第一篇：食品分析討論報告

食品分析討論報告

系別：生物醫藥工程系

班級：食品科學與工程1101班

11108123——11108133）

組別：第三大組（姓名：黨明亮

李強

閆莉菲

高耀成 陳占琴

討論章節：第四章

食品的物理檢測方法 討論地點：5號教學樓302教室

討論時間：2013年11月11日

早8:10——9:50 討論人員：李強

黨明亮

閆莉斐

高耀成 陳占琴 主要內容：食品物理檢測幾種方法

食品物性測定

根據本章的內容，小組討論覺得在物理檢測的幾種方法中，涉及到機械操作部分，而通過一般的講課方式，大家很難理解它的構造原理以及準確的操作方法，由于科技更新較快，生產了許多比較便捷和準確的儀器，了解并掌握這些比較高科技的儀器的操作原理和使用方法非常重要，所以我們討論采取使用多媒體教學方法使這一節課講的有聲有色，使大家真正了解它的操作原理及使用方法。

通過老師指導，本章的主要內容有密度測定、折光法、旋光法、黏度測定和質構測定比較重要，所以我們討論的結果是講儀器的時候要講清它的工作原理及操作方法，適當進行擴展其他類似儀器操作方法。使大家了解更加全面。具體分工如下：黨明亮講解密度的測定，李強講解折光法、旋光法，閆莉斐講解色度測定，高耀成講解黏度測定，陳占琴講解質構測定。根據分工，我們各自看了各自所講章節的內容，并提出不懂得問題，大家討論后覺得沒有問題后，我們解散，各自制作自己的PPT，晚上10點，大家差不多都做完了，交由組長我一一查閱后，覺得沒問題了，決定在11月12日利用多媒體講課。

課后總結：通過講課，我們發現了雖然準備的很充分，但是還有一些地方準備的不到位，比如說講課時有些內容自己記憶不是很清楚，講課時結結巴巴，由于第一次講課，有的同學有點緊張等等。

通過這種講課方式鍛煉了我們的能力，如何做人，如何做事等等，不論干什么都要認真，只有這樣，我們才能把事做好！還有要多參加課外活動，豐富課余生活，鍛煉自己的能力，相信在下一次講課中我們一定精神飽滿的講一次非常完美的課！！

時間：2013年11月18日

第二篇：可行性分析報告_食品

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第一章 總論

一、項目提要

項目名稱：得勝小雜糧加工廠 建設性質：新建 建設單位：得勝村委會 負 責 人：張永紅 建設地點：得勝堡村 建設時間：半年 建設內容：新建 投資規模：36萬元

資金構成：大學生村干部創業基金 主要技術經濟指標 銷售產值90萬元 項目輻射范圍及帶動能力

本項目輻射大同市周邊各縣區及內蒙古豐鎮市，新榮區各行政村小雜糧種植戶。帶動本村小雜糧種植戶100戶，種植規模1000畝，增加就業20人。

二、項目編制依據

本項目編制依據《中共中央國務院關于促進農民增加收入若干政策、意見》，和新榮區關于建設小雜糧生產銷售基地建設的意見。

第二章 項目建設及必要性

一、項目建設背景

黨的十七大報告指出統籌城鄉發展，推進社會主義新農村建設，解決好農業、農村、農民問題事關全面建設小康社會大局。必須始終作為全黨工作的重中之重。同時指出探索集體經濟有效實現形式，發展農民專業合作社組織，支持農業產業化經營和龍頭企業發展是促進農民增收的有效途徑。

新榮區作為傳統農業縣區，在建設社會主義新農村中取得了一些成績。農業結構調整邁出了新步伐，但農村和農民工作仍然存在不少問題。主要是：農民收入水平不高，農民增收渠道單一，農業結構調整步減脂塑型我選[肽獸棒] 有型才有人生 汐慕國際 新零售+ 領航者 更多資源請搜索關注公眾號“肽獸之星”

伐不快，農業產業經營化水平不高，龍頭企業幾乎沒有。為此，得勝村結合實際根據新榮區大力發展小雜糧種植、加工、銷售的契機。做大做強得勝小雜糧深、精加工，創立得勝小雜糧品牌，擴大生產銷售規模，形成支柱產業。

得勝村屬黃土丘陵地段，全年無霜期120天左右，小雜糧種植品種繁多，有谷子、粟子、葫麻、莜麥、蕎麥、綠豆、豌豆、高粱等。其中莜麥和葫麻產出的莜面和葫麻油早以成為地方特設農產品。

為了多渠道增加農民收入，轉變農民收入方式，我們將擴大小雜糧的種植面積。建設小雜糧加工廠。采用“加工廠+合作社+農戶”的發展模式。加工廠負責引進優良品種和先進種植技術，合作社負責收購及銷售，農戶負責田間種植和管理，以次來增加農民收入。

二、項目必要性

當前小生產雜糧生產、加工、銷售、沒有形成規模，受傳統農業影響，由于當地農民科學技術水平和文化素質較差，缺乏商品意識，小雜糧生產仍處于零星種植，廣種薄收，粗放管理的落后狀態，實用技術得不到及時廣泛的應用。造成產量下降，生產優質率和競爭了下降。而且小雜糧產品品質和整齊度很難做到標準如一。市場上缺乏改善膳食結構需要的小雜糧加工食品，許多小雜糧加工技術落后，產品科技含量不高，目前還是以原料，或半成品為主，產品粗糙附加值低，效益不高。建設小雜糧加工廠符合當地市場供求關系，同時極大的調動了農民種地的積極性。解除了農民銷售的后顧之憂。隨著人們生活水平的不斷提高和健康、環保意識的增強，綠色無公害的食品進入了人們的頭腦意識，而本地小雜糧出名，其中莜面、蕎面是食品中的上品，它富含人體所需的多種維生素，發熱量高，有御寒，降糖功效。由此可見小雜糧加工的市場前景很好。

第三章 建設條件

一、項目區概況 地理位置及區域范圍

得勝堡位于大同城北40公里處，與內蒙古豐鎮市毗鄰，京包鐵路和208國道交匯與此，交通便利，全村耕地面積6194畝，有695戶，人口2207人。按照大同市加快轉型發展實現綠色崛起的方針，區域發展明顯。作為山西的北大門，是通往內蒙的重要通道，京包、大準鐵路在此交匯，得大高速公路的開通大大縮短了大同到京、津、太原、呼市的時間，堡子灣地處晉蒙交界，自古至今都是商貿的中心，對于承接大城市的輻射，滿足周邊城市人們日常生活和節假日的消費需求，在區位表現出重要的門戶地位。

二、實施的有利條件

新榮區是典型的小雜糧種植區，小雜糧食品種類也很多。因此小雜糧發展也小具規模，對周邊縣市影響較大，加之“得勝”品牌注冊的成功和得勝旅游文化發展的知名度，這將給得勝小雜糧發展創造品牌打下結實的基礎。

（一）擴大種植范圍，廣泛開展實用技術培訓，提高廣大農民的科技素質的生產意識，扶持農民專業合作社，大力發展訂單農業生產。

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（二）結合本地小雜糧生產，把小雜糧利用先進農產品加工設備和技術，積極開發小雜糧食品資源。用現代技術改造傳統小雜糧食品加工工藝，實現工廠生產化+合作社+農戶的生產模式，努力將優質小雜糧產品變成各種各樣集方便、營養、保健于一體的大眾產品。

第四章 市場分析與銷售方案

一、市場分析

小雜糧是無公害，綠色環保的農產品。種植、生產、加工都經過嚴格把關控制，其品質有保障，是最營養，最安全的天然食品之一，滿足了當今廣大消費者追求健康安全的消費需求，因此將越來越受到消費者的歡迎，市場消費潛力巨大，目前國際國內對小雜糧食品需求量穩步增長，并呈迅速發展趨勢。在我國各大酒店以小雜糧食品為特色，需求量再不斷增加，加之我國是農業大國農村市場前景好，大力的拓展農村市場將更進一步提高了小雜糧的市場競爭力。

二、銷售方案

從傳統銷售來看就是以雜糧面及簡易食品銷售為主，利潤少，附加值低，我們將小雜糧加工成農副產品，通過“得勝”這個商標注冊，建立得勝小雜糧食品銷售網絡。在經銷商和市場的拉動下，把借助區位優勢生產的小雜糧產品，供貨到周邊市縣各大商場和超市。

第五章 項目建設方案

一、建設任務和規模

得勝小雜糧加工廠是新建項目，主要是為了帶動當地農民共同致富。采用工廠+合作社+農戶的生產模式，推動當地小雜糧產業發展，項目建設內容有

1、帶動100戶農民種植1000多畝品種不同的小雜糧（提供新品種，選用一批商品性好，在國際市場有競爭力的品種；提供農戶種植技術）

2、新建小雜糧加工廠房800㎡，3、小雜糧加工標準設備一套

二、項目規劃與布局

整個項目需半年時間，前3個月時間，主要進行廠房建設和設備安裝，后3 個月時間主要是小雜糧收購和加工，其中伴隨提供幫助當地農戶種植，管理小雜糧生產，利用兩年多時間帶動周邊十幾個村幾萬畝良田進行小雜糧種植，最終推動全區小雜糧形成產業化發展。

三、生產技術方案及工藝流程

（一）小雜糧加工廠的建設和技術主要有：

1、遠離城市和工業區，以及村莊與公路，以防止灰塵、廢水和廢氣的污染，要求加工廠附近空氣清新，水質純凈，土壤未受污染，2、選種，所選品種具有抗病蟲害，抗凍害，無公害品種；

3、進生產加工技術和先進種植培育技術。

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（二）工藝流程

1、小雜糧：脫皮——碾磨——加工——成品

2、葫 麻：烘烤——壓制——提煉——成品

四、項目建設標準和具體建設內容

（一）建設標準

按小雜糧加工進行建設，廠房及加工機械設備，按照小雜糧加工環境幾設備要求進行

（二）具體建設內容

1、土建：800㎡

2、設備：國內先進農產品加工設備

3、選種：優質品種 第六章 投資估算及資金籌措

一、項目建設投資估算

（一）土建投資及構成：房屋及水電設施共計15萬元

（二）加工設備及構成：21萬元

1、小雜糧加工設備：

設 備 數量（臺）價格（元）脫皮機 2 9000 碾磨機 1 13500 減脂塑型我選[肽獸棒] 有型才有人生 汐慕國際 新零售+ 領航者 更多資源請搜索關注公眾號“肽獸之星”

烘焙機 1 63500 包裝機 1 5500 合 計 5 91500

2、食用油加工設備：

設備 數量（臺）價格（元）餅式炒干機 2 31000 連續烘干機 1 26000 揉捻機 2 7000 包裝機 1 減脂塑型我選[肽獸棒] 有型才有人生 汐慕國際 新零售+ 領航者 更多資源請搜索關注公眾號“肽獸之星”

6500 合 計 6 70500

3、選種

成本30元/畝，1000畝土地需30000元。

4、其他投入 共計18000元

二、資金來源

本項目投資總計36萬元人民幣全部借用“大學生村干部創業基金”。第七章 銷售收入和估算

該項目采用工廠+合作社+農戶的模式進行，帶動農戶100戶，農田1000畝。

小雜糧作為一年期生長作物，春播秋收，如果能科學管理，每年能有150公斤/畝的產量。1000畝共產150000公斤，按60％產出率，最終可產出90000公斤，售價格綜合水平10元/公斤，可收入90萬元。第八章 成本利潤分析

每年加工小雜糧90000公斤，計入成本9.5元/公斤，一年可盈利4.5萬元。第九章 農民增收效果

農民每戶種植10畝小雜糧，每畝投入成本為100元，總共投入1000元。農田經科學管理后，每畝產量150公斤，按6元/公斤銷售，可收入9000元，扣除成本后可獲利8000元，達到了帶動群眾致富的意圖。

第十章 可行性研究結論

該項目對當地農業產業化發展，具有積極的推動作用，實施項目是非常必要的。項目實施后可解決農民將土地荒置的問題，增加群眾的收入，社會效益顯著。項目加工技術難度較小，施工工藝簡單，便于項目實施。項目實施對環境沒有影響，屬國家鼓勵支持項目。項目的實施必將帶動當地經濟的綜合發展，其經濟效益、生態效益、社會效益良好。

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項目申請人：張永紅

減脂塑型我選[肽獸棒] 有型才有人生

第三篇：可行性分析報告_食品

第一章 總論

一、項目提要

項目名稱：得勝小雜糧加工廠 建設性質：新建 建設單位：得勝村委會 負 責 人：張永紅 建設地點：得勝堡村 建設時間：半年 建設內容：新建 投資規模：36萬元

資金構成：大學生村干部創業基金 主要技術經濟指標 銷售產值90萬元 項目輻射范圍及帶動能力

本項目輻射大同市周邊各縣區及內蒙古豐鎮市，新榮區各行政村小雜糧種植戶。帶動本村小雜糧種植戶100戶，種植規模1000畝，增加就業20人。

二、項目編制依據

本項目編制依據《中共中央國務院關于促進農民增加收入若干政策、意見》，和新榮區關于建設小雜糧生產銷售基地建設的意見。

第二章 項目建設及必要性

一、項目建設背景

黨的十七大報告指出統籌城鄉發展，推進社會主義新農村建設，解決好農業、農村、農民問題事關全面建設小康社會大局。必須始終作為全黨工作的重中之重。同時指出探索集體經濟有效實現形式，發展農民專業合作社組織，支持農業產業化經營和龍頭企業發展是促進農民增收的有效途徑。

新榮區作為傳統農業縣區，在建設社會主義新農村中取得了一些成績。農業結構調整邁出了新步伐，但農村和農民工作仍然存在不少問題。主要是：農民收入水平不高，農民增收渠道單一，農業結構調整步伐不快，農業產業經營化水平不高，龍頭企業幾乎沒有。為此，得勝村結合實際根據新榮區大力發展小雜糧種植、加工、銷售的契機。做大做強得勝小雜糧深、精加工，創立得勝小雜糧品牌，擴大生產銷售規模，形成支柱產業。

得勝村屬黃土丘陵地段，全年無霜期120天左右，小雜糧種植品種繁多，有谷子、粟子、葫麻、莜麥、蕎麥、綠豆、豌豆、高粱等。其中莜麥和葫麻產出的莜面和葫麻油早以成為地方特設農產品。

為了多渠道增加農民收入，轉變農民收入方式，我們將擴大小雜糧的種植面積。建設小雜糧加工廠。采用“加工廠+合作社+農戶”的發展模式。加工廠負責引進優良品種和先進種植技術，合作社負責收購及銷售，農戶負責田間種植和管理，以次來增加農民收入。

二、項目必要性

當前小生產雜糧生產、加工、銷售、沒有形成規模，受傳統農業影響，由于當地農民科學技術水平和文化素質較差，缺乏商品意識，小雜糧生產仍處于零星種植，廣種薄收，粗放管理的落后狀態，實用技術得不到及時廣泛的應用。造成產量下降，生產優質率和競爭了下降。而且小雜糧產品品質和整齊度很難做到標準如一。市場上缺乏改善膳食結構需要的小雜糧加工食品，許多小雜糧加工技術落后，產品科技含量不高，目前還是以原料，或半成品為主，產品粗糙附加值低，效益不高。建設小雜糧加工廠符合當地市場供求關系，同時極大的調動了農民種地的積極性。解除了農民銷售的后顧之憂。隨著人們生活水平的不斷提高和健康、環保意識的增強，綠色無公害的食品進入了人們的頭腦意識，而本地小雜糧出名，其中莜面、蕎面是食品中的上品，它富含人體所需的多種維生素，發熱量高，有御寒，降糖功效。由此可見小雜糧加工的市場前景很好。

第三章 建設條件

一、項目區概況 地理位置及區域范圍

得勝堡位于大同城北40公里處，與內蒙古豐鎮市毗鄰，京包鐵路和208國道交匯與此，交通便利，全村耕地面積6194畝，有695戶，人口2207人。按照大同市加快轉型發展實現綠色崛起的方針，區域發展明顯。作為山西的北大門，是通往內蒙的重要通道，京包、大準鐵路在此交匯，得大高速公路的開通大大縮短了大同到京、津、太原、呼市的時間，堡子灣地處晉蒙交界，自古至今都是商貿的中心，對于承接大城市的輻射，滿足周邊城市人們日常生活和節假日的消費需求，在區位表現出重要的門戶地位。

二、實施的有利條件

新榮區是典型的小雜糧種植區，小雜糧食品種類也很多。因此小雜糧發展也小具規模，對周邊縣市影響較大，加之“得勝”品牌注冊的成功和得勝旅游文化發展的知名度，這將給得勝小雜糧發展創造品牌打下結實的基礎。

（一）擴大種植范圍，廣泛開展實用技術培訓，提高廣大農民的科技素質的生產意識，扶持農民專業合作社，大力發展訂單農業生產。

（二）結合本地小雜糧生產，把小雜糧利用先進農產品加工設備和技術，積極開發小雜糧食品資源。用現代技術改造傳統小雜糧食品加工工藝，實現工廠生產化+合作社+農戶的生產模式，努力將優質小雜糧產品變成各種各樣集方便、營養、保健于一體的大眾產品。

第四章 市場分析與銷售方案

一、市場分析

小雜糧是無公害，綠色環保的農產品。種植、生產、加工都經過嚴格把關控制，其品質有保障，是最營養，最安全的天然食品之一，滿足了當今廣大消費者追求健康安全的消費需求，因此將越來越受到消費者的歡迎，市場消費潛力巨大，目前國際國內對小雜糧食品需求量穩步增長，并呈迅速發展趨勢。在我國各大酒店以小雜糧食品為特色，需求量再不斷增加，加之我國是農業大國農村市場前景好，大力的拓展農村市場將更進一步提高了小雜糧的市場競爭力。

二、銷售方案

從傳統銷售來看就是以雜糧面及簡易食品銷售為主，利潤少，附加值低，我們將小雜糧加工成農副產品，通過“得勝”這個商標注冊，建立得勝小雜糧食品銷售網絡。在經銷商和市場的拉動下，把借助區位優勢生產的小雜糧產品，供貨到周邊市縣各大商場和超市。

第五章 項目建設方案

一、建設任務和規模

得勝小雜糧加工廠是新建項目，主要是為了帶動當地農民共同致富。采用工廠+合作社+農戶的生產模式，推動當地小雜糧產業發展，項目建設內容有

1、帶動100戶農民種植1000多畝品種不同的小雜糧（提供新品種，選用一批商品性好，在國際市場有競爭力的品種；提供農戶種植技術）

2、新建小雜糧加工廠房800㎡，3、小雜糧加工標準設備一套

二、項目規劃與布局

整個項目需半年時間，前3個月時間，主要進行廠房建設和設備安裝，后3 個月時間主要是小雜糧收購和加工，其中伴隨提供幫助當地農戶種植，管理小雜糧生產，利用兩年多時間帶動周邊十幾個村幾萬畝良田進行小雜糧種植，最終推動全區小雜糧形成產業化發展。

三、生產技術方案及工藝流程

（一）小雜糧加工廠的建設和技術主要有：

1、遠離城市和工業區，以及村莊與公路，以防止灰塵、廢水和廢氣的污染，要求加工廠附近空氣清新，水質純凈，土壤未受污染，2、選種，所選品種具有抗病蟲害，抗凍害，無公害品種；

3、進生產加工技術和先進種植培育技術。

（二）工藝流程

1、小雜糧：脫皮——碾磨——加工——成品

2、葫 麻：烘烤——壓制——提煉——成品

四、項目建設標準和具體建設內容

（一）建設標準

按小雜糧加工進行建設，廠房及加工機械設備，按照小雜糧加工環境幾設備要求進行

（二）具體建設內容

1、土建：800㎡

2、設備：國內先進農產品加工設備

3、選種：優質品種 第六章 投資估算及資金籌措

一、項目建設投資估算

（一）土建投資及構成：房屋及水電設施共計15萬元

（二）加工設備及構成：21萬元

1、小雜糧加工設備：

設 備 數量（臺）價格（元）脫皮機 2 9000 碾磨機 1 13500 烘焙機 1 63500 包裝機 1 5500 合 計 5 91500

2、食用油加工設備：

設備 數量（臺）價格（元）餅式炒干機 2 31000 連續烘干機 1 26000 揉捻機 2 7000 包裝機 1 6500 合 計 6 70500

3、選種

成本30元/畝，1000畝土地需30000元。

4、其他投入 共計18000元

二、資金來源

本項目投資總計36萬元人民幣全部借用“大學生村干部創業基金”。第七章 銷售收入和估算

該項目采用工廠+合作社+農戶的模式進行，帶動農戶100戶，農田1000畝。

小雜糧作為一年期生長作物，春播秋收，如果能科學管理，每年能有150公斤/畝的產量。1000畝共產150000公斤，按60％產出率，最終可產出90000公斤，售價格綜合水平10元/公斤，可收入90萬元。第八章 成本利潤分析

每年加工小雜糧90000公斤，計入成本9.5元/公斤，一年可盈利4.5萬元。第九章 農民增收效果

農民每戶種植10畝小雜糧，每畝投入成本為100元，總共投入1000元。農田經科學管理后，每畝產量150公斤，按6元/公斤銷售，可收入9000元，扣除成本后可獲利8000元，達到了帶動群眾致富的意圖。

第十章 可行性研究結論

該項目對當地農業產業化發展，具有積極的推動作用，實施項目是非常必要的。項目實施后可解決農民將土地荒置的問題，增加群眾的收入，社會效益顯著。項目加工技術難度較小，施工工藝簡單，便于項目實施。項目實施對環境沒有影響，屬國家鼓勵支持項目。項目的實施必將帶動當地經濟的綜合發展，其經濟效益、生態效益、社會效益良好。項目申請人：張永紅

第四篇：食品分析

09包裝工程韓永輝05號

題目：食品分析在食品包裝專業學習和實踐中的地位和作用

食品分析是食品科學與工程專業重要的專業基礎課,而且是一門實踐性很強的專業支柱性課程。它要求學生掌握食品及其原料的組成、結構、理化性質及加工、貯藏特性，以及各種食品分析樣品的前處理及食品中主要成分的常量和微量分析方法及原理，掌握實驗基本操作技能和實驗結果的處理。加強學生的動手能力，鞏固和加深學生的理論知識，培養學生嚴謹的科學作風和分析問題、解決問題的能力。

食品是人類生存不可缺少的物質條件之一，是人類進行一切生命活動的能源。因此，食品品質的好壞，直接關系著人們的身體健康。而評價食品品質的好壞，就是要看它的營養型、安全性和可接受性，即營養成分含量多少，存不存在有毒有害物質和感官性狀如何。食品分析就是專門研究各類食品組成成份的檢測方法及有關理論，進而評定食品品質的一門技術型學科。

食品分析的任務是運用物理、化學、生物化學等學科的基本理論及各種科學技術，對食品工業生產中的物料，如原料、輔助材料、半成品、成品、副產品等的主要成份及其含量和有關工藝參數進行檢測。由于食品的種類繁多，組成成份十分復雜，隨分析目的的不同，分析項目也各異，某些食品還有特定的分析項目，這使得食品分析的范圍十分廣泛，它包括：食品營養成份的分析、食品添加劑的分析、食品中有害物質的分析、食品的感官鑒定。而在食品分析工作中，由于分析目的的不同，或由于被測組分和干擾成份的性質以及它們在食品中存在的數量的差異，所選擇的分析方法也各不相同。食品分析采用的方法有感官檢驗法、化學分析法、儀器分析法、微生物分析法和酶分析法，這些也是食品分析中最基本的、最常用的方法。

食品分析在食品包裝領域學習和實踐過程中，能控制和管理生產，保證和監督食品的質量。正所謂“民以食為天，食以安為先”，把好食品質量和安全關，食品分析工作顯得尤為重要。

分析工作在生產中起著“眼睛”的作用，通過對食品生產所用原料、輔助材料的檢驗，可了解其質量是否符合生產的要求，使生產者做到胸中有數；通過對半成品和成品的檢驗，可以掌握生產情況，及時發現生產中存在的問題，便于采取相應的措施，以保證產品的質量。并可為工廠制定生產計劃，進行經濟核算提供基本數據。正常的食品應當無毒無害，符合應

有的營養素要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。但食品在生產、加工、包裝、運輸、貯存、銷售等各個環節中，常產生、引入或污染某些對人體有害的物質，如不合理地施用農藥造成對農作物的污染；由于食品的生產或貯藏環節不當而引起的微生物污染，此類污染物中，危害最大的黃曲霉毒素；在腌制、發酵等加工過程中，可形成亞硝胺；由于使用了質量不合乎衛生要求的包裝材料，其中有害物質如聚氯乙烯、多氯聯苯、熒光增白劑等，等食品造成污染。食品中有害物質種類很多，來源各異，并且隨著環境污染的日趨嚴重，食品污染源將更加廣泛。為了保證食品的安全性，必須對食品中的有害成份進行監督檢驗。所以，在這一點上，食品分析起著攸關重要的作用，它對于食品加工中采用的新技術、新工藝、新資源等進行了安全性評價，以利于科學應用這些新手段，提高食品質量，保證食品安全。

食品分析在食品包裝專業學習和實踐過程中，為食品新資源和新產品的開發、新技術和新工藝的探索等提供可靠的依據。

在食品科學研究中，食品分析是不可缺少的手段，不管是理論性研究還是應用性研究，幾乎都離不開食品分析。例如在開發新的食品資源，試制新產品、新設備，改革生產工藝，改進產品包裝、貯運技術等方面的研究中，常需選定適當的項目進行分析，再講分析結果進行綜合對比，從而得出結論。

21世紀是人類進入知識經濟的時代，在知識經濟時代，其突出的標志或最主要特征是知識產業的興起。知識成為一種產業，而且是獲利最高、聚斂財富最快的主導性產業。知識創新，即獲取新的科學知識并以此為基礎開發新技術、新產品，成為推動社會發展和進步的關鍵。拿一例子來說，湖南生物機電職業技術學院食品科技專業03305班、02306班學生，這兩個班級在大一時相關學科成績基本相同。在控制組03305班采用傳統授課方式；在實驗組03306班采用“雙軌式項目研討法”進行教學，培養學生分析問題、解決問題的實踐能力。經過一個學期的教學實驗，學生的食品分析技能相對于控制組有了很大的提高。實踐表明：該教學模式是一種能有效提高學生食品分析技能的教學模式。在課題研究中，對實驗組和控制組的學生的《食品分析》期末考試成績和技能考核成績進行統計分析，并對實驗組、控制組的學生和相關企業進行調查分析。分析結果表明：該教學模式能有效的提高學生的學習能力，增強實踐能力，提升綜合素質，使學生的適應能力明顯增強。

從這事例可以看出，培養學生的食品分析應用能力，是現代職教呼喚和急需現代教學理念和新的教育教學模式，通過這，能有效地培養學生的創新能力和較強的實踐能力，能創造出高級應用性人才，為在食品包裝等食品行業中的食品新資源、新產品開發、新技術和新工藝的探索提供了可靠的依據保證。

隨著食品工業生產的發展和科學技術的進步，食品分析的發展十分迅速，國際上這方面的研究開發工作至今方興未艾，一些學科的先進技術正不斷地滲透到食品分析中來，形成了日益增多的分析方法和食品分析新技術。也正因為如此，食品分析在食品包裝專業學習和實踐中逐漸占據著重要的指導、引導地位，并發揮著積極、促進的重大作用。

第五篇：大討論活動分析檢查報告

“解放思想、趕超跨越”大討論活動

分析檢查報告

根據市委《XXX的實施意見》，以及《XXX的通知》要求，大討論活動現已進入到分析檢查階段，在此階段我科按照要求，廣泛征求意見和建議，找出實際工作中存在的問題與不足，深入開展調查研究，轉變作風，以新思想新理念新作風，推動各項工作的新突破新跨越。

一、學習情況及體會

通過前一階段的集中學習和自學，系統全面地學習了近年來重大方針政策和工作部署，重點學習研究與發展有關的文件和政策。通過學習，深刻地認識到工作在工作中的重要性。做好工作，是建設法治的迫切需要，法治是法治政府的重要組成部分。法規稅政工作對工作的開展具有重要的支撐作用和保障作用。

二、通過大討論活動查找存在的主要問題

（一）依法行政方面存在的問題

1.依法行政工作人員少，結構不合理。目前我局的依法行政工作體制與依法行政工作的要求還有不相適應的地方。從事法規稅政工作人員少，沒有受過系統、專業的法律，在法學、法律理念和法律知識等方面還不能完全適應依法行政的要求。這種狀況勢必影響局依法行政工作的開展。2.依法行政意識樹立的不夠牢固。依法行政在我國是一個全新的管理理念和管理方式，是帶有方向性和全局性的工作，做好依法行政工作就必須使依法行政成為自覺的行為，并使之真正融入到行政管理的各個環節和領域中去。但在現實工作中，一些干部職工對于什么是依法行政，為什么要依法行政，怎樣才能依法行政，還存在模糊的、甚至是錯誤的認識和作法。習慣把依法行政作為一句 1

時髦的口號，沒有落實到行動上，輕制度管理重協調解決。3.部分規范性文件不規范。通過制定規范性文件，可以對法律法規起到必要的和有效的執行作用，有利于完善行政法制工作，對依法行政起到了積極的推動作用。但是，在規范性文件制定工作中，也暴露出一些突出問題：一是程序不規范。由于一些文件起草科室和個人的程序意識淡薄，有的不按規定上報文件制定項目，有的不遵守文件制定計劃，有的未進行充分的調研論證，有的不經過法制機構審核便進入審議程序等等，給規范性文件制定工作造成了一定的混亂，致使一些急需出臺文件卻遲遲不能出臺，使行政管理和行政執法工作陷入被動局面。

（二）理論學習方面存在的問題

我局雖然制定了理論學習制度，但由于當前業務工作繁忙、任務重，存有對理論學習重視不夠的現象，學習制度沒有得到很好的堅持和落實。由于工學矛盾處理得不夠好，學習制度不健全，工學結合得不夠緊密，在有限的學習時間內，零星學得多，系統學習少，政策學得多、理論學得少，為強調業務工作而放松了學習，即使在政治學習時間，也只滿足于讀讀文件、念念報紙等形式，對理論知識沒有進行深刻的思考和研究。

（三）解放思想、更新觀念方面存在的問題

思想不夠解放，觀念陳舊，工作上創新意識不強。由于在科室工作中思想老化，對在新形勢、新任務和工作中遇到的新問題沒有進深層次的分析，僅看表面現象、思考不深刻，對一些征求意見函方面的問題不是那么了解，沒有主動去與其他同志勾通，有時了解情況不多時僅憑一點感覺和自己認為對的想法去解決，處理方法比較簡單，沒有創新精神，遇到問題還是習慣于用老方法去理解，思想上有“偷懶”，沒有做到腳踏實地用科學發展觀的正確研究處理。

三、問題產生的原因

形成上述問題的原因很多，既有社會大環境的客觀因素，也有自身的主觀因素。經過認真查找、剖析認為，這些問題反映了法規稅政科在自身建設和單位干部隊伍建設上存在著差距，同時也反映法規稅政科在解放思想、轉變觀念、提高效能方面存在著不足。

（一）依法行政方面問題產生的原因

1.對法制機構作用認識不夠。認為法制機構可有可無，設與不設不會影響工作大局，不愿在法制機構建設上下功夫，花力氣。有的認為政府法制機構只會按法律框框辦事，只是形式，不重視法制機構人員參與重大決策。使法制機構陷入“兩難”境地。2.范性文件相關制度不建全，宣傳不到位。一些規范性文件大多數是由業務科室起草的，不知道出臺規范性文件程序，還是按老一套辦法，容易出現強化部門權力和弱化監督制約機制的傾向。

（二）理論學習方面問題產生的原因

主動學習少，主觀世界自覺改造不夠。由于業務工作任務繁重，終日埋頭工作，放松了單位對政治理論學習的督促，使自己不能真正牢固地樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，加強黨性修養和黨性鍛煉不夠，陶冶革命情操和提高精神境界不夠，導致理論功底不強，業務知識不精。

（三）解放思想、更新觀念方面問題產生的原因

開拓意識不強，敬業精神不夠。在深化改革的過程中，由于習慣于用傳統的思維方式來對待社會經濟發展中所遇到的一些矛盾，用傳統的工作方法來處理法規稅政在新的歷史條件下所面臨的新情況、新問題，而沒有能夠自覺地開拓進取，努力創新，提高決策水平和工作效率，同時，由于工作作風有飄浮現象，欠缺踏實，敬業精神不夠，有些工作認真準備的程度不夠，時間、精力投入的數量不夠，思想重視程度不夠，一些工作缺乏創新，從而使我局依法法規稅政工作仍然

存在一些薄弱環節，依法行政還有待于進一步加強。

四、初步整改思路

在這次主題實踐活動過程中，按照自己找、別人幫、上級點的原則，法規稅政科將收到的意見和建議進行了歸納匯總，對于好的意見和建議，我們將虛心接受，并以此作為加強法規稅政自身建設、轉變工作作風的難得機遇，進一步結合工作實際，認真抓好整改。當前主要從以下幾個方面入手：

（一）進一步提高認識，加強法制機構建設

一是進一步加強局法制機構力量。法規稅政科今年擬申請聘用法律專業人員，以適應當前全面推進依法行政形勢，更好地規范我局法制工作，提高依法行政水平，為基層依法行政工作提供充分的組織保障。二是強化局法制機構職能。在今后的依法行政工作中，要實行重大決策法律咨詢論證審核制度，健全風險評估制度；在處理涉法事務時，都由法制部門牽頭組織處理或者提出處理意見和建議。以進一步提高局法制機構的職能，成為領導決策的左膀右臂，為局依法行政保駕護航。三是強化規范性文件的監督管理。準備出臺局范性文件制度，嚴格規范局規范性文件制定和備案工作。四是加強行政法制宣傳教育。一方面，要加強對干部職工特別是領導干部的宣傳教育，促使行干部職工轉變思想觀念，提高思想意識，牢固樹立法律權威至上、法律大于權力觀念。另一方面，要作好人民群眾的法制宣傳教育，使人民群眾不但知道法律，更要熟悉和掌握法制，增強自覺運用法律武器保護自己合法權益的意識和能力。

（二）加強學習，提高自身綜合素質

要深入學習馬列主義、毛澤東思想特別是鄧小平理論和“三個代表”重要思想，認真學習中央有關文件精神，吃透理論精髓，堅定社會主義、共產主義的理想信念，堅定不移地在政治上、思想上與黨中

央保持高度一致，不斷提高自身素質，堅定不移地貫徹執行黨的路線、方針和政策。同時，要注重法律法規知識的學習。在推進依法行政面臨著許多前所未有的新情況、新問題，這就要求我們不斷探索新形勢下的新規律、新特點，豐富專業知識，提高業務水平，進一步鞏固依法行政取得的效果。

（三）解放思想，提高創新意識

要扎實開展黨性黨風教育，加強世界觀的改造，切實提高修養水平，積極參加各類業務和法律知識培訓，加大法律業務知識的學習和宣傳工作，對《行政許可法》、《行政處罰法》和《行政復議法》等專業法律知識進行系統學習，進一步提高依法行政能力和執法水平。同時，我們將堅持邊學邊改，針對工作中存在的突出問題，狠下決心，努力克服，務求在短期內能夠取得較為明顯的成效。