第一篇：壽司制作流程(圖)

原料：

米 250克（家里用普通大米就可以哦，如果覺得不夠粘可以加一些糯米，因為壽司米看上去和糯米差不多大小，但粘性介于大米和糯米之間。當然想做的更口味美味，用壽司米是最好的選擇喲）

雞蛋 1個

香菇 一朵

黃瓜 半條

胡蘿卜 一根

三文魚 若干（可以用金槍魚代替）

蟹柳 若干（超市冷凍區應該都有售）

壽司海苔

還有其他生菜、肉松、蘿卜條、金槍魚等親們喜歡的東東都可以放滴

大米

1.把米煮上,和正常煮飯一樣（壽司米也是一樣的做法）

2.煎雞蛋.一個雞蛋,打散,加一點鹽,一點糖,(糖大概是鹽的3-4倍,后面放糖鹽的比例與此同),涼水(半個雞蛋那么多)

煎一會之后把兩邊往中間翻

三文魚切片或條.片要斜剖.剖的不好的可以最后放在海苔卷里.香菇加點糖,鹽,醬油,煮熟.所有東西切成條.米飯好了之后就可以開始放上壽司醋攪拌了，因為米飯是香甜的,并沒有酸味.只要一點點壽司醋就可以哦 一般的米飯跟醋的比例是3：1，但是最重要的還是要根據個人口味來調和滴 所有原料準備好,等米飯晾涼就可以開始了.米飯和手的溫度差不多就可以開始了.海苔的光面向下,毛面向上鋪在竹簾上.對了,還要準備一碗涼水,先把手弄濕,濕的標準是手上有水但沒有水掉下來,再抓米飯.鋪的時候要用濕手把米向兩邊推開,不要把米粒弄碎,在前頭留一點空.（壽司專用小勺子也可以幫助我們完成這一步哦，比手方便多了）

第二篇：中-圖-12-4壽司制作流程圖

把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整，松軟。

把一張紫菜放在壽司席上，如圖所示由左至右將飯鋪好。

將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好！

可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。這次放的是蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚也可以

之后順勢用竹簾將紫菜卷起。

還要用竹簾將其卷起保持形狀1分鐘

切壽司的時候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根據個人喜好和需求，一條壽司可以切成4～8片。

第三篇：壽司制作方案

壽司制作活動方案

姚秀杰

為慶“六一”，我們將邀請所有的家長及寶寶共同參與。其目的是想通過活動增進父母與孩子之間的感情，讓孩子了解壽司的制作方法，養成良好的飲食習慣。二．活動目標：

1．培養孩子動手能力：增強親子交流，讓孩子在制作，品嘗美食中享受節日的美好。

2．體驗做壽司的樂趣，培養自信心，熱愛生活，熱愛勞動。3．養成遵守紀律、認真細心、勤儉節約的良好習慣。三．活動準備： 1．教師準備：

制作壽司視頻、做好的壽司圖片、動畫、店名、海報、菜單、電飯煲、不銹鋼盤80個、水果刀

10、圍裙

10、菜刀2把、工作盤30個、不銹鋼盆5個 2.幼兒園準備：

大保鮮膜一卷、一次性手套50、紫菜片100、肉松2斤、大火腿

5、胡蘿卜2斤、糯米、雞蛋20個、大包蟹肉棒2包、西紅柿2斤、黃瓜2斤、壽司醋2瓶、沙拉醬2瓶、番茄醬2瓶、生菜3斤、鹽、白糖1斤、竹簾

10、香油1瓶。3.家長自帶：

醬牛肉、魚松、水果、沙拉醬、番茄醬、火腿、盛放壽司的塑料盒 四．活動過程： 家長到場蓋章

一、圖片導入，激發孩子們的學習熱情

今天老師就給大家介紹一種美食。來，我們先去看一看。（課件出示圖片：出示各種各樣的壽司圖片

二、動畫激趣，了解壽司的文化背景

孩子們想知道我們這么美味的壽司是怎么來的嗎？（課件播放）（古時候，來天朝納貢的高麗使臣樸一生先生無意中發現，天朝的百姓有時候會用一 種綠色的蔬菜包著米飯吃。樸先生品嘗后覺得這是人間美味，既可以當做菜品，又能夠添抱肚子，于是乎樸先生決定把這道菜待帶回高麗。然高麗并不產此種蔬菜，樸先生就拿了······

三、視頻引領，初步了解壽司的步驟

1、觀看制作壽司視頻

2、請幼兒看看說說老師準備的制作壽司的材料

四、講解注意事項：

（一）選紫菜——了解紫菜的小學問。

紫菜有兩個面，光滑的是正面，粗糙的是反面。我們做壽司的時候是正面（光滑）朝下，正面朝上鋪紫菜，這樣米飯和粗糙一面能更好地黏合，做出的紫菜包飯效果會更好。現在請大家把紫菜正面朝下，反面朝上，而且順著紋理放在桌上。做好第一步的準備。

（二）鋪米飯——掌握鋪的小技巧。

其實米飯的選擇非常重要，我們要用又軟又黏的米飯，而且之前要先把米飯用香油、少許鹽調好味，這樣吃起來才有味道。鋪米飯是有技巧的，請孩子們認真看，認真聽，你會發現不少的奧秘啊。我們用手把米飯從紫菜的中間位置一點一點的開始鋪。（老師演示）最上邊不要鋪，留有兩指的位置，然后用手指把米飯壓平，要均勻。

（三）放材料——創造自己的壽司

接著我們就進行第三步，放材料。大家可根據自己的口味放食材。如黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋等等。為了讓口味更好，你也可以加點沙拉醬、番茄醬等。當然這些材料之前都要經過處理，就像咱同學現在看到的一樣：黃瓜、胡蘿卜要切成手指粗細的條，而且要提前用鹽腌制10分鐘左右；雞蛋、火腿腸也要切成條，這樣我們做的時候就可以直接用了。其實做什么事情只要提前做好準備，都會提高我們的效率。放材料要向剛才這位同學說的從靠近我們的這邊開始放。現在請大家根據自己的口味創造屬于自己的壽司。

（四）卷壽司——學習卷壽司小口訣

為了更好的掌握做壽司的技巧，老師特別設計一首小口訣： 一握要抓緊； 二卷力要均； 三滾要齊整。我們在卷的時候一定注意一開始就卷緊，而且卷的時候力道要均勻，兩邊要齊整。

（五）切壽司

根據自己的喜好將壽司切成六至八段擺入盤中

（七）品嘗自己制作的壽司（整理衛生準備下一組）

活動結束：清理衛生，整理餐具送食堂消毒。

第四篇：制作壽司活動教案

活動目標：

1.學習制作漂亮的五彩壽司，了解壽司是日本和韓國的美食。

2.能有創意的將制作的壽司進行裝飾和擺盤，豐富美感經驗。

3.愿意把做好的壽司送給家人，表達對家人的感恩。

活動準備：

1.范例：教師制作好的五彩壽司。

2.材料：水果網套、粉彩紙、紙盤、裝飾物品、透明膠帶、剪刀、雙面膠。

活動過程

一、談話導入，引出“壽司”話題。

1.師：今天老師帶來日本的一樣好吃的食物，一起來看看師是什么？

2.出示壽司范例，觀察做好的壽司。

3.師：你知道這是用那些材料做成的嗎？

小結：這是用水果網套、粉彩紙做成的，我們一起來做壽司吧。

二、制作五彩壽司

1.教師示范講解操作步驟

將水果網套剪成長方形，先把白色網套貼在褐色粉彩紙跳上，再貼上黃色網套。

將不同顏色的粉彩紙剪成段狀紙片，再貼上黃色水果網套上。

把黑色紙條卷起來，包住段狀紙片和水果網套。

用透明膠帶黏貼固定住卷邊口。

用裝飾物品裝飾紙盤。

擺放五彩的卷紙壽司。

三、幼兒制作壽司

1.幼兒能按步驟制作壽司，教師巡回指導。

2.完成制作壽司，教師引導幼兒創意擺盤。

3.“我的壽司秀”教師幫助幼兒及他做的壽司拍照。

四、送壽司表達感恩

1.請幼兒表達自己最想感謝誰，并說出理由。

2.幼兒把自己做的壽司送給最想感謝的人，表達自己的感恩之情。

第五篇：壽司的制作材料

菜系及功效：日本料理 精品主食 甜品/點心 青少年食譜

口味：酸甜味 工藝：其他

壽司的制作材料：

主料：稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿卜50克,紫菜(干)300克 調料：白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克

教您壽司怎么做，如何做壽司才好吃

1.米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；

2.瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜； 3.與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘； 4.把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋； 5.瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用；

6.取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松（豬肉剁細）、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，卷成筒形，再切塊即可食用。