第一篇：餐飲環(huán)節(jié)雙隨機(jī)檢查總結(jié)

雙隨機(jī)檢查總結(jié)（餐飲環(huán)節(jié)食品安全）

本次檢查活動(dòng)共檢查餐飲單位**家。根據(jù)國家總局最新的餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表進(jìn)行了檢查，現(xiàn)匯報(bào)如下：

一、檢查中發(fā)現(xiàn)的八大問題

（一）信息公示仍存在不到位問題

在信息公示方面還需要根據(jù)國家總局的要求及時(shí)完善公示的內(nèi)容。檢查中發(fā)現(xiàn)，如個(gè)別單位食品經(jīng)營許可證未懸掛在醒目位置；部分單位未按照規(guī)定進(jìn)行量化分級評定并公示。

（二）餐飲單位制度管理不健全

主要發(fā)現(xiàn)問題如下：部分單位相關(guān)食品安全管理制度不全或未能現(xiàn)場提供；部分單位未制定食品安全事故處置方案。

（三）餐飲單位的人員管理仍存漏洞

發(fā)現(xiàn)問題有：部分單位未發(fā)現(xiàn)專職食品安全管理員任命文件；部分單位未提供從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄；仍有個(gè)別單位人員未能現(xiàn)場提供健康證明。

（四）落實(shí)原料控制上不完善

發(fā)現(xiàn)問題有：采購的相關(guān)食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品沒有索證索票，相關(guān)資質(zhì)、檢驗(yàn)檢疫證明、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明沒有留存；在個(gè)別餐飲單位發(fā)現(xiàn)有未標(biāo)明生產(chǎn)日期或假冒的產(chǎn)品；個(gè)別單位食品添加劑未遵守“五專”管理規(guī)定；

（五）加工制作過程仍有不規(guī)范之處

檢查中發(fā)現(xiàn)，在餐飲加工制作過程仍是不規(guī)范的集中的環(huán)節(jié)。如發(fā)現(xiàn)的個(gè)別餐飲單位食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時(shí)未做到分區(qū)標(biāo)識(shí)存放，存在混放情況；制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等未有顯著標(biāo)識(shí)，未做到按標(biāo)示區(qū)分使用；個(gè)別學(xué)校食堂食品留樣不規(guī)范和未及時(shí)留樣的情況；

（六）存在設(shè)施設(shè)備及維護(hù)問題

餐飲單位在設(shè)施設(shè)備及維護(hù)方面還存在不足，個(gè)別單位涼菜間未達(dá)到專間設(shè)施要求，紫外線消毒設(shè)施不能滿足消毒需要，傳菜口沒有按照要求設(shè)置傳遞窗，洗手、消毒設(shè)施不完備，沒有張貼洗手消毒方法示意圖；食品處理區(qū)未設(shè)有明顯標(biāo)識(shí)的洗手消毒設(shè)施；個(gè)別單位沒有安裝滅蠅燈，紫外線消毒燈安裝不規(guī)范。

（七）餐飲具清洗消毒仍存在不規(guī)范問題

餐飲具清洗消毒還需要進(jìn)一步加強(qiáng)，個(gè)別單位的餐飲具消毒柜已壞無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)；餐具存放不規(guī)范，未在保潔條件下存放。

（八）環(huán)境衛(wèi)生仍是易出現(xiàn)問題

個(gè)別單位在食品加工處理區(qū)存放有私人物品；個(gè)別單位食品加工區(qū)衛(wèi)生條件較差，食品處理區(qū)天花板霉菌較多，油煙機(jī)上面油污較多。

二、下一步措施及對策

通過總結(jié)發(fā)現(xiàn)的各種問題的原因，我們采取了以下措施進(jìn)行規(guī)范，并提出長遠(yuǎn)的對策。

（一）對于檢查中發(fā)現(xiàn)問題立即進(jìn)行處理

針對本次食品安全雙隨機(jī)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，各檢查組在檢查過程中指導(dǎo)縣市區(qū)局執(zhí)法人員填寫了現(xiàn)場檢查筆錄、查封（扣押）等執(zhí)法文書，對涉嫌嚴(yán)重違法的，已責(zé)成當(dāng)?shù)乜h市區(qū)局進(jìn)一步深入開展調(diào)查取證，盡快查清違法事實(shí)，并依照有關(guān)法律法規(guī)給予行政處罰，涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)。

（二）對于存在的共性問題進(jìn)行分析研究

對于發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了梳理，餐飲環(huán)節(jié)共計(jì)發(fā)現(xiàn)***項(xiàng)具體問題，共涉及****個(gè)大的方面，對這些問題的原因進(jìn)行分析比較，總結(jié)以后的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，在今后的工作中將以這八個(gè)方面為重點(diǎn)監(jiān)督檢查。

（三）今后的工作構(gòu)想

通過本次檢查活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)了在近來餐飲服務(wù)食品安全中存在的安全隱患，為如何進(jìn)行監(jiān)管提供了方向。

未來將計(jì)劃在以下方面進(jìn)行努力。

1、加強(qiáng)食品安全宣傳，提高餐飲單位食品安全意識(shí)。

2、進(jìn)一步完善餐飲單位制度管理和人員管理，落實(shí)第一責(zé)任人制度。

3、加強(qiáng)對餐飲單位食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，探索合適的培訓(xùn)方式，促進(jìn)餐飲企業(yè)自我培訓(xùn)能力。

4、加強(qiáng)對餐飲單位監(jiān)督管理信息的公開公示，努力營造良好的社會(huì)監(jiān)督氛圍。

5、加大對在檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法行為處罰和公示，發(fā)揮震懾警示作用。

6、進(jìn)一步加強(qiáng)市、縣、所三級監(jiān)督檢查的配合與溝通，進(jìn)一步完善雙隨機(jī)檢查機(jī)制上，從而提高監(jiān)管效能。

餐飲監(jiān)管科 2016年****月***日

第二篇：物價(jià)局雙隨機(jī)檢查情況總結(jié)

物價(jià)局雙隨機(jī)檢查情況總結(jié)

根據(jù)《鼓樓區(qū)物價(jià)局20**“雙隨機(jī)”工作計(jì)劃》安排，我局于20**年4月21日按10%抽查比例對今年的55家市場主體進(jìn)行了隨機(jī)抽號。確定區(qū)委黨校、五鳳街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、鼓樓區(qū)東湖幼兒園、福建省黎民集團(tuán)幼兒園、鼓樓區(qū)新暉幼兒園等5家單位為上半“雙隨機(jī)”檢查單位。檢查工作從5月3日開始，共分二個(gè)小組，出動(dòng)檢查人員10人次，檢查工作5月下旬結(jié)束。現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

在價(jià)格公示方面，5家單位均有按規(guī)定在醒目位置通過使用價(jià)格公示牌形式公示價(jià)目表，價(jià)目表含服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)內(nèi)容及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等要素，做到收費(fèi)一目了然；

在收費(fèi)政策執(zhí)行方面，通過現(xiàn)場隨機(jī)抽查、現(xiàn)場隨機(jī)訪問、查看電腦歷史記錄等方式對收費(fèi)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。具體情況：鼓樓區(qū)委黨校XX年的“公務(wù)員培訓(xùn)和專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育培訓(xùn)收費(fèi)”收費(fèi)金額為0元，培訓(xùn)費(fèi)由財(cái)政撥款；五鳳街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心能較好地執(zhí)行福州市物價(jià)局《關(guān)于調(diào)整我市公立醫(yī)療機(jī)構(gòu)醫(yī)療服務(wù)價(jià)格的通知》的規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行政府定價(jià)藥品零差率，注射一類疫苗全部免費(fèi)，嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的注射二類疫苗的加價(jià)率；鼓樓區(qū)東湖幼兒園、鼓樓區(qū)新暉幼兒園也能較好地執(zhí)行《福建省物價(jià)局關(guān)于印發(fā)福建省幼兒園收費(fèi)管理辦法的通知》及《福州市物價(jià)局

關(guān)于調(diào)整福州市公辦幼兒園保育教育費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的通知》的相關(guān)規(guī)定，未發(fā)現(xiàn)收取未標(biāo)明的費(fèi)用，食費(fèi)有單獨(dú)核算、定期公布、及時(shí)退還結(jié)余，并按規(guī)定直接退還連續(xù)請假幼兒的伙食費(fèi)，未發(fā)現(xiàn)以開辦實(shí)驗(yàn)班、特色班、興趣班、課后培訓(xùn)班和親子班等特色教育為由另外收取費(fèi)用及收取與入學(xué)掛鉤的捐資助學(xué)款。

福建省黎民集團(tuán)幼兒園在此次的檢查中存在收費(fèi)不規(guī)范的問題，我局檢查小組將對該園開展進(jìn)一步檢查，并下發(fā)整改通知書限期整改規(guī)范。

**區(qū)物價(jià)局

20**年6月14日

第三篇：雙隨機(jī)總結(jié)

雙隨機(jī)一公開不定向抽查總結(jié)

按照省工商局等五部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于組織開展全省市場監(jiān)管“雙隨機(jī)一公開”不定向抽查活動(dòng)的通知》（工商企監(jiān)字〔2017〕107號）要求，省工商局按計(jì)劃抽取了此次不定向抽查的檢查對象名單，我局于2017年9月12日至11月20日對省局通過系統(tǒng)統(tǒng)一抽取的234戶企業(yè)、5戶農(nóng)民專業(yè)合作社、1戶工業(yè)生產(chǎn)許可企業(yè)進(jìn)行抽查，現(xiàn)已完成任務(wù)，現(xiàn)將抽查情況匯報(bào)如下：

一、抽查方式

1、根據(jù)要求在安徽省事中事后監(jiān)管平臺(tái)上接收了我局的抽查任務(wù)根據(jù)工作實(shí)際，匹配執(zhí)法檢查人員，逐項(xiàng)形成隨機(jī)抽查的“一企一表”即要保證足量的勝任工作的參與人員，又要確保工作的落實(shí)和完成的質(zhì)量。

2、采用了書面檢查、實(shí)地核查和網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測的方式。檢查前做好了充分的準(zhǔn)備工作，打印檢查單（一企一表）并派發(fā)至每個(gè)檢查組。實(shí)施檢查前，先查詢企業(yè)公示信息、登記備案信息以及許可、處罰等信息，做好前期準(zhǔn)備。并與企業(yè)取得聯(lián)系，告知檢查事項(xiàng)、檢查時(shí)間以及需要提供的待查材料，并要求相關(guān)負(fù)責(zé)人到場配合。實(shí)地檢查中，參照轉(zhuǎn)發(fā)的《工商局隨機(jī)抽查監(jiān)管細(xì)則》，嚴(yán)格依法履行監(jiān)督檢查職責(zé)，對照“一企一表”的事項(xiàng)和內(nèi)容，逐項(xiàng)認(rèn)真開展檢查，如實(shí)記錄檢查情況、填寫相關(guān)文書或表格，并要求法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽字或企業(yè)蓋章。

二、檢查情況及結(jié)果

雙隨機(jī)一公開不定向抽查是實(shí)施商事制度改革，加強(qiáng)事中事后監(jiān)管的重要內(nèi)容和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，據(jù)此我局高度重視，并將此項(xiàng)抽查工作列入重要議事日程。從2017年9月12日起，我局通過嚴(yán)密組織，由分管局長負(fù)責(zé)，各市場監(jiān)督所具體對此項(xiàng)工作進(jìn)行抽查。此次抽查按照匹配執(zhí)法人員名單分批分時(shí)共抽查企業(yè)234戶企業(yè)，5戶農(nóng)村合作社，1戶工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。出動(dòng)執(zhí)法檢查人員398人次，其中未發(fā)現(xiàn)問題193戶，未按規(guī)定公示應(yīng)當(dāng)公示的信息 1戶，通過登記的住所無法聯(lián)40戶，注銷4戶，發(fā)現(xiàn)問題已責(zé)令整改2戶。在抽查結(jié)束后通過安徽省事中事后監(jiān)管平臺(tái)錄入“一企一表”，并通過國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)向社會(huì)公示。公示率100%。并記載于企業(yè)名下，從而進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)信用信息的共享和互聯(lián)、互通，為構(gòu)建“一處違法，處處受限”的聯(lián)合懲戒機(jī)制奠定基礎(chǔ)。

三、存在問題及今后打算

在此次抽查中發(fā)現(xiàn)小部分企業(yè)對年報(bào)及即時(shí)信息公示的重要性意識(shí)不夠，部分企業(yè)自我保護(hù)意識(shí)較差，企業(yè)無專業(yè)財(cái)務(wù)人員，有的企業(yè)不懂為什么要信息公示，有的企業(yè)在基層監(jiān)督所的指導(dǎo)下雖然進(jìn)行了網(wǎng)上年報(bào)，但年報(bào)具體數(shù)字出現(xiàn)各種不相符情況，有的填報(bào)后沒有提交公示所以給我們抽查工作帶來極大不便。在今后的工作中我局要加大年報(bào)及即時(shí)信息抽查工作的宣傳力度，通過廣播電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等各

種媒體，擴(kuò)大抽查工作的社會(huì)知曉度和影響力。把抽查實(shí)施與宣傳工作有機(jī)結(jié)合，在加強(qiáng)宣傳的基礎(chǔ)上開展抽查。并督促各監(jiān)督所在日常工作中運(yùn)用行政指導(dǎo)或其他方式督促企業(yè)按時(shí)、準(zhǔn)確進(jìn)行年報(bào)，保證企業(yè)公示信息的及時(shí)性、準(zhǔn)確性和強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。

第四篇：工信雙隨機(jī)一公開檢查工作計(jì)劃

工信雙隨機(jī)一公開檢查工作計(jì)劃

為貫徹落實(shí)“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管工作部署要求，根據(jù)（）文件精神，為更好地開展我局本“雙隨機(jī)一公開”監(jiān)管工作，制定本檢查工作計(jì)劃。

一、總體目標(biāo)

貫徹落實(shí)省、市、縣關(guān)于“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管工作的部署要求，積極開展工業(yè)和信息化監(jiān)管改革與創(chuàng)新，持續(xù)推進(jìn)我縣工業(yè)高質(zhì)量跨越式發(fā)展。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為有效推進(jìn)“雙隨機(jī)一公開監(jiān)管抽查工作，根據(jù)單位領(lǐng)導(dǎo)等人員變動(dòng)情況，及時(shí)調(diào)整“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長由局長、黨w書記擔(dān)任，副組長由副局長、副局長擔(dān)任，成員由各股室負(fù)責(zé)人組成，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在局機(jī)關(guān)辦公室，主要負(fù)責(zé)“雙隨機(jī)、一公開”抽查的牽頭協(xié)調(diào)、督導(dǎo)考核、匯總上報(bào)等工作。

三、檢查方式、計(jì)劃及檢查內(nèi)容

（一）檢查時(shí)間

*年*月至*年*月。

（二）檢查范圍

轄區(qū)內(nèi)申報(bào)技術(shù)改造類備案企業(yè)、預(yù)拌混凝土生產(chǎn)企業(yè)、民用*品銷售企業(yè)及使用煤電氣能源資源的企事業(yè)單位，按照*%比例抽檢，具體檢查單位數(shù)量再根據(jù)實(shí)際情況確定。

（三）抽查方式

*.被檢查單位抽取：在檢查單位數(shù)據(jù)庫內(nèi)隨機(jī)抽取；

*.執(zhí)法人員抽取：在單位執(zhí)法人員庫中隨機(jī)抽取檢查執(zhí)法人員。

（四）檢查方式

采取查閱資料和檢查現(xiàn)場相結(jié)合的方式進(jìn)行檢查。

（五）檢查內(nèi)容

*.企業(yè)技術(shù)改造類投資活動(dòng)情況；

*.監(jiān)控化學(xué)品銷售情況（民用*品銷售許可情況）；

*.企業(yè)和單位的用能節(jié)能情況；

*.預(yù)拌混凝土攪拌站布點(diǎn)情況；

*.其它需要檢查的內(nèi)容。

四、行政執(zhí)法檢查依據(jù)

依據(jù)《省實(shí)施〈中華人民共和國節(jié)約能源法〉辦法》、《省促進(jìn)發(fā)展新型墻體材料條例》、《省促進(jìn)散裝水泥和預(yù)拌混凝土發(fā)展條例》、《中華人民共和國監(jiān)控化學(xué)品管理?xiàng)l例》、《〈中華人民共和國監(jiān)控化學(xué)品管理?xiàng)l例〉實(shí)施細(xì)則》及《省企業(yè)投資項(xiàng)目備案辦法》等法規(guī)條例文件精神，進(jìn)行行政執(zhí)法例行檢查。

五、相關(guān)要求

“雙隨機(jī)、一公開”抽查是加強(qiáng)事中事后監(jiān)管的重要內(nèi)容，各執(zhí)法組要提高認(rèn)識(shí)，精心組織，周密部署，明確工作任務(wù)，科學(xué)合理分工，確保工作依法、依歸、有序開展。

各執(zhí)法組要嚴(yán)格按照執(zhí)法程序進(jìn)行執(zhí)法檢查，對在檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為及時(shí)下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，并按期進(jìn)行復(fù)查。按照有關(guān)規(guī)定將抽查結(jié)果及時(shí)進(jìn)行公示，需要立案處罰的，及時(shí)履行行政處罰程序，結(jié)案后案卷及時(shí)歸檔。

第五篇：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全總結(jié)

食品科工作總結(jié)

食品科在局領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各科室的有力指導(dǎo)、協(xié)作下，在我食品科各位同志的努力下，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，踐行科學(xué)監(jiān)管理念，把“切實(shí)保障人民群眾飲食安全”作為工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，統(tǒng)籌兼顧，開拓創(chuàng)新，克難奮進(jìn)，各項(xiàng)工作有序推進(jìn)，有效地保障了公眾飲食安全，確保了全區(qū)無食品安全事故發(fā)生，較好的完成了食品安全工作目標(biāo)任務(wù)。

一、2012年工作基本情況

1、部署食品安全工作，制定目標(biāo)任務(wù)

為加大食品安全工作監(jiān)管力度，有效落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，食品安全工作納入局綜合考核體系，確保全區(qū)人民飲食安全，我科將食品安全工作按局工作計(jì)劃扎實(shí)推進(jìn)。

2、突出重點(diǎn),認(rèn)真開展對餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查

為進(jìn)一步促進(jìn)我區(qū)的食品安全工作,堅(jiān)持守土有責(zé),強(qiáng)化行業(yè)自律,增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的誠信經(jīng)營意識(shí),營造健康,安全的食品消費(fèi)環(huán)境,我科室積極推進(jìn)和強(qiáng)化監(jiān)督檢查,通過日常檢查,巡查,回訪,社會(huì)宣傳，定期監(jiān)督檢查等手段,加大對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度。推行餐飲服務(wù)單位量化分級管理,督促建立和完善各項(xiàng)食品安全管理制度。全年全區(qū) 學(xué)校食堂未發(fā)生群體性食物中毒事件。

今年8月至9月，結(jié)合“兩城”創(chuàng)建，我局工作人員逐街逐店宣傳動(dòng)員、逐街逐店排查檢查，全面掌握了轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的基本情況。轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位基本情況為：餐飲服務(wù)單位總數(shù)4000余個(gè)，其中大、中型餐飲服務(wù)單位376個(gè)，小型餐館，小吃店2130個(gè)，無證經(jīng)營戶798個(gè)。此次專項(xiàng)檢查共動(dòng)用車輛200余臺(tái)次，800余人次，共檢查餐飲服務(wù)單位2506個(gè)，檢查采取填餐飲服務(wù)單位基本情況登記表、發(fā)放“兩城創(chuàng)建”告知書和承諾書、文明就餐宣傳頁等共5000余份。基本持證情況為：

（一）持有效餐飲服務(wù)許可證大約3000個(gè)，無有效餐飲服務(wù)許可證798個(gè)，餐飲服務(wù)許可證持證率為80.005%；

（二）轄區(qū)內(nèi)共有餐飲服務(wù)從業(yè)人員22686人，持有效健康證15000人，持證率為66.12%。今年9月我科在分管副局長的帶領(lǐng)下對我局轄區(qū)內(nèi)的大中專院校、中學(xué)、小學(xué)、幼兒園、民辦學(xué)校等學(xué)校食堂進(jìn)行了食品安全檢查，為排除部分學(xué)校食堂食品安全隱患收到了良好的效果。

3、做好食品安全保障、投訴舉報(bào)和局交辦的其它工作 2012年食品科共受理和查辦各類食品安全舉報(bào)3起，3起投訴舉報(bào)都已圓滿解決，參與和獨(dú)立完成食品安全保障工作出6次，完成局交給的各項(xiàng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)任務(wù)。

4、自省自律，嚴(yán)格做好《餐飲服務(wù)許可證》的發(fā)放工作 2012年，市、區(qū)兩及《餐飲服務(wù)許可證》都交由我局許可，為做好《餐飲服務(wù)許可》的管理工作，嚴(yán)把餐飲服務(wù)行業(yè)的準(zhǔn)入關(guān)，確保此項(xiàng)工作的順利開展，食品科在局領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在局各科室的通力協(xié)作下，在我科室共同努力下，在人少事多的情況下，廉潔自律，高效正派，親臨每一個(gè)申報(bào)單位進(jìn)行現(xiàn)場驗(yàn)收、檢查，共受理申報(bào)資料752份，發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》429個(gè)，不符合開辦條件不予許可248份，剩余75份未來得及做現(xiàn)場核查，目前沒有投訴或舉報(bào)事件發(fā)生。

二、存在問題

通過幾個(gè)月的現(xiàn)場監(jiān)督檢查，我局轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂在各個(gè)方面都有明顯的改善和提高，但存在的問題也很多。

1、多年來各餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂缺乏有效的監(jiān)管和溝通，食品就餐與食品處理區(qū)域的設(shè)置存在嚴(yán)重的不合理現(xiàn)象，食品加工區(qū)域的門、窗、地、頂不嚴(yán)實(shí)，容易造成塵、鼠、蟲、鳥等有害物的入侵，污染環(huán)境、污染用具、污染食品；

2、衛(wèi)生不清潔，表現(xiàn)在部分餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂廚房地、墻、頂不光潔，地面積水、墻頂脫落、油污、油垢太多；

3、食品加工、處理未嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，清洗肉、蔬菜用 水池未嚴(yán)格分開，生、熟食品砧板未嚴(yán)格分開，未按生進(jìn)孰出的工作要求管理；

4、餐具消毒未嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，所使用工具未嚴(yán)格清洗、消毒（切肉、菜等用具）；

5、食品工作人員工作衣帽穿戴不規(guī)范或沒有穿戴工作衣帽的習(xí)慣，且不注重個(gè)人衛(wèi)生；

6、各項(xiàng)管理制度、人員職責(zé)不建全，食品的購進(jìn)未嚴(yán)格執(zhí)行索證、索票及驗(yàn)收管理規(guī)定，票、帳未嚴(yán)格管理；

7、食品廢棄物的存放、處理不規(guī)范（多數(shù)餐飲無法單位的食品廢棄物存放于廚房食品加工區(qū)，廢棄物的處理無記錄）； 三、二0一三年工作初步計(jì)劃

食品安全監(jiān)管工作認(rèn)重道遠(yuǎn)，今后一度時(shí)期，我科繼續(xù)加大對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度，以“切實(shí)保障人民群眾飲食安全”作為工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，為餐飲消費(fèi)者提供一個(gè)良好、安全的就餐環(huán)境為主線。全面推行餐飲服務(wù)單位量化分級管理,督促建立和完善各項(xiàng)食品安全管理制度。

1、繼續(xù)深入實(shí)施食品安全專項(xiàng)整治。圍繞農(nóng)村群眾反映強(qiáng)烈,社會(huì)危害嚴(yán)重的食品安全問題,與人民群眾生活息息相關(guān)的問題進(jìn)行專項(xiàng)整治,加大對食品經(jīng)營違法行為的打擊力度,全面提升食品安全水平。

2、進(jìn)一步健全完善食品安全事故應(yīng)急體系,切實(shí)提高對 突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置能力。

3、創(chuàng)新監(jiān)管模式,整合監(jiān)管資源.進(jìn)一步加強(qiáng)科室之間的溝通與配合,進(jìn)一步暢通食品安全信息渠道,積極組織開展食品安全綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法專項(xiàng)整治活動(dòng)。

4、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹實(shí)施《食品安全法》,準(zhǔn)確把握《食品安全法》的精髓,落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管措施,不斷提高食品安全監(jiān)管水平。進(jìn)一步深入開展相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育活動(dòng),強(qiáng)化企業(yè)法人是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí),增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí),營造食品安全的良好氛圍。

5、建立健全食品質(zhì)量檢測體系,加大對不注重食品安全管理的餐飲服務(wù)單位好學(xué)校食堂的安全檢測工作。全面推行餐飲服務(wù)單位量化分級管理，進(jìn)一步擴(kuò)大食品安全信息的來源,繼續(xù)做好食品安全信息的收集,匯總和上報(bào)工作。

***食品藥品監(jiān)督管理局食品科

二0一二年十月十七日