第一篇：五星級酒店考察心得

酒店考察心得

12月15日，物業(yè)管理部組織財富廣場物業(yè)部同事、綠之景公司對廣州麗思卡爾頓酒店、四季酒店、花園酒店、白天鵝賓館、香格里拉酒店進行了參觀調研。此次調研圍繞公共區(qū)域軟裝設計和客服形象禮儀兩個主題，力圖通過觀察和對比，探尋知名酒店在軟裝和服務上的亮點之處，本次考察的其它亮點本次一并匯報。

一、軟裝布置

1、財富廣場西塔電梯廳前室茶幾上擺放的花藝布置較為單調，筆者認為主要原因是沒有背景襯托，缺乏美感，縱觀各五星級酒店的類似軟裝布置，除必要的花藝外，擁有一個襯托花藝美感的背景非常必要，背景可以是一幅畫，也可以是一件簡單的裝飾品，建議：在西塔電梯廳前室茶幾背面的租賃中心玻璃墻身上增加背景。

白天鵝賓館軟裝布置一角 花園酒店大堂玻璃裝飾

財富廣場西塔軟裝小景布置

2、軟裝插畫簡易清新，可作為財富西塔電梯廳前室長茶幾位置的小景作為參考。

二、標識管理

1、五星級酒店和珠江新城寫字樓的洗手間門口均設有明顯標識，花園酒店的洗手間標識與墻身顏色搭配較協(xié)調，立體感較強。財富廣場會議室所在樓層洗手間設置在電梯廳，現(xiàn)標識與電梯廳墻身顏色不協(xié)調，比較突兀。

花園酒店洗手間標識

財富廣場會議室樓層洗手間標識

2、酒店使用的維修告示使用起來較方便、美觀，財富廣場使用的維修告示較為直觀。

酒店維修告示 財富廣場維修告示

3、五星級酒店均使用電子信息水牌，現(xiàn)財富大堂仍使用傳統(tǒng)不銹鋼指示牌，信息傳遞方式較為傳統(tǒng)。

白天鵝賓館電子信息水牌 財富廣場大堂8K水牌

三、設施

1、大廈電梯廳禁止吸煙，而財富廣場電梯廳垃圾桶石米盤略顯累贅，除增加保潔難度外，還容易引起客戶誤會，建議：取消石米盤，使用禁煙宣傳標語和公司LOGO取代。

酒店垃圾桶 財富廣場電梯廳垃圾桶

第二篇：某五星級酒店籌備管理心得

酒店籌備管理心得

一、采購

某些設備、物品、在采購時不嚴格控制、把關．可能會給酒店營業(yè)時帶來難以估量的損失。有一家大酒店，在采購時因沒有酒店專業(yè)人士的指導，床頭柜的智能組合開關試業(yè)后才發(fā)現(xiàn)空調制冷一達到預設值后（如室溫設定22－25C0）就連送風空氣循環(huán)也一起關閉，如果要使其繼續(xù)運作必須把溫度調到18 C0，住店客人感到時冷時熱，非常不適應，使用未到半年，80％以上的觸摸開關失靈，如此“高科技”高價格而又不成熟的產品，只會給酒店帶來麻煩，再好的售后服務也沒用。因此，我們應遵循一些規(guī)則，來避免類示的事情發(fā)生。

1、有計劃、分先后、分主次

這個程序需要一份完整、詳細的物件清單來完成，什么樣檔次、規(guī)模的酒店，就要配備相對應檔次、規(guī)模的物件、設備標準。如何獲取這份完整、詳細、準確的物件清單呢？有幾個比較好的方法：①向同檔次、規(guī)模的酒店財務或倉管索取，那里有每件物品、設備的作用和存放何處的詳細登記；②向已招聘的部門經(jīng)理統(tǒng)計、整理。③依據(jù)酒店規(guī)范標準配置，但必需視本店實際情況由有經(jīng)驗人士統(tǒng)計。

有了這份清單，然后根據(jù)各部門的籌備進度計劃，分類準備供應商的供貨或送貨日期，做到貨到即可歸位而不堆積、不浪費、不占用臨時倉。切不可沒計劃地購進物件，以免造成堆積在酒店營業(yè)區(qū)，影響正常工作的進行。

2、同質產品、日常消耗品，A家能做到，B家、C家也能做到的，以比價為主

如：客房易耗品，中餐餐具等，在比價時可通過在同檔資酒店工作的朋友或前任職單位的清單做參價。未必要貨比三家以上，搞得猶豫不決，拖延貨期。

3、非同質產品、大件設備，比價又比貨

如：清潔設備．電器．電控．桑拿蒸汽、浴室設備等，這類產品不能因價格低就采購，應考慮其性能穩(wěn)定性、壽命、售后服務，一般這些設備廠商提供一年的保養(yǎng)保修期，如果在性能上三五天出問題，或不到一兩個月就變形，或配件、后備零件不足，廠商頻繁反復地來維修，表面看來，提供了很好的售后服務，但等過了一年保修期，這些性能不穩(wěn)定的產品，設備，就成了一堆廢品，如果要維修，其費用比買新的還貴；我最近接手的一家酒店，桑拿浴室設備價格不菲，可在客流量驟增、頻頻地使用下不到半個月（并非虛言）玻璃門全部變形，電性也老出故障，經(jīng)廠商多次維修，但仍達不到要求。在使用時，樓層不能在外統(tǒng)－控制，客人入住后打開蒸汽24小時運轉造成了大量的能源浪費，安全也得不到保障。

4、遠近相宜

如果能在本地買到同品牌同性質產品，那怕價格稍高一點，也不要選擇外地或較遠的供應商，除非大批量進貨，否則設備就得不到及時維修，零配件得不到及時供應，萬不得已，本地沒有的要到較遠的外地采購，則要準備足夠的零配件和易損件，不要因客房的一個馬桶水箱破裂，或一把電腦門鎖壞，沒有備用而又不得不臨時出馬外地采購，這樣就可能會造成產品價低，而采購成本特高的現(xiàn)象。

二、人力資源

1、人力招聘優(yōu)化組合A、管理層

管理層起關鍵性，指導作用，高層管理者（部門經(jīng)理級以上）要有豐富的工作經(jīng)驗和實戰(zhàn)能力，需從長遠計劃來開展籌備工作，做好一期、二期、三期、直到X期的管理發(fā)展規(guī)劃、以保順利試業(yè)后還能讓酒店、穩(wěn)步、健康,正常的發(fā)展下去。

有些業(yè)主在聘用高層管理者時，只考慮酒店（企業(yè)）在什么階段就重金聘請這個階段所對應的人才，如：籌備期聘用籌備偏長的專才（打江山），試業(yè)后改偏重管理精英（守業(yè)），業(yè)務不理想時偏重銷售專才（謀擴張發(fā)展）；給我們多少有點消防員的感覺。

我覺得既然一個企業(yè)自然發(fā)展規(guī)率如此（打江山→守業(yè)→謀擴張發(fā)展）每發(fā)展至一個新階段，便會有一個新的管理循環(huán)，要重視這方面的人才，但太過于偏重，便是一種不健全的用人方式，因為業(yè)主在重用某個階段的專才時，為使專才順暢發(fā)揮，會給予一定的人事權，和決策權，而這些擅長專才的管理者風格各異，也各有所偏重，勢必會造成一種動蕩不安、“內分泌失調”、中基層思想雜亂的局面，這樣也同樣不利于企業(yè)的長遠發(fā)展。

因此，平衡的組合布置人才，善加培養(yǎng)利用，讓企業(yè)在各個階段都有各方面的人才“把脈診斷”，才能健康發(fā)展。

B、基層人員

對頗具規(guī)模的企業(yè)來講，這些基層人員是一支寵大的“作戰(zhàn)”隊伍，籌備期的人員要求大批量一步到位，企業(yè)來不及個挑細選和以合適的方式來考核錄用，請注意寵大的作戰(zhàn)隊伍要贏得勝利，必須要有很強的心理素質和強烈的團隊合作意識，怎樣才能讓他們擁有這種素質，除了企業(yè)花一定的時間培訓教育他們之外，應在組織這些人力時，采用一些輔助措施以取得成效。

（一）外地成批招聘：

有一定社會經(jīng)驗者，都有一定的感觸：某某地方的人普遍性格樂觀、善于交流、心胸寬闊，而某某地方的人喜歡斤斤計較，猶豫寡歡，人情味不足。有些企

業(yè)甚至注意到某些地方的人在公司工作就最容易發(fā)生不愉快的事情，給公司帶來不少麻煩，于是便杜絕某地方的人入職、來降低人事風險系數(shù)。當然這是個極端例子或許是企業(yè)用人機制有問題。

智者樂水,仁者樂山

人的性格由出生，生長環(huán)境造成,生長在山里的性格仁厚、耿直、刻苦、保守意識強烈，在反應，靈敏度上，初見不如長年在沿河、海的快，沿河海生長的性格較開朗、主動，給人多以刁鉆、靈活的形象。

人以類聚，物以群分大到每個國家，小至每個城市、鄉(xiāng)村都存在著一定的文化差異，于是生活在這片的人所表現(xiàn)出來的個性也有很多相似之處。

舍近求遠，或近小遠多

如果不是照顧或因政府規(guī)定，則招用邊遠地區(qū)的穩(wěn)過招用近區(qū)的，這是因為近區(qū)人員離家較近，家里大小事件都會受到牽掛、影響，另外因本地區(qū)經(jīng)濟條件的原因，一般人不易滿足，對工作挑三揀四，稍有不順便提出回家不干，職業(yè)精神較差，邊遠地區(qū)的來回一趟不容易，家庭經(jīng)濟條件不允許出門帶有試探、嘻哈玩鬧的心態(tài)，企業(yè)只要營造一種企業(yè)文化，家庭氛圍，這些人一進入企業(yè)便較易投入。

當然，健全的人事制度，可以消除這方面的不利因素，這一區(qū)的人去到其它城市便成為遠區(qū)，如：東莞人在東莞是近區(qū)，去到上海便又有另一種感受。近墨者黑，近朱者赤

“孟母三遷”便揭示了這種環(huán)境的秘密，企業(yè)在大批量從外地輸入人才時，為了獲得有利信息，方便管理，也不妨對當?shù)刈鬟m當?shù)恼{查。

（二）就地廣招:

就地招聘對象是附近的流動人員，一般會招到以下四種人：剛步入社會從未工作過的青年、曾工作過現(xiàn)轉行、曾做過酒店現(xiàn)失業(yè)、現(xiàn)在職欲跳槽。剛從學校步入社會從未工作過的青年

這類人對現(xiàn)實社會中各個行業(yè)都有一種好奇心，任你怎么考驗他，開始都表現(xiàn)得很堅強，你問他怕不怕累、能不能適應這種環(huán)境、對這個工作有什么感想等等，他都說：沒問題。說了也等于白說！到了實際性工作的時期，他可能會覺得現(xiàn)實中的工作與想像的相差甚遠，在不順心時，于是對你哭鼻子，訴苦，極力強調人身自由；如果公司人事制度、福利、管理稍有跟不上，這類人便會與公司說 “拜拜”。招用這類人你得早有心理準備。

曾工作過現(xiàn)轉行

如果在工廠從事的人員，由于經(jīng)常性無日無夜加班，工作性質較單一，枯燥無味，個人人身自由較服務行業(yè)狹窄，環(huán)境又較惡劣，這時候這類人轉入酒店業(yè)，經(jīng)統(tǒng)一培訓進入工作崗位，多數(shù)會較知足和勤力，我從事過的幾家大酒店和訪問了一些酒店的朋友，都一致認為，這類人由于傳統(tǒng)思想關念的原因，開始少有人轉入，但一旦轉入酒店業(yè)，多數(shù)都成為酒店的優(yōu)秀員工，起到很好的榜樣作用。曾做過相同工作現(xiàn)失業(yè)

這類人應根據(jù)其前任職單位時間長短，然后試探他的反應能力和職業(yè)道德觀念，提出與職業(yè)相關問題5－6個而回答1－2個也顯困難，這就是反應能力差和工作不投入所致，可能是被前任職單位辭退的，應慎謹錄用。如果任職時間較長(一年以上)，道德觀念較強，提相關問題時，雖不能完全回答，但能知其意，表達至1、2、3，則可以考慮錄用。

現(xiàn)在職，欲跳槽

這類情況一般為:原單位待遇較差，現(xiàn)工作環(huán)境、人際關系緊張，工作中犯了太多錯誤,試謀更好職位，這些原因都較易了解，如屬第2、3因素,可能會習性難改,當應留意。

總的來說，酒店有完善的人力資源管理方法，便能從年齡、文化、結識結構、地緣環(huán)境等各方面進行合理調整、分配，取長補短、揚長避短，以達到至好的優(yōu)化組合。

2、培訓

新招來的員工都來自五湖四海、全國各地，既有工作經(jīng)驗的，也有剛離開校門的學生和其它行業(yè)轉入的。他們的思想、動機、行為、習慣都不一樣，存在著很大的差異，所以培訓工作前期要做到統(tǒng)一大家思想，明確讓顧客滿意的動機目標，規(guī)范員工的行為、操作標準，養(yǎng)成酒店職業(yè)道德和樂于奉獻的良好習慣，這種培訓同樣分2個過程。

人力資源培訓：主要以介紹企業(yè)背景、文化、決策、管理機構；認識本行業(yè)和了解需要遵守的行業(yè)規(guī)章制度、禮貌、態(tài)度、修養(yǎng)、福利待遇和安全規(guī)則；統(tǒng)一員工思想、樹立酒店的三個基本意識（酒店意識、客人意識、服務意識）和強烈的職業(yè)道德觀念；明確公司目標、協(xié)和員工動機。

部門培訓：部門培訓是一項很細的工作，需要把理論和實操有機地結合起來，巧妙地填空理想與現(xiàn)實之間的差距，規(guī)范員工的行為、操作手法，使之達到統(tǒng)一標準作業(yè)并養(yǎng)成習慣，在試業(yè)前進行一段時間的模擬訓練。

酒店要把培訓定為一個長遠系統(tǒng)的計劃目標，經(jīng)過系統(tǒng)培訓的員工，知識全面才能經(jīng)得起考驗，才能提供更優(yōu)質的服務。

三、人事福利、激勵機制

有些企業(yè)總把人事福利、激勵機制這個問題放到最后來討論，沒有發(fā)展成績、休談福利條件。企業(yè)認為職員必須為企業(yè)創(chuàng)造更多的價值；老板的心態(tài)也認為你得好好干，公司發(fā)展了然后才會有更好的福利待遇給你。而員工認為，你得先解決我的憂慮，提供一定的安全保障，滿足我的生活條件，才有心機好好地為公司出力工作。這是一對永遠相爭持的矛盾，如果不加以重視調整的話，那么人才的流失，也會給企業(yè)造成很大的損失。

金錢物質不能使人滿足，滿足是一種精神狀態(tài)。精明的企業(yè)并不是為員工提供高薪和過多的物質待遇，他們知道，更多的物質金錢如果沒有適合的激勵機制，只會使人注重享樂，更易誘發(fā)人的天生惰性，越來越無法滿足。

“馬斯洛”根據(jù)人的需要從生理、安全、歸屬、尊重到自我實現(xiàn)分五個層次。如果把企業(yè)與人一樣也當作生命體，把“馬斯洛”理論運用到企業(yè)，我想可以靈活地對應企業(yè)、成立、成長、發(fā)展等的各個階段，然后根據(jù)對應的時期側重提供相對應的層次需求。

企業(yè) 生理 安全 歸屬 尊重 自我實現(xiàn) 人員 發(fā)展期 應要 需要 必要 主要 重要 高層管理 成長期 需要 重要 主要 中層管理平穩(wěn)期 必要 重要 必要 基層管理 營運初期 主要 重要 需要 優(yōu)秀員工 籌備期 重要 主要 必要 需要 應要 普通員工

上升過程： 應要-----需要------必要------主要------重要

籌備期：在這個階段，由于人員成批地進入企業(yè)，有一種“新人”、“新企業(yè)”、“新面貌”、“一切都新”的感覺，大家都帶有一份激情、好奇、平等的心態(tài)，所以士氣較易提起來，團隊合作意識很強，容易理解企業(yè)成立的各種困境，只要加入了這個企業(yè)，對籌備期的福利待遇和要求不會提得太多。企業(yè)在生理、衣食住行、休假、人身、職業(yè)安全等方面著重滿足，員工就會很滿意了。

營運初期：自籌備期到營業(yè)初期，員工普遍有一種自豪感、成就感、企業(yè)在這個時期如果管理不當，人員是最容易流動的，大家不妨去訪問、觀察一下，有的酒店在這個時期的人員流動率超過100％，是什么原因引起的？

①酒店在籌備招工計劃時沒按崗位，標準配置設計人數(shù)，在試業(yè)至營業(yè)初期往往客流量較少，營業(yè)成績不佳，酒店為達到降低成本的目的，于是裁掉一部分。

②與前者恰恰相反，因新開張，客人喜歡嘗新，很多客人從其它酒店轉來消費（東莞地區(qū)便有這種新張火爆的現(xiàn)象），試業(yè)初期人員操作業(yè)務不熟練，自然顯得很忙、很累，而管理層此時又缺少耐性，疏忽了關心、鼓舞，于是員工承受不了自籌備至營業(yè)初期這段時間的壓力，便紛紛提出辭職。

③比較優(yōu)秀的員工，由籌備到營業(yè)初期，從成就感到自豪，慢慢地走向驕傲、自滿，開始覺得公司的這里不好，那里又有問題，種種不滿情緒，得不到和解而辭職。

④酒店試業(yè)至營業(yè)一段時間，生意平淡、績效不佳，一些帶著美好希望而來的員工，此時感到有些失望，心理便想著另一個較合符“心水”的地方，于是也迷迷糊糊地辭職。

針對這些問題，公司應以穩(wěn)定人心為主，及時地完善勞動機制，根據(jù)淡、旺，合理平衡地配置人員。除了能為員工提供正常的24小時5餐、良好的住宿環(huán)境外，還要為員工提供更多的勞動保障安全，如：及時簽訂勞動合同、購買社會醫(yī)療福利保險、及時轉正調薪等。更不能疏忽關心員工，應逐層抓好思想教育，鼓舞團隊士氣，穩(wěn)定軍心之后再來提高業(yè)務技能。

平穩(wěn)期：酒店經(jīng)過一段時間的營業(yè)磨合、調整后，各方面便相對地平穩(wěn)，此時應借機加強樹立員工的忠誠感，通過企業(yè)文化的傳播和企業(yè)文化活動營造一種大家庭的環(huán)境氛圍，把重點放到歸屬上。

成長期和發(fā)展期：企業(yè)不能長期一潭死水，保持原狀。如果企業(yè)要成長，必需要有一批高素質和業(yè)務能力強的員工，以保證酒店在成長、發(fā)展時期有足夠的人才作后盾。這種高素質和業(yè)務能力強的員工是如何得到的？經(jīng)過系統(tǒng)訓練、培養(yǎng)、鼓舞和建立創(chuàng)新機制，激發(fā)員工個人自我實現(xiàn)的欲望，讓其主動學習提高業(yè)務技能，挖掘潛能，及至達到擁有自我管理的能力；通過舉辦各種問題的研討分析課題，激發(fā)員工的創(chuàng)新思想，讓員工在為企業(yè)出謀劃策解決問題的同時，有一種自我實現(xiàn)的成就感和被企業(yè)尊重的榮譽感。

總之，要搞好人力資源管理，并不是單靠人力資源部所能夠實現(xiàn)的，員工更多接觸的是部門管理者，他們的言傳身教、做事作風和思想觀念，深深地感染著員工。因此必需得讓每個部門的管理人員學習和掌握一定的管理技能，掌握一些非物質獎勵而能讓人更好做事的激勵技術。高層管理更要帶領各部門經(jīng)理做好長遠的人力資源發(fā)展,管理計劃.

第三篇：酒店工程考察心得

酒店工程考察

說心里話，在沒有參加李老師組織的這一次進行對百翔軟件園酒店的考察，我并不知道多少關于酒店工程項目的。想到的無非就是水，電，氣然后就沒有然后了。沒有對酒店工程設施乃至其管理的系統(tǒng)有一個較全面的了解。不過自從有了這一次考察項目，我豁然開朗，且漲了不少知識。

我了解到，從水的管理供應，延伸出來的可以有一個備用的水源供應系統(tǒng)。這個不難理解就是一旦救援供應的源頭也就是自來水供應公司出了各方面的問題無法供應水源的情況下仍然可以保障酒店的正常用水。之后，了解到實際上酒店其實也都是如同家居的住房的一樣將輸送水源的管道“埋”進墻體里面的這個后面我會同點和氣統(tǒng)一敘述我對新一代鋪設技術的一點小構思。

另外我還了解到，對于對酒店用電的供應，和水的供應一樣也有著兩種供應方式，不過同水不一樣的是，水的是做一個備份或者說應急的時候使用的。然而供電設備是分為兩套系統(tǒng)一套是用戶供電，另外一套是公共供電。用戶供電的話主導權在用戶，根據(jù)不同用戶的個性化需求有著不一樣的供電方案。但是公共區(qū)域的供電就涉及到一個節(jié)能問題。據(jù)引導我們的工作人員介紹，供電設施不同時間段提供不同的供電模式以促成節(jié)能的目的。例如冬日天暗得比較早就設置比較晚的關燈時間，夏日則相反。當然酒店也有著自己的備用電源。也會定期由外包公司檢修。

談到氣的供應因為我們并沒有進入酒店的各個廚房進行進行參觀考察，所以拿我實習過的百翔花園酒店做一個案例。我想同樣是兆祥置業(yè)建設的工程，應該大同小異。氣管道鋪設的講究屬于專業(yè)范疇，且不去談它，我們就拿檢修來說。據(jù)我觀察，檢修員每一到兩周就會進行檢查。到年底了還會對鋪設在墻體內部的管道進行一次大檢修。

談到檢修，我們就不得不討論一下，到底是將酒店的工程設施外包給專業(yè)的公司，還是 交給自己公司的工程部門進行操作。考慮到諸多因素，百翔軟件園酒店選擇了后者。今天這里不去深究兩種模式到底哪一種好。且淺談一下，兩種模式的優(yōu)缺點。能力有限，如有遺漏望老師補充。

首先談談外包給別的公司做的 好處：①更專業(yè)，效率更佳②更經(jīng)濟節(jié)約成本

壞處：①可能會產生外包公司和聘用公司之間互相扯皮影響效率

②因為通過被聘用公司的匯報，容易導致信息傳達途經(jīng)中的諸多問題

③酒店管理層對酒店工程設施的設置和管理沒話語權

其次談談自己運營的好處：①不會產生管理摩擦扯皮效率提高

②信息傳達通達

③酒店管理層對酒店 工程設施的設置和管理有主導權

壞處：①成本高昂②管理運營效率因為不專業(yè)大打折扣

以上是我對于酒店工程業(yè)務是否外包的一個小思考。和對酒店工程設施的一點初步的認識。

第四篇：五星級酒店策劃書

某五星級酒店裝飾裝修策劃書

一、裝修總體設計：

1、主題定位：

接待賓客為一體，既有培訓功能，同時又以較高檔次的酒店為標準，接待各方賓客，本中心定位趨向為商務酒店。酒店形象占主導地位，同時包含財政、教育屬性，主題設計以表達教育、科學理財、開源節(jié)流這一歷理念。

2、形式定位：

本中心趨向商務酒店，因而不易表現(xiàn)出過強的個性，應突出莊重、大氣、富有現(xiàn)代氣息的形象，同時反映出政府特有的氣質，形式定位為現(xiàn)代風格，在總體風格統(tǒng)一下，各空間根據(jù)需求相應變化，但不偏主線。具體表現(xiàn)為低調奢華、豪華中透出文氣。

3、功能設定：

本中心是按酒店要求設計，功能及設備應達到四、五星級標準（1）原建筑具備項目：大堂（配套有行李房、美容室、商務中心、商場）游泳館、健身房、保齡球館、臺球室、宴會廳、歌舞廳、KTV包房/大、中、小會議室。其中400平方米大會議室一個，配電話會議室設備。中會議室5個，每個100平方米，用于普通培訓。貴賓接待室1個117平方米設在2層。會見廳1個100平方米設在2層。小會議室3個，每個64平方米。多媒體教室一個200平方米。客房129個自然間，每間32平方米。其中標間64間，設在5-9層。2間套17間，設在8-9層。豪華間（6間套）一間，設在9層。9層為行政樓層。100平方米（4間套）1間，設在8層。自助餐廳一個116平方米設在一層。風味餐廳一個230平方米設在4層。帶衛(wèi)生間包間13間，每間66平方米。普通包間3間44平方米設在3層。電梯6部其中會議室專用電梯2部。

（2）需增加改建項目：展品陳列室一間，將小會議室改建。清真餐廳一間，將從包房和備餐間改建。

（3）還需增設項目：雅間備餐間，職工餐廳、團體入口。

4、裝修標準：

整體形象豪華氣派，具有高檔酒店的氣氛，標準定位在四、五星級。具體標準定位分布：大堂、會議室、餐廳、雅間、包房及連廊、客房套間、各種設備、家具、智能化設為五星級標準，普通客房為四星級標準。

5、材料設定：

所使用材料必須達到國家規(guī)定的安全、環(huán)保、生態(tài)的要求，以低碳設計為主導，同時應注意材料的耐久性及易潔性。所選用材料必須具備檢驗報告及出場合格證，所使用材料應考慮當?shù)毓Ｌ厥獠牧铣猓邫n材料使用應突出重點。

6、施工工藝：

施工工藝的設計應保證結構的合理性、安全性、可施性。應有詳細的技術交底。對于特殊工藝應有試驗性報告技術要求。隱蔽工程應有結構設計洋圖，各施工項目應符合國家驗收標準。

7、空間結構：

空間結構應在原有建筑基礎上在不影響原有結構條件下做適當調整，但要保持原空間的先仰后抑的空間節(jié)奏，需要提升高度的空間在不影響其他設施的正常運轉的前提下，可盡量達到要求，同似乎應和相應工種協(xié)調設計。

8、光源:設定：

在滿足功能要求的前提下，應考慮節(jié)能智能化設計，無用的官員應該減少，在運

用光表現(xiàn)特殊環(huán)境的藝術氣氛時應考慮低耗能剛員，科學合理使用能源，減少光污染。總體色溫保持一致，各空間根據(jù)需要可增加調光系統(tǒng)，控制開關應考慮節(jié)能。

9、配飾家具應和酒店風格相一致。款式新穎別致，并提供生產廠家，配飾應跟主

題表達相吻合，并詳細說明使用材料及工藝流程。家具設計符合人體工程學，材料應選用木質、耐磨、飾面易清潔、工藝精細有品位，所有軟包裝應符合防火要求。

二、各項空間裝修設計

1、大堂空間設計：大堂是酒店的中心，是酒店的臉面。大堂設計應體現(xiàn)酒店的經(jīng)營性

質及規(guī)模，表達酒店精神功能，突出風格特點，地方特色，無論在材料及裝飾手法都應表達主題為標準，總體形象應給人以現(xiàn)代、氣派、有文化的視覺感，裝飾材料以石材為主。酒店大堂是整個酒店的交通樞紐，應銜接好酒店、餐飲、商場、康樂、美容、銀行、商務中心等空間。空間設計應注意導向性，力求便捷。空間序列要有特色，突出藝術性、文化性。總服務臺是整個酒店的精神中樞，是酒店的檔案中心，接待中心，酒店的代言人，是酒店各部聯(lián)系的橋梁，總服務臺應設在明顯位置，利于客人進入大堂容易看到，并且利于監(jiān)視整個大堂。

大堂照明設計：

（1）光源應以主題裝飾照明（裝飾燈具，與裝修結合的建筑照明）與一般功能照明

結合設計，應滿足功能的需要并要求體現(xiàn)裝飾性。

（2）總體照明要明亮，照度要均勻。光源以白 燈，低壓鹵鎢燈為主。照明方式應采

用不顯眼的下射式照明燈具（如筒燈、射燈等）

（3）應設置調光系統(tǒng)裝備。或采用分路控制方式控制室內照明，以使用照明的變化

（如白天與夜晚室內照度不同）應達到隨著一天時間的變化改變光的亮度、色溫、以達到節(jié)能，并取得良好的氣氛渲染。

（4）高大空間內可設置壁燈、地燈及臺燈等照明，以改善頂部照明的不足，同時也

可以豐富空間層次。

（5）服務臺的照明要亮一些，在廳堂中要醒目，所以局部照度要高于其它地方。

第五篇：五星級酒店標準

五星級

6.5.1五星級酒店服務標準飯店布局合理

a.功能劃分合理.b.設施使用方便,安全.6.5.2內外裝修采用高檔,豪華材料,工藝精致,具有突出風格.6.5.3飯店內公共信息圖形符號符合LB/AT001.6.5.4有中央空調(別墅式度假村除外),各區(qū)域通風良好.6.5.5有與飯店星級相適應的計算機管理系統(tǒng).6.5.6有背景音樂系統(tǒng).6.5.7五星級酒店服務標準前廳

a.面積寬敞,與接待能力相適應.b.氣氛豪華,風格獨特,裝飾典雅,色調協(xié)調,光線充足.e.有與飯店規(guī)模,星級相適應的總服務臺.d.總服務臺有中英文標志,分區(qū)段設置接待,問訊,結帳,24h有工作人員在崗.e.提供留言服務.f.提供一次性總帳單結帳服務(商品除外).g.提供信用卡服務.h.五星級酒店服務標準18h提供外幣兌換服務.i.總服務臺提供飯店服務項目宣傳品,飯店價目表,中英文本市交通圖,全國旅游交通圖,本市和全國旅游景點介紹,各種交通工具時刻表,與住店客人相適應的報刊.j.可8h直接接受國內和國際客房預訂,并能代訂國內其他飯店客房.k.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱.保險箱位置安全,隱蔽,能夠保護客人的隱私.i.設門衛(wèi)應接員,18h迎送客人.m.設專職行李員,有專用行李車,24h提供行李服務,有小件行李存放處.n.五星級酒店服務標準設值班經(jīng)理,24h接待客人.o.設大堂經(jīng)理,18h在前廳服務.p.在非經(jīng)營區(qū)設客人休息場所.q.提供店內尋人服務.r.提供代客預訂和安排出租汽車服務.8.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出人坡道,配備輪椅.有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位,能為殘疾人提供特殊服務.t.至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務.各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示.u.總機至少能用3種外語(英語為必備語種〉為客人提供電話服務.6.5.8五星級酒店服務標準客房

a.至少有40間(套)可供出租的客房.b.70%客房的面積(不含衛(wèi)生間和走廊)不小于20平方米.c.裝修豪華,有豪華的軟墊床,寫字臺,衣櫥及衣架,茶幾,座椅或簡易沙發(fā),床頭柜,床頭燈,臺燈,落地燈,全身鏡,行李架等高級配套家具.室內滿鋪高級地毯,或為優(yōu)質木地板等.采用區(qū)域照明且目的物照明度良好.d.有衛(wèi)生間,裝有高級抽水恭楠,梳妝臺(配備面盆,梳妝鏡),浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭),配有浴簾,晾衣繩.采取有效的防滑措施.衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面,墻面,色調高雅柔和,采用分區(qū)照明且目的物照明度良好.有良好的排風系統(tǒng),110/220V電源插座,電話副機,配有吹風機和體重稱.d.24h五星級酒店服務標準供應冷,熱水.e.有可直接撥通國內和國際長途的電話.電話機旁備有使用說明及市內電話簿.f.有彩色電視機,音響設備,并有閉路電視演播系統(tǒng).播放頻道不少于16個,其中有衛(wèi)星電視節(jié)目或自辦節(jié)目,備有頗道指示說明和節(jié)目單.播放內容應符合中國政府規(guī)定.自辦節(jié)目至少有2個頻道,每日不少于2次播放,晚間結束播放時間不早于凌晨1時.g.具備十分有效的防噪音及隔音措施.h.有內窗簾及外層遮光窗簾.i.有單人間.j.有套房.k.有至少5個開間的豪華套房.l.有殘疾人客房,該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求.m.有與飯店本身星級相適應的文具用品.有飯店服務指南,價目表,住宿規(guī)章,本市旅游景點介紹,本市旅游交通圖,與住店客人相適應的報刊.n.五星級酒店服務標準客房,衛(wèi)生間每天全面整理1次,每日更換床單及枕套,客用品和消耗品補充齊并應客人要求隨時進房清掃整理,補充客用品和消耗品.o.提供開夜床服務,放置晚安卡,鮮花或贈晶.p.24h提供冷熱飲用水及冰塊并免費提供茶葉或咖啡.q.客房內設微型酒吧(包括小冰箱),提供充足飲料,并在適當位置放置烈性酒,備有飲酒器具和酒單.r.客人在房間會客,可應要求提供加椅和茶水服務.s.提供叫醒服務.t.提供留言服務.u.提供衣裝干洗,濕洗,熨燙及修補服務,可在24h內交還客人.18h提供加急服務.v.有送餐菜單和飲料單,24h提供中西式早餐,正餐送餐服務.送餐菜式品種不少于10種,飲料品種不少于8種,甜食品種不少于6種,有可掛置門外的送餐牌.w.提供擦鞋服務.6.5.9五星級酒店服務標準餐廳及酒吧

a.總餐位數(shù)與客房接待能力相適應.b.有布局合理,裝飾豪華的中餐廳.至少能提供2種風味的中餐.晚餐結束客人點菜時間不早于22時.c.有布局合理,裝飾豪華,格調高雅的高級西餐廳,配有專門的西餐廚房.d.有獨具特色,格調高雅,位置合理的咖啡廳(簡易西餐廳).能提供自助早餐,西式正餐.咖啡廳(或有一餐廳)營業(yè)時間不少于18h并有明確的營業(yè)時間.e.有適量的宴會單間或小宴會廳.能提供中西式宴會服務.f.有位置合理,裝飾高雅,具有特色,獨立封閉式的酒吧.g.餐廳及酒吧的主管,領班和服務員能用流利的英語提供服務.餐廳及酒吧至少能用3種外語(英語為必備語種)提供服務.6.5.10五星級酒店服務標準廚房

a.位置合理,布局科學,保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交叉.b.墻面滿鋪瓷磚,用防滑材料滿鋪地面,有吊頂.c.冷菜間,面點間獨立分隔,有足夠的冷氣設備.冷菜間內有空氣消毒設施.d.粗加工間與操作間隔離,操作間溫度適宜,冷氣供給應比客房更為充足.e.有足夠的冷庫.f.洗碗間位置合理.g.有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉.h.廚房與餐廳之間,有起隔音,隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門.i.采取有效的消殺蚊蠅,蟑螂等蟲害措施.6.5.11公共區(qū)域

a.有停車場(地下停車場或停車樓).b.有足夠的高質量客用電梯,轎廂裝修高雅,并有服務電梯.c.有公用電話,并配備市內電話簿.d.有男女分設的公共衛(wèi)生間.e.有商場,出售旅行日常用品,旅游紀念品,工藝品等商品.f.有商務中心,代售郵票,代發(fā)信件,辦理電報,電傳,傳真,復印,國際長途電話,國內行李托運,沖洗膠卷等.提供打字等服務.g.有醫(yī)務室.h.提供代購交通,影劇,參觀等票務服務.i.提供市內觀光服務.j.有應急供電專用線和應急照明燈.6.5.12選擇項目(共78項,至少具備35項)

65.12.1五星級酒店服務標準客房(10項〉

a.客房內可通過視聽設備提供帳單等的可視性查詢服務,提供語音信箱服務.b.衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng).c.不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設.d.不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分開(有獨立的化妝間).e.所有套房分設供主人和來訪人使用的衛(wèi)生間.f.設商務樓層,可在樓層辦理入住登記及離店手續(xù),樓層有供客人使用的商務中心及休息場所.g.商務樓層的客房內有收發(fā)傳真或電子郵件的設備.h.為客人提供免費店內無線尋呼服務.i.24h提供洗衣加急服務.j.委托代辦服務(金鑰匙服務)

6.5.12.2餐廳及酒吧(8項)

a.有大堂酒吧.b.有專業(yè)性茶室.c.有除西餐廳以外的其他外國餐廳,配有專門的廚房.d.有餅屋.e.有風味餐廳.f.有至少容納200人正式宴會的大宴會廳,配有專門的宴會廚房.g.有至少10個不同風味的餐廳(大小宴會廳除外).h.有24h營業(yè)的餐廳.6.5.12.3五星級酒店服務標準商務設施及服務(5項)

a.提供國際互聯(lián)網(wǎng)服務,傳輸速率不小于64kbit/s.b.封閉的電話間(至少2個).c.洽談室(至少容納10人).d.提供筆譯,口譯和專職秘書服務.e.圖書館(至少有1000冊圖書).6.5.12.4會議設施(10項)

a.有至少容納200人會議的專用會議廳,配有衣帽間.b.至少配有2個小會議室.c.同聲傳譯設施(至少4種語言).d.有電話會議設施.e.有現(xiàn)場視音頻轉播系統(tǒng).f.有供出租的電腦及電腦投影儀,普通膠片投影儀,幻燈機,錄像機,文件粉碎機.g.有專門的復印室,配備足夠的復印機設備.h.有現(xiàn)代化電子印刷及裝訂設備.i.有照相膠卷沖印室.j.有至少5000平方米的展覽廳.6.5.12.5公共及健康娛樂設施(42項)

a.歌舞廳.b.卡拉OK 廳或KTV房(至少4間〉

c.游戲機室

d.棋牌室

e.影劇場

f.定期歌舞表演.g.多功能廳,能提供會議,冷餐會,酒會等服務及兼作歌廳,舞廳.h.健身房.i.按摩室.j.桑拿浴.k.蒸汽浴.l.沖浪浴.m.日光浴室.n.室內游泳池(水面面積至少40平方米).o.室外游泳池(水面面積至少100平方米).p.網(wǎng)球場.q.保齡球室(至少4道).r.攀巖練習室.8.壁球室.t.桌球室.u.多功能綜合健身按摩撐.v.電子模擬高爾夫球場.w.高爾夫球練習場.x.高爾夫球場.(至少9洞)

y.賽車場.z.公園.m.跑馬場.ab.射擊場.ac.射箭場.ad.實戰(zhàn)模擬游藝場.ae.乒乓球室.af.溜冰場.ag.室外滑雪場.ah.自用海濱浴場.ai.潛水.aj.海上沖浪.ak.釣魚.al.美容美發(fā)室.am.精品店.an.獨立的書店.ao.獨立的鮮花店.ap.嬰兒看護及兒童娛樂室.6.5.12.6安全設施(3項)

a.電子卡門鎖.b.客房貴重物品保險箱.c.自備發(fā)電系統(tǒng)