第一篇：論文(社會領(lǐng)域教育途徑的現(xiàn)狀及其改進措施

論社會領(lǐng)域教育途徑的現(xiàn)狀及其改進措施

—山西省朔州市右玉縣幼兒園

［摘 要］ 學(xué)前兒童社會性的養(yǎng)成是潛移默化的，使得家庭、幼兒園與社會三種教育途徑具有滲透性的特征。本研究聚焦于兒童社會性養(yǎng)成的幼兒園教育途徑，通過調(diào)查呈現(xiàn)幼兒園社會領(lǐng)域教育途徑在專門性與滲透性兩類教育活動中實施的情況及問題，在此基礎(chǔ)上提出改進建議。

［關(guān)鍵詞］幼兒;幼兒園社會領(lǐng)域教育;教育途徑

教育的的社會功能之一是促進人類的生存與發(fā)展，生存與發(fā)展是人類個體的基本需求，滿足這一需求的前提就是個體要進行社會學(xué)習(xí)，通過家庭、社會與學(xué)校教育三種途徑來養(yǎng)成社會性。對于3～6 歲兒童而言，其社會性發(fā)展的主導(dǎo)教育途徑當屬幼兒園教育。幼兒園作為一種有組織有計劃的社會教育因素對于幼兒社會性發(fā)展具有獨特的教育價值，而這種獨特價值的實現(xiàn)依賴于幼兒園各個領(lǐng)域的教育，特別是幼兒社會領(lǐng)域教育。幼兒園社會教育途徑要有滲透性，既要有專門的社會領(lǐng)域教育活動，保證其教育的計劃性、目的性，同時，也要注重將幼兒園社會教育滲透于幼兒的一日生活、其他領(lǐng)域的教學(xué)活動以及幼兒的游戲活動中。

一、縣城幼兒園社會領(lǐng)域教育途徑基本情況呈現(xiàn)

本研究選擇右玉縣5所公辦園和3所民辦幼兒園，首先對5 所公辦園進行非參與式觀察，隨機選取小、中、大各一個班進行全天觀察，并搜集社會領(lǐng)域課程活動案例，呈現(xiàn)社會領(lǐng)域教育途徑的基本情況;然后選取五所公辦園、3所民辦園 155 位教師發(fā)放調(diào)查問卷，回收問卷130份，問卷回收率83.87%。并隨機對 25 名幼兒教師作了深入訪談，揭示幼兒社會領(lǐng)域教育途徑與方法中存在的問題，結(jié)果如下:(一)廣大教師能夠在專門的社會領(lǐng)域教育活動中嘗試運用多種方法

調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)教師在專門的社會領(lǐng)域教育這一途徑實施過程中，能夠運用多種方法實現(xiàn)教育目標。其中使用次數(shù)最多的是講解法和情景表演法，在收集的55個社會課程活動案例中，講演法使用29次，情景表演法使用了27次，談?wù)摲ɑ蛘勗挿ㄊ褂昧?5次，故事法使用了26次，通常不會單一使用一種方法，任何一次教育活動最少需要2到3種方法才能完成得透徹、全面。

小班行為練習(xí)法運用和故事法運用較多。小班幼兒愛模仿，教師通過自己的行為去感染幼兒，效果比較理想;基本不用討論法，因為幼兒的語言能力還沒有發(fā)展起來;情景表演法在小班很少用，因為幼兒自身的表現(xiàn)、表達和創(chuàng)造能力還不足以去完成獨立表演的任務(wù)。

中班使用的方法則比較豐富，幾乎各種方法在中班都能得到很好的發(fā)揮，中班幼兒還容易受到情景、環(huán)境和氛 圍的影響。例如一次關(guān)于感受高興和傷心情感體驗的社會領(lǐng)域集體教學(xué)活動中，老師通過彈奏兩段風(fēng)格不同的樂曲來激發(fā)幼兒的情緒，當彈奏起傷心的樂曲時，整個班級都沉浸在傷感的氣氛中，幾個小朋友哭著說: 老師彈的我都想哭了，我好想我媽媽呀，幾個小女孩開始抽泣起來。“媽媽出差了”，“媽媽加班”，“媽媽現(xiàn)在不理我”，……覺得很傷心;老師于是順勢轉(zhuǎn)移了教育重心，引導(dǎo)幼兒怎么調(diào)節(jié)傷心的情緒，引導(dǎo)孩子去說說媽媽為自己做的事，一定要用自己的方式愛媽媽，讓幼兒在講述如何愛媽媽的過程中體會到由傷心到高興的情緒體驗。

大班的社會教育活動中，討論法幾乎是必用的。大班幼兒表達的欲望強烈，針對一個話題，大班幼兒能夠產(chǎn)生多不同意見和想法，情景表演法尤其明顯。例如在一次以 “打電話的禮儀為題”的社會課上，教師拿來兩部電話，讓幼兒實際操作如何打電話，幼兒對此迫不及待，電話的內(nèi)容也異常豐富: 有邀請對方周末去吃肯德基的，有詢問對方家里有沒有獅子王影碟的，有相約出去玩的……幼兒聊得熱火朝天，如果有孩子忘記說禮貌用語了，立刻會有小朋友提醒他，整個活動過程氣氛高漲。

(二)幼兒園教師有理解與踐行社會領(lǐng)域教育滲透性的觀念和行為

調(diào)查結(jié)果表明在130位教師中，有46名(35.3%)教師通過一日生活活動進行滲透，生活環(huán)節(jié)的滲透類似于常規(guī)的培養(yǎng)，對幼兒進行簡單的行為要求;16名教師(12.3%)在戶外游戲活動中進行隨機教育;28位教師(21.5%)選擇活動區(qū)活動實施社會教育;25 名教師(19.2%)認為在其他領(lǐng)域課程中經(jīng)常涉及社會領(lǐng)域的知識，應(yīng)該把握教育契機;15 名教師(11.5%)覺得在節(jié)日活動期間的氛圍和環(huán)境適合對幼兒進行社會情感教育。

通過教師訪談，一些骨干教師對幼兒的發(fā)展水平有一定的了解，同時熱愛著幼教這一行業(yè)，他們能從孩子的興趣出發(fā)，結(jié)合幼兒生活實踐，進行滲透。在訪談中，一位教師說到 : “我們這所幼兒園，孩子的家長大多經(jīng)濟條件比較好，假期常常帶著孩子出去旅游，孩子們回來后就開始每天談?wù)摚恢闭f個不停，所以我們就會設(shè)計一些活動，給他們機會好好說一說自己旅游的事。”

二、縣城幼兒園社會領(lǐng)域教育途徑實施中存在的問題(一)沒有充分發(fā)揮幼兒園環(huán)境的社會教育功能

幼兒園環(huán)境是除家庭以外最直接影響幼兒社會性發(fā)展的外部條件。幼兒園環(huán)境包括物理環(huán)境和人文環(huán)境，調(diào)查發(fā)現(xiàn)大多數(shù)幼兒園的物理環(huán)境不夠理想，其中存在幼兒活動室社會密度和空間密度擁擠的狀況，如某幼兒園大班40名幼兒，活動室面積僅有72平方米(包括設(shè)備和材料)，嚴重不符合我1988年頒布的“ 城市幼兒園建筑面積定額規(guī)定(試行)”的要求;有些幼兒園各個活動區(qū)域分割不夠清晰，玩教具的投放不能完成其社會教育價值。

(二)專門性社會領(lǐng)域教育活動中方法運用不當

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，幼兒園和教師對社會領(lǐng)域教育途徑與方法的認識存在很大的缺陷，沒能充分考慮到社會領(lǐng)域的特殊之處，沒有采用適宜的組織形式和手段，影響了社會課程目標的實現(xiàn)。例如縣城多數(shù)幼兒園的教學(xué)形式以集體教學(xué)活動為主，教師的教學(xué)方法多數(shù)運用講授法，孩子們?nèi)狈w驗式的活動環(huán)節(jié)，弱化了游戲性。

(三)幼兒園其他環(huán)節(jié)與教育活動中隨機滲透不夠

隨機滲透教育是幼兒園社會教育的最主要的特征，但就目前的情況看，部分幼兒園只重視專門性的社會領(lǐng)域集體教學(xué)活動，生活活動時間緊湊，區(qū)域活動的時間也沒有利用，同時繁雜的教學(xué)任務(wù)讓教師疲憊不堪，很難顧及滲透。一些教師缺乏熱情，得過且過，只選擇簡單、易操作的教學(xué)方法，把戶外活動和室內(nèi)自由活動時間當做是自己的休息時間，不具備合理、適時參與、指導(dǎo)幼兒行為的意識與能力，使得幼兒園生活如流水賬，錯失很多隨機教育的機會。

三、縣城幼兒園改進社會領(lǐng)域教育途徑的建議(一)創(chuàng)設(shè)有益于幼兒社會學(xué)習(xí)的幼兒園環(huán)境

布朗芬布倫納的社會生態(tài)學(xué)理論認為，幼兒園環(huán)境與其他環(huán)境之間密切地相互作用，并根植于更高層次的生態(tài)系統(tǒng)之中，他主張利用良好的環(huán)境，對幼兒產(chǎn)生潛移默化的影響，充分發(fā)揮環(huán)境對幼兒發(fā)展的重要作用。建構(gòu)主義心理學(xué)的研究證明了兒童社會性的養(yǎng)成離不開與周圍環(huán)境的相互作用。《綱要》、《指南》中多次倡導(dǎo)幼兒園應(yīng)當為孩子提供健康、豐富的成長環(huán)境，充分發(fā)揮環(huán)境的熏陶作用。1.幼兒園物質(zhì)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)

幼兒園的物質(zhì)環(huán)境包括幼兒園室內(nèi)用房和戶外活動場地的大小、結(jié)構(gòu)，各種設(shè)備、用具的樣式與教育功能等，良好的物質(zhì)環(huán)境有利于幼兒身心和諧發(fā)展，幼教工作者要努力使幼兒園的每個角落、每面墻壁和每一景物都能對生活于其間的孩子進行無聲的社會教育。幼兒園要嚴格控制班容量，避免過于擁擠的空間密度，增強活動室的空間組織形式和運用方式，以滿足多種幼兒社會性發(fā)展需要。2.幼兒園精神環(huán)境的營造

幼兒園良好精神氛圍的營造還離不開園長的管理與教師的努力。班杜拉的三元交互理論告訴我們，人的社會行為是個體在與環(huán)境相互作用的過程中養(yǎng)成的，兒童社會性行為的發(fā)展離不開社會環(huán)境和人的內(nèi)部(認知等)因素的雙重影響。在幼兒園這個社會環(huán)境中，如果園長能夠?qū)嵤┤吮净墓芾恚涂梢宰畲笙薅鹊卣{(diào)動幼兒教師工作的積極性，讓教師隨時抱著飽滿的熱情、親善的態(tài)度走進教室，讓孩子們感受到老師的關(guān)愛、尊重、理解與支持，他們就會大膽地表達自己的愿望。避免嚴苛的表情和手段，更不能體罰。只有寬容和接納的幼兒園精神氛圍，才有益于幼兒的社會學(xué)習(xí)。

(二)提高教師多渠道踐行社會領(lǐng)域教育途徑的素養(yǎng)

在幼兒園社會領(lǐng)域教育途徑的選擇與運用方面，教師要注意既要把握專門性教育活動的計劃性、組織性、目的性，也要隨機在幼兒一日生活的各個環(huán)節(jié)滲透社會教育，即始終遵循專門性的教育活動和滲透教育相結(jié)合的原則。

1． 提升幼兒教師綜合運用社會教育方法的教育智慧

教師要采用集體教學(xué)、小組活動或個別輔導(dǎo)等多種組織形式提高專門社會領(lǐng)域教育活動的質(zhì)量。例如，中班社會教育活動 “分享”時，考慮到分享及幼兒的分享發(fā)展年齡特點，教師在組織形式上可以選擇生活活動，也可以選擇游戲活動，教師運用參觀、調(diào)查、體驗、討論、游戲、生活實踐、價值澄清與角色扮演等教育方法，促進幼兒社會認知、情感和行為的發(fā)展。

2． 養(yǎng)成幼兒教師的滲透意識與行為

教師要有教育滲透的意識。教師要意識到應(yīng)將社會領(lǐng)域教育滲透在一日生活各個環(huán)節(jié)和各個方面，要知曉幼兒學(xué)習(xí)方式的年齡特點及其教育發(fā)展的目標，熟悉幼兒園各領(lǐng)域教育的任務(wù)與內(nèi)容，善于觀察把握適當?shù)钠鯔C，進行教育滲透。

教師要學(xué)會反思自己的教育行為。在日常教育中，教師要提高自身的教育素養(yǎng)，養(yǎng)成教育反思習(xí)慣，善于思考，總結(jié)教育滲透中遇到的各類問題，并能分析問題，找到解決問題的辦法，積淀、提升自己的教育滲透能力。

［參考文獻］

［1］韓云龍．幼兒社會教育實踐性問題研究［D］．山東師范大學(xué)，2008．

［2］薛燕．呼和浩特市幼兒園社會領(lǐng)域課程實施現(xiàn)狀與發(fā)展研究［D］．內(nèi)蒙古師范大學(xué)，2012．

［3］薛燁，朱家雄．生態(tài)學(xué)視野下的學(xué)前教育［M］．上海: 華東師范大學(xué)出版社，2007．

［4］江輝．情感體驗:促進幼兒社會性發(fā)展的有效途徑［J］ ．現(xiàn)代教育論叢，2010 ．

［5］虞永平．幼兒園社會教育的方法［J］．山東教育(幼教刊)，2005 ．

［6］劉占蘭．富有智慧的教育滲透［J］．學(xué)前教育(幼教版)，2010 ．

樊麗娟

2016.4.24

第二篇：社會評價活動改進措施

額爾古納市人民醫(yī)院社會評價活動

滿意度調(diào)查總結(jié)

為了解我院向社會和廣大群眾提供醫(yī)療服務(wù)情況，真 實、客觀評價我院，我院于2015年1月-12月對全院各科室患者或家屬進行了抽樣調(diào)查，共發(fā)放問卷200份，收回問卷194份，本次調(diào)查的結(jié)果滿意度為90%，基本滿意 10%，不滿意3%。通過調(diào)查存在的主要問題有：

1、服務(wù)態(tài)度，各科室都存在個別醫(yī)務(wù)人員服務(wù)態(tài)度差，對待病人生、冷、硬等情況偶有發(fā)生。

2、對醫(yī)院就診環(huán)境不是很滿意，主要服務(wù)實施不合理放置，有的患者及家屬在病區(qū)抽煙，科室保潔工作有時未做到。

3、便民服務(wù)實施不夠，很多時候不能滿足患者需要。

針對以上存在的問題，我院提出了以下整改措施：

1、就診環(huán)境方面：加強科室保潔工作，給患者一個清潔的就醫(yī)環(huán)境，注意服務(wù)實施合理放置，并禁止患者、家屬及醫(yī)務(wù)人員在病區(qū)內(nèi)吸煙，并對患者及家屬做好解釋工作，給患者一個清潔、無煙、安靜的就醫(yī)環(huán)境。

2、加強全院職工服務(wù)質(zhì)量的培訓(xùn)，制定相關(guān)處罰措施及獎勵措施，同時不斷把服務(wù)態(tài)度與年終考核掛鉤，不斷持續(xù)改進醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量。

3、對服務(wù)實施方面，在門、急診增添便民服務(wù)措施，如輪椅、飲用水及水杯，公測提供水龍頭及洗手液，病房內(nèi)定時供應(yīng)開水，同時在住院部選定一定區(qū)域供患者家屬涼曬衣服等。通過此次滿意度的調(diào)查，及時發(fā)現(xiàn)了我院在某些方面存在的問題，對于這些存在的問題，我院將加強整改，逐步完善各項工作，讓職工滿意及廣大患者滿意，不斷使我院社會效益和經(jīng)濟效益得到提高。

額爾古納市人民醫(yī)院 2015年12月7日

第三篇：幼兒園社會領(lǐng)域課程現(xiàn)狀調(diào)查報告

幼兒園社會領(lǐng)域課程現(xiàn)狀調(diào)查報告

賀紅芳、蔡玲、鄧伍玲、張丹、姜立坤

一、問題的提出

幼兒園社會領(lǐng)域教育指以發(fā)展幼兒的社會性為目標，以增進幼兒的社會認知、激發(fā)幼兒的社會情感、引導(dǎo)幼兒的社會行為為主要內(nèi)容的教育，是促進幼兒社會性發(fā)展的重要途徑。面對新世紀的挑戰(zhàn)，現(xiàn)代人應(yīng)具有不斷適應(yīng)社會生活的態(tài)度和能力、合作的意識和能力，具有開拓性、創(chuàng)新性、獨立意識、自信心、自控能力、社會交往能力等人格特征。然而已有調(diào)查表明，我國兒童在社會性發(fā)展方面不是很理想，獨立性、自我控制能力、自尊心、自信心、責(zé)任心、移情能力等都比較差。當前幼兒園都普遍重視社會領(lǐng)域教育，教師在培養(yǎng)幼兒社會性發(fā)展方面也耗費了一定的時間和精力，但收到的教育效果卻是微乎其微。這一反差意味著我們十分有必要關(guān)注和反思幼兒園社會領(lǐng)域教育實踐的現(xiàn)狀。

二、研究思路

本研究試著通過文獻研究法、內(nèi)容分析法了解我國幼兒園社會領(lǐng)域課程開展的現(xiàn)狀，包括課程目標、課程內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)模式四個方面。

針對目前研究存在的不足之處，本研究的切入點主要是了解當前我國幼兒園社會活動開展的實際情況，對幼兒園開展社會活動從課程設(shè)計到課程實施進行全方位的量化分析，呈現(xiàn)實際的分析結(jié)果，為幼教工作者對我國當前幼兒園社會領(lǐng)域課程的開展提供整體認識。

三、研究方法（1）文獻研究法

文獻法是一種通過對文獻進行查閱、分析、整理從而找出事物本質(zhì)屬性和發(fā)展規(guī)律的一種研究方法。基于研究的需要，通過查閱期刊、著作、博碩論文等方式，搜集和整理國內(nèi)外的相關(guān)文獻，從而了解國內(nèi)外幼兒園社會領(lǐng)域課程實施的背景、現(xiàn)狀和趨勢。（2）內(nèi)容分析法

本研究選取有代表性的幼兒園教材《多元整合幼兒園教育活動資源包》（大、中、小班）教師用書作為分析對象，旨在通過閱讀教材中有關(guān)社會領(lǐng)域的活動方案，對其內(nèi)容進行分析和探討。本研究從《多元整合幼兒園教育活動資源包》大、中、小班三本書中的每個主題抽取3個社會活動，每本書各抽取27個社會活動共計81個，對每個社會活動的目標、活動準備和活動過程等進行分析，從而整理和歸納出幼兒園社會領(lǐng)域課程目標、課程內(nèi)容、課程方法和課程模式的現(xiàn)狀。

四、研究內(nèi)容

（1）社會領(lǐng)域課程目標的現(xiàn)狀

課程目標是課程實施的導(dǎo)向，是課程開展的指導(dǎo)方針。通過閱讀《多元整合幼兒園資源包》（大、中、小班）教室用書所呈現(xiàn)的社會目標，得知社會領(lǐng)域的課程總目標主要是“能主動參與各項活動；學(xué)習(xí)互助、合作與分享；理解并遵守日常生活中基本的社會行為規(guī)則；不怕困難，有初步的責(zé)任感；愛父母長輩、老師和同伴，愛集體、愛家鄉(xiāng)、愛祖國。” 其中大、中、小班的具體發(fā)展目標會隨著年齡的增長而相應(yīng)有所改變，但抽象層面上的理念是一致的。

本研究根據(jù)社會領(lǐng)域的總目標將社會活動的目標分為個性品質(zhì)、人際交往、社會行為規(guī)范和社會情感態(tài)度四大類，并將各個社會活動具體的社會目標和這四大類目標一一對應(yīng)，便可統(tǒng)計得出以下結(jié)果：

表1.1：小班四大分類目標所占比重

分類目標 個性品質(zhì) 人際交往 社會行為規(guī)范 社會情感態(tài)度

頻數(shù) 2 7 11 7

百分比（%）7% 26% 41% 26%

表2.1：中班四大分類目標所占比重

分類目標 個性品質(zhì) 人際交往 社會行為規(guī)范 社會情感態(tài)度

頻數(shù) 9 9 4 5

表3.1：大班四大分類目標所占比重

分類目標 個性品質(zhì) 人際交往 社會行為規(guī)范 社會情感態(tài)度

頻數(shù) 6 6 8 7

百分比（%）22% 22% 30% 26% 百分比（%）33% 33% 15% 19% 從以上統(tǒng)計結(jié)果可以看出，小班社會行為規(guī)范的分類目標占的比重最大，占41%；中班個性品質(zhì)和人際交往的分類目標占的比重最大，各占33%；大班四大分類目標占的比重差別不大。由此可見，社會領(lǐng)域課程目標更加注重對小班幼兒的社會行為規(guī)范的培養(yǎng)。幼兒期是良好行為規(guī)范養(yǎng)成的關(guān)鍵期，在此時形成的一些行為習(xí)慣，將會影響幼兒一生的發(fā)展，因此對小班幼兒進行社會行為規(guī)范的培養(yǎng)便是重中之重。進入中班之后，隨著幼兒與同伴、老師之間的交往逐漸增長，同伴的數(shù)量不斷增加，因此中班社會領(lǐng)域課程目標應(yīng)重視幼兒人際交往的培養(yǎng)。隨著年齡的增長、個性化水平不斷提高、社會化水平增強，大班幼兒四大類的社會目標重要程度相當，社會性的各個方面都應(yīng)受到重視。（2）社會領(lǐng)域課程內(nèi)容的現(xiàn)狀

通過對《多元整合幼兒園教育活動資源包》（大、中、小班）教師用書所涉及到社會活動進行分析和仔細分類，得出如下結(jié)論：大、中、小社會領(lǐng)域的活動大多圍繞“認識自己、認識家人、認識家鄉(xiāng)、認識常見動物、了解祖國、基本禮儀、交通規(guī)則、了解季節(jié)、自然現(xiàn)象”這些主題進行學(xué)習(xí)。

大、中、小班社會領(lǐng)域的主題活動大體相同，都有一些共同的課題內(nèi)容方向，但隨著年齡的增長、認知能力的增強和社會化水平的提高，其內(nèi)容的復(fù)雜性慢慢增加。例如，對于“認識自己”這個主題活動，活動內(nèi)容的復(fù)雜性從“認識自己—認識自己的變化—正確評價自己”逐步過渡。同時根據(jù)每個年齡階段的不同特點，會有不同的社會領(lǐng)域活動內(nèi)容。例如，大班的幼兒即將進入小學(xué)學(xué)習(xí)，相應(yīng)的增加了“認識小學(xué)”這個社會活動。（3）社會領(lǐng)域教學(xué)方法的現(xiàn)狀

通過閱讀相關(guān)文獻以及仔細分析抽取《多元整合幼兒園教育活動資源包》（大、中、小班）教師用書的活動方案，整理出社會領(lǐng)域的教學(xué)方法主要有實踐練習(xí)法、參觀法、游戲法、表演法、講述法、觀察法等，仔細閱讀活動方案中的活動過程，呈現(xiàn)出如下結(jié)果：

表1.2：小班分類教學(xué)方法所占比重

教學(xué)方法分類 實踐練習(xí)法 游戲法 表演法 講述法 觀察法

表2.2：中班分類教學(xué)方法所占比重 頻數(shù) 6 4 7 9 1

百分比（%）22% 15% 26% 33% 4% 教學(xué)方法分類 實踐練習(xí)法 參觀法 游戲法 表演法 講述法 觀察法

頻數(shù) 1 2 2 4 14 4

百分比（%）4% 7% 7% 15% 52% 15%

表2.2：大班分類教學(xué)方法所占比重

教學(xué)方法分類 實踐練習(xí)法 參觀法 游戲法 表演法 講述法 觀察法

頻數(shù) 5 4 2 3 10 3

百分比（%）19% 15% 7% 11% 37% 11% 通過以上呈現(xiàn)的結(jié)果，從中得知小班、中班、大班社會活動采用教學(xué)方法呈現(xiàn)次數(shù)最多的是講述法，占的比重最大，并與其它教學(xué)方法比重相差很大。其次采用較多的教學(xué)方法是實踐練習(xí)法、游戲法和表演法，隨著年齡的增長，參觀法的比重逐漸增大。由于幼兒園教學(xué)資源、教師教養(yǎng)水平的局限，幼兒教師開展社會活動大多采用講述法，講述法比較抽象、不易理解，相對于更加直觀形象、趣味性更強的表演法和更加直接的實踐練習(xí)法而言，這對于幼兒的社會性水平發(fā)展幫助不大。因此，在以后的社會領(lǐng)域教學(xué)過程中，應(yīng)更多采用表演法、參觀法、實踐練習(xí)法，讓幼兒更加容易理解和接受社會性知識，從而促進幼兒社會性水平的提高。

（4）社會領(lǐng)域教學(xué)模式的現(xiàn)狀

幼兒社會領(lǐng)域活動教學(xué)模式有生活感知教學(xué)模式、情感陶冶教學(xué)模式、角色扮演教學(xué)模式、實際練習(xí)教學(xué)模式、藝術(shù)感染教學(xué)模式，每個教學(xué)模式的特點有所不同，針對的社會性方面也各有側(cè)重。本研究通過仔細閱讀社會活動的活動目標、活動準備和活動過程，分析出每個社會活動主要采用的教學(xué)模式，并對其進行量化分析，現(xiàn)將結(jié)果呈現(xiàn)如下：

表1.3：小班分類教學(xué)模式所占比重

教學(xué)模式分類 生活感知教學(xué)模式 情感陶冶教學(xué)模式 角色扮演教學(xué)模式 實際練習(xí)教學(xué)模式 藝術(shù)感染教學(xué)模式

頻數(shù) 3 4 5 10 5

表2.3：中班分類教學(xué)模式所占比重

教學(xué)模式分類 生活感知教學(xué)模式 情感陶冶教學(xué)模式 角色扮演教學(xué)模式

頻數(shù) 12 8 2

百分比（%）45% 30%

7%

百分比（%）11% 15% 19% 36% 19% 實際練習(xí)教學(xué)模式 藝術(shù)感染教學(xué)模式 2

11% 7%

表3.3：大班分類教學(xué)模式所占比重

教學(xué)模式分類 生活感知教學(xué)模式 情感陶冶教學(xué)模式 角色扮演教學(xué)模式 實際練習(xí)教學(xué)模式 藝術(shù)感染教學(xué)模式

頻數(shù) 6 4 7 9 1

百分比（%）22% 15% 26% 33% 4% 從以上的結(jié)果可以得知，小班采用最多的教學(xué)模式是實際練習(xí)教學(xué)模式，占36%，中班采用最多的教學(xué)模式是生活感知教學(xué)模式和情感陶冶教學(xué)模式，而大班的社會領(lǐng)域教學(xué)采用的角色扮演教學(xué)模式在小班、中班的基礎(chǔ)上使用頻率逐漸增加。剛進園的小班幼兒，社會教學(xué)內(nèi)容主要是培養(yǎng)幼兒的社會行為規(guī)范，這主要通過練習(xí)習(xí)得而成，因而針對教學(xué)內(nèi)容采用的教學(xué)模式為實踐練習(xí)教學(xué)模式。進入中班后，隨著幼兒與同伴的交往逐漸增加，幼兒對周圍的人、事物更加好奇，探究欲更強，幼兒迫切需求同伴交往技能以及體驗社會情感。因而在社會領(lǐng)域教學(xué)過程中，需從生活中出發(fā)、在生活中學(xué)習(xí)，采用生活感知領(lǐng)域教學(xué)模式教學(xué)。除此之外，教師還需創(chuàng)設(shè)情境，讓幼兒在故事、表演、真實事件等中遷移社會情感，從而增強自己的社會情感體驗。大班的幼兒相對于小班、中班的幼兒，社會化逐漸增強，社會認知、社會情感和社會行為都有所發(fā)展，這對教師的教學(xué)也提出了更高的要求，教師需創(chuàng)設(shè)豐富的環(huán)境，讓幼兒有更多的參與機會，成為活動的真正主導(dǎo)者，從而增強幼兒的社會認知。角色扮演教學(xué)模式能夠給予幼兒更大的創(chuàng)造性空間，發(fā)揮幼兒的主體性，給大班的幼兒更多的想象空間和鍛煉機會。

五、結(jié)論

通過分析和閱讀《幼兒園教材《多元整合幼兒園教育活動資源包》》（大、中、小班）教師用書，從中能夠得出如下結(jié)論：在社會目標方面，主要從個性品質(zhì)、同伴交往、社會行為規(guī)范以及社會情感態(tài)度四個方面增強幼兒的社會性行為，小班主要培養(yǎng)幼兒的社會行為規(guī)范，中班主要增強幼兒的同伴交往技能，大班主要是培養(yǎng)幼兒的社會情感態(tài)度；在社會教學(xué)內(nèi)容方面，小班主要培養(yǎng)幼兒的社會行為，而中班主要培養(yǎng)幼兒的社會技能，大班主要培養(yǎng)幼兒的社會情感；在社會課程教學(xué)方法方面，采用最多的是講述法和實踐練習(xí)法，角色扮演法、參觀法、觀察法等使用較少；在社會教學(xué)模式方面，小班采用最多的是實際練習(xí)教學(xué)模式，中班采用最多的生活感知教學(xué)模式和情感陶冶教學(xué)模式，大班采用最多的是角色扮演教學(xué)模式。本研究主要是通過文獻分析法對幼兒的社會領(lǐng)域課程進行量化分析，增強幼兒教育工作者對社會領(lǐng)域課程現(xiàn)狀的認識，對幼兒社會領(lǐng)域的教學(xué)目標、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)模式有一定的認識，取長補短，逐步增強幼兒的社會領(lǐng)域教學(xué)，引導(dǎo)幼兒的社會行為，增強幼兒的社會認知，激發(fā)幼兒的社會情感，讓幼兒在輕松愉悅的氛圍中發(fā)展幼兒的社會性行為。若要對幼兒的社會領(lǐng)域課程現(xiàn)狀進行實質(zhì)且深入的分析和探究，還需采用質(zhì)性研究，從而對幼兒園的社會領(lǐng)域教學(xué)認識更加全面深入且符合實際。

參考文獻

李俊杰.重慶市主城區(qū)幼兒園社會領(lǐng)域課程實施現(xiàn)狀及對策研究[D].重慶師范大學(xué)，2010.

第四篇：教育教學(xué)工作改進措施

教育教學(xué)工作改進措施

本學(xué)期的教育教學(xué)工作已接近尾聲，我的工作按學(xué)期初制定的計劃有條不紊的進行，為了今后工作的順利開展,我就教育教學(xué)中的差距和問題及制定的改進措施如下：

一、數(shù)學(xué)教學(xué)方面存在的問題：

我的課堂教學(xué)現(xiàn)狀存在著一定的問題：老師講、學(xué)生聽，老師問、學(xué)生答，忽視學(xué)生主體的能動性、自主性，導(dǎo)致教學(xué)效率不高，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、教學(xué)思想轉(zhuǎn)變不夠及時，創(chuàng)新意識較差，特別是實行新課改以來，思想不能與時俱進，“經(jīng)驗教學(xué)論”束縛了手腳。

2、沒有對學(xué)生更深一步的了解，對學(xué)生學(xué)習(xí)的基本情況掌握不是很準確，練習(xí)的時候缺乏針對性，梯度性。

3、沒有保證恰當?shù)木毩?xí)時間與數(shù)量。學(xué)生對于基本問題的掌握不是很好，特別是對于計算題這樣的最基本的題目，錯題仍然比較多。

4、對于學(xué)困生的了解、幫助不夠。

5、課堂教學(xué)注重知識傳授，卻忽視情感互動。由于數(shù)學(xué)學(xué)科自身的屬性，數(shù)字羅列，缺乏知識自身興趣，在課堂教學(xué)中，不能調(diào)動起學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)知識興趣，導(dǎo)致課堂教學(xué)效率不高。

6、課堂教學(xué)存在教師講的多，學(xué)生練的少； 優(yōu)秀學(xué)生表現(xiàn)機會多，學(xué)習(xí)困難學(xué)生表現(xiàn)機會少；導(dǎo)致數(shù)學(xué)教學(xué)成績不夠理想。

7、學(xué)生合作學(xué)習(xí)目的不明確，注重于形式，效果并不明顯。教師為主角，少數(shù)優(yōu)等生唱配角，多數(shù)學(xué)生當聽眾，合作學(xué)習(xí)流于形式。

8、對新教材準備不足，研究不夠，適應(yīng)力差，對教材挖掘不夠，備課難以充分到位，導(dǎo)致教學(xué)效率不高。

二、教學(xué)方面改進措施：

1、創(chuàng)設(shè)良好氛圍，激勵自主學(xué)習(xí),教給學(xué)生自學(xué)方法，“授之以魚，不如授之以漁”，重點是教給學(xué)生自學(xué)的程序與方法。激發(fā)自主學(xué)習(xí)動機，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中尋求快樂，快樂中產(chǎn)生興趣，興趣中產(chǎn)生求知的渴求欲。轉(zhuǎn)變師生角色，準確定位，不能越位，營造和諧、平等、民主氛圍。

2、搭建自主平臺、培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。引導(dǎo)學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)，給全體學(xué)生提供自主、合作、多方參與的機會，真正讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主人。

3、學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，轉(zhuǎn)變觀念，與時俱進，適應(yīng)教學(xué)要求。“一日不學(xué)十日空”，只有不斷地充實自己，探究優(yōu)化教學(xué)方式方法，提高自己的素質(zhì)，才能很好地駕馭課堂，適應(yīng)新課改的需要。

4、有必要對個別學(xué)生進行個別輔導(dǎo)。

5、爭取家長的配合：與家長保持密切的聯(lián)系，及時了解學(xué)生回家鞏固知識的情況，爭取家長的配合，進一步協(xié)助孩子發(fā)展。

6、給學(xué)生提供有適度的難易、坡度的教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生才能在解難和爬坡中去享受成功的歡樂。

7、實施情感教育，培養(yǎng)其自信心，要感動學(xué)生，感化學(xué)生，首先不能高高在上，要平視學(xué)生，要與他們交朋友。不僅在課堂上，更要在課余時間建立起平等的師生關(guān)系。

三、對班主任工作的改進措施：

1、要鼓勵，賞識學(xué)困生。學(xué)困生長期以來在學(xué)業(yè)上抬不起頭，上課想聽但又聽不懂；想回答，又怕回答錯誤。他們很自卑，也很痛苦。在教育教學(xué)中要特別關(guān)注他們、鼓勵他們、賞識他們。在他們身上努力尋找閃光點，及時的給與表揚和肯定，增強進步的信心。

2、大膽管理學(xué)生，嚴格按校規(guī)校紀辦事，同時注意工作方法。堅持多表揚、公開場合少點名批評，不放縱學(xué)生，要下一定力量做好后進生轉(zhuǎn)化工作。此外，要知人，做學(xué)生的知心朋友。了解學(xué)生、熟悉學(xué)生，學(xué)生也了解、熟悉班主任，二者之間就能相互尊重、相互信任。

總之，在教育教學(xué)實踐中，備課要深、教學(xué)要實、作業(yè)要精、方法要活、觀念要新、工作要勤、管理要嚴、輔導(dǎo)要細、質(zhì)量要高。

第五篇：我國食品安全現(xiàn)狀及其改進措施

我國食品安全現(xiàn)狀及其改進措施

摘要：

由于越來越嚴峻的食品安全問題，使得民眾對食品安全的越來越重視。而本文將根據(jù)國內(nèi)存在的問題，以及與美國發(fā)達的食品安全情況進行對比，并且分析使得問題得不到解決的原因。從而對其提出改進措施，希望能起到一定的作用。

關(guān)鍵詞：

食品安全問題

國際

改進措施

不論是發(fā)達國家，還是發(fā)展中國家，食品安全問題已經(jīng)成為威脅人類健康的一個大問題。近年來，隨著禽流感，二惡英等重大食品安全事件的發(fā)生，食品安全問題已經(jīng)受到了世界的廣泛關(guān)注。食品安全問題不止關(guān)系到當代人類的身體健康和人身安全，并且對未來人類的生存發(fā)展有著至關(guān)重要的影響。而隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展，我國的食品安全問題不僅關(guān)系民生，更關(guān)系到我國在未來國際食品貿(mào)易中的地位。

從全球角度看, 食品安全可以分兩個階段, 食品數(shù)量的安全和食品質(zhì)量的安全。目前,我國的食品數(shù)量安全基本得以解決, 食品供給不再是主要問題。食品質(zhì)量安全,即食品安全指食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。這說明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。1 美國食品安全體系

1.1 食品安全組織管理體系

美國歷來重視食品安全工作,建立了由總統(tǒng)食品安全顧問委員會綜合協(xié)調(diào),衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、環(huán)境署等多部門具體負責(zé)的綜合性監(jiān)管體系。食品和藥品管理局、農(nóng)業(yè)部(USDA)和國家環(huán)境保護機構(gòu)(EPA)等機構(gòu)分工負責(zé)相關(guān)食品的安全,并制定有關(guān)法規(guī)和標準。食品安全機構(gòu)對總統(tǒng)負責(zé),對國會負責(zé),對評估條例和實施行動負責(zé),對公眾負責(zé),他們通過與立法者溝通參與法律及條例的制定,公開發(fā)表有關(guān)食品安全問題的言論,確保食品安全水平的提高。美國還建有聯(lián)邦、州和

地方政府既相互獨立、又相互合作的食品安全監(jiān)督管理網(wǎng)。食品機構(gòu)中資深的科學(xué)家和公共健康專家互相合作,努力保證美國食品的安全性。在食品質(zhì)量安全監(jiān)督工作上,聯(lián)邦政府不依賴于各州政府,他們在全美國設(shè)立多個檢驗中心或?qū)嶒炇?并向全國各地派駐大量的調(diào)查員。但在一些具體問題上,聯(lián)邦政府與州政府簽訂協(xié)議,授權(quán)當?shù)匾恍z驗機構(gòu)按照聯(lián)邦政府的方法檢驗食品。[1]

1.2 食品安全法律法規(guī)體系

美國食品安全體系的高水平來自于嚴格的管理,美國政府的三大權(quán)力分支——立法、執(zhí)法和司法,都對確保食品供應(yīng)的安全性有重要作用。美國關(guān)于食品的法律法規(guī)包括兩方面內(nèi)容,一是議會通過的法案稱為法令,如《美國法典》第21部中有關(guān)食品和藥品的法律,《行政管理程序法令》、《聯(lián)邦咨詢委員會法令》和《新聞自由法令》等。二是由權(quán)力機構(gòu)根據(jù)議會的授權(quán)制定規(guī)則和命令,包括:《聯(lián)邦食品、藥物和化妝品法》、《聯(lián)邦肉類檢驗法》、《禽類產(chǎn)品檢驗法》、《蛋產(chǎn)品檢驗法》、《食品質(zhì)量保障法》、《公共健康事務(wù)法》及《2000年公共健康安全和生物恐怖注意預(yù)防應(yīng)對法》等。美國食品安全法律法規(guī)的制訂與修訂采用向公眾公開的方式,不僅允許而且鼓勵被管理的行業(yè)、消費者和其他利益相關(guān)者參與規(guī)章的制訂和頒布過程中。當遇到特別難解決的問題時,就需要向管理機構(gòu)以外的專家進行咨詢,管理機構(gòu)可選擇召開公開會議或召開咨洵委員會會議。[2]

1.3食品安全風(fēng)險分析體系。

美國食品安全風(fēng)險分析包括風(fēng)險評估、風(fēng)險管理和風(fēng)險溝通三個方面。風(fēng)險評估包括危害識別、危害的特性描述和危害顯性評估三個環(huán)節(jié)。對危害的識別,主要根據(jù)法律和經(jīng)驗對食品進入市場前的潛在危害和已進入市場的食品存在的危害進行識別,以控制風(fēng)險;危害的特征描述是以此為基礎(chǔ),運用數(shù)據(jù)說明關(guān)于潛在危害不同的顯現(xiàn)水平和模式,說明哪些數(shù)據(jù)對危害的特性描述最相關(guān);對危害顯性評估是對食品安全事故中急性危害的短期發(fā)作和慢性危害的長期作用可能發(fā)生的概率、損失的程度加以分析,為食品安全風(fēng)險管理打好基礎(chǔ)。美國的法律要求食品在進入市場前必須確定食品添加劑、動物藥品和殺蟲劑的使用不會引起危害,而對食品中固有的有害成分或不可避免的食品污染,則要求管理機構(gòu)進行干預(yù)。作為風(fēng)險管理的樣板,美國聯(lián)邦食品管理機構(gòu)每年都舉行會議,共同商討以風(fēng)險為基礎(chǔ)的食品抽樣檢測計劃,以測定藥品和化學(xué)物在食品中的殘留,檢測結(jié)果作為標準制定的基礎(chǔ)、執(zhí)行的基礎(chǔ)及其它進一步行動的基礎(chǔ)。風(fēng)險溝通貫穿于食品安全管理的整個過程,一方面通過有效的信息發(fā)布和信息傳播使公眾健康免于受到不安全食品的危害。例如,在突發(fā)食品安全風(fēng)險時,政府將通過全國范圍內(nèi)各層級的食品安全系統(tǒng)電信網(wǎng)和大眾媒體將緊急情況告知社會大眾,并通過信息分享機制告知國際組織、地區(qū)組織和其它國家,使消費者和相關(guān)組織能及早進行預(yù)防。另一方面將管理部門風(fēng)險分析程序也向社會大眾公開,接受社會大眾的評論和建議,發(fā)揮群策群力的作用。[3]

1.4食品安全質(zhì)量管理體系。

美國食品安全質(zhì)量管理貫穿于“從田頭到餐桌”整個食品供應(yīng)鏈全過程。一是生產(chǎn)標準體系。強制要求企業(yè)生產(chǎn)食品必須嚴格按生產(chǎn)標準進行,否則將受到嚴格處罰。美國食品生產(chǎn)標準體系包括國家標準、行業(yè)標準和企業(yè)操作規(guī)范。其中,國家標準由農(nóng)業(yè)部的食品安全檢驗局、農(nóng)業(yè)市場局、糧食檢驗包裝儲存管理局及衛(wèi)生與公共服務(wù)部的食品與藥品管理局、環(huán)境保護局以及由聯(lián)邦政府授權(quán)的其他機構(gòu)共同制定。行業(yè)標準由民間團體制定,是美國食品質(zhì)量標準的主體。企業(yè)操作規(guī)范由農(nóng)場主或公司制定。美國《聯(lián)邦法規(guī)法典》的“農(nóng)業(yè)篇”中有農(nóng)產(chǎn)品標準(包括等級標準)352個,其中,在農(nóng)藥殘留限量方面,到1999年8月止,已制定標準8100多項。二是質(zhì)量認證體系。對食品質(zhì)量進行認證是美國保證食品安全的一個重要措施。食品經(jīng)過質(zhì)量認證體系的認證后,就可在商品上貼上標簽,告訴消費者,該食品通過了質(zhì)量認證,是安全的。目前美國食品企業(yè)生產(chǎn)的食品必須通過三項質(zhì)量認證,即管理上要通過ISO9000認證,安全衛(wèi)生要通過HACCP認證,環(huán)保上要通過ISO14000認證。通過質(zhì)量認證體系和標準等級制度的嚴格控制和管理,在生產(chǎn)源頭控制食品生產(chǎn),從而保證進入市場的食品質(zhì)量符合安全要求。三是食品安全檢測系統(tǒng)。美國除建立聯(lián)邦食品檢測體系外,還有各州、各行業(yè)的檢測體系及生產(chǎn)單位、家庭農(nóng)場自檢中心。美國農(nóng)業(yè)部從技術(shù)、規(guī)劃、發(fā)展等方面提供支持,即對“田頭到餐桌”全過程實行控制和管理,由此形成了嚴密的食品質(zhì)量安全網(wǎng)絡(luò)組織體系。四是風(fēng)險分析和關(guān)鍵控制點制度(HACCP)。HACCP作為一種方法模式,是由GMPs(良好操作規(guī)范)、SSOP(衛(wèi)生標準操作程序)和SCP(衛(wèi)生控制程序)幾部分共同構(gòu)成。自六十年代由美國提出后,已作為專門的標準,應(yīng)用于所有食品生產(chǎn)加工企業(yè),通過運用HACCP可發(fā)現(xiàn)可能發(fā)生的風(fēng)險,同時制定綜合有效的計劃,預(yù)防或控制風(fēng)險。五是食品召回制度。在政府食品衛(wèi)生部門的監(jiān)控下,一旦有食品被發(fā)現(xiàn)不合格,生產(chǎn)廠家和銷售部門便會主動召回,清退消費者已付款項。美國從事食品生產(chǎn)、加工與銷售的多是大企業(yè),一般不愿冒信譽受損、失去顧客的風(fēng)險,未出現(xiàn)過生產(chǎn)廠商拒不召回的情況。[4] 2 我國食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 2.1 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程存在隱患

為了防止病蟲害的發(fā)生, 幾乎所有農(nóng)作物都要使用一定數(shù)量的農(nóng)藥。盡管我國已對農(nóng)作物施用農(nóng)藥種類和劑量做了明確規(guī)定, 允許使用的農(nóng)藥大都是高效低毒的, 降解快, 對人畜危害性小。但很多一部分人為了降低成本, 為了獲得更快更好的殺蟲祛病的目的,違反規(guī)定使用高毒、高殘留農(nóng)藥, 如甲胺磷、氧化樂果等。我國居民在日常膳食中的各類農(nóng)藥攝入量, 往往數(shù)十倍于美國、日本、歐盟等發(fā)達國家。僅農(nóng)藥六六六的攝入量標準, 中國就是美國的 84 倍、日本的 15 倍。據(jù)統(tǒng)計, 有38 %的農(nóng)產(chǎn)品有害物殘留量超過國家規(guī)定的標準, 部分地區(qū)蔬菜農(nóng)藥超標比例高達 80 %。[5]許多人對農(nóng)作物的種植缺乏科學(xué)知識, 盲目施用過量的化肥, 既造成土壤板結(jié)、土質(zhì)變壞, 還造成農(nóng)作物中硝酸鹽過多[6]。過量的硝酸鹽在人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽, 進而合成強致癌物質(zhì)亞硝胺。甚至一些農(nóng)戶為了提高作物產(chǎn)量, 改進其外觀品質(zhì), 濫用植物激素, 如脹大劑、催紅劑、增甜劑等, 使作物中激素和稀土元素殘留量大, 食用后會造成兒童早熟, 成人內(nèi)分泌紊亂等。2.2 加工制造中道德缺失

國家有關(guān)部門規(guī)定可供食品加工用的添加劑種類及其用量和在產(chǎn)品中的殘留量, 超量使用便可能對人體造成重大危害。經(jīng)有關(guān)部門檢測, 就有在面粉中發(fā)現(xiàn)超限量 5 倍的增白劑“過氧化苯甲酞”;在腌菜中超標準 20 多倍的苯甲酸;在飲料中成倍超標使用的化學(xué)合成甜味劑等[7]。在食品加工制造過程中, 非法使用和添加超出食品法規(guī)允許使用范圍的化學(xué)物質(zhì)(其中絕大部分對人體有害)。如: 熏蒸饅頭、包子增白使用二氧化硫;使大米、餅干增亮用礦物油;用甲醛浸泡海產(chǎn)品使之增韌、增亮, 延長保質(zhì)期;改善米粉、腐竹口感使用“吊白塊”等。食品加工用原料質(zhì)量差、劣, 給食品安全造成極大隱患。如: 用已霉變(含黃曲霉毒素)的大米加工米制品:使用病死畜、禽加工熟肉制品;早餐攤點使用“地溝油”加工油炸食品等。更有甚者是生產(chǎn)假冒偽劣的食品造成眾多消費者身亡, 如: 2003 年的安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件, 2004 年 5 月廣州毒酒致人傷亡事件等。食品的原料和加工程度決定了它具備了微生物生長的條件, 加工制造過程和包裝儲運過程中稍有不慎就會發(fā)生微生物的大量繁殖生長。我國發(fā)生的食堂和飲食服務(wù)業(yè)中的食物中毒, 大多由微生物引起。在我國, 易造成食物中毒的病原微生物主要有: 致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等[8]。病原微生物引起的食物中毒每年都有發(fā)生, 尤其在氣溫較高的夏、秋季節(jié)更易發(fā)生此類中毒事件。2.3 市場和流通中監(jiān)管難度大

許多個體食品加工、制作點不經(jīng)許可,不受監(jiān)督,隨意布設(shè), 給居民日常生活的飲食安全帶來隱患。如:遍布城市的飲食攤點、農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的現(xiàn)場制作小作坊和熟食制品攤點等。這些攤點的經(jīng)營者缺乏食品生產(chǎn)經(jīng)營許可, 缺少食品衛(wèi)生相關(guān)知識, 不具備完善的生產(chǎn)手段和食品保障, 生產(chǎn)的產(chǎn)品很難達到食品經(jīng)營要求。這些攤點的流動性強, 難于監(jiān)管和控制, 是發(fā)生食物中毒事件和食物危害的重要根源之一。

3.根據(jù)美國的相關(guān)經(jīng)驗結(jié)合生活提出以下建議

針對上文提出的問題表明，盡管我國已經(jīng)在食品安全方面做了一定解決工作，可并沒有長期有效的實行，以下是個人自己的觀點。

3.1加強宣傳教育,提高全民素質(zhì)

首先，對全民進行食品安全知識的宣傳教育,鼓勵民眾進行學(xué)習(xí)，加強政府在相關(guān)學(xué)習(xí)過程中的指導(dǎo)作用；其次，教育從小做起，讓下一代擁有健康的身體的同時，讓他們成為食品安全問題的宣傳者。再次，加強道德、誠信、公德的教育,認真學(xué)習(xí)社會主義核心價值觀。加強社會公信力建設(shè)、提高企業(yè)信用和個人信用在生活中的作用。對企業(yè)更應(yīng)該一經(jīng)發(fā)現(xiàn)全民通知，并取消該企業(yè)再次從事食品方面的經(jīng)營。形成誠實、誠信的社會氛圍,加大社會輿論對食品安全問題中不道德現(xiàn)象的關(guān)注，只有全民素質(zhì)提高了才是解決這一問題的前提。3.2制訂食品安全相關(guān)的法規(guī)和標準,提高食品安全領(lǐng)域的科技水平

研究并制訂既符合國際貿(mào)易有關(guān)原則,又適應(yīng)我國國情的食品安全技術(shù)法規(guī)、標準和配套性、系統(tǒng)性、先進性、實用性均較強的質(zhì)量標準和相關(guān)技術(shù)標準,加快與國際標準接軌的步伐,從基礎(chǔ)上提高國家的食品安全的標準化水平。還要不

斷提高國家食品安全領(lǐng)域的科技水平和創(chuàng)新能力,為國家食品安全提供強有力的科學(xué)技術(shù)的支持。

3.3加大監(jiān)督力度,制訂嚴厲的懲罰機制

從生產(chǎn)、加工、流通、銷售各環(huán)節(jié)控制食品安全,加大對觸犯食品安全法規(guī)和標準的企業(yè)的懲罰和打擊力度,建立健全市場管理和食品生產(chǎn)許可證制度、提高食品市場準入門檻和不安全食品的強制召回制度,保障消費者食用安全的食品。各級質(zhì)量監(jiān)督管理部門,要經(jīng)常不定期地對食品實行監(jiān)督抽查,加大抽查的力度和覆蓋面。對違反食品安全法規(guī)的行為,予以嚴厲打擊,形成長期有效的市場監(jiān)督管理機制,并行有效的懲罰機制。

3.4研究建立符合國情的 HACCP 體系

發(fā)達國家對 HACCP 的引用已經(jīng)取得了良好效果, 我國對 HACCP 應(yīng)用和研究較落后, 而且在應(yīng)用中照搬美國模式。我們要建立適應(yīng)中國食品生產(chǎn)企業(yè)大量勞動密集型的加工特點，適應(yīng)中國食品原料的生產(chǎn)方式，適應(yīng)中國消費者的消費方式，適應(yīng)中國現(xiàn)存的食品安全危害的發(fā)生特點的HACCP 體系。

3.5 建立和完善檢驗檢測體系，以及食品召回制度

在實行從農(nóng)田到餐桌管理的食品安全保證體系中, 監(jiān)測體系起到非常關(guān)鍵的作用。監(jiān)測是從食品原料、生產(chǎn)加工過程、運輸以及市場銷售等環(huán)節(jié)中的內(nèi)部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查的重要手段。由于我國食品安全監(jiān)測體系的不完善, 監(jiān)測水平發(fā)展的不均衡, 檢測技術(shù)儲備的缺乏以及基層監(jiān)測人員的質(zhì)和量的不足已經(jīng)成為阻礙食品安全保障體系發(fā)展的瓶頸。對食品安全的監(jiān)管在從源頭抓起的同時, 還應(yīng)該進行逆生產(chǎn)順序管理。食品不僅要可追溯，還要能夠?qū)Σ缓细癞a(chǎn)品實行召回制度。據(jù)研究, 召回缺陷食品引起的所有者經(jīng)濟損失,平均占公司財產(chǎn)的 1.5 %~3 %。這將促使食品的生產(chǎn)商、進口商和經(jīng)銷商在召回而產(chǎn)生的經(jīng)濟損失與提高食品質(zhì)量而增加的成本之間進行博弈[9]。因此，要盡快建立完善的檢驗檢測體系和食品召回體系。

3.6建立食品安全協(xié)同預(yù)警系統(tǒng),加強對食品安全狀況的有效掌控

協(xié)同理論認為自然界是由許多系統(tǒng)組織起來的統(tǒng)一體,這些個許多系統(tǒng)就稱為小系統(tǒng),這個統(tǒng)一體就是大系統(tǒng)。在某個大系統(tǒng)中的許多小系統(tǒng)既相互作用,又相互制約,它們的平衡結(jié)構(gòu)、以及由舊的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)樾碌慕Y(jié)構(gòu),具有一定的規(guī)律[10]。協(xié)同預(yù)警系統(tǒng)能夠建立由政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),統(tǒng)一組織,各相關(guān)監(jiān)管部門協(xié)調(diào)配合,高效率，高掌控的對食品安全問題進行警情處理。

參考文獻：

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