第一篇：食堂采購員工作匯報

食堂采購員工作匯報

而食堂采購工作的總結，卻不能回避。

首先，容我對心中的理想生活作一番描述：閑來無事，可以隨意哼哼《花兒與少年》、《小河淌水》，或者《蘭花花》、東北《搖籃曲》，甚至《紅河谷》、印尼《船歌》之類小曲；興之所至，可以歪頭扭脖吟幾句“感時花濺淚，恨別鳥驚心”，慨嘆一下“人生代代無窮已，江月年年只相似”；眼望虛空，會飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁，揮之不去，又該是怎樣詩意動人的煩惱和憂郁?無思無欲，則可寒江獨釣，品味釣勝于魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子，實在很愜意，算得上人生之大幸。

最初聽到“采購員”一詞，是在久遠的過去。不知為什么，當時腦海里立刻浮現出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象，色調黯淡得很。而攤上食堂采購的干活，總覺得也許是冥冥之中對我少年懶惰的遲來懲罰。你不是向來對美味佳肴麻木嗎？你不是向來對吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎？你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價還價嗎？你不是不忍砍價砍到那些辛苦勞作的菜農遍體鱗傷嗎？------這些，就讓你去面對，去學習。然而，無論如何違背我的心性，我還是小心翼翼地勉力干了一年的采購。

也曾不懂裝懂地作過市場調查。市場風云詭譎，既需要大智大勇，也充斥著大奸大詐，我輩蓬蒿之人，怎能洞察！

也曾笑呵呵地與菜販菜農討論價格，結果當然很不如人意。當我轉身離開市場，常常隱約覺得身后有人望著我的背影竊笑：那個老師好憨喲。

也曾擅作主張，歇斯底里地改變供貨渠道。如：幾經努力，感覺望坪肉市

依然堅冰難破，便索性將豬肉供應商從望坪轉到了耒蘇；市場急劇動蕩時，又放棄川東市場，轉而從望坪購入價格略高的菜油，就為圖個什么性價比。

也曾流過汗。這不奇怪，誰不流汗？大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。

也曾無可奈何。整個xx年秋期，物價一直穩定在高位，上年只賣幾分的蘿卜，漲到了五六角，上年只賣一兩角的蓮白，漲到了七八角。很難買到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。菜農說：“光景不好，欠收?。　蹦憧词袌?，菜價雖高，買賣卻好。有誰聽說過皇帝的女兒還愁嫁嗎？菜油也是。我們定的中次油，九月初每斤五塊，有一天，不知誰給它的價格表錯上了發條，油價一路上漲，漲到六塊六，我也不敢問了，干脆從望坪進吧。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例，上半年噸價還480，國慶也就530，接著“噌噌噌”直竄升，年終歲末，總算成功地飆上了

800高位。同等質量的煤炭,山西也就300元一噸。這煤價的虛高，既有供求關系的作用，又覺得并非完全取決于市場規律，明明是本地煤商巧打山西小煤窯壓產之牌，聯合哄抬價格所致。問題是，你要煤，人家就是擺明車馬向你漫天要價，你也只有徒呼奈何！

也曾驚慌失措。記得接手第一周，食堂缺煤。那時我不認得一個礦主，也不知道一個干運煤勾當的司機，除了大致曉得煤炭不同于泥土之外，腦袋里一片空白。而食堂又急需燃煤，時不我待，那時覺得很無助。說到此，有一事，必須向各位同仁坦白清楚：一年之中，我竟兩次購回異常劣質的煤炭，給集體帶來以千計的損失，致使全校教師職工人人都不得不分攤由于我的過失所造成的后果。雖然并非我的主觀，畢竟職責所系，難辭其咎。在此，誠懇向各位道歉，謝罪！

眼看一年將過，一日空閑，攬鏡自照，驚異地發現自己竟已不能表情，怎

么也擠不出一絲會心的笑意。最可恨那額頭，溝壑縱橫。便想以手撫平，不料揉弄出十來個斑塊，那斑塊進而幻化成方塊漢字。那十個字是：“云空未必空，欲潔何曾潔？”情境轉換，我分明看見一頭孤羊，既與同伴失散，又融入不了狼群，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽聽一片狼嗥，猛然一驚……卻是一夢。原來,我在暮春的午后，雙手托著一顆愚蠢的頭顱，撐著桌面睡著了。此時窗外淅淅瀝瀝，正是雨打芭蕉。

總結這一年的得失.突出的收獲有三：一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣。在此之前，對背背篼的記憶，大致要追溯到兒童階段割青草時。母親很憂傷，說：“你可是從來不曾給老娘買過一回菜，從小又比誰都嬌生慣養，那肩挑背扛的活，你能勝任嗎？”我那七十三齡的老娘啊，可知你不惑之年的兒子，正在歷經嬗變，走向成熟？二是練出了一身好勇力，使我一旦手握球拍，總能將小小乒乓拍飛出球臺。第三，由于閑

暇被擠占掏空，我的生活顯得更加充實。而給我留下的最大遺憾莫過于錯過了去年八月三十日的“慶功宴”。我但愿那次喝酒受傷的不是遠春而是我。在厭惡喝酒的我的一生中，產生飲酒念頭的瞬間都會很少。而那次，我有那么強烈的飲酒欲望，卻也那么輕易的永遠錯過了。我這一生，怕是難以體味飲酒的快樂了。

1、認真學習掌握《食品衛生法》。

2、采購食品及其原料，應當按遵國家有關規定索取檢驗合格證或化驗單、衛生許可證等。

3、憑中心負責人簽發的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時準確掌握市場信息，按批發價進貨，杜絕電話采購，人情采購等現象；負責公布各類食品商場價和進貨價，接受師生監督。

4、采購大宗物品和早點類食品應到經膳食中心審核認定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產日期、保質期等等登記工作，“三無”食品一律

不得購買。

5、采購蔬菜應到經膳食中心審核后指定的商場按批發價進貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒。

6、采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質、變質、高價食品的現象。

7、回單位后二人以上復秤并詳細記載、簽單，無采購員、保管員、衛生監督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發票，財務人員就拒絕入帳。

8、及時和會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經誰負責結清。

9、采購過程中如有營私舞弊現象，一經查實將除按實賠償外，給予相應的經濟處罰。

10、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各

項規章 制度，堅守崗位，禁止帶客戶進入食品生產場所，加強食堂安全

戒備和防范。

和單位員工的一日三餐打交道的食堂采購員，在采購食品的同時要遵循哪些采購制度及原則，要杜絕及預防哪些東西等?？蓞⒖家韵聦W校食堂采購員崗位職責范文：

1、采購員必須遵守國家法律法規和采購制度，不得違法采購腐敗霉變食物，嚴格杜絕“回扣”的違法行為。

2、大宗物品實行“集體采購”。采購過程中貨比三家，低價優質，降低成本，樹立服務學生的理念，自覺接受監督。

3、采購員根據各食堂的需要及時采購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗收入庫，并填寫入庫單，發票交食堂保管員簽收，出納憑據付款。

4、采購員必須堅持原則，不照顧關系購進低質高價的物品。

5、加強對現金和票據的管理，丟失責任自負。

6、票據每三天按獨立核算食堂歸

類結帳一次，合同賬目在次月5號

結清。

7、需購進批量物資，提前三天報告中心，確保資金周轉到位。

8、努力學習，提高自身的業務水平，不斷改進工作，樹立服務于學生的思想，力爭作“三個代表”的踐行者。

9、完成領導交給的其它工作。

2、食堂采購員工作內容

一、每日工作內容。

1、食堂采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品、購物要提供有關食品書面證明材料，不采購以下食品：

腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混油異物或者其他感官性狀異常，含有毒、有害物質或者有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

未經衛生檢查或者檢驗不合格的肉類及其制品。

其他不符合食品衛生標準和要求 的食品。

2、采購員應對購進的食品、商品辦理過秤、質量檢驗、驗收手續，并在《食品采購驗收登記本》上簽名備查。

3、在正規廠家采購的主副食品，必須取得合規的原始票據；在農貿市場、個體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用。

4、大宗物品實行“集體采購”。采購過程中貨比三家，低價優質，降低成本，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證明后才能購買。

5、在采購中因工作失職造成的經擠損失和事故，采購人員必須負責。

6、應及時向食堂主管、辦公室主任介紹市場上各類主副食

品的價格、行情，為科學制定菜譜、節約成本提供依據。

7、需購進批量物資，提前三天報告辦公室，確保資金周轉到位。

8、協助食堂主管做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作，認真做好責任區的清潔衛生工作。

9、完成領導安排的其他工作。

二、每月工作內容。

1、票據每三天按獨立核算，食堂主管歸類結帳一次，合同賬目在次月5號之前結清。

食堂采購員工作標準

1、范圍

本標準規定了食堂食品采購員工作內容與要求、職責權限。本標準適用于食堂食品采購員崗位。

2、工作內容與要求

根據食堂經理的安排采購食品原料和有關物品。

熟悉市場，了解價格。

嚴格執行《食品衛生法》，杜絕采購有問題的食品。

采購的物品及時主動地配合保管人員驗收登記，防止丟失，做到采購清單與實物相符。

參與衛生保潔工作。

完成領導交辦的其它工作。

3、責任與權限

責任

對采購的食品質量含“三無”產品負直接責任。

對采購的食品因質量問題釀成食物中毒負直接責任，造成人員死亡負法律責任。

權限

有權拒絕“三無”食品進食堂。

有權拒絕來自任何方面的有明顯違規的采購。

4、崗位要求

必須本校在職教師。

了解市場及食品種類與價格情況，具有成本意識。

嚴格執行《食品衛生法》，確保所購食品安全、可靠。

遵紀守法，廉潔自律。

愛崗敬業，身體健康。

5、附加說明

本標準于2014年9月5日起生效。

本標準起草單位：堰田村小

2014年9月5日堰 田 村 小

食堂采購員崗位職責

1.在總務主任的領導下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的采購物資，大件商品必須做到集體議價，及時反饋市場信息。

2.采購物資必須做到貨票相符，過磅驗收，數量相符，單據必須及時交保管員、主管及相關領導簽字，方可報批。

3.公私分明，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監督。采取正規渠道進貨，識別真假，防止上當。

4.為保證食品安全，嚴格按照衛生防疫站要求索取“三證”。

5.愛護公物，節約用油，節約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。

6.配合主管安排的各項工作，協助主管對員工的管理和教育。

7.加強市場考察，采購做到貨比

三家，要善于總結經驗，提高業務水平。

食堂保管員崗位職責

1.負責對采購物資的清點驗貨，要做到公正廉潔，實事求是。

2.進貨物品必須及時整理、登記，按要求擺放，及時處理變質或超過保質期限的食品。

3.為了防止公家物資外流，保管室鑰匙不得轉借任何人。

4.愛護公物，節約用油，節約用水，節約原材料，杜絕浪費。

5.與主管、采購員搞好配合，及時銜接，以做到有計劃的采購物資，并對主管和采購員進行有效的監督。

6.搞好保管室的衛生，做好“三防工作”。

7.積極學習《食品安全法》，遵守食品加工衛生制度，服從食堂主管的安排與管理，配合主管檢查洗滌蔬菜的衛生質量，嚴守安全生產規程，講究操作工藝，確保食品衛生，防止事故發生。

食堂倉庫衛生制度

1.庫房必須保持通風、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。

2.食品要分類、分架、離地、離墻存放，做到先進先出。

3.定型包裝食品和食品添加劑，必須有產品說明書或商品標志，必須符合《食品通用標簽標準》的規定。

4.入庫食品的入庫日期及數量應掛牌標明，并做好食品質量的檢查驗收登記工作。

5.肉類、水產等易腐食品應冷藏儲存，做到生熟分開，成品與半成品分開。冷藏應定期除霜。

6.經常清掃，保持庫內、外環境整潔衛生。

第二篇：食堂采購員工作匯報

而食堂采購工作的總結，卻不能回避。

首先，容我對心中的理想生活作一番描述：閑來無事，可以隨意哼哼《花兒與少年》、《小河淌水》，或者《蘭花花》、東北《搖籃曲》，甚至《紅河谷》、印尼《船歌》之類小曲；興之所至，可以歪頭扭脖吟幾句“感時花濺淚，恨別鳥驚心”，慨嘆一下“人生代代無窮已，江月年年只相似”；眼望虛空，會飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁，揮之不去，又該是怎樣詩意動人的煩惱和憂郁?無思無欲，則可寒江獨釣，品味釣勝于魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子，實在很愜意，算得上人生之大幸。

最初聽到“采購員”一詞，是在久遠的過去。不知為什么，當時腦海里立刻浮現出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象，色調黯淡得很。而攤上食堂采購的干活，總覺得也許是冥冥之中對我少年懶惰的遲來懲罰。你不是向來對美味佳肴麻木嗎？你不是向來對吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎？你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價還價嗎？你不是不忍砍價砍到那些辛苦勞作的菜農遍體鱗傷嗎？------這些，就讓你去面對，去學習。然而，無論如何違背我的心性，我還是小心翼翼地勉力干了一年的采購。

也曾不懂裝懂地作過市場調查。市場風云詭譎，既需要大智大勇，也充斥著大奸大詐，我輩蓬蒿之人，怎能洞察！

也曾笑呵呵地與菜販菜農討論價格，結果當然很不如人意。當我轉身離開市場，常常隱約覺得身后有人望著我的背影竊笑：那個老師好憨喲。

也曾擅作主張，歇斯底里地改變供貨渠道。如：幾經努力，感覺望坪肉市依然堅冰難破，便索性將豬肉供應商從望坪轉到了耒蘇；市場急劇動蕩時，又放棄川東市場，轉而從望坪購入價格略高的菜油，就為圖個什么性價比。

也曾流過汗。這不奇怪，誰不流汗？大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。

也曾無可奈何。整個xx年秋期，物價一直穩定在高位，上年只賣幾分的蘿卜，漲到了五六角，上年只賣一兩角的蓮白，漲到了七八角。很難買到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。菜農說：“光景不好，欠收??！”你看市場，菜價雖高，買賣卻好。有誰聽說過皇帝的女兒還愁嫁嗎？菜油也是。我們定的中次油，九月初每斤五塊，有一天，不知誰給它的價格表錯上了發條，油價一路上漲，漲到六塊六，我也不敢問了，干脆從望坪進吧。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例，上半年噸價還480，國慶也就530，接著“噌噌噌”直竄升，年終歲末，總算成功地飆上了800高位。同等質量的煤炭,山西也就300元一噸。這煤價的虛高，既有供求關系的作用，又覺得并非完全取決于市場規律，明明是本地煤商巧打山西小煤窯壓產之牌，聯合哄抬價格所致。問題是，你要煤，人家就是擺明車馬向你漫天要價，你也只有徒呼奈何！

也曾驚慌失措。記得接手第一周，食堂缺煤。那時我不認得一個礦主，也不知道一個干運煤勾當的司機，除了大致曉得煤炭不同于泥土之外，腦袋里一片空白。而食堂又急需燃煤，時不我待，那時覺得很無助。說到此，有一事，必須向各位同仁坦白清楚：一年之中，我竟兩次購回異常劣質的煤炭，給集體帶來以千計的損失，致使全校教師職工人人都不得不分攤由于我的過失所造成的后果。雖然并非我的主觀，畢竟職責所系，難辭其咎。在此，誠懇向各位道歉，謝罪！

眼看一年將過，一日空閑，攬鏡自照，驚異地發現自己竟已不能表情，怎么也擠不出一絲會心的笑意。最可恨那額頭，溝壑縱橫。便想以手撫平，不料揉弄出十來個斑塊，那斑塊進而幻化成方塊漢字。那十個字是：“云空未必空，欲潔何曾潔？”情境轉換，我分明看見一頭孤羊，既與同伴失散，又融入不了狼群，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽聽一片狼嗥，猛然一驚……卻是一夢。原來,我在暮春的午后，雙手托著一顆愚蠢的頭顱，撐著桌面睡著了。此時窗外淅淅瀝瀝，正是雨打芭蕉。

總結這一年的得失.突出的收獲有三：一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣。在此之前，對背背篼的記憶，大致要追溯到兒童階段割青草時。母親很憂傷，說：“你可是從來不曾給老娘買過一回菜，從小又比誰都嬌生慣養，那肩挑背扛的活，你能勝任嗎？”我那七十三齡的老娘啊，可知你不惑之年的兒子，正在歷經嬗變，走向成熟？二是練出了一身好勇力，使我一旦手握球拍，總能將小小乒乓拍飛出球臺。第三，由于閑暇被擠占掏空，我的生活顯得更加充實。而給我留下的最大遺憾莫過于錯過了去年八月三十日的“慶功宴”。我但愿那次喝酒受傷的不是遠春而是我。在厭惡喝酒的我的一生中，產生飲酒念頭的瞬間都會很少。而那次，我有那么強烈的飲酒欲望，卻也那么輕易的永遠錯過了。我這一生，怕是難以體味飲酒的快樂了。

第三篇：食堂采購員崗位職責

1.搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經驗，提高采購技巧。

2.大宗食品原料的采購必須在驗核營業執照和資質證明后，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證明后才能購買。

3.廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質鮮、量足、味美。

4.嚴禁采購霉爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。

5.在采購中因工作失職造成的經擠損失和事故，采購人員必須負責。

6.協助食堂總監做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作，認真做好責任區的清潔衛生工作。

7.除完成本職工作外，還要積極完成領導交辦的其他工作任務。

1、負責餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。

2、熟悉業務，了解各類食品原料的名稱、特征、品質、產地、價格，本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。

3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯系、信息靈、貨源多、質優價廉，保障供應。

4、嚴格執行食品衛生法，絕不采購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品，一旦發現及時以退貨。

5、嚴守財經紀律，防止短缺、被竊事件的發生，遵守職業道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。

6、進貨后須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。

1、采購員必須遵守國家法律法規和采購制度，不得違法采購腐敗霉變食物，嚴格杜絕“回扣”的違法行為。

2、大宗物品實行“集體采購”。采購過程中貨比三家，低價優質，降低成本，樹立服務學生的理念，自覺接受監督。

3、采購員根據各食堂的需要及時采購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗收入庫，并填寫入庫單，發票交食堂保管員簽收，出納憑據付款（票據要求字跡清楚）。

4、采購員必須堅持原則，不照顧關系購進低質高價的物品。

5、加強對現金和票據的管理，丟失責任自負。

6、票據每三天按獨立核算食堂歸類結帳一次，合同賬目在次月5號結清。

7、需購進批量物資，提前三天報告中心，確保資金周轉到位。

8、努力學習，提高自身的業務水平，不斷改進工作，樹立服務于學生的思想，力爭作“xxxx”的踐行者。

9、完成領導交給的其它工作

第四篇：辦公室食堂采購員

辦公室食堂采購員/管理員崗位職責

1.正確、及時、準確的進行食堂用餐考勤及用餐費用統計并經本人確認后張貼發布。

2.組織、落實食堂伙食委員會制定每周菜譜，使一日三餐搭配科學、營養搭配合理，健康衛生。

3.按工程公司所定伙食標準不得超支、結余、節流，確保所有伙食費用用于員工一日三餐。

4.食堂采購大米、面粉、食用油、作料、肉類、蔬菜等一日三餐所需必須二人及以上共同采購并記賬簽字。

5.每月1日公布上月食堂總收入、采購清單、支出結余情況，使全過程透明化。

6.監督檢查食堂工作人員每日工作狀況，確保食堂鍋、灶臺灶具、門窗、地面環境清潔干凈，物品定制擺放有序。

7.監督檢查食堂工作人員定期對茶水爐、蒸發車、灶具、鍋的污垢清理干凈。

8.確保三餐前供應開水以供就餐人員洗、燙碗筷。

9.監督檢查食堂每天的“整理、整頓、清理、清掃、素養、安全、節約”工作的完成情況。

第五篇：食堂采購員職責

食堂采購員職責

1、政治思想覺悟高，遵紀守法、熟悉業務，要樹立吃苦耐勞的思想，以主人翁的姿態服務一切。

2、在食堂一班人的指導下，負責食堂的各項物資食品的采購。做到供應及時有保障，采購的物品價廉物美。

3、遵守作息時間，及時了解掌握市場行情，并根椐物資存貯情況，有步驟進行采購，積極匯報工作中的情況和落實采購任務，按時完成各項任務。

4、嚴格遵守（（食品法）），堅決杜絕購進腐爛變質的食品和高于市場價食品。

5、采購的一切物品，必須根據食堂要求、采購時不得忙目，要貨比三家、看質、看量，多渠道了解市場行情波動，對采購物品要講究手續、按責任進行監督驗收，對不符合質量要求的堅決拒收。

6、票物驗收簽字后2天內及時報帳。

7、工作中要經常性地與食堂值班長和主廚進行交流，并認真聽取他們的意見，不斷改進工作。

8、如丟失現金或其它物品，均由采購員本人負責。

9、積極完成食堂負責人交辦的其它臨時任務。