第一篇：XX廚房營運部經理工作職責(制度范本、DOC格式)

粥全粥到廚房營運部經理工作職責

粥全粥到以把家?？谖兜牟似纷龅叫l生、精細、極致為品質管理的目標。保持統一的家?？谖叮S護廚房正常的營運秩序，為廚房開展必需的培訓工作，為顧客不斷地推出新菜品是廚房營運部經理重要的本職工作。

廚房營運部經理應圍繞菜品質量展開：

一、確保粥全粥到各連鎖店的菜品“四一致”

1、菜單種類數目一致：各店面實現同步化、統一化的掛牌銷售機制，達到菜品同步銷售。

2、原材料一致：嚴格的審購制度、統一的采購形式、定期的市場調查、健全的三證手續。

3、加工方法一致：按照已定的標準制作比例、制作步驟，完善的半成品監督檢查機制。

4、成品外觀口味一致：熟練的操作技能，嫻熟的操作技巧，標準的用料投放量是關鍵。

二、維護粥全粥到各連鎖店正常及高質量的營運秩序：

1、廚房內的各項檢查表及時、正確的填寫；

2、為維護正常的營運需要做好廚房的人事安排；

3、為保障菜品衛生及品質質量，創造一個良好的、衛生的工作環境；

4、保障各連鎖店廚房員工，嚴格按照本崗位soc觀察表標準操作。

5、建立主管與領班的管理依從關系，確立一個中心多個基本點的管理模式，基本點（領班）的服務圍繞著一個中心（主管）去做。致力于教導領班的處事原則，建立出良好的工作氛圍、和諧的工作環境積極引導員工的正確的工作態度和工作方法，言傳身教勝于批評訓斥

三、廚房營運部經理為確保菜品的“四一致”，維護正常及高質量的營運秩序，訂立、實施周密的培訓計劃，不斷的對菜品“推陳出新”，高密度的監控設備的使用與維護保養服務。

1、檢查：檢查餐料收貨質量，檢查員工上班的精神面貌、出勤紀律，檢查備料質量，檢查各種湯水、汁醬的火候、味道、色澤等。通過有效的溝通和追蹤確保培訓的質量，檢查是管理的一半。

2、督導：檢查是提前發現問題，督導是防止問題的再次發生，并及時解決問題。檢查和督導這兩項工作是相互依賴的、相輔相成關系，能反映出管理者的敏銳的洞察力和執行力。

3、計劃：在日常的廚務中應做到長計劃，短安排，貫徹落實好營運部經理下達的各項工作任務。

4、組織：出品部門內部的人力資源、餐料資源要組織管理好。尤其是人力資源，提倡一專多能，合理調節資源安排。

5、培訓：培訓過程中準備足夠的soc，并且保證每一個受訓員工嚴格按照soc標準工作；激勵抓好廚房員工日常的專業技術培訓，樹立優良的廚德、廚政，提高員工的隊伍素質。并且健全完善的激勵機制，保持高昂的士氣。

6、成本控制觀念：實現合理化成本利用；原料的合理使用與再利用；控制物料、設備的使用與購進都是增加利潤的好辦法，是實現最大盈利目標的有效手段。

7、安全成本：保障安全的工作環境，定期執行消防及設備使用的培訓，日

常工作中遵照《設備、用具安全操作程序》步驟標準操作。將危險帶降到最低限直至完全排除，保障正確的操作和員工的人身安全，控制不可預見的安全成本也是營運部經理的重要責任。

8、推陳出新：時令創新菜統一做法，召集部門員工，現場示范操作、講解，以求效果一致。對低榜菜式的改良、更新，已達到重新獲得市場或及時淘汰。跟蹤市場變化，捕捉市場信息。

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第二篇：營運部經理工作職責

崗位：營運部經理

職責：

一、新開店鋪的形象裝修工程的跟進。

二、負責督促各地區代理商、加盟商努力達成公司制定的銷售指標。

三、參與制定各地區商圈規劃、評估，并作分析報告及資料建檔。

四、做好公司與經銷商的協調溝通工作，力創一個經銷商、公司、消費

者三贏的局面。

五、定期向上級匯報各銷售區域的銷售業績完成情況。

六、督促成品倉做好倉庫管理工作，確保庫存量控制在公司設定的目標內。

七、做好bo皮具品牌的市場維護工作，確保各經銷商的良性運作。推動bo的業務發展，努力完成公司制定的業務計劃及利潤目標。

八、對競爭品牌、產品的市場信息的搜集與分析（包括市場容量、占有率、價格趨勢等）；競爭產品種類、性能、價格調研與分析，競爭對手資金、規模、人員狀況、促銷方式等信息調查并制定相應對策。

九、訂單管理：受理訂單（包括：貨品/促銷品等），包括一切客戶要求提供的物品訂單，并向各物品供應部門轉達訂單。

十、日常為客戶配發并根據需要適當為客戶調配貨品，隨時關注客戶及公司的庫存數據對庫存貨品的數量及時向上級反映，協助公司作出適當的促銷活動或翻單動作，確保貨品的良性循環。

十一、數據管理：確保各項銷售數據準確無誤，掌握代理商及加盟商的庫存數據，配合上司的要求制定每周、每月、每季相應的銷售報表及銷售計劃。

十二、客戶服務：根據其銷售/庫存/訂單狀況提出補貨及貨品調配的建議，及時提醒客戶逢節假日前及旺季前備貨，與客戶保持良好的客情關系，接受并跟進客戶投訴的處理情況。

十三、帳務回收：日常按公司的財務制度及時催收應收賬款，防止信用風險。

十四、與上司保持密切溝通，做到發現問題不留夜，迅速尋求方法解決，定期對店鋪銷售及以后工作安排寫報告交予上司，同時提出合理及有利的解決方法。

第三篇：營運部工作職責

營運部工作職責

一、制定、修訂商管部工作計劃和規章制度，明確工作實施細則，經上級批準后組織實施。

二、監督、檢查、處理、反饋本部門的工作程序，規章制度，實施細則的執行情況。

三、努力提高商場服務管理水平，協調商戶和商場，商戶與顧客，商戶和商戶之間的關系。

四、積極聽取商戶對公司服務工作的批評和建議，組織監督檢查商場服務工作，定期向上級領導匯報。

五、保證商場正常的工作經營秩序，商家財產的安全，負責整理現場商品的擺放和廣告標牌的現場管理。

六、按照公司要求對營業員實行規范管理，對營業員行為按制度，正確、及時獎懲，及時給予營業員現場指導。

七、配合人力資源部門工作，及時調查了解員工培訓需求，制定員工培訓計劃并組織落實。

八、搞好與相關部門的橫向聯系和協調。

九、定期主持部門工作例會，及時、準確地傳達上級指示。

十、快速、高效完成上級分配的各項工作任務，并及時跟進和反饋工作進展情況和相關信息。

第四篇：營運部工作職責

營運部工作職責

營運部是負責門店日常運營管理的部門，要完成公司的銷售額、毛利額、庫存周轉、成本費用控制、損耗控制等指標。營運部主要職責如下：

1.負責本部門管理規范及流程標準的完善、修訂并推動實施。

2.樹立宏昌品牌，負責營運管理規范及流程標準的制定、指導實施；

3.負責門店銷售額計劃、毛利計劃等各項考核指標的制定；負責指導門店

考核指標的分解。

4.門店商品陳列布置及商品規范化管理。確保所經營商品及提供的服務符合規

范要求；協調解決復雜的顧客投訴。

5.有效地收集、整理、分析業務營運信息，及時發現問題，并針對問題向門店

提出改進意見。負責商品信息市場調查，負責商品售價調整的審批。

6.代表門店與公司各部門協調解決一些復雜的問題。

7.對公司商品結構、商品功能劃分提出意見、建議。

8.定期與采購進行溝通，協調解決有關問題，以達成公司下達的有關指標。

9.對促銷計劃和促銷活動提出意見、建議；對新品進場、滯銷品淘汰工作提出

意見、建議。

10.負責門店防損工作的指導和協調。

11.負責營運培訓課程開發與營運培訓。

12.管理大宗團體購物工作。

13.公司董事長、總經理、分管副總(總助)安排的其它事項。

第五篇：營運經理工作職責描述

營運經理工作職責描述

1、游樂設備進場及日常維護;

2、游樂店鋪日常運營跟進;

3、游樂店新店籌建;

4、根部總部的活動規劃，推廣方案執行。

營運經理工作職責21、負責影城的營運工作，落實總部營運工作標準，保證服務品質，提高顧客滿意度。負責擬定單個影城的部門規章制度，保證影城經營活動中的規范性、安全性;

2、指導、監督營運主管工作，對營運工作中的人員管理、賣品管理、設備設施運維及安全管理等工作進行監督與指導，確保營運工作有序進行，對結果負主要責任;

3、負責影城營運員工隊伍的建設，提高管理人員工作能力，培養影城隊伍中的經營管理人才，提高員工隊伍的業務水平;

4、協助市場部落實總部或影城的市場活動并組織實施，處理影城突發事件及顧客投訴;

5、需參與影城日常值班工作，完成影城負責人及公司領導交辦的其他事宜。

營運經理工作職責31、負責制定營運部目標管理計劃，落實完成計劃的各項措施，確保經營指標的達成;

2、統籌項目所轄區域的整體規劃和業態布局，確定項目招商定位和經營業態類別;

3、負責營運現場的管理，包括貨源管理、人員管理、促銷管理、服務管理等;

4、定期對商戶進行經營分析，對商戶進行培訓輔導，不斷提高商戶經營水平;

5、負責商業綜合體的各項經營管理指標，協調管理信息系統，運營管理流程規劃、物業、安防等各系統的建設;

6、負責商業綜合體在運營過程中的各項活動的組織，促進商業氛圍的提高。

營運經理工作職責41、根據運營部計劃，協助上級完成各項經營指標;

2、協助上級完成營運制度的建設與完善;

3、根據營運制度要求，開展營運現場日常管理，確保營運品質;

4、負責商戶租金收繳和退租管理工作，對收繳率負責;

5、負責現場物業監督管理，對接合作單位，確保物業條件符合營運現場管理要求;

6、定期進行經營分析，對商戶進行培訓輔導，不斷提升商戶經營水平;

7、負責商戶關系管理、商戶進場裝修跟進等;

8、根據營銷規劃組織執行各類營銷活動;

9、協助上級完成其他工作任務。

營運經理工作職責51、負責對物業管理項目的品質檢查與日常督導，熟悉物業管理全流程及各管理模塊的運作。

2、負責對公司物業管理信息化平臺的推進、維護與運行監控，具備對物業信息化管控工具使用的認知及數據分析處理能力。

3、對營運管理體系的優化完善，具備搭建營運管理體系的能力。

4、負責公司內訓工作的組織實施，具備課程研發和作為內訓講師的能力。

營運經理工作職責6

向寫字樓管理部總監報告工作，并做好所指派的各項工作;

負責管理中心的設備登記入冊;

監管當值員工的儀容及制服整潔;

監管轄下員工能完成工作指令，確保大廈管理工作能正常操作;

每日不定時巡視檢查大廈，確保大廈公共秩序安全，環境清潔美觀，無消防、安全隱患;

以誠懇耐心態度處理租戶投訴事件，并跟進及記錄事件經過，及于適當時候匯報運營經理將事件盡快解決處理;

租戶租金及管理費等各項費用收繳率的保證;

每日呈交工作記錄存檔及跟進未完成工作;

協調租戶對管理工作的需求和安排;

負責本部門員工的紀律工作，關心員工生活，提高專業水平。

營運經理工作職責7

1.負責公司主營業務相關項目營運工作管理;

2.負責制定項目計劃以及預算，并監督項目營運，實現項目的時間計劃以及利潤目標;

3.維護日?？蛻舻狸P系，及時調整策略，預防各類客戶危機;

4.負責監督項目營運過程中流程的合規性;

5.其他上級主管交辦的各類工作;