第一篇：茶葉安全管理制度

邵東縣昭陵茶業有限責任公司

質量安全管理制度

一、投入品管理制度

1、采購管理制度

① 總經理負責審批采購計劃，批準合格供方名錄；總經理組織對供方進行評價和選擇，采購員負責采購過程的實施；庫管員及物資使用部門負責對進貨物資的驗證；

② 根據其對隨后的生產過程及產品質量的影響，將對產品質量有影響的物資分為二類：

a）重要物資（A類）：構成最終產品的主要部分或關鍵部分，直接影響最終產品質量或安全性能，可能導致顧客嚴重投訴的物資，如原料毛茶、包裝物（、包裝內袋、編制袋、紙箱）等；

b）一般物資（B類）：構成最終產品非關鍵部位的批量物資，一般不影響最終產品質量，或者既使略有影響，但可采取措施糾正的物資，如外包裝箱、捆綁材料等。

③信息

各部門需要采購物資時，應填寫《采購計劃》，由部門負責人進行審核，并經總經理批準后方可采購。

有關的《采購計劃》及發貨單、調撥單等由行政人事部負責歸檔保存。

④購

采購員在總經理批準《采購計劃》后，在《合格供方名錄》上選擇供方進行購買

采購物資對產品質量有重要影響且采購數量和金額較大時，由總經理親自或授權人員與供方簽訂有關合同，并安排采購員實 1 施采購。

直接從個體茶農收購的毛茶，采購員應了解其種植和粗加工過程，符合湖南省地方標準要求的才可以收購，并且應將茶農情況記錄在《個體茶農毛茶采購記錄表》中。

⑤購物資的驗證

驗證活動可包括檢驗、審評、觀察、查驗合格證明文件等方式。

采購員在購買物資時，應驗證供方提供的物資是否與采購計劃上的要求相符，并對物資進行外觀檢查，索取有關質量證明資料。

必要時，本公司可派人協同采購員到供方貨源處現場查驗所購物資，并對有關質量證明文件進行查驗和收集，確保供方提供的物資是合格的。

采購物資到場后，由物資使用部門組織人員對產品進行檢驗（或驗證），除了對物資的數量、包裝、外觀等進行驗證外，還應對供方的檢驗報告或合格證進行驗證，必要時通過試用的方式進行驗證。進貨檢驗按《過程和產品的檢測程序》執行。

所有的采購物資都必須經驗證滿足要求后方可入庫或投入使用。采購物必須詳細記載其名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期。

2、原輔材料及包裝材料不合格品的控制

①原輔材料及包裝材料倉庫接到不合格品通知后，要對不合格品進行隔離放置，并做好標識；

②采購負責人接到不合格品通知單后，負責通知供應商退還或索賠；

③化驗室對不合格品情況進行統計，作為評審供應商依據之一； ④不合格品嚴禁進入生產。

二、生產檔案管理

1、質量管理制度

①生產技術準備過程，質量目標要明確，把質量和產品的費用聯系起來分析，保證產品既有高質量又有良好的經濟效益；做好開發，提高管理水平，不斷提高工藝質量和產品質量；

②加強生產流程的工藝質量管理，完善工藝規程，搞好文明生產；嚴格執行各項檢驗、檢查制度，不合格材料不使用，不合格產品不出廠；掌握好質量狀態，堅持預防為主的指導思想，做好每道工序的質量控制；

③產品包裝時，要十分注意工具、容器、計量器具的清潔，做到數量足夠、包裝完整、編碼及標識清楚、無滲漏、無污染，入倉要認真登記，分類堆放，憑合格證放行出廠；

④提供產品使用說明書，建立用戶檔案，每年主動訪問顧客不少于1次，認真聽取顧客對產品質量的意見，并加以改進，對出廠后發現的不合格產品包退包換；

⑤加強工人的技術培訓，開展質量取勝的思想教育，對各級人員要通過各種方式的培訓不斷提高其業務水平；

⑥每月，有關人員進行一次質量活動，研究保證質量和進一步提高產品質量的措施；

⑦質量否決權。

質量負責人、質檢員、化驗員都有質量否決權。在原輔材料、外協件、外購件采購過程中，經檢驗如發現有不合格情況，質檢員有權制止其入倉和使用，并及時向有關部門反映和處理。在車間，生產工序有質量問題時，質檢員有權制止車間繼續生產和轉入下道工序生產，并及時向有關部門反映和處理。本公司負責質量的領導，對本公司存在的質量問題有權處理和采取措施，所有 下屬都應服從，不得違抗，本公司其他領導不得隨意干預。

2、文件管理制度

①文件管理要保證文件的適用性、系統性、協調性和完整性； ②技術文件具有保密性，未經批準，不得實施、影印或外借； ③技術文件由辦公室負責保管，總經理批準后才能發放； ④檢驗記錄、檢驗計量儀器的周檢記錄由檢驗員保管。原始記錄、檢驗報告年末要裝訂成冊，保持整潔、齊全，并于查詢；

⑤各部門的文件應保持整潔、齊全；

⑥各部門應保管好使用的文件，本部門不得出現其它部門的文件；

⑦每年年末進行清點、歸案工作，對作廢的文件，須及時出理，避免混用，生產現場要使用現行有效文件；

⑧文件管理員更換時，必須辦妥交接手續，并當面交接清楚。

3、生產過程控制

① 對生產過程中直接影響產品質量的各種因素進行控制，確保生產過程始終處于受控狀態。

② 適用于本公司質量管理體系覆蓋產品的生產過程。③總經理為生產過程的分管領導，負責組織協調本公司的生產，負責促銷及售后服務工作。

④生產部負責產品的生產，確保產品質量，并對廠房、工作環境、生產設備進行控制。

⑤總經理負責產品促銷、銷售合同評審和簽定，確保本公司產品質量能滿足顧客要求。

⑥倉庫負責做好產品、原材料的出入庫管理、盤點及產品防護工作。

⑦ 化驗室負責制定檢驗規范，并實施對產品的檢測，負責本公司檢測裝置的控制。⑧生產計劃

4、質量信息管理制度

①本公司質量信息由銷售部、生產部、質檢部提供，質量負責人負責質量信息的處理工作；

②各部門要加強內部溝通，協調好各項工作；

③來料后，倉庫要及時通知質檢員，質檢員要及時將檢驗結果通知各相關部門，凡是不合格的來料將結果報告總經理，對不能使用的來料由采購人員負責聯系退貨；

④生產過程中，車間主任負責信息的匯總上報及上級信息的傳遞。成品生產出來后，要及時通知質檢員進行檢驗，質檢員要及時將檢驗報告抄送到各相關部門，對不合格的成品要及時處理；

⑤銷售部應隨時收集用戶的意見，并將顧客意見及時反饋到各相關部門，及時處理顧客意見；對因質量問題用戶退貨或索賠的，銷售部門應將質量問題的原因、銷售數量及基本情況搞清，寫成書面材料抄送各相關部門，各相關部門要及時匯總作出處理意見，由銷售部進行處理，使顧客滿意；

⑥對質量信息管理工作必須重視，認真負責，對因失職造成的信息中斷、資料失散、處理不及時要嚴肅處理；

⑦每年度進行一次信息工作總結，改進信息管理，對制度落實、管理健全的部門和個人給予獎勵。

三、產品檢測管理制度

1、茶園管理制度

①建立和完善茶園建設與管理技術規程

②建立健全鮮葉農殘的快速檢測制度

2、半成品檢驗制度

①半成品加工完成后，應及時通知質檢員抽檢； ②半成品的抽樣檢驗由化驗室根據相關標準進行，主要進行外形審評；

③質檢員應根據半成品的檢驗標準進行檢驗，如實填寫檢驗報告，及時將結果抄送到各相關部門；

④對于不符合要求的半成品，嚴禁使用，按《不合格品管理制度》進行控制。

四、產品出廠管理制度（基地準出制度）

1、成品檢驗制度

①成品生產出來以后，由車間主任通知檢驗員進行檢驗； ②成品的抽樣檢驗由化驗室根據相關標準進行，主要檢測項目為感官品質、凈含量、水分、粉末、碎茶、茶梗、非茶類夾雜物。感官品質審評項目按SB/T10157《茶葉感官審評方法》規定分外形、內質二項，外形審評因子為形狀、色澤、整碎、凈度，內質審評因子為香氣、滋味、湯色、葉底，一共為8個小項。

檢驗結束后，化驗室根據需要可出具相應的檢驗結果通知單或產品檢驗報告，由檢驗員簽字認可并加蓋本公司檢驗專用章作為產品放行的批準。檢驗員應保證檢測數據框的真實可靠，對檢測結果簽字負責。有關的檢驗記錄、結果由化驗室保存。

③檢驗員應根據成品的檢驗標準進行檢驗，如實填寫檢驗報告，及時將結果抄送到各相關部門；

④不符合要求的成品，不得入倉，按《不合格品管理制度》進行控制。

⑤檢驗員對所屬承擔的檢測數據的真實性、準確性負責，有關記錄應完整、清晰，不得隨意涂改。

⑥對本公司無能力檢測，而在茶葉審查細則中規定的“＊”號項目：總灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分堿度、水浸出物、粗纖維、鉛、稀土總量、六六

六、滴滴涕等指標，由 化驗室每半年送“湖南省產品質量監督檢驗中心”進行委托檢驗；當國家產品質量抽查涉及到“＊”號項目時，則國家產品質量抽查報告可代替送檢報告，化驗室應保存備查。

⑦進行檢驗時，應按檢驗操作規程進行，并在規定的環境條件下完成。

⑧檢驗記錄應分類 妥善保管，保存期一般為產品保質后順延半年，另有規定的除外。

2、不合格品管理制度

① 以《檢驗報告》通知各相關部門；

② 一旦發現不合格，各相關部門要及時做好標識； ③ 做好不合格記錄，確定不合格的范圍，如：生產時間、地點、產品批次、設備、責任人等。

④ 由質檢員對不合格品進行評價，并提出處理意見，以確定是否讓步接受或返工、報廢或拒收。

⑤ 應將不合格品與合格品隔離存放，并貼好標識，防止在處理前被誤用；

⑥ 根據處理意見，各相關部門對不合格品進行處理，由質檢員監督實施。

不合格半成品的控制

①半成品倉庫接到不合格品通知后，要對不合格品進行隔離放置，并做好標識；

②由質檢部下達不合格處理通知后，相關部門協調處理； ③不合格品嚴禁進入下道生產工序；

④對于可能讓步接受的，車間要按檢驗處理意見對半成品進行處理。

包裝工序不合格品的控制

①對于包裝工序不合格品，生產操作工人要及時進行返工處 理直到合格為止；

成品不合格的控制

①車間接到不合格品通知后，按處理意見對可以返工的進行處理，對不能返工的作報廢處理，并要查找原因、責任人；

②返工后的成品必須重新檢驗； ③不合格品不準進入倉庫，不準出廠。其它不合格品控制

①因設備或其它原因中斷生產時，應嚴格檢查該批產品。如不符合標準，按不合格品處理（返工或報廢等）。

售后服務及質量安全事故追溯制度

①銷售人員應具備較強的業務拓展和公關能力，對本公司產品的用途、特點、生產過程有透明的了解；

②建立良好的銷售服務網絡，及時處理質量問題，分析質量責任；有關用戶的來信、來函及產品質量的意見銷售部門全面負責整理，并抄送相關部門；

③檢驗部門負責產品質量問題的調查分析，凡屬本公司責任的，應制定處理方案，經總經理批準由銷售部門與用戶接洽；

④對于用戶的意見，由銷售部組織有關部門三天內予以答復；對于因質量問題，用戶要求退回的產品必須及時處理；

⑤對于產品質量安全事故，根據產品編碼和生產紀錄檔案追究相關責任，生產車間積極配合產品質量安全事故的調查分析。

第二篇：世創生態茶葉安全管理制度

世創生態茶葉安全管理制度

編制：審核：批準：目的為進一步落實企業食品加工安全管理責任，遵守食品安全法律規定“衛生、安全、健康”的經營理念，形成“全員參與食品安全控制，人人承擔食品安全責任”，自律并規范本公司茶葉生產加工行為，提高茶葉產品安全水平，保證人民身體健康，特建立食品安全管理制度。范圍

本管理制度主要管理范圍：生產環境的清潔消毒、采購管理、生產過程的控制、倉儲管理、出廠檢驗、產品的追溯與撤回、以及質量記錄。職責

3.1 總經理

（1）貫徹執行國家有關質量政策，法律法規和規章；

（2）制定頒發質量方針和質量目標；

（3）批準頒發質量安全管理制度；

（4）設置組織機構，任命有關人員，并規定其職責，權限及溝通；

（5）為質量管理制度的有效運行提供足夠的資源；

（6）對公司最終產品質量安全負全責。

3.2 食品安全領導小組組長：

（1）貫徹執行國家有關質量政策、法律法規、規章及公司的有關

規定；

（2）在總經理領導下,具體負責公司質量安全管理的日常工作,負

責質量安全管理制度的建立、實施、保持和改進;

（3）負責質量安全管理活動的計劃、組織、協調、指導和實施;

（4）負責對小組成員培訓,確保小組能力滿足要求;

（5）負責食品安全管理的有關事宜的對外 ,并向總經理報告智力

管理制度的有效性和適宜性;

（6）負責產品全過程的管理,作到產品可追溯性.3.3質管科：

（1）在食品安全領導小組的領導下,具體負責質量安全管理體系的編制;

（2）負責監督、檢查質量安全的控制和質量職能的實施;

（3）收集分析和處理質量安全信息;

（4）組織開展群眾性的質量安全管理活動;

（5）負責質量檢驗/驗證工作的管理;

（6）負責計量工作的管理。

3.4 綜合辦

（1）負責廠區運轉工作、庫房衛生的管理，并組織檢查;

（2）負責人力資源的培訓、健康體檢、勞動保護衛生用品的購置

及管理；

（3）負責文件、記錄的保存與管理。

3.5生產技術科

（1）負責監督檢查生產場所、設備設施衛生的管理;

（2）確定生產工藝流程、關鍵工藝作業指導書等文件，并指導實

施；

（3）負責工序的管理，生產過程環境的管理，生產過程中的工藝

紀律和職工勞動記錄的管理及檢查；

（4）參與不合格品的評審和處理。

3.6供銷科

（1）負責組織供應商的評價與管理;

（2）負責原輔材料的采購，報檢/驗證工作；

（3）負責產品防護，檢查運輸車輛的情況及防護設施；

（4）負責監督管理原輔料庫、半成品庫、成品庫的管理；

（5）負責市場調查、擁護溝通、反饋用戶意見；

（6）對原輔料的采購、貯存、交付防護資金費。

3.7車間

（1）負責車間現場的衛生管理，生產設備的維護和清潔衛生設施的維護和使用，當批生產完成后的清場管理;

（2）負責生產過程工藝紀律和勞動紀律的監督檢查，有權制止違

反工藝操作和勞動紀律的行為。有權制止工人串崗和非生產人員進入生產車間的行為；

3.8生產工人

（1）負責嚴格遵守“職工守則”、“職工勞動紀律”作好食品安全

衛生清潔具體工作，認真作好產前準備;

（2）上班時應集中精力、忠于職守、嚴格工藝、安全操作，保質、保量完成任務；

（3）作好原材料、半成品、成品的堆放及標識的保護；

（4）生產完成后，認真作好清場檢查和衛生工作。

3.9倉庫

（1）物質貯存是關鍵質量控制點之一，必須嚴格執行“茶葉貯存

管理規定”文件，對茶葉貯存過程產品防護負全責;

（2）原料、半成品、成品應當分別貯存所設置庫房內，并作到帳

物享福，作好標識。

3.10 有關人員

（1）質量管理人員

a)負責質量安全管理活動的計劃、組織、協調、指導，并組織監督檢查與不合格項的改進；

b)負責智力安全信息的收集、分析和反饋；

c)負責企業質量安全方針、目標的（2）檢驗員

a)認真按照顧客的質量要求、依據產品標準和檢驗作業指導書認真檢驗，填寫原始記錄，出具檢驗報告；

b)認真作好檢驗場所的安全管理和衛生清潔工作；

c)認真檢測設備的維護保養和清潔工作；

d)嚴把質量關，按時完成檢驗任務，并對原始記錄和檢驗報告的真實性、準確性負責，做好留樣管理。

（3）計量管理員

a)負責計量管理工作，建立計量計量臺帳，統一管理檢測儀器設備、計量器具；

b)編制周期檢定計劃，按時送檢檢測的儀器設備。定義內容

第三篇：茶葉生產車間管理制度

茶葉生產車間管理制度

一、所有工作人員必須組織培訓后持證上崗。

二、車間按《茶葉加工技術規程》，真實、詳細、完整、規范作好記錄。

三、車間工作人員遵守勞動紀律，服從工作分配，聽從技術指導，機器運行時，工作人員不得離崗。

四、工作人員自覺遵守衛生制度、愛清潔講衛生，上班要穿工作服、戴工作帽、穿工作鞋，嚴禁赤身、赤腳上崗工作。

五、工作人員在上班期間必須做到“四不”即：不高聲喧嘩、不聊天、不吃零食、不串崗。

六、車間要有標志，機具要標識，有重要危險機器應標有“警示牌”，以便使操作人員提高警惕。

七、車間要裝消防和其他安全設施，工作人員要注意安全，開機要試機，生產結束要及時關機，確保機械設備安全正常運行。

第四篇：茶葉廠環境衛生管理制度

茶廠環境衛生管理制度

1、廠區衛生管理制度

1.1廠區每天早晨上班前有專人清掃。

1.2廠區內不準吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔廢棄物。

1.3劃定各部門衛生區域，并負責保持清潔干凈，發現垃圾和雜物追究責任人的責任。

1.4廠區內不準存放垃圾，垃圾應存放在廠區指定位置，用塑料袋包裝，不得泄露，有衛生專職人員每天清理外運。

1.5廠房的門窗由責任人在停機時清洗，應時刻保持干凈，紗網，風簾、門窗齊全有效，阻擋蚊蠅進入車間。

1.6進入廠區的車輛，原材料等應放在指定的位置，不得隨意亂放。

1.7廠區內不得存放有毒、易燃及腐蝕性、污染性、易揮發物品。

1.8全體員工負責自己工作區衛生，堅持班前班后經常打掃，養成周末車間的清掃衛生的習慣。

2、生產車間衛生管理制度

2.1凡感染或接觸過傳染性疾病的人員不得參加工作。

2.2流血時應對傷口采取正確的包扎方式，有嚴重割傷、燙傷或傷口感染人員應避免從事接觸產品、原料、包材的工作。

2.3所有進入車間的人員都應穿著全套整潔的工作服裝，包括工作服、工作帽及工作靴或工作鞋。

2.4工作服上除了必要的拉鏈、搭扣外不應有其他裝飾，如領帶、紐扣、流蘇、針式等，并隨時檢查、修補。

2.5工作服、工作帽及工作靴或工作鞋不應穿出工作區域，否則需要重新消毒后才可在工作區使用。

2.6當用手直接接觸原料、包材或產品時應及時清洗消毒，防止污染。

2.7在生產車間工作時，應及時更換破損或過臟的手套。

2.8生產車間內的生產設備，部件表面應保持干凈，無灰塵、無廢的標簽，無鐵青焊渣等。每個設備上應有統一、清晰明確的標簽用以標明設備的名稱、編號等。

2.9生產完成后，停機24小時以上重新開機前及一切必要的時候，應及時進行清掃程序，并在清掃完成后認真檢查，再次確保清掃效果良好。

2.10對特定的設備部件，在生產后應及時清洗干凈。

2.11設備部件應存放在生產和原料包材貯存區以外的指定的清潔干

燥的備件架上，并有相應明確的標簽說明。各工具使用后應及時放回指定地方。

3、倉貯衛生管理制度

3.1所有的原料、包材、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮濕的表面上，這些貨品應避免放在管道或設備部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。

3.2原輔料、包材、半成品及成品貯存區內的地面、墻壁積水，任何

碎屑和濺灑的液體應立即清掃干凈；廢料、垃圾等應隨時處理，移至遠離這些區域指定地點堆放。

3.3原輔料、包材、半成品及成品貯存區應保持干燥、無積水、無堆積的塵土。

3.4所有的原輔料、包材、半成品及成品，及時去除破包產品。

4、設備維修、清洗、保養制度

4.1設備設置

直接用于生產加工的設施設備應要求：采用無毒、無害、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成。

4.2設備的檔案管理

生產主管建立《生產設備一覽表》，以明確本廠所有現存設備的基本信息。

4.3設備維修

4.3.1當發現設備出現故障或故障隱患時，生產主管組織維修。

4.3.2任何設備故障在修復后，生產主管均應組織進行驗證/驗收，以確認設備能否正常運行。

4.3.3生產主管對已修復的設備組織進行清洗消毒。

4.4設備的清洗消毒

4.4.1對生產過程中直接接觸的機械設備、容器/用具、臺架等應定期清掃清洗消毒。

4.4.2清洗消毒時間：

4.4.2.1每天生產完畢后；

4.4.2.2當發現或懷疑設備/器具不潔時；

4.4.2.3停產三天以后，重新開始生產前。

4.4.3清洗消毒由生產主管組織，操作工實施，技術質量主管檢查。

4.4.4清洗消毒方式

4.4.4.1對可拆卸的設備、管道應予以分解；

4.4.4.2先用清水沖洗1~2遍，除去設備、器具表面的殘留物；

4.4.4.3再用開水或清洗劑對設備、器具與食品接觸面進行清洗消毒1~2分鐘（約三遍）；

4.4.4.4最后用清水對設備、器具進行漂洗、直至洗凈。

4.4.5清洗、消毒記錄。

每次清洗、消毒后，清洗、消毒人員應做好《設備清洗、消毒記錄》。

4.5設備檢查

每天，技術質量主管應對設備的運行/維修、清洗、消毒情況進行檢查，并做好《設備檢查記錄》。

第五篇：茶葉質量安全

茶葉質量安全

2012年央視3.15晚會播出，以“共筑誠信 有你有我”為主題，這是中央電視臺舉辦的第22個315晚會，晚會曝光了一系列不誠信的、侵害了消費者的權益的生產經營行為。其中包括：中國電信為垃圾短信提供渠道獲巨額收入；麥當勞違規操作，食品保質日期隨意更改；家樂福售賣過期鮮肉產品，三黃雞變身柴雞價格漲一倍；中華學生愛眼工程被曝以慈善名義斂財等等。

了解了這么多不誠信的生產經營行為，又帶著之前聽過的毒奶粉、瘦肉精、地溝油、彩色饅頭等等的新型名詞，讓我們不得不對食品安全問題產生深深的隱憂。當各類食品安全問題侵蝕著公眾對食品安全的信心時，我們不得不重視茶葉的質量安全。茶葉作為中國人生活中重要的組成部分，起著不可磨滅的作用，因此，茶葉的質量與安全成為人們所關注的重點問題。茶葉質量安全包含了質量與茶葉安全，茶葉的質量是指“茶葉的特性及其滿足消費要求的程度”，茶葉的安全是指“長期正常飲用茶葉對人體不會帶來危害”。通過檢查，茶葉產品的抽樣合格率為70%，主要涉及農藥殘留、重金屬含量超標等涉及人體健康問題。另外，標注不規范、茶葉包裝等都影響到茶葉的好壞。中國茶葉流通協會常務副會長王慶表示，“茶葉是一種適用面和覆蓋面都比較廣的產品，從廣義角度講，茶葉應該是一種大眾飲料。隨著人民生活水平的快速提高，現在，消費者購買的不僅僅是擁有著文化底蘊的茶葉，更是在產品質量過硬的前提下茶葉帶給人們的健康。” “質量安全是茶葉企業賴以生存的基礎，是茶葉的生命線。”八馬茶業總經理王文禮如是說。確實茶葉質量安全是人們放心品茶的第一步。據了解，我國茶葉的安全問題產生于上世紀60年代，到了80年代末農藥殘留問題基本解決。之后，由于國內對農產品質量安全的關注和歐盟等采取技術性貿易壁壘措施，使得我國農藥殘留問題再度浮現。隨著市場需求改變加之監管不力，有出現添加香精色素的情況出現，雖然少見，但對不懂茶或剛入門的消費者還是具有一定危害的。現今，我國茶葉安全質量存在的主要問題有：

①農藥殘留

歐盟從1999年來已先后頒布了四次茶葉農殘標準，有如下幾個變化：

A、檢驗農藥的類越來越多，由99年前的7種擴大為2003年的193種，不僅有農藥，目前已包括有增效劑，如八氯二丙醚（S―421）。

B、MRL標準日趨嚴格化，用食品最小檢出量（LOD）作為MRL標準由99年的0%至2003年的93.8%。

C、從2003年7月25日起規定了第一批320種農藥停止在市場上銷售，其中也包括一些我國茶葉應用的品種，這些農藥的MRL估計都將按LOD標準執行。目前農藥殘留超標情況由于各級部門的重視，目前情況有所好轉。總體超標率已由1999年的>80%，降到2003年的18%左右。從不同茶類來看，烏龍茶、花茶高于紅、綠茶。超標的農藥種類目前以氰戊菊酯、S421、甲氰菊酯居前三位。

②鉛是一項在茶葉中問題日益突出的重金屬，由于我國的茶葉國家標準規定得過嚴，為2mg/kg，因此超過2mg/kg的茶樣仍然較高，但最近國家標準將改為5mg/kg,國際上的標準大多為5mg/kg，因此鉛的污染來源問題將會有明顯改善。鉛在不同地區的污染源并不相同，應加以明確，然后采取措施控制。

③細菌污染。這在歐盟、日本、美國等茶葉進口國有的已列入檢驗標準，有的即將列入標準，我國茶葉中超標率很高，應引起重視。

④其他污染物。

業內人士表示，近年來，保證茶葉質量安全應重點抓好優勢基地建設、茶園管理控制、茶廠優化改造、茶葉清潔化加工、茶葉質量可追溯、兩端質量檢測等關鍵控制技術。在基地建設過程中，應根據當地實際，以環保為前提，選擇遠離生活污染和工業污染、空氣清新、水質潔凈、地理地勢有利茶葉生產的基地。茶葉優勢生產基地的建設是提高茶園質量基礎、保障茶葉鮮葉原料質量、提升茶葉原料質量安全水平的基本環節；突出”以防為主，綜合防治"的方針，防治措施以農業防治為基礎，盡可能發揮生物防治手段的作用、輔之以化學防治方法進行病蟲草害綜合治理，運用茶園肥培管理控制技術；加工人員要掌握茶葉加工工藝與操作技術，懂得茶葉加工衛生質量要求，具備茶葉加工所需的基本素質。茶葉質量安全涵蓋了茶葉從生產、加工到商品茶包裝銷售等多項過程，只有把握好每一個環節，才能實現茶葉真正意義上的質量安全。

誠信如磐、責任如山，誠信與責任始終是企業立足社會健康發展的強大動力。因此，把誠信與責任加注到茶葉的生產經營之中，時刻謹記茶葉質量安全的標準，通過傳統技藝與現代科技的完美結合，生產銷售品質上乘、安全過關的神奇東方樹葉，并把茶葉的品質與精髓加以弘揚，是當今茶業界的重中之重。