第一篇：學習生產與運作管理、人力資源管理、市場營銷等課程對企業和個人的指導作用

學習生產與運作管理、人力資源管理、市場營銷等課程對企業和個人的指導作

生產與運作管理、人力資源管理、市場營銷等課程為工商管理專業的重要 課程，通過對這些課程的學習，使我對于當今世界的企業發展形勢，對于人才的具體要求和如何最大化利用人才為企業取得最佳利益有了更加清晰和深刻的認識。

首先，隨著當今經濟面臨的挑戰，競爭與機遇并存，生存與發展同在。在這新的形勢下，我認為，企業必須轉變觀念，以人為本，建立自身的激勵機制，營造適合企業的文化,發揮團隊精神，實現企業和個人價值的最大化，達到雙贏共贏。因此作為企業的管理者，必須做到：

一、以人為本，營造一個真正體現尊重知識，尊重人才的機制和氛圍。

1、加強激勵措施，提高薪酬待遇。認識人本資源對企業發展的重要

性，建立績效評估和薪酬體系，使激勵機制得到更好的體現。

2、建立公平、公正、公開人才培養、提升和淘汰系統，充分發揮他

們的聰明才智，用好人才，留住人才。

3、幫助員工進行職業生涯和發展前景設計，使員工對企業有一種歸

宿感，實現員工與企業共同價值的最大化實現人力資本價值的增

值，達到雙贏多贏。

4、加強培訓工作，提高員工的綜合素質和工作技能，為員工設置一

個提高進步的平臺。

二、營造和弘揚企業文化，提高團隊協作精神。

企業文化的核心是建立共同的價值觀，企業文化決定著一個企業是

否健康發展。這就要求現代化的企業，不僅要在形式上突出的企業觀念，企業精神和宗旨，更重要的是如何始終持久的將企業文化深入員工心中，幫助員工實現自我價值的最大化真正做到以人為本。

無數的優秀企業，如海爾，他所創建的優秀企業文化，正是他們成功的重要原因。海爾用企業文化激活“休克魚”，敬業報國，追求卓越的敬業創新精神等，都是我們應該學習的優秀企業文化。只有讓企業文化真正貫穿我們的企業形象，文化設施，企業標示等的企業管理，與企業的每一個環節中，才能提高我們企業的團隊精神和凝聚力，形成我們企業員工的優秀價值鏈和文化鏈。

三、加強管理，向管理要效益，規范運作，做好發展戰略。

1、作為現代化的企業，要建立樹立現代化企業思想認識和觀念，規

范運作。

2、要講求國際的規則和市場化原則，開發國際市場，搶占國際市場的份額。

3、做好企業的宣傳工作，發揮和體現專業的作用，主導行業標準和

原則，提高品牌效應。

4、提高辦公信息化建立電子商務，突出無紙化辦公。

5、創新經營理念，真正樹立和認識客戶是我們的上帝，是公司生存

和發展的經營理念。

6、開發新技術，提高施工技術的含量，拓展業務領域，保證企業可

持續發展。

除了以上幾點外，現在企業還需要在不斷的探索和實踐過程中積累經驗，總結出更多更符合企業自身特點，更能幫助企業發展的經驗教訓。

而作為剛剛踏入社會實踐的新人，在社會和企業的雙重鼓勵中，應該正確對待當今市場中存在的各種競爭和挑戰，必須做到轉變自身陳舊的觀念，提高對企業的認識，同時在不斷的實踐過程中要不停止的自我糾正，實現自我創新。

面對企業需求多變的形勢，在自我實現的道路上必須在認識上轉變企業找上門來的的舊觀念、舊思想，充分認識市場經濟優勝劣汰的競爭格局，認識到自我發展，主動出擊的重要性，要去適應變化，創新自我。不要怨天尤人，多換腦子，下決心努力改變自己，只有轉變了觀念，提高了認識，才能最終在職場中勝出，稱為優秀的企業人才。

其次，在企業已經具備良好的人才基礎后，就要盡最大努力的在動蕩的國際市場中謀求利益最大化。現代化企業對其市場營銷策略的選擇在很大程度上影響

了企業利潤的實現。

就我所學的知識，我認為要想做好一個產品的市場營銷，必須要做到以下幾個步驟：

1.詳細的市場調查，深入的產品研究，分析自身優勢和劣勢，明確市場需

求，形成SWOT；

2.分析產品使用價值和經濟價值，甚至文化價值；

3.組織隊伍，不斷強化素質和能力，形成一個尖銳的營銷隊伍；

4.不斷擴張銷售網絡和營銷渠道，全面撒網，重點捕魚；

5.完善和改進營銷體制。比如，著力做好CRM，改進ERP，完善TPL等

等；

6.形成獨特的企業文化，提升企業價值，從而形成品牌價值。這里主

要是指品牌價值。

具體來說在進行產品推廣之前，企業要先進行合理的策劃，充分的準備，把握商機，不打無準備之仗。記得孫子兵法里講過“多算勝，少算不勝”。不打無準備之仗，“凡事預則立，不預則廢”。任何一件重要的事情，都需要事先作必要的準備和周密的策劃，以確保能夠達到目的。產品營銷是一項復雜的工作，要使得產品小射手成功，它需要營銷策劃人員做必要的準備。準備工作，就是要做到胸有成竹，使下一步接近客戶的工作具有較強的針對性，能夠有計劃有步驟地展開，避免失誤，爭取主動高效地完成銷售。

營銷人員要做到“知己”，才能提高銷售的成功率。所謂的“知己”就是需要掌握自己公司多方面的生產、經營、規模等情況以及自己負責的產品的性能、指標、價格等知識。對于客戶來說，銷售人員就是公司。但事實上銷售人員只是代表公司而己。既然銷售人員代表著公司，他就應該對企業有一個全面的了解，包括經營目標、經營方針、歷史業績、企業及所銷售產品的優勢等等。還有掌握公司服務的敏捷度。需采用運送方式送到客戶手中的產品，客戶對公司的服務的敏捷度要求就非常高，客戶所希望的不僅是送貨及時，而且要準確無誤，如果送貨有差錯，就可能影響公司的形象，甚至使客戶憤然離開，使銷售工作無法進行下去。

確定營銷計劃的核心目標。目標是指導一切行動的根本，我們的問題是如何

在銷售工作中設定一個核心的目標。我們就應該以這種信念和精神去尋找我們身邊的每一個可能的客戶，努力去開拓并占領市場。提高市場占有率比提高贏利率意義更為深遠，以提高市場占有率作為定價的目標，以低價打入市場，開拓銷路，逐步占領市場。

營銷人員一定要具備創造性。銷售人員應具有很強的創造能力，才能從激烈的市場競爭中出奇制勝。首選要喚醒自己的創造天賦，要有一種“別出心裁”的創新精神；其次要突破傳統思路，善于采用新方法走新路子，這樣我們的銷售活動才能引起未來客戶的注意，俗話說“處處留心皆學問”，用銷售界的話來講就是“處處留心有商機”，銷售人員要能突出問題的重點，抓住問題的本質，看問題有步驟，主次分明，同時注意多積累知識和技能，知識經驗越豐富越熟練，對事物的洞察性也就越強。

每個人都有兩個彼此不同的人際網絡，一個是你自然得來的，一個是你創造的。自然得來的人際網絡包括你的親屬、好朋友及其他一些熟人。如果你具有良好的個人魅力，主動開拓自己的人際關系，你就可以通過這些人獲得更大的人際網絡。

“鍥而舍之，朽木不折，鍥而不舍，金石可鏤。”這句話說明了成功是一種精神的。營銷人員就需要這種意志，要有不達目的絕不罷休的信念，才有機會走向成功。營銷是條漫長又艱辛的路，不但要保持沖勁十足的業務精神，更需秉持一貫的信念，自我激勵，自我啟發，才能堅持到底，渡過重重難關，走向最終的勝利。

要想在市場營銷領域里開拓一片天空絕非一朝一夕，正所謂：“冰凍三尺，非一日之寒。”做一個成功而有影響力的市場營銷專家，必須腳踏實地，多實踐，多交流，多學習。要分析問題，以人為本，因為這里的問題由人引發，分析人，從根本、文化背景、行為習慣等分析起，更加能抓到深入的內容。商業的本質是交換，而市場營銷就是要為交換做好各種前提準備：包括產品、市場、地點、促銷等活動。最后就我從這門課的學習過程中所學到的及聯想到的，想強調下：顧客價值在市場營銷中的重要地位。“顧客價值”是指顧客對以下兩個方面的權衡：從某種產品或服務中所獲得的總利益與在購買或擁有時所付出的總代價的比較。顧客在對可供選擇的產品進行比較后，會挑選他們認為會給他們帶來最大利益的產品。

我相信學習生產與運作管理，人力資源管理和市場營銷課程，并且在企業管理實踐中不斷總結和自我反省，將這幾門知識進行良好的結合和利用，將對日后企業管理的實踐中產生積極而又實效的影響，同時我們也可以將課程中的許多知識用于現實生活中的各個方面。

而對于社會個人來說，認識該些課程，并且熟練掌握其中的內涵，勢必會開拓個人的眼界，通過眼界的開拓和轉變，個人的職場生活肯定會變得更加清晰通透，未來發展將更加廣闊和明亮。

第二篇：企業生產與運作管理

企業生產運作管理

企業生產與運作管理——以家樂福超市的生產運營為例

一、家樂福簡介和庫存控制問題的現狀

（一）家樂福簡介

家樂福（Carrefour）成立于1959年，是大賣場業態的首創者，是歐洲第一大零售商，世界第二大國際化零售連鎖集團。現擁有11000多家營運零售單位，業務范圍遍及世界三十個國家和地區。集團以三種主要經營業態引領市場：大型超市，超市以及折扣店。此外，家樂福還在一些國家發展了便利店和會員制量販店。2004年集團稅后銷售額增至726.68億歐元，員工總數超過43萬人。2005年，家樂福在《財富》雜志編排的全球500強企業中排名第22位。目前在北京家樂福擁有六家門店，分別位于：靜安莊，白石橋，海淀黃莊，雙井，方莊等。家樂福的經營理念是以低廉的價格、卓越的顧客服務和舒適的購物環境為廣大消費者提供日常生活所需的各類消費品。家樂福對顧客的承諾是在價格、商品種類、質量、服務及便利性等各方面滿足消費者的需求。家樂福力爭通過自己的努力成為當地社區最好的購物場所，為消費者帶來更多的實惠和便利，并攜手和各商業伙伴為當地經濟的繁榮做出貢獻。

（二）庫存控制的概念及現狀

庫存控制就是以控制庫存為目的的方法、手段、技術以及操作過程的集合,它是對配送中心的庫存(包括原材料、零部件、半成品以及產品等)進行計劃、協調和控制的工作。配送中心庫存控制的內容,主要是根據市場需求情況與配送中心的經營目標,決定配送中心的庫存量、訂貨時間以及訂貨量等。具體地說,配送中心庫存控制的核心內容就是要解答以下問題:何時補貨(訂貨)?補充(訂貨)多少?庫存系統的基本庫存、安全庫存、周轉率等各是多少?配送中心庫存控制的目標有兩個:一是降低庫存成本,二是提高客戶服務水平。

在庫存商品的管理模式上，家樂福實行品類管理（Category Management）來優

化商品結構。一個商品進入之后，會有POS機實時收集庫存、銷售等數據進行統一的匯總和分析，根據匯總分析的結果對庫存的商品進行分類。然后，根據不同的商品分類擬訂相應的庫存計劃模式，對于各類型的不同商品，根據分類制訂不同的訂貨公式的參數。根據安全庫存量的方法，當可得到的倉庫存儲水平下降到確定的安全庫存量或以下的時候，該系統就會啟動自動訂貨程序。

（三）家樂福庫存控制存在的問題

1.信息化程度低

配送中心作為供應鏈管理中的重要節點企業,要實現快速有效的響應客戶要求,其與上游的供應商、制造商、下游的零售商、銷售商之間必須實時傳遞需求預測、庫存狀態、生產計劃等重要數據。為此,需要對整條供應鏈的信息系統模型作相應的改善,通過系統集成的辦法,使供應鏈中的庫存數據能夠實時、快速地傳遞。但是,目前許多零售商或銷售商的信息系統并沒有很好地集成起來,當配送中心需要了解用戶的需求信息時,常常得到的是延遲的信息和不準確的信息。

2.忽視不確定性對庫存的影響

配送中心在運作中存在諸多的不確定因素,如訂貨提前期、貨物運輸狀況、訂貨產品的質量、運輸時間、需求的變化等。為減少不確定性對配送中心的影響,首先應了解不確定性的來源和影響程度。很多配送中心并沒有認真研究和跟蹤其不確定性的來源和影響,錯誤估計產品的流動時間(提前期),造成有的產品品庫存增加,而有的產品庫存不足的現象。

3.缺乏科學的庫存控制方法

現有的庫存管理方法以經驗管理為主導,沒有合理地設定安全庫存、訂購點、訂購批量等參數,缺乏科學的庫存控制方法。因而,企業需要建立一套科學完整的庫存管理系統,在科學預測的基礎上,既能保證供應,又不會沉淀大量的流動資金負擔沉重的庫存維持費用。

4.缺乏合作與協調性

為了獲得滿意的運營效果,配送中心需要協調和供應商、制造商、零售商之間的活動。協調的目的是使滿足一定服務質量要求的信息可以無縫地、流暢地在整個鏈條中傳遞,從而使得其自身能夠實時響應客戶的需求,形成更為合理的供需關系,適應復雜多變的市場環境。問題在于,在協調的過程中,各利益群體之間缺乏信任和信息透明度。為了應付市場的波動,各利益群體不得不維持一個較高的安全庫存,付出更高的代價。

要進行有效的合作與協調,組織之間需要一種有效的激勵機制。在企業內部一般有各種各樣的激勵機制加強部門之間的合作與協調,但是當涉及到企業之間的激勵時,困難就大得多。問題還不止如此,信任風險的存在更加深了問題的嚴重

性,相互之間缺乏有效的監督機制和激勵機制是供應鏈企業之間合作性不穩固的原因。

5.不準確的交貨狀態數據

當顧客下訂單時,他們總是想知道什么時候能交貨。在等待交貨過程中,也可能會對訂單交貨狀態進行修改,特別是當交貨被延遲以后。我們并不否定一次性交貨的重要性,但我們必須看到,許多配送中心并沒有及時而準確地把推遲的訂單交貨的修改數據提供給用戶,其結果當然是用戶的不滿和再訂貨率的下降。

二、庫存控制問題的解決對策

為保證配送中心在高效、低成本的基礎上進行運作,針對配送中心在庫存控制過程中存在的問題,本文總結了以下幾個對策。

（一）提高配送中心的信息化技術水平

配送中心作為供應鏈上的重要節點,其要完成的是一種物品的配送服務,這種服務的完成,涉及到運輸、倉儲、裝卸搬運、流通加工、包裝、配送、信息處理等諸多環節,所使用的資源在空間上相互分離,在處理的時間上又前后有序,在數量上又要精確匹配,正因為如此,僅僅依靠傳統的作業方法是難以達到物流的高效率的。配送中心要實現其高效率、低成本的物流服務,必須以現代化的物流管理信息系統為基礎,將現代先進的管理方法和理論融入管理軟件之中來支持它的經營決策與作業管理,從而實現自身的系統化與高效率。

目前,我國配送中心應用較多的信息化技術包括產品識別條碼(BC),企業資源計劃系統(ERP),管理信息系統(MIS),電子數據交換系統(EDI),地理信息系統(GIS), 自動分揀系統(ASS), 柔性物流系統(AGV)等。各配送中心可以根據自身的資源狀況和發展要求,采用相應的信息化技術,從而提高物流管理水平,節約人員成本,改變目前這種作業效率低下的狀況。

（二）建立庫存控制績效評價指標體系

績效評價是對運作業績和效率的一種事后評價與度量以及事前的控制與指導,從而判斷是否完成預定的任務與目標、完成水平、取得效益和所付出成本。所以建立庫存評價指標體系對于配送中心進行庫存控制具有重要意義。

建立庫存控制績效評價指標體系的關鍵在于對績效評價指標的選擇,基于配送中心的運作特點和要求,我們主要從庫存控制成本、客戶服務水平、庫存控制質量、以及倉庫布置水平去考慮。其中庫存控制成本主要指標包括訂貨成本、存儲成本和缺貨成本;客戶服務水平指標包括準時交貨率、訂單完成時間以及收發貨準確率;庫存控制質量的主要指標包括:庫存物資供應率、庫存物資循環率、訂單滿足率和庫存物資損毀率;倉庫布置水平主要從倉容利用率和物資進出庫所花費時間兩方面去考慮。

（三）采用科學的庫存控制策略

1、連續性檢查的固定訂貨點和固定訂貨量策略

該策略的基本思想是:對庫存進行連續性檢查,當庫存降低到訂貨點水平R時,即發出一個訂貨,每次的訂貨量保持不變,都為固定值Q。該策略適用于需求量大、缺貨費用較高、需求波動性很大的情形。

2、連續性檢查的固定訂貨點和最大庫存策略

該策略和(R,Q)策略一樣,都是連續性檢查類型的策略,也就是要隨時檢查庫存狀態,當發現庫存降低到訂貨點水平R時開始訂貨,訂貨后使最大庫存保持不變,即為常量S,若發出訂單時庫存量為I,則其訂貨量即為(S-I)。該策略和(R,Q)策略的不同之處在于其訂貨量是按實際庫存而定,因而訂貨量是可變的。

3、周期性檢查策略

該策略是每隔一定時期檢查一次庫存,并發出一次訂貨,把現有庫存補充到最大庫存水平S，如果檢查時庫存量為I,則訂貨量為S-I。經過固定的檢查期t,發出訂貨,這樣周期性檢查庫存,不斷補給。該策略不設訂貨點,只設固定檢查周期和最大庫存量。該策略適用于一些不很重要的、或使用量不大的物資。

4、綜合庫存策略

該策略是策略(t, S)和策略(R,S)的綜合。它有一個固定的檢查周期、最大庫存量S、固定訂貨點水平R。當經過。一定的檢查周期后,若庫存低于訂貨點,則發出訂貨,訂貨量的大小等于最大庫存量減去檢查時的庫存量,否則,不訂貨。也有用S代替R,將該策略記作(S,S)策略。

（四）利用供應鏈庫存控制方法

1、快速反應(QR)

快速反應是由美國零售商、服裝制造商以及紡織品供應商共同合作開發的一種整體業務概念,是指在供應鏈中,為了實現共同的目標:提高顧客服務水平和降低

供應鏈總成本,至少在供應鏈的兩個環節之間進行的緊密合作。其目的是減少整個供應鏈的庫存,最大限度地提高整個供應鏈的運作效率。其特點是供需雙方告別過去的敵對關系,建立起合作伙伴關系以提高向最終用戶的供貨能力,同時降低整個供應鏈的總庫存量和總成本。

2、有效客戶響應(ECR)

有效客戶響應是生產廠家、倉庫和零售商等供應鏈成員相互協調和合作,以更好、更快、更低的成本滿足消費者需要的供應鏈管理系統,把以前處于分離狀態的供應鏈聯系在一起,形成同步一體化的復合供應鏈,以更好地滿足消費者的需要。

3、供應商管理庫存(VMI)

供應商管理庫存是一種用戶和供應商的合作策略,在一個由供需雙方共同達成的目標框架下,由供應商代替銷售商來負責管理庫存,從而達到降低庫存量、改善庫存周轉,進而實現庫存水平最優化的目的。

4、聯合庫存管理(JMI)

聯合庫存管理是一種供應鏈中上下游企業權責利平衡、風險共擔的庫存控制方法,是解決供應鏈中由于各節點企業的相互獨立庫存運作所導致的需求放大現象,進而提高供應鏈同步化程度的一種有效的庫存控制方法,它強調供應鏈中企業間的互利合作。比如,地區分銷中心就體現了一種簡單的JMI思想。

5、協同式庫存管理(CPFR)

協同式庫存管理是建立在VMI和JMI的實踐基礎上,同時也拋棄了二者缺乏供應鏈集成等主要缺點,其能在降低分銷商的存貨量的同時,增加供應商的銷售量,并能應用一系列處理過程和技術模型覆蓋整個供應鏈合作過程,通過共同管理業務過程和共享信息改善分銷商和供應商的合作關系,從而提高預測的準確度,最終達到提高供應鏈效率,降低庫存和提高客戶滿意度的目的。

第三篇：個人與團隊管理對人力資源管理的挑戰

個人與團隊管理對人力資源管理的挑戰

CPI高漲不下，最低工資水平也不斷上漲。現在社會已經步入了高工資時代。高工資時代，企業發展面臨著最低工資標準不斷上調，用工成本越來越大。在這樣的大背景下，企業經營應如何調整用工策略？如何控制用人風險？在個人與團隊管理中，如何降低用工成本，同時又提升勞動效率呢？在個人與團隊管理中，這無疑是高工資時代，人力資源管理的巨大挑戰。

那么在高工資時代，在個人與團隊管理中，企業要怎么進行人力資源管理呢？可以從以下幾點進行考慮：

方法與步驟

【優化人力資源成本，合理配置資源】

在個人與團隊管理中，人力資源管理者要將公司人工成本進行細分，哪些成本可以壓縮？哪些成本可以削減？哪些崗位可以轍掉？哪些崗位最不穩定需要及時儲備？只有對企業的人力成本有了明確認知和了解，才能有效進行規劃和配置。同時人力資源管理者要對企業所有崗位進行工作分析、做好工作標準和內容的合理設定、把合適的人配置到合適的崗位，以發揮最大優勢和價值。

【減少和節約HR管理成本，提高管理利潤】

企業人力資源部本身的人員配置要合理，公司其他部門的配置也一樣。人力資源部要盡可能地對用工成本、培訓成本、薪資成本、邊際成本等進行有效管控，盡可能減少管理費用和支出。同時降低對員工的管理成本，多設置一些軟性福利，提高員工的滿意度和工作穩定性，降低員工流失率，也是提升企業利潤的好舉措。

【標準化、流程化的人力資源管理】

熊鶴齡是既具備全球500強背景又擁有北京大學學術研究經歷的實戰專家。

社會資歷：擔任國家人力資源和社會保障部全國高級人才評薦中心高級咨詢顧問，北京大學教育文化與品牌戰略研究所戰略發展部副主任，北京大學民營經濟研究院、中國人民大學EMBA班特聘教授。

企業資歷：曾先后在HP、深圳西風信息產業集團、北京春雪財務集團公司等多家頂尖企業擔任部門經理、人力資源事業部總監、集團副總裁、董事局秘書長職務。

在個人與團隊管理中，企業的人力資源管理一定要建立標準管理流程，員工在工作中有工作標準可鑒、有工作流程可循、按圖索驥操作，工作效率自然提升。同時，人力資源管理者對制度的設計要進行規范，并按規范化要求操作，提升人力資源管理系統的效能。使得人力資源在人才的選、育、用、留的每個工作環節都能做到人盡其才，才盡其用，規范高效。

【做好員工培訓，提升員工能力，提升工作效率】

人力資源管理者一定要重視對人才的自主培養，而人才培養也是留人與激勵人最重要的法寶。通過不斷地對員工進行崗前培訓、在崗培訓、工作態度培訓、管理技能等培訓，從而讓員工的上手能力強，適應企業崗位所需。因此，實施員工培訓要做好培訓需求調研、培訓計劃規范、培訓效果評估與應用等工作，使每一分培訓費都花得其所，花得所值，用在刀刃上。從而提升員工培訓效果，提高人的創造能力、工作能力、各種技能，同樣提高企業的生產運營效率。

【人力資源管理系統，提升HR效能】

人力資源管理者要幫助企業設定合適高效的人力資源管理系統，在個人與團隊管理中，通過專業的人才選、育、用、留提升企業人力資源素質。導入專業的人力資源管理，使得人力資源管理效率高、人才士氣高、人才收入高，這樣企業的績效才能提高。因此，人力資源管理的專業化、精細化、系統化、信息化將是人力資源管理降本增效的關鍵。

注意事項

當然，人力資源管理者還要通過科學合理的績效管理來調動全員的工作積極性和績效，也是努力的方向。總之，人力資源管理只有在滿足企業需求的前提下，最大限度滿足員工的需求，優化配置資源，提升員工能力，提高員工的凝聚力，才能發揮人的創造力和創新性，實現企業的高績效，保持更佳競爭優勢。

第四篇：個人與團隊管理對人力資源管理的挑戰

個人與團隊管理對人力資源管理的挑戰

CPI高漲不下，最低工資水平也不斷上漲。現在社會已經步入了高工資時代。高工資時代，企業發展面臨著最低工資標準不斷上調，用工成本越來越大。在這樣的大背景下，企業經營應如何調整用工策略？如何控制用人風險？在個人與團隊管理中，如何降低用工成本，同時又提升勞動效率呢？在個人與團隊管理中，這無疑是高工資時代，人力資源管理的巨大挑戰。

那么在高工資時代，在個人與團隊管理中，企業要怎么進行人力資源管理呢？可以從以下幾點進行考慮：

方法與步驟

【優化人力資源成本，合理配置資源】

在個人與團隊管理中，人力資源管理者要將公司人工成本進行細分，哪些成本可以壓縮？哪些成本可以削減？哪些崗位可以轍掉？哪些崗位最不穩定需要及時儲備？只有對企業的人力成本有了明確認知和了解，才能有效進行規劃和配置。同時人力資源管理者要對企業所有崗位進行工作分析、做好工作標準和內容的合理設定、把合適的人配置到合適的崗位，以發揮最大優勢和價值。

【減少和節約HR管理成本，提高管理利潤】

企業人力資源部本身的人員配置要合理，公司其他部門的配置也一樣。人力資源部要盡可能地對用工成本、培訓成本、薪資成本、邊際成本等進行有效管控，盡可能減少管理費用和支出。同時降低對員工的管理成本，多設置一些軟性福利，提高員工的滿意度和工作穩定性，降低員工流失率，也是提升企業利潤的好舉措。

【標準化、流程化的人力資源管理】

在個人與團隊管理中，企業的人力資源管理一定要建立標準管理流程，員工在工作中有工作標準可鑒、有工作流程可循、按圖索驥操作，工作效率自然提升。同時，人力資源管理者對制度的設計要進行規范，并按規范化要求操作，提升人力資源管理系統的效能。使得人力資源在人才的選、育、用、留的每個工作環節都能做到人盡其才，才盡其用，規范高效。

【做好員工培訓，提升員工能力，提升工作效率】

人力資源管理者一定要重視對人才的自主培養，而人才培養也是留人與激勵人最重要的法寶。通過不斷地對員工進行崗前培訓、在崗培訓、工作態度培訓、管理技能等培訓，從而讓員工的上手能力強，適應企業崗位所需。因此，實施員工培訓要做好培訓需求調研、培訓計劃規范、培訓效果評估與應用等工作，使每一分培訓費都花得其所，花得所值，用在刀刃上。從而提升員工培訓效果，提高人的創造能力、工作能力、各種技能，同樣提高企業的生產運營效率。

【人力資源管理系統，提升HR效能】

人力資源管理者要幫助企業設定合適高效的人力資源管理系統，在個人與團隊管理中，通過專業的人才選、育、用、留提升企業人力資源素質。導入專業的人力資源管理，使得人力資源管理效率高、人才士氣高、人才收入高，這樣企業的績效才能提高。因此，人力資源管理的專業化、精細化、系統化、信息化將是人力資源管理降本增效的關鍵。

常行博士（實戰人力資源管理專家，原華為大學高級管理講師！）西北工業大學理學碩士、美國管理學博士.現任天下伐謀咨詢公司高級合伙人、首席人力資源專家,原華為公司近10年華為華為大學、企業管理部、營銷部、工程部及研發部的管理生涯，曾多次獲金牌員工和優秀管理者稱號，具備跨國（德國、荷蘭、奧地利、非洲等）大項目操作和跨國團隊管理經驗。

注意事項

當然，人力資源管理者還要通過科學合理的績效管理來調動全員的工作積極性和績效，也是努力的方向。總之，人力資源管理只有在滿足企業需求的前提下，最大限度滿足員工的需求，優化配置資源，提升員工能力，提高員工的凝聚力，才能發揮人的創造力和創新性，實現企業的高績效，保持更佳競爭優勢。

第五篇：生產與運作管理課程實習報告

生產與運作管理課程實習報告

---餐飲部實習報告

一、引言 進入大三，學校為我們專業開設了《生產與運作管理》課程。為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。我利用課外時間在天外山莊餐飲有限公司餐飲部進行了為期一個半月左右的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗。

二、實習時間和實習單位

2.1實習時間

2011年10月12日-2011年11月22日

2.2實習單位

山東天外山莊餐飲有限公司 2.3單位簡介 山東天外山莊餐飲有限公司是榮成市政府駐濟辦事處投資興建目前山東檔次最高主營魚翅、鮑魚、燕窩、膠東海鮮的大型餐飲企業，坐落于濟南市著名風景區千佛山西麓，風光迤邐，環境優雅。公司是山東省首家通過國際HCE(食品衛生)質量認證和SO9001質量雙認證企業。2004年榮膺中國烹飪協會命名的“中國餐飲名店”及全國酒家酒店評定委員會命名的“國家特級酒家”；2006年第二屆中國餐飲業博覽會又被評為“中國十佳酒家”.2011年1月10日，全國酒家酒店等級評定委員會頒發了全國首批餐飲業最高級別的“國家白金五鉆級酒家”。

三、實習崗位與內容

3.1實習崗位餐飲部

3.2實習內容

1、熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況。

2、酒店公共設施、營業場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。

4、酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。

8、參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；

四、實習主要收獲和體會

4.1實習收獲

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

4.1.1服務技能的提高 在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。

4.1.2從業能力的提高酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以后就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

（1）語言能力。酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務

（2）交際能力。因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

（3）觀察能力的提高。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。善于觀察客人心理狀態客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。

（4）記憶能力。餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優質的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。

（5）應變能力。在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發事件，酒店員工應當做到：迅速了解矛盾產生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度。

4.2實習體會

4.2.1加強質量管理對于企業的重要性。質量是企業生產與運作管理的基本問題之一，也是企業競爭力的主要來源之一。企業在激烈競爭的環境中，必須重視質量管理問題。質量管理工作貫穿于企業各流程之中，任何一個環節出現問題都會導致產品和服務整體質量的下降，從而削弱企業競爭力，不利于企業長遠發展。作為管理層，應該重視質量管理問題，在各部門和全體員工中樹立質量意識，進行質量教育，建立全面質量管理的工作機制。

09級工商管理二班 20090614206 劉玉軍