第一篇：現代廚師應具備的素質和職業道德

現代廚師應具備的素質和職業道德

文/樊勝武

廚師，是有著幾千年傳統的職業。隨著社會不斷的發展以及餐飲業的日漸繁榮，目前越來越受到人們的尊重和關注。他們用高超的廚藝、辛勤的勞動給人們奉獻了一道道精美的食品，在滿足人們溫飽的同時，也創造出了博大精深的中國飲食文化。廚師在人們心中也一直是吃苦耐勞，團結奉獻，格守公德，坦誠待人的形象。然而，隨著就業競爭的加劇和經濟利益的驅動，個別廚師做出了不守規矩、不講誠信、缺少廚德、敗壞廚譽的事情，已嚴重地危害了廚師形象和企業的利益，甚至影響到整個行業的健康發展。廚師重新樹立自身形象和提高自身素質以及職業道德顯得尤為重要和迫切。

做為現代職業廚師到底應該具備哪些素質和職業道德呢？下面我談一下自己的觀點。

一、現代廚師應具備的素質

一名合格的廚師，不僅應當具備健康的身體、扎實的技術，還應當具有良好的綜合素質。它包括一個人的才華、知識、觀念、行為、能力、禮節、禮貌、衣容、儀表等諸多方面。我個人認為：一個人能否取得事業上的成功，并非取決于其家庭出身、性別、年齡等客觀因素，而是取決于其本身所具備的素質高低。下面我將廚師應該具備的主要素質列舉如下：

1、應具備扎實的基本功和高超的烹飪技藝 俗話說：“練五不練功，到老一場空。”這句話充分說明了基本功的重要性。廚師是技術人員，其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發等多項專業基本技能，如果基本功不扎實，就無法將原料用科學的方法進行加工、改刀、配菜、烹調。也可以說沒有扎實的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜點。

另外，除了要有扎實的基本功外，還要有高超的烹飪技藝。所謂“賣什么，吆喝什么。”作為現代廚師，如果沒有幾道“絕活”，就很難得到食客的滿意，食客不滿意也就無法給企業帶來經濟效益,企業沒有經濟效益，廚師很快就會面臨失業，這是相互關連的。所以作為現代廚師提高基本功水平和自身的烹飪技藝是相當重要的。

2、廚師應具備一定的文化知識

因為中國歷史的種種原因，傳統學廚人員大多因家里窮，吃不上飯，才開始到飯館打雜學藝的，大部分文化水平較低甚至從未讀過書，有的甚至連自己的名字都不會寫。他們學廚基本上是以師帶徒的方式，這在很大程度上制約了烹飪的快速發展。而現代社會飛速前進，對傳統烹飪業提出了更高的要求，沒有一定文化知識，就無法利用現代媒體，如報刊、雜志、互聯網等傳播方式快速補充知識，也可以說沒有文化知識必將被社會淘汰，這是不爭的實事。所以，作為現代廚師不僅要從師傅那里學到技術，還要多學文化知識。只有這樣，才能懂得與烹飪有關的原料學、營養學、烹飪化學、烹飪美學等等。只有這樣不斷學習新的知識，才能不斷提高自身的文化素質和競爭力。

3、廚師應具備超強的創新意識

創新，廣意上講就是將原來的東西變得更加美好。它包含的內容非常廣泛，幾乎涵蓋任何行業。廚師也不例外。那么廚師要在哪些方面進行創新呢？我想主要有兩個大的方面：一是觀念創新，二是廚藝創新。觀念創新是最難的一種，因為舊的操廚觀念是經歷數千年積累形成的，它有一定的繼承性和普遍性，現在已嚴重影響了我們的創造力和思維的產生，并制約了對新形勢的判斷能力和接受能力。觀念的落后同時也限制了主觀能動性的發揮，所以做為現代廚師必須要打破舊的觀念，對任何事物都要抱著去粗取精，開拓創新的精神，要與時俱進，否則，必然會被社會和歷史淘汰。

傳統的“三十年河東、三十年河西”、“一招鮮，吃遍天”已無法適應現代餐飲業。一個再好的品種，只能適應當時，如果長期不變，必然會使人們產生厭倦，從而影響到企業發展。因為現在的餐飲業已從傳統的“賣方市場”轉為“買方市場”，從過去的食品決定客人變為現在的客人決定食品，這是從根本上發生了變化，那么就要求我們新時代的廚師在烹飪原料、制做工藝、口味形狀，就餐方式等多方面進行大膽改革和創新，只有具備敢于創新的思想，廚藝才會進步，企業才會發展，國家才能繁榮富強。所以，創新是廚師的生命，發展才是真正的硬道理。

4、廚師應具備相互協作的精神

俗話有：“一根筷子輕輕被折斷，十雙筷子牢牢抱成團。”“眾人拾柴火焰高”等民間俗語。這些樸實的話語充分說明了互相學習、互相幫助、團結就是力量的道理。因為不論是國家、民族、或者企業、班組都需要人與人之間的配合，任何一件事情都不是個人英雄主義所能全部完成的。在一個企業或班組內，沒有誰重要，誰不重要，只是大家分工不同罷了。

做為現代職業廚師，一定要樹立虛心好學，團結協作的精神。因為一個人不可能什么都會，任何事情都比別人高明。就拿酒店來說，有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服務的、有收銀的、有打掃衛生的，如果大家不團結協作，即使你的水平再高，一個人也不可能干完所有的工作。所以，樹立團隊意識和相互協作的精神是非常重要的。

5、廚師應具備良好的廚德

未來的餐飲業，競爭會更加激烈，廚師之間的競爭，也不可避免的要加劇。更多的用人單位在選擇廚師方面已不僅僅局限在技術方面，而是從理論知識、綜合素質和一眼看不見的人格方面考慮。對廚師來說，人格就是廚德。德是才之師，是成就事業的基礎。假如一個廚師欺上瞞下、坑害他人、偷吃偷拿、損人利已、道德敗壞，有誰愿意與你交朋友，做同事？又有誰愿意聘用你呢？所謂要想做成事必先做好人。所以具備高尚的人格和良好的廚德是現代廚師最重要的素質之一。

6、廚師應具備一定商業素質

素質，是無影無形的，是看不見，摸不著的。商業素質也是如此。一個人商業素質的高低，是決定個人或企業能否快速發展的重要因素。做為廚師，商業素質主要的內容就是服務素質和數字概念。如果廚師沒有服務素質和服務意識，就無法及時聽取客人或他人反饋的意見和要求，從而無法及時調整現有的菜式和品種來滿足客人的要求。我們可能經常會遇到前廳客人提出某個菜太甜或太咸，太黑或太干等要求，很多廚師馬上就會說：“他根本不懂，這個菜式就是這樣做的。”是，也許這個菜是這樣的標準，那么我們做為服務行業，是否應該根據客人不同的要求來制作呢？能否提供更優質的服務呢？這就是一個人的服務素質。

所謂數字概念，就是廚師能否在日常工作中掌握各種數具。如上客率、毛利率、成本費用、營業狀況等等。我認為：不懂數字的廚師，只不過是一臺簡單工作的“機器”。這話可能聽著不順耳，可仔細想想是有道理的。因為，做為現代廚師特別是廚師長，如果你不懂或不能及時掌握這些數字的變化，那么你如何去準備原料，如何控制成本，如何為企業創造利潤呢？所以，不具備商業素質的廚師，是不合格的廚師。

二、現代廚師應具備的職業道德 所謂職業道德，簡單的說就是行業規范和個人的行為意識。廚師在傳統的職業道德方面主要表現在師徒之間或與老板之間，并無成文的規定，但大都約定俗成。然而，隨著社會的不斷進步，經濟的飛速發展，餐飲業以及廚師間的競爭加劇，廚師職業道德，越發顯得重要而迫切。下面就將我自己的觀點和我心中的廚師職業道德列述如下，不足之處還望指正。

1、對國家

任何人都有自己的國家和民族。做為職業廚師首要的一條就是要熱愛自己的祖國，忠于自己的國家。只有樹立這樣的信仰，將國家和民族的利益放在至高無上的偉大位置，才具備基本的職業道德。另外，還要格守中華民族普遍認可的社會公德和優良傳統，要遵守國家已制定的法律和各項規章制度。只有全社會，全國人民共同遵守，共同維護，國家才會繁榮安定，人民才會幸福平安，餐飲業才會繁榮發展，廚師才有用五之地。

2、對職業

廚師，是一門職業，要想把它做好，做出成績，不是一件容易的事。我認為：對待這個職業首先自己要尊敬她，也就是說首先自己要喜歡并熱愛這個行業。因為，就職業而言，沒有高低貴賤之分。如果自己都看不起，不喜歡，又怎么談到敬業愛崗呢？既然選擇了廚師，就要把它當事業，當學問來做，只有把工作設定一個目標，你才會感到充實、有方向、人生才會得到不斷升華，才可能成就一番事業。

3、對顧客

顧客，有人稱為“上帝”，有人稱為“衣食父母”。也有人說顧客是 “老板”。做為廚師，如何達到顧客滿意應該是最高的宗旨。

我認為對待顧客，首先要真誠服務，用心對待。也就是說對待我們的客戶，只有用發自內心的熱情和真誠的服務才可能使客人感到親切和愉快。就象著名飯店創始人希爾頓先生說：“我寧愿住在只有破舊的地氈和簡陋的環境里，也不愿走進只有豪華設施，卻沒有真誠微笑的地方。” 另外，對待顧客要努力使其達到滿意為標準。因為客人來自四面八方，飲食習慣也千差萬別，做為廚師，要盡可能根據客人的喜好，來調整你的菜品，盡可能的達到食客的滿意。只有顧客滿意，企業才有效益，你的工作才能得到別人認可。所以，對待客人一定不能馬虎、應付，要抱著認真的態度保證每一個出品。

4、對企業

現代餐飲管理最讓人頭疼的問題很多，其中廚房以及廚師的管理是最難的。現代企業中有些廚師自身素質不高，導致很多原料不能物盡其用，造成資源上的浪費、加大經營成本。還有些廚師人為的不愛護設備，不服從分配，偷吃偷拿，損公肥私等影響企業生存和發展的現象，而且這種現象大有蔓延之勢。那么，做為廚師應該如何對待企業呢？我認為：首先應以店為家、忠誠勤懇，其次要樹立主人翁的精神。因為家庭為你帶來生命，把你養育成人，企業為你提供學習和工作的場所，為你的事業和成就提供了發展的平臺和空間，你只有將企業當成第二個家，你才能從心里奉獻忠誠和勤懇，從心里愛護維護這個家的財產和榮譽。

另外，對待企業還要積極的發揮自己的才能，為企業多創造經濟效益和社會效益。因為只有你發揮出了應有的技術和專長，企業才可能取得效益，企業有了效益，才可能維持酒店的各項開支，有了效益，企業和個人才能更好更快的健康發展，這是相互關連和并存的。

5、對領導

既然有企業存在，就有領導存在，有領導存在，必然有上下級之分。那么，作為廚師與管理者如何相處呢？我認為：首先應該尊敬服從，其次是理解配合。因為任何一個團隊都需要領導者將各種事情組織分配，協調管理，只有一個周密的組織安排，才能圓滿的完成各項接待任務。所以，做為廚師或廚師長對待上級都應該給予尊敬、理解和足夠的支持，只有理解了上級的意圖和目的才能有效的配合，共同完成任務。否則，大家互不服氣，各自為政，互相為難，推委扯皮，那么大家最終只能不歡而散或遭到解雇。

另外，對領導或老板要敢于進言，敢于提出合理化見意，敢于在客人與上級之間分請主次，只有這樣才能保證企業健康長遠發展。

現在好多廚師都有一種錯覺，那就是：只要老板或領導滿意，即萬事大吉。他們信奉“做事不由東，累死也無功”的處事格言，往往在做菜譜或設計菜品時，按領導的口味或喜好做，特別是老板或上級請客時，廚師出菜迅速，品質精細，至于是否耽誤了其他食客上菜，就管不了那么多了。還有些廚師對領導或老板言聽計從，任何事情不管對錯馬上就執行。久而久之，廚師就對市場產生了“惰性適應癥”。其主要表現為缺少市場和服務意識，只要上級不要求就可以不做的被動局面。如果我們換個角度來做，那就是先市場后領導，結果就完全不一樣了。在菜單制定前，我們先認真調研食客的要求，摸準本餐廳消費群體的喜好，然后根據結果設計菜單，制定價格，提供高質量菜品。那么，生意自然會好，企業也就有了經濟效益，廚師才能有更好生存環境和發展空間。所以，對待領導要敢于進言，敢于向錯的說“不”。

6、對師傅

廚師這個職業千百年來是非常講究尊師重道的，有“一日為師，終身為父”的說法，也有“吃水別忘挖井人”只說。這些話語雖然簡單，但一針見血的說明了徒弟應該如何對待師傅。即使在競爭日益激烈的今天仍然需要我們從新審視這個問題。那么，做為廚師到底應該如何對待師傅呢？

首先，要尊師重道，虛心學習。因為，廚師學藝大多是靠師傅手把手教的，即使烹飪學校畢業也同樣要到酒店工作，還是要跟師傅學書本上學不到的技術和經驗。只有對師傅尊敬，并不厭其煩的虛心的學習，師傅才愿意主動并從心里將自己的所學傳授給你，所謂“精誠所至，金石為開”。

所謂“種瓜得瓜，種豆得豆”。在跟師傅學徒期間，一定不可以偷懶或耍小聰明，如果只想收獲而不想負出，那么你就不可能學到師傅的精華部分，也不可取得多大的成績。然而，在現代的廚行，我們經常看到師傅把手藝毫無保留的傳授給徒弟，徒弟學到本事以后，翅膀變硬了，經常說師傅思想觀念老了，技術跟不上時代了，也看不起師傅了，甚至有過河拆橋，反目成仇的事情發生。我個人認為：師傅不管現在如何，所做的事情對或錯，都不是絕對的，作為學生要知道“一日為師，終伸為父”的道理，應該尊敬，應該感謝，應該回報師傅，這不是別的事情，是人品問題。

7、對徒弟

俗話說：“有師必有徒”。每個廚師在經歷了學徒的過程后，都要自己單獨創天下，自然也會帶徒弟。那么，做為師傅應該如何對待徒弟呢？

做為師傅：首先應該先向徒弟傾囊授藝，耐心教導，繼而嚴格管理，全力扶持。也就是說，要打破傳統行業內所說的“教會徒弟，餓死師傅”這樣的教條。對徒弟要將自己所學的技術和經驗，以及為人處事方面的成功方法教給學生，只有你耐心細致的教導，毫不保留的傳授，你的徒弟才能出類拔萃，才可能有所作為。到那時，做師傅的才可能有面子，有成就感。不要象個別師傅一樣，收徒只能為了給自己干活和擴大自己的名氣，或者貪圖徒弟的財禮，這都不是做師傅應該具備的職業道德。

另外，在帶徒弟時一定要嚴格管教，從嚴要求。所謂“子不教，父之過”，師傅在某種意義上就是父親。既然收了這個徒弟，就要嚴格的管理和要求，因為只有這樣，徒弟才會有所成就。否則，就像成長中的小樹，不修理，不足以成材。

8、對同事

任何一個飯店都是一個集體，任何一個廚師都有其相處的同事。同事間相處的好壞會直接會影響到企業或個人的發展。那么如何與同事和睦相處，都應該注意那些問題呢？

我認為：同事間要想和睦相處，共同進步，首先大家要團結互相。俗話說：“三人行，必有我師”。“尺有所短，寸有所長”。任何人都有其長處，特別是做廚師的，一個人不可能所有的技術都會，也不可能將廚房所有的工作都由你來完成，大家必須相互配合，才能完成上級下達的各項任務和指標。

另外，同事之間還要友善相處，相互幫助。因為，大家來自四面八方，能走到一起工作，本身就是一種緣份，即使因工作中產生一些小磨擦和不同的意見也沒必要成為仇人。只有大家相互幫助，用真誠的行動，善意的提醒，才能換來微笑和友誼，才能達到共存共榮。所以，對待同事一定要助人為樂，團結友善，互相學習，才能共同發展，共同進步。

9、對廚藝

眾所周知，做為職業廚師靠的是廚藝。廚藝，就是廚師的手藝。手藝的好壞，是決定一個人是否能成為名師、大師的重要標志。那么，做為職業廚師如何對待自己的廚藝呢？我認為：要想在本行業樹立地位，被別人認可，就必須對自己的手藝嚴格要求，精益求精。

俗話說：“好菜是做出來的，不是吹出來的”。不能說學上三兩年，會做幾十道菜就覺得自己了不起了，就覺得學廚師不過如此。難道你的菜品真的做到位了，真的無可挑剔了嗎？廚師的烹飪技藝是在不斷變化的，也是沒有止境的。做為廚師你要用一生的時間來對你所從事的技藝精心雕琢，只有不斷的學習別人的長處，只有不斷的查找自己的不足，你才可能得到食客的滿意和認可，才稱得上名副其實的“名廚、大師”。

現在，隨著交通的便利及各菜系之間的交流不斷增加，為廚師也提供了更多、更廣泛的學習機會。那么，這時我們一定要象海綿吸水一樣，不斷的吸收別人的精華，更新自己的廚藝。也就是說：只有不斷的超越自己和他人，永遠追求第一，你才可能高于別人，才可能創出成績。所以，對待廚藝一定要精益求精，廣采博取，不斷超越，勇創佳績。

10、對自己

對自己，首先要講誠信。因為，不論是企業還是個人，一旦你做出了對社會或對他人的欺騙行為，就會遭到別人的反感，從而不愿與你打交道，你就會失去很多好的發展機會。其次，對自己要勤奮努力，嚴格要求。因為任何一個成功人士都不是一帆風順的，都要吃別人吃不了的苦，受別人受不了的氣，干別人干不了的活，只有比別人付出的更多，收獲的才會更多。每個人每天都要給自己提要求，哪怕進步一點，日積月累，最終一定會創出成績，干出名堂。另外，對待問題要勇敢面對，敢于承擔自己的失誤，做到：“遇事責任在我，做人吃虧是福”。在人品、職業道德方面應加強修養，做一個有好廚藝、有好廚德、有好廚績的“三好廚師”。最后，我將上述的職業道德做以下簡明的總結，希望得到更多人的響應。

現代廚師應具備的職業道德

1、對國家

熱愛祖國；遵守憲法；格守公德；民族至上。

2、對職業

敬業愛崗；勤奮努力；不斷進步；爭創佳績。

3、對顧客

真誠服務；用心對待；努力適客；追求滿意。

4、對企業

忠誠勤懇；以店為家；發揮才能；多創效益。

5、對領導

尊敬服從；理解配合；主次分明；敢于進言。

6、對師傅

尊師重道；虛心求教；刻苦努力；承其精華。

7、對徒弟

傾囊授藝；嚴格管教；不求回報；全力扶持。

8、對同事

助人為樂；團結友善；互相學習；共存共榮。

9、對廚藝

精益求精；廣采博取；不斷超越；勇創佳績。

10、對自己

嚴以律已；誠信務實；日日進步；德藝雙馨。

第二篇：會計人員應具備的素質和職業道德

會計人員應具備的素質和職業道德

1.會計人員應具備以下基本素質：

熱愛本職工作，忠于職守，廉潔奉公，嚴守職業道德；認真學習國家財經政策、法令，熟悉財經制度；積極鉆研會計業務，精通專業知識，掌握會計技術方法；嚴守法紀，堅持原則，執行有關的會計法規，維護國家利益，抵制一切違法亂紀、貪污盜竊的行為，要勇于負責，不怕得罪人，不怕打擊報復；身體狀況能夠適應本職工作的要求。

2.會計人員職業道德主要應包括以下幾個方面：

（1）敬業愛崗。熱愛自己的職業，是做好一切工作的出發點。會計人員只有為自己建立了這個出發點，才會勤奮、努力鉆研業務技術，使自己的知識和技能適應具體從事的會計工作的要求。敬業愛崗，要求會計人員應有強烈的事業心、進取心和過硬的基本功。在實際工作中往往會發現本來不是由于業務技術深淺的問題，而是由于粗心大意和缺乏扎實工作作風造成一些失誤。會計工作政策性很強，涉及面較廣，有的同社會上出現的各種經濟傾向和不良風氣有著密切的聯系，因而有些問題處理起來十分復雜。這就要求會計人員要有強烈的“追根求源”的意識，凡事要多問個問什么，要有認真負責的態度。由于會計工作的性質和任務，致使一些會計人員長年累月、周而復始地進行著算賬、報賬、報表等事務工作，天天與數字打交道，工作細致而繁瑣，如果不耐勞盡責，缺乏職業責任感，就會覺得工作枯燥、單調、甚至討厭，就談不上熱愛會計工作，更談不上精通會計業務，也就搞不好會計工作。

（2）熟悉法規。會計工作不只是單純地記賬、算賬和報賬，會計工作時時、事事、處處涉及到執法守紀方面的問題。會計人員不單自己應當熟悉財經法律、法規和國家統一的會計制度，還要能結合會計工作進行廣泛宣傳；做到在自己自理各項經濟業務時知法依法、知章循章，依法把關守口。

（3）依法辦事。嚴格實行會計監督，依法辦事，是會計人員職業道德的前提。會計人員應當按照會計法律、法規、規章規定的程序和要求進行會計工作，保證所提供的會計信息合法、真實、準確、及時、完整。會計信息的合法、真實、準確、及時和完整，不但要體現在會計憑證和會計賬簿的記錄上，還要體現在財務報告上，使單位外部的投資者、債權人、社會公眾以及社會監督部門能依照法定程序得到可靠的會計信息資料。要做到這一點并不容易，但會計人員的職業道德要求這樣做，會計人員應該繼續在這一點上樹立自己職業的形象和職業人格的尊嚴，敢于抵制歪風邪氣，同一切違法亂紀的行為作斗爭。

（4）客觀公正。會計人員在辦理會計事務中，應當實事求是、客觀公正。這是一種工作態度，也是會計人員追求的一種境界。做好會計工作，無疑是需要專業知識和專門技能的，但這并不足以保證會計工作的質量，有沒有實事求是的精神和客觀公正的態度，也同樣重要，否則，就會把知識和技能用錯了地方，甚至參與弄虛作假或者通同作弊。

（5）搞好服務。會計工作的特點決定會計人員應當熟悉本單位的生產經營和業務管理情況，以便運用所掌握的會計信息和會計方法，為改善單位的內部管理、提高經濟效益服務

（6）保守秘密。會計人員應當保守本單位的商業秘密，除法律規定和單位領導人同意外，不能私自向外界提供或者泄露單位的會計信息。會計人員由于工作性質的原因，有機會了解到本單位的重要機密，如對企業說來，關鍵技術、工藝規程、配方、控制手段和成本資料等都是非常重要的機密，這些機密一旦泄露給明顯的或潛在的競爭對手，會給本單位的經濟利益造成重大的損害，對被泄密的單位是非常不公正的。所以，泄露本單位的商業秘密，是一種很不道德的行為。會計人員應當確立泄露商業秘密是大忌的觀念，對于自己知悉的內部機密任何時候、任何情況下都要嚴格保守，不能信口吐露，也不能為了自己的私利而向外界提供。

第三篇：分析人員應具備的職業道德和素質

質量檢驗職能實施的有效性,主要通過檢驗人員的工作質量來保證,而檢驗人員工作質量的基礎又在于本身的素質。不具備與崗位相適應的檢驗人員,就不能有效地實現本崗位的職能。

檢驗人員的素質由體質、品質、知識、技能和能力五個要素構成。其中,體質和品質是從事檢驗活動的生理基礎和思想基礎;知識和技能是承擔檢驗工作的必要條件;能力決定了檢驗工作的效果。

一、品質要求

檢驗人員品質的核心是對國家、對用戶的責任感,是檢驗人員任職的首要條件。他們必須認真負責,處事公正,堅持原則。做到熱情接待來訪,對客戶一視同仁。檢驗數據公正準確,嚴謹認真。嚴格按國家的檢驗標準及規范進行工作,絕不能出具不負責任的檢驗報告。

二、體質要求

體質是檢驗人員任職的自然條件。無論是用儀器檢測還是用手感目測,都離不開運動器官和感官的功能,對檢測人員的感覺和知覺都有一定的要求。檢驗工作是一項緊張、細致的工作。有些檢驗工作還要搬移大型的構件或是施工現場不停地鉆爬攀越,巡回行走,并要在有限的時間內完成相當的工作量,因此對檢驗人員的體力應有一定的要求。體弱病殘者一般不適宜承擔檢驗工作。

三、知識的要求

工程質量檢驗工作是一項比較復雜的技術工作。

近年來隨著科學技術、醫療事業的不斷發展，醫療檢驗設備、檢驗技術日新月異。加上我院外科綜合住院大樓的建成使用，就醫環境大大改善，看病就診的病人越來越多。為了讓病人享受到更快更好的服務，完成不斷增加的檢驗工作量，近期我科引進了日本日立7600生化分析儀、美國強生干式生化分析儀、美國PHOX全自動血氣分析儀、賽科希德SA6000血粘分析儀、法國ABXPENTRA120全自動5分類血球分析儀、日本光電822K全自動5分類血球分析儀、希森美康CA1500型全自動血凝儀、RT6000酶標儀等大型檢驗設備，并應用于日常檢驗工作，這些設備的應用大大提高檢驗科的檢驗質量和檢測速度。然而，如何使用管理好這些檢驗設備、保持正常運行、發揮其效能，是檢驗科管理工作的一個重要環節［1］。為保障檢驗質量和生物安全［2］，我們認為管理工作應從工作態度、專業知識、技能、制度、崗前培訓等方面入手。

一、端正工作態度是做好工作首要條件

工作態度應該是一個檢驗人員綜合素質的主要表現，包括愛崗敬業、強烈的責任心、不怕吃虧、實事求是等等。醫療單位不僅要培養檢驗人員具有高超的技術素質，還要培養他們具有高尚的職業道德素質。臨床檢驗工作是一項特別的技術工作，其服務對象是人，因此不管是在過去傳統的手工操作還是目前的半自動、全自動操作；無論是在檢驗前處理、實驗過程中的儀器規范操作、檢驗后結果的分析報告，都要求操作者和管理者嚴謹求實，嚴肅認真，嚴格按操作規程進行操作，嚴防疏忽大意可能引起的差錯事故。只有認識到檢驗工作的重要意義才能熱愛檢驗工作，才能認真負責；只有具備強烈的責任心，才能減少失誤、發現失誤

并糾正失誤；實事求是更是醫務人員應該必備的基本素質，具備這些素質要求，端正工作態度，是檢驗人員從事本專業的首要條件。

二、掌握本專業知識及相關專業知識是完成工作必備條件

檢驗專業是一門獨立的技術專業，與臨床醫學緊密配合，其服務對象是人，標本來源于人體，因此從業人員必須具備臨床檢驗專業基礎理論和基本操作技能。目前大量先進儀器在檢驗科使用，這些新的設備改變傳統的手工操作方式，為臨床提供快速、批量的檢測和準確、可靠的數據；要使用好這些儀器并作出科學的分析報告，要求檢驗人員除了具備本專業的知識以外，還要具備較好英語基礎和電腦操作知識和數理化知識。因為目前檢驗科引進的設備，都是配備有電腦，需要用電腦進行項目申請、清洗保養、結果報告等操作，更有些進口儀器，菜單全是英語，如不具備有一定的英語基礎和計算機基礎，儀器操作使用起來相當困難。再者檢驗醫學不僅是一門綜合性的醫學，還是一門技術科學，要準確發出檢驗報告，不僅要熟練掌握實驗室的檢驗儀器，還要求熟悉常用的各種檢測技術的實驗原理，要求能夠運用這些相關的知識來判斷檢驗結果的準確度，結合臨床表現以及其他資料加與分析，為臨床治療提供可靠依據。因此加強對本專業及相關專業知識的學習和更新，是檢驗專業發展的迫切要求，更是檢驗科技術人員目前面臨的任務。

三、重視崗前培訓，嚴格操作規程是保證儀器良好運行的方法

目前，大型檢驗設備在檢驗科越來越多，要管理好這些先進的檢驗設備，充分發揮其優良的性能，創造良好的經濟效益和社會效益。我們認為管理這些檢驗設備主要包括安裝、調試、驗收、技術資料建檔、工作狀態標識、維護保養等一系列程序［3］。要求對于每一臺新購進的檢驗儀器，除了在選購、安裝、調試等方面嚴格規范操作以外，在儀器驗收、管理、崗前培訓方面，應與設備維修科工程師進行溝通：①儀器驗收，要求由檢驗科、設備科、廠家共同開箱，清點標準配件，看是否有缺損，是否符合合同規定的配置要求。對隨機攜帶的儀器配件、操作手冊、電腦驅動盤等要交專人加鎖專門保管。同時對儀器進行使用前的評價，內容應至少包括精密度試驗、準確度試驗、線性范圍和預期值評價等。如評價結果達到或接近規定技術指標方可簽字驗收。②設備維修科應對新購儀器設備建立檔案統一管理，檔案內容包括儀器編號、品牌型號、購置日期、使用說明書、操作手冊、維修手冊等原始資料，交由專人保管，檢驗科復印一份存放于儀器所在科室專人專管。同時由檢驗科具體操作人員根據儀器使用說明書和廠家技術人員的培訓內容，編寫儀器標準操作程序（SOP）文件，SOP文件至少應包括開、關機標準操作程序、儀器測定標準操作程序、儀器維護、保養標準操作程序、儀器質控標準操作程序等。檢驗科同時做好儀器的使用、維護保養記錄、更換配件及故障維修等相關記錄。③人員培訓，由廠家技術人員對檢驗科儀器專管人員、具體操作人員、設備科維修人員進行各自方塊的相關技術方面的專門培訓。對于檢驗科專管人員及科室具體使用該儀器的檢驗人員，要求廠家技術人員針對該儀器的儀器狀態、分析原理、使用操作、維護保養、校準定標和結果評估、簡單故障判斷等方面知識進行比較全面的培訓，以保證實驗結果正確可信。然后再由科室統一安排，由熟悉該儀器的專管人員根據實驗室個人的專業技能、特點，有針對地進行不同層次、分階段培訓學習。逐步讓相關工作人員均能了解儀器 的結構、性能、用途、操作和維護，對非故障原因引起的檢測誤差能及時判斷［4］。培訓結束后對培訓人員進行考核，考核合格后方可授權對該儀器的操作使用。同時還需加強對實習、見習的學生、進修人員、新職工進行制度管理、業務培訓，在不熟悉儀器的情況下，不要讓他們單獨進行操作，確保儀器正常運轉。

大量先進的全自動儀器的臨床使用，對檢驗技師的業務要求更高，檢驗技師不但要知曉本專業知識，還要了解相關專業知識，更要熟悉檢驗儀器的性能及操作。對于檢驗儀器設備，要讓它發揮最大的作用，就應該規范管理，正確使用，嚴格按SOP進行操作及記錄，保證儀器保持在良好的狀態。在自動化儀器在醫院使用越來越多的當今，影響檢驗質量的主要原因已由技術人員的個人水平轉換為實驗室的整體管理水平［5］，高質量的管理，對于保證檢驗質量，減少醫療糾紛、防范醫療風險的發生，更好地為臨床診療、科研、教學工作服務都具有重要的意義。

第四篇：現代企業管理者應具備的素質和條件

引 言

企業管理者應具備什么樣的素質，才能成為一個成功的管理者，這確實是一個十分復雜的問題。實際上也常常有這樣情況，在某個組織環境正點能導致成功的素質，在另一個組織環境下可能不會成功，而且一個人的素質是由多方面的品質組合而成的，物定品質的重要性會受到其他品質及其他組合方式的影響。但在理論上的研究和管理實踐都可證明，現代企業管理者都必須具備一定的品德素質、知識素質、能力素質和心理人格素質等。

一、現代企業管理者應具備的素質

（一）素質的概念

企業管理者的素質是企業管理者必須具備的多種條件的綜合。人的素質包括重量素質、心理素質和文化素質。素質只是人的心理發展的生理條件，不能決定人的心理內容與發展水平，人的心理活動是在遺傳素質與環境教育相結合中發展起來的。而人的素質一旦形成就具有內在的相對穩定的特征，所以，人的素質是以人的先天稟賦為基質，在后天環境和教育影響下形成并發展起來的內在的、相對穩定的身心組織結構及其質量水平。

（二）基本素質

1.政治素質

管理者要具備良好的政治素質，國家的方針、政策都是需要管理者來宣傳和貫徹。正確處理國家、企業和個人三者之間的利益關系是企業管理者必備的素質。因此,管理者必須了解和掌握政策和國家的大政方針,提高自身的政治敏銳性。在管理實踐中,要努力學習“三個代表”、以為文本、創建和諧社會等思想，增強自身的政治素質，樹立實事求是、全心全意為人民服務思想,提高工作責任心,勤勤懇懇,無私奉獻。

2.道德素質

道德是理想之光，一個有遠大理想的人必定是一個道德高尚的人，他會在實

現理想的過程中，造福一方，惠及他人。

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第五篇：現代校長應具備的素質

現代校長應具備的素質

——讀魏志春《中小學校長專業標準研究》有感

《中小學校長專業標準研究》一書試圖構建起既符合我國中小學管理體制改革現實和趨勢，又順應國際教育管理改革方向的校長專業及其發展的基本理論，從而為中國中小學校長專業標準的制定提供堅實的理論依據。全書主要包括基礎理論研究、比較研究、校長個案研究和校長深度訪談等四部分。基礎理論研究全面闡釋了研制《中國中小學校長專業標準》的意義、理念、思路與依據；比較研究旨在深入了解歐美中小學校長專業標準的理論依據、整體框架和領域內容；校長個案研究和校長深度訪談則是揭示在校長負責制背景下的校長專業性質、專業內容和專業發展及其實踐。筆者閱后感觸頗深，就現代校長應具備怎樣的素質談談自己的膚淺認識。

一、領導人的實力類型。

1、硬實力（硬件）。

硬實力領導人往往有財富、有權位、有強令、有高壓、有“寧我負天下人，不可天下人負我”的權術。

2、軟實力（制度）。

軟實力領導人善于愿景激勵、善于感情留人、善于口碑營銷（仁義）、善于試弱、善于開發下屬潛力，用人不拘一格，唯才是舉、善用信任的力量，深知得道多助、愛財如命。軟實力領導人看似用的都是虛的、不太花錢的、隱性的東西，卻產生了實實在在的巨大效果。

3、軟硬結合實力或巧實力（價值觀）：

軟硬結合實力或巧實力是領導的最高境界，所采用的是軟硬結合、虛實相間、剛柔并濟、恩威并重、寬嚴適度的管理方式。

二、現代校長的標準是什么？

1、促進學校發展，實施人文化、和諧化的管理；

2、促進教師發展，打造主動化、合作化的教師隊伍；

3、促進學生發展，培養快樂化、書香化的學生；

4、促進文化自覺，追求人格魅力化、校園有文化的氛圍；

5、依照法律治教，探索法制化、科學化的管理；

6、提升教學質量，促進公平化、民生化的教育；

7、牢筑思想防線，排除干擾、抵御誘惑。

校長作為領導者，須時刻以上述標準測量自己，逐步從人治過度到法治，最終實現文治，使巧實力的作用最大化。

三、現代校長應具備的素質。

1、有較高的政治素質 一位稱職的干部、校長，首先必須具有較高的政治素質，聯系到我們的工作實際，最主要的是三個方面：一是要堅持以鄧小平理論、“三個代表重要思想”和科學發展觀為指導，堅持社會主義方向，堅持全面貫徹黨的教育方針，培養德、智、體、美、勞全面發展的社會主義建設者和接班人。二是要堅持同黨中央保持高度一致，與市、區教育主管部門保持高度一致。三是要切實維護黨的政治紀律。維護政治紀律，最基本的就是要遵守黨章，自覺接受黨的紀律的約束，嚴格執行民主集中制，堅決維護黨的團結統一，維護全局的整體利益，要服從和服務于市、區教育的改革發展，要有利于上海市實現教育現代化。一定要堅決執行上級的決策和工作部署，不能有令不行、有禁不止。

2、有優良的道德品質 作為一名現代校長，要非常注重自身的品質修養，要以高尚的人格魅力吸引人、感召人、影響人。一位校長在群眾中有沒有威信，受不受擁護，不但要看他的能力和水平，還要看他的道德品質。

3、有強烈的責任感

強烈的責任感是一個人成長進步的重要內在因素，也是履職盡責、創一流業績必須具備的基本品格。因此，校長要學高為師，身正為范，緊緊抓住大事，敏銳關注小事，牢牢把握全局，用強烈的事業心責任感樹立親民、務實、清廉、創新的形象，并在實踐中率先垂范、身先士卒，勤勉敬業、扎實苦干，真正發揮核心領導作用。做一名合格的現代校長，應努力做到以下“10個要”。

（1）要依法治教

依法治教是辦好學校的根本。依法治教首先要全面貫徹黨的教育方針，嚴格按照國家的教育法規辦教育。做到學校的辦學方向、辦學目標與黨的教育方針一致；發展規劃、教育改革方案、規章制度等與國家的法規，尤其是《教育法》、《義務教育法》、《教師法》等教育法規相符，實現學校辦學和管理法制化。（2）要廉潔從政。

干部手中的權力，是黨和人民賦予的，只能用來為人民謀利益。這就要求校長要牢固樹立馬克思主義的世界觀、人生觀、價值觀和正確的權力觀、地位觀、利益觀，堅持科學的發展觀和政績觀。要牢記黨的宗旨，堅持立黨為公，執政為民，干凈做事。要嚴于律已，做到經得住誘惑，頂得住人情，管得住小節。老子說：“知不知，上；不知知，病。”作為校長，要時常自醒為官清廉，按照“自重、自省、自警、自勵”的要求，牢固樹立社會主義榮辱觀，常修為官之德，常念貪欲之害，常懷律己之心，保持兩袖清風，一身正氣。處事公正，依法執政，積極穩妥地處理好敏感問題，做到公開透明，公平合理，公正無私，公道正派。

（3）要顧全大局。

作為校長要正確認識局部和全局的關系。要進一步增強大局意識，堅持少數服從多數、下級服從上級、局部服從全局、小道理服從大道理，確保黨的理論和路線方針政策的貫徹落實，確保黨和國家工作部署的貫徹落實，確保黨的教育目標的全面實現。

（4）要團結共事。

俗話說：“海納百川，有容乃大，壁立千仞，無欲則剛。”發揚民主和團結共事是一個整體，有了濃厚的民主空氣，各種不同意見才能充分發表，在不同意見的討論中，才便于集思廣益。第一，要虛心聽取不同意見。對提出反面意見的同志，尤其是經過證明提了錯誤意見的同志，要尊重他們的人格，善意指出他們錯在哪里？第二，要架起“理解”的橋梁。只有彼此溝通，求大同存小異，才能上下互補，新老互補，知識互補，團結共事，創造一個又有民主又有集中，又有個人意志的一種寬松和諧的工作環境。（5）要有先進的辦學理念

辦學理念將決定辦學方向、辦學目標和治校方略。辦學理念一是要遵循黨的教育方針；二是要緊跟時代的要求；三是要符合學校的實際。校長要做到：1）、明白，即明白核心是思想；根本是教師；重點是課堂；2）、激活，即激活師生的主動性（變“要我。。”為“我要。。”）、思考性（變機械為智慧）、互動性（變群體為團對或學校意識）；3）、搭臺，即學校以課堂為中心，為教師搭建科學施教的平臺；以課程為載體，為教師搭建內容豐富的校本課程平臺；以校本培訓為抓手，為教師搭建學習發展的平臺；以科研課題為突破，為教師搭建研究的平臺等。（6）要有實效的辦學舉措。

校長要努力實施教學工作的“一、二、三、四、五工程”，即一個核心：實施素質教育，培養優秀人才；抓好兩法：教法改革，學法指導；三種課程：必修、拓展型、研（探）究型課程；四項措施：“面向全體，全面發展”、“因材施教，發展個性特長”、“以綱為綱，以本為本，全面打好基礎”、“教師為主導，學生為主體，課堂為主渠道”；五個環節：備、教、輔、改、考。實施三項改革：管理體制、課程體系、評估體系。從而形成“嚴謹治學、務實創新”的優良教風。注重教育科研，促進教學改革。引導老師重視學生和學法的觀念，即在教學過程中要重視學生的作用，重視學生學習方法的作用，使教師的教學真正由“主講”轉變為“主導”，充分挖掘“導”的內涵，又注意豐富“導”的形式的延伸和運用，努力創設“溫馨課堂、情趣課堂、有效課堂”，真正把學生當做學習的主體，充分發揮學生學習的主動性和積極性，使學生成為學習主人，使他們在教學中不再是知識的被動的接受者，而應該是主動的探索者，實現“為每一個孩子的終身發展”的理想。（7）要真抓實干 真抓實干要求校長大興務實之風，克服浮躁情緒，拋棄私心雜念，把精力投到抓落實中，在攻堅克難上下功夫，敢于直面困難、正視矛盾。要緊跟時代潮流，不斷用黨的創新理論成果，特別是科學發展觀來武裝頭腦、指導實踐，樹立與之相適應的思想觀念、思維模式、領導方式和工作標準，根據新形勢，研究新情況，解決新問題，敢為人先，遇險不畏縮，遇難不后退。力求做到四個“實”即踏實的工作作風、扎實的業務功底、穩實的處事風格、堅實的群眾基礎”的目標。（8）要勤奮好學

學習是校長增長才干、提高素質的重途徑，是做好各項工作的重要基礎。當今時代，科技進步日新月異，知識更新不斷加快，國際形式不斷變化，國內改革發展穩定和黨的建設面臨的新情況新問題層出不窮。在這樣的情況下，校長如果不抓緊學習、不抓好學習，不在學習和工作中不斷提高自己，就難以完成肩負的歷史責任，甚至難以在這個時代立足。對于校長來說，學習就是工作，就是必須承擔的責任和使命。（9）要勇于承擔責任

作為一名校長，在自己的工作中要求真務實，盡職盡責。在成績面前不攬功，在問題面前不退縮。敢于負責，該擔的勇擔，做人不負責任，有愧于自己的良心，做校長不負責任有愧于上級領導的培養、學校教師的信任。作為校長，要始終把“管理無小事”作為自己的行為準則，盡心盡力做好日常工作，同時盡可能為教師的發展提供服務與平臺。（10）要知人善任

一個稱職的校長不僅要能謀善斷，更重要的還必須善于用人。如果有了好的工作思路和發展戰略，而不善于用人，沒有一支得心應手的干部隊伍去組織實施，那么再好的主意、謀略和決策，也只能是毫無意義的一紙空文。會用人就是“知人善任”四個字。一是“知人”。只有“知人”才能“善任”。首先要通過各種渠道和辦法，掌握和了解所用之人的基本情況和工作狀況；第二，要對所用之人進行分析。分析時，要堅持實踐的觀點、辯證的觀點和群眾路線，真正做到重實績，重公論，看主流。二是要“善任”。“善任”，即 “用人不疑”。同時，在隊伍建設上，要注重“木桶原理”與“反木桶原理”的結合。“木桶原理”告訴我們：教師隊伍建設要重視打造短板，而“反木桶原理”卻讓我們知道了要發揮長板的優勢，突現創新。校長一方面要繼續努力打造木桶上的“短板”，全面提升教師的專業水平和素質，另一方面也要全力發揮“長板”的優勢，也就是骨干教師的優勢，通過骨干教師的“傳幫帶”，在教研文化、教研能力等各方面帶動全體教師共同進步，特色創新。校長其實就是履行職責，在其位盡其責，說到底，也是為了做事。要正確處理這三者之間的關系，不求做大官，力求做大事，真正做好人、做好事、做好干部。要通過學習與實踐使自己成為能夠擔當與時俱進重任的校長，要具有開闊的視野，能夠敏銳地觀察世界各種變化，正確把握時代要求，走在時代發展和改革開放的前列，善于接受新思想，不斷用新知識擴充自己，開拓創新，才能不斷提高科學決策的水平，把學校引向更為廣闊的天地。