第一篇：職業技能鑒定模擬練習題茶藝師高級

職業技能鑒定模擬練習題

茶藝師高級

1、職業道德是()所應遵循的道德原則和規范的總和。

A、人們在家庭生活中 B、人們在職業工作和勞動中

C、人們在與人交往中 D、人們在消費領域中

2、職業道德是人們在職業工作和勞動中應遵循的與()緊密相聯系的道德原則和規范總和。

A、法律法規 B、文化修養 C、職業活動 D、政策規定

3、職業道德品質的含義應包括()。

A、職業觀念、職業良心和個人信念 B、職業觀念、職業修養和理論水平

C、職業觀念、文化修養和職業良心 D、職業觀念、職業良心和職業自豪感

4、職業道德品質的含義應包括()。

A、職業觀念、職業技能和職業良心 B、職業良心、職業技能和職業自豪感

C、職業良心、職業觀念和職業自豪感 D、職業觀念、職業服務和受教育的程度

5、遵守職業道德的必要性和作用，體現在()。

A、促進茶藝從業人員發展，與提高道德修養無關

B、促進個人道德修養的提高，與促進行風建設無關

C、促進行業良好風尚建設，與個人修養無關

D、促進個人道德修養、行風建設和事業發展

6、開展道德評價具體體現在茶藝人員之間()。

A、相互批評和監督 B、批評與自我批評 C、監督和揭發 D、學習和攀比

7、開展道德評價時，()對提高道德品質修養最重要。

A、批評檢查他人 B、相互批評 C、相互攀比 D、自我批評

8、下列選項中，()不屬于培養職業道德修養的主要途徑。

A、積極參加社會實踐 B、強化道德意識

C、提高自己的學歷水平D、開展道德評價

9、茶藝服務中與品茶客人交流時要()。

A、態度和藹、熱情友好 B、低聲說話、緩慢和氣

C、快速回答、簡單明了 D、嚴肅認真、語氣平和

10、茶藝服務中與品茶客人交流時要()。

A、態度溫和、說話緩慢 B、嚴肅認真、有問必答

C、快速問答、簡單明了 D、語氣平和、熱情友好

11、下列選項中不屬于盡心盡職具體體現的是()。

A、盡力使品茶客人感到滿意 B、盡力發揮主觀能動性

C、盡力宣傳表現自己 D、盡力完成自己的工作任務

12、真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是()。

A、樹立個人信譽 B、獲得個人名利的資本

C、樹立個人威望 D、提高技術能力

13、《神農本草》是最早記載茶為()的書籍。

A、飲用 B、藥用 C、食用 D、代酒

14、《神農本草》是最早記載茶為()的書籍。

A、食用 B、禮品 C、藥用 D、聘禮

15、()在宋代的名稱叫茗粥。

A、餅茶 B、豆茶 C、擂茶 D、末茶

16、宋代豆子茶的主要成分是()。

A、玉米、小麥、蔥、醋、茶 B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶

C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶 D、花生、大米、橘、酒、茶

17、用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。

A、蔥頭茶 B、豆子茶 C、姜湯茶 D、薄荷茶

18、明代飲用茶葉主要是()。

A、團茶 B、餅茶 C、散茶 D、粒茶

19、()飲用茶葉主要是散茶。

A、宋代 B、明代 C、元代 D、清代 20、()飲用茶葉主要是散茶。

A、明代 B、宋代 C、唐代 D、漢代

21、世界上第一部茶書的書名是()。

A、《茶經》 B、《茶譜》 C、《煎茶小記》 D、《十六湯品》

22、世界上第一部茶書的書名是()。

A、《茶譜》 B、《茶經》 C、《茶酒論》 D、《采茶錄》

23、世界上第一部茶書的書名是()。

A、《補茶經》 B、《續茶譜》 C、《茶經》 D、《茶錄》

24、世界上第一部茶書的作者是()。

A、熊蕃 B、陸羽 C、張又新 D、溫庭筠

25、世界上第一部茶書的作者是()。

A、毛文錫 B、趙汝礪 C、陸羽 D、熊蕃

26、世界上第一部()的作者是陸羽。

A、藥書 B、農書 C、兵書 D、茶書

27、世界上第一部()的作者是陸羽。

A、茶書 B、經書 C、史書 D、道書

28、唐代飲茶風盛的主要原因是()。

A、社會鼎盛 B、文人推崇 C、朝廷詔令 D、茶葉發展

29、唐代飲茶風盛的主要原因是()。

A、朝廷詔令 B、社會鼎盛 C、民間時尚 D、文化進步 30、社會鼎盛是唐代()的主要原因。

A、飲茶盛行 B、斗茶盛行 C、習武盛行 D、對弈盛行

31、唐代餅茶的制作需經過的工序是()。

A、煮、煎、濾 B、炙、碾、羅 C、蒸、舂、煮 D、烤、燙、切

32、煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的()。

A、煎茶的技藝 B、庵茶的技藝 C、煮茶的技藝 D、泡茶的技藝

33、煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的()。

A、點茶的技藝 B、煎茶的技藝 C、煮茶的技藝 D、炙茶的技藝

34、唐代茶葉的種類有()。

A、粗、散、末、餅茶B、綠、白、粗、散茶C、青、紅、末、餅茶D、黑、黃、散、粗茶

35、()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。

A、元代 B、明代 C、唐代 D、宋代

36、宋代北苑貢茶的產地是當時的()。

A、福建建安 B、福建崇安 C、江西信州 D、浙江臨安

37、宋代斗茶的主要內容是看()。

A、湯色、湯花 B、香味、滋味 C、濃淡、厚薄 D、香氣、香型

38、宋代斗茶的主要內容是看()。

A、香味、滋味 B、湯色、湯花 C、葉片、葉底 D、湯稠、湯散

39、宋代()的主要內容是看湯色、湯花。

A、煮茶 B、注茶 C、斗茶 D、分茶 40、宋代()的主要內容是看湯色、湯花。

A、泡茶 B、鑒茶 C、分茶 D、斗茶

41、宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。

A、《北苑別錄》 B、《大觀茶論》 C、《茶錄》 D、《茶疏》

42、宋代飲茶的主要方法是()。

A、點茶 B、煮茶 C、腌茶 D、煎茶

43、點茶法是()的主要飲茶方法。

A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代

44、小喬木型茶樹的基本特征是()。

A、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹之間。

B、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和小葉種茶樹之間

C、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和大葉種茶樹之間

D、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和中葉種茶樹之間

45、小喬木型茶樹的基本特征是()。

A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間

B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間

C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹之間

D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間

46、小喬木型茶樹的基本特征是()。

A、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間

B、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間

C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間

D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間

47、小喬木型茶樹的基本特征是()。

A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹之間

B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹之間

C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹之間

D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間

48、灌木型茶樹的基本特征是()。

A、主干明顯，分枝稀，樹冠大

B、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小

C、葉大而稀，分枝較密，樹冠大

D、分枝較密，葉大而稀，樹冠小

49、灌木型茶樹的基本特征是()。

A、葉小而密

B、葉大而密，分枝粗壯

C、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小

D、主干明顯，分枝稀，樹冠短小

50、茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。

A、性狀和特性 B、優質和高產特性 C、抗病和抗旱能力 D、開花結實的能力

51、茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。

A、高產和優質特性 B、性狀和特性 C、抗性和高產特性 D、優質特性

52、茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。

A、高產特性 B、抗旱特性 C、性狀和特性 D、優質與抗蟲特性

53、茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。

A、早生早采的特性 B、晚生遲采的特性 C、高產和優質的特性D、性狀和特性

54、茶樹性喜溫暖、()，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。

A、干燥的環境 B、濕潤的環境 C、避光的環境 D、陰冷的環境

55、茶樹適宜在土質疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在()之間為最佳。

A、6.5—7.5 B、5.5—6.5 C、4.5—5.5 D、3.5—4.5

56、茶樹適宜在土質疏松，排水良好的()土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。

A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性

57、綠茶的發酵度是()。

A、0% B、5% C、10% D、20%

58、綠茶的發酵度：0。故屬于不發酵茶類。其茶葉顏色()，茶湯綠黃。

A、黃綠 B、綠黃 C、翠綠 D、墨綠

59、綠茶的發酵度：0。故屬于不發酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。

A、橙黃 B、橙紅 C、黃綠 D、綠黃 60、紅茶的發酵度是()，其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。

A、0% B、30% C、50% D、100% 61、紅茶的發酵度：100%，其葉色()、茶湯呈朱紅色。

A、深紅 B、朱紅 C、絳紅 D、橙紅 62、紅茶屬于()。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。

A、半發酵茶類 B、輕發酵茶類 C、重發酵茶類 D、全發酵茶類 63、紅茶類屬于全發酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈()。

A、橙紅色 B、朱紅色 C、紫紅色 D、黃色 64、烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或()色，茶湯呈密綠或密芡色。

A、褐色 B、紅褐色 C、青褐色 D、黃褐色 65、制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，()。

A、芽葉幼嫩 B、芽葉已老化 C、芽葉中熟 D、芽葉已成熟 66、基本茶類分為不發酵的()，全發酵的紅茶類，半發酵的青茶類，部分發酵的白茶類，部分發酵的黃茶類及后發酵的黑茶類，共六大類。

A、綠茶類 B、花茶類 C、普洱茶 D、苦丁茶 67、基本茶類分為不發酵的綠茶類和部分發酵的()等，共六大類。

A、烏龍茶類 B、普洱茶 C、苦丁茶 D、白茶類 68、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶()，綠茶板栗香，烏龍茶花香。

A、甜香 B、熟香 C、清香 D、花香 69、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶()，烏龍茶花香。

A、花香 B、果香 C、板栗香 D、甜香 70、審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規格杯高()。

A、73mm B、75mm C、70mm D、68mm 71、審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格，碗高()。

A、54mm B、56mm C、58mm D、60mm 72、審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格，碗容量()。

A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml 73、紅茶的呈味物質，茶黃素是茶湯()的決定性成分。

A、刺激性和鮮爽度 B、濃醇和鮮爽度 C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鮮度 74、紅茶的呈味物質，茶褐素是使()，它的含量增多對品質不利。

A、茶湯發紅，葉底暗褐 B、茶湯紅亮，葉底暗褐

C、茶湯發暗，葉底暗褐 D、茶湯發紅，葉底紅亮 75、原始社會茶具的特點是()。

A、金屬茶具 B、一器多用 C、木制茶具 D、石制茶具 76、()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。

A、原始社會 B、西漢時期 C、三國時期 D、戰國時期 77、()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。

A、原始社會 B、西漢時期 C、唐宋時期 D、明清時期 78、茶具這一概念最早出現于()王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A、原始時期 B、西漢時期 C、戰國時期 D、三國時期 79、茶具這一概念最早出現于西漢時期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A、王褒《茶譜》 B、陸羽《茶經》 C、陸羽《茶譜》 D、王褒《僮約》 80、()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。

A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代 81、宋代哥窯的產地在()。

A、河南鈞洲 B、河南臨汝 C、浙江龍泉 D、河北曲陽 82、元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。

A、白瓷 B、青瓷 C、青花瓷 D、紫砂陶 83、元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。

A、青花瓷 B、紫砂陶 C、金屬 D、竹木 84、青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。

A、白瓷 B、青瓷 C、金屬 D、竹木 85、青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。

A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷 86、明代茶具的代表是()。

A、青花瓷器 B、黑釉瓷器 C、景瓷宜陶 D、玻璃茶具 87、景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代 88、()又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。

A、兔毫盞 B、玉書煨 C、蓋碗 D、茶荷 89、()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。

A、兔毫盞 B、玉書煨 C、蓋碗 D、茶荷

90、泥色多變，耐人尋味，壺經久用，反而光澤美觀是()優點之一。

A、紫砂茶具 B、竹木茶具 C、金屬茶具 D、玻璃茶具 91、瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。

A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黃瓷

92、瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。

A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷

93、凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水，稱為()。

A、軟水 B、硬水 C、暫時硬水 D、永久硬水 94、凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為()。

A、軟水 B、硬水 C、暫時硬水 D、永久硬水 95、古人對泡茶水溫十分講究，認為“水嫩”，茶湯品質()。

A、香味清高 B、香味低淡 C、香味馥郁 D、滋味苦澀 96、古人對泡茶水溫十分講究，認為“水嫩”，茶湯品質()。

A、茶浮水面，香味低淡 B、茶浮水面，香味清高

C、茶葉下沉，香味低淡 D、茶葉下沉，香味馥郁 97、古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”，茶湯品質()。

A、新鮮度下降 B、新鮮度提高 C、鮮爽味提高 D、鮮爽味減弱98、古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”，茶湯品質()。

A、茶葉下沉，新鮮度提高 B、茶葉下沉，新鮮度下降

C、茶浮水面，鮮爽味減弱 D、茶浮水面，鮮爽味提高 99、適宜沖泡綠茶水溫是()。

A、75℃ B、80℃ C、90℃ D、100℃ 100、適宜沖泡綠茶水溫是()。

A、80℃ B、85℃ C、90℃ D、95℃ 101、80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、綠茶 102、泡飲紅茶一般用()的水沖泡。

A、75℃ B、80℃ C、90℃ D、100℃ 103、90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、綠茶 B、紅茶 C、沱茶 D、白茶 104、95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。

A、烏龍茶 B、龍井茶 C、碧螺春 D、白毫銀針 105、沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。

A、80℃ B、85℃ C、90℃ D、95℃ 106、沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。

A、75℃ B、80℃ C、95℃ D、125℃ 107、95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。

A、玉綠茶 B、普洱茶 C、碧螺春 D、龍井茶 108、95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。

A、普洱茶 B、緊壓茶 C、六安瓜片 D、黃山毛峰 109、()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。

A、井水 B、江水 C、雪水 D、海水

110、下列()井水，水質較差，不適宜泡茶。

A、柳毅井 B、文君井 C、城內井 D、薛濤井 111、要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、()、雅室、沖泡、品嘗。

A、紫砂壺 B、隨手泡 C、備器 D、蓋碗杯 112、要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。

A、7 B、6 C、5 D、3 113、判斷好茶的客觀標準從茶葉的條索外形來看，最好要具備()。

A、色澤、香氣一致 B、色澤、大小、長短都要一致

C、大小勻整、香氣濃郁 D、滋味、香氣一致 114、判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、()、香氣、凈度來看。

A、色澤 B、滋味 C、湯色 D、葉底 115、判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。

A、韻味 B、葉底 C、品種 D、香氣 116、陸羽《茶經》指出：其水，用()上，江水中，井水下。

A、蒸餾水 B、純凈水 C、山水 D、雨水 117、陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。

A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水 118、陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。

A、河水 B、井水 C、泉水 D、溪水 119、為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、()、看茶葉。

A、看喝茶人的心情 B、看喝茶人的身份 C、看人數 D、看茶具的大小 120、在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：()。

A、看喝茶人的身份、喜好 B、看喝茶的講究程度、和現有的條件

C、看場合、看人數、看茶葉 D、看茶葉的品種、外形 121、在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、()、置茶、沖泡、奉茶、收具。

A、清洗茶壺（杯）B、溫壺（杯）C、候水 D、賞茶 122、在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、()、收具。

A、奉茶 B、觀茶湯 C、看湯色 D、平分茶湯 123、在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、()。

A、送客 B、收具 C、奉茶點 D、喝茶 124、在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究根據茶葉品種不同，所需()不同。

A、水質 B、煮水器皿 C、時間 D、水溫 125、在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究()。

A、不同茶葉品種所需水溫不同 B、不同茶葉外形煮水溫度不同

C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿 D、不同的茶葉品種所需時間不同 126、在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是()。

A、主要是清洗茶具

B、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗

C、將壺（杯）預熱避免破碎

D、主要是起到消毒殺菌的作用

127、在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是()。

A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可

B、僅為了清洗茶具

C、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗

D、只有消毒殺菌的作用

128、當茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時用()將茶送到賓客面前表示對賓客敬意。

A、杯托 B、雙手 C、托盤 D、傳遞的方式 129、在茶沖泡的過程中，以下()程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意。

A、置茶 B、溫壺 C、奉茶 D、收具 130、沖泡茶的過程中，在以下()動作體現茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。

A、雙手奉茶 B、高沖水 C、溫潤泡 D、溫壺 131、沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規范的，不能體現茶藝師對賓客的敬意。

A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前 B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前 C、雙手平穩奉茶 D、奉茶時將茶湯溢出 132、喝茶與品茶主要的不同是()。

A、大杯與小杯喝茶

B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶

C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞

D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規范沖泡

133、品茶區別與喝茶，主要是品茶至少從以下三方面：()來欣賞。

A、外形、滋味、葉底B、茶具、環境、水質C、茶藝、茶具、茶品D、觀色、聞香、品味

134、以下說法中，品茶與喝茶的相同點是().A、對泡茶意境的講究 B、對泡茶水質的講究

C、對沖泡茶的方法一致 D、對茶的色香味的講究 135、清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是()，道出品茶要義。

A、“香、韻、色、嫩” B、“香、清、甘、活”

C、“色、香、味、韻” D、“極品、上品、中品、下品” 136、清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為()。

A、“清” B、“甘” C、“活” D、“韻” 137、清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次為()。

A、“香” B、“甘” C、“活” D、“韻” 138、清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為()。

A、“香” B、“韻” C、活 D、清 139、茶葉中對味覺起輔助作用的物質是咖啡堿、()。

A、氨基酸 B、茶多酚 C、還原糖 D、茶黃素 140、在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個基本要素。

A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡

C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時間 141、在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受鮮味。

A、舌尖 B、舌心 C、舌根 D、舌兩側

142、在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。

A、清香 B、清鮮 C、鮮濃 D、板栗香 143、在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

A、醇和 B、濃厚 C、鮮醇 D、平和 144、()是俄羅斯民族的傳統禮儀。

A、卡爾梅族飲茶法 B、以茶代酒 C、客來敬茶 D、蒙古式飲茶法 145、()是俄羅斯民族的傳統禮儀。

A、以茶聚會 B、客來敬茶 C、卡爾梅族飲茶法 D、蒙古式飲茶法 146、()是俄羅斯民族的傳統禮儀。

A、蒙古式飲茶法 B、以茶代酒 C、“沙瑪瓦特” D、客來敬茶 147、摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調制中，茶葉與糖的重量比一般是()。

A、1：8 B、1：5 C、1：3 D、1：10 148、埃及人喜歡喝在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶。

A、牛奶 B、薄荷 C、蔗糖 D、果汁 149、埃及人喜歡喝在茶湯中加糖的濃厚醇洌的紅茶，其調制比例是一杯茶要加入()容積的白糖。

A、1/2 B、1/3 C、2/3 D、1/4 150、馬來西亞傳統喝的是“拉茶”，其用料與()差不多，制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。

A、果茶 B、糖茶 C、奶茶 D、薄荷茶 151、沖泡綠茶時，通常一只容量為200--250mL的瓷壺，投茶量為()。

A、4—5g B、2—3g C、3—4g D、1—2g 152、茶葉中含有()多種化學成分。

A、100 B、300 C、400 D、600 153、茶葉中含有()多種化學成分。

A、500 B、600 C、800 D、1000 154、茶葉中含有()多種化學成分。

A、100 B、300 C、600 D、1000 155、茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、()、氨基酸、維生素、礦物質等。

A、水分 B、茶多酚 C、葉綠素 D、淀粉 156、茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質等。

A、蛋白質 B、葡萄糖 C、維生素 D、葉綠素 157、咖啡堿的主要藥理功能是()作用。

A、抗氧化 B、抗癌 C、興奮 D、美容 158、茶葉中的咖啡堿不具有()作用。

A、興奮 B、利尿 C、強心 D、抗氧化 159、茶葉中的咖啡堿不具有()作用。

A、興奮 B、利尿 C、調節體溫 D、抗衰老 160、()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。

A、氨基酸 B、咖啡堿 C、茶多酚 D、維生素 161、茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。

A、氨基酸 B、茶多酚 C、葉綠素 D、氟化物 162、茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。

A、氨基酸 B、咖啡堿 C、茶多酚 D、維生素 163、茶葉中的水溶性維生素主要是()族和B族維生素。

A、A B、C C、E D、K 164、茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。

A、維生素A B、維生素C C、維生素E D、維生素D 165、茶葉中的多酚類物質主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。

A、兒茶素 B、氨基酸 C、咖啡堿 D、維生素 166、不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。

A、烏龍茶 B、紅茶 C、綠茶 D、黑茶 167、下列()屬于茶葉國家強制性標準的內容。

A、茶葉感官審評方法B、檢驗方法標準 C、衡量檢驗方法 D、微生物檢驗 168、下列()屬于茶葉國家強制性標準的內容。

A、產品質量標準 B、加工驗收標準 C、茶葉銷售標準 D、檢驗方法標準 169、下列()標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。

A、GB8313－87《茶多酚測定》 B、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》 C、GB5749-85《生活用水衛生標準》 D、SB/T1067-93《祁門紅茶》 170、下列()標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。

A、GB8321.1 農藥合理使用準則

（一）B、SB/T1067-93《祁門紅茶》

C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》 D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛生標準》 171、按照標準的管理權限，下列()標準屬于國家標準。

A、《綠茶》 B、《珠茶》 C、《茉莉花茶》 D、《烏龍茶成品茶》 172、按照標準的管理權限，下列()標準屬于國家標準。

A、《屯炒青綠茶》 B、《緊壓茶.沱茶》C、《祁門工夫紅茶》D、《閩烘青綠茶》 173、按照標準的管理權限，下列()標準屬于國家標準。

A、《平炒青綠茶》 B、《杭炒青綠茶》 C、《西湖龍井》 D、《緊壓茶.緊茶》 174、在以下有關權益的表述中，不屬于勞動者權利的是()。

A、享有平等就業和選擇職業的權利 B、取得勞動報酬的權利

C、休息休假的權利 D、要求被錄用權利 175、關于勞動者權利表述錯誤的是()。

A、取得勞動報酬的權利 B、勞動者有權不服從工作安排

C、享有平等就業和選擇職業的權利 D、獲得勞動安全衛生保護的權利 176、在《勞動法》中對勞動者最基本的素質要求是()。

A、勞動者的認真工作 B、勞動者應當完成勞動任務

C、勞動者不斷提高技能 D、滿足工作要求 177、在《勞動法》中對勞動者職業素質方面的要求是()。

A、有好學的精神

B、不斷地從理論到實踐，從實踐到理論總結經驗，提高職業技能

C、在工作時間學習非職業技能的知識

D、自愿參加自學考試

178、在《勞動法》中對勞動者紀律和道德觀念方面的素質要求是()。

A、不違反傳統的道德規范 B、要用自我道德意識的來束縛

C、提高自我的法律保護意識 D、遵守勞動紀律和職業道德 179、勞資關系發生糾紛，當事人可以向()申請調解。

A、當地的仲裁委員會 B、向人民法院

C、民事糾紛委員會 D、本單位勞動爭議調解委員會 180、()人傳統喝的是“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點是用兩個距離較遠的杯子將奶茶倒來倒去。

A、美國 B、新加坡 C、馬來西亞 D、荷蘭 181、將中國茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了()的日本茶道分類。

A、點茶法和煮茶法 B、抹茶道和點茶道 C、抹茶道和煎茶道 D、煮茶道和煎茶道 182、韓國的茶道分為()和點茶法。

A、抹茶道 B、煎茶道 C、煮茶法 D、斗茶法 183、韓國的茶道分為煮茶法和()。

A、祭茶禮 B、煎茶道 C、抹茶道 D、點茶法 184、韓國的茶道分為()和點茶法。

A、祭茶禮 B、煮茶法 C、宗教茶禮 D、佛教茶禮 185、韓國茶禮的過程，從()、環境、茶室陳設、書畫、茶具造型與排列、投茶、注茶、點茶、喝茶到茶點，都有嚴格的規矩和程序。

A、選茶 B、點香 C、迎客 D、服飾 186、韓國茶禮的過程，從迎客、環境、茶室陳設、書畫、()，投茶、注茶、點茶、喝茶到茶點，都有嚴格的規矩和程序。

A、茶具造型與排列 B、取茶器皿 C、選擇茶具 D、選茶 187、當日本賓客到茶藝館品茶時，茶藝師應注意不要使用()圖案茶具。

A、龍鳳 B、魚龍 C、櫻花 D、荷花 188、在與新加坡客人談話時，可以談論()的話題。

A、宗教 B、政治 C、“恭喜發財” D、文化教育 189、在茶藝服務中接待馬來西亞客人時，不宜使用()茶具。

A、紅色 B、白色 C、黃色 D、蘭色 190、在茶藝服務中接待馬來西亞客人時，不宜使用()茶具。

A、黃色 B、紅色 C、橙色 D、紫色 191、在茶藝服務接待德國客人時，不要向其推薦()茶點。

A、花生 B、開心果 C、李干 D、核桃 192、在茶藝服務接待德國客人時，不要向其推薦()作為茶點。

A、瓜子 B、開心果 C、核桃 D、果脯 193、在茶藝服務接待中，要求以我國的禮貌語言、禮貌行動、()為行為準則。

A、民族特色 B、規范儀表 C、民族禮儀 D、禮賓規程 194、在一般茶藝服務接待中，當規范的茶藝接待方式不適應賓客時，下列處理方法中較為恰當的是()。

A、想盡辦法讓賓客適應我國的民族禮節

B、盡可能展示我國茶文化的禮儀

C、可適當運用他們的禮節、禮儀，以表示對賓客的尊重和友好

D、可以不用考慮我國接待的行為準則，運用他們的禮儀來接待

195、茶藝師在接待外賓時，要以()的姿態出現，特別要注意維護國格和人格。

A、“主人翁” B、“民間外交官” C、“外交官” D、“中國茶藝師” 196、茶藝師在接待外賓時，要以()的姿態出現，特別要注意維護國格和人格。

A、“民間外交官” B、“中國傳統禮儀官”

C、“中國茶文化傳播大使” D、“主人翁” 197、見到您很高興.的表述錯誤的是()。

A、Glad to meet you.B、It is so nice to meet you.C、Nice to meet you.D、meet you is nice.198、“您好,女士” 漢譯英是()。

A、Hello, madam.B、Hello, sir.C、Good morning, madam.D、Good morning, sir.199、Would you please請出示您的貴賓卡，好嗎？漢譯英是()。

A、Show me your card? B、Show me you card? C、Show your V.I.P card? D、Show me your V.I.P Card? 200、請您別在這里吸煙好嗎?用英語最妥當的表述是()。

A、Would you please refrain from smoking here? B、Not smoke.C、Would you stop from smoking here? D、Don’t smoke here, OK?

201、請坐這邊好嗎?用英語最妥當的表述是()。

A、Would you mind sit down here? B、Sitting here, please.C、Would you mind sitting down here?D、Would you sit down here? 202、“請問您喜歡喝哪種茶?”用英語最妥當的表述是()。

A、What tea do you like? B、What kind of tea do you like? C、What kind of tea do you choose? D、What kind of coffee do you like? 203、“請問喝什么茶?”用英語最妥當的表述是()。

A、What is the juice do you like? B、What is the coffee do you like? C、What is the tea do you like? D、What is the wine do you like? 204、祁紅的外形條索()。

A、肥壯重實 B、肥壯卷曲 C、細緊卷曲 D、細緊挺秀 205、祁紅的外形條索()。

A、壯結重實 B、壯結卷曲 C、細緊挺秀 D、細緊卷曲 206、祁紅的香氣帶有()，滋味鮮醇嫩甜。

A、蜜糖香 B、桂花香 C、玉蘭香 D、茉莉香 207、祁紅的香氣帶有()，滋味鮮醇嫩甜。

A、焦糖香 B、桂花香 C、蜜糖香 D、檸檬香 208、具有代表性的閩南烏龍茶有鐵觀音、()、永春佛手、毛蟹等。

A、小紅袍 B、大紅袍 C、黃金桂 D、白雞冠 209、鐵觀音的外形()，色澤砂綠油潤。

A、細緊卷曲重實 B、緊卷結實 C、緊卷肥壯 D、緊結卷曲重實

210、()的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，音韻顯，湯色金黃清澈明亮。

A、黃金桂 B、永春佛手 C、鐵觀音 D、武夷肉桂

211、黃金桂的香氣特點是香氣高強有()。

A、水蜜桃香 B、蘭花香 C、雪梨香 D、桂皮香

212、()香氣清鮮，湯色淺黃，滋味甜爽，沖泡后芽葉三上三下，如群筍出土，極為美觀。

A、霍山黃芽 B、君山銀針 C、白牡丹 D、白雞冠

213、明代的董翰、趙梁、元錫、時朋號稱制壺“（）”。

A、四名家 B、四妙手 C、四大家 D、四君子

214、()擅長制作瓜果壺，傳世款式有“梅干壺”、“梨皮方壺”、“南瓜壺”等。

A、陳鳴遠 B、陳曼生 C、邵大亨 D、顧景洲

215、“（）”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。

A、供春壺 B、孟臣壺 C、曼生壺 D、大彬壺

216、“（）”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。

A、孟臣壺 B、曼生壺 C、鳴遠壺 D、大亨壺

217、()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的茶色，顯示喝茶者身份的高低之別。

A、藏族 B、維吾爾族 C、蒙古族 D、苗族

218、()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細膩，造型美觀，具有散熱慢的特點。

A、藏族 B、維吾爾族 C、蒙古族 D、苗族

219、臺灣“吃茶流”茶藝程序中()，是將茶葉放進燙熱的茶壺中，雙手捧壺輕輕搖晃，以促進茶香的散發。

A、燙壺 B、淋壺 C、干壺 D、搖壺 220、臺灣“吃茶流”茶藝程序中，為了使茶壺的溫度里應外合，需沿著茶壺外圍再淋澆一些開水稱為()。

A、賞壺 B、干壺 C、澆壺 D、搖壺 221、在提壺斟茶之前，應將茶壺放在茶巾上，擦干壺底的水后再斟茶，這一程序稱為“（）”。

A、溫壺 B、干壺 C、搖壺 D、澆壺 222、臺灣“吃茶流” 茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。

A、保持茶壺溫度 B、抑制茶香散發

C、避免壺底水滴落杯中 D、清洗茶壺 223、臺灣茶人稱斟茶為“（）”。

A、投湯 B、干壺 C、搖壺 D、澆壺 224、臺灣茶人稱()為“投湯”。

A、干壺 B、斟茶 C、淋壺 D、沖水 225、南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶。

A、鐵制 B、銅制 C、銀制 D、木制 226、南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶。

A、銅制 B、銀制 C、石制 D、錫制 227、()茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。

A、藏族 B、維吾爾族 C、蒙古族 D、苗族 228、()茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。

A、傣族 B、蒙古族 C、布朗族 D、藏族 229、()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。

A、傣族 B、布朗族 C、蒙古族 D、藏族 230、()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。

A、藏族 B、維吾爾族 C、苗族 D、蒙古族 231、中國工夫茶藝按地區名俗可分為()等四大流派。

A、潮汕、臺灣、閩南、武夷山 B、潮汕、臺灣、閩南、閩北

C、潮汕、臺灣、泉洲、武夷山 D、潮汕、臺灣、泉洲、漳州

232、中國工夫茶藝按地區名俗可分為()等四大流派。

A、潮汕、臺灣、閩南、四川 B、潮汕、臺灣、漳洲、武夷山

C、潮汕、臺灣、泉洲、武夷山 D、潮汕、臺灣、閩南、武夷山 233、中國()按地區名俗可分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派。

A、工夫茶藝 B、花茶茶藝 C、龍井茶藝 D、紅茶茶藝 234、被譽為中國茶道“活化石”的是()。

A、臺灣工夫茶 B、閩南工夫茶 C、潮汕工夫茶 D、四川工夫茶 235、被譽為中國茶道“活化石”的是()。

A、潮汕工夫茶 B、閩北工夫茶 C、云南工夫茶 D、四川工夫茶 236、潮汕工夫茶被譽為中國茶道的“（）”。

A、活化石 B、始祖 C、標本 D、四寶 237、請您將雨傘放在門外好嗎?用英語最妥當的表述是()。

A、Leave your umbrella out of the door.B、Would you please leave your umbrella out of the door? C、Would you please leave your umbrella inside the door? D、Leave your umbrella inside the door.238、“請您在這簽字好嗎?”用英語表述最恰當的是()。

A、Sign your name here.B、Put your name here.C、Would you please sign your name here? D、Would you please write your name here? 239、“請您稍等一下好嗎?”用英語表述錯誤的是：()。

A、Would you mind waiting for a while?B、Would you mind waiting for a second? C、Would you mind wait? D、Would you mind waiting for a moment? 240、“非常感謝您的好意”.用英語最妥當的表述是()。

A、Thank you.B、Thouk you very much.C、Thank you very much for your kindness.D、Thanks a lot.241、“謝謝.您真是太好了.”用英語最妥當的表述是()。

A、Thank you.You are very good.B、You are too good.C、Thanks.That’s kind.D、Thank you.That’s very kind of you.242、“謝謝您的夸獎.”的英語表述()是錯誤的。

A、It’s very kind of you to say so.B、Thank you for saying so.C、Thank you.I’m flattered.D、It’s very king of you to remember me.243、“很抱歉讓您久等了.”用英語最妥當的表述是()。

A、I’m sorry.B、I’m sorry to have kept you waiting.C、I’m sorry to be kept waiting.D、Sorry to wait so long.244、I’m sorry,sir.“我們不收美金.”漢譯英是()。

A、We don’t accept RMB.B、We don’t accept pounds.14 C、We don’t accept dollars.D、We don’t accept yuan.245、當勞資關系發生糾紛時，糾紛初起階段解決糾紛的機構有()。

A、勞動仲裁委員會 B、勞動爭議仲裁委員會

C、本單位勞動爭議調解委員會 D、人民法院 246、在荷蘭()中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。

A、上午茶 B、下午茶 C、中國餐館 D、日常生活中 247、在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲()。

A、紅茶 B、薄荷綠茶 C、綠茶 D、花茶 248、英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現燒，不用冷開水，因為()。

A、冷開水的溫度不夠 B、燒久的水會影響茶味

C、喜歡熱飲 D、冷開水沖兌牛奶不好喝 249、英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現燒，怕影響茶味，不用()。

A、冷開水 B、牛奶 C、糖水 D、檸檬水 250、英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用()現燒。

A、冷開水 B、熱水 C、生水 D、冰水 251、英國人泡茶用水頗為講究，必須用()。

A、生水現燒 B、開水涼冷后沖泡 C、冰水沖泡 D、剛沸的水沖泡 252、法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用()的人最多，飲法與英國人類似。

A、紅茶 B、綠茶 C、)花茶 D、白茶 253、茶藝師在接待外賓的服務中應()。

A、因人而異、看客施禮的態度 B、以“來者都是客”的真誠態度對待

C、細心觀察賓客的服飾，以不同態度對待D、根據賓客國籍的不同采取不同的服務態度

254、在茶藝的接待服務中，遇到賓客提出無理要求時，()最為妥當。

A、順應賓客的要求

B、只要賓客的要求對經營有利可圖，就盡可能地滿足

C、耐心解釋，當賓客意識到失禮時，以寬容的姿態對待

D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉移話題

255、在茶藝的接待服務中，遇到賓客提出無理要求時，()最為妥當。

A、從賓客處迅速離開，將問題提交給領班或經理處理

B、根據賓客的具體要求，應變地給予解釋，緩解緊張的氣氛

C、根據“來者都是客”的原則，無條件地遷就賓客

D、因賓客提出的是無理的要求，所以不需要顧及賓客的面子，應態度明確地回絕賓客 256、在茶藝的接待服務中，遇到賓客提出的無理要求時，()最為妥當。

A、堅持要賓客對無理的要求道歉

B、從賓客處迅速離開，將問題提交給領班或經理處理

C、耐心加以解釋，婉轉地轉移話題

D、只要賓客的要求對經營有利可圖，就盡可能地滿足 257、我能幫助您嗎?用英語最妥當的表述是()。

A、Can I have any assistance? B、Can I be of any assistance? C、Can I be any assistance? D、Can I be of some assistance? 258、有什么事我可以為您效勞嗎?用英語最妥當的表述是()。

A、Is there anything I can do for you ?B、Is there something I can do for you? 15 C、Are there any things I can do? D、Are there something I can do? 259、對不起,您打錯電話了.用英語表述是()。

A、Sorry, wrong number.B、I’m afraid of you have a problem.C、I’m afraid of you have the wrong number.D、It’s wrong number.260、請稍等別掛電話.用英語最妥當的表述是()。

A、Please hold the line a moment.B、please wait.C、Wait a moment.D、Hold the line.261、她正忙著, 漢譯英是()，please call back later。

A、She is busy now.B、She is bussing now.C、I am busy.D、She is waiting now.262、ぁはょぅこきぃます的意思是()。

A、歡迎觀臨 B、您好嗎 C、早安 D、再見 263、こんにちは 的意思是()。

A、再見 B、您好 C、晚安 D、回見 264、こんはんは的意思是()。

A、晚上好 B、請問幾位 C、需要預定嗎 D、慢走 265、ちなっけこ 的意思是()。

A、請慢走 B、歡迎觀臨 C、請問需要什么 D、請進 266、ち目にかかゎて大嬉しぃこす 的意思是()。

A、好久不見 B、很高興見到您 C、近來好嗎 D、請慢走 267、ち會ぃてきて光榮てす 的意思是()。

A、你想要點什么 B、請問幾位 C、很榮幸見到您 D、最近怎么樣 268、ち名前をち教ぇ原ぇませへか 的意思是()。

A、請問您的大名 B、請問幾位 C、最近如何 D、見到你很高興 269、て住所をす教ぇ原ぇませへか 的意思是()。

A、請問幾位 B、你想要點什么 C、請多關照 D、請問您的地址 270、こ予約をたさつてぃちっしせぃまちか 的意思是()。

A、請問您有預約嗎 B、請問紅茶可以嗎 C、請問幾位 D、歡迎您下次觀臨271、こ注文をとぅそ 的意思是()。

A、請問您的電話號碼B、你想要點什么 C、請問您有預約嗎 D、請您這邊走 272、ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか 的意思是()。

A、這座位有人嗎 B、還需要什么嗎

C、請問我可以在這里吸煙嗎 D、請問衛生間在哪 273、ここてち夕へつはこ遠慮下さぃ的意思是()。

A、請問在哪里結帳 B、請不要大聲說話 C、請走這邊 D、請別在這里吸煙274、つ力一 卜を見せてくたさぃ的意思是()。

A、請收好您的V.I.P卡 B、請出示一下您的VI.P卡

C、在這里辦理VIP卡 D、這里不用信用卡 275、現金てち支ぃくたさぃ 的意思是()。

A、請付現金 B、請用信用卡 C、找你的零錢 D、在哪里結帳 276、お待こせしましこ的意思是()。

A、請問您的大名 B、讓您久等了 C、請別掛電話 D、抱歉

277、折返しお電話をぃこごけますか的意思是()。

A、請稍等,他正在接電話 B、請慢一點說 C、您是哪一位 D、請他給我回電話 278、茶藝師在春節期間接待臺胞時，注意不能說()。

A、“新年快樂” B、“恭喜發財” C、“萬事如意” D、“心想事成” 279、茶藝師在春節期間接待澳門的客人時，注意不能說()。

A、“萬事如意” B、“新年快樂” C、“恭喜發財” D、“拜年拜年” 280、茶藝師在春節期間接待港、澳、臺的客人時，注意不能說()。

A、“萬事如意” B、“恭喜發財” C、“祝賀新年” D、“新年快樂” 281、扁平形名優綠茶的代表是()。

A、龍井茶 B、碧螺春 C、雨花茶 D、六安瓜片282、扁平形名優綠茶的代表是()。

A、黃山毛峰 B、信陽毛尖 C、碧螺春 D、龍井茶 283、龍井茶是()名優綠茶的代表。

A、扁平形 B、卷曲形 C、雀舌形 D、蘭花形 284、卷曲形名優綠茶的代表是()。

A、龍井茶 B、碧螺春 C、雨花茶 D、六安瓜片285、卷曲形名優綠茶的代表是()。

A、黃山毛峰 B、信陽毛尖 C、碧螺春 D、龍井茶 286、碧螺春是()名優綠茶的代表。

A、扁平形 B、卷曲形 C、雀舌形 D、蘭花形 287、針形名優綠茶的代表是()。

A、黃山毛峰 B、信陽毛尖 C、碧螺春 D、雨花茶 288、雨花茶是()名優綠茶的代表。

A、片形 B、扁平形 C、針形 D、卷曲形 289、西湖龍井的產地是()。

A、杭州 B、福州 C、蘇州 D、揚州 290、西湖龍井的產地是()。

A、浙江新昌 B、江蘇蘇州 C、浙江杭州 D、江蘇南京291、西湖龍井的產地是()。

A、梧洲 B、湖州 C、蘇州 D、杭州 292、西湖龍井的品質特征是()。

A、色綠、香郁、味甘、形美 B、色綠、香郁、味甘、形扁

C、色綠、香清、味甘、形扁 D、色綠、香郁、味鮮、形美 293、()的品質特征是色綠、香郁、味甘、形美。

A、毛峰 B、翠玉 C、碧螺春 D、西湖龍井294、洞庭碧螺春的產地是()。

A、浙江 B、江蘇 C、福建 D、云南 295、洞庭碧螺春的產地是()。

A、安徽 B、江西 C、浙江 D、江蘇 296、江蘇吳縣的洞庭山是()的產地。

A、雨花茶 B、碧螺春 C、君山銀針 D、白毫銀針297、干茶外形纖細，卷曲成螺，白毫密布，色澤銀綠隱翠的是()。

A、鐵觀音 B、雨花茶 C、龍井茶 D、碧螺春

298、碧螺春的香氣特點是()。

A、鮮嫩帶花果香 B、鮮嫩帶板栗香 C、甜醇帶花果香 D、甜醇帶蜜糖香 299、碧螺春的香氣特點是()。

A、甜醇帶蜜糖香 B、甜醇帶板栗香 C、鮮嫩帶蜜糖香 D、鮮嫩帶花果香 300、特一級()形似雀舌，肥壯勻齊，色如象牙，葉金黃。

A、黃山毛峰 B、金壇雀舌 C、龍井茶 D、碧螺春 301、黃金桂的香氣特點是香氣高強有()。

A、玉蘭花香 B、蘭花香 C、水蜜桃香 D、桂皮香 302、()的香氣高強有水蜜桃香，滋味清醇細長鮮爽，湯色金黃。

A、黃金桂 B、永春佛手 C、鐵觀音 D、武夷肉桂 303、()的香氣高強有水蜜桃香，滋味清醇細長鮮爽，湯色金黃。

A、鐵觀音 B、黃金桂 C、毛蟹 D、本山 304、閩北烏龍茶的代表是()。

A、黃金桂 B、武夷巖茶 C、永春佛手 D、包種茶 305、閩北烏龍茶的代表是()。

A、武夷巖茶 B、永春佛手 C、凍頂烏龍 D、鳳凰水仙 306、武夷巖茶是()烏龍茶的代表。

A、閩南 B、閩北 C、廣東 D、臺灣 307、武夷巖茶是()烏龍茶的代表。

A、閩北 B、閩南 C、臺南 D、臺北 308、武夷巖茶的外形()，葉端扭曲，色澤綠褐油潤。

A、緊結卷曲 B、粗松卷曲 C、細緊卷曲 D、肥壯緊結 309、武夷巖茶的外形()，葉端扭曲，色澤綠褐油潤。

A、細緊重實 B、肥壯卷曲 C、肥壯緊結 D、緊結卷曲

310、()的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。

A、鳳凰水仙 B、永春水仙 C、閩北水仙 D、武夷水仙

311、()的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。

A、鐵觀音 B、黃金桂 C、武夷水仙 D、閩北水仙

312、鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為()。

A、芝蘭香單樅 B、杏仁香單樅 C、嶺頭單樅 D、桂花香單樅

313、包種茶的發酵程度在烏龍茶中()。

A、最輕 B、最重 C、中等 D、偏重

314、包種茶的發酵程度在()中最輕。

A、黃茶 B、綠茶 C、白茶 D、烏龍茶

315、在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。

A、發酵 B、曬青 C、包揉 D、烘炒

316、凍頂烏龍茶的外形是()，色澤青綠，略帶白毫。

A、松散形 B、花朵形 C、卷曲形 D、半球形

317、凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。

A、乳香 B、蜜香 C、焦香 D、毫香

318、凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。

A、陳香 B、蜜香 C、乳香 D、桔香

319、()形狀如針，色白如銀，湯色淺杏黃色，香氣清鮮毫香顯，味清新爽口。

A、白雞冠 B、白毫銀針 C、白牡丹 D、白毫烏龍 320、白茶的香氣特點是()。

A、陳香 B、蜜香 C、毫香 D、花香

321、特一級黃山毛峰的色澤是()。

A、翠綠色 B、象牙色 C、碧綠色 D、黃褐色

322、特一級黃山毛峰的色澤是()。

A、碧綠色 B、灰綠色 C、青綠色 D、象牙色

323、()外形條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針。

A、都云毛尖 B、雨花茶 C、六安瓜片 D、碧螺春

324、云南所產的工夫紅茶是()。

A、滇紅 B、英紅 C、寧紅 D、祁紅

325、云南所產的工夫紅茶是()。

A、祁紅 B、滇紅 C、川紅 D、湖紅

326、()的外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強。

A、滇紅 B、英紅 C、寧紅 D、祁紅

327、()的外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強。

A、祁紅 B、滇紅 C、川紅 D、湖紅

328、滇紅品種為云南大葉種，其滋味()。

A、清醇，收斂性強 B、清醇，收斂性弱 C、濃醇，收斂性強 D、濃醇，收斂性弱

329、君山銀針屬于()類。

A、綠茶 B、黃茶 C、白茶 D、紅茶 330、君山銀針屬于()類。

A、綠茶 B、黑茶 C、黃茶 D、花茶 331、普洱茶主產于()省，為非壓制的黑茶。

A、海南 B、湖南 C、廣西 D、云南 332、普洱茶外形條索肥壯緊結，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨特()，滋味陳醇，湯色紅濃。

A、清香 B、花香 C、果香 D、陳香 333、普洱茶外形條索肥壯緊結，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨特()，滋味陳醇，湯色紅濃。

A、陳香 B、焦香 C、果香 D、甜香 334、茶具款識印有“福”、“壽”的是()產品。

A、民間窯 B、官窯 C、御窯 D、晉窯 335、茶具款識印有“福”、“壽”的是()產品。

A、御窯 B、民間窯 C、晉窯 D、吉州窯 336、茶具款識字的排列方式有()和四字兩行及四字環形款等。

A、三字兩行、環形款B、五字三行、環形款C、六字兩行、三行款D、六字三行、環形款

337、“工夫茶”是特指()的沏泡品飲方法。

A、鐵觀音 B、大紅袍 C、烏龍茶 D、鳳凰單樅 338、“工夫茶”是特指()的沏泡品飲方法。

A、黃金桂 B、烏龍茶 C、武夷水仙 D、鳳凰單樅 339、潮汕工夫茶必備的“四寶”是()。

A、玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯 B、玉書煨、潮汕爐、大彬罐、若琛杯

C、玉書煨、酒精爐、孟臣罐、若琛杯 D、玉書煨、酒精爐、大彬罐、若琛杯 340、“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。

A、四川蓋碗茶 B、蒙古奶茶 C、潮汕工夫茶 D、云南三道茶 341、“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。

A、四川蓋碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶 342、潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。

A、玻璃水壺 B、酒精爐 C、陶制水壺 D、不銹鋼水壺 343、潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。

A、石英水壺 B、陶制水壺 C、酒精爐 D、瓷制水壺 344、潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”的作用是()。

A、提高香氣、有利滋味溢出 B、將茶葉烘干

C、將茶葉炒干 D、將茶葉曬干 345、潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”中的“烘茶”是()。

A、用火烤茶 B、用沸水燙熱茶盅

C、將茶葉放入干熱的茶壺中 D、靠水溫來烘茶 346、潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”的目的是給茶壺()，以充分逼出茶香。

A、降低溫度 B、進一步加溫 C、烘干茶葉 D、洗壺 347、潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”是向茶壺上澆淋()，以充分逼出茶香。

A、冷水 B、冰水 C、開水 D、茶水 348、潮洲人稱斟茶為 “（）”。

A、烘茶 B、分茶 C、點茶 D、灑茶 349、潮洲人稱斟茶為“（）”。

A、沖茶 B、分茶 C、灑茶 D、勻茶 350、潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個小茶杯中去。

A、高沖 B、低斟 C、隨意沖入 D、三點頭 351、品潮汕工夫茶應先嗅香氣后品滋味，稱為“（）”。

A、品香審韻 B、烘茶沖點 C、搖壺低斟 D、刮頂淋眉 352、香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得()。

A、暗淡無光 B、粗糙發黃 C、古雅厚潤 D、暗淡發黑 353、香江茶藝中“溫潤泡”又稱()。

A、第三泡 B、初泡 C、末泡 D、復泡 354、香江茶藝中“溫潤泡”的目的是()。

A、利于香氣和滋味的揮發 B、抑制香氣的溢出

C、潤壺 D、降低溫度 355、臺灣“吃茶流”的主要精神是()。

A、和、靜、清、寂 B、序、靜、省、凈 C、序、靜、清、寂 D、和、靜、省、凈 356、臺灣“吃茶流”的主要精神是()。

A、序、靜、省、凈 B、廉、美、和、靜 C、序、靜、清、寂 D、廉、美、省、凈 357、臺灣“吃茶流”的主要精神中“（）”是指通過修習茶藝來凈化心靈，培養淡泊的人生觀。

A、凈 B、靜 C、序 D、省 358、臺灣“吃茶流”的主要精神中“（）” 是指通過修習茶藝來凈化心靈，培養淡泊的人生觀。

A、和 B、凈 C、序 D、美

359、臺灣“吃茶流” 一般采用()泡法，理念清晰，動作簡捷，較易掌握。

A、小壺 B、大桶 C、瓷杯 D、蓋杯 360、臺灣“吃茶流”茶藝程序中()，是將茶葉放進燙熱的茶壺中，雙手捧壺輕輕搖晃，以促進茶香的散發。

A、溫壺 B、淋壺 C、搖茶 D、澆壺 361、擂茶主要流行于我國南方()聚居區。

A、客家人 B、白族 C、畬族 D、黎族 362、()主要流行于我國南方客家人聚居區。

A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶 363、擂茶又稱“三生湯”，其主要原料是()。

A、茶葉、生姜、生米B、茶葉、生姜、花生C、茶葉、芝麻、生米D、茶葉、芝麻、花生

364、()又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。

A、竹筒茶 B、罐罐茶 C、擂茶 D、打油茶 365、根據地區的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶和()等。

A、將樂擂茶 B、鳳凰擂茶 C、西湖擂茶 D、蘇州擂茶 366、根據地區的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶和()等。

A、四川擂茶 B、鳳凰擂茶 C、將樂擂茶 D、廣東擂茶 367、桃江擂茶的主要原料是()等。

A、生米、芝麻、綠豆、茶葉 B、生姜、芝麻、綠豆、茶葉

C、玉米、芝麻、綠豆、茶葉 D、花生、芝麻、綠豆、茶葉 368、桃江擂茶的主要原料是()等。

A、花生、生米、綠豆、茶葉 B、花生、芝麻、綠豆、茶葉

C、花生、玉米、綠豆、茶葉 D、花生、生姜、綠豆、茶葉 369、桃江擂茶為()，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。

A、甜飲 B、咸飲 C、酸飲 D、苦飲 370、夏季，將樂擂茶常在配料中加一些()，可清熱解暑。

A、陳皮、枸杞 B、陳皮、金銀花 C、淡竹葉、枸杞 D、淡竹葉、金銀花 371、()季，將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花。

A、春 B、夏 C、秋 D、冬 372、將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花,其作用是()。

A、清熱解暑 B、預防感冒 C、治療腸炎 D、增加擂茶的香味 373、姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱“（）”。

A、六合茶 B、八寶茶 C、五福茶 D、三道茶 374、姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱“（）”。

A、三清茶 B、八寶茶 C、十里香 D、六合茶 375、姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”。

A、綠豆 B、黃豆 C、黑豆 D、紅豆 376、姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”

A、青豆 B、豌豆 C、黃豆 D、紅豆 377、()可分為面罐茶和油炒茶兩種。

A、罐罐茶 B、八寶茶 C、五福茶 D、三道茶

378、()可分為面罐茶和油炒茶兩種。

A、三清茶 B、八寶茶 C、罐罐茶 D、六合茶 379、罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。

A、豆子茶 B、酥油茶 C、油炒茶 D、咸茶 380、罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。

A、八寶茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶 381、罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“（）”茶盅。

A、兔毫盞 B、牛眼 C、鳳眼 D、白玉杯 382、罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“（）”茶盅。

A、牛眼 B、竹節 C、鳳眼 D、荷葉 383、()是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。

A、豆子茶 B、酥油茶 C、油炒茶 D、咸茶 384、()是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。

A、八寶茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶 385、“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的()的茶俗。

A、傣族 B、苗族 C、白族 D、彝族 386、云南白族的“三道茶”分別是()。

A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味 C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味 387、()的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經充分打制而成。

A、酥油茶 B、咸奶茶 C、龍虎斗 D、打油茶 388、()是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經充分打制而成。

A、竹筒茶 B、罐罐茶 C、酥油茶 D、打油茶 389、制作酥油茶一般采用()。

A、磚茶 B、龍井茶 C、白茶 D、烏龍茶 390、“酥油茶”是()的茶俗。

A、傣族 B、白族 C、藏族 D、蒙古族 391、潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。

A、列器備茶 B、煮水候湯 C、溫壺燙盅 D、干壺置茶 392、潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。

A、品香審韻 B、列器備茶 C、溫壺燙盅 D、刮頂淋壺 393、“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。

A、最后 B、第五道 C、第六道 D、第一道 394、潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用()。

A、茶水洗茶壺 B、火加熱茶壺

C、開水燙熱茶壺和茶盅 D、冷水洗茶壺 395、潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。

A、去除雜質 B、提高茶壺和茶盅的溫度 C、降低茶壺和茶盅的溫度 D、去除陳味 396、潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。

A、用沸水燙熱茶壺 B、用沸水燙熱茶盅 C、將茶葉放進干熱的茶壺中 D、用沸水淋澆茶壺外壁 397、“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。

A、備器 B、烘茶 C、品茶 D、沖茶 398、“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。

A、燙杯 B、烘茶 C、候湯 D、品茶 399、潮汕工夫茶以()為止，要求各泡的茶湯濃度一致。

A、一泡 B、二泡 C、三泡 D、四泡 400、潮汕工夫茶以()為止，要求各泡的茶湯濃度一致。

A、三泡 B、五泡 C、七泡 D、十泡 401、潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。

A、一致 B、各異 C、由濃到淡 D、由淡到濃 402、潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。

A、隨心所欲 B、一致 C、由濃到淡 D、因人而異 403、香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。

A、一茶壺配兩個茶杯B、一茶盅配兩個茶杯C、一蓋杯配兩個茶杯D、一壺茶配一些點心

404、香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。

A、一壺茶配一些點心B、一壺茶配兩個茶盅C、蓋杯、杯托和杯蓋D、一壺茶配兩個茶杯

405、香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“（）”。

A、一盅兩件 B、一式兩樣 C、一壺兩杯 D、一盅兩杯 406、香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得()。

A、古雅厚潤 B、粗糙 C、發黑 D、發黃 407、民俗茶藝表演的文化特色有()。

A、茶歌、茶舞 B、茶葉、茶具 C、客來敬茶的禮節 D、獨特的泡茶方式、民族風俗、民族服飾 408、在茶藝師與顧客的交往中，以下屬于信息溝通過程四要素中的“信息”的是()。

A、顧客 B、點茶 C、茶藝師 D、泡茶具體操作 409、當茶藝師在為顧客送上所需的茶時，以下屬于信息溝通過程四要素中的“發送者”的是()。

A、顧客 B、吧臺茶藝師 C、茶藝師 D、領班

410、當顧客提出要重新泡一壺茶時，顧客屬于信息溝通過程四要素中的()。

A、信息通道 B、信息發送者 C、信息接受者 D、信息

411、從心理學基本知識來看,茶藝師與賓客的交流特點是()和言語交往。

A、直接交往 B、間接交往 C、接待 D、服務

412、從心理學基本知識來看,茶藝師與賓客的交流特點是()。

A、非直接交往和非語言交往 B、直接交往和非語言交往 C、非直接交往和語言交往 D、直接交往和言語交往

413、下列對顧客接待概念的描述中，()是不全面的。

A、是一門精深的接待服務銷售融為一體的藝術

B、是指茶藝師代表所在單位,向服務對象提供服務、出售商品的過程

C、對賓客進行茶藝表演過程中的服務

D、是從迎賓到送客過程中的接待服務

414、在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客()的過程。

A、演示茶藝 B、提供巡臺服務 C、介紹茶文化 D、提供服務與銷售

415、顧客接待的10個基本環節是：()、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、23 遞交、送別。

A、迎賓 B、待機 C、準備樣品茶 D、整理臺面

416、文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。

A、門第相同 B、同是富貴門第C、人品高雅，有較好的修養 D、都是喜好茶的人

417、文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。

A、同是富貴門第 B、都是讀書人 C、都是布衣百姓 D、人品高雅，有較好的修養

418、文人茶藝活動的主要內容有詩詞歌賦、()、清言對話。

A、斗茶論水 B、比斗茶器 C、琴棋書畫 D、評論時勢

419、文人茶藝活動的主要內容有詩詞歌賦、琴棋書畫、()。

A、清言對話 B、評論時勢 C、比斗茶器 D、歌舞生平420、歷代文人雅士喜愛將()相結合，更多地注重茶之“品”而非以解渴為目的。

A、各種泡茶方法 B、不同品質的茶具

C、茶、水、火、具 D、清淡、賞花、玩月、撫琴、吟詩、聯句

421、歷代文人雅士在品茶時講究環境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以()為目的，更注重同飲之人。

A、斗茶 B、賞茶具 C、怡情養性 D、社交活動

422、寺廟僧侶中流行的()倡導“靜省序凈”的禪宗文化思想。

A、禪師茶藝 B、佛教茶藝 C、民間茶藝 D、文人茶藝

423、“酥油茶”是()的茶俗。

A、維吾爾族 B、藏族 C、白族 D、彝族

424、打制酥油茶時，加進()，使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。

A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干 B、湯骨頭 C、中草藥 D、花生

425、蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食鹽。

A、奶粉 B、白酒 C、酥油 D、鮮奶

426、蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食鹽。

A、乳扇 B、紅糖 C、鮮奶 D、酥油

427、制作蒙古族咸奶茶一般采用()。

A、青磚茶 B、龍井茶 C、白牡丹 D、烏龍茶

428、打油茶是()的飲茶習俗。

A、白族 B、藏族 C、侗族 D、苗族

429、打油茶是()的飲茶習俗。

A、畬族 B、侗族 C、傣族 D、苗族 430、()是侗族的飲茶習俗。

A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶

431、“龍虎斗”是()的飲茶習俗。

A、納西族 B、藏族 C、蒙古族 D、苗族

432、“龍虎斗”是()的飲茶習俗。

A、唯吾爾族 B、侗族 C、傣族 D、納西族

433、“龍虎斗”是納西族人治療()的秘方。

A、燒傷 B、感冒 C、清熱 D、解暑

434、“龍虎斗”是將煮好的茶水趁熱倒入()中，發出悅耳的響聲，茶香四溢，味道別 24 具一格。

A、香檳酒 B、白酒 C、虎骨湯 D、牛奶

435、“（）”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。

A、竹筒茶 B、咸奶茶 C、龍虎斗 D、酥油茶

436、云南西雙版納的()人，以竹筒茶待客。

A、白族 B、彝族 C、黎族 D、傣族

437、云南西雙版納的()人，以竹筒茶待客。

A、苗族 B、傣族 C、黎族 D、壯族

438、“（）”是將曬干的青毛茶裝進香竹筒內，放在火塘上烘烤，這樣既有竹子的清香，又有茶葉的芬芳。

A、龍虎斗 B、竹筒茶 C、三道茶 D、打油茶

439、冰茶的原料除茶和糖外，還可根據個人愛好添加不同配料，而下列()配料一般不采用。

A、牛奶 B、薄荷 C、胡椒 D、檸檬 440、冰茶的原料以()為主，還可根據個人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料。

A、茶葉和鹽 B、薄荷和糖 C、茶葉和糖 D、薄荷和鹽 441、冰茶的原料茶，常用的以紅碎茶為主，主要目的是便于()。

A、茶湯溫度降低 B、茶汁快速浸出 C、提高茶湯濃度 D、清洗 442、制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰塊缸、()、有膽的濾壺等。

A、紫砂壺 B、保溫壺 C、冷卻壺 D、大彬壺 443、制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷卻壺、有膽的濾壺等。

A、茶洗 B、冰塊缸 C、保溫壺 D、茶盅 444、制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷卻壺、有膽的濾壺等。

A、紫砂壺 B、保溫壺 C、冰塊缸 D、咖啡壺 445、制作500ml的冰茶，置茶量約需()。

A、2~3g B、4~5g C、5~6g D、8~9g 446、制作500ml的冰茶，置茶量約需()。

A、2~3g B、5~6g C、8~9g D、10~12g 447、制作500ml的冰茶，置茶量約需()。

A、4~6g B、10~12g C、16~18g D、20~24g 448、制作500ml的冰茶，置茶量約需()。

A、2~3g B、8~9g C、10~12g D、16~18g 449、冰茶制作需用熱水沖泡，茶與水的比例()為宜。

A、1：50 B、1：70 C、1：100 D、1：120 450、冰茶制作需用熱水沖泡，茶與水的比例()為宜。

A、1：30 B、1：50 C、1：70 D、1：90 451、制作1000ml的冰茶用熱水沖泡時，用水量以()為宜。

A、1000ml B、800ml C、500ml D、300ml 452、冰茶制作時沖泡用水量和用冰量之比以()為宜。

A、5：1 B、4：1 C、3：1 D、2：1 453、冰茶制作時沖泡用水量和用冰量之比以()為宜。

A、10：1 B、5：1 C、4：1 D、1：1 454、制作500ml的冰茶，用冰量以()為宜。

A、500ml B、400ml C、200ml D、100ml 25 455、冰茶制作中分茶時，每杯茶中用冰量以()的容積為宜。

A、10~20ml B、20~30ml C、30~40ml D、40~50ml 456、冰茶制作中分茶時，每杯茶中用冰量以()的容積為宜。

A、5~10ml B、10~20ml C、20~30ml D、50~60ml 457、冰茶制作中分茶時，應在每杯中放入()塊的小冰塊，相當于20~30ml容積。

A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5 458、冰茶品飲時，男性多采用()，先聞香，再觀色，后啜飲。

A、單手握柄持杯 B、雙手握柄持杯

C、雙手捧杯底 D、右手持杯，左手托杯底 459、冰茶品飲時，女性多采用()，先聞香，再觀色，后啜飲。

A、右手持杯，左手托杯底 B、單手握柄持杯

C、雙手捧杯身 D、左手持杯，右手托杯底 460、調飲紅茶根據調料的不同主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、()、白蘭地紅茶等。

A、菊花紅茶 B、薄荷紅茶 C、蜂蜜紅茶 D、茉莉紅茶 461、()的調料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。

A、調飲綠茶 B、清飲綠茶 C、清飲紅茶 D、調飲紅茶 462、沖泡調飲紅茶一般采用()。

A、壺泡法 B、杯泡法 C、點茶法 D、煮茶法 463、調飲紅茶的盛茶杯多采用()。

A、蓋杯 B、帶柄帶托的瓷杯 C、紫砂杯 D、若琛杯 464、調飲紅茶的盛茶杯多采用()。

A、帶柄帶托的瓷杯 B、金屬杯 C、紫砂杯 D、聞香杯 465、沖泡調飲紅茶的置茶量按每位賓客()置于壺中。

A、1g B、2g C、3g D、4g 466、按5位賓客計算，沖泡調飲紅茶的置茶量應以()為宜。

A、5g B、10g C、15g D、20g 467、沖泡調飲紅茶的水溫以()為宜。

A、30℃ B、50℃ C、90℃ D、100℃ 468、用紅碎茶沖泡調飲紅茶時，用水量一般以每克茶()為宜。

A、30~40ml B、50~60ml C、70~80ml D、80~100ml 469、沖泡調飲紅茶的時間一般以()分鐘為宜。

A、3~5 B、5~8 C、10~12 D、12~15 470、沖泡調飲紅茶的時間一般以()分鐘為宜。

A、0.5~1 B、1~2 C、3~5 D、7~8 471、沖泡調飲紅茶的時間一般以()分鐘為宜。

A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5 472、紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將()。

A、茶湯過濾，再加各種調飲品 B、茶與調飲品一起沖泡飲用 C、茶與調飲品一起煮沸 D、調飲品沖泡茶葉 473、蜂蜜紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將()。

A、茶與蜂蜜一起煮沸 B、茶與蜂蜜一起沖泡飲用

C、茶湯過濾，再加蜂蜜 D、蜂蜜水沖泡茶葉 474、牛奶紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將()。

A、牛奶沖泡茶葉 B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用

C、茶與牛奶和糖一起煮沸 D、茶湯過濾，再加牛奶和糖 475、調飲茶奉茶時必須每杯茶邊放()一個，用來調勻茶湯。

A、茶匙 B、茶盅 C、茶洗 D、茶通 476、調飲茶奉茶時必須每杯茶邊放()一個，用來調勻茶湯。

A、茶罐 B、茶匙 C、茶荷 D、茶壺 477、調飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個，用來()。

A、觀看湯色 B、調勻茶湯 C、添加調味品 D、打撈茶渣 478、配料茶通過在茶中添加各種干果、果仁以及可食用中草藥，目的是增加茶的()功能。

A、視覺 B、味覺 C、保健 D、治療 479、配料茶通過在茶中添加各種干果、果仁以及可食用中草藥，目的是增加茶的()功能。

A、文化 B、保健 C、治療 D、經濟 480、唐代宮廷茶藝通過清明節敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等禮儀活動時的飲茶活動來表現。

A、民間文藝匯演 B、每日早朝

C、喜慶宴 D、皇室的日常起居生活 481、唐代宮廷茶藝表演的主要文化內容有唐朝()、服飾、飲茶器具等。

A、外交禮儀 B、民間禮儀

C、宮廷禮儀 D、宮廷的日常起居生活 482、在今天我們看到的唐代宮廷茶藝表演中再現歷史的文化內容有唐朝宮廷禮儀、()、飲茶器具等。

A、唐代發型 B、唐代服飾 C、唐代百姓服飾 D、宮廷服飾 483、唐代宮廷茶藝表演的主要文化內容有唐朝宮廷禮儀、服飾、()等。

A、貢茶 B、飲茶器具 C、龍鳳茶團 D、龍鳳茶餅 484、古代文人茶藝的精神是追求()。

A、“儉清和靜” B、“精儉清和” C、“和敬儉真” D、“真和美廉” 485、古代文人茶藝的精神是追求“（）儉清和”。

A、精 B、美 C、廉 D、靜 486、古代文人茶藝的精神是追求“精()清和”。

A、真 B、廉 C、美 D、儉 487、文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的()、顧渚茶。

A、龍井 B、壽州黃芽 C、天目山茶 D、陽羨茶 488、文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的陽羨茶、()。

A、龍井 B、顧渚茶 C、天目山茶 D、蒙頂茶 489、文人茶藝選用()、景德鎮甌、惠山竹爐和汴梁錫銚等茶器。

A、宜興紫砂壺 B、白瓷蓋碗杯 C、青花瓷壺 D、陶壺 490、文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮甌、()和汴梁錫銚等茶器。

A、木炭爐 B、干蔗渣 C、惠山竹爐 D、活火 491、文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮甌、惠山竹爐和()等茶器。

A、銅壺 B、陶壺 C、鐵壺 D、汴梁錫銚 492、文人茶藝對室內品茗環境要求以書、花、()、石、文具為擺設。

A、琴 B、魚 C、香 D、畫 493、在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導()的禪宗文化思想。

A、“寧靜空無” B、“靜省序凈” C、“儉清和靜” D、“吃茶去” 494、禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的倡導者是()。

A、榮西禪師 B、隱元禪師 C、泰山降魔師 D、蔡襄 495、禪師茶藝中()的禪宗文化思想的倡導者是泰山降魔師。

A、“以茶修行” B、“茶禪一味” C、“以茶修身” D、“以茶禪定” 496、唐代中葉百丈懷海禪師撰寫()，將茶融入禪宗禮法。

A、“百丈清規” B、“大觀茶論” C、“吃茶養生記” D、“禪茶一味” 497、唐代中葉()撰寫“百丈清規”，將茶融入禪宗禮法。

A、皎然 B、百丈懷海禪師 C、降魔師 D、趙州禪師 498、唐代中葉()撰寫“百丈清規”，將茶融入禪宗禮法。

A、榮西禪師 B、皎然 C、百丈懷海禪師 D、隱元禪師 499、趙州從諗禪師倡導()。

A、“以茶禪定” B、“以茶養生” C、“以茶悟道” D、“以茶修行” 500、()倡導“以茶悟道”。

A、皎然 B、百丈懷海禪師 C、趙州從諗禪師 D、陸羽 501、()倡導“以茶悟道”。

A、榮西禪師 B、隱元禪師 C、皎然 D、趙州從諗禪師 502、禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，(),以茶待客，以茶修行，即物求道，不離物言道。

A、以茶供佛 B、以茶解渴 C、以茶藥用 D、以茶為營 503、禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，()，即物求道，不離物言道。

A、以茶為生 B、以茶解渴 C、以茶修行 D、以茶消暑 504、禪師茶藝按照佛教教理選用茶具，安排茶室擺設，賦予象征意義，其中“茶勺五寸”表示()。

A、考慮周全 B、點茶供養五方圣凡 C、取茶用量講究 D、喝茶人數不超過五人 505、禪師茶藝按照佛教教理選用茶具，安排茶室擺設，賦予象征意義，其中“茶扇十骨”表示()。

A、十全十美 B、功德圓滿 C、如同虛設 D、十界茶 506、禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡樸，有()、茶、花、香、畫即可。

A、案臺 B、誦經臺 C、祖師真容 D、蓮花墊 507、宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，可分為()、三清茶藝、觀音茶藝、太極茶藝等。

A、工夫茶藝 B、閩南茶藝 C、潮汕工夫茶藝 D、禪茶茶藝 508、宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、()、太極茶藝等。

A、閩北茶藝 B、觀音茶藝 C、武夷茶道 D、三道茶 509、宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以()“茶禪一味”為宗旨，并講究修養心性，以茶釋道。

A、“以茶會友” B、“天人合一” C、“客來敬茶” D、提高茶藝

510、宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以“天人合一”（）為宗旨，并講究修養心性，以茶釋道。

A、“客來敬茶” B、“推廣茶文化” C、提高茶藝 D、“茶禪一味”

511、茶藝表演中()、插花、焚香、點茶統稱為四藝。

A、掛畫 B、奇石 C、古玩 D、壺藝

512、民俗茶藝表演的文化特色有獨特的泡茶方式、民族風俗、()。

A、茶點 B、民族服飾 C、茶禮 D、茶歌

513、配料茶主要是在茶中添加各種()以及可食用中草藥。

A、干果、鮮果 B、鮮果、果汁 C、果仁、鮮果 D、干果、果仁

514、準備配料茶時，應在泡茶臺的()放置茶盤，內放蓋杯和配料缸。

A、左上方 B、右上方 C、中間 D、左下方

515、配料茶準備的程序要求泡茶臺的中間放置茶盤，內放蓋杯和()。

A、配料缸 B、賞茶碟 C、開水壺 D、茶葉罐

516、配料茶準備的程序要求泡茶臺的右側放置()。

A、賞茶碟 B、蓋杯 C、配料缸 D、開水壺

517、配料茶沖泡時，先用()沖泡茶與配料至浸沒，再用“鳳凰三點頭”沖水至蓋杯的翻口沿下。

A、懸壺高沖 B、鳳凰三點頭 C、回轉 D、關公巡城

518、品嘗配料茶，先聞香、觀色，然后邊喝茶邊用()吃可食用的配料。

A、茶匙 B、茶杯 C、茶托 D、茶碟

519、品嘗青豆茶，可以靠()，使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。

A、茶箸 B、茶匙 C、倒置茶碗 D、敲打碗邊和碗口 520、品嘗青豆茶，可以靠()，使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。

A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗邊和碗口 D、倒置茶碗

521、()通過清明節敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜慶宴等禮儀活動時的飲茶活動來表現。

A、唐代宮廷茶藝 B、文人茶藝 C、民間茶藝 D、禪師茶藝

522、顧客接待環節中的四個重點是：()、拿遞展示、介紹推薦、成交送別。

A、接迎賓客 B、招呼賓客 C、待機接觸 D、整潔場所

523、在茶藝館的顧客接待過程中，下列()的現象是茶藝師處理不恰當的。

A、當賓客走進茶館，積極主動迎賓問候

B、當賓客點茶時，單向的積極主動熱情地推薦消費高的茶品、茶點，造成賓客勉強消費

C、在巡臺的過程中，積極主動的加水、斟茶、整理臺面

D、當看到賓客有征詢意識時，主動上前詢問是否需要幫助

524、在茶藝館的顧客接待過程中，下列()的現象是茶藝師處理不恰當的。

A、當茶館沒有賓客時，茶藝師聚在一起閑談

B、當賓客要求自己泡茶時，茶藝師站在附近待機服務

C、當賓客走進茶館，積極主動迎賓問候

D、在巡臺的過程中，積極主動的加水、斟茶、整理臺面

525、在茶藝館的顧客接待過程中，下列()的現象是茶藝師處理不恰當的。

A、當賓客要求自己泡茶時，茶藝師站在附近待機服務

B、當賓客走進茶館，積極主動迎賓問候

C、當賓客在等候客人時，積極主動熱情地多次詢問需要點茶或推薦消費項目

D、當看到賓客有征詢意識時，主動上前詢問是否需要幫助

526、在茶莊的顧客接待過程中，下列()的現象是茶藝師處理不恰當的。

A、賓客在門口停留，立即上前推銷介紹產品

B、待賓客選中要求試飲的樣品時，熱情地沖泡并推介

C、當賓客沒有要購物的意識，還熱情地請他喝茶

D、當看到賓客有征詢意識時，主動上前詢問是否需要幫助

527、在茶館沒有顧客時，茶藝師(),同時易于觀察顧客、接近顧客的位置。

A、應站立在門口附近B、應四處走動巡視 C、可以做私事 D、可以扎堆閑聊

528、在茶莊實行柜臺服務的場所，當有三位茶藝師時應()。

A、一起站在柜臺的中間 B、間距相同地站成一條直線 C、一人站著待機，其他兩人可以坐下休息D、站立在柜臺兩側的位置

529、在茶莊實行柜臺服務的場所，當有兩位茶藝師時應()。

A、一起站在柜臺的中間 B、一人站著待機，另一人可以坐下休息

C、站立在柜臺兩側的位置 D、一有賓客到來，兩位茶藝師必須同時接待 530、當茶莊接待過程中，觀察到賓客想買價廉物美的茶自己品飲時，茶藝師()處理是正確的。

A、推薦包裝精美的禮茶

B、改變了原來熱情的服務態度

C、經過試飲確定顧客的口味后，建議采用簡易密封包裝

D、立即推薦價格低的茶供賓客選擇

531、在下列()的現象中，茶藝師不宜主動接近顧客。

A、顧客長時間凝視某一商品 B、顧客表示我想安靜欣賞茶具

C、顧客細看細對比摸看某一商品 D、顧客抬頭將視線轉向茶藝師

532、在下列()的現象中，茶藝師不宜主動接近顧客。

A、顧客駐足仔細觀察商品 B、顧客抬頭將視線轉向茶藝師

C、顧客在尋找商品 D、顧客要求安靜商談事務

533、在接待服務中，“接待三聲”指()、介紹之聲、送客之聲。

A、迎客之聲 B、待客之聲 C、問候之聲 D、詢問之聲

534、在工作崗位上要求茶藝師微笑服務、有聲服務，其中“有聲”服務是指()。

A、迎賓之聲、送客之聲、導客之聲 B、迎賓之聲、問侯之聲、送客之聲

C、問候之聲、詢問之聲、服務之聲 D、迎賓之聲、介紹之聲、送客之聲

535、在工作崗位上要求茶藝師主動服務，主要表現的“接待三聲”是指()。

A、迎賓之聲、介紹之聲、送客之聲 B、問候之聲、詢問之聲、服務之聲

C、迎賓之聲、茶藝之聲、送客之聲 D、迎賓之聲、演示之聲、服務之聲

536、茶館茶藝師對銷售中的茶葉要掌握“八知道”指的是要知道()、價格、質量、性能、特點、用途、沖泡方法、保管措施。

A、茶類 B、沖泡技能 C、品茶方法 D、茶葉的產地

537、茶館茶藝師對銷售中的茶葉要“八知道”指的是要知道茶葉的產地、價格、質量、性能、特點、用途、沖泡方法、()。

A、品茶方法 B、保管措施 C、茶文化知識 D、選擇茶具要素

538、茶館茶藝師對銷售中的茶葉要掌握“八知道”指的是要知道茶葉的()、性能、特點、用途、沖泡方法、保管措施。

A、品種、類別、風格B、茶名、茶類、茶量C、產地、價格、質量D、茶量、水溫、時間

539、在商品服務介紹時，茶藝師應善于觀察顧客心理，著重做到()、培養顧客的興趣、增強顧客的購買欲、爭取達成交易。

A、熱情 B、主動 C、禮貌 D、引起顧客的注意

540、在商品服務介紹時，茶藝師應善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、()、增強顧客的購買欲、爭取達成交易。

A、在陳列商品時突出優點 B、培養顧客的興趣 C、與顧客交談了解顧客的喜好 D、主動展示商品

541、茶藝師在為顧客推介時，應注意的三個重點之一是()。

A、要與顧客建立和諧的關系 B、要推薦價值高的產品

C、要觀察顧客的消費能力 D、要抓住顧客的虛榮心

542、茶藝師在為顧客推介時，應注意的三個重點之一是()。

A、要抓住顧客的虛榮心

B、要建立起彼此信賴的關系

C、要根據顧客的消費能力推薦商品

D、要夸大商品的特性，盡可能滿足顧客的需要

543、下列()不是茶藝師為顧客推介商品時的重點。

A、要建立起彼此信賴的關系 B、要使顧客自然而然地決斷

C、要與顧客建立和諧的關系 D、要根據顧客的需要夸大介紹商品的性能

544、在商品、服務的成交階段，茶藝師應注意的六點是：協助挑選、補充說明、()、仔細包裝、幫助搬運、致以謝忱。

A、一邊聊天一邊結算 B、算帳準確

C、將精力集中到新顧客的接待上 D、對顧客的意見不需再重視

545、在商品、服務的成交階段，茶藝師應注意的六點是：、協助挑選、補充說明、算帳準確、()、幫助搬運、致以謝忱。

A、將注意力轉移到其他顧客上 B、以顧客的消費高低為參考提供的服務不同

C、根據不同的消費金額包裝不同 D、仔細包裝

546、當顧客消費完離開時，茶藝師應注意()。

A、沒有消費的顧客不必道別 B、邊道別邊接待新的顧客

C、道別不失真誠 D、由于顧客太多不必道別

547、當顧客要離開時，對待在店里詢問了很久但沒有消費的顧客()。

A、不必道別 B、也應該道別 C、不予理睬 D、茶藝師聚在一起議論

548、將自然環境與人文景觀結合，可開發深入茶園、茶廠、農家，參與()及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項目。

A、采茶、制茶 B、殺青、揉捻 C、曬青、殺青 D、挑選、精致

549、將旅游與茶鄉民俗風情結合，借助旅游來宣傳，發展()，會取得更好的經濟效益和社會效益。

A、傳統文化 B、文化遺產 C、少數民族茶文化 D、制茶技術 550、將旅游與茶鄉民俗風情結合，借助旅游來宣傳，發展()，會取得更好的經濟效益和經濟效益。

A、文化遺產 B、品茶時尚 C、制茶工藝 D、少數民族茶文化 551、茶藝師可以充分利用()在旅游活動中的伸縮性，盡量引導游客將茶葉作為饋贈親友的禮品。

A、“游” B、“購” C、“住” D、“吃” 552、茶藝師可以充分利用“購”在旅游活動中的()，盡量引導游客將茶葉作為饋贈親友的禮品。

A、普遍性 B、特殊性 C、需求性 D、伸縮性

553、在()的風景旅游點，提倡建各種各樣的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅樸素，別具風韻，正所謂“濃妝淡抹總相宜”。

A、中國名勝 B、邊緣山區 C、產茶地區 D、西部開發地區 554、茶因其()，在旅途中多飲能調節旅游者的身心健康。

A、解油膩的藥用 B、可融入文化娛樂中C、獨特的制作工藝 D、富含各種營養 555、茶因其()，在旅途中多飲能調節旅游者的身心健康。

A、富含各種營養 B、含有豐富的維生素和礦物質

C、獨特的制作工藝 D、回歸自然的文化 556、關于在展覽會期間對展覽會效果進行評估采用的方法，下列()是錯誤的。

A、在出口處設置觀眾留言本 B、單純統計參觀者的人數來判斷

C、從統計參觀者的類型和人數來分析 D、召開觀眾座談會 557、在展覽會結束后對展覽會效果進行評估的主要方法有：上門訪問、發調查問卷做民意測驗、()等。

A、收集正面的報道 B、對參展單位的意見不必再聽取

C、了解實際效果 D、尋找負面的媒體報道 558、下列屬于展覽會經費開支項目的是()。

A、展位出租費 B、贊助費 C、接待費 D、場地使用費 559、下列屬于展覽會經費開支項目的是()。

A、展位出租費 B、贊助費 C、保險費 D、冠名費 560、展覽會的預備金一般占總費用的()～10%為宜。

A、5% B、3% C、2% D、8% 561、茶文化旅游的特點是集文化性、趣味性、()及學術考察為一體。

A、體驗少數民族風情B、親自煮茶 C、游覽觀光 D、參與制茶 562、茶文化旅游的特點是集()、游覽觀光及學術考察為一體。

A、觀光茶山、體驗茶俗 B、休閑性、民間性

C、參與性、欣賞性 D、文化性、趣味性 563、游客從昆明出發，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品嘗到的是()。

A、三道茶 B、彝族的腌茶 C、酥油茶 D、奶茶 564、由于季節的變化，人類的飲茶調配也需要相應的調整，一般春、夏飲綠茶，秋季飲()，冬季飲烏龍。

A、紅茶 B、花茶 C、秋茶 D、菊花茶 565、由于季節的變化，人類的飲茶調配也需要相應的調整，一般春、夏飲綠茶，秋季飲花茶，冬季飲()。

A、紅茶 B、綠茶 C、普洱茶 D、烏龍茶 566、作為位經驗豐富的茶藝師，要注意提供符合不同季節心情的茶藝服務，如()似一個沉思的哲人。

A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季 567、作為位經驗豐富的茶藝師，要注意提供符合不同季節心情的茶藝服務，如()似一個鐵面無私的判官。

A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季 568、貿易性展銷會的目的是為了()。

A、加強專題介紹 B、加強城市宣傳 C、加強項目宣傳 D、促進商品交易 569、()展銷會的目的是為了促進商品交易。

A、貿易性 B、巡回 C、長期 D、專題性 570、按展銷會的()可將展銷會分為綜合性展銷會、專題性展銷會。

A、規模 B、形式 C、內容 D、地點 571、按展銷會的()可將展銷會分為貿易性展銷會、宣傳性展銷會。

A、內容 B、時間 C、性質 D、目的 572、以下()對展銷會特點的描述是錯誤的。

A、直觀、形象、生動，能產生強烈的傳播效果

B、能有效地吸引社會公眾及新聞媒介的注意

C、能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機會

D、主要是向大眾搭建一個銷售綜合商品的臨時大商場

573、若不對展銷會的必要性和可行性進行分析，會造成()，得不償失。

A、無計劃 B、無目的 C、內容雜亂 D、費用開支過大 574、在確定舉辦展銷會之后，首先要明確展銷會的()。

A、規模 B、冠名單位 C、主題和目的 D、資金情況 575、展銷會的主題明確，才能提綱挈領，確定展銷會的()，有針對性的收集各種參展資料，把所有產品做有機的排列、組合。

A、傳播方式、溝通方式和接待形式 B、資金籌集、贊助商洽、冠名權

C、邀請單位、贊助商洽 D、區間劃分、展位招商 576、在選擇展覽會的場地時，要考慮()。

A、方便參觀者 B、參展單位的意見 C、規模 D、贊助單位的意見 577、在選擇展覽會的場地時，要考慮方便參觀者；考慮()。

A、參展單位的意見 B、贊助單位的意見 C、場地的大小、質量、設備 D、展覽會的形式 578、在選擇展覽會的場地時，要考慮周圍環境是否與()相協調。

A、參展單位的檔次 B、主題 C、參觀者的社會層次D、贊助商的要求 579、指定()是展覽會會務準備工作之一。

A、贊助單位 B、主辦單位 C、協辦單位 D、展覽主編

職業技能鑒定練習試題答案

茶藝師高級

1.B 2.C 3.D 4.C 5.D 6.B 7.D 8.C 9.A 10.D 11.C 12.A 13.B 14.C 15.C 16.B 17.B 18.C 19.B 20.A 21.A 22.B 23.C 24.B 25.C 26.D 27.A 28.A 29.B 30.A 31.B 32.A 33.B 34.A 35.C 36.A 37.A 38.B 39.C 40.D 41.B 42.A 43.B 44.A 45.B 46.C 47.D 48.B 49.C 50.A 51.B 52.C 53.D 54.B 55.C 56.D 57.A 58.C 59.D 60.D 61.A 62.D 63.B 64.C 65.D 66.A 67.D 68.A 69.C 70.A 71.C 72.D 73.A 74.C 75.B 76.A 77.A 78.B 79.D 80.A 81.C 82.C 83.A 84.A 85.D 86.C 87.C 88.C 89.C 90.A 91.A 92.D 93.B 94.A 95.B 96.A 97.D 98.C 99.B 100.A 101.D 102.C 103.B 104.A 105.D 106.C 107.B 108.A 109.C 110.C 111.C 112.B 113.B 114.A 115.D 116.C 117.D 118.B 119.C 120.C 121.B 122.A 123.B 124.D 125.A 126.B 127.C 128.B 129.C 130.A 131.D 132.C 133.D 134.C 135.B 136.A 137.B 138.C 139.C 140.D 141.B 142.B 143.A 144.C 145.B 146.D 147.D 148.C 149.B 150.C 151.A 152.D 153.B 154.C 155.B 156.C 157.C 158.D 159.D 160.C 161.B 162.C 163.B 164.C 165.A 166.C 167.B 168.D 169.C 170.D 171.A 172.B 173.D 174.D 175.B 176.B 177.B 178.D 179.D 180.C 181.C 182.C 183.D 184.B 185.C 186.A 187.D 188.D 189.C 190.A 191.D 192.C 193.D 194.C 195.B 196.A 197.D 198.A 199.D 200.A 201.C 202.B 203.C 204.D 205.C 206.A 207.C 208.C 209.D 210.C 211.A 212.B 213.A 214.A 215.C 216.B 217.A 218.A 219.D 220.C 221.B 222.C 223.A 224.B 225.B 226.A 227.C 228.B 229.C 230.D 231.A 232.D 233.A 234.C 235.A 236.A 237.B 238.C 239.C 240.C 241.D 242.D 243.B 244.C 245.C 246.C 247.B 248.B 249.A 250.C 251.A 252.A 253.B 254.C 255.B 256.C 257.B 258.A 259.C 260.A 261.B 262.C 263.B 264.A 265.A 266.B 267.C 268.A 269.D 270.A 271.B 272.C 273.D 274.B 275.A 276.B 277.D 278.A 279.B 280.D 281.A 282.D 283.A 284.B 285.C 286.B 287.D 288.C 289.A 290.C 291.D 292.A 293.D 294.B 295.D 296.B 297.D 298.A 299.D 300.A 301.C 302.A 303.B 304.B 305.A 306.B 307.A 308.D 309.C 310.D 311.C 312.A 313.A 314.D 315.A 316.D 317.A 318.C 319.B 320.C 321.B 322.D 323.B 324.A 325.B 326.A 327.B 328.C 329.B 330.C 331.D 332.D 333.A 334.A 335.B 336.C 337.C 338.B 339.A 340.C 341.D 342.C 343.B 344.A 345.D 346.B 347.C 348.D 349.C 350.B 351.A 352.B 353.B 354.A 355.B 356.A 357.A 358.B 359.A 360.C 361.A 362.B 363.A 364.C 365.A 366.C 367.D 368.B 369.A 370.D 371.B 372.A 373.A 374.D 375.B 376.C 377.A 378.C 379.C 380.D 381.B 382.A 383.C 384.D 385.C 386.D 387.A 388.C 389.A 390.C 391.A 392.B 393.D 394.C 395.B 396.C 397.C 398.D 399.C 400.A 34 401.A 402.B 403.D 404.A 405.A 406.A 407.D 408.B 409.C 410.B 411.A 412.D 413.C 414.D 415.B 416.C 417.D 418.C 419.A 420.D 421.C 422.A 423.B 424.A 425.D 426.C 427.A 428.C 429.C 430.C 431.A 432.D 433.B 434.B 435.C 436.D 437.B 438.B 439.C 440.C 441.B 442.C 443.B 444.C 445.D 446.C 447.C 448.D 449.A 450.B 451.B 452.B 453.C 454.D 455.B 456.C 457.C 458.A 459.A 460.C 461.D 462.A 463.B 464.A 465.B 466.B 467.C 468.C 469.A 470.C 471.D 472.A 473.C 474.D 475.A 476.B 477.B 478.C 479.B 480.C 481.C 482.D 483.B 484.B 485.A 486.D 487.D 488.B 489.A 490.C 491.D 492.C 493.B 494.C 495.D 496.A 497.B 498.C 499.C 500.C 501.D 502.A 503.C 504.B 505.D 506.C 507.D 508.B 509.B 510.D 511.A 512.B 513.D 514.C 515.A 516.D 517.C 518.A 519.D 520.C 521.A 522.C 523.B 524.A 525.C 526.A 527.A 528.B 529.C 530.C 531.B 532.D 533.A 534.D 535.A 536.D 537.B 538.C 539.D 540.B 541.A 542.B 543.D 544.B 545.D 546.C 547.B 548.A 549.C 550.D 551.B 552.D 553.C 554.A 555.B 556.B 557.C 558.D 559.C 560.A 561.C 562.D 563.B 564.B 565.D 566.C 567.D 568.D 569.A 570.C 571.C 572.D 573.D 574.C 575.A 576.A 577.C 578.B 579.D 35

第二篇：高級茶藝師解說詞

茶念

表演者：李仕媛 指導老師：張瑞凌

主題思想：出生于茶香世家，自幼跟隨父母打理農園，茶于我亦親，亦友，實為物易取代之所向，父母多年經商在外，唯有這茶園里年年熬心精制的大紅袍，以它特有的香馥與鮮潤陪伴著我。一筆，一畫如同我輕聲的訴說，訴說著對親人深深的思念，寓念于筆，寓情于畫伴著這茶香，濃濃茶味，揮舞的筆觸，飄灑下千萬種思緒，似遠而近，抵擋不住的是一種渴望，一種期待。。茶

樣：大紅袍

主泡茶具：紫砂壺、公道杯、次泡茶具：品茗杯、聞香杯、隨手泡、奉茶盤、茶荷、茶洗、茶道六君子、茶巾

音

樂：《美人吟》《牧羊曲》 服

飾：秀禾服

禮

儀：中國傳統茶藝禮儀

溫杯潔具：滾燙的沸水落入杯中，洗凈茶杯。恰似落入記憶里的那些年，那時常在院中為父母奉茶。談笑眉宇間，難以言喻的舒暢與歡樂。賞

茶：茶荷里備著今春第一茗，綠褐鮮潤的色澤和著它緊結的條索顯得煞是可愛。

投

茶：還記得，他們從風霜里奔波到雨雪中，回來后一杯熱茶便好似倦怠全消。

醒

茶：熱水遇茶，短暫的滋潤觸發初香這香如同漫起了回憶的霧，恍然是父親母親對坐閑談，聊著我兒時的故事，未來的期許。沖

泡：茶葉伴隨著熱韻飄舞，靈動富有生機，水波漸停，茶舞不落。振飄香撲鼻而來，每每至此，父親總會禁不住深吸一口氣，嘴角的笑容久久蕩漾不去。

賞

湯：一盞香茶，三人圍合而坐，細細品味的也不再只是茶味，時間似乎無比漫長，又轉瞬即逝。

敬奉佳茗：看看靜謐的窗外，只想把這溫暖的、陪父母一起的假日茶時光永遠珍藏。簡簡單單，一點也不紛繁冗雜。溫暖馥郁的茶湯，是生活百味里純凈的賦予。愿此刻，您能體會此般情感，此中滋味。一盞茶香，一杯濃情，傳遞的是思念，是祝福，與他們此刻安好。品

茗：酌飲此杯，一口潤喉，向遠方的親人寄予深深的思念；二飲，品滋味，苦澀甘甜，愿他們事事安好；三酌，品人生，回味無窮，期盼與家人早日相聚。

各位評委老師，我的茶藝表演到此結束。愿這縷縷茶香給你們留下美好的回憶，同時也祝大家養生有道，福壽同存，心想事成。

第三篇：茶藝師理論考試復習資料(高級)

茶藝師理論復習資料

一、單項選擇

1.職業道德是人們在職業工作和勞動中應遵循的與(C)緊密相聯系的道德原則和規范總和。

A、法律法規

B、文化修養

C、職業活動

D、政策規定 2.職業道德品質的含義應包括(C)。

A、職業觀念、職業技能和職業良心

B、職業良心、職業技能和職業自豪感

C、職業良心、職業觀念和職業自豪感

D、職業觀念、職業服務和受教育的程度 3.遵守職業道德的必要性和作用，體現在(D)。

A、促進茶藝從業人員發展，與提高道德修養無關

B、促進個人道德修養的提高，與促進行風建設無關

C、促進行業良好風尚建設，與個人修養無關

D、促進個人道德修養、行風建設和事業發展 4.開展道德評價具體體現在茶藝人員之間(B)。

A、相互批評和監督

B、批評與自我批評

C、監督和揭發

D、學習和攀比 5.茶藝服務中與品茶客人交流時要(D)。

A、態度溫和、說話緩慢

B、嚴肅認真、有問必答

C、快速問答、簡單明了

D、語氣平和、熱情友好 6.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現的是(C)。

A、盡力使品茶客人感到滿意

B、盡力發揮主觀能動性

C、盡力宣傳表現自己

D、盡力完成自己的工作任務

7.鉆研業務、精益求精具體體現在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須（A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法

B、專門掌握本地茶品的沏泡方法

C、專門掌握茶藝表演方法

D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法 8.(C)提出茶“最宜精行儉德之人”，這是對宜茶人的最早論述。

A、張又新

B、皎然

C、陸羽

D、宋徽宗 9.(A)撰寫了《茶疏》一書。

A、許次紓 B、蔡襄 C、張源 D、張又新 10.(D)茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。

A、漢代

B、元代

C、宋代

D、唐代 11.宋代飲茶的主要方法是(A)。

A、點茶

B、煮茶

C、腌茶

D、煎茶 12.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的(D)。

A、早生早采的特性

B、晚生遲采的特性

C、高產和優質的特性

D、性狀和特性

13.茶樹性喜溫暖、(B)，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。

A、干燥的環境

B、濕潤的環境

C、避光的環境

D、陰冷的環境

14.茶樹適宜在土質疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在(C)之間為最佳。

A、6.5—7.5

B、5.5—6.5

C、4.5—5.5

D、3.5—4.5 15.紅茶類屬于全發酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈(B)。

A、橙紅色

B、朱紅色

C、紫紅色

D、黃色

16.烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或(C)色，茶湯呈密綠或密黃色。

A、褐色

B、紅褐色

C、青褐色

D、黃褐色 17.基本茶類分為不發酵的綠茶類和部分發酵的(D)等，共六大類。

試卷編碼： 08GL11000000-40303020030001

A)。

A、烏龍茶類

B、普洱茶

C、苦丁茶

D、白茶類 18.廬山云霧茶其制法自宋代蒸青團茶逐漸演變為(D)散茶。

A、烘青

B、炒青

C、曬青

D、蒸青 19.紅茶的呈味物質，茶褐素是使(C)，它的含量增多對品質不利。

A、茶湯發紅，葉底暗褐

B、茶湯紅亮，葉底暗褐

C、茶湯發暗，葉底暗褐

D、茶湯發紅，葉底紅亮

20.陸羽在茶經中對茶具選配的論述中提到邢瓷白而茶色丹，(A)青而茶色綠。

A、越瓷

B、龍泉瓷

C、耀州瓷

D、景德鎮瓷 21.青花瓷是在(C)上綴以青色紋飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。

A、玻璃

B、黑釉瓷

C、白瓷

D、青瓷 22.明代茶具的代表是(C)。

A、青花瓷器

B、黑釉瓷器

C、景瓷宜陶

D、玻璃茶具 23.(D)具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿變質的優點。

A、白瓷杯

B、玻璃杯

C、金屬壺

D、紫砂壺 24.凡是不含有(B)的水，稱為軟水。

2+2+

A、Co、Cr

2+2+

B、Ca、Mg

+—

C、K、Cl

2+2+

D、pb、Cu

25.綠茶綠葉綠湯的品質特點，是由于殺青工序中抑制茶葉的（D)活性，保存了葉綠性。

A、兒茶素

B、茶多酚

C、咖啡堿

D、酶 26.下列選項中，(B)不是陸羽在茶經中對唐代餅茶制作的程序。

A、采之、蒸之、搗之

B、炒之、曬之

C、拍之、焙之

D、穿之、封之 27.(C)泡茶，湯色明亮，香味俱佳。

A、井水

B、江水

C、雪水

D、海水

28.要泡好一杯茶，需要掌握的要點有：選茶、(B)、備器、雅室、沖泡、品嘗。

A、觀色

B、擇水

C、聞香

D、賞茶 29.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（C)、奉茶、收具。

A、高沖水

B、分茶

C、沖泡

D、淋壺 30.在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是(B)。

A、主要是清洗茶具

B、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗

C、將壺（杯）預熱避免破碎

D、主要是起到消毒殺菌的作用

31.沖泡茶的過程中，在以下(A)動作體現茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。

A、雙手奉茶

B、高沖水

C、溫潤泡

D、溫壺 32.人們在日常生活中，從(A)的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。

A、喝茶到品茶

B、以茶代酒

C、將茶列為開門七件事之一

D、喝茶到喝調味茶

33.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，(C)易感受苦味。

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌兩側 34.在茶葉不同類型的滋味中，(A)型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

A、醇和

B、濃厚

C、鮮醇

D、平和 35.唐代張又新《煎茶水記》中，記述了陸羽所評天下(C)泉的名次。

A、10

B、15

C、20

D、8 36.茶葉中的咖啡堿不具有(D)作用。

試卷編碼： 08GL11000000-40303020030001

A、興奮

B、利尿

C、調節體溫

D、抗衰老 37.關于勞動者權利表述錯誤的是(B)。

A、取得勞動報酬的權利

B、勞動者有權不服從工作安排

C、享有平等就業和選擇職業的權利

D、獲得勞動安全衛生保護的權利 38.在《勞動法》中對勞動者最基本的素質要求是(B)。

A、勞動者的認真工作

B、勞動者應當完成勞動任務

C、勞動者不斷提高技能

D、滿足工作要求 39.在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是(C)。

A、紅茶

B、綠茶

C、茉莉花茶

D、普洱茶 40.英國人泡茶用水頗為講究，必須用(A)。

A、生水現燒

B、開水涼冷后沖泡

C、冰水沖泡

D、剛沸的水沖泡

41.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用(A)的人最多，飲法與英國人類似。

A、紅茶

B、綠茶

C、)花茶

D、白茶 42.在接待新加坡客人時，(A)不是禁忌色。

A、紅色

B、紫色

C、白色

D、黃色 43.在茶藝服務接待德國客人時，不要向其推薦(D)茶點。

A、花生

B、開心果

C、李干

D、核桃 44.在茶藝服務接待中，要求以我國的(B)為行為準則。

A、規范儀表、規范語言

B、禮貌語言、禮貌行動、禮賓規程

C、規范語言、禮賓規程

D、規范語言、規范行動、規范禮節

45.在一般茶藝服務接待中，當規范的茶藝接待方式不適應賓客時，下列處理方法中較為恰當的是（A、堅持以我國的接待禮儀

B、想盡辦法讓賓客適應我國的民族禮節

C、為了表示對賓客的友好，完全采用他們的禮節

D、可適當運用他們的禮節、禮儀，以表示對賓客的尊重和友好

46.茶藝師在接待外賓時，要以(A)的姿態出現，特別要注意維護國格和人格。

A、“民間外交官”

B、“中國傳統禮儀官”

C、“中國茶文化傳播大使”

D、“主人翁” 47.茶藝師在接待外賓的服務中應(B)。

A、因人而異、看客施禮的態度

B、以“來者都是客”的真誠態度對待

C、細心觀察賓客的服飾，以不同態度對待

D、根據賓客國籍的不同采取不同的服務態度

48.在茶藝的接待服務中，遇到賓客提出無理要求時，(C)最為妥當。

A、順應賓客的要求

B、只要賓客的要求對經營有利可圖，就盡可能地滿足

C、耐心解釋，當賓客意識到失禮時，以寬容的姿態對待

D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉移話題 49.請這邊走。用英語最妥當的表述是(C)。

A、Follow me, please.B、The way, please.C、This way, please.D、Go here, please.50.請您別在這里吸煙好嗎?用英語最妥當的表述是(A)。

A、Would you please refrain from smoking here?

B、Not smoke.C、Would you stop from smoking here? 試卷編碼： 08GL11000000-40303020030001

D)。

D、Don’t smoke here, OK? 51.請問先生有幾位?用英語最妥當的表述是(A)。

A、How many,sir?

B、How much, sir?

C、How much, madam?

D、How many, gentleman? 52.“很抱歉讓您久等了.”用英語最妥當的表述是(B)。

A、I’m sorry.B、I’m sorry to have kept you waiting.C、I’m sorry to be kept waiting.D、Sorry to wait so long.53.I’m sorry,sir.“我們不收美金.”漢譯英是(C)。

A、We don’t accept RMB.B、We don’t accept pounds.C、We don’t accept dollars.D、We don’t accept yuan.54.對不起,您打錯電話了.用英語表述是(C)。

A、Sorry, wrong number.B、I’m afraid of you have a problem.C、I’m afraid of you have the wrong number.D、It’s wrong number.55.ぃちっしせぃませ 的意思是(D)。

A、晚安

B、請等一下

C、您好

D、歡迎光臨 56.何かをち飲みにたまちか 的意思是(C)。

A、請問幾位

B、請問您還有幾位客人

C、請問你要喝點什么

D、請問可以開始泡茶嗎 57.現金てち支ぃくたさぃ 的意思是(A)。

A、請付現金

B、請用信用卡

C、找你的零錢

D、在哪里結帳 58.折返しお電話をぃこごけますか的意思是(D)。

A、請稍等,他正在接電話

B、請慢一點說

C、您是哪一位

D、請他給我回電話 59.茶藝師在春節期間接待澳門的客人時，注意不能說(B)。

A、“萬事如意”

B、“新年快樂”

C、“恭喜發財”

D、“拜年拜年” 60.碧螺春是(B)名優綠茶的代表。

A、扁平形

B、卷曲形

C、雀舌形

D、蘭花形 61.茉莉花茶的香氣中帶有明顯的玉蘭花香，叫(C)。

A、串味

B、異味

C、透蘭

D、透素 62.碧螺春的香氣特點是(C)。

A、甜醇帶蜜糖香

B、甜醇帶板栗香

C、鮮嫩帶蜜糖香

D、鮮嫩帶花果香 63.特一級黃山毛峰的色澤是(B)。

A、翠綠色

B、象牙色

C、碧綠色

D、黃褐色 64.雨花茶的干茶色澤是(D)。

A、灰白

B、灰綠

C、黃綠

D、深綠 65.(B)的外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強。

A、祁紅

B、滇紅

C、川紅

D、湖紅 66.具有代表性的閩南烏龍茶有(C)、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、小紅袍

B、大紅袍

C、鐵觀音

D、白雞冠 67.武夷巖茶是(A)烏龍茶的代表。

A、閩北

B、閩南

C、臺南

D、臺北 68.(D)的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。

試卷編碼： 08GL11000000-40303020030001

A、鳳凰水仙

B、永春水仙

C、閩北水仙

D、武夷水仙 69.在烏龍茶中(A)程度最輕的茶是包種茶。

A、發酵

B、曬青

C、包揉

D、烘炒 70.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、（C)交融，滋味甘滑爽口。

A、陳香

B、蜜香

C、乳香

D、桔香 71.(A)形狀如針，色白如銀，湯色淺杏黃色，香氣清鮮毫香顯，味清新爽口。

A、白毫銀針

B、白毫烏龍

C、貢眉

D、壽眉 72.咸豐時民間窯茶具款識印(B)章盛行。

A、隸書

B、篆書

C、草書

D、行書 73.明代的董翰、趙梁、元錫、時朋號稱制壺“(B)”。

A、四專家

B、四名家

C、四妙手

D、四大家 74.(A)喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細膩，造型美觀，具有散熱慢的特點。

A、藏族

B、維吾爾族

C、蒙古族

D、苗族 75.南疆的維吾爾族喜歡用(A)的長頸茶壺烹煮清茶。

A、銅制

B、銀制

C、石制

D、錫制 76.(C)盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。

A、傣族

B、布朗族

C、蒙古族

D、藏族 77.中國(A)按地區名俗可分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派。

A、工夫茶藝

B、花茶茶藝

C、龍井茶藝

D、紅茶茶藝 78.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是(D)必備的“四寶”。

A、四川蓋碗茶

B、藏族酥油茶

C、客家擂茶

D、潮汕工夫茶 79.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細的(B)。

A、紫砂小品茗杯

B、白色小瓷杯

C、青色小瓷杯

D、黑釉小瓷杯 80.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的(D)程序。

A、最后

B、90.臺灣“吃茶流” 一般采用(A)泡法，理念清晰，動作簡捷，較易掌握。

A、小壺

B、大桶

C、瓷杯

D、蓋杯 91.臺灣“吃茶流” 茶藝程序中“搖壺”的主要目的是(B)。

A、使茶壺光潤

B、促進茶香散發

C、抑制茶香散發

D、給茶壺保溫 92.臺灣“吃茶流” 茶藝程序中“澆壺”的主要目的是(A)。

A、保持茶壺溫度

B、抑制茶香散發

C、動作美觀

D、清洗茶壺 93.臺灣茶人稱斟茶為“(B)”。

A、干壺

B、投湯

C、淋壺

D、搖壺 94.(B)主要流行于我國南方客家人聚居區。

A、奶茶

B、擂茶

C、竹筒茶

D、酥油茶

95.根據地區的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、(A)、臨川擂茶和將樂擂茶等。

A、安化擂茶

B、鳳凰擂茶

C、臺灣擂茶

D、蘇州擂茶 96.桃江擂茶為(C)，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。

A、咸飲

B、五味飲

C、甜飲

D、辣飲 97.(B)季，將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花。

A、春

B、夏

C、秋

D、冬 98.罐罐茶可分為面罐茶和(C)兩種。

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶 99.云南白族的“三道茶”分別是(A)。

A、苦茶、甜茶和回味茶

B、甜茶、苦茶和回味茶

C、苦茶、甜茶和五味茶

D、甜茶、苦茶和五味茶 100.制作酥油茶一般采用(B)。

A、花茶

B、磚茶

C、綠茶

D、烏龍茶 101.打制酥油茶時，加進(A)，使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。

A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干

B、湯骨頭

C、中草藥

D、花生 102.打油茶是(C)的飲茶習俗。

A、畬族

B、侗族

C、傣族

D、苗族 103.“龍虎斗”是納西族人治療(B)的秘方。

A、燒傷

B、感冒

C、清熱

D、解暑 104.“(C)”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。

A、竹筒茶

B、咸奶茶

C、龍虎斗

D、酥油茶 105.冰茶的原料茶，常用的以紅碎茶為主，主要目的是便于(B)。

A、茶湯溫度降低

B、茶汁快速浸出

C、提高茶湯濃度

D、清洗 106.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、(B)、冷卻壺、有膽的濾壺等。

A、茶洗

B、冰塊缸

C、保溫壺

D、茶盅 107.冰茶制作需用熱水沖泡，茶與水的比例(B)為宜。

A、1：30

B、1：50

C、1：70

D、1：90 108.冰茶制作中分茶時，應在每杯中放入(B)塊的小冰塊，相當于20~30ml容積。

A、1~2

B、3~4

C、5~6

D、8~10 109.調飲紅茶的盛茶杯多采用(A)。

A、帶柄帶托的瓷杯

B、金屬杯

C、紫砂杯

D、聞香杯

110.按5位賓客計算，沖泡調飲紅茶的置茶量應以(B)為宜。

A、5g

B、10g

C、15g

D、20g 111.沖泡調飲紅茶的水溫以(D)為宜。

試卷編碼： 08GL11000000-40303020030001

A、25℃

B、60℃

C、70℃

D、90℃ 112.用紅碎茶沖泡調飲紅茶時，用水量一般以每克茶(D)為宜。

A、10~20m l

B、30~40ml

C、50~60ml

D、70~80ml 113.牛奶紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將(D)。

A、牛奶沖泡茶葉

B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用

C、茶與牛奶和糖一起煮沸

D、茶湯過濾，再加牛奶和糖 114.調飲茶奉茶時必須每杯茶邊放(B)一個，用來調勻茶湯。

A、茶罐

B、茶匙

C、茶荷

D、茶壺 115.白蘭地紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將(B)。

A、茶與白蘭地一起煮沸

B、茶湯過濾，再加少量白蘭地

C、茶與白蘭地一起沖泡飲用

D、白蘭地沖泡茶葉

116.配料茶準備的程序要求泡茶臺的中間放置茶盤，內放蓋杯和(A)。

A、配料缸

B、賞茶碟

C、開水壺

D、茶葉罐 117.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以(B)為宜。

A、60℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

118.(A)通過清明節敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜慶宴等禮儀活動時的飲茶活動來表現。

A、唐代宮廷茶藝

B、文人茶藝

C、民間茶藝

D、禪師茶藝

119.在今天我們看到的唐代宮廷茶藝表演中再現歷史的文化內容有唐朝宮廷禮儀、(D)、飲茶器具等。

A、唐代發型

B、唐代服飾

C、唐代百姓服飾

D、宮廷服飾 120.古代文人茶藝的精神是追求“(A)儉清和”。

A、精

B、美

C、廉

D、靜 121.文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的(A)。

A、陽羨茶、顧渚茶

B、蒙頂石花

C、天目山茶

D、芳山露芽

122.文人茶藝選用(A)、景德鎮甌、惠山竹爐和汴梁錫銚等茶器。

A、宜興紫砂壺

B、白瓷蓋碗杯

C、青花瓷壺

D、陶壺 123.文人茶藝對室內品茗環境要求以書、花、香、(A)、文具為擺設。

A、石

B、魚

C、畫

D、琴 124.文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求(C)。

A、一定是會品茶的人

B、門

心性，以茶釋道。

A、“客來敬茶”

B、“推廣茶文化”

C、提高茶藝

D、“茶禪一味” 132.茶藝表演中掛畫、插花、焚香、點茶統稱為(C)。

A、茶藝背景

B、茶境

C、四藝

D、四絕 133.民俗茶藝表演的文化特色有(D)。

A、茶歌、茶舞

B、茶葉、茶具

C、客來敬茶的禮節

D、獨特的泡茶方式、民族風俗、民族服飾

134.當茶藝師在為顧客送上所需的茶時，以下屬于信息溝通過程四要素中的“接受者”的是(A)。

A、顧客

B、吧臺茶藝師

C、茶藝師

D、領班 135.從心理學基本知識來看,茶藝師與賓客的交流特點是(B)和言語交往。

A、心理交往

B、直接交往

C、服務

D、茶文化交流 136.在茶莊完整的顧客接待概念是指茶莊茶藝師,向賓客(C)的過程。

A、展示茶葉

B、介紹茶葉

C、提供服務與銷售

D、沖泡試飲茶

137.顧客接待的10個基本環節是：(B)、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、送別。

A、迎賓

B、待機

C、準備樣品茶

D、整理臺面 138.顧客接待環節中的四個重點是：(C)、拿遞展示、介紹推薦、成交送別。

A、接迎賓客

B、招呼賓客

C、待機接觸

D、整潔場所 139.在茶莊實行柜臺服務的場所，當有兩位茶藝師時應(C)。

A、一起站在柜臺的中間

B、一人站著待機，另一人可以坐下休息

C、站立在柜臺兩側的位置

D、一有賓客到來，兩位茶藝師必須同時接待

140.在茶館接待服務時，茶藝師從下列(A)可以判斷顧客不是

A、一邊聊天一邊結算

B、算帳準確

C、將精力集中到新顧客的接待上

D、對顧客的意見不需再重視 146.當顧客消費完離開時，茶藝師應注意(C)。

A、沒有消費的顧客不必道別

B、邊道別邊接待新的顧客

C、道別不失真誠

D、由于顧客太多不必道別

147.將自然環境與人文景觀結合，可開發深入(D),參與采茶、制茶及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項目。

A、風景區

B、茶山

C、茶的發源地

D、茶園、茶廠、農家

148.將旅游與茶鄉民俗風情結合，借助旅游來宣傳，發展(C)，會取得更好的經濟效益和社會效益。

A、傳統文化

B、文化遺產

C、少數民族茶文化

D、制茶技術

149.茶藝師可以充分利用“購”在旅游活動中的(D)，盡量引導游客將茶葉作為饋贈親友的禮品。

A、普遍性

B、特殊性

C、需求性

D、伸縮性

150.在產茶地區的風景旅游點，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動，如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評茶、(C)等。

A、推銷茶葉

B、茶具銷售

C、茶道表演

D、茶點推介 151.茶因其(B)，在旅途中多飲能調節旅游者的身心健康。

A、富含各種營養

B、含有豐富的維生素和礦物質

C、獨特的制作工藝

D、回歸自然的文化 152.游客從昆明出發，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿途可品嘗到苗族的(D)。

A、苦茶

B、竹桶茶

C、三道茶

D、腌茶 153.按展銷會的(A)可將展銷會分為綜合性展銷會、專題性展銷會。

A、內容

B、時間

C、主題

D、目的 154.以下(D)對展銷會特點的描述是錯誤的。

A、直觀、形象、生動，能產生強烈的傳播效果

B、能有效地吸引社會公眾及新聞媒介的注意

C、能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機會

D、主要是向大眾搭建一個銷售綜合商品的臨時大商場

155.若不對展銷會的必要性和(A)進行分析，會造成盲目上馬，起不到應有的作用。

A、可行性

B、資金來源

C、產品的推廣性

D、廣告宣傳的策劃 156.在確定舉辦展銷會之后，首先要明確展銷會的(C)。

A、規模

B、冠名單位

C、主題和目的 D、資金情況 157.在選擇展覽會的場地時，要考慮(D)是否容易配置和安置。

A、展架

B、展位

C、參展車輛

D、輔助設施 158.指定(D)是展覽會會務準備工作之一。

A、贊助單位

B、主辦單位

C、協辦單位

D、展覽主編 159.對展覽會的評估應在(D)開始。

A、籌備工作時

B、可行性方案中

C、展覽會結束后

D、展覽期間 160.展覽會的預備金一般占(C)的5%～10%為宜。

A、贊助費用

B、設計與建造費

C、總費用

D、會務費

二、判斷題

161.(√)茶藝職業道德的基本準則，應包含這幾方面主要內容：遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量等。

162.(×)理論聯系實際不屬于培養職業道德修養的主要途徑。

試卷編碼： 08GL11000000-40303020030001

163.(×)真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是提高技術水平和競爭力。164.(×)宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。165.(×)六大茶類齊全于明代。

166.(√)世界上

第四篇：高級有害生物防治員職業技能鑒定

姓名：李和祥考號：0013000030地區：云南省昆明市單位：西南林學院

高級有害生物防治員職業技能鑒定（實操知識）

第二部分：防治方案設計

一、小白鼠

1分布地區：

遍及世界各地，我國各省市均有分布，幾乎凡有人居住的地方就有它們的足跡，它們在住房、廚房、涼房、倉庫、畜牲棚圈、谷場、谷場垛下及雜物堆里均可筑巢繁殖；野外喜居于雜叢

中和種子植物生長茂密出。在莊稼地、水田埂和休地里都可以筑巢。

2、危害對象：

在農區和倉庫盜取大量糧食，污染糧食，在室內盜取人們的菜飯并污染食物，在食品廠尤為嚴重。還咬壞衣物、家具、書籍、文物等

3、物理防治:

把捕鼠夾放在小家鼠經常出沒的地方，捕鼠夾應在小家鼠活動高峰期前放置。捕鼠后應及時處理鼠夾上的血跡和排泄物。捕到的鼠應該用取鼠工具取出。

4、化學防治：

用0.005%~0.05%的毒鼠靈與誘餌混合后放在小家鼠經常出沒的地方。毒餌盛在小盤或硬紙上順墻根分放幾堆，每20平方米放3~4堆，慢性殺鼠劑每堆放15~25g，急性殺鼠劑每堆放3~5g。急性殺鼠劑再投放前，因連續投前餌5~7d，然后投毒餌2~3d，第3d把毒餌全部收回。

二、嗜人按蚊

1、分布地區：

分布于我國北緯34°以南的地區，多水草、有遮陰水體耳朵地區。

2、危害對象：

吸人血、牛血，瘧疾的主要媒介蚊。

3、物理防治：

搞好基本衛生工程建設。

防止和排除無用積水

3、填平阻塞

整治河溝

減少人蚊接觸。

3、化學防治：

擬除蟲菊酯類如溴氰菊酯有效劑量為15~30㎎/㎡。3溴氰菊酯25㎎/㎡浸泡蚊帳。可用超低容器噴霧器，噴灑2.5％馬拉硫磷或40％殺螟松，用量為450-750ml/h㎡。

三、家蠅

1、分布地區：

家蠅分布在我國各地，為最常見種之一。家蠅孳生場所最為廣泛，它生活在菜市場、食品加工場。走廊。商店。垃圾堆。家畜身上或糞肥堆等地。

2、危害對象：

家蠅為雜食性生物，能吃各種食物，且污染食物。傳播疾病。

3、物理防治:

（1）、拍打使用蒼蠅拍將蠅類打死。

（2）、捕蠅籠誘捕成蠅，在蠅類孳生地附近設誘蠅籠，以腐魚等作誘餌，將其誘入籠中后 1

用殺蟲劑殺滅。

4、化學防治：

（1）滯留噴灑將殺蟲劑均勻地噴灑在物體的表面，當蒼蠅爬往或棲息在這樣處理過的物體表面時，因接觸吸收到殺蟲劑而中毒死亡，持續效果可達到1個月左右。常用藥物為擬除蟲菊酯類。

（2）空間噴灑在室內或野外，用殺蟲劑進行空間噴灑，使蒼蠅直接沾到藥劑霧粒而中毒死亡，能達到快速殺滅蠅類。室內噴灑可使用水劑或脫臭煤油劑型等危險性比較小的殺蟲劑，而垃圾堆放處、野外可用有機磷類殺蟲劑。

四、黑胸大蠊

1、分布地區：

全國各地都有分布，在于居民廚房的碗櫥、盛放食品雜物的柜櫥、桌子抽屜角落、爐灶邊縫隙、水斗下以及其周圍的開裂墻縫、雜物堆、閑置少動物品的存放處、書柜、甚至居室衣柜、被櫥、縫紉機處。還存在于庭院、住宅周圍的場所、居民垃圾堆、雜物堆處。

2、危害對象：

咬損衣物、衣柜、書籍、文物等。導致電力設施的破壞。攜帶傳播性病原體，危害人體健康。

3、物理防治:

在各處縫隙和角落尋找黑胸大蠊及其卵鞘，見到隨手就滅。或者利用誘捕器或粘蟑紙誘捕。把誘捕器或粘蟑紙放在黑胸大蠊經常出沒的地方。、4、化學防治：

可以用0.03%的奮斗吶做殺蟲劑作滯留性噴灑，在黑胸大蠊經常出沒的地方噴灑該物質。至于噴灑縫內的黑胸大蠊，可以將藥劑直接射入，線性噴灑噴量為40ml/m縫，滯留噴灑噴量為40ml/m2。

五、棉蚜

1、分布地區：

分布在我國的各棉區。主要存在于菊花、蘭花、梅花、石榴、柑橘等多種花木上。

2、危害對象：

棉蚜以刺吸口器插入棉葉背面或嫩頭部分組織吸食汁液，受害葉片向背面卷縮，葉表有蚜蟲排泄的蜜露(油膩)，并往往滋生霉菌。棉花受害后植株矮小、葉片變小、葉數減少、根系縮短、現蕾推遲、蕾鈴數減少、吐絮延遲。

3、物理防治:

消滅蚜蟲，要從花卉越冬期開始，可收事半功倍之效，如單純依靠在蚜害最嚴重的春、秋季進行，防治效果并不顯著。

對新引進的花種、花苗，應嚴格檢查，防止外地新害蟲的侵入，對土壤及舊花盆進行消毒，以殺死殘留的蟲卵。

結合修剪，將蚜蟲棲居或蟲卵潛伏過的殘花、病枯枝葉，徹底清除，集中燒毀。花卉的品種不同，其抗蟲性也有所不同，應選用抗病蟲品種，既減輕蚜蟲危害又可節省藥物費用。

發現少量蚜蟲時，可用毛筆蘸水刷凈，或將盆花傾斜放于自來水下旋轉沖洗，既滅了蚜，又洗凈葉片，提高了觀賞價值和促進葉面呼吸作用；有條件的還可利用瓢蟲、草蛉等天敵進行防治。

4、化學防治：

（1）、越冬寄主上葉片尚未展開前，用1~3波美度石硫合劑噴治，殺滅越冬卵。

（2）、發生危害期20%殺滅菊酯2000~2500倍液，或用氧化樂果1000倍或敵敵畏1000倍液噴霧，均有防治效果。

（3）、用0.05公斤(1兩)煙葉，加水5公斤煮沸，冷卻后，用以噴殺。

六、人蚤

1分布地區：

在我國各省市均有分布。寄生于人、動物、禽等活體動物身上。

2、危害對象：

騷擾吸血，人的反應各不相同，嚴重者影響休息或因抓搔致感染

傳播疾病：蚤主要通過生物性方式傳播疾病。最重要的是鼠疫，其次是鼠型斑疹傷寒鼠型斑（地方性斑疹傷寒）。

寄生 潛蚤雌蟲寄生于皮下。在人體是因穿皮潛蚤寄生引起潛蚤病。該病見于中南美洲及熱帶非洲，我國尚無記錄。

3、物理防治：

粘捕法：用粘蚤紙(粘蠅紙亦可)平鋪在多蚤場所，2～3天后收集起來燒毀。噴涂藥物或藥浴

燒燎灼燙法：在室內泥土地面上鋪一層干柴草，點火燒燎，特別注意四周和墻腳、墻角，用干熱殺滅地面的成蚤、幼蟲、蛹，進行時應加強防火措施，確保安全。

定期晾曬衣物

4、化學防治：

地面滅蚤：用5℅奮斗吶可濕性粉劑10～20mg／㎡，0.03℅水懸液20～100ml／㎡噴灑于地面。

家畜滅蚤：5℅可濕性粉劑，稀釋150～200倍藥浴，體毛微濕即可。

衣被滅蚤：5℅可濕性粉劑10～15g／件，床上用品20～40／床，撒藥后密封20～30min

七、人頭虱

1分布地區：

人頭虱寄生在人頭上長有頭發的部分，產卵于發根，以耳后較多

2、危害對象：

傳播疾病，特別是傳播流行性斑疹傷寒、戰壕熱和虱傳回歸熱。

3、物理防治：

濕熱法：虱不耐熱，在潮濕的環境中，60℃、30分鐘時即可滅虱和虱卵。對內衣、被褥等不怕濕熱的物品，盡可能用沸開水煮燙30分鐘或流動蒸氣蒸10分鐘，也可對有虱的衣服、物品在洗刷未干前用各種形式的熨斗進行熨燙，這樣在火虱、滅虱卵的同時，又燙平、干燥了衣被，但此法工作效率較低，且要求一定條件，不適于大規模滅虱。

干熱法：對毛衣、皮衣、棉衣、被褥等不宜沸水煮燙的衣物可采取干熱法，在65～80℃環境中保持30～60分鐘，即可殺滅虱子、虱卵。

3、注意個人衛生如勤更衣、勤洗澡、勤換洗被褥和勤洗發等。

4、化學防治：

1％敵百蟲稀釋液，每套衣服用50~80ml，噴在有虱的衣服上。

1％倍硫磷乳劑，浸泡衣物被單。

八、臺灣乳白蟻

1、分布地區：

我國的分布北界位于北緯35°的江蘇省建湖縣，南界直至西沙群島

2、危害對象：

建立大群體，并快速消耗木頭。市建筑物之大敵，也是農林作物、倉儲物資、航運鐵路、郵政設施、通訊電纜、文物古跡的主要害蟲。

3、物理防治：

挖巢法、誘殺法，利用趨向性、熱殺法、用高頻電流和微波處理木構件。

4、化學防治：

25％樂安居乳油，處理木材。

挖巢法、誘殺法，利用趨向性、熱殺法、用高頻電流和微波處理木構件。

九、臭蟲

1、分布地區：

分布于全世界，我國溫帶臭蟲遍布全國，主要分布在長江以北。熱帶臭蟲分布僅限于廣西、廣東、福建、臺灣等長江以南的城市。

2、危害對象：

叮咬人類，騷擾人類生活。吸取人血，傳播疾病。

3、物理防治：

人工捕捉：敲擊床架、床板、炕席、草墊等，將臭蟲震下、處死，或用針、鐵絲挑出縫隙中的臭蟲，予以殺滅。

沸水澆燙：臭蟲不耐高溫，可用開水將蟲卵和成蟲全部燙死、，對有臭蟲孳生的床架、床板等用具可搬至室外，用裝有沸水的水壺口對準縫隙，緩慢移動澆燙，務必使縫隙處達到高溫，以燙死臭蟲及其卵，對孳生有臭蟲的衣服、蚊帳，可用開水浸泡。

太陽曝曬：對不能用開水燙泡的衣物，可放到強烈的太陽光下曝曬1～4小時，并給予翻動，使臭蟲因高溫曬死或爬出而被殺死。

防止散布：在有臭蟲活動的居室，對行李家具等物品的遷移(搬遷或買賣)，務必嚴格檢查，并作處理，以防止臭蟲的帶出、帶入而造成播散：

4、化學防治：

將50％倍硫磷濃乳液用水稀釋50倍，成乳白色的l％倍硫磷藥液，用毛筆蘸取，涂于有臭蟲的縫隙中，涂藥量單人床每張50毫升，侵害輕的，q要涂在有臭蟲的縫隙中；侵害嚴重的，對室內家具、門窗、畫鏡線、踏腳板等縫隙，需全面處理。旅館、浴室、集體宿舍等，只要一處查見，同室床鋪、物件需全面處理。涂藥前，要先擦去灰塵，以防藥劑隨灰失落。涂藥后要晾干幾小時。臭蟲防治不宜用噴灑的方法，那樣不僅效果差，且會使藥劑飛濺，既浪費藥液又不安全。涂藥宜選晴天進行，同時曬洗衣被，最好一個單位(或一個里委)統一行動。在蟲情調查的基礎上，盡可能做到一處不漏。

除倍硫磷外，殺螟硫磷、辛硫磷有相似的滅臭蟲效果，它們的配藥方法、使用技術同倍硫磷。

十、米象

1、分布地區：

廣布于全世界，中國主要分布在南方。

2、危害對象：

主要為害貯存2—3年的陳糧，成蟲啃食，幼蟲蛀食谷粒。

3、物理防治：

清潔倉庫，改善貯存條件，堵塞各種縫隙，改善貯糧條件，可減少為害。

太陽能人造場曬糧殺蟲 一般糧食日曬殺蟲降水都在日照下敞開進行，在這種條件下糧食的溫度不易保持，效果較差。

改進貯藏技術，如在糧堆表面覆蓋一層6—10cm厚的灰草木灰，用塑料膜或牛皮紙隔離；如已發生蟲害，要先把表層糧取出去蟲，使其與無蟲糧分開，防止向深層擴展。必要時在入倉前暴曬也可達到防蟲目的。

4、化學防治：

用藥劑觸殺和重蒸，每40kg糧食用糧蟲凈4—5g，防效可達85％.用磷化鋁38／m3，熏空倉，如系實倉10g／m3，閉熏4天后防效95％。農戶或小型糧庫也可使用糧食防蟲包裝袋。

第五篇：職業技能鑒定鉗工高級題庫含答案

高級鉗工理論知識題庫

名詞解釋(B)1.彎曲

答文:將原來平直的板料、條料、棒料或管子彎成所要求的形狀的操作稱為 彎曲。2.研磨 答文:研磨是以物理和化學作用除去零件表層金屬的一種加工方法。3.機器

答文:機器是構件的組合，它的各部分之間具有確定的相對運動，并能用來 代替人的勞動完成有用的機械功或實現能量轉換。4.運動副

答文:構件之間直接接觸而又能產生一定形式相對運動的可動聯接。5.傳動比

答文:就是主動輪轉速與從動輪轉速的比值。6.螺紋的夾角

答文:指在中徑圓柱上螺旋線的切線與垂直于螺紋軸線的平面的夾角。7.齒輪傳動

答文:指利用主、從兩齒輪間輪齒與輪齒的直接接觸(嚙合)來傳遞運動和動 力的一套裝置。8.齒輪的模數

答文:模數是齒輪幾何尺寸計算中的一個參數，它直接影響齒輪的大小，輪 齒齒型的大小和強度。9.離合器

答文:機器在運轉中，可將傳動系統隨時分離或接合的 一種裝置。10.通用夾具

答文:指一般已經標準化的，不需特殊調整就可以用于加工不同工件的夾具。11.專用夾具

答文:指由使用單位自己為某一零件的加工而專門設計和制造的夾具,它沒有 通用性.12.著色探傷

答文:是一種液體滲透探傷，它是根據滲透液的毛細管作用來顯示焊縫和材 料表面缺陷的方法。13.磁粉探傷

答文:磁粉探傷是利用鐵磁材料在磁場中因缺陷引起導磁率的變化，使磁力

線的均布受到影響而產生漏磁的原理來進行的。14.基本尺寸

答文:＊＊設計給定的尺寸。15.尺寸偏差

答文:實際尺寸或極限尺寸減去基本尺寸所得到的代數差稱為偏差。16.基軸制

答文:基本偏差為一定軸的公差帶與不同基本偏差的孔的公差帶形成各種配 合的一種制度。17.形狀公差

答文:單一實際要素的形狀所允許的變動全量。18.位置公差

答文:關聯實際要素的位置對基準所允許的變動全量。19.獨立原則

答文:圖樣上給定的形位公差與尺寸公差相互無關，分別滿足要求。20.包容原則

答文:要求實際要素處處位于具有理想形狀的包容面內。21.最大實體原則

答文:被測要素和基準要素偏離最大實體狀態，而形狀、定向和定位公差獲 得補償的一種公差原則。22.表面粗糙度

答文:表面粗糙度是指加工表面上具有較小間距和微小峰谷所組成的微觀幾 何形狀特性。23.碳素鋼

答文:含碳量小于2.0％的鐵碳合金稱為碳素鋼。24.合金鋼

答文:合金鋼是在碳鋼中加入一些合金元素的鋼。25.鑄鐵

答文:含碳量大于2.0％的鐵碳合金。26.密度

答文:材料的質量和其體積之比值稱為密度。27.熔點

答文:材料在加熱過程中，開始由固體化為液體的溫度稱為熔點。28.熱膨脹性

答文:金屬材料受熱時體積增大的性質稱為熱膨脹性。

29.導電性

答文:金屬材料傳導電流的能力叫導電性。30.彈性

答文:金屬材料在受到外力作用時發生變形，而外力消失后其變形逐漸消失 的性質稱為彈性。31.塑性

答文:金屬材料在受外力時產生顯著的變形而不斷裂破壞的性能稱為塑性。32.強度

答文:金屬在外力的作用下，抵抗塑性變形斷裂破壞的能力稱金屬的強度。33.硬度

答文:金屬表面抵抗硬物壓入的能力叫硬度。34.蠕變

答文:在高溫下，金屬材料在一定應力作用下，隨時間的增加會緩慢的發生塑性變形，這種現象稱為“蠕變”。35.熱處理

答文:金屬材料的熱處理是對金屬材料進行固態加熱、保溫及冷卻的過程而使金屬材料內部結構和晶粒粗細發生變化從而得到需要的機械性能和化學性能的工藝方法。36.力矩

答文:力和力臂的乘積。37.伸長率

答文:伸長率就是試樣拉斷的標距增長量與試樣拉伸前的原始長度之比，用百分數表示，符號為δ。38.斷面收縮率

答文:金屬材料受力后，單位面積上的縮小量叫斷面收縮率，符號為Ψ。39.滾動軸承的游隙

答文:所謂的滾動軸承的游隙是將一個套圈固定，另一套圈沿徑向或軸向的最大活動量。40.機械密封

答文:機械密封是一種旋軸用的接觸式動密封，它是在流體介質和彈性元件的作用下，兩個垂直于軸心線的密封端面緊貼著相對旋轉，從而達到密封的目的。41.迷宮密封

答文:氣體介質經過密封齒和軸之間環形窄縫時，經歷的是一條曲折的迷宮式路線，所以稱這種密封為迷宮密封。

42.泵

答文:泵是用來增加液體能量的機器。43.流量

答文:單位時間內通過泵排出口輸送的液體量。44.揚程

答文:從泵的進口到出口處液體壓力增加的數值。45.軸功率

答文:原動機傳給泵軸的功率稱為軸功率。46.壓縮機

答文:壓縮機是一種用來壓縮氣體，提高氣體壓力或輸送氣體的機械。47.剛性軸

答文:凡是工作轉數小于第一臨界轉數的軸稱為剛性軸。48.臨界轉速

答文:當轉子接近某數值時，會產生強烈的振動，如果低于這個轉數或高于這個轉數不會產生強烈的振動稱發生強烈振動的轉數為臨界轉速。49.填料密封

答文:填料密封是在軸與殼體之間填充某些材料，以堵塞泄漏間隙，達到密封的目的。50.基孔制

答文:基本偏差為一定孔的公差帶與不同基本偏差的軸的公差帶形成的各種配合的一種制度。51.約束

答文:一個機械零件受到其，周圍零件的限制時，這些周圍機械零件稱為約束。52.劃線

答文:根據圖樣要求，在工件上劃出加工線的操作稱為劃線。53.銼削

答文:用銼刀對工件表面進行切削加工，使工件達到所需要的尺寸、形狀和表面粗糙度，這種方法稱為銼削。

填空題(B)1.在金屬材料零件的變形部位施加一定的作用力，使材料(內部組織)的排列發生變化，(晶格)之間產生滑移，從而達到矯正的目的。

2.為減少矯正后產生的冷作硬化對零件后續加工或使用的影響,往往采用(退

火)的方法來恢復材料的原來的機械性能。

3.火焰矯正法是利用金屬的(熱脹冷縮)性質，對條料、型材等進行矯正。4.條料彎曲后，它的外層受(拉)應力而伸長，內層材料受(壓)應力而縮短。5.在彎曲時有一層材料在彎曲后長度不變，稱為(中性層)。

6.滾動軸承按所受載荷方向可分為(向心軸承)(推力軸承)和(向心推力軸承)三大類。

7.螺紋按照用途不同可分為(聯接螺紋)、(傳動螺紋)兩大類。

8.石油化工企業的生產是以原油(天然氣)或不同石油餾分為原料。

9.用一個剖切平面將零件(完全)切開所得的剖視圖稱全剖視圖。

10.用假想剖切平面將零件的某處切斷，僅畫出(斷面)的圖形稱為剖面圖。11.允許尺寸(變動量)稱為尺寸公差。12.基本尺寸(相同)的相互結合的孔和軸公差帶之間關系稱為配合。13.孔的尺寸減去相配合的軸的尺寸所得的代數差，此值為(正值)時是間隙，為(負值)時是過盈。

14.平面度公差屬于(形狀公差)。15.表面粗糙度的基本符號為(√)。16.碳素鋼按質量分為(普通碳素鋼)(優質碳素鋼)(高級優質碳素鋼)。17.合金鋼中的中合金鋼元素總量在(5％--10％)。

18.T10A表示含碳量為1.0％的(高級優質碳素鋼)。

19.常用硬度的表示方法有(布氏硬度)和(洛氏硬度)。

20.金屬材料抵抗(沖擊載荷)而不破壞的能力稱沖擊韌性。

21.在交變應力作用下，雖然構件內工作應力最大值遠小于材料的強度極限，但經過一段時間后，構件卻會斷裂，這種破壞稱為(疲勞破壞)。

22.常溫時上緊的螺栓長期在高溫下運行，螺栓會松動,這種現象叫(應力松馳)。

23.高溫介質輸送泵的螺栓應進行(熱緊)或選用抗應力松馳性能較好的村質的螺栓。

24.低溫下，材料的工作應力遠小于屈服極限卻會突然脆裂稱為(低溫脆裂)。25.完全退火可以細化晶粒，降低材料(硬度)提高(塑性)利于切削加工。26.淬火是將鋼加熱到一定程度經保溫的在(水或油中快速冷卻)的熱處理方法。

27.淬火是(提高)材料強度，硬度及耐磨性的重要熱處理工藝。

28.鋁的牌號中“L+數字”表示數字順序號，編寫越(大)純度越低。

29.銅合金可以分為(黃銅)和(青銅)兩大類。

30.轉子旋轉時，當干擾的作用頻率與轉子的固有頻率(相同)時，將產生劇烈的振動，即共振現象。

31.(鏨削)是用錘子錘擊鏨子對金屬工件進行切削加工的一種方法。32.切削液的主要作用是改善(潤滑)條件，沖走切屑和散熱。

33.對非拆壞一個零件才能得以拆卸的情況應選擇保存(價值高)、(制造困難)或質量較好的零件。

34.溫差拆卸法是利用加熱(包容件)或冷卻(被包容件)的方法來拆卸過盈配合件的方法。

35.軸頸鉛絲的平均厚度(減去)殼體剖分面鉛絲的平均厚度之差就是剖分式軸承的間隙。

36.調整軸瓦頂隙的方法有兩種:一是(刮研),二是(改變剖分面上墊片厚度)。37.接觸式密封有(填料密封)、(機械密封)和(浮環密封)。

38.非接觸式動密封有(迷宮密封)和(動力密封)等。

39.機械密封中彈性元件有(彈簧)和(波紋管)兩種。

40.迷宮密封屬于(非接觸密封),所以不需要潤滑。

41.泵傳給液體的功率稱為(有效功率)。

42.輸送液體中混有(固體顆粒)的泵稱為懸浮液泵。

43.泵按工作原理來分可分為(葉片式)(容積式)和(其它形式)三類。44.在石油化工裝置中以(離心泵)使用最廣。

45.機械密封靜環尾部的防轉銷槽端部與防轉銷頂部應保持(1--2mm)軸向間隙，以免緩沖失敗。

46.安裝機械密封部位的軸或軸套在裝密封圈處的表面不得有(銹斑)(裂紋)等缺陷。

47.泵的聯軸器兩端面間隙一般為(2--6)mm。

48.安裝彈性圈柱銷聯軸器時，其彈性圈與柱銷應為(過盈配合)。

49.軸承合金屬與軸承襯應結合牢固，合金屬表面不得有(氣孔)(夾渣)(裂紋)(剝離)等缺陷。

50.往復泵缸體需要鏜缸處理時，修復后內徑增大值應小于原尺寸的(2％)。51.氣體經壓縮、冷卻、膨脹而液化,用于人工制冷,這類壓縮機稱為(制冷機)。52.氣缸橫臥布置在曲軸兩側，相對兩列氣缸的曲拐錯角180°,而且慣性力基本平衡，這樣壓縮機稱為(對稱平衡式)壓縮機。

53.壓縮機的“段”是以(中間冷卻器)作為分段標志。

54.壓縮機的“缸”是將一個(機殼)稱為一個缸。

55.1Cr18Ni9Ti屬于(奧氏體)不銹鋼。56.蒸汽輪機包括(汽輪機本體)(調節保安系統)及(輔助設備)三大部分。57.蒸汽輪按工件原理分為(沖動式)(反動式)和(混合)三類汽輪機。

58.汽輪機按蒸汽流動方向分為(軸流式)汽輪機和(輻流式)汽輪機。

59.產生共振的條件是轉子的轉速等于(臨界轉速)。選擇題(B)1.矯正只適合于(B 塑性)材料零件。2.量塊使用時，應用最少的塊數組成新的尺寸，一般不應超過(C 4塊)。3.圓錐孔雙列向心短圓柱滾動軸承的內圓錐孔的錐度為(C 1:12)。4.軸承裝配到軸上和軸承孔內后的游隙為(B 配合游隙)。

5.三角帶輪圓速度V>30米／秒時，常選用(C HT20--40)或鋼制帶輪。6.蝸輪與蝸桿的軸線在空間互相垂直交錯成(B 90℃)用以傳遞運動和動力。7.只承受彎曲作用的是(B 心軸)。

8.(C 研磨和珩磨)不但可以減小工作表面粗糙度，也可以在一定程度上提高其尺寸和形狀精度。

9.著色探傷可發現工件的(B 表面裂紋)缺陷。

10.在垂直于螺紋軸線方向的視圖中，表示牙底的(C 細實線)圓只畫約3/4圈。

11.通過測量所得的尺寸為(B 實際尺寸)。

12.國標規定，對于一定的基本尺寸，其標準公差共有(C 20)個公差等級。13.基孔制中以(A H)為基準孔的代號。

14.基軸制中以(C h)為基準軸的代號。

15.國標中規定評定表面粗糙度的參數有:輪廓算術平均偏差(Ｒa)、微觀不平度十點高度(Ｒ2)和輪廓最大高度(Ｒy)，一般情況下，優先選用(A Ｒa)評定。

16.低碳鋼的含碳量在(B 0.25％)以下。

17.碳素工具鋼屬于(C 高碳鋼)。18.Q235--AF中Q代表(B 屈服點)。19.Q235--AF中F代表(B 沸騰鋼)。20.鑄鐵中碳大部分以片狀石墨存在的是(B 灰鑄鐵)。

21.可鍛鑄鐵的牌子是以(D KD)開頭。22.構件表面越光滑，疲勞極限(B 越高)。

23.高溫下工作的熱油泵的聯接螺栓會發生(B 蠕變)。

24.水平刮分泵的葉輪一般采用(C 雙吸式葉輪)。

25.一般稱轉速高于(B 3000)rpm的泵為高速泵。

26.聯軸器對中檢查時，調整墊片每組不得超過(B 四塊)。

27.凡軸向止推采用滾動軸承的泵，其滾動軸承外圍軸向間隙應留有(A 0.02--0.06)mm。28.滑動軸承工作溫度不大于(C 65℃)。29.滾動軸承工作溫度不大于(D 70℃)。

30.自緊式錐形填料密封圈常用于(C 高壓)類壓縮機。

31.在下列材料中能用磁粉探傷的是(A 碳鋼)。

32.將鋼加熱一定溫度，保溫一段時間在空氣中冷卻的方法是(A 正火)。33.為獲得高硬度的表層和有韌性的心部應用(C 表面淬火)熱處理方法。判斷題(B)

1.矯正過程雖然使零件的變形得到消除，但也使零件受作用部位的硬度降低，還產生內應力。答文:錯誤

2.彎曲操作使材料產生彈性變形，因此，只有彈性好的材料才能進行彎曲。答文:錯誤

3.一般所用的研磨工具(簡稱研具)的材料硬度較零件硬度低。答文:正確 4.液壓傳動是靠處于密閉容器內液體的壓力能來傳遞能量或動力的一種方式。答文:正確

5.螺紋聯接在承受軸向載荷時，其損壞形式大多發生在截面小的部位。答文:錯誤

6.鏈傳動，排數越多，承載能力越強，所以在重載時，鏈的排數越多越好。答文:錯誤

7.漸開線齒輪中心距稍有變化時，對傳動沒有影響。答文:正確

8.鍵聯接是以鍵的頂面為工作面，所以鍵高與鍵糟要配合緊密。答文:錯誤 9.花鍵聯接由于鍵齒多，接觸面積大，因此能夠傳遞較大載荷。答文:正確 10.心軸是用來支承轉動的零件，并承受轉矩作用。答文:錯誤

11.粘度是潤滑油的重要性能指標,我國標準用運動粘度。答文:正確

12.滴點是表示潤滑脂的稠密程度和軟硬程度。答文:錯誤

13.鉆、擴、鉸孔能保證孔本身表面的光潔度，而對工件表面粗糙度的改善并無益處。答文:正確

14.ZG270--500表示屈服點為270N/mm2最低抗拉強度為500N/mm2的鑄造碳鋼。答文:正確

15.合金鋼的牌號用“兩位數字+元素符號+數字”表示，前兩位數字表示鋼中含碳量的千數。答文:錯誤

16.金屬材料傳遞熱量的能力稱為導熱性，合金材料導熱性較好，純金屬較差。

答文:錯誤 17.金屬材料中銀的導電性最好，銅、鋁次之。答文:正確

18.對表面進行噴丸或冷擠壓處理的目的是抗磨。答文:錯誤

19.構件中的小孔、轉角、縮頸等都會大大降低材料的疲勞極限。答文:正確 20.球化退火主要用于消除金屬材料的內應力，減少加工和使用過程中的變形。答文:正確

21.正火可得到較細的組織，其硬度降低、韌性提高。答文:錯誤

22.滲碳是通過提高工件表層的含碳量達到表面淬火提高硬度的目的。答文:正確

23.純鋁為銀白色，熔點660°，導電性良好，硬度高。答文:錯誤

24.鉸孔粗糙度可達Ｒa3.2μm--Ｒa.0.8μm精度可達IT9--7的。答文:正確 25.攻脆性材料螺紋底孔直徑選擇經驗公式Ｄ0=Ｄ－Ｐ其中Ｄ0為底孔直徑,Ｄ為螺紋大徑，Ｐ為螺距。答文:錯誤 26.滑動軸承頂間隙是實際潤滑的條件之一，側隙的作用之一是散失磨擦產生的熱量。答文:正確

27.輸送介質溫度在200℃以上的泵為熱油泵。答文:錯誤

28.輸送介質接近凝固點或5℃以下的液體為低溫泵。答文:正確

29.容積泵是以泵缸內工作容積變化，泵閥控制液體單向吸入和排出，形成工作循環，使液體能量增加。答文:正確 30.滾動軸承拆裝時，可用火焰加熱，但不得超過150℃。答文:錯誤

31.石墨或黃油浸透的棉質填料可用于油類介質。答文:錯誤

32.機械密封安裝時壓蓋與密封腔的墊片厚度應保持1--2mm。答文:正確 33.熱油泵由于工作溫度高，所以要求校核聯軸器對中應在升溫正常時進行。答文:正確

34.滑動軸承壓蓋的過盈量一般為0.02--0.04mm，如達不到可在下軸承襯上加墊片。答文:錯誤

35.滑動軸承側間隙在水平中分面上的數值為頂間隙的一半。答文:正確 36.軟填料安裝時，切口角度一般與軸向成45°，相鄰兩道口應錯開45°。答文:錯誤

37.熱油泵葉輪與前后隔板軸向間隙不小于1--2mm。答文:正確

38.鍵與鍵槽應配合緊密，達不到要求可加墊片進行調整。答文:錯誤

39.葉輪用去重法找平衡，在適當部位切去厚度不大于壁厚的1/3。答文:正確 40.對缸體進行水壓試驗時，試驗壓力應為操作壓力的1.5倍。答文:錯誤 41.拋光僅能提高工件表面的光潔度，而對工件表面的粗糙度的改善并無益處。答文:正確

42.螺紋連接具有簡單可靠、拆裝方便的優點，但成本較高。答文:錯誤 43.去應力淬火主要用于消除金屬材料的內應力，減少加工和使用過程中的變形。答文:正確 簡答題(B)

1.錘擊矯直細長軸的方法是什么? 答：彎曲變形的細長軸,一般在螺旋壓力機上，由兩V型鐵支承在軸彎曲變形的凸出部位加壓，使凸出部分材料受壓應力而收縮，凹入部分受拉應力而伸長，從而消除變形，也可采用延展法錘擊軸凹入部位表面，使受擊部位材料延伸展開，從而使彎曲變形逐漸到消除。2.液壓傳動與機械傳動及電氣傳動比具有什么優點？

答：具有體積小、重量輕、傳動平衡、可頻繁換向、調速范圍大、壽命長、易于實現自動化、標準化、系列化優點等。2.三角帶傳動的特點?

答：結構簡單，適用于兩軸中心距較大的場合；

傳動平穩，無噪聲，能緩沖、吸振；

過載時，三角帶會在帶輪上打滑，防止薄弱零件損壞；

三角載帶不能保證精確的傳動比。4.齒輪的失效形式有幾種?

答：有輪齒的點蝕，齒面磨損，齒面膠合，輪齒折斷，塑性變形五種形式。5.蝸桿傳動的特點有哪些?

答：a.承載能力大 b.傳動比大,而且準確 c.傳動平穩,無噪聲 d.具有自鎖作用

e.傳動效率低 f.蝸輪材料較貴 g.不能任意互換嚙合 6.銷聯接應用特點是什么?

答：銷聯接主要應用特點是：可以用來定位、傳遞動力或轉矩，以及用來作為安全裝置中的被切斷零件。7.齒輪傳動的特點?

答：能保證瞬時傳動比恒定，平穩性較高，傳遞運動準確可靠；

傳遞的功率和速度范圍較大；

結構緊湊、工作可靠、可實現較大的傳動比；

傳動效率高、使用壽命長；

齒輪傳動、安裝要求較高。8.常用的潤滑方法有哪些？

答：有間隙潤滑和連續式供油兩類。其中連續供油又有滴油潤滑、油環潤滑、飛濺潤滑、壓力潤滑等。9.什么是鉆孔中的“引偏”？

答：所謂“引偏”是指加工時由于鉆頭彎曲而引起的孔徑擴大，孔不圓或孔的軸線歪斜等。

10.什么基準制,其內容是什么？ 答：基本尺寸相同的孔和軸相配合，孔和軸的公差帶位置可有各種不同的方案，均可達到相同的配合，為了簡化和有利于標準化，國標對配合的組成規定了兩種制度，即基孔和基軸制。11.金屬材料的力學性能有幾種? 答：有彈性、塑性、強度、硬度、沖擊韌度和疲勞強度等六種。12.什么是交變應力？

答：當作用在構件上的載荷大小和方向隨時間周期變化時，構件內的工作應力大小和方向也隨時間作周期性變化，這種應力稱為交變應力。13.熱處理有哪些種類？

答：有退火、正火、淬火、回火、表面淬火、化學熱處理等。14.力的三要素是什么？

答：三要素是力的大小、力的方向、力的作用點。

15.如何檢查框式水平儀氣泡是否對中？

答：將水平儀放在精密測量平臺的一個角上，觀察氣泡偏移情況后，將水平儀在水平方向移動180°后,仍放在平臺的原有位置上觀察氣泡偏移情況，如氣泡

偏移方向和格數相同，證明氣泡對中，否則不對中。16.套螺紋時圓桿直徑選取的經驗公式是什么？

30.對密封泄漏量有何要求？

答：機械密封：輕質油10滴/min，重質之為背壓，使之緊貼于缸壁而達到密封的目的。

41.鑄鐵活塞環的加工制造要求？ 答：ｄ0=ｄ－0.13P ｄ0--圓柱直徑 油5滴/min； 填料密封：輕質油20滴ｄ--螺紋大徑 P--螺距 17.常用的拆卸法有哪些？

答：有擊卸法拆卸、拉拔法拆卸、頂壓法拆卸、溫差法拆卸、破壞法拆卸。18.拆卸前應做哪些準備？

答：拆卸前應仔細檢查閱待修機泵的圖紙和有關資料，了解機泵結構、零部件的特點和相互間的配合關系，在此基礎上，確定合適的拆卸順序，選用合適的拆卸方法，選用合適的拆卸工具。19.汽輪機調速系統的任務是什么？ 答：任務是使汽輪機輸出的功率與負荷保持平衡。

20.汽輪機調速器有哪幾種類型？ 答：調速器有機械式、機械液壓聯合式、全液壓式、電.液聯合式。21.機械密封由哪些部分組成？ 答：由動環、靜環、補償緩沖機構、輔助密封圈和傳動機構組成。22.軸套的主要作用是什么？

答：軸套的主要作用是保護軸不受磨損。23.離心泵主要由哪些部件組成？ 答：有轉子、泵殼、軸向力平衡裝置、密封裝置、冷卻裝置及軸承、支架等。24.葉輪的作用是什么？

答：葉輪是將能量傳給液體的部件。25.葉輪軸向力平衡裝置有什么？ 答：常見有平衡盤、平衡孔、平衡鼓、平衡管、雙吸葉輪、平衡筋等。26.泵用的軸封填料應滿足什么要求？ 答：填料能耐介質腐蝕；填料具有一定的強度；填料具有一定的彈性和塑性；填料能適應介質的溫度。27.寫出彈簧聯軸器對中的要求？ 答：徑向圓跳動＜0.15mm，軸向圓跳動＜0.10mm。

28.寫出彈性圓柱銷式聯軸器對中要求？

答：徑向圓跳動＜0.08mm，軸向圓跳動＜0.06mm。

29.更換滑動軸承時，對軸頸與軸承的接觸面有何要求？

答：軸頸與下軸承接觸稱為60°～90°，接觸面積應均勻，接觸點每平方厘米不少于2--3點。

/min，重質油10滴/min。

31.機械密封壓蓋與軸套直徑的間隙應為多少？

答：壓蓋與軸套的直徑間隙為0.75--1mm。

32.往復泵的工作原理是什么？ 答：往復泵屬于容積泵，它是依靠泵缸內的活塞或柱塞做往復運動使工作室的容積改變，從而達到吸入和排出液體的目的。

33.速度式壓縮機的原理是什么？ 答：速度式壓縮機是靠機內作高速旋轉的葉輪，使吸進的氣流的壓力和速度提高，并通過擴壓元件把氣流的速度能轉換成所需的壓力能。34.活塞式壓縮機的優點？

答：適用范圍廣；壓縮效率較高；適應性強。

35.活塞式壓縮機的缺點？

答：氣體帶油污；因受往復運動的限制，轉速不能太高，因而排氣室大時，外形尺寸及基礎較大；排氣不連續，壓力有波動，易損件多；維修量大。36.壓縮機按壓力等級如何分類？ 答：壓力在1MPa以下為低壓壓縮機；為1--10MPa中壓壓縮機；為10--100MPa高壓壓縮機；100MPa以上為超高壓壓縮機。37.鋼的可焊性指的是什么？

答：鋼的可焊性指的是在一定的施焊條件下，采用一定的焊接方法，焊接材料、工藝規范及結構形式，使其能得到所要求的焊按接頭質量，滿足則可焊性好，反之，則可焊性不好。38.常用的無損探傷有哪些種？ 答：有射線探傷、磁粉探傷、著色探傷和超聲波探傷。

39.汽輪機的基本工作原理？

答：蒸汽通過噴嘴時，壓力下降，體積膨脹形成高速氣流，推動葉輪旋轉而作功。

40.填充四氟活塞環工作原理？ 答：填充四氟活塞環工作原理是靠壓縮后的工作介質進入活塞環槽中產生壓力和漲力環的漲力，作用于環的內側，稱

答：鑄鐵活塞環表面不允許有裂痕、氣孔、夾雜物、疏松等缺陷，環的兩端面及外圓柱面上不允許有劃痕，環的表面粗糙度外圓柱面為Ra3.2，環的兩面直徑D>700mm者為Ra3.2。

42.離心泵的轉子有哪些部分組成？ 答：有主軸、葉輪、平衡盒、推力盒、軸套和聯軸器等，有的還裝有迷宮密封裝置。

43.離心機的定子由哪些部分組成？ 答：由吸氣室、級間隔板(擴壓器.彎道.回流器)、排氣室(蝸殼)、軸封、級間密封、入口導流器(予旋器)等組成。44.何謂沖動式汽輪機？

答：如果蒸汽在葉片中的壓力不再降低,也就是蒸汽在葉片中通道中的流速(即相對速度)不變化,只是依靠汽流對葉片沖擊力量而推動轉子的，這類汽輪機稱為沖動式汽輪機。

45.石化生產中對泵有何要求？ 答：能適應石化工藝條件；耐腐蝕；耐高溫或深冷；耐磨損；運行可靠；無泄漏或少泄漏；能輸送臨界狀態的液體。46.離心泵的工作原理是什么？ 答：離心泵是依靠高速旋轉的葉輪帶動液體高速旋轉，葉輪葉片之間的液體在離心力的作用下不斷從中心流向四周，并進入蝸殼中，其速度能、壓力能得到提高，由于液體從中心流向四周時，在葉輪中心部形成低壓區，在大氣壓力作用下，液從吸入管進入泵內補充排出的液體。

47.試說明薄壁瓦為什么不用刮研？ 答：薄壁瓦的承受適應性好，易于變形，容易形成與軸頸形狀接近的能力，故薄壁瓦可以不刮研。48.閥簧折斷是什么原因？

答：有下列原因：密封面磨損；混入冷凝水而腐蝕；閥片工作異常；彈簧硬度過大

49.二力平衡定律？

答：要使作用在一個鋼體上的兩個力平衡其條件是：這兩個力大小相等，方向相反，且作用在同一直線上。計算題(B)1.要求彎曲如圖所示零件：其中 t＝4毫 4×D／2 4×0.2／2 米，r＝15毫米，α＝120°，Lr＝50毫米，L2＝80毫米。試求：落料長度尺寸？ 答文:＊＊解：L=Ｌ1+Ｌ2+Ａ

Ａ＝π(r+t/2)α／180°=3.14×(15+2)×120°／180°=35.59毫米

所以落料長度L=50+35.59=165.59毫米

2.要盤繞一個一般要求的圓柱形壓縮螺旋彈簧,材料為碳素彈簧鋼絲(查得σb＝165千克力/毫米2,[τ]取0.4σb),鋼絲直徑d＝3毫米，彈簧外徑D＝21毫米，計算彈簧能承受的最大工作負荷？ 答文:解：1.求彈簧的許用扭轉應力[τ] [τ]=0.4σb=0.4×165=660千克力/毫米2 2.求彈簧的平均直徑 D2＝D－d=21－3=18毫米 3.求彈簧的彈性指數C C=D2／d=18／3=6 4.求彈簧的曲度系數K 4C－1 0.615 K=-------+--------=1.15+0.1025=1.2525 4C－2 C 5.求彈簧能承受的最大的工作負荷Ｐ2 πd 3.14×3 Ｐ2=----------[τ]=---------------×66=0.47×66=31.04千克力 8KD2 8×1.2525×18

3.一凸緣聯軸器，其傳遞的最大轉矩為T=1.2千牛米，均勻分布在直徑Ｄ0=200mm的圓周上的4個螺栓，直徑為20mm，材料為Ａ3鋼，試核算螺栓的直徑強度是否足夠？當傳遞最大轉矩時，強度足夠的螺栓直徑應為多少？(Ａ3螺栓許用軸向拉力Ｍ20為13千牛,Ｍ24為21千牛)答文:＊＊解：當分布在Ｄ0=200mm圓周上的4個螺栓,在傳遞最大轉矩為T=1.2千

牛時 ,每個螺栓受到的橫向載荷為: T 1200 P=------------=--------------=3000牛

螺栓需要的鎖緊力按F≥1.2R／nf，磨擦面數n=1，磨擦系數f=0.2,則得: Ｆ0=1.2R／nf ＝(1.2×3000)／(1×0.2)＝18000牛＝18千牛

可選用螺栓直徑為24毫米,如果用20毫米的螺栓則強度不夠

4.已知一標準直齒圓柱齒輪，齒數Z=30，齒根圓直徑df=192.5mm,試求其周節P,齒項圓直徑da,分度圓直徑d和全齒高H? 答

文

:

＊

＊

解

：

由

式

m=df/(Z-2.5)=192.5/(30-2.5)=7mm 將m值代入得 P=πm=3.14×7=21.98mm

da=m(Z+2)=7×(30+2)=224mm

d=Zm=30×7=210mm

H=2.25m=2.25×7=15.75mm 5.已知對標準圓柱齒輪傳動，其傳動比Ｉ12=3，主動輪轉速N=600轉/分，中心距a=168毫米，模數m=4毫米，試求從動輪轉速N，齒數Z和Z各是多少？ 答文:解：由傳動比Ｉ12=N／N得： N＝N／Ｉ12＝600／3＝200轉/分

又 a＝m(Z+Z)／2 Ｉ12＝Z／Z

將已知數據代入解得：Z＝21 Z＝Z·Ｉ12＝21×3＝63 6.一平鍵聯接的軸與輪轂，軸在輪轂處直徑為D=75毫米，傳遞轉矩T＝600牛米，選用b×h×L=20×12×70A型普通平鍵校核鍵強度是否安全可用([σ]P=100×10帕)

解：根據公式σp=2T／(dkLg)≤[σ]p計算

已知 T=600牛米=600000牛毫米 d=75mm k=h/2=12/2=6mm

Lg=L-b=70-20=50mm [σ]p=100×10帕

σp=2T／(dkLg)=(2×600000)／(75×6×50)=53.3×10帕<100×10帕 故此平鍵能安全工作

7.當使用200×200精度為0.02／1000的框式水平儀，測得氣泡移動兩格時，則在200毫米測量范圍內的傾斜高度誤差為多少？

答文:＊＊解：△H=naL=2×200×0.02／1000＝0.008毫米

答：------。

8.簡支梁跨度L=3米,其截面為矩形，高h=12厘米，寬b=6厘米，許用應力[σ]=100MPa，在梁的中部受到載荷為p＝18000牛,試校核梁的強度？ 答文:＊＊解：該梁的最大彎矩發生在梁的中部截面處，其值為：

M最=PL／4＝(18000×3000)／4＝13500000N·mm=13500N·m Wx＝bh／6＝60×120／6＝144000mm=144×10m

因此 σ最＝M最／Wx＝13500／(144×10)=83.75×10Pa=93.75MPa<[σ]

此梁強度滿足要求

9.一汽輪機工作轉速n=7200rpm，轉子重量為375Kg，末級葉片的直徑為600mm，二端平衡槽的直徑為400mm，求平衡槽處允許殘余不平衡重量是多少？ 答文:＊＊解：

W=0.05Gg／[r(nπ/30)]=(0.05×375×9.8)÷[0.2×(7200×3.14÷30)]=1.6 kg

由計算可知在平衡槽處不平衡重量不超過1.6千克

10.一臺汽輪機振動嚴重，停車解體發現動葉片斷裂造成。已知葉片斷裂中心圓直徑為620mm，軸轉速n=9600rpm，動葉片量為30克，試求轉子不平衡力是多少？答文:＊＊解：

F=W/g(nπ/30)·r

=0.03/9.81(9600×3.14/30)×0.310=959公斤

答：------。

11.已知液壓千斤頂小活塞面積A=1.13×10米,大活塞面積A＝9.62×10米，假定手撳動手柄后，施加在活塞上的力F=5.78×10頓，試問能頂起多重的重物？ 答文:＊＊解：

小液壓缸內的壓力P為 P=F／A＝(5.78×10)/(1.13×10)=511×10帕

大活塞向上的推力F根據靜壓傳遞原理可知P=P則F為 F=P·A=811×10×9.62×10=4.9×10牛

12.一單級離心泵葉輪直徑為200mm，流量為100m/h，現將葉輪車小到Φ180mm，試求本小后葉輪的流量？ 答文:＊＊解：車小后流量為 Q／100=180／200 Q`=180×100／200=90m／h 13.鍋爐安全閥結構如圖所示,閥B下端直徑d=60mm,重物G=80N,均質桿OC長600mm，桿重G=24N,蒸汽壓力P=0.5MPa,OA=80mm,試求重為250N的平衡鐵G應放在何處才能使閥不漏汽？ 解：汽閥上蒸汽推力P==P·πd／4=0.5×10×3.14×(0.06)／4＝1410N OA為杠桿,O點支點,設平衡鐵離支點O距離為x毫米,則由杠桿平衡方程得: G·OA＋G·1/2OC＋G·X－P·OA＝0 X=0.397M 14.有一臺單級離心泵,流量Q=100m時,揚程L=20m,軸功率N=8KW,轉速n=1470轉/分.現在假如把它的轉速提高到現在的一倍,問流量、揚程、功率增大多少？ 答文:＊＊解：

按題意n=1470rpmQ=100m/h H=20m N=8KW 提高轉速后流量增加為 Q=(1470×2／1470)×100=200m/h 揚程增加為

H=(1470×2/1470)×2=80m 功率增加為

N=(1470×2/1470)×8=64KW 論述題(B)1.離心泵振動的原因？

答：a.泵轉子或驅動機轉子不平衡；b.機組找正不合要求；c.軸承磨損間隙大；d.地腳螺栓松動；e.基礎不堅固；f.軸彎曲； g.支架不牢引起管道振動；h.泵內部磨擦；i.轉子零件松動或破損；j.葉輪中有異物。

2.離心式壓縮機與活塞式壓縮機相比有何特點？

答：a.結構簡單，易損零件少，運行可靠；b.轉速高，生產能力大，體積小； c.供氣均勻，有利生產，氣體不必與油接觸，正常情況下氣體不帶油；d.離心機

由于用蒸汽驅動，有利于利用工廠余熱，降低能耗。

3.離心泵流量的調節方法有哪些？ 答：實際生產中經常需要調節泵的流量來滿足工藝的要求，調節的方法主要有 a.影響管路特性的離心泵流量調節法，改變出口閥的開度，此法應用最廣泛，旁路調節法(回流法)

b.影響離心泵特性的流量調節法，改變原動機轉速的調節法，減小葉輪外徑的調節法，堵塞葉輪葉片法 4.如何正確使用游標卡尺？

答：用卡尺測量時，用力應適度，否則影響測量精度； 測量時，應使卡尺測量爪工作面與被測量平行接觸；測量深度時，應使尺身端面與測量面靠平，保持尺身垂直；測量孔距時，應找出最大或最小尺寸讀數。5.拆卸工作的一般原則？

答：拆卸時應按照與裝配相反的程序進行，一般是先外部后內部，人上部拆到下部，先拆部件或組件，再拆零件，用錘子或沖棒擊零件時應墊好軟襯墊，對非拆壞一部分連接零件時，應盡量保存價值高、精度高、制造困難的零件，拆卸旋轉部件時，應盡量不破壞原來的平衡條件，拆卸易產生位移而又無定位裝置或方向性配合件時，應預先作好標記。6.軸承頂隙的大小對軸承有何影響？ 答：間隙過大潤滑難以形成油膜，液體潤滑難以保證機器運轉，精度低、軸承振動劇烈，嚴重時，將引起事故；間隙過小，潤滑油流動受限制，油也難以形成，并且軸承溫度高，嚴重時也會發生事故。

7.泵檢修的內容？

答：泵與驅動機對中的復查和調整；軸承檢查和更換；泵的零件磨損，損壞的修復； 轉子彎曲及動靜平衡的復查和校正； 調整各部間隙；更換填料，修復機械密封。

8.如何校正靜平衡？

答：被平衡的旋轉零件裝在平衡心軸上，然后擱在平行而水平的導軌上來回擺動，自動停止的重心就位于軸心的垂線下方，然后在下方去重或上方加重，直到零件在平行導軌上任何角度均能靜止為止。

9.汽輪機組找中心包括哪些內容？ 答：包括a.汽缸及前后軸承外殼找中心； b.轉子在汽缸內找中心；c.隔板找中心； d.聯軸器找中心。10.解釋油膜振蕩？

答：高速旋轉軸的滑動軸承,當軸的轉速為2倍臨界轉速時，有時會產生劇烈地振動，嚴重時造成軸的斷裂，若將各種影響因素都排除仍然振動，當停止供油時，振動則消除，恢復供油又開始振動，稱這種現象為油膜振動。11.刮油環帶油是什么原油？

答：刮油環內徑與活塞桿接觸不良；刮油環與填料盒的端部間隙過大； 刮油環的抱緊彈簧過松；活塞桿磨損。12.機身異常振動是什么原因？ 答：軸瓦十字夾滑板間隙過大； 氣缸部分異常振動；各部機械結構不良。13.試述壓縮機管距的共振原因 答：因為往復式壓縮機氣缸的吸入和排出都是斷續進行的，所以在吸氣管路和排氣管路都存在共振問題。一旦吸入或排出的次數同管路的固有頻率相等，而發生共振時，連續吸氣就要遭到破壞，排氣管內的壓力異常高，出現不希望的運行狀態，因而，吸氣和排氣管路的選擇應盡量避免產生共振的長度，或與之接近的長度。

14.汽輪機的主軸承間隙是如何規定的？

答：a.圓筒形軸瓦、軸徑大于100毫米時，頂部間隙為軸頸直徑0.0015--0.002倍，兩側間隙為頂部的1/2；b.橢圓形軸瓦軸徑大于100毫米時，頂部間隙為軸頸直徑的0.001--0.0015倍，側間隙為軸頸直徑的0.0015--0.002倍。

15.畫出三系列積木塊式工業汽輪機調速器方柜圖 答文:＊＊

16.機械密封磨損的類型有哪幾種？ 答：對機械密封來說磨損主要有五種類型： 粘著磨損；磨料磨損；腐蝕磨損；表面疲勞磨損；沖蝕磨損。

17.離心壓縮機(汽輪機)的允許振動標準是多少？ 答文:＊＊