第一篇：酒店P(guān)A崗位工作職責(zé)及工作流程（xiexiebang推薦）

PA部各崗位工作職責(zé)及工作流程

PA部各種用具的操作方法及日常衛(wèi)生工作 布草房、員工更衣柜管理

第一節(jié) PA部各崗位工作職責(zé)及工作流程

一、PA部主管工作崗位職責(zé)

1、對上級負責(zé)，認真完成上級下達的各種指示和任務(wù)；

2、全權(quán)負責(zé)本部門的運作，制定崗位職責(zé)和工作流程，保證其良好的運作；

3、主持班前和班后會議，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，并分配好當(dāng)天的工作崗位，下達有關(guān)指示，總結(jié)每天的工作情況；

4、負責(zé)本部門員工的考勤，排好更期表、崗位分配表，并處理好員工的請假、交接班、遲到、違紀(jì)等事宜；

5、全權(quán)參與獎懲制度，做到獎罰分明，充分調(diào)動員工的工作積極性；

6、做好部門員工的思想道德教育工作，充分認識本職工作的重要性，不斷的提高工作效率和工作質(zhì)量；

7、營業(yè)中巡查各個工作崗位，檢查員工的工作狀況，督導(dǎo)員工按規(guī)定做好各項工作；

8、參加公司和部門的各項會議，認真聽取上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指示和建議，改良部門的運作和工作質(zhì)量，不斷提高管理水平；

9、做好公司廢品的回收與銷售工作，充分利用資源，禁止浪費現(xiàn)象發(fā)生，并將收入所得全部款項交給公司進行登記；

10、認真登記公司的所有用品、用具、杯具等損耗情況，并將實際情況及時反映給上級領(lǐng)導(dǎo)，嚴格控制公司的成本。

11、精簡員工人數(shù)，發(fā)揚勤儉節(jié)約，吃苦耐勞的優(yōu)良傳統(tǒng)和精神，提高整體人員素質(zhì)；

12、安排好收市工作，搞好垃圾的清理與搬運，保持公司營業(yè)場所良好的清潔環(huán)境。

二、PA部清潔工崗位職責(zé)

1、服從上級的指揮完成各自的崗位工作；

2、每天將清理的垃圾及時送垃圾站，不得隔夜；

3、營業(yè)時間結(jié)束時要及時將杯、碟送到洗杯間，要做到小心輕放，避免碰撞以減少損耗；

4、及時清掃客人吐出的污物及丟棄的雜物，保持樓面清潔；

5、嚴格按要求清洗杯、碟做到一浸、二刷、三沖、四清毒。

6、保證樓面有充足的杯、碟使用，并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7、每天對杯、碟的損壞數(shù)量進行登記，分清是樓面損壞，還是本部門損壞；分清是自然損壞或人為損壞。

8、回收廢物紙皮，易拉罐等集中賣出，錢款交回公司財務(wù)部，任何人不得占已有。

三、PA部公共客用洗手間服務(wù)員崗位職責(zé)

1、每天必須在8點以前清潔干凈區(qū)域衛(wèi)生，整齊著裝，端莊的儀容、儀表，精神飽滿的站位迎接客人的到來。

2、服務(wù)中必須使用“晚上好，里面請”“請慢走”“祝您玩得開心”等禮貌用語。

3、在工作區(qū)域內(nèi)，不得出售任何物品，未經(jīng)客人同意，不得按摩，更不能向客人強行索取小費等。

4、洗手間內(nèi)要充足供應(yīng)免費紙巾，并保持男洗手間每個尿槽內(nèi)應(yīng)有三個臭丸。

5、洗手間洗手臺、地面、玻璃等不得有水跡、污跡。馬桶、尿槽應(yīng)保持無污漬、無污垢、無異味。

6、洗手間內(nèi)所有超薄電視都要調(diào)到外國電影或音樂臺，并保證洗手間內(nèi)設(shè)施、設(shè)備的完好無損，如有損壞，照價賠償。

7、上班時間嚴禁在場內(nèi)來回竄動，更不能走出公司。

四、PA部工作服務(wù)流程

一、營業(yè)前

1、按時上班，穿著整潔

2、班前例會，聽取PA部主管的工作安排；

3、備好營業(yè)前的一切工具及用品。

二、營業(yè)中

1、清掃Disco大廳或KTV包房走廊衛(wèi)生。

2、遇到客人嘔吐到大廳或走廊立刻清掃干凈，并用空氣清新劑清除異味。

3、負責(zé)清洗客人用過的各種杯具、水果盤、小食碟等。

4、負責(zé)把空酒瓶或其它垃圾按指定路線運送到公司外垃圾房。

5、中途服務(wù)中，路上遇到客人或上司要主動打招呼。

6、當(dāng)有服務(wù)員告知區(qū)域或包房洗手間有客人喝醉酒嘔吐時，要立刻拿工具清掃干凈，不得不理采服務(wù)員。當(dāng)進入KTV包房時，一定要先敲門（一輕兩重）清理衛(wèi)生時，若客人打賞小費，一定要禮貌致謝，拾到客人物品要上交領(lǐng)導(dǎo)。

7、吃霄夜時，一定交接有序，不可以空崗。

8、營業(yè)中要不斷巡視全場每一個角落的衛(wèi)生情況，做到即時清理。

9、收、搬杯具等其它玻璃器時，一定要分類放置，輕拿輕放，以防損壞家私。

10、營業(yè)中，對清潔衛(wèi)生工作認真負責(zé)，隨叫隨到不可以睡覺。

三、營業(yè)后

1、清洗完所有客人用過的杯具、水果盤、小食碟，并分類放置好。

2、清理運送完場內(nèi)所有空酒瓶和垃圾，不得讓垃圾過夜。

3、整理好酒吧內(nèi)的空紙箱放到指定位置。

4、聽從PA主管的工作安排，工作完畢后，打卡下班，并關(guān)掉PA部一切電源，鎖好門窗下班。

五、PA部工作計劃（早班衛(wèi)生工作計劃）

KTV包房清潔組：

1、清洗房間垃圾桶。

2、清潔KTV包房及走廊風(fēng)口。

3、全面清理功放及電視柜。

4、音響全面抹塵及沙發(fā)腳部清潔。

5、大理石臺全面清潔及打蠟。

6、全面清潔家私并上蠟。

7、洗手間地漏口及吊燈內(nèi)清潔。抹塵組：

1、全面清潔所有吊燈。

2、所有消防器材抹塵清潔。

3、清潔空調(diào)口、排風(fēng)口及風(fēng)門。

4、電腦柜、家私柜清潔打蠟。

5、地角線、邊角線全面清潔。

6、大理石臺面打蠟。吸塵組：

1、吸各樓層走廊墻毯及沙發(fā)底部。

2、吸大廳墻毯及卡座沙發(fā)底部。

3、全面吸各樓層所有地毯。

4、全面清潔吸塵機：兩部吸塵機對吸塵。（3天一吸）抹銅組：

1、全面清潔各樓層房門框頂部銅。

2、全面清潔大廳地角線銅。

3、全面清潔大廳天花銅。

4、大廳天花不銹銅上油。

玻璃清潔組：

1、全面清潔1/F包房頂棚玻璃及洋酒柜玻璃。

2、刮各樓層包房頂棚玻璃。

3、刮各樓層走廊天花玻璃。

4、全面刮大廳高處玻璃及各酒吧臺內(nèi)玻璃。

5、全面清潔外墻招牌玻璃。

地毯清洗組：

1、舞池、舞臺木地板打蠟。

2、全面清洗大廳地板。

3、大門口地板打蠟。

4、總統(tǒng)房地板打蠟。

5、地毯、墻毯沙發(fā)隨臟隨清潔。杯具清洗組：

1、漂洗所有扎壺、冰桶。

2、漂洗所有果盤。

3、全面漂洗碗具。

4、全面漂洗洛杯。

5、全面漂洗水杯。

6、全面漂洗紅酒杯。

第二節(jié) PA部各種用具的操作方法及日常衛(wèi)生工作

一、PA部清潔用具的介紹

1、地拖、地拖桶

2、馬桶刷、U型管道刷、垃圾桶

3、玻璃刮：玻璃刮的規(guī)格很多，購買時往往以俱樂部的玻璃裝飾大小而定。在購買玻璃刮時，同時購買配套伸縮桿、抹水器、抹水毛條、玻璃刮膠條等。玻璃刮的使用方法：用抹水器毛條在桶內(nèi)沾水，清水將玻璃打濕，用玻璃刮的使用方法：刮“7”字，將水和灰塵一同刮下，每刮一下，要用毛巾擦玻璃刮，否則，灰塵會留在刮上影響下一步清潔，如玻璃上有油污等情況時，應(yīng)用適量的玻璃清潔劑操作，勾兌比例按產(chǎn)品說明書進行。

4、塵拖：由塵拖頭和塵拖架組成，塵拖頭有棉類及紙類兩種，棉類可以洗滌且相當(dāng)耐用，紙類價格便宜衛(wèi)生但不耐用。

5、吹風(fēng)機：用于風(fēng)干地毯及更換KTV包廂酒氣等。一般備用有三段風(fēng)力控制及可調(diào)整之前腳，抽風(fēng)口有安全網(wǎng)保障防護。

6、打蠟機：用于硬性地面和木質(zhì)地板的清潔和上光，俱樂部一般采用多功能洗地機，它即可洗地、洗地毯，也可起蠟、拋光。拋光時上拋光網(wǎng)絲面墊。打蠟程序：清潔地板（起蠟）——吸水——用高級蠟拖——上層底蠟——拋光——再上一層面蠟——再拋光——再上一層面蠟——再拋光。

7、擦地機：單刷、雙刷、三刷等，俱樂部普遍使用單刷，單刷以17時機和20時機最好用，速度可分為慢、中、快、超高速機等。其中慢速、機及中速機較適合洗擦地板用，高速機用來打蠟及做噴磨地板用。

8、洗碟機：為了保證日常餐具清潔工作，必須遵守以下的工作程序及要求：

A、班前準(zhǔn)備：

（1）檢查洗碟機水箱、噴臂、隔渣盤、隔水簾是否清潔、裝好、排水閥是否關(guān)好，打開水掣，將清水注入水箱，待水箱滿水即關(guān)水掣，然后關(guān)好機門，打開總開關(guān)，蒸汽閥將水加熱。（2）檢查洗碟機的快干水、枧油是否足夠，如不足，即添加。（3）待洗碟機溫度達到要求后，均可運行工作。

（4）備足下欄盤及杯架，并將垃圾桶、泔水桶擺放到指定位置。（5）用60-80℃熱水開好浸漬粉。

（6）檢查并搞好洗碟機房內(nèi)衛(wèi)生（包括洗碟機、餐車、碟臺、地面、保潔柜）以及公共地段衛(wèi)生。

B、洗碟機操作程序

（1）收下欄餐具，要做到勤收、并分類放好，不能超載，而且擺放要安全，使用之餐車如發(fā)現(xiàn)有壞或運轉(zhuǎn)不靈，應(yīng)及時送工程部報修，絕對不能使用。運回的下欄餐具不能阻礙出入通道，應(yīng)擺放指定位置。

（2）運回的下欄餐具應(yīng)先將碟上的食物殘渣清掉，用清水沖刷，然后分類按規(guī)程放進洗碟機內(nèi)清洗，清洗后發(fā)現(xiàn)有漬的餐具，現(xiàn)放到浸漬池浸漬。但茶杯、咖啡杯等重漬類餐具，必須在沖刷后，先行浸漬，然后放進洗碟機內(nèi)過洗，避免過多的重復(fù)勞動。

（3）對于小件餐具及器皿應(yīng)用指定的用具裝載，沖洗后再放到洗碟機內(nèi)過洗，避免餐具掉進洗碟機內(nèi)，造成洗碟機故障。

（4）負責(zé)落洗餐具的員工，一定要控制好餐具落洗的節(jié)奏，確保餐具沒有雜物，小件餐具放在前面，大件餐具放在后面，以達到餐具清洗的目的。

（5）清洗后餐具，要檢查是否合格，不合格的餐具要重新處理，破損的餐具挑出，放到指定位置，待登記統(tǒng)計處理。合格的餐具應(yīng)分類放好，疊放不能超過10”高，在一定量時，運到指定保潔柜內(nèi)存放。

（6）洗碟機水箱內(nèi)的水質(zhì)在運行使用到一定時間內(nèi)，進行更換（視情況而定）。（7）各員工在工作時應(yīng)注意保持場地干潔、節(jié)約用水，用電，控制好操作噪音。（8）正確使用洗碟機專用化工品，在保證清洗效果的前提下，加以節(jié)約。C、下崗前的工作要求：

（1）在確保當(dāng)市營業(yè)用餐具全部清潔完后，將所有用具清洗干凈，放回原指定位置，垃圾及泔水均送到垃圾房存放。

（2）關(guān)掉洗碟機電源、水掣、蒸汽閥，打開洗碟機機門，打開排水閥，將水排清，將噴臂、隔水簾拆下，清洗干凈，隔渣盤取出清理，然后放到碟臺上風(fēng)干，另清洗洗碟機內(nèi)、外衛(wèi)生。（3）搞好碟臺、餐車、場地衛(wèi)生及公共地段衛(wèi)生，清點爛餐具并作好記錄，做好交接班記錄，關(guān)好水、電。

9、吸塵器：包括直立式吸塵器、吸力式吸塵器、混合式吸塵器。

吸塵器的使用須知：

A、使用前必須檢查電子電線有否破損，插頭有否裂或松脫，以免引起觸電事故； B、檢查吸塵機有否隔塵網(wǎng)片，機身耳鉤是否損壞或丟失；

C、拉吸塵機時要一手抓吸塵機吸管，另一只手拉著吸塵機的手柄，這樣可方便拉動，避免碰撞其它物體； D、要檢查吸把轉(zhuǎn)動是否靈活，發(fā)現(xiàn)有問題要報告工程部檢修，以免損壞把頭和底部鐵盒； E、吸塵機堵塞時，不要繼續(xù)使用，以免增加吸塵的負荷，燒壞電動機頭。

F、發(fā)現(xiàn)地毯上有大件物體和尖硬物體時要揀起，如用吸塵機吸會損壞內(nèi)部機件或造成吸管堵塞；

G、吸塵后要檢查吸塵機的輪子是否纏繞有雜物，要及時清理、加油；

H、吸塵機每天使用完畢后，必須清理小袋，抹干凈機身，將機頭與機身分拆擺放好，并定期對吸塵袋進行對吸；

I、不要用吸塵機吸水或用水沖洗塵袋，以免堵塞塵袋網(wǎng)眼，燒壞主機，吸管可拆出單獨用水沖洗，但要等晾干后方可使用； J、如有損壞要及時報修。

10、地毯抽洗機：滾刷式噴洗地毯，可將地毯底部之污垢除去并即時吸干，使地毯回復(fù)光澤，擁用特大清水和污水箱，操作方便快捷，也可配備手扒，進行清洗沙發(fā)、軟包、小地毯等。

二、PA部清潔劑的介紹

1、TR-101地毯清潔劑

特性：適用于干泡清潔機及各種纖維質(zhì)家俱

比例：1：30（稀釋劑：水）

2、TR-103地毯除漬劑

特性：清除地毯上的水溶性污漬，如茶漬、咖啡漬、果汁漬等。比例：1：5（稀釋：水）

3、TAPICLEAN地毯除油噴劑

特性：清除地毯上的頑固性油漬

4、NOF清潔蠟

特性：適用于金屬、塑膠、油漆面家俱及大理石墻身的保養(yǎng)、清潔、打蠟 比例：1：1（稀釋劑：水）

5、酸性清潔劑

特性：適用于清潔馬桶、洗手盆、馬賽克、痰盂等瓷器用具

比例：1：2－5（稀釋劑：水）

6、堿性清潔劑

特性：適用于洗手間的各種瓷面、浴缸、大理石、搪瓷、硬塑料等的清潔 比例：1：5－10

7、玻璃水：主要用于擦拭鏡面和裝飾玻璃。

8、空氣清新劑：有些含濃郁香味，目的是將臭味掩蓋，也能起到一定滅菌和清新空氣的作用。

三、PA部各崗位日常清理規(guī)程

（一）大堂衛(wèi)生清潔規(guī)程

1、地面干拖（云石、大理石地面）

（1）使用噴有靜吸塵劑的干拖進行工作；

（2）將塵拖平放地面上，直線方向推塵，塵拖不可離地；將地面的灰塵推往較隱蔽的地方；（3）每拖塵一次后，用吸塵機吸干凈塵拖上的灰塵；

（4）推塵每半小時循環(huán)一次，視灰塵程度及人流量密度而增減次數(shù)；

（5）每次推塵后應(yīng)及時將地面灰塵，垃圾打掃干凈，地面不能留有腳印、污跡。

2、家具及云石臺的清潔保養(yǎng)

（1）用半干半濕毛巾抹干凈家具及云臺上的灰塵。（2）將家具保養(yǎng)蠟均勻噴在家具或云石臺上；噴蠟不能過多，以免積聚灰塵。（3）用干毛巾將家具蠟均勻地涂抹，邊噴邊抹，重點擦除污跡，達到光亮清潔。

（二）煙箱的清潔

（1）用鑷子將煙頭、雜物清干凈，用廢紙把煙箱面上的口痰污跡抹干凈。（2）每隔15分鐘巡查清理煙箱一次，視客流量情況增加清潔密度。

（3）交班前把煙箱碟清洗干凈，用布抹干煙箱蓋。工作時小心輕放煙箱蓋。以免造成響聲。

（三）外地墊的清潔

（1）每天用吸塵機吸地墊上的雜物紙屑，每晚揭開地墊，用掃把將地面灰塵、沙粒掃干凈；（2）用濕地拖拖干凈地面；

（3）待地面風(fēng)干后，將地墊放回原位。

（4）每周更換沖洗地墊一次，內(nèi)外地墊鋪放要求整齊對稱。

（四）大理石舞池地面的清潔

（1）洗地

①自動洗地機的操作，將清潔劑按1：20的比例兌水注入清水箱內(nèi)；

②裝好吸水刮后，啟動電源開關(guān)，放下洗地刷和吸水刮，扳動水制開關(guān)；

③啟動吸水機電源，手推操縱桿，以60米/分鐘速度前進，洗地和吸水同步進行； ④洗地機洗地時，行與行之間要互疊10公分，以免漏洗；

⑤洗地完畢后，要用干毛巾將地面特別是邊角位的水跡抹干凈，以免影響打蠟質(zhì)量。（2）地面打蠟、拋光

①進行打蠟時，首先要檢查機上噴壺是否加滿保養(yǎng)清潔蠟； ②將控制桿調(diào)切到合適的高度；

③機體底盤針座接合拋光墊，保持機身底盤與地面平衡；

④接通電源，按動機身電源開關(guān)，使底盤轉(zhuǎn)動，當(dāng)手柄提升時，機身向右移動，當(dāng)手檔向下時，機身向左移動；

⑤當(dāng)操縱機械從左至右移動時，拉動噴蠟控制桿將蠟水噴出，由底盤拋光墊蠟水均勻涂在地面上；

⑥打蠟前，用干地拖將地面灰塵，砂粒拖干凈；打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊10公分，每推100公分距離噴蠟一次；

⑦噴蠟完成后，換另一干凈拋光墊進行地面拋光；

⑧拋光推進速度應(yīng)保持在50米/分鐘為宜，來回拋光3-5次，直至光亮為止。

（五）電梯清潔保養(yǎng)

①打開控制箱，按動指定按扭，使電梯停止運行；將電梯停在指定樓層操作，每次只能停一部電梯；

②將“正在工作”告示牌放在電梯門前；

③用玻璃清潔劑清潔玻璃鏡面；鏡面玻璃、不銹鋼門要求達到光潔、明亮、無手印及污跡的效果；

④用家具清潔蠟清潔天花頂及木器裝飾部分； ⑤用不銹鋼清潔劑清潔電梯不銹鋼門； ⑥用吸塵機吸邊角位和電梯門軌的砂塵；

⑦用濕布抹干凈地面和門軌的灰塵；

⑧地面干后，裝上地腳保護板進行蠟拋光；地面大理石噴磨均勻，拋光的光亮度要高； ⑨工作完成后，取出保護板，把控制按鈕恢復(fù)原位，關(guān)上控制箱，恢復(fù)電梯正常運行。

（六）KTV廳房地毯的清洗

①用吸塵機對地毯進行吸塵處理； ②用地毯除跡劑清除地毯上的各類污跡及香口膠；

③按比例將地毯水兌水后加入電子打泡箱內(nèi)；

④將150轉(zhuǎn)/分鐘的洗地機套上地毯刷，接上電源； ⑤打開泡箱開關(guān)，將泡沫均勻地擦在地毯上；

⑥控制擦地機的走向，由左至右，保持40米/分鐘的速度為宜； ⑦操作機械在地毯上來回洗刷3—4次，上下行距互疊10公分； ⑧用毛刷擦洗邊角位，抹干地毯上的泡沫； ⑨用地毯擦洗邊角位，抹干地毯上的泡沫； ⑩工作完畢后，用清水沖洗泡箱和地毯刷；

（七）沙發(fā)、凳椅的清洗

①將地毯水兌水后加入電子打泡箱內(nèi)，同時抽洗機的水箱加入清水； ②用除跡劑除去沙發(fā)凳、餐椅上的污跡；

③將打泡箱和抽洗機的喉管、吸頭、手刷分別連接好，接好電源； ④啟動泡箱開關(guān)，手拿毛刷，待泡沫從喉管排出，然后刷洗； ⑤扶手、坐墊、沙發(fā)腳等部位要重點刷洗； ⑥啟動抽洗機電源開關(guān)，吸頭緊貼椅面吸洗；

⑦邊噴水邊吸水進行抽洗，反復(fù)抽洗3—4次，盡量把水份吸干； ⑧最后用吹干機把沙發(fā)凳、餐椅吹干。

（八）銅器的清潔

①倒少許擦銅水在干毛巾上； ②均勻?qū)~水涂在銅器上；

③用力擦去銅器上的污跡；

④待銅水干后，用干凈毛巾抹干凈銅器的銅水，直至銅器光亮；

（九）玻璃、鏡面清潔的操作

①發(fā)現(xiàn)玻璃沾有污跡時，用玻璃刀鏟除污跡物； ②把清潔毛頭套在伸縮桿上； ③按比例兌好玻璃水；

④將毛頭浸入玻璃水中；

⑤將浸有玻璃水的毛頭按在玻璃上推擦；

⑥用另一伸縮桿套好玻璃刮，從上至下刮玻璃上的水跡； ⑦最后用干毛巾抹去玻璃腳上的水跡；

（十）客用洗手間的衛(wèi)生清潔

1、鏡面、云石臺、洗手盆的清潔 ①用玻璃清潔工具進行操作；

②將浸有玻璃清潔劑的清潔粉頭貼在玻璃上上下推抹； ③用玻璃刮刮去玻璃上的水跡； ④用干毛巾抹去遺留的水跡。

⑤將清潔劑噴在洗手盆及洗手臺上。

⑥用清潔百潔布刷洗盆面及臺面上的污跡。⑦用清水將清潔劑沖洗干凈。⑧用干毛巾將水跡抹干凈。

⑨用金屬除跡劑及不銹鋼水將水龍頭金屬污跡除干凈。

2、坐廁、尿槽的清潔

①將清潔劑倒入水勺中，用清潔毛球?qū)⑶鍧崉┚鶆虻赝吭谧鴰澳虿壑車＂谟昧⒆鴰⒛虿壑械奈圹E清潔干凈。

③如有水銹跡可加少許酸性清潔劑進行清潔。④用熱水將清潔劑沖洗干凈。

⑤用干毛巾將水跡抹干，再用消毒水將坐廁板、尿槽消毒一次。⑥將地面水跡拖抹干凈。

3、坐廁水箱清潔

①關(guān)閉進水箱的閥門，按下水掣，放走水箱內(nèi)的水。②小心打開水箱蓋，并放在安全的地方。③用少量的酸性清潔劑倒入水箱內(nèi)。④用手刷將水箱內(nèi)壁四周洗刷干凈。

⑤打開進水閥門，用清水將箱內(nèi)污水沖洗干凈。⑥將水箱蓋蓋好。

十一、垃圾房清潔操作

1、日班操作程序

①打掃員工通道地面衛(wèi)生及清潔宣傳欄玻璃； ②將各部門運送來的垃圾整理包裝好； ③清潔垃圾房地面衛(wèi)生； ④搞好“門前三包”衛(wèi)生工作；

2、中班操作程序

①處理各部運送來的垃圾；

②配合街環(huán)衛(wèi)站及時運走垃圾，做好登記工作； ③加強巡查“門前三包”地段衛(wèi)生清理工作； ④沖洗垃圾房地面及拖抹員工通道地面； ⑤清潔員工內(nèi)部洗手間。

3、夜班操作程序

①處理夜班垃圾；

②清潔員工通道地面衛(wèi)生； ③沖洗員工內(nèi)部洗手間；

④清洗“門前三包”地段地面衛(wèi)生。

十二、蟑螂的除治

①蟑螂喜暗怕光，一般白天隱蔽，晚上活動，所以要抓住蟑螂的活動特點去滅殺。②經(jīng)常搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，堵塞可供蟑螂棲居的縫洞，廚房和倉庫堆放的物品應(yīng)該經(jīng)常清理檢查，隨時清除卵夾。

③各種食品應(yīng)裝好、蓋好、餐具、容器、灶臺用后要清洗干凈，剩飯菜及時處理，使蟑螂無食可覓。

④用化學(xué)防治的方法滅蟑螂，投毒餌法、藥筆涂封法、滯留噴灑法。

十三、使用“除四害”藥物應(yīng)注意的事項

“四害”是蠅、蚊、鼠、蟑螂。除“四害”的藥物有敵敵畏、敵百蟲、菊脂類藥噴灑劑、滅蚊片、蚊香。還有滅鼠用的毒餌、粘鼠膠，有滅蟑螂用的毒餌。

在使用除四害藥物時，人們應(yīng)注意保護自己，不被藥物污染自身以致造成損失。如噴灑藥劑時要戴口罩，人要身置上風(fēng)，以防噴灑的藥物隨風(fēng)飄向自己身上，最好是半瞇眼，防止藥物刺激眼睛。此外，放置毒鼠、蟑螂等毒餌，最好是晚上才放，放在小孩拿不到的地方，以防小孩無知食入口，點蚊香則要注意防火，不要挨近易燃物，最好是用鐵瓷盤等盛裝燃點。

四、PA部對物品、用具的保潔與保養(yǎng)

（一）、用具的保潔

1、玻璃器皿

玻璃器皿在保管工作中應(yīng)做到：

（1）分類洗滌。洗滌程序是：用冷水沖后去污洗滌，浸泡消毒，清水沖洗。器皿洗凈后要控干水并用潔凈的巾布揩擦。

（2）揩擦。揩擦玻璃器皿時動作要輕，力度使用得當(dāng)，以免造成損壞。每塊餐巾揩擦4-5個酒杯，達到無水痕和手紋，呈現(xiàn)光、潔、澀、干、透明光亮狀。

（3）存放。玻璃器皿存放時應(yīng)按不同規(guī)格、種類分檔存放，切忌堆疊碼放，以免擠壓碰撞而破損。如發(fā)現(xiàn)有殘破裂痕的玻璃器皿，應(yīng)撿出停止使用。

2、餐具消毒

A、煮沸消毒；B蒸氣消毒；C干熱消毒；D化學(xué)消毒

（二）物品的保養(yǎng)

1、地毯的保養(yǎng)

地毯在使用過程中保管得當(dāng)與否是地毯使用壽命長短的關(guān)鍵。

（1）日常清潔與定期保養(yǎng)相結(jié)合，鋪有地毯的廳房每日營業(yè)前應(yīng)進行吸塵保潔工作，每晚營業(yè)工作完畢后應(yīng)將地毯上的紙巾、雜物清除掉。在日常工作中，發(fā)現(xiàn)地毯局部有油污、痰跡等，應(yīng)及時進行局部清洗；遇有湯、水、酒灑在地毯上時，要進行吸濕處理，以免地毯受潮霉?fàn)€。同時，地毯要進行定期清洗保潔。

（2）毯上毯及散鋪毯的保管，毯上毯及散鋪毯的使用與滿鋪地毯不同，毯上毯及散鋪毯是時用時收，用時應(yīng)先將場地清理打掃干凈再鋪上，收藏保管時，先要吸掉灰塵、清理干凈并撒放樟腦丸，然后打卷包封，儲藏于干燥、通風(fēng)的地方（有條件的應(yīng)配設(shè)地毯架），防止蟲蛀、霉?fàn)€。

2、地板的保養(yǎng)

（1）膠地板的保養(yǎng)：又稱人造樹脂地板，由纖維、顏料及填充物制成。在做保養(yǎng)時，應(yīng)避免接觸油類溶劑、避免用水過多和堿性清潔劑、溫度過高低、砂磨等。

（2）硬地板的保養(yǎng)：又稱非樹脂地板，如：三合土地面、大理石、人造大理石、木地板、水松木地板、瓷磚等。硬地板有一共同點即有氣孔。如果砂礫、清潔粉粒等進入后地板就會被破壞。在地板表層打蠟可對砂礫等的進入起到抑制作用。在清潔保養(yǎng)地板時要注意以下幾點：

A、避免使用無抑制劑的酸性清潔液或堿性過強的清潔液。B、避免使用洗擦劑和砂粉類。C、避免硬地面起沙塵。D、避免使用粉狀清潔劑。

3、電器設(shè)備的保養(yǎng)

A、電視、功放的保養(yǎng)

（1）要防止酒水、果汁等酸、堿物的進入，以免日后引起金屬件生銹或原件斷裂，從而導(dǎo)致點唱系統(tǒng)不靈。

（2）清潔房間時，要用干布或毛軟刷擦去電器上的灰塵。（3）咪頭要防止進酒水，嚴禁用力敲打。

（4）要盡量避免搬動電視、功放、音響等，以防事故的發(fā)生。

4、墻面的保養(yǎng)

（1）墻面一般為軟包，墻紙或各式新型材料板塊組成。（2）定期對墻面進行吸塵。

（3）如要對墻面進行清潔時，要先小范圍測試是否掉色，以確定選取清潔方式及清潔劑。（4）墻上的掛畫進行鏡面抹塵，完后掛放端正。

五、PA部吸塵器的消防安全使用與保養(yǎng)

1、使用前應(yīng)檢查電壓是否符合供電標(biāo)準(zhǔn)，電源線有地接地裝置，各零部件是否完善好用。

2、使用家用吸塵器要求室內(nèi)保持干燥、通風(fēng)良好，空氣中無易燃、可燃、腐蝕性氣體存在，以防引發(fā)爆炸事故，釀成災(zāi)害。

3、家用吸塵器連續(xù)使用時間不能超過1小時，以免電動機過熱燒壞或電機短路而引發(fā)火災(zāi)。

4、不能用吸塵器來吸取鐵釘、圖釘、金屬粉末以及液體、粘性物體或紙屑、粉塵等，以防發(fā)生故障，引起火災(zāi)或爆炸事故。

5、使用時如發(fā)現(xiàn)漏電或電動機溫度過高和異常聲響，應(yīng)立即停止使用，請專業(yè)人員進行檢修。

第三節(jié) 布草房、員工更衣柜管理

一、布草房

1、布草房管理員守則

（1）公司設(shè)布草員一名，上班時間：1:00PM——晚上10:00PM，逢星期日休息。（2）負責(zé)公司員工收發(fā)制服登記手續(xù)。

（3）負責(zé)公司員工交來需換洗的制服交給洗衣店，及接收洗店送回清洗好的制服，并分類擺放整齊，布草房與洗衣店交接衣服時間為：1:00PM——2:30PM。（4）負責(zé)辦理離職員工衣物收回及新入職員工制服派發(fā)的工作。

（5）負責(zé)跟進所有破損制服的縫、補、上鈕扣、換拉鏈等工作，確保員工有充足的制服換。（6）若收到樓面部書面通知申請采購的制服或自查發(fā)現(xiàn)員工制服數(shù)量不夠派發(fā)，應(yīng)立即填寫采購申請單，交給總經(jīng)理。

（7）員工遺失物的領(lǐng)取及處理流程，由樓面經(jīng)理到布草房領(lǐng)取與遺失的相同物品發(fā)放給員工（如當(dāng)時沒有存貨，則由布草房通知總經(jīng)理盡快處理）。

（8）凡購買任何用品，應(yīng)先填寫采購申請書，交予總經(jīng)理簽名，若未經(jīng)同意，不得自行購買。

（9）制服太殘舊及洗衣店送回之制服不夠干凈，應(yīng)以書面形式向總經(jīng)理反映。

（10）洗衣店送回的制服，若屬洗衣店洗壞，應(yīng)立即開單記錄下來，并要洗衣人員在單上簽名，將單證交給總經(jīng)理處理賠償事宜；

（11）若發(fā)現(xiàn)公司員工在布草房內(nèi)破壞，及不遵守布草房守則者，應(yīng)立即加以制止，若不能處理，則書面通知總經(jīng)理處理（寫清楚所犯事由、姓名、所屬部門、日期及時間）。（12）逢每月1號盤點制服，將盤點表交給總經(jīng)理及財務(wù)部各一份。（13）每天收貨、發(fā)放制服及每月盤點制服工作，要認真準(zhǔn)確的點算。

2、布草房管理制度

（1）、布草房是幫員工清洗并存放員工工作制服布草的地方。不作任何物品的存放，不允許任何人在布草房休息或干別的事情。

（2）各部門員工按時到布草房更換干凈的制服，不得提前更換。特殊情況要換者必須有部門經(jīng)理簽名。

（3）布草房并負責(zé)員工制服，布草的補修等。

（4）嚴格按程序做好清洗、更換制服，對制服數(shù)量嚴格登記、定期盤點。（5）私人服裝，任何人不得拿布草房清洗，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立刻給予處罰。（6）布草管理要分類、分部門放置并保管好，防蛀防潮。

3、員工換洗工衣制度

（1）員工必須嚴格按公司規(guī)定日期、部門換洗制服，具體安排如下： 星期一、四：樓面部（女），咨客部，、收銀部、女部長 星期二、五：KTV部、傳酒部、男部長

星期三、六：酒吧部、保安部、西廚部、工程部、督察部、總控 注：布草房逢星期天休息，不安排更換制服。

（2）員工可在規(guī)定的換洗時間內(nèi)進行換洗制服，在非換洗時何更換，布草房有權(quán)拒絕，員工不得有異，若遇有特殊原因確需在非規(guī)定時間內(nèi)換洗者，應(yīng)交一份由部門經(jīng)理簽批的申請報告書給布草房，布草房才準(zhǔn)予換洗；

（3）規(guī)定每天更換制服的時間為：下午 PM—— PM（4）換洗制服手續(xù)如下： A、先出示員工證；

B、登記姓名、日期、換洗制服的明細等； C、員工將需換洗的制服交給布草員；

D、布草員清點時，發(fā)現(xiàn)數(shù)目不對、破損、有意弄致難洗的污漬，即刻登記下來雙方簽名確認，將單交予辦公室處理；

（5）員工丟失或損壞制服，按制服原價的1倍賠償，從工資里扣除此款；（6）員工不準(zhǔn)在布草房內(nèi)聊天、談笑；（7）嚴禁將私人衣物拿到布草房清洗；

（8）員工必須嚴格遵守此規(guī)定，如有違反，扣分處理，情節(jié)嚴重者，即時無償解雇。

二、員工更衣柜管理制度

1、公司向發(fā)放制服的員工提供更衣柜；

2、更衣柜在辦理入職手續(xù)時，由人事部發(fā)放，離職時退還人事部；

3、更衣柜必須保持整潔干凈；

4、更衣柜只能按規(guī)定存放制服及當(dāng)天更換衣物，不得存放其它私人物品，如貴重物品、現(xiàn)金、食物、危險品等，如有違反者，后果自負；

5、更衣柜鑰匙妥善保管，如遇丟失請與人事部聯(lián)系。未經(jīng)人事部批準(zhǔn)，員工不得私自加鎖或換鎖，不得私自調(diào)換工衣柜，否則扣分處理；

6、更衣柜內(nèi)不得藏有任何屬于公司的物品，否則公司有權(quán)沒收，并作扣分處理；

7、更衣柜外面不得擺放其它雜物，如鞋、襪、紙巾等，違者清潔員當(dāng)廢品處理，公司不負任何責(zé)任；

8、員工嚴禁私自調(diào)換更衣柜，每位員工的更衣柜編碼與姓名相吻合，已在人事部登備查。如特殊原因需更換，請到人事部申請。

9、上下班高峰期更衣室內(nèi)較為擁擠請大家互相禮讓避免爭吵。

10、人事部將定期會同有關(guān)部門對員工更衣柜進行檢查，發(fā)現(xiàn)私藏公司物品及酒水，一律沒收并按公司規(guī)定開除處理。

11、嚴禁私撬他人更衣柜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視為偷竊，按公司有關(guān)規(guī)定開除處理，情節(jié)嚴重者送當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)。

12、更衣室內(nèi)嚴禁吸煙，謹防火災(zāi)隱患。

13、離職人員請到人事部辦理退更衣柜手續(xù)。

第二篇：酒店P(guān)A工作流程

將工作流程時間話，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)按時間抽查巡視督導(dǎo)差10分鐘是正常現(xiàn)象。酒店不同流程不同僅供參考。

PA工作流程

工作范圍：酒店的公共區(qū)域，客用衛(wèi)生間、員工更衣室、防火通道。工作內(nèi)容：

1、6：50到前臺領(lǐng)取對講機、樓層鑰匙，在客房辦公室簽到，閱讀PA交接本，領(lǐng)取工具準(zhǔn)備工作。

2、7：00——7：10大堂立式煙灰桶清潔并換垃圾袋，會客區(qū)清潔以及大堂地面推塵。

3、7：10——7：20客用衛(wèi)生間清潔。

4、7：20——7：50幫助客房早班的服務(wù)員搶房，協(xié)助前臺查退房。

5、7：50——8：15參加客房的早班晨會，聽取一天的工作安排及特殊事項。6、8：15——8：30巡視大堂區(qū)域立式煙灰桶、及會客區(qū)。

7、9：00——9：30清掃男女換衣室、男女員工浴室。穿插巡視大堂區(qū)域。8、9：30——11：00清掃大堂區(qū)域，以及8F—10F公共區(qū)域地面

A、大堂地面不間斷的日常推塵，發(fā)現(xiàn)特殊污漬及時處理。

B、大堂理石墻面、木格的日常推塵。

C、立式煙灰桶的日常保養(yǎng)、清潔，清洗并更換沙石，發(fā)現(xiàn)煙頭及時處理，最多是不可超過3個煙頭。

D、電梯門的擦塵以及保養(yǎng)，定期給電梯上不銹鋼光亮劑。

E、大堂綠色植物的清潔。注意植物的葉子要用專用的抹布擦拭。植物花盆內(nèi)部不要存有其他雜物。

F、大堂地面邊縫的清潔。要用廢牙刷每天清潔大堂地面的衛(wèi)生死角。

G、客用衛(wèi)生間的清潔。要求每隔30分鐘巡查一次。確保客用衛(wèi)生間的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，特別注重地面、臺面的水漬問題。

9、11：00——11：30午餐10、11：30——12：00巡視大堂區(qū)域立式煙灰桶、及會客區(qū)，巡視客用衛(wèi)生間及員工換衣室、洗澡間。

11、12：00——13：00每日中午一小時做主管安排的周期清潔工作。12、13：00——13：30清理8F B區(qū)地面的清理13、13：30——14：00巡視大堂區(qū)域立式煙灰桶、及會客區(qū)，巡視客用衛(wèi)生間及員工換衣室、洗澡間。

14、14：00——14：30抹8F公共區(qū)域地腳線。

15、14：30——15：00巡視大堂區(qū)域立式煙灰桶、及會客區(qū)，巡視客用衛(wèi)生間及員工換衣室、洗澡間。

16、15：00——15：30抹9F公共區(qū)域地腳線。

17、15：30——16：00巡視大堂區(qū)域立式煙灰桶、及會客區(qū)，巡視客用衛(wèi)生間及員工換衣室、洗澡間。

18、16：00——16：30抹10F公共區(qū)域地腳線。

19、16：30——17：00晚餐20、17：00——17：30到客房辦公室開班后會，聽取主管安排的晚間工作內(nèi)容，領(lǐng)取樓層鑰匙、對講。

21、17：30——20：00同第8條，并協(xié)助中班服務(wù)員查退房，送客用品，在房間緊張時，幫助中班服務(wù)員做房。（同時在17：30——19：30時間段內(nèi)要對大堂不間斷的巡視及保潔，重點大堂地面、立式煙灰桶，客用衛(wèi)生間。）

22、20：00——20：30巡視自己所有的工作區(qū)域，整理好自己的工作工具及服務(wù)間。

23、20：30寫好交接記錄本和中班服務(wù)員交接，到前臺簽退、簽還鑰匙對講，下班。

第三篇：酒店P(guān)A工作職責(zé)

PA崗位職責(zé)操作規(guī)程

崗位職責(zé)：

1、規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到三輕：說話輕，走路輕，動作輕

2、遇見客人微笑和問候，禮貌待客，提供溫馨的服務(wù)

3、每天按照規(guī)范流程和質(zhì)量完成酒店大堂、客廁、辦公區(qū)域等的清潔工作

4、按照標(biāo)準(zhǔn)實施酒店綠植的清潔養(yǎng)護和清潔、擺放

5、打掃公共區(qū)域時發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和設(shè)備及時報修

6、工作中遇到困難或不能解決的問題，及時上報領(lǐng)班

7、正確使用保管和保養(yǎng)清潔工具

9、樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事立即報告上級

10、完成上級指派的其他任務(wù)

公區(qū)操作規(guī)程：

1、大廳清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn) ①門窗衛(wèi)生

門面、門框、把手等清潔完好，做到無污跡、無灰塵、門窗開戶自如。②天花、墻面與地面衛(wèi)生

天花、墻面及地面應(yīng)保持平整、無跡、無破損、無變形，要求無漏水、無水印、無油漆脫落不能有污跡、灰塵和蛛網(wǎng)，更不能有衛(wèi)生死角，大廳地面保持光亮。③家具、用具衛(wèi)生

各種家具、用具每天擦拭，始終保持干凈、整潔，做到無灰塵、污跡、手印等，擺放在飯店規(guī)定位置，以方便客人使用。

2、公共衛(wèi)生間清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn) ① 門

衛(wèi)生間門每天擦拭，門面、門框、門鎖把手完好無破損，并保持整潔，不能有灰塵和其他污跡。②天花板、墻面及地面衛(wèi)生

衛(wèi)生間天花板、墻面、地面要求做到平整光潔、無灰塵、無污跡、無水印、無蛛網(wǎng)、無積水。③梳妝臺面、面盆

梳妝臺面、面盆、水龍頭、鏡子等及時擦洗，做到表面光潔明亮，不能留有水漬、皂跡或毛發(fā)，水管和水龍頭不能堵塞、不能滴漏。洗手液客人用后及時補充并保持用品干凈、整潔，按照規(guī)定進行擺放。④恭桶、便池

馬桶、便池保持表面光潔無水漬和印跡，四壁不能有污跡、不能有異味產(chǎn)生。

一：大廳日間的清潔衛(wèi)生

1、推塵。大廳多是硬質(zhì)地面，在客人活動頻繁的白天，必須不停地進行推塵，使地面保持光亮如鏡，雨雪天時，應(yīng)在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯，大門入口處經(jīng)常擦洗地面的泥土和水跡。

2、清理沙缸和煙灰缸。按清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公共區(qū)域的煙灰缸應(yīng)及時替換，且煙頭不得多于兩只，替換時，必須用托盤盛放干凈的煙灰缸，先用干凈煙灰缸放在臟的煙灰缸上面一起拿掉，放到托盤里，然后將干凈的煙灰缸換上，若此時有客人正在使用，則應(yīng)把干凈的煙灰缸放回客人的原處，以方便客人，若發(fā)現(xiàn)沙缸內(nèi)有煙頭、紙屑等亦應(yīng)及時清理掉。

3、整理座位。大廳休息處的沙發(fā)、茶幾、等，由于客人使用頻繁，必須隨時整理歸位。地面上、沙發(fā)上、茶幾上若有果皮、紙屑應(yīng)及時清理，大廳椅墊、沙發(fā)應(yīng)每天除塵，對倚在扶手靠背上的客人應(yīng)勸其坐在沙發(fā)座上，也不允許在沙發(fā)上睡覺。

4、除塵。必須不斷地巡視大廳各處抹去浮塵，包括大廳墻面、臺面、各種指示牌、大廳玻璃門等。

二、大廳晚間的清潔保養(yǎng)

大廳進一步的清潔工作，一般在晚間進行，因為那時來往人員減少，影響較小。夜間大廳服務(wù)員的工作內(nèi)容主要有，清掃地面、用拖把洗大門外的地面、洗刷地毯、家具除塵、倒凈并擦凈煙灰缸和煙灰筒，擦凈墻面、木器、金屬面、門把手等處的指印或污點，用擦拭銅器的油或不銹鋼擦亮所有銅及不銹鋼器具，洗凈、擦亮所有的玻璃門和鏡面。

三、公共洗手間的清潔保養(yǎng)程序

公共洗手間一般要求每隔一小時清理一次。每天下午及夜間客人活動低峰時，各要排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無污漬。

1、公共洗手間小清理程序

①檢查洗手間設(shè)備有無損壞。如果有，應(yīng)及時報修。②倒空所有垃圾。

③抹凈臺面、地面及恭桶的水跡、污跡。④擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。⑤補充用品，如洗手露、擦手紙、卷紙

2、公共洗手間徹底清潔程序 ①檢查洗手間設(shè)備有無損壞。②倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋。

③放水沖凈茶水恭桶便池等，將清潔劑倒入，清洗面盆。④戴上橡膠手套，用經(jīng)消毒劑浸泡過的抹布擦拭面盆。

⑤先用清水沖凈，漂清消毒劑殘留液，再用抹布抹干，不留水跡、污跡。⑥用柔軟的平紋抹布擦凈，擦亮鏡面、金屬器件。

⑦用恭桶刷清潔恭桶，用經(jīng)消毒劑浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗凈，抹干，抹凈，同樣刷洗地面。⑧拖凈或擦凈地面，使地面無水跡，無污漬。

四、電梯的清潔保養(yǎng)

對客用電梯的清潔一般分中、晚二次進行，清潔項目主要是天花板、燈、墻面、鏡面、除塵及地面吸塵，要特別注意對金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng)，對電梯按鈕也要經(jīng)常用干抹布擦拭，以保持無手印、無臟跡、無雜物，電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損，所以要定期更換清洗。

五、停車場的清潔

1、每天清掃停車場地面，保持地面無垃圾。必要時，應(yīng)用水管沖洗停車場地面。

2、一日數(shù)次清理煙灰筒內(nèi)外。

3、擦抹各種指示牌及其他裝飾物品。

4、每天清理沙井、溝渠、花槽等處。

5、每天及時清倒垃圾，洗凈垃圾桶。

PA

日常管理制度

一、準(zhǔn)時上下班，必須穿著整齊制服，佩帶好員工工號牌，例休和節(jié)假日由領(lǐng)班根據(jù)工作情況作安排。

二、遵守工作時間和考勤制度，不遲到早退、不曠工。

三、服從分配聽從調(diào)動，下級服從上級，個人服從組織。

四、不擅自離開工作崗位，不從事與生產(chǎn)無關(guān)的閑雜活動，不妨礙他人工作，若需暫離工作崗位，應(yīng)請示當(dāng)班領(lǐng)班，獲準(zhǔn)后才可離開。

五、工作期間，若感身體不適，應(yīng)報告當(dāng)班領(lǐng)班主管。

六、遵守設(shè)備操作規(guī)程、崗位工作規(guī)程和責(zé)任制。

七、遵守酒店有關(guān)儀容、儀表的規(guī)定。

第四篇：酒店P(guān)A工作職責(zé)

PA崗位職責(zé)操作規(guī)程

崗位職責(zé)：

1、規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到三輕：說話輕，走路輕，動作輕

2、遇見客人微笑和問候，禮貌待客，提供溫馨的服務(wù)

3、每天按照規(guī)范流程和質(zhì)量完成酒店大堂、客廁、辦公區(qū)域等的清潔工作

4、按照標(biāo)準(zhǔn)實施酒店綠植的清潔養(yǎng)護和清潔、擺放

5、打掃公共區(qū)域時發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和設(shè)備及時報修

6、工作中遇到困難或不能解決的問題，及時上報領(lǐng)班

7、正確使用保管和保養(yǎng)清潔工具

9、樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事立即報告上級

10、完成上級指派的其他任務(wù)

公區(qū)操作規(guī)程：

1、大廳清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

①門窗衛(wèi)生

門面、門框、把手等清潔完好，做到無污跡、無灰塵、門窗開戶自如。

②天花、墻面與地面衛(wèi)生

天花、墻面及地面應(yīng)保持平整、無跡、無破損、無變形，要求無漏水、無水印、無油漆脫落不能有污跡、灰塵和蛛網(wǎng)，更不能有衛(wèi)生死角，大廳地面保持光亮。

③家具、用具衛(wèi)生

各種家具、用具每天擦拭，始終保持干凈、整潔，做到無灰塵、污跡、手印等，擺放在飯店規(guī)定位置，以方便客人使用。

2、公共衛(wèi)生間清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

①?門

衛(wèi)生間門每天擦拭，門面、門框、門鎖把手完好無破損，并保持整潔，不能有灰塵和其他污跡。

②天花板、墻面及地面衛(wèi)生

衛(wèi)生間天花板、墻面、地面要求做到平整光潔、無灰塵、無污跡、無水印、無蛛網(wǎng)、無積水。

③梳妝臺面、面盆

梳妝臺面、面盆、水龍頭、鏡子等及時擦洗，做到表面光潔明亮，不能留有水漬、皂跡或毛發(fā)，水管和水龍頭不能堵塞、不能滴漏。洗手液客人用后及時補充并保持用品干凈、整潔，按照規(guī)定進行擺放。

④恭桶、便池

馬桶、便池保持表面光潔無水漬和印跡，四壁不能有污跡、不能有異味產(chǎn)生。

一：大廳日間的清潔衛(wèi)生

1、推塵。大廳多是硬質(zhì)地面，在客人活動頻繁的白天，必須不停地進行推塵，使地面保持光亮如鏡，雨雪天時，應(yīng)在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯，大門入口處經(jīng)常擦洗地面的泥土和水跡。

2、清理沙缸和煙灰缸。按清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公共區(qū)域的煙灰缸應(yīng)及時替換，且煙頭不得多于兩只，替換時，必須用托盤盛放干凈的煙灰缸，先用干凈煙灰缸放在臟的煙灰缸上面一起拿掉，放到托盤里，然后將干凈的煙灰缸換上，若此時有客人正在使用，則應(yīng)把干凈的煙灰缸放回客人的原處，以方便客人，若發(fā)現(xiàn)沙缸內(nèi)有煙頭、紙屑等亦應(yīng)及時清理掉。

3、整理座位。大廳休息處的沙發(fā)、茶幾、等，由于客人使用頻繁，必須隨時整理歸位。地面上、沙發(fā)上、茶幾上若有果皮、紙屑應(yīng)及時清理，大廳椅墊、沙發(fā)應(yīng)每天除塵，對倚在扶手靠背上的客人應(yīng)勸其坐在沙發(fā)座上，也不允許在沙發(fā)上睡覺。

4、除塵。必須不斷地巡視大廳各處抹去浮塵，包括大廳墻面、臺面、各種指示牌、大廳玻璃門等。

二、大廳晚間的清潔保養(yǎng)

大廳進一步的清潔工作，一般在晚間進行，因為那時來往人員減少，影響較小。夜間大廳服務(wù)員的工作內(nèi)容主要有，清掃地面、用拖把洗大門外的地面、洗刷地毯、家具除塵、倒凈并擦凈煙灰缸和煙灰筒，擦凈墻面、木器、金屬面、門把手等處的指印或污點，用擦拭銅器的油或不銹鋼擦亮所有銅及不銹鋼器具，洗凈、擦亮所有的玻璃門和鏡面。

三、公共洗手間的清潔保養(yǎng)程序

公共洗手間一般要求每隔一小時清理一次。每天下午及夜間客人活動低峰時，各要排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無污漬。

1、公共洗手間小清理程序

①檢查洗手間設(shè)備有無損壞。如果有，應(yīng)及時報修。

②倒空所有垃圾。

③抹凈臺面、地面及恭桶的水跡、污跡。

④擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。

⑤補充用品，如洗手露、擦手紙、卷紙

2、公共洗手間徹底清潔程序

①檢查洗手間設(shè)備有無損壞。

②倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋。

③放水沖凈茶水恭桶便池等，將清潔劑倒入，清洗面盆。

④戴上橡膠手套，用經(jīng)消毒劑浸泡過的抹布擦拭面盆。

⑤先用清水沖凈，漂清消毒劑殘留液，再用抹布抹干，不留水跡、污跡。

⑥用柔軟的平紋抹布擦凈，擦亮鏡面、金屬器件。

⑦用恭桶刷清潔恭桶，用經(jīng)消毒劑浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗凈，抹干，抹凈，同樣刷洗地面。

⑧拖凈或擦凈地面，使地面無水跡，無污漬。

四、電梯的清潔保養(yǎng)

對客用電梯的清潔一般分中、晚二次進行，清潔項目主要是天花板、燈、墻面、鏡面、除塵及地面吸塵，要特別注意對金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng)，對電梯按鈕也要經(jīng)常用干抹布擦拭，以保持無手印、無臟跡、無雜物，電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損，所以要定期更換清洗。

五、停車場的清潔

1、每天清掃停車場地面，保持地面無垃圾。必要時，應(yīng)用水管沖洗停車場地面。

2、一日數(shù)次清理煙灰筒內(nèi)外。

3、擦抹各種指示牌及其他裝飾物品。

4、每天清理沙井、溝渠、花槽等處。

5、每天及時清倒垃圾，洗凈垃圾桶。

PA日常管理制度

一、準(zhǔn)時上下班，必須穿著整齊制服，佩帶好員工工號牌，例休和節(jié)假日由領(lǐng)班根據(jù)工作情況作安排。

二、遵守工作時間和考勤制度，不遲到早退、不曠工。

三、服從分配聽從調(diào)動，下級服從上級，個人服從組織。

四、不擅自離開工作崗位，不從事與生產(chǎn)無關(guān)的閑雜活動，不妨礙他人工作，若需暫離工作崗位，應(yīng)請示當(dāng)班領(lǐng)班，獲準(zhǔn)后才可離開。

五、工作期間，若感身體不適，應(yīng)報告當(dāng)班領(lǐng)班主管。

六、遵守設(shè)備操作規(guī)程、崗位工作規(guī)程和責(zé)任制。

七、遵守酒店有關(guān)儀容、儀表的規(guī)定。

第五篇：PA部各崗位工作職責(zé)及工作流程

PA部各崗位工作職責(zé)及工作流程

一、PA部主管工作崗位職責(zé)

1、對上級負責(zé)，認真完成上級下達的各種指示和任務(wù)；

2、全權(quán)負責(zé)本部門的運作，制定崗位職責(zé)和工作流程，保證其良好的運作；

3、主持班前和班后會議，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，并分配好當(dāng)天的工作崗位，下達有關(guān)指示，總結(jié)每天的工作情況；

4、負責(zé)本部門員工的考勤，排好更期表、崗位分配表，并處理好員工的請假、交接班、遲到、違紀(jì)等事宜；

5、全權(quán)參與獎懲制度，做到獎罰分明，充分調(diào)動員工的工作積極性；

6、做好部門員工的思想道德教育工作，充分認識本職工作的重要性，不斷的提高工作效率和工作質(zhì)量；

7、營業(yè)中巡查各個工作崗位，檢查員工的工作狀況，督導(dǎo)員工按規(guī)定做好各項工作；

8、參加公司和部門的各項會議，認真聽取上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指示和建議，改良部門的運作和工作質(zhì)量，不斷提高管理水平；

9、做好公司廢品的回收與銷售工作，充分利用資源，禁止浪費現(xiàn)象發(fā)生，并將收入所得全部款項交給公司進行登記；

10、認真登記公司的所有用品、用具、杯具等損耗情況，并將實際情況及時反映給上級領(lǐng)導(dǎo)，嚴格控制公司的成本。

11、精簡員工人數(shù)，發(fā)揚勤儉節(jié)約，吃苦耐勞的優(yōu)良傳統(tǒng)和精神，提高整體人員素質(zhì)；

12、安排好收市工作，搞好垃圾的清理與搬運，保持公司營業(yè)場所良好的清潔環(huán)境。

二、PA部清潔工崗位職責(zé)

1、服從上級的指揮完成各自的崗位工作；

2、每天將清理的垃圾及時送垃圾站，不得隔夜；

3、營業(yè)時間結(jié)束時要及時將杯、碟送到洗杯間，要做到小心輕放，避免碰撞以減少損耗；

4、及時清掃客人吐出的污物及丟棄的雜物，保持樓面清潔；

5、嚴格按要求清洗杯、碟做到一浸、二刷、三沖、四清毒。

6、保證樓面有充足的杯、碟使用，并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7、每天對杯、碟的損壞數(shù)量進行登記，分清是樓面損壞，還是本部門損壞；分清是自然損壞或人為損壞。

8、回收廢物紙皮，易拉罐等集中賣出，錢款交回公司財務(wù)部，任何人不得占已有。

三、PA部公共客用洗手間服務(wù)員崗位職責(zé)

1、每天必須在8點以前清潔干凈區(qū)域衛(wèi)生，整齊著裝，端莊的儀容、儀表，精神飽滿的站位迎接客人的到來。

2、服務(wù)中必須使用“晚上好，里面請”“請慢走”“祝您玩得開心”等禮貌用語。

3、在工作區(qū)域內(nèi)，不得出售任何物品，未經(jīng)客人同意，不得按摩，更不能向客人強行索取小費等。

4、洗手間內(nèi)要充足供應(yīng)免費紙巾，并保持男洗手間每個尿槽內(nèi)應(yīng)有三個臭丸。

5、洗手間洗手臺、地面、玻璃等不得有水跡、污跡。馬桶、尿槽應(yīng)保持無污漬、無污垢、無異味。

6、洗手間內(nèi)所有超薄電視都要調(diào)到外國電影或音樂臺，并保證洗手間內(nèi)設(shè)施、設(shè)備的完好無損，如有損壞，照價賠償。

7、上班時間嚴禁在場內(nèi)來回竄動，更不能走出公司。

四、PA部工作服務(wù)流程

一、營業(yè)前

1、按時上班，穿著整潔

2、班前例會，聽取PA部主管的工作安排；

3、備好營業(yè)前的一切工具及用品。

二、營業(yè)中

1、清掃大廳或KTV包房走廊衛(wèi)生。

2、遇到客人嘔吐到大廳或走廊立刻清掃干凈，并用空氣清新劑清除異味。

3、負責(zé)清洗客人用過的各種杯具、水果盤、小食碟等。

4、負責(zé)把空酒瓶或其它垃圾按指定路線運送到公司外垃圾房。

5、中途服務(wù)中，路上遇到客人或上司要主動打招呼。

6、當(dāng)有服務(wù)員告知區(qū)域或包房洗手間有客人喝醉酒嘔吐時，要立刻拿工具清掃干凈，不得不理采服務(wù)員。當(dāng)進入KTV包房時，一定要先敲門（一輕兩重）清理衛(wèi)生時，若客人打賞小費，一定要禮貌致謝，拾到客人物品要上交領(lǐng)導(dǎo)。

7、吃霄夜時，一定交接有序，不可以空崗。

8、營業(yè)中要不斷巡視全場每一個角落的衛(wèi)生情況，做到即時清理。

9、收、搬杯具等其它玻璃器時，一定要分類放置，輕拿輕放，以防損壞家私。

10、營業(yè)中，對清潔衛(wèi)生工作認真負責(zé)，隨叫隨到不可以睡覺。

三、營業(yè)后

1、清洗完所有客人用過的杯具、水果盤、小食碟，并分類放置好。

2、清理運送完場內(nèi)所有空酒瓶和垃圾，不得讓垃圾過夜。

3、整理好酒吧內(nèi)的空紙箱放到指定位置。

4、聽從PA主管的工作安排，工作完畢后，打卡下班，并關(guān)掉PA部一切電源，鎖好門窗下班。

四、PA部清潔劑的介紹

1、TR-101地毯清潔劑

特性：適用于干泡清潔機及各種纖維質(zhì)家俱 比例：1：30（稀釋劑：水）

2、地毯除漬劑

特性：清除地毯上的水溶性污漬，如茶漬、咖啡漬、果汁漬等。比例：1：5（稀釋：水）

3、地毯除油噴劑

特性：清除地毯上的頑固性油漬

4、清潔蠟 特性：適用于金屬、塑膠、油漆面家俱及大理石墻身的保養(yǎng)、清潔、打蠟 比例：1：1（稀釋劑：水）

5、酸性清潔劑

特性：適用于清潔馬桶、洗手盆、馬賽克、痰盂等瓷器用具 比例：1：2－5（稀釋劑：水）

6、堿性清潔劑

特性：適用于洗手間的各種瓷面、浴缸、大理石、搪瓷、硬塑料等的清潔 比例：1：5－10

7、玻璃水：主要用于擦拭鏡面和裝飾玻璃。

8、空氣清新劑：有些含濃郁香味，目的是將臭味掩蓋，也能起到一定滅菌和清新空氣的作用。

三、PA部各崗位日常清理規(guī)程

（一）大堂衛(wèi)生清潔規(guī)程

1、地面干拖（云石、大理石地面）

（1）使用噴有靜吸塵劑的干拖進行工作；

（2）將塵拖平放地面上，直線方向推塵，塵拖不可離地；將地面的灰塵推往較隱蔽的地方；

（3）每拖塵一次后，用吸塵機吸干凈塵拖上的灰塵；

（4）推塵每半小時循環(huán)一次，視灰塵程度及人流量密度而增減次數(shù)；

（5）每次推塵后應(yīng)及時將地面灰塵，垃圾打掃干凈，地面不能留有腳印、污跡。

2、家具及云石臺的清潔保養(yǎng)

（1）用半干半濕毛巾抹干凈家具及云臺上的灰塵。

（2）將家具保養(yǎng)蠟均勻噴在家具或云石臺上；噴蠟不能過多，以免積聚灰塵。（3）用干毛巾將家具蠟均勻地涂抹，邊噴邊抹，重點擦除污跡，達到光亮清潔。

（二）煙箱的清潔

（1）用鑷子將煙頭、雜物清干凈，用廢紙把煙箱面上的口痰污跡抹干凈。（2）每隔15分鐘巡查清理煙箱一次，視客流量情況增加清潔密度。

（3）交班前把煙箱碟清洗干凈，用布抹干煙箱蓋。工作時小心輕放煙箱蓋。以免造成響聲。

（三）外地墊的清潔

（1）每天用吸塵機吸地墊上的雜物紙屑，每晚揭開地墊，用掃把將地面灰塵、沙粒掃干凈；

（2）用濕地拖拖干凈地面；

（3）待地面風(fēng)干后，將地墊放回原位。

（4）每周更換沖洗地墊一次，內(nèi)外地墊鋪放要求整齊對稱。

（四）大理石舞池地面的清潔（1）洗地

①自動洗地機的操作，將清潔劑按1：20的比例兌水注入清水箱內(nèi)； ②裝好吸水刮后，啟動電源開關(guān)，放下洗地刷和吸水刮，扳動水制開關(guān)； ③啟動吸水機電源，手推操縱桿，以60米/分鐘速度前進，洗地和吸水同步進行； ④洗地機洗地時，行與行之間要互疊10公分，以免漏洗；

⑤洗地完畢后，要用干毛巾將地面特別是邊角位的水跡抹干凈，以免影響打蠟質(zhì)量。（2）地面打蠟、拋光

①進行打蠟時，首先要檢查機上噴壺是否加滿保養(yǎng)清潔蠟； ②將控制桿調(diào)切到合適的高度；

③機體底盤針座接合拋光墊，保持機身底盤與地面平衡；

④接通電源，按動機身電源開關(guān)，使底盤轉(zhuǎn)動，當(dāng)手柄提升時，機身向右移動，當(dāng)手檔向下時，機身向左移動；

⑤當(dāng)操縱機械從左至右移動時，拉動噴蠟控制桿將蠟水噴出，由底盤拋光墊蠟水均勻涂在地面上；

⑥打蠟前，用干地拖將地面灰塵，砂粒拖干凈；打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊10公分，每推100公分距離噴蠟一次； ⑦噴蠟完成后，換另一干凈拋光墊進行地面拋光；

⑧拋光推進速度應(yīng)保持在50米/分鐘為宜，來回拋光3-5次，直至光亮為止。

（五）電梯清潔保養(yǎng)

①打開控制箱，按動指定按扭，使電梯停止運行；將電梯停在指定樓層操作，每次只能停一部電梯；

②將“正在工作”告示牌放在電梯門前；

③用玻璃清潔劑清潔玻璃鏡面；鏡面玻璃、不銹鋼門要求達到光潔、明亮、無手印及污跡的效果；

④用家具清潔蠟清潔天花頂及木器裝飾部分； ⑤用不銹鋼清潔劑清潔電梯不銹鋼門； ⑥用吸塵機吸邊角位和電梯門軌的砂塵； ⑦用濕布抹干凈地面和門軌的灰塵；

⑧地面干后，裝上地腳保護板進行蠟拋光；地面大理石噴磨均勻，拋光的光亮度要高； ⑨工作完成后，取出保護板，把控制按鈕恢復(fù)原位，關(guān)上控制箱，恢復(fù)電梯正常運行。

（六）KTV廳房地毯的清洗 ①用吸塵機對地毯進行吸塵處理；

②用地毯除跡劑清除地毯上的各類污跡及香口膠； ③按比例將地毯水兌水后加入電子打泡箱內(nèi)； ④將150轉(zhuǎn)/分鐘的洗地機套上地毯刷，接上電源； ⑤打開泡箱開關(guān)，將泡沫均勻地擦在地毯上；

⑥控制擦地機的走向，由左至右，保持40米/分鐘的速度為宜； ⑦操作機械在地毯上來回洗刷3—4次，上下行距互疊10公分； ⑧用毛刷擦洗邊角位，抹干地毯上的泡沫； ⑨用地毯擦洗邊角位，抹干地毯上的泡沫； ⑩工作完畢后，用清水沖洗泡箱和地毯刷；

（七）沙發(fā)、凳椅的清洗 ①將地毯水兌水后加入電子打泡箱內(nèi)，同時抽洗機的水箱加入清水； ②用除跡劑除去沙發(fā)凳、餐椅上的污跡；

③將打泡箱和抽洗機的喉管、吸頭、手刷分別連接好，接好電源； ④啟動泡箱開關(guān)，手拿毛刷，待泡沫從喉管排出，然后刷洗； ⑤扶手、坐墊、沙發(fā)腳等部位要重點刷洗； ⑥啟動抽洗機電源開關(guān)，吸頭緊貼椅面吸洗；

⑦邊噴水邊吸水進行抽洗，反復(fù)抽洗3—4次，盡量把水份吸干； ⑧最后用吹干機把沙發(fā)凳、餐椅吹干。

（八）銅器的清潔

①倒少許擦銅水在干毛巾上； ②均勻?qū)~水涂在銅器上； ③用力擦去銅器上的污跡；

④待銅水干后，用干凈毛巾抹干凈銅器的銅水，直至銅器光亮；

（九）玻璃、鏡面清潔的操作

①發(fā)現(xiàn)玻璃沾有污跡時，用玻璃刀鏟除污跡物； ②把清潔毛頭套在伸縮桿上； ③按比例兌好玻璃水； ④將毛頭浸入玻璃水中；

⑤將浸有玻璃水的毛頭按在玻璃上推擦；

⑥用另一伸縮桿套好玻璃刮，從上至下刮玻璃上的水跡； ⑦最后用干毛巾抹去玻璃腳上的水跡；

（十）客用洗手間的衛(wèi)生清潔

1、鏡面、云石臺、洗手盆的清潔 ①用玻璃清潔工具進行操作；

②將浸有玻璃清潔劑的清潔粉頭貼在玻璃上上下推抹； ③用玻璃刮刮去玻璃上的水跡； ④用干毛巾抹去遺留的水跡。⑤將清潔劑噴在洗手盆及洗手臺上。⑥用清潔百潔布刷洗盆面及臺面上的污跡。⑦用清水將清潔劑沖洗干凈。⑧用干毛巾將水跡抹干凈。

⑨用金屬除跡劑及不銹鋼水將水龍頭金屬污跡除干凈。

2、坐廁、尿槽的清潔

①將清潔劑倒入水勺中，用清潔毛球?qū)⑶鍧崉┚鶆虻赝吭谧鴰澳虿壑車＂谟昧⒆鴰⒛虿壑械奈圹E清潔干凈。③如有水銹跡可加少許酸性清潔劑進行清潔。④用熱水將清潔劑沖洗干凈。

⑤用干毛巾將水跡抹干，再用消毒水將坐廁板、尿槽消毒一次。⑥將地面水跡拖抹干凈。

3、坐廁水箱清潔

①關(guān)閉進水箱的閥門，按下水掣，放走水箱內(nèi)的水。②小心打開水箱蓋，并放在安全的地方。③用少量的酸性清潔劑倒入水箱內(nèi)。④用手刷將水箱內(nèi)壁四周洗刷干凈。

⑤打開進水閥門，用清水將箱內(nèi)污水沖洗干凈。⑥將水箱蓋蓋好。

十一、垃圾房清潔操作

1、日班操作程序

①打掃員工通道地面衛(wèi)生及清潔宣傳欄玻璃； ②將各部門運送來的垃圾整理包裝好； ③清潔垃圾房地面衛(wèi)生； ④搞好“門前三包”衛(wèi)生工作；

2、中班操作程序

①處理各部運送來的垃圾；

②配合街環(huán)衛(wèi)站及時運走垃圾，做好登記工作； ③加強巡查“門前三包”地段衛(wèi)生清理工作； ④沖洗垃圾房地面及拖抹員工通道地面； ⑤清潔員工內(nèi)部洗手間。

3、夜班操作程序

①處理夜班垃圾； ②清潔員工通道地面衛(wèi)生； ③沖洗員工內(nèi)部洗手間；

④清洗“門前三包”地段地面衛(wèi)生。

十二、蟑螂的除治

①蟑螂喜暗怕光，一般白天隱蔽，晚上活動，所以要抓住蟑螂的活動特點去滅殺。②經(jīng)常搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，堵塞可供蟑螂棲居的縫洞，廚房和倉庫堆放的物品應(yīng)該經(jīng)常清理檢查，隨時清除卵夾。

③各種食品應(yīng)裝好、蓋好、餐具、容器、灶臺用后要清洗干凈，剩飯菜及時處理，使蟑螂無食可覓。

④用化學(xué)防治的方法滅蟑螂，投毒餌法、藥筆涂封法、滯留噴灑法。

十三、使用“除四害”藥物應(yīng)注意的事項

“四害”是蠅、蚊、鼠、蟑螂。除“四害”的藥物有敵敵畏、敵百蟲、菊脂類藥噴灑劑、滅蚊片、蚊香。還有滅鼠用的毒餌、粘鼠膠，有滅蟑螂用的毒餌。

在使用除四害藥物時，人們應(yīng)注意保護自己，不被藥物污染自身以致造成損失。如噴灑藥劑時要戴口罩，人要身置上風(fēng)，以防噴灑的藥物隨風(fēng)飄向自己身上，最好是半瞇眼，防止藥物刺激眼睛。此外，放置毒鼠、蟑螂等毒餌，最好是晚上才放，放在小孩拿不到的地方，以防小孩無知食入口，點蚊香則要注意防火，不要挨近易燃物，最好是用鐵瓷盤等盛裝燃點。

四、PA部對物品、用具的保潔與保養(yǎng)

（一）、用具的保潔

1、玻璃器皿

玻璃器皿在保管工作中應(yīng)做到：

（1）分類洗滌。洗滌程序是：用冷水沖后去污洗滌，浸泡消毒，清水沖洗。器皿洗凈后要控干水并用潔凈的巾布揩擦。

（2）揩擦。揩擦玻璃器皿時動作要輕，力度使用得當(dāng)，以免造成損壞。每塊餐巾揩擦4-5個酒杯，達到無水痕和手紋，呈現(xiàn)光、潔、澀、干、透明光亮狀。

（3）存放。玻璃器皿存放時應(yīng)按不同規(guī)格、種類分檔存放，切忌堆疊碼放，以免擠壓碰撞而破損。如發(fā)現(xiàn)有殘破裂痕的玻璃器皿，應(yīng)撿出停止使用。

2、餐具消毒

A、煮沸消毒；B蒸氣消毒；C干熱消毒；D化學(xué)消毒

（二）物品的保養(yǎng)

1、地毯的保養(yǎng)

地毯在使用過程中保管得當(dāng)與否是地毯使用壽命長短的關(guān)鍵。

（1）日常清潔與定期保養(yǎng)相結(jié)合，鋪有地毯的廳房每日營業(yè)前應(yīng)進行吸塵保潔工作，每晚營業(yè)工作完畢后應(yīng)將地毯上的紙巾、雜物清除掉。在日常工作中，發(fā)現(xiàn)地毯局部有油污、痰跡等，應(yīng)及時進行局部清洗；遇有湯、水、酒灑在地毯上時，要進行吸濕處理，以免地毯受潮霉?fàn)€。同時，地毯要進行定期清洗保潔。

（2）毯上毯及散鋪毯的保管，毯上毯及散鋪毯的使用與滿鋪地毯不同，毯上毯及散鋪毯是時用時收，用時應(yīng)先將場地清理打掃干凈再鋪上，收藏保管時，先要吸掉灰塵、清理干凈并撒放樟腦丸，然后打卷包封，儲藏于干燥、通風(fēng)的地方（有條件的應(yīng)配設(shè)地毯架），防止蟲蛀、霉?fàn)€。

2、地板的保養(yǎng)

（1）膠地板的保養(yǎng)：又稱人造樹脂地板，由纖維、顏料及填充物制成。在做保養(yǎng)時，應(yīng)避免接觸油類溶劑、避免用水過多和堿性清潔劑、溫度過高低、砂磨等。

（2）硬地板的保養(yǎng)：又稱非樹脂地板，如：三合土地面、大理石、人造大理石、木地板、水松木地板、瓷磚等。硬地板有一共同點即有氣孔。如果砂礫、清潔粉粒等進入后地板就會被破壞。在地板表層打蠟可對砂礫等的進入起到抑制作用。在清潔保養(yǎng)地板時要注意以下幾點：

A、避免使用無抑制劑的酸性清潔液或堿性過強的清潔液。B、避免使用洗擦劑和砂粉類。C、避免硬地面起沙塵。D、避免使用粉狀清潔劑。

3、電器設(shè)備的保養(yǎng) A、電視、功放的保養(yǎng)

（1）要防止酒水、果汁等酸、堿物的進入，以免日后引起金屬件生銹或原件斷裂，從而導(dǎo)致點唱系統(tǒng)不靈。

（2）清潔房間時，要用干布或毛軟刷擦去電器上的灰塵。（3）咪頭要防止進酒水，嚴禁用力敲打。

（4）要盡量避免搬動電視、功放、音響等，以防事故的發(fā)生。

4、墻面的保養(yǎng)

（1）墻面一般為軟包，墻紙或各式新型材料板塊組成。（2）定期對墻面進行吸塵。

（3）如要對墻面進行清潔時，要先小范圍測試是否掉色，以確定選取清潔方式及清潔劑。

（4）墻上的掛畫進行鏡面抹塵，完后掛放端正。

五、PA部吸塵器的消防安全使用與保養(yǎng)

1、使用前應(yīng)檢查電壓是否符合供電標(biāo)準(zhǔn)，電源線有地接地裝置，各零部件是否完善好用。

2、使用家用吸塵器要求室內(nèi)保持干燥、通風(fēng)良好，空氣中無易燃、可燃、腐蝕性氣體存在，以防引發(fā)爆炸事故，釀成災(zāi)害。

3、家用吸塵器連續(xù)使用時間不能超過1小時，以免電動機過熱燒壞或電機短路而引發(fā)火災(zāi)。

4、不能用吸塵器來吸取鐵釘、圖釘、金屬粉末以及液體、粘性物體或紙屑、粉塵等，以防發(fā)生故障，引起火災(zāi)或爆炸事故。

5、使用時如發(fā)現(xiàn)漏電或電動機溫度過高和異常聲響，應(yīng)立即停止使用，請專業(yè)人員進行檢修。