第一篇：培訓大綱

曙光建筑工程檢測人員崗位培訓考核大綱

第一章

見證取樣類

1水泥物理力學性能 1.1 考核參數

強度、凝結時間、安定性、膠砂流動度、標準稠度用水量 1.2 理論知識要求 1.2.1熟悉

（1）《通用硅酸鹽水泥》GB175-2007；

（2）《水泥標準稠度用水量、凝結時間、安定性檢驗方法》GB/T 1346-2011；（3）《水泥膠砂強度檢驗方法》GB/T17671-1999；

（4）水泥的取樣方法。1.2.2掌握

（1）水泥膠砂強度的計算及評定方法；（2）水泥凝結時間、安定性的評定方法。1.3 操作考核要求 1.3.1熟悉

（1）水泥膠砂攪拌機、凈漿攪拌機、振實臺、凝結時間標準稠度儀、膠砂流動度測定儀、雷氏夾測定儀、安定性沸煮箱等儀器設備的操作規程；

（2）水泥試驗室和養護箱的溫濕度要求，養護池水溫要求及試件存放要求；

（3）膠砂試件拆模及破型時間要求；

（4）水泥抗壓、抗折時的加荷速度要求；

（5）水泥凝結時間的測定要求。1.3.2掌握

（1）水泥膠砂強度的試驗步驟；

（2）水泥安定性的試驗步驟；

（3）水泥凝結時間的試驗步驟；

（4）水泥膠砂流動度的試驗步驟。

2建筑用鋼材（含焊件及連接件）2.1考核參數

屈服強度、抗拉強度、斷后伸長率、最大拉力下總伸長率、彎曲性能、尺寸偏差、重量偏差。2.2理論知識要求 2.2.1熟悉

（1）《鋼筋混凝土用鋼 第1部分:熱軋光圓鋼筋》GB 1499.1-2008；

（2）《鋼筋混凝土用鋼 第2部分:熱軋帶肋鋼筋》GB 1499.2-2007；

（3）《碳素結構鋼》GB/T 700-2006；

（4）《金屬材料 室溫拉伸試驗方法》GB/T 228-2010；

（5）《金屬材料 彎曲試驗方法》GB/T 232-2010；

（6）《鋼筋焊接及驗收規程》JGJ 18-2003；

（7）《鋼筋焊接接頭試驗方法標準》JGJ/T 27-2001；

（8）《鋼筋機械連接技術規程》JGJ 107-2010；

（9）鋼材力學性能及彎曲性能試驗用術語、符號、單位；

（10）屈服強度、抗拉強度、斷后伸長率、最大拉力下總伸長率、彎曲性能、尺寸偏差、重量偏差等試驗的原理；

（11）鋼材鋼材力學性能、彎曲性能試驗的抽樣、復驗規定。2.2.2掌握

（1）鋼材力學性能、重量偏差等試驗數據的計算及數值修約規定；

（2）各類鋼材試驗結果的判定；

（3）各類鋼材含焊件及連接件試驗結果的判定。2.3操作考核要求 2.3.1熟悉

（1）萬能試驗機、標距儀的操作規程；

（2）對萬能試驗機、量具、衡器的量程及精度的要求；

（3）不同試驗項目樣品的要求；

（4）鋼材原始標距的確定；

（5）斷后標距的測量方法，V、Y點的確定原則及測量方法；

（6）拉伸試驗中試驗速度的控制;

（7）鋼筋上屈服、下屈服的確定方法。2.3.2掌握

(1)拉伸試驗方法；

（2）彎曲試驗方法。

3砂石常規 3.1砂常規 3.1.1考核參數

篩分析（顆粒級配）、表觀密度、含泥量、泥塊含量、堆積密度、空隙率、人工砂石粉含量及MB值 3.1.2理論知識要求 3.1.2.1熟悉

（1）《建設用砂》GB/T14684-2011

（2）《普通混凝土用砂、石質量及檢驗方法標準》JGJ 52-2006

（3）砂的分類、分級、顆粒級配區的劃分；

（4）篩分析（顆粒級配）、表觀密度、堆積密度、空隙率、含泥量、泥塊含量、人工砂石粉含量及亞甲藍MB值試驗方法；

（5）砂的取樣方法。3.1.2.2掌握

各項試驗的要求試驗次數、計算方法及結果判定方法。3.1.3操作考核要求 3.1.3.1熟悉

（1）各項試驗對所用儀器設備的量程及精度要求；

（2）各項試驗的樣品數量及制備方法；

（3）各項試驗的檢測程序及試驗要求。3.1.3.2掌握

（1）篩分析試驗的試驗步驟；

（2）表觀密度試驗的試驗步驟；

（3）堆積密度試驗的試驗步驟；

（4）含泥量試驗的試驗步驟；

（5）泥塊含量試驗的試驗步驟；

（6）人工砂石粉含量試驗的試驗步驟；

（7）亞甲藍MB值及快速試驗的步驟。3.2石常規 3.2.1考核參數

篩分析（顆粒級配）、表觀密度、堆積密度、空隙率、含泥量、泥塊含量、針片狀顆粒含量、壓碎指標值 3.2.2理論知識要求 3.2.2.1熟悉

（1）《建設用卵石、碎石》GB/T14685-2011

（2）《普通混凝土用砂、石質量及檢驗方法標準》JGJ 52-2006

（3）石的分類、分級、顆粒級配區的劃分；

（4）篩分析（顆粒級配）、表觀密度、堆積密度、空隙率、含泥量、泥塊含量、針片狀顆粒含量、壓碎指標值試驗方法；（5）石的取樣方法。3.2.2.2掌握

各項試驗的要求試驗次數、計算方法及結果判定方法。

3.2.3操作考核要求 3.2.3.1熟悉

（1）各項試驗對所用儀器設備的量程及精度要求；

（2）各項試驗的樣品數量及制備方法；

（3）各項試驗的檢測程序及試驗要求。3.2.3.2掌握

（1）篩分析試驗的試驗步驟；

（2）表觀密度試驗的試驗步驟；

（3）堆積密度試驗的試驗步驟；

（4）含泥量試驗的試驗步驟；

（5）泥塊含量試驗的試驗步驟；

（6）針片狀顆粒含量試驗的試驗步驟；

（7）壓碎指標值試驗的步驟。

4混凝土、砂漿性能 4.1混凝土配合比 4.1.1考核參數

混凝土配制強度的確定、混凝土配合比計算、混凝土配合比試配方法、混凝土配合比的調整與確定。4.1.2理論知識要求 4.1.2.1熟悉

《普通混凝土配合比設計規程》JGJ55-2010 《普通混凝土拌合物性能試驗方法標準》GB/T50080-2002 4.1.2.2掌握

（1）混凝土配制強度的計算方法；

（2）W/C的計算方法；

（3）用水量的確定、砂率的確定方法；

（4）配合比計算步驟。4.1.3操作考核要求 4.1.3.1熟悉

（1）拌合物原材料稱量精度要求；（2）表觀密度容量筒標定方法； 4.1.3.2掌握

（1）拌合物的制備方法；（2）坍落度測定步驟；（3）表觀密度測定步驟；（4）強度試件的成型步驟；（5）理論配合比的確定方法。

4.2混凝土力學性能及耐久性 4.2.1考核參數

抗壓強度、抗折強度、劈裂抗拉強度、抗滲性能 4.2.2理論知識要求 4.2.2.1熟悉

（1）《普通混凝土力學性能試驗方法標準》GB/T50081-2002（2）《普通混凝土長期性能和耐久性能試驗方法標準》GB/T50082-2009 4.2.2.2掌握

（1）抗壓強度試驗結果的計算；（2）抗折強度試驗結果的計算；（3）劈裂抗拉強度試驗結果的計算；（4）混凝土抗滲等級的計算。4.2.2操作考核要求 4.2.2.1熟悉

（1）壓力機、萬能機的操作規程；

（2）對壓力機、萬能機的量程及精度的要求； 4.2.2.2掌握

（1）抗壓強度試驗步驟；

（2）抗折強度試驗步驟；

（3）劈裂抗拉強度試驗步驟；

（4）混凝土抗滲試驗步驟。4.3砂漿配合比 4.3.1考核參數

砂漿試配強度的確定、水泥用量的計算、石灰膏用量的計算、砂用量的計算、用水量的確定、配合比試配方法、配合比的調整與確定。4.3.2理論知識要求 4.3.2.1熟悉

（1）《砌筑砂漿配合比設計規程》JGJ/T 98-2010

（2）《建筑砂漿基本性能試驗方法標準》JGJ/T 70-2009

4.3.2.2掌握

（1）砂漿試配強度的計算方法；

（2）水泥用量、石灰膏用量、砂用量、用水量的確定方法；

（4）配合比計算步驟。4.3.3操作考核要求 4.3.3.1熟悉

（1）拌合物原材料稱量精度要求；（2）表觀密度容量筒標定方法； 4.1.3.2掌握

（1）拌合物的制備方法；（2）保水率測定步驟；（3）稠度測定步驟；（4）表觀密度測定步驟；（5）強度試件的成型步驟；（6）理論配合比的確定方法。4.4砂漿力學性能 4.4.1考核參數

抗壓強度 4.4.2理論知識要求 4.4.2.1熟悉

《建筑砂漿基本性能試驗方法標準》JGJ/T 70-2009 4.4.2.2掌握

抗壓強度試驗結果的計算； 4.4.3操作考核要求 4.4.3.1熟悉

（1）壓力機的操作規程；

（2）對壓力機的量程及精度的要求； 4.4.3.2掌握

抗壓強度試驗步驟；

5磚、砌塊的物理力學性能 5.1考核參數

抗壓強度、塊體密度、空心率 5.2理論知識要求 5.2.1熟悉

（1）《燒結普通磚》GB 5101-2003（2）《燒結多孔磚和多孔砌塊》GB 13544-2011（3）《燒結空心磚和空心砌塊》GB 13545-2003（4）《混凝土小型空心砌塊試驗方法》GB/T 4111-1997（5）《普通混凝土小型空心砌塊》GB 8239-1997（6）《砌墻磚試驗方法》GB/T 2542-2003 5.2.2掌握

不同品種墻體材料試驗結果的計算和判定依據。5.3操作考核要求 5.3.1熟悉

（1）壓力機的操作規程；

（2）對壓力機的量程及精度的要求；

（3）各種試驗所需樣呂數量和制備方法； 5.3.2掌握

（1）抗壓強度試驗步驟；

（2）塊體密度試驗步驟；

（3）空心率試驗步驟。

第二篇：培訓大綱

中寶金潤培訓大綱

一、培訓目標：優化員工的知識結構，提升技能水平、工作績效和能力，增強員工對公司的認同感和歸屬感，創建學習型組織。

二、培訓流程：

1、崗前培訓

A、簡單交流會議

友善歡迎致辭，介紹公司環境，老員工以及老員工的自我介紹，新員工自我介紹自己，以及愛好和興趣，理想，目標等，達到消除新員工的陌生感。

B、公司簡介、產品介紹、人事管理規章的講解；

介紹中寶產品的由來和發展優勢，PPT展示，宣傳冊相關學習

介紹公司的發展，工作場所，理念，讓每一個員工得到最好的發展

公司所發展的市場和潛在客戶，以及公司在南京市場的競爭力

產品的參數和產品的一些影響因素

員工的遵守章程（公司的一些要求）

C、企業文化知識的培訓

宣布企業內部的文化，勤奮，學習，素質，團結，責任，信心，D、貴金屬市場情況，現貨白銀的市場優勢

E、工作要求、工作程序、工作職責的說明；

恪守公司制度，企業內部和員工上下多交流，產品與話術，講解產品及一些基礎的貴金屬知識

F、請業務部門進行業務技能培訓；

進行簡單業務的訓練，并進入業務實操階段，總結和一些信息反饋

G、有效激勵和誘惑

企業的戰略和企業的發展前景。企業現時的戰略定位和企業戰略的發展階段、發展目標、發展前景也是新員工十分關心的問題，因為只有企業的發展才能給個體帶來發展空間，也才能激發新員工內在的工作熱情和創造激情，才能激發新員工為企業奉獻自己的智慧和才干。（晉升，福利，分紅等以后在公司的發展前途）

2、在職培訓：

在職培訓的目的主要在于提高員工的工作效率，增加公司內部和諧，加大企業凝聚力，以更好的協調公司的運作及發展。

3、會議培訓：

A、公司根據發展需要和對一些事情一些問題，一周一次到三次開會組織全部員工進行會議型交流，傾聽員工內心的想法。

B、對于業務團隊出現的共性問題，可每天進行早會解決，單獨性問題由業務團隊長進行輔導分析（早會以激勵為主）

4、進階培訓：

A、持之以恒的工作的態度，B、對工作熱心程度，C、自我調節，H、工作的效率

I、相處和處事能力

K、形象的問題

5、員工培訓目的有以下幾種：

A、降低員工流失率，培訓期間建立對公司、對行業的信心

B、讓員工適應工作、學會工作，以便減少拒絕、提升成交率。

第三篇：保安員培訓大綱

保安員培訓大綱

一、保安班長職責

1、全面主持本班工作，負責填寫保安巡邏交接班記錄，建立〈班長工作日記〉，記清時間、地點、人物、事情起因、經過、結果。

2、要熟悉和掌握小區重點部位、安全隱患，如丟失物品頻繁地點、變電室、設備間等。

3、協調工作，及時反映各種信息和情況，包括不稱職人員。

4、小區保安員培訓（后面有培訓內容），包括早訓、交接班、工作安排等。

5、內務管理。保安員宿舍衛生的監督保持（后面有具體要求），保安用品的管理，包括衣服、大衣、帽子、器材等。

二、保安員的要求

1、行為形象

A、著裝整潔。戴帽，肩章、工作牌、鞋。

B、儀表整潔。頭發

C、巡邏時的姿勢。

D、文明執勤。糾正違章時先敬禮。遇有業主，保安站立，可能的話親自送到業主家。包括親情服務，幫助拎東西等。E、公共部位的巡查，做好記錄。

2、門崗要求

A、時間：7：00-8：30，17：00-18：30，換崗時間由小區自行規定，吃飯時不得空崗。

B、換崗動作：接班人員到崗前立定——轉身面向門崗——雙方互相敬禮——門崗與接崗人員同時向各自右側橫移一步

——相向而行到對方位置立定——向后轉——門崗與接崗人員各自向左側橫移一步——雙方互相敬禮——門崗將在崗情況簡單說明——門崗返回。

C、交通疏導，如車輛的損壞。

3、巡邏要求

A、可疑人員的查問

B、重點部位的巡查

C、衛生情況的檢查

D、突發事件的處理

E|、電梯運行小區的保安員緊急處理

4、保安用品的管理。對講機禁止私自亂拆、亂擰、亂調頻率、充電時間、干布擦試。警棍不許無事擺弄以及手電的使

用，遵循“誰使用誰保管，誰損壞誰賠償”的原則。

三、交接班的要求

1、接班前10分鐘到達，注意形象、不得追逐打鬧，保持站立，不得蹲坐。

2、班長集合，點名統計，檢查儀表，交待有關工作及注意事項。

3、交班時相互敬禮問好，接班人員清點公物如對講機、滅火器、手電等，發現損壞缺及時提出。崗位的衛生情況交接

4、工作交接。認真查閱上一班值班情況，如有需要繼續跟進的工作應記錄以便跟進。

5、區域交接。在上一班班長的帶領下，系統檢查責任區內的工作情況，發現導常要求上班人員做出解釋，做好記錄。

6、交接雙方確認無誤后班長簽名。

7、交班后集合，清點人數，對本班工作進行講評，可能的話指出不足及改正措施，解散。

四、培訓要求

1、新保安員的培訓內容

A、由保安班長負責介紹保安隊工作性質、公司的基本情況、工作流程、安全教育及帶領員工熟悉小區環境。

B、講解崗位職責、獎罰規定、考勤制度、著裝規定、行為形象及文明用語

C、隊列操練

D、試行上崗，進行考核。

2、技能培訓（近期內進行培訓），包括立正、稍息、齊步、跑步、敬禮、脫帽、戴帽、集合、解散、出列、入列等。

五、內務要求

1、地面干凈、床鋪整潔，無異味、無雜物及亂堆放的物品、鞋子擦凈放于床下。

2、不私接電源，不存放危險品及色情物品，不得聚眾喝酒賭博，不大聲喧嘩。

3、節約用水用電。

第四篇：新員工培訓大綱

新員工入職培訓大綱：

新員工入職培訓內容：

1、綜管部統一對新入職員工進行崗前培訓；

2：由所屬部門對入職員工進行有針對性和專業性的培訓；

一、綜管部培訓內容：

1、公司概況，（公司發展史、公司文化、公司愿景）；

2、企業組織架構、人員構成、部門職責分工；

3、考勤、考核制度、薪資結構等人事、行政各項規章制度；

4、帶領員工參觀公司；

二、所屬部門培訓

（一）生產部：

1、廠規廠紀；

2、生產產品及各工序的介紹；

3、部門情況介紹；崗位職責告知；

4、相關崗位的技能培訓（如：操作規程、注意事項等）；

5、安全教育；

6、其他

（二）質量部、生產部、工程部、綜管部—管理人員：

1、廠規廠紀

2、公司生產產品介紹、3、部門情況、崗位設置介紹，崗位職責告知；

4、公司體系及部門三級文件學習、各項記錄的使用；

5、崗位技能的培訓；

6、其他

三、全員

1、消防、安全知識；

2、心理教育；

3、企業文化建設

4、其他（暫時沒想到）

四、培訓主持、時間：

綜管部培訓內容由部門主管在入職當天完成。

所屬部門培訓由部門主管完成，其中1-4項在當天進行，其余部門自行安排。

綜管部

2010年6月21日

第五篇：夜場培訓大綱

第一章 夜場介紹

第一節：夜場的概念

一、什么叫夜場

二、夜場的共同特點

三、酒吧、Disco、夜場、會所的不同特點

四、量販式KTV 第二節：夜場行業術語

第二章 夜場服務工作人員應具備的素質和要求 第一節：正確認識娛樂服務和服務質量

一、什么是服務

二、服務質量

三、什么是客人

第二節：儀容、儀表、儀態

一、儀容、儀表、儀態的概念

二、注重個人儀容儀表的意義

三、夜場對員工個人儀容、儀表的基本要求

四、夜場對服務接待工作人員儀態的要求

五、夜場服務員工儀容儀表規范圖 第三節 禮貌、禮節、禮儀

一、禮貌

二、禮節

三、禮儀

四、禮貌、禮節的意義

五、風度

第四節 夜場日常禮貌用語

一、基本禮貌用語

二、基本禮貌用語十字

三、常用禮貌用詞

四、夜場工作中服務禮貌用語

五、夜場經典十句禮貌用語（中英文）

六、夜場服務工作中嚴禁說的話語 第五節 服務人員的職業道德與態度

一、職業道德的論述

二、服務人員應有的態度

第三章 夜場服務日常操作規范與技巧 第一節 服務員服務操作規范

一、服務規范

二、禮貌用語規范 第二節 服務技巧

一、服務推銷技巧

二、服務操作技巧 第四章 樓面部 第一節：KTV包房

一、KTV經理

二、KTV主管

三、KTV服務員（少爺）

四、KTV服務營業前準備工作與營業后收尾工作的技巧

五、KTV廳房布局細節標準

六、KTV用具配置表

七、KTV洗手間衛生標準 第二節 Disco演藝大廳

一、Disco演藝大廳主管工作崗位職責

二、Disco演藝大廳服務員 第三節 傳送部

一、傳送主管工作職責

二、傳送員

第四節 樓面部相關運作流程

一、電腦死機使用手寫單流程

二、充公酒的流程

三、贈送單的流程

四、取消單流程

五、取消房卡流程

六、打爛杯具賠償的運作流程

七、酒吧存酒流程

八、酒吧取酒流程

九、貨物申購流程

十、領貨流程

十一、物品報損流程

十二、手寫單運作流程

十三、直撥單運作流程

十四、退、換貨物流程

十五、領麥、還麥流程

十六、自帶酒水處理程序

十七、簽單、掛帳運作程序 第五章 咨客部（迎賓部）第一節 咨客主管

一、咨客主管的崗位職責 第二節 咨客（迎賓員）

一、咨客（迎賓員）的崗位職責

二、咨客工作流程圖

三、咨客部工作流程圖`注解分析

四、咨客員服務流程及禮貌用語

五、咨客工作程序及規范

六、咨客部工作中注意事項

七、咨客帶客原則

八、咨客部訂房制度

九、咨客訂房程序

十、咨客接打電話禮儀 第六章 DJ服務部

第一節 DJ經理

一、DJ經理工作崗位職責

二、DJ經理工作服務流程

三、DJ經理守則

四、DJ服務部提成及福利方案 第二節 DJ服務員

一、DJ服務員工作崗位職責

二、KTV DJ工作服務程序

三、DJ服務員工作規范

四、DJ服務技巧

五、KTV、DJ員目標管理責任合約條例 第七章 會員部

第一節 娛樂業會員制介紹

一、會員制的概念

二、會員制的促銷特點

三、會員制入會要求

第二節 會員部各崗位職責及工作流程

一、會員部經理工作要求

二、會員部工作服務流程及規范

三、會員部服務技能要求

第三節 會員部形象小姐、行政秘書崗位職責，工作規范及營業中注意事項

一、會員部形象小姐、行政秘書工作職責及營業中注意事項

二、會員部形象小姐、行政秘書工作規范

第四節 入會申請表格及不同會員的會員權益介紹

一、入會申請表格

二、不同會員權益介紹 第八章 出品部 第一節 酒吧

一、酒吧主管

二、酒吧員

三、酒吧、酒品的保管貯存

四、酒吧酒水存、取方法

第二節 酒吧日常設備、用具、杯具及用途

一、設備介紹

二、用具介紹

三、杯具介紹

四、各種杯具的主要類型及用途

第三節 西廚人員各崗位職責及工作程序

一、西廚主管工作崗位職責

二、西廚員工作崗位職責

三、西廚員工作服務程序

四、西廚部員工守則

五、西廚消防管理制度

六、員工飯堂就餐規定 第四節 西廚食品介紹

第九章 總控（燈光調音師）電腦、演藝節目、工程部 第一節 總控室

一、燈光調音師工作職責

二、總控部工作服務程序及規范

三、視聽系統

四、功放認識

五、話筒的選購與正確使用方法

六、卡拉OK功放、音響推薦

七、音控操作時注意事項 第二節 演藝節目

一、節目總監崗位職責

二、節目主持人崗位職責 第三節 工程部

一、工程部主管工作崗位職責

二、電工崗位職責

三、工程部工作流程及規范

四、工程部設備安全檢查制度

五、工程部值班制度

六、電梯安全操作規定

七、工程部維修人員工作要求

八、工程部個人環境衛生管理制度

九、安全防火管理規定

十、工程部工程維修一般程序 第四節 電腦室

一、電腦技術人員崗位職責

二、電腦部工作服務流程

三、電腦點歌、落單系統的操作 第十章 保安部

第一節 保安部各崗位職責及基本規定

一、各工作崗位職責

二、保安部查包程序及禮貌用語

三、保安員基本規定（外保）第二節 消防安全

一、消防的概念意義

二、消防器材的介紹及使用方法

三、火災常識

四、生活用火的防火和家用電器著火后的、撲救方法

五、火場逃生要點與遇火自救方法

六、滅火基本常識

七、火警

八、各部門消防安全崗位職責

九、發生火災時，服務人員應該做到的四懂與四會

第十一章 財務、人事部 第一節 財務培訓

一、財務部各工作崗位職責

二、財務部各崗位工作流程

三、財務收銀工作守則

四、員工基金制度

第二節 信用卡認識、受理及防止信用卡詐騙行為

一、信用卡介紹

二、信用卡受理程序

三、借記卡、儲蓄卡受理程序

四、轉帳支票受理程序

五、信用卡詐騙行為 第三節 人事管理

一、人事部經理工作崗位職責

二、人事文員工作崗位職責

三、新員工入職操作程序及離職員工操作程序

四、宿舍管理

第十二章 PA（清潔部）布草管理 第一節 PA部各崗位工作職責及工作流程

一、PA部主管工作崗位職責

二、PA部清潔工崗位職責

三、PA部公共客用洗手間服務員崗位職責

四、PA部工作服務流程

五、PA部工作計劃

第二節 PA部各種用具的操作方法及日常衛生工作

一、PA部清潔用具的介紹

二、PA部清潔劑的介紹

三、PA部各崗位日常衛生清理規程

四、PA部清潔對物品、用具的保潔與保養

五、PA部吸塵器的消防安全使用與保養 第三節 布草房、員工更衣柜管理

一、布草房

二、員工更衣柜管理制度 第十三章 酒水知識 第一節 酒水的概論

一、酒度的介紹

二、酒的分類 第二節 軟飲料

一、碳酸飲料

二、果蔬汁飲料

三、水、（純凈水、礦泉水）

四、可可

五、牛奶

六、茶

七、咖啡

八、冷飲、熱飲 第三節 硬飲料

一、中國白酒

二、白蘭地

三、威士忌

四、氈酒

五、朗姆酒

六、伏特加

七、特基拉（墨西哥烈酒）

八、餐后甜酒（利喬酒）

九、啤酒

十、香檳酒

十一、雞尾酒

十二、葡萄酒

十三、清酒

第四節 各種酒水的飲用及服務方法

一、各類酒水的服務方法

二、各類酒水的飲用方法

三、識別洋酒真偽五招

第十四章 雪茄、香薰、毒品防范 第一節 雪茄

一、雪茄的發展

二、雪茄的結構

三、哈瓦那雪茄制作工序

四、手制雪茄與機器制雪茄的不同

五、雪茄服務

六、雪茄的豪華伴侶

七、雪茄品牌

第二節 香薰

一、香薰燈的使用方法

二、夜場香薰的目的及香薰油四大功能、八大益處。

三、香薰精油的介紹 第三節 毒品防范

一、什么是毒品

二、常見和最主要的毒品

三、毒品的成癮性

四、毒品的危害

五、毒癮戒斷方法

六、防毒的五種措施

第十五章 營業中突發事件的應變與處理 第一節 處理客人投訴

一、投訴的產生

二、投訴的解決

三、客人投訴處理分析提要

第二節 突發事件應急處理方案 第三節 營業中突發事件100問

第十六章 各種表格（單據）運作介紹 第十七章 夜場金牌服務參考50例 第十八章 夜場日常英語會話及酒水牌 第一節 日常英文會話 第二節 酒水牌 第十九章 實操與考核 第一節 實操練習第二節 考核

一、各崗位員工電腦考核成績表

二、各崗位員工音響培訓考核成績表

三、KTV服務員綜合實操考核評定表

四、樓面部服務員考核試題