第一篇：關注食品安全

關注食品安全，保障身體健康

老師、同學們：

大家好！我是六 5 中隊的胡婧懿，今天我講話的題目是“關注食品安全，保障身體健康”。

民以食為天，食以安為先。食品安全不僅關系到人們的身體健康，也關系到社會的和諧穩定。隨著人們對食品安全的愈加關注，近些年來，從毒奶粉到毒餐盒，從回收的地溝油到加石蠟的火鍋底料、“塑料”面條、“瘦肉精”豬肉等，一件件聳人聽聞的食品安全事件時有曝光，食品安全問題也愈發凸顯出來。對此，政府高度重視，相繼出臺各種法律法規加大對食品安全的監管力度。

我們學校的食堂嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，嚴格執行食品采購、加工、貯存、留樣、消毒等規定，強化食堂從業人員的衛生和安全意識，加強崗位培訓，不斷提高飲食服務質量和水平。我校的食堂工作曾多次接受上級教育部門和衛生監督部門的檢查，均獲得較高評價，多年來均沒有發生任何食品安全等事故。

學校利用本次的食品安全宣傳周活動希望大家學習和了解一定的食品衛生知識、養成良好的飲食習慣、增進自我保護意識，抵制低劣食品的誘惑。但每當放學時，一些學生仍圍在校門口的流動小攤前，購買和食用存在衛生安全隱患的價廉質次的食品。根據衛生監督部門提供的資料，在他們歷次的食品衛生檢查和專項整治中，校園周邊的飲食攤點尤其是流動小商販大多數沒有衛生許可證、從業人員健康證等或證照不全，被稱為“三無”產品。所以，同學們，為了抵制“三無”產品，保障身體健康，我們共同努力：、在購買食品時，應選擇正規的大型商場和超市，選購食品應盡可能選擇一些知名品牌。若在小店里購買食品一定要注意廠家、生產日期、保質期等標識，同時應留意包裝袋有無破損，外包裝有沒有被改動過的痕跡。無生產許可證、QS 標志的食品堅決不能購買和食用。2、培養良好的飲食習慣，不食用流動攤點的小吃、零食等，自覺抵制三無食品、低質食品的誘惑，在校學生盡可能到學校食堂就餐。同時，注意營養均衡，葷素搭配，不挑食，不偏食；多吃水果和蔬菜，少吃油炸、煙熏、燒烤食品；多飲白開水，少喝含有防腐劑、色素的飲料等等。、養成良好的衛生習慣。不隨便在校園內吃零食，不亂扔包裝盒、塑料袋等垃圾，保持整潔、優美的校園衛生環境。

老師、同學們，食品安全無小事，防患未然最關鍵。為創設平安和諧、健康向上的校園環境而不懈努力！

第二篇：關注食品安全

《合理營養與食品安全》教學設計

一、教學任務分析

１、教材分析

本教學設計內容選自人教版義務教育課程標準實驗教科書、《生物學》七年級下冊第二章、第三節“合理營養與食品安全”中有關合理營養的知識。本節教學可以說是本章的一個小結，第一節“食物中的營養物質”、第二節“消化和吸收”的內容都能用于解決本節所涉及的問題,本節的教學可以較好地體現科學知識在指導健康生活中的價值。因此本節課的教學活動要注意充分發揮學生的主觀能動作用，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識、發展能力、培養情感。

２、目標分析：

一、知識目標：

（1）舉例說出什么是合理營養；怎樣做到合理營養。（2）關注食品安全；掌握食品安全的有關知識。

二、能力目標：

（1）嘗試運用有關合理營養的知識，設計一份營養合理的食譜。（2）怎樣鑒別食品是否安全。

三、情感態度與價值觀：

認同環境保護、食品安全、健康之間的統一性。

從目標可以看出,學生要能舉例說出什么是合理營養,那么前提就應從例子上也能判斷出怎樣的飲食是不合理,怎樣的飲食是合理。這種合理最后歸納為能滿足人體每天對能量和各種營養物質的需要,包括了對食物的成分和吃的量的一個認識,是日常生活常識、信息與現有科學知識相結合的理解和綜合運用。

教材開展了一個為家長設計一份午餐食譜,是把情感與知識相結合的一種綜合教育,體現了知識的應用和造就了親子活動的溝通平臺。

３、學情分析 隨著科技的發展，人們的膳食也得到很大的改善，可是患各種疾病的人也越來越多。營養問題已經不容任何人回避的，關系到青少年身體健康的重要問題，通過前階段的學習學生已經了解了人體需要的營養物質和人體的消化方面的知識。本節知識與學生自身健康密切相關，但現代中學生大都是“衣來伸手、飯來張口”，生活實踐能力都較差。據此本節課教學定位于對學生進行實踐能力的培養和情感體驗的升華。提前布置學生利用網絡媒體等查找有關合理營養的知識，布置觀察生活實踐，增加生活常識性知識。通過為親人設計食譜，鼓勵他們親自到市場購買原材料，在家長的協助下親自烹飪，提高他們的生活實踐能力，并通過此活動學會關愛身邊親人。同時通過關注食品安全的真實事件，引起學生對食品安全的重視，從而在生活中關注食品安全，關注家人健康。

二、教學設計

一．教學目標

一、知識目標：（1）、舉例說出什么是合理營養；怎樣做到合理營養。（2）、關注食品安全；掌握食品安全的有關知識。

二、能力目標： 嘗試運用有關合理營養的知識，設計一份營養合理的食譜，關心長輩的飲食。

（三）、情感態度與價值觀：

認同環境保護、食品安全、健康之間的統一性。二．教學重點和難點（1）、教學重點

1、關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義。

2、通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性。（2）、教學難點

1、設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉化為行為。三．教學設計思路

本節課不單純是向學生進行知識、技能的傳授，更重要的是通過讓學生的親身感受和體驗，體現科學知識在指導健康生活上的價值，促使學生養成合作、分享、關愛他人、孝敬父母、有責任感的良好個性品質。

本節課以學生活動為主，充分體現學生的主體性，教師在課堂上主要扮演服務者(即為學生制備必要的課件)，合作者(即協助學生完成探究的主題)，引導者(即對學生的方案提出合理化建議幫助完善)，參與者(即參與學生的調查、討論和交流)，組織者(即與學生一同匯總材料為課堂展示做準備)，為學生展示個性搭建平臺,注重給不同的學生提供不同的發展的空間與層次。

四．教學準備：（1）、教師準備：

準備各種早餐和零食，提供食品安全相關的資料。（2）、學生準備：

1、搜集食品袋。

2、搜集與合理膳食食品安全有關的資料和信息。

五、教學過程設計：（1）、創設情境引入新課 同學們，我們每天都吃飯，或許你會說，吃飯不過是一件平常的事情，可是，對于自稱是吃貨的你們對于其中的學問又了解多少呢?其實，飲食的質量和衛生與我們的身體健康有很大關系。什么樣的膳食結構才算均衡合理？什么樣的食品才是衛生安全的? 今天我們就來探討一下。

師：看桌子上的各種各樣的食物，如果選擇其中的三種作為你們早餐，你們會選擇什么，為什么選擇這些？利用你所學的知識和已有的嘗常識說出你選擇的理由。那么，說的好的你就可以獲得你選擇的早餐了。

學生介紹后，其他同學幫助分析早餐營養是否合理。那么什么樣的飲食算是合理的營養？對于說的好的給于早餐作為獎勵。

設計意圖：創設逼真的教學情境，激發學生主動學習的熱望。在剛剛上課就以牢牢抓住學生的注意力，由此引出課題：什么是合理的膳食？ 怎樣做才能吃出健康呢？

（2）、聯系實際、交流合作 多媒體呈現問題 ：

生活中還有哪些飲食現象是不合理的？對照自己平時飲食習慣，哪些也是自己在飲食中出現的弊病，錯在哪里，說出其中的道理。從而引出合理營養的概念，并對“全面”、“平衡”兩個詞進行深刻的理解。引導學生回歸生活，感悟科學道理。學生在其中討論分析，感悟、交流。設計思想：讓學生通過觀察、舉例，利用學過的有關食物的消化和吸收、食物中的營養物質等知識，結合生活中的具體做法自己去分析、體會偏食和挑食等作法的不良危害，激發學生學習的熱情和探究的欲望，為學習合理營養做好鋪墊。

（3）、閱讀分析、自主學習

利用課件展示“平衡膳食寶塔”引導學生閱讀分析：“平衡膳食寶塔”中的食物分哪幾種類型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理營養？最后總結、歸納出合理的飲食結構。

設計思想：利用課件引導學生通過觀察、思考、分析，逐步深入進行探究，重點理解什么是合理的飲食結構？從而得出合理營養的真正含意。

（4）、實際設計、合作探究

利用學過的合理飲食結構的相關知識，鼓勵學生利用所掌握的合理營養知識，為自己設計一份營養合理的午餐食譜。學生要注意討論在設計食譜時應考慮到哪些因素？

設計思想：這一環節讓學生通過動手實驗設計，展示、交流設計的結果，使他們從機械接受知識轉變為自主學習、主動探究，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識，從“學會”轉變成“會學”。

（5）、分析實踐、從中獲益

利用多媒體播放最近幾年由于食品安全危害人們利益的事件，從中感悟食品安全對于我們生活的重要性，從中并討論對于飲食衛生我們應該注意什么，怎么做可以減少身邊從在的有問題的食物？

設計思路：近幾年由于食物安全危害人類生活得事件層出不窮，學生或多或少有所了解，搜集這些事件可以引發學生討論與思考，食品安全對于我們健康多么重要，以及怎么減少由于食物對于我們的傷害，對于維護食物安全我們應該怎么做？

（6）、實物展示、交流合作

請學生拿出自己課前收集的小食品包裝袋，仔細觀察包裝袋上的各項內容，并和同學交流，怎樣判斷包裝食品是否過了保質期。同時，向大家提出什么樣的食品才是安全食品？從而調動同學們的探究欲望，引出綠色食品概念，增強食品安全意識。

設計思想：讓學生通過實物展示、觀察、交流，既培養了學生收集和處理信息的能力，又能有效增強學生的合作意識。

鞏固練習：

（一）：一道考題

例：下表為某同學所定的一日三餐的食譜。

早餐：油條、饅頭、燒土豆絲

午餐：米飯、炒蔬菜

晚餐：花卷、糕點、稀粥、咸菜

(1)此食譜主要缺乏的營養物質是_______________。若長期使用此食譜，會 導致生長發育遲緩，體重過輕。

(2)在食譜中應經常添加_______________ 類食物，這類食物進入消化道后，最終被小腸絨毛上皮細胞吸收到體內。

六、作業： 利用學過的合理飲食結構的相關知識，為親人獻愛心，設計一份營養合理的午餐食譜。學生要注意討論在設計食譜時應考慮到哪些因素？在選購食材的時候需要注意什么？

七、總結：

食品安全重于泰山, 俗話說得好：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”食品安全問題不僅是關系到人身體健康的大事，也是社會和諧穩定的保證。即使食品不可能做到“零風險”，那么有關方面也應該努力去為大家創造一個相對放心的飲食環境。這就需要執法部門、餐飲業把人民的生命安全放在重中之重，做出切實有利的行動來，我們消費者平時應該多了解一些基本的飲食常識，關心自己的日常飲食，關注家人的身體健康。培養的健康理念，時時關注健康，關注食品安全，學為所用。我們要將健康意識滲透到日常生活中去。記住，要用知識生活，而不要用習慣生活。（并把這一點做為發展性評價的重要內容。）

八、板書設計：

第三節：合理營養與食品安全

一、合理營養

1.不注意合理營養的危害 2.“平衡膳食寶塔” 3.什么是合理營養？ 4.我國的膳食指南

二、食品安全

1.怎樣購買安全食品 2.關注《食品安全法》 3.了解綠色食品。

九、教學反思：

本節課適宜采用討論交流的形式，通過引導學生積極、主動的參與，培養學生發散思維能力、觀察、分析問題的能力以及表達交流能力。教師應采用靈活多樣的教學方法，引導學生積極參與教學活動。組織班級制定一個合理營養文明公約，在辦內營造一個人人將合理營養的科學氛圍，促進每個學生養成健康的飲食習慣。

第三篇：關注食品安全

關注食品安全

這一年，瘦肉精、塑化劑、血燕??我們的食品安全陣地不斷報警；這一年，雙匯、沃爾瑪??.我們已不再相信品牌；這一年，嚴打、入刑，陌生的詞匯，頻頻現身于食品領域；這一年，吃好成了一項福利，公司、政府或高調、或低調，四處擇地種菜。這一年，食品安全問題再次成為全國人民熱議的話題?? 1.日本核輻射

2011年3月11日，一場里氏9.0的大地震襲擊了日本，這也是迄今日本發生的震級最大的地震。這場災難引發了大規模海嘯，并導致日本福島縣兩座核電站反應堆發生故障，其中第一核電站中一座反應堆震后異常導致核蒸汽泄漏，接下來的危機處理在全球范圍內引發核恐慌，日本多個地區產品受到核輻射污染。2.雙匯瘦肉精

2011年3月15日，央視315節目《“健美豬”真相》曝光河南雙匯集團下屬的分公司濟源雙匯食品有限公司在食品生產中使用“瘦肉精”豬肉。隨后，農業部責成河南、江蘇農牧部門嚴肅查辦，并派出督查組赴河南進行調查。7月，雙匯對涉嫌使用“瘦肉精”的產品共計3768噸全部進行無害化深埋處理。雙匯表示，此次事件預計影響公司3月份營業收入13.4億元。3.染色饅頭

2011年4月11日，中央電視臺《消費主張》欄目曝光了上海盛祿食品有限公司分公司生產的粗糧饅頭，不僅添加色素、甜蜜素，虛報生產日期，還把過期饅頭重新加工后再出售給上海的聯華、華聯、迪亞天天等連鎖超市，每天有3萬個問題饅頭進入各大食品柜臺。13日，上海市質量技術監督局吊銷了生產“染色”饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司的食品生產許可證。并將其法人代表等5名犯罪嫌疑人刑拘。經審查，該公司今年以來已制售染色饅頭多年。4.“牛肉膏”——豬肉變牛肉

2011年4月13日在安徽查獲一種名為“牛肉膏”的添加劑，經過腌制，可讓豬肉在90分鐘內迅速變身“牛肉”，業內人士透露，這早已不是什么秘密了，在冷凍食品以及燒烤類食品中，這種牛肉膏早就是造假的手段之一。

5.“毒豆芽”事件

2011年4月，沈陽市公安局皇姑分局端掉6個黃豆芽黑加工點，查獲摻入非食品添加劑豆芽25余噸，這些豆芽中被檢測出亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素等有害物質。隨后沈陽、濟南、烏魯木齊等地相繼發現“毒豆芽”。6.回爐面包

2011年4月12日，廣州甜心客面包店內部員工爆料稱他工作的地方將過期產品回爐繼續銷售，“再生面包”在廠里是公開的秘密，面包回爐再造已有3年歷史。

7.甘肅平涼牛奶亞硝酸鹽中毒

2011年4月7日，甘肅平涼市崆峒區38人食用被亞硝酸鹽污染的散裝牛奶后中毒，其中3名嬰幼兒死亡。大部分中毒者是14歲以下兒童。經過調查確認為人為投毒。8.臺灣塑化劑**

2011年4月，臺灣島內衛生部門例行抽驗食品時，在一款“凈元益生菌”粉末中發現，里面含有DEHP,濃度高達600ppm(百萬分之一)。追查發現，DEHP來自昱伸香料公司所供應的起云劑內。截止6月29日，國家質檢總局公布的臺灣地區受塑化劑污染的問題企業共315家，涉及產品877種，其中包括多種兒童食品。此次污染事件規模之大為歷年罕見，在臺灣引起軒然大波。9.快餐業勾兌事件

2011年7月，快餐業巨頭味味千拉面、肯德基、永和等先后陷入“骨湯門”、“豆漿門”，引起了人們對知名企業誠信問題的擔憂。有專家指出，快餐行業“濃縮調制”幾乎是公開的秘密。10.“火鍋油回收”事件

2011年7月26日，央視《消費主張》欄目報道，在成都經營的連鎖火鍋店“老堂客”涉嫌回收火鍋底料制售火鍋油。7月27日、28日，成都市食品安全委員會召集食藥監、公安等部門組成聯合調查組，對“老堂客”火鍋店進行突擊檢查。“老堂客”火鍋店涉嫌回收火鍋底料，在后廚過濾，將過濾后的油和水進行熬制、冷卻后，再以1:1的比例加入到該公司原料廠生產的火鍋油中，然后用專用塑料袋進行分裝、塑封，最后銷售給顧客食用。火鍋油回收早已成為行業潛規則。11.山西老陳醋勾兌

2011年8月6日，中國之聲《新聞晚高峰》報道，全國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。山西醋產業協會副會長王建忠透露了更驚人的消息，市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的。報道播出后，歷史悠久、名傳天下的山西老陳醋陷入信任危機。12.“地溝油”事件

2011年8月下旬以來，公安部指揮全國公安機關開展了打擊“地溝油”犯罪破案會戰。3個多月來，各地偵破利用“地溝油”制售食用油犯罪案件128起，抓獲違法犯罪嫌疑人700余名，查實涉案油品6萬余噸；打掉涉及全國28個省份，集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、銷售等多環節于一體的制售“地溝油”犯罪網絡60個。13.“問題血燕”事件

2011年8月，浙工商在流通領域食品質量例行抽檢中發現燕窩市場中血燕的亞硝酸鹽含量嚴重超標，問題血燕產品多達3萬多盞，含量最高達11000毫克／千克。據悉，這些血燕產品主要來自馬來西亞等國家。市場上所謂的“血燕窩”，多數都是色素染制。不良商家以燕子糞便將廉價燕窩熏至血紅色，當作“血燕”出售牟取暴利，而這種“血燕”含有超量的亞硝酸鹽。14.沃爾瑪“假綠色豬肉”

2011年8月，重慶工商部門在重慶沃爾瑪超市中發現普通豬肉假冒 “綠色豬肉”銷售，重慶沃爾瑪超市12家分店以普通豬肉冒充綠色豬肉銷售63547公斤，售賣時間長達20個月。10月9日，重慶市工商局決定，針對沃爾瑪重慶門店以普通豬肉冒充綠色豬肉、以虛假的商品說明欺詐消費者等違法行為，除了罰款外，要求沃爾瑪重慶13家商場停業整頓15天。、15.蒸功夫香精包子

2011年9月媒體調查發現，數家打著“蒸功夫”招牌的包子店均在店外隱蔽之處制作包子餡料，除衛生條件差外，都“偷偷”使用各種香精。其中，一種“veltol”品牌的“肉味香精”被廣為使用，這種香精標簽幾乎全是英文標注。一時之間，香噴噴的肉包子身價急轉直下，變成了恐而避之的危險物品。16.速凍食品病菌門

2011年10月19日“思念”三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月7日，三全白菜豬肉水餃也檢出金黃色葡萄球菌；11月17日，灣仔碼頭上湯小云吞也檢出金黃色葡萄球菌。三大冷凍食品品牌陷“細菌門”。隨后衛生部出臺新的食品安全國家標準《速凍面米制品》（GB19295-2011），規定金黃色葡萄球菌限制數量由“不得檢出”變為“限量檢出”。17.進口奶粉有蟲

2011年10月，青島一消費者在美素奶粉中發現活蟲，經銷商卻要求消費者證明活蟲國籍才能賠償。11月，西安一消費者稱在雅培奶粉中發現甲蟲，雅培回應未開封奶粉出現固體異物塊或小蟲的幾率為零。洋品牌嬰兒奶粉里出現蟲子現象并不僅僅一家。今年以來，多家洋奶粉都身陷“蟲子門”。據悉，在青島、北京、重慶、杭州均發生有奶粉現蟲事件。18.立頓鐵觀音稀土超標

2011年11月9日，國家質檢總局抽查了北京、上海、江蘇等7個省、直轄市58家企業生產的58種烏龍茶產品。檢查結果顯示，17個產品稀土指標不合格。其中,聯合利華(中國)有限公司生產的立頓鐵觀音稀土指標檢測值超出標準值60%，茶葉中稀土超標可能與農藥殘留有關，會對人體造成多種影響,包括肝腎功能衰竭、影響神經系統等。

19.美之源可口可樂中毒

2011年11月28日，長春市民飲用可口可樂美汁源草莓味果粒奶優中毒1死1昏迷。臨床診斷疑似有機磷中毒。經公安部門檢驗認定，剩余飲料中含有劇毒殺蟲劑。可口可樂公司三次聲明稱，國家權威檢測部門對產品留樣檢測顯示，所有指標合格。強調長春中毒事件與公司產品本身的質量無關。可口可樂在聲明中稱，該公司已決定將吉林省內的相關產品臨時性下架保存。20.牛奶黃曲霉毒素事件

2011年12月國家質檢總局公布了近期對200種液體乳產品質量的抽查結果。抽查發現蒙牛、長富純牛奶兩種產品黃曲霉毒素M1項目不符合標準的規定。其中，蒙牛乳業（眉山）有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%。25日蒙牛在其官網承認這一檢測結果并“向全國消費者鄭重致歉”，此外表示對該批次全部產品進行了封存和銷毀。

隨著“地溝油”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件曝光，食品安全已成為影響我國改革發展穩定大局的重要民生問題。在新形勢下，如何通過加強和創新社會管理提高食品安全保障水平，成為理論界和實務界共同面臨的課題。

食品安全問題已成為當前的社會性風險之一，食品安全包括數量安全與質量安全兩方面，前者指食品數量滿足人們基本需求，后者則是食品中有毒有害物質對人體不造...關注食品安全，關注三方圓。

第四篇：關注食品安全

關注食品安全

一、食品安全問題何時休？ 重大食品安全事件回顧..三聚氰胺余音未了，毒奶粉又鮮亮登場；雙匯?瘦肉精?還在發酵，上海?染色饅頭?又熱氣騰騰出籠；宜昌?毒生姜?正在熏制，沈陽?獸藥豆芽?又在瘋長....2012年食品安全事件回顧

2月9日，哈爾濱食品藥品監督部門負責人在接受當地媒體采訪時表示，紅牛飲料存在標注成分與國家批文嚴重不符、執行標準和產品不一致等一系列問題。

2月10日，網友爆料在超市花了5塊8買了一袋?三全奶香饅頭?，生產日期是2011年12月5日，保質期是12個月，外包裝雖然很嚴實，看不到里面的饅頭。拆開后發現整盒12只饅頭都有不同程度的發霉。

3月22日，進口的雅培奶粉被查出質量問題，因其酪蛋白過多，嬰兒食用可能會腸道出血、營養不良、腹瀉，并對腎臟功能造成壓力。

3月27日，溫州市查出8000斤竹筍二氧化硫殘留量超標，這些被硫磺熏過的竹筍在端上消費者餐桌前的最后一步被成功截獲了，很多家庭也因此無法品嘗到硫磺的味道了。

4月份，浙江警方破獲了一起制售地溝油的案件。警方在案件中發現了一種新型的地溝油，部分小作坊將劣質、過期、腐敗了的動物皮、肉、內臟經過簡單的加工提煉后生產出來油脂。經過行動，警方摧毀制售地溝油窩點13處，查獲油品3200余噸。

4月9日，央視主持人趙普在微博上爆料稱，老酸奶和果凍很可能是破皮鞋制成。

小結：問題食品的頻頻曝光讓百姓感到揪心。食品安全的警鐘一次又一次敲響，為何問題食品屢禁不絕？

二、食品安全的現狀——令人擔憂 表現：食品正在失信于消費者

1.問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜、豆制品、乳制品、水產品等傳統主副食品,擴展到水果、酒類、南北干貨類、炒貨類等,呈立體式、全方位態勢。

2.問題食品的危害程度越來越深,已從食品外部的衛生危害走食品內部的安全危害。

3.制毒制劣手段越來越多樣,手法越來越隱蔽,從食品外部的走向內部的,從物理的走向化學的。

4.食品標簽濫用,食品標簽對消費者選購食品的影響非常大,一些不法的食品生產經營者也經常利用食品標簽的這一特征,欺騙、愚弄消費者,使其身心受到嚴重傷害。

5.微生物引起的食源性疾病。從對消費者健康的影響出發,微生物性危害是我國食品安全的最主要因素,也始終是各國行政部門和社會各界努力控制的重中之重。

6.各種工業、環境污染物的存在。環境污染物通過食物鏈進入人體危及人類健康,對食品安全性威脅極大。

7.食品加工、貯藏和包裝過程。食品在高溫烹飪過程中,會產生一些毒性極強的致癌物質,在加工過程中,會用到機械管道、鍋、塑料管、橡膠管、鋁制容器以及各種包裝材料等,也有可能將有毒物質帶入食品。

8.食品新技術新資源的應用帶來新的食品安全隱患。隨著食品工業的迅速發展,大量食品新資源、食品添加劑新品種、新型包裝材料、新工藝以及現代生物技術、酶制劑等新技術不斷出現,造成直接應用于食品或間接與食品接觸的化學物質日益增多,已經成為亟待重視和研究的問題。

三、原因何在?

1、食品安全的法律體系存在著弊端和問題

2、追求利益，商販心黑、民業不負責

社會道德嚴重滑坡

違法成本太低

聚焦?饅頭稅?與天價過路費

民企自身忽視監管與不負責任

案例：

違法成本太低

在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的?的嚴重犯罪，罰款的幅度在千元到幾萬元之間判刑也只有三—五年以下?別怕！最多判刑三年?

——一不法商販

撤一兩個官員，抓三四個當事人，關五六天廠子，罰七八萬塊錢，八九不離十，這樣的事卷土還會重來。

——白巖松

聚焦?饅頭稅?與天價過路費

?饅頭稅?其實是指對饅頭生產企業征收的增值稅，而并非是專門開征的?饅頭稅?，目前稅率高達17%。

河南一農民購買兩輛大貨車，8個月的時間里，利用假軍牌瘋狂營運，免費通行高速公路2361次，偷逃過路費368萬元。

不違法賺不到錢?！民企自身忽視監管與不負責任

對自身缺乏監管，時候推諉責任

不是我們不太信任你們，而是你們太不值得信任

3、食品監管部門監管督查管理不夠

食品安全問題最關鍵的還是執行不給力，好的制度淪為紙上畫餅，好的措施成了空頭口號，導致中央政策的良好初衷不是被打折就是被架空。從瘦肉精事件、染色饅頭事件、灌石雞等事件看，大凡食品安全事故背后，基本都有一個共同點：監管缺位、執法失語。?牛欄關貓?式的監管往往是事后諸葛亮，疲于救火，疏于預防。－－－新華網

4、監管部門公信力嚴重缺失

表現：向公眾隱瞞信息，片面維穩 三聚氰胺事件中 瘦肉精事件中 張浩事件中 養魚執法事件中

案例：

三聚氰胺事件中

2008年發生的?三聚氰胺?奶粉事件，從當年3月起三鹿集團、有關部門就陸續接到消費者反映，在前期長達四五個月時間內，各級檢測機構先后多次對三鹿奶粉進行檢驗，?均未發現問題?。直到9月被媒體曝光后，地方政府和企業才開始?徹查?。

瘦弱精事件(新華網)

在疑云未散的?瘦肉精?事件中，有關部門排查后對外界稱，確認的?瘦肉精?陽性生豬主要集中在河南濟源周邊四縣市。而?巧合?的是，媒體所曝光的，也是這四縣市。?搞調查的媒體掌握得這么準？沒被曝光的就全都讓人放心嗎？??均未發現問題?。

張浩事件

北京市小學生張皓調查發現?蘑菇被漂白?事件。繼北京市食品安全辦公室發布?食用菌合格率為97.73%?的市場抽檢結果后，中國食用菌協會4日又在媒體上表示?不相信小學生的實驗結果?。相反，在一家網站發起的投票中，1100多票選擇?相信小學生?，只有8票投向?相信工商局?。國家行政學院公共行政教研室主任竹立家等專家指出，?蘑菇檢測?折射的深層問題發人深省。

執法養育事件(新華網)山東某縣質監局一位食品審查員曾多次向記者反映基層監管問題：?現在的財政供養機制不是很順，收費罰款省局、市局都扣一部分，剩下大約80%是‘自己’的，所有人的工資福利就從收費、罰款中出，這樣的監管能沒漏洞嗎？

5、消費者缺乏食品方面的常識

小結：問題無非出在以下幾個方面，生產者道德缺失、利欲熏心；監管者九龍治水、監管無力；消費者維權機制欠缺、賠償難、消費者等等。道理再簡單不過，要做的無非是對癥下藥。然而，問題食品人人喊打，可是真正打到生產者的身上，卻成了?繡花拳頭?，嬌弱無力。

四、如何解決食品安全問題

1、完善相關法制制度，加大對故意摻假摻雜等黑心商販的懲治力度

2、加強道德素質教育，提高食品生產銷售者的道德素養

3、提高廣大消費者的維權意識

4、強化政府監管

? 借鑒：美國建立了較為全面與系統的食品安全管理體系。擔任食品監管職責的主要有人類與健康服務部、食品藥品管理局、美國農業部、食品安全與監測服務部等部門。? 英國食品標準署同樣擔負著消滅食品安全隱患的職責。它不僅監測著市場上的各種食品，還長期關注食品產地的安全問題。

? 法國對食品供應源頭實行嚴格的監控措施實行兩種模式的食品認證和標識制度。

? 歐盟首次對食品生產提出了?可溯性?概念，以法規形式對食品、飼料等關系公眾健康的產品強制實行從生產、加工到流通等各階段的溯源制度。

? 在德國，食品的可追溯性原則得到了很好的貫徹 ? 新華網

? ?提高食品安全水平?系列評論之一

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一是要以重大公共事件為樣本，細化行政責任與法律責任，既要殺雞儆猴，又要罪罰相當，杜絕?大事件、小罰單?式惡的示范效應。

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二是探索建立?將食品安全與官員升遷掛鉤?等新型機制，讓以身試法的企業傾家蕩產，讓官商勾結的權力罪有應得，將其永遠拒絕在市場經濟與公共管理的門檻之外。三是將監管常態化、細致化，少一點大張旗鼓的?聯合整治?，多一些扎扎實實的暗訪調查，真把一個有良知的民生記者的功夫做到家，監管者自然會有更得民心、順民意的作為

5、加強環境保護,全面控制水體、空氣、土壤的污染,改變當前食品污染狀況。切實從源頭抓起,防患于未然,消除食品污染的發源端。比如說減少農產品的污染情況,可盡量選用高效、低毒、低殘留的農藥等化學品等。

6、建立食品安全突發事件處理機制,確保發生食品安全突發事件時,受害人員能得到及時有效的救治,市場存在的假冒偽劣食品能得到及時的收繳、查封,并嚴格執行食品召回制度。

7、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品,使消費者的合法權益受到損害的,與食品生產經營者承擔連帶責任。特別是明星代言食品廣告,應切實做到避免對消費者造成誤導。

8、食品行業協會應當加強行業自律,引導食品生產經營者依法生產經營,推動行業誠信建設,宣傳、普及食品安全知識。增強全民食品安全意識。

小結：民以食為天

食以安為先。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件。食品安全向來都是人民生活之根本，國家穩定之基礎，社會發展之前提。有句話說，病從口入。食品的質量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關系到全人類的生活、生存、延續，是人類發展的一個重要課題。我認為，如果地方政府能夠像搞拆遷工作一樣，強力介入食品安全領域，把那些食品安全領域里的老大難、釘子戶，統統拆掉，人擋拆人，佛擋拆佛。只要有了這種拆遷的氣魄，食品安全問題定能獲得很好的改善！

第五篇：關注食品安全

關注食品安全，共創健康生活

高鷹盼盼嬰幼兒谷粉含致癌物，青島強大全麥粉被檢出霉菌超標，金鑼火腿吃出異物 像薄鐵片；像這樣的食品安全問題參出不窮，食品安全備受打擊。

近日，濟南張先生在家附近的超市買了一根金鑼牌肘花火腿，回家打開包裝食用時，發現火腿里嵌著幾塊灰色異物，仔細一看像薄鐵片。隨后，他撥打金鑼的消費者熱線，工作人員稱會有人聯系他，可等了兩天，金鑼廠家也沒消息。

如果像這樣的肉，小孩子沒看見吃下去，那后果則不堪設想。也是這幾日，溫州黑作坊“漂白”變質熟食，再網上傳得沸沸揚揚。“鄉巴佬”系列即食休閑食品，作為浙江溫州特色食品銷往全國。然而最近記者在溫州暗訪發現，一些被超市退回的過期、變質的雞腿、雞翅、鴨頭等熟食，并沒有依法銷毀，而是在夜黑人靜之際，被黑作坊采取拆除包裝“漂白”、添加化學物質等“整容”手術，最后穿上散裝統貨的“馬甲”重新流入市場坑害消費者。

我覺得這些食品安全問題的出現，食品安全監管部門更應該加大監管力度，不給黑心商販可乘之機，使人民過得安全與放心。

據專家估計，我國每年食物中毒報告涉及的總人數為2～4萬人，但這一數字尚不到實際發生數的十分之一，也就是說我國每年食物中毒人數大約為20～40萬人。從各種案例和數字來看，足以讓我們觸目驚心，這個定時炸彈就在我們身邊，隨時爆發。因此對食品安全的整治，提高食品安全系數，讓我們食得安全，食得放心，這些工作刻不容緩。

并且學校要加強關于食品安全的教育，使中小學生增強食品安全的意識，不去路邊小店購買沒有食品安全保障的食品，讓我們健康快樂的茁壯成長。