第一篇：社區(qū)便民蔬菜店

爐東社區(qū)便民蔬菜店帶來(lái)實(shí)惠好方便 爐院東街社區(qū)便民蔬菜店位于珠江路7號(hào)珠江塑料廠家屬院1號(hào)樓（爐院東街社區(qū)居委會(huì)）旁，是集銷售平價(jià)蔬菜、水果和副食品為一體的綜合性社區(qū)便民服務(wù)點(diǎn)。

開業(yè)以來(lái)，便民蔬菜店配備2名專職銷售人員，上崗前均進(jìn)行了相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并接受居民監(jiān)督，確保菜價(jià)低于市場(chǎng)零售價(jià)。社區(qū)便民蔬菜店除了銷售蔬菜、水果外，不斷豐富和增加副食品經(jīng)營(yíng)品種，物美價(jià)廉，根據(jù)居民的消費(fèi)需求，每天均有特價(jià)、平價(jià)蔬菜、水果及各類副食品推出，以滿足居民群眾的生活需求，方便居民群眾的日常生活。

另外，社區(qū)還配備專人為老人、行動(dòng)不便的居民及轄區(qū)內(nèi)大、中、小型餐飲商戶提供送貨上門無(wú)償服務(wù)。讓更多的居民群眾享受到便民蔬菜店帶來(lái)的實(shí)惠，感受到社區(qū)服務(wù)帶來(lái)的體貼，將黨的惠民政策落實(shí)到位。

爐院東街社區(qū)居委會(huì)

咨詢監(jiān)督電話：5624003

第二篇：社區(qū)便民菜店建設(shè)工作方案

社區(qū)便民菜店建設(shè)工作方案

按照區(qū)委、區(qū)政府關(guān)于切實(shí)做好民辦實(shí)事工作的安排和要求，進(jìn)一步滿足社區(qū)居民方便、放心、低價(jià)、質(zhì)優(yōu)的購(gòu)物需求，積極推進(jìn)我區(qū)菜籃子工程和放心食品工程，實(shí)現(xiàn)“便民、利民、惠民”的目標(biāo)，現(xiàn)結(jié)合我區(qū)實(shí)際，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持解放思想，突出實(shí)踐特色，以“關(guān)注民生、便民利民”為宗旨，推進(jìn)我區(qū)社區(qū)便民菜店又好又快發(fā)展。嚴(yán)格按照市區(qū)建設(shè)便民菜店的規(guī)范要求，合理規(guī)劃，科學(xué)布局，嚴(yán)格把關(guān)，切實(shí)解決我區(qū)居民 買菜難的問(wèn)題。

二、主要任務(wù)

堅(jiān)持“三加”的工作思路，即：商務(wù)、財(cái)政部門（負(fù)責(zé)建設(shè)工程及建設(shè)資金的監(jiān)管工作）﹢街道、社區(qū)（負(fù)責(zé)建設(shè)場(chǎng)地的選址協(xié)調(diào)工作）+配送企業(yè)、市場(chǎng)建設(shè)中心（負(fù)責(zé)建設(shè)投資及經(jīng)營(yíng)管理工作），采取直營(yíng)、加盟、搭載等多種方式，在全區(qū)建設(shè)50個(gè)以上的便民菜店和2個(gè)蔬菜配送中心，初步形成布局合理、功能完善、管理規(guī)范、環(huán)境良好的零售便民菜店服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

三、進(jìn)度安排

（一）摸底階段（年2月中旬-5月底）。由商務(wù)局牽頭，以區(qū)內(nèi)各街道（除青白石和伏龍坪）、社區(qū)為主體，配送企業(yè)和市場(chǎng)建設(shè)管理服務(wù)中心配合，在我區(qū)進(jìn)行摸底調(diào)研，尋找合適鋪面或場(chǎng)地建設(shè)便民菜點(diǎn)。各道、社區(qū)按照任務(wù)要求及時(shí)將選定的便民菜店統(tǒng)計(jì)報(bào)送商務(wù)局審核執(zhí)行。便民菜店摸底工作于5月底前全部完成。

（二）建設(shè)階段（年6月初-9月底）。由已確定配送企業(yè)和市場(chǎng)建設(shè)中心進(jìn)行施工建設(shè)，按照便民菜店建設(shè)合格、裝飾統(tǒng)一等要求，完成便民菜店建設(shè)工作。

（三）驗(yàn)收階段（年10月初-11月中旬）：由商務(wù)局、財(cái)政局聯(lián)合驗(yàn)收，對(duì)驗(yàn)收合格的便民菜店予以資金補(bǔ)貼。

四、建設(shè)內(nèi)容

（一）便民菜店銷售產(chǎn)品統(tǒng)一由配送企業(yè)配送。配送企業(yè)的選擇標(biāo)準(zhǔn)主要為：該企業(yè)在市內(nèi)有儲(chǔ)藏基地、分檢車輛和配送車輛，并有連鎖店配送經(jīng)驗(yàn)。配送企業(yè)配送過(guò)程由區(qū)商務(wù)局監(jiān)督運(yùn)行

（二）便民菜店建設(shè)以直營(yíng)店、加盟店和搭載店為主。

1、直營(yíng)店：由配送企業(yè)在選定的場(chǎng)地建設(shè)或租賃店鋪，直接聘用人員，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，銷售蔬菜、肉蛋、副食等商品，經(jīng)營(yíng)收益歸配送企業(yè)。

2、加盟店：由配送企業(yè)與確定的經(jīng)營(yíng)者簽訂加盟合同，對(duì)加盟店鋪的門頭、標(biāo)識(shí)及經(jīng)營(yíng)設(shè)施按照規(guī)范要求進(jìn)行統(tǒng)一裝修、配置。加盟經(jīng)營(yíng)者要接受配送企業(yè)的培訓(xùn)管理，加盟店鋪要懸掛配送企業(yè)商標(biāo)，沒(méi)有自主商標(biāo)，只可銷售配送企業(yè)配送的蔬菜等商品，經(jīng)營(yíng)收益歸加盟經(jīng)營(yíng)者。

3、搭載店：由配送企業(yè)與各種較大連鎖超市或者社區(qū)便民超市簽訂配送合同，為其配送蔬菜、肉類、副食等商品，經(jīng)營(yíng)人員可接受配送企業(yè)培訓(xùn)管理，店鋪門頭加掛便民菜店統(tǒng)一標(biāo)識(shí)和配送企業(yè)標(biāo)識(shí)，經(jīng)營(yíng)收益歸搭載店。

（三）便民菜店選址在我區(qū)各社區(qū)居民集中區(qū)、周圍300米沒(méi)有專業(yè)菜市場(chǎng)或者大型綜合超市，居民買菜不便的區(qū)域。租賃閑置鋪面或者尋找空閑場(chǎng)地建設(shè)活動(dòng)板房；以加盟的方式，對(duì)原有菜店或其他類型店鋪進(jìn)行提升改造，形成符合建設(shè)要求的便民菜店。所有便民菜店建設(shè)均需區(qū)商務(wù)局定點(diǎn)確認(rèn)，配送企業(yè)或市場(chǎng)建設(shè)中心投資建設(shè)裝修后開始經(jīng)營(yíng)。

五、標(biāo)準(zhǔn)要求

（一）便民菜店直營(yíng)店和加盟店?duì)I業(yè)面積一般應(yīng)在30平方米以上，店內(nèi)主要銷售蔬菜、水果、副食（肉禽蛋、水產(chǎn)、豆制品）、糧油等產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)的蔬菜品種不少于15種。搭載店開設(shè)的蔬菜副食專賣區(qū)，該區(qū)域不低于全部營(yíng)業(yè)面積的30%，全部營(yíng)業(yè)面積不小于100平方米；經(jīng)營(yíng)蔬菜品種不少于15種，并配有保鮮設(shè)備。

（二）便民菜店經(jīng)營(yíng)的生鮮食品符合國(guó)家和地方有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)并配有冷藏設(shè)施。生鮮食品有檢驗(yàn)、檢疫合格證。

（三）便民菜店店面按照市商務(wù)局統(tǒng)一店面設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)。門前無(wú)雜物；商品布局合理，陳列美觀，明碼標(biāo)價(jià)；室內(nèi)空氣清新，購(gòu)物環(huán)境良好；經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范，制度健全，服務(wù)水準(zhǔn)較高。

（四）便民菜店應(yīng)取得有效《食品流通許可證》、《衛(wèi)生許可證》，并懸掛在在店內(nèi)醒目位置。營(yíng)業(yè)人員應(yīng)持有《健康證》。對(duì)于店內(nèi)從業(yè)人員進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一管理。定期或不定期組織開展業(yè)務(wù)培 訓(xùn)、考核。

（五）便民菜店應(yīng)依法經(jīng)營(yíng)，照章納稅；符合消防、衛(wèi)生、質(zhì)量、計(jì)量等法律法規(guī)要求。

（六）便民菜店經(jīng)營(yíng)者與配送企業(yè)簽訂經(jīng)營(yíng)便民承諾書，衛(wèi)生環(huán)境嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在2年內(nèi)，經(jīng)營(yíng)者不得隨意停業(yè)或者改換經(jīng)營(yíng)類別。便民菜店?duì)I業(yè)過(guò)程中由商務(wù)局負(fù)責(zé)監(jiān)督運(yùn)行。

（七）便民菜店門店內(nèi)主要經(jīng)營(yíng)設(shè)施包括貨架、收款機(jī)和電子秤由配送企業(yè)統(tǒng)一購(gòu)置，費(fèi)用由配送企業(yè)負(fù)擔(dān)。

六、資金扶持

政府設(shè)立便民菜店建設(shè)專項(xiàng)資金，采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)的形式給予配送企業(yè)或市場(chǎng)中心資金扶持。具體標(biāo)準(zhǔn)為：直營(yíng)店（新建）每個(gè)補(bǔ)助3-5萬(wàn)元，加盟店（提升完善）每個(gè)補(bǔ)助2-3萬(wàn)元，搭載店每個(gè)補(bǔ)助1-2萬(wàn)元；蔬菜配送中心每個(gè)補(bǔ)助20萬(wàn)元。按照建設(shè)便民菜店和蔬菜配送中心的數(shù)量總和，一次性給予配送企業(yè)或市場(chǎng)中心資金補(bǔ)助。對(duì)于便民菜店選址協(xié)調(diào)工作出色的街道、社區(qū)給予一定的經(jīng)費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)。區(qū)商務(wù)局和區(qū)財(cái)政局負(fù)責(zé)資金補(bǔ)貼及監(jiān)管資金的使用。

七、保障措施

（一）加強(qiáng)對(duì)接，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式。引導(dǎo)便民菜店通過(guò)基地與門店掛鉤、加工企業(yè)與門店掛鉤等方式，加強(qiáng)整合和托管，發(fā)展訂單生產(chǎn)，采用統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一配送的辦法，統(tǒng)一配送蔬菜必須符合國(guó)家食品安全的規(guī)定，建立企業(yè)的銷售和物流配送體系，保障蔬菜質(zhì)量，減少蔬菜運(yùn)營(yíng)成本，探索建立一套全新的、適合我區(qū)實(shí)際的便民菜店?duì)I銷模式。

（二）加強(qiáng)協(xié)調(diào)，明確責(zé)任分工。便民菜店的建設(shè)，工作量大，涉及面廣，需要商務(wù)局、財(cái)政局、各相關(guān)街道、社區(qū)和配送企業(yè)、市場(chǎng)中心積極配合，通力合作，確保此項(xiàng)功能工作順利推進(jìn)。商務(wù)局負(fù)責(zé)便民菜店規(guī)劃、選址、建設(shè)的統(tǒng)籌監(jiān)督；財(cái)政局監(jiān)督使用便民菜店扶持資金落實(shí)和使用；各相關(guān)街道（除伏龍坪和青白石）、社區(qū)負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)選址定點(diǎn)；配送企業(yè)和市場(chǎng)中心負(fù)責(zé)便民菜店的建設(shè)和裝修；經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)便民菜店的經(jīng)營(yíng)，保證便民菜店2年的運(yùn)營(yíng)和運(yùn)營(yíng)期內(nèi)不改變經(jīng)營(yíng)范圍。

（三）加強(qiáng)落實(shí)，實(shí)行目標(biāo)管理。區(qū)政府將社區(qū)便民菜店納入的目標(biāo)任務(wù)考核，有關(guān)部門和各街道要充分發(fā)揮積極性和創(chuàng)造性，從社區(qū)居民的實(shí)際需要出發(fā)，落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化措施，確保此項(xiàng)任務(wù)圓滿完成。

第三篇：蔬菜店理貨員崗位職責(zé)

一、理貨員崗位職責(zé)

1、為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，包括微笑服務(wù)、禮貌用語(yǔ)、回答顧客咨詢、簡(jiǎn)單介紹商品。

2、保障商品的銷售，及時(shí)對(duì)端架、堆頭和貨架上的商品進(jìn)行補(bǔ)貨作業(yè)。

3、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確地價(jià)格標(biāo)簽。

4、做好理貨陳列要求，力求達(dá)到整齊美觀豐滿的效果。

5、做好銷售區(qū)域的衛(wèi)生，保持購(gòu)物通道的順暢，及時(shí)清除雜物。

6、進(jìn)行商品的現(xiàn)場(chǎng)促銷，以提高營(yíng)業(yè)額。

7、控制商品損耗，對(duì)特殊商品進(jìn)行防盜處理，及時(shí)處理破包裝商品。

8、整理貨架庫(kù)存區(qū)和倉(cāng)庫(kù),做好庫(kù)存商品，標(biāo)識(shí)清楚,碼放整齊，規(guī)律有序。

9、做好商品的先進(jìn)先出，并檢查新鮮度。

10、負(fù)責(zé)整理好退貨商品。

11、具備防盜意識(shí)，對(duì)易丟失商品和可疑人員予以關(guān)注。

（一）理貨員的主要工作：補(bǔ)貨、理貨

（二）商品的陳列要求

1、每個(gè)單品整潔、平展、無(wú)縐皺。

2、商品之間間隙緊湊,無(wú)裸露層板，滿陳列。

3、貨架前排商品呈80度—90度，豎直陳列，貨架前排商品與貨架邊齊平。

4、商品前后陳列無(wú)粘連，橫成排，豎成行。

5、大類商品縱向陳列，小類商品橫向陳列。

6、大類商品，按包裝特點(diǎn)，分布陳列，商品陳列，高低相近。

7、商品正面面向顧客，標(biāo)價(jià)齊全、正確。

8、貨架、通道內(nèi)干凈無(wú)雜物。

9、堆頭整潔，商品豐滿、醒目，pop宣傳到位，貨架存貨安全、整齊，高低適中。

10、商品先進(jìn)先出。

11、檢查標(biāo)價(jià)簽是否正確，包括促銷商品的價(jià)格檢查。

12、商品與標(biāo)價(jià)簽相對(duì)應(yīng)。

13、補(bǔ)完貨后及時(shí)清理空紙箱。

14、必須做到及時(shí)補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)有庫(kù)存、貨架上無(wú)貨的情況。

15、補(bǔ)貨時(shí)，不能影響通道暢通，不補(bǔ)貨時(shí)，通道上不能堆放任何商品。

16、破損及拆包商品及時(shí)處理。

17、理貨時(shí)，應(yīng)檢查商品與標(biāo)價(jià)簽相對(duì)應(yīng)，貨物的正面是否面向顧客。

18、定期清理貨架衛(wèi)生及商品衛(wèi)生。

二、收銀員職責(zé)

1、嚴(yán)格執(zhí)行顧客服務(wù)的原則和個(gè)人著裝標(biāo)準(zhǔn)。

2、為顧客提供快速、準(zhǔn)確、微笑、主動(dòng)、禮貌地服務(wù)，回答顧客咨詢，主動(dòng)同顧客打招呼，堅(jiān)決杜絕一切與顧客爭(zhēng)執(zhí)的事件發(fā)生。

3、保持誠(chéng)實(shí)的品質(zhì)，嚴(yán)格遵守唱收唱付的原則，快速、準(zhǔn)確、安全地收取貨款，減少現(xiàn)金差異地發(fā)生。

4、保證隨時(shí)有足夠的零錢找給顧客。

5、提高掃描的正確率和速度，以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。

6、熟悉收銀機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備的操作，能解決簡(jiǎn)單故障，隨時(shí)準(zhǔn)備好簡(jiǎn)單耗材。

7、營(yíng)業(yè)結(jié)束和營(yíng)業(yè)前，負(fù)責(zé)收銀臺(tái)區(qū)域的清潔衛(wèi)生以及所管區(qū)域的商品陳列。蔬菜上架標(biāo)準(zhǔn)

1、根莖類：莖部無(wú)老化，個(gè)體均勻，未發(fā)芽、變色。

2、葉菜類：色澤鮮亮，切口不變色，葉片挺而不干枯、不發(fā)黃。質(zhì)地脆嫩，堅(jiān)挺，球形葉菜結(jié)實(shí)，無(wú)老幫。

3、花果類：允許果形有輕微缺點(diǎn)，但不得變形，過(guò)熟。

4、菇菌類：外形飽滿，不發(fā)霉、變黑。

蔬菜質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)

類別

儲(chǔ)存/陳列鮮度標(biāo)準(zhǔn)

處理方法

時(shí)間

蔬菜類

放置于蔬菜架內(nèi)常溫保存 陳列時(shí)要進(jìn)行整理，除去泥土

葉菜：1—2天 瓜類：3—5天 根莖類：7—10天 蒜頭、土豆：15—30天

配菜類

存放于冷柜內(nèi)，溫度0—5℃ 陳列要用透明包裝膜進(jìn)行包裝

配菜：3—5天

新工上貨必備

1、新員工應(yīng)盡快做到： 1）掌握商品名稱； 2）知道如何區(qū)分相類似的商品； 3）熟悉每個(gè)商品的具體擺放位置； 4）加快上貨速度；

2、上貨要求：

1）輕拿輕放，擺放整齊，特別是青瓜番茄等，易碰傷變質(zhì)商品； 2）在補(bǔ)充貨品時(shí)，應(yīng)迅速清理好此貨品所在臺(tái)面上的衛(wèi)生，及時(shí)撤下斷折、發(fā)黃、枯萎及腐爛的貨品；

3）迅速整理好整個(gè)臺(tái)面，從上到下擺放整齊； 4）上貨要全面、迅速。

3、上貨注意事項(xiàng)：

1）拉貨時(shí)，貨物高度不能超過(guò)本人視線，做到拉車而不是推車； 2）客流量較大時(shí)，應(yīng)放慢腳步，清晰地說(shuō)：“對(duì)不起，請(qǐng)讓一下。”并致謝；

3）上貨時(shí)應(yīng)將未售完的貨品擺放在新上貨品的上面，避免因擺放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而增加損耗；

4）上貨時(shí)應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”原則；

5）上貨時(shí)應(yīng)將菜葉和收回的折斷、變黃、變質(zhì)的商品分開放置； 6）進(jìn)加工區(qū)后菜葉倒入垃圾筐； 7）所有回收變質(zhì)的商品交由專人處理； 8）還可銷售的商品重新加工；

9）每次上貨完畢，應(yīng)快速瀏覽整個(gè)鋪面，注意哪些商品需要立即上貨，哪些需要加大存貨量并知會(huì)店長(zhǎng)； 10）上貨后應(yīng)將空筐擺放在指定位置。

第四篇：蔬菜店店長(zhǎng)崗位職責(zé)

店長(zhǎng)管理手冊(cè)

一、店長(zhǎng)的職責(zé)

（一）、五項(xiàng)基本職責(zé)

１、達(dá)成業(yè)績(jī)的職責(zé)：店長(zhǎng)必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績(jī)的主要責(zé)任。２、管理的職責(zé)：對(duì)于店中的“人”、“財(cái)”、“物”、“信息”等，店長(zhǎng)都得充分管理、具體落實(shí)執(zhí)行總部的各項(xiàng)規(guī)定。

３、指揮統(tǒng)帥的職責(zé)：店長(zhǎng)應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，下屬才能100%的發(fā)揮能力。

４、解決問(wèn)題的職責(zé)：有關(guān)于業(yè)績(jī)或工作中所發(fā)生的問(wèn)題，店長(zhǎng)都必須思考與解決。

５、判斷的職責(zé)：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長(zhǎng)對(duì)于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場(chǎng)迥異。

（二）、兩項(xiàng)最基本的工作

１、對(duì)外的工作：〈追求消費(fèi)者各方面的滿足〉

（1）吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品方案

不管是什么地區(qū)，勝負(fù)是決定于其核心產(chǎn)品：蔬菜、水果、水產(chǎn)等產(chǎn)品的品質(zhì)、新鮮度。不僅要保證核心菜肴的品質(zhì)，還要適應(yīng)消費(fèi)者的需求，提出能準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)走向的蔬菜、水果等新品。這是店長(zhǎng)的第一要?jiǎng)?wù)。

（2）營(yíng)造“服務(wù)好”“清潔”的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所

消費(fèi)者所期待的除核心產(chǎn)品--蔬果、水產(chǎn)新鮮外，還要“服務(wù)好”和“清潔”。達(dá)成這二項(xiàng)要求是店長(zhǎng)的第二要?jiǎng)?wù)。顧客只要一上門就給予親切的接待，每一服務(wù)人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當(dāng)成朋友一樣，這就是要領(lǐng)。

（3）營(yíng)造獨(dú)特的賣場(chǎng)－－－－商品展示區(qū)

根據(jù)總部提供的陳列模式，擺放其核心產(chǎn)品，根據(jù)總部提供的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)明檔。商品的擺設(shè)是否一目了然、價(jià)格標(biāo)示是否清楚、是否提供POP的廣告情報(bào)等等。看似十分簡(jiǎn)單，卻往往成為容易疏忽的問(wèn)題。在向消費(fèi)者推薦時(shí)，必須掌握讓人信服的綠色蔬菜有關(guān)知識(shí)，這種專業(yè)知識(shí)和推銷技巧的訓(xùn)練是店長(zhǎng)的第三要?jiǎng)?wù)。店長(zhǎng)應(yīng)該具有這種能力。

（4）推銷之道

了解所處的商圈、所針對(duì)的消費(fèi)群體、潛在的消費(fèi)群、本店的定位；以及指導(dǎo)推銷的方案、宣傳的方式以及投訴的處理是店長(zhǎng)的第四要?jiǎng)?wù)。

２、對(duì)內(nèi)的工作（追求店內(nèi)利潤(rùn)最大化）

（1）無(wú)論如何以達(dá)成高營(yíng)業(yè)額為目標(biāo)

這是店長(zhǎng)的第五要?jiǎng)?wù)，創(chuàng)造營(yíng)業(yè)額就是店長(zhǎng)的首要工作。產(chǎn)品方案、商品的陳列、賣場(chǎng)環(huán)境、待客之道、推銷之道等都是其手段。

（2）倡導(dǎo)“貨真價(jià)實(shí)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”

現(xiàn)在很多生鮮店、小攤小販弄虛作假、短斤缺兩，消費(fèi)者對(duì)此深惡痛絕；堅(jiān)持“貨真價(jià)實(shí)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)方針；維持及發(fā)揚(yáng)此傳統(tǒng)是店長(zhǎng)的第六要?jiǎng)?wù)。

四大經(jīng)營(yíng)宗旨：品質(zhì)、微笑、清潔、物有所值。（3）以降低費(fèi)用為管理目標(biāo)

在保障消費(fèi)者利益的前提下，追求利潤(rùn)最大化是店長(zhǎng)的首要工作，除提高營(yíng)業(yè)額外，降低費(fèi)用：如能源費(fèi)用、人力費(fèi)用、損耗等各項(xiàng)費(fèi)用，是店長(zhǎng)的第七要?jiǎng)?wù)。

為了要達(dá)成目的必須 a、根據(jù)編制控制員工數(shù)量，b、提高員工的技術(shù)水準(zhǔn)與工作效率，c、制訂各項(xiàng)費(fèi)用的控制制度，d、加強(qiáng)采購(gòu)管理，控制原料成本，提高毛利率。

（4）掌握并運(yùn)用管理模式

二、店長(zhǎng)的職能

（一）必備的8項(xiàng)資質(zhì)

１、熱情：店長(zhǎng)在面對(duì)工作時(shí)必須要有高度的熱情與激情。

２、積極：積極地面對(duì)所有事物，這是發(fā)展時(shí)最需要的店長(zhǎng)。

３、開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，和諧氣氛的店長(zhǎng)。

４、協(xié)調(diào)性：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對(duì)部屬上司還是顧客或交易對(duì)方都必須具協(xié)調(diào)性。

５、責(zé)任感：店長(zhǎng)被委托了數(shù)十名員工及百萬(wàn)元的財(cái)產(chǎn)，沒(méi)有強(qiáng)烈的責(zé)任感絕對(duì)不行。

６、不屈不撓：一個(gè)人不可能永遠(yuǎn)順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅(jiān)強(qiáng)忍耐的毅力。

７、歸屬感：熱愛工作、團(tuán)隊(duì)、把店當(dāng)成另一個(gè)家，這是作為店長(zhǎng)的原點(diǎn)。

８、行動(dòng)力：失敗通常是因?yàn)椴恍袆?dòng)。立即行動(dòng)是店長(zhǎng)應(yīng)具備的資質(zhì)。

（二）應(yīng)備的2項(xiàng)基礎(chǔ)能力

１、思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動(dòng)會(huì)造成徒勞。２、判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要

三、店長(zhǎng)的工作流程

（一）總綱、負(fù)責(zé)本店的全面日常管理工作；、組織部門的晨會(huì)會(huì)；

3、對(duì)整個(gè)店的關(guān)鍵點(diǎn)負(fù)責(zé)任、本店的成本、費(fèi)用控制、本店的經(jīng)營(yíng)狀況、部門經(jīng)理的工作態(tài)度及管理能力的考核、根據(jù)部門的周工作計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)、對(duì)本店的設(shè)備設(shè)施的完整負(fù)責(zé)、執(zhí)行總部的指令

（二）每日工作： 1、7：00－－-7：1０ 到各崗位巡視并與員工溝通了解近期的工作情況及布置當(dāng)天工作； 2、7：10－－-7：30 收取貨物并整理 3、7：30－－-8：00 包裝陳列； 4、8：00—-11：30開始銷售，補(bǔ)貨，促銷等 5、11：30－－-12：00 檢查上午營(yíng)業(yè)情況；檢查各品種庫(kù)存，做好相應(yīng)登記。6、12：00－－-13：00安排各崗位員工輪流吃飯； 7、13：00－－-17：00整理衛(wèi)生，整理陳列，做好營(yíng)業(yè)記錄； 8、17：00－－-19：00做好銷售工作； 9、19：00－－-19：30檢查店內(nèi)收尾工作，做好訂貨計(jì)劃并發(fā)送至配送中心。10、19：30 下班

（三）不定期的工作安排：

1、每周有2-3天到菜場(chǎng)了解情況。

2、每周有3天7：00到餐廳檢查食品驗(yàn)收情況。

3、每周有2天了解周邊集貿(mào)市場(chǎng)、超市的營(yíng)業(yè)情況，并作記錄。

4、每周有兩天19：30查看店里的收尾工作。每周有兩天檢查員工的考勤情況。

5、每周至少1次全面檢查本店的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生、安全

（四）關(guān)鍵點(diǎn)：

禮貌禮儀、紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、成本費(fèi)用、設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)。

（五）管理責(zé)任：

１、對(duì)營(yíng)業(yè)指標(biāo)負(fù)責(zé)。

２、對(duì)服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。

３、對(duì)員工紀(jì)律、衛(wèi)生負(fù)責(zé)。

４、對(duì)商品陳列質(zhì)量負(fù)責(zé)。

５、對(duì)管理秩序負(fù)責(zé)。６、對(duì)各項(xiàng)成本、費(fèi)用負(fù)責(zé)。

７、對(duì)員工精神面貌負(fù)責(zé)。

８、對(duì)責(zé)任事故負(fù)責(zé)。

９、對(duì)設(shè)施完好負(fù)責(zé)。

四、店長(zhǎng)的日常工作

（一）安排部門日常工作

要點(diǎn)：

準(zhǔn)確安排工作。

明確任務(wù)，提出標(biāo)準(zhǔn)。

按時(shí)檢查，按期匯報(bào)。

（二）擬訂工作計(jì)劃，并逐級(jí)落實(shí)

要點(diǎn)：

組織召開工作會(huì)議，傳達(dá)工作計(jì)劃。

明確工作、任務(wù)要求。

審核各崗位的工作計(jì)劃。匯編所管分店的工作計(jì)劃，上報(bào)總部。

（三）工作總結(jié)，考核評(píng)估

要點(diǎn)：

召開工作會(huì)議。布置工作總結(jié)要求。

檢查所管分店的工作是否符合總部的要求。找出工作中的不足，提出改進(jìn)措施。做書面總結(jié)，按期上交。總結(jié)應(yīng)文字精練，概念清楚。考核公正、全面。

（四）制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃并檢查實(shí)施

要點(diǎn)：

請(qǐng)示總部確定下期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)（如營(yíng)收指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)、滿意率、投訴率、事故率等）。安排人員查錄歷史業(yè)績(jī)資料。收集預(yù)算上報(bào)的原始資料。匯總、核實(shí)、討論、定案。

（五）監(jiān)督，考核，檢查，協(xié)調(diào)部門運(yùn)轉(zhuǎn)

要點(diǎn)

時(shí)常巡視各區(qū)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況制定詳細(xì)的檢查制度（班前、班中、班后）解決問(wèn)題、協(xié)調(diào)關(guān)系

解決突發(fā)事件。根據(jù)營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，組織并主持臨時(shí)性部門碰頭會(huì)，解決問(wèn)題

（六）征詢客人意見，處理客人投訴，妥善處理各種問(wèn)題

要點(diǎn)：

時(shí)常巡視賣場(chǎng)，了解消費(fèi)者需求情況

對(duì)于熟客、常客、VIP客人要親自到場(chǎng)征詢意見

主動(dòng)出面處理客人投訴

（七）物品管理，減低損耗，降低費(fèi)用。

要點(diǎn)：

制定物品流通程序

制定節(jié)能制度

制定營(yíng)業(yè)用具管理辦法

督查、落實(shí)上述制度制定人員編制，降低人力費(fèi)用

（八）督查陳列美觀度及服務(wù)質(zhì)量

（九）簽批各種用款申請(qǐng)

要點(diǎn)：申請(qǐng)單應(yīng)填寫清楚、完整。

簽批手續(xù)完全符合程序的要求。

申請(qǐng)的用途明確。

申請(qǐng)內(nèi)容屬實(shí)。認(rèn)真簽上您的名字、日期。

（十）向總部匯報(bào)日常工作

要點(diǎn)：

按時(shí)參加總部的每周工作指令會(huì)、質(zhì)量分析會(huì)及質(zhì)檢培訓(xùn)會(huì)

每月按時(shí)向總部匯報(bào)所管分店的經(jīng)營(yíng)及管理狀況。

對(duì)于緊急、突發(fā)事項(xiàng)隨時(shí)報(bào)告、請(qǐng)示。

第五篇：萬(wàn)元社區(qū)蔬菜店項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書

5萬(wàn)元社區(qū)蔬菜店項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書

一、擬建項(xiàng)目情況

項(xiàng)目建設(shè)具備條件： 各地建設(shè)無(wú)公害蔬菜基地、綠色蔬菜基地、有機(jī)蔬菜基地等安全健康蔬菜生產(chǎn)基地的熱情很高，然而這些安全健康蔬菜的市場(chǎng)命運(yùn)卻撲朔迷離。優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)結(jié)果以及假冒偽劣魚目混珠的隱痛一直在困擾著那些生產(chǎn)、銷售、購(gòu)買蔬菜的人們，隨著國(guó)家小康建設(shè)步伐的加快，廣大消費(fèi)者對(duì)無(wú)公害綠色食品的要求越來(lái)越高，調(diào)查表明收入越高，購(gòu)買綠色蔬菜的慨率就越大，同時(shí)時(shí)間的價(jià)值越大，能節(jié)約顧客的購(gòu)物時(shí)間，也成為零售商業(yè)的重要賣點(diǎn)。調(diào)查分析認(rèn)為，開家綠色蔬菜店的市場(chǎng)前景十分可觀。其綜合效益十分顯著。

二、項(xiàng)目概況

2.1店址選擇：蔬菜社區(qū)店選擇在中高檔以上居民密集的社區(qū)附近（社區(qū)中），為住戶提供無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜等生鮮服務(wù)。

2.2營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)：借用先進(jìn)的超市生鮮經(jīng)營(yíng)模式（主要經(jīng)營(yíng)綠色蔬菜、同時(shí)兼顧其它生鮮等）結(jié)合電子商務(wù)平臺(tái)開展主戶配送業(yè)務(wù)，社區(qū)店首先保證店的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，社區(qū)店統(tǒng)一配置貨源，統(tǒng)一定價(jià)，統(tǒng)一服裝，統(tǒng)一配送等職能。社區(qū)店做到每天經(jīng)營(yíng)的蔬菜具備農(nóng)藥殘留檢測(cè)的安全報(bào)告，蔬菜每天新鮮上柜和提供營(yíng)養(yǎng)講座為一體的基本功能社區(qū)店。

2.3投資分析：

2.3.1社區(qū)店規(guī)模大小在40平方米左右，投資額在5萬(wàn)元左右。

2.3.2每個(gè)中檔社區(qū)店按500戶家庭消費(fèi)計(jì)算，每個(gè)家庭每天保守消費(fèi)10元，營(yíng)業(yè)額為10元×500=5000元，利潤(rùn)率為15%，則每天毛利為750元，月毛利為22，500元。

三、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模

項(xiàng)目建成后，可實(shí)現(xiàn)年利潤(rùn)273，750元。經(jīng)過(guò)前期（1-2年）運(yùn)作成功后可以走連鎖社區(qū)店路。

四、項(xiàng)目總投資

項(xiàng)目前期總投資為5萬(wàn)元。fxsubdrt