第一篇：中心完小學生食堂管理工作情況匯報

廠街鄉中心完小食品安全食堂管理工作情況

廠街鄉中心完小現有教職員工 25人，在校學生378人。是一所全寄宿制學校。近幾年來，在上級教育主管部門的正確領導和大力支持下，學校重視食堂食品安全等后勤保障體系建設，樹立“提高后勤工作水平、服務教育教學中心、促進學生全面發展”的理念，不斷加強食堂基礎設施建設，轉變學生食堂管理模式，嚴把學生飲食安全關口，大力推進學生食堂建設，關注學生飯菜質量，確保學生冬天有熱水用，維護了學生身心健康，促進了學生全面發展，取得了令人欣慰的成績，贏得了學生、家長和社會的好評。學校食品衛生安全直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展。為杜絕校園內存在的食品安全隱患，我校就食品安全問題開展了系列工作。主要做法體現為“四個轉變”：

一、統一思想，提高思想認識，加強領導。

把學生食堂的功能定位從僅僅滿足學生飲食需求轉變到促進學生全面發展上來。學校明確一名副校長分管食堂。在深入調研的基礎上學校多次召開會議，廣泛宣傳。提高大家對學校食品衛生安全的認識。學生吃得飽才能安心學習，吃得好才能身心健康，只有身心健康才能全面發展。我校通過學習、舉辦學校后勤管理人員培訓等形式，提高后勤管理人員對抓好學校食堂工作的重要認識，把他們的思想從僅僅滿足學生飲食需求轉變到維護學生身心健康、促進學生全面發展上來。

二、轉變經營方式，把學生食堂的管理模式從向社會轉讓承包轉變到學校集體經營上來。

學校食堂不是謀求商業利益的工具，而是為學生提供生活服務的平臺。多年以前，我校為了降低學校管理成本，對學校食堂的管理模式大多是采取對社會轉讓承包，食堂經營者從商業利益出發，降低飯菜數量和質量，提高飯菜價格的現象常有發生，食堂管理也存在比較大的安全隱患，造成學生、家長不滿意，社會意見大。2014年，學校根據上級的指示要求，反復進行專題調研，廣泛征求師生、家長、社會的意見，逐步找到了符合學校要求的食堂管理新模式。

1、轉變經營模式。以“一切為了學生、為了學生的一切”為根本宗

旨和出發點，食堂經營方式由私人承包轉向學校集體經營，食堂性質也從謀求商業利益的工具轉變為向學生提供服務的平臺，現在學校學生食堂已實行學校集體經營。學生食堂由轉讓社會承包變為學校集體經營，決定學校食堂向社會招聘一名食堂采購等管理員（有一定文化素質和管理能力），四名食堂從業人員，一方面，擴大了學校對食堂經營過程的監督權，杜絕了降低飯菜標準，抬高飯菜價格的現象發生，大大降低了飲食安全隱患發生的概率；另一方面，提高了學校對學生食堂投入的積極性。

2、堅持人本理念。堅持“收支平衡，保本經營、沒有余利”的理念，加強對學校食堂經營監督，食堂收支由總務、事務長進行核算，從核算賬目中了解到，學校食堂基本是零利潤經營，在滿足學生在校吃得飽、吃得好、吃得健康的同時，降低了學生在校的生活開支。同時，堅持“取之于學生、用之于學生”的人本理念，把學生食堂運行中的微薄利潤，通過提高飯菜質量、對貧困學生免費提供就餐餐幫助、下學期打算定期免費加餐等形式，盡最大可能反饋給學生。

3、提升管理檔次。學校成立了由學生、家長、教師組成的膳食委員會，對學校的飯菜質量、數量等進行監管。設立“學生食堂管理意見箱”，定期和不定期與膳食委員會、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。組織學生與食堂工作人員的互動交流活動，實行每月定期對食堂的飯菜質量評議及監督評價，進行滿意度測評，并將滿意度測評結果進行公示、把測評結果作為對食堂工作的獎懲依據。

4、強化用餐監管。教育學生養成良好生活習慣是家長最操心、最揪心的事。由此，我根據學生自身需要、喜愛等自由選擇飯菜，吃多少打多少，加強了學校對學生用餐情況和食堂運行情況的監管，同時也利于學生家長便于掌握學生在校的消費情況，有效控制了學生浪費現象。

三、規范管理，特色發展。

做好學校食品衛生安全工作，必須健全責任制，做到責任到人，責任到底。所謂責任到人，就是事事有人管，關關有人把，環環有人抓；所謂責任到底，就是每個人各負其責，負責到底，出了問題，追責到底。學校反復調研，不斷探索，強化食堂內部管理，逐漸形成食堂管理的新思路。

學校領導認真總結經驗，根據上級文件精神，經教職工會討論，現以形成了“校長→總務處→食堂事務長→專人管理”的模式。以“保本、零利，一切為了學生，為了學生的一切”為根本宗旨和出發點，對食堂進行了大刀闊斧的改革。

進一步完善制度，強勢推進精細管理。嚴格把好“進口關”。由總務主任牽頭，事務長、食堂工作人員代表一人，共2人組成購菜小組，在市場調研的基礎上集體確定下周的購菜品種及參考價格并簽名。在保證菜的質量前提下，優先選擇誠信度高、手續齊全且報價最低的供應商。食品和原料進貨要嚴格執行驗收制度建立臺帳制度。為確保師生飲食安全，供貨商都必須提供《營業執照》和《衛生許可證》，同時與學校簽訂安全承諾書。食堂規范執行《食品留樣制度》，食品留樣48小時，天天有記載。堅持餐具消毒制度，每日對餐具、刀具等都要進行高溫物理消毒。堅持索證制度，凡是購進肉類食品都向供貨商索取檢疫證。每周五公示下周菜譜及參考菜價，同時公布上周購菜的實際價格。

食堂財務是師生非常敏感的話題，特別是發票報銷這一環節，我校食堂購物報銷手續規范、嚴格。在每周的菜譜上我們都注明每種菜的應當數量及供應者。供應者發票報銷時先由食堂負責人逐一核準，再送分管副校長和主管校長批準。這一做法得到了上級領導的肯定。

有了細致嚴格的管理制度還不夠，我們還通過強化督導檢查，促進管理精細化，將好事堅決做好。

四、加強督查，促進管理規范化。

為構建一個文明衛生的用餐環境，有利于養成學生文明就餐、衛生用餐的習慣，我校結合特色學校建設、校園文化建設，相繼把食堂作為一個對學生進行教育的重要陣地和學校文化展示的窗口來進行建設。

一是通過建立就餐紀律評比制、文明就餐考核制、“文明就餐小標兵”評比制等一系列制度，培養學生文明就餐的習慣；二是通過張貼、懸掛名言、警句等，營造濃郁的文化氛圍，強化對學生的文化熏陶，引導學生珍惜一粥一飯，尊重勞動，勤儉節約；三是通過配備校園廣播、、學校校刊等媒體，加強對學生文明禮儀常規的教育。如今就餐環境改善了，擁

擠混亂的現象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現象不見了，學生亂倒剩菜剩飯的現象不見了。取而代之的是“排隊就餐，安靜就餐”的文明就餐景象。學校食堂已經成了教育學生的重要陣地。

如今學校食堂服務質量有了大的提高，師生普遍反映良好，社會評價較高，食品在不斷地豐富、充裕。學生們的生活如意了，學習的環境得到了提高，學習的勁頭更足，全校師生能夠和睦相處，學校成了一個和諧的大家庭。為構建和諧校園奠定了堅實的基礎。食堂工作是涉及千家萬戶的大事情，容不得我們有半點馬虎，今后我們定會在上級領導的支持和幫助下極盡全力將食堂工作做好、做優，我們將認真學習借鑒兄弟學校的先進經驗，努力改進自己的工作，修正自己的不足，確保學校食品衛生安全，加快食堂服務現代化建設，讓每一個農村孩子享受到最大的教育實惠。

存在困難：

1、學生多，餐廳面積狹窄，造成了雨天就餐時擁擠。

2、學校自聘5名工作人員，一個月要支付6000.00元的工資。這筆費用是用學生上交的生活費支付工資，阻礙了提高學生生活質量的難度。

3、設施設備陳舊落后，給食堂加工增加一定工作量，同時只有增加人員，也就增加了工資支出。

4、隨著食品市場價格的不斷升高，學生上交的每餐3.00元的生活費很難提高生活質量。

5、學校教師編制緊缺，我校共10個班，20為教師，同時還要承擔學生營養餐相關工作：雞蛋牛奶的發放、相關業務表冊的填報、生活的監管，增加了教師的工作量。建議給我們增加教師編制，配備生活教師。

廠街鄉中心完小 二〇一四年四月一日

第二篇：學生食堂管理工作匯報材料

石窩初中學校食堂管理工作匯報材料

食堂工作是學校管理工作的一個重要部分，事關每一個學生的身心健康,事關學校的聲譽與發展。因此，我校認真貫切執行市教育局印發的《北流市中小學校食堂管理量化細則》的要求，食堂以師生安全為重點,滿足學生的需要為中心，打造師生滿意，家長放心的食堂。現就整改工作匯報如下：

一、學校成立了由校長為組長，總務主任為副組長，食堂管理人員、教工代表（一期一換）為成員的食堂管理工作領導小組，管理學生食堂的衛生安全、財務收支、飯菜價格等工作。

二、學校成立了由教工代表3人、食堂管理人員2人組成的食堂采購小組，負責食堂各種物品的采購工作，并且每學年輪換一次。食堂的大宗物品，由采購小組實行“貨比三家”集體定點采購，少量物品也有兩人參加采購。采購食品時索取《營業執照》、《衛生許可證》和《生產許可證》，并履行驗收監督手續，正式發票和食堂采購憑證有經辦人、驗收人、監督人和審批人簽名。

三、學校成立了學生食堂監督委員會，委員會有黨、政、工、團、班主任和學生代表組成，委員會下設若干個監督小組，每月輪換一個監督小組，監督學生膳食的價格、數量、質量情況。監督小組每月對食堂進行合理性調查，通過市場物價對比，控制成本，保證伙食費充分用到學生伙食上。

四、食堂財務規范管理，單獨建賬，獨立核算，日清月結，按照會計制度要求規范成本核算，建立財務收支公開制度。各項支出領款人都要簽名，凡領取現金都必須到財務室方可領取。對會計憑證、會計賬本、財務報告和其他會計資料建立檔案，并按財務管理相關規定保全票據。財務人員都取得了從業資格證書，并且每年都參加會計培訓。

五、學校投入8萬資金，按照餐飲服務的衛生要求，對學生食堂進行了改造和裝修，使學生的飯菜從洗菜間、切菜間、炒菜間、分菜間進行作業，食堂干凈整潔，防鼠防蠅。

總之，我校一貫以來都是按照上級有關部門的規定來管理學校食堂，不通過食堂搞創收，學生飯菜量足質好，得到廣大家長和學生的好評。今后我們還要繼續按照《北流市中小學食堂管理量化細則》管理食堂，使食堂管理更加規范化、制度化、法制化，更好地為學生服務。

石窩初中

2011年4月19日

第三篇：石場中心完小學生請假條2013

石場中心完小學生請假條

＿＿＿＿＿＿＿＿老師：

因我今天身體不舒服（）或因我今天家里有事（）,不能到學校上課。特向老師請假天，請批準。

此致

您的學生：

請假日期：年月日

石場中心完小學生請假條

＿＿＿＿＿＿＿＿老師：

因我今天身體不舒服（）或因我今天家里有事（）,不能到學校上課。特向老師請假天，請批準。

此致

您的學生：

請假日期：年月日

第四篇：桂花中心完小學生營養餐食堂工作人員安全責任書

桂花中心完小學生營養餐食堂工作人員

安全責任書

甲方：桂花中心完小

乙方： 為切實加強我校的食堂安全工作管理，確保教職工和在校學生的身心安全，特與乙方簽定本安全責任書。

一、持證上崗

學校食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。

二、食品佇存

1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應當通風良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；

3、食品應當分類、分架存放，并定期檢查處理變質和超過保質期限的食品；

4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

三、食品操作

１、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生，工作時不得吸煙；

２、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；

３、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗； ４、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

５、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；

６、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，禁止加工腐爛變質食品；

７、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋；

８、禁止加工發芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、爆炒四季豆等食品；

９、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶。

四、餐具消毒

１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

２使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經省級以上衛生行政部門批準生產的產品；

3、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；

4、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。

五、食品留樣

１、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責；

２、每種食品留樣不少于100g；

３、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；

４、每餐留樣時間不少于48小時。

本責任書一式兩份，雙方各執一份，有效期自2012年3月1日至2012年6月30日止。

甲方：（蓋章）桂花中心完小乙方（簽名）：

代表（簽名）：

桂花中心完小

2012年3月1日

第五篇：東升中心完小食堂設施設備管理

東升中心完小食堂設施設備管理制度

1、食堂應當保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

2、食堂的設施設備布局應當合理，應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

3、食堂加工操作間應當符合下列要求：

(1)、最小使用面積不得小于8平方米；

(2)、墻壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；

(3)、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；

(4)、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備；

4、食堂應當有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采用化學消毒的，必須具備2個以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設施設備混用。

5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求。

洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜)，并有明顯的標記。

7、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

東升中心完小

2017