第一篇：領班和服務員工作流程

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餐廳服務員和領班工作流程

資料內容目錄：

一、服務員日常工作流程

二、服務員服務工作流程

三、領班日常工作流程

一、服務員日常工作流程

規范餐廳服務員工作流程，保證每一位來餐廳就餐的顧客感到滿意，也是為了提升餐廳服務員的自身技能素質與思想素質。餐廳服務員工作流程并不復雜，重要的是用心去服務。具體內容如下：

09：45—09：50上班打卡，整理儀容儀表

09：50—10：00 點名：點名之前要整理好自己的儀容儀表，化淡妝，準時到達餐廳，不遲到、早退，服從餐廳領導的指揮與工作安排，認真、快速的完成工作任務。

10：00—10：20 員工開餐

10：20—10：30收臺所有餐桌整理好

10：30—11：00員工打掃衛生，做好開餐前的準備工作：

(1)上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。(2)正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

11：30 —12：00站位，站姿端正做到不說話、不亂走動、不倚墻靠物等.（可以做平常沒有做的細節衛生）

12：00—13：30席間服務

(1)按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

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(2)客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。

(3)服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格.(4)當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

(5)餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以優質的服務使客人滿意。

(6)拿東西時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

(7)如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

(8)如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。

(9)客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔。

(10)客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后祝客人用餐愉快。

(11)餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務。

(12)餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。

(13)如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。

13：30休崗 坐客房間的服務員按照標準的服務程序為客人提供服務，做到客人無投訴，未坐客房間的服務員積極的與同事幫忙，搞好團隊意識，不忙的時間可坐在本房間學習煙酒菜譜，規章制度、理論知識，不能扎堆聊天，睡覺，看與工作無關書籍，報紙等。

13：30就餐客人離席后及時打掃本房間衛生，標準要和餐前的衛生一樣干凈，時間：小房間30分鐘，大房間40分鐘。

3：30根據客人離店情況及衛生打掃情況，要把所有屬于自己區域的衛生檢查清理后，經領

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16：00—16：20員工開餐

16: 20—16: 30收臺所有餐桌整理好

16: 30—16: 40點名：點名之前要整理好自己的儀容儀表，化淡妝，準時到達餐廳，不遲到、早退，服從餐廳領導的指揮與工作安排，認真、快速的完成工作任務。

16:40—17：10員工打掃衛生，做好開餐前的準備工作:(1)上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。(2)正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

17：10—17：30站位，站姿端正做到不說話、不亂走動、不倚墻靠物等.（可以做平常沒有做的細節衛生）

17：30—21：00席間服務餐中工作（與午市工作內容相同）

21：30根據客人離店情況及衛生打掃情況，要把所有屬于自己區域的衛生檢查清理后，經領班的同意方可下班離店

二、服務員服務工作流程 一）餐前準備工作流程

1、準時到崗，參加班前會，接受領班和經理對當餐的工作按排和布置。

2、員工進崗后，做衛生定位擺臺，如提前預訂應按要求擺臺。

3、清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。

4、檢查臺面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。

5、由領班領用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。

6、安點立崗定位，準備迎客。

二）迎客工作流程

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7、當迎賓員將顧客領到該區域中時，服務員應微笑點頭問好。

8、拉椅讓座，根據顧客人數添減餐具，遞上菜單，示意顧客稍后，迅速沏茶倒水，示意顧客用茶。征求顧客是否點菜（如點菜當好顧客參謀，如不點菜示意顧客有事招喚。

三）點菜工作流程

9、翻開菜單，請顧客閱覽，同時介紹本店的特色菜、特價菜、新推菜及酒水（看人下菜碟）。

10、在記錄顧客所點菜品、酒水時，寫清日期、桌號、用餐人數、服務員姓名。

11、顧客點菜完畢，請給顧唱單，以確認顧客所點菜品，然后示意顧客稍后菜品上桌。

四）下單工作流程

12、在吧臺下單，核對單據與預結聯是否一致。如有問題迅速解決。

五）餐中服務工作流程

13、迅速及時將顧客所點酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中。

14、巡視自已所管區域顧客的用餐情況，及時補充顧客所需，整理臺面，上菜報清菜名，劃菜核單，征求顧客意見，隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齊后應告知顧客：“你點的菜上齊了，你還需要加添別的嗎？“

15、餐中推銷，勤斟酒水，巡視餐臺，如發現顧客酒水快用完或菜品不夠時，應征求顧客是否加添。

16、服務員有事暫時離開工作區域時，一定要向鄰區的服務員打招呼尋求幫助。不要長時間離崗，辦事完畢應迅速返回工作區。

17、隨時巡查地面和臺面衛生，及時清理以保持清潔。

六）結賬工作流程

18、顧客示意結賬時，服務員應及時到吧臺結算。如遇顧客親自到吧臺結賬，服務員應跟隨，核對清單要準確無誤。

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19、問清付款人，報清所消費的金額，雙手遞上賬單，請顧客過目，顧客在看賬單時發現疑問，服務應馬上核實，并耐心的做好解釋工作。

20、收到顧客付款，應雙手接過，點清所收數目（收您XXX元，請您稍后或您的付款正好），到吧臺找零后，在賬單上簽實發及姓名，回到餐桌，雙手遞給顧客找回的零錢（找您XXX元，請您清點并收好，謝謝！），如顧客需發票，問請單位，如本店的發票打完或因機器故障無法給顧客開發票，應耐心向顧客解釋，出具其它證明，示意顧客下次用餐時一起開。

21、顧客離座拉椅，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，并致歡送辭。

七）收臺工作流程

22、餐具應按檔碼放，不得大餐具摞小餐具，前廳用品和廚房用分開，使用規定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。

23、清整臺面垃圾，擦凈桌椅，及時擺臺以便接下桌顧客。

三、領班日常工作流程

09：45上班打卡，整理儀容儀表

09：50—10：00 點名：點名之前要整理好自己的儀容儀表，化淡妝，準時到達餐廳，不遲到、早退，安排當班員工的工作，認真、快速的監督完成工作。

10：00—10：20 員工開餐 10：20—10：40查看員工考勤

巡查管轄區域，查看員工工作情況，觀察員工情緒有無異常，必要時及時了解并幫助解決問題，向經理請示匯報工作 查閱頭天的店內工作日志 區域人員調配 協助餐前準備工作 了解預定情況

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10：40—11：00 檢查管轄區域的餐前準備工作

店堂布置、環境衛生、桌椅排列、餐具衛生、物品準備等 VIP客人的餐前準備檢查

11：00—11：10巡視管轄區域，確保餐前各項工作和人員到位 11：10—11：20站位、迎接客人

11：20—13：30餐中巡視，督導員工工作 迎接客人，協助安排客人入座 為客人點菜和服務

協助較忙的崗位和區域，為服務工作補位 根據營業狀況調配人員 處理客人投訴，及時解決問題 征徇客人反饋，建立良好的顧客關系 協調不同崗位的工作

觀察顧客的特別需求，及時提供服務 督導餐中的保潔工作

午收市 督導員工的收市工作（收餐、翻臺、衛生等）注意最后幾桌客人的服務 安排員工下班 其它上級交辦的工作 16：00 —16：20進工作餐

16：20—16：30閱讀沽清單，了解廚房供應情況 了解預定情況 準備例會內容

16：30—16：40參加例會或主持例會

巡視分管區域，確保餐前各項準備工作幾人員到位

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16：40—21：30餐中工作（與午市工作內容相同）

晚收市 督導員工的收市工作 注意最后幾桌客人的服務 安排員工下班

總結管轄區域的當日工作情況 區域員工的日工作評估 計劃明天的工作安排

當值時填寫領班交接本，檢查水電及安全

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第二篇：材料員工作流程[范文模版]

材料員工作流程

一、材料的申購

1、主要材料的申購，包括大沙、石子、瀝青、煤和炭等。材料員根據庫存及生產任務情況，提前三天向材料科申領，上報申領材料類型及數量。

2、機械維修物品的申購，包括生產設備及大型機械的維修所需物品，設備或機械發生故障后，由機修人員向材料員申報所需配件型號、數量等，材料員及時向分管領導匯報，征得同意后，向業務科室打單申領，并注明購買時限。

二、材料的驗收

1、根據采購申領單對材料進行清點。

2、進場主要材料的驗收，根據生產材料驗收標準，通過檢驗或現場檢查等方式，對所購材料的質量和數量嚴格把關，對不符合要求的材料，堅決不予驗收，并及時向分管領導匯報，并通知材料科退貨或采取其他補救措施。

3、采購維修配件等如有差錯，及時向分管領導匯報，并通知采購人員及時更換。

三、材料的出庫管理

1、成品料的出庫，嚴格落實出庫過磅制度，按照先看申領單，查有無申領單位及主管科室負責人簽字，再按照要求進行生產、過磅的程序，最后核實出庫數量及過磅后落實司機簽字規定，對不符合程序的，堅決不予出庫，并向分管

領導匯報。

2、辦公物品及維修配件的出庫，主要是嚴格按照誰使用誰申請原則，以舊換新，必須有所領導簽字。機械所各班組及個人申領時，倉庫保管員根據申領單上有無領導簽字，確定能否發放物品，倉庫保管員和領料人均須在領料單上簽字。領料單一式兩份，一聯退回班組作為其消耗物資的依據，一份由倉庫作為登記實物帳的依據，做好出庫物品的登記管理。

四、廢品的處理

1、廢舊配件 指維修更換的舊配件及材料，本身無利用價值，只能當做廢舊金屬進行處理的。原則上積累一定數量時，經請示領導后，做出售處理，并做好登記。

2、廢料 指報廢的材料，即已失去原本功能而本身可用價值不高的材料，指定具體位置存放，能有二次利用價值的繼續利用，無利用價值的銷毀處理或出售處理，并做好登記。

五、油料的管理

做好油料的入庫和出庫登記，嚴格油料的發放規定，由所長負責油票的簽發工作，駕駛員做好記錄，加油數量必須在紅旗車記錄本中認真填寫。另外，做好各類油料的保管工作，由材料員負責具體的保管工作。

六、材料消耗統計

主要做好材料消耗情況登記，材料生產統計報表，財務報表的登記。要求做到材料消耗登記清楚，數據準確，生產統計報表上報規范，條目清楚，財務帳表清楚及帳物相符。堅持每周自查核算一次賬目，堅決杜絕漏報、多報生產消耗，生產統計報表不按規范要求進行填寫，財務賬目帳物不符等情況。

七、財務管理工作方面

材料員做好物資的申領、登記工作，要求落實建賬、建卡，嚴格落實大宗物資入庫二人簽字制度，賬面憑證要求整潔，數字真實，帳實相符。做好固定資產登記、調配記錄，杜絕固定資產流失，按處規定做好固定資產的盤點工作，做到賬賬相符，賬物相符。做好低值易耗物品的申請、保管、統計及發放工作，厲行節約，杜絕浪費。

第三篇：家政員工作流程

家政員工作流程細則及標準

午飯準備

擇菜、洗菜、切菜、煮飯、炒菜（做飯前用香皂洗凈雙手）

飯后廚房衛生

收拾清洗碗筷并擺放整齊；清理餐桌面、灶臺面、油煙機表面、壁櫥表面；菜板菜刀每次使用完后用水沖洗干凈，切過肉的需用洗潔精清洗。洗碗槽要保持潔凈干爽，清洗干凈后用布擦干；肉類食品放入冰箱前用保鮮膜裹好，剩菜要用保鮮膜包裹好放入冰箱，防止食物相互串味；餐桌上剩余的食物要妥善置放，不可放在餐桌上，影響美觀。廚房地面收拾干凈。

打掃衛生要求

地面家具

先要整體清掃然后拖試干凈；家里所有家具表面用干凈布品擦拭。

客廳

茶幾上的物品要整理有序，煙灰缸要隨臟隨清理（每天至少傾倒三次以上），多層茶幾的，各層、邊角、周圍都要擦拭；沙發整理干凈平整。

臥室

床鋪被褥要疊放平整，床頭擦拭干凈，室內物品擺放整齊有序，需要洗的衣物要收拾好準備清洗。

陽臺

地面保持干凈，晾干的衣物要分類疊放保管，花盆邊沿要擦拭干凈。

洗手間

保持干凈清潔，馬桶、浴缸、面盆、浴室鏡要保持清潔，置物架表面擦拭、物品擺放整齊。

衣物清洗

先確認衣物清洗方式（手洗、機洗、干洗）。分類放入洗衣機清洗（小孩衣物需手洗的，要手洗），然后將衣物掛于陽臺晾曬。晾曬時確認易變型衣物不可垂掛晾曬，淺色、白色、棉質衣物不可暴曬。

垃圾處理

每天將各個房間的垃圾桶清理干凈，更換新的垃圾袋

晚飯準備

飯后廚房衛生打掃

向雇主確認第二天食譜，做好準備工

周末大掃除

除每天應做的衛生工作外，衛生間浴缸、地面、墻面要用清潔劑擦洗干凈

馬桶要用潔廁劑或潔廁靈，先將倒入適量的清潔劑浸泡10分鐘左右，然后用廁刷刷洗，再用清水清洗干凈。

置物架要做徹底清潔，水痕污痕要擦干凈，物品擺放整齊有序。室內門及門框、窗臺擦拭干凈。門外玄關處地墊及墊下要清掃干凈。

廚房冰箱里的食物要分類放置，并檢查其是否變質或超過保質期，冰箱里壁的冰碴要清除干凈。

第四篇：開票員工作流程

開票員工作流程

一、確認磅單

接過司機手里的磅單，確認供貨單位是否為本公司，確認拉貨車號、確認收貨單位、確認砂石料品種、確認數量

二、開銷售出庫單

在電腦開票系統中依次錄入購貨方、品種、單位（噸或者方）、數量等相關信息，核對無誤后方可打印

三、磅單及銷售出庫單

每張磅單對應一張銷售出庫單，按開票時間順序擺放

四、統計

統計員每天早上會統計前一天客戶拉運的量，交票前認真填寫銷售日報表（包括拉運數量、磅單張數）

五、交班

認真做好交班工作，對未完成的工作能夠上傳下達，落實到個人

六、對賬

定期跟客戶對賬，以防有不符及時更正；其次是和會計不定期對賬，主要是對銷售額和應收賬款

第五篇：開票員工作流程

開票員工作流程

一、提供報表

報表共2張：廠里庫存和太原辦庫存，廠里庫存從太原銷售處QQ郵箱中打印，太原辦庫存是從U盤的過磅庫存里打印（過磅庫存應和中遠盛庫存同步）

二、發飛信

昨天銷售情況以飛信方式發出，收件人：連中華、太原辦事處

三、定價

庫管送前一天提貨單的第四聯黃聯，收到后進行定價，單價根據客戶打款情況執行，如隨行，是按提貨當日價格結算；如鎖價，不管提貨日期是什么時候，價格都應按照鎖價日結算。定價后，單子不作保留，給會計，并發銷售日報表

四、收據入帳

出納每天早上會給前一天客戶進款的收據，以收據為準，進行入賬（包括賬本和電腦文件保存）

五、入庫

庫管員除了給提貨單外，還給入庫單（附有材質書和過磅單），出納保管過磅單，其余出納核對完后返給開票員，材質書保存，入庫單根據單子日期入到相應的“中遠盛庫存”中的日期里

六、發價格

每日早上廠里會發過來價格，如有變價，經過換算成檢尺價后用飛信發送，如不變，則按原價執行，需要發的飛信客戶分別為：連中華、太原辦事處、太原辦客戶

七、做在途

在途和入庫是兩者分開做的，在途的報表從太原銷售處QQ郵箱中打印，根據相應的日期、規格、型號，入到“中遠盛庫存”中的“發往太原（在途）”

八、開單

提貨是需客戶用他們的計劃單來換我公司的單子，所以，需核對客戶單子，無誤后開出我公司的提貨單，簽字并蓋章，第二至第四聯給客戶，第一聯留存

九、出庫并做賬

開好單子后進行出庫，在“中遠盛庫存”中出庫，然后在“提貨明細”中輸明細，最后做賬，根據客戶名稱和打款性質（含稅或不含稅）進行分類記賬

十、對賬

養成定期跟客戶對賬的習慣，最少每天一次對賬，以防有不符及時更正；其次是和會計不定期對賬，主要是對庫存和客戶款項

十一、結賬

月末結賬，每月26日至下月25日為一個月，到當月結束的第二天就進行結賬，主要內容是：把一個月走的銷售量和各家客戶核對，無誤，客戶提供數據并蓋章，然后再用郵箱發送至太原銷售處QQ中的劉東軍和銷售處會計，用于為客戶返利提供數據；其次是結算裝卸費，費用標準是按過磅重量×12元。打印出來和會計核對一下