第一篇：青少年兒童食品安全與營(yíng)養(yǎng)基金

青少年兒童食品安全與營(yíng)養(yǎng)基金

招 募 通 知

各相關(guān)單位：

青少年兒童是中華民族的未來(lái)和希望，他們的健康成長(zhǎng)關(guān)系到家庭幸福、民族興旺和國(guó)家發(fā)展。而我國(guó)當(dāng)前存在的食品安全問(wèn)題直接影響到廣大青少年兒童的健康成長(zhǎng)和生命安全，影響到社會(huì)的穩(wěn)定和諧，影響到國(guó)家和政府的形象，影響到千家萬(wàn)戶的幸福美滿。為此，黨和國(guó)家對(duì)青少年兒童健康發(fā)展工作非常重視，將貧困地區(qū)的青少年兒童健康問(wèn)題納入了《中國(guó)農(nóng)村扶貧開(kāi)發(fā)綱要（2011-2020年）》，最近，國(guó)務(wù)院又先后出臺(tái)了《中國(guó)兒童發(fā)展綱要（2011-2020年）》、《國(guó)家貧困地區(qū)兒童發(fā)展規(guī)劃(2014—2020年)》，將改善嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況，開(kāi)展義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)，建立兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度，參與兒童營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)等工作擺上了日程。新華青少年兒童食品安全質(zhì)量研究中心為貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院的安排布署，決定牽頭發(fā)起設(shè)立《青少年兒童食品安全與營(yíng)養(yǎng)基金》，希望關(guān)心、支持青少年兒童食品安全與營(yíng)養(yǎng)工作的愛(ài)心單位和個(gè)人，伸出慈愛(ài)的雙手，奉獻(xiàn)出您的愛(ài)心，積極推動(dòng)青少年兒童食品安全與營(yíng)養(yǎng)基金的籌措工作。具體安排如下：

一、募集資金的數(shù)額：

1、本次征集共同發(fā)起人發(fā)起資金暫定200萬(wàn)元，全部用于基 金設(shè)立登記的初始資金。

２、本次征集活動(dòng)，即是征集發(fā)起資金，又是征集共同發(fā)起人，因發(fā)起人人數(shù)名額有限，基金獲批后職務(wù)有限，故此，本次征集活動(dòng)，每個(gè)發(fā)起人最低出資為現(xiàn)金 萬(wàn)元，發(fā)起人人數(shù)額滿為止。

二、青少年兒童食品安全與營(yíng)養(yǎng)基金的業(yè)務(wù)范圍

１、組織科研單位、大專院校及有關(guān)食品安全營(yíng)養(yǎng)專家等對(duì)青少年兒童食品質(zhì)量安全營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查研究，對(duì)青少年兒童視頻技術(shù)進(jìn)行研發(fā)，并向有關(guān)部門提出合理化建議和意見(jiàn)。

2、成立國(guó)家青少年兒童食品安全與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)起草小組，并組織有關(guān)專家學(xué)者進(jìn)行調(diào)查研究和起草修改相關(guān)內(nèi)容。

3、建立或利用各種媒介傳播平臺(tái)，宣傳青少年兒童食品質(zhì)量安全營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)及相關(guān)政策、法律、法規(guī)，幫助青少年樹立安全健康、綠色的食品生產(chǎn)和消費(fèi)理念。

4、開(kāi)展我國(guó)中西部留守青少年兒童食品安全營(yíng)養(yǎng)救助行動(dòng)。

5、接受政府和有關(guān)組織、個(gè)人委托，對(duì)青少年兒童食品質(zhì)量安全營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目、課題，組織研究實(shí)施或者開(kāi)展合作。

6、就加強(qiáng)青少年兒童優(yōu)質(zhì)食品溯源示范基地建設(shè)和促進(jìn)青少年兒童食品質(zhì)量安全營(yíng)養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展，開(kāi)展國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)論壇、信息交流、展覽展示和其他公益事業(yè)活動(dòng)。

三、本次征集活動(dòng)的出資人在基金成立后，每個(gè)單位可派出理事一名。其中，出資超過(guò)

萬(wàn)元的，可以派出副理事長(zhǎng)一名。理事單位優(yōu)先參與基金使用活動(dòng)。

四、青少年兒童食品安全與營(yíng)養(yǎng)基金的秘書長(zhǎng)單位為新華青少年兒童食品安全質(zhì)量研究中心，基金理事長(zhǎng)由秘書長(zhǎng)單位出任。

五、基金章程草案附后。

新華青少年兒童食品安全質(zhì)量研究中心

2015年2月6日

第二篇：合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

課 題

備課時(shí)間 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

課 型 新授 課時(shí)

教學(xué)目標(biāo)：

1、知識(shí)目標(biāo)：舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。

1、能力目標(biāo)：嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐能力。

2、情感態(tài)度價(jià)值觀：關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安和垃圾食品。

教學(xué)重點(diǎn)：合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全。教教學(xué)難點(diǎn)：如何讓學(xué)生主動(dòng)進(jìn)行合理營(yíng)養(yǎng) 教

如何讓學(xué)生擁有判斷食品是否安全的能力。

授課時(shí)間

教教具：多媒體

教學(xué)過(guò)程：

導(dǎo)入：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子，現(xiàn)在的富人比什么呢？——比健康！雖然人生的財(cái)富、地位、名譽(yù)、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是一,有了健康就有了未來(lái)和希望,失去健康就失去了一切。這一節(jié)課就讓我們一起來(lái)關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。

一、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)

1、每天都吃早餐嗎？

2、上午你是否會(huì)覺(jué)得頭暈乏力、肚子餓？

3、你每天都吃晚餐嗎？

4、上晚自習(xí)是否會(huì)覺(jué)得饑餓或想睡覺(jué)？

明確：不吃早餐或不按時(shí)進(jìn)餐，會(huì)導(dǎo)致低血糖，從而頭暈乏力，無(wú)心學(xué)習(xí)。

5、你喜歡吃青菜嗎？

6、你刷牙會(huì)牙齦出血嗎？

明確：不挑食、不偏食，才不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)缺乏相應(yīng)維生素，蔬菜含豐富維生素，牙齦出血和維生素C缺乏有關(guān)。

7、你平常口渴喝什么？

8、你每天的喝水量？

9、KFC（或麥當(dāng)勞）和中餐你更喜歡哪個(gè)？

明確：飲料含糖豐富，洋快餐也是高脂肪和高蛋白、高能量，多吃易肥胖，患糖尿病、心血管疾病幾率大

10、你更喜歡吃清淡一點(diǎn)還是咸一點(diǎn)？

明確：成年人每天攝取10克鹽即可，兒童6克每天。食鹽過(guò)多易患高血壓。家有老人應(yīng)多注意。

總結(jié)：通過(guò)這次調(diào)查，相信大家發(fā)現(xiàn)了自己的飲食習(xí)慣方面存在著一些不合理現(xiàn)象，尤其是大家正處于長(zhǎng)身體的時(shí)期，每天保持合理的營(yíng)養(yǎng)格外重要，否則，長(zhǎng)此以往必然導(dǎo)致健康出現(xiàn)問(wèn)題。

2、那么什么才是合理營(yíng)養(yǎng)呢？合理營(yíng)養(yǎng)就要做到平衡膳食，指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，膳食中所供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要保持平衡。

為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成五類：谷物類、水果蔬菜類、魚肉蛋類、豆、奶類和油脂類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，根據(jù)這個(gè)寶塔你能得出什么重要信息？ 學(xué)生：塔頂少吃，塔基多吃。。。。

教師：所以合理營(yíng)養(yǎng)就要有科學(xué)的飲食習(xí)慣，均衡地吃這五種食物，避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。還要保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)餐，大家覺(jué)得一日三餐應(yīng)該如何均衡呢？ 學(xué)生：按照3:4:3的比例

教師：也就是說(shuō)早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。

3、為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜 教師：現(xiàn)在大家已經(jīng)知道了合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，你能否為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐呢？原則要求要合理營(yíng)養(yǎng)又要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。并請(qǐng)為這份午餐設(shè)計(jì)一個(gè)名字。（給出備選材料）學(xué)生：四人一組，進(jìn)行討論。學(xué)生匯報(bào)。教師：（及時(shí)評(píng)價(jià)）如果父母可以嘗到這份充滿愛(ài)心的午餐，定會(huì)欣慰不已，大家回家后可以親自下廚大顯身手，去給父母一個(gè)驚喜。現(xiàn)在讓我們一起來(lái)欣賞A同學(xué)的烹飪杰作。

二、食品安全

過(guò)渡：美味的食品總是讓人垂涎三尺，然而美味的背后有時(shí)也隱藏著危機(jī)。最近央視曝光了雙匯火腿腸瘦肉精事件，讓很多消費(fèi)者心悸，我想在座很多同學(xué)都是雙匯火腿腸的忠實(shí)FANS（可讓吃過(guò)雙匯的學(xué)生舉手），食品安全問(wèn)題再次引起人們重視。

1、食品安全新聞回顧

我們吃的食品安全嗎？請(qǐng)看一組2010-2011年食品關(guān)鍵詞：雙匯瘦肉精豬肉、圣元奶粉早熟門、三聚氰胺奶粉、植物奶油、海南毒豇豆、地溝油、黑心餐盒、毒筷子。。。。

這是一個(gè)食客茫然的時(shí)代！

國(guó)以民為天，民以食為天，食以安為先。警惕食品安全，三鹿奶粉的死灰復(fù)燃，內(nèi)地居民去香港搶購(gòu)奶粉，都在提醒民以何食為天？去年兩會(huì)期間的海南毒豇豆事件在全國(guó)持續(xù)發(fā)酵；而一直被添加在蛋糕、冰激凌、餅干等中的植物奶油，或釀人類食物史上最大災(zāi)難，加了植物奶油的食物，真的是“又香又甜，灰常灰常好吃”隨之而來(lái)的健康問(wèn)題也開(kāi)始讓人們反思。地溝油、黑心餐盒、毒筷子，深深的刺痛著消費(fèi)者的眼球，這也是一些外賣食物餐具和油的來(lái)源。

你吃的不是地溝油，是砒霜！

你使用的不是一次性餐盒，是毒品！你用的不是消毒筷子，是“公共筷子”！看完后，你還會(huì)選擇外賣嗎？

2、如何判斷食品是否安全 過(guò)渡：蛋中發(fā)現(xiàn)“蘇丹紅”；吃魚遭遇“孔雀石綠”；豬肉驚現(xiàn)“瘦肉精”，我們被“食面埋伏”，那么在生活中我們?nèi)绾闻袛嗍称肥欠癜踩兀空?qǐng)同學(xué)們支支招！（先討論非包裝食品）學(xué)生：（沒(méi)說(shuō)到教師就補(bǔ)充并鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)）果蔬清洗削皮防農(nóng)藥、買肉看檢疫合格證、不能吃發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生、顏色鮮艷的毒蘑菇、沒(méi)煮熟的豆角、河豚等等。（買魚看鰓絲是否鮮紅，聞氣味是否發(fā)臭，買肉用手按壓是否有水流出）（編口訣：果蔬清洗削皮防農(nóng)藥，買肉看看檢驗(yàn)合格證，買魚看鰓絲是否鮮紅。發(fā)芽土豆不能吃，發(fā)霉花生不能吃，不吃不煮熟豆角，顏色鮮艷毒蘑菇，河豚有毒要慎吃。）

教師：如何選擇包裝食品呢?(展示各種食品包裝袋）學(xué)生：（討論歸納。）看營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址，是否含色素、添加劑、防腐劑等。。

教師：如何判斷包裝食品過(guò)了保質(zhì)期？（展示一張食品包裝袋）學(xué)生：。。。

教師：遇到超市促銷打折時(shí)務(wù)必要弄清楚是否過(guò)了保質(zhì)期，維護(hù)自己的合法利益。此外，生活中有些老人很節(jié)儉怕浪費(fèi)，即使食物變質(zhì)了，仍然要吃掉，可以嗎？（學(xué)生討論）強(qiáng)調(diào)變質(zhì)腐敗食物會(huì)導(dǎo)致中毒。

教師：既然不能給人吃，這些發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯喂給家禽或家畜吃，可以嗎？ 學(xué)生：利用食物鏈的知識(shí)，通過(guò)食物鏈，有毒物質(zhì)會(huì)累積，最終還是導(dǎo)致人類生病。教師：選擇好了食品，在加工烹飪的過(guò)程也有要注意的事項(xiàng)，你知道哪些呢？ 學(xué)生：（根據(jù)家中經(jīng)驗(yàn)來(lái)解答）廚房和炊具要干凈，生食熟食分開(kāi)切。

小結(jié)：看來(lái)很多同學(xué)都很有生活經(jīng)驗(yàn)，希望大家自己在平時(shí)的生活中注意食品安全，避免食物中毒，遠(yuǎn)離垃圾食品，拒絕路邊燒烤和一些包裝簡(jiǎn)陋的食品。

3、綠色食品 過(guò)渡：治理食品安全問(wèn)題，除了希望國(guó)家嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)管，避免黑心食品、有毒食品流入市場(chǎng)，企業(yè)也要能真正做到雙匯曾經(jīng)的口號(hào)：“十八道檢驗(yàn)、十八個(gè)放心”。更希望能夠生產(chǎn)更多無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品——綠色食品。海南擁有得天獨(dú)厚的氣候條件，更要抓住建立國(guó)際旅游島的這個(gè)契機(jī)發(fā)展海南綠色食品。綠色食品的標(biāo)志：分為A級(jí)和AA級(jí)。（認(rèn)圖）大家熟知有哪些綠色食品呢? 學(xué)生：。。。。

展示圖片：A級(jí)——白沙綠茶，齊云山酸棗糕，AA級(jí)——黑木耳。（根據(jù)標(biāo)志判斷）

教師：海南還有其他的一些綠色食品，如百香果、蓮霧、火龍果、木瓜、番石榴、芒果等。希望有一天普通老百姓也可以吃到放心又實(shí)惠的綠色食品。

課堂小結(jié)：今天的課和大家一起討論了什么是合理營(yíng)養(yǎng)，如何做到合理營(yíng)養(yǎng)，以及在生活中如何判斷食品是否安全。希望大家用學(xué)到的知識(shí)用到生活中，和家人交流，一起養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。同時(shí)關(guān)注身邊的食品安全問(wèn)題。

達(dá)標(biāo)測(cè)試：課后練習(xí)。

布置作業(yè)：

七、板書設(shè)計(jì)

第三節(jié)

合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全

一、合理營(yíng)養(yǎng)

1、概念

2、“平衡膳食寶塔”——均衡搭配五類營(yíng)養(yǎng)

二、食品安全

1、防止食物污染

2、防止食物中毒

第三篇：合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》 【教學(xué)設(shè)計(jì)】第一課時(shí)

韓玉杰

一、教學(xué)任務(wù)分析

1、教材分析 ：《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》第一課時(shí)的教學(xué)設(shè)計(jì)內(nèi)容選是人教版、義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書《生物學(xué)》七年級(jí)下冊(cè)第二章中的第三節(jié)“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”中有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)。本節(jié)教學(xué)活動(dòng)可以說(shuō)是本章的一個(gè)小結(jié)。本章第一節(jié)“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”、第二節(jié)“消化和吸收”的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問(wèn)題 ,本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)學(xué)科知識(shí)在指導(dǎo)現(xiàn)實(shí)生活的意義，可以較好地體現(xiàn)理念聯(lián)系實(shí)際的價(jià)值。所以本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)活動(dòng)要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)作用，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極參與活動(dòng)的態(tài)度與價(jià)值觀。

2、學(xué)情分析：營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是不容任何人回避的，關(guān)系到青少年身體健康的重要問(wèn)題，通過(guò)前 階段的學(xué)習(xí)學(xué)生已經(jīng)了解了人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體的消化方面的知識(shí)。本節(jié) 知識(shí)與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認(rèn)識(shí)。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對(duì)學(xué)生 進(jìn)行實(shí)踐能力的培養(yǎng)和情感體驗(yàn)的升華。同時(shí)通過(guò)關(guān)注食品安全的真實(shí)事件，引 起學(xué)生對(duì)食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注家人健康。但有有于農(nóng)村學(xué)生缺少相關(guān)的資料來(lái)源，應(yīng)讓興趣小組在教師的指導(dǎo)下有針對(duì)性的選擇問(wèn)題，然后討論分析。

二、教學(xué)目標(biāo)：

一、知識(shí)方面：

（1）、能說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。（2）、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜

（3）、關(guān)注食品安全

二、能力方面：

嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。

三、情感態(tài)度與價(jià)值觀方面：

認(rèn)同環(huán)境保護(hù)、食品安全、健康之間的統(tǒng)一性.三、教學(xué)重點(diǎn)：

（1）、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。

（2）、通過(guò)分析認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。

四、教學(xué)難點(diǎn)：

嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。

五、教學(xué)設(shè)計(jì) ：

１、教學(xué)方法設(shè)計(jì)： 本節(jié)課不單純是向?qū)W生進(jìn)行知識(shí)、技能的傳授，更重要的是讓學(xué)生體會(huì)到生物學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活上的應(yīng)用，促使學(xué)生養(yǎng)成合作、交流、關(guān)愛(ài)他人、孝敬父母的良好個(gè)性。本節(jié)課以實(shí)例分析為主，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性、積極性。發(fā)揮教師在課堂上作為服務(wù)者的理念，為學(xué)生展示個(gè)性搭建平臺(tái),為學(xué)生具有成就感提供條件。

３、教學(xué)手段設(shè)計(jì)：

充分利用多媒體課件，并結(jié)合學(xué)生收集的資料進(jìn)行教學(xué)。４、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：

（1）、【創(chuàng)設(shè)情境】【引入新課】 同學(xué)們，方便面，即泡即食，確實(shí)方便，旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運(yùn) 輸，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐嗎？為什么？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白質(zhì)、維生素含量低，營(yíng)養(yǎng)不夠全 面、均衡，經(jīng)常食用不符合合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求,影響健康。什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才算均衡合理？什么樣的食品才是衛(wèi)生安全的?（那么今 天我們來(lái)學(xué)習(xí)《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》）

（【設(shè)計(jì)意圖】：創(chuàng)設(shè)逼真的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的熱望。在剛剛上課就 以牢牢抓住學(xué)生的注意力，由此引出課題：什么是合理的營(yíng)養(yǎng)？）（2）、聯(lián)系實(shí)際、交流合作 多媒體呈現(xiàn)問(wèn)題 ： 生活中還有哪些飲食現(xiàn)象是不合理的？說(shuō)出其中的道理。引導(dǎo)學(xué)生回歸生活，感悟科學(xué)道理。學(xué)生在其中討論分析，感悟、交流。（【設(shè)計(jì)思想】：讓學(xué)生通過(guò)觀察、舉例，利用學(xué)過(guò)的有關(guān)食物的消化和吸收、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等知識(shí)，結(jié)合生活中的具體做法自己去分析、體會(huì)偏食和挑食 等作法的不良危害，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和探究的欲望，為學(xué)習(xí)合理營(yíng)養(yǎng)做好鋪墊。）最后教師做出總結(jié)：全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)叫合理營(yíng)養(yǎng)。全面指各營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；平衡指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。

（3）、【閱讀分析、自主學(xué)習(xí)】利用課件展示“平衡膳食寶塔”引導(dǎo)學(xué)生閱讀分析： “平衡膳食寶塔”中的 食物分哪幾種類型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理營(yíng)養(yǎng)？最后總結(jié)、歸納出合理的飲食結(jié)構(gòu)。（【設(shè)計(jì)思想】：利用課件引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)觀察、思考、分析，逐步深入進(jìn)行探究，重點(diǎn)理解什么是合理的飲食結(jié)構(gòu)？從而得出合理營(yíng)養(yǎng)的真正含意。）

（4）、【實(shí)際設(shè)計(jì)、合作探究】 利用學(xué)過(guò)的合理飲食結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生利用所掌握的合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為家人獻(xiàn)出一份愛(ài)心，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜。【師出示要求和注意事項(xiàng)學(xué)生要注意事項(xiàng)】討論：在設(shè)計(jì)食譜 時(shí)應(yīng)考慮到哪些因素？（【設(shè)計(jì)思想】：這一環(huán)節(jié)讓學(xué)生通過(guò)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，展示、交流設(shè)計(jì)的結(jié)果，使 他們從機(jī)械接受知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鲗W(xué)習(xí)、主動(dòng)探究，讓學(xué)生在積極參與和主動(dòng)學(xué)習(xí)的活動(dòng)中學(xué)習(xí)知識(shí)，從“學(xué)會(huì)”轉(zhuǎn)變成“會(huì)學(xué)”。）（5）、情感升華、提出要求。（合理營(yíng)養(yǎng)十分重要，我們自已應(yīng)該怎么做，我們能為父母做些什么？）（6）、鞏固練習(xí)：

1．下列飲食習(xí)慣中，不符合合理營(yíng)養(yǎng)的是()A.一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐 B.不暴飲暴食，葷素合理搭配

C.飲食多樣化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐

2．國(guó)家為農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生免費(fèi)提供的營(yíng)養(yǎng)午餐有面包、牛奶、雞蛋等，除 此之外，你建議同學(xué)們自己還應(yīng)該增加的食物類型是()A．谷類 B．果蔬類 C．肉類 D．奶類

3．在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占()A．30%、40%、30% B．30%、30%、40% C．33%、34%、33% D．30%、35%、35%

4、用你所學(xué)的知識(shí)，為你的父母設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，一定要考慮下列哪些 因素（）

A．均衡搭配五類食物 B．考慮父母的身體狀況

C．考慮食物種類、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)格 D．以上都對(duì)

板書設(shè)計(jì)： 第三節(jié)：合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

一、合理營(yíng)養(yǎng)

1.什么是合理營(yíng)養(yǎng)？

合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。

2.平衡膳食寶塔

為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物。

3、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣？（1）、每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；（2）、不偏食，不挑食；（3）、不暴飲暴食。

4、為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份合理的營(yíng)養(yǎng)食譜。

第四篇：合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教案

合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教案

教學(xué)目標(biāo)：

[知識(shí)與技能]

1.舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。

2.關(guān)注食品安全。

3.運(yùn)用學(xué)到的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。

4.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。

[過(guò)程與方法]

1.通過(guò)分析教材中的圖片資料和文字資料了解飲食與健康的關(guān)系。

2.通過(guò)為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份食譜進(jìn)一步了解合理營(yíng)養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)。

3.通過(guò)教材中的圖片資料，以及同學(xué)們的生活常識(shí)，了解食品安全的相關(guān)問(wèn)題。

[情感態(tài)度與價(jià)值觀]

培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì)到運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。

[教學(xué)重點(diǎn)]

1.關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。

2.學(xué)生通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。

[教學(xué)難點(diǎn)]

如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。

[課型 課時(shí)] 新課

[教學(xué)手段]教材 ,多媒體，黑板

[教學(xué)方法]解釋，組織討論，觀察，資料分析，相互交流

[教學(xué)過(guò)程]

活動(dòng)一：導(dǎo)入新課

上一章內(nèi)容中我們學(xué)過(guò)青春期這一課，大家都知道青春期是身體發(fā)育和智力發(fā)育的黃金時(shí)期。這一時(shí)期是我們的身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求最高。我們都知道食物中有六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該怎樣調(diào)整好它們的量呢？那么今天我們通過(guò)這一節(jié)課的內(nèi)容來(lái)解決這一問(wèn)題。

活動(dòng)二：飲食與健康的關(guān)系

教師指導(dǎo)學(xué)生觀察教材飲食與健康的關(guān)系的圖示，學(xué)生嘗試分析下面的問(wèn)題：

（1）圖中哪幾位同學(xué)的做法是不科學(xué)的？為什么？

（2）圖中一位同學(xué)上課出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５默F(xiàn)象，你知道原因是什么呢？

（3）圖中，這位老爺爺血壓較高的原因是什么？

（4）上述圖示說(shuō)明了什么？你能夠得到哪些啟示？

學(xué)生觀察屏幕上的飲食與健康的關(guān)系的圖示，進(jìn)行討論和交流并回答問(wèn)題，老師進(jìn)行總結(jié)：

（1）圖中顯示有一些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，有一些同學(xué)不愛(ài)吃青菜，還有一些同學(xué)不愛(ài)喝水，偏愛(ài)飲料和巧克力等食品。這些同學(xué)的做法是不科學(xué)的。不吃早餐滿足不了身體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，就可能出現(xiàn)頭暈?zāi)垦＃瑴喩矸αΦ痊F(xiàn)象，不但影響身體發(fā)育，還影響正常的學(xué)習(xí)。喜歡食用巧克力，雞鴨魚肉等高糖，高脂肪食物，身體的不到足夠的維生素，出現(xiàn)身體偏胖，維生素和無(wú)機(jī)鹽缺乏等現(xiàn)象。不愿意食用新鮮的蔬菜，也影響身體的正常發(fā)育，甚至還出現(xiàn)一些疾病。

（2）圖中同學(xué)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５脑蚴悄芰抗?yīng)不足，可能是沒(méi)吃早餐或者是早餐吃得過(guò)少。

（3）圖中的老爺爺由于飲食中鹽分含量過(guò)高，導(dǎo)致血壓升高。

（4）上述幾幅圖示主要說(shuō)明了飲食與健康的關(guān)系十分密切，如果飲食結(jié)構(gòu)不合理，不但會(huì)影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至?xí)鹨恍┘膊　Ｋ裕荒芷常羰常龅胶侠頎I(yíng)養(yǎng)。

活動(dòng)三：合理營(yíng)養(yǎng)

同學(xué)們我們?cè)谶@一章內(nèi)容中一直在說(shuō)營(yíng)養(yǎng)，在這一節(jié)課中又說(shuō)合理營(yíng)養(yǎng)，那么你們是怎樣理解合理營(yíng)養(yǎng)的呢？怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)呢？

同學(xué)們通過(guò)自己實(shí)際生活中的經(jīng)驗(yàn)在小組內(nèi)進(jìn)行討論，交流并回答問(wèn)題然后教師進(jìn)行總結(jié)；

（1）合理營(yíng)養(yǎng)的含義是指由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，即符合生理功能和實(shí)際需要的飲食結(jié)構(gòu)。

（2）要做到合理營(yíng)養(yǎng)，首先應(yīng)該做到飲食的多樣化，按營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求，一日的膳食應(yīng)該有主食、副食、有葷、有素，盡量做到一日三餐按時(shí)進(jìn)餐，滿足身體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。

教師指導(dǎo)學(xué)生閱讀課文并分析屏幕上的“平衡膳食寶塔”，讓學(xué)生嘗試完成下面的問(wèn)題：

（1）我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為哪五類呢？

（2）通過(guò)分析平衡膳食寶塔，并根據(jù)教材中提供的信息和你的生活常識(shí)，你認(rèn)為怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)？

學(xué)生分析、討論、交流然后回答問(wèn)題，教師在班里進(jìn)行總結(jié)：

（1）我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，即谷物類，蔬菜水果類，肉類和蛋類，奶類，油脂類。谷物類位于塔底是主食。

（2）為了做到合理營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議均衡吃這五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。為了保持身體健康，必須保持一日三餐按時(shí)進(jìn)餐，每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量分別占30%、40%、30%左右。

活動(dòng)四：食品安全

1.購(gòu)買安全食品

教師把課前準(zhǔn)備好的食品包裝袋或包裝盒帶到課堂，指導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)閱讀包裝上的文字，把自己獲得的信息在組內(nèi)交流，并回答老師的問(wèn)題：

（1）我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的那些內(nèi)容？

（2）怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？

（3）購(gòu)買蔬菜、魚、肉、等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？

學(xué)生通過(guò)閱讀包裝上的內(nèi)容相互交流、討論回答問(wèn)題：

（1）應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否含有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和 廠家地址等內(nèi)容。

（2）根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。

（3）購(gòu)買蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。購(gòu)買魚肉時(shí)，要看顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時(shí)還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。

2.預(yù)防食物中毒

市場(chǎng)上銷售的蔬菜和水果上可能有噴灑的農(nóng)藥，銷售的馬鈴薯可能有發(fā)芽的現(xiàn)象，野生蘑菇可能是有毒蘑菇。面對(duì)這么多危害身體健康的食品，我們應(yīng)該怎樣預(yù)防食物中毒？

學(xué)生結(jié)合自己的生活相互交流討論并回答老師的問(wèn)題，老師進(jìn)行總結(jié)：

（1）購(gòu)買的新鮮水果和蔬菜上可能有噴灑的農(nóng)藥，可以用清水浸泡、沖洗、也可以削去外皮。

（2）在購(gòu)買土豆等蔬菜時(shí)，注意不能購(gòu)買發(fā)芽的土豆。

（3）保持廚具衛(wèi)生，避免食品污染。

4.綠色食品

在日常生活中我們常聽(tīng)見(jiàn)綠色食品這個(gè)詞，那么什么叫綠色食品呢？我們?cè)鯓訁^(qū)別綠色食品呢？

學(xué)生結(jié)合自己的生活相互交流討論并回答老師的問(wèn)題，老師進(jìn)行總結(jié)：

（1）在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。

（2）在區(qū)別綠色食品時(shí)要看包裝袋上的綠色食品標(biāo)志徽，綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。

[板書設(shè)計(jì)]

第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

一。合理營(yíng)養(yǎng)

1.飲食與健康的關(guān)系

2.合理營(yíng)養(yǎng)

（1）均衡攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

（2）一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐

二。食品安全

1.購(gòu)買安全食品

2.預(yù)防食物中毒

3.綠色食品

[作業(yè)布置]

1.為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜（收作業(yè)，教師進(jìn)行批改指正）

2.做39頁(yè)練習(xí)題的全部。（課前測(cè)試）

[課后反思]

因?yàn)檫@節(jié)課的內(nèi)容非常貼近學(xué)生的生活實(shí)際，所以我利用多媒體插圖使學(xué)生了解什么是合理營(yíng)養(yǎng)，然后又講了“營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔”的結(jié)構(gòu)讓學(xué)生知道怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)。我將一些垃圾食品帶入課堂讓學(xué)生體會(huì)合理的飲食結(jié)構(gòu)對(duì)青少年健康的重要性。又讓學(xué)生學(xué)會(huì)區(qū)分綠色食品與垃圾食品，使學(xué)生知道應(yīng)該養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，不吃來(lái)路不明的食品和一日三餐的重要性。在這節(jié)課中學(xué)生的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和生活中的“發(fā)現(xiàn)”較多，積極性也很好，如果能讓學(xué)生親眼看到垃圾食品廠和正規(guī)的食品廠的話能更好的達(dá)到本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)。

第五篇：食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康_論文

食品安全的法與德淺析

摘要：食品的安全問(wèn)題不是制定一個(gè)法律就能解決的問(wèn)題，而是一個(gè)社會(huì)整體工程，需要全社會(huì)去投入和建設(shè)，這里還有很長(zhǎng)的路要走。——全國(guó)人大常委會(huì)法工委行政法室巡視員李援

關(guān)鍵詞：食品安全 法律規(guī)制 道德規(guī)范 誠(chéng)信

“民以食為天，食以安為先”這是人盡皆知的哲理，然而現(xiàn)實(shí)社會(huì)在物欲充斥的刺激下只追求商業(yè)利益，全然不顧食品的安全與質(zhì)量問(wèn)題。中國(guó)食品業(yè)在經(jīng)歷了2008年的牛奶之觴后，度過(guò)了較為平靜的一年，但年終歲尾的“問(wèn)題奶粉”又死灰復(fù)燃，可口可樂(lè)“雪碧含汞”，“主食轉(zhuǎn)基因”安全問(wèn)題引起全民激辯，春節(jié)期間，海南毒豇豆席卷全國(guó)??種種食品安全問(wèn)題，使得人人自危。食品安全問(wèn)題再次敲響了警鐘！似乎在中國(guó)遭遇有害、有毒、非健康食品已經(jīng)成為人們生活的常態(tài)，那么問(wèn)題到底出在哪里呢？是什么讓食品安全問(wèn)題層出不窮？是什么讓食品生產(chǎn)商前仆后繼 ？是法律有漏洞還是食品生產(chǎn)商泯滅良知？本文章將從法律和道德兩個(gè)角度來(lái)簡(jiǎn)單地分析下食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因及相應(yīng)的預(yù)防措施。

1.法律角度

1.1立法不完善使得法律不能介入一些食品安全的違法行為

關(guān)于食品安全衛(wèi)生，我國(guó)已有《食品安全法》、《動(dòng)植物檢疫法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，但這些法規(guī)程序性的規(guī)定較多，而實(shí)體規(guī)定少，很多食品安全的違法行為在法律上很難找到相對(duì)應(yīng)的明確的法律概念，各法律法規(guī)間也存在協(xié)調(diào)問(wèn)題。在實(shí)際運(yùn)作中，大家往往也只重抓后果，出現(xiàn)問(wèn)題抓人或采取經(jīng)濟(jì)賠償，但沒(méi)有抓住問(wèn)題的根源。比如實(shí)踐中很多食品安全的違法違法行為一般面臨要承擔(dān)的往往都是行政責(zé)任——責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒(méi)收違法所得等。盡管我國(guó)《刑法》第一百四十三條、第一百四十四條規(guī)定了“生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪”“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”兩個(gè)罪名的犯罪構(gòu)成要件，而且一個(gè)是危險(xiǎn)犯，一個(gè)是行為犯，入罪門檻都還比較低，但是司法實(shí)踐中認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)模糊，可操作性不強(qiáng)，加上很多食品違法犯罪行為在被查處后向司法機(jī)關(guān)的移送率比較低，判刑的就更少了，所以立法的不完善造成法律對(duì)食品違法犯罪行為的威懾作用沒(méi)有完全發(fā)揮出來(lái)，這才是食品問(wèn)題一波未平一波又起的根源所在。

1.2執(zhí)法不嚴(yán)、執(zhí)法力度薄弱使得很多已經(jīng)界定為食品安全違法行為的人得不到應(yīng)有的處罰 雖然我國(guó)《食品安全法》規(guī)定了食品生產(chǎn)者違法生產(chǎn)時(shí)的法律責(zé)任及執(zhí)法部門相應(yīng)的處罰措施，比如沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品,這些行政處罰措施打擊力度根本不夠，而且具體操作中也會(huì)存在許多問(wèn)題 ,食品衛(wèi)生執(zhí)法機(jī)構(gòu)是否有強(qiáng)制執(zhí)行權(quán) ,是否可以查封、扣押、凍結(jié)、拍賣、變賣被執(zhí)行人的財(cái)產(chǎn) ,對(duì)這些問(wèn)題既無(wú)具體規(guī)定又無(wú)明確的程序 ,實(shí)際工作中難以操作 ,從而導(dǎo)致對(duì)違法經(jīng)營(yíng)行為打擊不力。尤其在執(zhí)行過(guò)程中 ,非法經(jīng)營(yíng)者暴力抗法 ,食品衛(wèi)生執(zhí)法部門更是無(wú)能為力。

1.3法律意識(shí)差、法制觀念不強(qiáng)

為了增強(qiáng)公民的法制意識(shí)，強(qiáng)化食品安全衛(wèi)生意識(shí)，各級(jí)衛(wèi)生行政部門每年均進(jìn)行 《食品衛(wèi)生法》 的宣傳培訓(xùn)，新的《食品安全法》分布后，更是重視宣傳教育這一塊。但在一些地方仍然存在食品安全衛(wèi)生法律法規(guī)宣傳不夠 ,尤其在一些城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村 ,一些經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生法律知識(shí)缺乏 ,法律意識(shí)淡薄 ,只顧賺錢 ,不講消費(fèi)者的健康 ,忽視衛(wèi)生管理 ,有些甚至故意制假售假;還有少數(shù)衛(wèi)生監(jiān)督人員本身執(zhí)法意識(shí)也不強(qiáng) ,對(duì)一些不符合衛(wèi)生要求的條件、行為等習(xí)以為常 ,不依法辦事 ,不依規(guī)辦事。像很多農(nóng)民種植瓜果蔬菜時(shí)只是一味地追求高產(chǎn)量，不斷地噴灑農(nóng)藥，他們認(rèn)為這是很正常的種植行為，從來(lái)沒(méi)有想過(guò)這樣過(guò)量噴灑農(nóng)藥會(huì)造成怎樣嚴(yán)重的安全事故。

1.4行政干預(yù)、地方保護(hù)

地方保護(hù)主義一直是實(shí)現(xiàn)真正的市場(chǎng)自由的最大障礙，幾乎在各行各業(yè)都會(huì)有地方保護(hù)的色彩。在食品安全領(lǐng)域，很多地方政府為了保證當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)效益，往往對(duì)一些食品生產(chǎn)企業(yè)的違法生產(chǎn)行為睜一只閉一只眼，更有甚者，在一些違法生產(chǎn)企業(yè)被責(zé)令停產(chǎn)、被查處時(shí)，會(huì)遭到地方政府的行政干預(yù)，即使在被查處后地方政府還會(huì)想方設(shè)法地讓這些企業(yè)“重生”。

2.道德角度

2.1食品生產(chǎn)者不誠(chéng)信

誠(chéng)信是社會(huì)文明的標(biāo)志，是商務(wù)活動(dòng)的基石。如果誠(chéng)信缺失，再好的制度也無(wú)法產(chǎn)生預(yù)期的效果，企業(yè)也無(wú)法持續(xù)健康經(jīng)營(yíng)。當(dāng)前食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻的重要因素之一就是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信的缺失。很多食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為追求利益，往往掛羊頭賣狗肉，或者利用各種食品添加劑來(lái)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的最大化。固然現(xiàn)代食品工業(yè)離了添加劑就不復(fù)存在，因?yàn)槭称诽砑觿┛梢蕴岣弋a(chǎn)品的品質(zhì)，可以防腐和防止食物的氧化，是加工工藝中所必須的。很多傳統(tǒng)的食品，也都離不開(kāi)食品添加劑，比如說(shuō)做豆腐要點(diǎn)鹵水，鹵水就是添加劑，豆腐是源頭食品，如果不點(diǎn)鹵水的話，豆?jié){你怎么擠也擠不成豆腐。這就說(shuō)明添加劑在食品加工工藝過(guò)程中是不可或缺的。但是無(wú)論是什么用起來(lái)都有個(gè)度的問(wèn)題，如果食品生產(chǎn)者違背誠(chéng)信濫用食品添加劑，就會(huì)對(duì)食品安全造成極大的危害。

2.2對(duì)生命、對(duì)健康的淡漠，一味地追求商業(yè)利益

一旦食品生產(chǎn)者對(duì)食品消費(fèi)者的生命和健康保持一種淡漠、忽視、麻木的姿態(tài)，那將會(huì)產(chǎn)生極其可怕的后果。現(xiàn)實(shí)生活中我們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，國(guó)外很多先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)到了中國(guó)并不能起到有效的作用，為什么呢？因?yàn)槭称钒踩旧砭褪且粋€(gè)相當(dāng)復(fù)雜的問(wèn)題，并不是有了食品安全衛(wèi)生方面的法律，我們就大可高枕無(wú)憂了。其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這樣，這里面公還涉及整個(gè)社會(huì)“軟環(huán)境”建設(shè)的問(wèn)題了。比利時(shí)“二噁英飼料污染”事件后就能夠吸取教訓(xùn)，而我們?nèi)鼓谭凼录笠荒辏瑓s發(fā)生將沒(méi)有銷毀的含有三聚氰胺奶粉再次上市銷售的惡劣事情，這就是反差！假使奶粉生產(chǎn)商能稍微多考慮下幼嬰兒童的生命健康問(wèn)題，又或者他們能夠?qū)⑿谋刃模胂肴绻赃@種有毒奶粉的是他們自己的孩子，他們?cè)撊绾蚊鎸?duì)，或許他們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中就不會(huì)這么泯滅良知地高濃度地添加三聚氰胺了。

3.相應(yīng)的預(yù)防措施

3.1完善立法，強(qiáng)化執(zhí)法力度

國(guó)家立法部門應(yīng)當(dāng)盡快加快完善食品安全衛(wèi)生的立法，并且要配以司法解釋、具體實(shí)施條例從而加強(qiáng)執(zhí)行的可操作性。更為重要的是必須要整合執(zhí)法力量，解決多頭執(zhí)法現(xiàn)象，建立統(tǒng)一的監(jiān)督管理機(jī)制，比如我們可以借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家在食品監(jiān)督方面比較成功的做法，設(shè)立專門負(fù)責(zé)食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的食品安全委員會(huì)，再?gòu)闹醒氲降胤皆O(shè)立不同層級(jí)的下屬機(jī)構(gòu)，不再是傳統(tǒng)的由衛(wèi)生部門來(lái)執(zhí)法，這樣會(huì)使得各部門權(quán)責(zé)更明確，執(zhí)行力度大大增強(qiáng)。

3.2增強(qiáng)公民的法制意識(shí)及安全意識(shí)

采取多種宣傳培訓(xùn)形式加大食品安全衛(wèi)生法律法規(guī)的宣傳力度。食品安全衛(wèi)生執(zhí)法是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程 ,也是一項(xiàng)社會(huì)工程，需要全社會(huì)的共同參與、共同努力。要使食品衛(wèi)生法律法規(guī)得到更好的貫徹執(zhí)行 ,必須加大食品衛(wèi)生法律法規(guī)的宣傳力度;進(jìn)一步提高社會(huì)各階層對(duì)食品衛(wèi)生法規(guī)的認(rèn)識(shí) ,強(qiáng)化全社會(huì)的食品衛(wèi)生法規(guī)意識(shí)和法制觀念 ,得到各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持 ,讓經(jīng)營(yíng)者、從業(yè)人員自覺(jué)遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī);同時(shí)讓廣大消費(fèi)者利用衛(wèi)生法律保護(hù)自身的合法權(quán)益。各級(jí)衛(wèi)生行政部門應(yīng)定期或不定期的采取多種形式來(lái)宣傳食品衛(wèi)生法律法規(guī) ,如建立食品衛(wèi)生法律宣傳窗口 ,定期開(kāi)展宣傳周和培訓(xùn)班 ,不僅要對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行宣傳培訓(xùn) ,讓他們?cè)鰪?qiáng)衛(wèi)生法制觀念 ,在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中自覺(jué)遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī) ,提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平;而且要利用各種形式對(duì)廣大人民群眾和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)宣傳 ,提供食品衛(wèi)生法律咨詢 ,增強(qiáng)他們的守法意識(shí) ,主動(dòng)積極地參與食品衛(wèi)生監(jiān)督 ,懂得用衛(wèi)生法律來(lái)保護(hù)自身的身體健康和生命安全。

3.3建設(shè)全社會(huì)的誠(chéng)信體系，提高道德素養(yǎng)

要建立整個(gè)社會(huì)的誠(chéng)信體系，不是制定一個(gè)法律就能解決的問(wèn)題，而是一個(gè)社會(huì)整體工程，需要全社會(huì)去投入和建設(shè)。要建立以誠(chéng)信政府為主導(dǎo)、誠(chéng)信食品生產(chǎn)企業(yè)為核心、誠(chéng)信監(jiān)督管理為重點(diǎn)的全民參與的誠(chéng)信體系，只有法治又誠(chéng)信的市場(chǎng)才能保證食品安全，才能減少重大食品安全事故的發(fā)生，才能更切實(shí)際地保障廣大消費(fèi)群眾的切身利益。

希望全社會(huì)能夠共同努力，創(chuàng)造一個(gè)和諧、安全、衛(wèi)生的食品環(huán)境。參考文獻(xiàn)： 【1】□張冬梅.《完善食品安全立法的幾點(diǎn)思考》.產(chǎn)業(yè)與科技論壇.2007.(6).9.【2】□姜增偉.《加強(qiáng)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)刻不容緩》.經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)2007.2 【3】□秦平.《建構(gòu)食品安全的法律和制定基礎(chǔ)》.法制日?qǐng)?bào).2004.5

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