第一篇：超市管理規定

超市管理制度

第一章 總則

第一條 范圍

1.本手冊將指導全體員工的一切工作及與工作有關的事項。

2．全體員工必須嚴格遵守本手冊內容。

第二條 目的

本手冊旨在于通過良好的工作秩序及員工關系，確保超市經營宗旨的實現。

第三條 生效與解釋

本手冊自公布之日起生效，由總經理負責解釋。

第四條 補充與修訂

本手冊實施后，超市有權根據情況變化作必要的修改或補充，一旦作出修訂，以新修訂的條款為準，超市會盡快告知全體員工。

第二章 員工行為規范

第五條 職業操守

一．員工守則

請您遵守超市的一切規章制度，維護超市秩序、信譽及形象，扮演好自己的職業角色，爭取成為合格的職業員工。

1.超市希望全體員工能忠勤職守、有責任感、團結同志、和睦相處，能與超市同舟共濟,與同事協同合作，并具有奉獻和敬業精神。

2.請您不泄露超市機密，不接受賄賂，不結黨營私。切勿利用職權或職務之便，在本超市之外從事不利用超市名義的其他活動。

3.希望您服從領導安排，聽從指揮。領導在其職權范圍指派任務或履行職責，每一位員工均有服從或積極配合的義務，不敷衍塞責、陽奉陰為。如您對自己的職務或工作職責有不清楚或不滿意的地方，可想上一級主管反映；對于上級的指示，應全力以赴，認真執行，不得推諉違抗。除特殊情況外，嚴禁越級請示。

（轉載自本網http://www.tmdps.cn，請保留此標記。）

二．行為準則及日常工作

超市要求每個員工的行為準則是：一切以顧客利益、超市信譽為第一需要。

1.按作息時間要求上下班，不得遲到、早退、曠工上、班時間不得購物,所有員工在考勤之后不得私自走出店門。

2.講究商業道德，保守商業秘密是每個員工應盡的義務和職責。員工服務時應做到主動、熱情、耐心、周到，文明用語、禮貌待客、熱情大方、笑臉相迎，嚴禁與顧客爭吵、斗毆。

3員工上班必須統一著工作服，佩帶上崗證，挺胸站立，保持良好的精神狀態。不利于工作的話不講，不利于工作的事不做，嚴禁嘻笑打鬧、串崗聊天、吃零食、看書報、哼歌曲、、干私活、與熟人長談。

4.員工上班時，主動打掃店堂內、外衛生。員工進店堂手提袋、包或不穿衣物必須寄存，5.員工有事，必須辦理好請假手續，回崗上班辦理銷假手續。

6.員工在店內撿到物品或現金應主動交還失主或上交超市，不得占為已有，嚴禁監守自盜，未經批準不得擅自使用或未付款就帶走超市里的物品，不準利用職務之便拉私人關系損害超市利益或謀取私利

7.上班時接待私人來訪、與親人長談或接打電話要限時5分鐘以內，如遇特殊情況需報領導批準。

8.員工一經錄用，需工作滿12個月后方可辭職，未滿12個月者不予退還押金及發放工資及獎金。

9.簽定合同的員工，必須繳納合同押金，并與甲方一起嚴格遵守合同條款,員工如果要辭職務必要提前15天提出書面申請，經批準后方可離職。如有一方違反合同，需承擔違約責任。

10.工資、獎金各自保密，不得查詢或議論他人的待遇。

第三章 超市作息制度

第一條工作制度

1.按作息時間要求上下班，不遲到，不早退，不曠工。

2.上班時間不得辦理私事，不得擅自外出，應堅守崗位，不串崗聊天，禁止從事一切娛樂活動（如玩手機或讀書、看報等）或與工作無關的活動，因特殊原因外出或離崗，必須請假得到批準后方可離開。3.接待顧客要文明大方，禮貌得體,不說粗話，講文明用語，如：您好、請稍等、您需要什么、請跟我來、請您走這邊、請慢走、歡迎您再來！

4.所有貨物上架應做到擺放美觀、整潔、迅速，及時打掃衛生，地面無雜物。

第二條遇有下列違反制度的情形，予以罰款：

（1）、遲到10分鐘以內，罰2元/次；

（2）、遲到20分鐘以內，罰5元/次；

（3）、遲到1小時以內，扣除當天工資；

（4）、無故曠工1次，扣除3天工資；

（5）、早退視同遲到；上班時間無故不在崗、串崗聊天，罰5元/次；

（6）、從事娛樂活動和做與工作無關的事，罰5元/次；

（7）、不請假擅自離崗外出，罰10元/次；

（8）、不及時打掃衛生或整理好所負責貨架，罰5元/次；

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（9）、頂撞顧客、說話粗魯、對顧客的提問不予理睬、有顧客來不主動相迎、不主動介紹商品等行為，罰5—10元/次；

（10）、值班人員不及時打掃公共衛生，罰5元/次；不認真履行值班員督查職責，罰5元/次。

（11）、嚴禁在店內吃零食（包括自己帶來的），發現一次罰50元。

第三條請銷假制度

1.所有員工外出離崗必須當面請假，經批準后方可離開。遇到特殊情況不能當面請假的，必須及時電話連系，得到許可后方可當作準假，否則視同曠工。周末和節假日不得請假。滿假后，必須及時到崗銷假，否則視為曠工。

2.請假天數每月不超過2天，超過規定天數的，按請假天數計算扣發基本工資。

第四條 工作人員崗位職責

一、理貨員崗位職責：

（一）職責

1、為所有的顧客提供優質的服務，包括微笑服務、禮貌用語、回答顧客咨詢、簡單介紹商品的性能、為顧客提供購物籃。

2、保障商品的銷售，及時對端架、堆頭和貨架上的商品進行補貨作業。

3、保證銷售區域的每一種商品都有正確地條形碼、正確地價格標簽。

4、做好理貨陳列要求，力求達到整齊美觀豐滿的效果。

5、做好銷售區域的衛生，保持購物通道的順暢，及時清除雜物。

6、進行商品的現場促銷，以提高營業額。

7、控制商品損耗，對特殊商品進行防盜處理，及時處理破包裝商品。

8、整理貨架庫存區和倉庫,做好庫存商品，標識清楚,碼放整齊，規律有序。

9、做好商品的先進先出，并檢查保質期。

10、負責整理好退貨商品，并填寫相關單據。

11、具備防盜意識，對易丟失商品和可疑人員予以關注。

12、參加本店的周期性盤點。

（二）、理貨員的主要工作：補貨、理貨

（三）、商品的陳列要求

1、每個單品整潔、平展、無縐皺。

2、商品之間間隙緊湊,無裸露層板，滿陳列。

3、貨架前排商品呈80度—90度，豎直陳列，貨架前排商品與貨架邊齊平。

4、商品前后陳列無粘連，橫成排，豎成行。

5、大類商品縱向陳列，小類商品橫向陳列。

6、大類商品，按包裝特點，分布陳列，商品陳列，高低相近。

7、商品正面面向顧客，標價齊全、正確。

8、貨架、通道內干凈無雜物。

9、堆頭整潔，商品豐滿、醒目，pop宣傳到位，貨架存貨安全、整齊，高低適中。

10、商品先進先出。

11、檢查標價簽是否正確，包括促銷商品的價格檢查。

12、商品與標價簽五對應。

13、補完貨后及時清理空紙箱。

14、必須做到及時補貨，不得出現有庫存、貨架上無貨的情況。

15、補貨時，不能影響通道暢通，不補貨時，通道上不能堆放任何商品。

16、破損及折包商品及時處理。

17、理貨時，應檢查商品條碼是否與標價簽五對應，貨物的正面是否面向顧客。

18、定期清理貨架衛生及商品衛生。

二、收銀員職責

1、嚴格執行顧客服務的原則和個人著裝標準。

2、為顧客提供快速、準確、微笑、主動、禮貌地服務，回答顧客咨詢，主動同顧客打招呼，堅決杜絕一切與顧客爭執的事件發生。

3、保持誠實的品質，嚴格遵守唱收唱付的原則，快速、準確、安全地收取貨款，減少現金差異地發生。

4、負責所有商品的消磁工作，并協助防損檢查。

5、保證隨時有足夠的零錢找給顧客。

6、提高掃描的正確率和速度，以提高勞動生產率。

7、熟悉收銀機、驗鈔機、消磁板等設備的操作，能解決簡單故障，隨時準備好簡單耗材。

8、營業結束和營業前，負責收銀臺區域的清潔衛生以及所管區域的商品陳列。

三、后臺操作員的崗位職責

1、負責店內電腦系統的使用、維護和故障排除。

2、負責后臺電腦的故障處理、價格變更工作。

3、負責店內各種報表的打印分發。

4、協助店內的商品盤點。

5、負責每日營業款的收繳以及零錢的兌換。

四、防損員的崗位職責

1、保證店內正常經營秩序，確保人員、財產、商品設施的安全。

2、防止偷竊并對盜竊行為依照公司規定處置。

3、負責落實上級有關消防規定，發現隱患及時與當地有關消防負責人聯系，共同制定整改措施并報告店長。

4、負責賣場消防設備的檢查完善，隨時保持良好的運行狀態，協助店長對消防設施地檢查維護。

第四章 附則

本制度的制定、修改、解釋權屬廣西喜尚喜酒店管理有限公司人事行政部。

第二篇：超市庫房管理規定

超市庫房管理制度

1、庫房重地其它人員不得入內。

2、庫房內時刻保持干凈整潔，所有商品要分類擺放整齊。按照重物放下、輕物放上，碼垛高度適中，商品不被壓壞的原則存放。

3、經常檢查庫存情況，對庫內集壓過多銷量較低商品，及時上報以便協調調撥至其它部門，從而降低庫成本。

4、任何人不得以任何理由在庫內私藏個人或公司等其它物品，否則按盜竊公司物品處理。

5、任何人不得以任何理由將庫內任何物品占為己有，一經查出開除處理。

6、要經常檢查庫內安全防范管理工作，認真檢查安全隱患，并及時整改。

7、庫內禁止存放易燃、易爆及放射性危險品。

8、任何人不允許在庫房內吸煙，吃東西。不得在庫房內做其它與工作無關的事情。

9、庫房內不得私自接掛照明或電器設施，包括手機沖電電器在內，不得放在庫房內充電。

10、庫房負責人要隨時掌握庫存情況，對營業所需商品按量儲備，保證正常營業需要。

11、按時填寫查看交接班本，做到交接有序保證清昕無誤。

一個好的超市離不開超市倉庫管理制度，只有做好超市倉庫管理制度這個看起來不起眼但實際很重要的一個方面才能確保超市正常營運。超市倉庫管理制度分倉庫管理作業和盤點作業兩種。

超市倉庫管理制度之一：倉庫管理作業

1.倉庫管理作業是指商品儲存空間的管理，在做好倉庫管理作業要注意一下問題：庫存商品要及時進行定位管理，就是要把不同的貨物分類、分區來管理，并用貨架放置，方便貨物的出入。在倉庫分區中，至少要有三個區域：大量的存儲區，即以箱或棧板方式儲存;小量存儲區，即將零散的商品放在陳列板上;退貨區，將退貨的貨物放置專門的貨架或區域上。這個是超市倉庫管理制度最基本的一點。

2.所規劃倉庫區域分區后在倉庫的入口處貼一張配置圖，方便存取。小量儲存區應盡量固定位置，整箱儲存區則可彈性運用。若儲存空間太小或屬冷凍(藏)庫，也可以不固定位置而彈性運用。

3.儲存商品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕;二是由于生鮮儀器吸規定;三是為了堆放整齊。

4.要注意倉儲區的溫濕度，保持通風良好，干燥、不潮濕。

5.倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施，以保證商品安全。

超市倉庫管理制度之二：盤點作業

盤點作業也應該列入超市倉庫管理制度之中，盤點只要做好了，才可以保證超市上商品的及時上架。在盤點作業中要注意以下幾點：

1.倉庫中的商品要注意先進先出的原則，當然還有種普遍的方法，就是運用彩色管理方法，例如，每周或每個月用不同顏色的標簽也示區別，用來區別進貨的日期。

2.倉庫管理人員要多與訂貨人員進行溝通，方便到貨的存放。

3.在盤點工作中，要注意建立盤點配置圖。對每個區域進行編號，然后對每個區域進行責任分區，以便控制盤點的進度。

以上提到的知識超市倉庫管理制度的一些基本問題，超市倉庫管理制度的實行要注意細節與實際情況的結合，做到具體問題具體分析。

商場存貨管理包括倉庫管理和盤點作業兩種。

一、倉庫管理作業

倉庫管理是指商品儲存空間的管理。倉庫管理作業應注意的問題有：１．庫存商品要進行定位管理，其含義與商品配置圖表的設計相似，即將不同的商品分類、分區管理的原則來存放，并用貨架放置。倉庫內至少要分為三個區域：第一，大量存儲區，即以整箱或棧板方式儲存；第二，小量存儲區，即將拆零商品放置在陳列架上；第三，退貨區，即將準備退換的商品放置在專門的貨架上。

２．區位確定后應制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。小量儲存區應盡量固定位置，整箱儲存區則可彈性運用。若儲存空間太小或屬冷凍（藏）庫，也可以不固定位置而彈性運用。

３．儲存商品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕；二是由于生鮮儀器吸規定；三是為了堆放整齊。

４．要注意倉儲區的溫濕度，保持通風良好，干燥、不潮濕。

５．倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施，以保證商品安全。

６．商品儲存貨架應設置存貨卡，商品進出要注意先進行出的原則。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標簽，以明顯識別進貨的日期。

７．倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時提出存貨不足的預警通知，以防缺貨。

８．倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業時間規定。

９．商品進出庫要做好登記工作，以便明確保管責任。但有些商品（如冷凍、冷藏商品）為講究時效，也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。

１０．倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內。

第三篇：超市固定資產管理規定

某超市固定資產管理規定簡介：

一．目的和范圍

1.1目的1.2范圍

二．定義

三．職責

3.2.1負責資產設備的采購和配置；

2.1.1資產管理員采購范圍：門店所需資產（2000元以上）

2.1.3信息中心負責采購：電腦設施（電腦、電子稱、收銀機、打印機及其他配件）

3.2.2采購申請、驗收及出、入庫手續的辦理；

3.2.3付款和報銷；

3.2.4監督設備的維修和保養;

3.2.5建立資產臺帳，做好對資產編號管理

3.2.6資產調撥和報廢手續的辦理并及時將單據交付給財務資產管理員（以便帳目的更改,報廢資產殘值的回收）

3.2.7每季度各部門閑置資產的統計匯總；

3.2.8資產檔案的匯總和保管,3.2.9設備使用跟蹤管理（新開門店的資產需使用部門簽收，臺帳在開業一個月內上交到財務部資產管理員處，以便財務部對新開門店資產及時準確的核算。

3.2.10負責管理公司全部資產的使用情況；

3.2.11設置并登記超市公司的資產管理總臺帳；

總部資產和各門店《固定資產登記卡》的編號、制作、粘貼；

3.2.12對總部資產和各門店《固定資產登記卡》的編號、制作、粘貼；

3.2.13對各使用部門固定資產管理的指導和監督。

3.2.14對資產供應商檔案的建立與評估，隨時關注市場情報異動

3.3資產使用部門主管

3.3.1使用部門資產負責人負責資產的驗收

3.3.2負責協助《固定資產登記卡》的填制與粘貼

3.3.3檢查資產的日常維修和保養

總部匯總

3.3.4每月30日閑置資產統計交總部匯總

3.3.5本部門資產申請調撥和報廢手續辦理,以及設備日常使用詳細動態登記記錄。總部及時將本部門該月資產的相關手續交到財務部門以便調整部門的相關費用。

3.3.6督促總部及時將本部門該月資產的相關手續交到財務部門以便調整部門的相關費用。總部資產管理員處。

3.3.7部門資產負責人應做好本部門《資產臺帳》，及每月本部門資產報表、閑置資產清單上交到總部資產管理員處。

3.4資產責任人

3.4.1嚴格按照其使用說明和維護保養方法進行使用和維護

3.4.2崗位異動時做相關的資產交接

四．資產管理流程

4.1請購

4.2驗收進場

4.2.1驗收進場流程

4.2.2操作說明

4.3調撥

4.3.1調撥流程

4.3.2操作說明

總部根據充分有效利用資產原則，確定某項資產需要轉移時，由調出部門填制《固定資產調撥申請表》（見附表三）經相關部門同意后進行資產轉移

4.4報廢

4.4.1報廢流程

總部

4.4.2操作說明

總部資產管理員并登記管理臺帳、一份交財務部門；

總部資產管理員，由資產管理員負責統一處置。

4.5出售

4.5.1 出售流程

4.6銷毀

4.6.2操作說明

4.7捐贈

4.7.1捐贈流程

4.7.2操作說明

五．管理規范

5.1.2各部門應在率季度最后一個月25日前調整相關資產臺帳，并在次月10日前到財務科核對

5.1.3商場于季度最后一個月30日前將各自部門的資產變更匯總交于資產管理員處。

5.2使用、養護、檢修

總部及各門店資產（或低值易耗品）的使用個人在使用過程中要愛護公物，如有損壞照價賠償

5.2.1總部及各門店資產（或低值易耗品）的使用個人在使用過程中要愛護公物，如有損壞照價賠償

5.2.2固定資產的維護分為日常維護和大修理兩種

2.2.1固定資產的日常維護，使用部門應定期有計劃地對固定資產進行巡檢，并提供詳細的巡檢記錄，操作規范參見《資產設備養護規定》

2.2.2固定資產的大修理，經資產管理員確認后實施修理，資產管理員及門店養護部門，需作好故障記錄和故障出現原因的總結。

5.2.3固定資產管理員應定期（每年至少兩次）或不定期的對固定資產使用情況進行檢查，以確保正確操作使用，運行狀態良好，高效利用資源，并填寫檢查表。

5.3折舊

5.3.1折舊辦法

3.23 辦公設施

1.94 陳列設施

1.94 生鮮設施

1.94 服務設施

1.94 吧臺、面包設施

1.94 防盜設施

1.94 低值易耗品

5.3.2貨架以低值易耗品核算，視同固定資產管理，攤銷期為五年。

5.3.3固定資產折舊，從固定資產投入使用月份的次月起，按月計提

5.3.4停止使用的固定資產，從停用月份的次月起，停止計提

5.4閑置處理

5.4.1各使用部門將閑置資產清單與資產變更情況一起于每季度最后1個月30日前交于資產管理員處。

5.4.2資產管理員每個季度負責編制《廢舊物資庫存季度報表》，并分別報至財務部門，未按時間上報的給予責任人每次三級處理。

5.4.3資產管理員負責對廢舊物資的處置，為了減少廢舊物資資金占用，提高經濟效益，要求廢舊物資庫存不得超10萬元，否則必須處理，特殊情況出具書面報告上一級負責負責人同意后可以延緩處置。

總部組織各相關職能部門每半年對公司資產清查一次。

5.5.2商場主管自動離職的情況下，接收主管必須在一周內將資產盤點情況反饋給資產管理員。

六．處罰條款：

6.1對不按本規定操作者，給予責任人與部門負責人按工作失誤處理；若造成經濟損失按有關制度規定賠償。

6.3使用部門資產遺失或沒有按正常手續辦理資產轉移、報廢手續的承擔相應的損失。

第四篇：醫院超市管理規定

中心醫院超市管理規定

一、本辦法自公布之日起實行，由總務科負責解釋。

二、超市經營范圍：一般超市允許經營的商品均可經營，但不得經營現場加工食品和香煙，不得作代乳品宣傳。

二、超市需按工商、衛生監督、稅務等部門要求，確定正規固定的進貨渠道，食品、物品必須有衛生合格證，并登記保管好以備查，并保證商品的價格不高于我區同類型超市商品的價格。

三、超市必須無條件接受工商、衛生監督、安全部門和醫院相關職能部門對所經營的商品進行食品安全、經營等方面的監督管理、檢查考核。

四、超市工作人員應持健康證上崗，形象得體，端莊大方，工作時要統一著裝，并保證超市24小時營業。

五、超市須按消防要求自行承擔超市消防器材配備，服從消防安全檢查，確保超市消防安全達標，安全保衛等工作由超市自行承擔。

六、超市必須承擔超市工作人員的各類社會保險等費用，依法用工并承擔相應法律責任，超市用工相關問題慨與醫院無關。

七、超市需做好保潔工作，垃圾倒入指定地點。必須承擔超市經營區域垃圾清理費用。

八、超市需保護大樓環境，不得將物品及包裝箱堆至超市以外，不得有影響院容院貌的形象，不得出店經營。

九、不得轉讓或部分轉讓經營，也不得超范圍經營，不得銷售“三無”商品、過期商品及不潔食品。超市出售的商品造成顧客的人身傷害和經濟損失由超市負責全額賠償。

第五篇：食堂超市管理規定

園區食堂超市管理規定

第一章 總則

一、為加強和促進園區食堂和超市的管理，進一步提高后勤服務質量，改善員工生活水平，確保食品安全衛生，特制定本管理規定。

二、公司統籌各部門人員成立食堂超市管理辦公室，根據本管理規定的要求對食堂超市的食品安全衛生和經營行為進行監管。

三、食堂超市經營者應嚴格按照本規定的要求開展日常經營和管理，杜絕食品安全事故的發生，否則，食堂超市管理辦公室有權對違規經營行為或單位實施處罰。

第二章 商（菜）品的質量管理

一、各經營單位采購人員必須到信譽良好、具有一定規模的經營單位采購食品及其原料，并按照規定索證；采購的場所應相對固定，以保證其質量，堅決抵制地溝油、毒面粉等劣質產品流入園區。建立健全食品安全采購制度和臺賬管理制度，對采購標準、程序、交接貨手續嚴格進行管理。

二、食堂菜品采購與供應要嚴把質量關，采購的蔬菜瓜果應保證新鮮，所購豬肉等肉類產品應確認已通過衛生防疫部門的檢驗檢疫。嚴禁購買病死豬肉和變質的蔬菜、調味品及其他制品。對于豆制品、鹵制品、奶制品等易變質的食品要勤檢查，及時發現問題，妥善處理。

三、各經營單位應劃分專門的區域儲存商（食）品并定期檢查，做好檢查記錄，及時處理變質或超過保質期限的產品。商（食）品貯存場所禁止存放或使用有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏（凍）設備，必須貼有標志并有明確的溫度標識，冰柜應保持干凈，按期清冰。食堂存放的生食品、半成品和熟食制品應分柜存放。

四、食品倉庫應健全出入庫登記制度。食品入庫時，經營者應對其質量和數量進行驗收，并詳細記錄入庫產品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期等，按入庫時間的先后分類存放。對票據不全、質量存在隱患的產品不得采購和入庫。

五、食堂經營者應加強對菜品加工環節的監管，實行廚師長負責制。菜品加工前廚師（長）應檢查原材料是否洗凈漂清，并保證烹飪器具清潔衛生，烹飪過程安全可靠，烹飪程序科學合理，菜品菜肴味色俱全，健康營養。

第三章 環境衛生管理

認真執行國家《食品衛生法》和《食品安全管理制度》等相關法律法規，結合各經營單位的具體情況，建立健全衛生管理檢查制度，使衛生工作經常化、制度化，杜絕疾病傳染和食物中毒。

一、食堂衛生管理

1、食堂工作人員必須持 “健康證”上崗并定期進行健康檢查。食堂工作人員應講求個人衛生，要養成勤洗澡、勤理發、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好習慣。工作時要穿戴潔凈的工作衣帽及手套、口罩，不得吸煙、隨地吐痰。工作人員在患有痢疾、傷寒、皮膚病等傳染性疾病期間不得上崗，經鎮級以上醫療衛生機構證明病愈后方可復崗。

2、食堂后廚清潔應設立保潔責任制。所有日常用餐具每天在清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒，未經消毒的餐具不得使用。所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放且生、熟食用砧板要分開。洗菜、洗肉、洗餐廚具的器皿要分開，不得混用或共用。爐灶、配料臺、工作臺在完工后要及時擦拭，確保干凈整潔。下水道要每日清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通并清除異味。定期清除衛生死角，做好老鼠、蟑螂、蒼蠅等消殺工作。倉庫物品要擺放整齊，保持室內空氣流通，防止物品發霉變質。

3、菜品售賣區和就餐大廳天花板無污跡灰塵、無蜘蛛網、燈具無明顯積塵； 墻面保持清潔，無明顯污痕，地面潔凈露出本色，無明顯塵土、無雜物、無油跡，垃圾污漬及時清理；桌椅擺放整齊，表面潔凈，露本色，無雜物、無油跡、無水跡，椅子干凈；餐具無灰塵，不銹鋼表面光亮，目視無指印、無油跡；窗臺無灰塵，無雜物，玻璃光亮無污漬。

4、食堂衛生間內目視墻壁干凈，便池等潔具潔凈無黃漬。天花板、墻角、墻面目視無灰塵無污漬；室內無異味、臭味；地面無煙頭、紙屑、污漬、積水。

5、加強對新進人員的愛衛教育和培訓，使其了解食堂保潔工作的一般程序和標準，充分認識到清潔衛生工作對食堂全局工作的重要性。

二、超市衛生管理

1、從事食品售賣工作人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期接受食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎及其他傳染性疾病的人員，不得從事、接觸直接入口食品的銷售。工作人員應注意個人清潔衛生，儀容儀表整潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙。

2、食品陳放必須離墻、離地。不出售假冒偽劣、“三無”和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。

3、超市倉庫應有良好通風，保持庫房內所需環境，防止食品霉變、生蟲。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃，消除有毒、有害污染源頭。

4、合理安排衛生值日人員，保持超市經營場所的清潔衛生，勤打掃、常抹常拖，通道至少每日清掃、拖洗兩次，并采用適當的方法減少灰塵的飛揚。保持超市內地面、迎賓墊、扶手、柜臺、貨架、辦公用品等設施設備的干凈整潔。垃圾、廢棄物要裝袋后按要求放置指定的地點。食品包裝箱（盒）應統一收集定點存放，不得隨意放置。

第四章 消防安全管理

一、消防器材、設施的管理與維護。消防報警設施、滅火器材的管理，負責定期檢查、試驗和維護修理，確保性能良好，發現問題要及時上報處理。經營場所內要張貼各種消防標志，標志牌應醒目易辨認，保證消防通道通暢。

二、倉庫消防管理。倉庫必須配備消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品與雜物。庫房中嚴禁使用明火，不得使用大功率電氣設備，嚴禁吸煙。

三、用電消防安全。凡安裝電氣設備、線路必須經食堂超市管理辦公室同意后，由電工操作安裝，不得擅自私拉亂接電線。配電箱（柜）附近不得動用明火，不得儲存雜物和堆碼商品，不得存放易燃易爆物品。

四、燃氣使用安全。燃氣使用單位或個人定期對燃氣管道及燃氣具進行安全檢查，杜絕因設施及設備的損壞、帶故障運行造成的安全隱患，發現損壞立即采取報修和臨時有效防護措施，并及時上報食堂超市管理辦公室處理。

五、認真開展消防安全自查自糾工作，加強對工作人員的消防知識的培訓，牢固樹立“安全第一”的責任意識。

第五章 商（菜）品的價格核定與管理

一、各經營單位所售商品或菜品應明碼標價，價格公道，物有所值。各經營單位不得有惡意競爭的行為。嚴禁提供不安全、不衛生、不健康的食品。

二、食堂經營者應于每周五14:00前將下周的菜譜及菜品定價以書面形式送至食堂超市管理辦公室備案，經辦公室核準后方可執行，經核定后食堂不可單方面隨意調動。園區食堂飯菜價格不得高于同類企業的食堂飯菜價格。

三、超市經營者每月至少一次將超市所售商品（包括庫存商品、貨架商品、促銷商品以及贈品）的名稱、定價、保質期等相關信息以書面形式送至食堂超市管理辦公室備查。超市商品價格不得高于周邊大型超市的平均售價。

第六章 服務質量管理

各經營單位要以提高服務質量為中心，全面提升后勤服務水平，認真履行園區后勤保障方面的職責，為廣大員工提供一個文明、和諧、舒心的餐飲場所。

一、各經營單位工作人員應熱愛本職，忠于職守，愛崗敬業，嚴格遵守崗位職責，盡心盡責做好服務工作。上班時應保持良好的精神狀態，精力充沛，情緒飽滿，儀容儀表端莊整潔。

二、面向員工，主動服務。樹立良好的服務意識，積極主動地為職工服務，要秉承“誠信、高效、務實”的宗旨，提供優良服務，做到熱情禮貌、微笑謙和。

三、遵章守紀，禮貌待人。規范工作行為，遵守各項規章制度，堅持禮貌服務，注意儀表舉止，推行文明用語，不說粗話和臟話。

四、要主動收集廣大員工的意見和建議，及時分析服務質量方面存在的問題，積極改進工作。

五、為保證廣大員工的伙食質量，滿足不同的消費需求，食堂中晚餐菜品更新率不得低于70%，嚴禁提供剩菜剩飯。

第七章 罰則

一、食堂超市管理辦公室采用定期檢查與不定期抽查相結合，明查與暗訪相結合的方式對經營者的經營行為、安全責任和服務質量進行檢查和監管，對違規行為實施處罰。

二、食堂超市管理辦公室于每周一組織相關人員對食堂、超市進行現場檢查和評分，對經營單位存在的問題視具體情況予以口頭警告、下發整改通知書、罰款等處罰。經營單位在接收處理意見后，應立即著手解決存在的問題和不足，不得拖延或不予處理。

三、食堂超市管理辦公室工作人員徇私舞弊，未能嚴格公正地實施管理，將取消其管理人員資格，提交人力資源部處理。