第一篇：兒童食品安全全攻略

兒童食品安全全攻略

孩子食品安全問題凸顯為哪般？

鄰居家剛上小學一年級的6歲女孩兒阿紅，莫明其妙地來了月經；某幼兒園5歲女孩阿霞，莫可名狀地乳房突起；某小學8歲男生阿強，整天在教室坐不住，一會兒給這個同學掐一下，一會兒又給同桌擰一把，同學們紛紛報告班主任老師，都說阿強是“搗蛋鬼”、“調皮精”，某中學初三男生阿軍，15歲了還老是尿床……少年兒童莫明其妙的疾患，令人困惑不解，家長不知所以，揪心不已，甚至驚慌失措。

后經醫學專家會診，結論是：都是飲食不當或偏食惹的禍啊！經專家分析，一一找到了罪魁禍首：6歲阿紅因為服用激素類補品過多而出現性早熟，小小年紀來了月經；5歲阿霞也是服用富含激素類食品過量引發內分泌失調，引起乳房過早發育；8歲阿強，因為多吃糖類易致“兒童嗜糖精神煩躁癥”，引起多動癥；15歲阿軍嗜好巧克力，導致巧克力型遺尿癥……

曾幾何時，因為食品安全問題引發的兒童疾患日益增多，甚至成為一些家長和中小學生揮之不去的夢魘。那么，這到底是怎么回事呢？

傷害兒童健康的罪魁禍首有哪些？

鄭州大學教授許心田解釋說，其實，傷害兒童健康的罪魁禍首主要有三大種類――

◎反式脂肪

反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術處理后產生。與一般植物油相比，反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。目前，快餐業、面包房使用反式脂肪相當普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等食品。反式脂肪攝入過多，會造成幼兒缺乏必需的脂肪酸，從而影響生長發育，還可能造成大腦脂質缺乏，影響智力發育。

所以對以下食物，家長們要特別注意讓孩子少吃：首先是人造油脂，如人造黃油（植物奶油）；其次是油炸食品，如方便面、薯片、薯條等。一些含油脂的加工食品，如方便湯、冷凍食品（如湯圓）、烘焙食物（如餅干和面包）、各種即沖型糊粉狀食品（如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊）、各種奶糖、花生醬、巧克力醬中，都可能含有反式脂肪。

◎膨化食品

營養專家多年前就提出忠告：膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛和鋁，家長不應讓孩子常吃這些食品。

膨化食品含鉛、鋁比較高的原因：一是加工這類食品，往往要加入膨松劑之類的添加劑，有的膨松劑（如明礬和碳酸氫鈉）本身就含有較多的鉛或鋁等重金屬；二是食品在加工過程中通過金屬管道，而金屬管道通常含有鉛，在高溫下鉛很容易汽化，汽化后的鉛就會污染膨化食品。

經常吃膨化食品對兒童（特別是3歲以下的孩子）的傷害很大。“鉛從口入”時間久了，會慢慢潛伏于血液和骨骼中，很難自然代謝出來。兒童處于生長發育階段，對鉛的吸收量是成人的數倍，而孩子對鉛的排泄功能較弱，鉛容易蓄積體內。當有害重金屬累積到一定量的時候，會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降，甚至有可能影響孩子的終身健康。

◎人工色素

毋庸置疑，兒童喜歡食用五顏六色的食品，可是，兒童在智力發育階段，需要大量的優質蛋白質和類脂等營養素，人工合成色素不能提供這些營養。同時，人工合成色素自身代謝產物具有毒性，而且其在保存過程中還可能混進砷、鉛或其他有毒的中間產物，這些都會影響兒童的智力發育。

此外，攝入過量合成色素還可引起過敏癥，如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等；某些人工合成的色素作用到人的神經，會影響神經沖動的傳導，從而導致一系列的癥狀。

如今的副食品生產加工商為了招徠食客，特別是為了吸引兒童，往往大量使用著色劑和香料、香精食品等添加劑，甚至添加工業顏料，從而給食品安全增添隱患。建議家長讓兒童多吃天然食品，買食品時盡量選擇不加任何人工添加劑的食品。在購買顏色鮮艷的食品或飲料時要慎重，不要?x擇顏色亮麗的加工食品，還要養成閱讀食品配料表的習慣，注意里面是否添加胭脂紅、蘇丹紅、檸檬黃、日落黃等合成色素。

飲食“黑客”知多少？

除了上述三大傷害兒童身心健康的罪魁禍首外，大學教授許心田進一步解釋說，傷害兒童健康的因素其實很多，侵襲兒童身心健康的飲食“黑客”主要表現為以下幾個方面――

◎食物污染

近年來，不僅常見的兒童腫瘤發病率上升，如淋巴瘤、白血病等，一些中老年人多發的鼻咽癌、食管癌、肝癌、肺癌、腦癌等在14歲以下的孩子中也屢見不鮮。造成這種局面，原因是多方面的，如環境惡化、家電輻射、兒童生活習慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。專家們尤其注意到食物污染所帶來的危害，特別是亞硝酸鹽、黃曲霉素、農藥以及鉛、汞、鎘類重金屬等難辭其咎。分析發現，食物中的硝酸鹽進入人體后可轉化成致癌物亞硝酸鹽；黃曲霉素是誘發腫瘤（特別是肝癌）的一大元兇，有人用發霉飼料（富含黃曲霉素）喂養小動物，小動物僅3個月就患上肝癌；食物中的殘留農藥潛入人體并蓄積下來，輕則損害肝、腦、腎等器官，重則致急性中毒而喪命。

對策：選擇無農藥污染、無霉變的新鮮干凈食物，對疑有農藥污染的蔬菜，可用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后再用大量清水沖洗。根莖類蔬菜和水果，一律要削皮后再烹調食用。

◎補品

玲玲5歲，活潑可愛，不足的是身體偏瘦。父母從報上看到一則廣告，說花粉制劑不僅滋養身體，且健腦益智，隨即買來按藥品標簽說明給孩子服用。想不到，20天后孩子乳房長大。父母急忙將女兒帶到醫院，專家的診斷結果是性早熟，罪魁禍首就是花粉補品富含性激素導致孩子內分泌失調，乳房過早發育。

對策：專家建議，5歲以下的孩子勿服補品，5歲以上的應根據具體情況由醫生決定補不補，補什么和補多少。

◎洋快餐

洋快餐由于良好的就餐環境、新穎的就餐方式以及誘人的風味，很受兒童青睞。一些家長為迎合孩子，慷慨解囊滿足孩子。可是問題來了，不少兒童體重超標，成了“小胖墩”，而與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結緣，嚴重危害了身體與智力發育。兒童過度肥胖導致智力低下或行動不便，甚至成為殘疾人。

對策：少吃或不吃洋快餐。

◎甜食

甜食口感好，市面上各種包裝精美、做工考究的點心與零食比比皆是，成為兒童“擋不住的誘惑”。然而，長時間吃甜食，會給兒童帶來精神衛生方面的問題，如情緒失常、激動好哭、撕書毀物、愛發睥氣、打架斗毆等，醫學上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。研究表明，由于糖分攝取過多，致使大量維生素B因幫助糖分代謝而被消耗掉，引起神經系統的維生素B缺乏，導致上述癥狀產生。

對策：限制甜食，減少零食，三餐蛋白質、脂肪與碳水化合物應維持在1∶3∶6的比例。

◎精食

時下不少家庭追求“食不厭精”，醫學專家卻不這樣看，他們認為長期吃過于精細的食物，不僅減少B族維生素的攝入而影響神經系統發育，且因損失過多的鉻元素而影響視力。現已確認，體內鉻元素不足，是眼睛近視的一大成因。

對策：適當地給孩子安排粗糧糙米吃，多喝五谷豆漿，多吃雜糧餅，供給足量的鉻元素。

◎方便面

方便面是最流行的快餐食品，這種快餐是由油炸面條加食鹽、味精組成，最大弊端在于缺乏蛋白質、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰恰是兒童生長發育必不可少的。

對策：不能讓方便面成為孩子的主食，否則可誘發營養不良，危害孩子的身體與智力發育。

◎巧克力

巧克力是一種歷史悠久的食品，由于其多種保健功能（如保護心?K、防癌、減肥、振奮情緒等）的相繼發現，越來越受到保健專家的矚目與推薦。但要注意，兒童應適當限制，否則易與遺尿癥結緣。醫學解釋是：巧克力可在小兒體內產生過敏反應，使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、產生痙攣，同時這一過敏反應又使小兒睡得過深，使其在尿液充盈時不能及時醒來，于是造成尿床。隨著孩子長大進入青春期，巧克力不再產生過敏反應，遺尿現象即可消失。

對策：幼兒期，睡前應少吃或不吃巧克力。

◎咖啡

咖啡含有較多的咖啡因，咖啡因有阻礙兒童骨骼發育的不良作用，故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅干的孩子，有成為“武大郎”的危險，父母不可不當回事。

對策：提倡孩子多喝白開水，少接觸或不接觸咖啡。

◎魚片干

魚片干由海魚加工制成，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養元素，加上味道美，故家長樂意買，孩子樂意吃。但要警覺的是，魚片上有一種稱為氟的元素含量往往過高。據測量，魚片干中的氟元素是牛、羊、豬肉的2 400多倍，是水果、蔬菜的4 800多倍。而人體每日對氟元素的生理需要量僅為1～1.5 mg，故每天從食物等攝入氟的安全限度不得超過4～6 mg。如果超過這一限度，氟在體內積蓄起來，時間一長，便會引起慢性氟中毒，使牙齒變得粗糙無光。

對策：為有一口潔白的牙齒，對魚片干一定要限量，絕對不可長年累月地讓孩子大量攝入。

◎冷飲

孩子的腸管相對成年人的長而薄，腸系膜松弛而固定能力差，一旦受到冷飲刺激，可導致腸管平滑肌痙攣和蠕動增強，進而誘發腸套疊，造成腸道梗阻而危及生命。

對策：孩子吃冷飲要慎重，切忌放縱。一旦出現腹痛、嘔吐等癥狀，應立即就醫。

哪些食品對孩子益智健體？

那么，到底哪些食品對孩子是益智健體的呢？某市烹飪協會秘書長謝耀華說，毫無疑問，常吃能夠增強記憶力的食物，對孩子會有很大的幫助。因此，父母可以在日常飲食中，給孩子加入一些能夠增強記憶力的食物。

◎雞蛋

雞蛋是完全蛋白質模式，人體的吸收率為99.7%。記憶力衰退的人，每天吃5～6個雞蛋，能有效改善記憶力（不適宜膽固醇高的人）。孩子從小適當地吃雞蛋，有益發展記憶力。雞蛋很有營養，特別是蛋黃中含有蛋黃素、卵鱗脂和蛋鈣等腦細胞所必需的營養物質，可增強大腦活力。

◎牛奶

牛奶富含蛋白質、鈣及大腦必需的維生素B6、氨基酸。牛奶中的鈣最易被人體吸收，孩子用腦過度或失眠時，一杯熱牛奶則有助其入睡。

◎花生

花生等堅果富含卵磷脂，常食能改善血液循環、抑制血小板凝結、防止腦血栓形成，可延緩腦功能衰退、增強記憶、延緩衰老，是名副其實的“長生果”。

◎魚類

魚類可以向大腦提供優質蛋白質和鈣。淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，能保護腦血管，對大腦細胞活動有促進作用。

◎貝類

碳水化合物及脂肪含量非常低，幾乎是純蛋白質，可以快速供給大腦大量的硌氨酸。因此可以大大激發大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。以貝類作開胃菜，能最快地提高腦力。而貝類幾乎不含碳水化合物及脂肪含量，幾乎是純蛋白質的物質，可以快速供給大腦大量的硌氨酸，因此可以大大激發大腦能量，振奮精神，以及提高大腦功能。但需要注意的是，貝類比魚類更容易積聚海洋里的毒素和污染物質，盡量從大型超市等正規渠道購買比較安全。

增強記憶力是提高孩子學習效率的有效途徑之一，父母除了平時多注意孩子的營養膳食，從中汲取能夠增強記憶力的營養物質外，還要注意采用一些系統方法幫助孩子訓練記憶力，讓他們無論在學習還是在生活中都能夠快速進步。

第二篇：聚焦兒童食品安全

上海食品網：聚焦兒童食品安全

兒童牛奶含數十種添加劑的新聞，肯定會讓不少家長擔憂不已。電視里鋪天蓋地的某qq星廣告，某未來星廣告，超市里琳瑯滿目的兒童牛奶，以及贈送的玩具貼花等，無不吸引著孩子的眼球。

對于家長來說，那些牛奶號稱采用了獨特配方，如DHA、果蔬、維生素以及一些微量元素，包裝上“開發智力”、“補充鈣鐵鋅”、“強健骨骼”等等，也讓家長覺得可以給孩子補充各種營養。

兒童牛奶比普通牛奶的容量要小并且價格不菲，一盒125毫升的兒童牛奶售價都在3元以上。而250毫升純牛奶售價只有2.5元左右。為了孩子的健康，雖然價高量小，但是很多家長認為值得。小編嘗過某兒童牛奶，味道很甜，而小孩子對于甜味絕對是抵擋不住。跟小編一樣，大多數家長很少會去看配料表吧，不看不知道，一看嚇一跳，這些看起來高大上的兒童牛奶，依然少不了很多添加劑。比如某兒童成長牛奶中，含有的食品添加劑就包括檸檬酸鈉、阿斯巴甜、黃原膠、食用香精等10種。小編查詢資料了解到，以上食品添加劑有增稠、增加酸味和甜味以及調和香味等作用。

不僅僅是大人的食品安全要有保證，兒童的食品安全更應該引起高度重視。關于奶粉的安全問題，現在國家很重視，不僅僅是奶粉，奶制品也應該重視起來。

小編認為，食品安全對兒童身體機能損傷更大，而孩子的健康關系到每個家庭的幸福，更關乎民族的未來。從母嬰食品安全入手，建立起從生產到流通的全流程追溯機制已是勢在必行。

第三篇：兒童食品安全知識

如何避免兒童飲食中可能有的生物性污染?

1、不給兒童吃生猛海鮮、涮羊肉。

2、不食用除魚腦以外的其他動物性腦組織。

3、不吃不新鮮的蔬菜、水果。

4、涼拌菜充分清洗、消毒。

5、不讓兒童吃剩飯剩菜。

6、因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品。

7、制作好的食物盡快食用，放臵不超過兩個小時(夏季不超過一小時)。

8、因一些菌在低溫下可以繁殖所以冰箱不是保險箱，存放食品有一定的期限。打開的罐頭、果醬、沙拉醬在冰箱中存放后不給兒童直接食用；打開的果汁在冰箱中存放不超過一天。

9、少給兒童食用含沙拉醬的夾餡面包。

10、夏季謹慎食用冰棍、冰淇淋。

11、不給兒童吃熟食肉制品及熟食涼拌菜。

12、兒童的餐具經常消毒。

13、不吃過期食品。

14、不吃霉變甘蔗。

15、科學制作兒童食物，加熱徹底，尤其是海產品。

如何避免兒童飲食中的化學物質污染? 食品中的化學物質污染 有農藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農殘、獸殘和激素對兒童的危害是腸道菌群的微生態失調、腹瀉、過敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，選擇正規廠家的動物性食品原料，不吃過大、催熟的水果等就顯得十分重要。

食品添加劑的泛濫和兒童的鉛污染問題應特別引起重視。街頭巷尾的小攤小販，學校周圍的食品攤點，很多都在出售著沒有保障的五顏六色的、香味濃郁的劣質食品是學生腎功能衰竭、血液病病例的根源之一。而松花蛋、爆米花、陶瓷類制品、彩釉陶瓷用具、含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質油畫棒、圖片是鉛污染的主要來源，因此，兒童經常洗手十分必要。另外避免食用內含卡片、玩具的食品。

購買兒童食品的有哪些注意事項? 1.到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2.購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。

3.仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。

4.食品是否適合兒童食用。兒童食品至今尚無明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹慎為宜。

5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。

6.關注兒童食品的相關信息。

兒童食品安全十大問題你知道嗎? 問題一：食品中的添加劑未引起高度重視。“三精”(糖精、香精、食用色精食之過量，會引起不少副作用。問題二：分不清食品的成分和功能。不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當，反而會引起腸胃不適等癥狀。

問題三：過分迷信洋食品。

問題四：用方便面代替正餐,會導致營養不良。問題五：多吃營養滋補品對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。

問題六：用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。

問題七：用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。若要解渴，最好飲用白開水.問題八：吃大量巧克力、甜點和冷飲,會加劇營養不平衡的狀況，引起兒童虛胖。

問題九：長期食用“精食”。會因減少B族維生素的攝入而影響神經系統發育，還易導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。

問題十：過分偏食。與過敏體質有關。哪些食物可有助于開發兒童智力 ？ 第一、脂類食物是兒童智力的物質基礎。富含“記憶素”乙酰膽堿的食物有動物的肝、腦、蛋黃及魚類和大豆等。

第二、蛋白質是兒童智力的源泉。乳類、蛋類和魚類蛋白為首選。

第三、糖類是兒童智力的能源。含糖類的食物除面粉、米飯外，對兒童來說，適當吃些糖果等甜食還是有益的，但也不宜多食。第四、維生素是兒童智力的強化劑。富含維生素E的有玉米油、棉籽油、魚油及萵苣葉和柑桔皮；富含維生素B1的有谷物皮、豆類、芹菜、大豆、瘦肉、動物內臟、發酵食品；富含維生素A的有動物肝臟、胡蘿卜；富含維生素PP的有谷類、花生、酵母、動物肝腦。

第五、礦物元素是兒童智力的催化劑。對學齡兒童智力起著催化作用的有鐵、鋅、銅、硒、鈣等。

使孩子聰明的營養食物有哪些?

1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉

2、每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦

3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果

4、每天吃豆類或豆制品

5、每周吃蘑菇1—2次

6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

多吃牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶。

第四篇：兒童食品安全教案x

預防食物中毒 教學目標：

讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。教學過程：

一、導入

1、有些學生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現象。

2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。

二、重點講述

預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住病從口入的第一關。

1、認識食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

2、預防發生食物中毒 a養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 b不吃生、冷、不清潔食物 c不吃變質剩飯菜 d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 e不要長期吃辛辣食品 f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標準的純凈水，從家里所帶腌制品在校不能超過2天

3、提高自我救護意識出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。

三、讓學生互相交流，談談體會。

四、總結

要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。預防食品污染 教學目標：

1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的知識。

2、學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。教學重點：

對食品污染和中毒的預防 教學過程：

一、食品污染

食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長到收獲、采摘，從生產加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環節中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進了某些有毒有害的物質，降低了食品的營養價值和衛生質量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

（一）細菌性食物中毒

細菌性食物中毒，主要發生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生中毒。動物性食物引起中毒表現為發熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7－8次，發燒38－40℃。嚴重者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡。

預防：加工肉類制品時必須生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時肉塊不應超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。

（二）有毒動植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

（三）化學性食物中毒

1、蔬菜不新鮮，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。

2、有機磷農藥中毒 那么怎樣預防食物中毒呢？

1、養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

2、選擇新鮮和安全的食品。

3、食品在食用前要徹底清潔。

4、盡量不吃剩飯菜。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。

7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衛生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。

總結：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證我們同學們的身體健康。食品安全與衛生

一、活動目的

1、了解識記食品安全常識，養成良好的衛生習慣。樹立食品安全意識，關心時事，珍愛生命，關愛健康。

2、在學校注意一些食品方面的安全。

二、活動內容

以問答競賽游戲為主討論為輔的形式，分男女兩組。

三、活動準備: 1．讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。2．選定主持人和參賽隊員，搞好舞臺布置。3．食品安全知識競賽。

4.收集“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性事件的有關新聞內容。5.分別從小攤上和大超市里購買一些食品。6準備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

四、活動過程:

（一）班主任講話。

班主任：同學們！今天我們班舉行以“食品安全與衛生”為主題的班會活動。各位同學已經經過自己的實際調查或查閱資料了解了有關“食品安全與衛生”的知識。希望大家把自己看到的，聽到的，想到的與學到的知識帶進今天的課堂，達到相互交流、提高安全自護的目的。

（二）、新聞導入。“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性事件的有關新聞報道視頻。

主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否合格，是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們聽一段有關“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性事件的有關內容。

主持人：觸目驚心的數字，不由得讓人對奶粉望而卻步。其實，又豈止奶粉存在黑幕？其實危險就在我們身邊！（把準備好的幾樣食品拿出來）下面，請各位同學一起判斷一下什么樣的食品才是合格的以及那些不合格的食品會出現在什么地方？

學生談到的情況有：某些食品沒有合格證，沒有生產日期，過期，沒有成分說明等等。這些食品經常會出現在街頭食品小店，路邊攤點，流動攤點等。主持人：下面進行下一個環節

(三)食品安全問題進行知識競賽。(必答題)大家按小組進行各輪比賽，男女各為一組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養價值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜

B、葡萄和蘋果

C、面包和牛奶

D、饅頭和豆漿

主持人：好了，第一回合的比賽就到此結束，看來戰況還滿激烈喔！那現在讓我們一起來看看比分。??（搶答題）

主持人：下面要進行第二輪的比賽，同學們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。

1、發霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）(辯論題)

小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的小組加3分，第二名加2分。主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談 答：利：衛生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態環境。結論：弊大于利、應停止使用

主持人：好啦，比賽到這里結束了，現在讓我們一起來看看各組的積分。

（四）全體總動員——洗手演示。

主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛才同學們所講的安全標識以外，我們在日常生活中應該養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢？請A同學為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。①先把雙手放在水里浸濕。

②用洗手液將手心和手背都擦遍。③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。④用清水將手上的泡泡洗干凈。⑤最后用干凈的毛巾把收擦干。

（五）班主任小結

剛才同學們都把自己的親身體驗和想法及時地和同學進行了交流。通過這次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛生的食品會影響身體健康的道理。同學們也都表達今后不再亂買零食的決心。

通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，并練習了怎樣洗手。希望每位同學養成講衛生的好習慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。食品安全消費 活動目的：

1、了解生活中的食品安全消費的常識。

2、知道保健食品和藥品的不同，以及綠色食品和有機食品的知識。活動過程：

一、學生談食品安全消費常識

1.四人小組討論：你知道哪些關于食品安全消費方面的知識? 2.推薦一人進行發言，師相機點評。3.給優勝隊頒發小禮品。

二、班主任補充食品安全消費常識

1、正確選擇食品的購買場所。最好到具有經營資格、信譽好的商場或連鎖店去購買。

2、注意食品包裝標識是否齊全。按照國家規定，食品外包裝上必須標明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。

3、注意選購已獲得國家認證的并標注有綠色食品、“QS”（食品安全認證）等標志的食品。國家針對綠色食品實行綠色食品使用標志，從2004年4月1日起，對米、面、食用油、醬油、醋五類食品實行市場準入，要求此五類食品必須通過“QS”認證，并在外包裝上加貼“QS”標志及準入證號，才能上市銷售。

4、注意查看食品的生產日期和失效日期。尤其是食品，不僅要查看有效期，更應認真查看是否臨近失效日期。

5、購買散裝食品，除了要選擇標簽標注齊全、規范，保質期、生產日期標注真實外，更應注意查看是否有改動跡象。

6、注意食品的色澤。不要過份追求食品的外觀過于鮮艷、好看，在食品加工過程中環節越多，添加的成分越多，越容易帶來污染。

7、注意保健食品的適用范圍。做到科學食用，不要盲目跟風，作為保健食品只適用于特定人群，有調解身體機能的作用。因此在選購保健食品時一定要仔細看使用說明書，看有無禁忌，同時還應注意保健食品是食品而不是藥品，不能把保健食品當做藥品來服用，以免影響及時正常就醫。

8、提高安全防范意識，擦亮雙眼，做到理智消費，科學選購。在購買食品時要注意索要保存購物憑證，出現問題后以便投訴舉證，如發現購買到假冒偽劣、過期、變質食品，要及時向有關部門舉報或到各地消費者協會投訴，以保護自身合法權益。

三、學生談收獲，讀讀食品衛生安全童謠 食品安全真重要

食品安全真重要，病從口入危害大。良好習慣要養成，食品挑選切注意。

“三無”食品莫食用，有害物質在其中。小攤小販莫相信，衛生更是談不上。過期食品切注意，吃了危害大又大。變質食品切分清，中毒機率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節制，損害牙齒的健康

四、班主任活動總結

此次活動同學們積極參與，知道了不少關于食品安全消費的常識，那么在此之后，請同學們要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，切實做起來，做一個有知識的健康人！飲水安全 教學目標：

1、知道水源自于地下水和天上的雨水，經過工廠的加工、過濾等程序，才能飲用。

2、了解水中有許多我們眼睛看不見的微生物，知道不能喝生水。

3、樂意觀察生活，觀察各種儀器，感受觀察帶來的快樂。教學準備：

1、顯微鏡若干臺。

2、帶領學生參觀自來水廠，了解水加工、處理的過程 教學過程：

1、組織學生進行談話活動：水從哪里來。

我們喝的水是從哪里來的？（經過談論后，得知水可以從天上的雨水那里來，也可以從江、河、湖里得來）江河里的水、天上的水可以直接飲用嗎？為什么？

要經過怎樣的處理才能飲用？（引導學生結合經驗水加工、處理的過程）

2、教師小結：我們飲用的水是江河里的水，自來水廠的叔叔阿姨用一些特殊的設備把這些江河里的水經過加工、過濾使水邊得干凈、再傳輸到地下水管中，水龍頭和這些水管連接著，通過水龍頭我們就能用到這些干凈的水了。

3、了解水中的物質成分。

教師：雖然這些水變干凈了，但是是否可以直接飲用了呢？為什么？

分組請在顯微鏡下觀察水，知道水中有許多我們眼睛看不見的微生物，有些微生物對我們人體有益處，而有些微生物對我們身體是不利的。

我們要怎樣處理才能飲用這些水呢？

4、教師小結：

自來水雖然經過了加工處理，但里面有些微生物對我們身體是有害的因此要將自來水再進行高溫消毒殺死一些微生物，這樣的水飲用起來就很安全了 一日三餐 教學目標

1、知道吃好一日三餐的科學方法

2、了解食物中各種營養成分對身體的益處

3、養成良好的三餐飲食習慣 教學重點、難點

讓學生了解偏食、挑食的不良后果，學會正確的飲食方法。教學過程

一、情境導入、提出問題、引發思考 多媒體

師：同學們，汽車行駛要加油，人每天活動要吃飯，你們知道是為什么嗎？ 生： 師：對！汽車不加油就開不走，人不吃飯就沒有力氣活動。我們每天吃飯補充能量主要靠早、中、晚三餐。一日三餐不僅能給我們的身體加油，還能為我們進行活動提供必備的能量。要想有一個好身體，吃好一日三餐是十分重要的。今天這節課我們就一起來討論下，怎樣才能吃好一日三餐？

師：板書吃好一日三餐

二、授課

師：在平時的生活中，同學們一日三餐都吃些什么？都是怎么安排的呢？ 生：

師：聽了這兩位同學介紹他們的三餐情況，現在我們來看看“健康專家”的科學一日三餐應該怎樣吃？ 多媒體

（一）定時定量 師：板書定時定量

怎樣才是定時定量呢？誰來說說？ 生：

師：每天按一定的時間吃一定數量和符合質量要求的食物。有沒有餓肚子的時候？什么感受？ 生：

師：通常人們用“早晨吃好，中午吃飽，晚上吃少”來規定三餐的量。為什么三餐要這么安排呢？ 生：

師總結：經過一個晚上的消化和一個上午學習的需要，早餐必須量足和營養豐富，以保證熱量和營養供給；午餐除了補充上午的消耗，還要保證下午學習的需要，所以一定要吃飽，晚餐不宜吃得太多，因為太飽會腹脹而影響睡眠。

（二）不偏食、挑食 師：我們在做到三餐定時定量后，還要充分考慮到三餐的質量，也就是三餐的營養搭配問題。師：同學們平時都喜歡吃什么呢？認為吃什么東西最有營養？ 生：

師：教師適機詢問學生最不喜歡吃什么？ 師：同學們都有偏食、挑食的不良飲食習慣。

同學們，人類生存離不開各種營養，而這些營養都在我們平時吃的食物中，每種食物都蘊涵了一定的營養成分，可不要忽視了那些你不愛吃的食物哦！下面，我們跟隨健康專家去看看食物中都包含哪些人類生存所需要的營養成分吧！多媒體：（食物中的六大營養素）

師：邊介紹邊簡單講解。隨機圍繞兒童各種營養缺乏癥，引導學生舉出實例。多媒體（圍繞偏食、挑食，出示兒童經常出現的不良三餐情況，讓學生做判斷。）師：總結板書：不偏食、挑食 律動

師：胃幫助人消化食物，不能長時間的一直工作。我們三餐的時間要規律，不要一直在吃東西，那樣的話胃得不到休息會很累會生病的。同樣的，人學習工作一段時間后，也得休息。現在我們就來休息一會吧！跟老師一起來運動一下。多媒體：（師生做運動。）

師：活動了一下，我們應該更有精神學習了。

（三）少吃零食 師：在眾多的食物中，還有一種叫做“零食”。

多媒體很多同學每天都要吃許多零食，大家想一想，這樣做對不對？ 生：

師：說的真好，零食不能多吃。板書：少吃零食 多媒體（零食危害）

三、實際案例，學生用上面已學知識分析判斷，教師總結。

師：我們知道吃一日三餐的科學方法后，還要幫助我們周圍的其他同學，把我們知道的三餐知識告訴其他的小朋友。現在我們就跟隨健康專家去看看，下面這些小朋友做的對不對？

三、師生共讀《一日三餐健康兒歌》

師：同學們，你們想有一個健康的身體嗎?那就要吃好一日三餐。來和老師一起讀讀《一日三餐健康兒歌》吧！師生：多媒體

四、總結

師：希望同學們能夠在今后的生活中科學的“吃好一日三餐”。最后老師祝大家身體健康發育良好精力充沛情緒愉快!零食與健康 活動目的：

學生愛吃零食的現象普遍存在，個別學生甚至不正常吃飯。通過對市場零食調查的匯報交流，提高學生對零食的認識，養成良好的飲食衛生習慣，保證學生的身心健康。活動準備：

１、學生分小組調查超市、市場的零食。

２、學生通過上網查閱、社會調查、問卷調查、采訪等形式搜集有關的資料。

３、教師協助學生搜集資料，拍攝有關錄相，幫助學生準備有關的導具，制作課件。活動過程:

一、放學生爭買零食的錄相。師：下面先請大家看一段錄象。師：吃，人人都離不開。特別是零食，絕大多數小朋友喜歡吃。可應該吃什么，應該怎樣吃，這里面也是有學問的，因為他關系著我們的健康。前兩周，我們就《零食與健康》這個專題進行了調查研究，這節課我們就把前兩周調查研究的成果進行匯報交流。我們首先請第一小組上臺交流，大家歡迎。

二、學生匯報自己的研究成果。第一小組：我們對超市、商店里的零食進行了調查，我們的專題就確定為《形形色色的零食》。請大家看屏幕（出示各種零食的圖片）。看，這些小零食是多么的誘人啊！大家是不是很想吃啊！

我們調查了學生平時喜歡吃的零食，主要有9種，它們是：（放幻燈）。這些小食品有什么營養呢？會不會危害我們的健康呢？帶著這個問題，我們查閱了大量的資料，并采訪了中醫院的專家田阿姨，下面是我們的調查結果，請大家看屏幕：（放幻燈）

（1）果凍吃果凍不僅不能補充營養，甚至會訪礙某些營養素的吸收。目前，市場上銷售的果凍基三成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物－－卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。不過，果凍中沒有脂肪，并含在一些“水溶性膳食纖維”，少量吃些并沒有壞處，也不會讓你發胖，但是，你不要指望用它來“增加營養”。

（2）薯片薯片的營養價值很低，還含有大量脂肪和能量，多吃破壞食欲，容易導致肥胖，還是皮膚健美的大敵。

（3）話梅、話李含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓。（4）快餐面脂肪含量很高，營養價值比較低，多吃不利于飲食平衡。

（5）餅干屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質含量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易導致肥胖。

（6）泡泡糖、口香糖營養價值幾乎為零，一些產品含有大量防腐劑、人工甜味劑等，特別是某些質量低劣的次品，對健康的損害很大。

（7）膨化小食品營養尚可，但含有大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑、賦形劑等食品添加劑，多吃不利于健康。大家看了有何感想呢？（學生談自己的感想）

師：聽學生談自己的感想，要引導學生談出怎樣吃的問題，如：不洗手就吃，課間吃，飯前吃，睡前吃等。

這就是我們小組的研究成果，希望能給大家提供一點小小的幫助，在今后吃零食的時候注意選擇有益健康的零食。我們的匯報到此結束，謝謝大家。

師：非常感謝第一小組全體同學的精彩匯報，同學們也聯系自己的實際談了自己的感受，從中受益匪淺。讓我們用掌聲向他們表示感謝！下面請第二小組匯報自己的研究成果，看他們能給我們帶來什么收獲。第二小組：

我們小組主要對零食的包裝袋進行了研究。（出示貼滿包裝袋的泡沫板）大家看，這些包裝袋形形色色，花花綠綠，非常的鮮艷奪目，我們的專題就定為《五花八門的包裝袋》。我們對這些包裝袋進行了研究，發現食品包裝材料主要有以下幾種：（放幻燈）（1）塑料制品；（2）陶瓷器、搪瓷容器；（３）玻璃食具容器；（４）食品包裝用紙等系列化產品等。這些包裝材料都不同程度地存在著衛生安全方面的隱患： 塑料包裝材料存在著衛生安全方面的隱患。①塑料包裝表面污染問題。

②塑料制品中未聚合的游離單體及其塑料制品的降解產物向食品遷移的問題。③油墨、印染及加工助劑問題。④回收問題。

紙包裝材料存在的安全、衛生問題f> ①原料本身的問題：

②生產過程中添加了熒光增白劑，使包裝紙和原料紙中含有熒光化學污染物； ③含有過高的多環芳烴化合物；Mf，④橡塑料包裝材料一樣，也存在著油墨印染問題。4@d#3

我們研究包裝袋的目的，就是讓大家在買零食的時候能通過包裝袋來鑒別零食的好壞，不能買了假冒偽劣的零食，危害我們的健康。

我們的結論是，買零食的時候一定要仔細看一下包裝袋，看一看 上面有沒有生產日期，保質期，“注冊商標”的標記，ＱＳ標志等。

這是我們小組的研究成果，我們的匯報結束了，謝謝大家。

師：看來，我們在選購零食的時候，不但要看一看零食本身的質量，包裝袋也很關鍵。希望大家以后在買零食的時候，不要像我們剛剛看的錄像中的同學那樣，交上錢就拿零食，拿到零食就吃，也不管質量好不好，也不管衛生不衛生，這樣做是很不好的，吃了劣質的零食會影響我們的健康的！

下面我們請第三小組匯報他們的研究成果，大家歡迎！第三小組： 我們第三小組主要研究了零食的營養，我們愛吃零食，我們的口號是：我們愛零食，就像老鼠愛大米。師：掌聲！

零食是我們少年兒童不可缺少的美味，如果沒有零食，我們也就少了許多樂趣。先請大家看一看我們搜集到的幾種水果的營養價值。我先說一說水果吧。（幻燈片）

同學們，看了這些誘人的水果，你們是不是很想吃一個呀？只要我們在吃的時候注意衛生，我想最起碼吃水果是沒有什么害處的！

此外，有些人是一定要吃零食的，請大家看屏幕：（放幻燈）

誰需要吃零食老年人。老年人的消化系統功能減退，每餐吃得飽一時難以消化吸收，給胃腸道帶來較多負擔。如果每餐吃七成或八成飽，在兩餐之間感到餓了，吃一點易消化、富于營養的零食，既保證老年人的正常營養需要，又不會給胃腸造成過重負擔。

學齡兒童。由于種種原因，早餐吃得少就匆匆趕去上學，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響第三、四節課的學習效果。在這種情況下，如果在上午10點左右吃一點零食，就可以圓滿地解決這一矛盾。懷孕婦女。工作繁忙進食不規律的辦公室一族。糖尿病患者。糖尿病人一頓吃得多會造成血糖迅速持續升高，對病情不利。而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來吃，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續迅速升高的問題。胃腸系統疾病，如胃炎等疾病患者的消化能力較弱，一次食入大量食物會加重胃腸負擔，不僅消化吸收不理想，有時甚至會加重病情。因此也應該正餐不宜吃得過飽，餐間吃些零食。

我還研究了應該吃什么樣的零食。（幻燈片）應該吃什么零食?

一、豆腐干等最適合作零食

二、喝牛奶最補鈣。

三、少吃高能量的零食。

四、多吃新鮮水果和谷類零食。

所以零食并不是不好，關鍵是你怎樣吃的問題。希望大家在能吃健康的、有營養的、衛生安全的零食。

我們的匯報結束了，謝謝大家。

師：非常感謝第三小組的精彩匯報。剛才聽完了第一、二小組的匯報，我們對零食產生了不少戒備心理，聽完了第三小小組的匯報，我才松了一口氣，可見零食還是要吃的，我記得有些零食是不錯的，像巧克力，奶糖，甘蔗，各種新鮮水果等，大家該吃的盡管吃。下面請第四小組匯報。

我們小組專門研究了吃零食的危害：（放幻燈）

“零食”是指不定時、不定量、隨意增加的額外飲食。當前兒童的零食中碳水化合物占的比重很大，并且許多是精制碳水化合物，如糖果、蛋糕、餅干、面包等。同學們吃了零食后，到吃飯時，食欲就會減退，減少了正常營養的供給。在日常生活中，經常可以見到有些孩子愛吃零食而不好好吃飯，體質瘦弱，其原因是孩子在零食中不能獲得足夠合理的營養。

兒童吃零食對牙齒的健康也是有很大影響的，特別是10歲以前牙齒正處在發育階段，如果營養不良，牙齒的發育就會受到影響。常吃含糖量較高的甜食，再不注意口腔衛生和牙齒保健，就會導致蛀牙的發生。

我們在網上發現了一條消息，工商局執法人員在國慶期間對轄區內的食品市場檢查中發現，兒童零食存在五個不容忽視的問題：（幻燈片）一是兒童零食添加色素； 二是沒有標示生產日期和保質期，是否過期變質無據可查； 三是擅自編造廠名和廠址，或亂標外地市的廠名、廠址和電話； 四是含有不衛生的食品添加劑；

五是外包裝簡陋粗糙，圖案油印不衛生。我們提醒大家： 第一，不吃夜食。

第二，不要過多吃油炸食品。大家請看我們從網上搜集的有關油炸食品的危害(放幻燈).油炸食品中含有大量的丙烯酰胺，是2A級致癌物，對人體存在諸多危害，這都是毫無疑問的科學結論，由世界衛生組織及多國衛生部門的報告證實。（下一張）油炸食品的美味掩蓋了其對人體的危害。去年夏天，紐約市律師在代表一群肥胖兒童指控麥當勞的時候就指出油炸食品將引起肥胖、糖尿病、冠心病、高血壓、中風、提高膽固醇攝入和某些癌癥等病癥。數據顯示，由油炸食品導致肥胖最后死亡的患者每年美國就有30萬人之多，可以想象用油絕對標準的麥當勞的食品還有如此大的危害，那么中國那些用地溝油、回收油、反復油制作的食品多么可怕！

同學們，看了這兩則消息，你還會吃那些辣骨頭、炸雞排嗎？你還會花大錢去吃肯德基、麥當勞嗎？

三、師生交流收獲。

師：同學們，聽了四個小組的匯報交流，我的收獲很大。說實話，我們全家都是肯德基的忠實消費者，我對女兒的最高獎勵就是吃一頓肯德基大餐。真可惜我的女兒沒能參加這次綜合實踐活動，不過，我回家會告訴她你們的研究發現的。大家談談你們聽了四個小組的匯報交流后有什么新的收獲？

四、教師小結：

剛才四個小組匯報了自己的研究成果，大家的確是動了了番腦筋，你們的發現是非常可貴的，你們的研究成果是很有價值的，老師祝賀你們！

關于“零食與健康”的話題，我們已經討論了三個周了，三個周來，大家積極參與，搜集資料，調查研究，采訪記錄，總結匯報，相信大家都有了不少的收獲。下一個周，我們就拿起自己的筆來，把這次綜合實踐活動的研究報告寫出來，好嗎？ 營養、體育鍛煉與控制體重 教學目標

了重的判斷標準

知道飲食、體育鍛煉對控制體重的作用 教學重點：了解解營養素種類 知道正常體營養素種類

教學難點：飲食、體育鍛煉對體重的控制 教學過程： 導入新課

根據觀看圖片談談自己感受

二、新授課

（一）營養的概念：

在營養學中營養是指機體攝取、消化、吸收和利用營養素來維持生命活動的全過程。

（二）營養素的概念：

食物中對機體有生理功效，而且為機體代謝所必需的成分，稱為營養素

（三）營養素的種類：

1、糖類：糖是體育運動最重要的能量來源。可分為單糖、雙糖、多糖。（食物有水果、蜂蜜、麥芽、面包、米飯、馬鈴薯）

2、脂肪：脂肪是人體的重要組成部分。構成主要元素是碳、氫、氧。脂肪的來源：動物油、花生、大豆、向日葵等

攝入量：一般成年人每日的膳食中脂肪類可占全日總熱能15%~20%，即攝取50克就可以滿足需要。

3、蛋白質：

⑴蛋白質的基本作用是構建和修補組織，同時也參與維持機體的功能，以調節機體代謝和抵抗疾病。

⑵飲食中蛋白質的來源: ①動物性食品：魚類、肉類奶制品等； ②植物性食品：豆類、雜糧類等

4、維生素：維生素有維生素A、B、C、D、E、K等。

5、礦物質：微量元素、無機鹽的攝入，如Ga Fe I Zn 等元素的攝取。

6、水：是人體最重要的組成成分，其含量占體重的2/3，水是維持體內正常生理功能的物質，水的比熱容高，可以保持一定的體溫。

總之，兒童少年時期如果蛋白質、脂肪和糖以及微量元素（如Ga、P、I、Zn、Fe等）供給不足，比定導致兒童少年在形態和智力等方面生長發育的遲緩和生長發育水平的低下，如果長期蛋白質攝入不足，是肝臟功能受損，合成蛋白質的功能下降，無法維持組織細胞的更新。(四)、體重的判斷 BMI（英文為Body Mass Index）（叫體質指數或體重指數）是用來衡量身體肥胖情況的判斷標準。

體重指數（㎏/㎡）=體重（㎏）/身高平方（m）

（五）減肥要遵循的原則

1、控制飲食;

2、增強體育鍛煉;

3、行為調整;

4、藥物治療.三、小結

1、營養的概念

在營養學中營養是指機體攝取、消化、吸收和利用營養素來維持生命活動的全過程

2、營養素的概念

食物中對機體有生理功效，而且為機體代謝所必需的成分，稱為營養素

3、營養素種類

①、糖類②、脂肪③、蛋白質④、維生素⑤、礦物質⑥、水

4、體重的判斷

體重指數（㎏/㎡）=體重（㎏）/身高平方（m）

5、減肥的原則

1、控制飲食

2、增強體育鍛煉

3、行為調整

4、藥物治療 作業

根據本節課學習自己給自己制定一套食譜 滲透法制教育：

《中華人民共和國食品安全法》 食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

第十八條制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。如何健康飲食

一、教學目標

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。

3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。

4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

二、教學重點

知道如何健康飲食？

三、教學難點

培養關注自己飲食健康的責任感。

四、教學準備：課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片

五、教學過程：

（一）談話導入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）

2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：健康飲食）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）從故事中收獲知識

1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友放學回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進了醫院。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

3、是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。

（板書：不能暴飲暴吃）

（三）從資料中感受健康

1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。

2、看了資料后，四人小組合作談認識，交流感受。

3、全班交流，各組派一位代表交流發言。可以舉例證明，談親身體會。

4、師：小朋友，“肯德基的蘇丹紅一號事件”，讓我們同學為食品安全擔憂；“農藥、化肥對農產品的污染”更讓同學們震驚；而綠色食品的管理和質量監測又給同學們帶來了希望，所以，在平時飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。

（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）

（四）總結：看著板書小結。通過這節課的學習，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。

培養良好的飲食習慣 教學目標：

1.引導學生了解飲食與健康的關系，掌握一定的飲食衛生常識

2.引導學生檢查在積極的飲食習慣，了解不良飲食習慣對身體的傷害，掌握糾正不良飲食習慣的方法，養成良好的飲食衛生習慣，科學合理地安排好自己的一日三餐 3.在調查、搜集資料的過程中，培養學生的分析能力，使他們樹立關注飲食健康、關愛自我、珍愛生命的意識。教學過程 一.故事導入

1.談話（課件提供故事圖片、教師講述、學生觀察）：南太平洋到過——瑙魯，面積僅十幾平方千米，人口僅6000人左右，這座島上有取之不盡的鳥糞，這些上等有機肥，每年出口可賺取上億美元的外匯。豐厚的收入使到過居民過著富裕的生活。在這樣一個吃穿無憂的國家里，高血壓、心血管、中風和糖尿病的發病率均居世界首位，人的壽命平均不到50歲 2.提問：同學們猜一猜造成這種現象的原因是什么？ 3.學生交流

4.教師小結：造成這種現象的主要原因是瑙魯人沒有好的飲食習慣。看來飲食直接影響到人們的身心健康，今天，我們一起研究《飲食與健康》 二．探究學習

活動一：交流自己的飲食習慣，探究習慣的優劣

1.談話：我們都知道，食物我是我們生存的條件，也是健康的保證，你能說一說平時你都喜歡吃哪些食物，不喜歡哪些食物？為什么？ 2.學生交流 3.小組討論

（1）如果你喜歡吃的食物就天天吃，不喜歡吃的就不吃，這種做法對嗎？說說你的理由（2）你認為周圍朋友的飲食習慣有哪些不合理的地方？為什么？

4.教師小結：不錯，人的生長和各種活動都需要消耗大量的能量，這些能量是由各種營養物質提供的，它們就存在我們日常的各種食物中，所以不能偏食、挑食，也不能暴飲暴食

4、活動二：研討洋快餐的利與弊（第二節）1.談話：你們吃過洋快餐嗎？你能叫出它們的名字嗎？能常吃嗎？為什么喜歡吃洋快餐呢？ 2.學生交流 3.提問：你能根據你的經驗和收集到的資料說說常食洋快餐對我們身體健康會有哪些影響嗎？ 4.學生討論并交流 5.教師小結：花花綠綠的洋快餐口味確實鮮美，但是常吃會導致高血脂、糖尿病等各種疾病，常吃洋快餐是一種不良的飲食習慣 活動三：調查生活中的“垃圾”食品

1.談話：你知道這些食物中，哪些食物會對人體造成不良影響？為什么？ 2.學生交流

3.提問：你知道生活中還有哪些食品是“垃圾”食品？食用它們會對人體造成哪些危害？怎樣做可以使我們免受這些食物的傷害？請根據你課前的調查，先在小組內討論，小組匯總記錄后選出發言人在班級交流 4.小組討論 5.班級匯報

6.教師小結：看來，原本在我們生活中不應該存在垃圾食品，而有些商家或我們自己滿足我們的“食欲”，而在食品中添加了許多不宜添加的化學物質，使得原本有營養的食物變成了“垃圾”食品，從而危害到我們身體健康 三.課外實踐

課后圍繞今天學到的飲食衛生常識辦一份宣傳報，讓更多的人了解養成良好飲食習慣的重要性。

安全第一，預防為主

教學目的：讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。教學過程：

一、圖片導入

1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。

二、重點講述

預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

1、認識食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

2、提高自我救護意識

出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。

3、預防發生食物中毒

a養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 b不吃生、冷、不清潔食物 c不吃變質剩飯菜

d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 e不要長期吃辛辣食品

f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天

j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。

三、讓學生互相交流，談談體會。

四、總結

要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。培養良好的飲食衛生習慣 教學目標：

引導學生認識到養成良好的飲食衛生習慣的重要性；認識到不挑食、營養全面對小學生的成長是非常重要的。培養學生對飲食的科學態度。教學重點：

讓學生了解良好飲食衛生習慣的意義。教學難點：

讓學生養成并堅持不挑食、注重營養搭配的良好的飲食衛生習慣。教學過程：

一、談話導入。師：看了題目你知道今天的活動與什么有關嗎？（飲食）

為什么有的同學長得高高大大，十分健壯，而有的同學長得瘦瘦小小，經常生病。其中很重要的一點和他們的飲食習慣有關。所以飲食也是一門很有講究的學問，你們想知道里面的知識嗎？就讓我們一起在這節飲食衛生安全課中共同研究它吧。（出示課題）

二、學生表演小品（播放背景音樂）

這位同學表演得精彩嗎？大家回想一下，剛才那位同學為什么會肚子疼？ 拿出一只塑料小熊舉例什么叫做暴飲暴食。

如果同學們也暴飲暴食，小小的胃一下子裝得滿滿的，腸和胃負擔過重，引起消化不良就意味著要吃藥打針。但也不是說完全不能吃，比如牛奶、花生、核桃、水果等可以增加營養的攝入，就可以吃一點。但買食品時要注意生產日期和有效期，過了期的食物就不要吃了，不吃三無產品，否則就會像剛才那位同學那樣。

三、看圖

（一）（大屏顯示）

1.問：小朋友正在干什么？什么時候吃早餐、午餐、晚餐？ 師：這就是要求同學們一日三餐要定時定量。（并解釋“定時定量”）2.問答題（大屏顯示）1）“早上時間太緊張，可以不吃早餐。”對嗎？為什么？ 學生分組討論。

師：經過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時多，活動多，體力消耗大，熱量一下子供應不上，就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。2）“一日三餐哪一餐最主要？為什么？”

學生分組討論。師：上午體內的熱量消耗大，需要得到補充，而且還要為下午的學習活動做準備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會引響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做，要幫媽媽洗碗掃地，還要學習，那晚餐要吃得較好。四.看圖

（二）（出示圖片）1.學生一邊看圖片一邊講解。

這位小朋友拿著飯碗睜大眼睛，正在收看“叮當”這個節目，這時大雄被肥仔捉住打，圓頭圓腦的叮當正跑過去救大雄。那小朋友顧不上吃飯喊：叮當跑快點。2.“吃飯時看電視，對嗎？” 學生分組討論。

師：吃飯時情緒要穩定專一，一邊吃飯一邊看電視，會引起情緒變化。看到高興時哈哈大笑，看到悲傷時擦眼流淚。這樣會影響食欲和營養的吸收，這樣是不衛生的，你們是這樣吃飯嗎？所以一定要養成良好的飲食習慣。

五、判斷（大屏顯示）（對的打勾，錯的打叉）

（1）選擇安全食品，選擇新鮮、干凈、保質期內的食品。（）（2）使用符合衛生要求的水。（）

（3）徹底加熱烹調食品，對食品燒熟煮透。（）

（4）煮熟的食品最好立即食用，需貯存時，要冷藏并生熟分開。（）（5）經貯存過的食品食前不需再加熱。（）（6）處理及食用食物時不需要清潔雙手。（）

六、應急小貼士（看圖及文字說明）食物中毒怎么辦？

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。

5、出現脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將國毒病人送往附近醫院救治。

6、不要輕易給病人服用止瀉藥，以免貽誤病情。

七、兒歌：

飲食衛生要做到： 一日三餐，定時定量，不偏食，不挑食。早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。暴飲暴食最不好。從小養成好習慣，身體健康又強壯。

八、小游戲。

分別請兩位同學表演，讓其他同學猜少年兒童飲食“十”忌。忌“零”食，忌“偏”食，忌“哭”食，忌“笑”食，忌“甜”食，忌“咸”食，忌“走”食，忌“玩”食，忌“暴”食，忌“蹲”食。

九、閱讀課文，總結。（屏示思考題）1.良好的飲食衛生習慣包括哪些內容? 2.什么早餐一定要吃好? 師總結：當然，每個小朋友的家庭條件各不一樣, 所以在吃飯時事先要考慮吃飽肚子，注意葷 素搭配，然后，有條件的可以考慮吃得好一點，但最后重要的還是不偏食，不挑食。我們養成了良好的飲食衛生習慣,才會有健康的身體。有了健康的身體，才能為祖國的建設貢獻出一份力量。所以從今天起，我們一定要養成良好的飲食衛生習慣。

十、課外延伸。

1、為什么三餐要定時定量？還要注意營養均衡？ 健康飲食好處多

一、教學目標

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。

3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。

4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

二、教學重點

知道如何健康飲食？

三、教學難點

培養關注自己飲食健康的責任感。

四、教學準備：

課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片

五、教學過程：

（一）談話導入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）

2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：健康飲食）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）從故事中收獲知識

1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友放學回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進了醫院。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

3、是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。（板書：不能暴飲暴吃）

（三）從資料中感受健康

1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。

2、看了資料后，四人小組合作談認識，交流感受。

3、全班交流，各組派一位代表交流發言。可以舉例證明，談親身體會。

4、師：小朋友，“肯德基的蘇丹紅一號事件”，讓我們同學為食品安全擔憂；“農藥、化肥對農產品的污染”更讓同學們震驚；而綠色食品的管理和質量監測又給同學們帶來了希望，所以，在平時飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）

（四）在自主學習中了解營養

1、給食物分類

講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）

2、了解各類食物的主要營養成分。

3、下面，我們按營養成分再給這些食物分類。（1）同桌合作給食物分類。（2）說一說分類的結果。

4、講述：在平時，老師發現有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結果呢？

（1）缺少維生素，為什么會營養不良？

（2）人體到底需要什么營養呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。（3）提問：人的生長發育需要哪些營養成分？這些營養對身體有什么好處？（4）強調挑食的害處

（5）小結：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）

（五）在實踐活動中認識食物的合理搭配

1、師：在生活中，我們經常會聽見一些關于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請看短片（菠菜和豆腐做湯）

2、看了之后，你知道了什么？

3、出示卡片，討論：你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？

4、看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學知識在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書：食物搭配要合理）

（六）總結：看著板書小結。小朋友通過這節課的學習，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。

（七）課外拓展

制作宣傳標語，號召全校學生健康飲食。板書：

不能暴飲暴吃，健康飲食多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品 食物要多樣化，不偏食挑食 食物搭配要合理 合理搭配飲食

一、教學目標

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。

3、了解健康標志士什么，知道安全飲食的常識。

4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

二、教學重點

知道如何健康飲食？

三、教學難點

培養關注自己飲食健康的責任感。

三、教學過程

（一）談話導入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）

2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？ 早餐對我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補水

身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。

為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。

（四）有節制地吃點零食也不壞 零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養素，因此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、現在正在眼睛發紅、發癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。

核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。

葵花籽：葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。奶糖：奶糖含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡錢和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。

（五）良好的烹調促進健康

良好的烹調能減少食物營養損失；不恰當的烹調，會大大降低食品中的營養含量。比如，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養成分。烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。

第五篇：求職全攻略

求職著裝全攻略

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