第一篇：營運部經理的崗位職責

1.負責店內良好的銷售業績,并對百貨商場經理負責;協助經理處理日常工作。

2.在經理的領導下行使該分管部門工作或被授權處理經理不在的時店內事務。

3.協助經理與政府職能部門聯系、協調，保證商場的正常運作；協助經理處理有關公共事務。

4.全面負責門店管理及運作；制訂門店銷售、毛利計劃，并指導落實；傳達并執行營運部的工作計劃。

5.嚴格控制損耗率、人事成本、營運成本，樹立“低成本”的經營觀念；起草并審核店內各項費用預算及其送審、申報工作。

6.保障營運安全，嚴格實施清潔、防火、防盜的日常管理和設備的日常維修、保養。

7.負責與總部及其他業務部門的聯系溝通。

8.指導本部門的業務工作，努力提高銷售、服務業績；檢査本部門營運規范的執行情況并組織輔導、考評。

9.審查本部門員工業績考評記錄，負責門店各部門管理人員的選拔,對營運部內人員的合理定編、增編、縮編，向經理提出建議。

10.制定各部門量化工作指標，分解集團公司制定的銷售任務,跟進銷售任務完成。

11.對百貨商場內部制定的制度和下發的文件，負責向本部門解釋、傳達、監督執行并反饋其執行情況。

12.督促門店的促銷活動。

13.協助經理監督檢查各部門執行崗位職責和行為運作規范的情況；加強各部門間的溝通與協調，及時了解情況，并提出整改意見。

14.按時完成經理交辦的其他工作，并及時反饋執行情況。

第二篇：營運部經理崗位職責

營運部經理崗位職責

.熟知公司各項管理規定及工作要求；

2.熟知公司《商品流轉程序》及各職能部門的業務運作情況；

3.熟悉商場整體運作流程；

4.熟悉商場所售商品結構和區域分布；

5.掌握各種支票的鑒別方法；

6.掌握顧客的消費導向；

7.了解商場各類商品陳列要求及技藝；

8.能夠通過對市場信息的匯總和分析，了解市場發展的趨勢；

9.有較高的管理水平和較強的業務素質；

10.組織、計劃、協調、調配等綜合能力強；

11.掌握與商業有關的法規及行規要求；

12.了解商場安全設施并掌握有關安全知識，是商場的一級消防責任人。

主要工作

1.指導營運主管貫徹執行公司有關營業政策；

2.向公司領導反饋商城經營管理情況；

3.根據市場變化提出各樓層經營對策；

4.協調營運部與各職能部門的工作關系，促進商品銷售；

5.制定營業管理規范性工作制度；

6.定期對營業管理人員進行業務知識培訓，提高管理人員業務素質。營運部主管崗位職責

1.熟悉公司對商場的各項管理制度；

2.熟悉公司商品流轉程序；

3.熟悉本區域業務運作流程，了解相關區域運作流程；

4.了解本區域商品的市場情況；

5.組織、溝通、協調能力強；

6.掌握本區域所售商品的商品知識；

7.了解顧客購物心理，具備較強的銷售技能及服務意識并能對員工進行培訓；

8.掌握與商業有關的法律知識；

9.熟悉本區域各種營業及辦公設施的性能，并能正確執行營運部經理崗位職責；

10.對來退換商品的顧客要主動熱情接待，態度誠懇親切，問清退換商品的原因；

11.退換貨時做到不出廠家，不出區域，不出部門；

12.商品退換退到無法解決時及時請示，并妥善解決；

13.做好退換貨記錄；

14.了解商場安全設施并掌握有關安全知識，是商場的二級消防責任人。

工作要求

1.確保公司各項規章、制度在賣場得到貫徹、落實；

2.制定銷售計劃，加強商場促銷活動，力創良好銷售業績；

3.了解市場銷售情況，發展趨勢并依此做出對策建議；

4.為顧客提供良好的售前、售中、售后服務；

5.對賣場員工進行科學管理，做到恪盡其責；

6.加強員工業務知識培訓，提高員工素質；

7.建立健全防損的各項制度，做好消防、治安、防盜工作的指導和管理；

8.加強商品管理，確保物流安全、暢通；

9.嚴格控制各種費用開支，降低經營成本，確保賣場購物環境良好；

10.及時向公司領導反饋賣場經營情況及經營對策。

第三篇：營運部經理崗位職責

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營運部經理崗位職責

一、職位名稱：營運經理

二、直接上級：分公司總經理

直接下級：經理助理

三、主要職責：1、2、3、4、5、6、7、8、9、部門及現場運作事項稽查與協助； 負責組織下屬、營業員的培訓和考核； 部門會議的召開與主持； 人員工作績效的評估及士氣與績效的提高； 公司營運目標的協助達成； 負責監督處理顧客投訴，監督退換貨管理、物價管理、商品陳列； 負責商場銷售績效數據的收集、分析、反饋； 負責監督現場服務質量、環境質量、現場紀律的管理； 負責研究商圈、開發會員，建立會員檔案，接待會員來信、來訪，處理、答復會員投訴，負責經營中大宗客戶服務；

10、參與分公司部門經理會議，及時完成分公司總經理交辦的其它工作；

11、部門費用預算的計劃、控制；

12、工作成果報告，營運成果效益評估、改善報告；

13、工作檢討計劃，部門計劃的編訂；

14、在關部門運作制度建立及修訂；

15、參與分公司各項制度及各種會員章程擬定事項；

16、人員升遷的資格評審規劃、人員出勤狀況；

17、本部門人力發展的規劃與推動；

18、短、中、長期營運策略擬定與呈報；

19、配合策劃部組織好各種促銷活動；

20、他相關營運部的營運管理事項。

三、主要職權1、2、3、4、5、6、7、對下屬各項工作的檢查、考核權； 對分公司總經理的工作報告權； 對公司其它工作的建議權； 下屬的人事聘免、獎懲、等人事異動的建議權； 下屬工作指導、督查權； 部門相關費用審核權、控制權； 處理顧客投訴的對外代表權。

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第四篇：百貨營運部經理崗位職責

百貨營運部經理崗位職責

一、職位名稱：營運經理

二、直接上級：分公司總經理

直接下級：經理助理

三、主要職責：

1、部門及現場運作事項稽查與協助；

2、負責組織下屬、營業員的培訓和考核；

3、部門會議的召開與主持；

4、人員工作績效的評估及士氣與績效的提高；

5、公司營運目標的協助達成；

6、負責監督處理顧客投訴，監督退換貨管理、物價管理、商品陳列；

7、負責商場銷售績效數據的收集、分析、反饋；

8、負責監督現場服務質量、環境質量、現場紀律的管理；

9、負責研究商圈、開發會員，建立會員檔案，接待會員來信、來訪，處理、答復會員投訴，負責經營中大宗客戶服務；

10、參與分公司部門經理會議，及時完成分公司總經理交辦的其它工作；

11、部門費用預算的計劃、控制；

12、工作成果報告，營運成果效益評估、改善報告；

13、工作檢討計劃，部門計劃的編訂；

14、在關部門運作制度建立及修訂；

15、參與分公司各項制度及各種會員章程擬定事項；

16、人員升遷的資格評審規劃、人員出勤狀況；

17、本部門人力發展的規劃與推動；

18、短、中、長期營運策略擬定與呈報；

19、配合策劃部組織好各種促銷活動；

20、他相關營運部的營運管理事項。

三、主要職權

1、對下屬各項工作的檢查、考核權；

2、對分公司總經理的工作報告權；

3、對公司其它工作的建議權；

4、下屬的人事聘免、獎懲、等人事異動的建議權；

5、下屬工作指導、督查權；

6、部門相關費用審核權、控制權；

7、處理顧客投訴的對外代表權。

百貨營運部經理助理崗位職責

一、職位名稱：營運經理助理

二、直接上級：營運部經理

直接下級：樓層主任、副主任

三、主要職責：協助經理負責以下工作

1、部門會議的召開與主持；

2、人員工作績效的評估及士氣與績效的提高；

3、公司營運目標的協助達成；

4、負責監督處理顧客投訴，監督退換貨管理、物價管理、商品陳列；

5、負責商場銷售績效數據的收集、分析、反饋；

6、負責監督現場服務質量、環境質量、現場紀律的管理；

7、負責研究商圈、開發會員，建立會員檔案，接待會員來信、來訪，處理、答復會員投訴，負責經營中大宗客戶服務的管理；

8、與分公司部門經理會議，及時完成分公司總經理交辦的其它工作；

9、部門費用預算的計劃、控制；

10、工作成果報告，營運成果效益評估、改善報告；

11、工作檢討計劃，部門計劃的編訂；

12、有關部門運作制度建立及修訂；

13、與分公司各項制度及各種會員章程擬定事項；

14、人員升遷的資格評審規劃、人員出勤狀況；

15、本部門人力發展的規劃與推動；

16、短、中、長期營運策略擬定與呈報；

17、配合策劃部組織好各種促銷活動；

18、其他相關營運部的營運管理事項；

19、配合策劃部組織好各種促銷活動。

四、主要職權

1、對下屬各項工作的檢查、考核權；

2、對營運部經理的工作報告權；

3、對公司其它工作的建議權；

4、下屬的人事聘免、獎懲、人事異動的建議權；

5、下屬勞動督查權；

6、部門相關費用審核權、控制權；

7、下屬工作指揮指導權；

8、處理顧客投訴的對外代表權。

第五篇：營運部崗位職責

運營總監 崗位職責:

1、策劃推進公司的業務運營戰略、流程與計劃，組織協調公司各部門執行、實現公司的運營目標。

2、修訂及執行公司戰略規劃及與日常營運作相關的制度體系、業務流程；

3、策劃推進及組織協調公司重大運營計劃、進行市場發展跟蹤和策略調整；

4、建立規范、高效的運營管理體系并優化完善；

5、制定公司運營標準并監督實施；

6、制定公司運營指標、發展計劃，推動并確保營業指標的順利完成；

7、制定運營中心各部門的戰略發展和業務計劃，協調各部門的工作，建設和發展優秀的運營隊伍；

8、接受上級領導交付的臨時性任務。

營運總監助理 崗位職責：

1、制定、完善公司規章管理制度及相關程序文件、工作流程并監督執行；

2、督促下屬各部門組織實施各項制度、作業程序和流程，監督、抽查各項制度、流程的執行情況并輔導改善；

3、督導下屬各部門、月度工作計劃的落實執行與總結、檢討；

4、督促和協調各部門的工作進展及目標的達成；

5、監督抽查下屬各部門工作計劃的執行，并予以輔導且及時督促改善；

6、輔導銷售計劃、目標的制訂與實施；

7、輔導、審核人事行政工作計劃、預算、人員編制的制訂與執行；

8、審核薪酬福利方案，輔導崗位定編、參與人員面試；

9、督導人員培訓、考核，審核人員晉升；

10、協調安排各部門工作展開，做好部門間工作調配；

11、審核各類報告、重要表單，審核所有費用開支，控制營運成本；

12、督促各部門做好績效考核、管理數據統計與分析，輔導制作各類報表、工作總結；

13、定期召開營運會議，定期向總經理匯報工作，及時貫徹執行總經理指示；

14、嚴格遵守公司的各項規章制度；

15、接受上級領導交付的臨時性任務；

行政總廚 崗位職責

1.根據餐飲部的經營目標和方針，負責制訂廚房市場開發及發展計劃，設計、更新零點、宴會、菜譜； 2.制定廚房各崗位的崗位職責制及操作規程，確保廚房各崗位有效運轉；

3.參與市場詢價，根據廚房原料使用情況和庫房存貨數量，制定原料月采購、日采購計劃，并且嚴格控制進貨數量；

4.督導廚房員工對設備、用具進行科學管理，審定廚房設備用具更換添置計劃；

5.嚴格執行《食品衛生法》及飯店廚房安全管理規定，檢查廚房安全生產情況，及時消除各種隱患，保證設備設施及員工的操作安全；

6.負責簽批原料出庫單、填寫廚房原料使用報表，定期對高檔原材料、調料庫進行盤點，協同財務正確核算餐廳周成本率；

7.正確核算原料出成率，合理利用各種下腳料，按照標準食譜出品；

8.定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本；

9.負責征求賓客以及餐廳對菜品出品質量和速度得意見，督導實施改進措施；

10.參加飯店及餐飲部召開的有關會議，保證會議精神的貫徹執行； 11.制定廚房各崗位培訓計劃并負責組織實施；

12.根據部門總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、評估工作； 13.完成上級臨時安排的其他工作；

運營督導 崗位職責

監督所管轄餐廳的營運、人員、商業結果；訓練所管轄區域的餐廳經理；協調區域內人員、物料、設備，確保區域內所有餐廳QSC及改善，確保人員發展，執行公司政策達到公司目標，創造最佳QSC和最合理利潤；

1、像對待顧客一樣對待管理組并給他們建議幫助其完成工作目標；

2、面試和招聘，提升符合餐廳需求的管理組成員；

3、訓練餐廳經理并完成對他們的工作考核；

4、協助餐廳經理改進營運體系；

5、完成現金和保全審核；

6、幫助餐廳經理開設新店；

7、幫助餐廳經理完成全年人員計劃，達到管理組人員目標；

8、接受上級領導交付的臨時性任務。

出品督導

1、協助完成前期市場準入調查；

2、組織和協助餐運營總監完成廚房招聘；

3、負責廚房環境設計與布局管理；

4、負責廚房安全管理與控制；

5、協助餐飲經理制訂各廚房的生產計劃與成本預算；

6、協助餐店長編制各廚房的管理制度，操作規程及崗位職責；

7、根據各餐廳的特點和要求，設計富有特色的菜品，編制各廚房的菜譜，審定各菜品的規格；

8、根據市場需求變化，各餐廳的經營目標與方針，客人反饋的意見及菜品的銷售情況，督導各廚房廚師長及時調整更換菜單，推出特色菜，積極創造品牌菜；

9、參加酒店及餐飲部召開的相關會議，落實執行與廚房工作有關的會議內容；

10、根據各廚房生產特點和餐廳營業狀況，編制廚房工作時間表，主持召開各廚房工作會議；

11、負責菜品出品質量的抽查，控制，每天檢查各廚房的工作，督導員工按規范操作，發現問題及時提出改進措施；

12、協助餐飲經理做好重要接待活動（如宴會，貴賓接待和食品節，美食節）的策劃，組織和落實工作，必要時親自烹制主要菜品，保證產品質量。提高酒店聲譽；

13、檢查廚房用具及設備，設施的清潔，安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環境的清潔衛生狀況，發現問題及時解決；

14、主動咨詢，了解客人對菜品的質量和供應方面的意見，采取有效措施進行改進協調中，各檔口廚房工作及中廚與其他部門之間的關系；

15、根據各廚房食材的使用情況及倉庫存貨數量，制訂食材采購計劃，嚴格控制食材的進貨質量；

16、負責貴重食材的申購、驗收、申領、使用等各環節的檢查控制；

17、簽發食材申購單，領料單督導各廚房每日做好鮮貨原料的質量把關并填寫好廚房用料使用報表，發現問題，及時糾正；

18、督導各廚房廚師長對廚房設備，用具等進行科學管理，審定廚房設備及用具的更換與添置計劃；

19、定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本，使廚房生產質量和經濟效益不斷提高；

20、根據各餐廳預算和經營定位，會同各餐廳經理研究零點，宴會，團隊等餐飲毛利率標準，控制成本核算，報相關領導審批后，督導各廚房實施；

21、檢查廚房材料損耗和使用情況，控制菜品的裝盤，規格和數量，把好質量關，減少損耗，降低成本；

22、根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗位的人員安排和調動工作；

23、組織各廚房廚師長定期參加業務研討和對外交流活動，學習新技術與烹飪經驗；

24、擬定培訓計劃，定期開展廚師長技術培訓，做好各廚房廚師長的考核，評估工作；

25、接受上級領導交付的臨時性任務。