第一篇：2012年餐飲總經理工作匯報

工 作 匯 報

致莊總：

本人趙燕俐，2012年**月**日受莊總委派兼負第六俱樂部CBD萬豪公館店工作，由于開業以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，2012年俱樂部以中餐、客房二大營業點為重點，輔以會所、游泳健身等配套設施，加強營銷、細化服務、提高出品，從而提高俱樂部整體盈利能力為基本方針?，F就2012年度的工作匯報如下：

一、制定經營管理目標，并指揮實施，力求按預算完成任務。

2012年1-12月俱樂部營業總收入為**萬元，同期預算為**萬元，實際營業收入占同期預算的**%。（參見后附1-12月營業收入報表）

2012年1-12月主要經營板塊經營收入匯總如下：

由此表可以看出：

1、客房收入相對較好。憑借網絡營銷、推出特價房等經營手段客房營業收入上升，即提升人氣、帶動餐飲消費，又降低總體成本、提高效益。

2、二層積極推廣婚宴，提高宴會廳利用率，與婚宴網站合作，提升了婚宴場次，即拉動了消費同時起到了宣傳作用，增加了散客數量。

3、三層包房區營業額未發生明顯變化

二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立建全內部組織系統，協調各部門關系，建立內部合理而有效的運行機制。

為使俱樂部的日常運營有計劃、有指導，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，按計劃步驟予以實施，依據工作的完成情況對各部門負責人予以考評。在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面，按時召開工作總結會，針對制定的工作計劃總結實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部門考核的依據。

三、不斷改善員工工作、生活待遇，調動員工積極性，激發員工工作熱情。首先，結合市場及本店特點調整了人員崗位結構及工資標準，極大的提高了員工的滿意度。其次，改善了員工就餐情況。把員工餐廳設于會所，即提高了員工就餐環境同時提高了員工餐質量，得到了員工的一致好評。再次，針對北京市對勞動法的執法力度的加強，俱樂部加強了員工用工手續和勞動合同的管理，并按照相關法規給員工繳納社會保險，這樣雖造成人事成本的小額提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風險也起到了不可估量的作用。

四、一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色。

1．我們的財務部在趙總的帶領下，對俱樂部財務日清、月結，項項明了、筆筆清楚，同時加強費用控制等，節省了不菲的稅費等支出：盤點整理的俱樂部龐大的固定資產：在百忙之中趕做完了2013年預算。

2.采購部在資金匱缺的情況下，完成了全年的采購任務，很不簡單。

3.工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持各部門的工作，確保了俱樂部各項設備的正常運轉。

4.安全管理是酒店經營發展中的重要工作。加強保安隊伍建設是確保俱

樂部安全的重要保證。為了提高保安隊伍的整體素質，切實發揮保安員的作用，保安部大力開展業務培訓和檢查工作，確保了俱樂部經營全年無事故。

回顧一年的工作，我們深切感到，俱樂部的一切工作離不開全體員工的辛苦努力，艱苦蹣跚的一年，遇到的困難和問題要比想象的大的多，我們也清醒的看到，當前俱樂部的發展存在不少的矛盾和困難。主要是與先進酒店相比，我們俱樂部硬件結構不合理、軟件層次偏低、經營收入總量不夠，管理和服務質量還需要上一個層次，收支矛盾仍較突出，俱樂部職能較為復雜，收入不多、虧損嚴重成為一種習慣，管理意識有待進一步加強。

我們的俱樂部一直處于困難境地，加之現今經濟大環境的影響，我們更是雪上加霜。在這新的年度開始之際，我們的經營務必要立足于開拓創新、勇于進取，向著創造優質產品、滿足客戶需求的方向去努力。我們要切實做到以下幾點，1、確立餐廳廚房的核心產品，明確其產品特點；

2、建立廳面服務獨特的服務體系;

3、依照時令季節和節假日開展營銷活動；

4、定期走訪客戶，以良好的服務形象取悅客戶；

5、改變香柏閣經營策略，分開檔次以適合不同人群的消費需求，增加收入；

6、更改乾頤宮，增加客房數量，順應北京酒店客房發展趨勢，增加客房收入。

總之，在新的一年里，我們面臨的形式嚴峻、任務繁重，同時也是大有希望的。困難與機遇同在、挑戰與機遇并存。讓我們振奮起來、頑強拼搏、埋頭苦干，為俱樂部的發展努力奮斗。

趙燕俐呈送

2012-12-20

第二篇：餐飲總經理崗位職責

1.全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標。

2.制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏

感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業務順利進行。

3.建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或總經理的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統。

4.健全各項財務制度。督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作和每季財務報表；檢查分析每月營業情況；定期檢查應收帳款和應付帳款情況。

5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，并將巡視結果傳達至有關部門。

6.安排酒店維修保養工作。

7.與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。

8.負責指導訓導工作，提高整個酒店的服務質量和員工素質。

9、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。

10、負責酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。

餐飲部經理崗位職責

1.負責酒店餐飲部的全面工作,對總經理負責;

2.認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食娛樂的經營好差負有重要的責任;

3.制訂餐飲部的營業政策和經營計劃;

4.擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標,審閱餐飲部各單位每天的營業報表,進行營業分析,并作出經營決策;

5.主持日常餐飲部的部務會議,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行;

6.審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請;

7.與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的菜色品種；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準；

8.參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的公共關系；

9.對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

10．負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。

餐部主管崗位職責

（1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。

（2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

（3）負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛生計劃。

（4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。

（5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。

（6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。

（7）負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。

（8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和vip貴賓接待工作。

（9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯系，完成報修、申購、領貨等協調事宜。

（10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。

（11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經理。

宴會預訂員崗位職責

1．負責掌握市場動態。提出銷售建議。

2．負責建立標準菜譜檔案和宴會客史檔案。

3．負責接訂宴會并具體落實每項要求，重要宴會向經理匯報。

4．負責編制《宴請通知單》，提前分發到有關部門。

5．抄寫或打印當日宴會菜單。

傳菜員崗位職責

1．負責開餐前的傳菜準備工作。并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

2．負責將廚房烹制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。

3．負責將值臺服務員開出的并經收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。

4．嚴格把好飯菜食品質量關，對不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。

5．嚴格執行傳送菜點服務規范，確保其準確迅速。

6．與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關系。

7．負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。

8．負責傳菜用具的清潔衛生工作。

9．積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。

調酒員崗位職責

1． 按照飯店賓館標準和客人要求，負責吧臺酒水飲品的供應工作，按程序補充酒水。

2． 負責飲品的領取、保管和銷售工作，每日進行一次清點和整理。并負責本吧臺售出酒水的保存和整理。

3． 負責為客人調制雞尾酒，并負責管理酒吧的玻璃杯、器皿和設備。

4． 將水果切成片，擠壓水果汁，供裝飾或客人飲用。

5． 負責填報《酒水銷售盤點日報表》，做到報表和實物相符，銷售量和賬目相符。

6． 負責工作區域的衛生，包括設備、用具的衛生，必要時協助服務員進行打掃。

7． 積極參加各種技術培訓，不斷提高業務水平。

熱菜間廚師崗位職責

1．負責所有清湯、奶湯和燒菜的準備工作。

2．負責熱菜盤頭裝飾品的準備工作。

3．負責檢查加工原料的質量。

4．清理灶、案、調料罐的衛生，檢查煤氣是否關好，做好收尾工作。

員工餐廳廚師領班崗位職責

1．聽從公寓管理員的布置，負責員工飯菜的烹調工作。

2．掌握各種烹調方法，積極鉆研烹飪技術，增加花色品種，滿足員工需求。

3．嚴格按照制定的食譜做飯，保證在開飯時間內員工用餐有飯，始終保持供應熱菜熱飯。

4．了解每天用餐人數，及時備好所需的原料和調料，做到合理用料。

5．嚴格執行《食品衛生法》，保持餐廳、廚房的環境干凈整潔，各種炊餐具和設備用具清潔衛生，烹制菜點符合食品衛生要求。

6．注意文明服務、禮貌待人，積極做好員工餐廳的服務工作。

7．搞好員工餐廳的財務核算，做到收支平衡。

8．愛護和珍惜使用各種設備和用具，做好日常的保養和保管工作。

餐飲部經理崗位職責

1．負責賓館飯店餐飲部的全面工作，對總經理負責。

2．認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標，對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。

3．制定餐飲部的營業政策和經營計劃。

4．擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標，審閱餐飲部各單位每天的營業報表，進行營業分析，并做出經營決策。

5．主持日常餐飲部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。

6．審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7．與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。

8．參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的公共關系。

9．對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

10．負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高

中餐廳經理崗位職責

1．督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。

2．負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施，業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3．熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

4．加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。

5．領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

6．加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用

開支和物品損耗。

7．負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8．及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。

9．根據季節差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。

10．主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。

11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。

12．重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。

13．參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

中餐廳領班崗位職責

1．負責檢查服務員的儀表儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。

2．監督服務員的工作程序和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合賓館飯店標準。

3．明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規范，菜單、酒具是否衛生并無破損；要按照領班檢查表逐領檢查，發現問題及時反映。

4．開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

5．遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

6．督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

中餐廳服務員崗位職責

1．上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2．熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應及時向主管匯報。

3．替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

4．整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。

5．迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。

6．客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

7．留意?？托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。

8．隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。

9．隨時注意接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

10．掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

11．負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。

12．向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

中餐總廚崗位職責

1．在中餐部經理、行政總廚的督導下，全面負責中廚的組織、指揮和烹飪工作。

2．了解各崗位人員工作特點和技術水平，根據各人專長，合理安排技術崗位。

3．組織中廚房完成月、季、工作計劃。

4．組織指揮調度大型酒會、宴會的菜品制作。

5．熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格及淡旺季，熟悉貨源供應情況，與采購部保持良好的聯系，保證貨源供應及時。

6．遇有重要宴會，需親自與采購部協商，做好貨源的采購工作，同時親自檢查；落實貨源購進的驗收和儲存。

7．定期與中餐部經理、中餐營業部主任一起了解市場行情、競爭形勢以及賓客的意見，不斷地研制、創新菜式，在保留餐廳傳統菜式、保持特色不變的基礎上，推陳出新，每周出品一至兩個新菜式。

8．在做到穩定和不斷提高出品質量的基礎上，改進和提高技術水平、烹調方法，與中餐營業部、樓面部保持良好聯系。

9．經常與中餐部經理、中餐營業部、采購部一起調查了解市場貨源進出、其他賓館飯店的出品價格，做好菜品的合理定價，以獲得較好的利潤。

10．合理使用各種原材料，減少浪費，以控制食品成本。

11．抓好廚房衛生工作，嚴格貫徹執行《食品衛生法》。

12．抓好廚師的技術和管理培訓工作，保持賓館飯店的餐飲特色，提高廚師技術水平。

13．負責做好每月的工作計劃、材料領用以及月工作總結。

14．嚴格執行消防操作制度，預防發生事故。

第三篇：餐飲總經理崗位職責

總經理崗位職責

直接上級:董事會 直接下級:經理、廚師長 崗位職責:

1領導本部員工積極完成中心下達的各項任務，并做 好月度、的分析總結。

2制定服務標準和操作規范,檢查管理人員的工作情況和餐廳的服務規范及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施并糾正解決。

3制定各部人員編制,安排員工培訓,根據業務需要組織和調配人員,提高工作效率。

4推廣飲食銷售,根據市場情況和季節變化推出促銷活動,如推出有特色的食品、時令菜式和飲品,或舉辦特色食品節。

5控制食品、飲品標準、規格和要求,正確控制毛利率和成本.加強食品原料和物品管理,降低成本,增加盈利。6

巡視餐廳、廚房的工作情況,檢查服務員的操作程序.在就餐高峰時間檢查餐廳服務和食品質量,遇有 重要客人就餐時要親臨現場指導工作。

7定期與廚師長一起研究新推出新菜單并有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其它單位的先進經驗、技術。8

根據市場和客人的需求變化,研究并提出調整各設施項目的經營方式、營業時間、產品和收費標準等管理方案。9

經常檢查餐廳、廚房,貫徹衛生制度。

抓好設備、設施的維修保養,確保各種設施處于完好狀態,并得到正確使用,防止發生事故。

1審核簽發物品采購、領用、費用開支單據,按部門預算控制成本開支,提高經濟效益。

主持管理人員例會,參加集團公司會議。

密切配合其它部門的工作.協調各部門之間關系。14

完成上級交辦的其他事宜。

第四篇：總經理工作匯報材料

2013工作報告

尊敬的各位領導、各位同事：

光陰荏苒，時光飛逝，2013年的日歷已經翻過最后一頁。過去的一年，在公司的正確領導下，通過全體員工的共同努力，**公司根據工作計劃，團結奮斗，拼搏進取，基本上達成年初制定的各項任務指標。

根據公司委托，由我向大會作2013年工作報告。

一、把握發展龍頭——狠抓生產經營。

1、經營管理。

經營情況直接影響公司的生存狀態。我們在經營管理上，緊抓責任目標，細化經營指標。經營部加強臺帳管理，建立了合同信息、招標代理信息、投標信息，前期項目跟蹤搜索等臺帳。各類臺帳專人負責，月底檢查是否有漏項、錯誤，為經營決策提供參考依據。

2013年上半年武漢市水利建設項目因種種原因受到壓縮，但公司經營部仍然不懈努力，對每個項目發揮契而不舍不間斷的跟蹤精神，完成了工程監理參與投標監理項目共計200個，其中直接委托簽訂合同項目共計120個，投標項目50個，外協項目29個，完成***萬元。

2、工程管理。

我們通過安全和質量兩個重點抓手，著力提升項目管理水平。在 工程管理方面嚴格遵照“三控制、三管理、一協調”的規范執行。

在質量控制方面，監理人員始終堅持百年大計質量第一的宗旨，在實際監理工作中嚴格按照質量管理體系運行，執行國家頒布的建設工程監理質量管理規范，確保質量分解指標落實。新洲倒水河攔河壩工程監理人員駐守工地，嚴把各道工序質量關，工程完工后被市政工程協會評為“市政工程金獎”。

在工程施工進度方面，合同工期就是我們對工程工期的控制目標。***工程是解決當地居民飲水的民生工程，該項目2012年6月份開始實施，業主要求當年12月底建成供水，為完成這項任務，監理人員日夜駐守工地，克服了高溫難耐、蚊蟲叮咬的困難，督促施工單位抓緊施工，終于按期供水，該工程通水當日，***進行了專題采訪報道。

在投資控制方面，嚴格控制合同投資額，在工程價款支付簽證單上要求附有相應工程量的驗收合格證明材料，避免施工方虛報工程款。當施工工程量、工藝、方案發生變化，必須要有設計變更并經業主同意批準，我們才能作為增加支付的依據。工程量或結算支付的總價款超過10%及以上的，必須報公司復審后才能簽付。嚴把國家資金支付這一關，避免國家資金的流失。

在整個工程施工監理過程中，實時做好工程臺賬記錄，對每人每月監理產值進行匯總統計，建立員工動向牌，對人員調整及工作布署起到了較好的參考作用。

項目管理水平直接影響合同履約與公司品牌形像，影響著后續的經營市場競爭力。

我們意識到，每個員工都是公司品牌形象的代言人，每個員工在項目上的言行舉止都代表著公司的形象。為此，公司發文要求每位員工統一佩戴胸牌、安全帽等，作為工作紀律列入考核，將企業品牌形象意識進一步深化到員工的日常工作生活中。

二、重視節能增效——力促規范管理

一年來，公司整體運行態勢平穩，頂住壓力，不畏困難與各種挑戰，在抓品牌、外樹形象、內強素質、狠練內功上下功夫，在加強內部規范管理上做文章，穩固了公司在行業內的地位和形象。

1、重視品牌維護，不斷提檔升級。

公司在武漢水務行業市場打拼十余年，形成了公認的品牌知名度。經營和維護自身的品牌，對企業發展具有極重要的作用。抓品牌從重視資質信譽入手，這是公司領導及**班子的共識。

品牌須用規范管理來維護，信譽更需以質量作保證。不斷地加強、完善企業管理，做好扎實的基礎工作。

今年以來，**認真把握招標市場需求，經營部、綜合部等部門密切配合，按照資質要求和準入條件，及時拾遺補缺、精心準備，為摘掉乙級資質僅限“水利水電”單一項目，擴大招標范圍實現資質增項。目前，所有材料已經提交省水利廳進行復核。

為了擴大影響力，彰顯品牌聲望，公司積極參與行業的各項活動及各級的評先創優活動……

2013年1月，被中國工程質量監督管理協會、中國發展企業質量信用認證中心確認為“全國建設監理行業AAA級資信示范單位”及

“全國工程質量監理機構政府放心單位”；4月，被中國建設監理行業協會評為“2013全國監理行業重合同守信用企業”、被武漢市工商行政管理局、武漢市合同信用促進會認定為2012“守合同重信用企業”；5月，被中國質量信用評價中心、中質信（北京）信用評價中心評定為“中國AAA級質量信用企業”、武漢市監理協會“四星級監理單位”；9月參與市監理協會”優秀總監理工程師”的評選活動和中國水利工程協會；

今年6月完成了ISO9001-2008管理體系認證的評審工作，并順利通過審核，進一步提升了公司的管理水平。公司擬在近期增加環境管理體系認證和職業健康安全管理體系認證。

2、強化制度建設，狠抓內業管理

在公司內業管理上，著重突出制度建設，以制度來規范職業行為。在行政管理上，加強與部門、基層間的溝通與協調。一是完善了規章制度，如《工作紀律》、《請假制度》等，并建立了車輛管理、固定資產臺帳。二是完善了公司對外經營管理，落實證照借閱、物資采購等流程。證照借閱實行登記制，避免了證照丟失后責任不明現象。物資采購實行計劃審批制度，批量購買、貨比三家，有效地降低了辦公成本。

在賬務管理上，加強了財務預算分析，編制季報，及時為決策層提供準確的財務數據，實現資金良性循環。嚴格執行財務審批、報銷制度，嚴肅財務紀律。加大歷年補收賬款的清收力度，聯合各項

部總監對應收賬款進行梳理，不放棄呆賬、壞賬。在收回的監理費中有的項目時間跨度長達9年。對新簽項目監理費的收取，則及時與總監、各監理站反饋信息，對回款不及時的項目與業主反復溝通、跟蹤付款審批流程，加快資金回籠。對原不合理的長期股權投資，依據合同，收集證據，尋求法律援助，據理力爭，經過近4個月的不懈努力，終將投資收回，掃除了投資風險，保證了公司資金安全。

三、鞏固發展根基——強化團隊建設。

企業發展，以人為本，團結高效，戰斗力強的團隊是企業發展壯大的根基所在，我們十分重視江河的團隊建設。從公司面臨的機遇和挑戰看，實施人才戰略已成為當務之急。根據公司總體發展目標，人才狀況，專業結構，按照“一穩定、二培養、三引進、四使用”的思路來制訂人才戰略規劃。

1、抓源頭，做好人才招聘引進。

人才是公司最重要的資源，高素質的人才是公司的寶貴財富，是企業創造價值，持續發展、長盛不衰的力量源泉。

公司通過校園招聘、網絡招聘、現場招聘、內部推薦等多渠道進行招聘，面試人員達100余人次，引進各類優秀人才37人，實現了人才充實、更替。并與長江工程職業技術學院、湖北水利水電技術學院等多所高校和前程無憂、智聯招聘多家網絡招聘公司建立良好的合作關系。

2、重培訓，提升員工履職水平。

公司十分注重員工的能力提升，積極組織在崗再教育等活動，著

力打造學習型企業，培養成長型員工。通過部門領導帶頭學、結合實踐重點學、整體提高綜合學等措施營造良好的學習氛圍，提升員工的成長空間和履職水平。

對引進的人才采取階梯式培養模式，采取以老帶新、崗位練兵等形式來提高業務技能。在培養員工隊伍方面，采取走出去、引進來等多種形式加強員工培訓，組織新加入監理隊伍的40人參加監理員培訓；組織全公司**名員工參加監理工程師考前培訓及考試，合格通過35人。實現了人才跨專業、跨崗位交流培訓，使參考人員擴展了專業面，增加了閱歷，為建立公司“復合型”人才隊伍創出了一種新的培訓思路和模式。另外，還有總監理工程師、安全生產、工程質量、監理規范等各種培訓，培訓人數達到150人次。除此，還有4人通過造價師資格考試，增強了公司的人才儲備。

3、強配置，調整項目管理班子。

公司根據實際工作的需要，將***監理站和***監理站重新選址建站，提高了工作效率，同時降低了管理成本。

大膽啟用了一批年輕人進入了管理崗位，不僅給年輕人提供了展示自我的平臺，還給公司的管理團隊帶來了新的思路方法和活力。并適時對監理人員進行項目區域互換，促進交流，較好地調動了員工的工作積極性，使他們在現有崗位上盡職盡責，愛崗奉獻。

我們還對各個項目建站設點的經驗進行分析總結，妥善處理好總監與站長的關系，理清各自職責，針對性的對治理結構進行調整，便于工作順利開展。

四、凝聚企業人心——重視文化建設。

1、建設宣傳窗口，打造文化陣地。

公司注重對內對外的宣傳，通過各種積極有效的途徑，正面輸出公司的良好社會形像。通過簡報、版報、網站、期刊等宣傳窗口建設，發出企業自己的聲音。

對公司官網進行改版升級，發布各類文章、信息、簡訊、圖片50篇（幅）。

公司制作刊發大型版報1期。

在武漢工程監理協會主辦的“****”雜志發特刊一期，以文章、圖片及工程獲獎項目等大力宣傳公司業績和形象，起到很好的社會效果。

2、重視群團建設，提升團隊合力

公司重視工會、共青團、婦聯等群團組織建設，積極發揮群團組織帶動、凝聚隊伍的作用。關注員工的思想狀態和精神需求，利用公司現有資源和社會資源，開展各種有益于職工身心健康、積極向上的文化體育活動。

今年工會成功完成換屆，發展新會員16人，目前會員人數達到75人。

婦聯為全體女職工參保了“女職工大病安康保險”和“女職工勞動保護特別知識問答活動”。

組織員工參加基層水利職工讀書讀報提升素質活動、問卷答題等

競賽活動。

公司還組織***拓展旅游，讓大家在工作之余身心得到放松，在領略風土人情之中，增強了員工的歸屬感和向心力，提升了整個團隊的凝聚力和戰斗力。

3、尊重關愛員工，體現人文關懷

尊重關愛員工是構建和諧團隊的基礎，通過人文關懷，理解員工、尊重員工、關愛員工、讓員工在企業發展中實現價值追求。

公司把安全工作放在重中之重的位置，就是把保障一線作業員工人身安全和健康放在第一位，這也是對員工最大的愛護，在財產與人遇到危險時，首先是保障人身的安全。

盛夏高溫時期，公司認真做好防暑降溫工作，保障一線員工的身心健康和安全，分別到一線慰問員工，送去必需的防暑降溫用品和藥品。

對職工個人生活，公司也竭盡所能，對員工婚喪嫁娶、生病、困難進行慰問。

對員工的個人待遇、保障從不忽視，今年新增辦理社保26人，全員增加薪資。

對新招聘的大學生，關心他們的生活起居，特別是家不在武漢的更是周到照顧，讓他們感覺到家的溫暖，安心工作。

各方面的關愛措施，使大家真正感受到公司大家庭的溫暖。

回顧2013年的工作，我們取得了一定的成績，但對照總公司下

達的任務目標，我們還存在不小的差距，在經營與管理上還有很多缺點與不足，在團隊建設與品牌建設方面還有很多亟待改善與提高的地方。

2014年我們要堅定不移地繼續貫徹執行本屆董事會確定的指導思想，充分認識我們當前面臨的矛盾和困難，增強與時俱進、攻堅克難的勇氣，敢于啃硬骨頭，敢于涉險灘，既勇于沖破思想觀念的障礙，又勇于突破利益固化的藩籬，以公司大局為重，穩中求進，2014年**公司在工程、經營、財務和綜合管理等方面，需要進一步加強規范化、科學化和人性化的管理，使管理工作做得更深、更廣、更細。

一、經營管理方面: ① 在完成招標代理資質擴展后，再將我們監理資質增加市政工程**監理資質；

② 經營指標繼續向***的目標發起沖擊； ③ 招標代理三年內要向***發起沖擊；

④ 在招標、投標的業務水平上要繼續充實和提高自己，爭取達到與***等省內水利監理行業一流的企業的水平。

二、工程管理方面：

以抓工程質量和安全為主線，進一步做好“三控制、三管理、一協調”的監理工作，嚴格履行“守法、誠信、公正、科學”的監理人員的執業準則。

嚴格執行“工程價款月付款證書”的簽發要求，做到工程計量與工程檢測、評定資料同步。

堅定不移的貫徹工程項目總監理工程師負責制，嚴格按照“總監理工程師、監理工程師和監理員的不同職責進行管理、考核?！惫べY福利、提職升級與此緊密掛鉤。獲得省、市獎的監理工程參與人員要給予物質獎勵，在全省檢查處于后三名的或受到省、市、區水務部門批評的則給予物質懲罰，做到獎罰分明。

監理人員要不斷提高自身素質和管理水平，老同志有實際管理經驗和較強協調能力，但要看到自身在接受新生事物，反饋信息方面較慢，資料整理動手能力差，現代化的辦公用具不會操作。年青人與老同志恰好相反，老同志要做好對年青人的傳、幫、帶。同時，也要在與年青人相處的時間里，接受更多新事物，研究更多的新問題。年青人要虛心向老同志學習，學習他們辦事經驗和協調處事的能力。形成一個和諧有戰斗力的團隊。

繼續抓好監理人員的職業道德教育，嚴禁我們的監理人員，利用手中的權利在監理工作中出現“吃、拿、卡、要”的不正之風，公司不定期對業主和施工單位進行回訪，以了解他們對我們監理人員的評價，這也是考核監理人員的方面之一。

三、人力資源的管理方面：

一方面我們要繼續引進有用的人才，取代部分不適宜監理工作的人員。同時，還要招聘朝氣蓬勃，有志于監理事業的年青學生，使我們公司的監理人員隊伍更年青化。在年青人中，選拔一批有工作能力、職業道德好、有發展前途的人到不同的領導崗位上，加強培養，使他們成為我們公司的骨干，我們公司的未來就寄托在他們身上。

另一方面，對我們的監理人員，進行監理業務培訓，使我們的監理人員都懂得如何做好“三控制、三管理、一協調”如何在工作環境十分復雜、困難的條件，做到工程質量優良，投資最省，速度最快，安全最可靠，建設方滿意，施工方實惠。形成一個多贏的社會局面。

四、加快遺留工程的處理和遺留賬款的催收

遺留賬款由于時間長，人員和機構的變動大呆賬死賬多，雖然花費大量的人力和時間，但收效甚微。

五、財務和綜合管理方面

財務上要加強成本核算和開源節流的管理。綜合管理上要在規章制度管理上下功夫，許多新的規章制度要及時建立，原有的規章制度經過一年多的實踐要進一步完善和充實。

2014年機遇與挑戰并存，我們仍然要樹立信心，一如既往，搶抓機遇，迎接挑戰，堅定目標，弘揚企業精神，攜手并肩，揚帆遠航，朝著既定目標奮進。

**公司隨著事業的發展，我們的股本要擴大，我們要增資擴股，以增加市場競爭的體量，**公司在總公司的關懷下，通過**人的共同努力，我們的2014年將會比2013更好，讓我們****公司蒸蒸日上、蓬勃發展！

謝謝大家！

第五篇：酒店餐飲總經理崗位職責

餐飲總經理崗位職責

職位：總經理

部門：總經辦

直接上司：董事長

責任范圍：負責整體飯店的經營運作

工作范圍：總經理應負責飯店的整體運營與管理，建立和完善企業的管理系統，開發和維持企業的核心競爭優勢，使得企業能夠實現遠期與近期的各項營業目標，并能持續不斷的壯大和發展；

義務和職責：

1、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；

2、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，并監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業務順利進行；

3、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統；

4、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；

5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題；

6、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質；

7、加強飯店維修，保養工作和飯店的安全管理工作；

8、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；

9、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；

10、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作；

11、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；

12、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，并監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業務順利進行；

13、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統；

14、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；

15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題；

16、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質；

17、加強飯店維修，保養工作和飯店的安全管理工作；

18、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；

19、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；

20、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作。

潘淑峰