第一篇：養豬業（共）

海南為了促進本省生豬養殖業的快速健康發展，出臺一系列的支撐和扶植政策。具體表現在以下幾個方面：

海南州采取十二項措施，確保生豬養殖業健康發展。一是加強宣傳引導。進一步普及防病治病的科學知識，重點宣傳有關甲型H1N1流感的科學知識，消除廣大養殖戶和消費者的恐慌心理，減少對生豬產業的沖擊。二是強化檢疫監督管理。進一步加強生豬產地檢疫和屠宰檢疫，嚴格檢疫程序，把好公路入關口，實行 24小時值班制度，嚴格查證驗物，嚴防染疫生豬及產品流入我州，堅決禁止病害豬肉上市。三是積極開展重大疫病監測。各地組織人員深入開展疫情普查，發現疫情及時報告，并采取隔離、消毒、對癥措施，防止疫情擴散。生豬養殖重點地區集中開展重大疫病監測和流行病學調查，及時掌握疫情動態，做好應急物資貯備，隨時應對突發事件。四是加強數據檢測和信息引導工作。各地加強對生豬、仔豬、豬肉市場價格動態監測，密切關注生豬及豬肉產品價格，及時發布信息，引導養殖戶規避市場風險。

五是加強生豬衛生管理。各地積極組織人員進村入戶，引導生豬養殖戶科學管理，建立健全防疫制度、防疫檔案、定期對生豬圈舍、飼具、飼養環境進行消毒，規模養殖場嚴格實行封閉管理，保持豬舍清潔、干燥、溫暖，盡可能減少疫病發生的外部因素。六是認真落實良種能繁母豬扶助政策。為保證生產母豬的基數，禁殺良種能繁母豬，各有關部門共同落實好良繁母豬補貼，加快工作進度，盡快落實到養殖場（戶）。七是繼續做好能繁母豬保險工作。依照能繁母豬養殖保險條款做好宣傳、投保工作，確保做到“應保全保”。八是加大金融扶持力度。金融部門要從“保增長、保民生”的角度，結合生豬生產特點，改善服務，向生豬養殖戶特別是養殖大戶提供周轉金信貸支持，幫助生豬養殖戶渡過難關。九是搞好生豬結構調整。畜牧部門指導養殖戶合理調整結構，及時淘汰劣質、低胎母豬，培育優良母豬，減少仔豬生產，適度控制育肥豬數量，規避市場風險。十是加快生豬生產方式轉變。推進生豬標準化飼養，適度規模養殖，提高生豬標準化生產水平，增加生豬養殖戶的抗市場風險能力。十一是加大生豬養殖技術推廣力度。指導養殖戶采用新技術、新方法，降低飼養成本，推廣生豬養殖節本增效的科學飼養管理技術。十二是積極探索生態養殖模式。提高生豬生產水平和生產效益，使生豬生產向安全、環保、效益型養殖模式轉變，增強抵御市場風險能力。

根據《中華人民共和國食品安全法》、國務院《生豬屠宰管理條例》（國務院令2008第525號）和商務部《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要（2010－ 2015年）》（商秩發〔2009〕620號）有關要求，為使我省生豬屠宰行業朝著規范、健康、有序方向發展，從源頭上保障我省肉品質量安全，特制定本《規劃》。

第一章 我省生豬屠宰行業現狀和發展預測分析

一、現狀分析

（一）生豬養殖及出欄情況

我省自2009年11月被農業部確定為國家級無規定動物疫病區以來，在國家與省政府一系列的支農惠農政策的引導與大力扶持下，生豬養殖業得到了快速發展。據省統計部門統計，截至2010年末，全省生豬規模化養殖場達到了1580個，其中年出欄萬頭以上的生豬規模化養殖場達157個，年出欄千頭以上的生豬規模養殖場達458個，2010年全省生豬出欄量505.66萬頭。

（二）生豬屠宰行業發展情況

⒈生豬屠宰網點發展現狀。至2010年底全省共有定點屠宰廠（場）204家，其中，市縣（含洋浦）城區中心屠宰廠（場）20家，鄉鎮屠宰廠（場）184家；另有臨時代宰點（非省定點屠宰單位）68家。

⒉生豬屠宰網點基礎建設情況。近年來，全省生豬定點屠宰廠（場）硬件設施建設得到了一定改善。各市縣政府和屠宰企業加大了屠宰廠（場）基礎設施建設的投入，不斷改進加工設備、改善硬件環境。2010年開始，省統一組織對市縣城區中心屠宰廠進行升級改造，較好地提升了屠宰網點基礎設施建設水平。全省現有機械或半機械化屠宰廠（場）60個，較“十一五”初增加了20個，屠宰企業機械化和半機械化率約占全省屠宰廠（場）總量的30%；5家定點屠宰企業引進了國內先進的肉類生產加工裝備、工藝技術；全省生豬屠宰場的標準化污水處理、無害化處理、太陽能熱水加溫系統等逐步得到推廣。

⒊生豬屠宰行業管理情況。近年來，我省生豬屠宰行業認真貫徹國家《食品安全法》、國務院《生豬屠宰管理條例》，嚴格依法管理，取得了可喜成效。

（1）生豬屠宰規范化、標準化管理水平不斷提高。2004年我省出臺了《海南省生豬定點屠宰廠（場）設置規劃》（以下簡稱《設置規劃》）。通過設置規劃的實施，較好地促進了全省生豬屠宰行業的規范化建設。“十一五”期間，全省逐步開展了生豬定點屠宰廠（場）達標建設，初步改變了過去生豬屠宰場地基礎設施落后、管理無序的狀況。同時全省又相繼開展了生豬屠宰企業管理達標活動，至2008年底，全省屠宰企業達標率為93.6%。2009年起，我省按照國家商務部統一部署,又組織對全省現有定點屠宰廠（場）進行清理整治和重新換牌換證工作。至2010年底止,全省204家定點屠宰企業通過換牌換證共 193家,換證率為95%,未通過的9家屠宰企業正在整改。通過清理整治和換牌換證，全面提升了屠宰行業管理水平。近3年來，全省定點屠宰量年遞增達 10%以上，2010年全省生豬定點屠宰總量達251.9萬頭。目前，縣級以上城市豬肉市場供應95%上來自生豬定點屠宰廠（場），鄉鎮進點屠宰約 85%。

（2）屠宰企業內部管理不斷加強。各屠宰企業嚴格按照國務院《生豬管理條例》要求，認真落實屠宰場點生豬入廠（場）檢查驗收、宰前停食靜養、屠宰操作、肉品品質檢驗、無害化處理、不合格肉品召回、索證索票及購銷臺帳、定點屠宰情況通報等制度，屠宰行為逐步規范。

（3）屠宰行業監管力度逐漸加大。全省大部分市、縣成立了生豬屠宰管理機構，各市縣均建立了專職或兼職生豬屠宰執法隊伍，生豬屠宰監管力量得到加強，私屠濫宰行為得到較好的控制。

（三）存在的主要問題

1．網點過多，產能過剩，產業集中度偏低，行業布局和結構不太合理。僅從各市縣（含洋浦）20個定點屠宰廠（場）來看，平均設計產能的實際利用率不到40%，鄉鎮以下定點屠宰廠或代宰點日屠宰量大部分在5-10頭，日屠宰量300頭以上定點屠宰企業僅5家，產業較為分散。全省除海口羅牛山、三亞益民屠宰廠部分生豬自宰自銷外，其他定點屠宰企業均實行代宰制，肉類配送業發展滯后。

2．部分定點屠宰廠（場）基礎設施建設條件較差，屠宰企業特別是鄉鎮小型屠宰企業設備設施落后、簡陋，場地衛生條件差。少數屠宰廠（場）排污系統不完善，污水處理不達標，生豬無害化處理和檢驗檢疫設施不全。

3．有些單位生豬屠宰執法人員、經費、裝備等方面保障條件不到位，屠宰行業的從業人員特別是屠宰技術人員和肉品品質檢驗人員專業技能有待進一步提高。

4．屠宰行業的市場準入的審批機制未理順。存在不按規劃審批、越級審批的現象。生豬私宰現象仍存在。

二、發展預測分析

（一）生豬屠宰養殖業發展預測分析

“十二五”時期，隨著海南國際旅游島建設不斷推進，海南經濟將進入新一輪快速增長周期，熱帶高效農業特別是畜牧業也將加速發展，國家對海南無規定動物疫病區的確定，為我省生豬養殖業帶來了良好的發展空間，養殖企業的規模和養殖數量將大幅增加。根據省農業部門預測，到2015年，全省年生豬出欄量可達1213萬頭，比2010年增長1.4倍，全省生豬養殖規模化率提高到65%以上，這將為屠宰加工集約化、規模化發展奠定了良好的資源基礎。

（二）肉類銷售情況預測分析

2010年全省生豬消費量約321.66多萬頭，隨著國際旅游島的建設開發，到2015年全省常住人口將相應增加到940萬人，還有每年進入島內的大量非常住人口，肉類的消費需求量會有大幅度增加，據省農業、商務部門分析預計我省2015年的省內生豬消費量達473萬頭，生豬產品深加工或半成品出島銷售將達440萬頭，生豬活體出島銷售300萬頭。

（三）生豬屠宰網點需求預測分析

全省現有市縣城區生豬定點屠宰網點20個，年屠宰加工生產能力為350-400萬頭，已能基本滿足目前城鎮居民用肉屠宰網點需要。目前，全省 200個鄉鎮和55個（1萬人以上）農場共設立了鄉鎮屠宰廠（場）和臨時代宰點（非省定點屠宰單位）共252家，產能遠遠超過本地區居民用肉屠宰網點需要。從保障食品安全、提高產能效率考慮，“十二五”期間全省無需增加網點數，著重提高行業集中度和技術管理水平，加大肉類配送能力建設，縮減落后屠宰網點，淘汰落后產能。同時從全省生豬生產能力、肉類加工出口和肉類消費品種結構發展趨勢來看，在“十二五”期間，應培育發展年生豬加工能力100萬頭以上的大中型肉類加工廠，促進品牌化經營，優化豬肉產品結構。

第二章 指導思想、基本原則和發展目標

一、指導思想

以科學發展觀為指導，以國家、省有關屠宰管理法規和文件精神為依據，以優化布局、控制總量、擴大配送、發展加工、食品安全、規范經營為著眼點，逐步建立起與海南社會經濟發展相適應、滿足廣大消費者需要、布局科學合理、功能完善、競爭有序、安全高效的現代化生豬屠宰網絡體系。提升生豬定點屠宰企業的技術裝備和管理水平，提升肉類產品衛生和質量安全保障能力，提高對規模化養殖的帶動能力，為全省人民群眾提供安全優質的豬肉產品。

二、基本原則

1．與全省社會經濟發展相適應，與城市（鎮）總體規劃相銜接；

2．在現有布局的基礎上進行結構調整，減控總量，優化行業布局，提高產業集中度；

3．以人為本，便利肉類流通與消費，提高屠宰行業水平，確保肉品安全；

4．凈化屠宰市場環境，促進公平競爭，依法規范生豬定點屠宰企業經營行為。

三、發展目標

經過3-5年的努力，全省逐步形成以市縣城區中心屠宰企業和跨區域流通的現代肉類加工企業為主體，以供應本地市場的農村小型生豬屠宰點為補充，梯次配置、布局合理、有序流通、購銷便利、安全高效的產業布局，確保消費者吃上“放心肉”，有力促進海南生豬養殖業發展。到2015年末,全省生豬定點屠宰量達到868萬頭,定點屠宰量(不含計劃發展的肉聯加工廠屠宰量部分)平均每年增長10%以上；城鎮市場的生豬定點屠宰產品銷售量占生豬產品銷售總量比率達98%以上，基本杜絕生豬私宰行為。具體目標如下：

（一）行業集中度進一步提升，規模化、品牌化經營不斷發展狀大。到2015年，全省淘汰生豬屠宰落后產能取得重大進展，全省手工和半機械化等落后的生豬屠宰產能淘汰50%；各市縣城區中心屠宰廠年平均屠宰量在15萬頭以上，并分別建立區域肉類配送中心，逐步形成全省順暢的肉類配送體系；培育5 家年屠宰量在100萬頭以上大中型肉類加工企業，樹立一批具有海南特色的“放心肉”品牌。

（二）行業技術管理水平全面提高，標準化建設不斷得到加強。到2015年，完成全省20個市縣城區中心屠宰廠的升級改造，切實做到待宰間、急宰間、廠房、屠宰設備、工藝流程等全部達到國家相關標準，污水排放處理設施符合國家環保要求；有標準化的生豬無害化處理設施；農村地區設置的小型生豬屠宰點逐步完成升級改造，技術裝備和管理水平符合國家豬肉衛生和質量安全生產要求，基礎設施和管理水平明顯提升。污水排放逐步達到國家環保標準。

（三）豬肉衛生和質量安全管理不斷加強，屠宰監管制度全面落實。到2015年末，全省各市縣城區農貿市場、超市、肉類專賣店基本實行肉品配送，鄉鎮市場肉品配送率達到50%以上。所有市縣城區屠宰廠全部配備標準化的肉品檢驗檢疫設備和規范化的質量監控追溯系統；病害生豬無害化處理達到 100%；屠宰企業衛生監管、肉品品質檢驗檢疫等日常管理制度全面落實，豬肉產品質量安全得到充分保障。

（四）屠宰市場秩序不斷規范，肉品經營環境明顯改善。屠宰企業分級管理制度逐步推進，各級政府部門打擊私屠濫宰的力度不斷加強，私屠濫宰、使用違禁藥物或添加劑等違法行為基本杜絕。

第三章 生豬定點屠宰廠（場）和農村小型生豬屠宰點布局

一、行業發展總量控制規劃

為便于生豬屠宰行業分類管理，從“十二五”起，將全省生豬屠宰網點，劃分為生豬定點屠宰廠（場）和農村小型生豬屠宰點兩類。其中，生豬定點屠宰廠（場）：指全省各市縣和洋浦開發區城區中心生豬屠宰廠、大中型生豬肉聯加工廠。農村小型生豬屠宰點：指設置在鄉鎮農村地區、僅供應本轄區內生豬產品的生豬屠宰網點。

綜合全省生豬屠宰行業發展現狀和未來五年發展預測分析，到2015年全省生豬定點屠宰廠（場）由2010年的20家發展為26家；農村小型生豬屠宰點由2010年的184家壓縮為102家，壓縮比率為45%。對2004年《設置規劃》中過渡性的68家代宰點原則上予以全部關閉。

二、具體布局方案

（一）生豬定點屠宰廠（場）布局方案

至2015年底止，全省生豬定點屠宰廠（場）控制發展在26家以內，其中，增加年加工100萬頭以上的大中型生豬肉聯加工廠5家、增設市縣城區定點屠宰廠1家。

各市縣生豬定點屠宰廠（場）規劃安排：在現有海口市2家、其他各市縣和洋浦經濟開發區各1家基礎上增設三亞市定點屠宰廠1家；另外分別增設海口市、儋州市、澄邁縣、瓊中縣、定安縣各1家大中型生豬肉聯加工廠，列入省生豬定點屠宰廠（場）設置規劃范圍

（二）農村小型生豬屠宰點布局方案

現有鄉鎮以下生豬屠宰廠（場）全部劃歸于農村小型生豬屠宰點范圍，納入全省總體規劃，由省控制總量和規劃布局，各市縣進行具體規劃建設和管理。到2015年底，全省小型生豬屠宰點由現有的184家規劃壓縮到102家，壓縮比率45%（見附表）。

（三）具體規劃發展數量及網點布局

海南省生豬定點屠宰廠（場）、農村小型生豬屠宰點現狀及“十二五”發展規劃布局（見附表）。

三、有關設置標準和要求

（一）定點屠宰廠、點設置選址要求

選址應遠離供水水源地和自來水取水口，其附近應有城市污水排放管網或允許排入的最終受納水體。廠區應位于城市居住區夏季風向最大頻率的下風側，并應滿足有關衛生防護距離要求。廠址周圍應有良好的環境衛生條件，遠離受污染的水體，并應避開產生有害氣體、煙霧、粉塵等污染源的工業企業或其他產生污染源的地區或場所。還應具備符合要求的水源和電源，選擇在交通運輸方便、貨源流向合理的地方，根據節約用地和不占農田的原則，結合加工工藝要求因地制宜地確定，并應符合規劃的要求。

（二）生豬定點屠宰廠（場）

海南省生豬定點屠宰廠（場）建設必須按照《中華人民共和國畜牧法》、《中華人民共和國動物衛生防疫法》、《中華人民共和國環境保護法》、國務院《生豬屠宰管理條例》及商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》等法律法規規定的定點屠宰廠（場）的設置條件和標準，同時應符合國家《豬屠宰與分割車間設置規范》。

（三）農村小型生豬屠宰點

鄉鎮農村小型生豬屠宰點設置，原則上應按照《生豬屠宰管理條例》及其實施辦法規定的定點屠宰廠（場）的設置條件和標準。應具備適應生豬屠宰作業的安全衛生場地；有屠宰管理人員值班室、檢驗室，設有待宰間、屠宰間、急宰間；至2015年末所有屠宰點應設無害化處理間和配備無害化處理設備；有3名以上的屠宰技術人員、1名以上經考核合格的肉品品質檢驗人員；有動物防疫合格證；有經當地環境保護部門檢測達標的污染處理設施；建立和執行入場檢查驗收、登記、宰前停食靜養、屠宰操作、肉品品質檢驗、無害化處理等制度。

農村小型屠宰點必須為邊遠山區和交通不便的農村地區，且僅為本鄉鎮轄區內市場供應產品，不得跨區域銷售。小型屠宰點選址，同一地區點與點的距離應不少于15公里。白沙、昌江、樂東、瓊中、五指山等山區小型屠宰場點選址點與點距離應不少于10公里。

第四章 保障措施

一、明確責任，嚴格落實和實施規劃

省商務部門負責全省生豬屠宰行業規劃及政策的制定、行業發展工作的指導監督、屠宰管理重大事項的協調。市縣商務部門負責屠宰行業規劃的具體實施、對本地區屠宰行業具體管理工作。“十二五”期間，市縣商務部門要著重點抓好農村小型生豬屠宰點的壓縮整合、建立肉類配送體系、組織屠宰網點的升級改造、強化屠宰質量安全監管。各級政府部門在實施生豬屠宰市場準入、整頓、規范管理工作中，必須以《海南省生豬屠宰行業“十二五”發展規劃》為依據。全省新建、改建、擴建和壓縮屠宰網點，必須按本《規劃》的布局要求，結合本地實際和市場需求進行。對違反本《規劃》批建和不按規劃控制屠宰網點發展的要嚴肅追究有關單位領導和人員的責任。

二、建立屠宰行業協調和行業退出機制

（一）各級商務、畜牧獸醫、環保、工信、規劃、土地、財政、食品藥品監管、工商、稅務、物價等部門要主動協調合作，各司其責，加強管理，使全省屠宰網點的建設、經營、管理工作逐步走向法制化、規范化軌道。

（二）對市縣城區生豬定點屠宰廠（場）不符合設置標準條件，設施不全，污水處理不達標，管理制度不落實的，應在規劃出臺1年時間內，安排改造升級、擴建或搬遷新建，盡快達標，否則將被責令限期整改或關閉，退出省級生豬定點屠宰規劃范圍。農村小型屠宰點也應爭取在規劃出臺3年時間內完成升級改造，特別是污水處理系統，要取得環保部門頒發的污水排放許可證才能繼續生產，否則將責令停業整頓或關閉處理。

（三）對2004年《設置規劃》中提到的代宰點及近年來未按省2004年《設置規劃》擅自建設的屠宰場點，原則上予以取消。對條件較好、市場確實需要的網點，在總量控制范圍內可統籌考慮列入規劃。對2004年《設置規劃》中被列入定點屠宰廠（場）的鄉鎮以下屠宰點，但至2010年未建成營業或連續2年以上自行停止屠宰加工的，取消定點資質，不列入此次規劃范圍。對2004年省已列入規劃但后因機構改革合并的鄉鎮定點屠宰場，此次不列入規劃范圍。凡屬此次不列入規劃范圍的屠宰點，都應作為此次規劃控制壓縮的網點。

（四）各市縣政府要根據此《規劃》制定具體實施辦法，采取有效措施，分期分批按規定時間完成網點壓縮和升級改造任務。

三、加大財政支持力度

省、市縣各級在落實好中央及省財政支持“放心肉”服務體系項目的基礎上，適當安排專項配套資金，支持完成各市縣城區中心定點屠宰廠升級改造，各市縣政府要安排專項資金逐年分批支持農村小型生豬屠宰點完成升級改造任務。各級財政要支持大中型屠宰企業發展肉類配送，支持建設屠宰行業監管技術系統和肉品質量安全信息可追溯系統，支持建設肉類檢驗檢疫設施，新建或改造污水處理和無害化處理設施，對因優化布局關閉的屠宰企業予以適當補償。

四、促進企業兼并重組，優化資源配置，創新肉品流通體制

鼓勵支持先進的屠宰加工企業以多種方式兼并重組，實現規模化、低成本擴張。各級政府部門應積極創新生豬肉品流通體制，省政府部門要根據國家食品安全法和國務院生豬管理條例，結合我省工作實際，抓緊制定生豬屠宰管理和肉類流通管理規章，各市縣政府要制定相關具體可行的措施。鼓勵屠宰企業或其他有條件的企業在定點屠宰廠區設立生豬批發中心和肉品批發配送中心，逐步推進生豬屠宰集中收購批發、肉品集中配送、集中銷售方法。積極支持、引導撤并的定點屠宰廠（場）和小型屠宰場點融入大型屠宰企業的生產、加工、配送和銷售等供應鏈管理體系，轉為其購銷網點和分割配送點；妥善解決當地農民散養豬的收購和肉品供應問題。

五、凈化市場環境，強化屠宰質量安全監管

省、市縣政府商務部門要加強生豬屠宰執法隊伍建設，嚴厲打擊私屠濫宰和非法使用違禁藥物或添加劑行為，聯合畜牧獸醫部門加強瘦肉精及疫病的檢驗，依法規范定點屠宰企業經營行為，嚴格禁止不符合規定的運輸工具運送肉品和農村小型屠宰點的肉品跨區域流通，屢教不改或情節較重的由畜牧獸醫、商務等執法部門依法嚴肅處罰。對觸及刑法的要將犯罪線索及時移交公安部門處理。

積極推進全省生豬及肉類流通追溯體系建設，落實肉類質量安全責任追究制度。由畜牧獸醫部門牽頭、商務部門和屠宰企業協調配合，嚴密組織對生豬及其產品使用違禁藥物和非法使用添加劑等行為進行監管，重點加強對生豬“瘦肉精”等違禁藥物的檢測，確保肉類質量安全。

第五章 其他

（一）規劃范圍。本次規劃包括海南省轄區內所有生豬屠宰網點和各類肉聯加工廠。

（二）規劃期限。2011年至2015年。

（三）規劃解釋。本規劃由省商務主管部門負責解釋。

附件：海南省生豬定點屠宰廠(場)、農村小型生豬屠宰點現狀及“十二五”發展規劃

（憐絲）

第二篇：2011年中國養豬業報告

2011年中國養豬業發展研究報告

中國種豬信息網 《豬業科學》編輯部 生豬產業技術體系北京市創新團隊

2012年2月

主編：孫德林 云鵬

主要執筆人：孫德林 賈海燕 張寧 吉日木圖

參加人：李倩 劉小苗 高志勇 張川 主要編寫單位：中國種豬信息網

《豬業科學》編輯部

生豬產業技術體系北京市創新團隊

目 錄

第一章 2011年中國養豬行業發展概況???????????????1 第一節 2011年中國養豬行業發展總體概況??????????? 2

一、2011年中國生豬及豬肉生產情況?????????????2

（一）2011年全國生豬存欄情況?????????????? 2

（二）2011全國生豬出欄情況??????????????? 5

（三）2011年中國豬肉生產情況?????????????? 5

（四）2011年中國豬肉進出口情況????????????? 7

二、2011年中國種豬生產情況????????????????10

（一）2011年中國種豬進出口情況????????????? 11

（二）2011年中國的種豬生產情況????????????? 14

（三）2011年中國種豬價格走勢分析???????????? 14 第二節 2011年中國標準化規模養殖發展情況?????????? 14

一、農業部積極引導，創建示范場?????????????? 15

二、對畜禽標準化規模養殖予以補貼????????????? 16

三、標準化規模畜禽養殖取得進展?????????????? 16 第二章 世界主要豬肉貿易國的養豬業發展概況??????????? 18 第一節 2011年世界豬肉、牛肉、禽肉生產總體概況??????? 18

一、2011年世界豬肉、牛肉、禽肉產量與消費量情況??????18

（一）2011年世界豬肉、牛肉、禽肉產量情況???????? 18

（二）2011年世界豬、牛、禽肉的消費量?????????? 19

二、2011年世界豬、牛、禽肉的進出口總量??????????20 3

（一）2011年世界豬、牛、禽肉的進口總量????????? 20

（二）2011年世界豬、牛、禽肉的出口總量????????? 21 第二節 2011年世界主要豬肉交易市場概況??????????? 22

一、2011年世界主要豬肉生產國產量概況???????????22

二、2011年世界主要豬肉消費國消費概況???????????22

三、2011年世界主要豬肉進口國進口概況???????????23

四、2011年世界主要豬肉出口國出口概況???????????24

五、2011年世界主要豬生產國存欄概況????????????25

六、2011年世界主要豬生產國出欄概況????????????26 第三章 2011年全國養豬生產形勢分析???????????????27 第一節 2011年全國仔豬、生豬、豬肉價格走勢分析??????? 27

一、2011年全國仔豬價格走勢分析??????????????27

二、2011年全國生豬價格走勢分析??????????????28

三、2011年全國豬肉價格走勢分析??????????????29 第二節 2011年全國豬糧比價波動分析????????????? 30 第三節近5年來全國仔豬、生豬、豬肉價格走勢分析?????? 31

一、近5年來全國仔豬價格走勢分析????????????? 31

二、近5年來全國生豬價格走勢分析????????????? 32

三、近5年來全國豬肉價格走勢分析????????????? 33

四、近5年來全國豬糧比走勢分析?????????????? 33 第四章 2011年飼料原料（玉米、大豆）供應及價格情況???????35 第一節 2011年玉米和大豆生產供應情況???????????? 35 4

一、2011年中國玉米生產情況????????????????35

二、2011年中國玉米進出口情況???????????????36

（一）2011年中國玉米進口情況?????????????? 36

（二）2011年中國玉米出口情況?????????????? 38

三、2011年中國大豆生產情況????????????????39

四、2011年中國大豆進出口情況???????????????41

（一）2011年中國大豆進口情況?????????????? 41

（二）2011年中國大豆出口情況?????????????? 43 第二節 2011年飼料原料（玉米與豆粕）行情走勢分析?????? 45

一、2011年全國玉米行情走勢分析??????????????45

二、2011年全國豆粕行情走勢分析??????????????46 第五章 2011年世界主要飼料原料（玉米、大豆）貿易國概況???? 48 第一節 2011年世界主要玉米交易市場概況??????????? 48

一、2011年世界主要玉米生產國玉米產量概況?????????48

二、2011年世界主要玉米消費國玉米消費概況?????????48

三、2011年世界主要玉米期末庫存概況????????????49

四、2011年世界玉米出口概況????????????????50 第二節 2011年世界主要大豆交易市場概況??????????? 51

一、2011年世界大豆期初庫存概況??????????????51

二、2011年世界大豆產量概況????????????????52

三、2011年世界大豆進口概況????????????????52

四、2011年世界大豆出口概況????????????????53 5

五、2011年世界大豆期末庫存概況??????????????53 第六章 2011年中國宏觀經濟概況?????????????????55

一、2011年中國宏觀經濟運行概況??????????????55

二、2012年中國宏觀經濟趨勢預測??????????????56

（一）全球經濟將低速增長???????????????? 56

（二）國內經濟環境總體良好??????????????? 56

（三）2012年中國經濟增長前景預測???????????? 57 第七章 中國養豬產業政策環境??????????????????58

一、按照四項原則構建畜牧業標準體系????????????58

二、國家將采取三項主要措施來加強畜牧業標準體系建設????59

三、“十二五”為畜牧業提供良好的平臺??????????? 60 第八章 2011年中國養豬業特點??????????????? ??62 第一節 2011年豬肉價格對中國CPI的貢獻???????????62 第二節 2011年豬肉價格上漲特點和2008年的情況對比????? 65

一、2011年豬肉價格上漲與2008年類似???????????65

二、2011年豬肉價格上漲與2008年不同之處?????????66 第三節 中國加大扶持政策環境下，穩定的豬肉市場???????67 第九章 對2012年及今后一段時間國家養豬形勢看法????????69

一、中國目前養豬業狀態????????????????? 69

二、對未來的判斷???????????????????? 71 第十章 盤點2011年中國養豬業?????????????????74 第一節 2011年養豬業大事??????????????????74 6 第二節 2011年表彰與獎勵情況????????????????77 第十一章 附錄???????????????????????? 81 附錄1 調研報告?????????????????????? 81 “2011年豬價推手大調查”調查問卷分析?????????? 81 豬場總體狀況調查報告?????????????????? 86 “對補貼政策態度”調查問卷分析????????????? 91 附錄2 考察報告?????????????????????? 94 向多元化發展的美國養豬業——美國養豬業考察見聞????? 94 法國養豬業考察見聞??????????????????? 99 附錄3 政府有關文件匯編??????????????????105 國務院辦公廳關于促進生豬生產平穩健康持續發展防止市場供應和價格大幅波動的通知??????????????????????? 105 農業部關于促進生豬生產平穩健康持續發展穩定市場供應的通知 ????????????????????????????107 農業部辦公廳關于印發《提高冬季仔豬成活率的技術指導意見》的通知????????????????????????????? 109 農業部辦公廳關于公布2011年國家生豬核心育種場名單的通知??????????????????????????????112 2011年第一批農業部畜禽標準化示范場名單（只列出豬場）?? 113 2011年第二批農業部畜禽標準化示范場名單（只列出豬場）?? 118 農業部辦公廳 財政部辦公廳關于印發《2011年畜牧良種補貼項目實施指導意見》的通知?????????????????????? 120 7

前 言

改革開放30多年來，中國養豬業從分散的、傳統的經營模式逐步走向規模化和產業化的道路，一大批大規模和超大規模養豬企業的崛起，一些外來資本的介入，對推進中國養豬業從分散經營到集中飼養，從勞動密集型到技術與資本密集型發展，從集約化走向現代化、信息化起到了巨大的推動作用。2012年春節后中央下發一號文件，《關于加快推進農業科技創新持續增強農產品供給保障能力的若干意見》，共有6個部分，其中第二方面“依靠科技創新驅動，引領支撐現代農業建設”，第四方面“加強教育科技培訓，全面造就新型農業農村人才隊伍”。說明中央十分重視科技投入，通過科技投入，轉變生產方式，促進養豬生產健康、持續發展。

由于生產方式改進，養豬環境改善，母豬的年生產力水平得到了較大幅度的提高。2011年下半年農業部辦公廳關于印發《提高冬季仔豬成活率的技術指導意見》的通知，明確了提高我國養豬生產水平的關鍵環節與技術。

2012年養豬政策環境有利于發展養豬生產，集團化養豬將更加風起云涌，從早期的龍頭企業帶動，慢慢過渡到實力雄厚的公司承擔疾病和市場風險。小規模化豬場由自繁自養轉變為專業化生產，背靠實力雄厚的專業化公司，由原來的老板、股東變成產業工人，有條件的地方采用土地流轉方式，集中養豬，退地還田，集中廢物處理，減少環境污染，實現循環生態養豬模式。2010—2011年間國家和地方驗收了一大批標準化示范場。2012年和今后一段時間，通過強化標準化示范場管理，提升硬件設施條件，改善飼養環境，做好種豬疾病凈化、無害化處理技術及推行標準化飼養等一系列工作是擺在我們面前的首要任務。

從2012年春節前召開的中央經濟工作會議和中央農村工作會議可以看出，2012年擁有一個相對穩健的經濟環境，這對于養豬業來說是一個穩中求發展的年份。2011年7月27日，國務院辦公廳關于促進生豬生產平穩健康持續發展防止市場供應和價格大幅波動的通知，明確今后一段時間要建立一種穩定養豬生產的政策環境，這對于作為養豬大國的中國來說特別重要。2012年2月18日中國人民銀行宣布，從2012年2月24日起，下調存款類金融機構人民幣存款準備金率0.5個百分點，這則信息表明中國已從2011年緊縮的貨幣政策走向相對寬松，這對養豬業及其相關產業解決貸款無疑是一個好的信號。

總體來看，目前生豬市場需求穩定，但存欄相對不足，加上受到疾病風險的不斷侵擾，預計2012年生豬價格應該趨于穩定，養豬效益看好。

朋友們，2012年在中央穩健政策的支持下，進一步優化豬群，把握市場動態，提高生產水平，正確對待生豬市場價格的波動，相信2012年養豬業更美好！

孫德林

2012年2月18日

2011年中國養豬業發展研究報告

2011年在生豬價格不斷走高，政策頻頻向好的大好環境下，養豬朋友們更是喜上眉梢，搭上了豐收的快車道。

在通貨膨脹、成本、供應量等因素的推動下，2011年豬肉價格呈現淡季不淡，連連創出新高，推動CPI一路小跑，讓零售商、消費者承受難以承受之痛，豬肉價格也一時成為全社會共同關注的焦點，政府及時出臺補貼、拋售儲備肉、外調等措施調控關乎民生的肉籃子的穩定。

2011年是不平凡的一年，讓我國養豬業受到社會各界的關注，政府積極出臺相關政策，優化養豬環境，不斷提升養豬業地位，推動養豬業不斷走向理性，走向規模化。下面讓我們共同回顧下2011年我國的養豬業，在數據中總結發現規律，更好地服務于2012年養豬業。

第一章 2011年中國養豬行業發展概況

第一節 2011年中國養豬行業發展總體概況

一、2011年中國生豬及豬肉生產情況

（一）2011年全國生豬存欄情況

***生豬存欄（單位：萬頭）******44500440001月444102月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月44510

圖1-1 2011年全國生豬存欄情況

（數據來源：農業部）

由農業部畜牧司發布的生豬存欄情況可以看出，2011年1月份全國生豬存欄為11510萬頭，2月份生豬存欄略低于1月份，達到44410萬頭，也成為2011年全國生豬存欄的最低點，隨后全國生豬存欄呈現逐月上升的態勢，這種上揚態勢一直持續到11月份，達到47625萬頭，在12月份出現了小幅下滑，下滑幅度為0.61%，存欄量減少到47334萬頭（圖1-1），仍然高于2010年同期5.09%。

由2000—2011年全國生豬存欄量來看，2011年全國生豬存欄量明顯高于2010年（圖1-3），從與去年每月同期對比圖中也可以得到同樣的答案（圖1-2），但是就11年以來的整體存欄量而言2011年的生豬存欄量還是處于中等水平（圖1-3）。6.00%5.00%4.00%比上年同期增減3.00%2.00%1.00%0.00%-1.00%-2.00%-3.00%1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

圖1-2 2011年1—12月份生豬存欄與去年同比情況

（數據來源：農業部）

5.154.94.84.74.64.54.44.34.24.142000年2001年2002年2003年2004年2005年2006年2007年2008年2009年2010年2011年 圖1-3 2000—2011年全國生豬存欄量

（數據來源：農業部）

49504928能繁母豬存欄（單位：萬頭）***04700469546501月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月47404710

圖1-4 2011年全國能繁母豬存欄情況

（數據來源：農業部）

由圖1-4可以看出，2011年全國能繁母豬存欄量呈現先下滑后 上揚的態勢變化，1—4月份呈現下滑態勢，由1月份的4740萬頭下滑到4月份的4695萬頭，進入5月份后呈現逐月上揚態勢，一直上揚到12月份的4928萬頭。

6.00%5.00%4.00%3.00%2.00%1.00%0.00%-1.00%-2.00%-3.00%-4.00%1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月比上年同期增減

圖1-5 2011各月全國能繁母豬存欄量與2010比情況

（數據來源：農業部）

與2010年同期月份相比，2011年能繁母豬存欄量也僅是在1—4月份低于2010年同期（圖1-5）。

2011年各月全國能繁母豬比重均在10%以上，總體上呈現先下滑后上揚的態勢變化。在1月份最高，為10.65%；在9月份最低，達到10.27%，隨后12月份又上漲到10.41%（見圖1-6）。

10.70%10.65%10.60%能繁母豬比重10.65%10.41%10.50%10.40%10.30%10.20%10.10%10.00%1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月10.27%

圖1-6 2011各月全國能繁母豬比重情況

（二）2011全國生豬出欄情況

據國家統計局調查，2011全國生豬出欄達到66170萬頭，比2010年同期出欄量略有下降，下降了0.8個百分點。

765432102000年2001年2002年2003年2004年2005年2006年2007年2008年2009年2010年2011年

圖1-7 2000—2011年全國生豬出欄量（單位：億頭）

（數據來源：國家統計局）

由2000—2011年全國生豬出欄情況柱狀圖我們可以看出，2000—2006年全國生豬存欄量實現逐年增長，在2007年出現了明顯的下降，隨后在2008年又開始了新的一輪增長，在2010年達到本輪的最高點，而后2011年出現了下降，但是下降幅度遠低于2007年（圖1-7）。

這說明今后生豬存欄量會逐漸過渡到平穩態勢。

（三）2011年中國豬肉生產情況

中國是一個農業大國，養殖業是農業不可分割的一部分，同時豬肉又是人們日常餐桌上不可或缺的肉食品，所以說豬肉生產也在中國農業產業中占有重要的席位。

據國家統計局數據顯示，2011年全國肉類產量保持穩定增長，全年豬牛羊禽肉產量7803萬噸，比2010年增長0.3%，其中豬肉產量5053萬噸（圖1-8），比2010年下降0.4%。從中我們可以推算出 我國豬肉在肉類結構中的比重可達64.76%，足見豬肉在我國人們肉類食品中的重要性。

***02000100002000年2001年2002年2003年2004年2005年2006年2007年2008年2009年2010年2011年 圖1-8 2000—2011年全國豬肉產量（單位：萬噸）

（數據來源：國家統計局）

由圖1-9可以看出，1996—2011年豬肉在肉類結構的比重均在60%以上，總體上呈現下降，在2007年出現過一個最低點，達到62.45%。

70.00%69.00%68.00%67.00%66.00%65.00%64.00%63.00%62.00%61.00%60.00%68.89%64.76%64.59%62.45%1996年1997年1998年1999年2000年2001年2002年2003年2004年2005年2006年2007年2008年2009年2010年2011年

圖1-9 1996—2011年中國肉類結構中豬肉比重變化情況

我國豬業的發展對世界肉類產業及貿易的平穩性具有舉足輕重的作用。根據經合組織-聯合國糧農組織發布的農業展望報告，全球豬肉消費量預計將以每年近2%的速度增長，到2018年將增長至3.2億噸，漲幅為20%，其中豬肉消費量占37.5%，亞太地區豬肉消費量 的增長將明顯快于其他肉類。可見，我國豬肉產業的發展仍然具有一定的發展潛力。

（四）2011年中國豬肉進出口情況

據海關數據顯示，截止2011年12月，我國肉類出口總量累計33.54萬噸，與2010 年同期36.77萬噸相比減少8.79%；出口總值1075765.79千美元，與2010年同期994590.51千美元相比增長8.16%。

截至2011年12月，我國肉類進口總量累計190.44萬噸，與2010年同期154.22萬噸相比增長23.49%；進口總值3407987.54千美元，與2010 年同期2225002.75千美元相比增長53.17%。

我國肉類進口總量大于出口總量，逆差156.90萬噸，與2010年同期逆差117.45萬噸相比增長了33.59%。1、2011年中國豬肉出口情況

豬肉是我國肉類進出口的主要品種，對肉類貿易有著舉足輕重的影響。截止2011年12月豬肉出口量累計8.07萬噸，較2010 年同期11.01萬噸減少26.70％，占2011年肉類出口總量的24.06%；出口總值為326101.68千美元，累計較去年同期減少了1.78%。

2011年豬肉出口平均價4041.39美元/噸，比2010 年3014.84美元/噸上漲了34.05％。

圖1-10 2011年中國豬肉出口的省份情況

（數據來源：海關信息網）

海關數據顯示，2011年1—12月，中國豬肉出口方面，主要出口的省份為湖南，占豬肉出口總量的26%，廣東占22%，四川占14%，這三省出口量占中國豬肉總出口量的62%，出口省份集中在中國的南部（圖1-10）。

2011 年1—12月，中國豬肉主要出口的國家地區為中國香港、吉爾吉斯斯坦、中國澳門、阿爾巴尼亞，其中香港占有79%的份額（圖1-11）。

圖1-11 2011年中國豬肉出口的國家地區情況

（數據來源：海關信息網）2、2011年中國豬肉進口情況

截止2011年12月，中國豬肉進口量累計46.77萬噸，較2010年同期20.13萬噸增長132.34%，占肉類進口總量的24.56%；進口總 值為847094.11千美元，是2010年同期208986.59千美元的3.05倍。

2011年豬肉進口平均價1811.35美元／噸，比2010年1038.00美元／噸上漲了74.50％。

中國豬肉進口量大于出口量，貿易逆差38.70噸，與2010年同期逆差9.12噸相比增幅達324.34%。

從以上數據推算出中國豬肉的出口價格是進口價格的2.23倍，說明中國的豬肉價格在國際貿易中處于劣勢。

圖1-12 2011年中國豬肉進口的省市情況

（數據來源：海關信息網）

2011年中國進口豬肉最多的省份為廣東省，占了進口總量的30%，天津、北京、上海、江蘇分別占19%、14%、11%、10%的份額，五省市就囊括了中國豬肉總進口量的近85%（圖1-12）。

圖1-13 2011 年中國豬肉進口的國家地區情況

（數據來源：海關信息網）

2011年中國豬肉主要的進口國家是美國、丹麥、加拿大、西班牙，其中美國占有豬肉進口總份額的53%（圖1-13）。3、2011年中國活豬（種豬除外）進出口情況

截止2011年12月，我國活豬累計出口量156萬頭，比2010年減少16萬頭，累計比2010年同期減少9.30%；出口金額452047.0千美元，累計比2010年增加113506千美元，增長33.53%。2011年活豬出口平均價格為289.77美元／頭，比2010年196.83美元/頭上漲了47.22%。

二、2011年中國種豬生產情況

好的品種是獲得良好生產性能和養殖效益的先決條件，也是發展現代養豬生產的基礎。國家在對養豬業進行不斷升級的同時，更是將優良種質資源的開發利用放在首位，大力推進我國豬種遺傳改良工作。

（一）2011年中國種豬進出口情況 1、2011年中國種豬進口情況

在國家大力推進我國生豬遺傳改良的宏觀引導下，不斷提高種豬生產性能，逐步縮小與國外種豬生產水平的差距已成為大型種豬企業的育種目標。在改變我國優良種豬長期依賴國外格局的同時，2011年中國種豬貿易額仍然呈現持續上升的趨勢，種豬進口數量繼續攀升，相比2010年引種總量增加了198.62%，增長了近2倍，種豬進口總額達22020.28千美元。

圖1-14 2011年我國引種國家所占份額情況

（資料來源：中國種豬信息網）

從中國引種國家來看，主要引種國集中在加拿大、美國，這兩個國家的引種數量就囊括了中國引種總量的56%；法國與英國的引種數量相差不大，占了20%左右的份額（圖1-14）。

圖1-15 2011年我國引種地區所占份額情況

（資料來源：中國種豬信息網）

從引種地區來看，廣東仍然位于引種地區之首，達到引種總量的32%，湖北、上海分別位列第二、三，山東、河北、廣西、陜西、河南、湖南、北京的進口量均在10%以內（圖1-15）。

據中國海關統計，2008年中國進口種豬11613頭，而2009年我國種豬進口量則明顯回落，2009年農業部審批進口種豬數量為7142頭，實際進口2488頭；2010年進口2918頭；2011年進口7166頭。

其原因是受甲型H1N1流感的影響，國家質監總局和農業部發布公告，暫停進口疫區的豬及其產品，主要涉及墨西哥、美國和加拿大，2009年7-11月份我國種豬進口量為零。2010年計劃進口43000頭，進口國家及數量分布：北美洲（美、加）25000頭左右，歐洲14000頭左右，不確定國別4000頭左右。但截至6月底，只進口了大約800頭，從法國進口300頭，丹麥500頭。據中國種豬信息網統計，2011進口7166頭主要國為法國、美國、加拿大和丹麥，是繼2008年后的另一個引種高峰年。

據海關信息網顯示，中國的種豬主要出口到中國香港以及蒙古國；中國種豬出口的地區為廣東和內蒙古自治區，均臨近出口的地 區。2、2011年中國種豬引進情況

2011年種豬引進情況統計：

（1）2011年2月，湖北龍王畜牧有限公司從法國引進120頭原種豬。（2）2011年4月，湖北豐澤農牧公司引進法國原種豬120頭。（3）2011年5月，廣州畜牧總公司引進英國曾祖代種豬1249頭。（4）2011年5月31日，武漢中糧肉食品有限公司引進670頭加系種豬。（5）2011年6月25日，陜西省原種豬場從法國引進555頭原種豬。（6）2011年6月，河北中道牧業有限公司引進法國原種豬778頭。（7）2011年8月18日，廣東華農溫氏畜牧股份有限公司引進1265頭新美系種豬。

（8）2011年9月20日，青島環山托佩克種豬有限公司從加拿大進口1050頭原種豬。

（9）2011年9月21日，河南春天牧業科技發展有限公司從英國引進565頭曾祖代種豬。

（10）2011年10月初，喬新農業發展有限公司引進138頭丹麥原種豬。（11）2011年10月14日，南呂原種豬場引進130頭新美系杜洛克原種豬。（12）2011年11月7日，湖南大康牧業引進300頭英國大約克夏瘦肉型原種豬。

（13）2011年11月，鐵騎力士集團從美國引進新美系SPF豬540頭。（14）2011年11月，廣西柯新源集團從美國引進新美系SPF豬580頭。

（二）2011年中國的種豬生產情況

為了推進我國養豬業的健康持續發展，在中央大力發展種業的號召下，各地政府也因地制宜，不斷出臺能繁母豬補貼、生豬良種補貼、扶持生豬標準化建設等一系列扶持政策和措施，在國家的扶持下生豬產業迅猛發展，全國各地的種豬場數量持續增加，未來將產生更多高起點、高標準的大型現代化種豬場。

（三）2011年中國種豬價格走勢分析

2011年全年生豬和豬肉的價格呈現“幾”字形走勢，相對于猛烈的生豬市場，種豬市場價格雖然沒有如火如荼的起伏變換，始終處于比較平穩的運行中，但是種豬價格還是相對高于2010年。

隨著豬場逐漸走向標準化、集約化、規模豬場，豬場的競爭力也逐漸由硬件的競爭力轉向種豬品質的競爭力，隨著國外種豬不斷地引進，在國內育種水平基本不變的情況下，外來種豬育種品質也會逐漸趨同，種豬價格也會逐漸趨于平穩。

第二節 2011年中國標準化規模養殖發展情況

“瘦肉精”事件以來，畜產品食品安全成為焦點。生豬養殖以散養或小規模飼養為主，由此所導致的監管難，是引發畜產品食品安全問題的根本性原因。由于標準化規模養殖在規范畜牧業生產、保障畜產品有效供給、提升畜產品質量安全水平中發揮著重要作用。近些年，國家多方奔走，積極引導廣大養豬業者，采取多種措施加快推進標準化規模養殖，轉變生豬生產方式，不斷為豬場的標準化規模化道路提供一個良好的社會氛圍，從根本上提高豬肉產品質量和安全水平。

一、農業部積極引導，創建示范場

為推進畜牧業生產方式盡快由粗放型向集約型轉變，促進現代畜牧業持續健康平穩發展，農業部于2011年4月印發了《2011年畜禽養殖標準化示范創建活動工作方案》，繼續在全國生豬、奶牛、蛋雞、肉雞、肉牛和肉羊優勢區域開展畜禽養殖標準化示范創建。并根據各級部門的層層篩選，分別在10月、11月公布了兩批畜禽標準化示范場名單，第一批475個農業部畜禽標準化示范場名單中214家生豬示范場，第二批79個農業部畜禽標準化示范場名單中33家生豬示范場。

2011年10月13日，農業部在陜西楊凌召開全國畜禽標準化規模養殖現場會。農業部副部長高鴻賓強調，目前，我國畜牧業正處在從傳統畜牧業向現代畜牧業加速轉型的關鍵時期，各種矛盾和問題凸顯。保障畜產品市場有效供給、提高畜產品質量安全水平和防范動物疫病都迫切要求大力發展標準化規模養殖。“十二五”是建設現代畜牧業、轉變畜牧業生產方式的關鍵時期，要繼續大力推進畜禽標準化規模養殖，堅持不懈加快推進畜牧業生產方式轉變。

深入推進畜禽標準化規模養殖，要以示范創建為載體，擴大標準化規模養殖輻射帶動面，著力于標準化示范場的創建、標準化示范場監管制度的建設、引導示范場切實發揮輻射帶動作用。要加強規模養殖場戶基礎設施改造，加強政策效果的評估和分析，強化項目資金監管。要以標準化推進為核心，提升規模養殖水平。抓好圈舍和設施設備建設，嚴格投入品使用、養殖檔案管理和動物疫病防控。總結推廣基層探索出的糞污有效處理模式，處理好發展生產與保護環境的關 系。按照產業化經營的理念，大力培育一批輻射面廣、帶動力強、生產經營水平高的畜牧業龍頭企業，引導龍頭企業逐步成為帶動農戶發展標準化規模養殖的主體。通過畜禽養殖大戶、經營能人聯系農戶，大力發展生產型、服務型、營銷型和綜合型專業合作組織，提升畜牧業組織化水平。

二、對畜禽標準化規模養殖予以補貼

為加快畜牧業生產方式轉變，2011年國家繼續對畜禽標準化規模養殖予以補貼。部分地區結合實際確定的補貼標準為：長春市對生豬標準化規模養殖場建設項目投資補貼分年出欄500～999頭、1000～1999頭、2000～2999頭和3000～10000頭四個檔次予以補助，1萬頭以上不再安排補助投資，補貼金額從15萬～80萬元不等；廣東繼續加大對養豬設備購置補貼，2010年購買列入補貼目錄養殖設備的用戶，均可享受1800～50000元不等的購機補貼金額，約占產品市場銷售價的30%；河南省重點加強生豬原種場、擴繁場、種質資源場建設，對每個良種場補助投資200萬元，每個擴繁場、種質資源場補助投資100萬元。同時，河南省還將重點扶持現有生豬標準化規模飼養場（小區、重點戶）進行改擴建，年出欄300～499頭的補助10萬元，500～999頭的補助20萬元，1000～1999頭的補助40萬元，2000～2999頭的補助60萬元，3000頭以上的補助80萬元。

三、標準化規模畜禽養殖取得進展

自農業部畜禽養殖標準化示范創建活動開展以來，各地創新機制，強化措施，狠抓落實，規模養殖比重快速提升，畜禽生產水平穩 步提高，標準化示范場已成為展示畜牧業先進生產力的窗口。開展標準化示范創建成為新時期新階段加快推進標準化規模養殖新的亮點和重要突破口。

全國年出欄500頭以上生豬、存欄100頭以上奶牛、存欄2000只以上蛋雞規模養殖比重分別達34%、30.6%和62.9%，均較上年有所提高。

規模化、集約化和標準化是產業發展的要求，在發展畜禽標準化生產過程中，大型種豬企業也應該肩負起更多的社會責任，在注重效益的同時，更加注重品牌、質量以及示范建設，企業間加強聯系，互相學習和了解，形成良好的生產氛圍，維護整個行業的穩定以及下游養殖戶的利益，更好地提升國內養豬生產的整體水平。

第二章 世界主要豬肉貿易國的養豬業發展概況

第一節 2011年世界豬肉、牛肉、禽肉生產總體概況

一、2011年世界豬肉、牛肉、禽肉產量與消費量情況

（一）2011年世界豬肉、牛肉、禽肉產量情況

11,000產量（單位：萬噸）10,2759,39610,1138,63510,3438,838牛肉豬肉禽肉10,0009,0008,0007,0006,0005,0004,0007,5325,8435,6855,6802007年2008年2009年2010年2011年2012年（預計）

圖2-1 2007—2011年世界豬肉、牛肉、禽肉產量情況

（數據來源：美國農業部）

2011年世界豬肉產量達到10113萬噸，牛肉產量為5685萬噸，禽肉產量達到8635萬噸。除禽肉產量較2010年上揚外，豬肉、牛肉產量均較上年下滑。

2007—2011年，世界的豬肉、牛肉、禽肉三大肉類，從總產量來看，豬肉產量一直處于最高位，禽肉產量位于其次，而牛肉產量則處于三者中的最低位。從肉類產量的變化趨勢來看，5年間豬肉產量上升了7.6個百分點，禽肉產量上升幅度更大，上升了14.6個百分點，而牛肉產量下降了2.7個百分點。其中禽肉的上漲幅度是最大的，并且有繼續上漲的動向。

美國農業部預計2012年豬肉產量將達到10343萬噸，禽肉產量將繼續增長2.4個百分點，達到8838萬噸，而牛肉產量則繼續延續 穩中下滑的態勢，預計產量為5680萬噸（圖2-1）。

（二）2011年世界豬、牛、禽肉的消費量

11,00010,2559,3788,4967,4965,7955,5838,684牛肉豬肉禽肉10,08510,290消費量（單位：萬噸）10,0009,0008,0007,0006,0005,0004,0005,5652007年2008年2009年2010年2011年2012年（預計）

圖2-2 2007—2011年世界豬肉、牛肉、禽肉消費量情況

（數據來源：美國農業部）

2011年世界豬肉消費量為10085萬噸，較上年下滑了1.66%；禽肉消費量為8496萬噸，較上年上漲了3.04個百分點；而牛肉消費量為5583萬噸，較上年下降了0.73個百分點。

2007—2011年世界豬肉、牛肉、禽肉的消費量變化趨勢與生產量的變化趨勢相一致。

美國農業部預計2012年世界豬肉消費量將會上升2個百分點，達到10290萬噸；牛肉消費量繼續小幅下降達到5565萬噸；禽肉的消費量依舊保持強勁上揚勢頭，達到8684萬噸（圖2-2）。

45.00%40.00%35.16%比重41.37%42.58%41.74%41.93%35.39%牛肉豬肉禽肉35.00%30.00%33.07%25.56%25.00%20.00%2007年2008年2009年2010年2011年2012年（預計）23.11%22.68%

圖2-3 2007—2011年豬肉、禽肉、牛肉消費量比重變化

2011年，豬肉的消費比重仍然處于三大肉類消費之首，達到41.74%，較2010年略有下滑；禽肉的消費量比重緊隨其后，達到35.16%；牛肉的消費量比重則位于三大肉類的最底層，為23.11%。

2007—2011年間，在豬肉、牛肉、禽肉三大類肉消費量中，豬肉的比重變化總體上較平穩，變化范圍在41.26%～42.39%；而禽肉的比重呈現明顯的上揚態勢，從2007年的33.07%上揚到2011年的35.16%；牛肉的消費比重則呈現直線下滑，其消費市場有逐漸被禽肉市場占領之勢。

美國農業部預計2012年的肉類消費量，推算出2012年豬肉產量比重將會上升到41.60%，禽肉比重達到35.39%，牛肉比重將會繼續下滑為22.68%（圖2-3）。

二、2011年世界豬、牛、禽肉的進出口總量

（一）2011年世界豬、牛、禽肉的進口總量

900進口量（單位：萬噸）***6005505002007年******602牛肉豬肉禽肉62055***年2009年2010年2011年2012年（預計）

圖2-4 2007—2011年世界豬肉、牛肉、禽肉進口量情況

（數據來源：美國農業部）

2011年豬肉進口量627萬噸、牛肉686萬噸、禽肉836萬噸，進口量分別比上年增加7.18%、-0.58%、-0.24%。2007—2011年，禽肉的進口量呈現漲跌互現樣波動性變化；牛肉進口量相對比較平穩，呈現穩中回落；而豬肉的進口量變化類似于禽肉的進口量，呈現波動性上揚的態勢。

美國農業部預計2012年除豬肉出口量會下滑外，牛肉、禽肉的出口量均會有所上揚（圖2-4）。

（二）2011年世界豬、牛、禽肉的出口總量

1,100出口量（單位：萬噸）1,***5002007年76379997691***,***6172008年2009年2010年2011年2012年（預計）牛肉豬肉禽肉518

圖2-5 2007—2011年世界豬肉、牛肉、禽肉出口量情況

（數據來源：美國農業部）

2011年豬肉出口量為657萬噸、牛肉787萬噸，禽肉976萬噸，均實現連續兩年呈現正增長。

2007—2011年，世界豬肉、牛肉、禽肉出口量中，禽肉出口量除在2009年略有下滑外，其余幾年均呈現增長，并且出口量一直位居三大肉類出口量之首；而牛肉出口量則一直處于相對平穩態勢，波動范圍在743～787萬噸；豬肉出口量的變化趨勢與禽肉相似。

美國農業部預計2012年世界禽肉、牛肉出口量繼續延續正增長態勢，將分別達到1020萬噸、823萬噸，而豬肉進口量則會小幅下調，預計會達到655萬噸（圖2-5）。

世界進出口肉類貿易交易量中，禽肉市場交易最活躍，進出口貿易量均是最高位；其次是牛肉市場，豬肉排在第三位。第二節 2011年世界主要豬肉交易市場概況

一、2011年世界主要豬肉生產國產量概況

中國歐盟27國美國巴西俄羅斯越南加拿大日本菲律賓墨西哥南韓其他國家2012年（10月）2011年2010年2009年2008年2007年0%10%***0.54620.54287.820%30%40%50%224822532255.22243.42259.62285.860%70%1046.61027.8單位：萬噸1018.61044.21059.9996.280%90%100%

圖2-6 2007—2011年世界主要豬肉生產國豬肉產量概況

（數據來源：美國農業部）

美國農業部數據顯示，2011年，在豬肉產量方面，中國豬肉產量位居世界各國豬肉產量之首，擁有將近50%的份額，歐盟27國占有20%左右的份額，美國占有10%左右的份額。中國、歐盟27國、美國的豬肉生產量就占據了世界豬肉總生產量的80%，其他各國僅占有20%左右的份額。

2007—2011年，世界主要豬肉生產國每年生產的豬肉份額總體上較平穩。

美國農業部預計2012年，中國、美國的豬肉生產量會略有上揚，而歐盟27國的豬肉產量會小幅下降，但是三者總的豬肉生產量占世界總產量的份額變化不會太大（圖2-6）。

二、2011年世界主要豬肉消費國消費概況

在豬肉消費量方面，2011年中國仍然是世界上最大的豬肉消費國，消費量直逼世界消費總量的50%，歐盟27國緊隨其后，美國位 居第三位。

中國歐盟27國美國巴西俄羅斯日本越南墨西哥韓國菲律賓臺灣其他國家2012年（10月）2011年2010年2009年2008年2007年0%10%5***.74882.34669.1427120%30%40%50%2059.52054.52082.32105.72102.42150.760%852.6838.4單位：萬噸865.3901.3881.3896.570%80%90%100%

圖2-7 2007—2011年世界主要豬肉消費國豬肉消費概況

（數據來源：美國農業部）

同時從以上兩個圖（圖2-6，2-7）可以看出，2007—2011年，5年間歐盟與美國的豬肉消費量均小于豬肉的生產量，而中國的豬肉消費量與豬肉生產量基本相當，總體上消費量略大于生產量，中國豬肉呈現供不應求之勢。

美國農業部預計2012年，中國、歐盟27國和美國這三方的豬肉消費量會繼續增長（圖2-7）。

三、2011年世界主要豬肉進口國進口概況

在豬肉進口量方面，2011年日本豬肉的進口量居于世界首位，大約占世界總進口量的20%；其次是俄羅斯，占有大約15%的份額；墨西哥、中國、韓國進口量相當，在10%左右。

2007—2011年，俄羅斯、中國和韓國的進口量波動范圍較大，可能與疾病的爆發相關，其余國家的進口量總體上較平穩。

日本俄羅斯墨西哥中國韓國美國香港加拿大澳大利亞白俄羅斯新加坡其他國家2012年（10月）2011年2010年2009年2008年2007年0%121121119.8113.8126.712110%20%70938884.5105.389.430%656368.767.853.556555062.537.43837.9363934.737.836.94337.734.643.930.270%80%103.497.5單位：萬噸41.538.22770.93998.696.298.273.190%100%45.118.244.740%50%60%

圖2-8 2007—2011年世界主要豬肉進口國豬肉進口概況

（數據來源：美國農業部）

美國農業部2012年預計日本的豬肉進口量會保持相對平穩；俄羅斯的豬肉進口量會由2011年的93萬噸，下滑到70萬噸；墨西哥、中國的豬肉進口量會有所增加；韓國、美國的豬肉進口量會略有下滑（圖2-8）。

四、2011年世界主要豬肉出口國出口概況

美國歐盟27國加拿大巴西中國智利墨西哥澳大利亞白俄羅斯烏克蘭越南其他國家2012年（10月）2011年2010年2009年2008年2007年0%230.9224.6191.6185.7211142.510%20%30%128.640%190200175.4141.5172.7103.350%60%116116115.9112.3112.97370%80%5758.2單位：萬噸61.970.762.590%100%

圖2-9 2007—2011年世界主要豬肉出口國豬肉出口概況

（數據來源：美國農業部）

在豬肉出口量方面，2011年，美國獨占鰲頭，占據了世界豬肉出口總量約35%的份額，歐盟緊隨其后，大約占據了30%的份額，加拿大豬肉出口量約為20%，位居第三位，巴西、中國分別位居第

四、第五位。美國、歐盟27國、加拿大、巴西、中國五國的豬肉出口量就占據了世界豬肉出口總量95%的份額。

2007—2011年，世界主要豬肉出口國的出口量波動范圍相對較大，但是各國的出口量排序卻相對穩定。

美國農業部預計2012年美國的豬肉出口量會繼續增加，達到230.9萬噸，歐盟27國的出口量減少到190萬噸，加拿大的出口量會與2011年一致，保持相對平穩的態勢（圖2-9）。

五、2011年世界主要豬生產國存欄概況

中國歐盟27國美國巴西俄羅斯加拿大日本墨西哥烏克蘭韓國白俄羅斯其他國家2012年（10月）2011年2010年2009年2008年2007年0%10%20%45914.647711.54699646291.343989.541850.430%40%50%1491015108.415219.815306.715973.216152.660%70%65856492.5單位：萬頭6488.76714.86817.76251.680%90%100%

圖2-10 2007—2011年世界主要豬生產國存欄概況

（數據來源：美國農業部）

在豬存欄量方面，2011年，中國的存欄量仍然位于榜首，達到60%的份額，隨后依次是歐盟27國、美國、巴西，這四國大約占據了93%的份額。

2007—2011年，中國的豬存欄量呈現逐年增加的態勢，而歐盟27國的存欄量保持相對平穩，美國的豬存欄量呈現波動性變化，在2008年達到5年最大的存欄量為6817.7萬頭。

美國農業部預計2012年生豬存欄量，中國和美國繼續增長，歐 盟27國會略有下降（圖2-10）。

六、2011年世界主要豬生產國出欄概況

中國歐盟27國美國巴西俄羅斯加拿大日本墨西哥韓國烏克蘭白俄羅斯其他國家2012年（10月）2011年2010年2009年2008年2007年0%10%***6556263681.75920820%30%40%50%******60%1170511480.4單位：萬頭11368.711454.21150311287.370%80%90%100%

圖2-11 2007—2011年世界主要豬生產國出欄概況

（數據來源：美國農業部）

在生豬出欄量方面，2008—2010年中國、歐盟27國、美國生豬出欄量所占世界生豬總出欄量的份額基本上較穩定，中國生豬的出欄量遠遠大于世界其他國家，如2011年中國占據了55%的份額，歐盟27國20%的份額，美國大約10%的份額，其余國家瓜分了剩下的15%。

美國農業部預計2012年，中國與美國的生豬存欄量也會繼續增加，而歐盟的生豬存欄量會略有下降（圖2-11）。

第三章 2011年全國養豬生產形勢分析

第一節 2011年全國仔豬、生豬、豬肉價格走勢分析

一、2011年全國仔豬價格走勢分析

仔豬平均價格（元/kg）50.0045.0040.0035.0030.0025.0020.0015.0037.1425.4427.7330.6840.8338.7841.3336.1430.7728.6320.2719.9522.192011年1月2011年2月2011年3月2011年4月2011年5月2011年6月2011年7月2011年8月2010年12月2011年9月2011年10月2011年11月2011年12月

圖3-1 2011年1—12月份全國仔豬價格走勢圖

（資料來源：中國種豬信息網）

由2011年1—12月份全國仔豬價格走勢圖可以看出，1—7月份，全國仔豬價格呈現逐月持續性上揚態勢，從1月份的19.95元/kg上揚到7月份的40.83元/kg。全國仔豬價格一方面隨著生豬價格的不斷上揚，人們補欄積極性較高；另一方面由于今年上半年天氣變化無常，導致各地流行性腹瀉及傳染性胃腸炎等疾病給仔豬成活率帶來嚴重影響，同時豬場母豬深受豬瘟、圓環等疾病的侵襲，仔豬成活率不高，市場上仔豬相對短缺，供需矛盾為仔豬價格提供了支撐。

8月份開始隨著生豬市場的逐漸趨穩，仔豬市場的后期補欄已趕不上2012年農歷年前出售，導致仔豬市場開始出現了小幅下滑態勢。而9月份又呈現一過性上揚，創造了2011年全國仔豬平均價格的新高，達到41.33元/kg，隨著生豬市場的下滑，仔豬市場更是陷入不景氣的狀態，很多養戶都處于觀望態勢，價格也一滑再滑，截止到 2011年12月全國仔豬平均價格為28.63元/kg，回到了4月的水平（圖3-1）。

二、2011年全國生豬價格走勢分析

生豬平均價格（元/kg）21.0020.0019.0018.0017.0016.0015.0014.0013.0012.0018.7916.0619.5919.6019.6818.1116.7316.9213.8613.8714.8015.0515.112011年1月2011年2月2011年3月2011年4月2011年5月2011年6月2011年7月2011年8月2010年12月2011年9月2011年10月2011年11月2011年12月 圖3-2 2011年1—12月份全國生豬走勢圖

（資料來源：中國種豬信息網）

由圖3-2可以看出，2011年全國生豬平均價格自1月份的13.87元/kg，一路高歌，上揚到9月份第2周的19.92元/kg，部分地區甚至攻破了20元/kg的大關，連連創出歷史新高。讓很多養豬戶都沒有想到的是在往年傳統的淡季6月份生豬價格卻有了突飛猛進的增長，從5月份的16.06元/kg，達到6月份的18.79元/kg，上揚幅度高達17%；而當9月份有中秋、十一雙節的推動，人們對生豬價格滿懷信心的時候，市場卻給養戶一個下馬槍，豬價進入了下滑軌道，從9月份第3周開始全國大部分地區的生豬價格出現了連續下跌，幾乎是每天一個價格，在短短兩個月內跌到了12月份第1周的16.42元/kg，隨后南方腌制臘肉、臘腸時節到來以及在元旦、春節等節日的帶動下，消費有所回升，帶動生豬價格出現了止跌回升，致使12月第2周出現了止跌反彈，截止到12月30日生豬價格達到17.25元/kg。受到2010年冬季及2011年春季仔豬存活率不高，導致5—8月份可上市生豬貨源不足；加上飼料原料（尤其是是玉米）及勞動力費用等生產成本居高不下，直接推高了生豬飼養成本；同時受到全國通脹的大環境影響，導致2011年1—9月份，全國生豬價格不斷攀升。2011年夏季全國疾病較穩定，使后續補欄的仔豬逐漸出欄，同時加上為了穩定豬肉價格而采取調控措施，如補貼進口等措施，使供應相對增加，而在經歷了炎炎夏日后消費并沒有明顯增加的情況下，全國生豬價格進入了下滑階段。而隨著12月份冬至的到來，也讓南方腌制臘肉、臘腸的傳統季節到來，加上有元旦、春節的推動，從而帶動了消費，也讓生豬價格結束了下滑的局面。

三、2011年全國豬肉價格走勢分析

豬肉平均價格（元/kg）32.0030.0028.0026.0024.0022.0020.0021.222010年12月29.4127.0722.5822.9423.6529.6129.8828.7326.5226.0621.232011年1月22.292011年2月2011年3月2011年4月2011年5月2011年6月2011年7月2011年8月2011年9月2011年10月2011年11月2011年12月圖3-3 2011年1—12月份全國豬肉價格走勢圖

（資料來源：中國種豬信息網）

由圖3-3可以看出，2011年1—12月份全國豬肉價格的變化趨勢基本上與生豬的變化趨勢相似，僅在12月份略有不同。1—9月份呈現持續性上揚態勢，從1月份的21.23元/kg，上揚到9月份的29.88元/kg，隨后進入了下滑軌道，一直下滑到12月份第2周的25.77元/kg，隨后在接下來的一周開始出現了小幅波動性回升態勢。2011年1—9月份，上揚是全國豬肉價格變化的主旋律，尤其是在傳統的淡季6月份沖過了2008年的價格高點，受到多方關注，據分析，上揚的主要原因是下游生豬短缺傳導至消費上游所致。隨著豬肉價格的不斷推高，限制了人們的消費，并且受到2011年暖冬的影響，消費旺季也隨之推遲，加上國家為了穩定豬肉價格而進口的豬肉也陸續到港，使10、11月份豬肉價格出現了下滑，而后隨著南方開始腌制臘肉以及北方利用天然冰柜儲存豬肉等消費拉動，消費旺季也隨之而來，同時有2012年元旦、春節的推動，帶動了豬肉市場。

第二節 2011年全國豬糧比價波動分析

8.508.00豬糧比8.197.286.998.298.097.807.216.937.207.507.006.506.002011年1月7.086.686.737.102011年2月2011年3月2011年4月2011年5月2011年6月2011年7月2011年8月2010年12月2011年9月2011年10月2011年11月2011年12月 圖3-4 2011年1—12月份豬糧比變化趨勢

（資料來源：中國種豬信息網）

2011年1—7月份受到全國生豬價格不斷攀升，玉米價格持續小幅走強的影響，養戶的養殖利潤也是層層高漲，僅在4月份略有下滑，豬糧比價在7月份達到8.29:1，創下2011年最高，進入8月份后隨著生豬價格的上漲趨于緩和，而玉米價格仍然不減升勢，養殖利潤也隨之縮水，一路下滑到11月份的6.93:1，12月份隨著腌制臘肉季節的到來以及元旦、春節兩大節日的推動，全國豬糧比較出現了小幅回升，達到7.20:1（圖3-4）。2011年1—12月每月的豬糧比價在6.73:1～8.29:1之間，屬于2009年六部委發布的《防止生豬價格過度下跌調控預案（暫行）》中的綠色區域（9:1～6:1）。

第三節近5年來全國仔豬、生豬、豬肉價格走勢分析

一、近5年來全國仔豬價格走勢分析

仔豬平均價格（元/kg）50.0045.0040.0035.0030.0025.0020.0015.0046.8840.8341.3330.5327.322007年5月2007年7月2007年9月2008年1月2008年3月2008年5月2008年7月2008年9月2007年11月38.7818.902009年1月2009年3月2008年11月16.672007年1月2007年3月18.572009年5月2009年7月22.7521.2216.842010年1月2010年3月2010年5月2010年7月2010年9月19.9528.632009年9月2011年1月2011年3月2011年5月2011年7月2009年11月2010年11月2011年9月2011年11月 圖3-5 2007—2011年全國仔豬價格走勢圖

（資料來源：中國種豬信息網）

由圖3-5可看出，除2008、2011年外，其余幾年全國仔豬平均價格均處于相對較平穩的態勢。2011年全國仔豬平均價格雖然也處于相對較高的價格，但是最高價格41.33元/kg，仍然低于2008年46.88元/kg的高價！這5年間最低價出現在2007年1月份，為16.67元/kg，2010年6月份為 16.84元/kg，接近這個最低點。

由近5年的全國仔豬價格走勢來看，每年的6、7、8月份是仔豬補欄的旺季，而2012年的春節比以往來的更早些，趕在了2012年1月份，因此，2011年的仔豬補欄旺季出現在5、6、7月，此階段補欄的仔豬恰好趕在春節前出欄。隨著進入冬季，仔豬飼養增加了保暖的成本，同時保暖措施不到位的豬場，會引起疾病多發，導致人們補欄積極性不高，仔豬市場較低迷，預計這種低迷的狀態會持續到2012

年3月份。

二、近5年來全國生豬價格走勢分析

生豬平均價格（元/kg）20.5018.5016.5014.5012.5010.508.5010.018.942007年1月2007年3月2007年5月2007年7月19.6817.3814.5413.1613.5111.782008年1月2008年3月2008年5月2008年7月2008年9月2009年1月2009年3月2008年11月18.7914.1012.1212.659.532009年5月2009年7月2009年9月2010年1月2010年3月2009年11月16.7316.0616.929.702010年5月2010年7月2010年9月2011年1月2011年3月2011年5月2011年7月2010年11月2011年9月2011年11月2007年9月2007年11月

圖3-6 2007—2011年全國生豬價格走勢圖

（資料來源：中國種豬信息網）

由2007—2011年全國生豬價格走勢圖可以看出，2007、2009、2010年的生豬基本走勢相似，呈現波動式上揚的態勢變化；而2008年變化幅度呈現180度大轉變，在12月份才開始回歸正常軌道；在2011年，生豬價格反常地不斷上揚，上揚幅度有逐月加大的趨勢。生豬平均價格的高點出現在2011年，達到19.68元/kg，從6月份18.79元/kg開始就不斷刷新2008年的最高點17.38元/kg；最低點出現在2007年3月份為8.94元/kg，在2009年5月的最低點9.53元/kg最接近于2007年的最低點（圖3-6）。

由于飼養成本不斷上漲，加上疾病的復雜性使豬越來越不好養，導致管理不善的散養戶及小規模場逐漸退出養豬舞臺；同時國家不斷出臺政策扶持規模化養殖，物價政策不斷調控豬肉價格等跡象都表明以后的豬價上漲的可能性不大。

三、近5年來全國豬肉價格走勢分析

豬肉平均價格（元/kg）31.5029.5027.5025.5023.5021.5019.5017.5015.5013.5029.8825.9122.6020.0715.1714.142007年1月2007年3月2007年5月2007年7月27.0726.0618.2218.7415.472009年3月2009年5月2009年7月2009年9月2010年1月2010年3月2009年11月23.6515.212010年5月2010年7月2010年9月2011年1月2011年3月2011年5月2011年7月2010年11月2011年9月2011年11月20.4218.462008年1月2008年3月2008年5月2008年7月2008年9月2008年11月2009年1月2007年9月2007年11月

圖3-7 2007—2011年全國豬肉價格走勢圖

（資料來源：中國種豬信息網）

由圖3-7可以看出，全國豬肉平均價格的兩個高地分別出現在2008年3月份（25.91元/kg）和2011年9月份（29.88元/kg）。從2011年6月份（27.07元/kg）全國豬肉價格就開始趕超2008年的最高價，雖然從2011年9月份開始豬肉價格進入了下滑軌道，但是直到2011年12月，豬肉價格達到26.06元/kg，仍然高于2008年的最高點。5年內價格的最低點出現在2007年3月份，達到14.14元/kg。

2012年下半年召開十八大，穩定物價，降低通脹，維持社會穩定并營造和諧的社會環境將是政府的工作重點，均可表明2012年豬肉價格將會是比較平穩的。

四、近5年來全國豬糧比走勢分析

2007—2011年，全國豬糧比價在2007年、2009年、2011年，分別在8月、1月、7月達到當年的高點，豬糧比價分別為8.78:

1、8.98:

1、8.29:1；而在2008年豬糧比價的最高點出現在3月，達到10.08:1，創下近5年內最高點；2010年6月份豬糧比價為4.83:1，成為了近5年內的最低點（圖3-8）。

豬糧比11.4010.409.408.407.406.405.404.403.402.40豬利潤！2007年1月2007年3月6.635.842007年5月2007年7月2007年9月8.787.912007年11月2008年1月10.082008年3月2008年5月2008年7月2008年9月2008年11月2009年1月2009年3月2009年5月2009年7月2009年9月2009年11月6.918.98圖3-8 2007—2011年全國豬糧比走勢圖

（資料來源：中國種豬信息網）

年，但是最大養殖利潤卻沒有超過2008年，僅高于2010年的最高養雖然2011年全國生豬價格節節攀升，生豬價格頻頻超過2008

5.926.626.782010年1月2010年3月2010年5月2010年7月2010年9月2010年11月2011年1月2011年3月2011年5月4.836.798.292011年7月2011年9月2011年11月6.937.20 第四章 2011年飼料原料供應及價格情況

第一節 2011年玉米和大豆生產供應情況

一、2011年中國玉米生產情況

2011年，養殖業效益是近幾年來比較好的一年，飼料行業運行總體平穩。根據農業部重點跟蹤企業統計數據和各省生產數據調度，2011年我國商品飼料總產量達到1.69億噸，同比增長4%。從不同品種看，豬飼料產量6210萬噸，同比增長4%；蛋禽飼料3100萬噸，同比增長3%；禽飼料4980萬噸，同比增長5%；水產飼料1540萬噸，同比增長3%；反芻飼料760萬噸，同比增長4%。

在飼料中，玉米作為能量飼料是不可或缺的成份。據國家統計局數據顯示，2011年全年全國糧食總產量達到57121萬噸，比2010年增產2473萬噸，增長4.5%，實現連續八年增產，創造了新的歷史紀錄，達到了2020年糧食產能規劃水平。

在全國糧食總產量中，全國三大糧食作物（稻谷、小麥、玉米）總產量超過5億噸，達到51045萬噸，占到糧食總產量的89.36%，近90%。其中玉米總產量19175萬噸，比去年增加1450萬噸，增長8.2%，占到糧食總產量的33.57%。玉米大幅度增產使我國糧食生產結構得到進一步改善。

2011年全國糧食播種面積達到11057萬公頃，比2010年增加69.6萬公頃，增長0.6%。因播種面積增加增產的糧食產量346萬噸，占增產總量的14%。2011年，全國13個糧食主產省（區）糧食總產量

達到43422萬噸，比2010年增產2238萬噸，增長5.4%，占全國總增產量的90.5%。糧食主產區的穩產增產作用得到進一步發揮，占全國糧食總產量的比重上升到76%。

在三大糧食作物中，高產作物玉米播種面積達到3343萬公頃，增加93萬公頃，增長2.9%；因結構調整，高產作物玉米和稻谷播種面積共增加約105萬公頃，增產效果在400萬噸以上。

中國是僅次于美國的最大玉米種植和消費國，隨著肉類和乳制品消費的不斷擴張，中國對包括玉米在內的谷物類產品需求激增。

二、2011年中國玉米進出口情況

（一）2011年中國玉米進口情況

在2008年之前，中國是世界主要的玉米出口國，但從2010年開始，中國玉米的進口量開始增長。海關總署公布，2011年1—12月中國玉米進口總量175.27萬噸，較去年增長11.50%，進口總額577573.58千美元，累計較上年增加57.3%。

玉米進口量（單位：萬噸）60504030201001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

圖4-1 2011年全國玉米每月進口情況

（數據來源：海關信息網）

2011年1—6月份，我國玉米進口量較少，從7月份開始，玉米

進口量大增，總體呈現漲跌互現樣變化，在12月進口量又突現增長態勢，達到全年進口量最高值，為56.98萬噸（圖4-1）。

據海關信息網數據顯示，2008—2011年我國玉米進口量呈現逐年上漲之勢，尤其是在2009—2011年間上漲幅度最大，2009年玉米進口量為8.36萬噸，而在2010年就達到157.24萬噸，增幅高達1780.86%。

緬甸, 2.84, 2%老撾, 3.52, 2%其他, 0.37, 0%美國,168.55 ,96%

圖4-2 2011年全國玉米進口國家情況（單位：萬噸）

（數據來源：海關信息網）

從玉米進口國家來看，2011年我國主要從美國進口玉米，進口量達到168.55萬噸，占到全年進口總量的96%，緬甸、老撾緊隨其后，份額均在2%左右（圖4-2）。

從玉米進口地區來看，2011年廣東玉米進口量最多，達到39.45萬噸，占全年玉米進口總量的22%，其次為江蘇，上海的進口量排在第三位，為22.65萬噸（圖4-3）。

廣西7%遼寧8%其他13%廣東22%江蘇12%北京8%福建8%浙江9%上海13%

圖4-3 2011年全國玉米進口地區情況

（數據來源：海關信息網）

（二）2011年中國玉米出口情況

據海關信息網公布數據顯示，2011年1—12月份累計出口玉米13.60萬噸，較上年同期增加6.80%，出口總額為46535.55千美元，累計較上年增加39.6%。

*********00001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月玉米出口量（噸）

圖4-4 2011年全國玉米每月出口情況

（數據來源：海關信息網）

由全國玉米出口情況來看，2011年5、10月玉米出口較多，分別為2.75萬噸、4.14萬噸，這兩個月出口總量可達全年出口量的50.66%，占了全年出口量的一半；3、4、6—9月的出口量相當； 2月份出口量最少，為470噸（圖4-4）。

據海關信息數據顯示，2011年全國玉米幾乎全部出口到朝鮮，達到13.58萬噸。

遼寧8%其他1%吉林91%

圖4-5 2011年全國玉米出口地區情況

（數據來源：海關信息網）

從玉米出口地區來看，主要分布在吉林省，出口量達到123.87萬噸，占總出口量的比重為91%；其次是遼寧，占全年出口量的8%，其他地區的出口量僅有1%的份額（圖4-5）。

三、2011年中國大豆生產情況

受到大豆種植比較效益低，主產區農戶改種玉米等效益高的作物的影響，2011年中國大豆種植面積繼續下降。據農業部調查，預計2011年全國大豆種植面積連續第二年下降，在0.08億公頃左右，比上年減少100萬公頃，降幅達11.2%，其中大豆主產區面積下降較多。黑龍江是全國最大的大豆產區，大豆種植面積、總產量約占全國的1/3。2011年，黑龍江省大豆種植面積由去年6718萬畝調到5200萬畝，種植面積減少29.19%，近30%；總產量預計由去年的580萬噸減少到500萬噸左右，約減產16%。

從大豆生長情況看，2011年東北主產區氣候條件總體有利于大

豆生長，部分地區遇干旱天氣導致單產減少。

從大豆種植成本來看，2011年大豆生產成本繼續增加。據黑龍江省農業信息中心對1250個農戶調查表明，由于2011年尿素、磷酸二銨、鉀肥和復合肥等生產資料比2010年分別上漲3%、20%、12%和20%，人工上漲幅度達到30%左右，大豆種植成本增長幅度較大，影響大豆效益，這也使農民普遍對2011年大豆價格預期較高。

從大豆需求來看，黑龍江省農業信息中心提供的資料顯示，2011年，中國大豆壓榨能力預計超過1.1億噸，增幅接近15%。有關人士稱，這就要求中國進口大豆預計將達5600萬噸，較上年進口量增加7%。否則，僅靠國內大豆產量無法滿足市場需求。

從大豆在國際市場的份額來看，據介紹，中國非轉基因大豆在國際市場占有50%的份額，而且每年有10%的增長趨勢。2000年以來，黑龍江省大豆種植面積始終占全省糧食種植面積的35%～42%，全省有近一半農民的主要收入來源于大豆，全省1500多家加工企業，10多萬職工收入依賴于大豆加工生產。

國家臨時存儲大豆掛牌收購價格（國標三等質量標準）為2元/斤，玉米臨儲收購價格為0.98～1元/斤。玉米臨儲政策頒布之前，有意改種玉米的豆農還有觀望心理。臨儲政策出來后，不少豆農更加堅定了改種玉米的意愿。而從大豆需求來看，2011/2012國內大豆消費總量繼續增長。

據美國農業部2011年12月供需報告預計，從全球角度看，2011/12大豆產量預估為2.5922億噸，同比小幅下降1.88%。預

計2011/12，美國大豆產量下降至8289萬噸；巴西大豆產量下降50萬噸至7500萬噸；阿根廷大豆產量增加300萬噸至5200萬噸；中國大豆產量下降160萬噸至1350萬噸。據新湖期貨多次對產區考察的情況看，2011年國內大豆產量可能下降至1100萬噸。

總部設在德國漢堡的行業期刊《油世界》預計2011/12全球大豆加工量預計為2.275億噸，大豆期末庫存預計為6700萬噸，庫存對用量比預計為25.6%。

四、2011年中國大豆進出口情況

（一）2011年中國大豆進口情況

據海關統計數據顯示，2011年1—12月份中國大豆累計進口量為5263.59萬噸，與2010年相比減少了3.9％，進口金額累計29821134.73千美元，平均單價566.56美元/噸。

600大豆進口量（萬噸）***01月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

圖4-6 2011年全國大豆每月進口情況

（數據來源：海關信息網）

從大豆每月進口來看，單月進口量最低值出現在2月份，為134.49萬噸，單月進口量最高值出現在11月份，達到569.64萬噸（圖4-6）。

第三篇：丹麥養豬業先進經驗

丹麥是北歐的一個小國，國土面積為4.3萬平方公里，人口541萬。2004年農業總產值達704.78億克朗（約合117.67億美元），直接從事農業的勞動力為7.76萬人，勞動生產率居世界前列（根據歐盟的統計資料，丹麥的農業勞動生產率居歐盟之首，后四位分別是荷蘭、比利時、英國和法國）。丹麥的農產品三分之二供出口，其出口額占全部貨物出口額的13%。農業在整個國民經濟中占有十分重要的地位。在丹麥人創造的農業奇跡中，最令他們自豪的是被世人公認為“養豬王國”。現在丹麥全國約有養豬場11000個。其中，年生豬出欄量超過1萬頭的有225個。2004年全年生豬出欄量為2516萬頭，年屠宰量約為2291萬頭，全國年人均生豬屠宰量為4.23頭，是世界上人均產豬肉最多的國家。除了國內消費外，丹麥生產的豬肉80%供出口。此外，2004年還出口活豬225萬頭。2004年豬肉出口額達257億克郎（約合43億美元），占丹麥貨物出口總額的5.7%，占農產品出口額的51.5%，2004年出口豬肉177萬噸，占世界豬肉出口總量的12%，居世界第一位（加拿大列第二位，出口147萬噸；美國列第三位，出口95萬噸）。以上可見，養豬業已成為丹麥農業乃至整個國民經濟和對外貿易的支柱產業之一。

一、丹麥何以能創造如此驚人的養豬奇跡

1．擁有培育世界一流豬種的先進技術

丹麥重視豬種的培育和不斷改良，依靠現代基因生物技術，堅持不懈地進行優良品種的研究開發，從而使丹麥始終擁有世界一流的豬種，則是最根本的一條經驗。

雖然丹麥培育的丹育大白、蘭德瑞斯(Landrace)、漢普夏(Hampshire)和杜洛克(Duroc)等四個優良品種早已以瘦肉率高等指標聞名于世，但為了持續保持其產業競爭力，丹麥仍在品種改良和疫病防控方面做出努力，取得了一系列的新成就。

丹麥國家豬生產委員會NCPP（The National Committee For Pig Production）組織實施了丹麥種豬育種計劃（Danish Pig Breeding Program）, 簡稱“丹育”。其目的是繼續改良上述四大品種種豬的性能。為了完成這項工程，NCPP和皇家農業和畜牧大學、丹麥農業研究所等單位協作，并聯合了42家種豬場，共約有72個種豬群。以上述四個純種體系為基礎，第一代為核心群(GREAT GRAND PARENTS)，共有7,500頭純種母豬。核心群的選育是根據生產性能、繁殖力和胴體性狀的測定結果確定的。在此基礎上，培育出第二代(GRAND PARENTS)，即種豬繁殖群。以此為基礎再繁育出第三代生豬生產群(PARENTS)，目前約有110萬頭。再在第三代的基礎上，根據品種的不同特點，用不同品種的母豬和公豬交叉繁育，生產屠宰商品豬。

丹麥還采用無特定病源菌法(SPF)進行種豬育種，以提高種豬的質量。采用該方法繁育種豬，是在具有高度衛生條件的豬場進行的，由專業公司負責技術指導，養豬場實行隔離封閉式管理。這些豬場沒有特定病原體引起的疾病，如豬痢疾、支原體肺炎、萎縮性鼻炎、虱和疥癬等。該種豬群的生產多數是用剖腹產的方法，其目的是建立新種豬群。該類種豬交易都是通過SPF組織進行的，種豬的運輸也是使用帶有密封空氣過濾器通風設備的專用車運輸，其目的是避免轉運過程中的交叉感染。丹麥還十分重視提高母豬產仔率，主要通過提高受孕率、減小胎中豬仔體積，達到一胎多產仔豬的目的。

值得一提的是，丹麥政府重點支持畜禽基因育種技術發展，并在此領域積極開展國際合作，從未來著眼，實施家豬基因組測序，力求通過基因分析獲得有關豬品種改良的新信息和新方法。由丹麥國家豬生產委員會、皇家農業與畜牧大學等單位，與我國中科院人類基因組學中心和北京基因組學研究所于2001年5月正式啟動的中丹家豬基因組項目即為其中一例。家豬基因組項目分三個階段進行：第一階段進行基因組的預覽，通過不同代表性家豬品種間單核苷酸多態性鑒定，發現和定義優質基因，闡明這些優質基因的利用途徑和方法。第二個階段是繪制出基因序列框架圖，并最終繪制出家豬基因圖譜。第三個階段是進行基因功能研究，即利用基因組學導向進行家豬育種。合作取得豐碩成果，2002年家豬基因組項目列入

中丹雙邊國際科技合作框架協議中，凸顯兩國政府科技部門對這項研究的關注。

經過以上堅持不懈的努力，丹麥上述四種豬種的主要性能指標，主要包括日增重、料肉轉換比、胴體瘦肉率、繁殖力(窩產仔總數)、肌肉內脂肪含量等，都進一步地得到了優化。丹麥的農業科研與生產聯系得相當緊密，國家投資的重大農科項目都有產業部門參與。據統計，用于農業研究的投資可創造30%到60%的經濟回報。從1990年到現在，丹麥農業勞動生產率已提高了一倍，主要原因是其農業畜禽繁育技術始終居世界領先水平。

2．不斷完善科學的飼養體系

丹麥的豬飼料以谷物為主，主要是大麥、小麥、黑麥、豌豆、豆粉等。另外，加少量油餅、動物脂肪、肉骨粉、蛋白等添加劑。丹麥法律嚴格禁止飼料中使用催長劑、荷爾蒙等生長激素。豬的飼養以科學的配方為指導，以提高飼料轉換率。丹麥養豬的料肉轉換率在2.3以上，平均日增重900克左右。丹麥養豬和屠宰聯合會的生豬生產部，承擔豬飼料營養的綜合研究。通過混合飼料和對飼料成份的檢測分析，為養豬的農民提供技術咨詢和指導，以不斷提高生產技術水平，取得最好經濟效益。

豬飼料的輸送全部實現自動化。豬每天的進食量由計算機控制，根據不同生長期定時、定量喂養。飼養一千頭生豬，僅需0.3個勞動力。由于采用科學的飼養方法，丹麥豬的體重、身長、身高、瘦肉率基本相同，所以能在標準的自動生產線上進行屠宰。丹麥生豬飼養出欄天數約160天。另一方面，養豬業的發展還帶動了飼養設備和肉制品生產設備的發展和現代化，不但滿足國內需求，還銷往世界各地。例如，丹麥開發了一種計算機控制的飼養設備，其原理是在豬的耳朵上裝一芯片，控制其每天定量、定時進食，豬的食槽欄上裝有掃描儀，前后有活動擋，每次只能有一頭豬進食，計算機控制流入食量，進食后自動記錄。如果在下次進食時間未到之前進入食槽覓食，計算機就不會啟動開關放食。各種飼養設備的生產廠就有幾十家。

如何減少環境污染是發展規模化養豬的又一難點問題。近年來，丹麥加大對環境無害飼養技術的開發力度。目前主要研究的課題有通過改進飼料減少糞便中氨的蒸發量、減少母豬飼料中磷含量、飼料鈣含量與磷消化吸收關系、制定新的糞便標準和動物單位標準等，以努力將各種污染減少到最低限度。

丹麥的屠宰廠對生產線上的廢水實行凈化處理后循環利用。為了防止氮流失和污染地下水資源，豬的肥料要經過發酵處理后按規定的時間（春秋兩次）施入田間，化肥的種類和數量要嚴格按照專家推薦的標準施用，肥料和化肥施播后必須填寫規定的表格，并通過計算機網絡向農業部報告，農業部門定期抽查。

此外，法律對農場的面積和農場主可擁有家畜的數量進行限定，規定了農場土地面積與施肥量的比例。每個農場飼養家畜的數量不超過500個單位，一個單位相當于一頭奶牛、或三頭種豬或30頭生豬或2500只肉雞。但一般農場在達到250個單位時，相關部門和機構就要對其環境效應進行評估，根據評估的結果再決定是否同意其擴大規模。鑒于這些綜合因素的限制，據NCPP測算，丹麥年生豬出欄量最多為2,500萬頭。通過制定嚴格的生產規程和環保規定，并有效付之實施，為丹麥養豬業的可持續發展奠定了良好基礎。

丹麥還是動物福利的積極倡導國之一。歐盟立法規定，從2006年起，農場主養豬必須實施室內圈養或野外圈養的開放式方法，保證動物有足夠的活動空間。因此部分農戶已經采用了開放式圈養法，而丹麥消費者更是急先鋒，市場上銷售的產品，只要標有符合動物福利規定的符號，就會受到消費者的積極青睞。

3．生產、加工、營銷 “三位一體”，獨具特色的合作社經營管理體制運轉高效

丹麥的合作社機制促進了生豬生產、加工、營銷 “三位一體”，使管理體制運轉高效。丹麥養豬和屠宰聯合會(又名：丹麥熏肉和肉制品委員會)是一個合作社性質的農民自助組織。丹麥合作社的發展有一百多年的歷史，而合作社的起源是從養豬和乳制品行業開始的。

因此，丹麥養豬行業已經形成高度組織化的生產體系，形成了高水平的專業化和一體化服務體系。該聯合會負責種豬育種、生豬飼養、屠宰、市場營銷、檢疫防疫、豬舍建設、動物福利等各方面的協調和組織實施工作。

由于丹麥養豬和屠宰聯合會的特殊作用，所有的養豬農場、屠宰場及所屬企業，都是該聯合會的成員，合作社的發展就是每個社員自身經濟利益的體現。作為豬肉產業的行會，其宗旨就是要最大限度地保障該產業農民的利益，是養豬行業的代言人，代表該行業與相關機構對話；與其所屬的技術委員會和董事會密切配合，制定產業發展戰略；研究開發新產品，為農場主提供各項技術服務；開展產業內部合作，推動養豬產業一體化中各環節的協調與合作等。聯合會的經費主要來自生豬屠宰稅和會員費，即屠宰場每屠宰一頭豬，按胴體肉重量計算，小于110公斤的，繳納9克朗的屠宰稅，大于110公斤的，繳納22.5克朗屠宰稅，另外，屠宰場代為農戶繳納每頭豬4克朗的會員費。

要保證生產出來的豬肉能夠賣得出去，關鍵取決于是否具備規模化經營的條件，取決于使用先進的加工和管理技術，取決于產品質量及其對市場需求的適應性。丹麥養豬和屠宰聯合會下設肉品研究所，開發豬肉新產品和新的育種技術，研究各種因素對生豬生長和屠宰、加工過程中豬肉品質的影響，利用先進技術自動測試肉的成份、瘦肉率、脂肪含量等參數，以保證豬肉產品的高質量和提高產肉率。

目前丹麥有三個生豬屠宰合作社，丹麥的生豬屠宰與加工合作社實行比較獨特的組織制度。合作社是承擔有限責任的經濟組織，按照公司制度運作，實行現代企業制度。經由一百多年的發展，目前擁有世界最先進的加工技術，擁有世界或歐洲一流的經營規模和管理水平。這種把合作社同公司化經營融為一體的運作機制，是使分散的養豬私營農場與現代化大生產，以及走向國際大市場有機結合的成功實踐。由于合作社經濟組織的重要性，丹麥稅法給予上述企業在公司所得稅方面約減半征收的優惠待遇。丹麥最大的屠宰合作社是丹麥王冠集團，它是世界最大的豬肉出口企業，2004，集團共屠宰生豬2170萬頭，占丹麥全國屠宰量的90%，生產豬肉156萬噸，占歐盟產量的8.7%。2004年王冠集團出口豬肉34億歐元，營業總額為443.7億克朗（約74億美元）。

丹麥養豬業和豬肉產業的發展，帶動了生產和屠宰設備的現代化。早在60年前，丹麥屠宰合作社聯合成立了一家公司（SFK），專門從事屠宰設備開發和研究。目前該公司的軟硬件設備不但能滿足丹麥屠宰廠需求，還銷往世界各地。該公司生產的電子檢測儀器，安裝在自動化生產線上，通過探針對身體12個不同部位檢測，能自動檢測出豬肉的脂肪含量、瘦肉率等十多個參數，并自動掃描有關資料，根據固定參數，計算出每頭豬的價格，不是簡單的以活豬稱重計算價格。丹麥屠宰場生產線的現代化程度相當高，活豬輸入，末端即可生產出餐桌上的食品。生產線的前期工序如退毛、開膛、切頭、腿、尾、身體大塊切割等都是計算機控制自動完成操作任務，不同生產過程和產品流向都通過安裝在生產線上的自動系統輸入控制中心。因為丹麥的勞動力成本很高，除了必要的人工操作，屠宰場基本上都是自動化作業。

丹麥人對豬肉市場的消費需求，可謂分析透徹、用心良苦。他們了解到不同的消費群體對豬肉的品質有不同的要求，豬肉出口就按身體部位銷往不同的市場，以取得最好的經濟效益。例如，日本人喜歡里脊肉，美國人喜歡豬排，瑞典是后臀的主要市場，母豬肉受德國人的歡迎，而豬蹄、耳朵、尾巴則是中國人餐桌上的美味佳肴。反之，如果沒有市場分析和調研，產品與市場錯位，不但價格平平，減少收益，還有可能失去應有的市場份額。

4．嚴格的農場經營資格制度和完善的農業咨詢服務體系

家庭農場是丹麥農業初級生產經營的主體，在生豬飼養方面也是如此。丹麥法律規定，國家只允許個人擁有農場土地，不允許建立合作制和股份制農場；所有農場只能通過市場購買的方式獲得，不能通過饋贈或繼承方式獲得。丹麥法律還規定，土地面積超30公頃的農

場，農場主必須接受正規培訓并獲得“綠色證書”后才有資格經營農場，并且要求農場主必須居住在農場。要取得“綠色證書”，必須經過9-10年的基礎教育，另外還需3-5年完成專業課程的學習以及在農場實習，并要求通過嚴格的全國統一考試。嚴格的土地獲得制度和農場經營資格制度，保證了丹麥的每一個農場主都具有相當高的素質。此外，遍布全國的農業咨詢服務中心還為農場主提供終身教育服務，并與農業院校、研究機構緊密合作，每年定期對農民開展知識更新培訓，造就了知識型的農民隊伍。丹麥農民整體上的高素質為其養豬業保持競爭優勢奠定了最重要的基礎。

丹麥的農業咨詢服務體系由國家和地方兩級農業咨詢服務中心組成。兩級服務中心的職責明晰、相互補充、運轉協調，形成了一個遍布全國、面向所有農戶的高效農業咨詢服務網絡。咨詢服務中心為農戶提供農業專業技術管理服務（如飼料、家畜疾病防治、動物營養等）、科研成果和新技能的傳播和推廣、教育和技能培訓，同時也承擔政府或行業的農業試驗項目。目前丹麥農業咨詢服務中心在國家和地方兩級共有3200名專業技術人員，平均約25個農民就有一名專職管理技術人員為其提供服務，其比例之高，位居世界前列。據農業理事會統計，但農場普遍都聘有來自咨詢中心的顧問，丹麥農民獲得的咨詢建議由80%以上來自咨詢中心。丹麥的農業專業咨詢隊伍始終保持穩定，咨詢人員普遍具有專業資質背景，并且訓練有素，富有實踐經驗。這支專門從事咨詢服務的農業專家隊伍起著橋梁和紐帶作用，及時地將最新研究成果、技術信息和管理方法傳遞給農民，對丹麥農業高效發展起著不可估量的作用。值得一提的是，丹麥的農業咨詢服務中心是農民組織自有、自營的獨立經濟實體，自負盈虧。兩級農業咨詢服務中心都是由農民組織——丹麥農民聯合會和丹麥家庭農民協會共同擁有，兩個組織分別擁有兩級咨詢中心三分之二和三分之一的股權。丹麥政府高度重視農業咨詢服務的作用，但在具體做法上又有別于世界絕大多數國家官辦或委托研究機構代辦的方式，而是鼓勵民間自己辦好農業咨詢服務企業，并給予一定的政策扶持。政策扶持主要體現在每年依照法律對農業咨詢服務機構進行一定額度的國家財政經費補貼。近年來，每年給予的補貼經費約為1.3億丹麥克朗，約占全部咨詢費用的10%左右。咨詢中心的其余經濟來源靠為農民咨詢的計時服務收費和承擔科研項目的課題經費。

實踐證明，由農民組織自建自營、政府依法扶持發展起來的咨詢服務體系運行高效、富有活力，有效地促進了農業新技術的推廣傳播、農民增收節支和農場經營管理水平的提高。

5．健全的法制和有效的食品安全監管體系

保持食品的安全衛生是當今食品工業成功與否的關鍵，丹麥的豬肉生產行業實行了一系列肉制品加工的質量保證措施，達到世界上最高的衛生標準。在屢次歐洲各地的食品衛生事件中，均未波及丹麥。其關鍵在于丹麥擁有健全的保障食品安全的法制和有效的食品安全監管體系。

自1996年以來，丹麥從立法、行政管理等方面逐步理順了食品鏈上的各個環節的管理和監控，形成了有可追溯性、健全的食品生產、流通監管體系。該體系有以下幾個特點：1）法律法規健全；2）行政監管體制責任明確；3）衛生檢疫等食品安全的執法管理實行全國統一的垂直管理體系；4）行業組織的自律對確保食品安全和質量起到了重要作用；5）具有世界一流技術和管理水平的大型合作社加工企業為市場提供了可靠的食品安全與質量保證。丹麥對食品生產建立了完整、可靠的可追溯鏈條系統，即“家譜”。就豬而言，其基因歷史可以追溯至少四代祖宗。從食品生產來講，國家制定了嚴格的食品衛生標準和管理制度，企業食品生產所使用的原料都有原始來源記錄、使用記錄和流向記錄，制成品的各個儲藏、運輸、銷售環節都有連續記錄，今日生產的肉制品，明天就在市場上銷售。倘若消費者在食用過程中發現衛生或質量問題，可以追根求源，找出出現問題的環節。而這一切都可通過計算機迅速解決。

在食品安全監管方面，丹麥食品安全監管體系由三部分組成：負責政策制定和全面管理的家庭與消費者事務部、負責具體監管工作的獸醫與食品管理局及其下屬的10個地區分局以及負責技術支持的丹麥食品獸醫研究所。

丹麥食品安全監管體系的任務是：提升和提高食品“從農田到餐桌”的安全性和可跟蹤性；根據食品法開展控制與檢查工作；依據有關動物健康、福利、傳染病法，開展控制與檢查工作；批準農場、農用牲畜注冊和牲畜業經營資格；為消費者、企業及從業者提供信息和建議。

獸醫與食品管理局共有員工近2000人，其主要部門及職能如下：（1）審計部：依據“食品法”處理與控制及檢查營業資質等審計工作，以確保在出現問題時，使控制標準能夠按照有關法律得以實施，并保證控制標準是按照獸醫與食品管理局確定的戰略計劃和目標進行的。（2）獸醫部：動物疾病應急處理，包括消滅牲畜及并于傳染病、動物福利和動物產品中的藥品使用。（3）食品部：制定有關條件并使食品安全、食品標識、食品買賣、食品組成的控制標準彼此協調，負責處理涉及營養、食品添加劑、調味品、轉基因食品、有機食品與質量及控制結果發布的工作。6個地區分局設立有實驗室，資源共享。

每個屠宰場都有國家獸醫部門派駐的衛生檢疫人員和實驗室，每條屠宰生產線上都有衛生檢疫人員對屠宰的豬逐個進行檢查，這些公職人員的收入由國家政府部門支付，不受屠宰場的約束，獨立行使監督檢查職能，具有絕對的業務權威。一旦發現問題，檢疫人員立即會建議采取及時的改進措施，情況嚴重的，可要求關閉工廠。

屠宰場根據農戶的通知，定期到農戶家拉運生豬，所用運輸車輛是專用車，而且每次運輸后要清洗、消毒，避免批次之間的交叉感染。屠宰場一線生產工人，根據生產工序的技術要求，均經過定期的技術培訓，具備較高的生產技能。

通過多年的努力，丹麥基本消滅了各種危害豬健康的傳染性疾病，如口蹄疫、典型非洲豬瘟、豬水泡病、偽狂犬病、病毒性腦炎、脊髓灰質炎、結核病和旋毛蟲病等，保證了豬群的健康。丹麥國家食品和獸醫管理局每月公布各類動物的“I、II”類疫情。養豬行業也非常重視檢疫和防疫工作，極力消滅各種危害性疾病和容易傳染給人類的病毒。目前面臨的主要是沙門氏菌，超過100頭豬的，都要定期進行檢查，當前豬肉的沙門氏菌檢出率為1%，世界上只有丹麥和瑞典能達到這一水平。相關的產業部門和政府部門仍在不斷努力，希望能消滅該病菌的存在。

第四篇：加拿大養豬業考察報告

加拿大養豬業考察報告

在***的立項支持下，**組織生態養豬技術培訓團一行五人，于**年**月下旬至**月上旬到加拿大圭爾大學（University of Guelph）進行為期20天的學習培訓。培訓期間,系統學習了加拿大環保豬培育及生態養豬關鍵技術，參觀考察了圭爾夫大學實驗農場、教學科研設施、實驗室以及唐納德遜國際種畜有限公司原種豬場（Donaldson International Livestock LTD），查閱了有關資料。現將考察學習情況介紹如下：

1、加拿大養豬業概況

加拿大與美國接壤，是北美洲僅次于美國的發達國家。加拿大地廣人稀，國土面積997萬平方公里，居世界第二位。全國有10個省，2個行政區，人口3227萬，其中從事農業業人口97.2萬，僅占3.6％。全國有近3000萬公頃草地，牧草資源十分豐富。盛產小麥、大麥、玉米等農作物。畜牧業高度發達，其產值占農業總產值的比重達88％，養豬業僅之于養牛業占畜牧業總產值的30％。2006年飼養母豬108萬頭，生豬存欄1490.7萬頭，出欄1964.7萬頭，出欄率131.8％，豬肉產量178萬噸。其中安大略、魁北克、阿爾伯達、馬尼托巴4省生豬存欄占全國的88.8％。商品豬基本為雜交豬，主要雜交組合為杜長大、漢杜長大。肉豬出欄體

重100-110Kg，出欄日齡160-170天，30-100Kg日增重880g左右，每增重1公斤活重耗料低于2.8Kg，每頭母豬年出欄商品豬達到17-18頭。

加拿大是世界第二大肉豬出口國，55％的生豬供出口,其中75％銷往美國，其次是日本、中國香港、俄羅斯、韓國。豬牛肉年出口創匯達30億加元。2007年前8個月對美生豬出口共630萬頭。目前加拿大養豬業主要向現代化、規模化、集約化方向發展，生產水平高，進入了養豬業發達國家行列。

2、加拿大養豬業的主要特點 2.1開展性能測定和遺傳評估

加拿大有種豬場630個，其中原種豬場250個。經登記的純種豬約10萬頭，原種豬場核心群母豬3.5萬頭。純種豬結構為大白豬44％，長白豬37％，杜洛克15％，漢普夏3％，拉康比1％，年出口種豬8萬頭以上。全國有商品豬場2.1萬個，飼養長大或大長母豬近100萬頭，終端雜交父本品種為杜洛克或漢杜公豬。加拿大十分重視種豬性能測定及遺傳評估工作。加拿大的種豬性能測定，經歷了育種場場內測定，到種公豬測定站集中測定、母豬場內測定，最后實現在統一測定方法下實行公、母豬完全場內測定的過程。20世紀90年代以來，隨著計算機技術的快速發展及現代遺傳育種技術的應用，選種方法已由表型選擇過渡到采用動物模型最佳線性無偏預測法（Blup）。采用Blup法可以擴大測定群

體，增加選擇強度，使更多的純種豬參與到育種中來。國家豬改良公司與圭爾夫大學合作，共同制定國家豬改良方案，通過4個地方（省級）豬改良公司組織原種豬場進行育種。每年測定10萬頭純種豬，測定的性狀主要有生長率、背膘厚、瘦肉量、眼肌面積、窩產仔數、飼料轉化率等。所測數據采用Blup法算出個體育種值和選擇指數，依據指數高低進行選種。據加拿大種豬改良公司分析，從1995年開始應用Blup法以來，種豬生產性能不斷提高，如大白豬達100Kg體重日齡縮短23天，其中基因作用占16天，環境作用占7天；背膘厚減少4.8mm,其中基因作用占4.2mm，環境作用占0.6mm。近年來加拿大正在應用分子遺傳育種技術來加快豬種改良步伐。

2.2采用現代化養豬生產技術

隨著現代化養豬技術發展，加拿大養豬自動化程度提高很快，養豬場逐年減少，而養殖規模增大，規模化養豬帶動了養豬場建筑設計及設備制造業的發展。養豬生產實行配種、妊娠、產仔、保育、育肥五階段飼養，產仔、保育、育肥實行單元式全進全出；各階段豬采用計算控制機械喂料，飲水、清糞自動化；全密閉式飼養，舍內溫度、濕度、通風通過計算機控制，實現了舍內空調恒溫。為增進動物健康，阻止疾病傳播，廣泛采用“SEW”（Segregated Early Weaning）技術，即早期隔離斷奶（17-21天），母豬、保育豬、肉豬“三

點式”飼養模式。這一技術的應用，提高了生豬的生長速度，降低了發病率和死亡率，減少了防疫醫療費用。為增強市場競爭力，許多養豬場還聯合起來，形成生產、加工、銷售一體化的養豬生產聯合體，實現了專業化生產。2.3重視疾病防控和畜產品質量安全

加拿大能成為世界第二大豬肉出口國，與其重視疾病防控與產品安全分不開。加拿大政府對生豬養殖制定嚴格的衛生和檢疫標準，以確保消費者的飲食安全和身體健康。對種豬廣泛采用PSS（豬應激綜合癥）和PSE（Pale soft exudative pork）DNA測試，去除種豬體內的PSS基因。養豬首先要得到飼養許可證，衛生消毒很嚴格，非養豬人員不準接近豬場。通過防疫和凈化措施，加拿大消滅了豬瘟、布病、豬霍亂、口蹄疫和偽狂犬病等主要疫病。但部分豬場還存在豬繁殖與呼吸綜合癥（我國俗稱藍耳病）、豬傳染性胃腸炎、豬支原體肺炎和豬鉤端螺旋體病。控制疾病的主要措施：一是推廣人工授精，全國推廣面達到85％；二是實行仔豬早期隔離斷奶；三是三點式生產，母豬、仔豬、商品豬分場飼養，三場相距3千米以上；四是獸醫監護和管理，獸醫定期到豬場抽檢監測，根據監測結果，指導豬場制定免疫程序，若檢出傳染病豬馬上對豬場進行封鎖和監護。2.4重視生態環境保護

培育“環保豬”，保護生態環境。提高營養物質的吸收

利用率和降低糞便中營養物質的排出量是動物營養研究領域的熱點。磷是豬生長發育所必需的重要營養成分。磷污染對生態環境的影響，目前已成為全球關注的焦點。加拿大圭爾夫大學基因工程研究人員通過基因重組方法培育出“環保豬”。環保豬能有效利用植物飼料中的植酸鹽（肌醇六磷酸鹽）所含 的磷元素，不需要另外添加植酸酶就可以消化食物中與植酸結合的磷，因為環保豬唾液中有內源性植酸酶可以有效提供豬所需的磷元素。這一技術的運用能降低豬飼料中磷的含量，降低飼養成本，降低豬糞便磷含量60％，從而達到保護生態環境和促進環保豬肉的生產。

加拿大養豬場的規模越來越大，每天排出的糞便和污水量十分龐大，糞便處理和環境保護也是加拿大養豬業面臨的一個嚴重問題。但加拿大發達的種植業需要大量的肥料，糞尿經厭氧和有氧發酵后多作有機肥施到土地里了。目前加拿大糞污處理的主要方式：一是堆肥處理。堆肥處理是一種生物處理法，糞便在發酵過程中，大量的微生物將糞便轉變為符合衛生標準的、濕潤的具有生物成分的穩定產品。該技術可用來生產復合肥或專門用于處理動物糞便。堆肥可直接用于作物，按規格定量打包的堆肥可作為家庭、辦公室等室內花卉種植用肥。每噸堆肥生產成本為10加元，而售價可達25～60加元。二是污水循環利用。豬場糞污水一般通過管道輸送到污水處理池，經過厭氧和有氧發酵后，用于農作物施

肥或作為灌溉用水，實現養豬生產和種植業生產的良性循環。

3、體會與啟示

3.1良種是發展養豬業的基礎。加拿大發達的養豬業與其高度重視生豬育種工作密切相關。加拿大通過建立健全良種繁育體系，實施良種登記、性能測定、選種選配，利用先進的育種方法（如Blup法、分子遺傳育種技術），加快了豬種的遺傳進展，保持高產性能。今后應通過引智引技等方式，加強國際間育種技術合作，引進國外先進的育種技術，充分利用地方豬種資源和引進品種資源，擴大育種核心群種群數量，通過推廣生豬人工授精技術，擴大優良基因的遺傳輻射面，采用開放和閉鎖相結合的育種方式，培育具有中國特色的高產豬和優質豬品牌，滿足國際國內多元化豬肉市場需要。

3.2加快發展規模養殖，推進生產方式轉變。加拿大、美國、丹麥等養豬業發達國家，規模化、集約化、機械化、良種化程度高、設施設備一流、技術管理到位、豬場生產水平高、效益好。要借鑒國外發展規模養豬的經驗，引導分散養豬向規模養豬轉變，高起點高規格建設一批具有一定規模的養豬場和養殖小區。通過擴大養殖規模、采用高效雜交組合、推行集約化飼養工藝、改善豬舍通風和控溫環境、配制全價配合飼料、嚴格執行獸醫防疫制度及加強經營管理等措施，來

提高規模養豬的技術水平和經濟效益，促進農民養豬增收。3.3推廣標準化生態養殖技術。保護生態環境、防控疾病、確保生豬產品質量安全是養豬業健康持續發展的重要措施。要從豬場選址、設施設備、品種組合、衛生消毒、防疫治療、飼料配方、飼養管理、糞污無害處理等環節全面推行標準化生態養殖技術。通過推廣人工授精、早期隔離斷奶、全進全出、多點式飼養、整體防疫保健等先進實用技術，控制凈化疫病，提高豬群的健康水平；要加大養殖場糞污資源利用和無害化處理力度，大力推廣豬—魚、豬—沼—魚、豬—沼—稻、豬—沼—菜及豬—沼—果等生態養豬模式，保護生態環境；要推廣酶制劑、益生素、中草藥添加劑、酸化劑等綠色飼料添加劑，減少抗生素的使用量，杜絕“瘦肉精”等違禁藥物使用，提高畜產品的質量安全水平。

3.4加強宏觀調控，實現供需平衡。國外畜產品生產數量主要由協會調控，生產量控制在需求量的90～95％之間，以防止產量過剩，增產不增收。協會為生產者傳遞市場信息、協助政府爭取外貿出口、抓產品質量安全等。如加拿大年生豬出欄量基本穩定，從1996年到2007年11年間只增加了300多萬頭，平均每年只增加30萬頭，生豬價格穩中有升，農場主養豬效益有保障。我們要建立健全生豬生產監測預警機制，及時掌握能繁母豬、仔豬、架肥豬及飼料價格變化情況，特別是當生豬價格下降，農戶大量淘汰能繁母豬時，要及時

采取防范措施。

第五篇：打造養豬業的黃埔軍校

打造養豬業的黃埔軍校

在風景秀麗的遼寧省海城市經濟開發區，有一座占地面積達8萬平方米的政府重點支持高科技民營企業——世富集團有限公司。公司年銷售收入超億元，利稅超千萬，他們出品的種豬、飼料等產品深受養殖戶的歡迎，已成功覆蓋整個遼寧和吉林省大部分地區，并躋身全國市場。該集團是如何一步步成長起來的，記者采訪了集團的董事長陳世富。

創業，永遠絕不放棄

世富（集團）種豬育種有限公司始建于1984年9月，主要以從事原種豬繁育、仔豬供應、育肥豬生產為主的省內大型民營企業。董事長陳世富從養豬的第一天起，就沒買過飼料，而是自己仔細揣摩，反復研究，買來原料自己配。豬吃上了可口的飼料，個個長得膘肥體壯。

但養豬是一個風險性很高的行業，瘟疫、疾病不可避免。陳世富也遇到過這種情況。有一次，豬快要出欄的時候，正巧遇上了一場瘟疫，辛辛苦苦養了快一年的百頭肥豬，一下子死得就只剩下了3頭。這件事對陳世富打擊很大，很多朋友勸他索性關了豬場，重新回西柳繼續做服裝生意，陳世富自己也有些動搖了。提及往事，雖然時隔多年，但仍然記憶猶新。他感慨地說，“我當時感到壓力特別大，不單單是因為賠了錢，更重要的原因在于，我還有十幾個員工，自己做生意無論是賠了、還是賺了，都由自己擔著，我可以一走了之，而那些辛辛苦苦跟我干了一年的員工，又該怎么辦？當時冥冥之中，好像有個聲音始終在提醒我：說什么也絕不能放棄??”經過幾天的調整，陳世富花高薪聘請來了一位養豬經驗豐富的畜牧技術員，在大家的共同努力下，豬場很快就也步入了正軌。

1987年，陳世富一口氣承包了村里30多畝坑洼地，填平后建起了自己的暖棚式豬舍，他下決心要把企業經營的重心放到養豬上。同時，世富酒廠也正式啟動，并在短時間內憑借著質優價廉打開了遼寧本省以及吉林、山東、河南等地的市場，為企業帶來了相當可觀的利潤。從此，世富集團建立了“以養豬為核心，配備其它產業，外延產業鏈”的發展方向。而且一直延續至今。到1990年，陳世富的豬場已初具規模，年出欄生豬1萬多頭，而他本人也被評為全縣的“養豬狀元”。

創新，依托政策推動

1997年，陳世富先是賣掉了豬場里所有原品種的優良種豬，接著又斥巨資分別從英國、法國、美國、丹麥、比利時等多個國家引進了大批新品種的種豬。在眾多的國家中，經過比較，他最后選擇了美國和丹麥的品種。這樣一來，世富旗下的新型種豬場很快就進入了發展的快車道，他們培養出的種豬，越發受到市場的歡迎。

2001年，陳世富又義無反顧地承包了70畝地，再次投資建設暖棚式豬舍，并加大了技術創新方面的資金投入。此時，世富豬場的年出欄生豬已達3萬多頭。

作為種豬飼養行業的區域重點龍頭企業，從2004年開始，世富公司成為國家扶持農業產業化龍頭企業這一新政的受益者。每年都免費為他們提供進口優良種豬，最多時每年達100多頭。

在國家優惠政策的扶植下，2006年陳世富從日本引進了“節能、環保、益生態發酵床養豬新技術”。經過在鞍山及省內部分地區示范、應用、推廣，得到廣大養殖戶的歡迎和認可，推廣面積達8萬平方米，成功帶動養殖戶1000余戶。該技術從根本上解決了由于大量的豬糞尿不能夠處理排放，對環境污染嚴重；沒有合理的取暖設施，豬只在5℃左右室溫中飼養，仔豬成活率大大下降；飼養周期長、成本高、效益差等一系列制約養豬業發展的突出問題，為我國實現向“養豬強國”邁進的目標做出了自己的貢獻。同時，世富公司還陸續承擔起了國家發改委、省農業廳等下發的多項科技創新項目，并因此榮膺國家農業綜合開發產業化項目單位、遼寧省環保零排放新技術養豬和豬人工授精最新技術推廣單位、遼寧省無公害牲豬生產基地、鞍山地區養豬行業重點產業化龍頭企業和遼寧省牲豬活體儲備基地等多項殊榮。

除此之外，陳世富還根據生態循環原理，發明了“立體式養豬法”。所謂立體式養豬法，簡單地來說，就是在一畝地上栽種50棵樹，樹下正常養豬。這樣既有了養豬的場所，又不耽誤栽樹，而且樹木的生長有益于改善豬場的氣候，對溫度和濕度的調整都有很大好處，同時還節約了土地資源，實現了種植業與養殖業的相互補充，相互促進，有利于環保和發展循環經濟。據悉，該項目前已正式向國家有關部門上報。

近年來，世富公司不僅成立了世富飼料廠和世富運輸有限公司，而且完善了種豬擴繁的技術創新。如今，世富公司已成為國家指定遼寧種豬擴繁場，經相關部門檢測，氟烷等優良基因評定優秀，入選遼寧種豬評估網。這里同時還成為了生豬無公害生產基地和生豬活體儲備基地。

規模化，必須邁過這道坎

現在，世富集團已發展成為一個集科研、養殖、飼料生產、技術服務、釀酒、林業、藥材種植等于一體的大型企業集團。他們不僅是中國畜禽種業理事單位和國家大型原種豬繁育重點企業，而且還成為了遼寧省aaa信譽企業，鞍山地區民政局指定的農村合作組織扶貧試點單位，海城雙新聯創黨員養殖培訓基地和先進黨支部單位。

眼下，世富集團主要致力于企業的規模化發展，在陳世富看來，規模化現在已經是養殖業的一種發展趨勢。傳統的小農生產方式，逐步讓位于現代規模的產業鏈化的方式，已經成為一個必然。然而，要實現規模化發展，首先就必須邁過“用工荒”這道坎。

為解決企業規模化發展所面臨的用工問題，一向以管理嚴格而著稱的世富公司想了很多辦法。比如改變激勵機制，對員工基本只獎不罰，工資水平比其它同類企業高出很多。與此同時，公司還加強了員工各項福利待遇和利益保障措施，統一簽訂勞動合同，使員工享受各種保險待遇。公司工會還根據企業青工較多的特點，定期舉辦各種體育、文藝活動。企業各級領導更從精神上關心員工，員工家里遇到了任何困難，領導們都會以公司的名義盡全力幫助解決。

陳世富坦言，只有做到“急員工之所急，想員工之所想”，才能留住人。所以，“以人為本”才是解決“用工荒”最好的辦法。

“如今，不但吉林、黑龍江等很多外省客戶開始和我們談業務，來自南方的客戶也越來越多。我們通過自己的努力，逐步改變了北方的種豬市場要比南方的種豬市場差的傳統觀念。從這個方面來說，世富很愿意成為養豬業的黃埔軍校。”采訪結束時，陳世富深情地說。