第一篇：IT培訓(xùn)行業(yè)趨勢(shì)

IT培訓(xùn)行業(yè)趨勢(shì)

根據(jù)行業(yè)結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國(guó)IT產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員在400萬(wàn)到500萬(wàn)人左右，并且有92%的從業(yè)人員表示需要提升IT技能，有42%的參與者表示非常想?yún)⒓覫T培訓(xùn)。盡管IT培訓(xùn)行業(yè)成長(zhǎng)空間巨大，但競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈，由于當(dāng)前IT教育界的同質(zhì)化現(xiàn)象十分普遍，服務(wù)、產(chǎn)品、招生等方面的創(chuàng)新性舉措，將成為企業(yè)獲得市場(chǎng)的最有力武器。

這主要是因?yàn)椋琁T職業(yè)教育機(jī)構(gòu)如今已經(jīng)不再能只單純地站在培訓(xùn)一個(gè)角度來審視市場(chǎng)，而必須隨著客戶需求的不斷深化，將后續(xù)服務(wù)和引導(dǎo)性教育納入自己的體系中，為學(xué)員和IT企業(yè)更好地搭建橋梁，推動(dòng)行業(yè)人才結(jié)構(gòu)優(yōu)化。圍繞這個(gè)思路，許多IT教育培訓(xùn)結(jié)構(gòu)已經(jīng)開始了不同方位的嘗試，如：東方標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)型為IT人才服務(wù)公司，走出了單純的教育培訓(xùn)領(lǐng)域，力圖在提供人力資源服務(wù)上有更深的進(jìn)展；新華電腦教育與國(guó)內(nèi)近5000家著名IT企業(yè)簽約，作為其人才需求輸送渠道，同時(shí)聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外專家團(tuán)做精專課程設(shè)計(jì)。

縱觀中國(guó)IT職業(yè)教育的發(fā)展歷程，我們不難發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前的IT職業(yè)教育尚處在一個(gè)由發(fā)展起步階段向爆發(fā)性成長(zhǎng)期轉(zhuǎn)型的過渡階段。一方面，消費(fèi)者由最初的盲目消費(fèi)，日益趨向理性選擇，變得越來越關(guān)注教育機(jī)構(gòu)的可信度、教學(xué)質(zhì)量和就業(yè)保障等多方面因素。另一方面，整個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈，各類花樣百出的招生廣告、魚龍混雜的IT培訓(xùn)機(jī)構(gòu)充斥著市場(chǎng)。在行業(yè)自由競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，IT培訓(xùn)行業(yè)市場(chǎng)的“馬太效應(yīng)”將日益明顯，強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者愈弱，而有專家預(yù)測(cè)，這一趨勢(shì)在未來的3年內(nèi)將更加清晰。

華育國(guó)際：訂單+實(shí)訓(xùn)

華育國(guó)際成立于2000年，主要進(jìn)行IT職業(yè)教育培訓(xùn)、認(rèn)證、技術(shù)研發(fā)、企業(yè)信息化建設(shè)，是印度IT職業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目在國(guó)內(nèi)最早的實(shí)施單位之一，創(chuàng)立了國(guó)內(nèi)“T”型人才培訓(xùn)模式，是“國(guó)家高端IT緊缺人才培養(yǎng)工程”唯一指定的實(shí)訓(xùn)基地。

針對(duì)大學(xué)畢業(yè)生學(xué)歷高、動(dòng)手能力比較差，缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)狀，華育國(guó)際特別開設(shè)了Eduask-SECSE課程，在教學(xué)中增加大量的實(shí)踐環(huán)節(jié)，花巨資建設(shè)軟件工廠和網(wǎng)絡(luò)實(shí)驗(yàn)室，給學(xué)員提供實(shí)際操作的環(huán)境，并讓他們參與到企業(yè)項(xiàng)目之中。這種培訓(xùn)模式最大的特點(diǎn)是其內(nèi)容完全根據(jù)企業(yè)需求來設(shè)計(jì)，課程設(shè)置實(shí)踐性強(qiáng)，強(qiáng)調(diào)學(xué)員的動(dòng)手操作能力，并“以需訂產(chǎn)”，將招生和人才輸送完全市場(chǎng)化。

其中，“訂單”包括兩種方式。一種是點(diǎn)對(duì)點(diǎn)，即華育國(guó)際和各個(gè)IT企業(yè)簽訂定向委培協(xié)議，企業(yè)向華育國(guó)際下用人訂單，華育國(guó)際根據(jù)企業(yè)需求，提供定制化方案，對(duì)學(xué)生進(jìn)行定制培養(yǎng)，學(xué)生一畢業(yè)就直接送到企業(yè)里特定的工作崗位上，完全實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)、就業(yè)一條龍的“會(huì)員制”個(gè)性化服務(wù)。另一種方式是點(diǎn)對(duì)面，華育國(guó)際根據(jù)一類企業(yè)的需求來設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容，安排課程設(shè)置，把教學(xué)和就業(yè)緊密的銜接起來，社會(huì)中這一類企業(yè)熱需什么樣的人才，華育國(guó)際就培養(yǎng)什么樣的人才，確保學(xué)生就業(yè)面寬廣。

“實(shí)訓(xùn)”則是按照“雙元制”教學(xué)，不僅教給學(xué)生計(jì)算機(jī)理論知識(shí)，更重要的是讓學(xué)生在實(shí)踐環(huán)節(jié)中掌握IT技能。在培訓(xùn)方式上，以項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)帶動(dòng)教學(xué)，上課打破傳統(tǒng)課堂模式，以案例貫穿教學(xué)，帶領(lǐng)學(xué)生一起參與企業(yè)項(xiàng)目，在實(shí)踐中解決問題。相對(duì)于學(xué)歷教育的校園式模式，實(shí)訓(xùn)則是工廠式的、學(xué)徒式的，老師帶領(lǐng)學(xué)生直接參加IT名企的實(shí)際研發(fā)項(xiàng)目，能

全面掌握規(guī)范的開發(fā)流程和豐富的項(xiàng)目開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，獲得實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)。

這種人才培養(yǎng)模式不僅能夠滿足大量中小型企業(yè)對(duì)IT人才的個(gè)性化、多樣化需求，也深受大量需要就業(yè)、轉(zhuǎn)行的中等和低學(xué)歷人群的喜愛。2007年，隨著資本的進(jìn)入，華育國(guó)際擎起了拓展全國(guó)市場(chǎng)的大旗。先后在遼寧、黑龍江、內(nèi)蒙等多個(gè)省份、自治區(qū)建立直營(yíng)分校和就業(yè)中心。獨(dú)立營(yíng)運(yùn)并開發(fā)的項(xiàng)目橫跨IT教育的等多個(gè)方面。但過快的擴(kuò)張也同時(shí)埋下了隱患，人才儲(chǔ)備不足和管理失控導(dǎo)致的教學(xué)質(zhì)量下降，最終釀成了多個(gè)分校的倒閉。如何在快速發(fā)展中，兼顧規(guī)模化和個(gè)性化、確保教學(xué)品質(zhì)，成為華育國(guó)際最為緊迫的問題。

安博教育：打通產(chǎn)業(yè)鏈

當(dāng)前教育領(lǐng)域最大的整合者安博教育集團(tuán)成立于1999年，在中小學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育市場(chǎng)攫取第一桶金后，其業(yè)務(wù)觸角迅速延伸至大學(xué)生就業(yè)培訓(xùn)市場(chǎng)，并在此基礎(chǔ)上，又進(jìn)一步將業(yè)務(wù)鏈拓展至中小學(xué)教育與就業(yè)培訓(xùn)的中間環(huán)節(jié)—高等教育領(lǐng)域，打造了一條涵蓋中小學(xué)－高等教育－就業(yè)培訓(xùn)的IT教育產(chǎn)業(yè)鏈。

職業(yè)教育就是就業(yè)教育，不能很好地實(shí)現(xiàn)就業(yè)的職業(yè)教育就失去了其根本意義。安博通過搭建橋梁，解決大學(xué)生和企業(yè)之間需求的錯(cuò)位，開辟了一片全新的領(lǐng)域，即IT實(shí)訓(xùn)。所謂實(shí)訓(xùn)，是協(xié)助畢業(yè)生在就業(yè)之前，參與到企業(yè)的項(xiàng)目開發(fā)過程中，從而為高校和企業(yè)搭建了橋梁，加快從學(xué)生到合格員工之間的角色轉(zhuǎn)變。2006年4月，安博教育聯(lián)合教育部推出“IT實(shí)訓(xùn)推廣工程”，覆蓋了全國(guó)上百所高校，以就業(yè)為導(dǎo)向完善IT人才教育體系。

安博的高校合作對(duì)象主要有四類：一是新建學(xué)院，即雙方共同成立新的二級(jí)學(xué)院，安博引入企業(yè)、技術(shù)、設(shè)備、教學(xué)等多方面資源，校方負(fù)責(zé)申辦資質(zhì)及生源，雙方共同承擔(dān)教學(xué)的實(shí)施與管理；二是共建學(xué)院，即雙方結(jié)合實(shí)際情況，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，合作部分專業(yè)，以學(xué)院形式獨(dú)立運(yùn)作，共同承擔(dān)教學(xué)的實(shí)施與管理；三是學(xué)院外包，即根據(jù)校方實(shí)際情況，學(xué)院委托安博負(fù)責(zé)全面運(yùn)營(yíng)，校方負(fù)責(zé)監(jiān)督管理；四是共建實(shí)訓(xùn)基地，即與生源規(guī)模大的院校合作建立實(shí)訓(xùn)基地。

IT實(shí)訓(xùn)中，參與實(shí)訓(xùn)的人員絕大多數(shù)為即將畢業(yè)的在校學(xué)生。學(xué)習(xí)者進(jìn)入實(shí)訓(xùn)基地后，其角色由學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)閱T工，接受“公司”分配的職務(wù)，佩戴員工胸卡，每天打卡上班，并在主管的指導(dǎo)下完成各種業(yè)務(wù)項(xiàng)目。而且，產(chǎn)業(yè)園的每個(gè)項(xiàng)目都是真實(shí)的，由安博負(fù)責(zé)對(duì)外承接項(xiàng)目，與用人實(shí)行定制培養(yǎng)(IBT)，選定和企業(yè)業(yè)務(wù)相關(guān)的課程和任務(wù)，并配合企業(yè)的實(shí)際操作練習(xí)。

目前，安博教育已與4000多家軟件公司達(dá)成協(xié)議，采用IBT(企業(yè)定制)模式為其培養(yǎng)人才，準(zhǔn)學(xué)員一旦培訓(xùn)合格就可以進(jìn)入公司工作。至今，安博教育在杭州、蘇州、上海(昆山)、大連建立基地，結(jié)合當(dāng)?shù)厝瞬艖?zhàn)略，在軟件企業(yè)集中區(qū)域，為學(xué)生提供就業(yè)服務(wù)。以大連為例，安博與大連高新區(qū)合作，未來8年每年向大連高新區(qū)輸送1萬(wàn)名IT人才。

目前，安博教育與全國(guó)近40所高校簽署了院校合作協(xié)議。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)多個(gè)城市提出轉(zhuǎn)型，打造服務(wù)外包產(chǎn)業(yè)的思路，比如大連計(jì)劃成為國(guó)內(nèi)最大的軟件服務(wù)外包城市，南京正著力打造服務(wù)外包產(chǎn)業(yè)，蘇州昆山正從制造中心轉(zhuǎn)向金融服務(wù)外包城市等，對(duì)人才儲(chǔ)備提出了新要求，安博的IT實(shí)訓(xùn)與地方政府轉(zhuǎn)型的訴求不謀而合。通過與地方政府合作，共同

建立IT實(shí)訓(xùn)基地，為城市轉(zhuǎn)型提供了智力支持。

然而，作為中國(guó)教育產(chǎn)業(yè)的巨型航母，如何整合資源，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同效應(yīng)，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，成為安博持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。另外，師資力量也將是制約安博高速成長(zhǎng)的主要因素。隨著IT 實(shí)訓(xùn)和院校合作的持續(xù)推進(jìn)，安博將對(duì)高素質(zhì)的師資團(tuán)隊(duì)產(chǎn)生巨大的需求，能否滿足這一需求，直接關(guān)乎業(yè)務(wù)復(fù)制的進(jìn)度。

北大青鳥：特許經(jīng)營(yíng)模式

北大青鳥IT教育成立于1999年，是我國(guó)最大的IT職業(yè)加盟式教育機(jī)構(gòu)。依托杭州大學(xué)雄厚的教育資源，北大青鳥通過院校合作和特許加盟兩大經(jīng)營(yíng)模式打開了市場(chǎng)。

2000年，北大青鳥IT教育創(chuàng)造性地將特許經(jīng)營(yíng)模式引入到IT職業(yè)教育領(lǐng)域，在全國(guó)建立“北大青鳥APTECH計(jì)算機(jī)授權(quán)培訓(xùn)中心”。所有中心實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理。發(fā)展速度之快、經(jīng)營(yíng)規(guī)模之大、學(xué)員人數(shù)之多，在全國(guó)眾多IT職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中一枝獨(dú)秀。

北大青鳥首次提出“軟件藍(lán)領(lǐng)”的概念。強(qiáng)調(diào)不一定必須是計(jì)算機(jī)專業(yè)畢業(yè)的人才能成為IT精英；不一定必有具備一定計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)的人才能成為IT工作人員；不一定高學(xué)歷的人才能成為IT精英，第一次將高中畢業(yè)生、大專生作為IT培訓(xùn)的主力。

北大青鳥任何一種IT教育產(chǎn)品的研發(fā)起點(diǎn)，都始于圍繞用人企業(yè)實(shí)際的深入調(diào)研，調(diào)研內(nèi)容來自于不同類型企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人、部門經(jīng)理、員工代表等不同層次，更有對(duì)大量招聘信息的全面分析，堅(jiān)持按企業(yè)需求培養(yǎng)專業(yè)人才，“把需要工作的人變成工作需要的人”。

北大青鳥IT教育將職業(yè)課程體系與校方現(xiàn)有的教學(xué)優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，開發(fā)出針對(duì)于職業(yè)院校的計(jì)算機(jī)教育產(chǎn)品，并通過課程置換的方式，向合作院校輸出先進(jìn)的教學(xué)理念和教育產(chǎn)品，并將職業(yè)課程體系與校方現(xiàn)有的教學(xué)優(yōu)勢(shì)結(jié)合。如今其成功開發(fā)出的課程包括，ACCP(軟件工程師培訓(xùn))、BENET(網(wǎng)絡(luò)工程師培訓(xùn))、BTEST(軟件測(cè)試工程師培訓(xùn))、學(xué)士后(針對(duì)大學(xué)生的JAVA、.NET和Android的軟件工程師培訓(xùn))以及針對(duì)院校合作的課程置換產(chǎn)品：ACCP啟蒙星、JB北極星等六款I(lǐng)T職業(yè)教育產(chǎn)品。其課程研發(fā)團(tuán)隊(duì)由來自學(xué)術(shù)界、IBM公司、微軟公司等IT領(lǐng)域的權(quán)威學(xué)者和技術(shù)專家擔(dān)任技術(shù)顧問，結(jié)合IT領(lǐng)域技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)和企業(yè)人才實(shí)際需求，開發(fā)出的產(chǎn)品具有很強(qiáng)的前瞻性、先進(jìn)性和實(shí)用性。

作為首個(gè)把特許經(jīng)營(yíng)模式引入教育培訓(xùn)領(lǐng)域的機(jī)構(gòu)，北大青鳥IT教育在業(yè)界率先推行標(biāo)準(zhǔn)化，撰寫出教育培訓(xùn)行業(yè)第一套標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)。每年更新修訂，公開出版發(fā)行。2008年最新出版的《北大青鳥IT教育標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)》，內(nèi)容涉及107個(gè)工作崗位，共有2714個(gè)業(yè)務(wù)事件，394個(gè)工作流程，1400余項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，總計(jì)五百余萬(wàn)字。

目前北大青鳥IT教育全體系員工10000余名、授權(quán)培訓(xùn)中心240余家、合作院校500余所，覆蓋全國(guó)90余座城市，幫助40余萬(wàn)人逐步提升就業(yè)技能。

特許經(jīng)營(yíng)模式盡管有諸多優(yōu)勢(shì)，但其中也存在一系列復(fù)雜的利益關(guān)系。除涉及合同關(guān)系外，加盟企業(yè)與特許經(jīng)營(yíng)方之間還有知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理和保護(hù)上的種種潛在問題。這些問題在IT培訓(xùn)業(yè)中尤為明顯。專業(yè)人才的缺乏是困擾特許經(jīng)營(yíng)模式的另一個(gè)大問題。對(duì)人才的復(fù)

合性要求往往使得特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)很難找到數(shù)量與其擴(kuò)張速度相應(yīng)的合適員工，重點(diǎn)需要的中高級(jí)技能應(yīng)用型人才嚴(yán)重短缺。如何尋求和培養(yǎng)技能與品德都良好的新員工，是擺在北大青鳥面前的一大難題。

達(dá)內(nèi)科技：遠(yuǎn)程教育規(guī)模化

達(dá)內(nèi)IT培訓(xùn)集團(tuán)2001年成立于加拿大多倫多，由美國(guó)國(guó)際數(shù)據(jù)集團(tuán)IDG投資，直接引進(jìn)北美IT技術(shù)，以具備國(guó)際化大公司工作經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)專家和資深工程師作為師資來源，結(jié)合中國(guó)IT企業(yè)的現(xiàn)狀，定制化培養(yǎng)高端IT人才。

教師資源屬于“稀缺資源”，早已成為各個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)爭(zhēng)奪的重點(diǎn)，而且付給老師的薪酬是IT 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)最主要的成本。目前達(dá)內(nèi)的教師隊(duì)伍由來自Sun、惠普、IBM、摩托羅拉、亞信等公司的大約50 名工程師組成，平均擁有6 年以上軟件開發(fā)經(jīng)驗(yàn)。既保證了各加盟點(diǎn)的師資質(zhì)量，又促進(jìn)了招生，可以有效降低成本。

達(dá)內(nèi)從2006年起開始推廣“遠(yuǎn)程教育”。通過網(wǎng)絡(luò)將達(dá)內(nèi)的課堂引進(jìn)各個(gè)地方，將已有的教師資源通過遠(yuǎn)程在線的方式共享。通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，達(dá)內(nèi)邁出了規(guī)模經(jīng)營(yíng)的步伐。目前達(dá)內(nèi)在上海、廣州這些重點(diǎn)城市，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建立了自己的直營(yíng)培訓(xùn)中心，此外他們還在各個(gè)高校推廣這種遠(yuǎn)程教育模式。高校提供課堂和學(xué)生，達(dá)內(nèi)提供內(nèi)容，這種合作方式被稱作“課程置換”。2006年以后，通過這種模式培養(yǎng)出來的學(xué)生差不多有三四萬(wàn)的規(guī)模。

創(chuàng)新的教育模式，為達(dá)內(nèi)IT培訓(xùn)集團(tuán)贏得了美國(guó)國(guó)際數(shù)據(jù)集團(tuán)IDGVC與集富亞洲JAFCO ASIA風(fēng)險(xiǎn)投資的青睞，并于2008年10月成功完成了第二輪融資。隨后，達(dá)內(nèi)斥資1億元，推出大學(xué)生IT就業(yè)援助方案“暖冬工程”，計(jì)劃未來3年內(nèi)，通過IT實(shí)訓(xùn)，幫助10000名大學(xué)生實(shí)現(xiàn)就職，接受援助的大學(xué)生將享受“零首付，低押金或免押金，就業(yè)后分期付款”的優(yōu)惠學(xué)習(xí)條件。將IT培訓(xùn)與就業(yè)掛鉤，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)有所用。

達(dá)內(nèi)還與國(guó)內(nèi)近千家知名IT企業(yè)簽署了戰(zhàn)略人才培養(yǎng)戰(zhàn)略協(xié)議、同時(shí)也與SUN 微軟 亞信 SINA SOHU 中國(guó)電信等知名廠商、運(yùn)營(yíng)商、技術(shù)服務(wù)商建立了密切的合作關(guān)系，還與百余所高校實(shí)行院校合作。定期為學(xué)員開設(shè)學(xué)員就業(yè)指導(dǎo)方面的講座、參觀軟件企業(yè)、企業(yè)學(xué)員見面會(huì)等等，通過實(shí)訓(xùn)體系對(duì)學(xué)員進(jìn)行“虛擬企業(yè)管理”，除此之外，達(dá)內(nèi)每年一月份召開企業(yè)用人訂單的洽談會(huì)。通過洽談會(huì)，一方面更準(zhǔn)確了解企業(yè)的用人需求，另一方面達(dá)內(nèi)會(huì)針對(duì)性的培訓(xùn)學(xué)生，比有針對(duì)性的培訓(xùn)，讓學(xué)生有好的就業(yè)出路，讓企業(yè)找到可用之人。從2002年至今，9年的時(shí)間，達(dá)內(nèi)科技在全國(guó)開辦了30家培訓(xùn)中心，同時(shí)在讀的學(xué)生5000—7000人，一年培訓(xùn)的學(xué)生達(dá)到2萬(wàn)人的規(guī)模。

但是達(dá)內(nèi)青睞的遠(yuǎn)程教育模式同樣存在一定的弊端，達(dá)內(nèi)遠(yuǎn)程教育是相對(duì)封閉式的，有一定的上限人數(shù)，不能同時(shí)滿足眾多學(xué)員的觀看；另一方面，達(dá)內(nèi)的遠(yuǎn)程教育過分依賴?yán)蠋熀蛯W(xué)校，學(xué)生不能單獨(dú)隨心所欲的觀看，也缺少在線答疑，很難滿足學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)的需要。

第二篇：培訓(xùn)趨勢(shì)

一個(gè)朋友談的培訓(xùn)趨勢(shì)

(2011-04-24 08:36:49)

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標(biāo)簽：分類： 培訓(xùn)路上

雜談

1、理論與實(shí)戰(zhàn)合二為一的管理咨詢老師必將取代經(jīng)驗(yàn)結(jié)構(gòu)欠缺的純理論講師成為令人信服的主力；

2、量身定制的咨詢式培訓(xùn)必將取代標(biāo)準(zhǔn)化課程，從而將需求企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)降到最低，性價(jià)比最高；

3、培訓(xùn)活動(dòng)從“訓(xùn)后即罷”發(fā)展到“訓(xùn)后跟蹤，能用為止”，假大空的培訓(xùn)內(nèi)容不再擁有市場(chǎng)；

4、廣大企業(yè)家日益增加的智商與所謂大師的破綻百出的觀點(diǎn)的交鋒必將達(dá)到激烈的程度，理論與經(jīng)驗(yàn)沉淀不足邏輯混亂的所謂大師必將被趕下歷史的講臺(tái)；

5、網(wǎng)絡(luò)講授必將與現(xiàn)場(chǎng)講授結(jié)合，但因網(wǎng)絡(luò)課程也是標(biāo)準(zhǔn)化課程原因，針對(duì)性實(shí)操性不強(qiáng)，授課質(zhì)量及效果難以保證；

6、實(shí)戰(zhàn)性專業(yè)的課程研發(fā)機(jī)構(gòu)誕生，研發(fā)成果與講師技巧的結(jié)合保證了課程的豐滿，最大限度降低了授課的缺憾；

7、成功學(xué)培訓(xùn)不是管理培訓(xùn)，無(wú)核心資源的聚成模式和無(wú)法貼身的網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)模式都不是最好，最可能的結(jié)果是管理咨詢公司取代專門的培訓(xùn)公司引領(lǐng)潮流，大量管理培訓(xùn)公司必將倒閉。

第三篇：酒水行業(yè)分析及趨勢(shì)

酒水行業(yè)分析及趨勢(shì)

摘要: 我國(guó)酒類市場(chǎng)主要包括白酒、啤酒、葡萄酒等多種酒類品種，白酒是中國(guó)悠久釀酒文化的結(jié)晶，影響也最為廣泛，啤酒和葡萄酒都是舶來品，但是近幾年來市場(chǎng)發(fā)展也極為迅速。那么，中國(guó)酒水行業(yè)現(xiàn)狀到底如何？發(fā)展趨勢(shì)又如...酒水行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

一、行業(yè)規(guī)模及增長(zhǎng)速度

我國(guó)飲料酒制造業(yè)近幾年仍呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。其中，2009年全國(guó)白酒產(chǎn)量達(dá)706.93萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23.82%，比2008年15.8%的增幅提高8個(gè)百分點(diǎn)；全國(guó)啤酒產(chǎn)量為4236.38萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.09%，基本保持在低穩(wěn)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)；全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為96萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)27.63%，實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值超過200億元，同比增長(zhǎng)20.4%；黃酒產(chǎn)量為106.29萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.99%，增速有所提升。

二、市場(chǎng)集中度及品牌發(fā)展

1．白酒

中國(guó)白酒行業(yè)企業(yè)林立，既有獲得生產(chǎn)許可證的正規(guī)企業(yè)，又著數(shù)量眾多的作坊式企業(yè)，甚至無(wú)證作坊。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)白酒企業(yè)的保守?cái)?shù)量要在18000家以上。由于白酒企業(yè)大多采取多品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)實(shí)際運(yùn)營(yíng)的品牌數(shù)量要遠(yuǎn)超過這個(gè)數(shù)字。可以預(yù)測(cè)，白酒行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品品牌總量要超過40000個(gè)。

從1996-2001年，中國(guó)白酒產(chǎn)量基本呈持續(xù)下滑態(tài)勢(shì)。自2003年以來，中國(guó)白酒產(chǎn)量基本步入穩(wěn)定期，并且穩(wěn)從中略升。2010年，白酒行業(yè)生產(chǎn)勢(shì)頭良好，預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá)到500萬(wàn)噸以上，甚至可以逼近700萬(wàn)噸大關(guān)。相對(duì)于2009年的白酒產(chǎn)量，2010年白酒產(chǎn)量增速有望超過20%。

中國(guó)白酒市場(chǎng)正在從無(wú)序走向有序，從市場(chǎng)分散走向市場(chǎng)集中，盡管行業(yè)成熟進(jìn)程相對(duì)于其他食品行業(yè)來說步調(diào)較慢。目前，市場(chǎng)集中之勢(shì)正在白酒行業(yè)上演，這包括品牌集中與地理集中。在白酒行業(yè)多品牌共存的市場(chǎng)格局中，市場(chǎng)份額將向大型名優(yōu)白酒企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌集中的趨勢(shì)。我國(guó)白酒市場(chǎng)集中度向著大型企業(yè)、“大品牌”集中：前20位的骨干企業(yè)的銷售收入基本上占全行業(yè)的40％之多，利稅占全行業(yè)的60％左右，產(chǎn)量約占全行業(yè)的30％。另外，白酒市場(chǎng)的地理性集中也很明顯，白酒產(chǎn)銷的地理性優(yōu)勢(shì)明顯：中國(guó)白酒銷售額1/3在四川實(shí)現(xiàn)，還有1/3在河南、安徽、山東、貴州、廣東等省份實(shí)現(xiàn)，另外1/3在其他省份實(shí)現(xiàn)。如今，川酒的雄風(fēng)依舊在。

2．啤酒

經(jīng)過市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勝劣汰及企業(yè)間的并購(gòu)整合，目前中國(guó)啤酒企業(yè)數(shù)量為250家左右，擁有工廠550家，以及1500個(gè)啤酒品牌。總體來說，中國(guó)啤酒市場(chǎng)供過于求，產(chǎn)過于銷。

在2002年，中國(guó)啤酒產(chǎn)量就已達(dá)到2386萬(wàn)千升，首次超過美國(guó)成為世界第一啤酒生產(chǎn)大國(guó)。到2009年，中國(guó)啤酒產(chǎn)量超過4200萬(wàn)噸，已連續(xù)8年保持世界第一。

啤酒行業(yè)是一個(gè)追求“新鮮”的行業(yè)，啤酒產(chǎn)銷轉(zhuǎn)化效率越高，市場(chǎng)形勢(shì)越好。市場(chǎng)容量增大，市場(chǎng)需求增加，這是導(dǎo)致啤酒產(chǎn)能擴(kuò)大的重要原因之一。

中國(guó)啤酒市場(chǎng)集中度也越來越高，十大啤酒企業(yè)的市場(chǎng)集中度已經(jīng)達(dá)到70%。其中，華潤(rùn)雪花、青島、燕京均已成為全國(guó)性啤酒品牌，均占有10%以上的市場(chǎng)份額，并共同占據(jù)了行業(yè)40%以上的市場(chǎng)份額。而作為市場(chǎng)第二梯隊(duì)的金星啤酒、重慶啤酒、珠江啤酒、金威啤酒市場(chǎng)份額一般要在5%以下。另?yè)?jù)數(shù)據(jù)顯示，在國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)中，中高端啤酒只占不到20%的市場(chǎng)份額。而在啤酒高端市場(chǎng)上，以百威、喜力、嘉士伯等為主的國(guó)外品牌則占據(jù)了大約70%的市場(chǎng)份額。在國(guó)內(nèi)千家啤酒廠商中，也只有青島、燕京、珠江等品牌一直致力于中高端啤酒。在中高端市場(chǎng)上，外資品牌已占據(jù)了大半壁江山。

3．葡萄酒

根據(jù)2010年1月份國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2009年全年葡萄酒產(chǎn)量為96萬(wàn)噸，增速27.63%，較2008年回升3.8個(gè)百分點(diǎn)。從單月來看，葡萄酒12月產(chǎn)量為13.24萬(wàn)噸，同比上升72.78%，較11月的增速繼續(xù)提升15個(gè)百分點(diǎn)。從2009年5月開始，葡萄酒的產(chǎn)量開始轉(zhuǎn)正，進(jìn)入四季度，葡萄酒的產(chǎn)量增速一度超過白酒，成為釀酒行業(yè)中的領(lǐng)頭羊。2009年全國(guó)（不含港澳臺(tái)地區(qū)）進(jìn)口葡萄酒總量達(dá)1.7億升，比2008年增長(zhǎng)4.93%。

三、銷售渠道現(xiàn)狀

如今，白酒市場(chǎng)細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)呈現(xiàn)出多元化態(tài)勢(shì)：按香型、按文化、按性別、那年齡、按區(qū)位、按功用、按情境、按渠道，等等。不管白酒企業(yè)怎樣細(xì)分市場(chǎng)，必須要確保市場(chǎng)規(guī)模化，以及細(xì)分市場(chǎng)必須有其濃厚的專屬文化，具有獨(dú)特的文化特質(zhì)與獨(dú)特的生活方式。

總體來說，白酒銷售渠道主要有七類：一是流通型渠道，如批發(fā)市場(chǎng)、商超、專賣店、名酒店等。二是餐飲型渠道，如中高端酒店、KTV、酒吧、咖啡廳等。三是慶典型渠道，諸如家庭聚會(huì)、同學(xué)聚會(huì)、商務(wù)聚會(huì)等。四是服務(wù)型渠道，如企業(yè)組建品牌俱樂部，或加入目標(biāo)消費(fèi)者聚集的外部俱樂部，以及組織會(huì)員到開展戶外旅游、探險(xiǎn)活動(dòng)等。五是禮品收藏渠道，不僅可以是禮品，還可以是收藏品，更可以作理財(cái)產(chǎn)品。六是團(tuán)購(gòu)渠道，企事業(yè)單位福利性購(gòu)買，或者消費(fèi)者聯(lián)合起來的集團(tuán)性購(gòu)買。七是創(chuàng)新型渠道，諸如郵政銷售渠道、煙草渠道、客運(yùn)渠道（列車、飛機(jī)等）……

對(duì)于啤酒市場(chǎng)來說，市場(chǎng)細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)主要有四個(gè)：

第一，按原料細(xì)分，可分為黃啤酒、黑啤酒，它們是采用不同發(fā)麥芽為原料，而產(chǎn)生不同色度的啤酒。黑啤酒具有一定的市場(chǎng)潛力，在市場(chǎng)上具有良好的成長(zhǎng)性。

第二，根據(jù)滅菌方式細(xì)分，可以分為生啤酒與熟啤酒。而純生啤酒比熟啤酒更純正、更新鮮、更富有營(yíng)養(yǎng)、更具市場(chǎng)潛力，將成為企業(yè)角逐的重點(diǎn)。日本純生啤酒產(chǎn)銷量占啤酒總產(chǎn)銷量的比例為95％，德國(guó)純生啤酒產(chǎn)銷量已占總產(chǎn)銷量的50％，美國(guó)純生啤酒市場(chǎng)份額也能占到30％以上，但在中國(guó)，純生啤酒產(chǎn)銷量不足5％，足可見空間之大。

第三，按消費(fèi)群體的消費(fèi)層次，包括身份、地位、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、購(gòu)買力等因素，可細(xì)分為高端啤酒、中端啤酒與低端啤酒。高端啤酒的利潤(rùn)高于中低端啤酒數(shù)倍，中高端啤酒市場(chǎng)成為啤酒企業(yè)爭(zhēng)相發(fā)力的目標(biāo)。

第四，按銷售渠道細(xì)分。有些啤酒針對(duì)中小零售終端，而有些啤酒針對(duì)中高端餐飲酒店或夜場(chǎng)，或者服務(wù)于專供渠道。

第五，按性別細(xì)分，有啤酒企業(yè)根據(jù)性別，分別推出更具有針對(duì)性的男士與女士啤酒。諸如藍(lán)帶啤酒，推出女士啤酒——“藍(lán)帶L”和男士啤酒——“藍(lán)帶B2”。

中國(guó)葡萄酒營(yíng)銷渠道是從白酒渠道上復(fù)制過來的，復(fù)制有其可行之處，因此，現(xiàn)在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)還是按終端賣場(chǎng)、餐飲、特殊渠道等來運(yùn)作的。

四、酒水行業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)

1．白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)特征

一是高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)喧囂吵鬧。高端酒市場(chǎng)規(guī)模雖然不及中低端市場(chǎng)，但卻有著利潤(rùn)空間巨大、有利于提升品牌形象等特點(diǎn)。實(shí)際上，白酒市場(chǎng)的產(chǎn)銷量和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)分別呈“金字塔”和“倒金字塔”型，高端白酒雖然比例小，但利潤(rùn)約占50%；而中端白酒的比例和利潤(rùn)均為35%；低端白酒的比例最大，但利潤(rùn)最小。

二是“強(qiáng)龍”難壓“地頭蛇”。在大部分省份，區(qū)域性強(qiáng)勢(shì)品牌率占據(jù)市場(chǎng)龍頭地位，并且區(qū)域性品牌已經(jīng)建立了穩(wěn)健的“市場(chǎng)根據(jù)地”。但是，全國(guó)性性大品牌在市場(chǎng)下沉過程中，必然會(huì)大力拓展區(qū)域性市場(chǎng)，這樣“強(qiáng)龍”與“地頭蛇”之間難免會(huì)短兵相接。不過，即便全國(guó)性大品牌，對(duì)于區(qū)域性強(qiáng)勢(shì)品牌亦很難撼動(dòng)其在區(qū)域市場(chǎng)上的統(tǒng)治地位。尤其是中低端白酒品牌，區(qū)域性品牌更是占盡了天時(shí)、地利與人和的優(yōu)勢(shì)。

三是“正規(guī)軍”難打贏“游擊隊(duì)”。在中國(guó)，農(nóng)村人口占據(jù)大半，農(nóng)村的白酒市場(chǎng)可謂潛力非凡。

就白酒的消費(fèi)者群來看，占人口總量20％的城市人口白酒消費(fèi)占55％，而占人口總量80％的農(nóng)村人口消費(fèi)占45％。但是，在鄉(xiāng)村市場(chǎng)，很多全國(guó)性品牌卻幾乎無(wú)所作為。結(jié)果，“正規(guī)軍”斗不過“土八路”，農(nóng)村市場(chǎng)被一些“雜牌”、“小品牌”、“鄉(xiāng)村品牌”所占據(jù)，甚至壟斷。很多大中型酒企在農(nóng)村市場(chǎng)上無(wú)所作為，甚至被“小品牌”、“雜牌”所打敗，原因很復(fù)雜：一是價(jià)值偏差，二是價(jià)格偏差，三是傳播失靈。在農(nóng)村市場(chǎng)，消費(fèi)者品牌觀念相對(duì)弱化，于是會(huì)出現(xiàn)一線品牌不敵二三線品牌的現(xiàn)象。

四是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)陣地明顯轉(zhuǎn)移。主要體現(xiàn)為三個(gè)方面：一是從線下營(yíng)銷到線上營(yíng)銷，如董酒成立了北京董酒電子商務(wù)有限責(zé)任公司，在網(wǎng)絡(luò)上銷售公司旗下的系列產(chǎn)品。二是商超渠道潛力有限，白酒企業(yè)將精耕細(xì)作餐飲渠道。三是新型渠道爭(zhēng)奪戰(zhàn)將上演，由于新型渠道畢竟不是傳統(tǒng)渠道，很難做到多品牌經(jīng)營(yíng)或合作，這就決定型渠道資源的稀缺性與價(jià)值性，如河南張弓酒業(yè)、寶豐酒，賒店老酒等品牌都利用郵政渠道買過酒，而五糧液金葉神則開發(fā)了煙草系統(tǒng)，等等。第五，替代品競(jìng)爭(zhēng)介入度高，任何一個(gè)白酒品牌都要面對(duì)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與間接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而間接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手則常為替代品與他擇品。替代品主要是紅酒、黃酒、洋酒或者啤酒，這對(duì)白酒市場(chǎng)產(chǎn)生了巨大的沖擊，白酒市場(chǎng)萎縮與這些替代品市場(chǎng)的成長(zhǎng)有一定關(guān)系。

2．啤酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)特征

一是品牌競(jìng)爭(zhēng)。啤酒產(chǎn)品日益同質(zhì)化的今天，品質(zhì)不再是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的最重要部分，競(jìng)爭(zhēng)力則體現(xiàn)為品牌。如今，啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，品牌將成為啤酒企業(yè)今后的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。

二是布局競(jìng)爭(zhēng)。啤酒企業(yè)不用產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，而是用資本來擴(kuò)張市場(chǎng)，通過有效戰(zhàn)略布局，進(jìn)行市場(chǎng)并購(gòu)，收割區(qū)域性品牌。在啤酒行業(yè)在銷售服務(wù)上，有一個(gè)有效半徑問題，即可輻射150-200公里，所以戰(zhàn)略布局是其拓展全國(guó)市場(chǎng)的重要舉措。

三是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。啤酒同質(zhì)化程度很高，啤酒企業(yè)無(wú)不想通過產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)差異制勝的夢(mèng)想，往往通過市場(chǎng)細(xì)分，或者新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，但這種創(chuàng)新往往具有很大的風(fēng)險(xiǎn)。啤酒行業(yè)產(chǎn)品線單一，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)很難合理，產(chǎn)品組合很難做到優(yōu)化。

四是規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)。啤酒企業(yè)曾一度跑馬圈地，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模與品牌規(guī)模。因?yàn)閾碛幸?guī)模，才能產(chǎn)生規(guī)模效益，既有利于市場(chǎng)占有，又有利于降低成本，還有利于提升贏利能力。

五是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。在中國(guó)啤酒供求矛盾不能得到改善，反而加劇，品牌效應(yīng)得不到充分發(fā)揮的情況下，啤酒行業(yè)長(zhǎng)期的“價(jià)格戰(zhàn)”并不能因規(guī)模擴(kuò)張而得以扭轉(zhuǎn)，反而會(huì)因局部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度的加劇而愈演愈烈，“價(jià)格戰(zhàn)”把整個(gè)行業(yè)都打得很痛。

3．葡萄酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)體現(xiàn)

一是進(jìn)口“洋文化”的延續(xù)。葡萄酒不是中國(guó)的主流酒文化。不可否認(rèn)，經(jīng)歷過自由競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)國(guó)家，其品牌文化的基礎(chǔ)與客觀的品質(zhì)特點(diǎn)都是我們需要學(xué)習(xí)的，但是長(zhǎng)期以來也形成了“進(jìn)口的就是好”的觀點(diǎn)。而對(duì)于起步較晚及作為新世界的中國(guó)葡萄酒來說更是如此。

二是國(guó)產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)問題造成進(jìn)口酒市場(chǎng)需求增加。葡萄酒的質(zhì)量是種出來的，而不是做出來的，“七分種植，三分工藝”即是此意。葡萄才是中國(guó)葡萄酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力。雖然，在發(fā)展上，國(guó)產(chǎn)葡萄酒已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了勾兌酒向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)變；實(shí)現(xiàn)了工業(yè)產(chǎn)品向農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變；實(shí)現(xiàn)了原料由不適宜地區(qū)向適宜地區(qū)即西部轉(zhuǎn)移；與歐洲葡萄酒國(guó)家橫向?qū)Ρ戎校覀円呀?jīng)掌握了最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、更優(yōu)秀的設(shè)施設(shè)備并擁有更大的規(guī)模、更美觀的酒窖；從消費(fèi)市場(chǎng)上講，國(guó)內(nèi)快速增長(zhǎng)，它們逐年下降，并且比它們活躍得多……但是，我們?cè)谄咸逊N植上的理念與技術(shù)上的短板，已經(jīng)讓我們落后在起跑線上。

三是高端消費(fèi)市場(chǎng)的帶動(dòng)影響。國(guó)際政務(wù)與商務(wù)交流、海歸人員、進(jìn)出口貿(mào)易等方式，讓一部分社會(huì)高端人群提前接觸體驗(yàn)到了進(jìn)口葡萄酒的文化并帶回國(guó)內(nèi)，從而成為進(jìn)口葡萄

酒文化的傳播者與市場(chǎng)推動(dòng)者，有效帶動(dòng)并拉動(dòng)了市場(chǎng)需求。

酒水行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

一、總體趨勢(shì)

1．白酒

一是由單糧型向多糧型轉(zhuǎn)變。多糧酒與單糧酒相比，具有出酒率高、生產(chǎn)效率高、經(jīng)濟(jì)效益好等優(yōu)點(diǎn)，將為白酒企業(yè)所重視與推崇。并且，多糧型酒由于在口味方面具備很多優(yōu)勢(shì)，正在受到市場(chǎng)的歡迎。

二是復(fù)合香型將更受市場(chǎng)推崇。白酒確立了五大香型：濃、清、醬、米及其他香型，而其他香型又進(jìn)一步細(xì)化為六小香型：鳳型、特型、兼香型、芝麻香型、藥香型、老白干型。三是消費(fèi)者從重視酒香轉(zhuǎn)向關(guān)注口感。消費(fèi)者正輕嗅覺重味覺，飲用體驗(yàn)超越嗅覺體驗(yàn)，飲用體驗(yàn)直接關(guān)系到是否購(gòu)買或者再次回頭購(gòu)買。

四是中低度酒將成為主流，高度酒漸行漸遠(yuǎn)。市場(chǎng)決定生產(chǎn)，企業(yè)高度酒生產(chǎn)與市場(chǎng)投放規(guī)模縮減，尤其是60度白酒正遠(yuǎn)離市場(chǎng)，而38-53度白酒則深受市場(chǎng)歡迎。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料，目前我國(guó)高度白酒占12%，中度白酒占59%，低度白酒占29%。

五是產(chǎn)品健康化。營(yíng)養(yǎng)健康是消費(fèi)者的最基本需求，也是食品安全的重要體現(xiàn)。健康飲酒不僅是消費(fèi)者的基本需求，更應(yīng)是企業(yè)的一項(xiàng)產(chǎn)品主張。

六是凈爽化白酒產(chǎn)品被看好。凈爽類白酒與世界烈性酒趨勢(shì)吻合，低酸、低酯、低甲醇、低雜醇油的凈爽類白酒作為新的白酒品種，是白酒行業(yè)發(fā)展的增長(zhǎng)點(diǎn)。

2．啤酒

一是純生啤酒將成為產(chǎn)品主流。純生啤酒引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，成為人們時(shí)尚消費(fèi)的首選。二是超高端啤酒將成奢侈品。中國(guó)已經(jīng)成為奢侈品消費(fèi)大國(guó)，這一點(diǎn)也引起了啤酒企業(yè)的注意，不少企業(yè)已經(jīng)開始盯緊啤酒奢侈品。但是，在超高端的奢侈品啤酒方面，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)缺乏國(guó)際品牌的開發(fā)和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，并且品牌文化底蘊(yùn)不夠深厚，仍有較長(zhǎng)的路要走。

三是中高端啤酒將成為角逐的重點(diǎn)。中高端啤酒是指目前在市場(chǎng)上隨處可見的純生、無(wú)醇、易拉罐、白啤酒、黑啤酒、有特殊保健功能的啤酒。不僅僅擁有較為廣闊的市場(chǎng)空間，還擁有較大的利潤(rùn)空間，所以中高端產(chǎn)品將成為啤酒企業(yè)研發(fā)的重點(diǎn)。

四是啤酒核心成分與口感將發(fā)生變化。就啤酒核心產(chǎn)品來說，原汁濃度逐步降低，苦味和色澤減少，同時(shí)輔料比例將逐步提高。另外，啤酒含糖量不斷降低，低糖型將成為市場(chǎng)主流。

二、營(yíng)銷模式與品牌戰(zhàn)略

1．營(yíng)銷模式

首先看白酒，營(yíng)銷模式創(chuàng)新有三大方向：

一是由交易型營(yíng)銷模式轉(zhuǎn)向價(jià)值型營(yíng)銷模式。白酒企業(yè)與渠道商之間正在由“兩家事”變成“一家人”，廠商價(jià)值一體化趨勢(shì)明顯。

二是由資源獨(dú)占型營(yíng)銷模式向資源共享型模式轉(zhuǎn)變。白酒企業(yè)正在追求與渠道合作伙伴的互動(dòng)性、共贏性、對(duì)稱性、共享性，由生產(chǎn)廠商支配資源，到渠道商也可以反向支配資源。三是由單一營(yíng)銷模式向復(fù)合型營(yíng)銷模式轉(zhuǎn)變。白酒企業(yè)由“一條腿”走路變“多條腿”走路，多渠道模式拓展市場(chǎng)。即由一種合作模式變多種合作模式，可以是代理、經(jīng)銷、特許、專供、承包、買斷、貼牌、網(wǎng)銷、團(tuán)購(gòu)等多種渠道模式中的兩種或多種組合。

未來，白酒行業(yè)涌現(xiàn)出很多具有潛力的渠道模式：

一是小區(qū)獨(dú)家經(jīng)銷。渠道扁平化，必然淘汰渠道冗員，白酒廠家與小區(qū)經(jīng)銷商越來越近。除了具有實(shí)力的大包銷售商外，白酒企業(yè)會(huì)劃小銷區(qū)，并直接面對(duì)區(qū)域性經(jīng)銷模式，即小區(qū)獨(dú)家經(jīng)銷，以促進(jìn)在區(qū)域市場(chǎng)上的深度分銷。

二是渠道股份模式。白酒企業(yè)會(huì)越來越重視渠道命脈，尤其是核心經(jīng)銷商這一“盤中盤”。比如瀘州老窖的區(qū)域銷售人員和當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商共同入股，成立片區(qū)銷售公司，資金全部由經(jīng)銷商

出，董事長(zhǎng)由經(jīng)銷商選舉產(chǎn)生，但總經(jīng)理由瀘州老窖選派。

三是品牌運(yùn)營(yíng)商模式。白酒以品牌制勝，必須使經(jīng)銷商從以運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品為中心轉(zhuǎn)到運(yùn)營(yíng)品牌為中心上來，共同做大品牌與市場(chǎng)。

四是渠道定制模式。強(qiáng)勢(shì)白酒品牌不可忽視具有渠道網(wǎng)絡(luò)體系及市場(chǎng)推廣能力的經(jīng)銷商，通過貼牌或買斷包銷來銷售產(chǎn)品，如金六福、瀏陽(yáng)河等品牌的崛起就是例證。

五是區(qū)域市場(chǎng)承包模式。白酒企業(yè)把區(qū)域市場(chǎng)承包給區(qū)域經(jīng)理，以明確市場(chǎng)責(zé)任，調(diào)動(dòng)區(qū)域經(jīng)理積極性的同時(shí)，增強(qiáng)市場(chǎng)反應(yīng)靈活性，并且有利于渠道成本管控。

六是廠家渠道延伸模式。白酒行業(yè)存在兩種情況：一是生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入流通領(lǐng)域；二是經(jīng)銷商直接或間接進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域。既自銷自有品牌，又經(jīng)銷其他品牌。

七是借助投資人渠道。外資酒企跨品類并購(gòu)，為白酒企業(yè)走出去進(jìn)入“外銷”市場(chǎng)增添了一條渠道。國(guó)際洋酒巨頭帝亞吉?dú)W入主全興集團(tuán)，并與水井坊簽訂一份獨(dú)家的“全球分銷協(xié)議”，為水井坊在全球免稅店和國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)行銷售推廣。

就啤酒而言，銷售渠道已經(jīng)完成了初步變革，傳統(tǒng)的啤酒銷售長(zhǎng)渠道（廠家——一批商——二批商——終端——消費(fèi)者）逐步被短渠道（廠家——一級(jí)經(jīng)銷商——終端——消費(fèi)者或廠家——終端——消費(fèi)者）所代替，渠道扁平化趨勢(shì)明顯。總體來說，啤酒主要有如下六種渠道模式：

一是啤酒生產(chǎn)廠家+地區(qū)（城市）分公司或辦事處+經(jīng)銷商+終端商。這在城市市場(chǎng)渠道開發(fā)與建設(shè)過程中，常常為啤酒企業(yè)所推崇，諸如青島、燕京、金星等啤酒企業(yè)，并且效果良好。其中，經(jīng)銷商可能是獨(dú)家經(jīng)銷，也可能是在區(qū)域內(nèi)設(shè)置多家經(jīng)銷商。

二是直銷渠道模式。這是目前啤酒營(yíng)銷中發(fā)展較快的一種營(yíng)銷渠道模式，尤其是在企業(yè)所在地和周邊城市市場(chǎng)，由企業(yè)直接進(jìn)行配銷。這不但開拓市場(chǎng)速度快，還有利于新品上市、產(chǎn)品鋪貨、價(jià)格控制、品牌提升和維護(hù)。

三是經(jīng)理人助銷模式。即經(jīng)理人+區(qū)域經(jīng)銷商模式+終端商模式。啤酒企業(yè)會(huì)委派經(jīng)理人到經(jīng)銷商處，充當(dāng)經(jīng)銷商的營(yíng)銷總監(jiān)或者其他高層管理職位，全面負(fù)責(zé)該地區(qū)的市場(chǎng)拓展、運(yùn)營(yíng)與管理。在這種模式下，區(qū)域經(jīng)銷商負(fù)責(zé)重大決策，以及財(cái)務(wù)管理，而啤酒企業(yè)委派的經(jīng)理人則負(fù)責(zé)日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，主要是營(yíng)銷管理工作。

四是網(wǎng)絡(luò)渠道模式，即啤酒企業(yè)+專業(yè)渠道網(wǎng)站模式。當(dāng)然，這里的網(wǎng)站可以是行業(yè)垂直網(wǎng)站，也可以是團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站。2008年，日本啤酒巨頭麒麟啤酒與專業(yè)美食網(wǎng)站——中國(guó)美食網(wǎng)嘗試著開展全方位的合作，來拓展啤酒市場(chǎng)。

五是團(tuán)購(gòu)模式，即啤酒企業(yè)+經(jīng)銷商+用戶（消費(fèi)者）。通常主要是針對(duì)節(jié)假日或喜慶市場(chǎng)，通過媒體或網(wǎng)絡(luò)發(fā)布廣告，對(duì)用戶需求動(dòng)貨上門，或者設(shè)置團(tuán)購(gòu)服務(wù)點(diǎn)。

六是外銷模式，即產(chǎn)品出口國(guó)際市場(chǎng)。啤酒企業(yè)可以與境外企業(yè)進(jìn)行資源互換方式，獲得渠道資源，也可以通過外貿(mào)渠道合作，實(shí)現(xiàn)“走出去”的目的。

2．品牌戰(zhàn)略

白酒企業(yè)在品牌戰(zhàn)略上，主要體現(xiàn)為五個(gè)層面：

一是多品牌經(jīng)營(yíng)。任何一個(gè)白酒企業(yè)，都有兩個(gè)以上甚至數(shù)百個(gè)品牌（如五糧液）。在白酒行業(yè)，一牌多品、一品多牌、多品多牌現(xiàn)象并不少見，以及不同品牌之間的產(chǎn)品定位趨同，已經(jīng)成為白酒行業(yè)及企業(yè)的致命硬傷。白酒企業(yè)在戰(zhàn)略上，要加以梳理，強(qiáng)化品牌定位，進(jìn)行有效區(qū)隔，并進(jìn)行品牌削減與整合。

二是品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略。對(duì)于多品牌運(yùn)營(yíng)，白酒企業(yè)最聰明的辦法就是要先做大做強(qiáng)一個(gè)品牌，把其打造成強(qiáng)勢(shì)品牌，甚至名牌，以此帶動(dòng)其他品牌發(fā)展，這就是品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略。在很難做到多品牌齊頭并進(jìn)的情況下，追求“一牌獨(dú)大”既現(xiàn)實(shí)又理性。

三是品牌跨界戰(zhàn)略。品牌聯(lián)合越來越多，品牌聯(lián)合的緊密程度也越來越大。跨界合作不僅能夠解決白酒企業(yè)品牌資源不足的問題，更是品牌個(gè)性化、時(shí)尚化、娛樂化等趨勢(shì)驅(qū)動(dòng)之下的必然抉擇。

四是品牌結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略。在多品牌經(jīng)營(yíng)格局下，白酒企業(yè)要按不同品牌的市場(chǎng)地位、競(jìng)爭(zhēng)作用，以及對(duì)企業(yè)的貢獻(xiàn)和企業(yè)可持續(xù)發(fā)展等多方面因素來考慮，來優(yōu)化品牌結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造結(jié)構(gòu)化品牌。這樣不但可以避免品牌之間“內(nèi)耗”，還有利于提升品牌體系的整體競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

五是品牌形態(tài)戰(zhàn)略。品牌是一種生活方式，每一種品牌都代表了一種生活方式，代表了不同的生活形態(tài)。每一種生活方式都是由一系列品牌組成，每一種品牌所代表的是一個(gè)消費(fèi)品類。白酒品牌營(yíng)銷的關(guān)鍵性任務(wù)就是把自己的品牌鑲嵌到到一種生活方式中，成為生活方式品牌集合下的一分子，進(jìn)入消費(fèi)者的“消費(fèi)菜單”。

六是品牌價(jià)值戰(zhàn)略。白酒品牌競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是以價(jià)格為基礎(chǔ)的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)，而價(jià)值是物質(zhì)價(jià)值與精神價(jià)值的集合體。所以，白酒企業(yè)必須以產(chǎn)品為基礎(chǔ)強(qiáng)化產(chǎn)品的物質(zhì)價(jià)值，以品牌為載體來強(qiáng)化精神價(jià)值，通過品牌來提升產(chǎn)品價(jià)值的溢價(jià)能力。

第四篇：房地產(chǎn)行業(yè)趨勢(shì)探討

理念篇

房地產(chǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著近年來房地產(chǎn)行業(yè)的高速發(fā)展，房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)進(jìn)行著大規(guī)模的跨地域擴(kuò)張，房地產(chǎn)企業(yè)的優(yōu)勝劣汰進(jìn)程加快，企業(yè)之間的分化重組加劇，行業(yè)集中度快速提升，公司的管理幅度迅速加大，企業(yè)業(yè)務(wù)間關(guān)聯(lián)的復(fù)雜性急速增加，房地產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)了集團(tuán)化管理的發(fā)展趨勢(shì)，企業(yè)管理者的關(guān)注焦點(diǎn)也正在發(fā)生著變化，未來房地產(chǎn)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和行業(yè)稀缺資源（特別是土地資源）的獲得將更多地遵循“資本為王、實(shí)力取勝”的游戲規(guī)則；尤其2008的市場(chǎng)環(huán)境急劇變化，如何通過企業(yè)進(jìn)行全面管控、協(xié)同運(yùn)營(yíng)，來降低和控制項(xiàng)目成本，管控企業(yè)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提升競(jìng)爭(zhēng)力，將成為房地產(chǎn)企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理中的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

從近年房地產(chǎn)企業(yè)的盛衰起伏中，我們可以看到行業(yè)發(fā)展的幾個(gè)重要的趨勢(shì)性特征：

?行業(yè)資源日益集中，經(jīng)營(yíng)規(guī)模化正成為趨勢(shì)；

?多項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)、集團(tuán)化管控成為發(fā)展重點(diǎn)；

?粗放經(jīng)營(yíng)向精細(xì)化經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)化；

?異地?cái)U(kuò)張與全國(guó)性企業(yè)品牌顯現(xiàn)；

?民營(yíng)企業(yè)力量崛起和壯大；

?客戶的維權(quán)意識(shí)明顯提高。

在此背景下，房地產(chǎn)企業(yè)的管控手段也在發(fā)生深刻的變化：

?規(guī)模擴(kuò)張，集團(tuán)一體化運(yùn)作，需要企業(yè)提升協(xié)同效益；

?以項(xiàng)目、客戶為中心的開發(fā)項(xiàng)目和客戶營(yíng)銷的業(yè)務(wù)過程一體化；

?從資本經(jīng)營(yíng)逐步向管理出效益的商業(yè)模式轉(zhuǎn)化；

?職業(yè)經(jīng)理人的人才隊(duì)伍，配合現(xiàn)代化的IT管理手段，提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

什么是房地產(chǎn)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力？王石說是人才，潘石屹認(rèn)為是創(chuàng)新，任志強(qiáng)提出是資本，也有人說是管理、是資源整合能力，是土地、是資金，是關(guān)系。我們認(rèn)為無(wú)論是從行業(yè)利潤(rùn)空間變化引發(fā)的需求，還是從行業(yè)快速發(fā)展的需求，規(guī)范化的集團(tuán)管控與成本控制管理始終是大型地產(chǎn)集團(tuán)必然的選擇和核心競(jìng)爭(zhēng)力，是需要急切解決的核心問題。

第五篇：方便面行業(yè)分析及趨勢(shì)

方便面行業(yè)分析及趨勢(shì)

1958年8月25日，日清食品公司的創(chuàng)始人安藤百福銷售了全球第一袋方便面——袋裝 “雞湯拉面”，從此一種新的食品開始進(jìn)入了人們的生活。

方便面雖然在日本誕生，但卻在我國(guó)茁壯成長(zhǎng)，據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)方便面消費(fèi)量達(dá)到404.3億份，名列榜首。不過，最愛吃泡面的當(dāng)屬韓國(guó)人，人均年消費(fèi)量達(dá)72.8份，位列其后的為印度尼西亞（人均年消費(fèi)51.9份）、越南（人均年消費(fèi)51.9份）。

2011-2015年，我國(guó)方便面的消費(fèi)量呈現(xiàn)先增后減的趨勢(shì)，與此同時(shí)，我國(guó)O2O市場(chǎng)規(guī)模卻是一路上揚(yáng)，由2011年的213.7億元上升為2015年的1615.5億元，復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)65.8%。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，方便面產(chǎn)銷量與房地產(chǎn)有較大關(guān)聯(lián)。從2000年至2008年，中國(guó)房地產(chǎn)迎來了連續(xù)、快速發(fā)展的黃金期。作為方便面消費(fèi)大軍農(nóng)民工的數(shù)量也出現(xiàn)了猛增。而從2011年下半年開始，中國(guó)農(nóng)民工數(shù)量走低，方便面市場(chǎng)也進(jìn)入了有史以來最長(zhǎng)的冬天。

如今，一二線城市房?jī)r(jià)火熱，或許會(huì)帶動(dòng)方便面的銷售。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏不斷加快，生活方式也在隨之改變和調(diào)整，方便食品越來越成為食品行業(yè)的新寵。新近調(diào)查顯示，方便食品在主要超市、商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)比重已占到10%以上，是食品銷售中比重最大的一塊。

方便食品的種類很多，大致有以下四種：

一、即食食品：如各種糕點(diǎn)、面包、饅頭、油餅、麻花、湯圓、餃子、餛飩等，這類食品通常買來后就可食用，而且各具特色。

二、速凍食品：把各種食物事先烹調(diào)好，然后放入容器中迅速冷凍，稍經(jīng)加熱后就可食用。

三、干或粉狀方便食品：這些食品像方便面、方便米粉、方便米飯、方便飲料或調(diào)料、速溶奶粉等通過加水泡或開水沖調(diào)也可立即食用。

四、罐頭食品：指用薄膜代替金屬及玻璃瓶裝的一種罐頭。這種食品較好地保持了食品的原有風(fēng)味，體積小，重量輕，衛(wèi)生方便，只是價(jià)格稍高。

另外，還有一部分半成品食品，也算是方便食品。

一直以來，我國(guó)的方便食品產(chǎn)業(yè)就處于產(chǎn)品系列單一的困境中，方便面很大程度上就是方便食品的代名詞，占方便食品90%的市場(chǎng)份額，而方便面中油炸面又占據(jù)90%的市場(chǎng)份額。方便食品家族的其他成員如粉絲、米線、方便飯、非油炸面、雜糧面等多個(gè)系列作為油炸面的補(bǔ)缺產(chǎn)品，占據(jù)方便食品市場(chǎng)10%的份額。但近年來，米制方便主食也開始在市場(chǎng)上嶄露頭角，方便米粉在我國(guó)南方一些地區(qū)已經(jīng)逐步推開。方便粉絲作為方便面的市場(chǎng)補(bǔ)缺者，在過去的五年里得到了迅猛發(fā)展，尤其在發(fā)源地四川更是得到了長(zhǎng)足發(fā)展。

速凍食品的快速發(fā)展主要得益于其實(shí)用的便捷性。城市購(gòu)物超市化，加速了速凍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。品牌企業(yè)穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象，促進(jìn)了速凍行業(yè)的健康發(fā)展，培育了成熟的消費(fèi)市場(chǎng)。目前市場(chǎng)上主要的速凍食品品牌有“三全”、“思念”、“灣仔碼頭”，三者合計(jì)占據(jù)了近60%的市場(chǎng)銷售份額，競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈。雖然方便面之外的方便食品年銷量以超過20%的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)越做越大，但有調(diào)查顯示，其他方便食品與方便面的重疊性并不高，其分流的消費(fèi)者不足總量的8%。因而在一段時(shí)間內(nèi)，方便面仍將是方便食品行業(yè)中當(dāng)之無(wú)愧的主角。

下面主要圍繞方便面行業(yè)來闡述方便食品行業(yè)的發(fā)展和趨勢(shì)。方便面行業(yè)的現(xiàn)狀

目前，全世界每年方便面的消費(fèi)額接近92億美元，每年大約消費(fèi)930億包方便面。其中，亞洲國(guó)家占據(jù)了全球方便面消費(fèi)份額的80%。在日本，85%的老百姓吃方便面。而中國(guó)已經(jīng)成為方便面消費(fèi)的大國(guó)，2009年中國(guó)大陸方便面總產(chǎn)量431.2億包，已占全球的50%以上。

作為方便主食中的主力軍——方便面產(chǎn)業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)上，發(fā)展形勢(shì)良好，一直呈高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，品牌效應(yīng)非常明顯，消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度也大大提高。但是，在中國(guó)方便面行業(yè)在經(jīng)歷了連續(xù)18年的快速增長(zhǎng)后，目前開始走下坡路。2008年開始，方便面以產(chǎn)量下跌10%、銷售額增長(zhǎng)10%的雙開曲線，拉響產(chǎn)量下跌、增長(zhǎng)放緩的警示。

受后金融危機(jī)的影響，2009年上半年在方便面產(chǎn)量下跌4%的同時(shí)，銷售額下跌2%，首次顯示雙下行曲線。其中1-5月份袋面的銷售額下降了8.78%，容器面下降了13.4%，方便面市場(chǎng)明顯萎縮。這種全行業(yè)銷售額的大幅下跌是方便面進(jìn)入中國(guó)25年以來的首次。

方便面市場(chǎng)萎縮的同時(shí)，企業(yè)的低開工率和上半年下滑的業(yè)績(jī)也都體現(xiàn)出整個(gè)行業(yè)在低位運(yùn)行。數(shù)據(jù)顯示，2008年年底還比較活躍并有贏利的中小企業(yè)，2009年上半年整體開工率不足20%，部分方便面龍頭企業(yè)2009年上半年的業(yè)績(jī)也不甚理想。其中方便面行業(yè)老大康師傅的方便面業(yè)績(jī)雖仍保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但增長(zhǎng)速度明顯放緩，2008年康師傅方便面銷售額同比上年增長(zhǎng)額為32.86%，而2009年上半年銷售增長(zhǎng)額僅為9.36%，增長(zhǎng)明顯乏力。而今麥郎、統(tǒng)一、白象等企業(yè)銷售額度更呈現(xiàn)出下跌態(tài)勢(shì)。

方便面市場(chǎng)的萎縮，除了行業(yè)自身發(fā)展已步入調(diào)整期之外，金融危機(jī)的影響，行業(yè)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，整體行業(yè)缺乏創(chuàng)新，以及消費(fèi)者對(duì)行業(yè)的信任危機(jī)等，都在一定程度上影響了方便面行業(yè)整個(gè)市場(chǎng)。

2009年下半年，受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好轉(zhuǎn)的影響，方便面行業(yè)開始走出低谷，產(chǎn)銷呈現(xiàn)逐漸上揚(yáng)的趨勢(shì)。2009年12月完成累計(jì)銷量573.78萬(wàn)噸，比去年同期同比增長(zhǎng)11.53%。

中國(guó)方便面的萎縮，從一個(gè)側(cè)面反映出行業(yè)遭遇了發(fā)展危機(jī)，從另一個(gè)方面來看，也是行業(yè)下一輪高速發(fā)展的前兆，而今天整個(gè)行業(yè)正行走在拐點(diǎn)的邊緣。

方便面行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)及特征

目前，國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)滲透率已經(jīng)相當(dāng)深厚，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，67.5%的中國(guó)人在過去一年內(nèi)吃過方便面。在行業(yè)下行的同時(shí)，市場(chǎng)上品牌的集中度也越來越高，市場(chǎng)的壟斷趨勢(shì)十分明顯；產(chǎn)品向上的同時(shí)，渠道整體下沉。

整體來看，我國(guó)方便面市場(chǎng)呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：

1．行業(yè)下行，發(fā)展空間依然巨大

目前方便食品企業(yè)在資本、技術(shù)、人才儲(chǔ)備等方面的能力都有很大程度的提高，加上國(guó)內(nèi)市場(chǎng)擁有巨大的消費(fèi)群體，都是我國(guó)方便面市場(chǎng)高速、良性增長(zhǎng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。雖然從行業(yè)發(fā)展來看，業(yè)界有人認(rèn)為國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入成熟階段，但事實(shí)上這種成熟度與同屬亞洲國(guó)家的日、韓相比還相差甚遠(yuǎn)。從人均消費(fèi)來看，中國(guó)人均38份，韓國(guó)人均80份，日本人均50份。可見國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)的發(fā)展空間依然巨大。

2．市場(chǎng)集中度高，競(jìng)爭(zhēng)格局基本形成 目前方便面市場(chǎng)上的主要競(jìng)品康師傅、今麥郎、白象、統(tǒng)一四大企業(yè)，2006年的市場(chǎng)占有率達(dá)57.4%，銷售額占總量的66.17%；2007年的市場(chǎng)占有率高達(dá)61.4%，銷售額占總量的72.4%。

低端小品牌在市場(chǎng)上的地位日漸下滑，而行業(yè)準(zhǔn)入制度的實(shí)施又使其面臨被市場(chǎng)淘汰的威脅。

方便面市場(chǎng)的集中度非常高，僅康師傅一個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)方便面市場(chǎng)的半壁江山，而且其品牌忠誠(chéng)度達(dá)到了76%以上。統(tǒng)一是惟一能與康師傅抗衡的品牌，但消費(fèi)者對(duì)其忠誠(chéng)度仍與康師傅品牌差距較大。

從消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度和常食用率，也反映出目前方便面市場(chǎng)的壟斷趨勢(shì)已經(jīng)越來越明顯，寡頭競(jìng)爭(zhēng)也露出端倪。

3．產(chǎn)品升級(jí)，渠道下移二三線

2007年，中國(guó)方便面價(jià)格平均為每包0.75元，比2006略有增長(zhǎng)（20060.72元）。由此可以看出，行業(yè)基于成本和原料的壓力，加大了高端面的研發(fā)和推廣力度。在很多市場(chǎng)，南街村、斯美特、魯寶等企業(yè)的中檔產(chǎn)品價(jià)格開始上揚(yáng)。從2007年方便面行業(yè)的集體漲價(jià)事件，可以看出整個(gè)方便面行業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局正在進(jìn)行升級(jí)。

隨著終端渠道的惡性競(jìng)爭(zhēng)和互相擠壓，各企業(yè)紛紛將渠道下沉，將爭(zhēng)奪的戰(zhàn)場(chǎng)逐漸推到二三線市場(chǎng)，不約而同將深度分銷和對(duì)市場(chǎng)的精耕細(xì)作提上日程。市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，二三級(jí)城市的人們購(gòu)買能力正逐步提高，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來越高，方便面在農(nóng)村早已不是幾年前用來送禮的“奢侈品”，已成為真正意義上的快速消費(fèi)品。過去二級(jí)以下市場(chǎng)嘗試1.5元/包以上的中高價(jià)方便面的消費(fèi)者約為10%，如今這個(gè)數(shù)字已經(jīng)增加到30%。可以預(yù)見，未來方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將集中體現(xiàn)在打造產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和爭(zhēng)奪銷售渠道層面上。

4．市場(chǎng)細(xì)分與產(chǎn)品細(xì)分明顯，消費(fèi)群向小眾分化

從目前市場(chǎng)上各廠家新產(chǎn)品的推廣力度和推出速度來看，未來方便面市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將集中體現(xiàn)在產(chǎn)品及市場(chǎng)的推廣速度上。市場(chǎng)與產(chǎn)品細(xì)分的規(guī)模和程度化也越來越高。打造新概念引領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)潮流越來越成為方便面廠家的工作重心。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品細(xì)分和市場(chǎng)區(qū)隔，根據(jù)不同的地域和消費(fèi)差異采用不同的產(chǎn)品組合，是生產(chǎn)廠家搶占優(yōu)勢(shì)的一個(gè)先決條件。

方便面發(fā)跡于大眾市場(chǎng)，主流消費(fèi)也在大眾市場(chǎng)，但經(jīng)過大眾市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)之后，尋找新的市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)就成為生產(chǎn)廠家的下一個(gè)目標(biāo)，因而分眾小眾市場(chǎng)逐漸成為市場(chǎng)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。分眾是相對(duì)于地域的區(qū)隔來劃分的，分眾市場(chǎng)表現(xiàn)最突出的就是口味的區(qū)域化，如今家鄉(xiāng)人新推出一款非油正宗重慶酸辣面在全國(guó)各地都得到了消費(fèi)者一致好評(píng)。小眾是以消費(fèi)人群購(gòu)買力、消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)一步細(xì)分的。

方便面市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

方便面已發(fā)展成為一個(gè)高度市場(chǎng)化和成熟化的行業(yè)，市場(chǎng)格局相對(duì)穩(wěn)定。目前方便面在城市中的份額逐漸趨于穩(wěn)定和相對(duì)飽和，在廣大農(nóng)村雖然前景和空間相對(duì)廣闊，但都同時(shí)面臨諸多替代產(chǎn)品的份額分流。在原料和市場(chǎng)的雙重壓力下，產(chǎn)業(yè)格局也在不斷變化。高價(jià)面不斷成熟的市場(chǎng)和價(jià)值的雙重向上拉動(dòng)，隨著低價(jià)面被壓到極致后的必然反彈，以新品為特征的1.2-1.5元的方便面將進(jìn)入中價(jià)區(qū)，逐步形成高、中、低價(jià)方便面共存的市場(chǎng)格局。

從品牌集中度來看，方便面市場(chǎng)的集中度非常之高，僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60％以上，其中康師傅占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。統(tǒng)一這兩年發(fā)展乏力，戰(zhàn)略多元頻頻不順、新品研發(fā)步調(diào)緩慢、渠道上也頹勢(shì)萎靡，內(nèi)部人士視面業(yè)為雞肋，更有行業(yè)人士預(yù)測(cè)統(tǒng)一可能出售面業(yè)板塊，這無(wú)疑為行業(yè)的未來格局預(yù)留了諸多的可能和變數(shù)。

方便食品市場(chǎng)的巨大空間，吸引著新的競(jìng)爭(zhēng)者不斷涌入，使未來市場(chǎng)格局變數(shù)更大。2015年市場(chǎng)上橫空出世家鄉(xiāng)人，已經(jīng)做足準(zhǔn)備，內(nèi)部已經(jīng)構(gòu)架了“方便面”這一新業(yè)務(wù)版塊，除了非油炸正宗重慶酸辣面外，還有正宗重慶酸辣粉，云南過橋米線，老壇酸菜系列等。

非油炸方便面的樂觀前景是吸引企業(yè)不斷關(guān)注的主要原因。目前國(guó)內(nèi)油炸方便面巨頭的規(guī)模、實(shí)力非常強(qiáng)大，但消費(fèi)者由于生活水平的不斷提高，也越來越注重健康飲食。相對(duì)來說，非油炸方便面將是未來方便食品的主力軍，方便面市場(chǎng)或?qū)⒂瓉硇碌淖兙帧?/p>

在渠道方面，各企業(yè)紛紛下沉，搶占二三線市場(chǎng)，甚至致力于區(qū)域市場(chǎng)的深度精耕，因此終端爭(zhēng)奪戰(zhàn)變得異常慘烈。二線企業(yè)全面逼近一線企業(yè)，逐步動(dòng)搖一線的市場(chǎng)份額。

然而，隨著經(jīng)濟(jì)運(yùn)行體制的變革，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的變化，方便食品的既有渠道也隨之悄悄改變。一些具有成本—收益比較優(yōu)勢(shì)、能夠提供適應(yīng)性效率的新渠道脫穎而出，進(jìn)一步推動(dòng)渠道的擴(kuò)散，使之成為一定時(shí)期行業(yè)的主流模式。