第一篇：服務(wù)的含義

“服務(wù)”的來歷：事實上我們的古文里，并沒有“服務(wù)”這個詞，或者說，有“服”和“務(wù)”兩個漢字，但是他們一直沒有作為一個單獨的詞出現(xiàn)，用于表明我們現(xiàn)在所說的服務(wù)這個意思。

能找到的比較早的類似于服務(wù)的記載，是《論語》，“子夏問孝。子曰：色難。有事，弟子服其勞，有酒食，先生饌，曾是以為孝乎？”。子夏向孔子請教關(guān)于孝道的問題，孔子回答：最困難的還是態(tài)度（顏色、臉色），有工作，晚輩來提供服務(wù)，有酒食，前輩（父母）享用，這就是孝道么？這里的“服”其勞，就是提供體力上的服務(wù)，在古代，服字本身，就有服侍、服務(wù)的意味。服務(wù)兩個字作為一個獨立的詞出現(xiàn)在中文里，是近代的事情。據(jù)本人的業(yè)余水準(zhǔn)考證，服務(wù)這個詞應(yīng)該來源于日語。

中國最早接觸的自然科學(xué)類的英文詞，有很多其實都是這樣從日語里轉(zhuǎn)譯過來的。梁啟超啊孫中山啊魯迅啊，東渡日本的最初目的其實就是盡量多的把這類知識“打包快遞”回中國。這里面就包括我們現(xiàn)在說的“服務(wù)”這個詞，英文里是service，日文則進(jìn)行了再創(chuàng)作，制作出“服務(wù)”這個漢字詞匯，“服務(wù)”這個詞，也就在這種變化下，發(fā)生了變化，現(xiàn)在的日文里，已經(jīng)很少用到“服務(wù)”這兩個漢字了，而是改用假名書寫，讀作“sabisu”（日本人的語言模仿能力似乎并不值得稱道，難以想象service怎么就念成sabisu的）。這樣隨便哪個新出現(xiàn)的英文單詞，都可以迅速的、簡單的翻譯成日文，但音譯的效果，相比于原來的漢語意譯，只相當(dāng)于麥當(dāng)勞套餐跟滿漢全席PK，其翻譯效果根本不在一個重量級上。有幾個人在看到sabisu的時候能想到這其實是服務(wù)的意思呢？好在服務(wù)一詞在逐步走向消亡之前，飄洋過海來到了中國，在它的真正老家，找到了葉落歸根之地

服務(wù)最基本含義：履行職務(wù),為大家做事 服務(wù)的概念：服務(wù)是由一系列或多或少具有無形特征的活動所構(gòu)成的一種過程，這種過程是在顧客與員工、有形資源的互動作用中進(jìn)行的，這些有形資源（有形產(chǎn)品或有形系統(tǒng)）是作為顧客問題的解決方案而提供給顧客的。要點：服務(wù)在表現(xiàn)形式上是一個由無形服務(wù)和有形產(chǎn)品共同組成的整體。服務(wù)本質(zhì)上是一個過程，服務(wù)是在互動過程中進(jìn)行的。

另外，我還找到了英文“服務(wù)”一詞比較有意思的解釋：

? 服務(wù)英文為service，其具體含義是：

? S—smile（微笑）員工要給每位客人提供微笑服務(wù)。

? E—excellent（出色）員工要將每一項微小的服務(wù)工作做得都很出色。? R—ready（準(zhǔn)備）員工要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。? V—viewing（看待、看成）員工要把每一位客人都看作是需要給予特殊照顧的貴賓。? I—inviting（邀請）員工在每次服務(wù)結(jié)束時都要邀請客人再次光臨。

? C—creating（創(chuàng)造）每位員工要精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情服務(wù)的氛圍 ? E—eye（眼睛、眼光）

每位員工始終要用熱情好客的眼光關(guān)注客人，預(yù)測客人的需求，并提供服務(wù)，使客人時刻感受到員工在關(guān)心自己。

第二篇：家政服務(wù)的含義（模版）

家政服務(wù)的含義家政服務(wù)的含義家政服務(wù)的含義家政服務(wù)的含義

家政是指家庭事務(wù)的管理?！罢笔侵感姓c管理，它包含有三個內(nèi)容：一是規(guī)劃與決策，二是領(lǐng)導(dǎo)、指揮、協(xié)調(diào)和控制，三是參考、監(jiān)督與評議。（2）家政是指在家庭這個小群體中，與全體或部分家庭成員生活有關(guān)的事情，它帶有一種“公事”的意味，另外還含有“要事”的意思。在實踐中，它要求我們把主要的注意力放在大事和要事上面，也就是首先抓好事關(guān)全局的重要事情。當(dāng)然，大事和小事是互相聯(lián)系的，對小事也不可忽視。（3）家政還指家庭生活辦事的規(guī)則或者行為準(zhǔn)則。家庭生活中需要有一些關(guān)于行為和關(guān)系的規(guī)定，有的寫成條文，有的經(jīng)過協(xié)商形成口頭協(xié)定，有的在長期共同生活中成為不成文的習(xí)慣規(guī)則。這些規(guī)則有綜合的，也有單項的，如對學(xué)習(xí)和娛樂，常常需要作特別的規(guī)定。（4）家政指家庭生活中實用知識與技能、技巧。家庭事務(wù)是很具體、很實際的，人們的修養(yǎng)、認(rèn)識、管理都要與日常行為結(jié)合起來才能表明其意圖，實現(xiàn)其愿望。（5）總之，家政是家庭中對有關(guān)各個家庭成員的各項事務(wù)進(jìn)行科學(xué)認(rèn)識、科學(xué)管理與實際操作，以利于家庭生活的安寧、舒適，確保家庭關(guān)系的和諧、親密，以及家庭成員的全面發(fā)展

1、家政服務(wù)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)著家庭生活質(zhì)量提高和家庭生活幸福美滿?，F(xiàn)代社會，一方面是競爭激烈、生活節(jié)奏加快、雙職工家庭增多，大家都追求事業(yè)上發(fā)展，能用于家人溝通和家務(wù)勞動的時間減少，家庭功能向社會轉(zhuǎn)移，家人關(guān)系容易出現(xiàn)問題；另一方面人們對家庭精神生活、物質(zhì)生活質(zhì)量、對子女教育與發(fā)展老人贍養(yǎng)等又有比較高的要求。家政服務(wù)業(yè)的出現(xiàn)，正好為家庭擔(dān)當(dāng)了這方面的責(zé)任。

2、為社會剩余勞動力提供新的就業(yè)崗位。現(xiàn)代社會由于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，機械化、電器化極大的提高了勞動生產(chǎn)率，必然導(dǎo)致勞動力的剩余，出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性和非結(jié)構(gòu)性的失業(yè)現(xiàn)象。而我國有三億多家庭，家政服務(wù)業(yè)作為現(xiàn)代社會的新興產(chǎn)業(yè)，為城市、農(nóng)村的剩余勞動力提供了新的就業(yè)崗位。

3、促進(jìn)社會安定與精神文明建設(shè)。家庭是社會的細(xì)胞，家庭生活幸福美滿，能增加社會活力，促進(jìn)社會穩(wěn)定發(fā)展。家政服務(wù)員工作提高了家庭精神生活和物質(zhì)生活質(zhì)量，家政服務(wù)業(yè)為社會剩余勞動力提供了新的就業(yè)崗位、減少了失業(yè)，這就直接

促進(jìn)了家庭生活的穩(wěn)定與幸福。因而，也促進(jìn)了社會的安定與精神文明建設(shè)。

4、有利于促進(jìn)我國的對外開放，改善投資環(huán)境。隨著我國改革開放的深入，一大批國外境外投資者紛紛落戶我國各大城市，但由于那些投資者對我國的民風(fēng)習(xí)俗、飲食文化、生活習(xí)慣不甚了解和適應(yīng)，給他們的生活和工作帶來了諸多的不便，而涉外家政服務(wù)正好填補了這方面的空缺，改善了投資環(huán)境，促進(jìn)了改革

第三篇：11月思想?yún)R報：服務(wù)的深層含義

11月思想?yún)R報：服務(wù)的深層含義

尊敬的黨組織：

從很小的時候老爸就說過，黨員是要服務(wù)大眾的角色。上了大二，在社聯(lián)讓我真正體會和明白了服務(wù)這兩個字的深層含義，雖然以前也擔(dān)任過班干但遠(yuǎn)沒有這次體會的深刻。

在十月份來了以后社聯(lián)部門里迎來了我的十多位干事，就像是經(jīng)營自己的一個溫馨的小家來對待這個部門，和另外的兩個伙伴努力的學(xué)習(xí)怎么真的成為干事們信任的人，怎么一步步教會他們一個又一個來自我們的那些深刻心血。在這一個多月里是這些真心付出和實踐讓我真的看到了自己性格其實真的算不上好，不夠耐心、不夠細(xì)心、有時候沉不下心去做事情，最最重要的是很多時候站不到對方的角度真的為對方考慮。很多時候布置任務(wù)直接按照自己的想法來而沒有顧慮到干事們的想法，造成了一些人員的流失。很后來，當(dāng)部門的三個部長坐下來談的時候，才真的反思到，我們之前做錯了。之前我們想的是讓他們成為部門的頂梁柱，沒有從他們自身的特色出發(fā)去培養(yǎng)他們，站在他們的角度為他們著想去幫助他們成為他們最想成為的人，而不是我們最想他們成為的人。一個簡單的角色轉(zhuǎn)換看得到的是我們的內(nèi)心里考慮的不是我們的干事還是做好自己的工作，看不到的是：做到真心為他人服務(wù)是一件既簡單又不簡單的事呵。說它簡單是因為，我們走在樓道里可以很輕松的幫經(jīng)過的同學(xué)提起她拿不起的東西，做類似這樣的一件好事很簡單，難的是一直這么對所有認(rèn)識的不認(rèn)識的人做下去。大多數(shù)人可能是心血來潮的時候這么作為一下，而在別的時候，撇開人性的淡漠面，有多少理由是自己能夠主動給自己去幫助別人的，就連這么有原因的幫助和服務(wù)自己部門的干事都沒辦法真的做到百分百為他們考慮、為他們好，又怎么能真的做好成為一名黨員所要求的服務(wù)人民，服務(wù)大眾呢。

好不容易我看到了這個方面的不足，幸好還有我的干事讓我有機會改變自己，讓我轉(zhuǎn)換過來自己一直固執(zhí)變不了的角色，我相信我能對待好他們，能漸漸的學(xué)會對待好身邊的一個又一個熟悉不熟悉的，學(xué)會并真的做到從他們的角度出發(fā)，為他們想，可以真的幫助到他們，修正自己、提高自己！

匯報人：

第四篇：會展場館服務(wù)的含義及內(nèi)容

廣義的會展服務(wù)概念是指會展企業(yè)和與會展活動相關(guān)的企業(yè)向會展活動的主辦者、承辦者、與會者、參展者、客商以及觀眾所提供的全方位服務(wù)。而狹義的會展服務(wù)概念是指在會展過程中，由主辦者、承辦者向與會者、參展者、客商以及觀眾所提供的各類服務(wù)。在這兩個概念中，其主要的區(qū)別是服務(wù)的主體和形式不同。

從主體上看，廣義的會展服務(wù)主體是會展活動的外部機構(gòu)，如會展場館、廣告公司、工程搭建公司等；而狹義的會展服務(wù)主體是會展活動的主辦方或承辦方，是會展活動的內(nèi)部機構(gòu)。從形式上看，廣義的會展服務(wù)主體是提供直接的服務(wù)項目，如宣傳物品印刷、展臺搭建、展品運輸?shù)鹊?；而狹義的會展服務(wù)主要是提供咨詢、推介和溝通等間接的服務(wù)，會展活動的舉辦方或承辦方一般都是委托相關(guān)的公司或部門，如會展場館或其他公司，提供具體的服務(wù)內(nèi)容和項目，或者會展活動的舉辦方或承辦方提供一些比較簡單的直接服務(wù)，如貴賓的接待服務(wù)等。

如果按照以上的劃分原則，當(dāng)會展場館作為某個會展活動的租賃場地，場館的會展服務(wù)屬于廣義的會展服務(wù)；當(dāng)會展場館自辦展會，這時的場館會展服務(wù)可以看成是狹義的會展服務(wù)。無論是屬于廣義的會展服務(wù)或是狹義的會展服務(wù)的范疇，場館會展服務(wù)的內(nèi)容一般可以分為以下幾類：

(1)秘書禮儀類服務(wù)。指在會議和展覽期間提供會議記錄、資料整理、簽到引導(dǎo)、現(xiàn)場咨詢、會展調(diào)研等內(nèi)容的服務(wù)。

徳馬吉國際展覽有限公司 http://www.tmdps.cn/

3d模型下載 http://www.tmdps.cn/ 廣州展覽設(shè)計 http://www.tmdps.cn/北京展覽公司http://www.tmdps.cn/

(2)安全保衛(wèi)類服務(wù)。為保證會展活動正常開展，防止出現(xiàn)人員或物質(zhì)安全事故所做的工作稱之為安全保衛(wèi)類服務(wù)。

(3)設(shè)計安裝類服務(wù)。指對會展活動現(xiàn)場展位展臺、開幕式現(xiàn)場等進(jìn)行設(shè)計和施1二安裝的服務(wù)。

(4)物品租賃類服務(wù)。指為參展商或與會者提供展柜、衣架、桌椅、電腦、電視、花木等各種設(shè)備或物品租賃的服務(wù)。

(5)運輸倉儲類服務(wù)。指為參展商提供展品場內(nèi)運輸以及展品包裝物品儲存的倉儲服務(wù)。

(6)廣告宣傳類服務(wù)。指為會展活動的參展商提供企業(yè)或產(chǎn)品宣傳，擴大活動期間企業(yè)或產(chǎn)品知名度的服務(wù)。

(7)后勤保障類服務(wù)。為保證活動正常進(jìn)行所需的服務(wù)，如緊急醫(yī)務(wù)救治服務(wù)、餐飲服務(wù)、保管箱服務(wù)、電信服務(wù)、銀行匯兌服務(wù)等。

有些學(xué)者將會展場館內(nèi)提供水、電、壓縮空氣、照明、冷暖空調(diào)、電話及國際互聯(lián)網(wǎng)、清潔衛(wèi)生、停車等歸于場館服務(wù)的內(nèi)容，本書中將這些內(nèi)容歸為場館設(shè)施管理之中，因為這些內(nèi)容是各場館管理中所必須提供的有形設(shè)備設(shè)施。據(jù)此，本書中將場館服務(wù)歸納為以上七類，本章節(jié)將針對每個類別分別進(jìn)行探討。

對于不同的會展場館，由于市場定位的不同，其所提供的服務(wù)也會有所差異。對于以國際性的會展活動為目標(biāo)市場的場館，其所提供的服務(wù)項目及形式徳馬吉國際展覽有限公司 http://www.tmdps.cn/

3d模型下載 http://www.tmdps.cn/ 廣州展覽設(shè)計 http://www.tmdps.cn/北京展覽公司http://www.tmdps.cn/

將更加全面和國際化；而立足于本土?xí)够顒拥臅箞鲳^則在服務(wù)上更傾向于親切和務(wù)實。在提供服務(wù)的方式上也可以是多樣的，既可以是場館自身提供服務(wù)，也可以聘請專業(yè)公司提供相關(guān)的服務(wù)，或者采用特許經(jīng)營的形式向參展商或活動的其他參與者提供相關(guān)的服務(wù)。無論是特許還是聘請，會展場館都要對這些專業(yè)公司進(jìn)行資格評估或認(rèn)定，以保證他們能夠為客戶提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)。

徳馬吉國際展覽有限公司 http://www.tmdps.cn/

3d模型下載 http://www.tmdps.cn/ 廣州展覽設(shè)計 http://www.tmdps.cn/北京展覽公司http://www.tmdps.cn/

第五篇：服務(wù)的含義及服務(wù)員的職責(zé)

御景8號餐飲有限公司服務(wù)人員培訓(xùn)資料

服務(wù)的含義及服務(wù)員的職責(zé)

服務(wù)是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就會同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗其品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，這個標(biāo)準(zhǔn)就稱之為質(zhì)量，即服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量，是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足賓客需要的程度，或者說，是指服務(wù)能夠滿足賓客需求特性的總和。服務(wù)質(zhì)量對酒店競爭具有決定性作用。對酒店來說，經(jīng)營是前提，管理是關(guān)鍵，服務(wù)是支柱。服務(wù)質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn)，而且直接影響著經(jīng)營效果。服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于兩個方面的因素：一是物的因素；二是人的因素。其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識，顧客是酒店的真正“老板”，“顧客至上”應(yīng)是酒店必須遵循的宗旨“顧客至上”必須體現(xiàn)在員工的服務(wù)工作中，形成一種服務(wù)意識。這種意識就是酒店員工以顧客為核心開展工作，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，時刻準(zhǔn)備為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一種意識。酒店員工要時時記住“顧客就是上帝”、“顧客總是對的”，時時處處以顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，把握自己的言行，形成良好的服務(wù)意識。

（一）服務(wù)是指服務(wù)員為客人所做的工作，服務(wù)員的工作是酒店產(chǎn)品的重要組成部分。西方酒店業(yè)認(rèn)為服務(wù)就是SERVICE（本意亦是服務(wù)），而每個字母都有著豐富的含義：

S—Smile（微笑）：其含義是服務(wù)員應(yīng)該對每一位賓客提供微笑服務(wù)。

E—Excellent（出色）：其含義是服務(wù)員將每一服務(wù)程序，每一微小服務(wù)工作都做得很出色。

R—Ready（準(zhǔn)備好）：其含義是服務(wù)員應(yīng)該隨時準(zhǔn)備好為賓客服務(wù)。

V—Viewing（看待）：其含義是服務(wù)員應(yīng)該將每一位賓客看作是需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓。

I—Inviting（邀請）：其含義是服務(wù)員在每一次接待服務(wù)結(jié)束時，都應(yīng)該顯示出誠意和敬意，主動邀請賓客再次光臨。

C—Creating（創(chuàng)造）：其含義是每一位服務(wù)員應(yīng)該想方設(shè)法精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務(wù)的氛圍。

E—Eye（眼光）：其含義是每一位服務(wù)員始終應(yīng)該以熱情友好的眼光關(guān)注賓客，適應(yīng)賓客心理，預(yù)測賓客要求及時提供有效的服務(wù)，使賓客時刻感受到服務(wù)員在關(guān)心自己。

服務(wù)員的基本職責(zé)是：（1）迎接和招呼顧客；（2）提供各種相應(yīng)的服務(wù)；（3）回答顧客的問詢；（4）為顧客解決困難；（5）以最佳的情緒和態(tài)度對待顧客的各種不穩(wěn)定情緒；（6）及時處理顧客投訴，并給客人以令人滿意的答復(fù)。

（二）衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn) 顧客是靠感受來評價酒店的服務(wù)質(zhì)量的，因此服務(wù)質(zhì)量的特性就具體表現(xiàn)為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設(shè)施，還是從軟件服務(wù)，以及二者的結(jié)合上均應(yīng)體現(xiàn)這五感，這是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，也是酒店服務(wù)質(zhì)量應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)。

（三）優(yōu)質(zhì)服務(wù)的具體表現(xiàn)

什么是優(yōu)質(zhì)服務(wù)？規(guī)范服務(wù)+超常服務(wù)=優(yōu)質(zhì)服務(wù)，現(xiàn)從以下五個方面闡述什么是服務(wù)工作者的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1、良好的禮儀、禮貌

酒店服務(wù)最大的特點就是直接性，由服務(wù)員面對面地為顧客服務(wù)。酒店產(chǎn)品的質(zhì)量包括三個部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識和服務(wù)技能等三個方面。在這三個方面中，尤以服務(wù)態(tài)度最為敏感，服務(wù)態(tài)度的標(biāo)準(zhǔn)就是熱情、主動、耐心、周到、謙恭，其核心就是對賓客的尊重與友好，也就是禮節(jié)、禮貌，并且禮節(jié)、禮貌程度高可在一定程度上減少顧客對服務(wù)員知識和技能欠缺的不滿，因此禮節(jié)、禮貌是賓館服務(wù)質(zhì)量的核心內(nèi)容，是酒店競爭致勝的決定性因素，而酒店要提高服務(wù)質(zhì)量，就不能不講究禮節(jié)、禮貌。

注重禮儀、禮貌，是酒店服務(wù)工作最重要的職業(yè)基本功之一，體現(xiàn)了酒店對賓客的基本態(tài)度，也反映了酒店從業(yè)人員的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。禮儀、禮貌就是酒店從業(yè)人員通過一定的語言、行為和程式向客人表示的歡迎、尊重、熱情和感謝。禮儀、禮貌表現(xiàn)在外表上，就是要衣冠整潔，講究儀表儀容，注意服飾發(fā)型，在外表形象上要給人以莊重、大方、美觀、和諧的感受，顯得清爽利落，精神煥發(fā)。切忌奇裝異服或濃妝艷抹，與客人爭艷斗俏。

在語言上要講究語言藝術(shù)，談吐文雅，謙虛委婉，注意語氣語調(diào)，應(yīng)對自然得體。

在行動上要舉止文明，彬彬有禮，服務(wù)的動作幅度不要太大，動作要輕，坐、立、行都要有正確的姿勢，注意克服易引起客人反感的無意識小動作。

在態(tài)度上要不卑不亢，和藹可親，真誠自然，力戒矯揉造作。從內(nèi)心發(fā)出的真誠微笑是贏得客人好感的“魔杖”，在接待服務(wù)過程中，要始終笑臉相迎，要具備保持微笑的職業(yè)本能和習(xí)慣。

2、優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度

服務(wù)態(tài)度是指服務(wù)人員在對服務(wù)工作認(rèn)識和理解基礎(chǔ)上對顧客的情感和行為傾向。良好的服務(wù)態(tài)度，會使客人產(chǎn)生親切感、熱情感、樸實感、真誠感。具體來說，為客人服務(wù)要做到：

2（1）認(rèn)真負(fù)責(zé)。就是要急客人之所需，想客人之所求，認(rèn)認(rèn)真真地為賓客辦好每件事，無論事情大小，均要給賓客一個圓滿的結(jié)果或答復(fù)，即使客人提出的服務(wù)要求不屬于自己崗位的服務(wù)，也主動與有關(guān)部門聯(lián)系，切實解決顧客疑難問題，把解決顧客之需當(dāng)作工作中最重要的事，按顧客要求認(rèn)真辦好。

（2）積極主動。就是要掌握服務(wù)工作的規(guī)律，自覺把服務(wù)工作做在客人提出要求之前，要有主動“自找麻煩”、力求客人完全滿意的思想，作到處處主動，事事想深，助人為樂，事事處處為顧客提供方便。

（3）熱情耐心。就是要待客如親人，初見如故，面帶笑容，態(tài)度和藹，語言親切，熱情誠懇。在川流不息的客人面前，不管服務(wù)工作多繁忙，壓力多大，都保持不急躁、不厭煩，鎮(zhèn)靜自如地對待客人。賓客有意見，虛心聽取，賓客有情緒盡量解釋，決不與顧客爭吵，發(fā)生矛盾要嚴(yán)于律己，恭敬謙讓。

（4）細(xì)致周到。就是要善于觀察和分析客人的心理特點，懂得從客人的神情、舉止發(fā)現(xiàn)客人的需要，正確把握服務(wù)的時機，服務(wù)于客人開口之前，效果超乎顧客的期望之上，力求服務(wù)工作完善妥當(dāng)，體貼入微，面面俱到。

（5）文明禮貌。就是要有較高的文化修養(yǎng)，語言健康，談吐文雅，衣冠整潔，舉止端莊，待人接物不卑不亢，尊重不同國家、不同民族的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰和忌諱，事事處處注意表現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌。

（6）在服務(wù)工作中杜絕推托、應(yīng)付、敷衍、搪塞、厭煩、冷漠、輕蔑、傲慢、無所謂的態(tài)度。

3、豐富的服務(wù)知識

酒店服務(wù)知識涉及到很多方面。服務(wù)部門共同的基礎(chǔ)服務(wù)知識大致有如下幾類：（1）語言知識、（2）社交知識、（3）旅游知識、（4）法律知識、（5）心理學(xué)知識、（6）服務(wù)技術(shù)知識、（7）商業(yè)知識、（8）民俗學(xué)知識、（9）管理經(jīng)營知識、（10）生活常識；除此之外，員工還必須熟悉酒店的基本情況，具體內(nèi)容如下：

（1）必須熟悉酒店的行政隸屬、發(fā)展簡史、主要大事記、星級及現(xiàn)在的經(jīng)營特色。（2）必須熟悉酒店附近的幾個主要車站的站名，有哪些車經(jīng)過，主要通往市內(nèi)何處，經(jīng)過哪些主要地方。酒店距火車站、飛機場、碼頭的距離及交通方法。（3）必須熟悉酒店內(nèi)各營業(yè)場所的分布及主要功能

（4）必須熟悉酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施的狀況，服務(wù)項目的特色，營業(yè)場所的位臵、營業(yè)時間和聯(lián)系電話。

（5）必須熟悉酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理和其他高層管理人員的姓名。

（6）必須熟悉酒店各部門的主要職能、工作范圍、經(jīng)理姓名、辦公室位臵、電話，有哪些主要下屬部門及各下屬部門的主要工作。（7）必須熟悉酒店的企業(yè)理念、質(zhì)量方針，并理解其含義。（8）必須熟悉酒店的店旗、店徽。

（9）必須了解本崗位工作的有關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)、要求。對所使用的工具、機械要做到“三知”、“三會”：即知原理、知性能、知用途，會使用、會簡單維修、會日常保養(yǎng)。對工作中要使用的各類用品、原料，要熟悉其性能、規(guī)格、用途及使用的注意事項。

具備了豐富的服務(wù)知識，服務(wù)員才能在酒店這個萬花筒式的世界里，應(yīng)酬自如，得心應(yīng)手。如果不具備相應(yīng)的服務(wù)知識，服務(wù)員就不可能很好地回答顧客的各種問題，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、嫻熟的服務(wù)技能

嫻熟的服務(wù)技能是決定服務(wù)質(zhì)量水平的基礎(chǔ)，它包括服務(wù)技術(shù)和服務(wù)技巧兩方面。嫻熟的服務(wù)技術(shù)，要求各項服務(wù)操作和服務(wù)接待符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和速度標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程科學(xué)。

服務(wù)技巧，是指在不同場合、不同時間、針對不同服務(wù)對象而靈活做好服務(wù)接待工作，達(dá)到良好效果的能力。這種能力在酒店工作中尤具重要意義，服務(wù)最大的特點就是面對人，而人是復(fù)雜的，規(guī)程只能提供指南，卻不可能提供判斷某種服務(wù)方式是對或是錯的絕對標(biāo)準(zhǔn)。因此，靈活處理非常重要，不管采用哪種方式、手段，只要達(dá)到使客人滿意的效果，就是成功的。

5、快捷的服務(wù)效率

服務(wù)效率是指為客人提供服務(wù)的時限。服務(wù)效率在服務(wù)質(zhì)量中占有重要的位臵。講究效率不等于瞎忙，要力求服務(wù)快而不亂，反應(yīng)敏捷、迅速而準(zhǔn)確無誤。它不僅體現(xiàn)出服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，也體現(xiàn)了酒店的管理效率。我們每項服務(wù)都有具體的效率要求，大家在部門的崗位技能培訓(xùn)中，應(yīng)參照各項服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，刻苦訓(xùn)練。

6、建立良好的顧客關(guān)系。

建立良好的顧客關(guān)系應(yīng)注意幾個要素：

（1）姓名：記住客人的姓名并以客人的姓氏去適當(dāng)?shù)胤Q呼客人，可以創(chuàng)造一種融洽的顧客關(guān)系，對客人來說，當(dāng)員工能認(rèn)出他時，他會感到自豪。

（2）詞語選擇：以恰當(dāng)?shù)脑~語與客人搭話、交談、服務(wù)、道別，可以使客人感到與服務(wù)員的關(guān)系，不僅僅是一種簡單的商品買賣的關(guān)系，而是一種有人情味的服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系。

（3）語調(diào)、聲音：語氣、語調(diào)、聲音是講話內(nèi)容的“弦外之音”，往往比說話的內(nèi)容更重要，顧客可以從這些方面判斷出你說的內(nèi)容背后的東西，是歡迎還是厭煩，是尊重還是無禮。（4）面部表情：面部表情是服務(wù)員內(nèi)心情感的流露，即使不用語言說出來，表情仍然會告訴客人，你的服務(wù)態(tài)度是怎樣的。

（5）目光接觸：眼睛是心靈的窗口。當(dāng)你的目光與客人不期而遇時，不要回避，也不要死盯著客人，要通過適當(dāng)?shù)慕佑|向客人表明你服務(wù)的誠意。當(dāng)客人同服務(wù)人員講話時，服務(wù)員應(yīng)暫停手中工作，眼睛看著客人，立即予以回應(yīng)。

（6）站立姿勢：酒店要求一律站立服務(wù)，站立的姿勢可以反映出對客人是苛刻、厭煩、淡漠，還是關(guān)心、專注、歡迎等各種不同態(tài)度，應(yīng)時刻保持良好的站立姿勢，如因工作需要而坐著，見到客人應(yīng)立即起立，忌背對著客人，忌雙手插在衣袋或褲袋內(nèi)。忌倚靠門、墻、或桌椅等。

（7）聆聽：聽與講是我們對客服務(wù)中與客人溝通的一個方面，注意聆聽可以顯示出對客人的尊重，同時有助于我們多了解客人，更好地服務(wù)，注意不隨便打斷客人講話。

（8）友誼：酒店是客人的“家外之家”，員工是酒店的主人，如果主人的表情冷冰冰，客人做客還有什么意思呢？當(dāng)然，良好的顧客關(guān)系，不是過分的親熱，更不是私情和親昵。

（9）對客服務(wù)要言行一致，重視對顧客的承諾，不但要說得好，而且要做得好，行動勝過千言萬語。

（10）對客一視同仁，不以衣飾、膚色、國籍等取人，平等對待。

五、具體要求

（一）儀容儀表

是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度。禮是由風(fēng)俗習(xí)慣行成的禮節(jié)。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。

1、儀容、儀表

儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。

儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

2、標(biāo)準(zhǔn)

整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。

頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。男干發(fā)后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳；女士頭發(fā)后不過肩、前不蓋眼。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起（使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后），整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。耳飾：只可戴小耳環(huán)（無墜），顏色清淡。

面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線；口紅脫落，要及時補裝。男士胡子刮干凈。

手： 不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾。

衣服：著本崗位工作服裝。合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi)，佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。

圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。

鞋：穿著黑顏色鞋子，布鞋要干凈、皮鞋要光亮，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。

襪子：男士穿深色襪子，女士穿肉色絲襪。襪子無勾絲，無破損。

身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。

（二）禮貌、禮儀

待客熱情友好，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團結(jié)互助，說話謙恭、語調(diào)親切、音量適度、言辭簡潔清晰、充分體現(xiàn)主動、熱情禮貌、周到、謙虛的態(tài)度，根據(jù)不同的對象使用語言要恰當(dāng)，對內(nèi)賓使用普通話，對外賓要使用日常外語，做到客到有請、客問必答、客走告別。

1、禮貌用語：

第一、遇到客人入店，早晚茶時：“歡迎光臨，早（晚）上好”正餐時：“歡迎光臨” 說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。

第二、客人離店時：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。

第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。

第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。

第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。

第六、給客人帶來不方便時，如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時應(yīng)說：“對不起，麻煩您……”

第七、看到客人直接坐到位臵上，但沒有點單時，應(yīng)上前說：“先生（小姐），請問您點單了沒有？麻煩您點單”。

第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生（小姐），請問有什么吩咐？”或“請問需要什么？” 第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應(yīng)說“請您先用”。

第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動、熱情打招呼。

注意：

1、不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。

2、不講諷刺、挖苦的話。

3、夸大、失實的話不講。

4、崔促、理怨的話不講。

5、不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。

6、對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

（三）站臺和行走要求：

站臺要求：

1、面帶微笑、眼睛目視前方、嘴微閉，抬頭挺胸收腹，肩平、雙手臂自然下垂體前交叉，保持隨時能面客提供服務(wù)狀態(tài)。

2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。

3、兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。

4、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，保持安靜、隆重場合保持肅靜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。

5、不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。

行走要求：

1、面帶微笑，精神抖擻，身體保持正直，切忌搖肩晃動。動作敏捷、利落。

2、空手時，要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

3、手上拿東西時，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。

4、員工在工作時間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕”

(1)坐態(tài)

就坐時的姿態(tài)要端正。要領(lǐng)是：入坐要輕緩，上身要直，八體重心垂直向下，腰部挺起，脊柱向上伸直，胸前向前挺，雙肩放松平放，軀干與頸、髖、腿、腳正對前方；手自熱放在雙膝上，雙膝并攏;目光平視，面帶笑容，坐時不要把椅子坐滿(服務(wù)人員應(yīng)坐椅子的2/3)，但不可坐在邊沿上。就坐時切不可有以下姿勢： A坐在椅子上前俯后仰，搖腿蹺腳；

B將腳跨在桌子或沙發(fā)扶手上，或架在茶幾上;C在上級或客人面前雙手抱著胸前、蹺二郎腿或半躺半坐;D趴在工作臺上；(2)行態(tài)

行走應(yīng)輕而穩(wěn)。注意昂首挺胸收腹，肩要平、身要直。女子走一字步

(雙腳走一條線，不邁大步)，男子行走時雙腳跟走兩條線，但兩線盡可能靠邊．步履可梢大。在地上的橫向距離3厘米左右。走路時男士不要扭腰，女士不要搖晃臀部，行走時不可搖頭晃腦、吹口哨、吃零食。不要左顧右盼、手插口袋或打響背，不奔跑、跳躍。因工作需要必須超越客人時，要禮貌示歉，說聲對不起。同時注意：

A盡量靠右行，不走中間。

B與上級、賓客相遇時，要點頭示禮致意。

C與上級、賓客同行至門前時，應(yīng)主動開門讓他們先行，不能自己前先而行。D與上級、賓客上下電梯時應(yīng)主動開門，讓他們先上或先下。E引導(dǎo)客人時，讓客人、上級在自己的右側(cè)。

F上樓時客人在前，下樓時客人在后，3人同行，中間為上賓。在人 行道上讓女士定在內(nèi)側(cè)，以便使他們有安全感。G客人迎面走來或上下樓梯時，要主動為客人讓路。(3)手勢

手勢是最具表現(xiàn)力的一種“體態(tài)語言”。手勢要求規(guī)范適度。在給客人指引方向時。要把手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。同時眼睛要看著目標(biāo)并兼顧對方是否看到指示的目標(biāo)，在介紹或指示方向時切忌用一只手指點。談話時手勢不宜過多，幅度不宜過大，否則會有畫蛇添足之感。一般說來，手掌掌心向上的手勢是虛心的、誠懇的，在介紹、引路、指示方向時，都應(yīng)掌心向上，上身稍前傾，以示敬重。在遞給客人東西時，應(yīng)用雙手恭敬地奉上，決不能漫不經(jīng)心地一扔，并忌以手指或筆尖直接指向客人。(4)點頭與鞠躬

當(dāng)客人走在面前時，應(yīng)主動點頭問好，打招呼。點頭時，目光要看著客人面部，當(dāng)客人離去時，身體應(yīng)微微前傾，敬語道別。

（四）服務(wù)中嚴(yán)格遵守操作禮儀和操作規(guī)范

1、一不吸煙，不吃零食。

2、二靜，工作場合保持安靜，隆重場合保持肅靜。

3、三輕一快，操作輕，說話輕，走路輕，動作利落，服務(wù)快。

4、三了解，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，了解生活，了解特殊要求。

5、三聲，客人來時有迎聲，客問有應(yīng)聲，客走有送聲。

6、自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。

7、五勤，眼、口、腳、手、耳勤。

（五）服務(wù)中的5先原則

1、先女賓后男賓

2、先客人后主人

3、先首長后一般

4、先長輩后晚輩

5、先兒童后成人

（六）托盤的使用方法

1、理托：將托盤擦洗干凈，在托盤上疊上潔凈的花墊和專用的盤布這樣美觀而且防滑。

2、裝托：根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后順序合理裝盤，一般是重、高的后派用的放在里面（側(cè)），輕的、先派用的放在外側(cè)。

3、起托：托盤起托時你的左或右腳向前邁一步、上身前傾于桌面30度—45度左右、手貼于桌面，右手的大姆指、食指、中指協(xié)助左手將托盤拉于左手上、左手托于托盤的重心，站好、此時注意托盤的平穩(wěn)及重心的掌握。

4、托送：托盤行走時要做到肩平、上身直、兩眼平，前方托盤不貼腹手臂、不撐腰隨著行走步行的節(jié)奏托盤可在腹前自由的擺動、但幅度不易過大應(yīng)保持酒水、湯汁不外溢、使托盤的姿勢大方美觀、輕檢自如。

5、托盤的操作：左手臂自然彎曲，大臂與小臂成90度掌心向上五指分開成6個支撐點（5個指頭和一個余際）手心是空的平托于小腹前（臍部為準(zhǔn)）手指隨時根據(jù)盤中各側(cè)面重量變化而作相應(yīng)的調(diào)整保持托盤平穩(wěn)。

（七）托盤的行走步伐

1、常步：既使用平常行走的步伐，步距均勻快慢適度。

2、快步：步幅稍快，步速應(yīng)稍快不能跑。

3、碎步：既使用較小的步幅較快步速行近，主要用于湯類和較滑的地面。

4、墊步：既使一只腳前進(jìn)、令一只腳便上一步的行進(jìn)步伐主要用于穿行窄的地方或靠近餐桌減速使用。

（八）站立、行走的要領(lǐng)

1、站立：抬頭、挺胸、收腹、提臀、雙肩平穩(wěn)、兩手臂自然下垂、眼睛目視前方、嘴微閉面帶微笑、雙手體前交叉保持隨時能面客提供服務(wù)的姿態(tài)。

2、行走：身體重心可以稍前傾、上體正直抬頭目視前方、面帶微笑切忌搖肩、晃動、雙臂、自然前后擺動肩部放松腳步、輕快步幅不宜過大更不能跑。

（九）如何進(jìn)行推銷？ 首先作為服務(wù)員應(yīng)了解自己公司所經(jīng)營的商品和有關(guān)商品的一此知識，根據(jù)服務(wù)對象的不同進(jìn)行推銷要把語言運用得體。

（十）客人所分的類型和如何針對不同類型的客人進(jìn)行服務(wù)

1、普通型：采用正視的服務(wù)方法。

2、自大型：首先做到不卑不亢，不能生客人氣不能斗氣按合理的要求去做及時說明解決。

3、寡言型：以中年學(xué)者為多，有主見事事征求客人的意見，處處表示出對他的尊重。

4、性格急燥：講究效率生活、馬虎以青年學(xué)生多易發(fā)火，服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，及時出現(xiàn)問題事后進(jìn)行解釋。

5、社交型：大多為男性業(yè)務(wù)員善于攀談，服務(wù)員做到周到仔細(xì)，這種人比較通情答理。

6、固執(zhí)行：以老人為多不易爭論，不易干涉客人行為不過于介紹。

7、羅嗦型：以中年人為多不易長談反之會影響工作。

8、浪費型：以暴發(fā)戶，富家子弟、講究面子、要求高，服務(wù)員應(yīng)針對客人推銷高檔的菜肴、酒水，不要站立聽說而是按照日常服務(wù)。

（十一）中國茶的種類

茶有4700多年歷史先后傳播40多個國家。

作用：茶不僅可以消暑止渴而且可促進(jìn)消化解油膩防止腸道疾病，清洗傷品（包括槍傷、刀傷、蛇咬傷、燒傷）。

1、綠茶：不發(fā)酵茶種類、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛尖。

2、紅茶：全發(fā)酵茶種類、英德紅茶、云南紅茶、四川紅茶、祁門紅茶。

3、烏龍茶：半發(fā)酵茶產(chǎn)于福建、廣東、臺灣、種類有五夷山水仙茶、烏龍、鐵觀音。

4、花茶：又名香片、香花茶是經(jīng)干燥加工鮮花熏制而成，品種、茉莉花茶、珠蘭茶。

5、緊壓茶：紅茶沫和綠茶作業(yè)原料，經(jīng)蒸軟后壓制而成各種行狀不同分為磚類、普洱茶、沱茶以云南的普洱茶為名。

6、白茶：不發(fā)酵不輕揉捻、特種茶多產(chǎn)于福建東北山區(qū)品種、白牡丹、壽眉、銀針最為名貴。

（十二）啤酒的鑒別

啤酒的原料是麥芽、按外包裝分聽啤、扎啤、瓶啤。

1、鑒別：1）顏色

2）氣味（麥芽味）

3）口味（苦爽）4）泡沫（長時間泡沫掛杯、泡沫細(xì)膩）

2、酒度3-8度

（十三）客人投拆的心理分析

1、生理需求：基本生理需要要既、衣、食、住、行在酒店里客人要求可口的食物，設(shè)備齊全和清潔的客房舒適的環(huán)境。

2、安全需求：在酒店客人需要嚴(yán)密的安全和保密措施不會受到財物損失，保證人身安全不受到威脅。

3、群體需求：客人需要得到服務(wù)人員禮貌接待有受歡迎的感受，就如同家人的關(guān)心和朋友和藹的幫助一樣。

4、自尊需求：人需要得到別人尊重意志，而在酒店里服務(wù)尊稱“先生、小姐”或關(guān)心的訊問客人吃和住的情況令客人覺得受到重視。

（十四）處理投訴的重要性

能夠有效處理客人投訴對酒店和部門均有好處。

1、使處理投訴者增強自信心。

2、提高對工作的滿足感。

3、維持客人對酒店的良好印象使客人再次光臨。

4、保持酒店良好聲譽。

（十五）識別對客人的投訴：通過對客人的觀察

1、怒形于色的客人特征： 面目表情嚴(yán)肅表現(xiàn)出憤怒甚至敵視態(tài)度語調(diào)破切，強調(diào)聲調(diào)大做命令，不要求站立姿勢或坐立挺直。

2、將憤怒隱藏的客人：不停作小動作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調(diào)不高、但短促說話譏諷粗俗。（十六）處理客人投訴的十個步驟

1、聆聽。

2、保持冷靜：盡可能將投訴者帶離，避免影響其它客人，避免做出敵意或防預(yù)性反映，保持冷靜不要與客人爭吵記住客人永遠(yuǎn)是客人。

3、表示諒解：盡量表示了解客人感受表示對客人諒解如“我知道你的感受我以前也遇到過“注意不要講這是酒店的錯，只需要你理解客人的問題和投訴。

4、意識到客人的自尊心：盡力維持和增強客人自尊心如“我很報歉您遇到這樣的麻煩”這樣可表明你對客人觀注，經(jīng)常提及客人名字不要嘗試淡化客人投訴的嚴(yán)重性，對于客人是嚴(yán)重的問題否則它也不會向您反映。

5、讓客人意識到你對問題重視將注意力注意在問題上，而不是告知是上一班的錯或某部門的錯都于是無補，無論什么情況下都不能污辱客人、應(yīng)對事不對人。

6、做記錄將事件要點記錄在案如、其它人參與解決此問題將會節(jié)約時間同時也安服客人激動的情緒，更重要的是將客人所說的記錄下來是取得客人信任的途徑，這個步驟有助于解決問題使整個局面受到控制。

7、告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的如、可能提供多種選擇，對于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權(quán)利范圍的事。

8、定出行動時間，告訴客人何時解決問題而自己必須十分明確不要低估了問題所需時間。

9、監(jiān)督行動的發(fā)展當(dāng)客人對解決辦法做出選擇后就開始行動并保證整個行動順利進(jìn)行如、遇到任何未能遇知的延誤應(yīng)盡快通知客人。

10、跟催客人和行動的結(jié)果即使投訴已由其它人解決也應(yīng)聯(lián)系客人了解問題的解決是否令客人滿意，寫出報告將整件事經(jīng)過采取行動和事件結(jié)果寫出。（十七）對客人服務(wù)的禮貌禁忌

1、與客人談話時不準(zhǔn)將腰叉口袋正視客人。

2、用微笑來面對客人，回答客人問題的時候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請問后再向客人解答。

3、同事之間不當(dāng)客人面說家鄉(xiāng)話和爭吵。

4、不準(zhǔn)偷看客人的書籍，不準(zhǔn)偷聽客人的談話。

5、上級或平級見面時要志意。

6、不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。

7、交給客人物件應(yīng)雙手送上。

8、主動幫助高胖客人和殘疾客人。

9、努力記住客人的姓名。（十八）常用禮貌文明用語

1、您好，歡迎光臨

2、請問您幾位，是否有預(yù)定

3、請跟我來

4、很抱歉讓您久等了

5、請您多多包涵

6、請多關(guān)照

7、讓您久等了，這是——茶

8、真是抱歉耽誤了很長時間

9、您還需要別的嗎？

10、我能為您做些什么嗎？

11、很高興為您服務(wù)

12、請您多提寶貴意見

13、請您隨我到收銀處結(jié)帳好嗎？

14、請問您對我的服務(wù)還滿意嗎？

15、謝謝光臨，請慢走.16、您走好，歡迎下次光臨。

六、工作區(qū)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

（一）講標(biāo)準(zhǔn)普通話，對客人熱情、禮貌、周到、責(zé)任心強、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。

（二）熟練掌握服務(wù)技能、清潔標(biāo)準(zhǔn)，保持部門各部位設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。

（三）堅守崗位，不準(zhǔn)到無關(guān)區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，解決不了的立即向上級主管報告。

（四）負(fù)責(zé)檢查各部設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級報請維修項目。

（五）提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。

（六）填寫單據(jù)時，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。

（七）拾到任何遺留物品，要立即上交部長或主任，之后由主任交付總臺大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認(rèn)領(lǐng)，須通過大堂副理，請客人詳細(xì)描述物品特征（如手機、BP機請其講出機號撥打驗證）出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長時間無人領(lǐng)取，上交公司另行處理。

（八）客人等待服務(wù)時間限定為60秒，不得超過規(guī)定時間，不得冷遇客人。

（九）客人到達(dá)時，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。七、十個習(xí)慣。

第一個習(xí)慣：員工必須知道酒店的目標(biāo)、價值觀、信條和自己的工作范圍。第二個習(xí)慣：員工都必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預(yù)見并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。

第三個習(xí)慣：員工在工作時間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時間、地點，行動都應(yīng)該以客為先。

第四個習(xí)慣：保證對你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽到你的微笑。

第五個習(xí)慣：為滿足顧客的需求，充分運用酒店給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。

第六個習(xí)慣：員工必須不斷認(rèn)識酒店存在的缺點，并提出你的改進(jìn)建議，使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。第七個習(xí)慣：積極溝通，消除部門之間的偏見。不要把責(zé)任推給其他部門或同事。在工作場所，不要對酒店做消極的評論

第八個習(xí)慣：把每一次客人投訴視作改善服務(wù)的機會。傾聽并用最快的行動解決賓客投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力，重新贏得客人的信任。第九個習(xí)慣：制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時要充滿自信。

第十個習(xí)慣：愛護酒店財產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)備設(shè)施破損時必須立即報修。