第一篇：關(guān)注當(dāng)下 關(guān)注食品安全

關(guān)注當(dāng)下 關(guān)注食品安全

摘要：當(dāng)今社會隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，我們的衣食住行正在發(fā)生悄然改變，但這其中卻有著不和諧的聲音。從今年3月份的雙匯瘦肉精，到8月份的沃爾瑪假綠色豬肉，食品安全事故讓名牌企業(yè)一失足成千古恨；有的企業(yè)忙著道歉，有的企業(yè)則依然忙著遮掩。緊接著，地溝油、毒豆芽、回鍋油、染色饅頭......層出不窮?！懊褚允碁樘臁?，中國人，這個最關(guān)心“吃”的民族，卻對食物失去了信仰。面對這些，我們不禁會問我們的食品為什么會這樣，我們的健康食品到底在那呢？

關(guān)鍵詞：食品安全制度問題解決方法

（一）食品安全是最基本的民生問題，為什么食品安全問題層出不窮呢？ 1政企不分，師出有名。

質(zhì)監(jiān)局特殊的組織結(jié)構(gòu)讓其創(chuàng)收理直氣壯，師出有名。質(zhì)監(jiān)局不是一個單純的行政執(zhí)法機(jī)關(guān)，組織結(jié)構(gòu)比較特殊，里面鑲嵌著一個特殊附件：檢驗檢測事業(yè)機(jī)構(gòu)，包括計量所，質(zhì)檢所，是事業(yè)編制，這些技術(shù)機(jī)構(gòu)有檢驗檢測費用支出，也有檢驗收入，就像企業(yè)一樣有投入有產(chǎn)出，所以是按照類似企業(yè)的管理模式，經(jīng)費實行自收自支，靠提供檢驗服務(wù)創(chuàng)收解決經(jīng)費。所以技術(shù)機(jī)構(gòu)創(chuàng)收是合情合理合法的。質(zhì)監(jiān)局能搞創(chuàng)收就是因為擁有事業(yè)機(jī)構(gòu)這個能創(chuàng)收的特殊附件。垂直管理后，創(chuàng)收納入了財政預(yù)算，以省政府財政預(yù)算收入任務(wù)的形式下達(dá)給各地方質(zhì)監(jiān)局，這個預(yù)算收入任務(wù)既包括事業(yè)機(jī)構(gòu)收費收入也包括行政罰款收入。有了省政府預(yù)算任務(wù)的尚方寶劍，質(zhì)監(jiān)局奉旨創(chuàng)收師出有名當(dāng)然理直氣壯。

質(zhì)檢部門曾經(jīng)進(jìn)行過一次行政事業(yè)機(jī)構(gòu)劃分的機(jī)構(gòu)改革，要把事業(yè)機(jī)構(gòu)獨立出去，這樣是為了保證檢驗的客觀公正和行政執(zhí)法的獨立性，但是不知為什么那次改革不很徹底，現(xiàn)在在日常工作中，事業(yè)機(jī)構(gòu)和行政機(jī)構(gòu)人員業(yè)務(wù)往往重新結(jié)合在一起，最近有的地方質(zhì)監(jiān)局甚至把行政機(jī)構(gòu)事業(yè)機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)和人員打亂重組，就像大鍋菜一樣一鍋渾。這種倒退和復(fù)辟給產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管帶來了消極影響。政企不分，混亂的事業(yè)機(jī)構(gòu)管理體制是質(zhì)監(jiān)局創(chuàng)收和養(yǎng)魚執(zhí)法的體制基礎(chǔ)。必須進(jìn)行事業(yè)機(jī)構(gòu)改革，才能解決食品安全問題。

2垂直管理推波助瀾。

垂直管理對質(zhì)監(jiān)局的創(chuàng)收起了推波助瀾的作用。是事情的轉(zhuǎn)折點，地方政府管理質(zhì)監(jiān)局時，對創(chuàng)收是抑制的，因為要維護(hù)發(fā)展環(huán)境，當(dāng)然反對亂收亂罰，但是垂直管理后，省市局沒有這種顧慮，所以能鼓勵創(chuàng)收。垂管后，全省的市縣兩級質(zhì)監(jiān)局的經(jīng)費都要省財政負(fù)擔(dān)，這是一筆龐大的開支，這是無法解決的現(xiàn)實問題。省財政沒有能力給縣級局提供經(jīng)費保障，而是讓各地質(zhì)監(jiān)局通過收費罰款創(chuàng)收，來作為開支。并且還制定創(chuàng)收任務(wù)。而且是以省財政預(yù)算收入任務(wù)的形式下達(dá)。現(xiàn)在的垂直管理制度，是省以下垂直管理，每個省的監(jiān)管部門是一個獨立的體系質(zhì)檢部門實行省以下垂直管理，實踐證明，沒有多大意義，權(quán)利的公正并不在于權(quán)利在地方還是在上級，而在于是否對權(quán)利有監(jiān)督和約束?，F(xiàn)實情況中，地方政府出面找縣級質(zhì)監(jiān)局談話要求保護(hù)某個違法企業(yè)的情況是極其罕見的，因為縣級質(zhì)監(jiān)局要靠創(chuàng)收生存，需要違法企業(yè)。質(zhì)監(jiān)局更愿意保護(hù)違法企業(yè)。垂直管理制度沒有解決地方保護(hù)問題，卻催生了一個ts利益集團(tuán)，幕后大佬鼓勵創(chuàng)收，造成了養(yǎng)魚執(zhí)法問題。

3分片包干，天然屏障。

說到養(yǎng)魚執(zhí)法，不得不先說說養(yǎng)魚，漁民養(yǎng)魚，需要一個封閉的池塘或者一

個網(wǎng)箱。有誰見過在大海和長江這樣的開放環(huán)境養(yǎng)魚的？就算魚兒不跑，也會被鯊魚等食肉魚類吃光。能夠放水養(yǎng)魚，原因就是監(jiān)管體制給監(jiān)管者提供了一個養(yǎng)魚環(huán)境-----封閉的網(wǎng)箱。質(zhì)量監(jiān)管實行分片包干制度。地方質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)本行政區(qū)內(nèi)的企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全，縣級質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)本縣企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全，這樣等于給質(zhì)監(jiān)局劃分了勢力范圍，在一個縣的范圍內(nèi)只有當(dāng)?shù)乜h級質(zhì)監(jiān)局一個監(jiān)管者監(jiān)管食品生產(chǎn)者，不會有其他監(jiān)管者來給縣級質(zhì)監(jiān)局競爭，企業(yè)也只面臨當(dāng)?shù)乜h級質(zhì)監(jiān)局一個監(jiān)管者，這種一對一的監(jiān)管直接后果是，如果企業(yè)把縣級質(zhì)監(jiān)局買通，就可以違法生產(chǎn)。當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局不管，就不會再有別人來管。所以分片包干制度等于給縣級質(zhì)監(jiān)局提供了一個養(yǎng)魚的網(wǎng)箱，同時也給違法企業(yè)提供了一道防護(hù)網(wǎng)。違法企業(yè)只要擺平這個網(wǎng)箱的主人縣級質(zhì)監(jiān)局，就能在這個網(wǎng)箱生存。同時由于垂直管理，層層轉(zhuǎn)包，市局就是中型的網(wǎng)箱，省局就是大型網(wǎng)箱，三層網(wǎng)箱套在一起，給違法企業(yè)提供了三層防護(hù)網(wǎng)，給養(yǎng)魚事業(yè)上了三道保險。垂直管理分片包干形成了三重網(wǎng)箱，給監(jiān)管者提供了養(yǎng)魚的條件，給違法者提供了防護(hù)網(wǎng)。而幕后大佬通過轉(zhuǎn)包而坐收漁利20%。

4榮辱與共瞞天過海

食品安全問題的核心原因是信息不對稱，生產(chǎn)者和消費者信息不對稱，監(jiān)管者和消費者信息不對稱。在違法行為潛伏的情況下，監(jiān)管者和生產(chǎn)者相互勾結(jié)，瞞天過海，形成利益共同體。法律成了一紙空文。

食品安全問題一個重要特征是隱蔽性。一方面，食品生產(chǎn)者和消費者信息不對稱，生產(chǎn)者和消費者不在同一個時間和空間生產(chǎn)和消費食品，生產(chǎn)者和消費者之間有一道無形的時空屏障，消費者看不見食品的生產(chǎn)過程，這給違法者提供了條件，食品安全問題起源于生產(chǎn)者和消費者信息不對稱。另一方面，食品安全問題區(qū)別于殺人放火投毒等突發(fā)性事件，危害后果不會馬上暴露出來，有毒食品對人體是緩慢的傷害，于天長日久中殺人于無形。因此具有隱蔽性，食品違法行為和危害是潛伏的。雖然食品違法行為具有隱蔽性，但是，作為監(jiān)管者，對生產(chǎn)者各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)管巡查，還是比較容易掌握企業(yè)的違法情況。但是，目前的分片包干監(jiān)管體制，讓監(jiān)管者獨家掌握企業(yè)的違法情況，一些監(jiān)管者把這些信息作為私有信息隱瞞下來，并以此作為和企業(yè)的交換條件，這進(jìn)一步加劇違法行為的隱蔽性。所以監(jiān)管者把巡查中獲得的企業(yè)違法情況信息公布成為公共信息，并以此作為對生產(chǎn)者的處罰依據(jù)，這是食品監(jiān)管的前提條件。

(二)如何解決中國食品安全問題呢，中國食品安全問題的出路又在哪？ 第一步脫胎換骨，各走各路。

要讓質(zhì)監(jiān)局從創(chuàng)收任務(wù)中解脫出來，專心監(jiān)管，就必須進(jìn)行事業(yè)機(jī)構(gòu)改革，讓質(zhì)監(jiān)局事業(yè)機(jī)構(gòu)獨立出去。質(zhì)檢部門的行政機(jī)構(gòu)和事業(yè)機(jī)構(gòu)要徹底的劃清界限，人財物隸屬關(guān)系分開。成為兩個完全獨立的單位，各走各的路。大鍋菜狀態(tài)應(yīng)該馬上結(jié)束，不能再繼續(xù)糾纏不清了。事業(yè)機(jī)構(gòu)要成為獨立的檢測機(jī)構(gòu)，這樣才能保證檢驗的公正性與客觀性。同時質(zhì)監(jiān)局行政機(jī)構(gòu)成為獨立的執(zhí)法機(jī)構(gòu)，沒有了自收自支事業(yè)機(jī)構(gòu)的陪襯，質(zhì)監(jiān)局就失去了創(chuàng)收的理由，再搞創(chuàng)收就師出無名。同時擺脫了事業(yè)機(jī)構(gòu)的拖累，財務(wù)負(fù)擔(dān)就會減輕，行政事業(yè)分開后，質(zhì)監(jiān)局人員減少一半，經(jīng)費負(fù)擔(dān)就會減輕，質(zhì)監(jiān)局就能輕裝上陣。另外，從保證檢驗的公正性上考慮，事業(yè)機(jī)構(gòu)也應(yīng)該獨立出去，現(xiàn)在，質(zhì)監(jiān)局事業(yè)機(jī)構(gòu)和行政機(jī)構(gòu)組合在一起，如果質(zhì)監(jiān)局為了創(chuàng)收故意讓其事業(yè)機(jī)構(gòu)把企業(yè)產(chǎn)品檢驗結(jié)果定為不合格，然后再去處罰企業(yè)，這種情況怎么防止？所以必須讓事業(yè)機(jī)構(gòu)獨立出去，成為一個第三方機(jī)構(gòu)，這樣才能在檢驗中保持中立，既不偏袒企業(yè)也不偏袒監(jiān)管者。

對于獨立出去的事業(yè)機(jī)構(gòu)，還要進(jìn)行二次整合拆分，質(zhì)監(jiān)局的事業(yè)機(jī)構(gòu)在縣級業(yè)務(wù)能力日漸萎縮，因為檢驗?zāi)芰Σ蛔悖瑤缀鯖]有檢驗業(yè)務(wù)，所以檢驗收入很少，但是檢驗技術(shù)人員編制卻不少，這些事業(yè)機(jī)構(gòu)人員工資經(jīng)費很大程度加劇了縣級質(zhì)監(jiān)局經(jīng)費的負(fù)擔(dān)。但是，省市級的檢驗技術(shù)機(jī)構(gòu)人員少，檢驗?zāi)芰?qiáng)，業(yè)務(wù)收入大，所以要把縣級質(zhì)監(jiān)局的事業(yè)機(jī)構(gòu)和市級的事業(yè)機(jī)構(gòu)整合，然后把事業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)拆分為兩個并列機(jī)構(gòu)，實現(xiàn)企業(yè)化，實行全國垂直管理，在競爭中保證公正與信譽(yù)。

第二步 取消垂管，一刀兩斷。

垂直管理后，一個省的市縣質(zhì)監(jiān)局經(jīng)費是一個巨大的數(shù)字，無法全部讓省財政負(fù)擔(dān)，所以就實行預(yù)算收入任務(wù)考核制度，讓各地質(zhì)監(jiān)局創(chuàng)收解決經(jīng)費，垂直管理制度助長了創(chuàng)收，應(yīng)該取消。重新讓地方政府管理質(zhì)監(jiān)局，一方面會約束質(zhì)監(jiān)局創(chuàng)收，因為地方政府要維護(hù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境，會反對亂收亂罰。另一方面這樣可以化整為零，每個縣的財政負(fù)擔(dān)當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)監(jiān)局經(jīng)費，這樣解決質(zhì)監(jiān)局經(jīng)費保障就不是難題。射人先射馬擒賊先擒王。解決食品安全問題，必須要取消垂直管理制度，讓基層監(jiān)管人員擺脫既得利益者-----省級質(zhì)監(jiān)局局長這些幕后大佬的控制和盤剝，監(jiān)管才能從創(chuàng)收斂財中解脫出來。《食品安全法》規(guī)定地方政府對食品安全負(fù)總責(zé)，地方政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)管，應(yīng)當(dāng)管理領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)監(jiān)局。第三步拆箱破網(wǎng)，一擁而上。

對問題企業(yè)要拆箱破網(wǎng)，一擁而上。人人喊打，人人能打，關(guān)鍵要人人能打。當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局獨家監(jiān)管，其他人員不得靠前的局面要改變。要破解分片包干制度造成的監(jiān)管封閉，打破養(yǎng)魚者的三重網(wǎng)箱，打破地域界限。引入競爭機(jī)制，讓監(jiān)管者處在一個開放競爭的環(huán)境中，這個制度是：異地互查制度。具體的規(guī)則是，借鑒交通違法的扣分制度，和體育比賽的聯(lián)賽制度。開展監(jiān)管競賽。每個縣級質(zhì)監(jiān)局除了對本縣企業(yè)日常監(jiān)管，負(fù)監(jiān)管責(zé)任，還要去鄰縣企業(yè)檢查，發(fā)現(xiàn)企業(yè)違法行為后，根據(jù)違法具體情況對照扣分規(guī)則扣違法企業(yè)所在地質(zhì)監(jiān)局的分，同時給發(fā)現(xiàn)其他縣企業(yè)違法情況的質(zhì)監(jiān)局相應(yīng)加分，年終根據(jù)得分多少來劃分經(jīng)費。得分多說明監(jiān)管的好，就要多得經(jīng)費。競賽需要設(shè)置一個裁判。市級質(zhì)監(jiān)局作為裁判，負(fù)責(zé)互查競賽的安排調(diào)度，并負(fù)責(zé)信息管理和發(fā)布。對于企業(yè)違法情況，屬于嚴(yán)重違法的，要在質(zhì)量網(wǎng)站公布，對于一般違法情況，如果半年內(nèi)重犯，同樣要在網(wǎng)站公布。需要制定一個扣分規(guī)則，某地質(zhì)監(jiān)局曾經(jīng)針對食品企業(yè)巡查印刷了一個黃皮的小冊子，里面詳細(xì)規(guī)定了企業(yè)違法行為相應(yīng)扣分，可以參考作為現(xiàn)成的扣分標(biāo)準(zhǔn)?；ゲ楦偁幈O(jiān)管制度的前提是取消垂直管理，因為在垂直管理條件下相鄰縣局都是一個系統(tǒng)的，是在市局統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下的大家庭，互查會像自查自糾一樣流于形式，目前是三層網(wǎng)箱，互查競賽監(jiān)管制度就算能破解縣級小網(wǎng)箱，但是還有市級中網(wǎng)箱，省級大網(wǎng)箱，不取消垂管，到最后還是網(wǎng)箱養(yǎng)魚，只不過是小網(wǎng)箱換成了中網(wǎng)箱，魚還是在網(wǎng)箱里面，所以要，徹底拆掉三層網(wǎng)箱。垂直管理條件下互查制度不符合省市質(zhì)監(jiān)局利益。要取消垂直管理。

總之,民以食為天，在當(dāng)今社會，健康的食品關(guān)系到千家萬戶，我們的食品經(jīng)不起這么折騰，國家，社會，個人面對食品安全問題都必須認(rèn)真對待，還我們一片健康的天空。

第二篇：關(guān)注食品安全

關(guān)注食品安全，共創(chuàng)美好生活

古人云：民以食為天，食品在我們的生活中是離不開的，因此食品安全對我們來說至關(guān)重要。有時候不同的飲食習(xí)慣與不同的飲食方式，都有可能成為食品中毒的“隱形殺手”。每次放學(xué)以后，同學(xué)們都喜歡在附近的小攤上買點油炸食品吃?？赡闶欠裣脒^，馬路上汽車來來往往，汽車排出的廢氣覆蓋在那些食品上雖然看不出，但如果用專用顯微鏡來看想你大概會難以下咽。街上的羊肉串，散發(fā)著陣陣清香，但你看那羊肉串下的烤爐，黑煙滾滾像一條條黑龍緊緊地纏繞在羊肉串上，你還會覺得它可口嗎？

當(dāng)然也有一些人很注重食品的安全，拒絕一些垃圾食品。但他們對食品的安全防御過了頭，反而破壞了食品本身的營養(yǎng)。比如說吃蘋果，有些人為了衛(wèi)生，要把蘋果皮削干凈才吃，殊不知這樣反而破壞了食品原本的營養(yǎng)，對自己一點好處都沒有，真是“得不償失”??！為了讓我們的生活變的更健康，我給大家提一個小小的建議，每一天要吃紅綠白黑四種食品。紅指的是西紅柿因為西紅柿中含有豐富的營養(yǎng)，而且能預(yù)防癌變；綠指的是綠色蔬菜便于身體的排泄與吸收；白指的是白米飯，不吃飯身體再好也不好到哪里去；黑指的是一種菌類食品木耳，據(jù)說吃這種東西能減少身體的有害氣體。另外每天還以泡一杯綠茶，既可以每天好心情，也有利于身體的健康。

在生活中，要做個有心人，愛惜自己的身體。越活越強(qiáng)壯，越活越美麗，越活越有活力，這就是生活的追求。同學(xué)們不防試試我的小建議，也許會有意想不到的效果。

七年級116班梁世筆

第三篇：關(guān)注食品安全

關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康生活

高鷹盼盼嬰幼兒谷粉含致癌物，青島強(qiáng)大全麥粉被檢出霉菌超標(biāo)，金鑼火腿吃出異物 像薄鐵片；像這樣的食品安全問題參出不窮，食品安全備受打擊。

近日，濟(jì)南張先生在家附近的超市買了一根金鑼牌肘花火腿，回家打開包裝食用時，發(fā)現(xiàn)火腿里嵌著幾塊灰色異物，仔細(xì)一看像薄鐵片。隨后，他撥打金鑼的消費者熱線，工作人員稱會有人聯(lián)系他，可等了兩天，金鑼廠家也沒消息。

如果像這樣的肉，小孩子沒看見吃下去，那后果則不堪設(shè)想。也是這幾日，溫州黑作坊“漂白”變質(zhì)熟食，再網(wǎng)上傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)?！班l(xiāng)巴佬”系列即食休閑食品，作為浙江溫州特色食品銷往全國。然而最近記者在溫州暗訪發(fā)現(xiàn)，一些被超市退回的過期、變質(zhì)的雞腿、雞翅、鴨頭等熟食，并沒有依法銷毀，而是在夜黑人靜之際，被黑作坊采取拆除包裝“漂白”、添加化學(xué)物質(zhì)等“整容”手術(shù)，最后穿上散裝統(tǒng)貨的“馬甲”重新流入市場坑害消費者。

我覺得這些食品安全問題的出現(xiàn)，食品安全監(jiān)管部門更應(yīng)該加大監(jiān)管力度，不給黑心商販可乘之機(jī)，使人民過得安全與放心。

據(jù)專家估計，我國每年食物中毒報告涉及的總?cè)藬?shù)為2～4萬人，但這一數(shù)字尚不到實際發(fā)生數(shù)的十分之一，也就是說我國每年食物中毒人數(shù)大約為20～40萬人。從各種案例和數(shù)字來看，足以讓我們觸目驚心，這個定時炸彈就在我們身邊，隨時爆發(fā)。因此對食品安全的整治，提高食品安全系數(shù)，讓我們食得安全，食得放心，這些工作刻不容緩。

并且學(xué)校要加強(qiáng)關(guān)于食品安全的教育，使中小學(xué)生增強(qiáng)食品安全的意識，不去路邊小店購買沒有食品安全保障的食品，讓我們健康快樂的茁壯成長。

第四篇：關(guān)注食品安全

關(guān)注食品安全

這一年，瘦肉精、塑化劑、血燕??我們的食品安全陣地不斷報警；這一年，雙匯、沃爾瑪??.我們已不再相信品牌；這一年，嚴(yán)打、入刑，陌生的詞匯，頻頻現(xiàn)身于食品領(lǐng)域；這一年，吃好成了一項福利，公司、政府或高調(diào)、或低調(diào)，四處擇地種菜。這一年，食品安全問題再次成為全國人民熱議的話題?? 1.日本核輻射

2011年3月11日，一場里氏9.0的大地震襲擊了日本，這也是迄今日本發(fā)生的震級最大的地震。這場災(zāi)難引發(fā)了大規(guī)模海嘯，并導(dǎo)致日本福島縣兩座核電站反應(yīng)堆發(fā)生故障，其中第一核電站中一座反應(yīng)堆震后異常導(dǎo)致核蒸汽泄漏，接下來的危機(jī)處理在全球范圍內(nèi)引發(fā)核恐慌，日本多個地區(qū)產(chǎn)品受到核輻射污染。2.雙匯瘦肉精

2011年3月15日，央視315節(jié)目《“健美豬”真相》曝光河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司濟(jì)源雙匯食品有限公司在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉。隨后，農(nóng)業(yè)部責(zé)成河南、江蘇農(nóng)牧部門嚴(yán)肅查辦，并派出督查組赴河南進(jìn)行調(diào)查。7月，雙匯對涉嫌使用“瘦肉精”的產(chǎn)品共計3768噸全部進(jìn)行無害化深埋處理。雙匯表示，此次事件預(yù)計影響公司3月份營業(yè)收入13.4億元。3.染色饅頭

2011年4月11日，中央電視臺《消費主張》欄目曝光了上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的粗糧饅頭，不僅添加色素、甜蜜素，虛報生產(chǎn)日期，還把過期饅頭重新加工后再出售給上海的聯(lián)華、華聯(lián)、迪亞天天等連鎖超市，每天有3萬個問題饅頭進(jìn)入各大食品柜臺。13日，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局吊銷了生產(chǎn)“染色”饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司的食品生產(chǎn)許可證。并將其法人代表等5名犯罪嫌疑人刑拘。經(jīng)審查，該公司今年以來已制售染色饅頭多年。4.“牛肉膏”——豬肉變牛肉

2011年4月13日在安徽查獲一種名為“牛肉膏”的添加劑，經(jīng)過腌制，可讓豬肉在90分鐘內(nèi)迅速變身“牛肉”，業(yè)內(nèi)人士透露，這早已不是什么秘密了，在冷凍食品以及燒烤類食品中，這種牛肉膏早就是造假的手段之一。

5.“毒豆芽”事件

2011年4月，沈陽市公安局皇姑分局端掉6個黃豆芽黑加工點，查獲摻入非食品添加劑豆芽25余噸，這些豆芽中被檢測出亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素等有害物質(zhì)。隨后沈陽、濟(jì)南、烏魯木齊等地相繼發(fā)現(xiàn)“毒豆芽”。6.回爐面包

2011年4月12日，廣州甜心客面包店內(nèi)部員工爆料稱他工作的地方將過期產(chǎn)品回爐繼續(xù)銷售，“再生面包”在廠里是公開的秘密，面包回爐再造已有3年歷史。

7.甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒

2011年4月7日，甘肅平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)38人食用被亞硝酸鹽污染的散裝牛奶后中毒，其中3名嬰幼兒死亡。大部分中毒者是14歲以下兒童。經(jīng)過調(diào)查確認(rèn)為人為投毒。8.臺灣塑化劑**

2011年4月，臺灣島內(nèi)衛(wèi)生部門例行抽驗食品時，在一款“凈元益生菌”粉末中發(fā)現(xiàn)，里面含有DEHP,濃度高達(dá)600ppm(百萬分之一)。追查發(fā)現(xiàn)，DEHP來自昱伸香料公司所供應(yīng)的起云劑內(nèi)。截止6月29日，國家質(zhì)檢總局公布的臺灣地區(qū)受塑化劑污染的問題企業(yè)共315家，涉及產(chǎn)品877種，其中包括多種兒童食品。此次污染事件規(guī)模之大為歷年罕見，在臺灣引起軒然大波。9.快餐業(yè)勾兌事件

2011年7月，快餐業(yè)巨頭味味千拉面、肯德基、永和等先后陷入“骨湯門”、“豆?jié){門”，引起了人們對知名企業(yè)誠信問題的擔(dān)憂。有專家指出，快餐行業(yè)“濃縮調(diào)制”幾乎是公開的秘密。10.“火鍋油回收”事件

2011年7月26日，央視《消費主張》欄目報道，在成都經(jīng)營的連鎖火鍋店“老堂客”涉嫌回收火鍋底料制售火鍋油。7月27日、28日，成都市食品安全委員會召集食藥監(jiān)、公安等部門組成聯(lián)合調(diào)查組，對“老堂客”火鍋店進(jìn)行突擊檢查?！袄咸每汀被疱伒晟嫦踊厥栈疱伒琢希诤髲N過濾，將過濾后的油和水進(jìn)行熬制、冷卻后，再以1:1的比例加入到該公司原料廠生產(chǎn)的火鍋油中，然后用專用塑料袋進(jìn)行分裝、塑封，最后銷售給顧客食用。火鍋油回收早已成為行業(yè)潛規(guī)則。11.山西老陳醋勾兌

2011年8月6日，中國之聲《新聞晚高峰》報道，全國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長王建忠透露了更驚人的消息，市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的。報道播出后，歷史悠久、名傳天下的山西老陳醋陷入信任危機(jī)。12.“地溝油”事件

2011年8月下旬以來，公安部指揮全國公安機(jī)關(guān)開展了打擊“地溝油”犯罪破案會戰(zhàn)。3個多月來，各地偵破利用“地溝油”制售食用油犯罪案件128起，抓獲違法犯罪嫌疑人700余名，查實涉案油品6萬余噸；打掉涉及全國28個省份，集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、銷售等多環(huán)節(jié)于一體的制售“地溝油”犯罪網(wǎng)絡(luò)60個。13.“問題血燕”事件

2011年8月，浙工商在流通領(lǐng)域食品質(zhì)量例行抽檢中發(fā)現(xiàn)燕窩市場中血燕的亞硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，問題血燕產(chǎn)品多達(dá)3萬多盞，含量最高達(dá)11000毫克／千克。據(jù)悉，這些血燕產(chǎn)品主要來自馬來西亞等國家。市場上所謂的“血燕窩”，多數(shù)都是色素染制。不良商家以燕子糞便將廉價燕窩熏至血紅色，當(dāng)作“血燕”出售牟取暴利，而這種“血燕”含有超量的亞硝酸鹽。14.沃爾瑪“假綠色豬肉”

2011年8月，重慶工商部門在重慶沃爾瑪超市中發(fā)現(xiàn)普通豬肉假冒 “綠色豬肉”銷售，重慶沃爾瑪超市12家分店以普通豬肉冒充綠色豬肉銷售63547公斤，售賣時間長達(dá)20個月。10月9日，重慶市工商局決定，針對沃爾瑪重慶門店以普通豬肉冒充綠色豬肉、以虛假的商品說明欺詐消費者等違法行為，除了罰款外，要求沃爾瑪重慶13家商場停業(yè)整頓15天。、15.蒸功夫香精包子

2011年9月媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，數(shù)家打著“蒸功夫”招牌的包子店均在店外隱蔽之處制作包子餡料，除衛(wèi)生條件差外，都“偷偷”使用各種香精。其中，一種“veltol”品牌的“肉味香精”被廣為使用，這種香精標(biāo)簽幾乎全是英文標(biāo)注。一時之間，香噴噴的肉包子身價急轉(zhuǎn)直下，變成了恐而避之的危險物品。16.速凍食品病菌門

2011年10月19日“思念”三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月7日，三全白菜豬肉水餃也檢出金黃色葡萄球菌；11月17日，灣仔碼頭上湯小云吞也檢出金黃色葡萄球菌。三大冷凍食品品牌陷“細(xì)菌門”。隨后衛(wèi)生部出臺新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米制品》（GB19295-2011），規(guī)定金黃色葡萄球菌限制數(shù)量由“不得檢出”變?yōu)椤跋蘖繖z出”。17.進(jìn)口奶粉有蟲

2011年10月，青島一消費者在美素奶粉中發(fā)現(xiàn)活蟲，經(jīng)銷商卻要求消費者證明活蟲國籍才能賠償。11月，西安一消費者稱在雅培奶粉中發(fā)現(xiàn)甲蟲，雅培回應(yīng)未開封奶粉出現(xiàn)固體異物塊或小蟲的幾率為零。洋品牌嬰兒奶粉里出現(xiàn)蟲子現(xiàn)象并不僅僅一家。今年以來，多家洋奶粉都身陷“蟲子門”。據(jù)悉，在青島、北京、重慶、杭州均發(fā)生有奶粉現(xiàn)蟲事件。18.立頓鐵觀音稀土超標(biāo)

2011年11月9日，國家質(zhì)檢總局抽查了北京、上海、江蘇等7個省、直轄市58家企業(yè)生產(chǎn)的58種烏龍茶產(chǎn)品。檢查結(jié)果顯示，17個產(chǎn)品稀土指標(biāo)不合格。其中,聯(lián)合利華(中國)有限公司生產(chǎn)的立頓鐵觀音稀土指標(biāo)檢測值超出標(biāo)準(zhǔn)值60%，茶葉中稀土超標(biāo)可能與農(nóng)藥殘留有關(guān)，會對人體造成多種影響,包括肝腎功能衰竭、影響神經(jīng)系統(tǒng)等。

19.美之源可口可樂中毒

2011年11月28日，長春市民飲用可口可樂美汁源草莓味果粒奶優(yōu)中毒1死1昏迷。臨床診斷疑似有機(jī)磷中毒。經(jīng)公安部門檢驗認(rèn)定，剩余飲料中含有劇毒殺蟲劑?？煽诳蓸饭救温暶鞣Q，國家權(quán)威檢測部門對產(chǎn)品留樣檢測顯示，所有指標(biāo)合格。強(qiáng)調(diào)長春中毒事件與公司產(chǎn)品本身的質(zhì)量無關(guān)?？煽诳蓸吩诼暶髦蟹Q，該公司已決定將吉林省內(nèi)的相關(guān)產(chǎn)品臨時性下架保存。20.牛奶黃曲霉毒素事件

2011年12月國家質(zhì)檢總局公布了近期對200種液體乳產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果。抽查發(fā)現(xiàn)蒙牛、長富純牛奶兩種產(chǎn)品黃曲霉毒素M1項目不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。其中，蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。25日蒙牛在其官網(wǎng)承認(rèn)這一檢測結(jié)果并“向全國消費者鄭重致歉”，此外表示對該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷毀。

隨著“地溝油”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件曝光，食品安全已成為影響我國改革發(fā)展穩(wěn)定大局的重要民生問題。在新形勢下，如何通過加強(qiáng)和創(chuàng)新社會管理提高食品安全保障水平，成為理論界和實務(wù)界共同面臨的課題。

食品安全問題已成為當(dāng)前的社會性風(fēng)險之一，食品安全包括數(shù)量安全與質(zhì)量安全兩方面，前者指食品數(shù)量滿足人們基本需求，后者則是食品中有毒有害物質(zhì)對人體不造...關(guān)注食品安全，關(guān)注三方圓。

第五篇：關(guān)注食品安全

《合理營養(yǎng)與食品安全》教學(xué)設(shè)計

一、教學(xué)任務(wù)分析

１、教材分析

本教學(xué)設(shè)計內(nèi)容選自人教版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書、《生物學(xué)》七年級下冊第二章、第三節(jié)“合理營養(yǎng)與食品安全”中有關(guān)合理營養(yǎng)的知識。本節(jié)教學(xué)可以說是本章的一個小結(jié)，第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”、第二節(jié)“消化和吸收”的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。因此本節(jié)課的教學(xué)活動要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動作用，讓學(xué)生在積極參與和主動學(xué)習(xí)的活動中學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。

２、目標(biāo)分析：

一、知識目標(biāo)：

（1）舉例說出什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)。（2）關(guān)注食品安全；掌握食品安全的有關(guān)知識。

二、能力目標(biāo)：

（1）嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。（2）怎樣鑒別食品是否安全。

三、情感態(tài)度與價值觀：

認(rèn)同環(huán)境保護(hù)、食品安全、健康之間的統(tǒng)一性。

從目標(biāo)可以看出,學(xué)生要能舉例說出什么是合理營養(yǎng),那么前提就應(yīng)從例子上也能判斷出怎樣的飲食是不合理,怎樣的飲食是合理。這種合理最后歸納為能滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要,包括了對食物的成分和吃的量的一個認(rèn)識,是日常生活常識、信息與現(xiàn)有科學(xué)知識相結(jié)合的理解和綜合運用。

教材開展了一個為家長設(shè)計一份午餐食譜,是把情感與知識相結(jié)合的一種綜合教育,體現(xiàn)了知識的應(yīng)用和造就了親子活動的溝通平臺。

３、學(xué)情分析 隨著科技的發(fā)展，人們的膳食也得到很大的改善，可是患各種疾病的人也越來越多。營養(yǎng)問題已經(jīng)不容任何人回避的，關(guān)系到青少年身體健康的重要問題，通過前階段的學(xué)習(xí)學(xué)生已經(jīng)了解了人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和人體的消化方面的知識。本節(jié)知識與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，但現(xiàn)代中學(xué)生大都是“衣來伸手、飯來張口”，生活實踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對學(xué)生進(jìn)行實踐能力的培養(yǎng)和情感體驗的升華。提前布置學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)媒體等查找有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，布置觀察生活實踐，增加生活常識性知識。通過為親人設(shè)計食譜，鼓勵他們親自到市場購買原材料，在家長的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活實踐能力，并通過此活動學(xué)會關(guān)愛身邊親人。同時通過關(guān)注食品安全的真實事件，引起學(xué)生對食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注家人健康。

二、教學(xué)設(shè)計

一．教學(xué)目標(biāo)

一、知識目標(biāo)：（1）、舉例說出什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)。（2）、關(guān)注食品安全；掌握食品安全的有關(guān)知識。

二、能力目標(biāo)： 嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長輩的飲食。

（三）、情感態(tài)度與價值觀：

認(rèn)同環(huán)境保護(hù)、食品安全、健康之間的統(tǒng)一性。二．教學(xué)重點和難點（1）、教學(xué)重點

1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。

2、通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。（2）、教學(xué)難點

1、設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為。三．教學(xué)設(shè)計思路

本節(jié)課不單純是向?qū)W生進(jìn)行知識、技能的傳授，更重要的是通過讓學(xué)生的親身感受和體驗，體現(xiàn)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活上的價值，促使學(xué)生養(yǎng)成合作、分享、關(guān)愛他人、孝敬父母、有責(zé)任感的良好個性品質(zhì)。

本節(jié)課以學(xué)生活動為主，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性，教師在課堂上主要扮演服務(wù)者(即為學(xué)生制備必要的課件)，合作者(即協(xié)助學(xué)生完成探究的主題)，引導(dǎo)者(即對學(xué)生的方案提出合理化建議幫助完善)，參與者(即參與學(xué)生的調(diào)查、討論和交流)，組織者(即與學(xué)生一同匯總材料為課堂展示做準(zhǔn)備)，為學(xué)生展示個性搭建平臺,注重給不同的學(xué)生提供不同的發(fā)展的空間與層次。

四．教學(xué)準(zhǔn)備：（1）、教師準(zhǔn)備：

準(zhǔn)備各種早餐和零食，提供食品安全相關(guān)的資料。（2）、學(xué)生準(zhǔn)備：

1、搜集食品袋。

2、搜集與合理膳食食品安全有關(guān)的資料和信息。

五、教學(xué)過程設(shè)計：（1）、創(chuàng)設(shè)情境引入新課 同學(xué)們，我們每天都吃飯，或許你會說，吃飯不過是一件平常的事情，可是，對于自稱是吃貨的你們對于其中的學(xué)問又了解多少呢?其實，飲食的質(zhì)量和衛(wèi)生與我們的身體健康有很大關(guān)系。什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才算均衡合理？什么樣的食品才是衛(wèi)生安全的? 今天我們就來探討一下。

師：看桌子上的各種各樣的食物，如果選擇其中的三種作為你們早餐，你們會選擇什么，為什么選擇這些？利用你所學(xué)的知識和已有的嘗常識說出你選擇的理由。那么，說的好的你就可以獲得你選擇的早餐了。

學(xué)生介紹后，其他同學(xué)幫助分析早餐營養(yǎng)是否合理。那么什么樣的飲食算是合理的營養(yǎng)？對于說的好的給于早餐作為獎勵。

設(shè)計意圖：創(chuàng)設(shè)逼真的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的熱望。在剛剛上課就以牢牢抓住學(xué)生的注意力，由此引出課題：什么是合理的膳食？ 怎樣做才能吃出健康呢？

（2）、聯(lián)系實際、交流合作 多媒體呈現(xiàn)問題 ：

生活中還有哪些飲食現(xiàn)象是不合理的？對照自己平時飲食習(xí)慣，哪些也是自己在飲食中出現(xiàn)的弊病，錯在哪里，說出其中的道理。從而引出合理營養(yǎng)的概念，并對“全面”、“平衡”兩個詞進(jìn)行深刻的理解。引導(dǎo)學(xué)生回歸生活，感悟科學(xué)道理。學(xué)生在其中討論分析，感悟、交流。設(shè)計思想：讓學(xué)生通過觀察、舉例，利用學(xué)過的有關(guān)食物的消化和吸收、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)等知識，結(jié)合生活中的具體做法自己去分析、體會偏食和挑食等作法的不良危害，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和探究的欲望，為學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)做好鋪墊。

（3）、閱讀分析、自主學(xué)習(xí)

利用課件展示“平衡膳食寶塔”引導(dǎo)學(xué)生閱讀分析：“平衡膳食寶塔”中的食物分哪幾種類型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理營養(yǎng)？最后總結(jié)、歸納出合理的飲食結(jié)構(gòu)。

設(shè)計思想：利用課件引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、思考、分析，逐步深入進(jìn)行探究，重點理解什么是合理的飲食結(jié)構(gòu)？從而得出合理營養(yǎng)的真正含意。

（4）、實際設(shè)計、合作探究

利用學(xué)過的合理飲食結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識，鼓勵學(xué)生利用所掌握的合理營養(yǎng)知識，為自己設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。學(xué)生要注意討論在設(shè)計食譜時應(yīng)考慮到哪些因素？

設(shè)計思想：這一環(huán)節(jié)讓學(xué)生通過動手實驗設(shè)計，展示、交流設(shè)計的結(jié)果，使他們從機(jī)械接受知識轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鲗W(xué)習(xí)、主動探究，讓學(xué)生在積極參與和主動學(xué)習(xí)的活動中學(xué)習(xí)知識，從“學(xué)會”轉(zhuǎn)變成“會學(xué)”。

（5）、分析實踐、從中獲益

利用多媒體播放最近幾年由于食品安全危害人們利益的事件，從中感悟食品安全對于我們生活的重要性，從中并討論對于飲食衛(wèi)生我們應(yīng)該注意什么，怎么做可以減少身邊從在的有問題的食物？

設(shè)計思路：近幾年由于食物安全危害人類生活得事件層出不窮，學(xué)生或多或少有所了解，搜集這些事件可以引發(fā)學(xué)生討論與思考，食品安全對于我們健康多么重要，以及怎么減少由于食物對于我們的傷害，對于維護(hù)食物安全我們應(yīng)該怎么做？

（6）、實物展示、交流合作

請學(xué)生拿出自己課前收集的小食品包裝袋，仔細(xì)觀察包裝袋上的各項內(nèi)容，并和同學(xué)交流，怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期。同時，向大家提出什么樣的食品才是安全食品？從而調(diào)動同學(xué)們的探究欲望，引出綠色食品概念，增強(qiáng)食品安全意識。

設(shè)計思想：讓學(xué)生通過實物展示、觀察、交流，既培養(yǎng)了學(xué)生收集和處理信息的能力，又能有效增強(qiáng)學(xué)生的合作意識。

鞏固練習(xí)：

（一）：一道考題

例：下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜。

早餐：油條、饅頭、燒土豆絲

午餐：米飯、炒蔬菜

晚餐：花卷、糕點、稀粥、咸菜

(1)此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是_______________。若長期使用此食譜，會 導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩，體重過輕。

(2)在食譜中應(yīng)經(jīng)常添加_______________ 類食物，這類食物進(jìn)入消化道后，最終被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收到體內(nèi)。

六、作業(yè)： 利用學(xué)過的合理飲食結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識，為親人獻(xiàn)愛心，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。學(xué)生要注意討論在設(shè)計食譜時應(yīng)考慮到哪些因素？在選購食材的時候需要注意什么？

七、總結(jié)：

食品安全重于泰山, 俗話說得好：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！笔称钒踩珕栴}不僅是關(guān)系到人身體健康的大事，也是社會和諧穩(wěn)定的保證。即使食品不可能做到“零風(fēng)險”，那么有關(guān)方面也應(yīng)該努力去為大家創(chuàng)造一個相對放心的飲食環(huán)境。這就需要執(zhí)法部門、餐飲業(yè)把人民的生命安全放在重中之重，做出切實有利的行動來，我們消費者平時應(yīng)該多了解一些基本的飲食常識，關(guān)心自己的日常飲食，關(guān)注家人的身體健康。培養(yǎng)的健康理念，時時關(guān)注健康，關(guān)注食品安全，學(xué)為所用。我們要將健康意識滲透到日常生活中去。記住，要用知識生活，而不要用習(xí)慣生活。（并把這一點做為發(fā)展性評價的重要內(nèi)容。）

八、板書設(shè)計：

第三節(jié)：合理營養(yǎng)與食品安全

一、合理營養(yǎng)

1.不注意合理營養(yǎng)的危害 2.“平衡膳食寶塔” 3.什么是合理營養(yǎng)？ 4.我國的膳食指南

二、食品安全

1.怎樣購買安全食品 2.關(guān)注《食品安全法》 3.了解綠色食品。

九、教學(xué)反思：

本節(jié)課適宜采用討論交流的形式，通過引導(dǎo)學(xué)生積極、主動的參與，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維能力、觀察、分析問題的能力以及表達(dá)交流能力。教師應(yīng)采用靈活多樣的教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生積極參與教學(xué)活動。組織班級制定一個合理營養(yǎng)文明公約，在辦內(nèi)營造一個人人將合理營養(yǎng)的科學(xué)氛圍，促進(jìn)每個學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。