第一篇：主題餐廳的文化特色及其體現(xiàn)方式

【摘要】隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的日益提高，人們接受餐廳服務(wù)的需要越來越多，目的也越來越豐富，餐廳提供的服務(wù)方式也日趨多樣化，餐飲業(yè)的競爭日趨激烈。在此背景下，注重精神享受和感官體驗的各種主題餐廳應(yīng)醞而生，并日漸風靡。但是在餐廳主題文化的建設(shè)中，如何充分調(diào)動各種要素來深化文化特色、突出主題、帶給顧客獨特的體驗感受，還是一個普遍存在的問題。

【關(guān)鍵詞】主題餐廳，文化特色，體現(xiàn)方式

中圖分類號：f719.3 文章標識碼：a 文章編號：1672-2310（2015）11-003-50

隨著時代的發(fā)展，雖然對飲食環(huán)境會提出不同的要求、不同的做法，但萬變不離其宗，都講究環(huán)境與美食之間的和諧，甚至是另辟蹊徑、出奇制勝，以求為飲食增加情趣。

一、我國主題餐廳的興起與發(fā)展

1、日趨激烈的市場競爭

主題，也即中心思想、主要內(nèi)容。主題餐廳便是通過提供不同的菜肴、環(huán)境以及服務(wù)

方式來反映不同文化特色的餐廳，它以主題方式營造出一種深層的文化經(jīng)營理念。主題餐廳的競爭實際上就是一種文化差異化競爭，鮮明而深厚的主題是主題餐廳生存和發(fā)展的資本。餐廳主題文化建設(shè)的關(guān)鍵，在于如何充分調(diào)動各種要素來深化文化特色、突出主題，帶給顧客獨特的體驗感受，形成差異化的滿足感和文化享受，并留下深刻印象。

2、消費者心理的變遷

消費者的就餐心理從以前的吃飽、吃好，逐步發(fā)展為吃得健康、吃出特色、吃出品味、吃出文化，就餐的需求越來越細化和多樣化。許多客人，尤其是異鄉(xiāng)或外國游客，在用餐時吃膩了常規(guī)菜肴，常常抱著一種獵奇的心理，總想吃到新花樣、尋到新感受。于是帶有“新、奇、特”的菜肴和餐廳變成為了他們的首選。如：有人不遠千里開車到農(nóng)家小院只為吃一點農(nóng)家野菜或山中臘肉，就反映出當今人們渴望返璞歸真、追求自然的心理需要；再如近年來流行的“知青火鍋”、“老三屆食樂城”就是為了滿足人們懷舊情緒的心理需要而產(chǎn)生的主題飲食。

二、主題餐廳的分類

“主題”是餐廳的靈魂，應(yīng)滲透、貫穿于餐廳的所有內(nèi)容之中。主題的表達應(yīng)準確、完整、獨特。主題的劃分與確立主要有以下七類方式：

1、按地理位置分

按照大范圍的地理位置可以劃分為如：日本料理主題餐廳、韓國燒烤主題餐廳、歐洲風

情主題餐廳等，地域范圍縮小一些還可以細分為如：中國的齊魯風味主題餐廳、巴蜀風味主

題餐廳等。

2、按年齡因素分

不同年齡層的顧客有不同的消費能力、消費偏好、消費習(xí)慣。因此，可根據(jù)年齡變量創(chuàng)

設(shè)不同的主題餐廳，以迎合不同年齡顧客的需求。如：以兒童為主要對象的親子主題餐廳、以老年人為主要吸引對象的壽宴主題餐廳等。

3、按職業(yè)因素分

不同職業(yè)身份的人有不同的社交圈和消費能力，如：便于洽談業(yè)務(wù)的白領(lǐng)高檔餐廳、高

校學(xué)生餐廳、社會普通大眾餐廳等。

4、按文化類型分

按照消費者對不同文化的興趣和喜愛可劃分為如：音樂主題餐廳、文學(xué)主題餐廳、影

視主題餐廳、攝影主題餐廳、迪司尼主題餐廳等。

5、按歷史年代分

不同歷史年代能喚起不同消費者的情感共鳴，如：懷舊復(fù)古類主題餐廳、時尚前衛(wèi)型主

題餐廳；不同的歷史時期又可細分為清朝主題、唐朝主題、現(xiàn)代時尚類、夢幻未來類等主題。

6、按民族民俗分

少數(shù)民族的民俗民風通常是漢人和外國人的興趣所在，如：藏族風情主題餐廳、傣族風

情主題餐廳等。

7、按宗教類型分

宗教信仰是信奉和崇拜自然的神靈而產(chǎn)生的一種社會意識形態(tài)。目前，全世界的宗教徒

約占總?cè)丝诘陌霐?shù)左右。每一類宗教都有不同的教義教規(guī)和典章制度，表現(xiàn)在餐飲上也有一

定的禁忌。如：清真主題餐廳就是伊斯蘭教的宗教主題餐飲，其根源是來自伊斯蘭教禁食豬

肉的條律。

三、主題餐廳的文化展現(xiàn)

凸顯主題文化的關(guān)鍵在于如何充分調(diào)動各種要素來深化特色，營造出一種無所不在的 整體氛圍。這一點有別于“特色餐廳”，對于特色餐廳而言，特色主要體現(xiàn)在菜式上的突破，但特色餐廳并不一定是主題餐廳，因為主題餐廳除要有特色鮮明的各類特色菜之外，還非常注重主題文化的深度開發(fā)，注重相應(yīng)環(huán)境的營造，“菜品”、“環(huán)境”與“文化”三者的有機結(jié)合，才能形成具有獨特概念和競爭力的主題文化餐廳。

1、外在主題文化的展現(xiàn)

外在主題文化的展現(xiàn)主要通過兩方面展現(xiàn)：

首先是餐廳形象和環(huán)境。主題餐廳的形象是視覺、聽覺、嗅覺等多方面形象的相互結(jié)合，其中視覺形象是最容易塑造主題風格的。環(huán)境里的各種事物，如擺設(shè)、裝修風格、色彩、采光、標識、音樂、員工的服飾等，都會飲食活動增添一層客觀的精神色彩，并在一定程度上左右著用餐者的心境和情緒。所以，飲食環(huán)境組成的科學(xué)性和藝術(shù)性十分重要，其直接影響用餐者在欲望上、精神上和心理上的滿足程度。

本課題小組對多家主題餐廳進行了實地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)其中存在很多問題，但也有個別優(yōu)秀的案例。如：成都郫縣的 “田園印象老食堂” 主題餐廳，該餐廳在店面裝飾和經(jīng)營品種上都著力突出“田園生活”的主調(diào)。餐廳的墻上掛著老玉米、紅辣椒、煤油燈、舊挎包、黑板報等鄉(xiāng)村老舊物品，無不引起食客們對鄉(xiāng)村田園生活的向往和懷舊的感受。對于餐具，餐廳選用粗陶大碗、竹簍竹筐和鐵制餐具等，盡顯農(nóng)家風貌（見圖1、2）。在包間中采用農(nóng)村常見的藍印花布作為門簾和桌布，并且以鄉(xiāng)村比較重視的農(nóng)歷十二節(jié)氣的名稱進行分區(qū)域設(shè)置包間名，如“雨水”、“春分”、“夏至”等，字體則選用最為樸實大方的毛筆手寫體，所有這些細節(jié)都以視覺符號的方式傳達出田園主題。服務(wù)人員的服裝也成為展現(xiàn)主題文化的道具，男女都統(tǒng)一選用傳統(tǒng)的畫布短襖和大褲，裝飾圖案以花鳥為主，色彩以大紅大綠凸顯鄉(xiāng)村的質(zhì)樸。另外，從聽覺角度出發(fā)，田園印象老食堂在食客進餐的過程中還穿插表演一些具有鄉(xiāng)村特色的歌曲或音樂，營造出更加濃郁的田園氛圍，讓消費者有著不同于其他主題餐廳的文化體驗，印象深刻。根據(jù)課題小組對消費者的調(diào)查，98%的顧客在就餐后表示“田園印象老食堂”主題餐廳的環(huán)境給他們留下了深刻印象，特色濃郁，非常愿意帶朋友再來體驗這種特殊的餐飲環(huán)境。圖1 圖2

再如北京的“**莊”主題餐廳，是我國第一家以武俠文化為主題的餐飲企業(yè)，其大門上的對聯(lián)“人在江湖、身不由己”在第一眼就將人置身于跌蕩起伏、快意恩仇的武俠**環(huán)境中。

其次，外在主題文化的展現(xiàn)途徑便是餐飲產(chǎn)品，這是主題餐廳的主要賣點，它的質(zhì)感和味感是滿足用餐者最基本的口腹需求。主題餐廳經(jīng)營的產(chǎn)品品種不在多，關(guān)鍵在于菜品的特色及其與主題文化的聯(lián)系。同時，對菜品的命名也需要運用藝術(shù)的手法，不僅要符合菜肴本身的特點，還要符合主題文化的特色，增添審美的情趣，給人印象深刻。

2、內(nèi)在主題文化的蘊含

內(nèi)在主題文化通常是由員工的素質(zhì)、餐廳的服務(wù)形象、服務(wù)內(nèi)容等“軟件”體現(xiàn)出來的。

服務(wù)形象首先體現(xiàn)在服務(wù)員的形象上。服務(wù)員的服務(wù)表現(xiàn)應(yīng)該在言談舉止中傳達主題文

化的特色。如 “田園印象老食堂” 主題餐廳的所有服務(wù)人員展現(xiàn)出來的都是健康、爽朗、豁達、大方的精神面貌，符合消費者對田園人家淳樸、直率的印象。“**莊”武俠文化主題餐廳的服務(wù)用語統(tǒng)一編制成江湖用語，比如稱呼顧客為“大俠”，迎客用語為“丐幫幫主到！青城派掌門人到！少俠客到！”、送客用語為“后會有期，恕不遠送”等，別具匠心，充滿趣味及主題體驗性，讓顧客感覺到自己角色的轉(zhuǎn)變，暫時脫離現(xiàn)實而身處江湖之中。

依托餐廳服務(wù)的特色內(nèi)容也能為主題的展現(xiàn)增分添色。如：北京有家電影主題餐廳，通過舉辦與電影相關(guān)的活動，來體現(xiàn)主題特色。餐廳每周會舉辦一場導(dǎo)演的活動，主要是放映交流會，每次放映活動，影片導(dǎo)演都會到場，闡述自己的創(chuàng)作意圖及感受并與觀眾做全方位交流。無論是拍電影的人，還是喜歡看電影的人都知道該餐廳有個電影沙龍。另外，餐廳每年夏天都會在餐廳外面的廣場放露天電影，吸引了更多愛好電影文化的消費者的共鳴。

四、總結(jié)

在當今強調(diào)差異化、特色化和體驗經(jīng)濟的時代，找準文化主題、實施顧客體驗是主題餐

廳生存和發(fā)展的核心，而要凸顯主題文化就必須充分調(diào)動餐廳硬件和軟件的各種要素來深化特色，缺一不可，只有使主題無所不在，才能帶給消費者完整、深刻的文化感受和用餐體驗，也才能在日益激烈的競爭市場脫穎而出，立于不敗之地。

第二篇：菜單設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)餐廳文化定位

菜單設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)餐廳文化定位

紹興市職教中心 王蓓芳

摘要 本文從菜單在餐廳文化建設(shè)中的作用入手，闡述菜單不僅僅是體現(xiàn)餐廳服務(wù)信息的宣傳品，更應(yīng)追求其內(nèi)含的文化定位，最終達到審美和服務(wù)功能的完美結(jié)合。

關(guān)鍵詞 菜單

審美功能

服務(wù)功能

文化定位 正文

一、菜單在餐廳文化建設(shè)中的重要作用

菜單是餐廳提供商品的目錄，是餐廳經(jīng)營管理中一個十分重要的內(nèi)容。餐廳經(jīng)營得好壞常常是與菜單設(shè)計的成功與否有直接的因果關(guān)系；而作為顧客，對一個餐廳的直接印象也往往是通過它的富于感染力或給人親切感的有文化特色的菜單！

菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品，是餐廳進行促銷的軟性宣傳工具，是一種凸現(xiàn)個性的文化信息傳遞。一份設(shè)計精美的菜單可以提高用餐氣氛，能夠反映餐廳的格調(diào)，可以使客人對所列的美味佳肴留下深刻印象，并可以作為一種藝術(shù)欣賞品，予以欣賞，甚至留作紀念，引起客人美好的回憶。同時一家餐廳裝飾的主題立意、風格情調(diào)以及飾物陳設(shè)、色彩燈光等等，都應(yīng)根據(jù)菜單內(nèi)容的特點來精心設(shè)計，以達到環(huán)境體現(xiàn)餐飲風格，氛圍烘托餐飲特色的效果。

二、凸現(xiàn)餐廳文化的菜單設(shè)計

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的日益提高和工作生活的節(jié)奏不斷加快，人們接受餐館服務(wù)的需要越來越多，目的也越來越豐富，而餐館提供的服務(wù)方式也日趨多樣化。在這樣的背景下，作為餐廳服務(wù)的主要窗口之一的菜單也日益受到餐廳經(jīng)營者的重視，已經(jīng)擺脫了計劃經(jīng)濟時期忽視菜單管理與設(shè)計的粗放管理特征，菜單設(shè)計越來越美觀大方和豐富多樣。但是不可否認的是目前的菜單設(shè)計還是存在著許多的不足，甚至還有不少是涉入了種種誤區(qū)。

從菜單的作用上講，我們可以把菜單的功能主要分為以下兩個方面：審美功能，起著審美愉悅的作用；服務(wù)功能，即可提供的飲食商品的目錄與價格（包括服務(wù)的特色與方式），起著契約模板的作用。前者是外觀感受，其在菜單上存在的意義是與后一項功能結(jié)合時才產(chǎn)生的，單獨講，審美功能與餐廳服務(wù)的實際內(nèi)容是沒有直接關(guān)系的；而后者說白了就是讓顧客自主了解可受服務(wù)的項目與價格等信息，功能目的是向顧客提供選擇優(yōu)質(zhì)服務(wù)的個人化空間并節(jié)省人力服務(wù)成本。

可以說目前各家餐廳的各色菜單都是兼顧了上述兩大功能的，但是不少菜單在設(shè)計時忽視了對第二項功能的正確判斷，在菜單承載的服務(wù)項目上存在一些不足，往往表現(xiàn)為可提供的服務(wù)信息的盲目性或混亂性。

在現(xiàn)在流行的菜單設(shè)計方法中，根據(jù)菜單使用時的時間長短及更換頻率我們把菜單分為：固定性菜單、循環(huán)性菜單兩種；如果按照不同類型的餐廳、餐別和不同場合所使用的菜單來劃分，常見的菜單類別有：零點菜單、套餐菜單、宴會菜單、客房送餐菜單、酒單、自助餐菜單以及其它特殊菜單等種類；另外，還有專為兒童設(shè)計制作的兒童菜單、考慮到不同國籍的服務(wù)對象而設(shè)計的不同語種的菜單、快餐廳與咖啡廳使用的一次性紙墊菜單以及具有地方特色的食街菜單等。

所有這些菜單都必須考慮如何使審美設(shè)計與服務(wù)類別或特色相得益彰，力求避免審美努力與餐廳服務(wù)功能特色上出現(xiàn)張冠李戴的設(shè)計錯誤。而要做到這一點，餐廳經(jīng)營者就必須明白菜單是顧客分析菜品的第一手資料，這就必須首先明確以下幾點：

1．能滿足目標市場客人的文化需求

餐廳進行菜單設(shè)計之前，應(yīng)首先明確目標市場，了解目標市場消費群體的餐飲需求水平、特點、習(xí)慣等情況，有針對性地開發(fā)和選擇能滿足這類客人需要的菜品。現(xiàn)代社會，與其說客人到餐廳去吃飯，還不如說是去尋求一種精神上的享受，能給客人帶來享受的主要是文化。因此，經(jīng)營者必須研究文化性的產(chǎn)品，開展文化性的管理，并將這種文化體現(xiàn)在飯店經(jīng)營的全過程，體現(xiàn)在最能凸現(xiàn)餐廳文化特色的菜單設(shè)計上。有一家名叫“車港漁村”汽車文化主題餐廳，餐廳的菜單扉頁上已經(jīng)說明歡迎八類人光臨：喜歡車的人，研究車的人，設(shè)計車的人，制造車的，賣車的人，開車的人，修車的人，管車的人。這家餐廳有兩種菜單，一種是普通點菜單，滿足客人用餐需要；一種是汽車菜單介紹各種汽車小知識，客人可以從中找到精神食糧 2．提供特色菜品，保持競爭優(yōu)勢

餐飲行業(yè)的競爭越來越激烈，菜單所提供的菜品如果不能滿足顧客日益強烈的對高品質(zhì)菜品與對新、奇、特菜品的消費熱情，是無法長期在行業(yè)中立足的。因此，在菜單設(shè)計中要勇于創(chuàng)新，要開發(fā)和引進具有自己特色的菜式品種，這不僅僅是高品質(zhì)菜品的創(chuàng)新問題，而且有時也是優(yōu)質(zhì)菜菜名的創(chuàng)新問題。在現(xiàn)代西方社會，很多著名餐館的常客可能會患上“厭倦菜單癥”，而富于個性文化特色的異國情調(diào)食品則備受青睞。

3．菜單設(shè)計中應(yīng)加強文化親和力

菜單設(shè)計一定要考慮審美的功能，并同時考慮菜品介紹的功能，但是不少菜單在設(shè)計時把上述兩大功能作為分裂的功能來考慮，從而產(chǎn)生把菜單所承載的服務(wù)內(nèi)容簡單地進行美化，忽略了菜單設(shè)計中必須利用的文化親和力。

菜單不僅僅是告訴顧客你能吃什么的說明書，菜單也不僅僅是一張被打扮得花花綠綠的菜品指南，菜單是提高餐廳文化品位的有效手段。在許多優(yōu)秀的餐廳里，菜單不僅僅是為了完成介紹菜品的名稱和價格的目的的工具。消費者進入一個餐廳往往是很茫然的，特別是對于第一次進入這個餐廳的人來說是這樣的。外國快餐業(yè)如麥當勞、肯德基在中國獲得成功的原因之一就是有一套系統(tǒng)的菜單服務(wù)體系，它提供給顧客一個不僅僅是漂亮和諧的飲食環(huán)境，更是提供了一個界面友善、具有餐廳獨立文化個性的大菜單體系。這不僅僅是以傳統(tǒng)的單件頁式菜單為表現(xiàn)形式，而是結(jié)合了多種視覺傳達方式的菜單樣式的創(chuàng)新，而且還是建立在不斷變化的動態(tài)發(fā)展上的。其中還涉及了運用色彩語言、形象語言對餐廳文化進行的不斷宣揚。在針對目標市場上優(yōu)秀餐廳的菜單還能十分重視菜單上體現(xiàn)出餐廳對目標消費群體人文服務(wù)的特色。。。要做到這一切，餐廳經(jīng)營者就必須深刻理解自己的餐廳所能服務(wù)的對象類別及能提供服務(wù)的特色的文化定位，并最終在菜單設(shè)計上體現(xiàn)出來。

麥當勞、肯德基在這方面是一個經(jīng)典的例子，實際上從看到這兩家店鋪開始我們就進入它的菜單宣傳范圍了，而且不管在餐廳的哪一處，我們都能感受到餐廳特色的菜品的吸引。這兩個案例的典型意義是把菜單擴大為一個漸入式的認識體系來對待，使菜單與餐廳的整體經(jīng)營融合為一個整體，并且充分運用了綜合多樣的菜單媒體。4．注重菜單設(shè)計中體現(xiàn)餐廳文化個性的表述與渲染

菜單設(shè)計中，菜品是可以不斷更改的，而唯一不變的是這個餐廳的文化定位的視覺傳達。文化定位說通俗了，就是你的社會檔次在社區(qū)評價中的高低。文化定位不可謂不重要，它可以是信譽的證書，更是使消費對象滿足理想消費——滿意的物質(zhì)消費+滿足較高精神需求的社交環(huán)境的享受——的基礎(chǔ)條件。一家百年老店和一家新生店堂都是有自己的社會文化定位的訴求的，至少社會也會施予其相適應(yīng)的文化定位。自己塑造自己的文化定位無疑是明智之舉。

對菜單設(shè)計進行無明確經(jīng)營文化定位的視覺美化只能說明這個餐廳本身整體處于低擋次的初級發(fā)展水平。

5．注重審美設(shè)計與菜品介紹的有機結(jié)合，凸現(xiàn)餐廳在色彩組合上的個性特色

菜單設(shè)計既是平面設(shè)計師發(fā)揮其設(shè)計才華的天地，更是餐廳經(jīng)營者體現(xiàn)經(jīng)營方針，展示經(jīng)營藝術(shù)水平的舞臺。必須明確藝術(shù)設(shè)計是服務(wù)于餐廳經(jīng)營特色整體的原則，使菜單設(shè)計體現(xiàn)出審美設(shè)計與菜品介紹在色彩、形象、文字、圖案以及排版組織、材料、頁面方式等因素上相得益彰、互為整體。

菜單設(shè)計中色彩語言的運用首先是必須與餐廳整體色調(diào)相互協(xié)調(diào)、互為整體的。同時，菜單作為一個相對獨立的功能體與視覺傳達單位也具有相對獨立的視覺個性，由于菜單是餐廳服務(wù)中與顧客有最“親密接觸”之一的物件，所以其設(shè)計必須追求與人的親和力，而在這一點上巧妙運用色彩語言是最有效的方法。作為餐廳經(jīng)營者了解一點色彩的情感語言特點，無疑會對餐廳管理中色彩語言的組織產(chǎn)生很大的影響。現(xiàn)代社會色彩語言的應(yīng)用已達到無所不能、無所不用的地步，但是，不變的法則是色彩學(xué)意義上的和諧，而這就只能靠專業(yè)人士的專業(yè)能力了。

6．形象語言的正確運用

認真研究所在社區(qū)消費市場中消費人群不同時段中不同類別的精神圖騰或群體喜聞樂道的人、事、物的視覺形象，根據(jù)餐廳經(jīng)營的總體方針與策略方法將之納入餐廳環(huán)境塑造里，并運用于菜單設(shè)計之中，這無疑是一種快速而有效的文化信息傳遞，可以較快地與消費群體建立密切關(guān)系，建立牢固常客群體。

我們經(jīng)常聽到一些客人說，在菜肴端上來之前，他們實際并不清楚自己點了什么菜，這充分說明了菜單上描述性說明文字的重要性。有許多菜式，要是僅僅列上菜式名稱，客人讀了以后可能會一知半解和莫名其妙甚至萌生疑惑。這主要是由于不同的文化背景所引起的。不熟悉西餐的客人也許對“Surprise Tomato”“Sunny –Side-Up Eggs”的真實內(nèi)涵難以想象，因為這些菜名直譯成中文是“奇怪西紅柿”“陽光面朝上蛋”。有些中餐菜情形類似，即使譯成英文，國際賓客讀了也不得要領(lǐng)，如名菜“佛跳墻”“叫化童雞”等。因此這類菜式必須借助于描述性說明，賓客才能充分了解其內(nèi)容和文化特色。

總的來說，菜單雖小，但內(nèi)有乾坤精細，小小菜單折射出許多對人這個永恒主題的關(guān)懷，菜單既是一個很講究餐飲技術(shù)知識的菜品介紹小物件，同時又是一個餐廳的精細名片，是餐廳管理中值得化力氣去不斷改變的窗口，菜單設(shè)計應(yīng)凸現(xiàn)餐廳文化定位。在現(xiàn)時的餐廳服務(wù)中，菜單設(shè)計策劃還是有很大的進取空間可以發(fā)掘，打造我們自己的麥當勞、肯德基從菜單做起！

第三篇：北京必去十大特色主題餐廳

北京必去十大特色主題餐廳

第十名、一喜壽司主題餐廳

日本料理是出了名的貴，但這家餐廳實在了許多，再加之以種好看又好吃的創(chuàng)意壽司為主打，于是便成為近期型男索女們熱烈追捧的對象。

沒有傳統(tǒng)日料餐廳的嚴肅、莊重，這家店從進門開始就充滿了時尚、童趣的元素——大門像電梯門，讓很多習(xí)慣規(guī)矩吃飯的人摸不著頭腦。廳內(nèi)一改日餐慣有的榻榻米、推拉門等裝飾元素，取而代之的是飄渺的紗簾、炫目的燈柱和精致的餐具。

最具心思的還是這里的壽司，融入了中西式料理的手法在其中，每一款都是獨一無二的制作。比如招牌的緋聞，外層是甜蜜的芒果肉，卷入牛油果、軟殼蟹，再點綴上豐富的蟹籽，淋上沙拉醬，豐富的口感真會讓你不能忘懷。紅色警報、烈火卷更是將西式的辣醬巧妙的揉進壽司里，如此大膽的創(chuàng)意，傳統(tǒng)的日料是萬萬不可能有的。如果比較偏好地道一口的日餐，這里的刺身、烤物、面食都是不錯的選擇。

這類主題餐廳很多，比如火鍋主題、龍蝦主題、烤魚主題、蠔主題、菜系主題等，但是應(yīng)該叫特色菜更好，所以就不一一例舉了。

推薦理由：所有人都可以經(jīng)常去吃的壽司

地址：海淀區(qū)新街口外大街15-2號(北師大東門北)電話：010-62051036

第九名、木馬童話黑暗主題餐廳

創(chuàng)意來源——全球第一家黑暗餐廳于1999年在瑞士蘇黎世開業(yè)。這家以幫助盲人為宗旨的公益餐廳，后來逐漸演變成了歐洲著名的旅游時尚餐廳。

閉上眼睛，打開心靈，體會黑暗中的奇妙。“木馬童話”餐廳的名字取自西方的著名傳說《特洛伊木馬》，來此的食客彷佛化身為驍勇的古希臘勇士，置身幽暗而巨大的木馬腹中，開始一場神秘、奇妙的美食旅程。

如果全世界的燈都亮著，那么你需要找到自己的心靈空間，木馬童話黑暗主題餐廳是個不錯的選擇。

推薦理由：黑夜給了我黑色的眼睛，我在黑夜里尋找自己和他的心靈。

地址：西城區(qū)西單北大街109婚慶大樓8樓 電話：010-66160336

第八名、惠愛營養(yǎng)主題餐廳

與那些唯恐不讓消費者掉眼球的餐廳相比，這家營養(yǎng)主題餐廳要人性化和小眾化。隨著現(xiàn)代家庭對寶寶的健康要求越來越“苛刻”，這樣專門針對孕婦營養(yǎng)餐廳也應(yīng)運而生。

整個餐廳以紫色為主，紫色的燈飾、紫色的座椅、紫色的壁紙、紫色的插花。因為紫色給人以寧靜、高貴的感覺，這對在懷孕期間容易產(chǎn)生煩躁不安情緒的準媽媽來說，有很好的鎮(zhèn)定作用。

餐廳一切從準媽媽的角度出發(fā)，布置裝修可謂精益求精，如桌椅的高度設(shè)計都是嚴格測量過的，便于準媽媽攙扶起坐；每個沙發(fā)座椅上都有靠墊，準媽媽靠在上面可以消除孕吐；餐廳還專門設(shè)有哺乳室，給需要喂寶寶的媽媽們營造一個安全、隱私的環(huán)境。

如果你懷孕了或者你的妻子懷孕了，來一次惠美營養(yǎng)主題餐廳，這樣會讓你學(xué)會很多必要的知識，寶寶可以更加快樂的成長！

推薦理由：專門給孕婦媽媽和肚里寶寶做飯的餐廳，感受一下呵護備至吧。

地址：朝陽區(qū)團結(jié)湖東里12號D座2F 電話：010-85979979-601

第七名、樂·道音樂主題西餐廳

樂·道音樂主題西餐廳將音樂與藝術(shù)氣息融入到了每個細節(jié)、每個角落當中，讓來到樂·道的每個人都從進門的那一刻起便一步一步融入到了它的音樂之道中。個性、親切，精致、寫意，復(fù)古、前衛(wèi)，通透、昏暗??這一對對看似反義的形容詞卻都在樂·道中得以完美的融合展現(xiàn)，經(jīng)店家巧妙的交織勾勒不僅不覺繁復(fù)贅余反而形成了樂·道獨樹一幟的特色，效仿無門。

細管胡同往里走，不遠就能看到樂·道的門臉，灰色的磚體外墻搭配黑色的餐廳名字，讓人感覺到了它低調(diào)中蘊含的藝術(shù)氣質(zhì)，更想快步走進其中一探究竟。

如果你是真正的音樂愛好者，和前衛(wèi)流行時尚的追求者，這個西餐廳是必須去的，相信我所說的吧！

推薦理由：音樂人吃飯也可以找到很多創(chuàng)作靈感，國歌作者田漢故居。

地址：東城區(qū)東四北大街細管胡同內(nèi)(近簋街)電話：010-64027433

第六名、**莊武俠主題餐廳

“有人就有江湖,有江湖就有**莊”。**莊是把武俠與美食文化結(jié)合在一起的極具特色的餐飲酒家。

不用說，店主一定是個金庸迷，最起碼也是武俠小說的愛好者。凡來店光顧的男顧客都被尊稱為大俠，女顧客都被尊稱為女俠。武林音樂的背景，小二穿堂的聲音，各種門派的巧妙構(gòu)思，讓每一桌的客人拿著筷子比比劃劃，好似在論劍。

整個餐廳共兩層，以竹子、木頭和茅草為主要的視覺元素，加上各種類似于武俠片中的道具、場景設(shè)置，整個飯館呈現(xiàn)出一個十足的古代武林店鋪模樣。頗有《武林外傳》的感覺。

門口還擺放著一只銅盆，走的時候俠客還可在此金盆洗手，當然進店的俠客金盆洗手一次也是可以的，這樣更衛(wèi)生一點。

親身體驗過“武俠劇情”中的叫花鴨、玉龍戲珠、九陽神功、一桶江湖、玉女心經(jīng)、紫霞神功、化骨綿掌嗎？如果沒有，那大俠快來試試吧！

推薦理由：每個男人都有俠客情懷，每個女人都有夢想的俠客伴侶。

地址：西城區(qū)趙登禹路44號（地鐵4號線新街口站C口出南行300米路東）電話：010-66157458

第五名、紅色經(jīng)典主題餐廳

大堂里的一切都以紅色為主基調(diào)。紅五角星造型的吊燈、頭頂上縱橫交錯的一面面紅旗、墻壁上的紅色宣傳畫，大堂里停放的紅色的東方紅牌拖拉機，紅色的磚墻、紅色的椅子、紅色的筷子袋，凡此種種，無不詮釋、渲染著紅色經(jīng)典主題。

餐廳里的女服務(wù)員身著綠軍裝，男服務(wù)員身著工人階級的傳統(tǒng)背帶制服。

舞臺上的報幕員手捧紅寶書，報幕的聲音都是文化革命時紅衛(wèi)兵的腔調(diào)，報幕的身姿都是紅衛(wèi)兵的造型。演出的節(jié)目都是膾炙人口的紅色經(jīng)典革命歌曲。

一般來講，40歲以上的人來到這里，會回憶起那逝去的、曾經(jīng)在中國大地上發(fā)生的許多事情。如果你想讓自己和下一代了解當時的歷史，就不要只看電視連續(xù)劇了，來親身體驗一下吧！

推薦理由：革命意志不忘本，一年必須要來一次的！

地址：朝陽區(qū)東五環(huán)外白家樓266號 電話：010-65748289 第四名、醉愛時尚餐廳

剛一進門，就被這幽暗的燈光帶入了境界。

玲瓏的水晶燈，紫紅色的紗幔，溫和的音樂，及時地搭配著，一切變得柔和了起來似乎，現(xiàn)在的商務(wù)餐也可以走曖昧的路線了。

服務(wù)員很有眼力價，對老客人的一眼就要認出來，然后是溫和的言語、微笑的迎接、耐心的服務(wù)。

我們無需操心什么，一切安排得井然有序，連菜單也已經(jīng)按吩咐提前準備好。以前是我們等菜，今天菜在等我們。

如果你喜歡流行時尚，或者你想讓和你吃飯的先生、小姐感到環(huán)境流行時尚，那么醉愛肯定是你的最愛。

推薦理由：追求現(xiàn)代和時尚，那就經(jīng)常來醉愛時尚餐廳吧。

餐廳地址：海淀區(qū)中關(guān)村東路8號東升大廈2-3樓(近成府路)訂餐電話：010-82527567

第三名、白家大院

“親王府邸”改造而成的餐廳，“亭臺樓閣、曲徑回廊”；服務(wù)員身穿“宮廷服飾”，見了客人先說“您吉祥”，有時候還有“彈琴的、唱曲的伺候著”——果然有清朝王爺“大宴各路達官顯貴”之勢。吃的自然也是“宮廷菜”，“賣相優(yōu)于味道”，小點心最出挑。價格“一個字，貴”。

“白家大院”所在花園是清太祖努爾哈赤二子禮親王代喜的后代于康熙年間建成。禮親王花園是最先建在京西的親王府花園。2001年，北京白家大院餐飲有限責任公司本著尊重歷史、恢復(fù)原貌，保護開發(fā)并舉的原則，投巨資對禮親王府花園進行了大規(guī)模整修，將這座歷史名園昔日的風采重新展現(xiàn)在世人面前。大院占地約3000平米，大小包間共36間，其中包括17間貴賓廳，19間普通包間，一個大型多功能宴會廳和兩個小型宴會廳，現(xiàn)擁有員工300多位，能同時容納700人用餐。

白家大院非常適合中等商務(wù)宴請，尤其“有外賓”的那種，有文化又不是非常貴，圖的就是這個氣氛。

推薦理由：這次商務(wù)宴請有外賓嗎？有企業(yè)里高級領(lǐng)導(dǎo)嗎？來白家大院吧！

地址：海淀區(qū)蘇州街15號樂家花園內(nèi) 電話：010-62658851

第二名、北京一坐一忘麗江主題餐廳

麗江，就是這樣一個可以讓你忘掉自己的地方。

那里有藍得不可思議的天，清得不著纖塵的水，靜得不可冒犯的山??還有多得數(shù)不清的美食，和清純漂亮的麗江姑娘。因此有很多人去了麗江就不愿再走。

當你走進一坐一忘，坐在溫暖的陽光下，也許納西女孩一個樸素的笑容，一份地道的麗江粑粑，你已經(jīng)恍若回到麗江，回到了夢中的天堂，正憶起那一段柔軟時光。

“坐忘”，莊子《大宗師》也曾有過精練詮釋，即心之遺忘。心之遺忘即忘我，是一種至高境界，對生活在都市的我們更加遙不可及。但正是在麗江，我時常會有一種不知身在何處的恍惚。

去過麗江或正想去麗江嗎？不妨來“一坐一忘”。用心賞悟麗江納西風味、玉龍白露茶、曲風清新脫俗的音樂、傣家自釀的米酒、可以帶走的麗江工藝品，當然還有彩云之南的納西姑娘。

推薦理由：身在繁華心在清新嗎？愛好旅游嗎？來北京的麗江吧。

地理環(huán)境：三里屯、各國大使館

地址：朝陽區(qū)三里屯北小街1號（東三環(huán)農(nóng)展橋西行過第一個紅綠燈后見路口右拐200米）

電話：010-84540086

第一名、迷宗菜（電影主題餐廳）

迷宗菜，借用民初著名的廣東拳師霍元甲所創(chuàng)“迷宗拳”一語，指兼采各家之長為己用之意。餐廳的電影主題裝修非常有特色，也許因為中央電視臺的專題報道，而號稱全國頭號電影主題餐廳。

該店位于回龍觀公園湖畔，在缺水的京城，可以說是得天獨厚的一個地理位置，用餐視野非常寬闊。步入餐廳，一種安靜而神圣莊嚴之感油然而生。整個餐廳貫穿著電影的主題設(shè)計，餐廳墻面和頂棚，均貼有巨幅經(jīng)典國內(nèi)外電影的原版宣傳海報。收銀臺右側(cè)一個長約1.6米的投影幕，每晚7時準時上映電影，無聲放映不會打擾“上帝”用餐。

此外，餐廳內(nèi)還有以電影場景布置的包廂，如“泰坦尼克”、“羅馬假日”、“美麗人生”等，讓顧客在包廂用餐時，都有一種身臨電影情境之感。

迷宗烤鴨三劍客、水煮魚四絕、九魚神功，迷宗燜爐烤鴨、七把叉全鴨系列，品味正宗超值實惠的迷宗火鍋，迷宗餃子600種，迷宗中西點小吃，秘制飲料，家常菜。品種齊全，但是味道確實非凡，可以看出老板不但在環(huán)境布置上頗費苦心，在菜的色香味上同樣下足了功夫。

那么這些美味的迷宗菜的價位會不會很高呢？不用擔心，餐廳在經(jīng)營之初就確立了“極高的品味，極低的價位”的宗旨。另外，該餐廳會不間斷的舉行一系列優(yōu)惠活動，勢將優(yōu)惠進行到底。

地理環(huán)境、室內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，菜品、飲料風味獨特，價格非常便宜，誰能給我一個不去的理由？

推薦理由：一個餐廳吃遍京城，高品位低價位讓你天天可以去。如果餐廳有最佳環(huán)境獎絕對非迷宗菜莫屬。

地址：昌平區(qū)回龍觀小區(qū)風雅園2區(qū)回龍觀公園湖畔 電話：010-62119517

有的店鋪有分店，如果你對店鋪有興趣，可以電話咨詢距離最近的分店。

第四篇：生態(tài)園酒店設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)文化主題

園林除了滿眼的綠色以外，還設(shè)置了兒童樂園、游戲機區(qū)等，把餐飲和休閑娛樂結(jié)合在一起。這里最突出的是來自民間的特色小吃，如:武大郎燒餅、鄉(xiāng)長招待飯等。為了尋根求源，王總監(jiān)常常帶領(lǐng)大家去各地品嘗不同的風味，感覺適合本店經(jīng)營，就把當?shù)厥炙嚫叱膸煾灯刚埢貋恚栽兜牡氐类l(xiāng)村風味豐富園林的餐飲。

武大郎燒餅:三年前，王總監(jiān)將制作此小吃的師傅從山東請來，武大郎燒餅變成為盛芳藝園的特色小吃之一，并得到了大眾食客的廣泛認可。每月可銷售 6000個，為酒店帶來不少的盈利。鄉(xiāng)長招待飯:這也是一道符合綠色生態(tài)園酒店主題的燉菜。制作此菜的師傅來自內(nèi)蒙古，他把雞蛋、燒肉、豆腐完美的結(jié)合在一起，真正體現(xiàn)了農(nóng)家特色。

以風味小吃為主打，可以作為一個特色和亮點，但是從經(jīng)營上來說，僅僅依靠小吃的薄利很難提高酒店的整體利潤水平，特別是生態(tài)酒店這種經(jīng)營成本比較高的運營模式。因此還要在菜品開發(fā)及其它增值產(chǎn)品、服務(wù)的提升上多想辦法，否則，面對京城 20多家同類生態(tài)園的競爭，優(yōu)勢不大。

不能改變環(huán)境，但可以改變思路;不能改變別人，但可以改變自己;思路決定出路，觀念決定前途。專家觀點 明確經(jīng)營理念 很多業(yè)內(nèi)人士認為，美食生態(tài)園并沒有提供真正的“新”模式，與先前的渡假村(區(qū))差別甚微，它只不過是面積擴大了的“主題餐廳”。

事實上，美景+美食的模式里最根本的仍然是美食，畢竟美景僅僅提供背景。盡管充滿自然氣息和原始氛圍的新型生態(tài)園式酒店不可避免地會引起人們的關(guān)注，但一個真正意義上的生態(tài)園絕不是罩在籠子里的生態(tài)園，也絕不是即種芭蕉又栽椰子，把桃李楊柳等天南地北植物都買來栽種的大雜燴。

真正意義上的生態(tài)園酒店，首先要有一個鮮明的文化主題，這個主題要清晰地表達酒店的唯一性、獨特性。在不同地區(qū)籌建生態(tài)園酒店，一定不能脫離地方區(qū)域這個根本。不能讓一個投資巨大、占地廣闊的東西毫無理由地浮現(xiàn)在當?shù)亍Ｒ虼艘幸粋€銜接的策劃理念，一定要深挖當?shù)氐娘L土文化，找出可以借用、發(fā)揚的元素才行。

其次，生態(tài)園需要真正的生態(tài)建設(shè)，需要運用高明的策劃手段和藝術(shù)設(shè)計來正名，把真正的、大量的有生命的互生植物與藝術(shù)制作科學(xué)地、巧妙地、有機地結(jié)合起來，做到既生態(tài)，又藝術(shù);既環(huán)保，又大氣;既有好看的，又有好問的;既有好玩耍的，又有好研究的!

投資風險分析 現(xiàn)在生態(tài)餐廳發(fā)展較快，主要是因為這是一種新型，有特色的餐飲業(yè)，能吸引大量的消費者，經(jīng)營者基本是從商業(yè)利潤出發(fā)考慮，但公眾對什么是生態(tài)餐廳，生態(tài)餐廳應(yīng)具備什么標準和規(guī)范缺乏認識，更多的是好奇和好玩帶來的消費，不能成為真正的消費動力。因此在籌建生態(tài)餐廳之前要做好投資分析。

第五篇：信訪工作體現(xiàn)執(zhí)政特色

信訪工作體現(xiàn)執(zhí)政特色.txt52每個人都一條拋物線，天賦決定其開口，而最高點則需后天的努力。沒有秋日落葉的飄零，何來新春綠芽的餓明麗？只有懂得失去，才會重新?lián)碛小Ｐ旁L工作體現(xiàn)執(zhí)政特色

時間:2010年02月24日 16時37分來源:人民日報作者:記者 王楚 劉泰山字號：『 大字體 中字體 小字體 』

“信”字是由“人”和“言”組成的，“訪”字是“言”字旁加個“方”字，也就是說，黨和政府設(shè)立信訪局，就是要給老百姓提供一個講話的地方。從某種意義上說，信訪部門是最能體現(xiàn)執(zhí)政黨執(zhí)政特色的部門，解決信訪問題就是不斷改進工作、完善工作的過程“信訪”這兩個字很有特點，“信”字是由“人”和“言”組成的,“訪”字是“言”字旁加個“方”字，也就是說,黨和政府設(shè)立信訪局，就是要給老百姓提供一個講話的地方，而且是講那些難以解決問題的話的地方。

信訪部門是最直接聯(lián)系群眾、最直接傾聽群眾意見、最直接為群眾排憂解難的部門，是想群眾之所想、急群眾之所急、解群眾之所需的部門，從某種意義上說也是最能反映執(zhí)政黨執(zhí)政特色的部門。在這里，能聽到各種各樣的群眾意見和呼聲，能聽到政策執(zhí)行過程中群眾提出的合理化建議。重視信訪工作就是關(guān)注人民群眾的切身利益，解決信訪問題就是不斷改進工作、完善工作的過程。

去年，是廣東省進入新世紀以來經(jīng)濟發(fā)展最為困難的一年,是政治上大事多、喜事多、敏感節(jié)點多的一年,也是社會矛盾集中凸顯、信訪工作面臨嚴峻挑戰(zhàn)的一年。全省信訪系統(tǒng)的同志們踏實工作,不斷創(chuàng)新，全力解決新時期、新階段遇到的各種矛盾和問題，群眾信訪量大幅下降，把經(jīng)濟發(fā)展最困難之年變?yōu)樾旁L工作最有作為之年，為全省經(jīng)濟社會發(fā)展創(chuàng)造了和諧穩(wěn)定的社會環(huán)境，為全省經(jīng)濟社會發(fā)展能夠?qū)崿F(xiàn)并且超額完成預(yù)期目標立了大功。

今后相當長的時期內(nèi)，廣東省依然會處在社會矛盾集中凸顯期，各地各部門和信訪系統(tǒng)要更加重視做好信訪工作，為廣東省當好推動科學(xué)發(fā)展、促進社會和諧的排頭兵作出應(yīng)有的貢獻。

進一步強化全心全意為人民服務(wù)的宗旨意識，使信訪工作真正做到為黨分憂、為民解難。經(jīng)常將心比心，設(shè)身處地地站在信訪群眾的角度去換位思考，以滿腔熱忱去幫助他們解決問題。

進一步創(chuàng)新工作方式方法，以適應(yīng)新時期、新階段信訪工作的新需要。不斷完善“網(wǎng)上信訪”等新方式、新載體,要努力變?nèi)罕娚显L為領(lǐng)導(dǎo)下訪、變守門待訪為主動探訪,以加大矛盾糾紛化解力度,提高信訪工作效能。

進一步建立健全各項工作機制，使信訪工作更有制度保障。要注意把工作實踐中行之有效的經(jīng)驗、做法制度化、規(guī)范化，使其更有指導(dǎo)性和可操作性,推動全省信訪工作再上新水平。進一步加強信訪干部隊伍建設(shè)，為信訪工作提供強有力的組織保障。信訪干部要加強學(xué)習(xí)，向書本學(xué)、向?qū)嵺`學(xué)、向優(yōu)秀典型學(xué)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。以后，不僅其他部門的同志要到信訪部門來學(xué)習(xí)鍛煉，信訪部門的同志也要到其他崗位去鍛煉學(xué)習(xí),以努力打造一支能夠更加勝任新時期新任務(wù)需要的信訪干部隊伍。

——中共中央政治局委員、廣東省委書記汪洋2月21日到省信訪局調(diào)研時說