第一篇：《2 食物中的營養(yǎng)》教案1

《2 食物中的營養(yǎng)》教案

教學(xué)要點

作好實驗前的計劃與組織工作，重點是實驗準(zhǔn)備；研究食物中的營養(yǎng)也是重要環(huán)節(jié)。

教學(xué)目標(biāo)

（1）強化分組、分工等能力的訓(xùn)練，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)作好實驗準(zhǔn)備。

（2）通過研究食物中的營養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，認(rèn)識食物中所含的主要營養(yǎng)成分。

（3）對學(xué)生進(jìn)行安全教育和實驗常規(guī)教育。

教學(xué)過程

1、提問與猜想。

上節(jié)課，我們已經(jīng)引導(dǎo)學(xué)生給食物進(jìn)行了分類，同時萌生了好多問題，本節(jié)課將開始深入探究其中的一些問題。教學(xué)從引導(dǎo)學(xué)生圍繞“我們?yōu)槭裁匆允澄铮渴澄镏心男I養(yǎng)？”進(jìn)行猜想與假設(shè)開始，這是科學(xué)探究的重要環(huán)節(jié)。

2、實驗與總結(jié)。

這是一個“雙擊”的教學(xué)內(nèi)容，是本課的教學(xué)重點。通過學(xué)習(xí)在獲取知識方面，要讓學(xué)生了解食物中的主要營養(yǎng)成分及其來源，還要重點訓(xùn)練學(xué)生“能組成小組，做好觀察與實驗的準(zhǔn)備”的主探究能力。為此，在實驗研究前首先要引導(dǎo)學(xué)生圍繞“怎樣做好觀察與實驗的準(zhǔn)備工作呢？”展開討論，為了有效落實“二級目標(biāo)”，強化訓(xùn)練，教材還提供了“準(zhǔn)備材料建議”。

“食物中有哪些營養(yǎng)”這一問題具有挑戰(zhàn)性，教材選取了比較適合兒童探究發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)和淀粉這兩種營養(yǎng)成分，設(shè)計力圖引領(lǐng)學(xué)生展開自主探究。教材只在“材料超市”里提供了一些學(xué)生常見的食物和其他材料，怎樣實驗則由學(xué)生說了算。教學(xué)時，教師要提醒學(xué)生注意安全，但不要代替學(xué)生實驗，不要立刻釋疑，不要簡單地告訴學(xué)生結(jié)論。必須相信學(xué)生的探索能力，創(chuàng)造開放的教學(xué)環(huán)境，讓學(xué)生自己選取研究材料，自己耐心地觀察、自己分析和思考。

在歸納總結(jié)實驗結(jié)果的基礎(chǔ)上，教師向?qū)W生介紹食物里所含人體必需的營養(yǎng)成分，及其對人體的作用和食物來源。

3、拓展活動的設(shè)計與安排。調(diào)查添加劑對人體的影響是上節(jié)課的延續(xù)，也是本課的拓展活動。究竟什么時候教學(xué)，怎樣展開教學(xué)活動，教師可以根據(jù)學(xué)生的興趣和教學(xué)條件而定。如果學(xué)生比較感興趣，又有深入研究的條件，完全可以把調(diào)查食品里的添加劑和添加劑對人體的影響，單獨設(shè)立課時展開教學(xué)，教師可以從研究的問題和研究方法等方面進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。需要強調(diào)的是這一探究活動還肩負(fù)著強化計劃與組織能力培養(yǎng)的任務(wù)，教師要著力引導(dǎo)和訓(xùn)練。

第二篇：《食物中的營養(yǎng)》教案

淇濱區(qū)第六中學(xué)

《食物中的營養(yǎng)》教案

【教學(xué)目標(biāo)】

科學(xué)概念:

人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。

人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。

沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。

過程與方法:

通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識，并擴(kuò)充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。

通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

情感態(tài)度價值觀:

在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。

在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。

【教學(xué)重點】

知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。

【教學(xué)難點】

能辨別食物中的營養(yǎng)成分。

【教學(xué)準(zhǔn)備】

學(xué)生準(zhǔn)備：一些水果，蔬菜。

教師準(zhǔn)備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。

脂肪的辨別實驗器材:食用油、肥肉、花生米、白紙。

淀粉的辨別實驗器材:淀粉、碘酒、滴管、面包、馬鈴薯、番薯、青菜葉等。

【教學(xué)過程】

一、課前談話

1．“民以食為天”，你能理解嗎？比喻賴以生存的最重要的東西。人民以糧食為自己生活所系。指民食的重要。是啊，身體的成長、發(fā)育都需要吃下去的食物來補充營養(yǎng)，來支持我們的生命活動。

我們能從種類繁多的食物中獲得什么營養(yǎng)成分呢?

2．（大屏幕）揭題：食物中的營養(yǎng)成分。

二、探究過程

活動一：食物含有哪些營養(yǎng)成分

1．人體的生命活動需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，你們知道有哪些嗎？（看44~45，生：說一說）根據(jù)學(xué)生回答板書

（一）2．（投影）通常可以分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水六大類

3．下面有一些食物，你預(yù)測一下食物中含有哪些營養(yǎng)（投影21）？分組討論并預(yù)測（填寫實驗報告單）

匯報（板書記錄）再分析食物營養(yǎng)成分對人體的功能。

a．我們先來看看蛋白質(zhì)吧！（出示圖）

含有蛋白質(zhì)的食物對人體和功能是什么呢？（示文）

b．脂肪（出示圖）

c．糖類（出示圖）

d．維生素和礦物質(zhì)（出示圖）我們平常吃的鹽含有豐富的礦物質(zhì)。

e．水（出示圖）大部分的食物中都含有水。

4．教師小結(jié)。食物中含有這么多的營養(yǎng)，我們又怎么知道吃下去的食物含有哪些營養(yǎng)？我們可以通過實驗來辨別食物中的營養(yǎng)成分。

活動二：辨別食物中的營養(yǎng)成分

1．食物中含有這么多的營養(yǎng)，我們該如何去辨別呢？（查資料、做實驗）

提供實驗材料，認(rèn)真看一看、讀一讀辨別方法。（示文）

溫馨提示:

脂肪的辨別方法

1.用棉簽蘸一點食用油,涂在白紙上.2.分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動。

含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。

淀粉的辨別方法

1.在淀粉中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍(lán)色。

2.分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現(xiàn)象。（同時介紹實驗器材“滴管”，實驗注意事項，滴管必須離開食物一段距離。）

如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。

2．分組實驗

3．小組匯報（投影出示）

（1）脂肪的辨別

小結(jié)：食用油會在紙上留下油漬，摸上去滑滑的，說明食用油當(dāng)中含有脂肪。

（2）淀粉的辨別

小結(jié)：淀粉遇到碘酒會變成藍(lán)色。

4．我們除了查資料和做實驗來辨別食物中的營養(yǎng)，其實還有一個更簡單的辦法就是看食物的標(biāo)簽。（圖示）

說說你看到了什么？

鞏固練習(xí):完成<同步練習(xí)>2-4題.三、課外延伸

運用所學(xué)知識為家人設(shè)計一份營養(yǎng)美味的早餐。

【板書設(shè)計】

2、食物中的營養(yǎng)

蛋白質(zhì) 人體的主要成分

脂 肪

糖 類 人體能量的主要來源

維生素、礦物質(zhì) 調(diào)節(jié)身體機能

第三篇：《食物中的營養(yǎng)》教案

食物中的營養(yǎng)（第一課時）

教學(xué)目標(biāo)

1． 能用圓形統(tǒng)計圖統(tǒng)計午餐中各類食品所占比例，并根據(jù)統(tǒng)計圖進(jìn)行分析。情感態(tài)度與價值觀

1． 以認(rèn)真、細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，開展科學(xué)探究活動。2． 樂于用學(xué)到的科學(xué)知識改善生活。科學(xué)知識

1． 知道人體需要的主要營養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。2． 了解檢測食品中蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的簡單方法。3． 了解食物金字塔，懂得平衡飲食的重要性和方法。一．教學(xué)導(dǎo)入

1．提問：我們經(jīng)常食用的食品有哪些？饑餓時身體的感受如何？ 2．學(xué)生回答。

3．質(zhì)疑：我們從食物中可以獲得哪些維持生命所需要的營養(yǎng)呢？ 4．過渡：讓我們從我們的午餐開始調(diào)查吧！二．活動 午餐吃了什么

1．學(xué)生明確并統(tǒng)一本課中的食物分類方法：主食類、肉食類、蔬菜類、水果類……

2．學(xué)生匯報各自午餐中所吃的食物。

3．將各自午餐中所吃實物分類記錄在記錄表中。

4．指導(dǎo)學(xué)生分析各類食品總量所占比例并制成圓形統(tǒng)計圖。5．對學(xué)生所制圖的合理性、美觀性進(jìn)行評價。三．活動 檢驗食物中的營養(yǎng)

1．過渡：通過前面的活動我們知道了我們所吃的各類食物在總量當(dāng)中的比例，其實人體需要的主要營養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。2．提問：怎樣檢驗我們的食物中是否存在這些營養(yǎng)成分呢？ 3．學(xué)生發(fā)表看法，教師作結(jié)：讓我們設(shè)計實驗來檢驗食物中含有的主要營養(yǎng)成分。

4．教師補充介紹蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的辨別方法并強調(diào)查閱資料的重要性。

第四篇：食物中的營養(yǎng)教案

《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計

豫辦實驗學(xué)校

安小靜

一、教學(xué)目標(biāo)：

1、指導(dǎo)學(xué)生初步認(rèn)識食物中的五種主要營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、礦物質(zhì)、維生素和水。

2、使學(xué)生初步學(xué)會用實驗的方法檢驗食物中的營養(yǎng)成份。培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰Α?/p>

二、教學(xué)準(zhǔn)備：

1、油、瘦肉、花生米、、饅頭、馬鈴薯、米飯、餅干等食物。

2、實驗材料有棉球、碘酒，紙，塑料盤等。

三、、教學(xué)重點：

知道食物中含有那些營養(yǎng)成分。

四、、教學(xué)難點：

用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

五、教學(xué)過程：

（一）導(dǎo)入新課：

1、我們的生活離不開食物，這時因為食物中含有人體所必需的營養(yǎng)成份，今天，我們就來研究食物中的營養(yǎng)成份。

（二）學(xué)習(xí)新課：

1、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食物中的營養(yǎng)成份。

（1）學(xué)生討論：我們經(jīng)常都吃哪些食物？食物中含有哪些營養(yǎng)？（2）學(xué)生匯報。

（3）根據(jù)學(xué)生匯報，把食物分類：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等。

2、指導(dǎo)學(xué)生初步學(xué)會用實驗的方法檢驗食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（1）檢驗蛋白質(zhì)的方法：

A．蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白質(zhì)。請各組同學(xué)將自己所帶的一小塊蛋白或瘦肉鉤在三角架上，然后點燃酒精燈用火燒蛋白或瘦肉，聞一聞有什么氣味？

B．分組實驗。

C．生匯報。

D．師生小結(jié)：在燒蛋白或瘦肉時，能聞到一股特殊難聞的像燒雞毛一樣的氣味。這就是蛋白質(zhì)。所以我們可以用燒、聞氣味的方法來檢驗食物中是否含有蛋白質(zhì)。

（2）檢驗脂肪的方法：

A．用上述同樣的方法學(xué)習(xí)這一種方法。

B．師生小結(jié)：可以和擠壓的方法來檢驗食物中是否含有較多的脂肪。（3）檢驗淀粉的方法：

A．師述：淀粉的有一個特性是：淀粉遇到碘酒會變成藍(lán)黑色。

B．師演示實驗。

C．學(xué)生分組檢驗帶來的食物中哪些含有淀粉。

D．生小結(jié)后匯報。

3、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識營養(yǎng)成份的來源。（1）通過實驗后填寫P31的表格。

（2）水果、蔬菜和食鹽是維生素和無機鹽的主要來源。

（三）鞏固總結(jié)；

1、食物中大致含有哪些營養(yǎng)成份？

2、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉分別含在什么食物中？各舉出兩例。

（四）布置作業(yè)：

1、檢驗?zāi)男┲参锏姆N子中含有較多的脂肪？

六、板書設(shè)計

食物中的營養(yǎng)

蛋白質(zhì)

人體的主要成分 脂肪

糖類

人體能量的主要來源

維生素

調(diào)節(jié)身體機能

礦物質(zhì)

水

人體不可缺少的重要物質(zhì)

第五篇：食物中的營養(yǎng) 教案

《食物中的營養(yǎng)》教案

教學(xué)目標(biāo)：

1、科學(xué)概念：人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

2、過程與方法：

通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識，并擴(kuò)充到記錄中，完善對一天的食物的統(tǒng)計活動。通過實驗的方法辨別食物中脂肪和淀粉。

3、情感態(tài)度與價值觀：在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度，同時能意識到自己的觀點需要證據(jù)的支持。教學(xué)重點：知道食物含有哪些營養(yǎng)成分及各自的作用。教學(xué)難點：能辨別食物中的營養(yǎng)成分。教學(xué)過程：

一、引入

上節(jié)課，我們回顧了一天中的食物，我們能從這些食物中獲得哪些營養(yǎng)呢？今天我們就來研究“食物中的營養(yǎng)”。（板書：食物中的營養(yǎng)）

二、食物含有哪些營養(yǎng)成分

1．我們一起帶著這幾個問題查閱書本資料，并在查閱到的答案下劃一劃。問題：（1）食物中含有的營養(yǎng)成分通常分為哪幾種？各自對人體的作用是什么？

（2）這些營養(yǎng)成分主要分別存在于哪些食物中？ A、學(xué)生活動查閱書本 5min B、學(xué)生回答交流

（食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水）蛋白質(zhì)：

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉，內(nèi)臟，頭發(fā)，指甲和血液的主要成分。

含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生?? 糖類： 我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。淀粉也是糖類。脂肪：

動物油脂和植物油脂兩大類。

脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類。（鋼筋）

脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的糖類多一倍。富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉?? 維生素和礦物質(zhì)：

維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。（相當(dāng)于造房子過程中的水泥）各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。

2．上節(jié)課學(xué)會了幾種分類方法，現(xiàn)在能不能按照含有的營養(yǎng)成分給它們分分類。

三、辨別食物中的營養(yǎng)成分

過渡：我們已經(jīng)學(xué)了那么多的營養(yǎng)成分，你有什么辦法來證明食物中是否真的存在這些營養(yǎng)成分呢？我們可以在書本上找一找方法。

（一）學(xué)生交流方法

1．脂肪的辨別方法：將肥肉等食物在白紙上擠壓、滑動。（含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬）

2．淀粉的辨別方法：在土豆、面包等食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現(xiàn)象（如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉）師：了解了簡單的實驗方法，想親自動手做一做嗎？

（二）學(xué)生動手實驗

（三）學(xué)生交流實驗結(jié)論

師：了解了脂肪和淀粉的辨別方法，那么，怎樣了解食物中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的辨別方法呢？其實我們可以借助食品標(biāo)簽。（PPT出示）

四、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)

過渡：最后，我們來做個小小營養(yǎng)家吧，看看我們一天吃的食物中都含有哪些營養(yǎng)？請個別同學(xué)展示一天的食物記錄單

小結(jié)：我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？（有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng)，因此我們不能偏食，應(yīng)該均衡膳食。下節(jié)課老師將帶大家一起探討如何做到合理膳食）