第一篇：營運部經(jīng)理崗位職責

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營運部經(jīng)理崗位職責

一、職位名稱：營運經(jīng)理

二、直接上級：分公司總經(jīng)理

直接下級：經(jīng)理助理

三、主要職責：1、2、3、4、5、6、7、8、9、部門及現(xiàn)場運作事項稽查與協(xié)助； 負責組織下屬、營業(yè)員的培訓(xùn)和考核； 部門會議的召開與主持； 人員工作績效的評估及士氣與績效的提高； 公司營運目標的協(xié)助達成； 負責監(jiān)督處理顧客投訴，監(jiān)督退換貨管理、物價管理、商品陳列； 負責商場銷售績效數(shù)據(jù)的收集、分析、反饋； 負責監(jiān)督現(xiàn)場服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、現(xiàn)場紀律的管理； 負責研究商圈、開發(fā)會員，建立會員檔案，接待會員來信、來訪，處理、答復(fù)會員投訴，負責經(jīng)營中大宗客戶服務(wù)；

10、參與分公司部門經(jīng)理會議，及時完成分公司總經(jīng)理交辦的其它工作；

11、部門費用預(yù)算的計劃、控制；

12、工作成果報告，營運成果效益評估、改善報告；

13、工作檢討計劃，部門年度計劃的編訂；

14、在關(guān)部門運作制度建立及修訂；

15、參與分公司各項制度及各種會員章程擬定事項；

16、人員升遷的資格評審規(guī)劃、人員出勤狀況；

17、本部門人力發(fā)展的規(guī)劃與推動；

18、短、中、長期營運策略擬定與呈報；

19、配合策劃部組織好各種促銷活動；

20、他相關(guān)營運部的營運管理事項。

三、主要職權(quán)1、2、3、4、5、6、7、對下屬各項工作的檢查、考核權(quán)； 對分公司總經(jīng)理的工作報告權(quán)； 對公司其它工作的建議權(quán)； 下屬的人事聘免、獎懲、等人事異動的建議權(quán)； 下屬工作指導(dǎo)、督查權(quán)； 部門相關(guān)費用審核權(quán)、控制權(quán)； 處理顧客投訴的對外代表權(quán)。

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第二篇：營運部經(jīng)理崗位職責

營運部經(jīng)理崗位職責

.熟知公司各項管理規(guī)定及工作要求；

2.熟知公司《商品流轉(zhuǎn)程序》及各職能部門的業(yè)務(wù)運作情況；

3.熟悉商場整體運作流程；

4.熟悉商場所售商品結(jié)構(gòu)和區(qū)域分布；

5.掌握各種支票的鑒別方法；

6.掌握顧客的消費導(dǎo)向；

7.了解商場各類商品陳列要求及技藝；

8.能夠通過對市場信息的匯總和分析，了解市場發(fā)展的趨勢；

9.有較高的管理水平和較強的業(yè)務(wù)素質(zhì)；

10.組織、計劃、協(xié)調(diào)、調(diào)配等綜合能力強；

11.掌握與商業(yè)有關(guān)的法規(guī)及行規(guī)要求；

12.了解商場安全設(shè)施并掌握有關(guān)安全知識，是商場的一級消防責任人。

主要工作

1.指導(dǎo)營運主管貫徹執(zhí)行公司有關(guān)營業(yè)政策；

2.向公司領(lǐng)導(dǎo)反饋商城經(jīng)營管理情況；

3.根據(jù)市場變化提出各樓層經(jīng)營對策；

4.協(xié)調(diào)營運部與各職能部門的工作關(guān)系，促進商品銷售；

5.制定營業(yè)管理規(guī)范性工作制度；

6.定期對營業(yè)管理人員進行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高管理人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。營運部主管崗位職責

1.熟悉公司對商場的各項管理制度；

2.熟悉公司商品流轉(zhuǎn)程序；

3.熟悉本區(qū)域業(yè)務(wù)運作流程，了解相關(guān)區(qū)域運作流程；

4.了解本區(qū)域商品的市場情況；

5.組織、溝通、協(xié)調(diào)能力強；

6.掌握本區(qū)域所售商品的商品知識；

7.了解顧客購物心理，具備較強的銷售技能及服務(wù)意識并能對員工進行培訓(xùn)；

8.掌握與商業(yè)有關(guān)的法律知識；

9.熟悉本區(qū)域各種營業(yè)及辦公設(shè)施的性能，并能正確執(zhí)行營運部經(jīng)理崗位職責；

10.對來退換商品的顧客要主動熱情接待，態(tài)度誠懇親切，問清退換商品的原因；

11.退換貨時做到不出廠家，不出區(qū)域，不出部門；

12.商品退換退到無法解決時及時請示，并妥善解決；

13.做好退換貨記錄；

14.了解商場安全設(shè)施并掌握有關(guān)安全知識，是商場的二級消防責任人。

工作要求

1.確保公司各項規(guī)章、制度在賣場得到貫徹、落實；

2.制定銷售計劃，加強商場促銷活動，力創(chuàng)良好銷售業(yè)績；

3.了解市場銷售情況，發(fā)展趨勢并依此做出對策建議；

4.為顧客提供良好的售前、售中、售后服務(wù)；

5.對賣場員工進行科學(xué)管理，做到恪盡其責；

6.加強員工業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)；

7.建立健全防損的各項制度，做好消防、治安、防盜工作的指導(dǎo)和管理；

8.加強商品管理，確保物流安全、暢通；

9.嚴格控制各種費用開支，降低經(jīng)營成本，確保賣場購物環(huán)境良好；

10.及時向公司領(lǐng)導(dǎo)反饋賣場經(jīng)營情況及經(jīng)營對策。

第三篇：百貨營運部經(jīng)理崗位職責

百貨營運部經(jīng)理崗位職責

一、職位名稱：營運經(jīng)理

二、直接上級：分公司總經(jīng)理

直接下級：經(jīng)理助理

三、主要職責：

1、部門及現(xiàn)場運作事項稽查與協(xié)助；

2、負責組織下屬、營業(yè)員的培訓(xùn)和考核；

3、部門會議的召開與主持；

4、人員工作績效的評估及士氣與績效的提高；

5、公司營運目標的協(xié)助達成；

6、負責監(jiān)督處理顧客投訴，監(jiān)督退換貨管理、物價管理、商品陳列；

7、負責商場銷售績效數(shù)據(jù)的收集、分析、反饋；

8、負責監(jiān)督現(xiàn)場服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、現(xiàn)場紀律的管理；

9、負責研究商圈、開發(fā)會員，建立會員檔案，接待會員來信、來訪，處理、答復(fù)會員投訴，負責經(jīng)營中大宗客戶服務(wù)；

10、參與分公司部門經(jīng)理會議，及時完成分公司總經(jīng)理交辦的其它工作；

11、部門費用預(yù)算的計劃、控制；

12、工作成果報告，營運成果效益評估、改善報告；

13、工作檢討計劃，部門計劃的編訂；

14、在關(guān)部門運作制度建立及修訂；

15、參與分公司各項制度及各種會員章程擬定事項；

16、人員升遷的資格評審規(guī)劃、人員出勤狀況；

17、本部門人力發(fā)展的規(guī)劃與推動；

18、短、中、長期營運策略擬定與呈報；

19、配合策劃部組織好各種促銷活動；

20、他相關(guān)營運部的營運管理事項。

三、主要職權(quán)

1、對下屬各項工作的檢查、考核權(quán)；

2、對分公司總經(jīng)理的工作報告權(quán)；

3、對公司其它工作的建議權(quán)；

4、下屬的人事聘免、獎懲、等人事異動的建議權(quán)；

5、下屬工作指導(dǎo)、督查權(quán)；

6、部門相關(guān)費用審核權(quán)、控制權(quán)；

7、處理顧客投訴的對外代表權(quán)。

百貨營運部經(jīng)理助理崗位職責

一、職位名稱：營運經(jīng)理助理

二、直接上級：營運部經(jīng)理

直接下級：樓層主任、副主任

三、主要職責：協(xié)助經(jīng)理負責以下工作

1、部門會議的召開與主持；

2、人員工作績效的評估及士氣與績效的提高；

3、公司營運目標的協(xié)助達成；

4、負責監(jiān)督處理顧客投訴，監(jiān)督退換貨管理、物價管理、商品陳列；

5、負責商場銷售績效數(shù)據(jù)的收集、分析、反饋；

6、負責監(jiān)督現(xiàn)場服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、現(xiàn)場紀律的管理；

7、負責研究商圈、開發(fā)會員，建立會員檔案，接待會員來信、來訪，處理、答復(fù)會員投訴，負責經(jīng)營中大宗客戶服務(wù)的管理；

8、與分公司部門經(jīng)理會議，及時完成分公司總經(jīng)理交辦的其它工作；

9、部門費用預(yù)算的計劃、控制；

10、工作成果報告，營運成果效益評估、改善報告；

11、工作檢討計劃，部門計劃的編訂；

12、有關(guān)部門運作制度建立及修訂；

13、與分公司各項制度及各種會員章程擬定事項；

14、人員升遷的資格評審規(guī)劃、人員出勤狀況；

15、本部門人力發(fā)展的規(guī)劃與推動；

16、短、中、長期營運策略擬定與呈報；

17、配合策劃部組織好各種促銷活動；

18、其他相關(guān)營運部的營運管理事項；

19、配合策劃部組織好各種促銷活動。

四、主要職權(quán)

1、對下屬各項工作的檢查、考核權(quán)；

2、對營運部經(jīng)理的工作報告權(quán)；

3、對公司其它工作的建議權(quán)；

4、下屬的人事聘免、獎懲、人事異動的建議權(quán)；

5、下屬勞動督查權(quán)；

6、部門相關(guān)費用審核權(quán)、控制權(quán)；

7、下屬工作指揮指導(dǎo)權(quán)；

8、處理顧客投訴的對外代表權(quán)。

第四篇：營運部經(jīng)理的崗位職責

1.負責店內(nèi)良好的銷售業(yè)績,并對百貨商場經(jīng)理負責;協(xié)助經(jīng)理處理日常工作。

2.在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下行使該分管部門工作或被授權(quán)處理經(jīng)理不在的時店內(nèi)事務(wù)。

3.協(xié)助經(jīng)理與政府職能部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)，保證商場的正常運作；協(xié)助經(jīng)理處理有關(guān)公共事務(wù)。

4.全面負責門店管理及運作；制訂門店銷售、毛利計劃，并指導(dǎo)落實；傳達并執(zhí)行營運部的工作計劃。

5.嚴格控制損耗率、人事成本、營運成本，樹立“低成本”的經(jīng)營觀念；起草并審核店內(nèi)各項費用預(yù)算及其送審、申報工作。

6.保障營運安全，嚴格實施清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)。

7.負責與總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通。

8.指導(dǎo)本部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績；檢査本部門營運規(guī)范的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評。

9.審查本部門員工業(yè)績考評記錄，負責門店各部門管理人員的選拔,對營運部內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向經(jīng)理提出建議。

10.制定各部門量化工作指標，分解集團公司制定的銷售任務(wù),跟進銷售任務(wù)完成。

11.對百貨商場內(nèi)部制定的制度和下發(fā)的文件，負責向本部門解釋、傳達、監(jiān)督執(zhí)行并反饋其執(zhí)行情況。

12.督促門店的促銷活動。

13.協(xié)助經(jīng)理監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責和行為運作規(guī)范的情況；加強各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時了解情況，并提出整改意見。

14.按時完成經(jīng)理交辦的其他工作，并及時反饋執(zhí)行情況。

第五篇：營運部崗位職責

運營總監(jiān) 崗位職責:

1、策劃推進公司的業(yè)務(wù)運營戰(zhàn)略、流程與計劃，組織協(xié)調(diào)公司各部門執(zhí)行、實現(xiàn)公司的運營目標。

2、修訂及執(zhí)行公司戰(zhàn)略規(guī)劃及與日常營運作相關(guān)的制度體系、業(yè)務(wù)流程；

3、策劃推進及組織協(xié)調(diào)公司重大運營計劃、進行市場發(fā)展跟蹤和策略調(diào)整；

4、建立規(guī)范、高效的運營管理體系并優(yōu)化完善；

5、制定公司運營標準并監(jiān)督實施；

6、制定公司運營指標、發(fā)展計劃，推動并確保營業(yè)指標的順利完成；

7、制定運營中心各部門的戰(zhàn)略發(fā)展和業(yè)務(wù)計劃，協(xié)調(diào)各部門的工作，建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的運營隊伍；

8、接受上級領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時性任務(wù)。

營運總監(jiān)助理 崗位職責：

1、制定、完善公司規(guī)章管理制度及相關(guān)程序文件、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行；

2、督促下屬各部門組織實施各項制度、作業(yè)程序和流程，監(jiān)督、抽查各項制度、流程的執(zhí)行情況并輔導(dǎo)改善；

3、督導(dǎo)下屬各部門、月度工作計劃的落實執(zhí)行與總結(jié)、檢討；

4、督促和協(xié)調(diào)各部門的工作進展及目標的達成；

5、監(jiān)督抽查下屬各部門工作計劃的執(zhí)行，并予以輔導(dǎo)且及時督促改善；

6、輔導(dǎo)銷售計劃、目標的制訂與實施；

7、輔導(dǎo)、審核人事行政工作計劃、預(yù)算、人員編制的制訂與執(zhí)行；

8、審核薪酬福利方案，輔導(dǎo)崗位定編、參與人員面試；

9、督導(dǎo)人員培訓(xùn)、考核，審核人員晉升；

10、協(xié)調(diào)安排各部門工作展開，做好部門間工作調(diào)配；

11、審核各類報告、重要表單，審核所有費用開支，控制營運成本；

12、督促各部門做好績效考核、管理數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析，輔導(dǎo)制作各類報表、工作總結(jié)；

13、定期召開營運會議，定期向總經(jīng)理匯報工作，及時貫徹執(zhí)行總經(jīng)理指示；

14、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度；

15、接受上級領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時性任務(wù)；

行政總廚 崗位職責

1.根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標和方針，負責制訂廚房市場開發(fā)及發(fā)展計劃，設(shè)計、更新零點、宴會、菜譜； 2.制定廚房各崗位的崗位職責制及操作規(guī)程，確保廚房各崗位有效運轉(zhuǎn)；

3.參與市場詢價，根據(jù)廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制定原料月采購、日采購計劃，并且嚴格控制進貨數(shù)量；

4.督導(dǎo)廚房員工對設(shè)備、用具進行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添置計劃；

5.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及飯店廚房安全管理規(guī)定，檢查廚房安全生產(chǎn)情況，及時消除各種隱患，保證設(shè)備設(shè)施及員工的操作安全；

6.負責簽批原料出庫單、填寫廚房原料使用報表，定期對高檔原材料、調(diào)料庫進行盤點，協(xié)同財務(wù)正確核算餐廳周成本率；

7.正確核算原料出成率，合理利用各種下腳料，按照標準食譜出品；

8.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準確控制成本；

9.負責征求賓客以及餐廳對菜品出品質(zhì)量和速度得意見，督導(dǎo)實施改進措施；

10.參加飯店及餐飲部召開的有關(guān)會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行； 11.制定廚房各崗位培訓(xùn)計劃并負責組織實施；

12.根據(jù)部門總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、評估工作； 13.完成上級臨時安排的其他工作；

運營督導(dǎo) 崗位職責

監(jiān)督所管轄餐廳的營運、人員、商業(yè)結(jié)果；訓(xùn)練所管轄區(qū)域的餐廳經(jīng)理；協(xié)調(diào)區(qū)域內(nèi)人員、物料、設(shè)備，確保區(qū)域內(nèi)所有餐廳QSC及改善，確保人員發(fā)展，執(zhí)行公司政策達到公司目標，創(chuàng)造最佳QSC和最合理利潤；

1、像對待顧客一樣對待管理組并給他們建議幫助其完成工作目標；

2、面試和招聘，提升符合餐廳需求的管理組成員；

3、訓(xùn)練餐廳經(jīng)理并完成對他們的工作考核；

4、協(xié)助餐廳經(jīng)理改進營運體系；

5、完成現(xiàn)金和保全審核；

6、幫助餐廳經(jīng)理開設(shè)新店；

7、幫助餐廳經(jīng)理完成全年人員計劃，達到管理組人員目標；

8、接受上級領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時性任務(wù)。

出品督導(dǎo)

1、協(xié)助完成前期市場準入調(diào)查；

2、組織和協(xié)助餐運營總監(jiān)完成廚房招聘；

3、負責廚房環(huán)境設(shè)計與布局管理；

4、負責廚房安全管理與控制；

5、協(xié)助餐飲經(jīng)理制訂各廚房的生產(chǎn)計劃與成本預(yù)算；

6、協(xié)助餐店長編制各廚房的管理制度，操作規(guī)程及崗位職責；

7、根據(jù)各餐廳的特點和要求，設(shè)計富有特色的菜品，編制各廚房的菜譜，審定各菜品的規(guī)格；

8、根據(jù)市場需求變化，各餐廳的經(jīng)營目標與方針，客人反饋的意見及菜品的銷售情況，督導(dǎo)各廚房廚師長及時調(diào)整更換菜單，推出特色菜，積極創(chuàng)造品牌菜；

9、參加酒店及餐飲部召開的相關(guān)會議，落實執(zhí)行與廚房工作有關(guān)的會議內(nèi)容；

10、根據(jù)各廚房生產(chǎn)特點和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，主持召開各廚房工作會議；

11、負責菜品出品質(zhì)量的抽查，控制，每天檢查各廚房的工作，督導(dǎo)員工按規(guī)范操作，發(fā)現(xiàn)問題及時提出改進措施；

12、協(xié)助餐飲經(jīng)理做好重要接待活動（如宴會，貴賓接待和食品節(jié)，美食節(jié)）的策劃，組織和落實工作，必要時親自烹制主要菜品，保證產(chǎn)品質(zhì)量。提高酒店聲譽；

13、檢查廚房用具及設(shè)備，設(shè)施的清潔，安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；

14、主動咨詢，了解客人對菜品的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見，采取有效措施進行改進協(xié)調(diào)中，各檔口廚房工作及中廚與其他部門之間的關(guān)系；

15、根據(jù)各廚房食材的使用情況及倉庫存貨數(shù)量，制訂食材采購計劃，嚴格控制食材的進貨質(zhì)量；

16、負責貴重食材的申購、驗收、申領(lǐng)、使用等各環(huán)節(jié)的檢查控制；

17、簽發(fā)食材申購單，領(lǐng)料單督導(dǎo)各廚房每日做好鮮貨原料的質(zhì)量把關(guān)并填寫好廚房用料使用報表，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正；

18、督導(dǎo)各廚房廚師長對廚房設(shè)備，用具等進行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備及用具的更換與添置計劃；

19、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準確控制成本，使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益不斷提高；

20、根據(jù)各餐廳預(yù)算和經(jīng)營定位，會同各餐廳經(jīng)理研究零點，宴會，團隊等餐飲毛利率標準，控制成本核算，報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，督導(dǎo)各廚房實施；

21、檢查廚房材料損耗和使用情況，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本；

22、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作；

23、組織各廚房廚師長定期參加業(yè)務(wù)研討和對外交流活動，學(xué)習(xí)新技術(shù)與烹飪經(jīng)驗；

24、擬定培訓(xùn)計劃，定期開展廚師長技術(shù)培訓(xùn)，做好各廚房廚師長的考核，評估工作；

25、接受上級領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時性任務(wù)。