第一篇：史上最全五星級酒店籌備資料

一、落實酒店架構及編制預算計劃：

作為總經理，首先是確定落實酒店組織匡架，這是經后籌備酒店美好藍圖的基礎，落實人員編制，才能實施招工計劃，才能預測每個部門，每個工種所需人務情況及勞動費用支出情況和員工食宿按排情況，人員編制的制定，原則上要按既不浪費人力資源，又不影響經營動作的原則進行，保證酒店的順利開業并使管理走上正規化。具體分為三大部分：

1.落實酒店組織架構（用架構圖表示，圖略）；

2.落實人員編制及各崗位工資制定和工資總預算（用表格表示，籌備期間工資按級別分別發100%、70%、50%，表格略）；

3.落實籌備期間人員分工（用分工一覽表表示，表格略）。

二、落實招工計劃

落實招工計劃時，首先要制定：

1.各級管理人員及員工的待遇、福利；面向社會招工和面向學校招工的人員比例；招工時間、招工地點、招工程序、招工方法、廣告途徑； 2.初試時間、復試時間、入職時間、接待安排、歡迎廣告；

3.員工入場須知（入職工作制服押經、水電、衛生、打卡制度（打卡或刷卡）、開大課時間、用餐時間、晚上外出回舒舍時間、違規違紀行為、管理人員簽名模式）等準備工作。

三、落實員工宿舍及員工飯堂計劃

兵馬未動糧草先行，安居員工就會樂業。許多酒店因為住房和生活條件差而紛紛跳槽；而有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。所以，在酒店進入招工前，必須全面規劃好員工宿舍：

1.床、水、電、臺椅、杯柜、空調（規定電費）、來客接待房、員工飯堂的廚具、用品、餐桌、員工飲用水（熱水器）、水壺、儀容儀表鏡；

2.洗手間（員工宿舍內）、沖涼房、洗衣房、員工宿舍窗簾、晾衣繩、毛巾架； 3.企業文化標語、公告攔、員工入住清潔用的鏟刀、掃把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及時到位，爭取用員工的口碑去沖擊當地的人力資源市場，達到招聘到更多優秀人才效果。

四、落實各類制度：

管理酒店要象管理一座城市一樣來管理，除了憲法（員工手冊）外，必須要有各種輔助性地方法規（規章制度），還要有各單位的具體業務（崗位職責、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法可依，有法必依，執法必嚴，違法必糾，同時還要搞好民主管理。比如東莞太子酒店，我們在整個高層經營管理過程中，深深地體會到：一家酒店的成功，確實不容易。所以，酒店部門高層管理人員入職后，首先每個部門必須完善本部門的崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃，統一交總辦審核，越細越好，如：

1.市 場 營 銷 部：崗位職責、規章制度、培訓計劃、目標市場任務 2.房務部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 3.前廳部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 4.管家部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 5.餐飲部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 6.西餐部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 7.娛樂部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 8.桑拿部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 9.沐足部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 10.酒吧部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 11.康樂部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 12.人力資源部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 13.工程部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 14.財務部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 15.保安部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃 16.督察部及其各分部：崗位職責、規章制度

17.總辦籌備工作總倒倒計時時間表；各部門籌備工作倒計時時間表。

五、落實物品清單：

在物品采購前，首先要列出物品采購清單，按部門列明細，如布草類、餐具類、辦公用品類、工程用品類、日雜類、廚具類、酒吧類房號、門牌號、大堂廣告牌、電梯廣告牌、客房指示牌、對講機頻道、清潔用品、各部門單據印刷品（單據、表格、員工手冊）、電視、酒店點歌菜系統、酒店管理系統、滅火器、防毒面具、員工制服、鞋（保安訓練鞋和升旗鞋、員工鞋）、保安旗桿、各類旗等，并列出每一項品名及數量，通過進一步核對后落實全酒店物品采購清單，同時還要計劃涉及到其他配套方面。

1.酒店工程設備：發電機、變壓器、高低壓配電房、中央空調系統、電梯、云梯、消防系統、電纜線、玻璃、鋼材、石材、管道煤氣、腳手架、、、、、、2.酒店廚房設備：冷庫、雪柜、爐具、抽油煙機、烘烤設備、鋅盆、燃氣具、制冰機、消毒柜、攪拌機、洗碗機、熱水器、飲料機、層架、海河鮮裝養設備、其它廚房設備、、、、、、、3.酒店家私設備：會議臺椅、沙發茶幾、床、電視柜、床頭柜、行李柜、餐桌餐椅、迎賓臺、家私柜、辦公臺椅、文件柜、其他家私、、、、、、4.酒店燈飾設備：吊燈、壁燈、筒等、射燈、落地燈、臺燈、床頭燈、水晶燈、探照燈、感應燈、霓虹燈、燈帶藝術燈飾、其他燈飾 5.酒店衛浴設備：蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、馬桶（恭桶）、小便器、洗臉盆、浴室配件、其他衛浴設備、、、、、、6.酒店智能設備：IC卡門鎖、監控設備 報警設備、廣播系統、會議系統、有線電視、寬帶 ]網、VOD點播、KTV點歌酒水、客房軟件系統、餐飲點菜系統、財務管理系統、考勤系統、交換機系統、子母機、對將機、床頭控制板、保險箱、數碼相機、電腦設備、其它智能產品、、、、、7.酒店電器設備：分體空調、投影幻燈、電冰箱、電視、碎紙機、電話、傳真、掃描、打印機、其他電器、、、、、、8.酒店洗衣房設備：全自水動洗機、干洗機、大熨機、光面夾機、絨面夾機、人像夾機、臥式洗衣機、烘干機、手工燙臺、單背燙機、走漬機、其它洗滌設備、、、、、、9.餐飲部用品：瓷器、金銀器、不銹鋼制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、轉盤、轉子、鮑魚車、酒水車、點心車、收餐車、托盤、筷子、自助餐設備、其他餐飲用品、、、、、、10.酒吧部用品：調酒器、玻璃器皿、果汁機、咖啡機/爐、飲水機、冰淇淋機、磨豆機、水柜、雪柜、虹試吸管、陳列柜、酒吧刀具、制冰機、冰桶、冰夾、啤酒釀造設備、平板車、其他酒吧用品、、、、、、、11.布草類用品：地毯、窗簾、客房布草（床單、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠墊、保護墊）、餐飲布草（臺布、臺裙、席巾、杯墊、口杯布、桌墊）、桑拿布草、沐足巾類布草、會議臺裙類、酒店員工制服、DJ、技師服裝、演出服類、被褥/枕心、其它紡織品、、、、、、12.一次性用品：拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗發液、香皂、皂盒、剃須膏、剃須刀、浴帽、護發液、淋浴露、梳子、潤膚露、護手霜、消毒墊、鞋油、檫鞋紙、一次性筆、鑰匙手牌、、、、、13.管家部清潔用品：高壓清洗機、吸水吸塵機、地毯抽洗機、拋光機、洗地機、榨水車、電梯地毯；面蠟、底蠟、擦亮劑、清潔劑、除垢劑、洗手液、消毒液、潔廁劑、金屬清潔劑、辦公家具清潔劑、廚房清潔劑地面清潔劑、外墻清潔劑、石材護理清潔劑、空氣凈化；自動擦鞋機、噴香機、告示牌、、、、、、14.房務其他雜項：電熱水壺、防滑墊、電吹風、手電筒、健康秤、壁畫、油畫、工藝品擺放、標示牌、世界鐘、電視轉盤、冰 桶、冰夾、木藤制品、雨傘架、服務車、行李車、果皮箱、火機、火柴、干手機、服務指南、煙 盅、房務其他、、、、、、15.桑拿、沐足用品：桑拿設備、沐足設備、足日用品、麻將機、泳池設備、美容美發用品、、、、、、16.康體用品：健身器材、網球設備、臺球設備、羽毛球設備、游泳池設備、其他康樂用品、、、、、、17.娛樂用品：樂器、舞臺燈光音響、色盅色子、麥/麥套、渣壺玻璃器皿、蛋糕車 酒水車、噴香機、雅克力（紙巾盒 手機架、插卡盒）、手拍、熒光棒、口哨、氣球、托盤、其他、、、、、、18.酒店配套設施：仿真花草樹木園藝、假山、浮雕、噴泉、停車場車庫系統、感應門、旋轉門、水族觀賞、旗桿/旗、酒店禮品、酒店標牌、、、、、、19.酒店外包業務：承包服裝店、店承包精品、承包商務中心、承包賣花、酒水包場、承包節目部、承包飯堂、承包洗手間、承包垃圾、其他承包業務、、、、、、六、落實工程具體操作位置劃：

由于設計師是沒做過酒店總經理，設計師的圖紙不可能100%的完美，因此，在跟施工的過程中，必須認真落實具體操作位置，以便在以后的營業過程中各個操作位置都很順手，不再出現大的改動。具體應該落實：

1.認真檢查整個酒店用電量、A與B盤配電柜的負荷、消防、水路（水棒）、水塔、電路、空調（機房、水塔）電梯（開關位、盤機位）走火通道（放火門、指示燈牌位插座位）、地下油庫、變壓器容量、高低壓配電房（防老鼠和防水潮濕）、電纜線等是否偷工減料，是否按規定施工，是否會影響到日后的正常營業等； 2.認真檢查煤氣管道、土建防水處理、消防管與天面管道井（伸縮逢）連通接口是否連好；水漬的凈化處理系統（客房、餐飲部直接放水燒客用）、熱水鍋爐房(油棒)、消防（管道、監控系統停車場位置、消防報警、煙感、噴淋、水帶、水槍滅火器及箱）等是否符合要求；

3.有線電視接口與走線（按放大器）、酒店廣播系統、茶水間（來去水道、洗手盆位置、抽風、回風口、洗手盆、應急燈插座、熱水器）、酒吧臺（來去水接口、洗手盆、明渠溝、水柜、冰粒機、陳例柜、渣汁機、咖啡爐電位、燈位）； 4.洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話)、殘疾人洗手間（扶手架、推車進門斜坡）、殘疾人房推車用的洗手間可轉彎）、辦公室物品配備、網線（酒吧打印機、收銀系統、中西餐廚房打印機和電腦、商務中心等是否能；前臺辦公室、客房和商務樓層、前臺、咨客臺電腦、OK房點歌、電腦房、總機房、DJ房、辦公電腦、財務辦公、總辦、董事會、倉庫電腦）、收銀臺（格柜、臺面格架、警鈴、）、行李房（客房30%保險柜）、各通道位置、操作間、客房樓層消毒間（三格鋅盆、消毒柜、櫥物吊柜）、客房樓層員工洗手間、客房樓層布草間、員工宿舍帶洗手間（鏡子、哄干機、廁紙架（盒）、應急燈插座、電話、一次性用品盆、毛巾架、浴巾桿）等營業位置和具體設備設施的落實；

5.飯堂（電視、臺、凳、不銹鋼盆、碗、次更、筷子、消毒柜、自助餐臺、桌、飯堂廚具）、倉庫、車場、出租車收費、直通巴士方案、訂閱報刊（數量、價格）、酒店殺蟲、出租場地等配套問題的跟進。

6.油畫石墻畫類、各種盆花類擺放位置（數量）、量好各庫房貨架、吊柜（鎖）、員工飲水杯架、OK房（房間電視柜、家什柜、酒水車、消毒柜、飲水機、衣架、沙發、茶幾、小圓凳、水壺、茶壺、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、開瓶器、托盤、抹布、吧巾、扎壺）、廚房設備擺放、廚房與酒吧明渠、廚房抽油煙機、廚房抽風（吹風口）、廚房水位（熱水器、洗碗間、點心部、油雞檔、凍庫、試爐要煤氣房與廚具方一起）、煤氣房下面通風與（液化、汽化問題）、酒吧柜（電路、酒架）、家什柜（門鎖）、磁卡房卡、總機房操作系統、電腦網線與超長放大器（80米）；

7.酒店管理系統、點酒水與點歌系統、電話系統、監控系統與監控室（監控、消防、公用廣播）、工作車、鮑魚車（爐頭）、布草房（貨架、縫衣臺、制服窗口）、布草房-休息室-洗手間-化裝間鏡子(鏡子、窗簾、家什柜、飲水機、化裝臺、凳子、空調等)、客房圓筒垃圾通道、客房圓筒布草槽、各辦公室房間庫房制作間空調抽風、窗簾遺留位置量尺寸、鐵架與桌臺面跟進。

以上都是我們籌備過程中應該及時跟進的工程問題。

七、落實物品樣版

首先空一個大位置，用于陳列物品樣版，主要用于貨比三家，以便購到價廉物美的貨物。因此，在落實物品清單后，馬上通知相關的物品供應商，讓對方將所需樣版送來比價，通過比貨和比價，確定樣版（包括工衣也一樣）鑒定合同，落實送貨時間。

八、落實流通單據

酒店單據各類繁多，各部門第一負責人到位后，馬上制作流通單據，對CI設計是否合理，并逐一跟進，聯系相關印刷商及時印刷。

九、落實市場考察并制定經營策略

通過對周邊市場考察，了解周邊酒店市場的設備、設施、物品、服務、客源、收費及運作情況，并對其進行認真分析，確定收費標準和經營策略。推廣主任、推廣員、DJ服務員、桑拿技師公司管理費、培訓費、公衣收費、公司代收費用標準；各類餐牌、酒水牌、客房、娛樂房價，會議包場收費、大廳包場費、各部門收入預算；商場出租、潲水、垃圾承包費用；吧房收費、洗滌收費、管理人員電話報銷費、商務中心收費、麻將收費、茶藝館收費、員工宿舍用電收費、殺蟲付費、員工乘酒店直通車收費、酒水供應商贊助費。

十、落實制度和收費標準

1.制度完成情況：培訓計劃、培訓資料、工作程序、管理制度、開各部門問題協調會、交并討論各部門收費情況、討論員工工資定編和調檔問題、、采購程序等； 2.收費定價標準：營銷部商務合同（優惠折頭及鮑、燕、翅、海鮮、洋酒不折等內容）、培訓場地、員工上班路線、各部門運貨路線、工作計劃時間表、營業時間、運貨路線、折頭權限、可打折及不可打折內容、收費標準（酒水牌、餐牌、商務中心收費、電話、上網、Mimibar收費、出租車、服務費、KTV房收費、客房收費、加床、麻將臺、茶葉費、賣花公者包場費、商場出租費、酒水收費、其他場地出租）、財務與各部門的收費定價會。3.匯總問題：交每日工程問題報表、交工程交付使用時間、交各部門規章制度、交上班路線、交領貨路線、交開關燈空調時間、交營業預算、交成本預算、交各部門管理人員權限、交經營方案并專門討論、交員工手冊、交工作程序、討論市場營銷商務客戶簽約內容（出街宣傳單）等；

十一、落實物品到位情況：

在酒店開業前期，各部門所須用的物品如果還沒有到位，總辦就應該召開一次協調會，綜合一下物品清單，然后分配到各個采購的頭上去，規定日期到貨。

十二、開業前的準備工作 1.召開員工總動員表彰大會；

2.實地演戲開始，全面進入正常營業狀態；

3.最后一次檢查位置、配套設施設備與實際動作是否有相抵觸的地方。4.落實邀請嘉賓名單；

5.開業慶典物品清單和當日程序等

6.召開管理人員開業當日工作任務分配會議，發任務分配一覽表。

第二篇：某五星級酒店籌備管理心得

酒店籌備管理心得

一、采購

某些設備、物品、在采購時不嚴格控制、把關．可能會給酒店營業時帶來難以估量的損失。有一家大酒店，在采購時因沒有酒店專業人士的指導，床頭柜的智能組合開關試業后才發現空調制冷一達到預設值后（如室溫設定22－25C0）就連送風空氣循環也一起關閉，如果要使其繼續運作必須把溫度調到18 C0，住店客人感到時冷時熱，非常不適應，使用未到半年，80％以上的觸摸開關失靈，如此“高科技”高價格而又不成熟的產品，只會給酒店帶來麻煩，再好的售后服務也沒用。因此，我們應遵循一些規則，來避免類示的事情發生。

1、有計劃、分先后、分主次

這個程序需要一份完整、詳細的物件清單來完成，什么樣檔次、規模的酒店，就要配備相對應檔次、規模的物件、設備標準。如何獲取這份完整、詳細、準確的物件清單呢？有幾個比較好的方法：①向同檔次、規模的酒店財務或倉管索取，那里有每件物品、設備的作用和存放何處的詳細登記；②向已招聘的部門經理統計、整理。③依據酒店規范標準配置，但必需視本店實際情況由有經驗人士統計。

有了這份清單，然后根據各部門的籌備進度計劃，分類準備供應商的供貨或送貨日期，做到貨到即可歸位而不堆積、不浪費、不占用臨時倉。切不可沒計劃地購進物件，以免造成堆積在酒店營業區，影響正常工作的進行。

2、同質產品、日常消耗品，A家能做到，B家、C家也能做到的，以比價為主

如：客房易耗品，中餐餐具等，在比價時可通過在同檔資酒店工作的朋友或前任職單位的清單做參價。未必要貨比三家以上，搞得猶豫不決，拖延貨期。

3、非同質產品、大件設備，比價又比貨

如：清潔設備．電器．電控．桑拿蒸汽、浴室設備等，這類產品不能因價格低就采購，應考慮其性能穩定性、壽命、售后服務，一般這些設備廠商提供一年的保養保修期，如果在性能上三五天出問題，或不到一兩個月就變形，或配件、后備零件不足，廠商頻繁反復地來維修，表面看來，提供了很好的售后服務，但等過了一年保修期，這些性能不穩定的產品，設備，就成了一堆廢品，如果要維修，其費用比買新的還貴；我最近接手的一家酒店，桑拿浴室設備價格不菲，可在客流量驟增、頻頻地使用下不到半個月（并非虛言）玻璃門全部變形，電性也老出故障，經廠商多次維修，但仍達不到要求。在使用時，樓層不能在外統－控制，客人入住后打開蒸汽24小時運轉造成了大量的能源浪費，安全也得不到保障。

4、遠近相宜

如果能在本地買到同品牌同性質產品，那怕價格稍高一點，也不要選擇外地或較遠的供應商，除非大批量進貨，否則設備就得不到及時維修，零配件得不到及時供應，萬不得已，本地沒有的要到較遠的外地采購，則要準備足夠的零配件和易損件，不要因客房的一個馬桶水箱破裂，或一把電腦門鎖壞，沒有備用而又不得不臨時出馬外地采購，這樣就可能會造成產品價低，而采購成本特高的現象。

二、人力資源

1、人力招聘優化組合A、管理層

管理層起關鍵性，指導作用，高層管理者（部門經理級以上）要有豐富的工作經驗和實戰能力，需從長遠計劃來開展籌備工作，做好一期、二期、三期、直到X期的管理發展規劃、以保順利試業后還能讓酒店、穩步、健康,正常的發展下去。

有些業主在聘用高層管理者時，只考慮酒店（企業）在什么階段就重金聘請這個階段所對應的人才，如：籌備期聘用籌備偏長的專才（打江山），試業后改偏重管理精英（守業），業務不理想時偏重銷售專才（謀擴張發展）；給我們多少有點消防員的感覺。

我覺得既然一個企業自然發展規率如此（打江山→守業→謀擴張發展）每發展至一個新階段，便會有一個新的管理循環，要重視這方面的人才，但太過于偏重，便是一種不健全的用人方式，因為業主在重用某個階段的專才時，為使專才順暢發揮，會給予一定的人事權，和決策權，而這些擅長專才的管理者風格各異，也各有所偏重，勢必會造成一種動蕩不安、“內分泌失調”、中基層思想雜亂的局面，這樣也同樣不利于企業的長遠發展。

因此，平衡的組合布置人才，善加培養利用，讓企業在各個階段都有各方面的人才“把脈診斷”，才能健康發展。

B、基層人員

對頗具規模的企業來講，這些基層人員是一支寵大的“作戰”隊伍，籌備期的人員要求大批量一步到位，企業來不及個挑細選和以合適的方式來考核錄用，請注意寵大的作戰隊伍要贏得勝利，必須要有很強的心理素質和強烈的團隊合作意識，怎樣才能讓他們擁有這種素質，除了企業花一定的時間培訓教育他們之外，應在組織這些人力時，采用一些輔助措施以取得成效。

（一）外地成批招聘：

有一定社會經驗者，都有一定的感觸：某某地方的人普遍性格樂觀、善于交流、心胸寬闊，而某某地方的人喜歡斤斤計較，猶豫寡歡，人情味不足。有些企

業甚至注意到某些地方的人在公司工作就最容易發生不愉快的事情，給公司帶來不少麻煩，于是便杜絕某地方的人入職、來降低人事風險系數。當然這是個極端例子或許是企業用人機制有問題。

智者樂水,仁者樂山

人的性格由出生，生長環境造成,生長在山里的性格仁厚、耿直、刻苦、保守意識強烈，在反應，靈敏度上，初見不如長年在沿河、海的快，沿河海生長的性格較開朗、主動，給人多以刁鉆、靈活的形象。

人以類聚，物以群分大到每個國家，小至每個城市、鄉村都存在著一定的文化差異，于是生活在這片的人所表現出來的個性也有很多相似之處。

舍近求遠，或近小遠多

如果不是照顧或因政府規定，則招用邊遠地區的穩過招用近區的，這是因為近區人員離家較近，家里大小事件都會受到牽掛、影響，另外因本地區經濟條件的原因，一般人不易滿足，對工作挑三揀四，稍有不順便提出回家不干，職業精神較差，邊遠地區的來回一趟不容易，家庭經濟條件不允許出門帶有試探、嘻哈玩鬧的心態，企業只要營造一種企業文化，家庭氛圍，這些人一進入企業便較易投入。

當然，健全的人事制度，可以消除這方面的不利因素，這一區的人去到其它城市便成為遠區，如：東莞人在東莞是近區，去到上海便又有另一種感受。近墨者黑，近朱者赤

“孟母三遷”便揭示了這種環境的秘密，企業在大批量從外地輸入人才時，為了獲得有利信息，方便管理，也不妨對當地作適當的調查。

（二）就地廣招:

就地招聘對象是附近的流動人員，一般會招到以下四種人：剛步入社會從未工作過的青年、曾工作過現轉行、曾做過酒店現失業、現在職欲跳槽。剛從學校步入社會從未工作過的青年

這類人對現實社會中各個行業都有一種好奇心，任你怎么考驗他，開始都表現得很堅強，你問他怕不怕累、能不能適應這種環境、對這個工作有什么感想等等，他都說：沒問題。說了也等于白說！到了實際性工作的時期，他可能會覺得現實中的工作與想像的相差甚遠，在不順心時，于是對你哭鼻子，訴苦，極力強調人身自由；如果公司人事制度、福利、管理稍有跟不上，這類人便會與公司說 “拜拜”。招用這類人你得早有心理準備。

曾工作過現轉行

如果在工廠從事的人員，由于經常性無日無夜加班，工作性質較單一，枯燥無味，個人人身自由較服務行業狹窄，環境又較惡劣，這時候這類人轉入酒店業，經統一培訓進入工作崗位，多數會較知足和勤力，我從事過的幾家大酒店和訪問了一些酒店的朋友，都一致認為，這類人由于傳統思想關念的原因，開始少有人轉入，但一旦轉入酒店業，多數都成為酒店的優秀員工，起到很好的榜樣作用。曾做過相同工作現失業

這類人應根據其前任職單位時間長短，然后試探他的反應能力和職業道德觀念，提出與職業相關問題5－6個而回答1－2個也顯困難，這就是反應能力差和工作不投入所致，可能是被前任職單位辭退的，應慎謹錄用。如果任職時間較長(一年以上)，道德觀念較強，提相關問題時，雖不能完全回答，但能知其意，表達至1、2、3，則可以考慮錄用。

現在職，欲跳槽

這類情況一般為:原單位待遇較差，現工作環境、人際關系緊張，工作中犯了太多錯誤,試謀更好職位，這些原因都較易了解，如屬第2、3因素,可能會習性難改,當應留意。

總的來說，酒店有完善的人力資源管理方法，便能從年齡、文化、結識結構、地緣環境等各方面進行合理調整、分配，取長補短、揚長避短，以達到至好的優化組合。

2、培訓

新招來的員工都來自五湖四海、全國各地，既有工作經驗的，也有剛離開校門的學生和其它行業轉入的。他們的思想、動機、行為、習慣都不一樣，存在著很大的差異，所以培訓工作前期要做到統一大家思想，明確讓顧客滿意的動機目標，規范員工的行為、操作標準，養成酒店職業道德和樂于奉獻的良好習慣，這種培訓同樣分2個過程。

人力資源培訓：主要以介紹企業背景、文化、決策、管理機構；認識本行業和了解需要遵守的行業規章制度、禮貌、態度、修養、福利待遇和安全規則；統一員工思想、樹立酒店的三個基本意識（酒店意識、客人意識、服務意識）和強烈的職業道德觀念；明確公司目標、協和員工動機。

部門培訓：部門培訓是一項很細的工作，需要把理論和實操有機地結合起來，巧妙地填空理想與現實之間的差距，規范員工的行為、操作手法，使之達到統一標準作業并養成習慣，在試業前進行一段時間的模擬訓練。

酒店要把培訓定為一個長遠系統的計劃目標，經過系統培訓的員工，知識全面才能經得起考驗，才能提供更優質的服務。

三、人事福利、激勵機制

有些企業總把人事福利、激勵機制這個問題放到最后來討論，沒有發展成績、休談福利條件。企業認為職員必須為企業創造更多的價值；老板的心態也認為你得好好干，公司發展了然后才會有更好的福利待遇給你。而員工認為，你得先解決我的憂慮，提供一定的安全保障，滿足我的生活條件，才有心機好好地為公司出力工作。這是一對永遠相爭持的矛盾，如果不加以重視調整的話，那么人才的流失，也會給企業造成很大的損失。

金錢物質不能使人滿足，滿足是一種精神狀態。精明的企業并不是為員工提供高薪和過多的物質待遇，他們知道，更多的物質金錢如果沒有適合的激勵機制，只會使人注重享樂，更易誘發人的天生惰性，越來越無法滿足。

“馬斯洛”根據人的需要從生理、安全、歸屬、尊重到自我實現分五個層次。如果把企業與人一樣也當作生命體，把“馬斯洛”理論運用到企業，我想可以靈活地對應企業、成立、成長、發展等的各個階段，然后根據對應的時期側重提供相對應的層次需求。

企業 生理 安全 歸屬 尊重 自我實現 人員 發展期 應要 需要 必要 主要 重要 高層管理 成長期 需要 重要 主要 中層管理平穩期 必要 重要 必要 基層管理 營運初期 主要 重要 需要 優秀員工 籌備期 重要 主要 必要 需要 應要 普通員工

上升過程： 應要-----需要------必要------主要------重要

籌備期：在這個階段，由于人員成批地進入企業，有一種“新人”、“新企業”、“新面貌”、“一切都新”的感覺，大家都帶有一份激情、好奇、平等的心態，所以士氣較易提起來，團隊合作意識很強，容易理解企業成立的各種困境，只要加入了這個企業，對籌備期的福利待遇和要求不會提得太多。企業在生理、衣食住行、休假、人身、職業安全等方面著重滿足，員工就會很滿意了。

營運初期：自籌備期到營業初期，員工普遍有一種自豪感、成就感、企業在這個時期如果管理不當，人員是最容易流動的，大家不妨去訪問、觀察一下，有的酒店在這個時期的人員流動率超過100％，是什么原因引起的？

①酒店在籌備招工計劃時沒按崗位，標準配置設計人數，在試業至營業初期往往客流量較少，營業成績不佳，酒店為達到降低成本的目的，于是裁掉一部分。

②與前者恰恰相反，因新開張，客人喜歡嘗新，很多客人從其它酒店轉來消費（東莞地區便有這種新張火爆的現象），試業初期人員操作業務不熟練，自然顯得很忙、很累，而管理層此時又缺少耐性，疏忽了關心、鼓舞，于是員工承受不了自籌備至營業初期這段時間的壓力，便紛紛提出辭職。

③比較優秀的員工，由籌備到營業初期，從成就感到自豪，慢慢地走向驕傲、自滿，開始覺得公司的這里不好，那里又有問題，種種不滿情緒，得不到和解而辭職。

④酒店試業至營業一段時間，生意平淡、績效不佳，一些帶著美好希望而來的員工，此時感到有些失望，心理便想著另一個較合符“心水”的地方，于是也迷迷糊糊地辭職。

針對這些問題，公司應以穩定人心為主，及時地完善勞動機制，根據淡、旺，合理平衡地配置人員。除了能為員工提供正常的24小時5餐、良好的住宿環境外，還要為員工提供更多的勞動保障安全，如：及時簽訂勞動合同、購買社會醫療福利保險、及時轉正調薪等。更不能疏忽關心員工，應逐層抓好思想教育，鼓舞團隊士氣，穩定軍心之后再來提高業務技能。

平穩期：酒店經過一段時間的營業磨合、調整后，各方面便相對地平穩，此時應借機加強樹立員工的忠誠感，通過企業文化的傳播和企業文化活動營造一種大家庭的環境氛圍，把重點放到歸屬上。

成長期和發展期：企業不能長期一潭死水，保持原狀。如果企業要成長，必需要有一批高素質和業務能力強的員工，以保證酒店在成長、發展時期有足夠的人才作后盾。這種高素質和業務能力強的員工是如何得到的？經過系統訓練、培養、鼓舞和建立創新機制，激發員工個人自我實現的欲望，讓其主動學習提高業務技能，挖掘潛能，及至達到擁有自我管理的能力；通過舉辦各種問題的研討分析課題，激發員工的創新思想，讓員工在為企業出謀劃策解決問題的同時，有一種自我實現的成就感和被企業尊重的榮譽感。

總之，要搞好人力資源管理，并不是單靠人力資源部所能夠實現的，員工更多接觸的是部門管理者，他們的言傳身教、做事作風和思想觀念，深深地感染著員工。因此必需得讓每個部門的管理人員學習和掌握一定的管理技能，掌握一些非物質獎勵而能讓人更好做事的激勵技術。高層管理更要帶領各部門經理做好長遠的人力資源發展,管理計劃.

第三篇：五星級酒店籌備培訓計劃大綱(全套)

五星級酒店培訓計劃大綱

公共課程部分（前廳、客房、保安、工程、大堂吧）?

一、禮節、禮貌、禮儀

1、禮節禮貌禮儀的概念

2、禮節禮貌禮儀的要求

3、禮貌用語的場景使用

4、電話禮儀

5、世界主要國家的禮儀風俗

二、儀容儀表

1、儀容儀表的含義

2、酒店對儀容儀表的要求及規范

3、微笑服務

三、酒店服務意識

1、服務質量和服務意識的含義

2、衡量酒店服務質量的標準

3、優質服務的具體表現

4、顧客投訴的處理及投訴分析

5、做一名合格的酒店員工基本要求

四、員工心態培訓與管理

前廳部培訓內容大綱?

一、崗位職責

大堂副理、領班、接待員

二、工作程序

1、VIP接待規格及日常接待工作程序、收銀程序

A、主管、領班、大堂副理每日工作程序

a、客人投訴處理

b、酒店財物失竊、賓客財物失竊處理

c、物品損壞賠償處理

d、酒醉客人的處理

e、打架斗毆事件的處理

f、醫療救急和客人死亡的處理

g、停電應急事故處理

h、火警、火災的應急處理

B、客房安排程序、房態的正確認識、標示及入住辦理、計費系統的熟練操作

C、散客、協議單位、團隊開房程序及注意事項

D、換房程序及房費的轉賬程序

E、延期離店處理程序及催繳房費的工作程序

F、現金、行李寄存的操作程序及規范

G、雨傘租借工作程序

2、問詢、代辦工作程序

A.瑞麗主要景點、景區介紹，餐飲、娛樂、購物介紹

B.代客留言、代客郵件、訂票工作程序

C.托轉物品處理程序

3、總機電話接聽、轉接程序及要求

A.總機軟件的熟練操作（轉接、強插、歷史號碼查找、話費計費、禁出、禁入等功能）

B.叫醒服務操作程序（團隊、散客）

C.酒店電話的使用方法

D.國際長途電話受理程序

E.電話接聽規范及話務要求

4、酒店客房預定

A.團隊、協議單位預定程序及注意事項

B.散客預定

C.預定時間的規定及確認

D.超額預定的處理

5、商務中心日常操作程序

A.傳真的接、發及收費

B.打字、復印及圖文處理

C.公共電話服務

D.機票、長途汽車票、火車票預定及旅游代辦

三、各崗位、各業務技能的服務質量標準

1、收銀、接待服務質量標準

2、商務中心服務質量標準

3、總機服務質量標準

4、大堂副理服務質量標準

5、行李服務質量標準

四、貨幣常識及POSS機的使用常識

1、真偽鈔的識別

2、支票常識

3、POSS機刷卡的使用及注意事項

五、酒店賬務管理系統的功能操作使用

六、前臺安全操作管理規范

1、客人房卡丟失應急處理規范

2、客人忘記帶房卡，要求開門操作規范

3、賬務、現金保管安全規范

客房部培訓內容大綱?

一、客房部在酒店中的位置

二、客房部各崗位職責（主管、領班、服務員）

三、房態的認識及標示

四、客房清潔工作程序及質量標準

A.清潔客房的準備工作

B.清潔客房的操作程序

C.客房小整理及開夜床的操作程序

D.清潔住人房注意事項

E.檢查退房要求及注意事項

五、VIP的接待規格及服務程序

A、VIP的等級劃分及接待要求

六、房務中心工作程序

七、客房安全管理規范

1、安全服務規范

2、安全操作規范

3、客房********的管理規范

八、客房質量檢查驗收標準

九、客房服務效率標準

A、空房、臟房、住人房清潔效率

B、物品配送效率

C、客人投訴處理效率

D、退房檢查效率

E、遺留物品處理效率

F、客房加床服務效率

G、客人交代的其他代辦事物效率

十、客房洗衣的收取要求及注意事項

十一、客房綜合知識問答

十二、中式鋪床要求及規范（中式鋪床練習操作）

十三、木質家具的清潔保養方法及保養周期

十四、客房五金件的清潔保養方法

十五、地毯的日常保養護理方法及要求

十六、客房常見污染、污跡的分類及清潔方法

十七、客房常用清潔劑種類的使用方法及注意事項

十八、客房吸塵器的使用及維護

公衛培訓內容大綱?

一、公衛清潔員的崗位職責

二、大堂日常清潔方法及質量要求

三、公共衛生間的清潔質量要求

四、公衛清潔劑的分類及使用方法

五、石材的分類及日常護理方法

A、翻新

B、日常結晶護理

六、地毯的分類及清洗方法

A、羊毛地毯

B、化纖地毯

C、混紡地毯

七、玻璃清洗方法

八、家具的上蠟保養方法九、五金、銅器、不銹鋼的清潔保養方法

十、公衛常見污跡的分類及清潔方法

十一、公衛機器設備的安全使用方法、注意事項及保養條例

保安部培訓內容大綱?

一、對部門的認識

二、保安員崗位職責

三、各類突發事件及消防安全的處理

A、住客物品丟失

B、火情的處理與賓客疏散

C、詐騙、偷盜、搶劫、兇殺等暴力事件的處理措施及防范

D、打架斗毆、流氓滋擾的防范與處理

E、爆炸及可疑物品的緊急處理

F、對酒醉客人、精神病、鬧事人員的防范與處理 G、食物中毒事件的處理

H、突然死亡事故的處理

I、發生停電、斷電和其他自然災害的處理

四、酒店安全檢查制度建立

A、酒店安全管理原則

B、酒店安全管理檢查內容

C、安全檢查制度實施辦法

五、酒店消防安全管理辦法

A、消防工作的組織管理

B、消防守則

C、火災的預防

D、加強重點部位安全消防管理

E、電器設備的安裝規則

F、施工用火規定

六、停車場安全管理辦法

A、車輛的出入管理與登記

B、車輛的停放位置的安排與注意事項

七、酒店的消防設施管理與使用事項

A、滅火器的管理與使用

B、消防栓的管理與使用

C、消防水池的管理規定

D、各消防水閥的管理規定

E、消防照明燈的管理規定

F、消防報警器的管理規定

G、消防通道的使用管理規定

H、消防噴淋系統及煙感系統的熟悉操作與使用

八、酒店消防預案的建立與實施

A、義務消防隊的組建

B、火災發生時各部門的安排與協調配合

第四篇：白金五星級酒店S&M籌備全套文件目錄

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|-----推廣部 SOP 001-004

|-----002跨部門推廣的決策程序.doc

|-----003單一部門推廣的決策程序.doc

|-----001全店推廣的決策程序.doc

|-----004單一部門中的單一活動推廣時的決策程序.doc

|-----銷售部 p&p 001-064

|-----059與GRO保持聯絡制度.doc

|-----064節假日營銷管理制度.doc

|-----022酒店定價策略—定價步驟.doc

|-----024酒店定價策略—酒店產品定價目標.doc

|-----005客源份額變化的應對程序及相應政策.doc

|-----026酒店定價策略—新產品定價與價格調整.doc

|-----006各銷售點的工作匯報制度.doc

|-----028客戶管理政策—客戶管理技巧.doc

|-----027客戶管理政策—客戶行為分析.doc

|-----029客戶管理政策—處理客戶問題的技巧.doc

|-----030酒店促銷策略—酒店促銷組合.doc

|-----031酒店促銷策略—人員推銷策略.doc

|-----032酒店促銷策略—廣告促銷策略.doc

|-----033酒店促銷策略—營業推廣策略.doc

|-----034酒店促銷策略—公共關系策略.doc

|-----037營銷預算—營銷預算概述.doc

|-----038營銷預算—營銷預算的編制方法.doc

|-----011贈送政策.doc

|-----039營銷預算—編制營銷預算應考慮的因素.doc

|-----041銷售部日常工作管理制度.doc

|-----044銷售部辦公室管理制度.doc

|-----010房價及折扣政策.doc

|-----013商務公司拓展政策與程序.doc

|-----063銷售部工作業績考核制度.doc

|-----042酒店重要客戶主要負責人生日贈送制度.doc

|-----047確認書.doc

|-----014會議團隊拓展政策與程序.doc

|-----043預訂未到及臨時取消之收費政策.doc

|-----057（）月主要客戶客房、餐飲消費報告表.doc

|-----015旅行社拓展政策與程序.doc

|-----048（）月銷售情況統計表.doc

|-----016訂房中心拓展政策與程序.doc

|-----017長住房拓展政策與程序.doc

|-----055減免房費或其他費用申請表.doc

|-----018日本客源的拓展政策與程序.doc

|-----019前廳散客的政策與程序.doc

|-----020政府客拓展的政策與程序.doc

|-----012長住房政策.doc

|-----001電子商務制度.doc

|-----050會議接待單.doc

|-----021創新和個性化營銷策略.doc

|-----025酒店定價策略—酒店產品定價策略與方法.doc

|-----035酒店分銷渠道策略—酒店分銷渠道及其種類.doc

|-----009非正常回傭制度.doc

|-----007各銷售點的監管制度.doc

|-----004客源管理制度.doc

|-----002會員卡管理制度.doc

|-----049團體接待表.doc

|-----051宴請通知單.doc

|-----023酒店定價策略—影響酒店產品定價決策的因素.doc

|-----036酒店分銷渠道策略—酒店分銷渠道策略與管理.doc

|-----008正常回傭制度.doc

|-----003消費積分統計制度.doc

|-----045旅行散客預訂制度.doc

|-----056每日銷售訪問報告表.doc

|-----052團隊變更通知單.doc

|-----058現有客戶檔案表.doc

|-----040銷售價格管理制度.doc

|-----053銷售人員營業報告.doc

|-----046宴會接待意見征詢表.doc

|-----054宴會預訂更改單.doc

|-----060酒店人員營銷策略.doc

|-----061營銷前的準備和管理制度.doc

|-----062實現銷售的關鍵策略.doc

|-----銷售部 SOP 001-019

|-----007酒店網業預訂程序.doc

|-----015VIP接待流程.doc

|-----004電子商務推廣的程序.doc

|-----019處理客人投訴流程.doc

|-----003電話推銷程序.doc

|-----002登門推銷拜訪的程序.doc

|-----012店內接待訪客程序.doc

|-----013會議接待流程.doc

|-----009口頭預訂程序.doc

|-----011臨時預訂流程.doc

|-----006傳真預訂程序.doc

|-----008信函預訂程序.doc

|-----005電話預訂.doc

|-----014旅行團接待程序.doc

|-----010合同預訂流程.doc

|-----016拓展商務合約客戶流程.doc

|-----017長住房客戶簽約與服務流程.doc

|-----018主題推廣活動銷售流程.doc

|-----001承辦大型活動工作程序.doc

|-----正式清單

|-----市場營銷部職務說明書匯編.doc

|-----市場營銷部工作程序教案匯編.doc

|-----索引.xls

|-----市場營銷部政策與工作程序匯編.doc

|-----TBD

|-----銷售部TBD

|-----019處理客人投訴.doc

|-----002登門推銷拜訪.doc

|-----003電話銷售.doc

|-----004電子商務推廣.doc

|-----005電話預訂.doc

|-----006傳真預訂.doc

|-----007國際互聯網預訂.doc

|-----008信函預訂.doc

|-----009口頭預訂.doc

|-----010合同預訂.doc

|-----011臨時預訂.doc

|-----012店內接待訪客.doc

|-----013會議接待.doc

|-----014旅行團接待.doc

|-----016拓展商務合約客戶.doc

|-----017長住房客戶簽約與服務.doc

|-----018主題推廣活動銷售.doc

|-----001承辦大型活動.doc

|-----015VIP接待.doc

|-----推廣部TBD

|-----001全店推廣的決策.doc

|-----002跨部門推廣的決策.doc

|-----003單一部門推廣的決策.doc

|-----004單一部門中單一活動推廣的決策.doc

|-----部門管理制度

|-----市場營銷部排班管理制度（001）.doc

|-----市場營銷部員工崗位培訓制度（004）.doc

|-----市場營銷部鑰匙管理制度（008）.doc

|-----市場營銷部內部會議管理制度（002）.doc

|-----市場營銷部員工崗位考核制度（005）.doc

|-----營銷部資料客戶資料管理制度（007）.doc

|-----市場營銷部工作日志管理制度（003）.doc

|-----市場營銷部倉庫管理制度（009）.doc

|-----市場營銷部突發事件處理制度（010）.doc

|-----市場營銷部PDA機的收發管理制度（006）.doc

|-----崗位說明書

|-----銷售部PD

|-----004銷售主任.doc

|-----001銷售部經理.doc

|-----002銷售部副經理.doc

|-----003銷售高級主任.doc

|-----005銷售代表.doc

|-----推廣部PD

|-----001推廣部經理.doc

|-----002推廣部主任.doc

|-----003美工.doc

|-----市場部PD

|-----001市場部經理.doc

|-----辦公室PD

|-----001營銷總監.doc

|-----002市場營銷部秘書.doc

|-----市場部 P&P001-022

|-----002本地商務公司市場的調查分析制度.doc

|-----003深圳客源市場的調查分析制度.doc

|-----001與周邊同業競爭對手SWOT分析制度.doc

|-----004香港地區客源市場的調查分析制度.doc

|-----005同業酒店優秀經營案例收集及分析制度.doc

|-----006客戶意見收集與分析制度.doc

|-----020市場調查策略.doc

|-----007同業競爭對手資料文檔的管理制度.doc

|-----008各類客源市場資料文檔的管理制度.doc

|-----013目標市場選擇政策—目標市場營銷策略.doc

|-----012目標市場選擇政策—選擇目標市場的依據.doc

|-----009市場細分政策—酒店市場細分的原因及作用.doc

|-----011市場細分政策—市場細分的方法.doc

|-----010市場細分政策—有效市場細分的標準.doc

|-----014目標市場選擇政策—確定目標市場的步驟.doc

|-----016市場定位政策—酒店產品定位.doc

|-----015市場定位政策—酒店形象定位.doc

|-----017市場定位政策—酒店價格定位.doc

|-----018市場定位政策—消費群體定位.doc

|-----019市場定位政策—服務標準定位.doc

|-----021新產品開發的策略—新產品開發的原則.doc

|-----022新產品開發的策略—新產品開發的過程.doc

|-----推廣部 P&P 001-041

|-----023廣告及媒體策劃—酒店廣告的主要區域.doc

|-----007酒店廣告及相片管理.doc

|-----024報紙營銷廣告策略分析.doc

|-----025雜志營銷廣告策略分析.doc

|-----017部門例會制度.doc

|-----020廣告及媒體策劃—營銷廣告目標及展露效果.doc

|-----006酒店刊物出版規定.doc

|-----004酒店軟性報道途徑及方法.doc

|-----001活動后的總結、分析制度.doc

|-----038推廣部美工制作制度.doc

|-----015美工室管理制度.doc

|-----003新聞媒體公共關系策略.doc

|-----005酒店信息及新聞的發布制度.doc

|-----002政府公共關系策略.doc

|-----026廣播營銷廣告策略分析.doc

|-----027電視營銷廣告策略分析.doc

|-----028POP廣告策略分析.doc

|-----030店外廣告策略—路邊招牌.doc

|-----031店外廣告策略—店外廣告招牌應具的特色.doc

|-----029酒店服務營銷策劃.doc

|-----033店外廣告策略—門前遮掩與櫥窗展示.doc

|-----032店外廣告策略—房屋上的廣告牌或標志.doc

|-----008酒店整體活動方案的策劃.doc

|-----034展示性廣告策略—展示性廣告的基本原則.doc

|-----035展示性廣告策略—廣告的一般注意事項.doc

|-----009酒店跨部門活動的營銷方案策劃.doc

|-----036展示性廣告策略—廣告的特定性及時間.doc

|-----037展示性廣告策略—廣告形式的一致性.doc

|-----010酒店單一部門活動的推廣策劃.doc

|-----039展示性廣告策略—捐獻性的廣告、小版面廣告和公關廣告.doc|-----040增加廣告宣傳效果的策略.doc

|-----041營運活動推廣操作管理制度.doc

|-----011酒店CI系統的創建與維護制度.doc

|-----012酒店VI系統的創建與維護制度.doc

|-----013酒店各類廣告牌的管理.doc

|-----016協調會議.doc

|-----014各類公益活動的計劃與安排.doc

|-----018廣告及媒體策劃—廣告媒體成本與預算.doc

|-----019廣告及媒體策劃—廣告的商品特征.doc

|-----021廣告及媒體策劃—廣告效果的測定.doc

|-----022廣告及媒體策劃—廣告媒體的選擇.doc

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文件索引創建時間：2007-4-15

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第五篇：五星級酒店策劃書

某五星級酒店裝飾裝修策劃書

一、裝修總體設計：

1、主題定位：

接待賓客為一體，既有培訓功能，同時又以較高檔次的酒店為標準，接待各方賓客，本中心定位趨向為商務酒店。酒店形象占主導地位，同時包含財政、教育屬性，主題設計以表達教育、科學理財、開源節流這一歷理念。

2、形式定位：

本中心趨向商務酒店，因而不易表現出過強的個性，應突出莊重、大氣、富有現代氣息的形象，同時反映出政府特有的氣質，形式定位為現代風格，在總體風格統一下，各空間根據需求相應變化，但不偏主線。具體表現為低調奢華、豪華中透出文氣。

3、功能設定：

本中心是按酒店要求設計，功能及設備應達到四、五星級標準（1）原建筑具備項目：大堂（配套有行李房、美容室、商務中心、商場）游泳館、健身房、保齡球館、臺球室、宴會廳、歌舞廳、KTV包房/大、中、小會議室。其中400平方米大會議室一個，配電話會議室設備。中會議室5個，每個100平方米，用于普通培訓。貴賓接待室1個117平方米設在2層。會見廳1個100平方米設在2層。小會議室3個，每個64平方米。多媒體教室一個200平方米。客房129個自然間，每間32平方米。其中標間64間，設在5-9層。2間套17間，設在8-9層。豪華間（6間套）一間，設在9層。9層為行政樓層。100平方米（4間套）1間，設在8層。自助餐廳一個116平方米設在一層。風味餐廳一個230平方米設在4層。帶衛生間包間13間，每間66平方米。普通包間3間44平方米設在3層。電梯6部其中會議室專用電梯2部。

（2）需增加改建項目：展品陳列室一間，將小會議室改建。清真餐廳一間，將從包房和備餐間改建。

（3）還需增設項目：雅間備餐間，職工餐廳、團體入口。

4、裝修標準：

整體形象豪華氣派，具有高檔酒店的氣氛，標準定位在四、五星級。具體標準定位分布：大堂、會議室、餐廳、雅間、包房及連廊、客房套間、各種設備、家具、智能化設為五星級標準，普通客房為四星級標準。

5、材料設定：

所使用材料必須達到國家規定的安全、環保、生態的要求，以低碳設計為主導，同時應注意材料的耐久性及易潔性。所選用材料必須具備檢驗報告及出場合格證，所使用材料應考慮當地供應。特殊材料除外，高檔材料使用應突出重點。

6、施工工藝：

施工工藝的設計應保證結構的合理性、安全性、可施性。應有詳細的技術交底。對于特殊工藝應有試驗性報告技術要求。隱蔽工程應有結構設計洋圖，各施工項目應符合國家驗收標準。

7、空間結構：

空間結構應在原有建筑基礎上在不影響原有結構條件下做適當調整，但要保持原空間的先仰后抑的空間節奏，需要提升高度的空間在不影響其他設施的正常運轉的前提下，可盡量達到要求，同似乎應和相應工種協調設計。

8、光源:設定：

在滿足功能要求的前提下，應考慮節能智能化設計，無用的官員應該減少，在運

用光表現特殊環境的藝術氣氛時應考慮低耗能剛員，科學合理使用能源，減少光污染。總體色溫保持一致，各空間根據需要可增加調光系統，控制開關應考慮節能。

9、配飾家具應和酒店風格相一致。款式新穎別致，并提供生產廠家，配飾應跟主

題表達相吻合，并詳細說明使用材料及工藝流程。家具設計符合人體工程學，材料應選用木質、耐磨、飾面易清潔、工藝精細有品位，所有軟包裝應符合防火要求。

二、各項空間裝修設計

1、大堂空間設計：大堂是酒店的中心，是酒店的臉面。大堂設計應體現酒店的經營性

質及規模，表達酒店精神功能，突出風格特點，地方特色，無論在材料及裝飾手法都應表達主題為標準，總體形象應給人以現代、氣派、有文化的視覺感，裝飾材料以石材為主。酒店大堂是整個酒店的交通樞紐，應銜接好酒店、餐飲、商場、康樂、美容、銀行、商務中心等空間。空間設計應注意導向性，力求便捷。空間序列要有特色，突出藝術性、文化性。總服務臺是整個酒店的精神中樞，是酒店的檔案中心，接待中心，酒店的代言人，是酒店各部聯系的橋梁，總服務臺應設在明顯位置，利于客人進入大堂容易看到，并且利于監視整個大堂。

大堂照明設計：

（1）光源應以主題裝飾照明（裝飾燈具，與裝修結合的建筑照明）與一般功能照明

結合設計，應滿足功能的需要并要求體現裝飾性。

（2）總體照明要明亮，照度要均勻。光源以白 燈，低壓鹵鎢燈為主。照明方式應采

用不顯眼的下射式照明燈具（如筒燈、射燈等）

（3）應設置調光系統裝備。或采用分路控制方式控制室內照明，以使用照明的變化

（如白天與夜晚室內照度不同）應達到隨著一天時間的變化改變光的亮度、色溫、以達到節能，并取得良好的氣氛渲染。

（4）高大空間內可設置壁燈、地燈及臺燈等照明，以改善頂部照明的不足，同時也

可以豐富空間層次。

（5）服務臺的照明要亮一些，在廳堂中要醒目，所以局部照度要高于其它地方。