第一篇：速凍食品介紹發(fā)展前景

速凍產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展前景及相關(guān)政策

一：速凍食品概述

速凍食品Fast Frozen Food是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)那捌谔幚恚ㄟ^各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲(chǔ)存于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，其最大優(yōu)點(diǎn)完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)（使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營養(yǎng)最大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實(shí)惠（錯(cuò)開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益）的好處。

二：速凍食品的分類

畜產(chǎn)速凍食品：雞肉、牛肉、豬肉等。

水產(chǎn)速凍食品：海蝦、凍魚、蝦仁等。

農(nóng)產(chǎn)速凍食品：毛豆、花生、蘆筍等。

調(diào)理類速凍食品：特指兩種以上的生鮮、農(nóng)、水、畜產(chǎn)品為原料，加工處理，急速冷凍的速凍食品。調(diào)理類速凍食品又分為以下幾類：

中式點(diǎn)心類：水餃、湯圓、沙包等。

火鍋調(diào)料類：魚餃、魚丸、貢丸等。

裹面油炸類：雞塊、可樂餅、魷魚排。

菜肴料理類：三杯雞排等。

糕點(diǎn)點(diǎn)心類：芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。三：速凍食品的發(fā)展情況

中國速凍食品起步于20世紀(jì)80年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價(jià)格大戰(zhàn)，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競爭力的領(lǐng)域。近年來，我國居民收入快速提高，生活節(jié)奏加快，消費(fèi)習(xí)慣改變，速凍食品需求量快速增長。企業(yè)技術(shù)投入增加，產(chǎn)品品種和質(zhì)量提高，高中檔產(chǎn)品發(fā)展勢頭迅猛，新市場不斷開拓，消費(fèi)者品牌意識增強(qiáng)。

2009年1-11月我國速凍食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入27,397,917,000元，比上年同期增長了24.21%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤總額1,229,278,000元，比上年同期增長了53.86%；累計(jì)虧損企業(yè)虧損總額236,164,000元，比上年同期增長了6.10%。

2010年1-11月，我國速凍食品制造業(yè)銷售收入總額達(dá)到（規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)銷售收入之和）301.622億元，同比增長30.60%；利潤總額達(dá)到15.969億元，同比增長56.57%。2011年1-3月，我國速凍食品制造業(yè)銷售收入總額達(dá)到115.616億元，同比增長27.09%；利潤總額達(dá)到7.338億元，同比增長31.09%；截至2011年3月底，我國速凍食品制造業(yè)總資產(chǎn)達(dá)到252.224億元，同比增長15.97%。

隨著中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人民生活水平的提高，速凍食品將成為中國城市消費(fèi)者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一，冷凍食品行業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果。隨著中國農(nóng)民生活的不斷提高和中國社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的需要，速凍食品將呈現(xiàn)出從城市向農(nóng)村普及的趨勢，這將為速凍食品提供更為廣闊的市場空間

四：速凍食品的發(fā)展趨勢

速凍食品工業(yè)是當(dāng)今世界上發(fā)展最快的工業(yè)之一。未來趨勢是: 速凍食品將向超低溫凍結(jié)方向發(fā)展。4.1 加工技術(shù)更加先進(jìn)

液氮、液態(tài)氟利昂、液態(tài)二氧化碳直接噴灑的制冷裝置可以使溫度下降到比氨壓縮機(jī)低得多的深冷程度, 使超低溫凍結(jié)成為可能;食品由整體凍結(jié)向小塊或顆粒狀凍結(jié)發(fā)展;速凍工藝和冷庫向各種食品專門化方向發(fā)展;一些新的解凍技術(shù)如:高頻或微波解凍、高壓解凍技術(shù)逐漸被應(yīng)用于速凍食品。4.2 向綠色食品方向發(fā)展

由于生產(chǎn)的發(fā)展, 人們生活水平的提高, 對速凍食品的質(zhì)量要求也越來越高, 發(fā)展安全衛(wèi)生、符合環(huán)保要求、品種繁多、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的速凍食品是行業(yè)發(fā)展的大趨勢。將日益發(fā)展綠色速凍食品成為全球人民的共識。傳統(tǒng)的“關(guān)稅壁壘”將由“綠色壁壘”所取代。4.3 產(chǎn)品開發(fā)“民族特色”與“統(tǒng)一風(fēng)味”共存

速凍食品朝著具有統(tǒng)一風(fēng)味方向發(fā)展, 跨國性速凍食品有利于國際貿(mào)易的進(jìn)行;同時(shí)也注重突出“民族特色”, 滿足其他國家人民的喜愛。4.4 業(yè)務(wù)和集團(tuán)消費(fèi)的速凍食品比例增加

家庭之外的業(yè)務(wù)用餐以及學(xué)校、單位、配送及快餐業(yè)的集團(tuán)消費(fèi)速凍食品比例將越來越大, 開發(fā)生產(chǎn)更多適合此類需求的產(chǎn)品, 將占據(jù)速凍食品的又一大市場。4.5 流通和消費(fèi)領(lǐng)域的冷鏈將日益完善 速凍食品的保質(zhì)期短, 貯藏條件要求高。隨著市場需求的旺盛, 規(guī)模經(jīng)營的發(fā)展, 配送、運(yùn)輸、貯藏、銷售過程的制冷設(shè)施—— 即冷鏈將進(jìn)一步完。

五：速凍食品行業(yè)相關(guān)政策及影響分析

伴隨著行業(yè)發(fā)展,我國速凍食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也日益完善,已經(jīng)先后頒布了SB/ T10289-1997《速凍面米食品》、SN/ T07952003《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等多套專門性標(biāo)準(zhǔn),對速凍食品生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、經(jīng)營過程等各個(gè)環(huán)節(jié)都提出了相關(guān)要求,有效地規(guī)范了速凍食品生產(chǎn)活動(dòng),保障了速凍食品質(zhì)量安全,促進(jìn)了速凍食品貿(mào)易和市場統(tǒng)一,提高了速凍食品行業(yè)的國際競爭力。

商務(wù)部公布新的《速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》于 2007 年 7 月 1 日起正式實(shí)施，以替代已實(shí)施近9 年的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)在強(qiáng)調(diào)加工原料品質(zhì)的同時(shí)，還明確表述“速凍面米食品”的“速凍”含義，即：“使產(chǎn)品迅速通過其最大冰晶區(qū)域，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)，凍結(jié)方告完成的凍結(jié)方法”。即速凍食品在強(qiáng)冷環(huán)境下，使食品的中心溫度迅速降到-18℃以下，從而有效保持食品天然的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分。規(guī)范速凍面米食品生產(chǎn)企業(yè)，采用上述的凍結(jié)方法進(jìn)行凍結(jié)加工。新標(biāo)準(zhǔn)還在理化項(xiàng)目和指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽與標(biāo)志等方面作出了相應(yīng)調(diào)整。同時(shí)為確保進(jìn)入市場銷售的速凍面米食品的品質(zhì)，新標(biāo)準(zhǔn)明確列出了“不經(jīng)分裝的產(chǎn)品，不得銷售”的要求，力求減少銷售過程中可能出現(xiàn)的“二次污染”，從而保證速凍面米食品流通的安全性和可追溯性；同時(shí)，根據(jù)食品安全的相關(guān)要求，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“召回”的要求，即凡屬“不合格產(chǎn)品”均應(yīng)下架，并應(yīng)由生產(chǎn)廠商和銷售商共同將產(chǎn)品召回處理。

六：速凍行業(yè)市場分析

根據(jù)市場調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者最喜歡的

七：公司速凍食品發(fā)展?fàn)顩r

隨著速凍食品鏈條的不斷完善以及速凍食品需求的大眾化，我公司在謹(jǐn)遵國家關(guān)于速凍行業(yè)政策的前提下加大了速凍食品設(shè)備的更新?lián)Q代、技術(shù)精益求精并且在保證食品安全、衛(wèi)生、健康的基礎(chǔ)上加強(qiáng)了食品的特色化、民族化、以及綠色化。

公司現(xiàn)擁有唯一取得國家認(rèn)證的“國家級中國斗雞保種場”“國家級魯西黃牛保種場”的本地特色產(chǎn)業(yè)，并在此基礎(chǔ)上建立了魯西黃牛養(yǎng)殖小區(qū)、良種豬養(yǎng)殖基地、肉兔養(yǎng)殖場為公司提供了充足的原料供應(yīng)，也體現(xiàn)了公司對食品特色化，綠色化的投入。公司先后被評定為“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“山東省肉類食品行業(yè)50強(qiáng)’”山東省改革開放三十年卓越企業(yè)”等多種榮譽(yù)。隨著公司產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提升，公司規(guī)模的不斷壯大，公司的銷售網(wǎng)絡(luò)也是遍布全國并且遠(yuǎn)銷日本、外蒙古、越南、烏克蘭、阿拉伯等國家，并得到了國內(nèi)外客戶的一直認(rèn)可。

山東匯康食品有限公司

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第二篇：速凍食品廣告策劃書

廣告策劃書

學(xué)院：xx

班級：xx

學(xué)號：xx

姓名：xx

xx想家食品公司

xx牌系列速凍面食廣告策劃書

2011年11月09日

xx廣告公司

策劃小組名單

“xx”廣告策劃小組名單：

負(fù)責(zé) 人：公司總監(jiān)

客戶代表：客戶部客戶主管

市場調(diào)研：市場部

廣告創(chuàng)意：創(chuàng)意部

廣告設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)部

廣告文案：創(chuàng)意部

廣告媒體：媒體部

策劃書執(zhí)筆：

前言

xx廣告公司受xx速凍食品公司委托，進(jìn)行“xx”牌系列速凍面食的廣告活動(dòng)策劃。本策劃根據(jù)雙方協(xié)議，于2011年9月開始，至2011年11月結(jié)束，歷時(shí)兩個(gè)月。現(xiàn)提交廣告活動(dòng)策劃方案文本。

本策劃文本包括市場調(diào)查與分析、廣告策略、廣告計(jì)劃、促銷活動(dòng)計(jì)劃、附錄等組成部分，涵蓋了本次策劃運(yùn)作的內(nèi)容，為本次廣告活動(dòng)提供策略和實(shí)施方法的全面指導(dǎo)。如果貴方認(rèn)可此方案，希望本次廣告活動(dòng)能夠完全照此執(zhí)行。如果貴方不采納此方案，希望能夠尊重我方勞動(dòng)，不在廣告活動(dòng)中直接或間接使用本方案全部或部分內(nèi)容.目錄

前言………………………………………………1

第一部分：市場分析……………………………2

一、營銷環(huán)境分析…………………………31、市場營銷環(huán)境中的宏觀制約因素

2、市場營銷環(huán)境中的微觀制約因素

3、市場概況、營銷環(huán)境分析總結(jié)

二、消費(fèi)者分析……

第二部分：廣告策略……………………………

第三部分：廣告實(shí)施……………………………

第四部分：廣告活動(dòng)的效果預(yù)測及監(jiān)控………

附錄…………………………………………… …

第一部分：市場分析

●企業(yè)在市場營銷中面臨的主要問題在于：

●企業(yè)在市場營銷中的優(yōu)勢在于：

● 企業(yè)面臨的市場機(jī)會(huì)點(diǎn)在于：

一、營銷環(huán)境分析

1、營銷環(huán)境中宏觀的制約因素

（1）高價(jià)水準(zhǔn)的武漢市場：

（2）穩(wěn)定的消費(fèi)心理和市場格局：

（3）不斷提高的生活質(zhì)量和食品零售總額：

（4）追求高質(zhì)量和多元化的食品消費(fèi)：

（5）尚未成熟的速凍食品產(chǎn)業(yè)（包括產(chǎn)業(yè)

發(fā)展的現(xiàn)狀和前景）

（6）速凍食品的主要類型

2、影響市場營銷的微觀因素

★ 企業(yè)與供應(yīng)商的關(guān)系：

★ 企業(yè)與經(jīng)銷商的關(guān)系：

3、市場概況：

（1）市場規(guī)模

（2）市場構(gòu)成（如本產(chǎn)品速凍食品包括主食與副食、市場主要 品牌和各品牌所占市場份額，并說明與本品牌競爭的品牌種類，市場構(gòu)成的變化趨勢、本品牌市場變化的可能等）

（3）市場構(gòu)成的特性：品牌類型和價(jià)格、銷量

4、營銷環(huán)境分析總結(jié)

（2）市場機(jī)會(huì)

（2）市場威脅

（3）企業(yè)在市場中的優(yōu)勢

（4）產(chǎn)品在市場的劣勢

（5）重點(diǎn)問題

二、消費(fèi)者分析

1、消費(fèi)者主食消費(fèi)的總體態(tài)勢

2、消費(fèi)者選購食品的一般觀念

3、不同年齡的消費(fèi)者購買食品的場所

4、消費(fèi)者購買食品時(shí)比較喜愛的促銷方式

5、現(xiàn)有消費(fèi)者分析：包括構(gòu)成、行為、對不同品牌的態(tài)度等

6、潛在消費(fèi)者分析：包括特性、其現(xiàn)在的購買行為等

7、消費(fèi)者分析總結(jié)：消費(fèi)群體、需求、消費(fèi)行為、態(tài)度

8、本產(chǎn)品面臨的機(jī)會(huì)與問題

三、產(chǎn)品分析

1、產(chǎn)品特征分析：質(zhì)量、價(jià)格、品種、生產(chǎn)工藝、包裝、與同類產(chǎn)品的比較等

2、產(chǎn)品生命周期分析

3、產(chǎn)品品牌形象分析：企業(yè)的形象設(shè)計(jì)、消費(fèi)者的認(rèn)知

4、產(chǎn)品定位分析：預(yù)期定位、消費(fèi)者對此的態(tài)度、定位效果

5、產(chǎn)品分析總結(jié)：優(yōu)劣勢及問題

四、企業(yè)和競爭對手的競爭狀況分析

1、企業(yè)在競爭中的地位：市場占有率、消費(fèi)者認(rèn)知、企業(yè)自身的資源和目標(biāo)

2、企業(yè)的競爭對手：競爭對手的判定、競爭對手的基本情況

3、競爭態(tài)勢總結(jié)

五、競爭對手廣告分析

1、以往廣告活動(dòng)概況：時(shí)間、目的、費(fèi)用、主要內(nèi)容

2、目標(biāo)市場策略：廣告活動(dòng)的目標(biāo)市場、市場細(xì)分策略

3、產(chǎn)品定位策略

4、廣告訴求策略：對象、重點(diǎn)、方法

5、廣告表現(xiàn)策略：主題、創(chuàng)意

6、廣告媒體策略：媒體選擇與組合、發(fā)布頻率

7、廣告效果、消費(fèi)者認(rèn)知、改變消費(fèi)者態(tài)度和行為、促銷、廣告投入效益等

8、總結(jié)：

第二部分：廣告策略

●本次廣告活動(dòng)的主要目標(biāo)為□□□□ ●本次廣告活動(dòng)以□□□□為目標(biāo)市場： ● 本次廣告活動(dòng)以□□□□為訴求對象、以□□□□為訴求重點(diǎn)

● 本次廣告活動(dòng)采取□□□□的媒體策略

一、廣告目標(biāo)

1、企業(yè)的目標(biāo)：市場占有率、知名度提高并領(lǐng)先于 同類品牌等

2、根據(jù)市場情況可以達(dá)到的目標(biāo)：市場占有率超過 競爭者、使本產(chǎn)品成為第一或第二的品牌

3、本次廣告活動(dòng)的目標(biāo)：市場占有率提高的比例、知名度比例、消費(fèi)者視為第一、二品牌的比例

二、目標(biāo)市場策略

1、企業(yè)原來的目標(biāo)市場：概況及評價(jià)（機(jī)會(huì)與 威脅、優(yōu)劣勢、主要問題、重新選擇的必要性）

2、市場細(xì)分：細(xì)分及評估（規(guī)模及發(fā)展、吸引力、企業(yè)目標(biāo)和資源）

3、企業(yè)的目標(biāo)市場策略

三、產(chǎn)品定位策略

1、定位的前提

2、產(chǎn)品的優(yōu)劣勢和消費(fèi)者需求

3、定位機(jī)會(huì)點(diǎn)

4、可以選擇的定位：各種定位出發(fā)點(diǎn)及定位表述

5、定位表述

四、廣告訴求策略

1、訴求對象

2、訴求重點(diǎn)

3、訴求方式

五、廣告表現(xiàn)策略

1、廣告主題

2、廣告創(chuàng)意：核心內(nèi)容、不同媒體的創(chuàng)意表現(xiàn)

3、廣告表現(xiàn)的要求（不同媒體分別說明）

六、廣告媒體策略

1、媒體策略

2、媒體選擇標(biāo)準(zhǔn)

3、所選媒體

七、整體傳播策略

1、媒體廣告

2、POP廣告

3、各種主題促銷活動(dòng)

4、營銷配合5、產(chǎn)品本身的配合第三部分：廣告實(shí)施

●本次廣告活動(dòng)的實(shí)施計(jì)劃。

●本次廣告活動(dòng)的媒體排期。

● 本次廣告活動(dòng)的廣告費(fèi)用預(yù)算。

● 廣告實(shí)施日程表。

一、廣告目標(biāo)：市場占有率、知名度、品牌地位

二、廣告時(shí)間：開始、結(jié)束、持續(xù)

三、廣告的目標(biāo)市場：地域、目標(biāo)消費(fèi)者群

四、廣告的訴求對象：總體訴求對象、訴求對象細(xì)分

五、廣告訴求重點(diǎn)：不同的消費(fèi)群體

六、廣告表現(xiàn)：主題、創(chuàng)意、各媒體的表現(xiàn)及規(guī)格、制作要求等

七、廣告發(fā)布

1、發(fā)布媒體

2、媒體發(fā)布排期表

八、其他活動(dòng)計(jì)劃：營銷配合、包裝改進(jìn)、其他促銷 活動(dòng)計(jì)劃

九、廣告費(fèi)用預(yù)算

十、廣告活動(dòng)實(shí)施時(shí)間表

第四部分：廣告活動(dòng)的效果預(yù)測及監(jiān)控

●廣告主題測試的方法● 廣告創(chuàng)意測試的方法● 廣告文案測試的方法● 廣告作品效果測試的方法● 廣告發(fā)布監(jiān)控

一、廣告效果的預(yù)測

1、廣告主題測試

2、廣告創(chuàng)意測試

3、廣告文案測試

4、廣告作品測試

二、廣告效果的監(jiān)控

1、廣告媒體發(fā)布的監(jiān)控

2、廣告效果的測定

附錄

●市場調(diào)查問卷

● 市場調(diào)查訪談提綱

● 市場調(diào)查報(bào)告

第三篇：解析：速凍食品市場運(yùn)作

解析： 解析：速凍食品市場運(yùn)作
解析：速凍食品市場運(yùn)作

速凍食品行業(yè)仍處于快速發(fā)展階段.產(chǎn)品線的縱向和橫向拓展空間都很大.然而綜觀整個(gè) 速凍食品行業(yè)各主要品牌表現(xiàn)和動(dòng)態(tài).可以總結(jié)出整個(gè)行業(yè)普遍面臨的以下困惑問題：

1、較大的銷售額卻沒有帶來較高的利潤額和較低的成本優(yōu)勢.在價(jià)格戰(zhàn)前卻束手無策；

2、廣告投放量持續(xù)上升卻沒有帶來銷售額的持續(xù)增長.品牌購買率依然不高.新增消費(fèi)者遲 遲不見效；

3、促銷活動(dòng)頻頻.但聲音和效果淹沒在市場競爭的汪洋大海.活動(dòng)一結(jié)束.銷量反降；

4、新品開發(fā)不斷.產(chǎn)品系列陣容強(qiáng)大.卻依然缺乏能創(chuàng)造價(jià)值的贏利產(chǎn)品；

5、終端陳列空間逐漸遭受擠壓.成本費(fèi)用卻在逐步攀生.開發(fā)過多的產(chǎn)品在終端無法與消費(fèi) 者充分見面；

6、事件營銷引不起轟動(dòng)效果.活動(dòng)宣傳物料得不到很好的展示.媒介投放好象在打水漂……

一、行業(yè)競爭格局和品類格局 速凍食品行業(yè)品牌化是大勢所趨.但目前的形勢卻是品牌個(gè)性不明顯、品牌集中度不高.除 少數(shù)全國性強(qiáng)勢品牌如思念、龍鳳、三全、海霸王、灣仔碼頭等之外.各個(gè)地方都有自己的 地方中小品牌.如天津的狗不理、迎客.北京的瑞達(dá)、多靈多.上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、喬家柵、冠生園.安徽的毛毛、阿毛.東北的老邊、阿仙、希波.江蘇的安井、蘇阿姨、廣東的維邦、廣州酒家、金城.中原的鄭榮、笑臉、眾品.浙江的五豐、佑康.西南的奇格。。通過對整個(gè)行業(yè)的分析研究.我們將整個(gè)行業(yè)格局作成如下圖表： 關(guān)于速凍食品的品類結(jié)構(gòu)：目前速凍食品發(fā)展至五大規(guī)模性品類：即水餃、湯圓、粽子、餛飩、面點(diǎn).這些細(xì)分品類市場成熟度較高。消費(fèi)者在品類產(chǎn)品上已初步形成一定的品牌消 費(fèi).大部分的受訪者在食用每一種產(chǎn)品時(shí)比較固定選擇一、二個(gè)品牌的產(chǎn)品。如某消費(fèi)者說： “吃水餃我吃思念的.吃湯圓就買三全的.吃魚丸就要海霸王的.吃粽子就買五芳齋的”.行業(yè)初 步形成了思念=水餃（水餃同時(shí)為思念的優(yōu)勢品類）三全=湯圓（湯圓同時(shí)為三全的優(yōu)勢品 類）龍鳳=水餃（水餃同時(shí)為思念的優(yōu)勢品類）五坊齋=粽子（粽子同時(shí)為五坊齋的優(yōu)勢品 類）蘇阿姨=餛飩（餛飩同時(shí)為蘇阿姨的優(yōu)勢品類）。然而地方中小品牌在發(fā)展過程中品牌 沒有合理規(guī)劃自己的資源優(yōu)勢.幾乎全品類覆蓋.導(dǎo)致每類產(chǎn)品在物力、人力、財(cái)力、精力等 資源上都過度分散。下圖表為我們總結(jié)的品類格局：

二、產(chǎn)品策略及建議 經(jīng)過多次考察超市.我們發(fā)現(xiàn)：多數(shù)速凍食品品牌都存在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理現(xiàn)象.在終端陳列

時(shí)消費(fèi)者希望買的品項(xiàng)卻沒有.重復(fù)的品項(xiàng)卻又太多.使

得很多現(xiàn)有產(chǎn)品無法全面覆蓋某一城 市的重點(diǎn)終端。同時(shí)同一品類中產(chǎn)品品種繁多.造成生產(chǎn)、流通、銷售管理成本的增加以及 推廣費(fèi)用的分散.這也是企業(yè)利潤減少的關(guān)鍵原因之一.因此針對產(chǎn)品線必須做好事前合理的 規(guī)劃和市場評估.優(yōu)化產(chǎn)品組合.在少占資源的前提下.爭取市場效果最大化。

1、梳理和界定產(chǎn)品的市場使命和市場定位：什么是的形象占位產(chǎn)品、什么是的利潤產(chǎn)品、走量產(chǎn)品、市場補(bǔ)缺產(chǎn)品和市場狙擊產(chǎn)品；

2、將利潤產(chǎn)品和走量產(chǎn)品作為公司戰(zhàn)略產(chǎn)品來發(fā)展.在產(chǎn)品推廣策略、促銷支持、終端展 示、業(yè)績考核等方面優(yōu)先傾斜和關(guān)注；

3、根據(jù)區(qū)域市場狀況、城市消費(fèi)水平和級別界定主推產(chǎn)品和特色補(bǔ)缺產(chǎn)品.形成“合適的 產(chǎn)品放在適合的市場上”的優(yōu)化格局；

三、渠道策略操作建議 終端是產(chǎn)品和消費(fèi)者見面的地方.是實(shí)現(xiàn)商品到貨幣轉(zhuǎn)換的地方.是真正實(shí)現(xiàn)銷售量的地方.是搶占消費(fèi)者的地方.抓住了終端就抓住了市場推廣的核心。為規(guī)范終端建設(shè).根據(jù)市場發(fā)展 狀況和潛力分別制定不同的終端操作執(zhí)行手冊.由市場部門進(jìn)行檢查落實(shí).并且計(jì)入業(yè)務(wù)人員 銷售考核指標(biāo)中進(jìn)行考核。

1、促銷員問題： 在終端售點(diǎn).對銷售量影響最大的因素是促銷員.促銷員的數(shù)量、工作態(tài)度、推銷技能往往決定著銷售的好壞；

2、生動(dòng)化問題：終端產(chǎn)品的陳列展售是完成消費(fèi)者購買的最后一個(gè)環(huán)節(jié).只有消費(fèi)者看得 見的東西才會(huì)賣掉！陳列就是產(chǎn)品生動(dòng)化.展現(xiàn)產(chǎn)品的良好形象.營造銷售氛圍.調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的 購買欲望；

3、排面問題： 在一個(gè)具體的終端售點(diǎn).排面的大小就是市場占有率的大小.就是銷售量的大 小；同時(shí)良好的產(chǎn)品排面就是最大的廣告媒體。在選擇終端類型上.要充分考慮自身實(shí)力和產(chǎn)出效果。大賣場銷量大、形象好、客流充足.但同時(shí)合作條件苛刻.費(fèi)用高、壓款多。因此公司在選擇大賣場上應(yīng)充分分析衡量利弊得失.拿出形象產(chǎn)品和利潤主導(dǎo)產(chǎn)品重點(diǎn)布局.適當(dāng)縮小常規(guī)產(chǎn)品和散裝特價(jià)品的品種系列；對于 競爭相對比較低的中型連鎖超市可以加大終端陳列和品種規(guī)格的布局.現(xiàn)場促銷活動(dòng)也可以 適當(dāng)傾斜。另外.江浙市場快速成長的三級市場和重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn).公司集中篩選重點(diǎn)拓展網(wǎng)點(diǎn)。以 常規(guī)走量產(chǎn)品和利潤主導(dǎo)產(chǎn)品作為戰(zhàn)略產(chǎn)品.同時(shí)加大終端促銷和陳列位.迅速擠占地方雜牌 的市場空間。

四、媒介投放操作建議

1、在利潤下降.傳播費(fèi)用不充裕的情況下.可以將大眾媒介預(yù)算集中起來專一投放；

2、中央電視臺的消費(fèi)號召力無可替代.它在消費(fèi)者心中建立一種強(qiáng)大的“勢場”.這種“勢場” 在中國這個(gè)特殊環(huán)境對銷售的促進(jìn)、對名牌的樹

立很大；

3、戶外、終端媒體、候車亭、公交車體廣告、流動(dòng)的媒體接觸的人多,應(yīng)作為下一步首先考 慮的重點(diǎn)；

4、近年媒體自身推廣活動(dòng)日益增多.積極參與此類活動(dòng).與媒體互動(dòng)雙贏.能有效和消費(fèi)者產(chǎn)

生共鳴.給消費(fèi)者記憶更加深刻；

5、各媒體創(chuàng)新廣告較多.比如欄目冠名、電視劇場冠名、恭賀廣告、贊助文藝晚會(huì)等形式.投放時(shí)可以分析借鑒。

五、關(guān)于品牌進(jìn)一步操作的思考

1、品牌給目標(biāo)消費(fèi)者營造出的記憶點(diǎn)必須非常強(qiáng)勢才能夠引起消費(fèi)者的察覺和關(guān)注.如果事 先命名不好.那么就必須在品牌宣傳層面彌補(bǔ)這一不利因素.那么目標(biāo)消費(fèi)者在購買時(shí)就會(huì)產(chǎn) 生更為充分的選擇理由和購買信心.直接導(dǎo)致品牌收益大大增強(qiáng)。

2、弱勢品牌日常的的終端促銷、公關(guān)活動(dòng)一結(jié)束.消費(fèi)者的關(guān)注就會(huì)打折.更為重要的是反 映到實(shí)際購買中.他們?nèi)狈Τ掷m(xù)的記憶點(diǎn)和深刻的品牌認(rèn)同.尤其是輕度消費(fèi)人群；

3、若要使品牌內(nèi)涵真正占領(lǐng)消費(fèi)者的心智和思維.就必須把它具象化——即通過一個(gè)明顯的 標(biāo)識、符號、口號、一個(gè)動(dòng)人的畫面、一串緊密相連的生動(dòng)故事等進(jìn)入消費(fèi)群體日常生活場 景中.不斷傳播和影響.才能讓他們產(chǎn)生共鳴和消費(fèi)體驗(yàn)；

4、速凍行業(yè)現(xiàn)在的市場競爭的主戰(zhàn)場還集中在產(chǎn)品和價(jià)格兩個(gè)方面.靠銷量奪取市場份額.市場份額是品牌的支撐點(diǎn).沒有市場份額就沒有品牌。如何擴(kuò)大銷量.爭取市場份額？同時(shí)擊 垮地方手工作坊品牌——向競爭對手奪銷量.這將是行業(yè)普遍面臨的迫切問題。

5、在營銷執(zhí)行層面.市場競爭進(jìn)入拼速度、拼質(zhì)量的精細(xì)營銷階段.必須通過抓細(xì)節(jié)、抓工 作質(zhì)量、抓工作效率來超越競爭對手；在操作方法上側(cè)重于抓突破點(diǎn)、抓過程、抓結(jié)果、抓 成效；細(xì)化需要深入.深入一線、深入基層。

6、銷售渠道多元化：在今后的市場運(yùn)作中.通過增加便利店、雜貨店、農(nóng)貿(mào)市場、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、軍隊(duì)食堂、建筑工地、團(tuán)購、賓館飯店等渠道.做到渠道多元化。

7、決策實(shí)施數(shù)據(jù)化：委托專業(yè)調(diào)查公司或購買品牌發(fā)展指數(shù)的相關(guān)數(shù)據(jù).根據(jù)市場現(xiàn)狀.及 時(shí)調(diào)整品牌宣傳戰(zhàn)略.要求各區(qū)域市場的業(yè)務(wù)員.根據(jù)各區(qū)域市場情況整理出當(dāng)?shù)孛浇椤⑽幕⑸钚螒B(tài)、購買力等相關(guān)指數(shù).總部負(fù)責(zé)編撰出全國市場推廣指南.讓經(jīng)驗(yàn)沉淀成數(shù)據(jù)庫.便于 公司非常規(guī)活動(dòng)的開展。

8、在有條件的城市建立賣場店中店形象展示屋.做好樣板店和樣板市場.然后在重點(diǎn)區(qū)域復(fù)制 推廣.同時(shí)形成操作經(jīng)驗(yàn)編成手冊大面積推廣。

六、業(yè)內(nèi)主要品牌成功因素分析

1、灣仔碼頭：市場定位明確.主打大都市高端人群.渠道上主要依靠主流大賣場.特別注重終 端形象建設(shè).

第四篇：速凍食品新國標(biāo)全球最嚴(yán)

速凍食品新國標(biāo)全球最嚴(yán)

http://www.tmdps.cn 2011-12-9 14:38:14 中國食品科技網(wǎng)

“金黃色葡萄球菌是一種普遍存在于自然界中的細(xì)菌，在各種未烹飪的肉類、蛋類、奶類中都可能存在，即使在人的鼻腔中也會(huì)有，細(xì)菌本身不值得擔(dān)憂。”12月8日，美國食品和藥物管理局(FDA)食品行業(yè)局前副局長大衛(wèi)·艾奇遜(David Acheson)博士在上海表示。

在當(dāng)天由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)冷凍與冷藏分會(huì)舉辦的“速凍食品媒體溝通會(huì)”上，因近期速凍食品被檢出含有金黃色葡萄球菌(以下簡稱金葡菌)而引起消費(fèi)者置疑一事，國內(nèi)外的業(yè)內(nèi)權(quán)威專家對此進(jìn)行了詳細(xì)解答。

零容忍不客觀也不現(xiàn)實(shí)

此次國內(nèi)因金葡菌引起的爭論也受到國際社會(huì)的關(guān)注。但是國際輿論的焦點(diǎn)并不是速凍食品本身或者標(biāo)準(zhǔn)，而是金葡菌事件給消費(fèi)者帶來的恐慌。從根源上看，這與近些年中國爆發(fā)的較多食品安全問題有關(guān)。然而，只有基于科學(xué)的真實(shí)，并以科學(xué)的精神來對待和解決這些問題，中國的食品安全問題才有可能逐一化解。

艾奇遜博士說，在美國，金葡菌并不是食品安全的重點(diǎn)關(guān)注對象。美國衛(wèi)生部門設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)比中國新國標(biāo)設(shè)定的要低很多，真正在美國會(huì)造成食品安全恐慌的是沙門氏菌、大腸桿菌等。

上海交通大學(xué)教授、中美食品安全聯(lián)合研究中心主任史賢明表示，金葡菌是一種常見的細(xì)菌，廣泛存在于自然環(huán)境中，如空氣、土壤，包括所有熱血?jiǎng)游锏闹破分校缟狻Ⅳ~類、乳品、蛋品等。由于速凍食品會(huì)用到這些原料，因此也可能存在少量金黃色葡萄球菌。由原料自然帶入是污染食品的主要途徑，在生產(chǎn)過程中不規(guī)范的操作也能導(dǎo)致食品被金葡菌污染。我們在家包水餃、包子或做飯時(shí)使用的生肉等食材，均可能含有金黃色葡萄球菌。只要我們嚴(yán)格按照操作規(guī)范和采取有效的控制措施就能有效地減少金黃色葡萄球菌的污染量，減少或避免金黃色葡萄球菌引起的食物中毒事件發(fā)生。“零容忍”或“零風(fēng)險(xiǎn)”從客觀的角度來說，是不可能實(shí)現(xiàn)的。

食物煮熟，金葡菌就會(huì)被殺滅

既然金葡菌無法避免，那么在什么條件下能將其殺滅呢？

艾奇遜博士表示，在美國FDA對各種食物的烹飪指導(dǎo)意見中關(guān)于金葡菌是這樣要求的，在產(chǎn)品的中心溫度達(dá)到73.9攝氏度時(shí)瞬間即可殺滅包含金黃色葡萄球菌在內(nèi)的致病菌，可保證食品安全。

我國知名的食品微生物專家、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所劉秀梅研究員說，金葡菌對熱敏感，在烹飪和巴氏消毒溫度中很容易被殺滅。針對速凍面米食品來講，當(dāng)消費(fèi)者在家里進(jìn)行烹飪的時(shí)候，細(xì)菌內(nèi)的蛋白質(zhì)就會(huì)因?yàn)槭軣岫黄茐模チ嘶钚裕褪钦f在100℃的條件下數(shù)秒內(nèi)，蛋白就凝固了，細(xì)菌就失去它的活力。比如速凍水餃，只要餃子煮熟了，其中可能含有的金葡菌也就會(huì)被殺滅了，消費(fèi)者可以放心食用。

關(guān)鍵是防止其產(chǎn)生毒素

食源性金黃色葡萄球菌的致病，不是細(xì)菌本身，而是細(xì)菌大量繁殖后所產(chǎn)生的腸毒素。上海海洋大學(xué)食品學(xué)院副院長謝晶教授說，只有當(dāng)金葡菌的數(shù)量在每克食物中達(dá)到10萬個(gè)以上的時(shí)候才能分泌葡萄球菌腸毒素，因此工業(yè)上控制金葡菌危害的關(guān)鍵是盡量降低金葡菌的數(shù)量，控制其產(chǎn)毒的條件。

謝晶教授表示，速凍食品的生產(chǎn)和儲(chǔ)存環(huán)境并不具備金葡菌生長所需的溫度條件，因?yàn)槔鋬鲂袠I(yè)整個(gè)生產(chǎn)過程均有嚴(yán)格的溫度控制：超低溫急速冷凍溫度(-30攝氏度)；成品冷鏈運(yùn)輸、儲(chǔ)藏-18攝氏度；消費(fèi)者購買后也是放入家庭冰箱的冷凍室中。在這樣的條件下，速凍食品的生產(chǎn)與儲(chǔ)存都不利于金葡菌的生長和毒素產(chǎn)生。速凍產(chǎn)品相對常溫生產(chǎn)和儲(chǔ)存的生鮮產(chǎn)品(包括自家包的水餃)而言更安全。

就速凍米面制品的新國標(biāo)而言，規(guī)定金葡菌檢出限量為每克1000-10000個(gè)，也就是可能致病數(shù)量的1/100到1/1000，標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)就是控制食品中金葡菌數(shù)量不足以產(chǎn)生毒素，從而不會(huì)對消費(fèi)者的健康造成威脅。

企業(yè)更需強(qiáng)化安全管控

11月24日，衛(wèi)生部在新聞通氣會(huì)上宣布，《速凍面米制品》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱新國標(biāo))將于今年12月21日起施行，與原來的標(biāo)準(zhǔn)相比，將金葡菌的含量由“不得檢出”變?yōu)椤跋蘖繖z出”，并明確了抽樣檢測的方法和數(shù)量。

允許金葡菌限量檢出，也是近期引起爭議的一個(gè)主要問題，為什么新國標(biāo)會(huì)引來非議呢？

劉秀梅說，2003年原國標(biāo)制定時(shí)之所以規(guī)定金葡菌不得檢出，是因?yàn)榧夹g(shù)條件有限只能對金葡菌新進(jìn)行定性檢測。同時(shí)受檢測技術(shù)的精度所限，對于微量的金葡菌也無法檢出。在過去的近10年間，隨著科學(xué)的進(jìn)步，技術(shù)的發(fā)展，目前金葡菌的定量檢測方法已納入國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)方法。因此，我們將定性檢驗(yàn)升級為定量檢驗(yàn)并設(shè)定限量檢出值是實(shí)實(shí)在在的進(jìn)步，也是實(shí)實(shí)在在的與國際權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)接軌。

劉秀梅表示，新采樣方案中要求對5個(gè)樣品同時(shí)進(jìn)行檢測更體現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)步與科學(xué)性。過去，我們采1件就判定產(chǎn)品合格與否。因?yàn)槲⑸锏奈廴竞头植际遣痪鶆虻模绻?件，可能會(huì)檢到致病菌，但也很有可能會(huì)漏掉已經(jīng)被致病菌污染的產(chǎn)品，采5件從均勻度和采樣的科學(xué)性上大大提高了。也就是說，新的標(biāo)準(zhǔn)在采樣范圍、采樣量和限量要求方面，是更科學(xué)、更合理的。

艾奇遜博士稱，依據(jù)美國FDA的食品法規(guī)(Food Code)，對金葡菌僅對即食牛奶有要求，和中國新國標(biāo)對冷凍需烹調(diào)的產(chǎn)品一樣。加拿大要求在奶酪中含量須低于1萬個(gè)/克，歐盟要求奶酪中含量須低于10萬個(gè)/克，香港地區(qū)要求即食食物中含量須低于1萬個(gè)/克。對非即食冷凍食品沒有金葡菌的管控要求，即這類食品中是否含有金葡菌并不重要，原因很簡單，金葡菌普遍廣泛存在于各類食物原料當(dāng)中，客觀上無法100%避免。而速凍食品因?yàn)槠渖a(chǎn)和加工過程均不利于金葡菌生長或產(chǎn)生毒素；即便含有，食物煮熟后其含有金黃色葡萄球菌自然也就不存在了。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷教授表示，新國標(biāo)歷經(jīng)兩年的調(diào)研、對比與修訂，從原來的定性檢測升級為定量檢測，從只檢1個(gè)樣品到檢測5個(gè)樣品，是以科學(xué)為依據(jù)來管控金葡菌，保證食品安全，保證人民群眾的健康。對比舊國標(biāo)無可質(zhì)疑是一個(gè)進(jìn)步，是一個(gè)更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

孟素荷表示，對中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)不斷進(jìn)行修訂，是在新的技術(shù)條件下隨著技術(shù)檢測的進(jìn)步和與國際接軌背景下進(jìn)行的，正是為了確保廣大消費(fèi)者獲得更加安全的食品，這是用實(shí)際行動(dòng)踐行科學(xué)發(fā)展觀的要求。她同時(shí)表示，消費(fèi)者對標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)注，反映了消費(fèi)者對中國食品安全現(xiàn)狀的憂慮。速凍食品產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)具“健康基因”的產(chǎn)業(yè)，它健康成長的前提是行業(yè)的自律，是對產(chǎn)業(yè)鏈的過程控制。同時(shí)，在關(guān)注冷鏈前段食品生產(chǎn)過程控制的同時(shí)，亦應(yīng)關(guān)注冷鏈末端的物流及食用安全。

專家們認(rèn)為，作為速凍食品的生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)加大在科研與品控方面的投入，用全產(chǎn)業(yè)鏈的安全管控來保障消費(fèi)者的健康，同時(shí)亦應(yīng)加大公眾科普，將食品安全的防線前移到消費(fèi)者。政府應(yīng)在關(guān)注速凍食品生產(chǎn)企業(yè)的同時(shí)，用標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化對于低溫冷鏈物流行業(yè)儲(chǔ)存條件的嚴(yán)格要求，如保持冷藏溫度在-18攝氏度以下，確保百姓的安全。

中國取得了巨大進(jìn)步

艾奇遜博士說，這是他第十次來到中國參與有關(guān)食品安全監(jiān)管方面的議題，根據(jù)他的觀察，中國僅僅用十年時(shí)間在食品安全監(jiān)管方面取得的成就，超過了美國一百年的努力。具體來說，主要是根據(jù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步建立了嚴(yán)格的監(jiān)管執(zhí)法體系，中國政府鼓勵(lì)主管部門及相關(guān)機(jī)構(gòu)與國外接觸，加強(qiáng)對話，吸取國外的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，將其應(yīng)用于中國的監(jiān)管體系建設(shè)中。

艾奇遜說，與美國不同的是，中國擁有2億個(gè)家庭農(nóng)場，而美國只有200萬個(gè)規(guī)模化的農(nóng)場，要讓這2億農(nóng)民都理解食品安全的重要性，并且讓他們知曉如何做，是一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，而且中國還有數(shù)量龐大的食品加工企業(yè)，要完全進(jìn)行嚴(yán)密的監(jiān)管的確需要付出很大的努力，但中國政府近些年的努力已經(jīng)看到了成效。

他認(rèn)為，中國的食品安全監(jiān)管部門較多，其實(shí)最好的辦法是簡單的架構(gòu)，讓企業(yè)、消費(fèi)者和公眾都能很直觀地了解到誰負(fù)什么責(zé)任，到底由哪一個(gè)機(jī)構(gòu)來管理。

第五篇：美國FDA工廠審查情況總結(jié)報(bào)告(速凍方便食品)

FDA審查情況報(bào)告

2009年8月3日、8月4日FDA駐廣州辦事處檢查官對廣州XXXXX公司有關(guān)輸美水產(chǎn)品制品加工情況及HACCP計(jì)劃的實(shí)施情況進(jìn)行了文件和現(xiàn)場審查。

8月3日10：00-16：00（12：00-13：00為吃飯時(shí)間），審查過程在公司的會(huì)客室進(jìn)行。審查官對我們公司的管理概況、HACCP計(jì)劃文件、SSOP執(zhí)行情況及水產(chǎn)品制品的原料質(zhì)量監(jiān)控情況、加工過程質(zhì)量監(jiān)控情況進(jìn)行提問和檢查。以下為檢查官提出的一些具體問題和審查細(xì)節(jié)，現(xiàn)匯總?cè)缦拢海?）企業(yè)的雇員人數(shù)、上班時(shí)間。（2）企業(yè)在美國的客戶有哪些。

（3）查看公司輸美的產(chǎn)品包裝標(biāo)識。并詢問了有關(guān)產(chǎn)品的保質(zhì)期。

（4）要求提供企業(yè)管理組織架構(gòu)圖。并對組織架構(gòu)圖上的部門主管人員姓名、職務(wù)了解后用英文進(jìn)行了注明。（5）企業(yè)對人員的培訓(xùn)情況，培訓(xùn)時(shí)間多長。

（6）要求企業(yè)提供HACCP計(jì)劃文件及SSOP文件。并讓翻譯人員全部譯成英文版，檢查官保留一份。

（7）工廠對加工用水的監(jiān)測情況。并要求提供水樣的檢測報(bào)告。（8）工廠對產(chǎn)品的日常檢測項(xiàng)目有哪些。

（9）水產(chǎn)品原料質(zhì)量的監(jiān)控情況，并要求提供水產(chǎn)品的檢測報(bào)告。

了解企業(yè)的客戶投訴情況，并提問企業(yè)處理客戶投訴的程序。（10）了解企業(yè)的產(chǎn)品追溯情況。

（11）工廠的保安管理情況。提問工廠的保安員日常工作范圍和內(nèi)容。

8月4日10：00-16：00（12：00-13：00為吃飯時(shí)間），F(xiàn)DA檢查官對我 公司的原輔料倉庫、成品庫、預(yù)冷庫、急凍庫各個(gè)生產(chǎn)車間（前處理車間、包制車間、蒸后加工車間進(jìn)行了現(xiàn)場檢查。當(dāng)天我司車間安排生產(chǎn)蓮蓉包和豆沙包。以下為檢查官檢查過程中提出的一些問題及審查細(xì)節(jié)，現(xiàn)匯總?cè)缦拢海?）洗手消毒液的成份是什么。要求提供消毒液外包裝標(biāo)簽。消毒液的配制濃度及頻率。

（2）查看了水產(chǎn)品原料加工車間、配料間，面粉處理間，提問原料傳送進(jìn)入車間的路線。

（3）車間內(nèi)錄像監(jiān)控管理情況，并了解錄像保存時(shí)間。（4）車間工用具清洗消毒方法。（5）產(chǎn)品的發(fā)酵溫度、時(shí)間。（6）產(chǎn)品的蒸煮溫度、時(shí)間。

（7）產(chǎn)品的預(yù)冷時(shí)間、溫度。并查看了溫度計(jì)。

（8）急凍庫的溫度。產(chǎn)品的速凍時(shí)間。并提問是否有溫度連續(xù)監(jiān)控裝置。（9）金屬檢測機(jī)的使用情況，并提出現(xiàn)場用測試片進(jìn)行示范。對現(xiàn)場的金屬檢測記錄表進(jìn)行了查看。

（10）查看了成品庫及溫度，并提問是否有溫度連續(xù)監(jiān)控裝置。（11）了解工廠對原輔料的驗(yàn)收流程。并提問待檢暫放原料和不合格原料的處理程序。

（12）查看了水產(chǎn)品原料倉庫，原輔料貯存溫度要求，提問有否有連續(xù)監(jiān)控裝置。并對連續(xù)監(jiān)控裝置（自動(dòng)溫度記錄儀）進(jìn)行了核實(shí)。（13）檢查了有毒有害物品倉庫，并查看了洗手消毒液外包裝上的標(biāo)簽。（14）對照HACCP計(jì)劃文件，檢查官查看了并保留CCP1、CCP2、CCP3的相關(guān)記錄。（15）對照SSOP文件，檢查官查看了SSOP文件中附錄的質(zhì)量監(jiān)控記錄。

在整個(gè)審查過程中，我們對檢查官提出的要求和問題都進(jìn)行了一一回復(fù)，審查結(jié)束后，檢查官對我們這兩天以來給予他工作上的配合表示感謝，并對我們公司的管理狀況口頭上表示了肯定，并告知將會(huì)把這次的審查結(jié)果向FDA總部匯報(bào)。直至檢查結(jié)束，F(xiàn)DA檢查官對我們公司在書面上或口頭上均沒有提出不符合項(xiàng)或整改的要求，同時(shí)也沒有作出審查是否通過的結(jié)論。

二00九年八月五日