第一篇：第三節 合理營養與食品安全(教案人教版)

人教版義務教育教科書◎數學一年級下冊

第三節

合理營養與食品安全

教學目標

1.舉例說出什么是合理營養。2.關注食品安全。

3.嘗試運用有關合理營養的知識，設計一份營養合理的食譜，關心長輩的飲食。教學重點

1.設計一份營養合理的食譜。2.關注食品安全。教學難點

什么是合理營養；設計一份營養合理的食譜。課時安排 1課時。

課前準備

學生自帶各種類型的食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其他食品時是怎樣挑選的。

教師：課前收集若干食品的包裝袋和包裝盒，以備學生需要；電視報刊中關于食品安全的信息；課前培訓學生。

教學過程

一、導入新課

復習第二節內容。從消化和吸收認識營養物質對于人體的重要性，引入本節課合理營養平衡膳食。

二、新課講授

（一）合理營養 1.什么是合理營養

合理營養是指全面而平衡的營養。

“全面”是指攝取的營養素（六類營養物質和膳食纖維）種類要齊全； “平衡”是指攝取的各種營養素的量要合適（不少也不多，比例適當），與身體的需要保持平衡。

2.良好的飲食習慣。一日三餐，按時進餐；不偏食不挑食；不暴飲暴食。

①食物多樣，谷類為主；②多吃蔬菜水果和薯類；③每天吃奶類、豆類及其制品；④經常吃適量魚禽蛋瘦肉，少吃肥肉和葷油；⑤食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；

教師備課系統──多媒體教案

⑥吃清淡少鹽的膳食；⑦如飲酒應適量；⑧吃清潔、衛生、不變質的食物。

3.合理營養的飲食

每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按時進餐。

4.運用知識指導生活，設計午餐食譜。

營養配餐就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。

設計：為家長設計一份午餐食譜 目的、要求：為家長設計一份營養合理的午餐食譜，嘗試運用有關合理營養的知識，關心長輩的飲食。

提示：設計的食譜只要求含有五類食物且比例合理，不要求計算能量。設計應考慮食物種類、營養成分、價格等。

同學之間進行交流討論，再進行修改和善。

（二）食品安全

1.怎樣購買安全食品。（1）包裝食品的安全。（應當關注食品包裝上的哪些內容？）

答：關注食品包裝上的生產日期、保質期、生產廠家、廠址、是否有添加劑和有關營養成分等內容。

（2）非包裝食品的安全（有一雙火眼金睛）

答：購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應當注意以下問題：

①買蔬菜、水果則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了；②買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手捏一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了水，不能買；③買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。

2.預防食物中毒

不能吃有毒的食品（發芽的馬鈴薯、毒蘑菇等）。3.防止食品污染

為了防止食品污染，人們還應該怎么做？（通過討論，認同環境保護與食品安全的統一性。）

（1）搞好廚房衛生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。

（2）妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對已發霉的食物，堅決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。

（3）我們的農民打完藥后農藥瓶亂扔，這樣會造成農藥污染。我們應該建議農民合理噴灑農藥，藥瓶不要往河里扔。

（4）現在很多人把垃圾往河里扔，工廠也把污水直接往河里排放，魚蝦接觸了這些有害的東西，同樣會受到污染，然后又會把有毒的物質通過食物鏈傳遞給吃它的人。

4.了解綠色食品。2 人教版義務教育教科書◎數學一年級下冊

綠色食品：在我國，產自良好生態環境的，無污染、安全、優質的食品。

綠色食品的標志：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和藹的生態系統。整個標志為正圓形，寓意保護。

綠色食品分為A級和AA級兩類：

A級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質。AA級綠色食品在生產過程中則不允許使用任何有害化學合成物質。

三、鞏固練習

1.在清洗蔬菜時，要盡量浸泡1~2小時，這樣做的目的是（）

A.使蔬菜更硬挺

B.除去蔬菜表面的農藥

C.讓蔬菜吸足水

D.節約用水 2.小紅的外婆患有糖尿病，小紅到超市給外婆買餅干，她應特別注意下列哪一項？（）

A.生產日期

B.保質期

C.生產廠家

D.餅干的成分 答案：1.B 2.D

四、布置作業

教材第36頁“練習”第1~4題。

第二篇：第三節 關注合理營養與食品安全 教案3

關注合理營養與食品安全

教學目的：

1． 使學生認識合理營養及食品安全的重要性。

2． 使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。

3． 培養學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。

教學重點和難點

重點：認識合理營養及食品安全的重要性。

難點：如何根據實際情況設計合理的食譜

教學準備：

教師：搜集關于青少年生長發育現狀問題、中日青少年身高比較結果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養配餐等資料。

學生：

1． 分成小組，選出發言人。

2． 搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。

教學設計：

1． 學生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關問題。

2． 教師組織學生進行全班的交流和總結。

3． 學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關合理膳食和食品安全的資料和信息。

4． 各小組同學制定適合青春期學生的營養食譜。

5． 各小組的發言人在全班宣布本小組的營養食譜。

教學過程：

教師：現在許多學校中午為同學們配送營養午餐，但是一些同學少吃或不吃學校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結構是否合理？對同學們的生長發育會產生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個資料。

學生：閱讀資料，小組討論思考題。

資料：

1.漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質。

2.世界銀行的統計表明，僅微量營養素缺乏，對發展中國家經濟造成的損失，至少占國民生產總值的3—5%。據介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經濟的增長，歸功于營養和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。

3.我國自1985年到1995年對青少年生長發育與營養狀況進行了10年動態調查，結果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%；與體質密切相關的肺功能、耐力素質和柔韌性素質水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養過剩？不是。肥胖不僅不等于營養過剩，而且是營養缺乏的主要表現。

4.對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養方面有許多相似之處。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3—4.5 厘米。青春中期后男、女出現分化，男生的劣勢更明顯，13—15歲矮3.5—4.5厘米，16—18歲矮2—3厘米；女生13—15歲矮1—1.5厘米；15—18歲差距為0.5—0.6厘米。

5.目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質疏松癥可達40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達到每天需要量的23.3%；還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是堿性食品，可維持機體的酸堿平衡。奶的營養價值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發達國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當水喝。二次世界大戰后，日本人積極改善食物結構，號召天天喝牛奶。到上個世紀80年代中期，日本人的身高比大戰前平均增長了10厘米，國際上評價道“一杯牛奶改變了一個民族”。

6.營養配餐在國外十分普遍，但在國內卻尚未引起人們重視。什么是營養配餐呢？營養配餐：就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，既達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。思考討論題：

1.中國和日本青少年身高差距的原因是什么？

2.中國青少年普遍營養失衡的原因是什么？

3.中國和日本目前在飲食結構上最大的不同點是什么？

4.你認為當今青少年學生的飲食結構特點是什么？

5.青少年必需的營養以及合理的營養結構是什么？

教師：組織學生在全班進行交流。

學生：提出自己的見解，闡述小組意見。

教師：

1、請你對目前學生的不良飲食結構和習慣提出自己的合理建議；

2、請你結合自己的知識和相關資料告訴大家，應該從哪些方面關注食品安全。

學生：小組討論，全班交流。

教師：請你運用自己所了解的有關營養和飲食的知識，作為自己的青春期營養師，制定一個適合你的、合理的營養配餐食譜。

學生：小組討論，制定食譜，全班交流。

課后小結：

本節課以資料分析為引子，提出合理營養、合理營養對青少年生長發育的作用與影響、食品安全、青少年營養配餐等問題；通過學生分組討論、全班交流的形式認真而細致的分析了相關問題；最后通過做自己的青春期營養師，運用所學知識和了解的信息，制定合適的、合理的營養配餐食譜，解決了問題。既實現了知識目標又培養了學習能力，同時使學生體會到學以致用的快樂。建議：

教師應事先給學生提供一些網站和相關鏈接，幫助學生獲得更加全面的資料。并且要求學生對獲得的資料在課前就要熟悉，還要會區分哪些是有用信息。

第三篇：合理營養與食品安全教案

合理營養與食品安全教案

教學目標：

[知識與技能]

1.舉例說出什么是合理營養。

2.關注食品安全。

3.運用學到的知識，設計一份營養合理的食譜，關心長輩的飲食。

4.認同環境保護與食品安全的統一性。

[過程與方法]

1.通過分析教材中的圖片資料和文字資料了解飲食與健康的關系。

2.通過為家長設計一份食譜進一步了解合理營養的有關知識。

3.通過教材中的圖片資料，以及同學們的生活常識，了解食品安全的相關問題。

[情感態度與價值觀]

培養學生分析問題，解決問題的能力；并使學生從中體會到運用知識解決實際問題的成功與喜悅。

[教學重點]

1.關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義。

2.學生通過分析，認同環境保護與食品安全的統一性。

[教學難點]

如何根據實際情況設計一份營養合理的食譜。

[課型 課時] 新課

[教學手段]教材 ,多媒體，黑板

[教學方法]解釋，組織討論，觀察，資料分析，相互交流

[教學過程]

活動一：導入新課

上一章內容中我們學過青春期這一課，大家都知道青春期是身體發育和智力發育的黃金時期。這一時期是我們的身體對營養物質的需求最高。我們都知道食物中有六大營養物質，我們在日常生活中應該怎樣調整好它們的量呢？那么今天我們通過這一節課的內容來解決這一問題。

活動二：飲食與健康的關系

教師指導學生觀察教材飲食與健康的關系的圖示，學生嘗試分析下面的問題：

（1）圖中哪幾位同學的做法是不科學的？為什么？

（2）圖中一位同學上課出現頭暈目眩的現象，你知道原因是什么呢？

（3）圖中，這位老爺爺血壓較高的原因是什么？

（4）上述圖示說明了什么？你能夠得到哪些啟示？

學生觀察屏幕上的飲食與健康的關系的圖示，進行討論和交流并回答問題，老師進行總結：

（1）圖中顯示有一些同學不吃早餐就去上學，有一些同學不愛吃青菜，還有一些同學不愛喝水，偏愛飲料和巧克力等食品。這些同學的做法是不科學的。不吃早餐滿足不了身體對能量和各種營養物質的需要，就可能出現頭暈目眩，渾身乏力等現象，不但影響身體發育，還影響正常的學習。喜歡食用巧克力，雞鴨魚肉等高糖，高脂肪食物，身體的不到足夠的維生素，出現身體偏胖，維生素和無機鹽缺乏等現象。不愿意食用新鮮的蔬菜，也影響身體的正常發育，甚至還出現一些疾病。

（2）圖中同學出現頭暈目眩的原因是能量供應不足，可能是沒吃早餐或者是早餐吃得過少。

（3）圖中的老爺爺由于飲食中鹽分含量過高，導致血壓升高。

（4）上述幾幅圖示主要說明了飲食與健康的關系十分密切，如果飲食結構不合理，不但會影響人體的生長發育，甚至會引起一些疾病。所以，不能偏食，挑食，要做到合理營養。

活動三：合理營養

同學們我們在這一章內容中一直在說營養，在這一節課中又說合理營養，那么你們是怎樣理解合理營養的呢？怎樣才能做到合理營養呢？

同學們通過自己實際生活中的經驗在小組內進行討論，交流并回答問題然后教師進行總結；

（1）合理營養的含義是指由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，即符合生理功能和實際需要的飲食結構。

（2）要做到合理營養，首先應該做到飲食的多樣化，按營養學要求，一日的膳食應該有主食、副食、有葷、有素，盡量做到一日三餐按時進餐，滿足身體對能量和各種營養物質的需要。

教師指導學生閱讀課文并分析屏幕上的“平衡膳食寶塔”，讓學生嘗試完成下面的問題：

（1）我國營養學家將食物分為哪五類呢？

（2）通過分析平衡膳食寶塔，并根據教材中提供的信息和你的生活常識，你認為怎樣才能做到合理營養？

學生分析、討論、交流然后回答問題，教師在班里進行總結：

（1）我國營養學家將食物分為五類，即谷物類，蔬菜水果類，肉類和蛋類，奶類，油脂類。谷物類位于塔底是主食。

（2）為了做到合理營養營養學家建議均衡吃這五類食物，以避免營養不良或營養過剩。為了保持身體健康，必須保持一日三餐按時進餐，每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量分別占30%、40%、30%左右。

活動四：食品安全

1.購買安全食品

教師把課前準備好的食品包裝袋或包裝盒帶到課堂，指導學生仔細閱讀包裝上的文字，把自己獲得的信息在組內交流，并回答老師的問題：

（1）我們應當關注食品包裝上的那些內容？

（2）怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？

（3）購買蔬菜、魚、肉、等非包裝食品時，應當注意哪些問題？

學生通過閱讀包裝上的內容相互交流、討論回答問題：

（1）應當關注食品包裝上有關營養成分，是否含有添加劑、生產日期、保質期、生產廠家和 廠家地址等內容。

（2）根據食品包裝袋上注明的生產日期或保質時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質期。

（3）購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。購買魚肉時，要看顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時還應看是否蓋有檢疫部門的印章。

2.預防食物中毒

市場上銷售的蔬菜和水果上可能有噴灑的農藥，銷售的馬鈴薯可能有發芽的現象，野生蘑菇可能是有毒蘑菇。面對這么多危害身體健康的食品，我們應該怎樣預防食物中毒？

學生結合自己的生活相互交流討論并回答老師的問題，老師進行總結：

（1）購買的新鮮水果和蔬菜上可能有噴灑的農藥，可以用清水浸泡、沖洗、也可以削去外皮。

（2）在購買土豆等蔬菜時，注意不能購買發芽的土豆。

（3）保持廚具衛生，避免食品污染。

4.綠色食品

在日常生活中我們常聽見綠色食品這個詞，那么什么叫綠色食品呢？我們怎樣區別綠色食品呢？

學生結合自己的生活相互交流討論并回答老師的問題，老師進行總結：

（1）在我國，將產自良好生態環境的，無污染、安全、優質的食品，統稱為綠色食品。

（2）在區別綠色食品時要看包裝袋上的綠色食品標志徽，綠色食品分為A級和AA級兩種。

[板書設計]

第三節 合理營養與食品安全

一。合理營養

1.飲食與健康的關系

2.合理營養

（1）均衡攝入營養物質

（2）一日三餐，按時進餐

二。食品安全

1.購買安全食品

2.預防食物中毒

3.綠色食品

[作業布置]

1.為家長設計一份午餐食譜（收作業，教師進行批改指正）

2.做39頁練習題的全部。（課前測試）

[課后反思]

因為這節課的內容非常貼近學生的生活實際，所以我利用多媒體插圖使學生了解什么是合理營養，然后又講了“營養膳食寶塔”的結構讓學生知道怎樣才能做到合理營養。我將一些垃圾食品帶入課堂讓學生體會合理的飲食結構對青少年健康的重要性。又讓學生學會區分綠色食品與垃圾食品，使學生知道應該養成好的飲食習慣和衛生習慣，不吃來路不明的食品和一日三餐的重要性。在這節課中學生的實際經驗和生活中的“發現”較多，積極性也很好，如果能讓學生親眼看到垃圾食品廠和正規的食品廠的話能更好的達到本節課教學目標。

第四篇：合理營養與食品安全教案

第三節 合理營養與食品安全

授課日期： 教學目標：

知識目標：1.舉例說出什么是合理營養。

2.關注食品安全

能力目標：1.嘗試運用合理營養的知識，設計一份合理營養的食譜，關心長輩的飲食。

2.提高學生收集、整理資料、分析、解決問題的能力。

情感目標：形成健康意識和良好飲食習慣。教學重點：1.舉例說出什么是合理營養。

2.嘗試運用合理營養的知識，設計一份合理營養的食譜。教學難點：1.舉例說出什么是合理營養。

2.嘗試運用合理營養的知識，設計一份合理營養的食譜。課前準備：

教師準備：多媒體課件

學生準備：收集若干食品包裝袋和包裝盒。查閱與合理營養、食品安全有關的材料。

教學過程

一、創設情景，引入新課

同學們今天吃早飯了嗎？都吃了些什么？

學生回答，教師總結并用多媒體展示方便面、薯片、可樂、辣子條、發芽的馬鈴薯等圖片，引導學生思考方便面等食品能代替正餐嗎？為什么？

因為有些食品營養價值低且不衛生，所以我們要注意合理營養和食品安全。

二、小組合作，探究新知

（一）合理營養

1.學生自學課文32和33頁，結合圖4-23和4-24，小組合作完成下列討論題。

（1）什么是合理營養？

（2）圖4-23中的做法是否正確？并說出科學道理。

（3）圖4-24膳食寶塔中從塔基到塔頂每層分別代表哪類食物？每類食物中主要含有哪類營養物質？要求每天攝入量最多與最少的食物分別是哪類？

（4）青少年正是長身體的時候，應多食哪類食物？

（5）生活中怎樣做到合理營養？一日三餐的比例應是多少？

2.小組討論，派代表展示 3.教師指導總結

過渡：我們知道了怎樣做到合理營養，今天中午我們同學們就自己制定一份合理的營養午餐，然后我們到市場上買相關的食材，假如我們買到變質的食品，就會引起發病，應該如何選購？

（二）食品安全

1.學生結合35頁圖片思考回答：

（1）購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？

（2）有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果農藥含量少，就一定安全嗎？（3）到野外游玩時看到許多顏色鮮艷的蘑菇，能采摘食用嗎？（4）買回來后如何清洗？ 2.小組討論，派代表展示。

過渡：我們剛才分析的食物都沒有包裝，那么購買有包裝的食品時也要注意食品安全。

3.各小組拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒，仔細閱讀包裝上的文字，討論完成下列嘗試題。

（1）應當關注包裝袋上的哪些內容？

（2）怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？

（3）包裝盒上的QS表示什么？

（4）結合小資料認識并區分綠色食品的標志。4.小組派代表展示 5.教師點評總結

三、課堂小結，提升技能

你學完本節課有哪些收獲？

四、課堂檢測，鞏固新知

1.合理營養指的是（）

A.多吃一些對人體提供能量的糖類食品 B.多吃一些富含蛋白質的食品

C.均衡地攝入五谷類食物，比例合適，搭配合理 D.以肉、蛋、奶和水果為主。2.關于營養和飲食衛生，不正確的是。（）

A.合理膳食，按時用餐 B.不挑食，不偏食，不暴飲暴食 C.預防食物中毒 D.飯后立即進行劇烈運動，以助消化 3.下列做法中未注意到食品安全的是（）A.生產綠色食品 B.吃發芽的馬鈴薯 C.用清水浸泡、沖洗水果蔬菜 D.買肉時看肉是否是檢驗合格的

4.從食品安全的角度出發，下列哪種食品不應在市場上出售()A.有蟲眼的青菜 B.未洗凈的土豆 C.未包裝的大米 D.未經檢疫的豬肉 5.綠色食品指的是（）

A.新鮮的食品 B.無污染、安全、優質的食品 C.綠顏色的食品 D.營養價值高的食品 6.判斷

（1）如果早餐吃得較少，可以通過多吃午餐來彌補。（）

（2）不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品。（）

7.能用發霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養家禽家畜嗎？為什么？

五、學以致用，升華情感

本節課我們分析了不良的飲食習慣和不合理飲食的危害，學習了有關合理營養和食品安全的知識，請同學們課后試著當一回營養師，為父母設計一份午餐食譜。

六、布置作業 教學設計

第三節 合理營養與食品安全

一、合理營養 1.什么是合理營養 2.平衡膳食寶塔

二、食品安全 1.怎樣購買安全食品 2.關注食品安全 3.了解綠色食品 課后反思：

本節知識與學生生活實際和自身健康密切相關，學生比較感興趣。生活中大多數學生存在許多的不良習慣，如不吃早餐，汽水代替白開水等，影響身體健康。通過學習本節課能讓學生有所改觀。收集分析食品包裝還能提高學生整理歸納能力和生活實踐能力。為家長設計食譜，培養他們關心親人的情感教育。從而關注食品安全和家人健康。

第五篇：合理營養與食品安全

課 題

備課時間 合理營養與食品安全

課 型 新授 課時

教學目標：

1、知識目標：舉例說出什么是合理營養。

1、能力目標：嘗試設計一份營養合理的午餐能力。

2、情感態度價值觀：關注合理營養和食品安和垃圾食品。

教學重點：合理營養和食品安全。教教學難點：如何讓學生主動進行合理營養 教

如何讓學生擁有判斷食品是否安全的能力。

授課時間

教教具：多媒體

教學過程：

導入：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子，現在的富人比什么呢？——比健康！雖然人生的財富、地位、名譽、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是一,有了健康就有了未來和希望,失去健康就失去了一切。這一節課就讓我們一起來關注我們的健康，關注與我們健康密切相關的合理營養與食品安全。

一、關注合理營養

1、每天都吃早餐嗎？

2、上午你是否會覺得頭暈乏力、肚子餓？

3、你每天都吃晚餐嗎？

4、上晚自習是否會覺得饑餓或想睡覺？

明確：不吃早餐或不按時進餐，會導致低血糖，從而頭暈乏力，無心學習。

5、你喜歡吃青菜嗎？

6、你刷牙會牙齦出血嗎？

明確：不挑食、不偏食，才不會導致體內缺乏相應維生素，蔬菜含豐富維生素，牙齦出血和維生素C缺乏有關。

7、你平常口渴喝什么？

8、你每天的喝水量？

9、KFC（或麥當勞）和中餐你更喜歡哪個？

明確：飲料含糖豐富，洋快餐也是高脂肪和高蛋白、高能量，多吃易肥胖，患糖尿病、心血管疾病幾率大

10、你更喜歡吃清淡一點還是咸一點？

明確：成年人每天攝取10克鹽即可，兒童6克每天。食鹽過多易患高血壓。家有老人應多注意。

總結：通過這次調查，相信大家發現了自己的飲食習慣方面存在著一些不合理現象，尤其是大家正處于長身體的時期，每天保持合理的營養格外重要，否則，長此以往必然導致健康出現問題。

2、那么什么才是合理營養呢？合理營養就要做到平衡膳食，指膳食中所含的營養種類齊全、數量充足、比例適當，膳食中所供給的營養素與機體的需要保持平衡。

為了做到合理營養，營養學家將食物分成五類：谷物類、水果蔬菜類、魚肉蛋類、豆、奶類和油脂類，并形象地設計成“平衡膳食寶塔”，根據這個寶塔你能得出什么重要信息？ 學生：塔頂少吃，塔基多吃。。。。

教師：所以合理營養就要有科學的飲食習慣，均衡地吃這五種食物，避免營養不良或營養過剩。還要保證每日三餐、按時進餐，大家覺得一日三餐應該如何均衡呢？ 學生：按照3:4:3的比例

教師：也就是說早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。

3、為家長設計一份午餐食譜 教師：現在大家已經知道了合理營養的知識，你能否為家長設計一份午餐呢？原則要求要合理營養又要經濟實惠。并請為這份午餐設計一個名字。（給出備選材料）學生：四人一組，進行討論。學生匯報。教師：（及時評價）如果父母可以嘗到這份充滿愛心的午餐，定會欣慰不已，大家回家后可以親自下廚大顯身手，去給父母一個驚喜。現在讓我們一起來欣賞A同學的烹飪杰作。

二、食品安全

過渡：美味的食品總是讓人垂涎三尺，然而美味的背后有時也隱藏著危機。最近央視曝光了雙匯火腿腸瘦肉精事件，讓很多消費者心悸，我想在座很多同學都是雙匯火腿腸的忠實FANS（可讓吃過雙匯的學生舉手），食品安全問題再次引起人們重視。

1、食品安全新聞回顧

我們吃的食品安全嗎？請看一組2010-2011年食品關鍵詞：雙匯瘦肉精豬肉、圣元奶粉早熟門、三聚氰胺奶粉、植物奶油、海南毒豇豆、地溝油、黑心餐盒、毒筷子。。。。

這是一個食客茫然的時代！

國以民為天，民以食為天，食以安為先。警惕食品安全，三鹿奶粉的死灰復燃，內地居民去香港搶購奶粉，都在提醒民以何食為天？去年兩會期間的海南毒豇豆事件在全國持續發酵；而一直被添加在蛋糕、冰激凌、餅干等中的植物奶油，或釀人類食物史上最大災難，加了植物奶油的食物，真的是“又香又甜，灰常灰常好吃”隨之而來的健康問題也開始讓人們反思。地溝油、黑心餐盒、毒筷子，深深的刺痛著消費者的眼球，這也是一些外賣食物餐具和油的來源。

你吃的不是地溝油，是砒霜！

你使用的不是一次性餐盒，是毒品！你用的不是消毒筷子，是“公共筷子”！看完后，你還會選擇外賣嗎？

2、如何判斷食品是否安全 過渡：蛋中發現“蘇丹紅”；吃魚遭遇“孔雀石綠”；豬肉驚現“瘦肉精”，我們被“食面埋伏”，那么在生活中我們如何判斷食品是否安全呢？請同學們支支招！（先討論非包裝食品）學生：（沒說到教師就補充并鼓勵性評價）果蔬清洗削皮防農藥、買肉看檢疫合格證、不能吃發芽的土豆、發霉的花生、顏色鮮艷的毒蘑菇、沒煮熟的豆角、河豚等等。（買魚看鰓絲是否鮮紅，聞氣味是否發臭，買肉用手按壓是否有水流出）（編口訣：果蔬清洗削皮防農藥，買肉看看檢驗合格證，買魚看鰓絲是否鮮紅。發芽土豆不能吃，發霉花生不能吃，不吃不煮熟豆角，顏色鮮艷毒蘑菇，河豚有毒要慎吃。）

教師：如何選擇包裝食品呢?(展示各種食品包裝袋）學生：（討論歸納。）看營養成分、生產日期、保質期、生產廠家和廠家地址，是否含色素、添加劑、防腐劑等。。

教師：如何判斷包裝食品過了保質期？（展示一張食品包裝袋）學生：。。。

教師：遇到超市促銷打折時務必要弄清楚是否過了保質期，維護自己的合法利益。此外，生活中有些老人很節儉怕浪費，即使食物變質了，仍然要吃掉，可以嗎？（學生討論）強調變質腐敗食物會導致中毒。

教師：既然不能給人吃，這些發霉、變質的殘羹剩飯喂給家禽或家畜吃，可以嗎？ 學生：利用食物鏈的知識，通過食物鏈，有毒物質會累積，最終還是導致人類生病。教師：選擇好了食品，在加工烹飪的過程也有要注意的事項，你知道哪些呢？ 學生：（根據家中經驗來解答）廚房和炊具要干凈，生食熟食分開切。

小結：看來很多同學都很有生活經驗，希望大家自己在平時的生活中注意食品安全，避免食物中毒，遠離垃圾食品，拒絕路邊燒烤和一些包裝簡陋的食品。

3、綠色食品 過渡：治理食品安全問題，除了希望國家嚴格執行監管，避免黑心食品、有毒食品流入市場，企業也要能真正做到雙匯曾經的口號：“十八道檢驗、十八個放心”。更希望能夠生產更多無污染、安全、優質的食品——綠色食品。海南擁有得天獨厚的氣候條件，更要抓住建立國際旅游島的這個契機發展海南綠色食品。綠色食品的標志：分為A級和AA級。（認圖）大家熟知有哪些綠色食品呢? 學生：。。。。

展示圖片：A級——白沙綠茶，齊云山酸棗糕，AA級——黑木耳。（根據標志判斷）

教師：海南還有其他的一些綠色食品，如百香果、蓮霧、火龍果、木瓜、番石榴、芒果等。希望有一天普通老百姓也可以吃到放心又實惠的綠色食品。

課堂小結：今天的課和大家一起討論了什么是合理營養，如何做到合理營養，以及在生活中如何判斷食品是否安全。希望大家用學到的知識用到生活中，和家人交流，一起養成科學的飲食習慣。同時關注身邊的食品安全問題。

達標測試：課后練習。

布置作業：

七、板書設計

第三節

合理營養和食品安全

一、合理營養

1、概念

2、“平衡膳食寶塔”——均衡搭配五類營養

二、食品安全

1、防止食物污染

2、防止食物中毒