第一篇：蛋糕市場分析報告

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蕪湖蛋糕市場狀況調(diào)查報告

蕪湖蛋糕市場狀況調(diào)查分析報告

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目錄

一、前言..................................2

二、調(diào)查概況..............................3

三、數(shù)據(jù)分析..............................4

四、調(diào)查總結(jié)..............................10

五、調(diào)查建議與對策........................11

六、結(jié)束語................................12

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一、前言

隨著社會發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活質(zhì)量的提高，面包、西點、蛋糕以其便捷、營養(yǎng)、美味、時尚被越來越多的人所接受，逐步向主食化發(fā)展。可以預見，面包、西點、蛋糕行業(yè)正處于快速上升期，近幾年將有更多人投入到其中淘金。據(jù)中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會相關負責人介紹，近兩年中國市場的西點蛋糕店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展之勢，各大超市、小區(qū)、車站內(nèi)出現(xiàn)不同品牌、不同檔次的西點蛋糕店，其中大部分以民營為主，經(jīng)營靈活，市場發(fā)展快，平均年增長近10%。

很多專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步，會有30年的春天！近些年來烘焙市場表現(xiàn)也很給專家面子，每年全國市場容量增長率近30%，在西部很多落后地區(qū)增長速度甚至達到了50%。烘焙行業(yè)目前還是三里不同天的綠林時代，還沒有任何一個品牌能獨領中國整個市場，就連全國最有影響力的某品牌，市場占有率也不到3%。

目前除了在北京、上海各品牌之間稍有競爭外，其余地區(qū)市場上，各品牌在終端銷售上感受不到競爭的壓力。烘焙市場上各品牌間體現(xiàn)的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多獨門獨戶前店后廠式的“山寨餅屋”也活得很滋潤。

縱觀各大城市的主要街道，各品牌西點蛋糕店林立，高昂的租金、豪華的裝修、店內(nèi)總是人來人往，其利潤和市場行情不言面喻??那在安徽蕪湖這個中小城市連鎖加盟商又該如何把握商機，創(chuàng)造盈利窗口，走出自己的品牌呢？

本項目的調(diào)查，是針對于蕪湖蛋糕市場的調(diào)查，這對于想進軍蕪湖市場的連鎖加盟商了解信息的第一手資料，對其有重要意義。糕點是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚案庖惨云淦嫣氐目谖对谑袌鲋嗅绕穑@里面有著巨大的商機。這次調(diào)查也為其提供資料。由此可看出探究本調(diào)查的重要性。

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二、調(diào)查概況

1、調(diào)查目的

本次調(diào)查將主要針對蕪湖蛋糕市場狀況進行調(diào)查，在調(diào)查的基礎上對蕪湖蛋糕市場進行了簡單的分析，以及存在的問題進行分析，并對如何在蕪湖經(jīng)營連鎖店做出一點點的建議。

本次調(diào)查旨在通過對在蕪湖蛋糕市場狀況展開問卷調(diào)查，并對問卷進行統(tǒng)計分析，以便了解蕪湖蛋糕連鎖店市場的各種經(jīng)營狀況，從而為后期的提供一定的參考。

2、調(diào)查內(nèi)容概要

本次項目調(diào)查，主要通過問卷調(diào)查（在蕪湖市弋江區(qū)向校內(nèi)、校外發(fā)放問卷，并及時回收，分析論證）、對蕪湖蛋糕市場進行產(chǎn)品（造型、口味、包裝、服務等）價格、渠道、促銷等一系列的調(diào)查。

3、調(diào)查時間 2012年6月15日

4、調(diào)查對象 蕪湖市市民（隨機）

5、調(diào)查方法 問卷調(diào)查法（隨機調(diào)查）

6、調(diào)查目標

（1）客觀地了解和掌握蕪湖蛋糕市場（2）加深對蛋糕品牌的認識

（3）加深消費者對蛋糕連鎖品牌的信賴（4）為高職院校的學生食堂管理工作提供幫助

7、具體實施步驟

（1）設計調(diào)查大綱，制作調(diào)查計劃（2）編制蕪湖蛋糕市場狀況調(diào)查問卷（3）確定調(diào)查方法（隨機）

（4）問卷回收，統(tǒng)計回收率，并制作數(shù)學統(tǒng)計圖（5）分析問卷，并得出結(jié)果

（6）撰寫調(diào)查報告，并提出正確的對策與建議

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三、數(shù)據(jù)分析

本次共調(diào)發(fā)放24份，實際回收24份，合格問卷為24份，其中男14人，女10人，具體數(shù)據(jù)如下：

1、你的年齡范圍？

年齡8%8%8%16歲以下16-20歲20-30歲30-40歲40歲以上33%43%

從上圖可知：年齡在20-30歲的消費者占到了43%，年齡在16-20歲的消費者占到了33%，這調(diào)查結(jié)果也體現(xiàn)了蛋糕市場消費的年齡分布，充分體現(xiàn)了蛋糕市場的消費者仍是以廣大年輕消費者為主。

2、你常去的蛋糕店有哪些？

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從上圖可知：在蕪湖蛋糕市場上，優(yōu)美滋蛋糕占據(jù)蕪湖絕大的市場份額，而其他品牌的蛋糕店的知名度并不是很高，元祖與維尼加起來的市場份額也不及優(yōu)美滋，好利來蛋糕店的市場知名度也只有20.83%，各個蛋糕品牌存在很激烈的競爭。

3、你選擇甜點的標準是什么？

由上圖可知：消費者對于選擇甜點的標準，“口味”占到了75%，是最受消費者注重的，“新鮮”占到了45.83%，也頗受消費者重視，“健康”占到了33.33%,而營養(yǎng)成分只占到了20%，造型方面只有12%而已，這也說明消費者越來越重視更高層次的消費，外表并不是那么重要。

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4、在你心里對有品位蛋糕的理想價位是多少？

在你心中對有品位蛋糕的理想價位50元以下8%150-20017%150-200100-15050-10050元以下100-15042% 50-10033%

從上圖可知：42%的消費者心中有品位蛋糕的理想價位是100-150元，這也充分說明了蕪湖居民的整體消費水平，150-200元的消費只占了17%，在蕪湖蛋糕市場份額比例很少，50-100元的也占到了不少的比例，達到了33%。

4、你的蛋糕月消費是多少？

從上圖可知：蛋糕月消費在50元以下的占到了25%，蛋糕月消費在50-100元的占到了將近一半，100元以上的大概有30%，充分說明蕪湖居民的蛋糕月消費很低，這就需要蛋糕廠家挖掘消費市場，提高蕪湖居民蛋糕月消費水平。

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6、您一般會在什么情況下購買蛋糕？

你一般會在什么情況下購買蛋糕想吃就買46%家人既朋友生日33%聚會6%特殊節(jié)日15%家人既朋友生日聚會特殊節(jié)日想吃就買

從上圖可知：想吃就買的占到了絕大部分，達到了46%，其他時間購買蛋糕主要是家人和朋友生日時進行購買，而在特殊節(jié)日和聚會則占整體的21%，可見購買蛋糕的消費行為隨機性很大，這就需要商家把握消費者的購買行為心理。

7、您喜歡哪種口味的蛋糕？

從上圖可知：巧克力口味的蛋糕消費量最大，鮮奶等其他口味的占到了29%，水果味的占到了25%，可見消費者很青睞巧克力口味的蛋糕，對于新口味和其他口味的蛋糕占據(jù)的市場份額很小。

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8、定做蛋糕時，對于蛋糕的外觀設計，你會？

對于蛋糕外觀有何要求17%29%自己提出具體要求參考店內(nèi)樣品聽蛋糕是意見無要求33% 21%

從上圖可知：店內(nèi)蛋糕樣品對消費者定做蛋糕的影響很大，占到了33%，對于自己提出要求進行蛋糕設計的也占到了29%，所以蛋糕廠商需要設計很多造型獨特的蛋糕，以吸引消費者的眼球。

9、你選擇蛋糕店的因素有哪些？

選擇蛋糕店的因素地理位置22%0%14%12%店內(nèi)裝潢服務質(zhì)量及衛(wèi)生狀況蛋糕價格設定產(chǎn)品口味樣式等28%其他 24%

從上圖可知：服務質(zhì)量及衛(wèi)生狀況是消費者選擇蛋糕店的首要影響因素，而另一因素則取決于蛋糕的設定價格，產(chǎn)品口味樣式達到了22%，也是不小的影響因素，而在選擇蛋糕的因素中很少受到地理因素的影響。

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10、如果蛋糕店有如下活動，你會喜歡.....從上圖可知：消費者普遍接受打折活動，達到了45%,DIY制作達到了33%，是位居第二的影響因素，對于禮品配送和免費品嘗的活動市場份額平分秋色各占20%，可見消費者喜歡打折活動，所以廠家要仔細的做出促銷方案。

11、你購買蛋糕的信息來源有哪些？

購買蛋糕的信息來源3%8%8%3%40%電視廣告網(wǎng)絡報刊雜志家人既朋友介紹商店陳列其他38%

從上圖可知：對于蛋糕的購買信息來源，消費者普遍相信自己的家人及朋友，達到了38%，商店陳列對于購買蛋糕的信息來源影響最大達到了40%，在電視廣告，網(wǎng)絡及報刊雜志對購買蛋糕信息來源影響很小，只占到了20%。

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四、調(diào)查總結(jié)

（1）1.購買蛋糕的消費者主要是16-30歲的廣大年輕消費者（2）消費者購買蛋糕時很重視口味

（3）蕪湖消費者的消費水平不是很高，蛋糕月消費很少，對于有品位的蛋糕價

位接受范圍在100-150元之間（4）蕪湖消費者購買蛋糕的隨機性很大（5）大眾消費的蛋糕口味以巧克力為主

（6）蛋糕店店內(nèi)樣品對于消費者訂做蛋糕外觀設計上影響很大（7）在消費者選擇蛋糕店上，服務及衛(wèi)生狀況占據(jù)較大比例（8）在促銷活動上，消費者普遍接受打折優(yōu)惠

（9）消費者購買蛋糕的信息來源主要是商店陳列和家人親朋介紹 A． 產(chǎn)品

1.產(chǎn)品品牌較少，類型單一，產(chǎn)品樣式新穎度低 2.產(chǎn)品造型無特色，口味較傳統(tǒng)，對營養(yǎng)成分不夠重視 3.產(chǎn)品包裝無品牌特色，無法給消費者留下深刻印象 4.產(chǎn)品售中與售后服務上無特色服務 B.價格

1.產(chǎn)品價格相對較高

2.各品牌價格不等，且無自身企業(yè)價格優(yōu)勢 C.渠道

1．無分銷渠道，產(chǎn)品輸送方式單一

2.均采用店面直銷經(jīng)營方式 D.促銷

1.促銷方式單一老化，促銷活動不夠新穎，無法滿足新新消費者的消費需求，提高不了消費者的購買欲望

2．沒有自身品牌的特色促銷活動

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五、調(diào)查建議與對策

（1）蛋糕設計趨向時尚化，緊跟時代潮流，把握廣大年輕消費者的消費心理（2）開發(fā)更多的不同口味的蛋糕，色彩鮮艷，營養(yǎng)健康，口味獨特（3）設計有品位的蛋糕，降低蛋糕成本，推陳出新，使蛋糕物美價廉（4）設計獨一無二的蛋糕，創(chuàng)新更多的口味與造型，留住消費者

（5）巧克力口的蛋糕仍要創(chuàng)新造型與顏色，迎合消費者的消費口味。（6）創(chuàng)新蛋糕外觀造型，借助時代消費信息，設計其造型

（7）完善店內(nèi)的服務及售后服務，設計新的服務制度，完成衛(wèi)生的有效打掃（8）外在輔助活動上，加大對“打折”的優(yōu)惠政策

（9）秉承誠信的經(jīng)營宗旨，樹立良好地企業(yè)信譽，更好的為企業(yè)做無形資產(chǎn) A.產(chǎn)品

1注重產(chǎn)品特色開發(fā)，店內(nèi)裝潢符合企業(yè)形象

2.開發(fā)多口味蛋糕，推出特色口味，加大對營養(yǎng)成分的添加 3.設計特色包裝，體現(xiàn)蛋糕口味特色與企業(yè)品牌 4.加強售中與售后服務，給消費者留下深刻印象

5.加強DIY的特色服務，讓消費者喜歡這一特色設計，樹立品牌特色服務 B.價格

1.根據(jù)不同口味進行定價，實碼標價 2.實行產(chǎn)品組合包裝，進行特殊定價

3.從不同層次上降低生產(chǎn)成本，留給消費者物美價廉的好印象 4.在產(chǎn)品價格變動時期制定價格變動因素表，讓消費者買得舒心 C.渠道 1.直銷渠道

2．蕪湖市場上蛋糕品牌較少，所以可以設置分銷渠道，鋪開市場，擴大品牌的知名度

3.加強與知名品牌的合作，拓寬銷售渠道 4.與當?shù)刂W(wǎng)站合作 D.促銷

1.加強節(jié)假日的促銷力度，推出特色產(chǎn)品贈送與試吃

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2.推出產(chǎn)品特色組合促銷 3.開發(fā)新型促銷方式(a)下午茶套餐與晚餐套餐

(b)推出固定時間的蛋糕迷你秀贈送(c)組和套餐的猜價活動(d)進行節(jié)日主題特色競猜

(e)與一些高端的品牌店聯(lián)盟，發(fā)放貴賓卡，實行會員制

(f)加強與合作網(wǎng)站的聯(lián)系，設置有網(wǎng)購優(yōu)惠，提建議有獎，蛋糕造型意見反饋有獎等促銷方式

六、結(jié)束語

事實遠遠不是你想的那樣，只有通過認真的調(diào)查與分析才會得到真理，對于在語言有優(yōu)勢的我們更要注重數(shù)據(jù)的分析，這樣我們說的話才更會鏗鏘有力!本次的調(diào)查將為蕪湖蛋糕市場的新進軍力量提供有效的資料。

第二篇：市場分析報告

市場分析報告

為準確把握轄區(qū)卷煙市場銷售動態(tài)，及時了解卷煙零售庫存、市場零售價格變化以及重點品牌發(fā)展狀況，緊緊圍繞“服務到位，監(jiān)管有力，全面協(xié)調(diào)，持續(xù)發(fā)展”的十六字工作方針，不斷增強服務客戶、引導消費、培育品牌、適應市場的能力，進一步提升專賣管理功效。

我所根據(jù)走訪針對轄區(qū)零售客戶零售庫存、零售價格、重點品牌等銷售信息作如下分析：

一、從市場零售戶反饋來看，今年上半年市場卷煙整體庫存量比去年有所下降。一是購買力下降，據(jù)零售戶反映今年外出務工人員比去年多；二是零售戶對卷煙購入的資金投資減少；三是受去年各類緊俏品牌投放數(shù)量上的逐步增大，部分省內(nèi)緊俏品牌供應矛盾得到緩解，而市場因受客戶大量的庫存卷煙的影響，使所庫存的卷煙一時難以及時消化。綜合上述因素，給今年上半年整體卷煙銷售帶來了一定的影響。

二、卷煙市場零售價格執(zhí)行一般，價格穩(wěn)中有降；從零售價格的監(jiān)控來看，轄區(qū)內(nèi)總體價格執(zhí)行良好。表現(xiàn)在零售戶在銷售卷煙給陌生人時都能按照市場價格來銷售，但在銷售給熟人和老主戶的時候就出現(xiàn)了降價的行為，消費者在零售戶那里大量進行消費時，零售戶也會降價銷售。價格監(jiān)控存在取證難、處理難的尷尬局面；我們只能在零售戶銷售清單和賬冊上看到降價行為；客戶聯(lián)名舉報降價行為難以取證，而消費者又不存在舉報零售戶的降價行為。

三、從零售戶信息反饋來看，中、高端卷煙，市場需求高度集中。消費市場對高、中檔卷煙的需求仍有一定空間，其中以“中華”等品牌為主，零售戶反映上述品牌經(jīng)常不夠賣。而以皖煙、嘉賓松、貴賓松、紅塔山等品牌在各個區(qū)域的銷售情況也有所不同。在**區(qū)域蓋紅金龍、蓋紅河、軟金圣滯銷，而雄獅、哈德門十分暢銷；在***區(qū)域以貴賓松、新一品、哈德門、紅塔山等品牌十分暢銷，而嘉賓松、雄獅、白沙、黃山等品牌滯銷；在**、**區(qū)域又以軟、蓋三環(huán)、黃山系列、紅塔山、南京品牌都十分暢銷，而以小熊貓、紅塔山、哈德門等品牌滯銷。在****區(qū)域以黃山系列、雄獅、蓋三環(huán)等暢銷，而以紅雙喜、軟金圣、哈德門等滯銷；而在***區(qū)域以黃山系列、紅塔山等品牌卷煙暢銷，紅雙喜、白沙、黃山品牌滯銷。個別零售戶反映紅金龍代替不了以前的金盛唐和精制紅三環(huán)；個別片區(qū)暢銷的卷煙如紅南京和雄獅經(jīng)常缺貨。

建議及下一步工作重點；

下一步我們將繼續(xù)密切關注卷煙市場動態(tài)，尤其是監(jiān)控銷售價格，信息采集客戶銷量、零售庫存、品牌走勢等市場信息，堅持做好市場宣傳、解釋工作，實現(xiàn)卷煙銷售的穩(wěn)定健康發(fā)展

1、進一步提高把握市場的能力。進一步加強零售信息采集。通過提高對市場的靈敏度與反應度，在密切結(jié)合市場調(diào)查研究的基礎上，全面把握市場動態(tài)。

2、進一步做好“明碼標價”工作。嚴厲打擊擾亂零售價格的不法行為，切實將穩(wěn)定零售價格作為專賣工作的重要關注點。

3、加強市場管理，進一步加大對轄區(qū)重點市場，重點大戶、重點違規(guī)戶以及無證戶的打擊力度。

第三篇：市場分析報告

醫(yī)藥市場分析報告

隨著醫(yī)療市場改革的深入發(fā)展，醫(yī)藥市場深度變化不可避免，政府主導下的醫(yī)藥市場改革措施的不斷出臺，必然會對生產(chǎn)企業(yè)的營銷工作帶來深刻的影響，既有機遇，又有挑戰(zhàn)。

一、對生產(chǎn)企業(yè)存在的機遇

隨著政府對醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)的支出不斷擴大，全民醫(yī)保體系的逐步完善，給醫(yī)藥銷售市場帶來持續(xù)多層次的正面效應。國家對新農(nóng)合，城鎮(zhèn)醫(yī)保，城市務工人員醫(yī)保的落實需要大量的投入，會大大推動醫(yī)藥市場銷售的增長，整個藥品消費會呈現(xiàn)高速增長的趨勢。醫(yī)藥銷售必然保持增長的態(tài)勢。醫(yī)藥市場未來幾年將繼續(xù)保持增長的趨勢不會改變，在醫(yī)改的大環(huán)境下，全民醫(yī)保加速實施，藥品流通系統(tǒng)的改革勢在必行。醫(yī)藥流通行業(yè)的集中度將進一步集中，平穩(wěn)增長將是醫(yī)藥經(jīng)濟發(fā)展的主旋律。對生產(chǎn)企業(yè)而言，加大科技創(chuàng)新力度，深化體制改革，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方式，才能促進企業(yè)在醫(yī)藥市場中的穩(wěn)定發(fā)展，這種機遇擺在了每個企業(yè)的面前。

二、挑戰(zhàn)

醫(yī)藥流通體制的改革，醫(yī)藥改革政策的出臺，既有對醫(yī)改有利的方面，但對生產(chǎn)企業(yè)也存在挑戰(zhàn)，集中招標采購中的暗箱操作，各地區(qū)產(chǎn)品定價的不合理性，不確定性，用一個新政策掩蓋著另一種腐敗、不陽光操作性。同時擺在了生產(chǎn)企業(yè)的面前。在我國不健全的法制社會中，必須要克服和跨越這些企業(yè)發(fā)展的障礙，勇敢的迎接這些挑戰(zhàn)。

三、各方的合作

醫(yī)藥市場中的營銷工作一定是一個多方合作的趨勢，站在多贏的思維下，尋求與各方面的合作，企業(yè)必須認識到作為一個經(jīng)濟組織企業(yè)間的競爭，只是企業(yè)生存和發(fā)展的手段之一，而不是目的。特別是生產(chǎn)企業(yè)之間的優(yōu)勢互補，最終形成雙贏或者多贏的局面，深度合作的理念在醫(yī)藥行業(yè)將影響深入，醫(yī)藥企業(yè)與市場流通企業(yè)用雙贏的思維模式尋求全方位合作，醫(yī)藥市場的發(fā)展將更快，走的會更遠。

江西：郝海泉

2010年6月29日

第四篇：市場分析報告

市場述職報告

未完成任務的主要原因在于：

1.過分依賴大型連鎖藥房，由于小藥房數(shù)量和質(zhì)量都不是太好，而造成對小型藥房缺少關注，所以造成大客戶庫存積壓太大。

2.衛(wèi)生院沒有上量，造成這種原因主要在于對衛(wèi)生院藥劑科的要求缺少執(zhí)行力，衛(wèi)生院總是有各種理由來推脫，而自己也并未強硬要求其完成規(guī)定的任務量。

3.新終端未及時上量，造成部分終端拖后腿現(xiàn)象。

縱觀以上幾點終究還是由于自己對市場的掌控不到位，從而造成未完成任務的現(xiàn)狀，我會及時做出改正，并解決現(xiàn)在以及以后發(fā)現(xiàn)的各種市場問題。現(xiàn)在我會努力完成3月任務。

第五篇：市場分析報告

一、市場分析總?cè)丝谠?0萬左右的縣級市場近視人群報告：

調(diào)查報告：我國是一個人口密集大國，其近視率也是世界上最多的國家之一，據(jù)統(tǒng)計，青少年近視患者就高達數(shù)千

萬人，而且還以每年6%的速度遞增。

其中: 小學生的近視率達45%(7-13歲)

初中生的近視率達64%(13-16歲)

高中生的近視率達8 9%(16-19歲)目標市場：18歲以下視力不良的青少年群體.a級市場目標群體。60萬人的縣級市場，18歲以下青少年按1/10的比率計算，近視率按50%計算（小學生、初中生、高中

生的近視平均值）則一個縣級市場的目標消費人群為：60×1/10×50%=3萬人。

二、優(yōu)勢：

? 國內(nèi)尖端生物制藥領域最新研制產(chǎn)品。

? 千百萬青少年近視群體，資源后續(xù)不斷，利于長線經(jīng)營。

? 青少年近視人數(shù)眾多，潛力無限，利潤無限。

? 項目易于操作，推廣便利，效果顯著，消費者廣泛接受。

? 投資少，見效快，回報大，風險低。

? 壟斷區(qū)域經(jīng)營，采取獨家保護，廣進一家財源。

? 托管經(jīng)營模式，保姆式全程服務扶持，免除后顧之憂。

? 為加盟商提供樣板店考察觀摩。介紹成功經(jīng)驗。

? 新穎獨特的宣傳模式，可規(guī)避大量廣告費用投入風險。

? 同行業(yè)中更大的利潤空間，更低的供貨價格，更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量