué)校

國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)

酒店各部門崗位職責(zé)

一．前廳部

1、熟悉酒店環(huán)境、工作流程及各項(xiàng)規(guī)章制度；

2、做好上班前的準(zhǔn)備工作，自我檢查，整理個人儀容儀表，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及所需品是否整齊；

3、工作時口勤、眼勤、手勤、腳勤及時了解賓客的心態(tài)和需求；

4、擁有專業(yè)的業(yè)務(wù)操作知識與技能；

5、主動熱情接待賓客，服務(wù)周到、禮貌、有耐心；

6、責(zé)任心強(qiáng)，具備獨(dú)立處理事情的能力，及時上報(bào)發(fā)現(xiàn)的問題。善于班前、班后提出問題，及時傳達(dá)賓客提出的意見；

7、配合部長工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，善于幫助同事；

8、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)；

9、遇到客人投訴應(yīng)立即上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人的合理要求；

10、不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，掌握更多服務(wù)技能和語言技巧。

二、客房部

1、熱愛本職工作，敬業(yè)，愛業(yè)，自覺遵守本店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、接聽電話，答復(fù)住客咨詢或要求。

3、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況，并與前廳校對報(bào)表、房狀。

4、協(xié)助客人入住，當(dāng)班員工應(yīng)在樓梯口迎候客人，引領(lǐng)進(jìn)房，簡介房內(nèi)設(shè)施（熱水、空調(diào)、網(wǎng)線、電話等）。

5、客房內(nèi)各項(xiàng)物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。嚴(yán)格按衛(wèi)生防疫部門要求（一沖、二洗、三消毒、四保潔），對客房水杯、衛(wèi)生潔具等進(jìn)行消毒。及時補(bǔ)充客人所需的各類物品。

6、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領(lǐng)用記錄，嚴(yán)格執(zhí)行借出和歸還制度。

7、了解客情，當(dāng)班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。

8、隨時做好樓面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共衛(wèi)生，保持樓層整潔；

9、做好設(shè)備報(bào)修工作。服務(wù)員首先到現(xiàn)場了解損壞情況，后報(bào)修。維修人員進(jìn)入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場。

10、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類電器的使用方法，并根據(jù)天氣情況做好照明、空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)節(jié)。

11、每天對轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、電源開關(guān)、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況進(jìn)行了解，發(fā)現(xiàn)異常及時申報(bào)維護(hù)和修理。

12、負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴(yán)處。

13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發(fā)現(xiàn)者按掛牌價(jià)扣罰，并調(diào)離崗位。

14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態(tài)，交清交班記錄。

15、認(rèn)真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給客房經(jīng)理。

16、愛惜客棧財(cái)產(chǎn)，力行節(jié)約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項(xiàng)事宜。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平

三、餐飲部

1、按學(xué)校定崗實(shí)訓(xùn)安排，酒店部門規(guī)定上班時間，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

2、每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機(jī)、雜物夾。

3、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

4、負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

5、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況，并適時做好推銷工作。

6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

7、積極參加部門及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，不得缺席。

8、熟悉公司各營業(yè)部門運(yùn)作情況，并做好客人的解答及接待工作。

9、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請點(diǎn)菜級以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

10、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時關(guān)閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調(diào)、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習(xí)慣。

13、晚班結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部

長做好交接工作，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。

第二篇：酒店各部門崗位職責(zé)

三、辦公室人員崗位說明書 辦公室主任崗位說明書

1.根據(jù)國家有關(guān)方針和政策、山莊管理層決策和人力資源規(guī)劃，擬訂人員配備、定崗定編、工資薪酬和業(yè)績考核等方案和制度并具體組織和執(zhí)行各項(xiàng)人力資源管理策略的實(shí)施工作；

2.負(fù)責(zé)做好上傳下達(dá)，與各部門保持良好的溝通和協(xié)作； 3.負(fù)責(zé)與業(yè)務(wù)相關(guān)的管理部門和社會團(tuán)體、教育單位、同行單位、人才交流中心、勞務(wù)市場等建立并保持良好的工作關(guān)系；

4.負(fù)責(zé)本部門各項(xiàng)工作的計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制等管理工作；

5.負(fù)責(zé)審核工資、勞保福利、節(jié)日加班費(fèi)、高溫費(fèi)、生日費(fèi)、獨(dú)生子女獎勵費(fèi)/保育費(fèi)、好人好事獎勵費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用的發(fā)放；

6.負(fù)責(zé)審核工資季報(bào)、年報(bào)等人事報(bào)表以及社會保險(xiǎn)的繳納，繳費(fèi)基數(shù)的核定；

7.負(fù)責(zé)審核員工錄用、勞動合同簽訂/續(xù)簽、轉(zhuǎn)正、入崗、晉升、定級、獎懲、考勤、考核、請假、加班、補(bǔ)休等人事手續(xù)的辦理；

8.負(fù)責(zé)組織主管以上管理人員的招聘、考核、調(diào)動、獎懲、晉升、解聘等工作；

9.根據(jù)國家政策規(guī)定的變動，補(bǔ)充完善人事制度、工作程序，協(xié)助其他部門經(jīng)理有效地管理員工，解答員工疑問，妥善處理人事糾紛和投訴；

10.掌握員工的基本素質(zhì)情況，了解培訓(xùn)需求，組織山莊員工培訓(xùn)計(jì)劃的制訂，執(zhí)行主管以上人員的培訓(xùn)計(jì)劃； 11.負(fù)責(zé)員工外出就診的審批，審核醫(yī)藥費(fèi)，并按山莊規(guī)定組織健康檢查； 12.負(fù)責(zé)抓好員工餐廳、浴室等后勤生活區(qū)域的服務(wù)質(zhì)量； 13.負(fù)責(zé)擬訂本部門費(fèi)用預(yù)算，檢查監(jiān)督執(zhí)行情況，做好相關(guān)成本的控制；

14.負(fù)責(zé)各類行政事務(wù)的處理，包括組織整理文件檔案、組織山莊考核及考核方案的修訂完善；

15.管理登記山莊印章、介紹信的使用，負(fù)責(zé)組織衛(wèi)生許可 證、垃圾清運(yùn)、電視收視等的繳費(fèi)或年檢工作； 16.完成上級交待的其他事宜。

辦公室副主任崗位說明書

1.負(fù)責(zé)人員招聘、辦理人事相關(guān)手續(xù)等工作； 2.負(fù)責(zé)人事勞資相關(guān)規(guī)章制度和管理方案的擬定；

3.負(fù)責(zé)組織山莊總體培訓(xùn)的相關(guān)工作；協(xié)助各部門開展培記訓(xùn)，并進(jìn)行檢查督導(dǎo)；

4.協(xié)助總經(jīng)理召集全山莊員工大會、經(jīng)理辦公會議等，做好記錄，負(fù)責(zé)督促檢查會議決議執(zhí)行情況；

5.根據(jù)山莊領(lǐng)導(dǎo)指示和有關(guān)會議決定，組織草擬和發(fā)布通知、通告、會議紀(jì)要及其他文件；負(fù)責(zé)公司公文、函電、報(bào)表的初批、擬辦和催辦工作；

6.按校本部門檔案管理相關(guān)規(guī)定，做好公司的文件資料收集、整理、歸檔工作；

7.對公司的來信來訪和對外交流工作負(fù)責(zé)；

8.執(zhí)行落實(shí)公司的考核計(jì)劃，對各部門考核及表彰工作的宣傳負(fù)責(zé)；

9.對公司各部門節(jié)假日值班的安排、落實(shí)、檢查、匯總工作負(fù)責(zé)； 10.搞好員工的上下班考勤簽到、請假登記和日常工作的考核工作； 11.檢查、指導(dǎo)各部門員工的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)；加強(qiáng)內(nèi)務(wù)工作管理，督促檢查辦公室工作人員履行崗位職責(zé)，予以考核； 12.負(fù)責(zé)公務(wù)接待和各項(xiàng)活動安排工作； 13.負(fù)責(zé)辦公環(huán)境的建設(shè)和管理工作； 14.協(xié)助山莊領(lǐng)導(dǎo)起草工作計(jì)劃、小結(jié)、總結(jié)、月報(bào)等；負(fù)責(zé)報(bào)告、請示、批復(fù)的擬稿和對外宣傳任務(wù)； 15.負(fù)責(zé)各部門辦公用品的采購工作； 16.負(fù)責(zé)公司財(cái)產(chǎn)的管理工作； 17.認(rèn)真完成本職工作并協(xié)助上級完成部門各項(xiàng)事宜。

辦公室文員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)綜合部日常事務(wù)性工作；負(fù)責(zé)山莊各種文稿的打印、發(fā)送，負(fù)責(zé)中心文件材料的領(lǐng)取；

2.認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家各項(xiàng)法規(guī)、政策及中心各項(xiàng)規(guī)章制度；

3.協(xié)助辦理各類文件的收發(fā)、登記、閱簽、清退、整理、歸檔、保密工作；

4.負(fù)責(zé)辦公室的日常管理工作，負(fù)責(zé)受理投訴和來訪接待、收發(fā)傳真、考勤登記、接聽電話等工作；統(tǒng)計(jì)每月考勤并交財(cái)務(wù)做帳，留底；

5.負(fù)責(zé)中心會議的籌備、會議通知的擬寫、下發(fā)工作，負(fù)責(zé)會議記錄和文字材料的整理；

6.負(fù)責(zé)收集和撰寫有關(guān)信息，及時向領(lǐng)導(dǎo)提供信息參考和建設(shè)意見。提醒領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)盡快辦理的有關(guān)工作；

7.負(fù)責(zé)人事、勞資、倉庫管理等工作；做好物品出入庫的登記；

8.負(fù)責(zé)公司公文、信件、郵件、報(bào)刊雜志的分送；

9.保管登記和按規(guī)定發(fā)放公司辦公用品；合理使用并提高財(cái)產(chǎn)的使用效率,提倡節(jié)儉； 10.負(fù)責(zé)酒店宣傳方面的組稿； 11.負(fù)責(zé)辦公室的清潔衛(wèi)生； 12.負(fù)責(zé)社會保險(xiǎn)的投保、申領(lǐng)和員工入職、離職手續(xù)的辦理； 13.負(fù)責(zé)職工食堂后勤人員的管理與監(jiān)督； 14.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)對新員工教育培訓(xùn)的準(zhǔn)備與后序工作； 15.協(xié)助對試用人員的試工與考核調(diào)查； 16.配合職工宿舍管理人員對宿舍名單的修改和月底水電費(fèi)的統(tǒng)計(jì)； 17.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時工作。

辦公室倉管崗位職責(zé)

1.按時上下班，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時向上級匯報(bào)，下班時應(yīng)檢查門窗是否鎖好，所有開關(guān)是否關(guān)好；

2.認(rèn)真做好倉庫的安全、整理工作，經(jīng)常打掃倉庫，整理堆放貨物，及時檢查火災(zāi)隱患；

3.檢查防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施是否落實(shí)，保證庫存物資完好無損；

4.負(fù)責(zé)山莊物資的收、發(fā)、存工作，嚴(yán)格把好質(zhì)量、認(rèn)真做好倉庫發(fā)料工作。發(fā)貨原則：憑部門主管簽名的領(lǐng)貨單進(jìn)行發(fā)放；先進(jìn)倉的貨物先發(fā)，舊廢物根據(jù)實(shí)際情況合理利用；

5.認(rèn)真做好退貨工作；退貨原則：不合要求物資及時通知采購員退回供貨商并報(bào)財(cái)務(wù)；數(shù)量關(guān)，對不夠斤兩的物資一定不能驗(yàn)收，要起到監(jiān)督作用；

6.驗(yàn)收后的物資，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀；

7.負(fù)責(zé)員工食堂鮮活餐料驗(yàn)收監(jiān)督；

8.發(fā)貨時，一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)； 9.物品出庫或入庫要及時打印出庫單或入庫單，隨時查核，做到入單及時，月結(jié)貨物驗(yàn)收合格及時將單據(jù)交與供應(yīng)商,做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理； 10.做好月底倉庫盤點(diǎn)工作，及時結(jié)出月末庫存數(shù)報(bào)財(cái)務(wù)，做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作； 11.嚴(yán)禁私自借用倉庫物品，嚴(yán)禁向送貨商購買物資； 12.有責(zé)任提出倉庫管理的合理建議； 13.負(fù)責(zé)禮品、代幣、飲用水等物品入庫、發(fā)放、擺放等管理工作； 14.嚴(yán)格遵守山莊各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級工作分工。

后勤人員崗位職責(zé)

1.后勤領(lǐng)班負(fù)責(zé)對職工食堂的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；

2.后勤領(lǐng)班負(fù)責(zé)食堂采購，做到精打細(xì)算，勤儉節(jié)約，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或份量不足；

3.建立帳本，所有原料進(jìn)出都要有記錄，做到帳物相符，價(jià)格真實(shí)；

4.食堂工作人員負(fù)責(zé)為全體員工提供一日三餐，每天的膳食葷素搭配，做到新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)，過夜食物嚴(yán)禁使用，隔餐菜應(yīng)回鍋加熱；

5.負(fù)責(zé)食堂的清潔衛(wèi)生，地面保持干燥無垃圾雜物，餐桌、餐椅無油污、無灰塵；炊具、廚具每天使用以后清洗干凈，整齊有序的擺放；

6.提高警惕，做好防火、防盜、防食物中毒；節(jié)電、節(jié)水、節(jié)氣工作；

7.嚴(yán)格執(zhí)行《員工餐廳就餐管理規(guī)定》，對于就餐員工必須打卡，發(fā)現(xiàn)不打卡就餐者，對管理員將給予嚴(yán)肅處理； 8.做好防蠅、防蟲、防鼠等工作；

9.負(fù)責(zé)日常所用的碗、碟、飯盒、打菜盆等收、洗、放工作； 10.負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦的日常衛(wèi)生和行政辦公區(qū)域的公共衛(wèi)生清潔； 11.負(fù)責(zé)職工宿舍服務(wù)樓的公共衛(wèi)生清理。12.服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作。

四、前廳銷售部崗位說明書

前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

1.直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的經(jīng)營管理指令及行政命令，嚴(yán)格按照山莊的政策制度和規(guī)定辦事，以身作則；

2.制定前廳部的工作計(jì)劃，并指導(dǎo)、落實(shí)、檢查、協(xié)調(diào)計(jì)劃的執(zhí)行；

3.巡視手下各部門，抽查服務(wù)質(zhì)量，保證日常工作的順利進(jìn)行；

4.督查部門主管、領(lǐng)班的工作進(jìn)度，并糾正問題；

5.掌握房間預(yù)訂情況及當(dāng)天客情狀況；負(fù)責(zé)與客房部經(jīng)理一起控制待用房間、確認(rèn)房間數(shù)量及房價(jià)類別；

6.了解客人的投訴記錄；經(jīng)常向客人征求意見、了解情況，及時反饋，并提出有關(guān)接待任務(wù)工作的改進(jìn)方案 7.協(xié)助總經(jīng)理做好VIP的接待工作；維護(hù)老客戶，關(guān)注VIP客戶，開發(fā)新的團(tuán)隊(duì)客人； 8.不斷完善前廳部的組織機(jī)構(gòu)、崗位職責(zé)及各項(xiàng)規(guī)章制度；負(fù)責(zé)前廳部資料和其他相關(guān)報(bào)告的編制；

9.面試前廳部工作的申請人；對前廳服務(wù)員進(jìn)行定期的培訓(xùn)，確保餐廳的政策及標(biāo)準(zhǔn)得以貫徹執(zhí)行。10.及時檢查前廳設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)、前廳安全和防火工作。11.協(xié)調(diào)、聯(lián)絡(luò)其他部門，進(jìn)行良好的溝通，保證各項(xiàng)對客服務(wù)的工作順利； 12.負(fù)責(zé)駕駛員的日常管理工作，保證客人用車安全與用車方便； 13.掌握第一手賓客資料，不得以任何形式買賣、轉(zhuǎn)接給其他個人或單位使用； 14.處理其他突發(fā)事件。

前廳部副經(jīng)理崗位職責(zé)

1.在各項(xiàng)前廳業(yè)務(wù)工作中積極配合前廳部經(jīng)理的工作，及時同前廳部經(jīng)理商議和解決前廳部的各種工作問題； 2.組織主持前廳部例會、聽取匯報(bào)、布置工作、解決工作難題；

3.積極協(xié)調(diào)前廳部下屬各組之間的業(yè)務(wù)關(guān)系，督導(dǎo)領(lǐng)班的工作處理下屬員工的紀(jì)律問題；

4.督導(dǎo)迎送服務(wù)，貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，監(jiān)督問訊接待服務(wù)的進(jìn)行，滿足客人的合理要求；

5.具備良好的客際關(guān)系并能影響下屬員工，樹立榜樣； 6.檢查本部門員工的儀容儀表、組織紀(jì)律、禮貌用語及工作效率和技能；

7.及時了解員工的思想動態(tài)，定期對前廳部員工的表現(xiàn)與能力加以評估并呈報(bào)前廳經(jīng)理；

8.直接參與每天的日常接待工作，掌握當(dāng)天的客情；

9.制定本部門的物資設(shè)備供應(yīng)計(jì)劃；確保電腦設(shè)備完好；檢查前廳部耗用品的消耗量； 10.協(xié)助提高客房營業(yè)額；探訪常住客人； 11.處理住客以及前廳部員工的投訴事件； 12.確保前廳部每位員工的工作與休假時間得到合理安排； 13.保證前廳部及酒店大堂區(qū)域的整潔有序；檢查各部分的交班記錄，巡視前廳部各部分的工作區(qū)域； 14.檢查當(dāng)班期間前臺帳務(wù)情況，員工有無長短款情況；檢查登記單的填寫及電腦的輸入是否準(zhǔn)確；

15.檢查交班記錄；準(zhǔn)確及時完成部門要求的各種報(bào)表； 16.對于房卡的發(fā)放做好嚴(yán)格記錄和控制； 17.熟知山莊的消防程序及安全知識并定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)，成立部門應(yīng)急疏散引導(dǎo)小組并對其直接負(fù)責(zé)； 18.在前廳部經(jīng)理休假期間，全權(quán)代理其工作職責(zé)與任務(wù)； 19.完成上級交辦的其它任務(wù)。

大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

1.與各部門協(xié)調(diào)及時解決客人問題，維持山莊形象，對服務(wù)質(zhì)量、客房設(shè)施、餐廳衛(wèi)生等方面進(jìn)行監(jiān)督，并準(zhǔn)確制作夜班報(bào)表；

2.熱情解答賓客的各種問題，協(xié)助解決各種疑難問題； 3.履行檢查和巡查接待工作，維護(hù)大堂的秩序與客人的安全，負(fù)責(zé)大堂的美工設(shè)計(jì)、勸導(dǎo)客人的不文明行為； 4.檢查員工的儀容儀表、工作狀態(tài)與工作規(guī)范；

5.負(fù)責(zé)落實(shí)貴賓接待的準(zhǔn)備工作，并代表酒店負(fù)責(zé)做好貴賓的迎送工作；

6.做好客人離店記錄，落實(shí)接待細(xì)節(jié)；處理客人遺留的問題；

7.負(fù)責(zé)山莊的安全、衛(wèi)生和消防檢查，發(fā)生火警或火災(zāi)時立即趕赴現(xiàn)場并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)、請示，協(xié)助指揮處理； 8.協(xié)助前廳部經(jīng)理對該部門進(jìn)行管理，參與改進(jìn)部門一切工作及其過程指導(dǎo)；督導(dǎo)前廳部員工遵守紀(jì)律和要求； 9.負(fù)責(zé)處理客人的投訴、抱怨、協(xié)調(diào)工作，兼顧酒店及客人利益，確保問題得到妥善及時的解決； 10.及時妥善處理突發(fā)事件和意外事件；對于酒店范圍外的要求，給予最大限度的幫助；替得病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)事宜； 11.負(fù)責(zé)貴重物品遺失和尋獲的處理； 12.做好交接班工作，仔細(xì)閱讀交班記錄本內(nèi)容，確保須跟進(jìn)事宜的妥善解決； 13.協(xié)助保安部及公安人員進(jìn)行與客人相關(guān)的安全調(diào)查； 14.負(fù)責(zé)萬能卡的保管，熟悉酒店緊急事件處理制度和程序； 15.幫助前廳部員工處理棘手的工作，確保每位員工都熟知處理客人要求或投訴的程序，親自處理較重要的客人投訴； 16.做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其他工作。

前廳部領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)前臺辦理客人進(jìn)離店手續(xù)、回復(fù)問詢、接受預(yù)定等日常工作，督導(dǎo)前臺員工的對客服務(wù)態(tài)度及工作效率，維護(hù)酒店帶給客人的良好印象；

2.檢查前臺員工的儀容儀表、禮貌禮節(jié)、紀(jì)律行為和日常工作程序的執(zhí)行情況；

3.負(fù)責(zé)處理客人的一般投訴，了解客情，發(fā)現(xiàn)不能解決的問題及時報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo)； 4.參加前廳部早會，及時將更新信息傳達(dá)給所有前臺員工； 5.確保貴賓到達(dá)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作并親自為其辦理入住手續(xù)；

6.每天檢查所有預(yù)抵客人預(yù)定，根據(jù)房間狀態(tài)合理分配房間；

7.了解當(dāng)日宴會、會議及餐飲的推廣項(xiàng)目；參加每天前臺交接班會議，檢查交班記錄；

8.準(zhǔn)確及時完成部門要求的各種報(bào)表；保持與前廳各部分良好的團(tuán)隊(duì)精神及協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系以最大限度提高工作效率；

9.保持前臺區(qū)域的干凈、整潔，前臺電腦設(shè)備的完好及常用物品的充足； 10.幫助和監(jiān)督員工為客人辦理快速登記入住和結(jié)帳離店手續(xù)，檢查登記單的填寫及電腦 的輸入是否準(zhǔn)確； 11.協(xié)助前廳副經(jīng)理進(jìn)行對前臺接待的各種崗位技能培訓(xùn)并進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)；

12.協(xié)助前廳副經(jīng)理對于房卡發(fā)放做好嚴(yán)格記錄和控制； 13.前廳副經(jīng)理不在時代其參加前廳部早會，并及時將信息傳達(dá)給所有前臺員工； 14.熟悉酒店的安全通道和消防設(shè)施，負(fù)責(zé)酒店安全、火災(zāi)的事故的安全引導(dǎo)疏散； 15.完成上級交辦的其它任務(wù)。

前臺服務(wù)員崗位職責(zé)

1.按照山莊政策及部門工作要求為客人辦理登記及離店手續(xù)，并將所有信息輸入電腦，為客人解答疑問、提供正確信息，保證為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)；

2.為客人辦理登記入住手續(xù)并輸入電腦，確認(rèn)所有信息的準(zhǔn)確完整；

3.了解當(dāng)日到達(dá)貴賓和團(tuán)隊(duì)的詳細(xì)資料，提前做好準(zhǔn)備工作；

4.以認(rèn)真熱情的態(tài)度，幫助處理客人的問題和要求； 5.確保客人消費(fèi)帳目及時輸入房帳，為財(cái)務(wù)部提供所有必須的單據(jù)；

6.積極推銷山莊服務(wù)設(shè)施及正在實(shí)施的各項(xiàng)宴會及餐飲促銷活動；

7.為客人提供外幣兌換、保險(xiǎn)箱、留言、導(dǎo)游、訂票、車輛等服務(wù)；

8.快速準(zhǔn)確為客人辦理離店手續(xù)，確保所有帳目及單據(jù)的清晰完整；

9.準(zhǔn)確填寫公安局發(fā)放的登記薄并及時送交，及時將客人相關(guān)信息輸入公安局電腦；配合公安做好協(xié)查通緝工作； 10.將重要的需跟進(jìn)的事件記在交班記錄本上，并積極跟進(jìn)落實(shí)； 11.檢查所有預(yù)抵客人預(yù)定，根據(jù)房間狀態(tài)合理分配房間為預(yù)抵客人分配房間； 12.保持前臺區(qū)域的干凈、整潔，前臺電腦設(shè)備的完好及常用物品的充足；如有操作不當(dāng)?shù)娜藶閾p壞，需照價(jià)賠償； 13.每天準(zhǔn)時參加部門例會，注意儀容、儀表，保持良好的工作狀態(tài)； 14.完成上級交辦的其它任務(wù)。

銷售崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)山莊客房的前臺銷售工作；

2.配合前廳部經(jīng)理的工作，計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)并監(jiān)督完成本部門工作，檢查服務(wù)工作質(zhì)量并審閱各類前臺報(bào)表； 3.關(guān)注每日報(bào)表及訂單，掌握每日VIP接待，密切注意門市賓客情況，分析市場狀況，了解客房、餐廳預(yù)定； 4.負(fù)責(zé)市場開發(fā)及維護(hù)，拓寬客源渠道，不斷提高山莊的競爭力和影響力；

5.負(fù)責(zé)將賓客喜好、習(xí)慣等歸檔整理，完善客戶檔案，確保接待服務(wù)工作優(yōu)質(zhì)、安全的完成；

6.組織和參加重要客戶、貴賓、政務(wù)接待，統(tǒng)籌合理安排接待細(xì)節(jié)工作的分工，調(diào)配接待人員；對臨時增加的消費(fèi)項(xiàng)目或行程變更及時將相關(guān)信息傳遞到各部門，以及制定多套接待方案、應(yīng)急方案；

7.經(jīng)常走訪客戶，征求客戶意見，分析銷售動態(tài)，根據(jù)市場變化提出改進(jìn)方案，把握山莊的營銷政策，提高酒店平均房價(jià)和市場占有率；

8.負(fù)責(zé)普陀山的同行聯(lián)系、合作交流；保證供房緊張時為客人安排到合作酒店；

9.定期分析市場動向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢，擬定市場銷售計(jì)劃，報(bào)上級審批后組織實(shí)施； 10.負(fù)責(zé)山莊經(jīng)營產(chǎn)品的預(yù)定工作； 11.負(fù)責(zé)重要客戶、貴賓、政務(wù)接待工作； 12.負(fù)責(zé)山莊經(jīng)營產(chǎn)品的銷售、宣傳工作； 13.為客人提供各種綜合服務(wù)； 14.控制客房狀況； 15.熱情、快捷的接待客人； 16.收集、加工、處理和傳遞有關(guān)經(jīng)營信息；

17.協(xié)調(diào)溝通與聯(lián)系部門員工的關(guān)系，并保持良好的合作； 18.完成上級交辦的其他事宜。

禮賓員崗位職責(zé)

1.幫助進(jìn)店、離店客人搬運(yùn)行李，送留言、報(bào)紙、郵件和包裹給住店客人，存取行李，熱情迎接到店、離店客人，推銷酒店設(shè)施，確保酒店大廳交通通暢；

2.隨時掌握房間狀態(tài)及預(yù)抵客人情況，合理分工；

3.檢查交接班記錄，行李存放記錄，確保所有記錄的完整和準(zhǔn)確；

4.保持禮賓部值班臺區(qū)域和行李房的干凈整齊，及所有行李車的光亮整潔；

5.禮貌熱情回答客人問詢，及時幫助客人解決困難；幫助客人上、下車，拉開車門、進(jìn)出酒店；

6.負(fù)責(zé)貴賓的碼頭接送服務(wù)；發(fā)現(xiàn)可疑人員進(jìn)入酒店時，及時向上級主管匯報(bào)；

7.了解酒店宴會、會議及餐飲推廣項(xiàng)目，酒店服務(wù)設(shè)施及客房設(shè)施，準(zhǔn)確回答客人問詢；

8.負(fù)責(zé)為客人寸取行李，并確保記錄細(xì)節(jié)的準(zhǔn)確無誤； 9.確保及時派送客人及酒店其他部門的報(bào)紙、留言、傳真、快遞、包裹等； 負(fù)責(zé)為客人郵寄信件、包裹或其他物品； 10.認(rèn)真做好雨傘租用服務(wù)，完善登記手續(xù)； 11.定期整理行李房寄存行李和轉(zhuǎn)交物品； 12.定期檢修禮賓部設(shè)施設(shè)備，保持完好工作狀態(tài)； 13.謝絕衣冠不整、精神病患者進(jìn)入酒店，保證大堂客人安全；

14.夜間班組負(fù)責(zé)衛(wèi)生清理、表格、文件存檔等工作； 15.熟悉酒店應(yīng)急程序，一旦遇緊急情況及時處理； 16.禮貌引領(lǐng)客人到房間，并正確熟練向客人介紹酒店的服務(wù)設(shè)施和客房設(shè)備； 17.負(fù)責(zé)收集、運(yùn)送、裝卸行李，并請客人確認(rèn)、交接； 18.在大堂值崗，站姿端正，工作主動熱情； 19.完成上級交辦的其它任務(wù)。

總機(jī)領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)電話房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，安排對下屬員工的培訓(xùn)計(jì)劃并組織落實(shí)；

2.監(jiān)督所有話務(wù)員的儀容儀表和工作表現(xiàn)符合酒店規(guī)定； 3.確保所有話務(wù)員在鈴響三聲內(nèi)接起電話，并順利、正確、迅速的轉(zhuǎn)接電話；

4.參加前廳部早會，及時將酒店重大信息傳達(dá)給所有話務(wù)員；及時完成部門規(guī)定的各種報(bào)表；

5.確保所有接線員精通酒店傳呼系統(tǒng)，及閉路電視播放系統(tǒng)；

6.確保高效而準(zhǔn)確的為客人提供叫醒及留言服務(wù)；

7.定期更新酒店電話分機(jī)號碼表和內(nèi)線傳呼號碼；定時更換酒店內(nèi)部的電話指南；

8.合理安排下屬員工的班次，負(fù)責(zé)對接線員的崗位技能培訓(xùn)并定期進(jìn)行績效評估；

9.幫助客人解決疑難和緊急的問題，準(zhǔn)確答復(fù)有關(guān)碼頭航船班次、天氣狀況等的問詢； 10.與前廳部其他部分及相關(guān)部門保持良好的合作關(guān)系，確保信息溝通渠道的暢通；

11.全面掌握酒店最新的服務(wù)設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目和經(jīng)營情況，并將相關(guān)的服務(wù)信息通報(bào)屬下員工以便更好地向賓客推銷酒店 ； 12.負(fù)責(zé)與本地電信部門及交換機(jī)維護(hù)商協(xié)調(diào)溝通，確保酒店電話系統(tǒng)的正常運(yùn)行； 確保每位員工對緊急情況的處理程序，能夠熟記于心，保證所有的電話系統(tǒng)都能正常運(yùn)作； 13.教育督導(dǎo)話務(wù)員愛護(hù)設(shè)備，定期與維護(hù)商聯(lián)系，檢查交換機(jī)及相關(guān)設(shè)備的運(yùn)行情況，定時保養(yǎng)和維護(hù)并保存記錄； 14.完成上級交辦的其它任務(wù)。

話務(wù)員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)應(yīng)接及轉(zhuǎn)接電話；協(xié)助接待處查詢，為客人留言； 2.解答客人提出的要求和疑難問題； 3.負(fù)責(zé)接受電信局送來的話費(fèi)賬單；

4.記錄所有叫醒服務(wù)的要求，提供電話和人工叫醒服務(wù)； 5.負(fù)責(zé)酒店背景音樂的播放；

6.懂得一旦收到報(bào)警電話時應(yīng)采取的相應(yīng)行動；

7.在工程維修部下班后，負(fù)責(zé)監(jiān)管所有自動操作系統(tǒng)（電話）；

8.做好本崗位的工作衛(wèi)生，并認(rèn)真填寫交班記錄； 9.為賓客和員工提供尋呼服務(wù)； 10.及時、準(zhǔn)確地受理客人的每一條留言，并準(zhǔn)時轉(zhuǎn)交給接收人； 11.為客人查詢山莊內(nèi)、外的服務(wù)信息，包括電話號碼、交通旅游信息及一些特殊活動信息等 ； 12.隨時監(jiān)管電腦系統(tǒng)，一發(fā)現(xiàn)問題須馬上報(bào)告； 13.保管好話務(wù)中心的財(cái)務(wù)，并做好話務(wù)中心的清潔工作； 14.遇到日常工作以外的情況或突發(fā)事件，不要擅自處理，應(yīng)及時上報(bào)，通知有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，并做好記錄； 15.自覺遵守山莊的各項(xiàng)規(guī)章制度和員工守則，不得利用工作之便與客人拉關(guān)系，不得在電話中與客人談與工作無關(guān)的話題，不得利用工作之便到客人房間，不得泄露飯店賓館秘密、違反有關(guān)外事紀(jì)律； 16.熟悉市內(nèi)常用電話號碼，主動幫助客人查找電話號碼及接通市內(nèi)電話；熟悉舟山群島旅游航船班次和票務(wù)情況； 17.熟悉山莊內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)以及飯店賓館內(nèi)主要負(fù)責(zé)人和各部門經(jīng)理的分機(jī)號碼、姓名和聲音； 18.完成上級分發(fā)的其他任務(wù)。

商務(wù)中心崗位職責(zé)

1.直接向前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，保證工作正常進(jìn)行；

2.溝通與商務(wù)中心有業(yè)務(wù)往來的部門聯(lián)系，與電信局有關(guān)部門保持密切聯(lián)系，以保證電訊業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行；

3.查閱交接班本及有關(guān)文件、通知，注意將夜間接受的傳真及時送到客人手中，疑難文件速交大堂副理處理；核對前一天的營業(yè)日報(bào)表及單據(jù)，堵塞財(cái)務(wù)作弊、遺漏； 4.檢查工作準(zhǔn)備情況，如：價(jià)目表、計(jì)算器、收據(jù)、零錢；電傳、傳真線路是否暢通；復(fù)印機(jī)是否正常（是否清晰、碳粉是否夠）；打字機(jī)是否正常（色帶是否夠用；軟盤是否夠用）；碎紙機(jī)是否正常等；

5.辦理非住店客人的長話業(yè)務(wù)、郵件業(yè)務(wù)、出售郵票、旅游及交通服務(wù)和體育娛樂票務(wù)；

6.統(tǒng)計(jì)每日營業(yè)收入，制作表格，交上級領(lǐng)導(dǎo)簽字后送財(cái)務(wù)部；

7.為客人辦理飛機(jī)票、火車票、旅游票的代訂服務(wù)； 8.在中心工作范圍內(nèi)，解決客人的投訴。

9.根據(jù)不同時期的特點(diǎn)，制定有效的工作計(jì)劃； 10.為客人提供收發(fā)傳真、復(fù)印、打字及文字處理、翻譯和上網(wǎng)發(fā)送E-mail等服務(wù)，并為客人保密； 11.負(fù)責(zé)保持商務(wù)中心區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生和辦公設(shè)備的良好運(yùn)轉(zhuǎn)； 12.提供國際國內(nèi)長途電話服務(wù)；提供常用辦公小文具，供客人隨時借用；提供最新商務(wù)信息和商務(wù)服務(wù)咨詢業(yè)務(wù)； 13.每班次認(rèn)真檢查，確保設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài)，定期做好商務(wù)中心內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的清潔和保養(yǎng)工作； 14.發(fā)揮工作主動性和積極性，搞好同事間的團(tuán)結(jié)和協(xié)作，完成上級交辦的其他任務(wù)。

商場營業(yè)員崗位職責(zé)

1.商場營業(yè)員要做到熱情禮貌待客、主動周到服務(wù)，為賓客購買商品做好“參謀”；

2.根據(jù)盤點(diǎn)數(shù)向經(jīng)理提前提出需采購物品的名稱和數(shù)量；

3.如需采購的物品在規(guī)定時間內(nèi)未到，應(yīng)及時向上級匯報(bào)；

4.愛護(hù)各類商品和其它酒店財(cái)產(chǎn)，做好各類商品保管及柜內(nèi)樣品陳列工作；及時補(bǔ)充柜臺內(nèi)商品，保持櫥窗內(nèi)商品規(guī)格、品種齊全；

5.做好商品銷售服務(wù)工作，做到商品明碼標(biāo)價(jià)；

6.銷售商品時應(yīng)努力避免差錯發(fā)生，定期做好商品報(bào)表匯總工作，每日盤點(diǎn)時必須做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，保證賬物相符；

7.嚴(yán)格執(zhí)行酒店財(cái)務(wù)制度，做好當(dāng)天商品銷售記錄，認(rèn)真檢查各類票據(jù)記錄；

8.提前上崗，做好柜臺整理工作，搞好柜臺及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好交接班工作，確認(rèn)無誤后方可離崗；

9.下班后必須關(guān)燈鎖門，離崗必須把鑰匙交給有關(guān)人員； 10.嚴(yán)格執(zhí)行商品驗(yàn)收制度，注意食品的保質(zhì)期，提前1個月向上級反映即將到保質(zhì)期的食品名稱，保證先進(jìn)先出； 11.掌握商品銷、存情況，對各種暢銷或滯銷商品信息要做到及時收集、及時匯報(bào)； 12.注意做好各項(xiàng)安全防范工作，防止盜竊和火災(zāi)發(fā)生； 13.努力樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識，搞好員工之間的團(tuán)結(jié)與協(xié)作，完成上級分配的各項(xiàng)工作。

駕駛班領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行人員、車輛的調(diào)配，監(jiān)督司機(jī)的儀容儀表和工作表現(xiàn)；

2.根據(jù)用車預(yù)訂情況，合理分配人員和車輛，確保出車任務(wù)的完成；

3.認(rèn)真做好出車記錄；負(fù)責(zé)車隊(duì)辦公室的衛(wèi)生； 4.負(fù)責(zé)監(jiān)督油料耗費(fèi)記錄、控制成本； 5.及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)在崗人員和車況；

6.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)對所有司機(jī)進(jìn)行禮貌禮儀和駕駛技術(shù)等方面的培訓(xùn)；

7.全面負(fù)責(zé)對司機(jī)的管理和車輛的保養(yǎng)；

8.確保司機(jī)嚴(yán)格遵守山莊規(guī)章制度和交通法規(guī)；

9.負(fù)責(zé)提供每日班車服務(wù)、山莊客人交通服務(wù)和山莊內(nèi)部用車服務(wù)； 10.負(fù)責(zé)組織司機(jī)進(jìn)行定期車輛保養(yǎng)，確保山莊所有車輛保持良好的車況； 11.確保山莊所有車輛的行駛證件和駕駛員執(zhí)照的有效； 12.記錄并及時將交通事故報(bào)告前廳部經(jīng)理和副經(jīng)理； 13.提供最新的車輛運(yùn)行記錄，油耗記錄等各種業(yè)務(wù)報(bào)表； 14.負(fù)責(zé)維修費(fèi)、油費(fèi)、養(yǎng)路費(fèi)等車輛費(fèi)用的申請； 15.統(tǒng)計(jì)每月車隊(duì)收入，及時作出報(bào)表上報(bào)前廳部經(jīng)理或副經(jīng)理； 16.完成上級交辦的其它任務(wù)。

駕駛員崗位職責(zé)

1.駕駛山莊車輛，為客人及酒店各部門提供安全運(yùn)輸服務(wù)； 2.負(fù)責(zé)檢查班前車輛狀況，做好出車準(zhǔn)備；

3.嚴(yán)格執(zhí)行交通法規(guī)，嚴(yán)禁酒后駕車，確保安全行車，完成駕駛?cè)蝿?wù)；

4.認(rèn)真做好出車記錄； 5.保持車輛干凈、整潔；

6.定期對車輛進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，保持良好的車況；

7.當(dāng)班期間，在儀容儀表及個人行為上保持酒店標(biāo)準(zhǔn)，維持酒店職業(yè)形象；

8.認(rèn)真做好交接班工作，跟進(jìn)其它班次未完成事宜； 9.完成上級交辦的其它臨時任務(wù)。

五、客房部崗位職責(zé)說明書

客房部經(jīng)理崗位說明

1.客房部經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)客房部的運(yùn)行與管理，負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織、指揮及控制所有房務(wù)事宜；

2.督導(dǎo)下層管理人員的日常工作，確保為住店客人提供熱情、周到、舒適、方便、衛(wèi)生、快捷、安全的客房服務(wù)； 3.管理好客房消耗品，制定房務(wù)預(yù)算，控制房務(wù)支出，并做好客房成本核算與成本控制等工作；

4.提出客房各類物品的預(yù)算，并提出購置清單；

5.保證客房和公共區(qū)域達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保服務(wù)優(yōu)質(zhì)、設(shè)備完好；

6.管理好客房消耗品，制定房務(wù)預(yù)算，控制房務(wù)支出，并做好客房成本核算與成本控制等工作；

7.制定人員編制、員工培訓(xùn)、工作計(jì)劃，合理分配及調(diào)度人力；處理投訴，發(fā)展同住店客人的友好關(guān)系； 8.檢查員工的禮節(jié)禮貌、儀容儀表、勞動態(tài)度和工作效率。9.與前臺做好協(xié)調(diào)，控制好房態(tài)，提高客房利用率和對客的服務(wù)質(zhì)量； 10.與工程部做好協(xié)調(diào)，做好客房設(shè)施設(shè)備的維修、保養(yǎng)和管理工作； 11.檢查樓層的消防、安全工作并與保安部緊密協(xié)作，確保客人的人身及財(cái)產(chǎn)安全； 12.擬定、上報(bào)客房部工作計(jì)劃、季度工作安排；建立客房部工作的完整檔案體系； 13.按時參加酒店例會，傳達(dá)落實(shí)會議決議、決定，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，主持每周部門例會； 14.完成總經(jīng)理室下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，做好節(jié)能工作，降低客房費(fèi)用，確保客房正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 15.檢查VIP房，使之達(dá)到酒店要求的標(biāo)準(zhǔn)； 16.完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事宜。

客房部副經(jīng)理崗位職責(zé)

1.配合客房部經(jīng)理做好監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全部房務(wù)工作，為住客提供具有規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 2.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，做好客房的清潔、維修、保養(yǎng)，保證客房和公共區(qū)域達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保服務(wù)優(yōu)質(zhì)、設(shè)備完好；

3.協(xié)助部門經(jīng)理制定衛(wèi)生工作計(jì)劃和崗位責(zé)任制、操作流程等，并與其他部門做好溝通協(xié)作工作；

4.協(xié)助部門經(jīng)理抓好業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，重點(diǎn)抓好主管、領(lǐng)班骨干隊(duì)伍的組織建設(shè)和思想建設(shè)，不斷提高管理人員管理水平和所屬業(yè)務(wù)技能；

5.以身作則貫徹執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，督導(dǎo)、檢查各班級的崗位責(zé)任和操作規(guī)程的執(zhí)行落實(shí)情況，并向部門經(jīng)理匯報(bào)；

6.控制好人力的使用和物資耗用，抓好安全、防火、防盜等工作；督導(dǎo)每月做好物資的控制盤點(diǎn)工作；

7.每天抽查領(lǐng)班查過的重要客人房間、空房及維修房；檢查所有公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生狀況，確保衛(wèi)生干凈和工作秩序正常；監(jiān)督檢查各區(qū)域召開的例會，檢查各崗位的工作程序、工作狀況及員工的儀容儀表情況；

8.合理調(diào)配人力，提高工作效率，確保清潔衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)；

9.處理賓客投訴，將各區(qū)域發(fā)生的事情及時向上級匯報(bào)； 10.處理樓層、公共區(qū)域、房務(wù)中心人員在工作中存在的問題，以保證工作的有效實(shí)施； 11.當(dāng)部門經(jīng)理不在時代替執(zhí)行部門經(jīng)理職責(zé)； 12.督促落實(shí)服務(wù)人員崗位職責(zé)執(zhí)行情況，負(fù)責(zé)客房人員業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)與考核工作； 13.完成部門經(jīng)理交辦的其他工作。

客房部領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.在客房部副經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)管理所管轄區(qū)域的樓面接待服務(wù)工作；

2.檢查所轄樓層的全部客房，發(fā)現(xiàn)問題立即解決，確保客房服務(wù)質(zhì)量；

3.檢查服務(wù)員的儀容儀表和行為，確保酒店規(guī)章制度和客房的規(guī)章得以執(zhí)行落實(shí)，對不符合酒店規(guī)定的事情及時處理和向上級報(bào)告；

4.主持召開部門例會，掌握樓層客房出租情況，合理安排員工，分配每天客房服務(wù)員和PA服務(wù)員的工作，并負(fù)責(zé)檢查客房清掃、公共區(qū)域衛(wèi)生情況，做好對所屬員工的日常評估考核；

5.每日檢查客房酒吧飲料的消耗，補(bǔ)充和報(bào)帳情況；

6.確保樓層萬能卡的使用，認(rèn)真填寫收發(fā)卡的記錄；掌握樓層物品領(lǐng)用消耗情況；

7.保管好服務(wù)用品及器具，安排并檢查客房、樓層公共區(qū)域的清潔工作；

8.負(fù)責(zé)入職新員工的技能培訓(xùn)，和老員工衛(wèi)生清掃規(guī)范的監(jiān)督工作；

9.負(fù)責(zé)樓層客人安全疏散引導(dǎo)和應(yīng)急處理； 10.負(fù)責(zé)VIP客房的服務(wù)工作；對計(jì)劃衛(wèi)生的安排完全負(fù)責(zé)； 11.檢查開夜床的情況，監(jiān)督客人租借客房用品記錄； 12.留意非法留宿或有異常舉動的住客并與保安部聯(lián)系； 13.每晚必須在適當(dāng)時間對所管轄區(qū)域進(jìn)行一次巡查，檢查設(shè)備情況、安全情況、防火情況及夜班服務(wù)員的工作情況； 14.每晚必須有一位領(lǐng)班值班，協(xié)助作好夜班服務(wù)員查退房工作； 15.完成上級交代的其他臨時工作。

房務(wù)中心崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)客房部所有物資的統(tǒng)計(jì)與收發(fā)，制作各類報(bào)表，管理房務(wù)中心的所有物品領(lǐng)用；

2.準(zhǔn)確無誤地接聽電話，并詳細(xì)記錄； 3.對外借物品進(jìn)行登記，并及時收回；

4.保管各種設(shè)備和用具，并編寫建檔，定期清點(diǎn)；

5.掌握房態(tài)，并將迷你吧消費(fèi)信息準(zhǔn)確無誤地輸入電腦，并與前臺保持密切聯(lián)系，遇有特殊事項(xiàng)，及時向領(lǐng)班報(bào)告；

6.統(tǒng)計(jì)迷你吧、一次性用品、布草送洗、水電等使用量，并制作成報(bào)表；

7.負(fù)責(zé)樓層服務(wù)員考勤記錄和病、事假條的保存，準(zhǔn)確無誤地做好各班次的交接記錄，并向領(lǐng)班轉(zhuǎn)達(dá)匯報(bào)交接記錄內(nèi)容；

8.負(fù)責(zé)客衣送洗的登記并填寫交接記錄，與洗衣廠做好送洗的交接記錄；

9.認(rèn)真登記遺留物品，并妥善分類保管； 10.負(fù)責(zé)客房打掃的每日派工，客房萬能卡和公用手機(jī)發(fā)放的登記； 11.負(fù)責(zé)客房所有維修與工程部聯(lián)系并做好記錄，有關(guān)樓層急修項(xiàng)目，應(yīng)及時與工程部聯(lián)系，送交“客房維修單”； 12.具有一定的對客投訴的處理能力，不能處理的及時上報(bào)，并做好記錄； 13.夜班負(fù)責(zé)樓層出租率、房間數(shù)的統(tǒng)計(jì)工作，夜班負(fù)責(zé)服務(wù)員上報(bào)耗品的統(tǒng)計(jì)、匯總工作 14.保持房務(wù)中心安靜和衛(wèi)生清潔，維護(hù)好電話機(jī)和電腦等辦公設(shè)施； 15.認(rèn)真完成上級指派的其他工作任務(wù)。

樓層服務(wù)員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)所在區(qū)域的衛(wèi)生清潔、設(shè)備檢查、對客服務(wù)等各種基礎(chǔ)工作；

2.負(fù)責(zé)客衣的檢查、收取、核對及發(fā)放工作，認(rèn)真做好登記；

3.將臟布草打包送洗并根據(jù)送洗數(shù)量領(lǐng)取干凈布草；

4.按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行客房萬能卡和公用手機(jī)領(lǐng)取和使用制度，全權(quán)負(fù)責(zé)客房領(lǐng)用物品的保管；

5.保持良好精神狀態(tài)，牢記服務(wù)宗旨；文明待客，禮貌用語，為賓客提供各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

6.根據(jù)清潔客房順序及客人要求及時清掃整理房間，檢查客衣情況，補(bǔ)充一次性物品，棉織品一客一換，按規(guī)定消毒，認(rèn)真、準(zhǔn)確、完整的填寫客房清潔工作報(bào)表； 7.檢查所在區(qū)域設(shè)備設(shè)施及客房內(nèi)各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時報(bào)告維修項(xiàng)目，發(fā)現(xiàn)異常，及時上報(bào)處理；

8.熟悉所在區(qū)域客房的分布及使用情況，隨時檢查房態(tài)并與客房服務(wù)中心進(jìn)行核對；

9.負(fù)責(zé)樓層布草、客房飲用水及其它賓客用品的盤點(diǎn)、領(lǐng)取、報(bào)損等工作；每月月底盤點(diǎn)消耗品報(bào)房務(wù)中心； 10.熟悉所在區(qū)域內(nèi)的消防通道及設(shè)施的布置，有正確使用的知識和能力，加強(qiáng)防火防盜的意識，確保賓客安全； 11.愛惜公共財(cái)產(chǎn)，力行節(jié)約，嚴(yán)格執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)節(jié)能措施；負(fù)責(zé)清掃區(qū)域樓層的査退房； 12.及時報(bào)告賓客遺留物品情況，并將遺留物品及時上交到房務(wù)中心做好登記； 13.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，時刻保持儀表整潔，正確；每個星期二領(lǐng)取消耗品并登記； 14.認(rèn)真聽取賓客的意見，并將客人的信息和建議及時反饋給上級；認(rèn)真做好交接班記錄； 15.完成上級交代的其他工作。

PA服務(wù)員崗位職責(zé)

1.通過對公共區(qū)域（大廳、車道、停車場、綠化帶、行政辦公樓等）的清潔保養(yǎng)工作；

2.根據(jù)領(lǐng)班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域； 3.檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況，及時報(bào)告和報(bào)修；

4.做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用，整理好庫房；

5.每天將清理的垃圾及時送垃圾站，不得隔夜； 6.及時清掃客人吐出的污物及丟棄的雜物，保持樓面清潔； 7.負(fù)責(zé)樓層消防樓梯、公共衛(wèi)生間、電梯井、樓層地毯以及通道的清潔衛(wèi)生；

8.負(fù)責(zé)為客人提供問訊、指路等日常服務(wù)；

9.負(fù)責(zé)客房家具調(diào)整、搬運(yùn)及會議室的桌椅、花木布置； 10.負(fù)責(zé)公共區(qū)域消耗品的領(lǐng)取、盤點(diǎn)、登記工作； 11.負(fù)責(zé)客房杯具、盤碟的清洗消毒； 12.完成上級交代的其他工作。

布草房服務(wù)員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)本店客衣的接收、清點(diǎn)、計(jì)價(jià)、整理、檢查、打號、包裝、發(fā)送工作；

2.負(fù)責(zé)對本部門產(chǎn)品，即清洗過的客衣、制服和布草進(jìn)行全面質(zhì)量檢查每日到各樓層工作間收取、登記客人交付洗滌的衣物。按照服務(wù)規(guī)范和工作程序，分別清點(diǎn)干、濕洗衣物，檢查衣袋內(nèi)有無遺留物品，如果有應(yīng)登記，如實(shí)上交，歸還客人；檢查衣物有無破損，在客衣的明顯處打號，確保同一份客衣號碼一致；

3.認(rèn)真履行發(fā)放手續(xù)，詳細(xì)核對每份客衣的件數(shù)、編號，無誤后方可包裝，并按樓層號排列登記后，方可發(fā)送。做到不錯、不差，計(jì)價(jià)清楚；妥善處理客人的特殊要求和快洗服務(wù)；

4.按規(guī)定著裝，進(jìn)入樓層，遇客人要主動問好，處理投訴要妥善、仔細(xì)；送客衣時，遇客房門上掛有“請勿打擾”牌，將客衣送客房部服務(wù)中心存放，并在發(fā)送本上簽收； 5.負(fù)責(zé)工服的換洗、收發(fā)、縫補(bǔ)、保管等管理和工作安排； 6.督導(dǎo)員工，按時收發(fā)工服，檢查工服收發(fā)的詳細(xì)記錄，有效地控制工服的使用；

7.積極參加員工的培訓(xùn)，遵守工作規(guī)程； 8.建立員工工服領(lǐng)發(fā)和尺碼檔案，盡快為新員工配置工服、編號；負(fù)責(zé)離店員工工服的回收工作；

9.保管好員工工服和其他物品，按時盤點(diǎn)和換季，做到賬物相符；

10.及時提出工服報(bào)損和補(bǔ)充，作好新工服的設(shè)計(jì)和外加工工作，嚴(yán)格遵守酒店制服規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)； 11.負(fù)責(zé)布草房防火、防盜等安全工作；

12.作好工作記錄，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，交辦接班員工處理遺留業(yè)務(wù)和事項(xiàng)； 13.服從領(lǐng)班安排，明確當(dāng)班任務(wù)、注意事項(xiàng)； 14.按照有關(guān)操作規(guī)程及各種面料要求選用設(shè)備用具，進(jìn)行作業(yè)；發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào)； 15.負(fù)責(zé)本崗位的清潔衛(wèi)生，檢查工作場所是否有遺留衣服、紐扣、拉鎖等，以便補(bǔ)充； 16.完成上級交辦的其他臨時工作。

會議室服務(wù)員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)會議室的服務(wù)工作，積極配合領(lǐng)班完成各項(xiàng)會議接待任務(wù)；

2.按照客戶要求布置好會場，做好會前的物品準(zhǔn)備； 3.檢查會場設(shè)施設(shè)備，保持設(shè)備的完好、有效； 4.做好會中服務(wù)，確保會議有序進(jìn)行；

5.以規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化為服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真做好會后場地清潔衛(wèi)生和設(shè)備、物品的收集清理工作；

6.堅(jiān)持賓客至上、服務(wù)第一的準(zhǔn)則，切實(shí)做好會議服務(wù)工作；在崗期間精神飽滿，禮貌用語運(yùn)用恰當(dāng)；

7.做到業(yè)務(wù)精通，工作認(rèn)真，了解會期、掌握會情；

8.負(fù)責(zé)相關(guān)會議室的保潔，包括地面、門窗、桌椅、植物及部分室內(nèi)設(shè)施；

9.負(fù)責(zé)會議開始前的茶水、果點(diǎn)、會議用品、桌椅、照明、空調(diào)設(shè)施的準(zhǔn)備； 10.負(fù)責(zé)會議期間的茶水、果點(diǎn)服務(wù)，保證賓客的隨時服務(wù)需求； 11.負(fù)責(zé)會議結(jié)束后的清場工作；負(fù)責(zé)各會議室之間的工作協(xié)調(diào)配合； 12.負(fù)責(zé)會議室照明、空調(diào)、飲水設(shè)施是否完好，有問題及時向站長匯報(bào)； 13.負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦，領(lǐng)導(dǎo)辦公室會議服檢查會場，檢查有無客人遺留物品及文件，如有及時送交會務(wù)組或吧臺 14.檢查有無損壞的設(shè)施設(shè)備及文件，如有將數(shù)目及損壞情況核實(shí)后送收銀處，（仔細(xì)，認(rèn)真做好記錄，數(shù)目準(zhǔn)確，不弄虛作假）15.點(diǎn)清茶杯數(shù)目送洗，會場剩余物品點(diǎn)清數(shù)目，匯報(bào)領(lǐng)班處理，并做好衛(wèi)生清理工作務(wù)； 16.切實(shí)做好本職工作的同時認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

六、餐飲部崗位職責(zé)說明書

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

1.對總經(jīng)理直接負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展；

2.與廚師長一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種；

3.研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)；

4.指揮廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)；

5.督導(dǎo)餐廳、廳面主管組織好餐飲的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；

6.加強(qiáng)對膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作；

7.定期與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設(shè)備的采購、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制；

8.全面負(fù)責(zé)餐飲成本和費(fèi)用的控制；審查菜肴和酒水的成本情況；

9.計(jì)劃和組織餐飲的推銷活動，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入； 10.都督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作； 11.全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵手段；負(fù)責(zé)招聘新員工的面試； 12.嚴(yán)格管理餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率； 13.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事情。

廚師長崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)的管理、計(jì)劃和組織工作，根據(jù)生產(chǎn)要求安排工作班次，搞好廚房員工的培訓(xùn)、成績評估、激勵和獎勵工作；

2.負(fù)責(zé)制定菜單、開發(fā)新菜品、確定菜肴價(jià)格； 3.制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜，進(jìn)行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制； 4.根據(jù)對客人人數(shù)的統(tǒng)計(jì)和預(yù)測，作好廚房生產(chǎn)計(jì)劃工作； 5.現(xiàn)場指揮開餐時的廚房生產(chǎn)工作，保證菜品的質(zhì)量、份額、出菜速度符合標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)各班組廚房的生產(chǎn)，協(xié)調(diào)餐廳和廚房的工作；

6.負(fù)責(zé)提出廚房所需原料和用具的請購和請領(lǐng)要求；

7.負(fù)責(zé)廚房中的烹調(diào)和成本控制工作，杜絕廚房中餐飲成本的泄漏點(diǎn)；

8.負(fù)責(zé)廚房的清潔衛(wèi)生和安全的管理工作；

9.負(fù)責(zé)廚房中烹調(diào)和加工設(shè)備的管理，檢查設(shè)備的保養(yǎng)和維修狀況； 10.抓好食品衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生的管理工作，保障食品衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)； 11.完成上級交代的其他任務(wù)。

餐飲部主管崗位職責(zé)

1.巡視各餐廳、宴會廳、酒吧的營業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動，提出有關(guān)建議；

2.檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺標(biāo)準(zhǔn)、所需物品，確保工作效率；

3.主持餐飲部每日餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員，分配工作；

4.監(jiān)督領(lǐng)班制定排班表，實(shí)施員工在職培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，評估員工表現(xiàn)，執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，解決有關(guān)問題；

5.發(fā)展良好的客人關(guān)系，滿足客人的特殊服務(wù)，處理客人投訴；

6.指導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求；

7.與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長提出有關(guān)食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)；

8.熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量；加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅(jiān)持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題；

9.定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報(bào)； 10.了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作； 11.完成加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗；組織部門資產(chǎn)及運(yùn)營物品的盤存； 12.做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào)，定期上報(bào)給部門經(jīng)理；完成餐飲部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。

餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.做好主管的助手，帶領(lǐng)部門人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)；

2.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況；

3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作；

4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問題；

5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決；負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充；

6.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生；

7.負(fù)責(zé)對屬下進(jìn)行評估，并有計(jì)劃地組織本崗點(diǎn)培訓(xùn)工作； 8.做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成；

9.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)； 10.熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種； 11.嚴(yán)格做好破損餐具的登記，降低損耗和流失；做好餐飲部所有餐具定期和不定期的盤點(diǎn)； 12.開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況； 13.當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好安全和節(jié)電工作； 14.主管不在時負(fù)責(zé)主持餐前例會，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。

迎賓員崗位職責(zé)

1.使用服務(wù)敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時應(yīng)微笑道謝；

2.將客人帶到餐桌旁，征求客人對餐位的意見，當(dāng)餐廳滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記候位手續(xù)； 3.當(dāng)有電話訂座或來人訂座時，應(yīng)準(zhǔn)確地填寫訂座本，并復(fù)述給客人聽；

4.盡可能記住常住客姓名、習(xí)慣、喜愛，使客人有賓至如歸之感；

5.熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目，以便解答客人詢問； 6.妥善保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報(bào)紙； 7.妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應(yīng)馬上交客房服務(wù)中心；

8.負(fù)責(zé)做好指定范圍公共衛(wèi)生 ； 9.完成其他臨時工作。

訂餐員崗位職責(zé)

1.接到電話后主動問好，確認(rèn)客人身份，熟悉的客人要說出姓氏和職稱；

2.確認(rèn)客人用餐人數(shù)、就餐標(biāo)準(zhǔn)、到店時間，是否有特殊要求，具體結(jié)賬方式，VIP客人的簽字有效人等具體情況；

3.如有重要客人參加，應(yīng)及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并通知相關(guān)部門做好接待前的準(zhǔn)備工作；

4.客人如要更改或取消活動，應(yīng)立即通知餐廳做好相應(yīng)的調(diào)整和準(zhǔn)備；

5.訂餐員要針對每餐菜單進(jìn)行審核，確保客人順利進(jìn)餐； 6.通過電話為住店客人預(yù)訂食品、飲料；

7.按訂餐的程序?yàn)榭腿擞啿停辉敿?xì)記錄客人姓名、房號、點(diǎn)菜內(nèi)容及特殊要求；

8.在送餐服務(wù)記錄本上登記；

9.將訂單交送往廚房和吧臺，并將訂單內(nèi)容填入賬單； 10.禮貌地接聽電話，傳送各種服務(wù)信息； 11.完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。

大廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1.接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 2.愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔；

3.搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好；

4.保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.5.了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)；

6.嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)；為客人細(xì)節(jié)服務(wù)；

7.熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧；熱情接待每一位客人；

8.接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品；根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇；熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等；

9.隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人；將客人的要求傳遞給廚房； 10.通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系； 11.能迅速有效地處理各類突發(fā)事件；了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回； 12.負(fù)責(zé)及時補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用； 13.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作；確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口，桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡；

14.勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅；做好餐后收尾工作； 15.保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生；儀容整潔，不擅自離崗； 16.完成上級交代的其他臨時工作。

宴會服務(wù)員崗位職責(zé)

1.準(zhǔn)時到崗，保持儀容儀表及工服的整潔；

2.依工作分配，負(fù)責(zé)宴會廳擺臺，擺設(shè)餐具及會議擺臺、翻臺，熟悉并充分了解當(dāng)日宴會活動項(xiàng)目；

3.負(fù)責(zé)保持場地整潔衛(wèi)生，桌面、轉(zhuǎn)臺及口布整齊劃一； 4.按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，為客人提供高質(zhì)量餐飲服務(wù)；

5.依宴會所須領(lǐng)取備用品，器皿，口布，臺布，毛巾； 6.下班時與接班同事做好交接工作，工作結(jié)束后做好收尾工作；

7.負(fù)責(zé)于宴會后退還送洗所有器皿，臺布，口布及玻璃器皿，減少遺失破損；

8.做好準(zhǔn)備工作，保證設(shè)備干凈，正確快速擺放，如設(shè)備不夠，要立即上報(bào)；

9.熟悉所有酒店宴會活動的擺臺，并能布置相應(yīng)的宴會廳； 10.保證每次設(shè)備的正常使用，如有問題要及時報(bào)修； 11.調(diào)控好音響設(shè)備、燈光、話筒、顯示屏、投影儀等儀器； 12.宴會后做好掃尾工作； 13.確保宴會儲藏室整潔，餐盤、桌椅、圍裙等都應(yīng)該保持整潔； 14.桌椅的拆卸應(yīng)該小心翼翼，盡可能避免設(shè)施和墻體的損傷，包括刮痕和漆面脫落； 15.接受各種臨時工作任務(wù)。

自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌及補(bǔ)充各種物品；

2.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)餐臺各類設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和清潔，保證瓷器、玻璃器皿干凈無破損，桌椅及其它用具干凈、完好 ；

3.積極參加餐廳組織的各種培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能技巧；

4.按預(yù)訂要求擺好宴會餐臺；

5.執(zhí)行并完成直接上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和管理目標(biāo)、環(huán)境目標(biāo)；節(jié)約物資及能源的消耗，不隨意丟棄廢棄物品，服務(wù)時控制噪音在最低水平；

6.每日上班檢查、清點(diǎn)自助餐臺的設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、餐具數(shù)量及完好度；

7.時刻關(guān)注客人，及時收臺，擺臺；補(bǔ)充服務(wù)臺內(nèi)的餐具及用具；

8.隨時觀察客人用餐的情況，及時通知廚房添加菜肴； 9.開餐前在自助餐臺相應(yīng)位置擺好碟、碗、筷、勺等餐具，并將服務(wù)用餐具（夾、勺等）準(zhǔn)備好； 10.擺前與廚房核對出餐菜單，并準(zhǔn)備好相應(yīng)菜牌，如有缺少的菜牌馬上報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)班； 11.當(dāng)廚師將菜出好后，將菜牌擺在相應(yīng)菜品旁邊，如有不認(rèn)識的菜肴，需馬上詢問廚師，不得隨意猜測憑想象擺菜牌； 12.在每道菜旁邊擺上合適的服務(wù)餐具，盡量做到每道菜都有相應(yīng)服務(wù)餐具； 13.隨時檢查自助餐臺的各種設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，電器是否接通電源，自助餐鍋是否有水，酒精膏是否正常燃燒； 14.收餐時間到時，請看區(qū)域服務(wù)員協(xié)助詢問客人是否可以收餐，確認(rèn)后才可通知廚房收餐，同時將所有服務(wù)餐具收下送洗碗間洗滌； 15.在剩余杯具數(shù)量不多的情況下，馬上收集各個區(qū)域撤下的空杯送至洗碗間洗滌，并擦凈水漬備用，不要等用完所有的杯子才想起做以上工作； 16.原則上自助餐臺上所使用的各類餐具規(guī)格應(yīng)一致，如果不是的確不夠用的情況下，各種杯具碗碟不得混用； 17.用餐高峰期及時清理自助餐臺上的食物殘?jiān)⒏鼡Q盛放服務(wù)餐具的墊碟，保持餐臺的整潔； 18.及時清理客人灑落在地面的食品或水滴，以防地滑發(fā)生危險(xiǎn)； 19.在條件允許的情況下，盡可能地幫助拿食品較多的客人將食品送到桌上； 20.打掃干凈臺面后，將下一餐所需要的碗碟等餐具擺在自助餐臺相應(yīng)位置，并將洗凈的服務(wù)餐具收好； 21.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。

茶室服務(wù)員崗位職責(zé)

1.遵守山莊各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排；

2.在工作時間內(nèi)需穿工作裝，儀態(tài)大方，微笑接待顧客，做茶水服務(wù)工作；

3.了解所備茶的特點(diǎn)，熟悉各種茶具的使用方法；熟記各種茶葉的單價(jià)；

4.不得私自拿取茶葉，嚴(yán)格管控轄區(qū)內(nèi)的物品，建立各種盤點(diǎn)帳目；

5.做好客戶接待工作，在服務(wù)好客戶的前提下，著重茶水間的清潔衛(wèi)生工作，尤其是茶杯、茶具、毛巾等的清點(diǎn)、消毒工作；

6.負(fù)責(zé)臺位的擺設(shè)及物品管理工作； 7.負(fù)責(zé)做好對賓客的接待工作，主動向客人介紹消費(fèi)項(xiàng)目； 8.上班時不允許無故脫崗串崗，如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任 ； 9.記錄好客人的點(diǎn)茶杯數(shù)和茶品； 10.客人離開后馬上收回茶具、打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒； 11.參加茶藝培訓(xùn)，學(xué)習(xí)茶室服務(wù)員基本禮儀； 12.多巡視，及時為客人添茶續(xù)水；負(fù)責(zé)茶室的日常清潔衛(wèi)生； 13.負(fù)責(zé)茶葉的儲存，放置在干燥處，防止發(fā)霉；先進(jìn)的茶葉先用； 14.完成其他臨時工作。

多功能廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1.熟悉本廳設(shè)施、設(shè)備、項(xiàng)目的特點(diǎn)；負(fù)責(zé)本廳客人各類活動的接待工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；

2.熱情、主動、有禮貌地接待來客，引導(dǎo)、安排客人入坐。善于運(yùn)用語言技巧為賓客提供最佳服務(wù)，解決客人提出的要求和疑難問題；

3.負(fù)責(zé)多功能廳的清潔衛(wèi)生；在領(lǐng)班安排下，每日清潔多功能廳室內(nèi)、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生，保持多功能廳環(huán)境整潔，空氣新鮮，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

4.負(fù)責(zé)做好多功能廳的財(cái)產(chǎn)登記工作；

5.要熟練操控臺上的各項(xiàng)操做，并及時對使用者進(jìn)行指導(dǎo)幫助；

6.做好本廳的防火、防盜工作；在關(guān)閉前，要檢查設(shè)備電源開關(guān)，并關(guān)好門窗；

7.根據(jù)客人的不同要求（宴會、培訓(xùn)、舞臺、卡拉ok等）事先進(jìn)行物品的準(zhǔn)備； 8.完成其他臨時工作。

傳菜員崗位職責(zé)

1.按餐廳規(guī)定著裝，守時、快捷、服務(wù)指揮；開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備；

2.保證對號上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配；

3.熟記餐廳房間號、臺號，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤，迅速送到服務(wù)員手里；

4.傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)；

5.餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備；

6.天冷備好菜蓋，隨時使用；負(fù)責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時通知廳面服務(wù)人員菜品變更情況，做好廚房與廳面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作；

7.安全使用傳菜間物品工具，及時協(xié)助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損；負(fù)責(zé)翻臺時大桌椅、設(shè)備的搬運(yùn)；

8.做好收餐，按照要求把餐廳垃圾送到指定回收位置； 9.傳菜員在領(lǐng)班的直接指揮下，開展工作，完成傳遞菜肴的服務(wù)工作；對領(lǐng)班的安排工作必須遵循“先服從后討論”的原則； 10.傳菜員要按照規(guī)格水準(zhǔn)，做好開餐前的準(zhǔn)備工作； 11.確保所有傳菜所用的餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口； 12.按照餐廳預(yù)定量、客量蒸煮米飯； 13.負(fù)責(zé)餐廳臟布草送洗和回收數(shù)量的清點(diǎn)； 14.輪流負(fù)責(zé)劃菜、分發(fā)服務(wù)員送來的菜單聯(lián)，熟悉菜肴； 15.完成其他上級交代的臨時工作。

吧臺崗位職責(zé)

1.做好吧臺衛(wèi)生及每日物品的準(zhǔn)備充分；

2.服從領(lǐng)班管理，熟悉各種器具操作和飲品的調(diào)配； 3.認(rèn)真做好工作中所出現(xiàn)的問題并及時做好工作記錄； 4.熟悉吧臺原材料及進(jìn)貨渠道，品質(zhì)識別；

5.檢查杯具是否完好，嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)損制度，吧臺內(nèi)物品做好登記，每月月底盤點(diǎn)；

6.負(fù)責(zé)吧臺報(bào)表填制，控制飲品成本，保證出品質(zhì)量； 7.必須做到每周一次徹底的大掃除，每日一次吧臺原材料盤點(diǎn)，如實(shí)填寫盤點(diǎn)報(bào)表； 8.早班到崗打開所有電器設(shè)備，檢查設(shè)備是否齊全和正常，如發(fā)現(xiàn)及時報(bào)告上級；

9.細(xì)心做好交接班，交接好各班的問題，晚班人員做好當(dāng)日銷售報(bào)表； 10.不得偷拿吧臺內(nèi)物品或偷吃東西，不得將私人物品帶入吧臺內(nèi)和在吧臺內(nèi)； 11.熟悉各種酒水品種價(jià)格各種杯具的特點(diǎn)及其飲用方式； 12.保持酒柜、酒水房的整潔，包括營業(yè)前；不得讓服務(wù)員擅自拿酒水飲料，必須開單再拿貨（寫酒水單的注意各項(xiàng)：日期、價(jià)格、品名、金額、單價(jià)，酒水單不準(zhǔn)涂改）13.熟練收銀機(jī)的操作，價(jià)格的輸入；根據(jù)單據(jù)上客人消費(fèi)的項(xiàng)目錄入電腦；熟悉促銷商品的價(jià)格以及促銷內(nèi)容； 14.吧臺收銀員妥善保管好營業(yè)款，在規(guī)定時間內(nèi)交款，確保貨款安全；做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設(shè)備； 15.將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人；如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票；將菜單聯(lián)訂在賬單后面； 16.賬單按不同的付款方式，分類放好；收到現(xiàn)金，仔細(xì)驗(yàn)別真?zhèn)危兮n、收銀操作不當(dāng)帶來的損失由收銀員賠償； 17.完成上級交代的其他工作。

廚房領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.了解并掌握廚房里每個工作崗位的職責(zé)和工作流程； 2.熟練掌握菜品的出品種類及數(shù)量； 3.上班時間負(fù)責(zé)每天的收菜、驗(yàn)菜；

4.負(fù)責(zé)每天晚上的申購并了解廚房第二天所需菜品；每天晚上對算當(dāng)天菜品的賬單；

5.每天檢查出品的質(zhì)量是否合格，不合格的產(chǎn)品不允許出到廳面；

6.負(fù)責(zé)廚房所有菜品用料的節(jié)約，不浪費(fèi)物料； 7.了解所有菜品及物料的保存方法及擺放位置； 8.負(fù)責(zé)補(bǔ)自助餐臺上的菜，按客流量加餐； 9.負(fù)責(zé)組織廚房人員打掃廚房衛(wèi)生； 10.了解廚房內(nèi)所有菜品及調(diào)料的用量；

11.負(fù)責(zé)廚房內(nèi)的出餐時間及員工餐時間安排； 12.了解單點(diǎn)的出品量、定型及出品質(zhì)量； 13.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)人員對廚房各項(xiàng)設(shè)施的日常保管、維護(hù)和清洗； 14.了解每個崗位所出品的產(chǎn)品質(zhì)量、定型定量、盛裝方式及裝飾； 15.負(fù)責(zé)監(jiān)督用料及菜品的節(jié)約。回收的再次合理利用，一些邊角料也可以再次加工利用，做到不浪費(fèi)任何原料； 16.負(fù)責(zé)每天看查廚房物料用量及及物料擺設(shè)和物料保存方法；參加，主持每周例會，每月員工大會，做好工作計(jì)劃及小結(jié)； 17.組織好廚房員工的培訓(xùn)（理論培訓(xùn)及實(shí)際操作）和考核工作；組織好廚房每日，每周，每月的清潔衛(wèi)生工作。18.組織好廚房設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)工作； 19.存貨必須按規(guī)范存放，做倒先進(jìn)先出，后進(jìn)后出；下班后的清潔衛(wèi)生及其他收餐工作（多余備料轉(zhuǎn)入冰柜冷藏）并貼上標(biāo)簽； 20.完成廚師長交代的其他工作。

灶頭廚師崗位職責(zé)

1.餐前檢查本崗位所需調(diào)料、用具的準(zhǔn)備工作；

2.根據(jù)所需的復(fù)合調(diào)味品（汁、水、醬等）的加工制作工作；

3.根據(jù)工作需要將原料進(jìn)行初步熟加工；按照工藝標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)各種菜肴；

4.參與菜品調(diào)整，提高新菜品、新工藝技術(shù)； 5.做好業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和本崗位的衛(wèi)生清理工作； 6.負(fù)責(zé)本崗位設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作；

7.能夠熟練烹制菜單上的所有菜品以及廚房推出的特色菜和特別推薦菜品；

8.負(fù)責(zé)原料焯水、過油等初步熟處理工作，做好開餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保開餐的順利進(jìn)行；

9.滿足賓客提出的特別菜品的制作，嚴(yán)格按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜出品，實(shí)行菜品量化，保證出品質(zhì)量； 10.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，杜絕食品中毒事故發(fā)生； 11.操作中注意做好節(jié)水、節(jié)電，盡量降低損耗，負(fù)責(zé)所用爐灶等設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，保持良好的工作環(huán)境； 12.完成領(lǐng)導(dǎo)交待的其他任務(wù)。

打荷員崗位職責(zé)

1.做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜的要求，備好菜品的盤飾、料頭以及爐頭所需的調(diào)味品；

2.靈活掌握菜肴的出菜順序，協(xié)調(diào)好廚房各崗位，確保菜品及時提供給前廳；

3.對配菜的數(shù)量和質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，并將信息及時準(zhǔn)確傳達(dá)給炒鍋廚師；

4.協(xié)助炒鍋廚師完成工作區(qū)域的衛(wèi)生及用具衛(wèi)生； 5.接受炒鍋廚師的各項(xiàng)指令，做好輔助工作；

6.按時到崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生；熟悉本店菜肴品種、規(guī)格、質(zhì)量及價(jià)格，熟悉當(dāng)日的供應(yīng)品種和客人的就餐安排；

7.將灶臺所用的小料、綴料、盤子、用具等準(zhǔn)備充分，做好各項(xiàng)餐前準(zhǔn)備工作；各類圍邊的花、荷蘭芹、香菜、生菜要準(zhǔn)備充足；

8.餐中，按照菜肴的需要，配置好餐具和點(diǎn)綴；根據(jù)出菜順序，保證上菜速度，滿足顧客需求；

9.供餐結(jié)束后，清理工作區(qū)域衛(wèi)生，并將盛器送洗； 10.接受備料分配，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格加工；及時關(guān)閉煤氣閥門、電源開關(guān)、水籠頭、門窗，接受主管檢查后方可離崗； 11.收餐后做好排菜臺的清潔衛(wèi)生工作，調(diào)味用蓋蓋好；將干凈的餐具放入工作臺；將周圍環(huán)境打掃干凈； 12.做好菜肴的出菜裝盆、圍邊工作及菜肴的清潔衛(wèi)生； 13.密切配合跑菜員、切配、爐灶等相關(guān)人員的工作，對客人特殊品位等要求及時告訴爐灶師，對錯漏菜及時告訴廚師與切配師，以便及時聯(lián)系盡快燒好，避免產(chǎn)生矛盾； 14.排菜時思想集中，按菜單順序出菜，掌握出菜速度節(jié)奏，作到不錯、不漏，對不符合數(shù)量、質(zhì)量的菜肴不出廚房，認(rèn)單不認(rèn)人，憑單發(fā)貨，發(fā)現(xiàn)差錯及時向廚師長匯報(bào)； 15.完成上級分配的其他工作。

蒸灶員崗位職責(zé)

1.服從廚房領(lǐng)班的工作安排，執(zhí)行工作指令； 2.負(fù)責(zé)魚、蝦、蟹等蒸制品的蒸制工作；

3.熟悉制作方法和制作技巧，執(zhí)行制作規(guī)程和質(zhì)量要求； 4.了解掌握每天工作任務(wù)和要求，做好所需的原料、調(diào)料和各種用具的準(zhǔn)備；

5.愛護(hù)和珍惜使用各種設(shè)備及用具，隨時做好保養(yǎng)、保管工作；

6.做好班前準(zhǔn)備工作，清理檔口，清點(diǎn)貨料，對沒有到位的貨料及時補(bǔ)給；

7.搞好周邊衛(wèi)生、雪柜衛(wèi)生，確保出品安全；

8.做好貨料的漲發(fā)工作，負(fù)責(zé)發(fā)、燉、煲、熬、扣、蒸、烤等工作，保證出品如

一、口味純正；

9.熟悉原料的漲發(fā)、保管知識，掌握制作高湯的技能； 10.負(fù)責(zé)蒸灶的衛(wèi)生整潔； 11.完成上級分配的其他工作。

冷菜廚師崗位職責(zé)

1.每天負(fù)責(zé)將冷菜所需要的食品有計(jì)劃地報(bào)予上級訂購； 2.做好每天早餐，午餐，晚餐，凍肉，沙拉，沙司的準(zhǔn)備工作；

3.嚴(yán)格遵守員工的個人衛(wèi)生，嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生的規(guī)定進(jìn)行操作；

4.每天檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量和數(shù)量，做到當(dāng)天制作當(dāng)天出售，食品要生熟分開，海產(chǎn)和肉類分開分類存放；指定人員將刀具用具進(jìn)行消毒，保持冷菜間清潔； 5.整理冰箱內(nèi)所有食品，發(fā)現(xiàn)過期或變質(zhì)的食品及時清理，并上報(bào)大廚，然后對操作間進(jìn)行十五分鐘的紫外線燈消毒；

6.特制的直接生食品需在冷菜間加工的，加工后的用具必須再次進(jìn)行嚴(yán)格消毒，防止交叉污染；

7.操作人員進(jìn)入冷菜制作間時，手必須消毒，使用衛(wèi)生間后必須再次消毒；

8.開餐前，事先準(zhǔn)備好各種餐具和裝飾盆臺的各種飾物，并進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查；

9.冷菜廚師須確保菜品質(zhì)量，并做到色、香、味、形具佳的冷菜標(biāo)準(zhǔn)； 10.不允許非工作人員隨便進(jìn)入冷菜間，以保證工作環(huán)境不被污染； 11.營業(yè)結(jié)束收檔工作，并記錄交接工作； 12.定期檢查、整理冰箱、冷庫，保證存放食品的質(zhì)量； 13.根據(jù)宴會、自助餐菜單，提前制作冷菜，接受零點(diǎn)訂單，及時按規(guī)格切配裝盤，向餐廳準(zhǔn)確發(fā)放宴會，零點(diǎn)及自助餐冷盤； 14.負(fù)責(zé)原料領(lǐng)取、加工、烹制及裝盤工作，妥善保藏剩余的余料及調(diào)味汁，做好開餐后的收尾工作； 15.完成上級分配的其他工作。

切配廚師崗位職責(zé)

1.切配廚師安排食品原料的再次加工，檢查原料的質(zhì)量及儲存，控制食品的成本原料使用率等工作；

2.負(fù)責(zé)所有廚房的食品原料加工及供應(yīng)，嚴(yán)格控制原材料的質(zhì)量和數(shù)量，并做好食品驗(yàn)收工作； 3.熟練掌握各種原材料的性能用途，合理使用各種原材料，做到物盡其用，減低成本，保證毛利；

4.原材料到貨后，應(yīng)精心保管，及時入庫，存放妥當(dāng)，整齊，做到先進(jìn)先用，保持原料應(yīng)有的新鮮度；

5.熟練掌握一切宴會和零點(diǎn)的食品，并嚴(yán)格操作規(guī)范按菜單切配；

6.積極配合行政總廚，根據(jù)不同季節(jié)、節(jié)假日研制推出適合適時的菜式新品，并有計(jì)劃做好資源訂購；

7.注重環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生和儀表儀容；定期檢查、整理冰箱、冷庫，保持原料存放整齊，質(zhì)量完好；

8.每天檢查冰箱內(nèi)的食品數(shù)量和質(zhì)量，生熟分開、成品與半成品分開、海產(chǎn)肉類分開，保證食品質(zhì)量和庫存數(shù)量，盡量減少廚房內(nèi)不必要的庫存物資，減少浪費(fèi)降低成本； 9.每天檢查廚房冷柜冰柜及其他設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告并通知工程部維修部門維修； 10.結(jié)束后做好交班工作，營業(yè)結(jié)束后必要巡視本部門所有的冰箱冰庫是否鎖好； 11.按規(guī)格切制菜肴料頭，備齊主、配料，準(zhǔn)確地進(jìn)行配份，保證出品速度和有效控制成本； 12.負(fù)責(zé)開餐前配菜盤的準(zhǔn)備、檢查，備足當(dāng)餐用各種蔬菜； 13.保持個人和工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔； 14.妥善保存各種原料、成品和半成品及用具； 15.根據(jù)菜肴烹制要求，及時將耐火的的菜肴原料交至爐灶； 16.完成上級指派的其他工作。

面點(diǎn)廚師崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)蒸、煮、加工各種面食、面點(diǎn)及各種主食；

2.根據(jù)貨源、客源及酒店特色協(xié)助廚師長制定食品原材料的采購計(jì)劃；根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點(diǎn)不斷推出特色點(diǎn)心；

3.負(fù)責(zé)餐廳日常客人所需的所有面食和主食的加工制作； 4.保管好各種備用原料，保證原料質(zhì)量，按要求存放指定地點(diǎn)；并嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好食品質(zhì)量 衛(wèi)生關(guān)，確保出品的質(zhì)量衛(wèi)生；

5.餐前準(zhǔn)備工作按時完成，本區(qū)域衛(wèi)生要處理到位，嚴(yán)格控制成本；杜絕浪費(fèi)原材料，做到物盡其用；

6.正確熟練操作面點(diǎn)間設(shè)備設(shè)施，維護(hù)一般機(jī)械設(shè)施； 7.熟練掌握點(diǎn)心的制作技能，能熟練掌握制作中點(diǎn)；

8.不使用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、黃油、果醬、果料、豆餡等原料；

9.臺面、案面整齊清潔，無油垢，地面無泥水，爐臺清潔干凈；制作點(diǎn)心前將刀、案板、面棍、食品容器等清洗干凈；；工具用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用，成品放入清潔的食用櫥柜，做到防蠅、防塵、防鼠； 10.剩余主食及面點(diǎn)要入庫冷藏，在食用時要充分加熱，蒸透后才使用； 11.檢查壓面機(jī)電餅鐺、電冰箱、電烤箱、攪拌機(jī)設(shè)備是否通電，線路是否規(guī)范； 12.按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制作各種面食，保質(zhì)保量；成品要求色澤鮮艷，造型美觀，口味適中；熟練掌握各種面點(diǎn)的制作工藝發(fā)酵、蒸制時間嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)保證面點(diǎn)質(zhì)量和及時供應(yīng)； 13.認(rèn)真做好班后的收尾工作，檢查落實(shí)水、電、氣的安全和節(jié)約； 14.完成上級交代的其他工作。

西點(diǎn)廚師崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)各種果盤、飲料、蛋糕表花、西點(diǎn)廚藝制做，有創(chuàng)意及審美情趣；

2.了解最新的西點(diǎn)與蛋糕生產(chǎn)動向，了解本地客戶的口味偏好；

3.了解食用色素的應(yīng)用及翻糖制作工藝；

4.負(fù)責(zé)裱花操作，能熟練制作各種西式點(diǎn)心，包括小蛋糕、慕司、點(diǎn)心、餅干等；

5.掌握各種糕點(diǎn)的制作流程；按要求比例配制糕點(diǎn)食品，控制成本；

6.及時向主管匯報(bào)食品儲存量，協(xié)助采購員制定采購計(jì)劃； 7.負(fù)責(zé)開餐各項(xiàng)原料的準(zhǔn)備工作，及餐后食品收藏及用具的保管；

8.負(fù)責(zé)所在區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證廚房干凈整潔；

9.閉餐后關(guān)閉區(qū)域水、電、汽等設(shè)備開關(guān)，防止安全事故發(fā)生； 10.完成上級交代的其他工作。

第三篇：山莊酒店各部門崗位職責(zé)

餐飲部主管崗位職責(zé)

一、接受總經(jīng)理的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本部門工作。

二、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

三、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

四、合理指揮和安排人力，安排好本部門員工的工作班次。

五、與主廚師長一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種。

六、指揮主廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)。

七、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時向經(jīng)理反映。

八、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向上級匯報(bào)。

九、負(fù)責(zé)下屬員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

十、做好本部門的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

十一、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。

十二、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。

十三、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)

一、接受部門主管的指派工作，負(fù)責(zé)做好本職工作。

二、嚴(yán)格遵守部門制定的上班制度，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會，聽取領(lǐng)班布置的備餐工作及工作要點(diǎn)；

三、掌握服務(wù)員的六大操作技能（托盤、湛倒酒水、擺臺、餐巾折花、上菜、分菜）等六項(xiàng)技能；

四、按照區(qū)域分工，進(jìn)行衛(wèi)生清掃工作，保證餐具無水漬、無破損，杯具無水漬、無指紋，檢查所有的設(shè)施設(shè)備有無損壞，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)修；

五、員工用餐時間，請自覺遵守用餐秩序，維護(hù)餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，按量取食，謝絕浪費(fèi)；

六、根據(jù)預(yù)定情況，提前蕰好茶葉，準(zhǔn)備好開水，檢查勞動工具（開瓶器、托盤、圓珠筆）和衛(wèi)生情況；

七、在有接待時應(yīng)做到：客到、微笑到、茶水到；“請字當(dāng)頭，謝不離口”；

八、在用餐接近尾聲時，要將剩余的酒水退回到收銀臺，并和收銀員核對賬單；

九、在客人離店后，關(guān)閉照明燈、空調(diào)，撤臺時要注意分類碼放，輕拿輕放，避免餐具破損。

十、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

一、接受總經(jīng)理的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本部門工作。

二、監(jiān)督前廳部各崗位的服務(wù)工作、培訓(xùn)督導(dǎo)、班次安排及考勤工作，保持前廳部的良好運(yùn)作，與其他部門保持良好的溝通與協(xié)作。

三、代表總經(jīng)理接受賓客對酒店內(nèi)所有部門和區(qū)域的一切投訴，妥善處理客人投訴，重大問題要及時向部門領(lǐng)導(dǎo)或值班經(jīng)理請示，必要時向總經(jīng)理匯報(bào)。

四、負(fù)責(zé)前廳部各項(xiàng)制度的督導(dǎo)、檢查工作，并按時向總經(jīng)理書面匯報(bào)。

五、熱情解答客人詢問，幫助客人解決疑難問題。對客人的各種問題，要細(xì)心聽取、耐心解答。

六、例行檢查接待工作，特別是檢查 VIP 客人房間落實(shí)情況，負(fù)責(zé)接待酒店貴賓客人。

七、處理客人簽單超支而無法付款、“逃帳”、賠償，客人遺留物品等問題。

八、負(fù)責(zé)大堂清潔衛(wèi)生、各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備完好的檢查與督導(dǎo)以及保安對消防設(shè)施設(shè)備巡查記錄。

九、協(xié)助前臺解決賓客帳務(wù)方面的難題，負(fù)責(zé)索賠和催帳。

十、協(xié)助前臺做好每日的團(tuán)隊(duì)接待工作。

十一、維護(hù)大堂秩序，經(jīng)常保持大堂干凈、整潔、優(yōu)雅、文明。

十二、了解和掌握酒店客房使用情況，宴請和會議安排，及重要團(tuán) 隊(duì)和客人抵離情況。

十三、熟悉市區(qū)主要景點(diǎn)、交通設(shè)施等知識，了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情及酒店的宣傳工作。

十四、收集客人和市場信息，作好VIP客戶資料存檔。

十五、妥善處理賓客投訴，將投訴案例整理歸檔。

十六、服從管理，完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

一、接受部門經(jīng)理的指派工作，負(fù)責(zé)做好本職工作。

二、根據(jù)銷售拜訪、市場推廣計(jì)劃和銷售策略要求，走訪客戶、征求意見、收集信息，并作好銷售日報(bào)、資料整理和檔案歸類。將銷售日報(bào)報(bào)助理或總監(jiān)核閱。并負(fù)責(zé)市場的開拓和銷售及會議接待工作的內(nèi)部協(xié)調(diào)。

三、了解各企、事業(yè)單位的會議、促銷會議、培訓(xùn)會議市場情況，有針對性對這些展覽公司與舉辦單位，進(jìn)行接觸和促銷，開拓與此有關(guān)的會議業(yè)務(wù)。

四、積極招攬本地區(qū)每年常規(guī)大型會議活動及節(jié)慶活動的業(yè)務(wù)，積極開拓高校、委辦的海外團(tuán)體和校慶活動。

五、負(fù)責(zé)會議市場信息的搜集和分析，每周末進(jìn)行一周信息、資料的匯總分析。填寫每周活動總結(jié)，每周活動分析，并將有價(jià)值的信息上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。

六、建立會議市場的客戶資料檔案，并負(fù)責(zé)檔案的管理工作。每周末進(jìn)行下周走訪客戶的預(yù)約工作，并根據(jù)各階段的工作要點(diǎn)，安排好下周活動計(jì)劃表，上報(bào)部門。

七、接待來訪參觀的商務(wù)客戶，作好酒店推銷介紹工作。

八、作好會議的組織協(xié)調(diào)工作，與餐飲、客房、前廳、美工等部門和崗位加強(qiáng)溝通，及時送達(dá)有關(guān)通知單，確保會議活動順利進(jìn)行。

九、按照會議的接待順序，在客戶入店前收取定金并確保結(jié)帳工作正確無誤。

十、會后負(fù)責(zé)搜集會議客戶的意見和建議，并上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。

十一、負(fù)責(zé)職責(zé)范圍內(nèi)的訂房、協(xié)議、應(yīng)收賬款事宜。

十二、向經(jīng)理匯報(bào)近階段客戶發(fā)展情況，并及時將A類客戶介紹給他們。

十三、根據(jù)檔案管理要求，負(fù)責(zé)商務(wù)市場的客戶檔案的立卷。

十四、不斷搜集各競爭酒店的市場動向、銷售策略、價(jià)格政策及出租率，并提出建議上報(bào)經(jīng)理或助理。

十五、對各類客戶的報(bào)價(jià)、合同價(jià)嚴(yán)格保密，切忌外泄。

十六、準(zhǔn)時參加每日工作總結(jié)會。

十七、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

前廳部接待崗位職責(zé)

一、接受部門主管的指派工作，負(fù)責(zé)做好本職工作。

一、按酒店規(guī)定自查儀表儀容，準(zhǔn)時上崗。

二、認(rèn)真閱讀交班記錄，完成上一班未完成工作。

三、熱情接待各方來賓，主動向客人問好，為客人提供良好的服務(wù)。

四、為客人準(zhǔn)確快速地辦理入住登記手續(xù)，合理安排好各種房間。

五、準(zhǔn)確掌握房態(tài)并及時與客房部核對房態(tài)。

六、與各部門密切聯(lián)系，做好客人資料、信息的溝通。

七、熟練掌握業(yè)務(wù)知識及操作技能，負(fù)責(zé)有關(guān)住房、房價(jià)、飯店服務(wù)設(shè)施的咨詢推銷工作。

八、能獨(dú)立安排散客或團(tuán)隊(duì)的房間，檢查當(dāng)天團(tuán)隊(duì)房號，并與房態(tài)核實(shí)，靈活處理團(tuán)隊(duì)及散客增減房間及房價(jià)問題。

九、準(zhǔn)確無誤地為客人提供叫醒服務(wù)、行李服務(wù)。

十、把住店客人在消費(fèi)點(diǎn)消費(fèi)賬單入電腦相對應(yīng)房間，準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收費(fèi)賬單、發(fā)票，及時準(zhǔn)確收取客 應(yīng)付費(fèi)用，在收款中做到快、準(zhǔn)，不少收、漏收，收到人民幣必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

十一、對每日收入的現(xiàn)金，執(zhí)行“長繳短補(bǔ)”的規(guī)定，發(fā)現(xiàn)長款或短款，如實(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào) 當(dāng)客人離店結(jié)賬時，即與客房中心查閱消費(fèi)品（防止酒水、洗衣等消費(fèi)漏單）。

十二、當(dāng)班交班后，認(rèn)真填寫每天收銀繳款登記表，每天每班核對備用周轉(zhuǎn)金，按要求完成各種報(bào)表。

十三、認(rèn)真完成上級交給的各項(xiàng)工作，出現(xiàn)問題及時向上級匯報(bào)。

十四、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

前廳部保安崗位職責(zé)

一、接受部門主管的指派工作，負(fù)責(zé)做好本職工作。

一、接班人員必須提前10分鐘到崗與上一班人員進(jìn)行崗位交接，不得遲到、早退、曠工或私自換班、離崗。

二、交接班人員必須在有人接崗的情況下方可下班，不得提前撤崗換衣。

三、交班人員應(yīng)將本崗位當(dāng)天發(fā)生的事件口頭交代接班人員，并做好工作記錄。

四、各崗位保安員交接班時應(yīng)做到手續(xù)清、責(zé)任清，并且交班人員要將本崗位的衛(wèi)生打掃干凈后交班。

五、崗位上當(dāng)班的保安員不得打、接私人電話、與同事閑聊、打鬧、吸煙、喝酒、吃零食。

六、遇到上級領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)主動上前問好，服從領(lǐng)導(dǎo)工作調(diào)配。

七、認(rèn)真做好自己崗位的本職工作，對上級下達(dá)的指令，認(rèn)真完成，工作執(zhí)行當(dāng)中不得有推諉、怠慢等現(xiàn)象發(fā)生，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將予以相應(yīng)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的將按相關(guān)規(guī)定予以嚴(yán)處。

八、樹立高度的責(zé)任感和事業(yè)心，忠于職守、盡職盡責(zé)，嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，加強(qiáng)法紀(jì)觀念，遵紀(jì)守法。

九、上班著裝整齊、儀容端正、精神飽滿、文明執(zhí)勤、嚴(yán)禁打人、罵人或侵犯他人人身權(quán)益。

十、不做有損酒店形象的事，遇事機(jī)智、果斷，按章辦事，敢與不良行為作斗爭，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子奮勇擒拿。

十一、維護(hù)好酒店內(nèi)外的治安、交通秩序，做好四防工作：防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害事故。

十二、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

監(jiān)控室管理制度

一、按規(guī)定做好交接班，并按要求填寫值班記錄，交接班時，須將當(dāng)班情況和未盡事項(xiàng)移交給下一班。

二、堅(jiān)守崗位，不得擅離職守，未經(jīng)允許不得隨意代班、調(diào)班。

三、密切注意監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)異常和故障要及時報(bào)修，并向上級主管報(bào)告。

四、熟練掌握各種情況的處置方法，監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)可疑人員、打架斗毆或其它突發(fā)事件，要及時通知保安經(jīng)理和值班經(jīng)理到場處置。

五、不得私自復(fù)制、提供、傳播視頻信息。

六、非監(jiān)控室人員不得進(jìn)入監(jiān)控室，員工和外來人員需要到監(jiān)控室查看監(jiān)控錄像或調(diào)閱有關(guān)資料，必須經(jīng)總經(jīng)理同意后方可進(jìn)入監(jiān)控室查看，值班人員要做好詳細(xì)記錄。配合公安機(jī)關(guān)。國家安全機(jī)關(guān)依法查詢調(diào)用。

防火巡查制度

一、消防重點(diǎn)單位及有消防重點(diǎn)部位的單位必須進(jìn)行每日防火巡查，賓館屬于人員密集場所，每兩小時要巡查一次，保安員負(fù)責(zé)對各部位進(jìn)行防火巡查工作。

二、消防巡查要指定專人負(fù)責(zé)，并建立巡查日志。

三、消防巡查日志要對每日巡查情況做詳細(xì)記錄，并由巡查人員及其主管人簽字。

四、巡查人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，對巡查中發(fā)現(xiàn)的火險(xiǎn)隱患要立即上報(bào)本單位主管領(lǐng)導(dǎo)并力爭做到當(dāng)場妥善處置，本單位無法解決的，要立即報(bào)告主管部門，在隱患未解決前，所屬單位要采取積極措施，不能使隱患釀成火災(zāi)事故。

五、每日防火巡查的內(nèi)容包括：

（一）用火、用電有無違章情況。

（二）安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好。

（三）消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完整。

（四）常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用。

（五）消防崗位與值班人員的在位情況。

（六）其他消防安全情況。

客房部服務(wù)員崗位職責(zé)

一、接受部門主管的指派工作，負(fù)責(zé)做好本職工作。

二、自覺遵守，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律。要積極進(jìn)取，愛崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。

三、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動熱情。

四、客房服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告。

五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)同意不準(zhǔn)私開房間，為他人（含本酒店員工）提供住宿、休息及娛樂等。

六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向?qū)W員和客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。

七、工作時間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。

八、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報(bào)告和處理。

九、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

客房清潔衛(wèi)生管理制度

一、按時上班，上班時間必須穿著整齊工衣，佩戴好工號牌；

二、向領(lǐng)班領(lǐng)取衛(wèi)生班工作日報(bào)表，了解房態(tài)；

三、檢查布草車上工具是否齊全，物品是否補(bǔ)充齊全；

四、把工作車推至所需打掃的房間門口，并把吸塵機(jī)放于工作車的右側(cè)；

五、按衛(wèi)生操作程序打掃房間衛(wèi)生；

六、房間設(shè)備如有損壞，地毯、墻紙有污漬應(yīng)及時報(bào)告領(lǐng)班或主管；對一般的維修項(xiàng)目，隨時發(fā)現(xiàn)隨時報(bào)告房務(wù)中心，并做好記錄；

七、完成一間房間后，必須在衛(wèi)生日報(bào)表上填寫準(zhǔn)確的時間，填寫每間房補(bǔ)充布草，易耗品的數(shù)量；

八、應(yīng)服從領(lǐng)班或房務(wù)中心的工作指令，及時完成急需清潔的房間；

九、注意工作車的干凈、整潔，吸塵機(jī)不能隨處亂放，不能打開兩間房間同時工作；

十、工作車的布草不能裝太滿，一般完成4—5間房及時進(jìn)行撤車，補(bǔ)充物品；

十一、清潔完房間后，清潔整理好工作車和吸塵機(jī)，按要求將工作車和吸塵機(jī)擺放好；

十二、領(lǐng)取第二天清潔所需布草，擺放于指定位置；

十三、將工作間清潔干凈，所有物品擺放整齊；

客房衛(wèi)生操作程序

一、備好工作車到房門口，車門對著房門；

二、進(jìn)房先敲門或按門鈴三下方可進(jìn)入（客在房須征求意見）；

三、打開房門、拉開窗簾、打開窗戶、把工具桶帶進(jìn)衛(wèi)生間；

四、撤床單、做床；

五、清理廢紙、垃圾、撤煙缸、茶杯；

六、換煙缸、茶杯；

七、順或逆時針方向進(jìn)行抹灰及設(shè)備檢查（所有物品）；

八、補(bǔ)充客用品；

九、把地墊放在衛(wèi)生間門口，沖恭桶內(nèi)水；

十、撤客人用過的棉織品，口杯及垃圾。

十一、清洗面盆、并沖凈清潔劑及擦干面盆水洗。

十二、清洗、沖凈、擦干浴缸、及四周。

十三、清洗、沖凈、擦干恭桶及水箱四周。

十四、擦拭鐘面，臺面（桌碟、煙缸、托盤等）金屬件、浴簾桿、毛巾呆、墻面、垃圾桶；

十五、補(bǔ)充客用品，折正“△”卷紙；

十六、清潔地面，巡視一下，是否有遺漏，關(guān)燈，收地墊；

十七、吸塵、由里至外（床底下），關(guān)窗，關(guān)空調(diào)；

十八、查看有無漏項(xiàng)，關(guān)門、填寫工作報(bào)表。

客房部主管崗位職責(zé)

一、接受總經(jīng)理的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本部門工作。

二、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全部房務(wù)工作，為住店客人提供 具有規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

三、管理好客房消費(fèi)品，督導(dǎo)每月做好物品的控制和盤點(diǎn)工作。提出客房各類物品預(yù)算，并提出購置清單。控制房務(wù)支出，并做好客房成本核算及成本控制等工作。

四、制定人員編制、員工培訓(xùn)、工作計(jì)劃，合理分配及調(diào)度人力。

五、檢查員工的禮節(jié)禮貌、儀容儀表、勞動態(tài)度和工作效率。

六、與工程部作好協(xié)調(diào)，做好客房設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作。

七、與前臺做好協(xié)調(diào)，控制好房態(tài)，提高客房利用率和對客服務(wù)質(zhì)量。

八、檢查VIP房，使之達(dá)到酒店要求的標(biāo)準(zhǔn)

九、處理投訴，發(fā)展同住店客人的友好關(guān)系。

十、檢查樓層的消防、安全工作并與保安部緊密協(xié)作，確保客人的人身及財(cái)產(chǎn)安全。

十一、擬定、上報(bào)客房部工作計(jì)劃，季度工作安排。

十二、建立客房部工作的完整檔案體系。

十三、任免、培訓(xùn)、考核獎懲客房部領(lǐng)班或主管。

十四、填寫工作報(bào)告，按時參加酒店行政例會，傳達(dá)落實(shí)會議精神及決定，主持每周部門例會。

十五、完成總經(jīng)理交辦的其它任務(wù)。

倉庫管理員崗位職責(zé)

一、接受總經(jīng)理的指派工作，負(fù)責(zé)做好本職工作。

二、有效地管理庫房，保證食品，飲品及物品的及時供應(yīng)。根據(jù)部門的用量合理確定各項(xiàng)物品的最低庫存量，當(dāng)庫存數(shù)量低于最低庫存量時，負(fù)責(zé)填制倉庫采購申請單，寫清各種物資的品名，數(shù)量，按采購流程審核簽名，交采購員并督促貨物及時入庫。

三、經(jīng)常與使用部門溝通協(xié)調(diào)，掌握食品，飲品，物品的使用情況，根據(jù)需要負(fù)責(zé)填寫申請采購單，寫清各類物資的品名，數(shù)量，注明庫存量，月用量，申購量，確認(rèn)無誤后請成本會計(jì)審閱簽字。

四、嚴(yán)格按收貨的程序標(biāo)準(zhǔn)工作，在物資入庫前嚴(yán)格把關(guān)，無論什么貨物，都必須嚴(yán)格審核訂單和發(fā)票，對所有入庫物資的數(shù)量，質(zhì)量，包裝，衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，對于有問題物品提出退貨或拒收意見，按要求正確編制入庫單及收貨日報(bào)，保留倉庫聯(lián)，將成本聯(lián)與財(cái)務(wù)聯(lián)傳遞至成本會計(jì)審核。

五、貨物入庫必須按程序標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)貨，根據(jù)經(jīng)審批的申購單數(shù)量及規(guī)格，檢查貨物的數(shù)量，質(zhì)量，有效期，做到入庫單與實(shí)際貨物一致方可入庫。

六、貨物入庫要輕拿輕放，按規(guī)定分類碼放，杜絕不安全因素。

七、貨物到貨后要及時入賬，準(zhǔn)確登記卡帳和明細(xì)帳，并及時通知各使用部門領(lǐng)用，避免物資閑置。

八、執(zhí)行庫房安全管理規(guī)定，落實(shí)防火措施，執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

九、要按酒店規(guī)定發(fā)貨，領(lǐng)貨手續(xù)不全不能發(fā)貨，若有特殊原因，需得到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后方可辦理。

十、發(fā)貨后要及時按發(fā)貨單辦理物品的出庫手續(xù)，登記有關(guān)帳卡；根據(jù)記賬規(guī)定，登記每筆業(yè)務(wù)內(nèi)容，確保庫房賬與實(shí)物，庫存賬與總賬相符合。

十一、配合成本會計(jì)做好每月盤點(diǎn)，做到物卡相符，賬卡相符，賬賬相符。

十二、加強(qiáng)對食品庫，酒水庫，物品庫的管理，對于保質(zhì)期快到到試用期慢的食品，飲料要和使用部門聯(lián)系，在保質(zhì)期內(nèi)用完，出具滯留商品報(bào)告上交財(cái)務(wù)；對于過期或破損的食品要及時報(bào)損并銷毀，不準(zhǔn)把不合格食品發(fā)放給使用部門，以免造成損失；嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)檢疫工作，做好衛(wèi)生工作，確保食品衛(wèi)生安全。

十三、負(fù)責(zé)對各部門的物資服務(wù)工作，經(jīng)常與各部門協(xié)調(diào)，溝通，在保證供應(yīng)前提下，不斷貨，不積壓，使物資周轉(zhuǎn)快，在縮短存放時間，少占用資金；把庫存量及時通告各使用部門，并根據(jù)市場情況提出申請采購建議；對急需物資，隨時填寫采購單，以保證部門需要。

十四、每月出具庫存盤點(diǎn)表、存貨周轉(zhuǎn)表、報(bào)損報(bào)告、滯留商品報(bào)告至財(cái)務(wù)部審核并記帳備案。

十五、指定庫房安全管理規(guī)定并監(jiān)督檢查庫房的安全工作，物品要按品類碼放，加強(qiáng)鑰匙管理，執(zhí)行庫房安全管理規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào)解決。

十六、做好下班前的檢查工作，檢查庫房有無隱患，關(guān)閉電源，鎖好庫門，確保無誤。

十七、進(jìn)行市場調(diào)查，全面了解市場貨物質(zhì)量、價(jià)格情況。

十八、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

客房部PA（含洗滌工）崗位職責(zé)

一、接受部門主管的指派工作，負(fù)責(zé)做好本職工作。

二、負(fù)責(zé)大堂、公共場所的清潔衛(wèi)生工作，達(dá)到整潔、舒適標(biāo)準(zhǔn)。

三、按工作順序，逐一清潔，認(rèn)真做好所有設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

四、洗滌工定期做好地面、地毯的洗滌和保養(yǎng)。

五、保持環(huán)境區(qū)域的整潔、干凈。

六、認(rèn)真做好工作記錄。

七、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

總經(jīng)理崗位職責(zé)

在董事會的授權(quán)下，全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；

二、制定酒店經(jīng)營管理目標(biāo)，組織制定管理流程和規(guī)章制度，及時進(jìn)行組織和流程的優(yōu)化調(diào)整。

三、組織制定酒店一系列價(jià)目，促銷方案；如房價(jià)、成本支出、審核采購物品，控制毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性。

四、組織制定市場拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售人員進(jìn)行全面的推廣銷售。

五、詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；

六、負(fù)責(zé)酒店員工隊(duì)伍建設(shè)，選拔中層管理人員。

七、作好酒店所在地區(qū)政府機(jī)關(guān)部門、媒體及相關(guān)利益團(tuán)體的協(xié)調(diào)關(guān)系，創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境。

八、主持每周的總經(jīng)理辦公例會，聽取各部門管理人員情況匯報(bào)，并針對有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)講評和調(diào)整。

九、傳達(dá)政府及集團(tuán)的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的工作團(tuán)隊(duì)。

客房部領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、接受部門主管的指派工作，負(fù)責(zé)做好本職工作

二、確保所屬的清潔衛(wèi)生及規(guī)格的布置工作。

三、負(fù)責(zé)、檢查本班組員工的儀表、儀容工作表現(xiàn)并填寫各類報(bào)表。

四、了解掌握本樓面的住客情況以及接待要求，帶領(lǐng)員工按服務(wù)規(guī)范要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效。

五、對樓面安全、消防負(fù)有責(zé)任。

六、負(fù)責(zé)對新進(jìn)員工的崗位培訓(xùn)，重視員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)提高。

七、認(rèn)真負(fù)責(zé)樓面客用品的領(lǐng)用以及樓面財(cái)產(chǎn)的保管，設(shè)備維修保養(yǎng)工作。

八、做好查房工作，并檢查本班組的交接工作，并有記錄。

九、合理安排員工班次，督促嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，按時按質(zhì)完成工作。

十、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使客人滿意。

十一、關(guān)心班組員工的思想情況，抓好文明班組建設(shè)。

十二、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

考勤制度

一、員工上下班考勤分一級考勤和二級考勤：一級考勤須離上班時間提前10分鐘自行到指定地點(diǎn)進(jìn)行指紋簽到考勤，到崗部門點(diǎn)到為二級考勤，二級考勤須離上班時間提前三至五鐘簽到，上班時間以最晚考勤時間為準(zhǔn)，下班時間以最早考勤時間為準(zhǔn)。二、一級考勤遺忘打卡簽到者必須有部門出具遺忘打卡證明，當(dāng)月可證明三次，無證明未打卡簽到者一次扣2元，3次未打卡無證明的按曠工半天處理；

三、員工應(yīng)嚴(yán)格遵守上下班作息時間，不得遲到、早退，不得請人考勤或代人考勤。遲到、早退1分鐘，一次罰款5元，以此類推；遲到半小時以上（含半小時）按曠工半天處理；曠工半天扣一天工資、曠工一天扣三天工資；

四、各部門員工有事必須先請假，在得到批準(zhǔn)后方可離開，請假條與考勤表一起交酒店總經(jīng)辦，以便月底計(jì)算工資；

五、員工在工作時間內(nèi)外出，應(yīng)向上級領(lǐng)導(dǎo)請示批準(zhǔn)后方可外出，違者予以違紀(jì)處理；

六、員工下班時須交接完工作后離崗，除加班外，不得在酒店逗留；

七、員工因工作需要加班的必須有一級考勤和二級考勤為加班憑證，以便日后安排補(bǔ)休，員工因在工作時間內(nèi)未完成工作量導(dǎo)致的拖班不計(jì)為加班。

八、員工事假批準(zhǔn)權(quán)限：1至3天以內(nèi)由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)、3天以上（含3天）由總經(jīng)理批準(zhǔn)、部門負(fù)責(zé)人請假由總經(jīng)理批準(zhǔn)；

九、員工因病或非因公負(fù)傷，經(jīng)醫(yī)院醫(yī)生診斷需要休息者，一律憑醫(yī)生出具的“病假證明單”向部門請假并得到準(zhǔn)假后方能病休，違者屬無效請假；

十、員工申請上述各種假期，必須事先填妥“假期申請單”，根據(jù)審批權(quán)限逐級審批，經(jīng)批準(zhǔn)并辦妥請假手續(xù)后方可請假。凡未經(jīng)批準(zhǔn)辦妥請假手續(xù)擅自離崗或缺勤者均按曠工處理，曠工3天及3天以上，視同自離；

十一、事假及病假者當(dāng)日薪金不予計(jì)算；

十二、員工確因特殊情況，不能事先辦理請假手續(xù)的，應(yīng)事先征得部門同意，在休假后及時補(bǔ)辦手續(xù)，否則按曠工處理；

十三、各部門申請補(bǔ)休人員必須提前填寫補(bǔ)休申請單，交上級領(lǐng)導(dǎo)審批同意后方可補(bǔ)休，未經(jīng)同意擅自補(bǔ)休者按一天100元扣罰。

十四、每月月初各部門負(fù)責(zé)人將上月考勤匯總交總經(jīng)辦審核。1

第四篇：酒店各部門的崗位職責(zé)

酒店各部門的崗位職責(zé)

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協(xié)助經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒店前臺的日常工作和管理工作，前臺人員的培訓(xùn)、操作標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、酒店日常運(yùn)營的管理和細(xì)化、環(huán)境內(nèi)管理和客服工作。

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受理電話、傳真、互聯(lián)網(wǎng)等不同形式的客房預(yù)定,將訂房資料錄入電腦并傳達(dá)給相關(guān)部門和崗位;

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處理銷售部或其他部門發(fā)來的預(yù)定單;

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及時按工作標(biāo)準(zhǔn)及程序進(jìn)行預(yù)定變更,取消等數(shù)據(jù)處理;

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檢查、核實(shí)當(dāng)日及次日抵達(dá)酒店的預(yù)定信息,做好預(yù)定準(zhǔn)備工作;

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為客人辦理入住登記手續(xù),安排房間,盡可能滿足客人的合理需求;

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受理客戶意見和需求處理

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協(xié)助房務(wù)的工作

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其他交辦的工作

酒店各部門的崗位職責(zé)21、根據(jù)項(xiàng)目策略，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)拓展國企、房地產(chǎn)行業(yè)大客戶與市場資源，提高中央渠道占比;

2、了解業(yè)主心態(tài)，負(fù)責(zé)對加盟項(xiàng)目進(jìn)行市場調(diào)研與意向加盟商的商務(wù)談判，加盟模式、政策和公司經(jīng)營理念等方面的宣導(dǎo)，完成項(xiàng)目簽約;

3、熟悉酒店產(chǎn)品，對地理位置、改造裝修以及市場環(huán)境有深刻理解;

4、有效維護(hù)已簽約項(xiàng)目的加盟方關(guān)系，合作工作推進(jìn)以及解決突發(fā)問題、維護(hù)公司利益;

5、團(tuán)隊(duì)管理。

酒店各部門的崗位職責(zé)3

1.制定部門各環(huán)節(jié)工作標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度、管理細(xì)則等，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施、完善;

___組織開展活動總結(jié)分析，為會議服務(wù)工作質(zhì)量的提高和改進(jìn)提供重要依據(jù);

3.計(jì)劃并實(shí)施全年零點(diǎn)餐飲銷售方案，并跟進(jìn)方案實(shí)施評估效果;

4.負(fù)責(zé)制定培訓(xùn)計(jì)劃，開展員工業(yè)務(wù)培訓(xùn);

5.協(xié)助外包餐飲管理，配合出品質(zhì)量管控，收集并掌握賓客意見建議，提出有效餐飲出品意見建議。

酒店各部門的崗位職責(zé)41、開發(fā)全國各地酒店;

2、管理合作酒店線上線下經(jīng)營狀況;

3、負(fù)責(zé)后臺管理及客戶跟蹤服務(wù)工作;

4、密切注意其他酒店的客源住房率，房間價(jià)格調(diào)整;

5、參加公司培訓(xùn)，接受上級業(yè)務(wù)指導(dǎo);

6、對公司客戶檔案負(fù)有保密責(zé)任;

7、積極開拓市場，爭取新客戶，保持與發(fā)展同各酒店的密切關(guān)系;

酒店各部門的崗位職責(zé)5

(1)全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營管理，領(lǐng)導(dǎo)各部門員工完成酒店的各項(xiàng)計(jì)劃目標(biāo);

(2)

圍繞集團(tuán)公司下達(dá)的利潤指標(biāo)和各項(xiàng)工作，編制酒店的預(yù)算和決算，嚴(yán)格控制經(jīng)營成本;

(3)負(fù)責(zé)酒店團(tuán)隊(duì)的建立，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

(4)

根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的市場營銷工作策略，并組織實(shí)施和有效控制;

(5)

全面負(fù)責(zé)安全管理，抓好食品衛(wèi)生、治安安全等工作，確保客人和員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全;

(6)

負(fù)責(zé)維護(hù)好酒店的外圍關(guān)系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內(nèi)、外部形象;

(7)

關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件;

(8)

完成公司交辦的其他工作。

酒店各部門的崗位職責(zé)61、洞察全國(含港澳臺)星級酒店/餐飲行業(yè)各業(yè)務(wù)部門食品類需求

2、結(jié)合公司品牌理念和供應(yīng)鏈能力開發(fā)目標(biāo)客戶

3、協(xié)助銷售總監(jiān)制定制定HORE渠道的產(chǎn)品服務(wù)流程、價(jià)格體系和管理政策

4、從客戶和產(chǎn)品角度拆解公司下達(dá)的銷售指標(biāo)并按計(jì)劃進(jìn)行客戶拓展

5、上級和公司指派的其他相關(guān)工作和任務(wù)

酒店各部門的崗位職責(zé)7

1.執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，指導(dǎo)服務(wù)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，主持每日例會;

2.檢查員工儀容儀表，檢查服務(wù)設(shè)施、文具和宣傳品是否齊全用品;

3.檢查前臺營業(yè)前準(zhǔn)備、營業(yè)服務(wù)和營業(yè)結(jié)束工作;

4.巡視前臺、前廳的衛(wèi)生狀況，指導(dǎo)衛(wèi)生工作，安排清潔;

5.清點(diǎn)營業(yè)額、現(xiàn)金、信用卡、消費(fèi)券;

6.監(jiān)管整個門廳、前臺、浴衣發(fā)放處的運(yùn)作，尤其夜間運(yùn)轉(zhuǎn)。

第五篇：酒店各部門崗位職責(zé)[最終版]

酒店副總經(jīng)理崗位職責(zé)

1、按總經(jīng)理的指令完成所要求的工作。

2、按時完成上級下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

3、對各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)、檢查、協(xié)調(diào)和管理。

4、對酒店的經(jīng)營工作及時進(jìn)行分析，不斷做出相應(yīng)改進(jìn)措施。

5、根據(jù)上級下達(dá)的入住率指標(biāo)，保持或提高酒店的入住率，為進(jìn)一步吸引客人跟進(jìn)促銷辦法。

6、力爭酒店的服務(wù)優(yōu)質(zhì)率達(dá)到90%以上。

7、保證酒店的運(yùn)行狀況順暢良好。

8、及時發(fā)現(xiàn)問題，不斷改進(jìn)工作，及時完善企業(yè)制度。

9、對員工的工作進(jìn)行指導(dǎo)。

10、積極了解員工的工作狀態(tài)、思想的穩(wěn)定性，不斷與員工交流溝通，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

11、做好酒店各方面的節(jié)能降耗工作。

12、節(jié)約開支，杜絕浪費(fèi)。

13、監(jiān)督各部門員工的工作程序的準(zhǔn)確性及遵守員工守則、紀(jì)律執(zhí)行情況。

14、及時對違紀(jì)員工和違紀(jì)事項(xiàng)進(jìn)行處理。

15、處理賓客對酒店的重大投訴。

16、維護(hù)酒店的良好秩序，做好客人的人身財(cái)產(chǎn)安全工作。

17、解決下屬不能解決的問題。

18、檢查督導(dǎo)各部門對酒店貴賓客人的準(zhǔn)備工作，做好貴賓的接待。

19、處理酒店內(nèi)發(fā)生的突發(fā)事件。

20、外理客人在酒店范圍內(nèi)財(cái)物失竊和損毀事宜。

21、處理酒店財(cái)物的損毀事宜。

22、負(fù)責(zé)例會工作，對各部門提出的問題及時協(xié)調(diào)解決。

23、完成上級交辦的其他工作。

值班經(jīng)理崗位職責(zé)

1、協(xié)助前廳及客房工作，參與各部門的督導(dǎo)、管理、檢查工作。

2、監(jiān)督各部門員工的工作程序的準(zhǔn)確性及遵守員工守則、紀(jì)律執(zhí)行情況。

3、處理賓客對酒店內(nèi)所有部門、所有區(qū)域的任何一項(xiàng)投訴。

4、負(fù)責(zé)檢查前廳及大堂區(qū)域的衛(wèi)生及各項(xiàng)設(shè)備的完好。

5、維護(hù)酒店大堂區(qū)域的良好秩序，對住店客人的人身財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)。

6、根據(jù)酒店的規(guī)章制度處理緊急狀況下的所有事宜。

7、聆聽客人意見，解答并幫助住客所遇到的難題。

8、溝通酒店和賓客之間的感情，征詢客人意見。

9、協(xié)助前廳工作人員做好接待方面的工作。

10、協(xié)助前廳解決客帳方面的問題，負(fù)責(zé)向賓人催款和索賠方面的工作。

11、檢查接待酒店貴賓客人的準(zhǔn)備工作，并協(xié)助有關(guān)人員做好貴賓的接待。

12、處理前廳對住客登記及房間安排上出現(xiàn)的問題。

13、核準(zhǔn)客人換房、更改房價(jià)、退款等事宜。

14、處理和報(bào)告客人在酒店內(nèi)遇到的意外事情。

15、外理和報(bào)告客人在酒店范圍內(nèi)財(cái)物失竊和損毀事宜。

16、處理和報(bào)告酒店財(cái)物的損毀事宜。

17、檢查前臺的門卡、鑰匙及交接手續(xù)，如有差錯及時做出處理。

18、在高入住率時，決定是否接收散客入住。

19、決定客人是否延時退房。

20、與保安緊密配合，監(jiān)督夜班工作人員的工作秩序情況及酒店環(huán)境。

21、檢查前廳當(dāng)班人員所報(bào)的報(bào)表及單據(jù)。

22、真實(shí)完整地記錄當(dāng)值期間所發(fā)生的所有事項(xiàng)及處理結(jié)果。

23、完成上級交辦的其他工作。

銷售部崗位職責(zé)

1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅(jiān)持以“市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和以部門為成本中心的方針向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

2、負(fù)責(zé)編制市場銷售計(jì)劃，制定客房收入及公關(guān)廣告宣傳和促銷的計(jì)劃與經(jīng)費(fèi)的預(yù)算，提出相應(yīng)的建議和方案措施。

3、負(fù)責(zé)制定市場營銷部的各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)指揮控制本部門各項(xiàng)工作的準(zhǔn)確實(shí)話結(jié)合加強(qiáng)成本費(fèi)用控制管理，切實(shí)抓出市場營銷實(shí)效。

4、主持本部門的工作例會，聽取匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問題。

5、檢查督促本部門工作人員按工作流程和要求進(jìn)行工作，實(shí)施規(guī)范作業(yè)。

6、負(fù)責(zé)本部門工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高銷售人員的業(yè)務(wù)知識和工作技能，全面提高銷售人員的整體素質(zhì)。

7、協(xié)調(diào)本部門與酒店其他部門的聯(lián)系。

8、建立良好的公共關(guān)系，協(xié)調(diào)好酒店與重要客戶、旅行社、合作單位、新聞媒介等方面的關(guān)系，保持經(jīng)常的聯(lián)系和溝通，不斷改進(jìn)工作。

9、檢查部門每天的報(bào)表，全面掌握酒店的銷售情況、預(yù)訂情況及計(jì)劃和實(shí)績對比情況，建立信息溝通網(wǎng)絡(luò)，負(fù)責(zé)各類信息的分析和處理，特別是競爭對手的有關(guān)市場動向、經(jīng)營管理和服務(wù)

項(xiàng)目及設(shè)施等方面的最新情況，結(jié)合本酒店的特點(diǎn)，提出有效改進(jìn)措施，供總經(jīng)理決策和參考。

10、負(fù)責(zé)各類對外合同的簽定，走訪、洽談各類客戶，做好與客戶洽談的預(yù)約工作，做好酒店的推銷介紹，接待他們的來訪，與客戶保持并發(fā)展良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。

11、負(fù)責(zé)長包房的推銷，并積極作好賓客入住時和住店期間的協(xié)調(diào)工作。

12、負(fù)責(zé)接洽商商務(wù)客人的訂房合同事宜。

13、負(fù)責(zé)接待旅游市場客戶，負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的訂戶合同事宜。并將重要客戶介紹給上級，負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的訂房事宜。

14、了解的會議市場信息，有針對性地對展覽公司及舉辦單位進(jìn)行接觸和促銷。

15、做好各節(jié)慶的活動促銷工作。

16、做好會議的組織協(xié)調(diào)工作，及時送達(dá)有關(guān)通知單，確保會議的順利進(jìn)行。

17、不斷調(diào)查、搜集、分析本市各酒店附近同檔次酒店在市場的營銷動態(tài)、銷售策略、價(jià)格政策及入住率，并及時將有價(jià)值的信息上報(bào)部門上級領(lǐng)導(dǎo)。

18、建立客戶資料檔案。

19、對各類客戶的報(bào)價(jià)、合同價(jià)嚴(yán)格保密，切忌外泄。

20、負(fù)責(zé)本部門各種文件、合同、資料的收發(fā)、保管及回復(fù)工作并及時分類歸檔。

21、掌握重要的銷售和接待任務(wù)的情況，及時檢查作好促銷和接待工作。

22、征詢客人意見，根據(jù)客人的反饋意見，測評酒店賓客對服務(wù)的滿意率，并提出改進(jìn)意見上報(bào)店經(jīng)理。

23、認(rèn)真完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

前廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)前廳部的全面工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2.對員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準(zhǔn)等負(fù)有管理和培訓(xùn)的重要責(zé) 3.負(fù)責(zé)本部門的財(cái)政預(yù)算，對部門的工作策劃、督導(dǎo)等負(fù)重要責(zé)任。

4.負(fù)責(zé)策劃本部門的工作，制定本部門的財(cái)政預(yù)算。5.主持部門業(yè)務(wù)會議，進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通。

6.向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)工作。7.負(fù)責(zé)與酒店管理系統(tǒng)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通。8.協(xié)調(diào)與糾正部門之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差。9.檢查總服務(wù)員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量。10.檢查總臺設(shè)施是否布置有序、整潔美觀

11.賓客服務(wù)周到、熱情有禮，愛惜客人的行李物品。12.檢查房間預(yù)訂情況，了解和掌握房態(tài)。

13.檢查電話接線員的語音語氣、聲調(diào)是否清晰、柔和、有禮貌，服

務(wù)是否周到及是否愛惜工作設(shè)備。

14.檢查工作人員是否周到細(xì)致地為客人服務(wù)，客人交辦的事是否辦

妥，是否能幫助客人解決疑難問題。

15.參加部門會議、業(yè)務(wù)會議、例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計(jì)劃。

16.審閱所有員工的工作報(bào)告和工作日志、報(bào)表。

17.制定和實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，對部屬員工進(jìn)行思想教育和工作培訓(xùn)。

前廳領(lǐng)班的職責(zé)

1.協(xié)助前臺主管檢查、督導(dǎo)前臺員工按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)為客人提

供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2.客人的要求及投訴，遇不能解決的問題及時報(bào)告主管。3.確保入住登記單詳細(xì)、準(zhǔn)確、清晰、符合有關(guān)部門的規(guī)定。4.通知有關(guān)部門關(guān)于換房、VIP房和特殊安排房等情況。5.每天檢查和準(zhǔn)確控制客房狀態(tài)。

6.每日定時根據(jù)客房部提供的房態(tài)表核對客房狀態(tài)。7.每天定時認(rèn)真檢查已經(jīng)結(jié)賬的房間是否已從計(jì)算機(jī)中消號； 8.如有換房或調(diào)價(jià)情況，應(yīng)及時記錄存盤。

9.詳細(xì)記錄交接班事項(xiàng)，如有重要事件或需下一班繼續(xù)完成的事情

都應(yīng)詳細(xì)記錄，并在交班時簽上自己的名字。10.準(zhǔn)確發(fā)送、存放和記錄所有的信件、郵包和留言。11.每天定時檢查郵件、信件、留言；

12.若發(fā)現(xiàn)有未送出的郵件、信件，應(yīng)及時通知或檢查。

13.遇特殊情況，如客人不按期到達(dá)、延長住房日、提前離店、客人

投訴以及其它緊急事件，處理不了的要及時上報(bào)主管。14.完成經(jīng)理分派的其它工作。

前廳接待崗位職責(zé)

1.上班前自檢儀容儀表；

2.認(rèn)真進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方及時提出，做到上

不清，下不接；

3.快速為團(tuán)隊(duì)、零散客人辦理入住登記、預(yù)付款收取手續(xù)，4.做好證件準(zhǔn)確錄入工作；

5.辦理住客換房、續(xù)住手續(xù),處理超限額客人帳務(wù)； 6.為團(tuán)隊(duì)、公司、零散客人辦理結(jié)帳、退房手續(xù)； 7.處理住客在酒店各營業(yè)點(diǎn)消費(fèi)掛房帳相關(guān)事務(wù)； 8.接受客人預(yù)訂,提前做好當(dāng)日預(yù)訂排房工作； 9.接受客人的特殊預(yù)訂需求,提前通知各服務(wù)點(diǎn)做好服務(wù) 10.準(zhǔn)備，同時完善客戶信息資料；

11.填寫繳款單,并向財(cái)務(wù)部繳納當(dāng)日營業(yè)款； 12.嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)票、收據(jù)、現(xiàn)金管理規(guī)定；

13.為賓客提供問詢服務(wù),回答客人對自己帳務(wù)情況的詢問； 14.準(zhǔn)確掌握房態(tài)和房況，積極向客人推銷； 15.熟練掌握有關(guān)酒店和與之相關(guān)的知識；

16.根據(jù)退房本、發(fā)卡記錄與華儀系統(tǒng)房態(tài)仔細(xì)核對，保持最準(zhǔn)確的房態(tài)；

17.制作，呈報(bào)各種單據(jù)報(bào)表，正確處理客人的留言； 18.妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決時，及時請示上級主管； 19.密切注意大堂的情況，如發(fā)現(xiàn)異常及時報(bào)上級主管；

20.服從上級主管的安排，認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)；協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系，以便更好地對客服務(wù)；

21.做好本柜臺清潔工作及終端機(jī)的保養(yǎng)和維護(hù)；正確使用各種設(shè)施、設(shè)備；

22.做好節(jié)能降耗工作。（如：節(jié)約用水、用電，物資的有效使用，廢舊物品的回收利用并加強(qiáng)環(huán)保意識，友善提醒客人吸煙有害健康等。）

前廳收銀崗位職責(zé)

1.遵守酒店及各部門的獎罰條例、規(guī)章制度，負(fù)責(zé)收銀臺營業(yè)的各項(xiàng)設(shè)備（電腦、收銀機(jī)、打印機(jī)等）能正常使用。

2.注意個人的儀容、儀態(tài)、儀表，協(xié)調(diào)與其他工作人員的關(guān)系。3.熟悉各項(xiàng)收銀的基本知識，熟識酒店各項(xiàng)收費(fèi)以及折扣標(biāo)準(zhǔn)。4.負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)客戶等賬目匯總。準(zhǔn)確、快速的打印收費(fèi)賬單，及時完成客人帳目結(jié)算，保證工作的真實(shí)性、靈活性、準(zhǔn)確性。5.收銀員在上班前應(yīng)先做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,預(yù)備好零鈔。6.用的電腦、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)的工作，保持收銀區(qū)域的衛(wèi)生，做到干凈、整潔、明了。

7.準(zhǔn)備各項(xiàng)收款單據(jù)、發(fā)票；及時、快捷收妥客人消費(fèi)款；按照客人消費(fèi)明細(xì)填寫好各項(xiàng)酒水及其它消費(fèi)品數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦，在收款中做到快、準(zhǔn)，不錯收、漏收；對各種鈔票必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)危皇盏絺吴n自賠；

8.認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)問題，如不能清楚解答或不能令客人滿意時，要及時向上級報(bào)告處理。

9.負(fù)責(zé)將收集客人對酒店服務(wù)及設(shè)施設(shè)備的意見反饋給部門； 10.每日收入現(xiàn)金，執(zhí)行“長繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短；出現(xiàn)長款或短款，必須如實(shí)向上級匯報(bào)。

11.不得私自在POS機(jī)上隨意撤消刷卡金額，不得使用POS機(jī)私自套現(xiàn)。

12.收銀員不準(zhǔn)私自改單、改賬，交款結(jié)賬單必須以電腦打印為準(zhǔn)，手工涂改無效。

13.備用周轉(zhuǎn)金必須每班次核對清楚，由當(dāng)班人保管，如有遺失自賠，絕對不得私自挪用；

14.每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，與結(jié)賬單一起于次日交財(cái)務(wù)室審核；

15.一切營業(yè)收入現(xiàn)金，不準(zhǔn)亂支；未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)（必須書面簽名，可在總經(jīng)理電話同意后補(bǔ)簽），不得在營業(yè)收入現(xiàn)金中借給任何部門或任個人；

16.使用信用卡結(jié)賬時，必須按銀行培訓(xùn)的規(guī)定和操作程序辦理使用。17.每一位收銀員在當(dāng)班營業(yè)結(jié)束后，檢查當(dāng)班營業(yè)收入單、卡數(shù)量與現(xiàn)金、掛賬簽單及信用卡結(jié)算等是否同報(bào)表相符，打印當(dāng)班營業(yè)繳款總報(bào)表，連同電腦賬單、刷卡單據(jù)等一起上交財(cái)務(wù)審核作賬，現(xiàn)金款項(xiàng)投放保險(xiǎn)箱。

18.收銀員每日交班時，必須當(dāng)面查看收銀系統(tǒng)對備用進(jìn)行清點(diǎn)，現(xiàn)金投入保險(xiǎn)箱前，由接班人現(xiàn)場確認(rèn)簽名核查后才可投入保險(xiǎn)箱內(nèi)，否則出現(xiàn)異常情況共同承當(dāng)責(zé)任；

19.服從上級的分配，按時按量完成上級指派的其他工作。20.嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)法規(guī)和以及酒店財(cái)務(wù)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

人事部崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)人才招聘，通過各種渠道為酒店招聘各部門所需人員； 2.負(fù)責(zé)酒店員工績效考核的組織和實(shí)施。

3.負(fù)責(zé)核定各崗位的工資標(biāo)準(zhǔn)，核算每月員工的工資； 4.負(fù)責(zé)與酒店員工簽訂勞動合同及其保管工作； 5.負(fù)責(zé)社會保險(xiǎn)的辦理，及時增員減員； 6.負(fù)責(zé)建立健全人事檔案；

7.新入職員工企業(yè)文化培訓(xùn)及崗前熟悉各樓層分布情況。8.負(fù)責(zé)檔案的整理、記錄、存檔和保管工作；

9.負(fù)責(zé)酒店員工的獎懲、入職、轉(zhuǎn)正、離職等手續(xù)的辦理工作； 10.負(fù)責(zé)員工考勤管理和紀(jì)律督查；

11.檢查全體員工出勤狀況及員工儀容儀表狀況，督促員工遵

守酒店規(guī)范和人事紀(jì)律； 12.收集及存檔公司下發(fā)的所有文件。

13.負(fù)責(zé)公司各項(xiàng)人事制度的傳達(dá)，實(shí)施和檢查； 14.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性工作和人事日常工作

財(cái)務(wù)部崗位職責(zé)

1、組織和領(lǐng)導(dǎo)本公司的財(cái)務(wù)會計(jì)工作。對本公司的各項(xiàng)財(cái)務(wù)會計(jì)工作要定期研究、布置、檢查和總結(jié)。要嚴(yán)格遵守國家的財(cái)經(jīng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。依靠群眾實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，不斷改進(jìn)財(cái)務(wù)會計(jì)工作。

2、組織本公司財(cái)務(wù)人員，認(rèn)真執(zhí)行會計(jì)法規(guī)，嚴(yán)守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，搞好會計(jì)基礎(chǔ)工作；組織和檢查會持人員做好記帳、算帳、對帳、報(bào)帳工作；認(rèn)真填制和審核會計(jì)憑證，登記帳薄；正確計(jì)算各項(xiàng)收入、支出、成本、費(fèi)用和財(cái)務(wù)成果；按期核對帳目，編制會計(jì)報(bào)表；保證本企業(yè)的帳證、帳帳、帳表相符，數(shù)字真實(shí)可靠。

3、嚴(yán)格執(zhí)行國家法律、法規(guī)，按時向國家解繳稅利，按照規(guī)定的開支范圍和開支標(biāo)準(zhǔn)支付各項(xiàng)費(fèi)用支出，監(jiān)督資金的合理和節(jié)約使用。

4、嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的信貸、結(jié)算、現(xiàn)金管理等制度，正確使用銀行借款，到期及時歸還，及時清理債權(quán)債務(wù)，防止拖欠款項(xiàng)。

5、保護(hù)財(cái)產(chǎn)安全，監(jiān)督有關(guān)人員對各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)物資源共享進(jìn)行正確的計(jì)量、檢驗(yàn)、收發(fā)、領(lǐng)退、調(diào)撥和報(bào)廢工作，確保財(cái)產(chǎn)不受損失，參與財(cái)產(chǎn)物資的定期清查，核實(shí)庫存，保證帳實(shí)相符。

6、按時檢查、分析本單位的經(jīng)液晶顯示活動和財(cái)務(wù)收支情況，如實(shí)向本單位領(lǐng)導(dǎo)上級財(cái)會部門和財(cái)政、銀行審計(jì)等式邏輯有關(guān)部門報(bào)告。

7、負(fù)責(zé)向本單位領(lǐng)導(dǎo)人上級機(jī)關(guān)和財(cái)政、銀行、稅務(wù)等部門派來的查帳人員，提供會計(jì)資料，據(jù)實(shí)答復(fù)各種問題。

8、建立健全本公司的各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，并督促認(rèn)真貫徹執(zhí)行。在貫徹執(zhí)行經(jīng)濟(jì)核算的原則下，領(lǐng)先群眾建立健全本公司的各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，并隨時隨地檢查各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況，在初中中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時修訂和完善各項(xiàng)會計(jì)制度。

9、負(fù)責(zé)組織編制和實(shí)現(xiàn)本公司總裁的財(cái)務(wù)預(yù)算成本計(jì)劃和銀行垡計(jì)劃。根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的控制指標(biāo)，結(jié)合公司的經(jīng)濟(jì)預(yù)測和經(jīng)營決策以及經(jīng)營、銷售、勞動、技術(shù)改造等式邏輯計(jì)劃，按年編制財(cái)務(wù)預(yù)算務(wù)成本計(jì)劃，并將各項(xiàng)指標(biāo)分解下達(dá)落實(shí)，督促執(zhí)行。

10、會同有關(guān)部門組織固定資產(chǎn)和流動資產(chǎn)的核定工作。根據(jù)經(jīng)營發(fā)展和節(jié)約資金的要求，組織有關(guān)人員，合理核定資金定額，加強(qiáng)對固定資產(chǎn)和流動資產(chǎn)的管理，提高資金使用效果。

11、負(fù)責(zé)完成公司的各項(xiàng)上交任務(wù)。對于公司應(yīng)該上交的稅金等款項(xiàng)，要按照國家規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格審查，督促輸解交手續(xù)，做到按期足額地上交，不得擠占、挪用、拖欠、截留。

12、認(rèn)真開展財(cái)務(wù)成本計(jì)劃完成情況的分析，提高經(jīng)濟(jì)效益。按季按月分析計(jì)劃的完成情況，找出管理中漏洞，提出改善經(jīng)營管理的建議或措施，進(jìn)一步挖掘增收節(jié)支的潛力。

13、參加有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營管理會議，參與經(jīng)營決策充分運(yùn)用會計(jì)資料，分析經(jīng)濟(jì)效果，提供可靠信息，預(yù)測經(jīng)濟(jì)前景，為領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參

謀助手。

14、審查或參與擬定經(jīng)濟(jì)合同，協(xié)議及其他經(jīng)濟(jì)文件。對于違反國家法律和規(guī)章制度，損害國家和集體利益，以及沒有資金來源的經(jīng)濟(jì)合同和協(xié)議，應(yīng)拒絕執(zhí)行，并向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。對重要的經(jīng)濟(jì)合同和協(xié)議，要積極參與擬定，加強(qiáng)事前監(jiān)督。

15、負(fù)責(zé)審核每筆支出，隨時掌握各帳戶銀行存款情況，負(fù)責(zé)本公司的流動資金調(diào)度。

16、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)部與各部門之間，與其他子公司財(cái)務(wù)部之間的業(yè)務(wù)往來業(yè)務(wù)。

17、負(fù)責(zé)協(xié)同有關(guān)部門清理欠款，提高資金使用效果，加速資金周轉(zhuǎn)，對長期收不回的欠款，應(yīng)書面報(bào)總經(jīng)理，并提出相應(yīng)的處理意見。

18、負(fù)責(zé)向公司領(lǐng)導(dǎo)和董事會報(bào)告財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果，審查對外提供的會計(jì)資料。要定期或不定期地向公司的領(lǐng)導(dǎo)和董事會報(bào)告各項(xiàng)財(cái)務(wù)收支及盈虧情況，以便領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行決策，動員群眾參加管理。要按照會計(jì)制度的規(guī)定及時報(bào)送會計(jì)報(bào)表，報(bào)出的會計(jì)報(bào)表和其他會計(jì)資料，都要經(jīng)過認(rèn)真審查，保證真實(shí)可靠。為了明確責(zé)任，凡上報(bào)的會計(jì)報(bào)表財(cái)務(wù)部經(jīng)理必須簽字蓋章。

19、認(rèn)真組織會計(jì)人員學(xué)習(xí)政治理論和業(yè)務(wù)技術(shù)，負(fù)責(zé)會計(jì)人員的考核，參與研究會計(jì)人員的任用和調(diào)配。要建立學(xué)習(xí)制度，不斷提高會計(jì)人員的政治業(yè)務(wù)水平。制定對會計(jì)人員的考核辦法，按期進(jìn)行考核。對不適合會計(jì)工作的人員，要提出建議，進(jìn)行

調(diào)整，對不能勝任會計(jì)工作的人員，要幫助培養(yǎng)提高或者另行安排適當(dāng)?shù)墓ぷ鳌?/p>

20、負(fù)責(zé)了解財(cái)務(wù)部各級員工的思想動態(tài)，并對其提出的合理建議予以采納，使財(cái)務(wù)部各級員工能愉快，高效地工作。

21、認(rèn)真完成上級交辦的臨時工作。

22、調(diào)動工作時，必須編制移交清冊，將經(jīng)管的憑證，帳目，款項(xiàng)，會計(jì)檔案和未了事項(xiàng)，向接辦人交待清楚。

財(cái)務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)

1、協(xié)助總經(jīng)理制定公司發(fā)展戰(zhàn)略。

2、負(fù)責(zé)公司資金運(yùn)作管理、日常財(cái)務(wù)管理與分析、資本運(yùn)作、籌資

方略等。

3、負(fù)責(zé)項(xiàng)目成本核算與控制。

4、負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)管理及內(nèi)部控制，根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展的計(jì)劃完成年

度財(cái)務(wù)預(yù)算，并跟蹤其執(zhí)行情況。

5、按時向總經(jīng)理提供財(cái)務(wù)報(bào)告和必要的財(cái)務(wù)分析，并確保這些報(bào)告

可靠、準(zhǔn)確。

6、制定、維護(hù)、改進(jìn)公司財(cái)務(wù)管理程序和政策，以滿足控制風(fēng)險(xiǎn)的要求，如：改進(jìn)應(yīng)收賬款、應(yīng)付賬款、成 本費(fèi)用、現(xiàn)金、銀行存

款的業(yè)務(wù)程序等。

7、組織制定財(cái)務(wù)方面的管理制度及有關(guān)規(guī)定，并監(jiān)督執(zhí)行，制定年

度、季度財(cái)務(wù)計(jì)劃。

8、監(jiān)控可能會對公司造成經(jīng)濟(jì)損失的重大經(jīng)濟(jì)活動，并及時向總經(jīng)

理報(bào)告。

9、監(jiān)控公司重大投資項(xiàng)目，以確保未經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目不實(shí)施，批準(zhǔn)的項(xiàng)目在預(yù)算范圍內(nèi)進(jìn)行并在控制之中。

10、全面負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的日常管理工作。

11、負(fù)責(zé)編制及組織實(shí)施財(cái)務(wù)預(yù)算報(bào)告、月/季/財(cái)務(wù)報(bào)告。

12、負(fù)責(zé)公司全面的獎金調(diào)配，成本核算、會計(jì)核算和分析工作。

13、負(fù)責(zé)資金、資產(chǎn)的管理工作。

14、管理與銀行、稅務(wù)、工商及其他機(jī)構(gòu)的關(guān)系，并及時辦理公司與

其之間的業(yè)務(wù)往來。

15、完成上級交給的其他日常事務(wù)性工作。

會計(jì)人員崗位職責(zé)

1、根據(jù)國家財(cái)務(wù)會計(jì)法規(guī)和行業(yè)會計(jì)規(guī)定，結(jié)合公司特點(diǎn)，負(fù)責(zé)擬

訂公司會計(jì)核算的有關(guān)工作細(xì)則和具體規(guī) 定，報(bào)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后組

織實(shí)施。根據(jù)規(guī)定的成本、費(fèi)用開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，審核原始憑證的合法性、合理性和 真實(shí)性，審核費(fèi)用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合公司規(guī)定。

2、根據(jù)會計(jì)制度規(guī)定，設(shè)置科目明細(xì)賬和使用對應(yīng)的賬簿，認(rèn)真、準(zhǔn)確地登錄各類明細(xì)賬，要求做到賬目清 楚、數(shù)字正確、登記及

時，賬證相符，發(fā)現(xiàn)問題及時更正。

3、及時了解、審核公司原材料、設(shè)備、產(chǎn)品的進(jìn)出情況，并建立明

細(xì)賬和明細(xì)核算，了解經(jīng)濟(jì)合同履約情況，催促經(jīng)辦人員及時辦

理結(jié)算和出入庫手續(xù)，進(jìn)行應(yīng)收應(yīng)付款項(xiàng)的清算。

4、準(zhǔn)確、及時地做好公司本部及各項(xiàng)目賬務(wù)和結(jié)算工作，正確進(jìn)行

會計(jì)核算，填制和審核會計(jì)憑證，登記明 細(xì)賬和總賬，對款項(xiàng)的收付，財(cái)物的收發(fā)、增減和使用，資產(chǎn)增減和經(jīng)費(fèi)收支進(jìn)行核算。

5、正確計(jì)算收入、費(fèi)用、成本，正確處理財(cái)務(wù)成果，具體負(fù)責(zé)編制

公司月度、會計(jì)報(bào)表、會計(jì)決算 及附注說明和利潤分配

核算工作。

6、負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的會計(jì)明細(xì)核算工作，建立固定資產(chǎn)輔助明細(xì)賬，及時辦理記賬登記手續(xù)，按月正確計(jì)提固 定資產(chǎn)折舊，定期或不

定期地組織清產(chǎn)核資工作。

7、負(fù)責(zé)公司稅金的計(jì)算、申報(bào)和解繳工作，協(xié)助有關(guān)部門開展財(cái)務(wù)

審計(jì)和年檢工作。

8、及時做好會計(jì)原始憑證、會計(jì)憑證、賬冊、報(bào)表等財(cái)會資料的收

集、匯編、歸檔等會計(jì)檔案管理工作。

9、協(xié)助經(jīng)理做好部門內(nèi)務(wù)工作，完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他任務(wù)。

出納人員崗位職責(zé)

一、收款 嚴(yán)格按公司的收入管理規(guī)定辦理收款業(yè)務(wù)，收款時用驗(yàn)鈔

器審驗(yàn)人民幣真 偽，認(rèn)真清點(diǎn)，不得發(fā)生少收、多收款現(xiàn)象，否則責(zé)任自負(fù)；收前臺交款單時，應(yīng)標(biāo)明現(xiàn)金金額，信用卡金額，支票金額，POS進(jìn)行單獨(dú)標(biāo)明，交接雙方簽字確認(rèn)。在收據(jù)上加 蓋“現(xiàn)金收訖”章；收支票應(yīng)注明支票號，網(wǎng)銀支付必須打印支付 憑證，同時將有關(guān)資 料輸入計(jì)算機(jī)，做到及時準(zhǔn)確無誤。

二、付款 嚴(yán)格按公司的成本費(fèi)用支出管理規(guī)定的借款、報(bào)銷管理規(guī)

定辦理付款業(yè)務(wù)，工程撥款應(yīng)由工程經(jīng)理、會計(jì)、公司經(jīng)理聯(lián) 合簽字方可支付，不得發(fā)生少付、多 付現(xiàn)象。

三、制單與記帳

1、根據(jù)審核后的原始憑證和會計(jì)科目的使用要求采取收、付、轉(zhuǎn)的方式制 單，做到字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，摘要言簡意賅，當(dāng)日憑證

當(dāng)日制單，積 壓單不得超過 2 個工作日；

2、負(fù)責(zé)現(xiàn)金賬和銀行賬的記賬工作，當(dāng)天的業(yè)務(wù)必須當(dāng)天入賬，做

到日清 月結(jié)；

3、每日核對庫存現(xiàn)金與現(xiàn)金賬余額是否相符，及時核對銀行存款余

額，月 末編制《銀行存款余額調(diào)節(jié)表》 ；

4、月末與會計(jì)核對本月發(fā)生額及累計(jì)余額，做到賬證、賬實(shí)、賬賬

相符。

四、現(xiàn)金和票據(jù)管理

1、每日庫存現(xiàn)金為 2000 元，其余存入銀行，如因延誤引起其他事故

發(fā)生，公司將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任；

2、不得坐支現(xiàn)金；

3、根據(jù)票據(jù)管理規(guī)定保管和使用支票、發(fā)票和收據(jù)，并追蹤票據(jù)使

用情況，尤其是所收取支票的入賬情況。

稽核人員崗位職責(zé)

1、充分作好與前臺溝通，負(fù)責(zé)向財(cái)務(wù)經(jīng)理匯報(bào)工作。

2、復(fù)核前臺遞交的營業(yè)收入日報(bào)表電腦初本，與前臺交接的各種單

據(jù)。

3、復(fù)核餐廳等各營業(yè)點(diǎn)收入的準(zhǔn)確性。

4、復(fù)核前臺收入，審核房價(jià)差異，任何未授權(quán)的房價(jià)變動應(yīng)上報(bào)財(cái)

務(wù)經(jīng)理處理。

5、檢查每日的折扣、優(yōu)惠等是否符合酒店要求并匯總。

6、確定所有的客人的押金已輸入電腦并已入帳。

7、負(fù)責(zé)餐飲帳單、各類票據(jù)、餐券的消號及控制工作。

8、稽核前臺南航單據(jù)，交接單據(jù)與BWHIS邦威酒店管理系統(tǒng)一致，交接單據(jù)附客人資料復(fù)印件，住宿券，餐券等。單據(jù)必須完整全。

9、稽核前臺機(jī)場單據(jù)，交接單據(jù)與BWHIS邦威酒店管理系統(tǒng)一致，交接單據(jù)附住宿券，餐券等。單據(jù)必須完整齊全。

10、符合前臺結(jié)算單，檢查發(fā)票使用情況，確定發(fā)票是否連號。

11、將所有錯誤或問題在留言本上記錄，以便各領(lǐng)班、收銀領(lǐng)班跟辦

或督促跟進(jìn)。

12、檢查酒店高級職員的賬單簽署是否合適，并依照管理部門的指示

對所有未付款賬單進(jìn)行核準(zhǔn)。

13、做好保密工作，維護(hù)酒店及消費(fèi)者利益。

14、月底負(fù)責(zé)對各類表單進(jìn)行存檔，并完成月結(jié)報(bào)告送會計(jì)。

15、忠于職守，秉公辦事，不斷補(bǔ)充完善現(xiàn)行審核制度。

客務(wù)部主管崗位職責(zé)

1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)客務(wù)部工作。

2、負(fù)責(zé)制度客務(wù)部員工的崗位職責(zé)及工作程序。

3、負(fù)責(zé)客務(wù)部員工的聘用、培訓(xùn)、工作評估和獎懲。

4、負(fù)責(zé)客務(wù)部員工的考勤和考評工作。

5、負(fù)責(zé)交接班工作，檢查樓層象是交接、對講機(jī)配戴工作，檢查員工的儀容儀表。

6、負(fù)責(zé)客房查房工作，負(fù)責(zé)檢查客房服務(wù)員做房情況，統(tǒng)計(jì)服務(wù)員清掃房間數(shù)并簽字。

7、負(fù)責(zé)制訂客務(wù)部培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施。

8、負(fù)責(zé)所有工作人員的勞動紀(jì)律及店規(guī)店紀(jì)情況。

9、對客務(wù)部物資設(shè)備進(jìn)行管理和控制，可對客務(wù)部物品的管理提出建議。

10、制訂客房陳設(shè)布置方案。

11、制訂客房預(yù)算，控制客務(wù)支出。

12、負(fù)責(zé)對客用低值易耗品和客房飲料的管理。

13、負(fù)責(zé)客房布草的日常管理、檢查、控制和臺帳工作。

14、負(fù)責(zé)將客務(wù)部各類物資盤點(diǎn)數(shù)據(jù)匯總并報(bào)表

15、巡視檢查客務(wù)部各崗位工作狀況。

16、負(fù)責(zé)整理當(dāng)日維修報(bào)修情況，將信息反饋工程部，做好客房維修保養(yǎng)工作

17、制定公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，負(fù)責(zé)落實(shí)、檢查、督導(dǎo)工作。

18、對客務(wù)部工作服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行管理的控制。

19、廣泛征求客人意見，與客人保持良好的合作關(guān)系。20、負(fù)責(zé)VIP的接待準(zhǔn)備工作。

21、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)會議通知單的簽收交班工作

22、處理賓客關(guān)于客務(wù)的投訴，了解分析賓客對客房設(shè)施和服務(wù)方面的需求不斷完善工作。

23、主持客務(wù)部例會，根據(jù)客情變化，及時做好人員、物資等方面的調(diào)整。

24、按時參加上級主持的會議與其分部門建立良好關(guān)系。

25、不斷了解客務(wù)管理方法，研究發(fā)展動向。

26、對酒店內(nèi)安全問題提出建議。

27、了解員工思想動態(tài)，及時向經(jīng)理匯報(bào)，做好員工思想工作，調(diào)動員工積極性。

28、完成上級布置的其他各種工作任務(wù)。

客房領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。

2、做好考勤、簽到工作。

3、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。

4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處

理，有疑難問題應(yīng)及時上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

5、負(fù)責(zé)樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。

6、以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

7、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助、共同進(jìn)步。

8、切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作。

樓層服務(wù)員崗位職責(zé)

1、領(lǐng)取樓層萬能鑰匙，準(zhǔn)確填寫鑰匙領(lǐng)用單；

2、服從上級的安排，清掃客房，填寫服務(wù)員工作報(bào)告中的各項(xiàng)

內(nèi)容；

3、按照消毒程序，對客人使用的用具進(jìn)行及時、有效的消毒；

4、及時清理客房內(nèi)的餐具，放置在本樓層服務(wù)間內(nèi)，并通知餐

飲部收回；

5、確保房間內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施和物品完好，如有損壞立即向領(lǐng)班報(bào)告；

6、檢查房間內(nèi)小酒吧飲品的消耗情況，準(zhǔn)確清點(diǎn)、開帳并及時

補(bǔ)充，如發(fā)現(xiàn)客人有遺留物，應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)班；

7、住店客人的患病情況及特殊情況，如遇緊急事件，可越級向

有關(guān)部門匯報(bào)；

8、客人離店后，及時查看房間設(shè)備物品是否齊全和有無損壞，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班和前臺報(bào)告；

9、保持工作間、工作車及各類用品的整齊、清潔，正確使用各

種清潔設(shè)備用用具；

10、對所轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施應(yīng)及時準(zhǔn)確地報(bào)修，并陪同工程

維修人員進(jìn)房維修，檢查修復(fù)質(zhì)量；

11、協(xié)助洗衣房定期清點(diǎn)布草，收發(fā)、核對客人送洗衣物

12、及時給住店客人補(bǔ)充客用品；

13、及時核準(zhǔn)房態(tài)，迅速清理客人已離開的房間，經(jīng)領(lǐng)班檢查后

報(bào)服務(wù)中心。

保潔人員崗位職責(zé)

1.掃地、拖地、吸地。

2.家具、護(hù)墻板和裝飾物日常擦塵及木制品定期上蠟。3.擦洗墻面、玻璃、鏡面。4.清理垃圾桶及煙缸。

5.擦拭銅器、不銹鋼及通風(fēng)口除塵。

6.大理石地面結(jié)晶化保養(yǎng)及花崗巖地面起蠟、上蠟、拋光。7.各區(qū)域地毯吸塵及清洗；沙發(fā)、椅子的清洗。8.各區(qū)域衛(wèi)生間清潔。

9.及時清運(yùn)酒店垃圾，減少垃圾異味對環(huán)境的污染。10.及時清掃酒店庭院內(nèi)地面、地漏，確保無煙蒂、無雜物。11.做好廢品回收與處理工作。

12.負(fù)責(zé)酒店“門前三包”的監(jiān)督管理工作，做好酒店門前及周圍的地面水漬(雨、雪等)清掃工作。

13.對工作中發(fā)現(xiàn)的設(shè)備故障應(yīng)及時撥打電話報(bào)修并向當(dāng)班管理者匯報(bào)。

14.及時向管理者匯報(bào)丟失、損壞物品、設(shè)備的情況。15.向管理者報(bào)告并上交客人遺失的物品。16.定期參加所分配的公共區(qū)域的大清潔。17.及時完成上級交辦的臨時性任務(wù)。

保安工作職責(zé)

1、對整樓范圍內(nèi)出入人員進(jìn)行證件身份的嚴(yán)格查驗(yàn)。

2、對出入人員和車輛所攜帶、裝運(yùn)的物品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，以防流失。

3、清理閑雜人員，維護(hù)大門秩序。

4、在執(zhí)勤時發(fā)現(xiàn)可疑人及時報(bào)告公安部門。

5、認(rèn)真履行值班登記制度，值班中發(fā)生的各種情況在登記簿上作詳細(xì)記錄，交接班清楚，責(zé)任明確。

6、根據(jù)國家治安的有關(guān)規(guī)定及公司的有關(guān)管理細(xì)則制定保安部門的工作計(jì)劃和目標(biāo)，完成保安服務(wù)工作。

7、傳達(dá)貫徹總經(jīng)理及有關(guān)部門的指示，并與廣大保安員一道分析治安管理問題。

8、熟悉和掌握樓內(nèi)各種保安設(shè)施的操作和性能，熟悉樓內(nèi)治安狀況，做到心中有數(shù)。

9、對重大事件事故親自組織調(diào)查處理。

10、值班時提高警惕，堅(jiān)守崗位，認(rèn)真巡查管轄區(qū)的關(guān)鍵部位做好防火防盜、防搶劫工作。

11、如有重大事情發(fā)生，立即處理。

12、積極協(xié)助公安機(jī)關(guān)開展各項(xiàng)治安防范活動或行動，努力完成各項(xiàng)治安服務(wù)工作。

13、密切聯(lián)系群眾，積極進(jìn)行治安防范和管理方面的宣傳。

14、負(fù)責(zé)完成總經(jīng)理交辦的其他事項(xiàng)。

15、每周召開例會。

16、及時做好保安員的崗位培訓(xùn)、軍事訓(xùn)練及日常考核工作。

17、配合其分管理服務(wù)人員，制止糾正各類違章行為。

18、負(fù)責(zé)部門全體人員的內(nèi)務(wù)管理和考勤工作。

工程崗位職責(zé)

1、檢查下屬員工的出勤狀況，排定員工的工作區(qū)域，檢查員工的儀容儀表。

2、建立各設(shè)備的檔案，并加強(qiáng)管理監(jiān)督，隨調(diào)隨查。

3、制定各設(shè)備的保養(yǎng)計(jì)劃，并監(jiān)督實(shí)施，保證各設(shè)備的正常動作。

4、制作安全操作規(guī)程，定期檢查。

5、制作崗位培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工的使用，維護(hù)檢查等技能

6、制作各重點(diǎn)部位設(shè)施的突發(fā)事件應(yīng)急方案，落實(shí)到每個人。

7、檢查客戶的裝修情況，對違反公司的利益情況應(yīng)立即糾正，并通知人員監(jiān)督。

8、監(jiān)督各部門及客戶提供的臨時維修單執(zhí)行情況及時修復(fù)。

9、制作完成員工的考評項(xiàng)目和制度，每月、每周對員工進(jìn)行考評。

10、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患和可疑人員及時排除和通報(bào)。

11、對專業(yè)工具進(jìn)行定期檢修或清點(diǎn)。

12、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

1．全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理

工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展；

2．與主廚師長一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推

出新的菜肴品種；

3．研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善

餐飲產(chǎn)品服務(wù)；

4．指揮主廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)；

5．督導(dǎo)餐廳、吧臺、領(lǐng)班組織好餐飲的服務(wù)工作，提高餐飲服

務(wù)質(zhì)量；

6．加強(qiáng)對膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工

作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了

解存貨和市場行情，對餐飲物資和設(shè)備的采購、驗(yàn)收和貯存進(jìn)

行嚴(yán)格的控制；

7．全面負(fù)責(zé)餐飲成本和費(fèi)用的控制。每周召開餐飲成本分析會，審查菜肴和酒水的成本情況；

8．計(jì)劃和組織餐飲的推銷活動，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲

收入；

9.都督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防

火管理工作。

10.全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工

作表現(xiàn)進(jìn)行評估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵

手段。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎賓員的考勤記錄；

2、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容；

3、了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好

清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作；

4、隨時注意餐廳就人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有V.I.P客人，要認(rèn)真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并要親自上臺服務(wù)，以確保

服務(wù)的高水準(zhǔn)；

5、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人檔案情況，妥善處理

客人的投訴，并及時向餐飲部經(jīng)理反映；

6、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報(bào)；

7、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)；

8、負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平；

9、做好餐廳經(jīng)理的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時

完成；

10、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)

場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待； 1.2.熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；

抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)； 3.4.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔；

開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況； 5.當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、服從領(lǐng)導(dǎo)工作，做好餐前準(zhǔn)備工作；

2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量；

3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度；

4、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)；

5、熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單；

6、做好餐廳餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換；

7、積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量；

8、牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務(wù)。

餐廳傳菜員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備；

2、負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員；

3、負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的飯菜訂單傳送到廚房；

4、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜有權(quán)拒絕傳送；

5、嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速；

6、與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)保持良好的聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系；

7、負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作；

8、負(fù)責(zé)傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作；

9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交派的任務(wù)；