第一篇：《食物中的營養物質》教案

《食物中的營養》教案

教學目標

1.說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。2.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

3.加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。

4.關注食物中的營養物質，認識人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。

教學重點和難點

1.營養物質類別；探究的一般過程及對探究數據的處理。2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節的難點。

課前準備

1.教師：（1）將學生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數據和發言。

（2）測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

2.學生：（1）調查當地人們都常吃哪些食物。

（2）以小組為單位討論，不模仿教材現成的裝置，利用廢棄物制作實驗裝置（其中，錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供

（3）預習與無機鹽、維生素相關的知識；上網查閱相關資料，豐富以上知識自編自演與之相關的小品在課堂上表演。

教學過程

（第一課時）：

師：請同學們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？ 生：肉、蛋、奶、白面??

生：我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。師：為什么我們每天都要進食呢？ 生：食物為我們提供營養物質。

師：那么食物中含有哪些營養物質呢？這些營養物質對人體各有什么作用？今天我和同學們一起來學習第一節食物中的營養物質。

師：每個同學寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養成分填入P21資料分析的表格中。

生：（學生寫出兩種食物，查閱教科書第41-42“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）

生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導學生查閱表格。

師：這兩種食物中各含有哪些營養物質？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等六類營養物質。不同食物所含的營養物質的種類和多少不同。

師：糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。

生：小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導學生看書和完成討論，并給予表揚。

師：細胞的生活離不開物質和能量，那么，食物中的營養物質與人體細胞中的物質和能量有什么關系 ？

啟發學生進行討論。

生：食物中的營養物質是人體細胞所含物質的來源。

師：食物中含有能量，這一結論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。

請同學們看教材P23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？

生：小組同學通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。生：食物中是否確實含有能量？ 生：花生種子中含有多少能量？ 生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？

師：（讓學生明確探究過程中，問題不同，假設也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設。如能，則各小組積極討論，作出假設。

師：巡視、指導，糾錯。

師：請將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優點。

生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）

師：肯定學生的制作及豐富的想象力。

師：請各組同學討論、交流各自設計的探究方案，并按方案進行操作。

生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。

師：巡視并對探究過程予產適當的點拔指導。教師留下15分鐘左右給各小組學生進行實驗和對數據的處理。

生:每組選出代表進行匯報交流，說出實驗結論。

師：引導同學從各組的報告中發現問題，吸取經驗，或改進方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因和對探究過程的反思。

生：總結科學探究的一般過程，分析出現誤差的原因。（第二課時）：

師：上一節課主要了解了營養物質中富含糖類、脂肪和蛋白質。食物中還有哪些并不含有能量，但對健康也很重要的物質呢？

生：有，如水??

題：為什么水分對我們的生命這么重呢？

生：因為水分是人體細胞的一種主要成分，約占體重的60-70％。

生：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶角在水中才能運送出動。師：同學們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養物質。所產，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。

（以看病的方式，學習無機鹽與維生素的知識）

師：要保持健康，只多補充水分可不夠。有兩類營養物質，在我們身體內含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學們知道它們是什么嗎？

生：無機鹽和維生素。

師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學們有挑食的贊美，就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養良或患病。大家看，有一位同學就患病了。

生：（課前挑選了一名學生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。）

師：看來這位同學病得不輕。同學們都是“小醫生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？ 生：缺鈣。

生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應該是缺碘。

師：這位同學分析得非常好。但當醫生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病，應該多補充哪些食物呢？生：海白菜。

生：海帶。生：海中的魚蝦。

師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產品。我們內陸地區食海產品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。

師：還有“小患者”愿意上同學們幫助診斷的嗎？

生：（氣氛活動，臺上的學生表演得惟妙惟肖。臺下的學生發言踴躍，熱烈，查食物成分表積極。）

師：（注意引導學生做診斷，同時根據學生的回答寫板書）生：（根據同學的表演和老師的板書，填寫表一和表二。

師：除同學們說到的一些癥狀，還有一位同學，經常出現排便困難的癥狀，大家覺得應鑫補充哪類食物呢？

生：我也曾經出現過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。生：多吃新鮮蔬菜也可以。

師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？ 生：因為它們含有豐富的纖維素。

師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學家將它稱為“和七類營養素”。

（引導學生看書P28-29）

師：通過今天的學習，我發現有的同學表演能力非常強，有的同學自學能力也很好，而有的同學簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節的學習中，同學們覺得自己有哪睦收獲呢？

生：原來無機鹽和維生素的種類這么多，這么重要。師：現在你能說出它們的種類嗎？ 生：（回憶無機鹽和維生素的種類）生：我們應該改掉偏食的毛病。生：我覺得我的膽子比以前大了。

師：只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營養物質后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。

練習鞏固書P27-28練習題

作業：設計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。

教學后記：

第二篇：第一節 食物中的營養物質(教案 人教版)

人教版義務教育教科書◎數學一年級下冊

第一節

食物中的營養物質

教學目標

1.說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。

2.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

3.加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。

4.關注食物中的營養物質，認識人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。

教學重點

1.營養物質類別。

2.探究的一般過程及對探究數據的處理。教學難點

探究活動的組織及如何減少實驗誤差。課時安排 2課時。

第1課時

一、新課導入

思考：我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？為什么我們每天都要進食呢？

明晰：肉、蛋、奶、白面??我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物，肉、奶等來自動物；食物為我們提供營養物質。

二、新課講授

1.食物中的營養物質

食物中含有哪些營養物質呢？這些營養物質對人體各有什么作用？今天我和同學們一起來學習第一節食物中的營養物質。每個同學寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教材第38、39頁“常見的食物成分表”，具體了解這兩種常見食物的成分。（學生）寫出的食物有米飯、面、牛肉等。

（討論）這兩種食物中各含有哪些營養物質？它們所占比例相同嗎？

（小結）這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素等六類營養物質。不同食物所含的營養物質的種類和多少不同。問題：糖類、脂肪、蛋白質對人

教師備課系統──多媒體教案

體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？

2.糖類、脂肪、蛋白質的作用（閱讀）教材第19、20頁相關內容。

（討論）細胞的生活離不開物質和能量，那么，食物中的營養物質與人體細胞中的物質和能量有什么關系？

小結：糖類、脂肪和蛋白質都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。

（1）人體生命活動所需要的能量，主要是由糖類提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。

（2）貯存在人體內的脂肪是重要的備用能源物質。

（3）蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。

（過渡）食物中含有能量，這一結論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。

3.探究：測定某種食物中的能量（閱讀）教材第20～23頁內容。

（討論）食物中是否確實含有能量？花生種子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪個能量多？

師：請各組同學討論、交流各自設計的探究方案，并按方案進行操作。（匯報交流）說出實驗結論。

（總結）科學探究的一般過程，分析出現誤差的原因。

第2課時

一、導入新課

（引言）上一節課主要了解了營養物質中富含能量的糖類、脂肪和蛋白質。食物中水、無機鹽和維生素也是我們生命中不可缺少的物質，對我們的健康也有重要作用。

二、講授新課

1.水的作用

（討論）為什么水分對我們的生命這么重要呢？（閱讀）教材第22頁相關內容。

（回答）因為水分是人體細胞的一種主要成分，約占體重的60%~70%。人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶解在水中才能運送出去。

（教師）同學們回答得非常好。不管是從含量，還是從作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養物質。所以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。（過渡）除水外，無機鹽對我們有什么作用呢？ 2 人教版義務教育教科書◎數學一年級下冊

2.無機鹽的作用（1）無機鹽的種類

（閱讀）教師引導學生閱讀教材第22、23頁內容，了解無機鹽的種類。

（小結）無機鹽的種類很多，我們常見的有含鈣的無機鹽、含磷的無機鹽、含碘的無機鹽、含鐵的無機鹽、含鋅的無機鹽等。（2）無機鹽的作用

要保持健康，只多補充水分可不夠。有兩類營養物質，在我們身體內含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學們知道它是什么嗎？（無機鹽和維生素）

無機鹽的作用多種多樣。例如，含鈣的無機鹽是骨骼和牙齒的重要組成成分。其他無機鹽也各有作用。教材第23頁表1簡要介紹了人體缺乏幾種無機鹽時的主要癥狀。請你通過查閱有關資料，將富含這幾種無機鹽的食物名稱填寫在該表中“食物來源”一欄。

3.維生素的作用

假如一位病人缺鈣比較嚴重，應當補充哪一種維生素呢？ 學生思考、回答。

維生素D，可以幫助鈣的吸收。維生素是一類比較簡單的有機物，種類很多，其中大多數是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取。維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小，但是它們對人體的重要作用是其他營養物質所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，生長發育就會受到影響，甚至患病。教材第24頁表2簡要介紹了幾種維生素缺乏時的癥狀。請你查閱有關資料，將富含這幾種維生素的食物名稱填寫在該表中“食物來源”一欄。

三、課堂小結

通過今天的學習，我們認識了無機鹽和維生素，知道了無機鹽和維生素對我們身體的重要性。我們應該改掉偏食的毛病，自覺地合理飲食，健康快樂地成長。

四、課后作業

教材第24頁“練習”第1、2題。

第三篇：食物中的營養物質教學設計

篇一：食物中的營養物質教案

第一節 食物中的營養物質

一、教學目標：

1、知識目標：說出人體需要的主要營養物質。

2、技能目標：運用科學探究方法測定食物中的能力。

3、情感目標：認同人類的營養物質主要來自生物圈的其他生物。

二、教學重點：

1、營養物質的類別、作用和營養物質的食物來源。

2、探究的一般過程。

三、教學難點：

探究活動的組織及進行。

四、課前準備：

教師準備：

1、學生分組及分配工作，準備好測定某種食物中的營養物質的各種材料、用具。

2、多媒體課件。

學生準備：

1、預習與本節課有關的知識，并上網查閱相關資料。

2、思考實驗方案來證明食物中含有哪些營養物質。

五、課時：2課時。

六、教學過程：

1、課程引入：大家好！我們每天都要攝入大量的食物來維持我們的生命和各項活動，那么我們想 一下，食物中到底含有哪些營養物質？這些營養物質對身體各部分起到了怎樣的作用？圍繞這個問題，我們來學習今天的內容《食物中的營養物質》（板書課題）

1展示圖片，我們都說，水是人類的生命之源，那么，食物中有沒有水呢？如果有，2、教學內容：○

能不能設計 一個實驗證明呢？現在，老師給大家做個實驗：取適量的小麥種子，置于潔凈的試管底部，用試管夾夾住然后置于酒精燈的外焰，一段時間后我們會看 到什么現象呢？（提問）

我們會看到試管內壁底部靠近小麥種子的地方附著著一層小水珠（學生回答）。通過這個現象，我們可以得出這樣一個結論：食物中含有水分。

水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的百分之六十到百分之七十。人體的各項 生命活動，離開水都無法進行。人體內的營養物質以及尿素等廢物，只有溶解在水 中才能運輸。

②我們接著進行實驗：將小麥磨成面粉用水和起來，捏成一個面團，用一層紗布包 住，然后將其浸入一盆清水中，用手揉搓。不一會兒我們會看到什么現象？（提問）我們會看到盆里的清水變得渾濁了。（學生回答）

接下來，我們取適量渾濁液體于試管中，加入碘試液，試管中的液體顏色變成了藍 色。根據我們以前所學的知識，碘與什么反應能變成藍色呢？對，是淀粉。淀粉是 最重要的糖類之一。所以我們得出了食物中的又一種營養物質，糖類。

糖類是組成細胞的主要有機物之一，并且能為生命活動提供能量。生活中我們經常 看到如果病人不能正常進食，去了醫院，醫生首先會給病人輸葡萄糖，一段時間，病人就會感覺到不怎么餓了，精神也好多了。這是因為葡萄糖能為人體提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。展示圖片，這些食物中含有豐富的糖類。大家平時吃的食物中，還有哪些含有糖類啊？（提問）

有大米、玉米、豆類等。（學生回答} ③實驗繼續進行，我們會發現，一團面搓到最后，紗布里有一塊東西一直都搓不出 來，用手碰一下感覺黏糊糊的。大家想一下這是怎么回事？老師給大家做一個實驗： 將該黏狀物體放入潔凈試管中，加入雙鎖脲試劑（a液：質量濃度為0.1g/ml的 naoh溶液，b液為0.01g/ml的cuso4溶液，先加a液，后加b液），試管中物體 變成了紫色，這是蛋白質特有的反應。因此可以證明該物質中含有蛋白質。

蛋白質是組成細胞的主要有機物之一，并且能為生命活動提供能量。人的生長發育 以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質。在你常吃的食物中，哪些蛋白質的含量比較多？（提問）

七、板書： 牛奶、魚肉、雞蛋等{學生回答，同時展示圖片）。④接下來，取一粒浸軟的小麥種子放在酒精燈火焰上灼燒，最后變黑燃燒，剩下灰 白色的灰燼，因為有機物一般都有可燃性，剩下的不可燃的物質就是無機鹽，據此，我們發現了食物中的又一種營養物質，無機鹽。有些無機鹽在人體中的含量不多，但是起著很重要的作用。我們來了解一下無機鹽 的種類及作用（打開教材25頁，完成表格）⑤現在大家拿出課前準備好的花生、芝麻種子，用干燥的紙張包裹并用力按壓種子，觀察有什么現象？（提問）紙張上有油漬出現，說明種子中含有脂肪。（學生回答）根據以上實驗我們得出了食物中的第五種營養物質，那就是脂肪。脂肪也是供給人體能量的重要物質。不過，貯存在人體內的脂肪一般是備用的能源 物質。大家可能有這樣的體會，生病之后幾天吃不下食物，身體明顯消瘦了，這是 因為貯存在體內的脂肪等營養物質消耗多但補充少。肥肉、大豆、花生等食物中就含有較多的脂肪。（展示圖片）⑥接下來，大家閱讀一下課本25--26頁的材料，想想它說明了說明問題？（提問）食物中含有維生素。（學生回答）維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對他們的需要量也很 小。但是，維生素對人體的重要作用是其他營養物質不能代替的。大家打開課本26 頁，了解一下維生素的種類以及作用。（學生完成表格）

食物中的

營養物質 水 無機物 無機鹽 糖類

蛋白質

有機物 脂肪

維生素

八、課堂練習：

1、食物中的六大營養物質分別是哪些？分別有什么作用？從哪些食物中可以獲取？

2、找病因，連線

（1）兒童缺鈣a.容易患夜盲

（2）缺乏維生素a b.容易患壞血病

（3）缺乏維生素c c.容易患神經炎、腳氣病

（4）缺乏維生素b d.會患貧血癥

（5）成年人缺鈣 e.會患佝僂病

（6）人體內缺碘 f.患大脖子病

（7）人體內缺鐵 g.患骨質疏松癥 篇二：食物中的營養物質教學設計

第二章 人體的營養

第一節食物中的營養物質

（第1課時）

一、教材分析及教學方法：

本節教材內容包括食物中的營養物質和測定食物中的能量以及資料分析、探究

活動及進一步探究等學生活動。針對本節教材內容相對比較簡單，知識比較條理的特點，引導學生采用資料分析、查閱圖表、自學課本、實驗探究等學習方法。在自學過程中發現問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識。然后通過知識梳理，引導學生建構自身的知識體系。真正把課堂的時間和空間、提問的權力以及學習、認知和習得的過程還給學生，培養學生的自學能力，提高學生的思維品質。

對于探究活動，由于實驗條件的限制，其測定的數量并不準確。在這個教學過程中．引導學生對實驗結果進行分析時．應注意首先是定性(有無能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發揮探究活動的作用，使學生能夠認識到人體生命活動能量的來源。

二、教學目標：

1、知識目標：說出人體需要的主要營養物質及其主要作用。

2、能力目標：運用科學探究方法測定食物中的能力。

3、情感態度及價值觀目標：認同人類的營養物質主要來自生物圈的其他生物。

三、教學重點：

人體需要的主要營養物質及其主要作用。

四、教學難點：

“測定某種食物中的能量”探究活動及實驗分析。

五、課前準備：

教師準備：

1、學生分組及分配工作，準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

2、多媒體課件。

學生準備：

預習探究實驗，以小組為單位討論，提出假設

六、課時：

本節內容按排2課時，第一課時學習前三種有機物和測定食物中的能量，第二課時學習水、無機鹽、維生素和膳食纖維的相關知識。

七、教學過程：

八、布置作業

九、板書設計（略）

十、課后反思 篇三：《食物中的營養物質》教學設計

《食物中的營養物質》教學設計

教材分析：《食物中的營養物質》一課是義務教育課程標準實驗教科書初二生物教材第二章的第一節。本節教材內容，通過資料分析引導學生自主探究，讓學生明白人體需要的主要營養物質的作用和來源，形成新的認知結構，認同人類的營養物質主要來自生物圈的其他生物，通過實驗探究讓學生掌握測定食物中的能量的科學方法，知道人體所需的能量來源于食物中的有機物，提高學生收集和處理實驗數據的能力。

教學設想：針對本節教材內容相對比較簡單，知識比較條理的特點，引導學生采用資

料分析、查閱圖表、自學課本、實驗探究等學習方法。在自學過程中發現問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識。然后通過知識梳理，引導學生建構自身的知識體系。真正把課堂的時間和空間、提問的權力以及學習、認知和習得的過程還給學生，培養學生的自學能力，提高學生的思維品質。本節內容按排2課時，第一課時學習三大有機物和測定食物中的能量，第二課時學習水、無機鹽、維生素和膳食纖維的相關知識。借助的教學平臺：多媒體課件

教學目標：

知識目標：

1、說出人體所需的六大類營養物質

2、能舉例說出糖類、脂肪、蛋白質的作用和來源

3、知道人體需要的能量來源于食物中的有機物 能力目標：

1、學會信息資料、實驗數據的收集與分析

2、在自學過程中學會提出問題、解決問題

3理論聯系實際，提高運用知識解決實際問題的能力 情感態度和價值觀：

1、關注“三鹿奶粉”等新聞時事，樹立正確的價值觀，提高參與社會的意識。

2、學生通過課件封面的“關愛地球”圖片和郭沫若的《女神》中的詩句，認識到我們的食物來源于生物圈，從而培養學生關愛生物圈的情感。

第四篇：第一節食物中的營養物質的教學反思

第一節食物中的營養物質的教學反思

龍山縣石羔中學

彭楚香

學習《食物中的營養物質》一課。能夠本著初中學生現有的生物知識，利用和開發課程資源，制作簡易的實驗教具來完成這節生物課的實驗教學。注重學生的發展，注重學生在收集和處理信息能力、提出問題和解決問題能力、學會學習的能力及交流和表達等方面的能力的培養。教師以全面提高學生的科學素養為宗旨，以培養學生的創新精神和實踐能力為重點，以促進學生轉變學習方式——變被動接受式學習為主動探究式學習為主要突破口，使教學符合學生發展的要求和社會需求。課堂教學中注重了教師角色的轉變和學生學習方式的轉變，徹底改變了傳統教學中的教師一言堂，學生被動聽的教學模式，注重學生個性的發展和學生潛能的發展，真正使課堂教學活躍起來。教師能夠有效地將課堂評價引入教學中，通過評價能夠極好地調動學生學習的積極性和創新過程的競爭意識和主動精神。

本節課學習食物中含六種營養物質，其中糖類，脂肪、蛋白質是組成細胞的主要物質，并且提供能量的物質。以探究為主的教學活動，引導學生探究，組織學生實驗。我讓學生在課前就分成6人一小組，每組自己選出一組長，并分工負責實驗操作、記錄、處理數據和發言等。還讓學生自己選出人員自編自演節目。在課堂上讓學生分組按照自己設計的實驗方案進行實驗探究測定某種食物中的能量。還布置課后討論題，相信學生能通過自己努力去解決一些問題。讓每一位成員，都相信自己是受重視的、有價值的、有能力的、負責任的；在充滿關愛、信任、和尊重的環境中，培養出樂觀積極的態度去待己、待人和處事，能勇敢面對挑戰，發揮潛能，創造命運。安排了多個小組討論；小組成員中實行學習較好的學生帶較弱的學生，互相幫助、合作學習。把學生推向自學。教師的責任更為重要，應做好學生探究的舵手，為不同層次，不同能力水平的學生創設出適合他們的問題情境，或采用小組研究的方法采取合理的分工合作。使每一次探究活動都成為每一個學生發展的殿堂，感受到成功的樂趣。學生獲得知識的渠道不僅局限于教師這單一途徑。采用四人小組進行自主式探究討論，大大激發了學生的學習興趣，促進學習動機的形成，培養了學生良好的學習習慣。

講課材料和實驗材料準備的都很充分，因而這節課內容很充實。教材中涉及的知識點全部講到位。學生基本上能達到教學目標的要求。例如，“測定某種食物中的能量”這一探究實驗，實驗裝置可讓學生課前通過預習課文去準備，實驗方案的設計教師不宜講解過多，也應讓學生小組內討論解決。也有一些不如意，如學生展示時語速過快，有時還沒有聽清楚，就進入了下一個問題的展示，影響展示效果。能將書中復雜難懂的含義用生動形象的表達出來。例如將不規則的海綿系在脖子上表示大脖子病，形象生動，容易理解。此外，不足之處是要培養學生的傾聽能力。課程改革實施兩年以來，我們驚喜地發現，孩子變得活潑了，膽子大了，課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞，其次是我們老師的教學方法、教學手段變了，學生有了良好的、輕松的課堂氛圍，能夠讓每個學生都有心理安全感，都敢于提問，敢于發表自己的意見和看法。然而，科學課堂教學實踐表明，在學生匯報交流、提出問題、回答問題的過程中，學生不良的聽講習慣和低下的傾聽能力，實在是令人擔憂。我們要想方設法地讓學生在各種交際活動中，學會傾聽，學會表達，學會交流。有的學生不是很敢回答，這時教師先肯定他答題的方向是正確的，再用鼓勵的眼神看著他，引導他說下去，學生受到鼓舞后基本都能慢慢地說出合理的答案。更好地與學生溝通、更好地組織教學活動。對學生回答問題時，要及時肯定、及時鼓勵、及時表揚，及時指正。例如，在學生回答教材第十九頁的“資料分析”中自己所填寫的食物中的營養物質時，讓學生真正明白自己今天吃了什么，哪些營養物超標了，哪些營養物還不足，所以，學生學起來肯定很投入，其效果也就不言而喻了，當然，本節課的知識性的東西很少，通過學生的練習可以看出，效果還是不錯的。而“認真傾聽”這個良好學習習慣的養成，會是學生日后成功的重要因素之一，當學生慢慢感受到傾聽的魅力，感受到傾聽帶給自己的快樂時，我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭論的場面，也會有靜靜的傾聽和思考的情形。學會傾聽，會使我們的課堂教學更生動、更精彩，會使我們的學生真正成為學習的主人。

課堂展示過程中，學生板書規范，能有意識地應用雙色筆，強調重點難點。學生展示時語言也較規范，思路清晰，拓展到位，課堂上學生表現出極大的熱情。組內同學各負其責，包括那些學習上的“困難生”在內也都積極行動起來了。在學生展示的基礎上，教師精講三種供能的營養物質，拓展了食物的熱量價，有利

于學生理解脂肪作為貯存備用的能源。我們的學生有著巨大的發展潛能，只要教學方式方法適于學這節課我采用多媒體輔助教學法，準備對應的營養成分錄像、圖片或實際例子的方式，化抽象為具體，使“死”的知識活過來，生動地呈現在學生的視覺之中。讓學生通過觀看錄像、閱讀課本、收集資料、實驗、交流等進行自主學習。整個課堂氣氛活躍，小組討論、匯報都興致勃勃，參與熱情很高。

上完這節課，感想頗多。飲食時注意均衡營養，學生在生活中并不太熟悉，學完了知識后，學生由衷地發出了感嘆“原來食物營養也有那么多的科學知識呀！”課后，我除了對本課教學環節，學生活動安排進行反思之外，在傳授科學知識和訓練科學能力的過程中，自然而然地注入生活內容，在參與關心學生生活過程中，引導學生學會運用所學知識為自己生活服務。這樣的設計，不僅貼近學生的生活水平，符合學生的需要心理，而且也給學生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學知識和實際生活聯系得更緊密。讓科學教學充滿生活氣息和時代色彩，真正調動起學生學習科學的積極性，培養他們的自主創新能力和解決問題的能力。

第五篇：《食物的消化和營養物質的吸收》教案1

《食物的消化和營養物質的吸收》教案

教學目標

① 能描述消化系統的組成和種種消化酶的作用。

②通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程。③能夠概述食物的消化和營養物質的吸收過程。④能說明小腸與吸收功能相適應的特點。

⑤唾液對淀粉的消化作用的活動中，學習探究實驗的研究方法。

教學重難點

1、重點

①描述人體消化系統的組成；探究唾液對淀粉的消化作用。

②概述食物中消化和營養物質的吸收過程；解釋小腸與吸收功能相適應特點。

2、難點

①舉例說出消化系統與其消化功能相適應的結構特點。②認識酶在消化過程的重要作用。

③描述食物在口腔、胃、小腸內的主要變化。

④描述小腸結構特點，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。

課時安排

4課時

教學過程

第一課時 消化管和消化腺組成系統

（一）、創設情境，導入新課

當我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你有沒 有同樣的煩惱？難道食物中所有營養物質都會被身體吸收？有的人吃得再多仍 然很瘦，有的人吃得很少也發胖，這是為什么呢？

胖生：飯菜不好吃，我堅決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過了一陣，糟了！胃脹得受不了。哦，肚子又疼起來了。

胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不動，穿衣服又難看，真羨慕你們那么苗 條。哼！平時我還沒有他們吃得多，真是喝水都要長胖哦！

小結：看來，人體的消化吸收與體態的胖瘦有密切的關系。今天我們就來探究一下，食物在人體內是怎樣被消化吸收的？

（二）、合作交流，解讀探究

1、消化系統的組成 演示消化系統的整體形態和各部分的模型，辨識消化管各部分和消化腺各部分。小組合作學習

在四人學習小組內交流，說出消化系統的組成。嘗試說出消化管各部分的形態和位置。嘗試描述消化腺的形態和位置。游戲

把消化系統組成的各器官名稱卡片，打亂順序分發給參加排序游戲的同學，看看大家對它們的結構位置掌握的如何？

2、消化道（1）、口腔

①牙：人體中的牙齒是最堅硬的器官，可分為門齒、犬齒的臼齒。

②舌：肌肉質的舌，主要的功能是辨別食物的味道、攪伴食物、輔助發音等。（2）、食管

食物進入體內的通道。（3）、胃

胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。（4）、小腸

3、消化腺

唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺（能分泌消化液）演示各種消化腺的位置和結構。

小結：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，腸腺分泌小腸液，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液。

（三）、本課小結

通過這節課的學習，明白了消化系統由消化管和消化腺組成，消化管包括口腔、咽、食管、小腸、大腸和肛門，消化腺包括：唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，它們能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促進消化管中的食物分解。

（四）、鞏固練習

（五）、作業布置

第2課時 探究唾液對淀粉的消化作用

復習提問：進化消化系統是由什么器官組成？各有什么功能？

導入新課：進入消化系統的食物為什么必須經過消化呢？食物又是怎樣被消化的呢？ 演示實驗：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異。

討論：淀粉和葡萄糖這兩種物質哪種能透過透析袋？如果細胞膜具有和透析膜相似的功能，請推測食物中的確良淀粉能不能直接被細胞吸收呢？

小結：淀粉不能透過透析袋，因為淀粉分子較大；而葡萄糖分子較小，能穿過透析袋進入燒杯內水中。因此，食物中的淀粉、蛋白質和脂肪等復雜的大分子有機物，必須分解為小分子物質后，才能被消化管壁上皮細胞吸收。這一過程叫食物的消化。那么，在消化管內食物是怎樣被消化的？食物的消化過程需要哪些條件呢？

（一）合作交流，解讀探究 活動：探究唾液對淀粉的消化作用

創設實驗情景：分發給每位學生一小塊饅頭讓他們細嚼饅頭時，有什么感覺？ 提出問題：由學生提出問題

作出假設：由學生根據問題做出假設設計實驗方案并實施實驗：由學生做實驗，教師巡視指導。

得出結論：師生共同得出結論：在唾液的作用下，淀粉分解成麥芽糖； 討論：“細嚼慢咽”的道理。

（二）總結實驗的過程情況

（三）作業布置，寫實驗報告。第3課時 食物的消化

（一）創設情境，導入新課

復雜的人體是由細胞構成的，人體生命活動的實現也是通過細胞完成的，營養物質首先要進入細胞才能被細胞利用，參與生命活動。食物中的有些營養物質必須經過加工后才能被人體利用。對，是消化液中的各種消化酶。我們今天就來看看各種消化酶的怎樣將大分子物質“拆”成小分子物質的。

（二）合作交流，解讀探究

1、口腔內的消化

討論：食物入口，口腔中的器官會對食物進行怎樣的處理？

小結：食物入口，首先要經牙齒咀嚼、切斷、撕裂、磨碎，使食物和消化液接觸。口腔口舌的味覺可避免吃下有害的物質，在咀嚼食物時，又可借助舌的運動，將食物與唾液拌和在食團，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化為麥芽糖。食物經咽吞下，食道受到食團的刺激，管壁的肌肉自上而下地擴張和收縮，交替活動，稱為蠕動。

2、胃內的消化

食物進入胃內，唾液淀粉酶是否還能繼續消化淀粉？不行，因為胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃內發生了怎樣的變化呢？食團進入胃內，胃的肌肉收縮、蠕動，一方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶結合，在酸性條件下，胃蛋白酶活動，將食物中的蛋白質分解為多肽。

3、小腸的消化

小腸是消化食物與吸收養分的主要部位。食物進入小腸后，進行最完全的消化和吸收。第4課時 營養物質的吸收 導入新課

醫院里醫生給一位病人診斷時說：“你盡管吃得多，吃得香，胃口好，但你還是營養不良。因為，你吃進去的東西不僅消化不好，而且吸收也不好。”

（一）合作交流，解讀探究

1、活動：觀察雞小腸的結構

實驗：用放大鏡觀察培養皿中的一段雞小腸。

討論：在用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在腸膜表面左右撫摸，會有什么感覺？小腸內表面絨毛狀的突起，這種結構對于營養物質的吸收有什么意義呢？

多媒體展示：展示一段小腸，先展示小腸內表面皺襞，然后展現皺襞上一個小腸 絨毛，和絨毛內的毛細血管和毛細淋巴管。

小結：由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十倍。在小腸絨毛的柱狀上皮細胞的向腸腔一側，還有一些指狀突起，叫做微絨毛。

2、營養物質的吸收

食物中的蛋白質、脂肪和糖類在消化管內消化管內消化成小分子后被吸引，而食物中的水、無機鹽和維生素，不經過消化，在消化道內直接被吸引。討論 ：

（1）消化后的營養物質如何進入人體內的細胞呢？（2）人體的哪些部位吸收呢？

（3）你認為吸收營養物質是多的是什么結構？為什么？

營養物質吸收途徑的動態過程：分別用各種符號表示水、無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過動態過程展示這些營養物質分別被胃、小腸、大腸吸收的過程。（胃吸收少量水和酒精，小腸吸收大量水、無機鹽、維生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大腸吸收少量水、無機鹽、維生素）

吸收的概念：食物中的水、無機鹽、維生素，以及食物經過消化后形成的小分子物質，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過消化管黏膜上皮 細胞進入血液的過程。

（二）總結

通過這節課的學習，我們知道了人體吸收營養物質的主要場所是小腸，因為小腸細長，內表面有許多環形皺襞和小腸絨毛，使表面積大大增加，絨毛內有豐富的毛細血管，絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只由一層上皮細胞構成，這樣的結構特點使營養物質很容易被吸收而進入血液，再由血液運送至全身，用于全身的生命活動。