第一篇：《營養(yǎng)物質(zhì)》的教學(xué)反思

通過對(duì)《營養(yǎng)物質(zhì)》一節(jié)的教學(xué)，我有幾點(diǎn)體會(huì)：

一、如何理解蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分：

在以往的教學(xué)中，學(xué)生很難理解蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，這節(jié)課我首先給學(xué)生講一個(gè)實(shí)例：安徽省阜陽市劣質(zhì)嬰兒，長期以劣質(zhì)嬰兒奶粉為食的嬰兒出現(xiàn)頭大，發(fā)育不良，皮膚潰爛，不易愈合等癥狀。經(jīng)過調(diào)查這種奶粉只是含有少量的淀粉，不含有嬰兒生長發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)，從這兒可以看出人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)。接著，通過復(fù)習(xí)什么叫血紅蛋白，紅細(xì)胞里紅色含鐵的蛋白質(zhì)，缺少蛋白質(zhì)會(huì)引起貧血。以及人體內(nèi)的酶、抗體等都是蛋白質(zhì)。最后進(jìn)一步總結(jié)：如果人體內(nèi)蛋白質(zhì)長期不足，就會(huì)形成蛋白質(zhì)缺乏癥。患者體重減輕，抵抗力降低，創(chuàng)傷修復(fù)緩慢，出現(xiàn)水腫和貧血等現(xiàn)象，嬰兒發(fā)育遲緩。經(jīng)過這樣的處理，學(xué)生很容易理解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分。

二、教給學(xué)生巧記法：

學(xué)生學(xué)習(xí)了幾種維生素，但往往容易混淆，我教給學(xué)生巧記的方法，效果教好。如：

1、維生素A可以維持人的正常視覺，缺乏引起夜盲癥，維生素A與眼睛有關(guān)，把A變成眼睛，形象直觀。

2、維生素B1缺乏，會(huì)得腳氣病，就把B1演變成腳指頭，上面還長著腳趾甲，學(xué)生在哈哈大笑中，不知不覺中加以區(qū)別記憶。

3、缺乏維生素C引起壞血癥，皮下、牙齦的血管出血，學(xué)生通過前兩種巧計(jì)法，找出維生素C與血管有關(guān)，把它變成血管，自己就可以找出竅門。

通過學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅學(xué)會(huì)了巧記的方法，而且引導(dǎo)學(xué)生把這種方法用于學(xué)習(xí)中，勢(shì)必會(huì)事半功倍。

三、結(jié)合實(shí)際生活，學(xué)以致用：

如，講到維生素時(shí)，提出問題：

家里吃的菜，先洗再切，還是先切再洗？學(xué)生討論，引出維生素的種類，即脂溶性維生素和水溶性維生素。

吃標(biāo)準(zhǔn)粉好，還是精粉好？

你得過口腔潰瘍嗎？你是怎樣處理的？

牙齦經(jīng)常出血怎么辦？

為強(qiáng)調(diào)鈣的重要性，以日本年輕人的平均身高增長的原因，“日本人每人一天一袋奶，強(qiáng)大一個(gè)民族”。

提倡高蛋白，低脂肪的飲食觀點(diǎn)，等等。

這節(jié)課，學(xué)生不僅愛學(xué)，老師更愿意教，教學(xué)效果非常好。

第二篇：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)反思

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)反思

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)反思1

第二學(xué)期的組內(nèi)公開課，師傅為了照顧我，讓我在新授課的時(shí)候上。可能是我之前通知的不到位，上課的時(shí)候，只有我?guī)煾敢蝗饲巴嗌儆悬c(diǎn)失望。

《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》是人教版初中化學(xué)教材中，第十二單元課題一的內(nèi)容。第十二單元的名字就叫做《化學(xué)與生活》，這是在新課標(biāo)要求下，學(xué)生對(duì)于化學(xué)在實(shí)際生活中的運(yùn)用做一個(gè)基本的了解，內(nèi)容較多交雜，但是重點(diǎn)少、考點(diǎn)少。學(xué)生從寒假過來后，剛剛學(xué)習(xí)初中化學(xué)中最重要的酸堿鹽部分的知識(shí)，精神上比較緊張，這部分的類容恰好起到一個(gè)調(diào)節(jié)的作用，學(xué)生的精神得以放松，一來可以好好回味第十、十一單元，二來對(duì)于即將到來的中考復(fù)習(xí)，可以做好充分的準(zhǔn)備。

《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》課文很長，內(nèi)容很多，要壓縮在一節(jié)課內(nèi)很有壓力，這是不利的.地方；也有有利的地方，學(xué)生在學(xué)習(xí)生物的時(shí)候，對(duì)于六大營養(yǎng)素還是比較熟悉的，再加上現(xiàn)在各種營養(yǎng)品廣告的普及，學(xué)生對(duì)于本課的內(nèi)容應(yīng)該很親切，其中一些應(yīng)該很好上手。根據(jù)對(duì)課本、《評(píng)價(jià)手冊(cè)》的研究，以及對(duì)《南京市初中化學(xué)教學(xué)建議》的參考，我確定了本課的教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)，并制作了相應(yīng)的學(xué)案和課件。

我首先在4班試上了一遍，結(jié)果發(fā)現(xiàn)時(shí)間不夠，下來我反思了一下，主要是在蛋白質(zhì)在生理活動(dòng)中的作用這一塊說的太細(xì)致了，這些并不是教學(xué)中的重點(diǎn)內(nèi)容，沒必要剖析的這么清楚，而且我明顯意識(shí)到缺乏練習(xí)，空講概念沒有意義。對(duì)此，我對(duì)課件和教案做了大改動(dòng)。

改動(dòng)后的課程安排如下：首先通過【課前導(dǎo)學(xué)】中四個(gè)簡單的生活問題，引入本課的內(nèi)容。在課堂教學(xué)階段，充分發(fā)揮小班化小組合作的優(yōu)勢(shì)，讓學(xué)生以自學(xué)課本和小組討論的形式，分4個(gè)階段（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素），完成學(xué)案上【知識(shí)梳理】部分的內(nèi)容。在階段之間，穿插與生活實(shí)際聯(lián)系緊密的習(xí)題，及時(shí)的鞏固知識(shí)。最后小結(jié)階段，用“中國營養(yǎng)膳食寶塔”和“孫家中學(xué)一日食譜”結(jié)束，和學(xué)生生活實(shí)際聯(lián)系緊密。

授課的過程比較順利，學(xué)生對(duì)這部分內(nèi)容比較感興趣，自作學(xué)生和師生互動(dòng)都比較好。學(xué)生能夠從課本中找到生活中實(shí)用的知識(shí)，內(nèi)心還是很高興的。

可下的作業(yè)情況讓我不大滿意，反映出了本節(jié)課中，在重難點(diǎn)方面強(qiáng)調(diào)的不夠。最典型的例子，學(xué)生對(duì)于六大營養(yǎng)素這一重要的考點(diǎn)不是分清楚，也許是受電視影響，都以為“鈣鐵鋅硒”這些元素也是營養(yǎng)素，元素和營養(yǎng)素都有“素”字，區(qū)分起來很是不方便。

我對(duì)自己本課的準(zhǔn)備和表現(xiàn)基本滿意，但其中暴露出的不足之處，是我接下來的工作中需要盡力解決的。

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)反思2

作為新課程改革中的一個(gè)重要的組成部分的初中化學(xué)新教材也在秋風(fēng)中悄然而至。新的化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)倡導(dǎo)以科學(xué)探究為課改的突破口，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)新意識(shí)，促使學(xué)生自主學(xué)習(xí)。由此，新課程標(biāo)準(zhǔn)還提出對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)方式也應(yīng)進(jìn)行改革，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)化學(xué)與社會(huì)實(shí)際和學(xué)生生活實(shí)際的聯(lián)系，注重考查創(chuàng)新意識(shí)，引導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和能力。

本教學(xué)設(shè)計(jì)以建構(gòu)主義的教學(xué)理論和元認(rèn)知理論、自我發(fā)展教育理論、基于信息環(huán)境下的互動(dòng)活動(dòng)理論等相關(guān)理論為依據(jù)，運(yùn)用學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)模式拓寬學(xué)生的思維空間，更有效地提高學(xué)生解決化學(xué)開放性題目的能力，促進(jìn)學(xué)生的自我發(fā)展。

《化學(xué)與生活》是以人教版新教材初三化學(xué)第十二單元的.內(nèi)容為依托，由本人設(shè)計(jì)的一節(jié)學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)的教學(xué)課。新教材倡導(dǎo)以科學(xué)探究為課程改革的突破口，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)新意識(shí)，促使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，使獲得化學(xué)知識(shí)和技能的過程同時(shí)也成為理解化學(xué)、進(jìn)行科學(xué)探究、聯(lián)系社會(huì)生活實(shí)際和形成科學(xué)價(jià)值觀的過程。基于的學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)模式是一個(gè)以學(xué)生為主體的積極的信息加工、解釋和綜合的過程，有助于學(xué)生拓寬思維空間，便于創(chuàng)造性的發(fā)揮，能更有效地提高學(xué)生解決化學(xué)與生活的開放性題目的能力，促進(jìn)學(xué)生的自我發(fā)展。

本課的教學(xué)設(shè)計(jì)當(dāng)中，特別注重創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生盡快融入對(duì)化學(xué)與生活之間聯(lián)系的思考。同時(shí)，在課件的設(shè)計(jì)方面也要注意不采用太多與主題無關(guān)的花哨設(shè)計(jì)，在生動(dòng)友好、圖文并茂的前提下盡量使網(wǎng)頁課件主題突出、內(nèi)容簡潔。

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)反思3

本節(jié)課程內(nèi)容簡單，容量大，與生活實(shí)際聯(lián)系緊密，學(xué)生有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，但缺少理論指導(dǎo)，通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生知道人類的重要的營養(yǎng)物質(zhì)都是什么，以及這些營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)揮著什么樣的作用，該從哪些食物中獲取，以及中考常見的`題型營養(yǎng)搭配，作為一節(jié)新課講解在過程中，達(dá)到很好的教學(xué)效果的有一定的難度，需要比較深厚的理論基礎(chǔ)，還需要學(xué)科間的相互聯(lián)系。

教學(xué)過程以人類必須吃飯來維持生命和身體健康引入我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)有很多，但是可以分為六大類，進(jìn)行學(xué)生自學(xué)分別完成蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素四大營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)知識(shí)表格，中間穿插有興趣知識(shí)：甲醛的危害，如何處理？血液是紅色的原因、吸煙對(duì)青少年身體的影響、如何減肥更健康、黃瓜如何吃更有營養(yǎng)價(jià)值等等，最后適當(dāng)?shù)倪x題聯(lián)系，怎么合理搭配食物。

反思：

1.優(yōu)點(diǎn):以學(xué)生早餐為題開始課程，最后通過學(xué)習(xí)內(nèi)容分析早餐營養(yǎng)價(jià)值，有始有終與生活實(shí)際聯(lián)系緊密，學(xué)生有興趣，學(xué)生積極思考，回答問題，參與度高，思路清晰，重點(diǎn)突出

2.缺點(diǎn)：氣氛不夠活躍

3.課程內(nèi)容多，可以改為導(dǎo)學(xué)案教學(xué)

4.答案呈現(xiàn)可以分先后

5.板書設(shè)計(jì)有待改進(jìn).

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)反思4

本節(jié)課程內(nèi)容簡單，容量大，與生活實(shí)際聯(lián)系緊密，學(xué)生有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，但缺少理論指導(dǎo)，通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生知道人類的重要的營養(yǎng)物質(zhì)都是什么，以及這些營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)揮著什么樣的作用，該從哪些食物中獲取，以及中考常見的題型營養(yǎng)搭配，作為一節(jié)新課講解在過程中，達(dá)到很好的教學(xué)效果的有一定的難度，需要比較深厚的.理論基礎(chǔ)，還需要學(xué)科間的相互聯(lián)系。

教學(xué)過程以人類必須吃飯來維持生命和身體健康引入我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)有很多，但是可以分為六大類，進(jìn)行學(xué)生自學(xué)分別完成蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素四大營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)知識(shí)表格，中間穿插有興趣知識(shí)：甲醛的危害，如何處理？血液是紅色的原因、吸煙對(duì)青少年身體的影響、如何減肥更健康、黃瓜如何吃更有營養(yǎng)價(jià)值等等，最后適當(dāng)?shù)倪x題聯(lián)系，怎么合理搭配食物。

反思：

優(yōu)點(diǎn):以學(xué)生早餐為題開始課程，最后通過學(xué)習(xí)內(nèi)容分析早餐營養(yǎng)價(jià)值，有始有終

與生活實(shí)際聯(lián)系緊密，學(xué)生有興趣

學(xué)生積極思考，回答問題，參與度高，

思路清晰，重點(diǎn)突出

缺點(diǎn)：氣氛不夠活躍

課程內(nèi)容多，可以改為導(dǎo)學(xué)案教學(xué)

答案呈現(xiàn)可以分先后

板書設(shè)計(jì)有待改進(jìn).

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)反思5

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)這一課題簡單介紹了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對(duì)人體的營養(yǎng)作用，目的是讓學(xué)生初步了解這幾類物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的重要意義，了解合理安排飲食和從體外攝取必需的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生長、發(fā)育等生命活動(dòng)是至關(guān)重要的。這一課題的重點(diǎn)是對(duì)蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)。

恩格斯曾在《自然辯證法》一書中說過：“生命是蛋白質(zhì)的存在方式”。首先要讓學(xué)生知道蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的原料，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。其次要讓學(xué)生通過血紅蛋白和酶的實(shí)例，知道蛋白質(zhì)在人的.生命活動(dòng)中執(zhí)行著各種功能，從而引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到：為了維持人的正常生命活動(dòng)，必須注意防止有害物質(zhì)（如甲醛、一氧化碳等）對(duì)人的肌體蛋白質(zhì)的侵害。在糖類的教學(xué)中，使學(xué)生了解淀粉食物的主要功能是為機(jī)體提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解為葡萄糖并在體內(nèi)消化吸收的簡單過程。

這一課題的難點(diǎn)是學(xué)生沒有有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，在不能講明這些營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的情況下，要學(xué)生了解它們?cè)谌说纳顒?dòng)中的作用及營養(yǎng)價(jià)值。

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)反思6

新課程的核心觀念是“一切為了學(xué)生的發(fā)展”。在本課的教學(xué)設(shè)計(jì)和課堂教學(xué)實(shí)施中，充分體現(xiàn)了“一切為了學(xué)生的發(fā)展”的理念。在教學(xué)中不是通過教師介紹六種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的營養(yǎng)作用。而是通過預(yù)習(xí)作業(yè)將學(xué)習(xí)任務(wù)布置在學(xué)生身上;不是把教學(xué)的重點(diǎn)放在六種營養(yǎng)物質(zhì)的具體知識(shí)理論學(xué)習(xí)上，而是以這些知識(shí)以及用日常生活有關(guān)事例為載體，通過現(xiàn)代信息技術(shù)，如網(wǎng)上收集有關(guān)營養(yǎng)元素的材料，獲得自主學(xué)習(xí)的一種方法，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的能力，拓展學(xué)生的視野。這種開放式教學(xué)，使學(xué)生學(xué)會(huì)閱讀材料增長知識(shí)的方法，培養(yǎng)了學(xué)生合作精神和人際交往能力。

讓學(xué)生以多種方式豐富自己的知識(shí)，在學(xué)習(xí)知識(shí)的過程中學(xué)會(huì)思考，充分發(fā)揮自己的特長，表現(xiàn)出自己的個(gè)性，體驗(yàn)到學(xué)習(xí)的快樂，發(fā)現(xiàn)自己的進(jìn)步，并以此進(jìn)步激勵(lì)學(xué)生不斷進(jìn)步。然而，這種開放式教學(xué)活動(dòng)占用時(shí)間較多，若內(nèi)容安排過多，勢(shì)必對(duì)教學(xué)進(jìn)度有一定的影響。初三學(xué)生面臨中考，家長都希望孩子考上重點(diǎn)中學(xué)，擔(dān)心活動(dòng)會(huì)浪費(fèi)孩子的學(xué)習(xí)時(shí)間，影響中考成績，不十分支持。因此，教師要注意把握課堂節(jié)奏，控制課堂流程的時(shí)間，在學(xué)生收集資料的時(shí)候，指導(dǎo)學(xué)生取其精華，去其糟粕。今后安排類似活動(dòng)時(shí)序要制定更嚴(yán)密的活動(dòng)方案，更加合理的安排時(shí)間。化學(xué)是與社會(huì)生活緊密聯(lián)系的一個(gè)學(xué)科，對(duì)解決現(xiàn)在和將來人類社會(huì)的'需求問題具有極其重要的意義。化學(xué)教育應(yīng)義不容辭地?fù)?dān)負(fù)起培養(yǎng)未來公民科學(xué)素養(yǎng)的責(zé)任，化學(xué)教育對(duì)象的大眾化，內(nèi)容的社會(huì)化，方法的現(xiàn)代化是化學(xué)教育發(fā)展的必然結(jié)果。作為教育工作者，我們要與時(shí)俱進(jìn)、勇于創(chuàng)新，懷著對(duì)祖國強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任感、緊迫感、學(xué)習(xí)新課程、研究新課程、推進(jìn)新課程。

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)反思7

本節(jié)課是以人教版實(shí)驗(yàn)新教材初三《化學(xué)（九年級(jí)）》下冊(cè)第十二單元《化學(xué)與生活》課題1的內(nèi)容為依托，由本人設(shè)計(jì)的一節(jié)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)課。初三化學(xué)新教材是以新的義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)而編寫的。新教材倡導(dǎo)以科學(xué)探究為課程改革的突破口，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)新意識(shí)，促使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，使獲得化學(xué)知識(shí)和技能的過程同時(shí)也成為理解化學(xué)、進(jìn)行科學(xué)探究、聯(lián)系社會(huì)生活實(shí)際和形成科學(xué)價(jià)值觀的過程。基于網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)模式是一個(gè)以學(xué)生為主體的積極的信息加工、解釋和綜合的過程，有助于學(xué)生拓寬思維空間，便于創(chuàng)造性的發(fā)揮，能更有效地提高學(xué)生解決化學(xué)與生活的開放性題目的能力，促進(jìn)學(xué)生的自我發(fā)展。

本節(jié)課確定的教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容和方法符合學(xué)生實(shí)際，能通過多媒體教學(xué)手段，激發(fā)全體學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣，調(diào)動(dòng)了他們學(xué)習(xí)的積極性，使每個(gè)學(xué)生都有收獲。

教學(xué)目標(biāo)全面、正確，并適當(dāng)滲透德育教育，對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)素質(zhì)的訓(xùn)練和培養(yǎng)。知識(shí)教學(xué)，兼顧了基礎(chǔ)性和發(fā)展性，注重知識(shí)的結(jié)構(gòu)化，言談舉止具有教育性和感染力，善于捕捉教育時(shí)機(jī)，教育方法恰當(dāng)。

本節(jié)課注重學(xué)生的`主體意識(shí)，以學(xué)生主動(dòng)、獨(dú)立的活動(dòng)為主要形式，活動(dòng)時(shí)間充分，活動(dòng)形式適當(dāng)，學(xué)生有效地參與了評(píng)價(jià)和交流，教師處于組織、引導(dǎo)協(xié)調(diào)和參與的地位。

課堂上語言的組織、適時(shí)的點(diǎn)拔都比較到位，能熟練地掌握現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)，并恰當(dāng)?shù)貞?yīng)用于課堂教學(xué)中，取得很好的效果。

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)反思8

本節(jié)課課文很長，內(nèi)容很多，要壓縮在一節(jié)課內(nèi)很有壓力，這是不利的地方；也有有利的地方，學(xué)生在學(xué)習(xí)生物的時(shí)候，對(duì)于六大營養(yǎng)素還是比較熟悉的，再加上現(xiàn)在各種營養(yǎng)品廣告的普及，學(xué)生對(duì)于本課的內(nèi)容應(yīng)該很親切，其中一些應(yīng)該很好上手。根據(jù)對(duì)課本、教案的研究，我確定了本課的教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)，并制作了相應(yīng)的學(xué)案和課件。

我首先在九年級(jí)三班上了第一遍，結(jié)果發(fā)現(xiàn)時(shí)間不夠，下課后我反思了一下，主要是在蛋白質(zhì)在生理活動(dòng)中的作用這一塊說的.太細(xì)致了，這些并不是教學(xué)中的重點(diǎn)內(nèi)容，沒必要剖析的這么清楚，而且我明顯意識(shí)到缺乏練習(xí)，空講概念沒有意義。對(duì)此，我對(duì)課件和教案做了大改動(dòng)。

改動(dòng)后的課程安排如下：首先通過課前導(dǎo)學(xué)中四個(gè)簡單的生活問題，引入本課的內(nèi)容。在課堂教學(xué)階段，充分發(fā)揮小班化小組合作的優(yōu)勢(shì)，讓學(xué)生以自學(xué)課本和小組討論的形式，分4個(gè)階段（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素），完成導(dǎo)學(xué)訓(xùn)練基礎(chǔ)知識(shí)部分的內(nèi)容。在階段之間，穿插與生活實(shí)際聯(lián)系緊密的習(xí)題，及時(shí)的鞏固知識(shí)。最后小結(jié)階段，用“中國營養(yǎng)膳食寶塔”結(jié)束，和學(xué)生生活實(shí)際聯(lián)系緊密。 授課的過程比較順利，學(xué)生對(duì)這部分內(nèi)容比較感興趣，自作學(xué)生和師生互動(dòng)都比較好。學(xué)生能夠從課本中找到生活中實(shí)用的知識(shí)，內(nèi)心還是很高興的。

課下的作業(yè)情況讓我不大滿意，反映出了本節(jié)課中，在重難點(diǎn)方

面強(qiáng)調(diào)的不夠。最典型的例子，學(xué)生對(duì)于六大營養(yǎng)素這一重要的考點(diǎn)不是分清楚，也許是受電視影響，都以為“鈣鐵鋅硒”這些元素也是營養(yǎng)素，元素和營養(yǎng)素都有“素”字，區(qū)分起來很是不方便。

我對(duì)自己本課的準(zhǔn)備和表現(xiàn)基本滿意，但其中暴露出的不足之處，是我接下來的工作中需要盡力解決的。

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)反思9

（前言：反思實(shí)在犀利不來，內(nèi)容不多，僅僅涉及一點(diǎn)教學(xué)技能方面的點(diǎn)評(píng)，誰叫偶語文不行捏╮(╯▽╰)╭但這的確是自己的所思所感。就具體教學(xué)內(nèi)容以及習(xí)題設(shè)置方面，個(gè)人認(rèn)為初中生更喜歡能吸引他們的具有新鮮感的知識(shí)，譬如最新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)或者社會(huì)熱點(diǎn)問題等，這點(diǎn)WQ&JZW做得不錯(cuò)，課本知識(shí)需要把握輕重，不需要時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)體現(xiàn)化學(xué)，知識(shí)的'融會(huì)貫通可以在復(fù)習(xí)課時(shí)加深，而上新課時(shí)，如需深入，可以設(shè)置課后探究實(shí)驗(yàn)，讓感興趣的學(xué)生查閱資料或課后于老師一起探討。最后，提醒同學(xué)們~學(xué)好語文，具體說是語言表達(dá)，真的很重要！不僅僅是為了四六級(jí)a~)

第一次我班同學(xué)較為正式的說課，以一個(gè)旁觀者的身份既欣喜又嘆服著我們這些“小先生”的成長，從大二參加講課比賽時(shí)的一絲青澀到今天有模有樣的站在講臺(tái)上，能夠大聲而又流暢地表述自己的教學(xué)思路，這跟不斷地自我鍛煉與挑戰(zhàn)有著密不可分的關(guān)系。

JZW是第一個(gè)上臺(tái)的，她超強(qiáng)的語言組織能力一直是我“膜拜”的！在此之前，她確實(shí)做了很多工作而且很用心（作為舍友深有體會(huì)~），更想到用講學(xué)稿來輔助教學(xué)，這的確是她說課的一個(gè)亮點(diǎn)。但說課時(shí)未提及講學(xué)稿，著實(shí)令人感到這講學(xué)稿好似“擺飾”。可以在說教學(xué)流程時(shí)穿插講學(xué)稿的題目，以更好的體現(xiàn)教學(xué)思想。

接著是XHJ，當(dāng)聽說她是昨晚才著手準(zhǔn)備這一課題時(shí)，徹底地佩服她在教學(xué)方面的才能。先檢討下自己，當(dāng)時(shí)沒認(rèn)真聽她說課的內(nèi)容......但單是語言的魅力就把我吸引住了，她將教學(xué)思路一氣呵成地清晰地表達(dá)出來，這是我需要好好加強(qiáng)強(qiáng)化的地方！最后是WQ&WMQ，也看出她們?yōu)檫@次活動(dòng)而付出的努力。

其實(shí)，每當(dāng)別人上臺(tái)后，自己都會(huì)反思：換做是我，我會(huì)如何呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容？別人與自己的的優(yōu)劣勢(shì)分別是哪些？怎樣揚(yáng)長避短？怎樣使這節(jié)課上得更完美？這個(gè)暑假，除了為找工作以及畢業(yè)論文做準(zhǔn)備外，還準(zhǔn)備繼續(xù)去當(dāng)“志愿者”，以進(jìn)一步加強(qiáng)課堂的駕馭能力。愿大家互幫互利，共同進(jìn)步！

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)反思10

（前言：反思實(shí)在犀利不來，內(nèi)容不多，僅僅涉及一點(diǎn)教學(xué)技能方面的點(diǎn)評(píng)，誰叫偶語文不行捏，但這的確是自己的所思所感。就具體教學(xué)內(nèi)容以及習(xí)題設(shè)置方面，個(gè)人認(rèn)為初中生更喜歡能吸引他們的具有新鮮感的知識(shí)，譬如最新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)或者社會(huì)熱點(diǎn)問題等，這點(diǎn)xxx、xxx做得不錯(cuò)，課本知識(shí)需要把握輕重，不需要時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)體現(xiàn)化學(xué)，知識(shí)的融會(huì)貫通可以在復(fù)習(xí)課時(shí)加深，而上新課時(shí)，如需深入，可以設(shè)置課后探究實(shí)驗(yàn)，讓感興趣的學(xué)生查閱資料或課后于老師一起探討。最后，提醒同學(xué)們~學(xué)好語文，具體說是語言表達(dá)，真的很重要！不僅僅是為了四六級(jí)a~)

第一次我班同學(xué)較為正式的說課，以一個(gè)旁觀者的身份既欣喜又嘆服著我們這些“小先生”的成長，從大二參加講課比賽時(shí)的一絲青澀到今天有模有樣的站在講臺(tái)上，能夠大聲而又流暢地表述自己的教學(xué)思路，這跟不斷地自我鍛煉與挑戰(zhàn)有著密不可分的關(guān)系。

xxx是第一個(gè)上臺(tái)的，她超強(qiáng)的語言組織能力一直是我“膜拜”的！在此之前，她確實(shí)做了很多工作而且很用心（作為舍友深有體會(huì)~），更想到用講學(xué)稿來輔助教學(xué)，這的確是她說課的一個(gè)亮點(diǎn)。但說課時(shí)未提及講學(xué)稿，著實(shí)令人感到這講學(xué)稿好似“擺飾”。可以在說教學(xué)流程時(shí)穿插講學(xué)稿的題目，以更好的體現(xiàn)教學(xué)思想。

接著是xxx，當(dāng)聽說她是昨晚才著手準(zhǔn)備這一課題時(shí)，徹底地佩服她在教學(xué)方面的才能。先檢討下自己，當(dāng)時(shí)沒認(rèn)真聽她說課的.內(nèi)容......但單是語言的魅力就把我吸引住了，她將教學(xué)思路一氣呵成地清晰地表達(dá)出來，這是我需要好好加強(qiáng)強(qiáng)化的地方！最后是xxx、xxx，也看出她們?yōu)檫@次活動(dòng)而付出的努力。

其實(shí)，每當(dāng)別人上臺(tái)后，自己都會(huì)反思：換做是我，我會(huì)如何呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容？別人與自己的的優(yōu)劣勢(shì)分別是哪些？怎樣揚(yáng)長避短？怎樣使這節(jié)課上得更完美？這個(gè)暑假，除了為找工作以及畢業(yè)論文做準(zhǔn)備外，還準(zhǔn)備繼續(xù)去當(dāng)“志愿者”，以進(jìn)一步加強(qiáng)課堂的駕馭能力。愿大家互幫互利，共同進(jìn)步！

第三篇：第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的教學(xué)反思

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的教學(xué)反思

龍山縣石羔中學(xué)

彭楚香

學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》一課。能夠本著初中學(xué)生現(xiàn)有的生物知識(shí)，利用和開發(fā)課程資源，制作簡易的實(shí)驗(yàn)教具來完成這節(jié)生物課的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。注重學(xué)生的發(fā)展，注重學(xué)生在收集和處理信息能力、提出問題和解決問題能力、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)的能力及交流和表達(dá)等方面的能力的培養(yǎng)。教師以全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)，以促進(jìn)學(xué)生轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式——變被動(dòng)接受式學(xué)習(xí)為主動(dòng)探究式學(xué)習(xí)為主要突破口，使教學(xué)符合學(xué)生發(fā)展的要求和社會(huì)需求。課堂教學(xué)中注重了教師角色的轉(zhuǎn)變和學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，徹底改變了傳統(tǒng)教學(xué)中的教師一言堂，學(xué)生被動(dòng)聽的教學(xué)模式，注重學(xué)生個(gè)性的發(fā)展和學(xué)生潛能的發(fā)展，真正使課堂教學(xué)活躍起來。教師能夠有效地將課堂評(píng)價(jià)引入教學(xué)中，通過評(píng)價(jià)能夠極好地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)新過程的競爭意識(shí)和主動(dòng)精神。

本節(jié)課學(xué)習(xí)食物中含六種營養(yǎng)物質(zhì)，其中糖類，脂肪、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且提供能量的物質(zhì)。以探究為主的教學(xué)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生探究，組織學(xué)生實(shí)驗(yàn)。我讓學(xué)生在課前就分成6人一小組，每組自己選出一組長，并分工負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言等。還讓學(xué)生自己選出人員自編自演節(jié)目。在課堂上讓學(xué)生分組按照自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究測定某種食物中的能量。還布置課后討論題，相信學(xué)生能通過自己努力去解決一些問題。讓每一位成員，都相信自己是受重視的、有價(jià)值的、有能力的、負(fù)責(zé)任的；在充滿關(guān)愛、信任、和尊重的環(huán)境中，培養(yǎng)出樂觀積極的態(tài)度去待己、待人和處事，能勇敢面對(duì)挑戰(zhàn)，發(fā)揮潛能，創(chuàng)造命運(yùn)。安排了多個(gè)小組討論；小組成員中實(shí)行學(xué)習(xí)較好的學(xué)生帶較弱的學(xué)生，互相幫助、合作學(xué)習(xí)。把學(xué)生推向自學(xué)。教師的責(zé)任更為重要，應(yīng)做好學(xué)生探究的舵手，為不同層次，不同能力水平的學(xué)生創(chuàng)設(shè)出適合他們的問題情境，或采用小組研究的方法采取合理的分工合作。使每一次探究活動(dòng)都成為每一個(gè)學(xué)生發(fā)展的殿堂，感受到成功的樂趣。學(xué)生獲得知識(shí)的渠道不僅局限于教師這單一途徑。采用四人小組進(jìn)行自主式探究討論，大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的形成，培養(yǎng)了學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

講課材料和實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備的都很充分，因而這節(jié)課內(nèi)容很充實(shí)。教材中涉及的知識(shí)點(diǎn)全部講到位。學(xué)生基本上能達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的要求。例如，“測定某種食物中的能量”這一探究實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)裝置可讓學(xué)生課前通過預(yù)習(xí)課文去準(zhǔn)備，實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)教師不宜講解過多，也應(yīng)讓學(xué)生小組內(nèi)討論解決。也有一些不如意，如學(xué)生展示時(shí)語速過快，有時(shí)還沒有聽清楚，就進(jìn)入了下一個(gè)問題的展示，影響展示效果。能將書中復(fù)雜難懂的含義用生動(dòng)形象的表達(dá)出來。例如將不規(guī)則的海綿系在脖子上表示大脖子病，形象生動(dòng)，容易理解。此外，不足之處是要培養(yǎng)學(xué)生的傾聽能力。課程改革實(shí)施兩年以來，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)，孩子變得活潑了，膽子大了，課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞，其次是我們老師的教學(xué)方法、教學(xué)手段變了，學(xué)生有了良好的、輕松的課堂氛圍，能夠讓每個(gè)學(xué)生都有心理安全感，都敢于提問，敢于發(fā)表自己的意見和看法。然而，科學(xué)課堂教學(xué)實(shí)踐表明，在學(xué)生匯報(bào)交流、提出問題、回答問題的過程中，學(xué)生不良的聽講習(xí)慣和低下的傾聽能力，實(shí)在是令人擔(dān)憂。我們要想方設(shè)法地讓學(xué)生在各種交際活動(dòng)中，學(xué)會(huì)傾聽，學(xué)會(huì)表達(dá)，學(xué)會(huì)交流。有的學(xué)生不是很敢回答，這時(shí)教師先肯定他答題的方向是正確的，再用鼓勵(lì)的眼神看著他，引導(dǎo)他說下去，學(xué)生受到鼓舞后基本都能慢慢地說出合理的答案。更好地與學(xué)生溝通、更好地組織教學(xué)活動(dòng)。對(duì)學(xué)生回答問題時(shí)，要及時(shí)肯定、及時(shí)鼓勵(lì)、及時(shí)表揚(yáng)，及時(shí)指正。例如，在學(xué)生回答教材第十九頁的“資料分析”中自己所填寫的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，讓學(xué)生真正明白自己今天吃了什么，哪些營養(yǎng)物超標(biāo)了，哪些營養(yǎng)物還不足，所以，學(xué)生學(xué)起來肯定很投入，其效果也就不言而喻了，當(dāng)然，本節(jié)課的知識(shí)性的東西很少，通過學(xué)生的練習(xí)可以看出，效果還是不錯(cuò)的。而“認(rèn)真傾聽”這個(gè)良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成，會(huì)是學(xué)生日后成功的重要因素之一，當(dāng)學(xué)生慢慢感受到傾聽的魅力，感受到傾聽帶給自己的快樂時(shí)，我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭論的場面，也會(huì)有靜靜的傾聽和思考的情形。學(xué)會(huì)傾聽，會(huì)使我們的課堂教學(xué)更生動(dòng)、更精彩，會(huì)使我們的學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。

課堂展示過程中，學(xué)生板書規(guī)范，能有意識(shí)地應(yīng)用雙色筆，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)難點(diǎn)。學(xué)生展示時(shí)語言也較規(guī)范，思路清晰，拓展到位，課堂上學(xué)生表現(xiàn)出極大的熱情。組內(nèi)同學(xué)各負(fù)其責(zé)，包括那些學(xué)習(xí)上的“困難生”在內(nèi)也都積極行動(dòng)起來了。在學(xué)生展示的基礎(chǔ)上，教師精講三種供能的營養(yǎng)物質(zhì)，拓展了食物的熱量價(jià)，有利

于學(xué)生理解脂肪作為貯存?zhèn)溆玫哪茉础Ｎ覀兊膶W(xué)生有著巨大的發(fā)展?jié)撃埽灰虒W(xué)方式方法適于學(xué)這節(jié)課我采用多媒體輔助教學(xué)法，準(zhǔn)備對(duì)應(yīng)的營養(yǎng)成分錄像、圖片或?qū)嶋H例子的方式，化抽象為具體，使“死”的知識(shí)活過來，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。讓學(xué)生通過觀看錄像、閱讀課本、收集資料、實(shí)驗(yàn)、交流等進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。整個(gè)課堂氣氛活躍，小組討論、匯報(bào)都興致勃勃，參與熱情很高。

上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時(shí)注意均衡營養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識(shí)后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識(shí)呀！”課后，我除了對(duì)本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動(dòng)安排進(jìn)行反思之外，在傳授科學(xué)知識(shí)和訓(xùn)練科學(xué)能力的過程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心學(xué)生生活過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計(jì)，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學(xué)知識(shí)和實(shí)際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時(shí)代色彩，真正調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。

第四篇：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

篇一：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案

第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

一、教學(xué)目標(biāo)：

1、知識(shí)目標(biāo)：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

2、技能目標(biāo)：運(yùn)用科學(xué)探究方法測定食物中的能力。

3、情感目標(biāo)：認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。

二、教學(xué)重點(diǎn)：

1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。

2、探究的一般過程。

三、教學(xué)難點(diǎn)：

探究活動(dòng)的組織及進(jìn)行。

四、課前準(zhǔn)備：

教師準(zhǔn)備：

1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測定某種食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的各種材料、用具。

2、多媒體課件。

學(xué)生準(zhǔn)備：

1、預(yù)習(xí)與本節(jié)課有關(guān)的知識(shí)，并上網(wǎng)查閱相關(guān)資料。

2、思考實(shí)驗(yàn)方案來證明食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。

五、課時(shí)：2課時(shí)。

六、教學(xué)過程：

1、課程引入：大家好！我們每天都要攝入大量的食物來維持我們的生命和各項(xiàng)活動(dòng)，那么我們想 一下，食物中到底含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體各部分起到了怎樣的作用？圍繞這個(gè)問題，我們來學(xué)習(xí)今天的內(nèi)容《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》（板書課題）

1展示圖片，我們都說，水是人類的生命之源，那么，食物中有沒有水呢？如果有，2、教學(xué)內(nèi)容：○

能不能設(shè)計(jì) 一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明呢？現(xiàn)在，老師給大家做個(gè)實(shí)驗(yàn)：取適量的小麥種子，置于潔凈的試管底部，用試管夾夾住然后置于酒精燈的外焰，一段時(shí)間后我們會(huì)看 到什么現(xiàn)象呢？（提問）

我們會(huì)看到試管內(nèi)壁底部靠近小麥種子的地方附著著一層小水珠（學(xué)生回答）。通過這個(gè)現(xiàn)象，我們可以得出這樣一個(gè)結(jié)論：食物中含有水分。

水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的百分之六十到百分之七十。人體的各項(xiàng) 生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水 中才能運(yùn)輸。

②我們接著進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：將小麥磨成面粉用水和起來，捏成一個(gè)面團(tuán)，用一層紗布包 住，然后將其浸入一盆清水中，用手揉搓。不一會(huì)兒我們會(huì)看到什么現(xiàn)象？（提問）我們會(huì)看到盆里的清水變得渾濁了。（學(xué)生回答）

接下來，我們?nèi)∵m量渾濁液體于試管中，加入碘試液，試管中的液體顏色變成了藍(lán) 色。根據(jù)我們以前所學(xué)的知識(shí)，碘與什么反應(yīng)能變成藍(lán)色呢？對(duì)，是淀粉。淀粉是 最重要的糖類之一。所以我們得出了食物中的又一種營養(yǎng)物質(zhì)，糖類。

糖類是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物之一，并且能為生命活動(dòng)提供能量。生活中我們經(jīng)常 看到如果病人不能正常進(jìn)食，去了醫(yī)院，醫(yī)生首先會(huì)給病人輸葡萄糖，一段時(shí)間，病人就會(huì)感覺到不怎么餓了，精神也好多了。這是因?yàn)槠咸烟悄転槿梭w提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。展示圖片，這些食物中含有豐富的糖類。大家平時(shí)吃的食物中，還有哪些含有糖類啊？（提問）

有大米、玉米、豆類等。（學(xué)生回答} ③實(shí)驗(yàn)繼續(xù)進(jìn)行，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，一團(tuán)面搓到最后，紗布里有一塊東西一直都搓不出 來，用手碰一下感覺黏糊糊的。大家想一下這是怎么回事？老師給大家做一個(gè)實(shí)驗(yàn)： 將該黏狀物體放入潔凈試管中，加入雙鎖脲試劑（a液：質(zhì)量濃度為0.1g/ml的 naoh溶液，b液為0.01g/ml的cuso4溶液，先加a液，后加b液），試管中物體 變成了紫色，這是蛋白質(zhì)特有的反應(yīng)。因此可以證明該物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物之一，并且能為生命活動(dòng)提供能量。人的生長發(fā)育 以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)。在你常吃的食物中，哪些蛋白質(zhì)的含量比較多？（提問）

七、板書： 牛奶、魚肉、雞蛋等{學(xué)生回答，同時(shí)展示圖片）。④接下來，取一粒浸軟的小麥種子放在酒精燈火焰上灼燒，最后變黑燃燒，剩下灰 白色的灰燼，因?yàn)橛袡C(jī)物一般都有可燃性，剩下的不可燃的物質(zhì)就是無機(jī)鹽，據(jù)此，我們發(fā)現(xiàn)了食物中的又一種營養(yǎng)物質(zhì)，無機(jī)鹽。有些無機(jī)鹽在人體中的含量不多，但是起著很重要的作用。我們來了解一下無機(jī)鹽 的種類及作用（打開教材25頁，完成表格）⑤現(xiàn)在大家拿出課前準(zhǔn)備好的花生、芝麻種子，用干燥的紙張包裹并用力按壓種子，觀察有什么現(xiàn)象？（提問）紙張上有油漬出現(xiàn)，說明種子中含有脂肪。（學(xué)生回答）根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)我們得出了食物中的第五種營養(yǎng)物質(zhì)，那就是脂肪。脂肪也是供給人體能量的重要物質(zhì)。不過，貯存在人體內(nèi)的脂肪一般是備用的能源 物質(zhì)。大家可能有這樣的體會(huì)，生病之后幾天吃不下食物，身體明顯消瘦了，這是 因?yàn)橘A存在體內(nèi)的脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)消耗多但補(bǔ)充少。肥肉、大豆、花生等食物中就含有較多的脂肪。（展示圖片）⑥接下來，大家閱讀一下課本25--26頁的材料，想想它說明了說明問題？（提問）食物中含有維生素。（學(xué)生回答）維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)他們的需要量也很 小。但是，維生素對(duì)人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)不能代替的。大家打開課本26 頁，了解一下維生素的種類以及作用。（學(xué)生完成表格）

食物中的

營養(yǎng)物質(zhì) 水 無機(jī)物 無機(jī)鹽 糖類

蛋白質(zhì)

有機(jī)物 脂肪

維生素

八、課堂練習(xí)：

1、食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)分別是哪些？分別有什么作用？從哪些食物中可以獲取？

2、找病因，連線

（1）兒童缺鈣a.容易患夜盲

（2）缺乏維生素a b.容易患?jí)难?/p>

（3）缺乏維生素c c.容易患神經(jīng)炎、腳氣病

（4）缺乏維生素b d.會(huì)患貧血癥

（5）成年人缺鈣 e.會(huì)患佝僂病

（6）人體內(nèi)缺碘 f.患大脖子病

（7）人體內(nèi)缺鐵 g.患骨質(zhì)疏松癥 篇二：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

第二章 人體的營養(yǎng)

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

（第1課時(shí)）

一、教材分析及教學(xué)方法：

本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和測定食物中的能量以及資料分析、探究

活動(dòng)及進(jìn)一步探究等學(xué)生活動(dòng)。針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容相對(duì)比較簡單，知識(shí)比較條理的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生采用資料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實(shí)驗(yàn)探究等學(xué)習(xí)方法。在自學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識(shí)。然后通過知識(shí)梳理，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)自身的知識(shí)體系。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。

對(duì)于探究活動(dòng)，由于實(shí)驗(yàn)條件的限制，其測定的數(shù)量并不準(zhǔn)確。在這個(gè)教學(xué)過程中．引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析時(shí)．應(yīng)注意首先是定性(有無能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發(fā)揮探究活動(dòng)的作用，使學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到人體生命活動(dòng)能量的來源。

二、教學(xué)目標(biāo)：

1、知識(shí)目標(biāo)：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其主要作用。

2、能力目標(biāo)：運(yùn)用科學(xué)探究方法測定食物中的能力。

3、情感態(tài)度及價(jià)值觀目標(biāo)：認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。

三、教學(xué)重點(diǎn)：

人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其主要作用。

四、教學(xué)難點(diǎn)：

“測定某種食物中的能量”探究活動(dòng)及實(shí)驗(yàn)分析。

五、課前準(zhǔn)備：

教師準(zhǔn)備：

1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

2、多媒體課件。

學(xué)生準(zhǔn)備：

預(yù)習(xí)探究實(shí)驗(yàn)，以小組為單位討論，提出假設(shè)

六、課時(shí)：

本節(jié)內(nèi)容按排2課時(shí)，第一課時(shí)學(xué)習(xí)前三種有機(jī)物和測定食物中的能量，第二課時(shí)學(xué)習(xí)水、無機(jī)鹽、維生素和膳食纖維的相關(guān)知識(shí)。

七、教學(xué)過程：

八、布置作業(yè)

九、板書設(shè)計(jì)（略）

十、課后反思 篇三：《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)

《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)

教材分析：《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》一課是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書初二生物教材第二章的第一節(jié)。本節(jié)教材內(nèi)容，通過資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物，通過實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生掌握測定食物中的能量的科學(xué)方法，知道人體所需的能量來源于食物中的有機(jī)物，提高學(xué)生收集和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。

教學(xué)設(shè)想：針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容相對(duì)比較簡單，知識(shí)比較條理的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生采用資

料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實(shí)驗(yàn)探究等學(xué)習(xí)方法。在自學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識(shí)。然后通過知識(shí)梳理，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)自身的知識(shí)體系。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。本節(jié)內(nèi)容按排2課時(shí)，第一課時(shí)學(xué)習(xí)三大有機(jī)物和測定食物中的能量，第二課時(shí)學(xué)習(xí)水、無機(jī)鹽、維生素和膳食纖維的相關(guān)知識(shí)。借助的教學(xué)平臺(tái)：多媒體課件

教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)目標(biāo)：

1、說出人體所需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)

2、能舉例說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源

3、知道人體需要的能量來源于食物中的有機(jī)物 能力目標(biāo)：

1、學(xué)會(huì)信息資料、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的收集與分析

2、在自學(xué)過程中學(xué)會(huì)提出問題、解決問題

3理論聯(lián)系實(shí)際，提高運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的能力 情感態(tài)度和價(jià)值觀：

1、關(guān)注“三鹿奶粉”等新聞時(shí)事，樹立正確的價(jià)值觀，提高參與社會(huì)的意識(shí)。

2、學(xué)生通過課件封面的“關(guān)愛地球”圖片和郭沫若的《女神》中的詩句，認(rèn)識(shí)到我們的食物來源于生物圈，從而培養(yǎng)學(xué)生關(guān)愛生物圈的情感。

第五篇：基本營養(yǎng)物質(zhì)教案

基本營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

指導(dǎo)教師：任曉紅講課人：劉寶菊

教學(xué)目標(biāo): 1.掌握糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法;2.掌握糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)、反應(yīng)條件對(duì)水解反應(yīng)的影響;3.通過糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法及糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)的教學(xué),培養(yǎng)學(xué)生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神。

重點(diǎn)、難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn):(1)糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法;(2)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)。

教學(xué)難點(diǎn):(1)糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)及檢驗(yàn)方法；(2)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)。

教學(xué)過程:

一、合作討論

1.淀粉沒有甜味,但為什么在吃米飯或饅頭時(shí)多加咀嚼就能覺得有甜味呢?淀粉在人體內(nèi)發(fā)生了哪些化學(xué)變化? 2.酯和脂是一回事嗎?甘油是油嗎?油都是油脂嗎? 3.為什么說氨基酸是蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)?我們從食物中攝取的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生了哪些變化,最終排出體外? 我的思路:蛋白質(zhì)是一類有機(jī)高分子化合物,種類繁多,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,但其最終的水解產(chǎn)物都是氨基酸,而自然界中的氨基酸的種類是有限的。這一方面說明了氨基酸是蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)物質(zhì).二、.糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)

1.[實(shí)驗(yàn)3—5]——葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)的特性實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

葡萄糖+新制Cu(OH)2共熱,生成磚紅色沉淀

淀粉+碘酒變藍(lán)色

蛋白質(zhì)+濃HNO3共熱,變黃色

2.葡萄糖的特征反應(yīng)

(1)葡萄糖 磚紅色沉淀

(2)葡萄糖 光亮的銀鏡

新制Cu(OH)2和銀氨溶液都是堿性的。

上列兩反應(yīng),常用于鑒別葡萄糖。

3淀粉的特征反應(yīng): 在常溫下,淀粉遇碘變藍(lán)色。

4蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)

(1)顏色反應(yīng): 蛋白質(zhì) 變黃色

(2)灼燒反應(yīng):灼燒蛋白質(zhì),產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味

嚴(yán)格地說,濃HNO3只能使含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)變黃色。以上兩條,常用于鑒別蛋白質(zhì)

三、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)

1.[實(shí)驗(yàn)3—6]蔗糖的水解反應(yīng)

現(xiàn)象:有磚紅色沉淀生成。

解釋:蔗糖水解產(chǎn)生了葡萄糖。

2.糖類的水解反應(yīng)

單糖是糖類水解的最終產(chǎn)物,單糖不發(fā)生水解反應(yīng)。

糖類在實(shí)驗(yàn)室中水解常用H2SO4作催化劑,在動(dòng)物體內(nèi)水解則是用酶作催化劑。

淀粉和纖維素的最終水解產(chǎn)物相同,都是葡萄糖。

3.油脂的水解反應(yīng)

(1)油脂+水→ 高級(jí)脂肪酸+甘油

(2)油脂+氫氧化鈉 →高級(jí)脂肪酸鈉+甘油

油脂在堿性條件下的水解反應(yīng),叫做皂化反應(yīng)。工業(yè)上常用此反應(yīng)制取肥皂。

甘油與水以任意比混溶,吸濕性強(qiáng),常用作護(hù)膚劑。

油脂在動(dòng)物體內(nèi)的水解,是在酶催化下完成的。

4.蛋白質(zhì)的水解:蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是氨基酸。

氨基酸分子中含有堿性基氨基(—NH2)和酸性基羧基(—COOH),氨基酸呈兩性。

天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α—氨基酸。